Pallas on erittäin maukas kala. Siitä voi valmistaa erilaisia ​​ruokia. Mutta useimmiten tällainen kala keitetään taikinassa ja höyrytetään. Näiden herkullisten ja aromaattisten ruokien reseptit on annettu alla.

Kuinka keittää pallasta taikinassa

Hemmottele perhettäsi paahdetulla pallaksella, joka sopii hyvin erilaisten lisukkeiden kanssa. Tämän 6 annoksen valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset:

• pallaksen filee - 500 g;
• kefiiri - 150 ml;
• muna - 2 kpl;
• vehnäjauho - 200 g;
• mausteet kalalle 1 tl;
• suolaa maun mukaan;
• kurkuma - ½ tl;
• sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
• kasviöljy - 100 ml.

Ennen kuin valmistat pallaksen fileen, sinun on sulatettava se, jos onnistuit ostamaan kalan etukäteen. Jos se on tuoretta, voit aloittaa heti keittoprosessin, joka näyttää tältä:

1. Pese pallaksen filee hyvin ja leikkaa paloiksi. Ripottele ne sitruunamehulla ja lisää sitten suola ja mausteet niihin. Anna kalapalojen marinoitua 15 minuuttia.
2. Aloita taikinan valmistus. Ota syvä kulho, vatkaa munat siihen ja kaada kefiiri. Sekoita ainekset huolellisesti harjalla. Aloita sitten jauhojen lisääminen pikkuhiljaa. Haluat konsistenssin olevan hieman paksumpaa kuin pannukakkutaikina. Muista suolata taikina ja lisätä kurkuma.
3. Laita paistinpannu öljyllä tulelle. Kasta marinoidut kalapalat taikinaan. Laita ne sitten varovasti paistinpannulle ja aloita paistaminen keskilämmöllä. Pallaksen on saatava kultainen kuori. Ota sitten palat lautaselle ja tarjoile minkä tahansa lisukkeen (perunamuusi, tattari, riisi) kanssa.

Kuinka Steam-pallasta

Jos haluat valmistaa ruokavalioruokia pallasta, sinun tulee käyttää tätä reseptiä, joka sisältää seuraavat ainesosat:

• kuivatut sienet - 200 g;
• pallaksen filee - 600 g;
• maissijauho - 30 g;
• vanilja (palkoja) - 2 kpl;
• keltuainen - 1 kpl;
• ananassäilykkeet - 300 g;
• rasvainen kerma - 15 ml;
• mausteet ja suola - maun mukaan.

Näillä ainesosilla voit valmistaa neljä annosta kerralla. Jos päätät tarjoilla tällaisen ruuan juhlapöydässä, ainesosien määrää tulee lisätä useita kertoja.

Nämä vaiheittaiset ohjeet auttavat sinua valmistamaan herkullisen höyrytetyn pallaksen:

1. Huuhtele kuivatut sienet juoksevan veden alla, siirrä sitten kulhoon ja peitä lämpimällä nesteellä. Anna niiden liota 30 minuuttia. Leikkaa sitten sienet pieniksi paloiksi ja aseta sivuun.
2. Poista ananassäilykkeet. Aseta ne talouspaperin päälle. On välttämätöntä, että neste valuu niistä. Leikkaa ne sitten kuutioiksi.
3. Huuhtele pallaksen fileet ja laita ne talouspaperin päälle. Leikkaa sitten kala paloiksi. Suolaa ja pippuroi pallas ja jätä se sitten astiaan 10-15 minuutiksi. Tänä aikana kalalla on aikaa marinoitua perusteellisesti.
4. Laita höyrytin, laita astiaan pallaksen filee ja sen viereen puoliksi leikatut vaniljatankot. Laita kalan päälle hienonnetut sienet ja ananas. Kaikki tämä on höyrytettävä 20-25 minuuttia.
5. Valmista kalakastike. Sekoita kerma, maissijauho ja munankeltuainen pienessä emalikulhossa. On tarpeen saada homogeeninen konsistenssi. Aseta astia kermaseoksen kanssa tuleen ja kiehauta. Alenna sitten poltin matalalle ja aloita kastikkeen hauduttaminen 15-20 minuuttia. Muista sekoittaa, ettei siihen muodostu kokkareita.
6. Siirrä valmis kala sienien ja ananasten kera höyrystimestä lautaselle. Kaada valmis kermakastike päälle. Tarjoa sitten pallas pöytään. Hyvää ruokahalua!

Huomaa, että esiteltyjen ruokien valmistuksessa on käytettävä tuoretta tai äskettäin pakastettua kalaa. Silloin sillä on hämmästyttävä tuoksu ja sen liha on mureaa. Jos pallas on ollut jäädytettynä pitkään, on mahdollista, että se maistuu katkeralta.

Höyrytetty ruijanpallasta vihannesten kanssa hitaassa keittimessä Sopii hyvin vitamiinien varastointiin. Ja kuka voi väittää, että kala ja vihannekset ovat vain täydellinen yhdistelmä. Ja jos ne myös höyrytetään, kehosi on yksinkertaisesti iloinen tämän ruuan sisältämien ravintoaineiden runsaudesta.

Voit vapaasti höyryttää pallasta äläkä ole huolissasi ylimääräisistä kiloista. Tämä kala vihannesten kanssa tulisi jopa sisällyttää ruokavalioosi, jos välität vartalostasi ja valitset oikean ruokavalion. Et varmasti saa ylimääräisiä kiloja tällaisesta ruoasta, vaan päinvastoin, laihdut.

Höyrytetty kala säilyttää kaikki ravintoaineet ja hyödylliset aineet. Kalasta tulee mureaa ja erittäin mehukasta.

Pallaksen resepti höyrytetyillä vihanneksilla

Ainekset ruoanlaittoon:

1. Pallas - 1 kpl.
2. Kesäkurpitsa - 1 kpl.
3. Sipulit - 1 kpl.
4. Porkkanat - 1 kpl.
5. Keitetyt sienet - 100 gr.
6. Paprika - 1 kpl.
7. Kaali - 200 gr.
8. Majoneesia, suolaa, kalamaustetta maun mukaan

Kuinka höyryttää ruijanpallasta vihannesten kanssa hitaasta keittimessä:

Ota kala ja huuhtele se huolellisesti kylmän veden alla. Leikkaa paloiksi, lisää suolaa ja suosikkimausteitasi erityisesti kalalle.

Kuori porkkanat ja raasta ne karkealla raastimella. Leikkaa paprikan ydin irti ja leikkaa se suikaleiksi. Leikkaa esikeitetyt sienet haluamallasi tavalla.

Kaali on hienonnettava. Pese kesäkurpitsa, kuori ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

Laita kaikki vihannekset erilliseen kulhoon ja lisää suola. Nyt vaivaamme niitä käsin. Lisää pari ruokalusikallista majoneesia ja jatka vihannesten muussaamista.

Sekoita kaikki ainekset huolellisesti uudelleen lusikalla. Vihannekset ovat valmiita laitettaviksi hitaaseen keittimeen.

Päällystä pallas majoneesilla joka puolelta ja laita höyrytyskulhoon.

Laita vihannekset kalan päälle.

Avaa monitoimikeitin ja kaada siihen vettä. Varmistamme säiliön höyrytystä varten kalallamme ja vihanneksillamme. Sulje kansi. Valitse "höyry"-tila ja aseta ajastin 25 minuutiksi. Paina "käynnistä" ja odota, että kala kypsyy.

Laita valmis kala lautaselle vihannesten kanssa ja tarjoa pääruokana.

Erinomainen vaihtoehto lounaalle ja jopa illalliselle. Hyvää ruokahalua!

Pallas on erittäin arvokas tuote. Se on arvostettu ammattimaisten ravitsemusasiantuntijoiden ja pätevien lääkäreiden keskuudessa. Tämä kala sisältää erilaisia ​​hyödyllisiä aineita ja mineraaleja. Mutta pääasia on Omega-3. Nämä hapot auttavat sydänsairauksissa. Kun pallasta syödään usein, se auttaa vähentämään tulehdusta. Se hoitaa myös hermoston sairauksia ja auttaa puhdistamaan kehon erilaisista myrkkyistä ja jätteistä.

Pallas on kala, joka soveltuu monenlaisten ruokien valmistukseen. Siitä valmistetaan erinomaisia ​​keittoja, pääruokia, jopa alkupaloja juhlapöytään. Pallaksen vähärasvainen liha sisältää seleeniä ja fosforia. Hitaassa keittimessä kypsennetty kala säilyttää pehmeytensä ja arominsa. Pallasta pidetään ravintokalana. Siinä on hieman hapan maku, joka miellyttää nirsoimpia gourmetteja.

Kun valitset pallasta, kiinnitä huomiota sen ulkonäköön. Kalaa ei saa pakastaa, vaan jäähdyttää. Lihan tulee olla yhtenäistä, ilman vieraita sulkeumia tai raitoja. Pallaksen tulee olla väriltään yhtenäinen. Tuoksu on kevyttä merellistä. Katso kiduksia, jos mahdollista, niiden tulee olla punaisia ​​ja kirkkaita.

Herkullisin resepti hitaasta keittimessä kypsennetystä pehmeästä pallasta on kypsentää se vihannesten kanssa. Siitä tulee paljon maukkaampaa. Alta löydät yksinkertaisen ja helposti saatavilla olevan reseptin mille tahansa kokille mihin tahansa monitoimikeittimeen.

Pallasta juuston kera smetanassa hitaassa keittimessä

Ainekset:

• 500 grammaa pallaksen kalafilettä;
• Tuore vihreä sipuli - 3 nuolta;
• 1 pala tuoretta porkkanaa;
• Kova juusto - 100 grammaa;
• 4 kpl tuoreita perunoita;
• 150 millilitraa smetanaa;
• Kuivattu tilli - puoli tl;
• Mustapippuria ja suolaa oman maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1 Kalafileemme on pestävä viileässä vedessä ja leikattava pieniksi paloiksi;

2 Kalanpalat tulee ripotellaan sitruunamehulla. Suola hyvin, sitten pippuri maun mukaan. Anna kalan marinoitua viisitoista minuuttia;

3 Tuoreet perunat on kuorittava ja leikattava ohuiksi, siisteiksi viipaleiksi;

4 Laita perunapalat varovasti auringonkukkaöljyllä voideltuun pohjalle;

5 kalanpalaa tulee laittaa perunoiden päälle täsmälleen yhdessä kerroksessa;

6 Kuori porkkanat, hiero ne tavallisen raastimen läpi ja ripottele pallaksen päälle.

7 Hienonna vihreä sipuli hienoksi ja sekoita ne smetanan kanssa. Lisää kuivattua tilliä. Sekoita kaikki huolellisesti;

8 Kaada tämä seos hitaaseen keittimeen asetetun pallaksen päälle. Ja päälle kaikki esiraastettu juusto. Tasoita pinta varovasti;

9 Sulje monitoimikeitin ja kypsennä pallasta "Paistaminen"-tilassa noin neljäkymmentä minuuttia;

10 Ota astia ulos signaalin jälkeen. Se voidaan laittaa lautasille ja tarjoilla kauniisti, koristeltu tuoreilla yrteillä. Syö kuumana.

Voit myös kypsentää pallasta foliossa tai höyryttää hidaskeittimessä.
Höyrytetty kasvisten kanssa on erittäin terveellinen ruokalaji. Se sisältää paljon vitamiineja ja ravintoaineita. Tulet olemaan tyytyväinen tähän yhdistelmään. Kala säilyttää luonnollisen arominsa ja makunsa. Vihannekset tekevät niistä rikkaampia.
Erittäin mielenkiintoinen yhdistelmä on pallas kapristen kanssa. Lisää astiaan myös valkosipuli ja kalamausteet ja paista ne kalafileiden kanssa. Saat erittäin maukkaan annoksen.
Keitä pallaksen pihvit maidon kanssa. Riittää, kun kaada maito kalan päälle ja hauduta "Maitopuuro" -tilassa vain viisitoista minuuttia.
Paista pallas. Miellyttävä kultainen kuori ja pehmeä liha mausteineen voivat ilahduttaa sinua milloin tahansa, kun haluat valmistaa maukkaan, mielenkiintoisen ruoan.
Kokeile kalan kanssa. Tee rullapallasta. Tämä ruokalaji on loistava lisä juhlapöytään.

Pallas on yksi herkullisimmista ja ravitsevimmista merenelävistä. Tämä kala sisältää monia erilaisia ​​aminohappoja, joilla on myönteinen vaikutus terveyteen. Lisäksi voit valmistaa paljon herkullisia ruokia pallasta. Tätä kalaa voidaan savustaa, paistaa, hauduttaa, paistaa eri kastikkeiden kanssa. Mutta helpoin tapa, vaikkakaan ei vähemmän maukas, on keittää pallasta hitaassa keittimessä.

Kuinka valita kala

Ennen kuin aloitat kalaruokien valmistamisen, sinun on valittava tuotteet huolellisesti. Jotta ruoasta tulee maukasta ja terveellistä, sinun tulee varmistaa, että:

1. Pallasta ei jäädytetä, vaan jäähdytetään (jäädytyksen aikana ravitsemukselliset ominaisuudet menetetään).
2. Kalan väri on tasainen.
3. Ulkoisia vaurioita ei ole.

Kalan haju ei saa olla pistävä ja vastenmielinen.

Yksinkertainen resepti pallakselle hitaasta keittimessä

Pallas on melko rasvainen kala, joten ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele sen syömistä paistettuna. Paras vaihtoehto on höyrytys. Jos noudatat kaikkia suosituksia oikein, kalatuote ei menetä makuaan tällä tavalla valmistettuna.

Tarvitsemme:

• pallas (filee) - 0,5 kg;
• sitruuna - 1 kpl;
• suola - 1 rkl (älä lisää liikaa suolaa);
• mausteet (maun mukaan);
• vihreät (tilli, persilja);
• vesi - 2-3 lasia.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele kalafilee ensin juoksevan veden alla ja leikkaa se sitten useiksi paloiksi.
2. Aloitetaan nyt marinadin valmistus. Jaa sitruuna kahtia ja purista siitä mehu, lisää suolaa ja mausteita (paras on käyttää Välimeren mausteita). Sekoita kaikki ainekset huolellisesti, siirrä sitten kala valmistettuun marinaadiin ja jätä 10-15 minuuttia.
3. Hetken kuluttua kaada vettä monitoimikeittimen kulhoon ja aseta päälle erityinen astia ruoan höyrytystä varten. Levitä nyt fileepalat varovasti. Pieni salaisuus: saadaksesi herkemmän ja aromaattisemman maun laita ohuiksi viipaloidut sitruunaviipaleet kalan päälle.
4. Valitse "Höyry"-tila, kypsennysaika on 20 minuuttia.
5. Siirrä valmiit kalat signaalin jälkeen erilliseen astiaan ja ripottele päälle yrttejä.

Huolimatta siitä, että pallasta pidetään yhtenä rasvaisimmista ja kaloreimmista merenelävistä, tämä ruokalaji sopii myös niille, jotka ovat ruokavaliossa. Muuten, tattari, keitetyt perunat tai tuorekasvissalaatti sopivat ihanteellisesti höyrytetyn pallaksen lisukkeena.

Ja juuri alta löydät laajan valikoiman reseptejä valokuvilla pallasta hitaasta keittimessä. Valitse mistä pidät!