Melkein mikään juhla ei ole täydellinen ilman punaista kalaa sisältäviä alkupaloja. Huolimatta siitä, että lohta ja taimenta pidetään suosituimpina ja jaloimpina lajikkeina, vaaleanpunainen lohi on heille arvokas kilpailija. Pysyäksesi budjettisi rajoissa ja ollaksesi varma suolaisuuden laadusta voit valita kalan ja valmistaa sen itse. Vaaleanpunaisen lohen suolaaminen kotona on kuvattu artikkelissamme.

Vaaleanpunainen lohi sisältää runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja, proteiineja, kalsiumia ja PP-vitamiinia. Matala kaloripitoisuus ja alhaiset kustannukset tekevät siitä erityisen houkuttelevan punaisen kalan. Lämpökäsittelyn, erityisesti paistamisen, aikana se menettää osan ravintoarvostaan. Vitamiinien enimmäismäärän säilyttämiseksi on parempi leipoa tai suolakurkku. Vaaleanpunaisen lohen suolaus on nopea tapa valmistaa kalaa, joka koristaa pöytää ja säilyttää makunsa ja ravitsemukselliset ominaisuutensa pitkään.

• Valitse laadukas vaaleanpunainen lohen ruho. Tuoreella jäähdytetyllä kalalla tulee olla "puhtaat" silmät, puna-vaaleanpunaiset kidukset, ehjä iho ja ehjät evät. Pakastetuilla ruhoilla tulee olla todistus, josta käy ilmi pyyntipaikka ja viimeinen käyttöpäivä, mutta laatu voidaan täysin todentaa vasta sulatuksen jälkeen.
• Valmiita vaaleanpunaisia ​​lohifileitä on parempi olla ostamatta, varsinkin todentamattomista paikoista, koska häikäilemättömät myyjät liottavat niitä fosfaateissa painon lisäämiseksi ja näyttävyyden lisäämiseksi.
• Pakastettu kala on parempi sulattaa jääkaapin alahyllyllä. Sulatus vedessä tai vedessä vahingoittaa kuituja ja menettää ravinteita.
• Peittaukseen tarvitset lasi-, muovi- tai saviastioita. Suolalle altistunut metalliastia voi pilata kalan maun ja ulkonäön.
• Jodioitu suola voi pilata tuotteen ulkonäön, joten on parempi käyttää tavallista vuorisuolaa.
• Herkän ja samalla elastisen lihaskudoksen ansiosta vaaleanpunaisen lohen suolausaika ei yleensä ylitä päivää.
• Valmis tuote tulee säilyttää jääkaapissa eikä jäädyttää pakastimessa, jotta se ei pilaa suolatun vaaleanpunaisen lohen makua.
• Jos kala on suolattu liian hyvin ja näyttää liian suolaiselta, voit täyttää sen jäähdytetyllä keitetyllä vedellä ja jättää muutaman minuutin.
• Suolattu kala säilyy jääkaapissa useita päiviä. Parempaa säilyvyyttä varten palat on voideltava kasviöljyllä.

Kuinka suolaa vaaleanpunaista lohta herkullisesti ja miten se leikataan oikein?

1. Pese kala ja puhdista suomut.
2. Leikkaa pää, häntä ja evät erityisellä veitsellä kalan leikkaamista varten, mutta älä heitä niitä pois. Tästä "jätteestä" tulee herkullinen kalakeitto.
3. Revi vatsa auki ja poista sisälmykset.
4. Jos vatsassa on kaviaaria, se voidaan myös suolata.
5. Voit leikata kalan haluamiisi paloiksi. Ihon poistaminen tai poistaminen on myös sinun harkintasi mukaan.

Vaaleanpunaisen lohen suolaaminen kotona voidaan tehdä kahdella tavalla: märkänä marinadilla tai suolavedellä ja kuivalla, käyttämällä vain suolaa ja mausteita.

Kuivasuolaamista varten on parempi olla poistamatta ihoa vaaleanpunaisesta lohesta ja käyttää karkeasti jauhettua suolaa. Näin kala suolattuu nopeasti.

Ainesosat:

• vaaleanpunainen lohifilee - 1 kg;
• suola - 4 ruokalusikallista;
• sokeria ja mausteita halutessasi.

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohta kotona?

1. Leikkaa valmis kala suuriksi paloiksi ja poista pienet luut.
2. Ripottele palat suolalla ja laita suolatut lihat vierekkäin.
3. Kääri palat puuvillakankaaseen ja laita ne jääkaappiin puulaudalle.
4. Voit myös laittaa kalan kankaaseen käärittynä lasiastiaan ja painaa sen alas vesipurkilla tai kattilassa.
5. Yön aikana kala ehtii suolata. Poista ylimääräinen suola ja huuhtele varovasti vedellä.

Vaaleanpunaisen lohen suurlähettiläs lohelle

Jotta vaaleanpunainen lohi olisi rasvaisempaa, resepti käyttää kasviöljyä. Tämän yksinkertaisen reseptin mukaan valmistettu kala eroaa vähän lohesta.

• vaaleanpunainen lohi - 1 kg;
• sitruunamehu - 1 rkl;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• sokeri - 1 rkl;
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• pippurit - 10-12 kpl.

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohta voin kanssa?

1. Valmistele filee, viipaloi se ohuiksi viipaleiksi ja laita suolausastiaan.
2. Lisää fileen joukkoon sitruunamehu ja sekoita.
3. Ripottele pinnalle pippuria, sokeria, suolaa ja hienonnettua laakerinlehteä.
4. Laita kala jääkaappiin 24 tunniksi painamalla sitä alaspäin.
5. Voitele palat päivän kuluttua öljyllä ja kokeile.

Marinadissa

Erinomainen vaihtoehto kevyesti suolatun vaaleanpunaisen lohen valmistukseen kotona on käyttää marinadia.

• vaaleanpunainen lohi - 5 pihviä;
• sokeri - 1 rkl;
• vesi - 0,5 l;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• pippurit - 5 kpl;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• rast. öljy - 3 ruokalusikallista.

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohta kotona?

1. Laita valmiit pihvit kulhoon ja lisää mausteet.
2. Marinaadin valmistamiseksi kiehauta vesi, lisää suola ja sokeri ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
3. Kaada marinadi kalan päälle niin, että se uppoaa kokonaan veteen.
4. Sulje säiliö ja laita se viileään paikkaan yhdeksi päiväksi.
5. Poista sitten vaaleanpunainen lohi marinadista ja lisää öljyä pehmenemään.

Jäätymisen jälkeen kala menettää osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​jään ilmaantumisen vuoksi, joka tuhoaa lihaskuituja. Jos kalan käsittelyn aikana luut erottuvat helposti lihasta, tämä tarkoittaa, että ruho jäädytettiin ja sulatettiin useita kertoja, mikä varmasti vaikutti sen laatuun. Laadukas kala ei erotu luista niin helposti, ja sen voi turvallisesti suolata.

Ainesosat:

Kuinka suolaa vaaleanpunaista lohta pakastamisen jälkeen?

1. Valmistele vaaleanpunainen lohi suolaamista varten.
2. Sekoita sokeri suolaan ja voitele kalapalat huolellisesti seoksella.
3. Laita kalat jääkaappiin 1 päiväksi.
4. Suurempi suolapitoisuus suolaa tuotteen vahvemmin ja nopeammin. Valmiita kaloja voidaan säilyttää enintään 3 päivää.

Tämä ruoanlaittoresepti yllättää kaikki vieraat.

Ainesosat:

• vaaleanpunainen lohifilee - 1 kg;
• oranssi - 2 kpl;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• tilli - nippu;
• sokeri - 1 ruokalusikallinen.

Kastikkeeseen:

• hunaja - 20 g;
• sinappi - 20 g;
• etikka - 20 g;
• rast. voita - 40 g.

Lähettääksesi:

• vehreys;
• oliivit;
• sitruunamehua.

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohta hunajalla?

1. Valmista kalafileet ja kuivaa. Laita sopivaan kannelliseen astiaan, mieluiten lasia tai muovia.
2. Kuori appelsiini ja leikkaa renkaiksi.
3. Hienonna tilli hienoksi.
4. Sekoita sokeri ja suola ja raasta kala.
5. Ripottele pinnalle hienonnettua tilliä ja peitä appelsiiniviipaleilla.
6. Sulje säiliö ja laita se viileään paikkaan 1 päiväksi.
7. Kun kala on suolattu, valmista kastike. Sekoita tätä varten kaikki nämä ainekset tasaiseksi.
8. Leikkaa kalafilee ohuiksi viipaleiksi ja laita lautaselle. Ripottele päälle oliiveja ja yrttejä ja ripottele sitruunamehua. Tarjoile hunaja-sinappikastikkeen kanssa.

Pikanttisuuden ja omaperäisyyden lisäämiseksi kalat voidaan suolata lisäämällä korianteria ja sinappia.

Ruokaa varten tarvitset:

• vaaleanpunainen lohi - 0,8-1 kg;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• sinappi - 3 ruokalusikallista;
• kasviöljy - 20 g;
• sokeri - 2 ruokalusikallista;
• korianteri - 1 tl.

Video näyttää, kuinka vaaleanpunaista lohta suolataan kotona. Tärkeimmät toimet ovat seuraavat.

1. Valmista vaaleanpunainen lohifilee.
2. Jauha korianteri huhmareessa ja sekoita sokerin ja suolan kanssa.
3. Ripottele seos fileiden päälle.
4. Sekoita sinappi öljyyn.
5. Aseta yksi filee astiaan, jossa vaaleanpunainen lohi suolataan ja kaada kastike päälle. Laita sitten toinen ja kaada loput kastikkeesta.
6. Sulje tiiviisti ja laita jääkaappiin. 6-8 tunnin kuluttua poista fileet ja vaihda paikkoja. Anna vaikuttaa vielä 10-12 tuntia.
7. Kun filee on valmis, taputtele se kuivaksi talouspaperilla ja leikkaa paloiksi.

Suolattua vaaleanpunaista lohta välipaloja

Kysymys vaaleanpunaisen lohen suolaamisesta kotona on ratkaistu. Katsotaanpa nyt reseptejä välipaloille suolatun vaaleanpunaisen lohen kanssa. Se sopii erinomaisesti erilaisille välipaloille, voileipille ja salaateille.

Alkupala juustolla

Erinomainen korvaaja jo tylsille voileipille. Tarvitset seuraavat tuotteet:

• suolattu vaaleanpunainen lohi - 200 g;
• majoneesi - 2 ruokalusikallista;
• vehreys;
• kova juusto - 100 g;
• keitetty muna - 1 kpl.

Vaiheittainen valmistelu on seuraava.

1. Raasta juusto hienolla raastimella munan kanssa. Lisää yrtit, majoneesi ja sekoita.
2. Leikkaa kala ohuiksi nauhoiksi.
3. Aseta täyte nauhan keskelle ja rullaa rullaksi.
4. Laita oliivi, rulla ja sitten toinen oliivi vartaalle, jotta rullat eivät kelaudu.
5. Laita salaatinlehdet ja vartaat lautaselle ja tarjoile.

Lavash välipala

Tämä alkupala on melko helppo valmistaa, mutta näyttää juhlavalta, tyylikkäältä ja koristaa pöytää. Valmistamiseen tarvitset kalan lisäksi lavashia, kermaista pehmeää juustoa, tilliä ja majoneesia.

Valmistelu on tällaista.

1. Leikkaa kala ohuiksi paloiksi.
2. Hienonna tilli hienoksi.
3. Voitele pitaleipä tuorejuustolla, majoneesilla, ripottele päälle tilliä.
4. Asettele vaaleanpunaiset lohipalat ja pyörittele rulliksi.
5. Laita valmiit rullat pakastimeen 15-20 minuutiksi.
6. Leikkaa rullat pieniksi paloiksi.

Tähän välipalaan voit käyttää kaupasta ostettuja tai itse valmistettuja tartletteja. Jotta alkupala näyttäisi vaikuttavalta ja herkulliselta, voit koristella sen oliiveilla, yrteillä ja punaisella kaviaarilla.

• suolattu vaaleanpunainen lohi - 200 g;
• kurkku - 1 keskikokoinen;
• majoneesi tai tuorejuusto - 80 g;
• sinappi - 1 tl;
• smetana - 1 rkl;
• vehreys.

Keittoperiaate on melko yksinkertainen.

1. Leikkaa suolattu vaaleanpunainen lohi pieniksi paloiksi.
2. Kuori kurkku ja leikkaa kalan kokoisiksi kuutioiksi.
3. Sekoita kastiketta varten smetana, sinappi, majoneesi.
4. Sekoita hienonnettu vaaleanpunainen lohi ja kurkku kastikkeen kanssa.
5. Jos vaaleanpunaista lohta suolataan kevyesti kotona, lisää hieman suolaa maun mukaan.
6. Täytä tartletit valmistetulla seoksella.
7. Koristele tartletit yrttien oksilla ja laita lautaselle.

Vaaleanpunainen lohi on herkullinen punainen kala, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja hivenaineita. Tärkeintä on, että se kasvaa luonnollisissa olosuhteissa, mikä tarkoittaa, että se ei ole kyllästynyt hormoneilla ja muilla kemikaaleilla. Tämä kala on edullinen monille, ja kokeneen kotiäidin taitavissa käsissä siitä tulee todellinen kulinaarinen mestariteos. Varsinkin jos suolaat sen oikein.

Kahden lapsen äiti. Olen toiminut taloudenhoitona yli 7 vuotta - tämä on päätyöni. Tykkään kokeilla, kokeilen jatkuvasti erilaisia ​​keinoja, menetelmiä, tekniikoita, jotka voivat tehdä elämästämme helpompaa, nykyaikaisempaa, täyttävämpää. Rakastan perhettäni.

Katsoin, oliko ryhmässä vastaavaa reseptiä, mutta en löytänyt sitä. Joten jaan. Lisäksi resepti on erittäin onnistunut niille, jotka rakastavat kalavälipaloja. Lohi oli ennen kallista, mutta nyt sen hinta on monelle tavalliselle kansalaiselle kohtuuton...
Haluan maukasta kalaa...
Löysin äskettäin Internetistä reseptin vaaleanpunaiselle lohelle "lohen kanssa". Otin tämän reseptin huomautuksena valmistaakseni kalan tällä tavalla viikonloppua varten. Ja keitin sen!
Reseptissä sanottiin, että kalasta tulee maukasta ja mehukasta - vahvistan: HERKUA!!!
Niin:
Ota yksi keskikokoinen kala (minun oli noin 1 kg). Sulatamme (ei kokonaan - muuten kalan puhdistaminen ja käsittely on erittäin ongelmallista. Kädet kuitenkin jäätyvät hyvin leikattaessa, mutta keskisulan kalan leikkaaminen on paljon nopeampaa ja kätevämpää!), puhdistamme kalat, leikkaamme pois. pää, evät ja häntä. Tee terävällä veitsellä viilto selkää pitkin. Ja erota kalafilee luista alkaen hännästä. En poiminut fileestä luita, mutta ne saa irti pinseteillä. En myöskään poistanut nahkaa kalasta - sulatin enemmän kuin olisin halunnut - missasin sen! Ja fileet piti leikata yhdessä ihon kanssa! Leikkaa leveiksi paloiksi, resepti sanoi korkeintaan 1 cm, minä leikkasin enemmän kuin 1 - sain 2 - 2,5 cm. Kaada keitettyä ja JÄÄHDYTETTYÄ vettä leikatun kalan päälle liuottamalla siihen 150 g suolaa niin, että pieni kuorittu tuore. peruna uin siinä, en hukkunut. Siinä kirjoitettiin, että kalaa tulisi pitää tässä liuoksessa 20 minuuttia! Säilytin sitä noin tunnin. Sitten huuhtelemme kalanpalat kylmässä vedessä, asetamme kalapalat talouspaperin tai vanhan keittiöpyyhkeen päälle poistamaan ylimääräistä kosteutta. Laita kuivatut kalapalat leveäpohjaiseen kulhoon kerroksittain, kaada jokaisen kerroksen päälle hajutonta kasviöljyä! Tein tämän - mutta neuvoni on vain levittää koko kala kerroksittain ja sitten kaada kasviöljyä päälle - se riittää! Muuten kala muuttuu rasvaiseksi. Ja myös, kun liotat suolaisessa liuoksessa, lisää liuokseen 50 - 70 grammaa vodkaa tai Pöytäetikkaa! Jotta kala ei ole kuin minun - epäselvä, vodkan tai etikan kanssa se tulee joustavammaksi ja pitää muotonsa hyvin. Tiedän tämän kotisuolatusta silakasta! Tällä kertaa en tehnyt niin, eikä siitä tullut niin kuin halusin. Reseptissä sanottiin, että kala voidaan syödä tunnin sisällä öljyn päälle kaatamisesta ja jääkaapissa pitämisestä noin tunnin ajan. Selvisin yön yli. Säilytän silliä noin 3 päivää - se on vaarallisempi kala ja on vaarallista syödä sitä niin pian, vaikka se on merestä. Luin: onko mahdollista syödä vaaleanpunaista lohta 1 tunnin, puolentoista tunnin kuluttua... Se mitä he kirjoittavat, on myös vaarallista... Vaikka tiedän hyvin, että sterletti ja sammi suolataan myös samalla tavalla kuin vaaleanpunainen lohi syödään, ja se sama vaaleanpunainen lohikaviaari on tuoretta... Mutta se on tuoretta... Ota kalat vain hyvälaatuisina (kaupassa voin kertoa kalat silmistä; jos ne eivät ole upotettuja, ja ne ovat siellä, se tarkoittaa, että kalaa ei ole sulatettu - pakastettu useita kertoja (mitä me rakastamme tehdä myymälöissämme!) ja se säilytettiin oikein! ). Ei ole tosiasia, että kaupoissa myytävä lohi ei ole vaarallista, vaikka se maksaakin monta kertaa enemmän!
Nauti ateriastasi!

Kala, josta puhumme tänään, on erittäin terveellistä, maukasta, ja sen proteiinit imeytyvät helposti kehomme.

Ilmeisesti tämän vuoksi kotona suolattua vaaleanpunaista lohta (erittäin maukasta, kuten lohta) tarjoillaan usein paitsi pääruokana myös alkupalana. Missä tahansa pöydässä tällaisella herkulla on kirjaimellisesti suuri kysyntä, koska kalamainen herkku kirjaimellisesti sulaa suussa ja jakaa pikantiteettinsa maistajan kanssa.

Tänään kerron sinulle, kuinka suolaa suosikkisi vaaleanpunainen lohi kotona omin käsin eri tavoilla, ja jaan myös yksinkertaiset salaisuudet laadukkaan kalan valinnasta. Puhumme tästä kaikesta tarkemmin myöhemmin.

Kuinka valita hyvä vaaleanpunainen lohi suolaamiseen

Suolataksesi herkullista vaaleanpunaista lohta omin käsin - ruokavaliotuote ja erittäin herkkä - sinun on ensin ostettava korkealaatuinen kalaruho. Tämä on helppo tehdä, jos tiedät tarkalleen, mitä etsiä ostaessasi.

• Kaiken kalalajikkeen joukosta tuoreen, ei mätä ja pilaantumattoman ruhon valitseminen on melko yksinkertaista. Tuoreella vaaleanpunaisella lohella ei ole epämiellyttävää hajua, sen silmät eivät ole sameat ja sen kidukset ovat punaiset.
• Suolaukseen tuoreena tai jäähdytettynä pakastettu kala on ihanteellinen.

***Ei ole suositeltavaa käyttää tuoretta kalaa, jota ei ole pakastettu, koska altistuminen alhaisille lämpötiloille mahdollistaa kaikkien haitallisten mikro-organismien tappamisen raa'assa vaaleanpunaisessa lohessa.

• On myös erittäin tärkeää ostaa kalaa luotettavilta tuottajilta. Jos sinulla on jokin mielessä, suosittelen ehdottomasti käyttämään heidän palveluitaan. Sinulle tuntematon myyjä voi osoittautua häikäilemättömäksi, ja tämä voi ilmetä siinä, että ennen myyntiä hän liottaa kalat erikoisliuoksessa, mikä lisää sen painoa.

Yleiset periaatteet vaaleanpunaisen lohen suolaamiseen kotona

• Kun käytät pakastettua kalaa, muista: sinun on sulatettava se oikein. Tämä konsepti sisältää luonnollisen sulatuksen ja vastaavasti pikasulatusmenetelmien täydellisen hylkäämisen.

***On erittäin epätoivottavaa sulattaa vaaleanpunaista lohta mikroaaltouunissa tai kuumalla vedellä. Riippumatta siitä, kuinka paljon kiirehdit, kalaruhon täytyy toipua kylmästä itsestään.

• Anna sen ensin sulaa jääkaapissa (siirrä se pakastimesta jääkaapin keski- tai alahyllylle) ja laita sitten lautaselle, jossa se jatkuu, tai pikemminkin sulatusprosessi loppuun - hitaasti ja tasaisesti.
• Kalojen puhdistaminen evista tulisi tehdä erityisillä saksilla - ne helpottavat suuresti tätä epämiellyttävää prosessia.

***Mutta veistä on käytettävä erittäin varovasti, koska on suuri riski vahingoittaa lohiperheen kalliin edustajan herkkää ihoa.

• On tärkeää suolaa vaaleanpunainen lohi lasiastiassa. Muovisia ja erityisesti metallisia astioita ei tule käyttää.
• Kaikki suolat sopivat suolaamiseen, paitsi jodioitu suola.
• Hienonnetut tuoreet yrtit (mitä tahansa makusi mukaan) ja tuoksuva hienonnettu valkosipuli auttavat lisäämään epätavallisen pikantin aromia ja makua herkulliseen, kuten loheen, suolaiseen (kotona) vaaleanpunaiseen loheen. Mutta omenaviinietikka ja sitruunamehu voivat tehdä siitä pehmeämmän ja herkemmän.
• Säilytä valmis suolattu vaaleanpunainen lohikala jääkaapin hyllyssä hetken aikaa. Herkun säilyvyyttä ei kannata pidentää säilyttämällä sitä pakastimessa.

Erittäin maukasta suolattua vaaleanpunaista lohta kotona, kuten lohta (kuivasuolausresepti)

Ensimmäinen resepti, jota harkitsemme, on suolaustekniikka ilman marinaattia. Vain kolmea kuiva-ainetta käytetään: suolaa, sokeria ja itse asiassa punaista kalaa.

Tietysti sinun täytyy tehdä töitä punaisen kalan valmistuksessa, mutta jos tiedät, mikä sinua odottaa - maukas ja tyydyttävä alkupala - voit työskennellä kovasti.

Ainesosat

• Vaaleanpunainen lohi - 1-1,5 kg;
• Sokeri - 2 rkl. l.;
• Suola - 3 rkl. l.

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohta oikein ja maukasta kotona ilman marinadia askel askeleelta

Punaisen kalan ruhon leikkaaminen kuivasuolaamista varten

• Sulatamme koko vaaleanpunaisen lohen etukäteen (kuten yllä on kuvattu), mutta emme kokonaan. Anna ruhon jäädä hieman jäiseen - tämä helpottaa sen leikkaamista.
• Puhdistamme siis vielä hieman jäätyneen kalan suomuista, katkaisemme pään (ei sovi suolaukseen, mutta siitä voi tehdä maukkaan kalakeiton) ja revimme vatsa auki poistamalla kaikki sisälmykset.
• Pese leikattu, puhdistettu vaaleanpunainen lohi juoksevan veden alla sisältä ja ulkoa.
• Nyt teemme viillon selkään. Evät voidaan poistaa tässä vaiheessa, mutta jos ne eivät häiritse, voit leikata ne myöhemmin pois ihon mukana.

***Niille, jotka haluavat suolata punaisen lihan iholla, suosittelen leikkaamaan evät pois ei veitsellä, vaan saksilla (kuten edellä on jo kirjoitettu).

• Erottelemme veitsellä ja omilla käsillämme lohiperheen herkullisen lihan ihosta. Jos nahka on irronnut lihasta, leikkaa se varovasti pois. Suoritamme tämän työvoimavaltaisen toimenpiteen molemmin puolin.
• Leikkaamme myös hännän - emme tarvitse sitä: siinä on melko paljon luita ja suonia, joten sen, kuten pään, voi turvallisesti jättää kotitekoisen kalakeiton keittämiseen.
• Lopuksi erotamme kalat harjanteesta. Teemme tämän yksinomaan käsillämme, koska ne tuntevat poistettavat luut paremmin kuin mikään muu laite. Tässä vaiheessa vaaleanpunaisen lohen leikkaus on valmis - kaunis murea filee on valmis suolattavaksi.

Vaaleanpunaisen lohen vaiheittainen kuivasuolaus paloina

• Yhdistä ensin kulhossa määritetty määrä suolaa ja sokeria.
• Jaamme fileen paloiksi (mutta jos haluat suolata fileen, voit ohittaa tämän vaiheen).
• Kaada makea ja suolainen seos lasiastian (esimerkiksi ruoka-astian) pohjalle.
• Aseta seuraavaksi kalapalat sen päälle, ripottele ne huolellisesti samalla seoksella ja peitä toisella kerroksella hienonnettua vaaleanpunaista lohta. Ripottele toinen kerros reilusti suolalla ja sokerilla ja peitä astia tiiviisti kannella.
• Anna punaisen kalasuolan olla jääkaapissa vuorokausi (ei pidä sekoittaa pakastimeen). 24 tunnin kuluttua kala on täysin suolattu ja valmis maistettavaksi.

Tämä viimeistelee klassisen kuivasuolausprosessin. Voit kokeilla herkkuasi ja nauttia sen poikkeuksellisesta aromista ja vielä alkuperäisemmästä mausta.

Kuinka nopeasti suolata vaaleanpunaisia ​​lohipihvejä mauste-suolaisessa marinaadissa

Tämä kulinaarinen ohje on hyvin samanlainen kuin edellinen, jopa suolausaika on sama, ainoa ero on, että suolausmenetelmä on erilainen.

Ainesosat

• kalapihvit (vaaleanpunainen lohi) - 5 kpl;
• Vesi - 0,5 l;
• Laakerinlehti - 3-4 kpl;
• Suola - 2 rkl. l.;

• Sokeri - 1 rkl. l.;
• Kasviöljy - 2-3 rkl. l.;
• Mustapippuria - 5 kpl.

Vaaleanpunaisen lohen peittaus marinadissa: nopea resepti kotona

• Laita valmiit pihvit suolasäiliön pohjalle (jos sinulla on kokonainen kala ja hankit pihvit itse, katso ruhon leikkaamistapa yllä olevasta reseptistä) ja mausta ne mausteilla.
• Teemme marinadin: kiehauta vettä, nosta sen lämpötila huoneenlämpöön, sekoita sitten sokerin, suolan kanssa ja sekoita, kunnes ne ovat täysin liuenneet.
• Kaada valmistettu marinadi kalanpalojen päälle – nesteen tulee peittää ne kokonaan. Peitä seuraavaksi lasiastia kannella ja aseta se jääkaappiin tarkalleen yhdeksi päiväksi.
• Päivää myöhemmin poista kala marinadista, siirrä se kuivaan, puhtaaseen astiaan ja kaada auringonkukkaöljyä (meidän tapauksessamme kasvisöljyä) pehmentämään sitä hieman.

***Suolatun vaaleanpunaisen lohen kaloripitoisuus ei ole niin korkea - vain 160-170 kcal per 100 g Tällaisten indikaattorien avulla voit nauttia suosikkituotteestasi sydämestä ja rikastaa kehoasi niin "maukkaalla" tavalla hyödyllisillä elementeillä. jotka sisältyvät täysin tähän punaiseen kalalajikkeeseen.

Suolatusta vaaleanpunaisesta lohesta voit valmistaa monia herkullisia ruokia: alkupaloja, voileipiä, salaatteja ja monia muita epätavallisia välipaloja. Tärkeintä on osata valmistaa herkullista suolattua vaaleanpunaista lohta kotona.

Koska se kuuluu myös lohiperheeseen, kotiäidit yrittävät usein suolata vaaleanpunaista lohta loheksi ja tehdä siitä yhtä maukasta. Olen kuvannut reseptit peittaukseen marinadilla (suolavesi), öljyllä ja ilman niitä ("kuiva" versio) - sinun tarvitsee vain valita itsellesi sopivin ja kokeilla sitä keittiössäsi.

Toivon sinulle onnea ja hyvää ruokahalua!

Onko mahdollista syödä punaista kalaa sydämesi kyllyydestä? Varmasti! Jos kyseessä on vaaleanpunainen lohi, joka suolataan sellaisenaan.

Tässä tapauksessa tämän herkun hinta on monta kertaa alhaisempi kuin kaupassa.

Voit käyttää sitä paitsi voileipien, myös monien herkullisten ruokien valmistamiseen. Mutta kuinka suolata vaaleanpunaista lohta kotona?

Osoittautuu, että voit valmistaa suolaisen vaaleanpunaisen lohen hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti, jos sinulla on hyviä reseptejä.

Suolattu vaaleanpunainen lohi - yleiset valmistusperiaatteet

Tietysti herkullisimmat ruoat valmistetaan tuoreesta kalasta. Mutta sitä ei aina ole mahdollista ostaa. Tässä tapauksessa käytämme pakastettua tuotetta. Ennen ruoanlaittoa se on sulatettava, mutta ei kuumassa vedessä tai mikroaaltouunissa, on parempi antaa ruhon istua hitaasti jääkaapin alahyllylle.

Sitten kala puhdistetaan ulkokuoresta, häntä, evät ja pää poistetaan ja sisäontelo pestään. Suolaamiseen käytetään harvoin koko ruhoa, useimmiten se leikataan fileiksi. Noin 10 cm:n häntäosa ei ole käytössä. Filee voidaan jättää nahalla tai ilman, oman harkintasi mukaan.

Suolattu vaaleanpunainen lohi valmistetaan kahdella tavalla:

1. Kuiva. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti ripottelemalla valmistettua ruhoa suolalla ja mausteilla. Kalasta vapautuu mehua, suola liukenee ja kyllästää tuotteen.

2. Märkä. Tätä varten käytetään marinadeja, mehuja ja suolavesiä. Kalapalat upotetaan kylmään täytteeseen ja odottavat valmiutta.

Jokainen voi valita itse, kuinka vaaleanpunaista lohta suolataan parhaiten kotona. Mutta voit heti kokeilla kahta tai kolmea menetelmää yhdestä kalasta ja valita itsellesi parhaiten sopivan vaihtoehdon. Lisäksi itse prosessi vie yleensä vähän aikaa ja vaatii vaaleanpunaisen lohen lisäksi primitiivisiä mausteita, joita löytyy mistä tahansa keittiöstä.

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohta kotona kuivalla menetelmällä

Kuivasuolaus on helpoin menetelmä, joka vaatii vähän tuotteita ja aikaa. Kalan ja koko prosessin valmistaminen vie enintään 15 minuuttia. Päivän jälkeen voit nauttia kevyesti suolattua kalaa ja kolmen päivän kuluttua suolakalaa.

1 vaaleanpunainen lohi noin kilo;

1. Puhdista kala jäljellä olevista suomuista, jos se oli jäätynyt, sulata se etukäteen. Leikkaa pois pää, evät ja 10 cm häntää. Kaikkea tätä voidaan käyttää korvalla. Otamme selkärangan, suuret luut pois ja saamme 2 fileetä nahalla. Jos sinulla on pitkä astia, voit jättää sen sellaisenaan. Tai leikkaa jokainen puoliksi.

2. Sekoita kulhossa suola ja sokeri ja ripottele seoksella vaaleanpunaiset lohipalat. Aseta se astiaan nahkapuoli alaspäin ja ripottele loput mausteet päälle.

3. Laitamme kalat jääkaappiin, 5 tunnin kuluttua käännämme palat ympäri, voit vaihtaa ylä- ja alaosan. Hetken kuluttua voit kääntää sen uudelleen.

4. Heti kun vaaleanpunainen lohi on suolattu, ota paperipyyhe ja pyyhi pinta hyvin. Mehukkuuden vuoksi palat voidellaan kasviöljyllä.

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohta kotona marinadissa

Tämän vaihtoehdon mukaan valmistettua suolattua vaaleanpunaista lohta voi maistaa 8 tunnin kuluttua, mutta on parempi antaa sen seistä vähintään 12. Toisin kuin kuivamenetelmällä, kalasta tulee aromaattisempi koostumukseen sisältyvien mausteiden ansiosta. .

10 pippuria;

Lusikka kuivaa sinappia.

1. Fileoimme kalat ja leikkaamme kukin 5 cm leveiksi paloiksi.

2. Sekoita suolavettä varten kaikki ainekset, anna kiehua, sammuta ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

3. Kaada jäähtynyt suolavesi vaaleanpunaisen lohen päälle, sulje kansi ja nosta marinoitumaan.

4. Pyyhi valmiit palat pyyhkeellä. Älä pidä kalaa suolavedessä yli kolmea päivää. Sitten on parempi ottaa se pois, laittaa puhtaaseen astiaan ja täyttää öljyllä.

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohta kotona mandariinien kanssa

Voit myös käyttää appelsiineja mandariinien sijaan. Suolattu vaaleanpunainen lohi on erittäin mureaa, mehukasta ja maistuu hyvin samanlaiselta kuin lohi. Suolaus kestää 24 tuntia. Tämä kala sopii erityisen hyvin voileipiksi.

4 mandariinia tai 2 appelsiinia;

2 vaaleanpunaista lohifilettä, kuorella tai ilman;

1. Jos filee on valmis, pese palat ja kuivaa ne lautasliinoilla. Jos käytät kokonaista vaaleanpunaista lohta, leikkaa se fileiksi ensimmäisessä reseptissä kuvatulla tavalla.

2. Kuori appelsiini tai mandariinit, leikkaa ne viipaleiksi ja leikkaa kukin ristikkäin 5 mm:n paloiksi.

3. Aseta kalapala astian pohjalle, ripottele päälle suolaa ja levitä puolet appelsiineista. Aseta toinen filee päälle, ripottele reilusti suolaa ja levitä loput appelsiinit (mandariinit).

4. Nyt sinun on suljettava säiliö tiiviillä kannella ja jätettävä 24 tunniksi. Tänä aikana kalat ja appelsiinit vapauttavat suolan vaikutuksesta riittävän määrän mehua, ja vaaleanpunainen lohi saa ainutlaatuisen aromin ja maun.

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohta kotona sipulilla

Mausteisen suolaisen vaaleanpunaisen lohen resepti, jonka valmistukseen tarvitset pehmeää etikkaa. Omena, viini tai riisi käy. Tämän reseptin etuna on suolauksen nopeus. Ensimmäinen näyte voidaan ottaa 3 tunnin kuluttua.

Puoli kiloa vaaleanpunaista lohifilettä;

1. Kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi. Kaada päälle kiehuvaa vettä, anna seistä 5 minuuttia, valuta siivilä.

2. Anna nesteen valua.

3. Lisää sipuliin etikkaa, hiero sitä hyvin käsilläsi, kaada sitten kasviöljyä, mieluiten hajutonta, ja sekoita. Jaa sipulivalmiste kahteen osaan.

4. Käsitellään vaaleanpunaista lohta. Leikkaa filee puolen sentin paksuisiksi suikaleiksi ja ripottele suolaa joka puolelle.

5. Aseta puolet sipulista astian pohjalle ja päälle suolalla ripottelevaa vaaleanpunaista lohta. Peitä kaikki sipulin toisella osalla ja kaada loput öljystä pois pohjalta.

6. Peitä kannella ja laita jääkaappiin 3 tunniksi. Voit säilyttää tätä kalaa sipulien kanssa 3 päivää jääkaapissa.

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohta kotona vodkan kanssa

Toinen vaihtoehto vaaleanpunaisen lohen kuivaa suolaamiseen, joka varmasti ilahduttaa sinua maullaan ja kirkkaalla värillään. Ja kaikki tämä vodkan lisäämisen ansiosta. Vastoin pelkoja, alkoholin hajua ei ole.

400 grammaa fileetä;

1 tl suolaa;

0,5 tl. paprikoiden seos.

1. Sekoita kaikki mausteet keskenään pienessä kulhossa, lisää vodka ja hiero hyvin lusikalla. Paprikasekoituksen sijaan voit käyttää yksinkertaisesti maustepippuria tai mustapippuria oman harkintasi mukaan.

2. Käytämme vaaleanpunaista lohifilettä ilman nahkaa. Hiero pala joka puolelta mausteseoksella. Laitamme sen astiaan, peitämme yläosan halkaisijaltaan pienemmällä kannella ja asetamme pienen painon.

3. Laita jääkaappiin vuorokaudeksi ja voit nauttia herkullisesta vaaleanpunaisesta lohesta.

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohta kotona sinapin ja korianterin kanssa

Sinappi ja korianteri antavat suolaiselle vaaleanpunaiselle lohelle alkuperäisen maun. Ruoanlaittoon on parempi käyttää sinappia siemenillä, ei kovin mausteinen.

3 ruokalusikallista sinappia;

2 ruokalusikallista sokeria ja suolaa;

teelusikallinen korianteria;

1. Leikkaa kala kahteen osaan, poista iho.

2. Murskaa korianterinjyvät huhmareessa ja sekoita suolan ja sokerin kanssa.

3. Ripottele fileet joka puolelta saadulla seoksella.

4. Sekoita sinappi kasviöljyn kanssa tasaiseksi.

5. Laita kulhoon pala suolattua vaaleanpunaista lohta ja kaada päälle puolet kastikkeesta. Aseta toinen filee ja kaada päälle loput kastikkeesta.

6. Sulje astia kannella ja aseta se jääkaappiin 6 tunniksi. Sitten vaihdamme fileet, lähetämme yläosan alas ja annamme vielä 12 tuntia.

7. Ennen tarjoilua pyyhi filee lautasliinalla ja leikkaa vaaleanpunainen lohi paloiksi.

Suolattu vaaleanpunainen lohi salaatti tomaateilla

Kirkas ja mehukas salaatti punaisella kalalla, tomaateilla ja sitruunakastikkeella. On parempi käyttää tiheitä ja meheviä tomaatteja, joiden palat pitävät muotonsa hyvin.

250 grammaa vaaleanpunaista lohta;

350 grammaa tomaatteja;

Nippu vihreää sipulia;

1. Leikkaa vaaleanpunainen lohi kuutioiksi ja laita salaattikulhoon.

2. Halkaise tomaatit, poista siemenet ja neste. Leikkaamme hedelmälihan samalla tavalla kuin vaaleanpunaista lohta.

3. Purista mehu puolikkaasta sitruunasta, sekoita öljyn ja mustapippurin kanssa.

4. Pese vihreät sipulin höyhenet, kuivaa ne ja pilko hienoksi.

5. Sekoita kala tomaattien, sipulien, kastikkeen kanssa ja voit tarjoilla. Jos vaaleanpunainen lohi on kevyesti suolattu, salaatti voidaan suolata.

Välipala suolattua vaaleanpunaista lohta juustolla

Erinomainen vaihtoehto voileipille. Tällaisen välipalan valmistamiseksi tarvitset ruoan lisäksi vartaita tai hammastikkuja.

200 grammaa kevyesti suolattua vaaleanpunaista lohta;

2 ruokalusikallista majoneesia;

Vihreät, salaatinlehdet.

1. Raasta juusto ja myös muna hienoksi. Lisää hienonnetut yrtit, majoneesi ja sekoita.

2. Leikkaa vaaleanpunainen lohi ohuiksi nauhoiksi. Aseta täyte jokaisen palan keskelle ja rullaa.

3. Laitamme oliivin vartaalle, puhkaise rulla päälle kiinnittäen näin vaaleanpunaisen lohen reunat niin, etteivät ne irtoa. Samoin teemme sämpylöitä kaikista kaloista ja täytteistä.

4. Aseta salaatinlehdet lautaselle, rullaa ja tarjoile.

Välipala suolattua vaaleanpunaista lohta ja lavashia

Tämä alkupala valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti, ja siitä tulee maukas ja tyylikäs. Se koristaa minkä tahansa pöydän. Valmistukseen käytämme ohutta armenialaista lavashia. Otamme tuotteiden määrän "silmäyksellä".

Pehmeä tuorejuusto;

1. Leikkaa vaaleanpunainen lohi ohuiksi paloiksi. Mitä ohuempi sen parempi.

2. Hienonna tilli hienoksi.

3. Voitele pitaleipä tuorejuustolla. Jos tuote ei halua tahrata, voit lisätä hieman majoneesia ja sekoittaa tehosekoittimella. Massasta tulee taipuisampaa.

4. Ripottele pinnalle hienonnettua tilliä.

5. Asettele vaaleanpunaisen lohen palat.

6. Rullaa rulla ja laita se pakastimeen 15 minuutiksi, jotta se "jähmettyy".

7. Leikkaa 2-3 cm:n paloiksi, mieluiten 45 °C:n kulmassa, ja tarjoile.

Välipala suolattua vaaleanpunaista lohta tartleteissa

Tätä välipalaa varten voit käyttää valmiita tartletteja, joita voi ostaa mistä tahansa supermarketista tai leivota itse. Koristeluun käytämme purkitettuja oliiveja, mutta voit ottaa punaista kaviaaria ja laittaa puoli teelusikallista keskelle, se näyttää vielä vaikuttavammalta.

200 grammaa vaaleanpunaista lohta;

80 grammaa tuorejuustoa tai majoneesia;

Vihreitä ja oliiveja koristeeksi.

1. Keitä munat etukäteen, jäähdytä, kuori ja raasta hienolla raastimella.

2. Leikkaa vaaleanpunainen lohi pieniksi kuutioiksi ja yhdistä kananmunien kanssa.

3. Poista kurkun päät, leikkaa useisiin kerroksiin ja sitten pieniksi kuutioiksi. Lisää päämassaan.

4. Mausta saatu salaatti tuorejuustolla tai majoneesilla. Voit käyttää molempia, keskitymme massan tiheyteen.

5. Täytä tartletit valmistetulla seoksella. Laitoimme vihreitä päälle ja kiinnitämme oliivi keskelle.

Vaaleanpunaisen lohen suolaamiseen ja varastointiin voit käyttää lasia, muovia tai keramiikkaa, mutta ei metallia. Muuten kala saa epämiellyttävän jälkimaun, jota mikään ei voi peittää.

Jos olet onnekas ostaa peramatonta vaaleanpunaista lohta kaviaarilla, voit suolata sen. Tätä varten tuote poistetaan kalvoista ja asetetaan marinaadiin, jossa on 200 grammaa vettä, kaksi teelusikallista suolaa ja lusikka sokeria. Kaikki aineosat on sekoitettava ja keitetty, sitten jäähdytettävä. Kolmessa tunnissa herkku on valmis.

Jos suolavettä käytetään vaaleanpunaisen lohen valmistukseen, tarvitaan kuorma. Se auttaa kaloja uppoutumaan kokonaan veden alle ja marinoitumaan tasaisemmin.

Jotta kala ei muutu liian suolaiseksi, se on poistettava suolavedestä ja pyyhittävä kuivaksi paperipyyhkeillä, asetettava puhtaaseen astiaan ja täytettävä öljyllä. Voit leikata heti viipaleiksi.

Liian suolattu vaaleanpunainen lohi voidaan herättää henkiin. Tätä varten palat liotetaan tuoreessa maidossa ja pidetään 2-2 tuntia. Pyyhi sitten kuivaksi, voitele öljyllä ja tarjoile.

Punainen kala ei ole vain terveellistä, vaan myös erittäin maukasta. Siitä valmistetuista astioista tulee juhlapöydän koristelu. Jos budjettisi on rajallinen, kannattaa valmistaa vieraille suolaisia ​​vaaleanpunaisia ​​lohisalaatteja. Tällaiset reseptit vetoavat myös niihin, jotka haluavat syödä vähäkalorisia ruokia, koska vaaleanpunainen lohi ei ole yhtä rasvainen kuin muut perheenjäsenet. Kevyesti suolattuihin lohi- tai taimenenfileisiin perustuvia alkuruokien reseptejä on paljon. Vaaleanpunainen lohi sopii minkä tahansa ruoanlaittoon. Sekä vartaloaan tarkkaileva että runsaan aterian nauttija löytää itselleen sopivan ruokalajin.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Suolattujen vaaleanpunaisten lohisalaattien valmistustekniikka voi olla erilainen - kaikki riippuu valitusta reseptistä. On kuitenkin useita salaisuuksia, jotka auttavat sinua valmistamaan tästä kalasta todella herkullisen välipalan kuluttamatta merkittäviä rahaa.

• Omin käsin suolattu vaaleanpunainen lohi on maukkaampaa ja halvempaa. Punaisen kalan fileointi ei ole niin vaikea tehtävä, että aloittelija kokki ei selviä siitä. Ostamalla tuoretta pakastettua kokonaista vaaleanpunaista lohta myöhempää suolaamista varten, "riskit" myös bonuksen kaviaarin muodossa.
• Kun ostat kevyesti suolattua vaaleanpunaista lohifilettä kaupasta, kiinnitä huomiota koostumukseen ja viimeiseen käyttöpäivään. Ihannetapauksessa, jos koostumus ei sisällä mitään muuta kuin kalaa ja suolaa, väriaineiden ja vastaavien lisäaineiden tulisi varoittaa sinua. Vanhentumassa olevaa kalaa ei pidä ottaa: kokemus osoittaa, että se voi osoittautua "haisevaksi". Valitse äskettäin julkaistu tuote.
• Kun viipaloit vaaleanpunaista lohta salaatiksi, varo, ettei siihen pääse luita tai suomuja - niitä löytyy kotisuolatuista fileistä ja kaupasta ostetuista tuotteista.
• Kerrostetut salaatit suolatusta vaaleanpunaisesta lohesta valmistetaan vähintään 2 tuntia ennen juhlaa, jotta niiden sisältämät ainekset ehtivät imeytyä kastikkeessa. Tavalliset salaatit on suositeltavaa sekoittaa ja, mikä tärkeintä, maustaa kastikkeella mahdollisimman myöhään - näin ne eivät pilaannu pidempään.
• Jos tarkkailet vartaloasi, lisää majoneesia mahdollisimman vähän. Pussi, johon on tehty hammastikulla reikä, auttaa annostelemaan ohutta verkkoa. Se on täytettävä kastikkeella ja levitettävä salaattiin, puristamalla ohuen reiän läpi. Jos et laske kaloreita ja haluat ruokkia vieraasi sydämellisesti, sinun ei tarvitse säästää kastikkeessa, sillä vaaleanpunainen lohi ei ole rasvainen kala.
• Kevyesti suolattua vaaleanpunaista lohisalaattia ei tarvitse suolata, muuten sitä on mahdotonta syödä. Ei haittaisi sisällyttää alkupalaan ruokia, jotka tasapainottavat kalan suolaista makua: munia, perunoita, porkkanoita, riisiä.

Vaaleanpunainen lohi sopii hyvin sipulien, sitrushedelmien, porkkanoiden, kananmunien, juuston, perunoiden, kaviaarin, kalmarien ja katkarapujen sekä riisin kanssa. Niiden sisällyttäminen astiaan olisi hyvä idea.

Kun valmistat salaattia suolatusta vaaleanpunaisesta lohesta, älä laita sitä kaikkea alkupalaan - jätä muutama viipale koristeeksi.

Suolattu vaaleanpunainen lohi salaatti perunoilla ja oliiveilla

• kevyesti suolattu vaaleanpunainen lohifilee - 0,3 kg;
• perunat - 0,3 kg;
• oliivit - 130 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• vehnä keksejä - 80 g;
• majoneesi - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Pese perunat ja keitä ne kuorissaan. Kun se on jäähtynyt, kuori. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
• Leikkaa vaaleanpunainen lohi samoihin paloiksi ja sekoita se perunoiden kanssa.
• Valuta purkki oliiveja. Leikkaa oliivit renkaiksi ja lisää muiden ainesten joukkoon.
• Lisää keksejä. Ne tulee maustaa punaisella kalalla (lohi, taimen, vaaleanpunainen lohi) tai valkosipulilla. Myös kotitekoiset keksejä, joilla on alkuperäinen maku, sopivat.
• Murskaa valkosipuli käsipuristimella ja sekoita majoneesiin.
• Mausta salaatti syntyneellä kastikkeella ja siirrä salaattikulhoon.

Tämä on yksi yksinkertaisimmista vaaleanpunaisen lohisalaattiresepteistä, mutta sen mukaan valmistettu alkupala osoittautuu todella herkulliseksi.

Vaaleanpunainen lohisalaatti punaisella kaviaarilla

• kevyesti suolattu vaaleanpunainen lohi - 0,25 kg;
• perunat - 0,4 kg;
• porkkanat - 0,2 kg;
• tuore kurkku - 0,2 kg;
• vihreä sipuli - 100 g;
• kova juusto - 100 g;
• kananmuna - 6 kpl;
• punainen kaviaari - 100 g;
• valkosipuli, majoneesi - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Keitä porkkanat ja perunat kuorissaan. Poista vedestä ja jäähdytä. Poista iho. Jauha erikseen karkealla raastimella.
• Keitä munat. Aseta juoksevan kylmän veden alle, jotta ne jäähtyvät nopeammin, ja puhdista sitten hyvin. Poista kuori. Poista keltuaiset. Raasta valkuaiset ja keltuaiset eri lautasille.
• Hienonna vihreä sipuli hienoksi.
• Leikkaa vaaleanpunainen lohi kuutioiksi. Osa kalasta voidaan jättää koristeeksi salaatiksi.
• Huuhtele kurkku, kuivaa lautasliinalla ja leikkaa päät pois.
• Leikkaa kurkku pieniksi suikaleiksi.
• Sekoita majoneesi puristimen läpi kuljetettuun valkosipuliin.
• Jauha juusto raastimella, jossa on kapeita reikiä.
• Aseta keittolevy astian päälle. Rengas jousimuotoisesta pannusta käy.
• Levitä keitetyt perunat renkaan sisään ja sivele ne kastikkeella.
• Laita vaaleanpunainen lohi perunoiden päälle. Ripottele se vihreällä sipulilla. Peitä se majoneesiverkolla.
• Laita päälle kurkkupillit ja peitä majoneesilla.
• Tee seuraava kerros kastikkeella päällystettyjä porkkanoita.
• Laita munankeltuaiset päälle ja voitele kastikkeella.
• Ripottele päälle juustoraastetta.
• Poista kulinaarinen kääre, voitele salaatin reunat majoneesilla, ripottele päälle raastettua munanvalkuaista.
• Ennen tarjoilua laita punaista kaviaaria juuston päälle ja levitä se tasaisesti alkupalan pinnalle.

Ei ole mitään järkeä koristella salaattia kaviaarilla etukäteen - kun se on kulunut, se peittyy kuorella, joka tarttuu hampaisiin, mikä pilaa ruuan maun. Jos valmistat salaatin oikein, siitä tulee juhlapöydän tärkein koriste.

Salaatti suolatusta vaaleanpunaisesta lohesta ja raputikuista

• suolattu vaaleanpunainen lohi - 0,2 kg;
• jäädytetyt raputikut - 0,2 kg;
• kananmuna - 6 kpl;
• perunat - 0,5 kg;
• kova juusto - 0,2 kg;
• majoneesi - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Jäähdytä keitetyt perunat kuorissaan, kuori ne ja pilko ne karkealla raastimella.
• Keitä munat kovaksi. Jäähdytettyäsi juoksevan kylmän veden alla, kuori ja raasta karkeaksi.
• Irrota raputikut kalvosta sulattamatta ja raasta ne erilliseen astiaan.
• Raasta juusto hienoksi.
• Leikkaa vaaleanpunainen lohi kuutioiksi.
• Laita perunat salaattikulhoon ja sivele majoneesilla.
• Laita munat seuraavaan kerrokseen ja voitele ne kastikkeella.
• Sekoita raputikut lusikalla majoneesia, laita kananmunien päälle ja tasoita lusikalla.
• Ripottele juustolla ja sivele kastikkeella.
• Laita päälle vaaleanpunaisia ​​lohipaloja.

Salaattia ei voida kerätä salaattikulhoon, vaan kulinaarisen renkaan sisään, niin se muistuttaa kakkua. Alkupala näyttää hyvältä, jos keräät sen kulhoihin - tämä vaihtoehto on optimaalinen tarjoiltaessa ruokaa annoksina. Tässä tapauksessa vaaleanpunainen lohi voidaan leikata viipaleiksi, tehdä kukista ja laittaa yksi silmu jokaiseen kulhoon.

Suolattu vaaleanpunainen lohi salaatti riisin kanssa

• suolattu vaaleanpunainen lohi - 0,3 kg;
• kananmuna - 3 kpl;
• salaattisipuli - 100 g;
• marinoituja kurkkuja - 150 g;
• riisi - 150 g;
• majoneesi - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Jäähdytä kovaksi keitetyt munat, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
• Huuhtele riisi huolellisesti, jotta se ei tartu yhteen kypsennyksen aikana. Keitä kevyesti suolatussa vedessä (ei tarvitse lisätä suolaa). Huuhtele uudelleen ja odota, että se jäähtyy.
• Leikkaa kurkut pieniksi kuutioiksi.
• Hienonna sipuli hienoksi.
• Leikkaa punainen kala pieniksi kuutioiksi.
• Laita kaikki ainekset kulhoon, lisää majoneesi, sekoita.
• Siirrä alkupala salaattikulhoon.

Tämä salaatti on melko taloudellinen, se voidaan valmistaa paitsi lomille, myös arkisin. Koostumuksessaan marinoidut kurkut voidaan korvata suolatuilla tai tuoreilla, jolloin saadaan välipala, jolla on uusi maku. Salaatin maku muuttuu entisestään, jos korvaat kurkut greippiviipaleilla.

Kuinka koristella salaatti

Paras koriste suolalohisalaatille on itse vaaleanpunainen lohi.

• Laita salaatti vadille meritähteen muotoon ja peitä ohuilla punaisen kalaviipaleilla.
• Aseta pieniksi paloiksi leikattu vaaleanpunainen lohi kehän ympärille, kuten kukan terälehtiä, täytä keskiosa raastetuilla keltuaisilla tai kaviaarilla, erota keskiympyrä "terälehdistä" hienonnetuilla yrteillä tai oliiveilla.
• Kääri ohut mutta pitkä vaaleanpunainen lohilautanen rullaksi, purista kevyesti toiselta puolelta ja laita persiljanlehtien päälle. Tällä tavalla rullattu punainen kala muistuttaa ruusua. Näitä "kukkia" voi tehdä paljon, joten salaatti muistuttaa vaaleanpunaista kimppua.
• Voit myös tehdä vaaleanpunaisesta lohesta kukkia, jotka näyttävät calla liljoilta. Tätä varten se leikataan neliömäisiksi levyiksi ja kääritään niin, että ne muistuttavat pusseja. Figuurit asetetaan salaatin pinnalle. Sitten porkkanat, kurkut tai paprikat leikataan nauhoiksi, yksi tikku työnnetään jokaisen "pussin" keskelle. Figuurit muuttuvat kuin calla liljat. Jäljelle jää vain tehdä niistä varret ja lehdet vihreästä sipulista ja tuoreista yrteistä.

Suolatun vaaleanpunaisen lohisalaatin pinnalla olevia kukkia voidaan valmistaa vihanneksista ja juustosta, jos nämä tuotteet sisältyvät alkupalaan.

Vaaleanpunaisia ​​lohisalaatteja ei ole vaikea valmistaa, ne ovat suhteellisen edullisia, mutta niistä tulee maukkaita, tyydyttäviä ja tyylikkäitä. Ei ole häpeä laittaa tällaisia ​​välipaloja juhlapöytään.