Alkoholin valmistaminen kotona eroaa ominaisuuksiltaan teollisella tekniikalla tehdystä. Alkoholin valmistus kotona riippuu siitä, mistä raaka-aineista se uutetaan.

Jos tehdas käyttää pääasiassa viljaa tai perunoita, melassia, sokerijuurikkaita, voit kotona käyttää:

• sokeri;
• omenat;
• luonnonvaraiset päärynät;
• Mulperipuu;
• hillo;
• kirsikka luumu;
• halvaa;
• kastanjat;
• rehuseos

Joskus sitä käytetään alkoholin valmistukseen. Se tislataan konjakin tai hedelmäalkoholijuoman valmistamiseksi.

Prosessi on yksinkertainen, mutta on tärkeää noudattaa kaikkia vaiheita.

Joten katsotaan kuinka saada alkoholiliuos:

1. Ota tuotteen pohja, esimerkiksi tärkkelys.
2. Valmista mallasta kypsistä viljoista.
3. Sekoita ainekset reseptissä mainituissa suhteissa.
4. Tarjoa tarvittavat olosuhteet käymiselle.
5. Suorita tislaus.
6. Puhdista alkoholiliuos epäpuhtauksista, jotka voivat paitsi heikentää juoman laatua, myös tulla haitallisiksi terveydelle.

• hiiva voi valmistaa alkoholia vain sokerista;
• Kilosta tärkkelystä saa hieman yli 1 litran väkevää juomaa.

Korkealaatuisen alkoholin saamiseksi on tärkeää puhdistaa mäski, kunnes se on kirkasta. Kun mäskiä tislataan jauheesta, on tärkeää käyttää höyryä. Voit varustaa kuution erityisellä sekoittimella. Kun liekki kuumennetaan suoraan, poro tarttuu kiinni ja palaa. On tärkeää estää tämän tapahtumasta.

Raaka-aineiden valmistus

Alkoholin valmistus on mahdotonta ilman hyvää mallasta ja. Sen saamiseksi sinun on valittava raskaat, täyteläiset ja kypsät jyvät. Ne on siivilöitävä mekaanisten epäpuhtauksien poistamiseksi ja pestävä vedessä pölyn ja akanoiden poistamiseksi.

Maltaat uutetaan ohran tai vehnän jyvistä itäämällä pienissä 5-10 cm korkeissa laatikoissa Jyvät kastellaan vedellä niin, että ne kelluvat. Ja lokerot on peitetty lasilla tai kalvolla. Laatikot tulee sijoittaa hyvin valaistuun paikkaan.

Jyviä kastellaan järjestelmällisesti veden imeytyessä. Maltaat ovat valmiita noin 7 päivässä, kun versot ovat kasvaneet 2-3 cm. Nyt kaikki on valmista alkoholin tekemiseen kotona.

Alkoholin valmistus ilman sokeria

Sokeritonta alkoholia voidaan valmistaa ohrasta, rukiista, maissista tai vehnästä kotona. Nämä ainesosat sisältävät tärkkelystä, joka on hiilihydraatti. Maltaissa olevia entsyymejä käytetään tärkkelyksen sokerointiin.

Tärkkelys on liuotettava veteen, josta alkoholijuoma valmistetaan. Jos se on perunaa, hedelmät leikataan. 1 kg perunoita kohti - 1 litra vettä. Keitä noin 2 tuntia, kunnes ne ovat tahnamaisia. Jos käytät maissia tai viljaa, raaka-aineet on ensin murskattava. 1 kg viljaa - jopa 2,5 litraa vettä. Keitä kunnes saat hyvin kypsennetyn puuron.

Tärkeä vaihe on tärkkelyksen hajottaminen. Tahna jäähdytetään +60°C lämpötilaan. Sinun on lisättävä siihen mallas ja sekoitettava huolellisesti. Sitten seos jätetään, kunnes lämpötila saavuttaa huoneenlämpötilan: +22°C. Sitten hiiva lisätään ja jätetään käymään lämpimään paikkaan. Sose on valmis 3 päivässä.

Mäski tislataan erityisellä laitteella. Tuloksena on luonnollinen alkoholi. Sen vahvuutta voidaan säätää tislauksen aikana. Jos koostumus tulee hieman sameaa, se selkeytetään kaliumpermanganaatilla. Hieman ainetta kaadetaan alkoholiin, sekoitetaan ja jätetään päiväksi. Tuloksena on tumma sakka, joka on suodatettava.

Ei-toivottujen hajujen poistamiseksi käytetään hiiltä. Se kaadetaan, annetaan seistä enintään 2 viikkoa ja ravistellaan säännöllisesti. Lopuksi se suodatetaan.

Kuinka tehdä mustasta leivästä

Alkoholin valmistamiseksi tarvitset:

1. Leipä - tuoretta tai keksejä. Alkoholin tuoksun saamiseksi alkoholin sijaan voidaan valmistaa viljaa. Tätä varten ota ohran, vehnän, maissin tai herneiden täysjyvät.
2. Hiiva - kuiva tai puristettu.
3. Sokeri. Tämä ainesosa on valinnainen, koska se lisää tisleen saantoa ja pystyy tukahduttamaan leivän hajun, josta tämäntyyppistä alkoholia arvostetaan.
4. Maltaat. Voi parantaa aistinvaraisia ​​ominaisuuksia, juoman aromia ja lopputuotteen saantoa.

Suosituin resepti:

• ota 2 kg leipää tai 1,5 kg keksejä;
• lisää 2 litraa vettä;
• 1 tai 2 kg sokeria - valinnainen.

Mäski on säilytettävä kypsänä. Heti kun se muuttuu katkeraksi alkoholin jälkimaulla, se kannattaa ajaa pois. Ensimmäinen tislaus suoritetaan, kunnes vahvuus saavuttaa 30 %. Tisle laimennetaan vedellä, jotta saadaan 20 %:n vahvuus.

Neste lähetetään takaisin tislauskuutioon. On tarpeen ajaa, kunnes neste saavuttaa 40%.

Muut reseptit

Alkoholin valmistaminen kotona on mahdollista käyttämällä muita ainesosia:

1. Marjoja ja hedelmiä. On parempi valita kypsymättömät hedelmät, koska ne sisältävät enemmän tärkkelystä. Ne esimurskataan, sitten lisätään 5 % mallasta, lisätään vettä ja sekoitetaan. Sisältö keitetään miedolla lämmöllä, jauhetaan siivilällä, jäähdytetään ja jätetään käymisprosessiin.
2. Villipäärynät. Voit poimia niistä mahdollisimman paljon alkoholia. Ota 2,5 ämpäriä hedelmiä, lisää 1,5 kg mallasta ja 2,5 litraa vettä. Sisältöihin lisätään sama määrä sokeria kuin vettä ja vielä 100 g hiivaa. Saat 3 litraa puhdasta alkoholia.
3. Sokerijuurikas. Mehu uutetaan vihanneksista ja fermentoidaan. Toinen vaihtoehto on huuhdella punajuuret, raastaa ne, lisätä mallas ja kuuma vesi. Seosta keitetään, kunnes punajuuret pehmenevät. Sen jälkeen sisältö murskataan siivilällä. Viere jäähdytetään, siihen lisätään hiiva ja jauheet jätetään. Ennen alkoholin hankkimista pohjat puristetaan pois. 15 kg punajuuria, 5 litraa vettä ja 500 g mallasta saadaan jopa 1,5 litraa alkoholia.
4. Sokeroitu hillo. Tämä raaka-aine sopii taloudelliseen reseptiin, koska sitä ei tarvitse heittää pois. Lisää 6 kg hilloa 30 litraa vettä ja 200 g hiivaa. Tuotos on 3 litraa alkoholia.
5. Täytetyt karkit. 1 kiloa makeisia varten ota 5 litraa vettä. Makeiset on laimennettava veteen ja lisättävä 40 g hiivaa. Saat 500 ml alkoholia, jolla on epätavallinen maku.
6. Kuivatut hedelmät. Alkoholin valmistamiseksi tarvitset 4 kg kuivattuja hedelmiä, 25 litraa vettä, 6 kg sokeria, 500 g hiivaa. Voit saada jopa 4 litraa alkoholia.
7. Ylikypsät luumut. He valitsevat erityisen pehmeät hedelmät, murskaavat ne ja antavat niiden käydä. Jos valitset kovia luumuja, on tärkeää keittää ne, soseuttaa ja sitten mallastaa. Sitten lisätään hiiva ja annetaan käydä 2 viikkoa. Alkoholia saa 3 litraa.

Nämä yksinkertaiset reseptit auttavat sinua valmistamaan alkoholijuoman kotona. Tärkeintä on löytää oikea tislauslaite ja seurata reseptiä ja tekniikkaa.

Huomio: tämä artikkeli on tarkoitettu vain tiedoksi. Muista aina alkoholin vaarat.

Alkoholin tuotanto koostuu useista vaiheista, jotka on suoritettava peräkkäisessä järjestyksessä. Puhtaan etyylialkoholin (yli 40 %) saamiseksi raaka-aineen tislaus ja puhdistus on välttämätöntä. Tämän tekniikan tärkein etu on merkittävien investointien puuttuminen laitteiden ja erilaisten raaka-aineiden hankintaan.

Alkoholin valmistustekniikka sisältää seuraavat vaiheet:

• raaka-aineiden valmistus;
• kiehuva vilja vedellä;
• jäähdytys ja sokerointi;
• käyminen;
• alkoholin tislaus;
• oikaisu.

Viljana voidaan käyttää ohraa, ruista, kauraa ja muita jyviä. Ummehtunut ja homeinen haju ei ole sallittua. Keitettävälle viljalle ei ole tiukkaa sääntelyä. On suositeltavaa valita raaka-aineet, joiden kosteuspitoisuus on enintään 17 % ja joiden kontaminaatio on alhainen. Jyvät puhdistetaan pölystä, maaperästä, pienistä kivistä, rikkakasvien siemenistä ja muista vieraista epäpuhtauksista. Seuraavaksi se erotetaan ilmaseulaerottimella.

Pienet metalliepäpuhtaudet on poistettava magneettierottimilla.

Jyvien kiehuminen tapahtuu niiden soluseinien tuhoamiseksi. Tämän seurauksena tärkkelystä vapautuu ja siitä tulee liukoista. Tässä tilassa se on paljon helpompi sokeroida entsyymeillä. Vilja käsitellään höyryllä 500 kPa:n ylipaineella. Kun keitetty massa tulee ulos keittolaitteet, alennettu paine johtaa höyryn muodostumiseen (kennoissa olevasta vedestä).

Tällainen tilavuuden kasvu rikkoo soluseiniä ja muuttaa viljan homogeeniseksi massaksi. Nykyään tärkkelystä sisältävät raaka-aineet keitetään jollakin kolmesta tavasta: jaksoittain, puolijatkuvasti tai jatkuvatoimisesti. Suosituin on jatkuva menetelmä. Kiehumislämpötila on 172°C ja kypsennysaika noin 4 minuuttia. Paremman tuloksen saamiseksi on suositeltavaa jauhaa raaka-aineet.

Itse keittoprosessi sisältää seuraavat toiminnot:

• Tiukka viljan ja veden annostus;
• Kuumenna seos keittolämpötilaan;
• Massan pitäminen tietyssä lämpötilassa.

Murskattu vilja tulee sekoittaa veteen määränä 3 litraa 1 kg kohti. jyviä Viljaerä lämmitetään höyryllä (75°C) ja pumpataan asennuksen kosketusreikään. Täällä massa kuumennetaan välittömästi 100 °C:n lämpötilaan. Tämän jälkeen kuumennettu erä asetetaan liedelle.

Sokerointiprosessin aikana jäähdytettyyn massaan lisätään mallasmaitoa tärkkelyksen hajottamiseksi. Aktiivinen kemiallinen vuorovaikutus johtaa siihen, että tuotteesta tulee ehdottoman sopiva myöhempään käymisprosessiin. Tuloksena on 18 % kuivaa sokeria sisältävä vierre, jonka happamuus on 0,3 astetta. Kun massasta tehdään joditesti, vierteen värin tulee pysyä muuttumattomana.

Viereen käyminen alkaa tuotantohiivan lisäämisellä sokeroituun massaan. Maltoosi hajoaa glukoosiksi, joka puolestaan ​​käy alkoholiksi ja hiilidioksidiksi. Myös toissijaisia ​​käymistuotteita (välttämättömiä happoja jne.) alkaa muodostua. Tämä prosessi on tapahduttava suljetussa käymisyksikössä, joka estää alkoholin häviämisen ja hiilidioksidin vapautumisen tuotantotilaan.

Käymisprosessin aikana käymisyksiköstä vapautuva hiilidioksidi ja alkoholihöyry päätyvät erityisiin osastoihin, joissa vesipitoinen alkoholineste ja hiilidioksidi erotetaan. Mäskissä saa olla enintään 9,5 tilavuusprosenttia etyylialkoholia.

Seuraavaksi he alkavat tislata alkoholia mäskistä ja sen puhdistuksesta. Mäskistä alkaa vapautua alkoholia eri lämpötiloissa kiehumisen seurauksena. Itse tislausmekanismi perustuu seuraavaan malliin: alkoholilla ja vedellä on eri kiehumispisteet (vesi - 100 astetta, alkoholi - 78 °C). Vapautunut höyry alkaa tiivistyä ja kerääntyä erilliseen astiaan. Alkoholi puhdistetaan epäpuhtauksista tislausyksikössä.

Kun mäski kuumennetaan 90°C:een, höyryt alkavat nousta kolonnin läpi lauhduttimeen, jossa ne jäähtyvät kokonaan. Tämän jälkeen puhdas alkoholi menee erikoiskolonniin, jonka vahvuus on 50-55 tilavuusprosenttia

Lihan käsittely makkaroiden valmistuksessa suoritetaan seuraavassa järjestyksessä:

1. Vapauta liha luista;

2. Siitä poistetaan suuret jänteet ja karkeat sidekudoskalvot;

3 . Joissakin tapauksissa liha (esimerkiksi sianliha) jaetaan rasvaiseen ja vähärasvaiseen;

4. Liha leikataan paloiksi, suolataan lisäämällä suolaa vaaleanpunaisen tai punaisen värin saamiseksi ja säilytetään tietyn ajan kylmässä paikassa;

5. Liha jauhetaan lihamyllyssä ja valmistetaan laardi (leikataan paloiksi, jolloin saadaan ns. muru);

6. Makkarajauhe valmistetaan hienonnetusta naudan- ja sianlihasta sekä ihrasta, johon on lisätty mausteita ja joskus tärkkelystä;
7. Täytä makkarajauhe suolistoon;
8. Makkaroita savustetaan ("paistetaan") lyhyen aikaa värin saamiseksi, maun ja aromin parantamiseksi;
9. Kypsennä makkarat (keitetyt makkarat, viinerit, nakkeet);
10 .Makkarat keitetään (savustettu ja puolisavustettu);

Keitetyt MAKKARAT

Lihan suolaus: liha (naudanliha, sianliha) leikataan 200-300 gramman paloiksi, liha sekoitetaan suolan kanssa ja säilytetään 2-3 päivää. Tämän jälkeen valmistetaan jauhemakkara, suolet täytetään sillä ja makkarat keitetään.

Jauhetamakkaraa valmistettaessa noudatetaan tiettyä järjestystä. : Vaivaa ensin naudanliha perusteellisesti lisäämällä 2/3 tarvittavasta määrästä vettä, kunnes saadaan viskoosi homogeeninen massa. Kaada sitten loput vedestä ja tärkkelyksestä, vaivaa hyvin, lisää hienonnettu sianliha, vaivaa uudelleen ja lisää laardi.

Siahran keittäminen : silaavan pala leikataan 0,5 cm paksuisiksi kerroksiksi, kerrokset pinotaan päällekkäin ja leikataan ristikkäin 0,5 cm:n suikaleiksi, jolloin saadaan tikkuja (0,5x0,5). Tikut kootaan ja leikataan yhtä suuriksi kuutioiksi (muruiksi).

Jauhetun lihan täyttäminen suoleen : Kuvakaappauksessa 5a Käsinpainatus näkyy. Kuvakaappaus 5b näyttää ruiskun kuoren täyttämiseksi jauhelihalla ja nahasta tai vanerista tehdyn ympyrän leikkauksen halkaisijan mukaan.

Kuoren täyttämiseksi voit mukauttaa lihamyllyn, johon on tehty suppilon muotoinen varsi tinasta (kuvakaappaus 5v). Tarsuksen puoli 1 valmistettu lihamyllyn kiristysrenkaan koon mukaan siten, että varsi vedetään tiukasti lihamyllyn runkoon. lyhty putki 2 halkaisijan tulee olla 2-3 cm.

Ennen kuin täytät jauhelihan, poista ritilä ja veitsi lihamyllystä. Makkaran täyttökone (kuvakaappaus 5g) koostuu tarsuksesta 1 , kiristysrengas 2 , asuminen 3 , kierreholkit 4 kiristysrenkaaseen, korvakkeet 5 koukkujen kiinnittämiseen 8 , mäntä 6 ruuvilla 7 , tukilaite 9 ruuvilla 10 ruiskun kiinnittämiseen pöydälle.

Ruiskun runko on kiinnitetty tukeen 9 käyttämällä korvia 5 , aukot korville 11 ja koukut 8 . Ennen kuin täytät kotelon ruiskulla tai käytät vartta lihamyllyssä, laita suolet sidottuun päähän asti varren päälle. 5a. Kun täytät jauhelihaa, pidä kädellä kiinni suolesta ja vapauta leipä vähitellen.

MAKKAROJEN NEULOMINEN

Ohuesta langasta tehdään silmukka, joka laitetaan vasempaan käteen. Sitten samalla kädellä painetaan jauheliha tiukasti suolessa ja lasketaan lenkki suoleen, oikealla kädellä kiristetään se tiukasti suoleen.

Jotta lanka ei liukuisi pois liukkaasta suolesta, tehdään toinen side lyhyen matkan päähän ensimmäisestä tuulista, joka muodostaa navan. Tee sitten silmukka ripustamista varten. Pitkänomaisiin makkaraleipiin tehdään vielä 2-3 kastiketta niiden pituudella. Jos makkaroiden kuoren alla on ilmalla täytettyjä aukkoja (kuplia), ne tulee poistaa puhkaisemalla ne neulalla.

MAKKAROJEN SAVASTUS

Kauniin ja aromaattisen tuotteen saamiseksi tikkuihin ripustettuja makkaraleipiä (ks. riisi) savustetaan kevyesti tunnin ajan kuumassa savussa.

MAKKORIEN KYPSENNYS

Valmistettu 80-85 asteen lämpötilassa. Kypsennysaika riippuu makkaroiden koosta (halkaisijasta): ohut keitä 40-50 minuuttia, keskiverto 1,5 tuntia, paksu jopa 3 tuntia.

Makkaran valmius määräytyy joko leivän syvyyden mukaan, sen tulee olla vähintään 70 astetta, tai kokin neulalla tai maun mukaan.

KEIETETTY TEETYYPPI MAKKARA

Jauhetun lihan koostumus (10 kg raaka-aineita kohti): suolattu naudanliha - 7 kg, suolattu sianliha - 2 kg; sihra - 1 kg; tärkkelys - 1 kuppi (250 g); sokeri - 1 tl; jauhettu pippuri (punainen tai musta) - 1/4 lusikallista; valkosipuli - 2-3 neilikkaa.

KEIETETTY MAKKARA NAUDAN JA LAITTAAN LIHASTA

Jauheliharesepti 10 kg raaka-aineita: naudanliha 9 kg; laardi tai karitsan hännän rasva tai ihra (kastelu) - 1 kg (haluttaessa ihraa tai laardia voidaan lisätä); tärkkelys 3,5 kuppia; 3-4 valkosipulinkynttä; sokeri tl; 1/2 tl pippuria; vettä 2,5-3 litraa. Voit käyttää noin 1/5 otetusta lihasta.

KEIETETTY LAITTAMAKKARA

Naudanlihan sijaan he ottavat lammasta. Valmistusmenetelmä ja resepti ovat samanlaiset kuin edellinen. Voit halutessasi lisätä naudanlihaa tai säilöttyä naudanlihaa lampaanlihaan, enintään 1/5 otetun lihan kokonaismäärästä.

KEIETTYMAKKARA TYYPPI AMATEUR

Jauheliharesepti: ota 3,5 kg naudanlihaa, puhdistettua jänteistä ja kalvoista; vähärasvainen sianliha (kinkku, lapa, selkä) 4 kg; sihra 2,5 kg; tärkkelys 1 kuppi; sokeri 1 tl; pippuria 1/4 lusikallista; on suositeltavaa lisätä 1/4 tl muskottipähkinää; vettä 1,5 litraa. On parempi täyttää jauheliha paksusuoleen.

MAKKARAT

Valmistettu naudan- ja sianlihasta tai puolitoista ja puolikkaasta ihraa lisäämättä . Tärkeintä on kuljettaa liha lihamyllyn läpi 3-4 kertaa, 2,5-3,5 litraa vettä 10 kg:aa kohden. jauheliha. Jauheliha sekoitetaan perusteellisesti. Jos jauheliha on viskoosia (hyvästä jauhamisesta ja vaivaamisesta riippuen), älä lisää tärkkelystä tai lisää enintään 0,5 kupillista 10 kg:aa kohti. jauheliha.

Maun parantamiseksi vesi korvataan puolikkaalla maidolla. Täytetyt ohutsuoleen (kohdut). Ensin koko suolet täytetään jauhelihalla, pituus noin 2 m, sitten ne sidotaan 6-8 cm tankoiksi.

Makkaroiden sitomiseen tarvitset ohuen langan, joka on kierretty palloon. Jauhelihalla täytetty suolen pää sidotaan tavalliseen tapaan (katso keitetyt makkarat).

Käden asento : Langapallo vasemmassa kädessä, oikea tukee tuloksena olevaa silmukkaa. Seuraavaksi silmukan läpi kulkeva pallo otetaan uudelleen oikealla kädellä. Seuraavaksi pidä suolesta vasemmalla kädelläsi ja kiristä silmukkaa oikealla, jolloin muodostuu makkaratanko.

Näillä tekniikoilla neulotaan koko jauhelihalla täytetty suoli. Keitä sitten vedessä noin 40 minuuttia.Makkarat voidaan keittää myös lisäämällä 15 % laardia.

Munakoisorulla, Alkupala "Munakoisokielet", Munakoiso maustekastikkeessa

Vaaditut tuotteet : 3 kg munakoisoja; 2 kg paprikaa; 2 paloja kuumaa pippuria; 100 grammaa valkosipulia; 250 ml vettä; 200 ml kasviöljyä; 120 ml pöytäetikkaa; 5 ruokalusikallista sokeria; 1,5 rkl suolaa;

Valmistautuminen: Pese munakoisot hyvin juoksevan veden alla ja leikkaa isoiksi kuutioiksi. Laita vihannekset kulhoon, lisää suola, sekoita ja anna hautua 30 minuuttia.

Jos munakoison kuori on liian kova, se on poistettava.

Pese paprikat ja kuumat paprikat, poista kannat ja siemenet. Poista valkosipulista kuoret.

Valmista kastike: Jauha paprika, kuuma paprika ja valkosipuli lihamyllyllä tai hienonna tehosekoittimella.

Lisää saatuun kasvisseokseen suola, sokeri, jäähdytetty keitetty vesi ja kasviöljy ja sekoita hyvin. Kaada kastike isoon kattilaan, laita liedelle ja kiehauta.

Huuhtele munakoisot juoksevan veden alla, purista kevyesti ja laita kattilaan kiehuvan kastikkeen kanssa. Hauduta vihanneksia miedolla lämmöllä ajoittain sekoittaen 15 minuuttia.

Sekoita seosta hyvin varovasti, jotta munakoisot eivät hajoa.

Kaada pannulle 1 minuutti ennen kypsennyksen päättymistä etikka, sekoita seos ja poista lämmöltä. Laita välipala steriloituihin purkkeihin, peitä keitetyillä metallikannilla ja rullaa.

Käännä työkappaleet ylösalaisin, kääri ne lämpimään peittoon ja jätä vedolta suojattuun paikkaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Tuotteet: 2 munakoisoa; 4 munaa; 150 grammaa kovaa juustoa; 1/2 pala punaista paprikaa; 1/2 paloja vihreää paprikaa; 50 grammaa sulatejuustoa "Yantar"; valkosipuli maun mukaan; suola;

Valmistautuminen: Kuori munakoisot, pilko hienoksi tai raasta ne karkealla raastimella, lisää suolaa ja anna seistä 2 minuuttia. Huuhtele ja purista sitten hyvin.

Vatkaa munat vispilällä, lisää raastettu kova juusto, kuutioitu paprika, puristetut munakoisot, sekoita hyvin.

Kaada valmis massa leivinpaperilla vuorattuun 30x30 cm:n muottiin ja paista 30 minuuttia 190-200°C:ssa.

Ota valmis kakku uunista, siirrä liinalle ja rullaa heti rullaksi. Sekoita sulatettu juusto hienonnetun valkosipulin kanssa tasaiseksi.

Rullaa jäähtynyt pohja, levitä juustotäytteellä ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Tarjoa rulla kylmänä, pieniksi paloiksi leikattuna, alkupalaksi.

Alkupala "Munakoisokielet"

Vaaditut tuotteet: 2 munakoisoa; 100-150 grammaa saksanpähkinöitä; 2 valkosipulinkynttä; 3-4 ruokalusikallista majoneesia; suola; basilikan vihreät; kasviöljy paistamiseen; 1 tomaatti koristeluun; persilja tarjoiluun;

Valmistautuminen: Pese munakoisot, leikkaa pituussuunnassa viipaleiksi, lisää suola, anna vetäytyä 15-20 minuuttia kitkeryyden poistamiseksi. Paista kasvislevyt molemmin puolin kasviöljyssä kypsiksi. Laita talouspaperin päälle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

Laita kuoritut pähkinät lihamyllyn läpi tai jauha tehosekoittimessa, yhdistä valkosipuliin, puristimen läpi, hienonnettuun basilikaan ja majoneesiin, sekoita kaikki hyvin.

Voitele paistetun munakoison viipaleet valmistetulla pähkinävoilla, taita ne puoliksi ja laita lautaselle. Koristele astia tomaateilla ja yrteillä.

Alkoholiteollisuus valmistaa etyylialkoholia elintarvikkeista tai muista raaka-aineista.

Elintarvikkeiden raaka-aineista valmistettua etyylialkoholia käytetään sitten alkoholijuomien valmistukseen, autojen polttoaineen valmistukseen ja radioelektroniikan tarpeisiin.

Perunaa, jyviä, juureksia, sokerisiirappia tai melassia, hedelmä- ja marjaraaka-aineita sekä rypäletuotteita käytetään raaka-aineena syötävän alkoholin - runsaasti hiilihydraattia sisältävän materiaalin - valmistuksessa.

Puunjalostus- tai öljynjalostusteollisuuden jätteitä käytetään raaka-aineena teknisen alkoholin valmistuksessa. Kasvibiomassan käyttöön alkoholituotannon lähtöaineena on viime aikoina kiinnitetty yhä enemmän huomiota. Ne altistetaan happohydrolyysille. Tuloksena oleva tuote sisältää suuren määrän haitallisia epäpuhtauksia ja siksi teknisen alkoholin käyttö elintarviketeollisuudessa on ehdottomasti kielletty.

Käytetyt laitteet

Tuotantolaitteisto koostuu kolmesta osasta - mäskikolonni, epurointikolonni ja tislauskolonni.

Päätuotantolinja koostuu seuraavista laitteista: hissi, yläsäiliö, annostelijavaa'at, ripustussuppilo, ruuviannostelija, murskain, sekoittimet, erä, kolmitieventtiilit, palloventtiilit, venttiilit, luistiventtiilit, putkistot, keskipakopumppu, kosketin pää, keittolaitteet (matalissa lämpötiloissa), pumput vierteen pumppaamiseen, annostelupumppu, vierteen lämmönvaihdin, kolmitie- ja palloventtiilit takaiskuventtiileillä, fermentaattorit, hiiva, loukku ja emäliuos, pumppu mäski- ja hiivasyöttöön, rikkihappomittari, alkoholilukko, pesuvesisäiliö, mash-lämmitin, lämmittimen vesiosa, lauhduttimet, erotin, bardosäädin, alkoholilukko, palautusjäähdytin, lauhdutin ja jääkaappi, vaahtoerotin, tyhjiöerotin, vesitiiviste, öljynerotin, runkoöljy keräilijä, alkoholilyhty.

Tuotantotekniikka + video

Tuotantotekniikka koostuu yleensä kolmesta jaksosta:

• Raaka-aineiden puhdistaminen erilaisista epäpuhtauksista, maltaiden tai erityisesti valittujen muottien viljelmien valmistus;
• Tärkkelystä sisältävien raaka-aineiden keittäminen, tärkkelyksen sokerointiprosessi, sitten sokeroidun tuotteen käyminen ja tuloksena olevan mäskin tislaus - tämä on raakaalkoholia.
• Ja sitten raakaalkoholi rektifioidaan.

Rektifikaatio on saadun alkuperäisen raa'an alkoholin puhdistusta. Raakaalkoholin epäpuhtauspitoisuus on niin korkea, että sen suoraa käyttöä elintarviketeollisuudessa ei voida hyväksyä.

Haitalliset epäpuhtaudet, joita muodostuu etyylialkoholin - metyylialkoholin - tuotannon aikana kasvikudoksissa olevan pektiinin hajoamistuotteena; fuselöljyt - tai korkeampien alkoholien seos - ne provosoituvat alun perin proteiinien hydrolyysillä ja sen jälkeen aminohappojen deaminaatiolla sekä jotkin alkoholikäymisen välituotteet voivat myös aiheuttaa fuselöljyjen ilmaantumista; esterit, furfuraali. Estereitä syntyy myös käymisprosessien seurauksena, kun etyylialkoholi reagoi fuselöljyjen ja orgaanisten happojen kanssa.

Kaikki epäpuhtaudet luokitellaan väli-, häntä- tai pääepäpuhtaudeksi.

Puhdistuksessa käytetään alkoholien ja eetterien välistä kiehumiseroa. Etyylialkoholilla on korkeampi kiehumispiste verrattuna tärkeimpiin epäpuhtauksiin - asetaldehydiin, estereihin. Ja samaan aikaan etyylialkoholilla on alhaisempi kiehumispiste verrattuna hännän epäpuhtauksiin - fuselöljyihin ja metyylialkoholiin. Välissä olevat epäpuhtaudet aiheuttavat suurimman vaikeuden puhdistusprosessissa.

Rektifioinnin aikana valmis tuote kyllästetään alkoholilla 88 prosentista 90-90,5 prosenttiin.

Etyylialkoholin valmistusprosessi tuottaa ruskeaöljyjen lisäksi myös jäännöksiä ja hiilidioksidia.

Fuselöljyt tislataan ja saadaan korkeampia alkoholeja, joita käytetään myöhemmin eri teollisuudenaloilla - lääketieteessä, hajuvesi- tai maali- ja lakkateollisuudessa.

Hiilidioksidi puhdistetaan ja nesteytetään tai sitä käytetään kuivajään valmistukseen.

Alkoholin jälkeinen jäänne kuivataan ja siitä valmistetaan rehuhiivaa, jota käytetään kotieläintaloudessa rehun lisäaineena.

Alkuperäisen raakaalkoholin luokitus riippuu siinä olevien vieraiden epäpuhtauksien pitoisuudesta: Alfa, Lux, Extra, emäksinen, erittäin puhdas, 1. luokka.

Hydrolyysiteknologia on yleistynyt fossiilisten orgaanisten raaka-aineiden vähenemisen vuoksi. Hydrolyysin avulla on mahdollista saada alkoholia kasvibiomassasta, joka on uusiutuva bioresurssi. Hydrolyyttisen alkoholin lisäksi eristetään myös synteettistä alkoholia. Sen tuotanto perustuu etaanikaasun sekoittamiseen veteen korkeassa paineessa. Tässä tapauksessa vettä ja kaasua ei puhdisteta, reaktion seurauksena muodostuu sivutuotteita, jotka ovat myrkyllisiä ihmiskeholle.

Teollisen alkoholin eristämiseksi ja elintarvikekäyttöön sopimattomaksi tekemiseksi sen koostumukseen lisätään ainesosia, jotka muuttavat sen makua ja väriä hajulla - värillä on usein sinivioletti sävy. Denaturoituna alkoholina käytettäville lisäaineille asetetaan tietyt vaatimukset - alhainen myrkyllisyys myrkytyksen ja kuoleman riskin vähentämiseksi, maun ja värin spesifisyys, stabiilisuus merkkiaineena, joten se on vaikea erottaa etyylialkoholista nykyaikaisilla teknologisilla prosesseilla ja laitteilla. .

Video siitä, kuinka he tekevät sen vodkan tuotannossa:

Nykyään useimmat Venäjän hydrolyysilaitokset kuuluvat lääketieteen ja mikrobiologisen teollisuuden ministeriöön.

Ei niin kauan sitten alkoholin tuotanto oli valtion ehdoton monopoli, ja sen tuotantoa kansalaisten toimesta pidettiin lain rikkomisena. Nyt tilanne on kuitenkin muuttunut. Melkein kuka tahansa voi harjoittaa alkoholituotteiden tuotantoon ja myyntiin liittyvää toimintaa.

Tietenkin kaikkien normien ja lakivaatimusten mukaisesti. Tämä avaa laajoja mahdollisuuksia harjoittaa tällaista erityistä liiketoimintaa, joka todellisuudessa voi osoittautua erittäin kannattavaksi, lupaavalta ja tietysti kannattavaksi liiketoiminnaksi.

Yleiskatsaus alkoholintuotannon aloittamiseen liittyviin pääkysymyksiin

Mutta ennen kuin ryhdyt konkreettisiin toimiin ja aloitat rakentamaan omaa tuotantoasi, joka liittyy niin vaikeaan tehtävään kuin alkoholin tuotanto, sinun on saatava vastaukset useisiin tärkeisiin kysymyksiin. Ne kattavat seuraavat aiheet:

• tuotantosi toimitus (lähteet);
• valmiiden tuotteiden myynti (kanavat ja loppukuluttajat);
• menetelmä, jolla etanolin tuotanto suoritetaan;
• valmistettavan alkoholin tyyppi (juoma tai tekninen);
• työpajan tai tehtaan varustaminen (laitteet);
• mahdollisuus saada lisenssi (tarvittavien asiakirjojen kokoelma).

Vasta kun kaikkiin yllä oleviin kysymyksiin on saatu selkeät ja yksityiskohtaiset vastaukset, voit aloittaa tuotannon organisoinnin. Nimittäin: osta/vuokraa työpaja tai tehdas, hanki laitteet alkoholin ja raaka-aineiden tuotantoon, aloita koe-erien valmistus jne. Tässä artikkelissa yritämme analysoida alkoholiliiketoiminnan aloittamiseen liittyviä pääkohtia. Ne muodostavat perustan liiketoimintasuunnitelmallesi, jota ilman on mahdotonta perustaa yritystä (ja varsinkaan sellaista erityistä) ja tehdä siitä todella menestyvä ja hyvin toimiva tuotanto.

Valmistetun alkoholin tyypin ja jakelukanavien valinta: kenelle, miten, mihin tarkoituksiin

Alkoholia käytetään monilla eri teollisuudenaloilla: sekä elintarvikeyrityksissä (alkoholijuomien tuotantoon eikä vain) että lääke-, kemian- ja muilla tehtailla. Myös kosmetiikan, hajuvesien ja muun valmistajat tarvitsevat sitä. Tämän tuotteen kysyntä on korkea, ja siksi voit valita sinua kiinnostavan suunnan.

Lisäksi, kun päätät, minkä tyyppistä alkoholia tuotetaan - teollista tai juomaa, sinun tulee analysoida nämä alueesi markkinat. Älä ihmettele, jos sinulla on suuria kilpailijoita: liiketoiminta on edelleen kannattavaa. Tee siksi laadullinen yleiskatsaus tärkeimmistä myyntikanavista ja vertaa suunniteltuja tuotantomääriä olemassa olevaan kysyntään. Saatat joutua viemään tuotteitasi muille lähialueille, mikä tarkoittaa lisäkustannuksia (erityisesti kuljetuskustannuksia) ja uusia kilpailijoita.

On myös mahdollista, että haluat itse laajentaa liiketoimintaasi tulevaisuudessa ja alkoholin tuotanto kasvaa isommaksi, esimerkiksi viini- ja vodkatehtaaksi. Tämä on täysin toteuttamiskelpoinen ja lupaava idea, koska lopputuote (alkoholituotteet) on paljon kalliimpaa kuin puhtaan alkoholin hinta. Ja jos oikea tuotantotaso ja tuotteen laatu säilyvät, kuluttajaa löytyy aina.

Kun olet arvioinut kaikki pääkohdat (kilpailijat, myyntikanavat, kehitysnäkymät), päätä valmistamasi alkoholin tyyppi ja siirry seuraavaan kysymykseen. Ja se liittyy raaka-aineiden valintaan ja hankintalähteiden etsimiseen.

Raaka-aineiden ja niiden hankintalähteiden valinta

Toinen, ei vähemmän tärkeä, seuraa sujuvasti edellisestä kysymyksestä - tuotannossa käytettyjen raaka-aineiden ja niiden tuotantolähteiden valinta.

Alkoholin valmistus mäskiä tislaamalla voidaan toteuttaa erilaisilla raaka-aineilla. Ensinnäkin se on sokeria. Sen tuottavuus on maksimi: 10 kg tällaista raaka-ainetta antaa noin 5-5,5 kg lopputuotetta eli puhdasta alkoholia.

Se on kuitenkin myös kallein. Sokerin lisäksi voit käyttää erilaisia ​​tärkkelystä sisältäviä tuotteita: jyviä (riisi, maissi) sekä sokerijuurikkaita ja hedelmiä (omenat, viinirypäleet, luumut jne.). Alkoholia on mahdollista valmistaa myös perunoista. Vehnästä saa jopa 3 litraa alkoholia ja punajuurista/perunasta ja hedelmistä vain noin litran.

Joka tapauksessa valinta on melko suuri. Lisäksi voit käyttää useita eri lähteitä kerralla sekä sekoittaa eri komponenteista saatuja juomia. Tällä ei ole merkitystä, jos valmistat teknistä alkoholia. Mutta juotavan alkoholin ja erityisesti korkealaatuisen (ylimääräiset ja korkeammat luokat) valmistuksessa tällaista sekoittamista ei voida hyväksyä. Raaka-aineiden tulee olla korkealaatuisia (eikä mädäntyneitä tai jäätyneitä hedelmiä, punajuuria jne.) ja yksikomponenttisia.

Raaka-ainetoimittajien valmiuksien arviointi

Mitä raaka-aineita käytetään, riippuu keskeytymättömän tuotannon mahdollisuuksista vaadituissa määrissä (ne on helppo laskea yllä olevien tietojen ja suunniteltujen tuotantomäärien perusteella). Analysoi tilanne alueesi raaka-ainetoimittajien kanssa.

Tämä voi olla lähellä sijaitseva sokeritehdas tai valtion maatila, joka voi toimittaa sinulle hedelmiä, punajuuria jne. Arvioi mahdollisten tarvikkeiden määrä. Äärimmäinen lähestymistapa tähän asiaan ei välttämättä toimi sinun eduksesi, minkä seurauksena työpajan tai tehtaan tuotantokapasiteetti on tyhjä. Ota etukäteen selvää yhteistyöehdoista mahdollisten toimittajien kanssa.

Tuotannon suunnittelu: tilat, laitteet, tekniikka

Kun kaikki pääasiat on ratkaistu: alkoholin tyyppi ja mahdolliset tuotantolähteet on valittu, markkinointimenetelmät on määritetty, kilpailijat on analysoitu - voit siirtyä tärkeimpään. Nämä ovat kysymyksiä siitä, missä (huoneessa) ja millä (laitteistolla) alkoholia valmistetaan, sekä miten se tehdään (teknologia). Katsotaanpa niitä tarkemmin.

Huoneen valinta

Mitä tulee tiloihin, sen valintaan on suhtauduttava kaikella vastuulla. Katsotaanpa tärkeimpiä parametreja, jotka sen on täytettävä. Toivomme, että et aio tuottaa alkoholia kotona? Tämä vaihtoehto on varsin hyväksyttävä, jos teet sen henkilökohtaisiin tarpeisiin, mutta aiomme tehdä liiketoimintaa. Mutta täällä kaikki on jo vakavaa, ja asianmukaiset tilat vaaditaan täysin toimivan työpajan järjestämiseksi siinä.

Tuotantoalueiden valintakriteerit:

1. Mitat - työpajasi tulee olla kaksi tai jopa kolme kertaa suurempi kuin kaikkien alkoholin tuotantolaitteiden (erityisesti käymissäiliöiden) viemä ala. Sama koskee kattokorkeuksia.
2. Lämpötila - huoneen, jossa tuotanto on suunniteltu, tulee olla tarpeeksi lämmin. Eli on kaksi vaihtoehtoa - hyvin järjestetty lämmitysjärjestelmä tai hyvä lämmöneristys. Tämä on välttämätöntä käymisprosessien jatkuvan ylläpitämisen kannalta.
3. Ilmanvaihto on myös erittäin tärkeä asia. Se voi olla joko pakotettu tai luonnollinen (vain jos käytetään vesitiivistettä).
4. Tislauslaitteiston (tislausosa) asennukseen on varattava erillinen tila.
5. Muut tärkeät parametrit. Itse työpajassa tulee olla viemärijärjestelmä, lattiat varustetuilla viemärillä ja myös juokseva vesi.

Kuten näet, on tärkeää ottaa huomioon erilaiset vivahteet ennen kuin päätetään, soveltuvatko tilat tislaamon järjestämiseen. Muista, että mitä suurempia tuotantomääriä suunnittelet, sitä suuremmat ovat laitteiston mitat (samoin kuin niiden määrä) ja sitä suurempi pinta-ala tarvitaan konepajalle tai tehtaalle.

Ostamme varusteita

Ennen kuin siirryt laitteiden valitsemiseen ja myyjien etsimiseen, joilta ostokset tehdään, sinun on ymmärrettävä itse tuotantoprosessi. Alkoholin valmistustekniikka ei ole kovin monimutkaista. On kuitenkin tärkeää, että sinulla on täydellinen ymmärrys kaikista tuotannon vaiheista ja kussakin niistä tarvittavista laitteista. Tämä on välttämätöntä, jotta ymmärrät, mitä laitteita alkoholin tuotantoon ostaa, minkä kokoinen/tilavuus ja missä määrin. Tämä artikkelin osa on omistettu tälle ongelmalle.

Siinä on kaksi tärkeintä komponenttia - mäskisäiliö ja tislausyksikkö:

1. Ensimmäinen komponentti on ns. tekninen kylpy - ruostumattomasta materiaalista valmistettu säiliö, johon raaka-aineet ladataan käsittelyn ensimmäisessä vaiheessa. Mäskisäiliössä tulee olla tyhjennysventtiili ja luukku vesitiivistettä varten, koska käymisprosessin aikana vapautuu hiilidioksidia.
2. Toinen (tislausyksikkö) koostuu kahdesta osasta: mäski (tässä tapahtuu mäskin tislausprosessi) ja rektifikaatio (tässä saatu etanoli puhdistetaan).

Päälaitteiden lisäksi tarvitset erilaisia ​​lisälaitteita ja komponentteja: jääkaapit, lämpösähköiset lämmittimet, erottimet, alkoholimittarit jne.

Tee yksityiskohtainen luettelo siitä, mitä alkoholintuotantolaitteita tarvitset, missä määrin, millä fyysisillä ja teknisillä ominaisuuksilla. On parasta selvittää koko tuotantolaitteisto ja sen erityisominaisuudet tulevan työpajasi pääteknologin kanssa.

Kustannusten osalta sinun on laskettava se etukäteen (ainakin noin) ja sisällytettävä se liiketoimintasuunnitelmaasi. Hinta riippuu pitkälti suunnitellusta kapasiteetista.

Siten tislausyksikkö alkoholin tuotantoa varten pienelle työpajalle (tuottavuus noin 12 l / tunti) maksaa noin 150 tuhatta ruplaa. Jos puhumme suuresta tehtaasta, hinnat ovat täällä paljon korkeammat - 1-3 miljoonaa ruplaa vain yhdelle sarakkeelle. Mutta teho on monta kertaa suurempi.

Pienestä konepajasta kannattaa ehkä aloittaa, ja jos tuotanto kehittyy suotuisasti, laajentua ja kasvaa isommaksi tehdastuotannoksi. Kaikki riippuu toiveistasi ja mahdollisuuksistasi tällä hetkellä, erityisesti taloudellisista.

Juoma ja tekninen alkoholi: tuotanto

Alkoholin valmistusprosessi on lähes sama riippumatta siitä, mitä raaka-aineita käytetään ja mihin tarkoitukseen lopputuote on tarkoitettu. Eroja on kuitenkin edelleen, ja ne liittyvät tuotannon valmisteluvaiheeseen (tai alkuvaiheeseen).

Jos kuvaamme tekniikoita alkoholin valmistamiseen omenoista, kaurasta tai sokerista, ne ovat erilaisia. Tosiasia on, että tärkkelystä sisältävät tuotteet läpikäyvät esikäsittelyn - sokeroinnin. Tuloksena on sokerivierre, joka sitten fermentoidaan. Siksi sokerista on helpointa valmistaa alkoholia, mutta ei halvempaa. Pohditaan, miten kasviraaka-aineet valmistetaan tuotannon päävaihetta varten.

Viljan käsittely

Tuotannossa voit käyttää ruista, vehnää, riisiä. Ensin jyvät puhdistetaan vieraista epäpuhtauksista ja viedään ilmaseulalaitteen läpi. Se kuivataan ja jauhetaan ennen käyttöä. Saaduista jauhoista valmistetaan vierre: jauhot yhdistetään veteen erityisessä astiassa, jossa ne sekoitetaan. Seuraavaksi erä kuumennetaan höyryllä 75 asteeseen ja syötetään asennuksen kosketusreikään. Tässä seos kuumennetaan 100 asteeseen.

Sitten viljamurska lähetetään keittimeen, jossa sitä keitetään useita minuutteja korkeassa lämpötilassa (jopa 172 astetta). Tämän seurauksena jyvien soluseinät repeytyvät. Mallasmaito lisätään valmiiksi jäähtyneeseen massaan tärkkelyksen hajottamiseksi. Tämän sokerointiprosessin tuloksena saadaan sokerivierrettä, jota käytetään edelleen alkoholin valmistukseen.

Hedelmien käsittely

Viereen valmistus omenoista ja muista hedelmistä on hieman yksinkertaisempaa kuin viljasta. Hedelmät murskataan ja niihin lisätään vierre (noin 5 % hedelmämassasta). Sitten tapahtuu sama kuin jyvien kanssa. Lisätään vesi, kaikki sekoitetaan ja kuumennetaan kattilassa. Sitten saatu homogeeninen massa jäähdytetään, jauhetaan ja fermentoidaan.

Alkoholin tuotantotekniikka: päävaiheet

1. Raaka-aineet (sokeri tai muista tuotteista saatu sokerivierre) ja hiiva ladataan erityiseen mäskisäiliöön. Mäski valmistetaan viikossa, minkä seurauksena sen alkoholipitoisuuden tulisi saavuttaa 15 % (jos sitä on enemmän, käymisprosessi pysähtyy).
2. Seuraavaksi valmis mäski lähetetään tislauslaitteeseen. Ensimmäisessä osassa tapahtuu itse tislaus: kuumennus (etanoli haihtuu) ja höyryn jäähdytys (kondensaatio).
3. Toisessa osassa etanoli puhdistetaan fuselöljyistä. Prosessia kutsutaan jakotislaukseksi. Tuloksena on sama lopputuote - puhdas etyylialkoholi.

Koska mäski valmistetaan 7 päivässä, tislauslaitteeseen ladataan viikon raaka-aineita. Tämä on otettava huomioon tuotantoprosessin jatkuvuuden varmistamiseksi. Siten tarvitaan noin 7 kertaa enemmän säiliöitä kuin tasasuuntauslaitteen kapasiteetti.

Yleisesti voidaan sanoa, että tekniikka on melko yksinkertainen ja ymmärrettävä. Kuka tahansa voi ymmärtää etyylin valmistusprosessin. Tämä ei ole metyylialkoholin tuotantoa, joka vaatii vakavaa kemian tuntemusta ja voi olla erittäin vaarallista, jos sitä ei järjestetä oikein. Kummassakaan tapauksessa ei kuitenkaan kannata leikkiä, tässä prosessissa kaikkien standardien, tekniikan ja turvatoimien noudattaminen on avain onnistuneeseen tuotantoon ja onnettomuuksien välttämiseen. Muuten, sinun on silti hankittava asianmukainen lisenssi. Tästä lisää myöhemmin.

Laillinen alkoholin tuotanto . Lisenssin hankkiminen

Kun olet ymmärtänyt tulevan yrityksesi kaikki hienoudet ja vivahteet, opiskellut alkoholin tuotantoa ja mitä siihen tarvitaan, voit siirtyä yhteen tärkeimmistä vaiheista - lisenssin saamiseen. Ilman tätä asiakirjaa, riippumatta siitä, mitä tietämystä sinulla on ja kuinka paljon rahaa sinulla on, tuotannon rakentamis- ja käynnistämissuunnitelmia ei voida toteuttaa. Joten mitä asiakirjoja tarvitaan halutun luvan saamiseksi? Tarkastellaan niitä:

1. Perustamisasiakirjat (peruskirja, peruskirja jne.) - alkuperäiset tai notaarin oikeaksi todistamat jäljennökset.
2. Rekisteröintiasiakirjat (valtion rekisteröintitodistus) - alkuperäiset tai notaarin vahvistamat kopiot.
3. Todistus rekisteröinnistä veroviranomaiselle - alkuperäinen / kopio.
4. Maksumääräys lisenssin myöntämismaksun maksamiseksi (pakollinen pankkimerkinnällä).
5. Todistus verorästien puuttumisesta.
6. Asiakirja, joka vahvistaa etyylialkoholin tuotannon järjestämiseen soveltuvien tilojen saatavuuden (omistus- tai vuokrasopimuksen perusteella).
7. Johtopäätös tilojen hygienia- ja epidemiologisten standardien mukaisuudesta.
8. Päätelmä tilojen paloturvallisuusvaatimusten mukaisuudesta.
9. Johtopäätös niiden noudattamisesta ympäristöstandardien kanssa.
10. Sertifioitujen laitteiden saatavuuden vahvistavat asiakirjat (alkoholituotteiden tuotantoon ja varastointiin, tuotantomäärien valvontaan).
11. Teknisen pätevyyden todistus (sen on heijastettava luetteloa analysoiduista laitteista, raaka-aineista ja valmiista tuotteista sekä niiden vaatimustenmukaisuus valtion standardien kanssa).
12. Asiakirja, joka vahvistaa riittävän osakepääoman saatavuuden.
13. Ote yhtenäisestä valtion oikeushenkilöiden rekisteristä.
14. Goskomstat koodit.

Ennen kuin keräät täydellisen asiakirjasarjan, sinun täytyy juosta ympäriinsä. Kaikkien vaadittujen todistusten, päätelmien ja todistusten olemassaolo on kuitenkin tae, että saat halutun lisenssin ja voit aloittaa laillisen toiminnan etyylialkoholin tuotannossa.

Vaikuttaa siltä, ​​​​että toimintojesi kauan odotetulle alkamiselle ei ole enää esteitä - voit aloittaa tuotantoprosessin turvallisesti. Tämä on totta. Mutta on erittäin tärkeää olla aina valppaana tässä asiassa, erityisesti mitä tulee valmiiden tuotteiden laadun säilyttämiseen ja valmisteverolainsäädännön noudattamiseen.

Alkoholin tuotannon kehitysnäkymät

Kun kehität liiketoimintaasi ja syvennät tätä toiminta-aluetta, voit löytää itsellesi useita houkuttelevia mahdollisuuksia. Erityisesti tuotannon uudelleenorganisointi sen mittakaavan lisäämiseksi ja sen erityisyyden laajentamiseksi.

Tämä voi olla omaa hajuvettä, kosmetiikkaa tai elintarviketuotantoa, alkoholiin liittyvää, kemiallista tai farmakologista toimintaamme. Valinta on melko suuri. Tietenkin nämä yritykset vaativat lisäkustannuksia, pääomasijoituksia ja aikaa. He voivat kuitenkin viedä yrityksesi uudelle tasolle, mukaan lukien tuotto.

Lisäksi voit laajentaa tuotantoasi ilman suuria pääomasijoituksia. Aloita samalla alkoholintuotannon kanssa rehun tuotanto tuotantoeläimille. Etanolia valmistettaessa muodostuu vaaleanruskeaa jätettä, jota kutsutaan stillageksi. Se on proteiini-, hiilihydraatti- ja kuitupitoisuutensa vuoksi erittäin arvokas uusioraaka-aine, joten sitä voidaan käyttää lehmien, sikojen ja muiden eläinten ruokinnassa. Ja sen saanto on vähintään 13 litraa jokaista alkoholilitraa kohden. Erittäin kannattava yritys, joka ei vaadi suuria kuluja.

Johtopäätös

Tässä artikkelissa yritimme tuoda esiin kaikki pääkohdat, jotka liittyvät sellaisen tietyntyyppisen liiketoiminnan järjestämiseen kuin etanolin tai yksinkertaisemmin alkoholin tuotanto. Käsittelimme alkoholin valmistuksen raaka-aineiden valintaan ja sen lähteiden etsimiseen liittyviä kysymyksiä; valmiiden tuotteiden markkinointimenetelmät; laitteiden valmistukseen tarvittavien työpajatilojen ominaisuudet. Myös alkoholin valmistustekniikkaa eri raaka-aineista kuvattiin.

Emme myöskään sivuuttaneet oikeudellista kysymystä ja esittelimme luettelon tarvittavista asiakirjoista luvan saamiseksi tämäntyyppiseen liiketoimintaan. Lopuksi keskustelimme lyhyesti näkymistä ja mahdollisuuksista saada lisävoittoa alkoholin tuotannossa. Toivomme, että nämä tiedot auttavat sinua luomaan oman liiketoimintasuunnitelmasi ja aloittamaan tämän kannattavan toiminnan pian.