Talveksi säilötyt kuumat paprikat ovat erinomainen alkupala erilaisiin liharuokiin. Koska sillä on ainutlaatuinen ominaisuus parantaa näiden ruokien makua, todellisilla asiantuntijoilla on aina purkki tätä mausteista vihannesta varastossa.

Kierrevaihtoehtoja on lukuisia - näihin kuuluvat marinointi ja suolaus, kuumapalojen käyttö yksinään tai valkosipulin, piparjuuren ja erilaisten kuivien mausteiden kanssa. Luetteloa on paljon, mutta päätin valita mielenkiintoisimmat menetelmät täysin erilaisilla mauilla, jotta sinulla on mahdollisuus valita täsmälleen oma menetelmäsi tämän vihanneksen valmistamiseksi.

Valmistan aina uuden reseptin pieninä määrinä testattavaksi, ja sitten muistivihkooni kirjoitan, pitikö perhe siitä vai ei. Minulle tämä muistuttaa moderneja tehtäviä, vain kulinaarisella teemalla.

Marinoitua kuumaa paprikaa talveksi

Paras maku kuumasta pippurista tulee mielestäni marinointiprosessista. Siksi päätin kuvailla sitä ensin. Muista kokeilla sitä, tämä pippuri pystyy kiertämään verta koko kehossa ja kirjaimellisesti nuorentamaan sitä jokaisen syödyn palon yhteydessä.

• Mausteiset palot - määrä riippuu koosta litraa kohti;
• Kirsikka, herukka, piparjuuri - 4 lehteä kukin;
• Pippuriherneet - 7 hedelmää;
• Valkosipuli - 6 neilikkaa;
• Erilaiset vihreät - nippu;
• Neilikan siemenet - 4 kpl;
• Jauhettu kaneli - ½ tl.

Marinointiin:

• juomavesi - 1000 grammaa;
• Kivisuola - 2 ruokalusikallista;
• rakesokeri - 2 ruokalusikallista;
• Pöytäetikka - 1 tl.

Aloitetaan:

Ensinnäkin, sinun on huuhdeltava valmistettu astia soodalla ja steriloitava sitten höyryllä. Keitä peltien kansia muutama minuutti.

Sitten laitamme valmistetut lehdet ja keskikokoisiksi paloiksi leikatut vihreät purkkeihin. Ja kaikki valmistamasi kuivat mausteet lisätään sinne.

Ota nyt terävät hedelmät, huuhtele ne perusteellisesti ja laita ne tiukasti valmistettuihin purkkeihin, joissa on yrttejä.

Täytä purkit kaulaan asti kiehuvalla vedellä ja anna seistä kuusi minuuttia. Kaada seuraavaksi vesi isoon kattilaan ja tee siitä marinadi.

Kiehauta vesi uudelleen ja lisää kidesokeri ja kivisuola. Heti kun ne liukenevat, kaada pöytäetikka ja kaada heti purkkeihin. Rullaa purkit peltikannella.

Mausteinen alkupala on valmis, sinun tarvitsee vain odottaa kylmää säätä ja sitten maistaa keitettyjä mausteisia paloja.

Resepti marinoituun kuumaan paprikkaan

Jos käytät säännöllisesti tällaisia ​​välipaloja koko kylmän vuodenajan, mikään kylmä ei uhkaa kehoasi.

Ainesosat:

• Paprikat - 1 kilogramma;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Pippurit - 3 kpl;
• Neilikka - 2 kukintaa;
• kivisuola - 45 grammaa;
• rakesokeri - 55 grammaa;
• Pöytäetikka - 10 grammaa;
• Piparjuuri - pari arkkia.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Valmistelemme astiat kiertämistä varten edellä kuvatulla menetelmällä. Ja laita pestyt hedelmät niihin.

Laita yrttejä ja mausteita purkkien väliin.

Optimaalinen purkkien täyttö ripustimeen asti.

Kaada kiehuvaa vettä astioihin ja anna jäähtyä.

Valuta vesi kattilaan ja valmista siitä marinadi. Liuota tätä varten kivisuola ja rakesokeri siihen. Kaada uudelleen valmistetut vihannekset ja jätä 15 minuutiksi.

Valuta sitten uudelleen, lämmitä ja kaada kolmannen kerran hedelmiä sisältäviin astioihin.

Lisää kuhunkin annettu määrä pöytäetikkaa ja kiristä se erityisellä avaimella tinakansien avulla.

Tämä välipala säilyy täydellisesti sekä viileässä kellarissa että tavallisessa asunnossa.

Kuuma pippuri talveksi öljyn ja etikan kera

Yleensä kuumapippuria pidetään Georgian kansallisen keittiön päävihanneksena. Yksikään juhla tai tavallinen illallinen ei ole täydellinen ilman sitä.

Mitä tarvitset valmistautumiseen:

• Mausteiset hedelmät - 2,5 kg;
• Valkosipuli - 2/3 kuppia;
• Auringonkukkaöljy - 250 grammaa;
• valkoviinietikka - 0,5 litraa;
• Persilja - 0,5 nippu;
• rakesokeri - 100 grammaa;
• Selleri - 150 grammaa;
• Suola - oman harkintasi mukaan;
• Mausteet - ripaus.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Valmista marinadi: pöytäetikka, kidesokeri, vuorisuola ja auringonkukkaöljy kuumennetaan kiehuvaksi emalikulhossa.

Laita ½ paprikoista keitettyyn marinaadiin ja keitä seitsemän minuuttia, ota sitten pois ja keitä toinen osa.

Hienonna loput ainekset hienoksi, lisää ne paprikoiden joukkoon ja kaada marinadi joukkoon. Laita jääkaappiin hautumaan 24 tunniksi.

Tyhjennä marinadi varatun ajan jälkeen ja laita hedelmät valmistettuihin purkkeihin. Täyte kiehautetaan ja kaadetaan taas paprikoiden joukkoon. Käärimme astiat peltikannella.

Purkit käännetään ja jäähdytetään. Vie ne sitten viileään kellariin säilytystä varten.

Kuuma pippuri talveksi hunajalla

Tässä alkuruoassa on mielenkiintoinen kukkainen jälkimaku, ja hedelmän pistävästä mausta huolimatta se on erittäin miellyttävä, ja kun pureskelet sitä lihan kanssa, ymmärrät, että tämä on täydellinen ainesosien yhdistelmä.

Tuotteen koostumus:

• Polttavat hedelmät - 5000 grammaa;
• mehiläishunaja - 1 lasi;
• Pöytäetikka - 6% 1000 grammaa;
• Puhdistettu voi - 1,5 kuppia;
• Kivisuola - 1 rkl;
• Valkosipuli - 15 neilikkaa;
• Erilaisia ​​mausteita - oman harkintasi mukaan.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Pesemme terävät hedelmät ja laitamme ne steriloituihin purkkeihin. Valmistamme täytteen pöytäetikasta, puhdistetusta etikasta ja vuorisuolasta.

Laitamme mehiläishunajaa suhteessa kaksi ruokalusikallista yhteen lasilliseen etikkaa.

Vaikka jos pidät makeasta tai päinvastoin, makeutta puuttuu, voit muokata sitä makusi mukaan.

Suljemme purkit muovikannilla ja siirrämme ne viileään kellariin pitkäaikaista säilytystä varten.

Talviksi marinoidut kuumat paprikat ovat sormella nuolevia

Yksikään kasviskausi ei ole täydellinen ilman muutamaa purkkia tätä erityistä välipalaa. Se on hyvä paitsi lihan, myös yksinkertaisesti kasvisruokien kanssa.

Mitä tarvitset ruoanlaittoon:

• Mausteiset hedelmät - 0,7 kg;
• Valkosipuli - 16 neilikkaa;
• Mustapippuri - 10 hedelmää;
• Tuoksuva - 10 kappaletta;
• Viinietikka - 250 grammaa;
• juomavesi - 1000 grammaa;
• kivisuola - 35 grammaa;
• rakesokeri - 35 grammaa;
• Vihreät - 0,5 nippu;
• Korianteri - 50 grammaa.

Aloitetaan:

Lajittelemme terävät hedelmät ja heitämme pois näkyvien vaurioiden tai ihomuutosten kanssa.

Pistelemme jokaista paloa tyvestä puutikulla.

Laita ne suureen kattilaan, täytä se vedellä ja laita keskilämmölle, kunnes se kiehuu.

Keitä hedelmiä miedolla lämmöllä noin kolme minuuttia, peitä kannella ja jätä sivuun viideksitoista minuutiksi.

Keitä marinadi erikseen:

Kuumenna vesi tulella, lisää vuorisuola, kidesokeri, valkosipuli, hienonnetut yrtit ja mausteet. Lisää pöytäetikka, keitä kolme minuuttia ja poista lämmöltä. Anna seistä sivuun noin viisitoista minuuttia.

Jokaisen astian pohjalle laitetaan valmistetut yrtit, valkosipuli marinadista, palot, päälle taas yrtit ja mausteet ja kaadetaan suolavettä.

Kääri tinakannet ja peitä lämpimällä takilla tai huovalla. Siirrä sitten viileään paikkaan säilytystä varten.

Kuumien paprikan purkittaminen

Joskus en kääri kokonaisia ​​hedelmiä isoihin astioihin, vaan leikkaa ne kauniiksi renkaiksi ja sulje ne niin. Se on erittäin kaunis ja voidaan kääriä hyvin pieniin purkkeihin.

Ainesosat:

• Mausteiset palot - 2000 grammaa;
• juomavesi - 1000 grammaa;
• rakesokeri - 50 grammaa;
• Suola - 50 grammaa;
• Puhdistettu voi - 200 grammaa;
• Pöytäetikka - 100 grammaa;
• Erilaiset mausteet - 1 rkl;
• Vihannekset pilkottuna - 100 grammaa.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Laita kaikki ainekset paitsi pöytäetikka ja puhdistettu öljy sekä paloitellut palot kiehuvaan veteen. Keitä kaikkea viisi minuuttia.

Kaada marinadi siivilän läpi toiseen kattilaan. Laita paprika puhtaisiin purkkeihin.

Kaada loput ainekset marinaadiin ja kiehauta uudelleen.

Kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle ja rullaa astiat kiehuvalla vedellä. Jäähdytä purkit ylösalaisin. Ja sitten siirrämme sen viileään kellariin.

Video: kuuma pippuri talveksi

Erittäin maukas, mausteinen alkupala, joka on valmistettu kuumasta paprikasta talveksi. Se on helppo valmistaa, mutta antaa hämmästyttävän maun, miedon mausteisuuden ja hyvän mielen. Valmista se, et tule katumaan sitä.

Siinä kaikki. Kaikki nämä reseptit ovat erittäin mielenkiintoisia ja lopulta uskomattoman maukkaita. Kokeile ja olen varma, että et jää välinpitämättömäksi.

Ja jos otat myös huomioon sen tosiasian, että tällainen välipala on erittäin terveellistä kehollemme, sinun tulee ehdottomasti valmistaa nämä ruoat tulevaa käyttöä varten perheellesi. Ja tietysti, kirjoita minulle reseptisi kuuman paprikan valmistukseen artikkelin kommentteihin, kokeilen myös niitä mielelläni. Kunnes tapaamme jälleen, ystävät.

Minut sai valmistamaan marinoituja kuumapaprikaa talvea varten niiden syksyn halpahinta. Lisäksi I Käytän sitä usein erilaisten ruokien valmistukseen. Se lisää mausteisen maun borssi-, kasvis- ja liharuokiin. Pieni sato riittää koko pitkäksi talvikaudeksi.

Se on erittäin nopea ja helppo valmistaa. Tarjoan sinulle vaiheittaisen valokuvien reseptin, jolla voit myös helposti valmistaa tämän talven valmistelun.

Ainesosat:

• kuuma paprika - 350-400 g;
• sipulit - 2 sipulia;
• valkosipuli - maun mukaan (noin yksi pää).

Marinadi 1 lasilliseen vettä:

• suola - 1 rkl;
• rakeistettu sokeri - 1 rkl;
• etikka - 1 lasi;
• mustapippuri - 15-20 kappaletta;
• laakerinlehti - 2-4 kpl;
• oregano - 1/2 tl.

Ruoanlaitto resepti:

01. Pese kuumat paprikat huolellisesti ja kuivaa. Valmisteen kauneuden vuoksi voit ottaa keltaisia ​​ja punaisia ​​paprikaa. Mutta kun mietin pippurin suolaamista, se muuttui punaiseksi.

02. Kun pilkot kuumaa paprikaa, älä unohda hanskoja. Ne ovat yksinkertaisesti välttämättömiä tässä menettelyssä turvallisuutesi vuoksi. Tosiasia on, että sinun on leikattava melko paljon pippuria, joka "syö" sormiin. Silloin käsien pesu on vaikeaa, pippuri pysyy käsissäsi pitkään. Huolimattomasti voit koskettaa silmääsi, joka sitten kastelee pitkään. Olla varovainen.

03. Kuumat paprikat on leikattava renkaiksi. Jos et todella pidä sen mausteisesta mausta, voit päästä eroon siemenistä. Loppujen lopuksi he ovat niitä, jotka antavat sille polttavan tunteen.

04. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.

05. Valkosipulin määrä riippuu vain maustasi. Otin yhden pään. Leikkaa valkosipuli puoliksi tai ohuiksi viipaleiksi.

06. Sekoita sipulit, paprikat ja valkosipuli yhdessä astiassa.

07. On aika valmistaa marinadi. Yhdessä lasillisessa vettä sekoita kaikki tarvittavat aineosat, paitsi etikka. Aseta tuleen ja keitä keittämisen jälkeen 3-4 minuuttia.

09. Laita vihannekset valmistettuihin pieniin purkkeihin, jotka on steriloitu etukäteen.

10. Täytä purkit kiehuvalla marinadilla, sulje keitetyillä kansilla ja käännä. Peitä valmisteella olevat purkit pyyhkeellä, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Voit maistaa marinoituja kuumapaprikaa seuraavana päivänä. Se on täysin käyttövalmis. Pidän sitä jääkaapissa, koska se pitäisi olla aina käsillä. Kaiken kaikkiaan ilmoitetuista ainesosista sain yhden 200 g:n purkin ja 2 400 g:n purkkia.

Muuten, kuuma marinoitu paprika voi palvele paitsi erinomaisena mausteena myös itsenäisenä välipalana. Mutta tämä kuuman pippurin pikantiteetti on pikemminkin herkkusuille. Sen käyttäminen mausteena lisää mielestäni ruokaan hieman lämpöä ja kirkkautta. Anna marinoidun kuuman paprikan olla suosikkivieras keittiössäsi, varsinkin talvella. Aloita peittaus syksyllä reseptini mukaan, et tule katumaan. Hyvää ruokahalua!

Tulipippuri on kaikkien mausteisen ruoan ystävien rakastama mausteinen vihannes, joka lisää kaikkiin ruokiin kirkkautta ja mausteisuutta ja jota voi valmistaa talvea varten monin eri tavoin: marinoituna, marinoituna kokonaisena tai muilla lisäaineilla jne.

Laajalle levinnyt käsitys siitä, että kaikki mausteinen, mukaan lukien kuumat paprikat, on haitallista terveydelle, on väärinkäsitys: jos syöt tätä vihannesta kohtuudella, sillä on vain suotuisa vaikutus terveyteen. Uskotaan, että kuuman pippurin säännöllinen kohtuullinen käyttö auttaa pääsemään eroon unettomuudesta, parantamaan joidenkin diabeteksen, maksasairauksien komplikaatioiden tilaa, tämä vihannes normalisoi verisuonten toimintaa ja aivojen hermokudoksen toimintaa, hoitaa epilepsiaa. , keuhkoastma, allergiat, hyvänlaatuiset kasvaimet ja ateroskleroosi.

Mielenkiintoista on, että kuuman pippurin yleinen nimi on chili, joka on vain puhekieli. Sana "chili" käännetään "punaiseksi", mutta tällainen pippuri ei voi olla vain punainen - tiedetään, että väri voi vaihdella mustasta oliivista keltaiseen. Tulipippuria kutsutaan usein myös cayennepippuriksi. Tietenkin jokainen, joka rakastaa tätä vihannesta, miettii kesällä sadonkorjuun aikana, kuinka se voidaan valmistaa talveksi.

Reseptit ja menetelmät kuuman paprikan valmistamiseksi talveksi

Säilyke chiliä hunajamarinadissa e

Tarvitset:

• Vesi - 1 l
• Kuumia pippuria paloja
• Valkosipuli - 1 iso kynsi
• Tilli, persilja, pippurit, basilika - maun mukaan
• Neilikka - 1 kukinto purkissa)
• Laakerinlehti - 1 kpl per purk
• Suola - 1 rkl. lusikka
• Sokeri - 1 rkl. lusikka
• Hunaja - 1 rkl. lusikka
• Etikka 9% - 1 tl litrapurkkiin

Valmistelu:

Tölkit ja kannet tarvitaan.
Ensin valmistelemme paprikat säilykettä varten: palot on pestävä, mutta häntää ei tarvitse leikata pois - niistä on kätevä pitää kiinni, kun pure niitä. Laita paprikat kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi, poista ne ja pistele niitä useasta paikasta (haarukalla tai hammastikulla). Täytä sitten steriloidut purkit paprikoilla, hienonnetuilla yrteillä ja mausteilla. Voit myös lisätä piparjuuren juurta tai lehtiä, kirsikka- tai herukanlehtiä yleiskoostumukseen - kuten kurkkuja ja tomaatteja purkittaessa. Paprikan tulisi ulottua purkin olkapäille (mieluiten alemmalle, mutta ei korkeammalle), koska silloin ne voivat kellua ja kohota hieman marinadin yläpuolelle, mikä lyhentää säilykkeiden säilyvyyttä.

Seuraavaksi sinun täytyy keittää vesi ja valmistaa marinadi suolasta, hunajasta ja sokerista (kasta hunaja, suola ja sokeri veteen ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin liuennut). Kaada kiehuva marinadi tulisten paprikoiden päälle ja peitä puhtaalla kannella. Niiden tulee seisoa, kunnes purkki voidaan nostaa paljain käsin polttamatta. Kaada suolavesi takaisin kattilaan ja kiehauta. Kaada paprikat päälle toisen kerran. Anna niiden seistä noin 5 minuuttia. Valuta ja keitä suolavesi uudelleen. Kaada kiehuva suolavesimarinadi paprikoiden päälle kolmannen kerran. Lisää purkkiin etikka. Peitä keitetyillä kansilla. Käytän kierrekorkkeja - se on erittäin kätevää. Käännä suljetut purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä. Jäähtyneet kuumat paprikat säilyvät huoneenlämmössä, mutta avatut purkit kannattaa siirtää jääkaappiin säilytystä varten.

Kuuma pippuri "marinoituna"

• 1 kg mitä tahansa kuumaa pippuria
• 1,5 rkl. l suolaa
• 1,5 rkl sokeria
• 3 rkl etikkaa 9%
• 1,5 litralle vettä.
• 3-4 neilikkaa
• 2 oksaa minttua

Pese paprikat ja laita ne purkkeihin vuorotellen mintun kanssa.

Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä 10 minuuttia.

Valuta sitten vesi, lisää suola, sokeri ja keitä uudelleen.

Kaada etikka suolaveteen ja kaada purkkeihin.

Lisää neilikka, rullaa ja käännä.

Säilötyt kuumat paprikat talveksi.

Tämän reseptin mukaan purkitettu kuuma paprika siitä tulee hapan.

700 gramman purkin täyttäminen:

Kuuma pippuri(punainen, vihreä, mutta parasta on käyttää pieniä kuumaa chiliä)
150 ml. 9% etikkaa
150 ml. vettä
1,5 rkl sokeria

Kuinka suolata kuumaa paprikaa talveksi:

Kuuma pippuri huuhtele kylmässä vedessä. Kaada vesi kattilaan, kuumenna kiehuvaksi, laita siihen paprika ja keitä kiehuvassa vedessä kolmesta viiteen minuuttia.

HUOMAA: Jos haluat pippurin pysyvän rapeana, älä vaalenna sitä, vaan täytä purkit kahdesti: ensimmäisen kerran vedellä (voit sitten kaataa veden pois, jos et halua pippurin olevan liian kitkerä). Täytä marinadilla toisen kerran. Steriloimme purkit ja laitamme niihin pippuria.

Täytteen valmistus:

Sekoita vesi ja sokeri, kiehauta, lisää etikka, anna kiehua ja sammuta kaasu. Lisää halutessasi täytteeseen pari neilikkasilmua ja muutama mustamaustepippuriherne.

Kaada kiehuva täyte tölkkeihin pippurilla, käännä kannet purkkien päälle.

Resepti kokonaisten kuumapaprikan peittaukseen

Tarvitset: kuumaa pippuria, lisäaineita maun mukaan - pippuria, piparjuurta, herukkaa tai kirsikkaa, tilliä (sateenvarjot), neilikkaa, kanelia, basilikaa, valkosipulia, rakuunaa jne., marinadi - 2 rkl 1 litraa vettä . sokeria ja 4 tl. suolaa, 1 tl jokaiseen purkkiin. etikka 9%.

Kuinka suolata kokonaiset kuumat paprikat. Huuhtele palot, jos niiden päät ovat kuivia, leikkaa ne irti, mutta avaamatta palkoa (tämä tehdään vain, jos epäilet, ettei sisällä oleva pippuri ole hyvä). Laita lisäaineet ja pippuri purkkeihin, huuhtele jälkimmäinen vedellä, täytä purkit sisällöllä ripustimiin asti. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää sokeri ja suola, kaada kiehuvaa vettä paprikan päälle tölkkeihin, peitä steriileillä kansilla ja odota, että purkit jäähtyvät käsien siedettävään lämpötilaan (ei palovammoja), kaada suolavesi kattilaan. , kiehauta, kaada uudelleen, mutta jätä purkit 5 minuutiksi, valuta sitten suolaliuos uudelleen, keitä ja kaada purkkeihin kolmannen kerran, kaada etikka, sulje ja jäähdytä lopuksi purkit ylösalaisin.

Resepti kuuman paprikan peittaukseen

Tarvitset: 1 kg kuumaa pippuria, 40 g tilliä, 30 g valkosipulia ja selleriä, suolavettä - 1 litra vettä, 80 ml etikkaa 6%, 60 g suolaa.

Kuinka suolata kuumaa paprikaa. Paista paprikat uunissa pehmeiksi, anna jäähtyä, laita tiiviisti steriloituihin purkkeihin, päälle valkosipulia ja yrttejä. Kiehauta vesi lisäämällä suolaa, kaada etikka, anna suolaveden jäähtyä, kaada se purkkeihin, laita paino ja jätä purkit pippurin kanssa 3 viikkoa (huoneenlämpöiseksi), säilytä sitten kylmässä.

Jos haluat valmistaa kuumaa paprikaa ei kokonaisena, kiinnitä huomiota seuraavaan reseptiin.

Kierretty kuuma pippuri resepti

Tarvitset: 1 kg kuumaa pippuria, ½ kupillista omena-/viinietikkaa 5-6%, 1 rkl. suolaa.

Kuinka valmistaa kuumat paprikat talveksi. Kypsä kuuma pippuri minkä tahansa värinen, sinulla voi olla useita värejä kerralla, huuhtele, leikkaa varret, vie yhdessä siementen kanssa lihamyllyn läpi (iso grilli), sekoita etikkaan ja suolaan, laita steriloituihin purkkeihin, sulje steriileillä kannet, säilytä viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa.

Tämä valmiste sopii paistettuun siipikarjaan ja lihaan, kalaan, keittoihin ja liemille, ja se voi olla myös erinomainen pohja adjikalle.

Monet kotiäidit saattavat pitää seuraavaa reseptiä vieläkin kiinnostavampana.

Resepti kuumalle paprikaalle tomaateissa

Tarvitset: pieniä kuumaa paprikaa, kasviöljyä, kotitekoista tomaattimehua, sokeria, suolaa.

Kuinka valmistaa kuumaa paprikaa tomaateissa. Pese paprikat ja poista kannat, paista vähän kasviöljyssä. Keitä tomaateista puristettu mehu puoliksi, siivilöi ja lisää sokeria ja suolaa maun mukaan. Asettele paprikat purkkien joukkoon ja kaada tomaattimehua jokaiselle riville. Sulje purkit ja steriloi 20 minuuttia.

Voit valmistaa kuumat paprikat talveksi ilman suolaa ja ilman etikkaa.

Resepti kuuman paprikan valmistamiseen ilman suolaa

Tarvitset: kuumaa pippuria, luonnollista omenaviinietikkaa, haluttaessa - aromaattisia yrttejä (meirami, oregano, basilika, rosmariini jne.), hunajaa - noin 1 rkl 0,5 litran purkkiin.

Kuinka valmistaa kuumaa paprikaa ilman suolaa. Pese paprikat, laita ne tiiviisti steriloituihin purkkeihin, täytä ne etikalla niin, että se peittää paprikat kokonaan. Tämä paprika on valmis kuukaudessa (jos säilytetään pimeässä), tai nopeammin, jos leikkaat pippurin toiselta puolelta tai pistelet sitä hammastikulla.

Valmistuksen jälkeen jäljelle jäävää etikkaa voidaan käyttää erilaisten salaattien kastikkeena.

Resepti kuuman paprikan valmistamiseen ilman etikkaa

Tarvitset: kuumaa pippuria, kylmäpuristettua oliiviöljyä, halutessasi kuivattuja yrttejä, hienonnettua valkosipulia.

Kuinka tehdä kuumaa paprikaa ilman etikkaa. Pese ja kuivaa paprikat, laita tiiviisti steriileihin purkkeihin, täytä kokonaan öljyllä, sulje ja säilytä pimeässä.

Tämän valmisteen öljyä voidaan käyttää salaateissa.

Seuraavassa reseptissä yhdistyvät molemmat aiemmat valmistusvaihtoehdot.

Resepti kuuman paprikan valmistamiseen öljy-etikkamarinadissa

Tarvitset: kuumapippuria, yrttejä maun mukaan, valkosipulia, laakerinlehteä, maustepippuria, piparjuurijuurta, marinadia 1 0,5 litran purkkiin - omenaviinietikkaa ja kylmäpuristettua oliiviöljyä suhteessa 1:1, 1 rkl. hunaja

Kuinka valmistaa kuumaa paprikaa. Pese ja kuivaa, laita pippuri tiukasti purkkeihin, ripottele päälle hienonnettua valkosipulia ja yrttejä, lisää laakerit ja pippurit ja päälle halutessasi suikaleiksi leikattua piparjuurta. Sekoita marinaadia varten omenaviinietikka ja öljy, lisää hunaja, sekoita, kaada paprikat päälle, sulje purkit ja pidä lämpimänä. Pippuri on käyttövalmis 2-3 viikossa ajan lyhentämiseksi, paprika tulee leikata toiselta puolelta tai pistää hammastikulla.

Tämän reseptin etikka voidaan korvata sitruunamehulla, mutta sitten piparjuuri on lisättävä.

Marinoidut kuumat paprikat hunajamarinadissa

Marinadi.
1 litralle vettä.
1 rkl. l. hieman suolalla
3-4 tl. hunaja
2-4 rkl. etikka.

Pese paprika, pistele se "mustalaisella" neulalla tai millä tahansa sopivalla tavalla, leikkaa pitkät hännät pois. Laita sitten tiiviisti purkkiin, kerrostele suosikkimaustesi, valkosipulin, laakerinlehtien, maustepippuriherneiden kanssa, kaada päälle kiehuvaa vettä, valuta. Kaada uudelleen kiehuvaa vettä jne. 3-4 kertaa.
Kaada päälle kiehuva marinadi. Kuumenna kiehuvaksi.
Suosittelen maistelemaan marinadia ennen purkkeihin kaatamista - saatat haluta lisätä jotain. Jos makeutta ei ole tarpeeksi, lisää hunajaa.
Pidä pippuripurkit huoneenlämmössä 3 päivää. Säilytä sitten jääkaapissa.

Jos sinulla ei ole tarpeeksi paprikaa ennen purkin täyttämistä, voit ottaa paprikat, leikata ne leveiksi nauhoiksi ja lisätä tulisten joukkoon. Tässä marinaadissa ja niin kiihkeässä ympäristössä se on myös mausteinen ja on miellyttävä välipala pöytään.

Voit lisätä pieniä tomaatteja marinaadiin kuumalla paprikalla, niistä tulee erittäin mausteisia ja erittäin maukkaita..

Katselimme erilaisia ​​vaihtoehtoja kuuman paprikan valmistamiseen talveksi, joista jokainen kokki löytää oman makuun sopivan vaihtoehdon. Onnea valmistautumiseen ja mitä miellyttävimmistä mausteisista välipaloista!

1:502 1:512

Kaukasian kuuma paprika

1:577

Erittäin mielenkiintoinen resepti mausteisten ystäville. Kuumien paprikoiden valmistaminen talveksi kasviöljyssä, mausteilla ja yrteillä.

Tarvitsemme:
Punainen kuuma paprika (punainen ja vihreä) - 1,5 kg
Kasviöljy - 2 kuppia.
Persilja (iso) - 1 nippu.
Suola (ei täynnä) - 1 rkl. l.
Sokeri - 2 rkl. l.
Mausteet (khmeli-suneli) - 3 tl.
Etikka 9% - 5 tl.

Valmistelu:
Pese paprika ja poista kanta. Kaada öljy kattilaan tai syvään paistinpannuun, kuumenna ja lisää pippuri, suola, lisää sokeri ja sekoita.
Hauduta keskilämmöllä välillä sekoittaen. Heti kun pippuri alkaa pehmetä, lisää mausteet, etikka ja karkeaksi silputtu persilja, sekoita ja hauduta vielä 10 minuuttia.
Laita hieman tiivistäen steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Käännä, kunnes se on täysin jäähtynyt. Talvella voit syödä sen perunoiden kanssa tai lisätä keittoihin ja salaatteihin.

1:2222

1:9

Armenialaiset marinoidut kuumat paprikat yrteillä

1:115

2:620 2:630

Tämä valmiste on erittäin hyödyllinen ihmiskeholle, koska se säilyttää kaikki käytettyjen tuotteiden sisältämät vitamiinit ja erilaiset hyödylliset aineet. Yrttien ja valkosipulin kanssa marinoitu pippuri tulee erittäin aromaattisesta ja maukkaasta, joten se on erinomainen alkupala niin arjen kuin juhlapöytiinkin.

2:1256 2:1266

Mitä tarvitset:

2:1292

kuuma kuuma paprika - yksi kilogramma;

2:1371

9% etikka - 60 ml tai 6% etikkahappo - 100 ml;

2:1474

yrtit: selleri, persilja, tilli - 50 g kukin;

2:1561

valkosipuli - 50 g;

2:30

pöytäsuola - 50 grammaa;

2:80

juomavesi - yksi litra.

2:136 2:146

Valmistelu:

2:179

Huuhtele palot ja kaikki vihreät kylmän veden alla, kuori valkosipuli ja leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi.

2:370

Ennen kuin aloitat pippurin peittauksen, se on paistettava. kaappi pehmeäksi. Sisälämpötila on noin 150-180 astetta.

2:621

Ota paprikat pois uunista ja anna jäähtyä hetki.

2:758

Sillä välin käsittele purkit ja kannet.

2:836

Revi kaikki lehdet ruohon varresta.

2:912

Laita jäähtyneet paprikat steriloituihin astioihin vuorotellen hienonnetun valkosipulin ja yrttien lehtien kanssa.

2:1121

Kaada vesi kattilaan, lisää ruokasuola ja mahdollinen etikkahappo reseptiluettelosta. Keitä marinadi, poista lämmöltä ja anna jäähtyä hieman.

2:1423

Heti kun marinadi on huoneenlämpöinen, kaada se purkkien palojen päälle astian olkapäille asti.

2:1629

Laita puristin (vedellä tai pienillä kivillä täytetty lasi) jokaiseen purkkiin ja säilytä paprikat jopa kolme viikkoa huoneolosuhteissa.

2:256

Kun aika on kulunut, sulje puristetut marinoidut kuumat paprikat nylon- tai kierrekorkilla ja siirrä valmisteet jääkaappiin.

2:567 2:577

Chilipippuria (tulinen, karvas) purkitettu

2:676

3:1181 3:1191

Erittäin maukas välipala, erittäin kirkas ja värikäs, erittäin helppo ja nopea valmistaa. Säilytetty huoneenlämmössä ensi kesään asti (en ole kokeillut pidempään).

3:1495 3:1505

Tarvitsemme (3 litran purkkiin):
Chilipippuria (mieluiten eri värejä - punainen ja vihreä, niin paljon kuin purkkiin mahtuu)
Vesi - 2 l
Karkea suola - 1 rkl. lusikka
Sokeri - 2 rkl. lusikat.
Etikka 9% - 8 rkl. lusikat
Tilli sateenvarjoilla - maun mukaan.
Piparjuuren lehti - maun mukaan.
Valkosipuli - maun mukaan

3:506 3:516

Valmistelu:
Pese paprikat huolellisesti ja leikkaa pyrstö pois. Jätämme siemenet ja laitamme steriileihin purkkeihin tiukasti pestyn ja kuivatun tillin sateenvarjon, piparjuuren lehden, kuoritut valkosipulinkynnet ja itse asiassa itse pippurin.
Olen ilmoittanut marinadin ainesosien määrän 3 litran purkkiin, mutta teen pääasiassa pienempiä - 0,7 l-1 l purkkeja. Siksi jaamme tuotteet tölkin tilavuuden mukaan.

3:1238

Joten keitä vettä suolalla ja sokerilla, heti kun se kiehuu (okei), täytä purkit, peitä steriileillä kansilla ja anna hautua 15 minuuttia.

3:1478

Kaada sitten vesi varovasti takaisin pannulle, kiehauta uudelleen, keitä 3 minuuttia, sammuta kaasu, lisää heti etikka, sekoita ja kaada heti paprikat purkin reunoihin ja rullaa kannet ylös.

3:1867

3:9

Kuuma paprika talveksi

3:62

4:567 4:577

Ainesosat:

4:606

Kuuma punainen paprika - 350 grammaa (800 gramman purkkia kohti)

4:733

Valkosipuli - 1 kpl (pää)

4:808

Vihreä korianteri - 3 kpl (oksaa)

4:894

Tilli - 3 kpl (oksaa)

4:982

Mintunvihreät - 1 kpl (oksa)

4:1066 4:1076

Marinadiin:

4:1106

Vesi - 500 g

4:1144

Rypäleetikka - 100 g

4:1207

Suola - 1 tl

4:1263

Sokeri - 2 tl

4:1321

Korianterinsiemenet - 2 tl

4:1399

Mustapippurit - 5-7 kappaletta

4:1475

Maustepippuriherneet - 2-3 kpl

4:1555

Neilikka - 1-2 kpl

Tehdään marinadi Tätä varten kaadamme vettä kattilaan ja lisäämme kaikki mausteet, tuoreet yrtit, sokeri, suola ja valkosipuli. Aseta pannu tulelle ja kun neste kiehuu, kaada etikka marinaadiin. Keitä 2-3 minuuttia, sammuta sitten lämpö ja jätä marinadi vielä 15 minuutiksi.

Steriloimme purkit millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Laita nyt marinadista vihreät kasvikset ja valkosipulinkynnet purkin pohjalle ja täytä se sitten varovasti pippurilla. Kaada marinadi paprikoiden päälle niin, että kaikki mausteet pääsevät purkkiin. Puristamme pippuria ikään kuin tiivistäen sitä ja lisäämme marinadia kaulaan asti.

Jos säilytät pippuria jääkaapissa, sulje purkit kierrekorkilla. Jos se on muussa viileässä paikassa, kääri se rullalle ja jätä peiton alle (alhaalta ylöspäin), kunnes se jäähtyy kokonaan.

Paprika, mausteinen tai karvas - kaikki on samaa vihannesta, pippuria. Se on hyvää sekä mausteena että erillisenä annoksena. Se on myös terveellistä, joten sinun ei tarvitse pelätä hemmotella itseäsi kohtuudella mausteisilla ruoilla. Mikä vihanneksessa on hyvää ja mitä sen kanssa on parasta valmistaa - selvitämme lisää.

Lyhyesti kuuman paprikan eduista

Tuotteella on pistävä maku johtuen alkaloidista kapsaisiini. Se stimuloi hiusten kasvua, minkä vuoksi pippurisuutteita ja öljyjä käytetään kosmetologiassa hiustenhoitoon.

Tärkeää! Kuuma pippuri edistää endorfiinien tuotantoa - ne vähentävät stressin vaikutuksia ja parantavat mielialaa.

Lisäksi se edistää:

• verenkierron kiihtyminen;
• parantunut ruoansulatus ja lisääntynyt ruokahalu;
• immuniteetin lisääminen C-vitamiinin ja muiden elementtien vuoksi;
• allergioiden, keuhkoastman hoito;
• syövän ehkäisy;
• radikuliitin, niveltulehduksen ja reumaattisen kivun hoitoon.

Pippurin valinnan ominaisuudet valmisteille

Sekä valmistukseen että tuoreeseen kulutukseen sinun on valittava äskettäin poimittu vihannes. Tämä varmistaa vitamiinien ja hivenaineiden turvallisuuden. Lisäksi tuoreet hedelmät ovat huomattavasti terävämpiä - sen palava mehu tekee mausta rikkaamman.

Voit määrittää kuinka kauan sitten tuote on poimittu pyrstään - vihreä, virheetön ja tiheä ilmaisee tuoreutta. Jos rikot sitä hieman, nestettä tulee ulos. Taivuta koteloa varovasti - sen tulee taipua varovasti eikä murtua. Tämä kertoo myös tuoreudesta.

Ei kannata ostaa palkoja ilman vartta - näin ne pilaantuvat nopeammin, ja on lähes mahdotonta määrittää, kuinka kauan ne ovat makaaneet tiskillä. Niiden ihon tulee olla tiheä, ilman vikoja, viiltoja tai kolhuja. Rikas, kirkas väri kertoo kypsyydestä.

Tärkeää! Osta tuote torilta isoäideiltä - tämä antaa ainakin jonkin verran takeita siitä, että se kasvoi ilman torjunta-aineepäpuhtauksia. Loppujen lopuksi tämä vihannes on kolmannella sijalla haitallisten aineiden imeytymisessä kuoreen, joten on parempi suojata itseäsi.

Useammin hedelmä on terävämpi mitä pienempi koko. Mutta kokoon ei kannata kiinnittää paljoa huomiota – pitkä tynnyri voi joskus olla lämpimämpää kuin lyhyt.
Kaikki tummuminen tai mustien täplien esiintyminen itse hedelmässä tai sen vihreässä jalassa viittaavat sienitaudiin. Jopa yksi tällainen hedelmä voi pilata koko osan säilykkeistäsi.

Kuinka suolata paprikat talveksi: vaiheittainen resepti valokuvilla ja videoilla

Tämän ruuan kanssa lounas tai illallinen ei ole koskaan mitäänsanomatonta. Ja sen valmistaminen ei ole vaikeaa, tärkeintä on ainesosien ja halujen varastointi.

Keittiön varusteet

Sinulla on oltava:

• kumikäsineet - hyödyllinen leikattaessa hedelmiä;
• leikkuulauta;
• kulho tai pannu ruoanlaittoon;
• säiliö nesteen mittaamiseen;
• purkit ja kannet (esisteriloitu).

Vaaditut ainesosat

3 puolen litran purkkia varten tarvitsemme:

• kuuma paprika - 1 kg;
• sokeri - 150 g;
• kasviöljy - 50 ml;
• suola - 1 rkl. l.;
• vesi - 125 ml;
• etikka 6% - 190 ml.

Askel askeleelta prosessi

Video: resepti marinoitujen kuumapaprikan valmistamiseksi

Muita reseptejä kuumalla paprikalla

Marinoinnin avulla voit säilyttää tuotteen ulkonäön ja maun täysin. Voit valmistaa monimutkaisempia ruokia - esimerkiksi adjikaa. On monia tapoja valmistaa tulinen välipala; kerromme sinulle armenialaisesta versiosta, joka ei vaadi ruoanlaittoa.

Adjika valkoihoinen

Tämä alkupala on mausteinen paitsi pippurin, myös valkosipulin vuoksi. Valmistautuaksemme tarvitsemme:

• kuuma paprika - 500 g;
• - 100 g;
• - 30 g;
• - 10 g;
• suola - 250 g;
• etikka 6% - 20 g.

Valmistelu:

armenialainen kuuma paprika

Tämä ruokalaji valmistetaan talven valmisteluksi. Ilmoitettuja ainesosia riittää 4 0,75 litran purkkiin. Annokset voidaan haluttaessa puolittaa.

Tarvitsemme:

• kuuma paprika - 3,5 kg;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• kasviöljy - 0,5 l;
• vesi - 0,5 l;
• pöytäetikka 9% - 100 ml;
• sokeri - 100 g;
• suola - 4 tasoa ruokalusikallista.

Valmistelu:

Työkappaleiden varastoinnin yleiset säännöt ja ehdot

Kannen kanssa rullatut palat säilyvät useita vuosia. Tähän sopii jääkaappi, kellari tai jopa tumma ruokakomero, jossa lämpötila ei ole yli 18°C. Turvallisuuden pääedellytys on purkkien ja kansien asianmukainen sterilointi.

Avointa purkkia ei pidä säilyttää viikkoa pidempään, joten rullaa säilyke pienissä erissä. Marinadeja ja säilykkeitä suositellaan säilytettäväksi muovikannen alla vain jääkaapissa, enintään 3 kuukautta. Jos kansi on turvonnut ja työkappaleeseen on muodostunut hometta, tuotetta ei tule käyttää.

Mitä tarjota kuuman paprikan kanssa

Mausteiset välipalat sopivat hyvin lihan ja kalan kanssa. Siksi tällainen valmiste on koriste jokaiselle juhlapöydälle. Adjikaa ja marinoitua paprikaa voi syödä yksinkertaisesti perunoiden tai puuron kanssa.
Vihannesten marinadeja käytetään lihan haudutukseen - silloin se on herkempää ja mausteisempaa. Adjikaa voi käyttää pizzakastikkeen sijaan.