Luultavasti jokainen, nuori ja vanha, osaa kokata kotona Reseptit riippuvat useimmiten jääkaapista löytyvistä tuotteista, joten taikinasta tulee erilainen - joskus se näyttää murokiksi, joskus lehtitaikinalta. Ja se on aina herkullista, kuten melkein kaikki hyvällä tuulella tehty (kenenkään ei tulisi mieleenkään tehdä jälkiruoka huonolla tuulella, eikö niin?). Lisäksi yksinkertaisimmat kotitekoiset evästeet valmistetaan smetalla, on melkein mahdotonta pilata niitä. Tässä kuvataan kaikki mahdolliset keittomenetelmien vaihtoehdot, jotka mahdollistavat improvisoinnin. Kotitekoisilla evästeillä on oikeus täydelliseen vapauteen ainesosien koostumuksessa. Loppujen lopuksi enemmän tai vähemmän onnistuneista testeistä maailman korkeimmat keittiöt täyttyvät mestariteoksilla. Mistä kuuluisat ranskalaiset kondiittorit aloittivat? Varmasti he saivat lapsuudesta inspiraationsa isoäitinsä yksinkertaisista kotitekoisista smetanan keksistä. Reseptejä rikastettiin ja vapautettiin tarpeettomista asioista, kuten kansanperinteestä. Joten mennään asiaan.

Kuinka tehdä kotitekoisia keksejä

Ensin sinun on katsottava jääkaapista löytääksesi smetanaa. Ei ehkä tuorein. smetanalla, reseptit, joita tarjoamme täällä, ovat vain parempia, jos se on hapan. Sinun tarvitsee vain kaataa siihen puoli teelusikallista soodaa ja antaa reaktion tapahtua.

Taikina

Lasilliseen vanhaa smetanaa, jossa on sammutettu sooda, emme tule katumaan sataa grammaa pehmennettyä voita, jonka jauhamme sokerilla. Makeamman ystävät voivat kaataa lasillisen tätä "makeaa myrkkyä", mutta kolme neljäsosaa on juuri sopivaa. Vaniljasokeri on myös erittäin hyvä näissä keksissä - voit lisätä jopa ruokalusikallisen, jos lisäät enemmän, se on liian tuoksuva. Vatkaa joukkoon kaksi munaa ja sekoita. Lisää nyt vähitellen jauhoja. Sen pitäisi kestää noin kolme tai kolme ja puoli lasia. Siinä kaikki. Yksinkertaisempaa testiä ei näytä olevan.

Tärkeintä on tarkkailla konsistenssia, jotta taikina on pehmeää ja mureaa, jos jauhoja on paljon, se osoittautuu kiveksi. Sinun ei tarvitse vaivata sitä pitkään. Mutta voit lisätä unikonsiemeniä, rusinoita, pähkinöitä, kuivattuja aprikooseja ja luumuja kypsennyksen aikana. Nyt taikinan täytyy jäähtyä jääkaapissa kaksi tai kolme tuntia.

Muovaus

Kauli jäähtynyt taikina kevyesti jauhoilla ripotellulla pöydällä noin sentin paksuiseksi kerrokseksi ja leikkaa sitten keksit erityisillä muotteilla tai pelkällä lasilla. Voit myös leikata kerroksen yksinkertaisesti veitsellä neliöiksi tai timanteiksi. Kasta jokainen pala sokeriin (voi sekoittaa sokeria unikonsiemeniin), laita välittömästi kuivalle uunipellille sprinkleet ylöspäin.

Leipomo

Paista ei liian kuumassa uunissa - 180 astetta - kunnes ne ovat ruskeita. Se kestää noin 20 minuuttia. Riippuu uunistasi: jos se paistaa alhaalta tai ylhäältä, voit ja kannattaa järjestää uunipelti uudelleen. Evästeitä kotona on helpompi hallita, jos laitteet toimivat epätyypillisesti. Lisäksi tämän tyyppinen taikina ei sortu, kuten esimerkiksi sokerikakku tai eclair, johtuen siitä, että avaat uunin vielä kerran. Ripottele valmiit kotitekoiset smetanaleivät tomusokerilla. Isoäitiemme reseptejä suositellaan! Ja hyvää ruokahalua!

kotona

Tarvitsemme puolitoista lasillista vanhaa smetanaa, pakkauksen (180-200 grammaa), joka pehmenee parhaiten mikroaaltouunissa, keskeneräisen lasillisen sokeria, sitruunamehua ja kaksi ruokalusikallista hyvää hunajaa. Sekoita kaksi ja puoli kupillista jauhoja teelusikalliseen soodaa ja vaivaa kaikki pehmeäksi taikinaksi. Sitä ei tarvitse jäähdyttää tai pakastaa. Onko olemassa helpompia kotitekoisia keksireseptejä? Joka kerta, kun kastelet kätesi vedellä, muotoile pieniä palloja, pyörittele toinen puoli sokerissa (voit muodostaa samalla kartio) ja aseta kuivalle uunipellille. Paista sitten 15 minuuttia uunin lämpötilassa, joka ei ylitä 180 astetta. Katso huolellisesti, heti kun väri muuttuu kullanruskeaksi, kotitekoiset smetanakeksiset ovat valmiita. Sinun ei tarvitse edes kirjoittaa reseptejä uudelleen - ne ovat niin yksinkertaisia.

Isoäidin arkistosta

Nämä keksit eivät ole turistiluokkaa, ne ovat melko juhlavia. Lapset muotoilevat sen mielellään lasilliseksi sokeria ja 4 keltuaiseksi, jauhavat valkoiseksi (voit käyttää tehosekoitinta), lisäävät lasillisen maissi- tai perunatärkkelystä, 200 grammaa pehmennettyä voita, 4-5 täyttä ruokalusikallista rasvahapanta. kerma, puoli tl soodaa, jotta ei käytä Sammuta etikkaa, sitten kevyesti suolaa ja sekoita. Vaivaa taikina kahdella kupilla siivilöityjä jauhoja. Kauli jauhotetulla pöydällä sentin paksuinen kerros, leikkaa tai leikkaa keksit veitsellä irti. Ripottele päälle kanelisokeria ja hienonnettuja saksanpähkinöitä. Älä ruskista liikaa uunissa. Nämä ovat smetanalla tehdyt kotitekoiset murokeksit. Pelkästään smetanaleipäreseptit eivät sovellu tässä tapauksessa. Kun keksit ovat valmiita, ne ovat erittäin pehmeitä, mutta seuraavana päivänä ne saavat todellisen "hiekkaisuuden" - ne murenevat ja sulavat suussa.

Pehmeitä keksejä smetanalla

Reseptejä yksinkertaiseen leivontaan on lukuisia ja erilaisia, mutta tämä on myös alle 8-vuotiaiden lasten saatavilla. Puolitoista lasillista smetanaa varten sinun on otettava teelusikallinen soodaa, ripaus suolaa, yksi muna, puoli lasillista sokeria ja kolme ja puoli lasillista jauhoja (mukaan lukien pöytäruiskut). Hapankerma sammuttaa sooda, se sisältää tarpeeksi happoa ja sitruunahappoa ei tarvita. Jauhoja on lisättävä vähitellen taikinan koostumuksen hallitsemiseksi - sen tulee pysyä pehmeänä. Älä vaivaa pitkään. Pyöritä palloksi, kääri kalvoon ja jäähdytä pakastimessa noin 15 minuuttia. Koska laitamme taikinaan vähän rasvaa, leivinpelti tai paperi on voideltava kasviöljyllä. Kaada sulatettu voi tai sama kasviöljy lautaseen, kaada sokeri toiseen (voi olla kanelin, pähkinöiden, kaakaon kanssa). Kasta keksien toinen puoli voihun, sitten sokeriin ja laita heti. Paista 180-200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia uunin laadusta riippuen. Nyt voit koristella valmiit tuotteet kermalla, hillolla, karpaloilla tai kirsikoilla. Tällaiset kotitekoiset keksireseptit luovat lämpöä perhesuhteisiin ja elämän iloa.

Maitotuotteet ovat tavallisia "vieraita" kaikissa jääkaapeissa. Osittain tästä syystä ne sisältyvät ainesosiksi moniin kulinaarisiin resepteihin, erityisesti leivontaan. Mutta jos maito ja kefiiri ovat yleisimmät ainesosat, vähemmän tiedetään siitä, mitä smetanasta voidaan leipoa. Katsotaanpa mielenkiintoisimpia vaihtoehtoja.

Melko usein pakkauksia, joissa on vielä käyttökelpoisen smetanan jäänteitä, kerääntyy jääkaappiin odottamaan vuoroaan roskakorissa. Mutta lisäämällä sen piirakoihin, muffinsseihin, kakkuihin, kekseihin, voit parantaa merkittävästi leivonnaisten makua. Smetana antaa taikinalle:

• arkuus;
• tiheys;
• joustavuus;
• ominainen kermainen maku.

Yhtä tärkeää on, että leivontaan tarkoitettu kerman ei tarvitse olla tuoretta; Mutta taikina voidaan valmistaa käyttämällä tätä ainesosaa:

• hiiva;
• tuore;
• hiekka;
• voita.

Hapankermalla leivottavissa olevat reseptit erottuvat paitsi täytteistä (ne voivat olla sekä suolaisia ​​​​että makeita), myös taikinatyypeistä. Lisäksi jokaisella leivotulla tuotteella on oma kuorensa, mikä antaa sille ainutlaatuisen kulinaarisen identiteetin.

Jotta olet aina hyvällä tuulella, muista löytää aikaa teelle rakkaimpien kanssa. Onko mahdollista kuvitella kuumaa ja aromaattista juomaa ilman leivontaa? Tuoksuvan kuppikakun resepti smetanalla ja kanelilla on hyödyllinen sellaisiin intiimeihin tapaamisiin.

Ainesosat:

• 2 rkl. smetana (voi olla hieman vanha);
• 200 g rasvaista voita;
• 2 rkl. valkoinen sokeri;
• 4 keskikokoista munaa;
• 4 rkl. siivilöity vehnäjauho;
• 1,5 tl vanilliini;
• 2 tl sooda;
• 2 tl kanelijauhe;
• 1 rkl. hienonnettuja saksanpähkinöitä.

Valmistautuminen:

1. Sekoita leveäreunaisessa kulhossa jauhot, sokeri ja sooda.
2. Sulata voi kevyesti vesihauteessa ja kaada siihen vaniljaa, vatkaa kaikki.
3. Vatkaa munat ja smetana voin joukkoon ja vaahdota kuohkeaksi.
4. Lisää jauhot, sekoita hyvin.
5. Kaada ½ jauhoseosta voideltuun uunivuokaan, lisää ½ rkl. pähkinät, täytä puolet taikinasta ja ripottele päälle pähkinöitä.
6. Paista 1 tunti 180-190 asteessa.

Jos puhumme leivonnasta smetana taikinalla, tätä tuotetta ei yksinkertaisesti voida jättää huomiotta! Se on muun muassa ihanteellinen ratkaisu niille, jotka eivät tiedä, mitä vanhasta smetanasta voidaan leipoa.

Ainesosat:

• 2,5 rkl. siivilöity vehnäjauho;
• 3 kananmunaa;
• 1,5 rkl. valkoinen sokeri (taikinaa varten);
• 1 rkl. sokeri, ehkä ruskea (kermaa varten);
• 400 g vanhahtavaa smetanaa (taikinaa varten);
• 300 g kotitekoista paksua smetanaa (kermaa varten);
• 300 g voita;
• 1 tl sooda;
• öljyä muotin voitelemiseen.

Valmistautuminen:

1. Erottele valkuainen osa keltuaisista.
2. Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi vispilällä tai tehosekoittimella.
3. Sulata voi vesihauteessa ja sekoita keltuaisten, jauhojen ja kerman kanssa.
4. Yhdistä kaksi seosta, sekoita hyvin ja kaada voideltuun uunivuokaan.
5. Kuumenna uuni 200-220 asteeseen ja laita kakku sinne. Paista 25 minuuttia.
6. Kerman valmistus. Vatkaa smetana sokerin kanssa (voit käyttää upposekoitinta).
7. Anna valmiin kakun jäähtyä ja leikkaa se sitten puoliksi.
8. Kaada 2/3 kermasta alimmalle kakkukerroksen päälle ja tasoita hyvin pinnalle.
9. Peitä kakun toisella osalla ja levitä päälle loput kermasta. Annamme leivonnaisille liota noin 1-1,5 tuntia.

Onko sinulla kaikki tarvittavat tuotteet, mutta sinulla ei ole aikaa leipomiseen? Sitten tässä on mitä voit nopeasti leipoa smetanasta - express-rusinapullat! Tämän reseptin mukaan ne kypsyvät hieman yli neljännestunnissa.

Ainesosat:

• 1 rkl. kaupasta ostettu nestemäinen smetana;
• 2 rkl. l. rasvainen maito (jauhopohjaan);
• 4 rkl. l. vähärasvainen maito (kuorrutukseen);
• 2 rkl. siivilöity vehnäjauho;
• 2 rkl. l. Sahara;
• ½ tl. kaneli;
• 2 tl leivinjauhe;
• 1/3 tl. pöytäsuola;
• 150 g margariinia ilman lisäaineita;
• ½ rkl. rusinat;
• ½ tomusokeria.

Valmistautuminen:

1. Pese rusinat hyvin, lisää vesi ja anna hautua 10-15 minuuttia.
2. Sekoita jauhot leveässä kulhossa valkoisen sokerin, ruokasuolan, kanelijauheen ja leivinjauheen kanssa.
3. Pehmennä margariini kevyesti sormin ja lisää seokseen.
4. Kun olet tehnyt suppilon tuloksena olevaan massaan, kaada smetana, maito ja rusinat, sekoita.
5. Laita taikina jauhotetulle työtasolle ja vaivaa hyvin.
6. Kauli levy 2 cm:n paksuiseksi levyksi.
7. Leikkaa pyöreitä paloja muotilla (voit käyttää lasia).
8. Aseta pullat öljytylle uunipellille ja laita ne uuniin paistumaan 220 asteessa 10-15 minuuttia.
9. Lasitteen valmistamiseksi sekoita jauhe ja maito.
10. Kaada maitoseos valmiiden leivonnaisten päälle ja anna jäähtyä.

Niille, jotka eivät ole vielä päättäneet, mitä raejuustosta ja smetanasta voidaan leipoa, tässä on hämmästyttävä resepti bak (eli suljetun) piirakkaan.

Ainesosat:

• 2,5 rkl. jauhot;
• 150 g kotitekoista voita;
• 130 g sokeria (taikinan vaivaamiseen);
• ½ rkl. sokeri (täytteeksi);
• 4 isoa munaa (jauhopohjalle 2 ja täytteelle 2);
• 450 g raejuustoa;
• ½ rkl. rasvainen maito;
• 2/3 rkl. kaupasta ostettu smetana.

Valmistautuminen:

1. Aloitamme valmistamalla taikina. Sekoita kulhossa sokeri kylmän voin paloihin.
2. Kun voi murenee, vatkaa munat, lisää smetana ja sekoita kaikki tuotteet tehosekoittimella.
3. Vaivaa taikina huolellisesti valmistetulla työtasolla.
4. Laita ¾ kaulitusta taikinasta valmiiksi voideltuun muottiin.
5. Valmista herkkä täyte: 2 munaa (voit käyttää vain keltuaisia), raejuusto, maito, sokeri, sekoita tehosekoittimella.
6. Kuori omenat, leikkaa ydin pois, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja laita taikinan päälle.
7. Laita täyte päälle ja peitä jäljellä oleva taikinalevy.
8. Paista 1 tunti uunissa, joka on esilämmitetty 180-190 asteeseen.

Halutessasi voit sivellä piirakan pintaa keltuaisilla.

Peitetyt piirakat ovat ihanteellinen illallinen suurelle perheelle: ne valmistuvat nopeasti (mikä tarkoittaa, että nälkäisten perheenjäsenten ei tarvitse vaipua pitkään ruokaa odottaessaan), ja niistä tulee erittäin tyydyttäviä. Yksi näistä resepteistä on smetanapiirakka haudutettua kaalia ja yrttejä.

Ainesosat:

• 500 g vehnäjauhoja;
• 200 g vanhahtavaa smetanaa;
• 50 g kotitekoista voita;
• 2 raakaa munaa;
• 2 kovaksi keitettyä munaa;
• 50 ml vähärasvaista maitoa;
• 450 g tuoretta kaalia;
• 20 ml oliiviöljyä;
• suolaa, mausteita, yrttejä (maun mukaan).

Valmistautuminen:

1. Sekoita kulhossa jauhot, suola, munat ja pala voita, sekoita kaikki veitsellä.
2. Lisää smetana, vaivaa tiukka taikina, peitä kelmulla ja laita jääkaappiin 15 minuutiksi.
3. Pilko kaali hienoksi ja paista oliiviöljyssä.
4. Jauha munat, yrtit, sekoita kaalin kanssa unohtamatta suolaa ja pippuria kaikkea.
5. Kaada ½ taikinasta leivinpaperilla vuoratulle pellille, tasoita täyte ja peitä jäljellä oleva puoli taikinasta.
6. Laita uuniin 40 minuutiksi 200 asteeseen.

Huolimatta, mitä keittää hapankermasta Voit syödä melko paljon ruokia, sinun tulee olla varovainen, ettet käytä tuotetta, joka on liian pilaantunut. Voit valmistaa vain smetanaa, joka on happamoitunut melkoisesti. Jos smetana on tullut erittäin hapan tai maistuu katkeralta, joudut todennäköisesti heittämään sen pois, koska tällaista tuotetta ei voida syödä.

Kermapiirakka "Fantasia"

Smetana piirakka "Fantasia"

Ainesosat:

• 150 gr. smetana (voit käyttää hieman hapanta)
• munat - 2 kpl.
• 150 gr. Sahara
• sooda - 1 tl valehdella
• 8 ruokalusikallista jauhot
• pieni ripaus suolaa
• unikonsiemeniä täytteeksi (voit käyttää mitä tahansa - täytteen koostumus riippuu vain mielikuvituksestasi)
• tumma suklaapatukka
• pähkinät - 0,5 kuppi.

Keittoprosessi:

1. Laita smetana syvään kulhoon, lisää sooda, vatkatut munat, suola ja sokeri. Vatkaa kaikki tasaiseksi ja lisää sitten valitsemasi täyte. Meidän tapauksessamme lisäämme unikonsiemeniä (mikä tahansa määrä haluamallasi tavalla).

2. Sekoita kaikki hyvin, jotta täyte jakautuu tasaisesti koko massaan, ja lisää jauhot. Vaivaa taikina - se ei saa olla liian paksua eikä liian nestemäistä. Jos taikina on juoksevaa, lisää hieman jauhoja.

3. Voitele uunivuoka öljyllä ja laita taikina siihen. Paista uunissa 160 asteessa noin 50 minuuttia. Voitele valmis piirakka vesihauteessa sulatetulla suklaalla ja ripottele päälle hienonnettuja pähkinöitä.

Smetanapiirakka “Fantasia” on valmis!

Juustomunkkeja smetanalla

Juustomunkkeja smetanalla

Ainesosat:

• 200 gr. smetana
• jauhot - 450 g
• 10 g hiivaa
• margariini - 250 g
• 2 munankeltuaista
• juustoraastetta - 100 g

Keittoprosessi:

1. Lisää sulatettu margariini ja suola kerman joukkoon, sekoita hyvin ja lisää hiiva ja jauhot. Raasta juusto ja lisää seokseen.

2. Vaivaa taikina hyvin, aseta se laudalle ja kauli se kaulimella. Taita kerros sitten puoliksi ja rullaa se uudelleen. Toista tämä vielä 2 kertaa, taita kerros sitten puoliksi ja anna vaikuttaa 40 minuuttia.

3. Rullaa kerros määrätyn ajan kuluttua uudelleen (n. 2-2,5 cm paksuiseksi) ja leikkaa lasista ympyröitä. Voitele jokaisen ympyrän pinta munankeltuaisella.

4. Paista piirakat uunissa keskilämmöllä kullanruskeiksi.

Juustomunkit smetalla ovat valmiita!

Smetana cupcake pähkinöillä

Smetana cupcake pähkinöillä

Vaaditut tuotteet:

• smetana - 1 lasi
• 1 kuppi pähkinöitä (saksanpähkinöitä, hasselpähkinöitä tai manteleita)
• jauhot - 1 kuppi
• 200 gr. tomusokeria tai kidesokeria
• munat - 2 kpl.
• 0,5 tl. valehdella sooda (poltettu kalkki)

Keittoprosessi:

1. Vatkaa smetana munien kanssa ja lisää niihin sooda, tomusokeri ja jauhot. Jatka seoksen vatkaamista tasaiseksi. Lisää seokseen aivan lopussa tehosekoittimessa hienonnetut pähkinät ja sekoita kaikki uudelleen.

2. Voitele uunivuoka öljyllä ja esilämmitä uuni 200 asteeseen. Kaada taikina vuokaan ja paista noin 15-20 minuuttia kullanruskeiksi.

Smetanakuppikakku pähkinöillä on valmis! Voit myös lisätä rusinoita tai hienonnettuja hedelmiä taikinan pähkinöihin.

Pannukakkuja smetanalla

Pannukakkuja smetanalla

Jos smetana on hieman hapanta, voit tehdä siitä upeita maukkaita pannukakkuja. Niitä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• munat - 2 kpl.
• 40 g sokeria
• sokeri - 125 gr.
• vehnäjauho - 100 g
• 0,5 tl. valehdella sooda
• rasvaa vuoan voitelemiseen
• paksu hillo

Keittoprosessi:

1. Erottele keltuaiset valkuaisista ja soseuta smetanan ja sokerin kanssa. Kaada sooda ja jauhot saatuun seokseen, sekoita hyvin ja lisää erikseen vatkatut valkuaiset. Sekoita seos huolellisesti sekoittimella, jotta kaikki, jopa pienimmät kokkareet, hajoavat. Sinulla on nyt pannukakkutaikina.

2. Paista pannukakut voideltuun paistinpannuun. Kun se on vielä kuuma, voitele jokainen pannukakku voilla. Halutessasi voit tehdä pannukakkuja täytteellä - aseta tätä varten litteä pannukakku lautaselle, laita keskelle ohut hillo ja rullaa se sitten tavalliseen tapaan pienen pallon muotoiseksi.

3. Smetanapannukakut maistuvat parhaiten jäähdytetyn maidon tai marjavaahdon kanssa.

Makeuttamattomat smetanarullat

Makeuttamattomat smetanarullat

Ainesosat:

• smetana - 1 kuppi.
• 2 munaa
• voita - 50 g
• 0,5 tl. valehdella suolaa ja soodaa

Keittoprosessi:

1. Lisää smetanan joukkoon vatkatut munat, vesihauteessa sulatettu voi, sooda ja suola. Sekoita kaikki tasaiseksi ja aloita vähitellen jauhojen lisääminen. Jauhoja tarvitaan tarpeeksi, jotta taikina ei ole liian nestemäinen, ja siitä voidaan kiertää halkaisijaltaan vähintään 2 cm lippuja.

2. Kierrä nämä taikinalipput ja pyörittele ne sitten varovasti palloksi. Paista sämpylöitä 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia.

Tällaiset rullat tarjoillaan pöydässä hunajan tai hillon kanssa.

Olet luultavasti huomannut, että leivonnaisia ​​voi valmistaa vain hapankermasta, koska tällainen smetana ei sovellu kastikkeeseen tai täytteeksi. Lisäksi pilaantunut smetana on lämpökäsiteltävä, muuten se voi aiheuttaa seurauksia maha- ja suolistosairauksien muodossa.

Jos haluat hemmotella läheisiäsi kotitekoisilla keksillä, suosittelemme valmistamaan herkullisia smetanakeksejä. Sen leipominen ei ole ollenkaan vaikeaa, ja siitä tulee herkkää ja kevyttä. Toinen sen valmistuksen etu on, että voit käyttää smetanaa taikinassa. Tässä artikkelissa kuvataan useita reseptejä smetanapohjaisten evästeiden valmistamiseksi.

Kotitekoisia smetana keksejä

Ainesosat:

• smetana - 200 ml;
• voita - 100 g;
• sokeri - 5 rkl. lusikka;
• vaniljasokeri - 2 pussia;
• leivinjauhe - 1 tl;
• jauhot - 800 g;
• munat - 1 kpl.

Valmistautuminen

Vatkaa muna sokerin kanssa ja lisää sitten vaniljasokeri. Lisää sitten pehmeä voi, sekoita tasaiseksi. Kaada smetana saatuun massaan ja sekoita uudelleen hyvin. Lisää nyt jauhot, jotka on siivilöity leivinjauheen kanssa. Vaivaa taikinaa, kunnes siitä tulee melko kovaa. Laita taikina jääkaappiin noin 20 minuutiksi. Kauli taikina sitten jauhotetulla alustalla noin 5 mm paksuksi kerrokseksi. Leikkaa keksit leikkurileikkureilla ja aseta ne voilla tai margariinilla voideltulle pellille. Paista 180 asteessa noin 20 minuuttia.

Murokeksi smetana keksejä - resepti

Ainesosat:

• jauhot - 400 g;
• margariini - 200 g;
• sokeri - 150 g;
• munat - 1 kpl.

Valmistautuminen

Siivilöi jauhot, raasta jäähdytetty margariini karkealla raastimella, jauha yhteen jauhojen kanssa, pitäisi saada murusia. Lisää 100 g sokeria, loput käytetään jauhotukseen. Lisää sitten smetana ja vaivaa taikina. Sen tulee olla elastinen. Kääri kelmulla ja laita jääkaappiin 2 tunniksi. Tämän ajan kuluttua ota taikina pois, purista pala ja laita loput jääkaappiin, taikinan margariini ei saa sulaa. Kauli kerros noin 0,5 cm paksuksi, leikkaa muotteilla figuureja, voitele kukin vatkatulla munalla ja ripottele päälle sokeria. Paista 160-180 asteessa noin 15 minuuttia. Tässä on tärkeää, että keksejä ei kuivata smetanalla, jolloin niistä tulee pehmeitä sisältä ja rapeita päältä.

Smetana taikinasta valmistettuja keksejä liköörillä ja seesaminsiemenillä

Ainesosat:

• jauhot - 350 g;
• smetana - 200 ml;
• voita - 100 g;
• sokeri - 7 rkl. lusikka;
• likööri - 60 ml;
• sooda - 1/2 tl;
• seesami - 40 g;
• kaakao - 1 rkl. lusikka.

Valmistautuminen

Sekoita pehmennetty voi smetanan ja liköörin kanssa, lisää puolet sokerista, seesaminsiemenet, siivilöidyt jauhot ja sooda (setä ei tarvitse sammuttaa etikalla, se reagoi smetanan sisältämän hapon kanssa). Vaivaa taikina, se ei saa tarttua käsiisi.

Kauli smetana keksitaikina kerrokseksi, ripottele päälle sokeria ja kaakaota, jaa kerros kahtia ja kääri 2 rullaa. Laitoimme ne jääkaappiin noin puoleksi tunniksi. Sitten otamme rullat pois ja leikkaamme ne noin 5 mm paksuisiksi paloiksi. Aseta syntyneet ympyrät öljyllä voideltulle uunipellille. Älä aseta paloja liian lähelle, sillä keksien koko kasvaa kypsennyksen aikana. Laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin ja paista 20-25 minuuttia noin 180 asteen lämmössä.

Smetana keksejä

Jos smetana on hapanta, sitä ei pidä syödä myrkytyksen välttämiseksi. Mutta lämpökäsittelyn jälkeen se on varsin sopiva kulutukseen. Voit leipoa keksejä hapankermasta. Maku ei ole millään tavalla huonompi kuin samanlaiset tuoreella smetanalla valmistetut keksit. Ainoa huomio on, että voit lisätä hieman enemmän sokeria. Mutta tämä on makuasia. Joten jos smetana katoaa, älä heitä sitä pois, vaan leivo keksejä - niin hemmotella itseäsi jollakin herkullisella, eikä sinun tarvitse heittää tuotetta pois. Voit käyttää mitä tahansa yllä olevista resepteistä.

Ilmavat smetanaleivonnaiset ovat jokaisen kotiäidin ylpeys. Valmista ruoka kerran, ja se on aina tunnusomaista pöytääsi. Hapatettu maitotuote on korvaamaton kalsiumin ja eläinrasvojen lähde, uudistaa ja vahvistaa kudoksia. Tarjoaa poikkeuksellisia etuja ihmiskeholle. On suositeltavaa lisätä smetanaa ruokavalioosi vähintään kerran muutaman päivän välein. Se on erityisen hyödyllinen lapsille, mutta kaikki lapset eivät ole valmiita käyttämään sitä puhtaassa muodossaan. Valmista ruokia käyttämällä leivontareseptejä smetanalla meidän osiossa, lapsesi syövät niitä mielellään.

Lisäksi fermentoidut maitotuotteet edistävät erinomaista taikinan muodostumista, vaikuttavat suotuisasti sen viskoosi-lamellaarisiin ominaisuuksiin ja tarjoavat löystymistä maitohappobakteerien käymisen vuoksi. Kaikki smetanaa käyttävät leivonnaiset ovat hyödyllisempiä, jos lisäät vihanneksia, yrttejä, hedelmiä, marjoja ja ravitsevia pähkinöitä. Makeisiin ruokiin ei tarvitse lisätä paljon sokeria - ilman tätä niistä tulee herkullisia, ne vain sulavat suussa.

Hapankermalla leipominen koristaa arjen ja juhlapöytäsi. Sukulaiset pyytävät varmasti lisää, kun he kokeilevat tätä ruokaa. Hapatettujen maitopohjaisten ruokien edut:

• aika, valmistuksen helppous;
• erinomainen maku;
• korkea ravintoainepitoisuus;
• erilaisia ​​ruoanlaittomenetelmiä.

Kulinaarisen portaalimme osiosta löydät herkullisia ja yksinkertaisia ​​reseptejä leivontaan hapankermalla. Tässä on vaiheittaiset kuvaukset valmistelusta, valokuvia ja paljon hyödyllisiä vinkkejä. Valitse sopiva vaihtoehto, valmistele ainekset ja katso ohjeet niiden sekoittamiseen ja käsittelyyn. Vain tunnissa kotitaloutesi voi nauttia kotitekoisista herkuista.

Mitä voit leipoa smetanalla käsillä? Monimuotoisuus miellyttää jokaista kotiäitiä:

• evästeen;
• kakut;
• keksit;
• piirakat;
• cupcakes;
• tasaiset leivät;
• pannukakkuja ja paljon muuta.

Etkö tiedä mitä ruokittaisit nopeasti ja herkullisesti perheellesi illalliseksi? Jääkaapissa on ruokaa jäljellä, etkö ole varma kuinka käyttää sitä? Osastomme auttaa sinua löytämään nopeasti sopivan reseptin, esimerkiksi "Pikahyytelöinen piirakka kananmunalla ja vihreällä sipulilla" ja jälkiruoaksi "Yksinkertaiset muffinit kondensoidulla maidolla". Meillä et voi koskaan mennä pieleen, ja ruoasi ilahduttavat vieraasi.
Kerromme, kuinka kauan sinun täytyy valmistaa ruoka, kuinka monta ainesosaa tarvitaan, kuinka monta toimenpidettä varmistaaksesi, että leivonnaisista tulee pörröisiä, maukkaita ja kauniita. Jaetaan koristeiden ja täytteiden salaisuudet, kanssamme päivittäinen menusi on aina monipuolinen!

Menestyksen pääsalaisuus ei ole vain asianmukainen valmistelu, vaan myös kaunis esitys. Uskokaa minua, kukaan ei voi irrottaa silmiään pöydästä, kun peität sen täyteläisillä hapankermaleivonnaisilla. Jokaiselle ruoalle esitetään reseptit kuvineen.

Kuvittele, että pystyt valmistamaan suosikkipiirakkaasi tai -kakkusi vain tunnissa! Loppujen lopuksi niiden valmistaminen ei vaadi valtavasti aikaa ja huolellista työtä. Nämä ovat yksinkertaisia, uskomattoman maukkaita ruokia, joista kaikki pitävät.

Pidätkö suussa sulavista ilmavista leivonnaisista? Valloitatko uusia kulinaarisen taiteen korkeuksia joka päivä? Sitten yksinkertaisten ja herkullisten kulinaaristen reseptien verkkosivuiltamme löydät satoja erinomaisia ​​vaihtoehtoja juhla- tai arkipöytään!