Kaikki eivät osaa keittää jäädytettyjä simpukoita ilman kuorta.

Sinun on tiedettävä oikea simpukkaruokien valmistustekniikka saadaksesi todella herkullisen eksoottisen herkullisen.

Tämä kala- ja äyriäisherkku täydentää täydellisesti kaikkia ruokia maullaan. Niistä valmistetaan salaatteja, keittoja ja pilafia. Voidaan tarjoilla eri kastikkeiden kanssa, mikä vain parantaa niiden makua.

Laadukkaiden äyriäisten valikoima

Sinisimpukat ovat simpukoita, jotka elävät suolaisissa ja makeissa vesissä. Ruoanlaitossa ne tunnustetaan todelliseksi herkkuksi. Maukkaan ruoan saamiseksi ne on puhdistettava kunnolla.

Maukkaan ja terveellisen ruoan valmistamiseksi simpukoiden on oltava tuoreita ja korkealaatuisia. Vinkkejä hyvän tuotteen valintaan:

Sinisimpukoiden hyödylliset ominaisuudet

Sinisimpukat kuuluvat vahvoihin antioksidantteihin ja ovat luonnollinen afrodisiakki. Ne vahvistavat immuunijärjestelmää, sisältävät monityydyttymättömiä rasvahappoja, jotka vaikuttavat näöntarkkuuteen ja aivojen toimintaan, vitamiineja, hivenaineita, paljon sinkkiä ja suuren määrän ihmiskeholle välttämättömiä aminohappoja. Esimerkiksi tryptofaani, joka edistää ilohormonin tuotantoa.

Näiden äyriäisten proteiini ylivoimainen metioniinipitoisuudessa kuin liha- ja kalaproteiinit(ei syntetisoitu elimistössä, voidaan saada vain ruoasta), tryptofaani, keratiini. Myös simpukoiden syömisellä on myönteinen vaikutus kynsien, hiusten ja ihon terveyteen.

Sinisimpukat sopivat erinomaisesti ylipainoisille ihmisille, kuten on vähän kaloreita(100 kcal per 1 kg tuotetta). Ne sisältävät suuren määrän proteiinia eikä käytännössä lainkaan rasvaa ja siksi ne eivät sisällä haitallista kolesterolia. He myös runsaasti fosfatideja, joilla on positiivinen vaikutus maksan toimintaan. Keratiini vähentää ruokahalua, edistää melaniinin tuotantoa sekä parantaa kilpirauhasen, lisämunuaisten ja aivolisäkkeen toimintaa.

Meren antimien puhdistussäännöt

Mereneläviä valmistaessasi sinun on osattava puhdistaa ilman kuorta jäätyneet simpukat oikein, jotta vältytään epämiellyttäviltä makuaistimilta tai jopa myrkytyksiltä. Ne on sulatettava. Poista äyriäiset pussista tätä varten, aseta se syvään astiaan ja laita jääkaappiin. Kun jää on sulanut kokonaan, ne on asetettava siivilään ja huuhdeltava huolellisesti kylmän veden korkealla paineella päästäkseen eroon hiekasta.

Näitä mereneläviä ostetaan usein kuorissa. Tämä herättää kysymyksen siitä, kuinka simpukat puhdistetaan oikein. Se on helppo tehdä. Ensin sinun on sulatettava tuote, laitettava se kylmään veteen ja pestävä huolellisesti harjalla. Sitten kuoria tulee keittää 15 minuuttia, jäähdyttää ja poistaa liha avatuista kuorista. Hävitä avaamattomat kuoret.

Rahan ja ajan säästämiseksi on parempi ostaa jo kuorittuja simpukoita. Simpukat sisältävät pilaantunutta äyriäisiä, jotka eivät sovellu kulutukseen..

Pesun jälkeen ne tulee kuivata kokonaan ravistamalla niitä siivilässä tai laittaa talouspaperin päälle. On erittäin tärkeää tietää se kuoria, jotka ovat avautuneet tai joiden kuoret ovat vaurioituneet, ei saa syödä.

Kotitekoisia reseptejä

Tämän tyyppisiä mereneläviä valmistetaan monin eri tavoin: mikroaaltouunissa, hitaassa liesissä, liedellä. Niitä paistetaan, paistetaan, keitetään ja marinoidaan. Lämpökäsittely ei ylitä 3–5 minuuttia. Päästäksesi eroon kalan hajusta, sinun täytyy ripotella tuotetta vastapuristetulla sitruunamehulla.

Paistetut simpukat sipulilla ja valkosipulilla

Tämä alkupala voidaan tarjoilla lisukkeen kanssa tai erillisenä ruokalajina. Ainesosat:

• 800 g simpukoita;
• 2 sipulia;
• 70 g voita;
• useita valkosipulinkynsiä;
• mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

Kuumenna kattila, lisää voita ja lisää sitten mereneläviä. Lisää sitten hienonnettu sipuli ja sekoita hyvin. Kun tämä seos on paistettu, sinun täytyy pippurilla se, lisätä suolaa ja raastettua valkosipulia. Kaikki tämä on sekoitettava hyvin, poistettava sitten lämmöltä, peitettävä kannella ja jätettävä 3 minuutiksi.

Belgialainen resepti

Ainesosat:

• 0,7 l valkoviiniä;
• Provencen yrtit (valinnainen);
• 400 g äyriäisiä.

Kastikkeeseen:

• puoli litraa vähärasvaista kermaa;
• 1 rkl. l. Dijon-sinappi;
• pari purjo-nuolta;
• 200 g sinihomejuustoa homeella;
• valkopippuri

Kaada viini kattilaan ja laita miedolle lämmölle. Anna kiehua noin minuutin ajan. Lisää seuraavaksi provencelaisia ​​yrttejä ja simpukoita. Hauduta miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia välillä sekoittaen ja valuta sitten siivilä.

Kastikkeen valmistamiseksi sinun on lämmitettävä kerma pienessä kulhossa lisäämällä sinappi ja hienonnettu sipuli. Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi ja lisää kastikkeeseen. Mausta sitten kaikki valkopippurilla ja keitä paksuksi smetanaksi.

Kypsennys hidas liesi

Ainesosat:

• puoli kiloa kuorittuja simpukoita;
• 200 ml vähärasvaista kermaa;
• 2 tomaattia;
• 100 ml oliiviöljyä;
• mausteita, suolaa, pippuria, valkosipulia ja yrttejä maun mukaan.

Laita merenelävät multicooker-kulhoon, kaada päälle oliiviöljyä ja paista 10 minuuttia "Paistaminen"-tilassa. Lisää sitten pilkotut tomaatit, kermavaahto, mausteet, suola ja yrtit. Kypsennä samalla ohjelmalla vielä kymmenen minuuttia. Kun ylimääräinen vesi on haihtunut ja äyriäiset ovat saaneet kermaisen tomaatin maun, lisää hienoksi raastettu valkosipuli ja laita heti lautasille. Tarjoile vain lisukkeen kanssa.

Korealainen resepti

Valmistaaksesi tarvitset:

• puoli kiloa äyriäisiä;
• 3 sipulia;
• 50 ml soijakastiketta;
• 1 limen mehu;
• mausteet: punainen ja mustapippuri, korianteri, muskottipähkinä;
• 1 rkl. l. hunaja

Keitä valmistettuja simpukoita viisi minuuttia, valuta siivilä. Leikkaa seuraavaksi sipuli puolirenkaiksi, lisää suola ja ripottele päälle limetin mehua ja anna marinoitua. Lisää sitten muskottipähkinä soijakastikkeeseen veitsen kärjellä ja muita mausteita maun mukaan. Sekoita limen mehu hunajaan ja kuumenna hyvin. Yhdistä sitten sipuli, simpukat ja hunajakastike. Ripottele kaikki paprikalla, sekoita ja laita jääkaappiin. Syö kylmänä.

Olut välipala

Se on erittäin helppoa ja nopeaa valmistaa.

Edellytetään:

• 100 g voita;
• 3 valkosipulinkynttä;
• puoli kiloa simpukoita;
• 200 g juustoa.

Kuumenna voi paistinpannussa, lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota hieman. Poista sitten valkosipuli reikälusikalla. Laita merenelävät öljyyn, lisää pippuria, suolaa ja paista korkealla lämmöllä pari minuuttia välillä sekoittaen. Lisää juustoraaste, sekoita ja keitä hetki kypsäksi.

Pilaf simpukoiden kanssa

Tarvittavat ainesosat:

• 700 g mereneläviä;
• 1 tl tomaattisose;
• lasillinen riisiä;
• 40 g voita;
• 1 kpl kutakin porkkanat ja sipulit;
• pippuria, suolaa, laakerinlehteä.

Äyriäiset tulee keittää suolavedessä (älä valuta vettä kypsennyksen jälkeen). Paista hienonnettu porkkana ja hienonnettu sipuli öljyssä. Lisää sitten riisi ja paista se kasvisten kanssa. Kun sipuli on paistettu kullanruskeaksi, lisää kaksi lasillista vettä, tomaattipyree ja mausteet astiaan, jossa äyriäiset kypsennettiin. Kypsennä keskilämmöllä. Kun riisi on melkein valmis, lisää simpukat.

Mereneläviä keittoa

Keiton valmistamiseksi tarvitset:

• 600 g simpukoita;
• 150 g kutakin kolja- ja meribassifileetä, rapujen lihaa, paprikaa;
• 0,5 litraa valkoviiniä ja lihalientä;
• 2 sipulia;
• mustapippurit;
• 5 rkl. l. öljy (mieluiten oliivi);
• Laakerinlehti;
• timjami.

Keitä simpukoita neljä minuuttia pienessä määrässä suolavettä ja valuta siivilä. Leikkaa kala paloiksi ja sipuli kuutioiksi, se on haudutettava öljyssä. Leikkaa sitten paprika suikaleiksi, lisää sipuliin ja hauduta pari minuuttia. Kaada sitten liemi, lisää laakerinlehdet ja pippurit ja keitä viisi minuuttia.

Tämän jälkeen sinun tulee keittää viini, laittaa kala siihen ja keitä kolme minuuttia. Lisää sitten rapu- ja simpukanliha, kuumenna ja mausta. Kaada keitto kulhoihin, koristele timjamilla ja äyriäisillä.

Erilaisten merenelävien reseptien ansiosta jokaiselle löytyy jotakin. Jotta voit nauttia upeasta simpukkaruoasta, sinun on opittava puhdistamaan ja valmistamaan ne. Näin voit lisätä jotain uutta ruokavalioosi ja kokea kaikki äyriäisten hyödylliset ominaisuudet.

Huomio, vain TÄNÄÄN!

Kaikki eivät osaa keittää jäädytettyjä simpukoita. Lisäksi tällaisen tuotteen kokeilun jälkeen harvat ovat sen ikuisia faneja. Tämä johtuu ennen kaikkea siitä, että mainittuja äyriäisiä ei aina ole valmistettu oikein. Loppujen lopuksi, jotta voit hämmästyttää vieraasi herkullisella eksoottisella ruoalla, sille on tehtävä erityinen lämpökäsittely.

Joten, mietitään yhdessä, kuinka keittää jäädytettyjä simpukoita niin, että niiden mausta tulee herkullinen ja unohtumaton.

Oikean tuotteen valinta

Ennen kuin keität kuorittuja jäädytettyjä simpukoita, sinun on selvitettävä, kuinka ne valitaan oikein:

• Jäätyneessä tuotteessa ei saa olla huurretta eikä jään lasitessa saa olla halkeamia. Jos tällaisia ​​​​vikoja on, äyriäiset on todennäköisesti jo sulatettu, ja seuraavan sulatuksen aikana ne menettävät melkein kokonaan hyödylliset ominaisuudet.
• Jäädytettyjen kuorittujen simpukoiden tulee olla vaaleita.
• On suositeltavaa ostaa vain suurimpia äyriäisiä. Loppujen lopuksi niitä pidetään herkullisimpana ja mehukkaimpana. Pääsääntöisesti tämän tuotteen pakkauksissa on aina kaksi numeroa, jotka osoittavat kappalemäärän kiloa kohden (55/1 tai 40/1). Joten mitä pienempi ensimmäinen numero, sitä suurempia simpukoita tulee.
• Sinisimpukat ovat luonnollinen vesiympäristön suodatin. Asiantuntijoiden mukaan ne suodattavat noin 700 litraa nestettä päivässä. Ja jos äyriäisiä kasvatetaan ekologisesti saastuneella alueella, ne voivat kerääntyä paljon haitallisia aineita. On parempi olla syömättä tällaista tuotetta, koska myrkytysriski on suuri.
• On huomattava, että 1 kg kuorimattomia simpukoita tulee ulos noin 100 g kuorittuja simpukoita.

Sulata tuote ja puhdista se kunnolla

Ennen jäädytettyjen simpukoiden keittämistä ne on sulatettava. Tätä varten lasitetut simpukat on poistettava pussista ja asetettava sitten syvään kulhoon ja asetettava jääkaappiin. Kun jää on sulanut kokonaan, tuote on asetettava siivilään ja huuhdeltava huolellisesti kylmän veden voimakkaalla paineella. Tämä toimenpide auttaa sinua pääsemään eroon hiekasta, joka jää usein äyriäisiin puhdistuksen jälkeen.

On huomattava, että hyvin usein kotiäidit ostavat tällaisen tuotteen kuorissa. Ja tässä herää kysymys paitsi tämän ainesosan keittämisestä, myös siitä, kuinka puhdistaa jäädytetyt simpukat. Tämä on melko helppo tehdä. Tuote on sulatettava laittamalla se kylmään veteen ja pestä se sitten huolellisesti harjalla. Seuraavaksi kuoret täytyy keittää (15-17 minuuttia), jäähdyttää ja poistaa äyriäiset avatuista kuorista.

Ajan ja rahan säästämiseksi suosittelemme, että ostat jo kuoritut simpukat. Loppujen lopuksi pilaantunutta äyriäistä löytyy usein kulutukseen kelpaamattomista kuorista.

Jäädytetyt kuoritut simpukat: reseptejä erilaisten ruokien valmistukseen

Sinisimpukoita voidaan keittää täysin eri tavoilla: hitaassa liesissä, höyrytettynä, mikroaaltouunissa ja liedellä. Sulatetut äyriäiset paistetaan, keitetään, paistetaan ja jopa suolataan. Näitä mereneläviä käytetään paitsi keittojen ja salaattien, myös alkupalojen ja lämpimien ruokien valmistukseen. Sitä tulisi lämpökäsitellä vain noin 3-5 minuuttia.

Ennen kuin kypsennät kuorittuja jäädytettyjä simpukoita, muista, että sellaisilla äyriäisillä voi olla melko voimakas kalan tai mudan tuoksu ja maku. Niistä eroon pääsemiseksi asiantuntijat suosittelevat sulatetun ja puhtaan tuotteen ripottelua vastapuristetulla sitruunamehulla.

Paistettuja simpukoita sipulilla ja valkosipulilla

Kuinka keittää jäädytettyjä simpukoita paistinpannulla? Tätä suolaista ruokaa varten tarvitsemme:

• suuret sipulit - 2 kpl;
• tuore voita - 70 g;
• suola ja mustapippuri - maun mukaan;
• jäädytetyt suuret simpukat - 800 g;
• tuore valkosipuli - pari neilikkaa.

Keittoprosessi

Tämä ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi ja ravitsevaksi. Sen voi syödä sellaisenaan tai tarjoilla pöytään jonkun lisukkeen kanssa.

Joten ennen kuin kypsennät herkullisia pakastesinisimpukoita, ne tulee sulattaa, pestä ja kuivata sitten kokonaan ravistamalla voimakkaasti siivilässä tai pitämällä niitä talouspaperin päällä. Seuraavaksi sinun on asetettava äyriäiset kattilaan, lisättävä sinne voita ja lämmitettävä kaikki mahdollisimman paljon. Laita tämän jälkeen hienonnettu sipuli samaan kulhoon ja sekoita kaikki huolellisesti. Tämän käsittelyn tuloksena sinun pitäisi saada maukasta ja erittäin mehukasta simpukanlihaa. Kun ne ovat hyvin paistuneet, lisää maustepippuri, raastettu valkosipuli ja suola. Kun ainekset on sekoitettu hyvin, ne on poistettava lämmöltä, peitettävä kannella ja pidettävä tässä asennossa noin kolme minuuttia.

Äyriäisten kypsentäminen belgialaiseen tyyliin

Vain kokeneet kokit osaavat keittää jäädytetyt simpukat viinissä. Mutta jotta voit yllättää vieraasi näin eksoottisella ruoalla, paljastamme tämän salaisuuden heti.

Joten tarvitsemme sinisimpukoiden valmistamiseksi belgialaiseen tyyliin:

Äyriäisten valmistusprosessi

Kuinka keittää jäädytettyjä simpukoita valkoisessa puolimakeassa viinissä? Tätä varten sinun on kaadattava alkoholijuoma pannulle, asetettava se sitten alhaiselle lämmölle ja annettava kiehua noin minuutin ajan. Lisää seuraavaksi Provencen yrttejä viiniin ja lisää 400 grammaa sulatettuja simpukoita. On suositeltavaa hautua äyriäisiä miedolla lämmöllä 5-6 minuuttia sekoittaen säännöllisesti suurella lusikalla.

Kermaisen kastikkeen valmistus

Herkullisen ja aromaattisen simpukoiden kastikkeen valmistamiseksi ota pieni kattila, kaada siihen vähärasvainen kerma ja lisää sitten iso lusikallinen Dijon-sinappia ja hienonnettu purjo. Joskus jotkut kokit lisäävät pienen määrän kapriksia yrttien mukana. Lisää lopuksi kermaan pieniksi kuutioiksi leikattu sinihomejuusto. Seuraavaksi kastike on maustettava valkopippurilla ja saatettava paksun smetanan tilaan.

Kuinka tarjoilla se ruokapöytään?

Kun simpukat on keitetty viinissä, ne tulee valuttaa siivilässä, ravistaa perusteellisesti ja laittaa sitten lautaselle ja kaada kermaisella kastikkeella. Tämän ruuan lisäksi voit tarjoilla joitain vihanneksia.

Paistetut simpukat uunissa

Yllättäen tämä tuote osoittautuu erittäin maukkaaksi paitsi keitettynä tai paistettuna, myös paistettuna. Tätä varten tarvitsemme:

Äyriäisten valmistaminen

Kuinka pakastettua simpukanlihaa tulisi leipoa? Kerromme sinulle, kuinka valmistaa tällainen ruokalaji juuri nyt. Tätä varten sinun on otettava kattila, kaadattava siihen vettä, lisättävä suola ja kiehuva. Seuraavaksi sinun on kaada sulatetut simpukat astioihin ja keitä niitä noin 3 minuuttia. Tämän jälkeen tuotteet tulee heittää siivilään ja antaa nesteen valua niin paljon kuin mahdollista.

Maukkaan kastikkeen valmistaminen lautaselle

Mitä pitää tehdä varmistaaksesi, että saat erittäin maukasta pakastettua simpukanlihaa? Kerromme sinulle, kuinka valmistaa kermainen kastike tällaiseen paistettuun ruokaan juuri nyt. Tätä varten sinun on muussattava kaksi sulatejuustoa haarukalla, lisättävä kanankeltuainen, vehnäjauho, perunatärkkelys ja puristetut valkosipulinkynnet. Kaikki ainesosat tulee sekoittaa hyvin. Seuraavaksi sinun on lisättävä noin 300 ml raskasta kermaa tuloksena olevaan massaan. Kun olet suolannut ja pippuroittanut kaikki ainekset, sekoita ne uudelleen perusteellisesti.

Astioiden muotoileminen ja paistaminen uunissa

Kun simpukat ovat keitetty ja kastike täysin valmis, voit turvallisesti aloittaa astian leipomisen. Tätä varten sinun on otettava syvä muotti, vuorattava sen pinta keittofoliolla tai voideltava voilla. Seuraavaksi sinun on asetettava kaikki keitetyt äyriäiset kulhoon, kaada sitten kermainen kastike ja ripottele raastettua kovaa juustoa.

Lopuksi muotoiltu astia tulee laittaa 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paistaa kunnes kullanruskea ja herkullinen kuori ilmestyy. Ennen tarjoilua äyriäiset on ripottele uudelleen juustoraasteella.

Maukas ja nopea simpukoiden marinointi öljyssä

Kuinka marinoida pakastetut simpukat, jotta voit nauttia niistä useita viikkoja? Tätä varten sinun on valmisteltava seuraavat:

• juomavesi - 1 l;
• makea sipuli - 1 kpl;
• kuuma punainen paprika - 1 kpl;
• keskikokoinen ruokasuola - ½ ruokalusikallista;
• nestemäinen savu - jälkiruokalusikka;
• kuoritut ja sulatetut simpukat - 500 g;
• valkosipuli - 1 pää;
• kaikki mausteet (kuiva tilli, ruukkupippuri jne.) - lisää maun mukaan;
• kasviöljy - 200 ml.

Ainesosien valmistus

Tällaisen tuotteen marinointia varten sinun tulee keittää se etukäteen. Tätä varten sinun on kaadattava 1 litra vettä kattilaan, keitetty se ja sitten heitetään kuorittu sipuli, punainen kuuma pippuri ja lisätään suolaa. On suositeltavaa keittää liemi noin neljäsosa tuntia. Lisää seuraavaksi jälkiruokalusikka nestemäistä savua ja 500 g kuorittuja ja sulatettuja simpukoita. On suositeltavaa keittää tämän koostumuksen ainesosia noin kolme minuuttia.

Sekoita erillisessä kulhossa hienonnettu valkosipulin pää ja mausteet maun mukaan (esim. kuiva tilli, mustapippuri jne.).

Työkappaleen muodostaminen

Kun simpukat ovat valmiita, valmistele purkit ja kannet ja laita niihin sitten valkosipuli mausteineen ja keitetyt äyriäiset. Kaikki ainesosat tulee kaataa kasviöljyllä, sulkea tiiviisti ja säilyttää viileässä huoneessa. Noin 12 tunnin kuluttua marinoidut simpukat ovat täysin valmiita syötäväksi. On suositeltavaa säilyttää niitä jääkaapissa enintään 2-3 viikkoa. Tämä aromaattinen valmiste kannattaa tarjoilla juhlapöytään alkupalana tai käyttää sitä muiden ruokien valmistukseen.

Sinisimpukoiden kypsennys hitaassa keittimessä

Osaat jo valmistaa simpukkaruokia (pakastettuja, kuorittuja) liedellä ja uunissa. Siksi haluamme nyt kertoa, kuinka voit valmistaa äyriäisistä herkullista gulassia keittiön laitteessa, kuten hidas liesi. Tätä varten tarvitsemme:

Keittoprosessi

Jäädytetyt simpukat, joiden valmistukseen liittyy monitoimikeitin, osoittautuvat erityisen maukkaiksi, jos niihin lisätään aromaattisia mausteita ja valkosipulia. Mutta ensin asiat ensin.

Puhdistetut ja sulatetut äyriäiset tulee laittaa laitteen kulhoon, kaada oliiviöljyä ja paista paistotilassa 10 minuuttia. Seuraavaksi sinun on lisättävä tuotteeseen tehosekoittimessa hienonnettuja tuoreita tomaatteja ja vähärasvaista kermaa. Kun ruoka on maustettu aromaattisilla mausteilla, suolalla ja yrteillä, sitä tulee kypsentää samalla ohjelmalla noin 10 minuuttia. Kun ylimääräinen neste on haihtunut ja äyriäiset ovat saaneet miellyttävän kermaisen tomaatin maun, lisää niihin raastettu valkosipuli ja jaa heti lautasille. On huomattava, että tämä ruokalaji tarjoillaan vain lisukkeen kanssa.

Herkullinen ja tyydyttävä pasta äyriäisten kanssa

Spagetin ja pastan ystävät arvostavat ehdottomasti tätä yksinkertaista reseptiä. Lisäksi tällaisella ruoalla on kaikki mahdollisuudet tulla yhdeksi rakastetuimmista. Sen valmistukseen tarvitsemme:

• kuoritut ja sulatetut simpukat - 200 g;
• kuoritut katkaravut - 200 g;
• kuorittu kalmari - 200 g;
• voita - 90 g;
• valkosipulinkynnet - 4 kpl;
• pasta tai spagetti - 500 g;
• pippuri ja suola - lisää maun mukaan;
• vähärasvainen kerma - 150 ml;
• vehnäjauho - 2 suurta lusikkaa;
• tuoreita persiljan oksia - valmiin ruuan koristeluun.

Keittoprosessi

Maukkaan ja tyydyttävän pastan valmistamiseksi simpukoilla sinun on noudatettava seuraavaa toimintosarjaa:

Ruoan oikea tarjoilu päivällispöydässä

Laita valmis kala- ja äyriäispasta suurelle lautaselle ja kaada sen päälle runsaasti kermaista kastiketta. Tämä ruokalaji on suositeltavaa tarjoilla lounaaksi kuumana ja koristella useilla tuoreen persiljan oksalla. Hyvää ruokahalua!

Kaikki eivät osaa keittää jäädytettyjä simpukoita. Lisäksi tällaisen tuotteen kokeilun jälkeen harvat ovat sen ikuisia faneja. Tämä johtuu ennen kaikkea siitä, että mainittuja äyriäisiä ei aina ole valmistettu oikein. Loppujen lopuksi, jotta voit hämmästyttää vieraasi herkullisella eksoottisella ruoalla, sille on tehtävä erityinen lämpökäsittely.

Joten, mietitään yhdessä, kuinka keittää jäädytettyjä simpukoita niin, että niiden mausta tulee herkullinen ja unohtumaton.

Oikean tuotteen valinta

Ennen kuin keität kuorittuja jäädytettyjä simpukoita, sinun on selvitettävä, kuinka ne valitaan oikein:

• Jäätyneessä tuotteessa ei saa olla huurretta eikä jään lasitessa saa olla halkeamia. Jos tällaisia ​​​​vikoja on, äyriäiset on todennäköisesti jo sulatettu, ja seuraavan sulatuksen aikana ne menettävät melkein kokonaan hyödylliset ominaisuudet.
• Jäädytettyjen kuorittujen simpukoiden tulee olla vaaleita.
• On suositeltavaa ostaa vain suurimpia äyriäisiä. Loppujen lopuksi niitä pidetään herkullisimpana ja mehukkaimpana. Pääsääntöisesti tämän tuotteen pakkauksissa on aina kaksi numeroa, jotka osoittavat kappalemäärän kiloa kohden (55/1 tai 40/1). Joten mitä pienempi ensimmäinen numero, sitä suurempia simpukoita tulee.
• Sinisimpukat ovat luonnollinen vesiympäristön suodatin. Asiantuntijoiden mukaan ne suodattavat noin 700 litraa nestettä päivässä. Ja jos äyriäisiä kasvatetaan ekologisesti saastuneella alueella, ne voivat kerääntyä paljon haitallisia aineita. On parempi olla syömättä tällaista tuotetta, koska myrkytysriski on suuri.
• On huomattava, että 1 kg kuorimattomia simpukoita tulee ulos noin 100 g kuorittuja simpukoita.

Sulata tuote ja puhdista se kunnolla

Ennen jäädytettyjen simpukoiden keittämistä ne on sulatettava. Tätä varten lasitetut simpukat on poistettava pussista ja asetettava sitten syvään kulhoon ja asetettava jääkaappiin. Kun jää on sulanut kokonaan, tuote on asetettava siivilään ja huuhdeltava huolellisesti kylmän veden voimakkaalla paineella. Tämä toimenpide auttaa sinua pääsemään eroon hiekasta, joka jää usein äyriäisiin puhdistuksen jälkeen.

On huomattava, että hyvin usein kotiäidit ostavat tällaisen tuotteen kuorissa. Ja tässä herää kysymys paitsi tämän ainesosan keittämisestä, myös siitä, kuinka puhdistaa jäädytetyt simpukat. Tämä on melko helppo tehdä. Tuote on sulatettava laittamalla se kylmään veteen ja pestä se sitten huolellisesti harjalla. Seuraavaksi kuoret täytyy keittää (15-17 minuuttia), jäähdyttää ja poistaa äyriäiset avatuista kuorista.

Ajan ja rahan säästämiseksi suosittelemme, että ostat jo kuoritut simpukat. Loppujen lopuksi pilaantunutta äyriäistä löytyy usein kulutukseen kelpaamattomista kuorista.

Jäädytetyt kuoritut simpukat: reseptejä erilaisten ruokien valmistukseen

Sinisimpukoita voidaan keittää täysin eri tavoilla: hitaassa liesissä, höyrytettynä, mikroaaltouunissa ja liedellä. Sulatetut äyriäiset paistetaan, keitetään, paistetaan ja jopa suolataan. Näitä mereneläviä käytetään paitsi keittojen ja salaattien, myös alkupalojen ja lämpimien ruokien valmistukseen. Sitä tulisi lämpökäsitellä vain noin 3-5 minuuttia.

Ennen kuin kypsennät kuorittuja jäädytettyjä simpukoita, muista, että sellaisilla äyriäisillä voi olla melko voimakas kalan tai mudan tuoksu ja maku. Niistä eroon pääsemiseksi asiantuntijat suosittelevat sulatetun ja puhtaan tuotteen ripottelua vastapuristetulla sitruunamehulla.

Paistettuja simpukoita sipulilla ja valkosipulilla

Kuinka keittää jäädytettyjä simpukoita paistinpannulla? Tätä suolaista ruokaa varten tarvitsemme:

• suuret sipulit - 2 kpl;
• tuore voita - 70 g;
• suola ja mustapippuri - maun mukaan;
• jäädytetyt suuret simpukat - 800 g;
• tuore valkosipuli - pari neilikkaa.

Keittoprosessi

Tämä ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi ja ravitsevaksi. Sen voi syödä sellaisenaan tai tarjoilla pöytään jonkun lisukkeen kanssa.

Joten ennen kuin kypsennät herkullisia pakastesinisimpukoita, ne tulee sulattaa, pestä ja kuivata sitten kokonaan ravistamalla voimakkaasti siivilässä tai pitämällä niitä talouspaperin päällä. Seuraavaksi sinun on asetettava äyriäiset kattilaan, lisättävä sinne voita ja lämmitettävä kaikki mahdollisimman paljon. Laita tämän jälkeen hienonnettu sipuli samaan kulhoon ja sekoita kaikki huolellisesti. Tämän käsittelyn tuloksena sinun pitäisi saada maukasta ja erittäin mehukasta simpukanlihaa. Kun ne ovat hyvin paistuneet, lisää maustepippuri, raastettu valkosipuli ja suola. Kun ainekset on sekoitettu hyvin, ne on poistettava lämmöltä, peitettävä kannella ja pidettävä tässä asennossa noin kolme minuuttia.

Äyriäisten kypsentäminen belgialaiseen tyyliin

Vain kokeneet kokit osaavat keittää jäädytetyt simpukat viinissä. Mutta jotta voit yllättää vieraasi näin eksoottisella ruoalla, paljastamme tämän salaisuuden heti.

Joten tarvitsemme sinisimpukoiden valmistamiseksi belgialaiseen tyyliin:

Äyriäisten valmistusprosessi

Kuinka keittää jäädytettyjä simpukoita valkoisessa puolimakeassa viinissä? Tätä varten sinun on kaadattava alkoholijuoma pannulle, asetettava se sitten alhaiselle lämmölle ja annettava kiehua noin minuutin ajan. Lisää seuraavaksi Provencen yrttejä viiniin ja lisää 400 grammaa sulatettuja simpukoita. On suositeltavaa hautua äyriäisiä miedolla lämmöllä 5-6 minuuttia sekoittaen säännöllisesti suurella lusikalla.

Kermaisen kastikkeen valmistus

Herkullisen ja aromaattisen simpukoiden kastikkeen valmistamiseksi ota pieni kattila, kaada siihen vähärasvainen kerma ja lisää sitten iso lusikallinen Dijon-sinappia ja hienonnettu purjo. Joskus jotkut kokit lisäävät pienen määrän kapriksia yrttien mukana. Lisää lopuksi kermaan pieniksi kuutioiksi leikattu sinihomejuusto. Seuraavaksi kastike on maustettava valkopippurilla ja saatettava paksun smetanan tilaan.

Kuinka tarjoilla se ruokapöytään?

Kun simpukat on keitetty viinissä, ne tulee valuttaa siivilässä, ravistaa perusteellisesti ja laittaa sitten lautaselle ja kaada kermaisella kastikkeella. Tämän ruuan lisäksi voit tarjoilla joitain vihanneksia.

Paistetut simpukat uunissa

Yllättäen tämä tuote osoittautuu erittäin maukkaaksi paitsi keitettynä tai paistettuna, myös paistettuna. Tätä varten tarvitsemme:

Äyriäisten valmistaminen

Kuinka pakastettua simpukanlihaa tulisi leipoa? Kerromme sinulle, kuinka valmistaa tällainen ruokalaji juuri nyt. Tätä varten sinun on otettava kattila, kaadattava siihen vettä, lisättävä suola ja kiehuva. Seuraavaksi sinun on kaada sulatetut simpukat astioihin ja keitä niitä noin 3 minuuttia. Tämän jälkeen tuotteet tulee heittää siivilään ja antaa nesteen valua niin paljon kuin mahdollista.

Maukkaan kastikkeen valmistaminen lautaselle

Mitä pitää tehdä varmistaaksesi, että saat erittäin maukasta pakastettua simpukanlihaa? Kerromme sinulle, kuinka valmistaa kermainen kastike tällaiseen paistettuun ruokaan juuri nyt. Tätä varten sinun on muussattava kaksi sulatejuustoa haarukalla, lisättävä kanankeltuainen, vehnäjauho, perunatärkkelys ja puristetut valkosipulinkynnet. Kaikki ainesosat tulee sekoittaa hyvin. Seuraavaksi sinun on lisättävä noin 300 ml raskasta kermaa tuloksena olevaan massaan. Kun olet suolannut ja pippuroittanut kaikki ainekset, sekoita ne uudelleen perusteellisesti.

Astioiden muotoileminen ja paistaminen uunissa

Kun simpukat ovat keitetty ja kastike täysin valmis, voit turvallisesti aloittaa astian leipomisen. Tätä varten sinun on otettava syvä muotti, vuorattava sen pinta keittofoliolla tai voideltava voilla. Seuraavaksi sinun on asetettava kaikki keitetyt äyriäiset kulhoon, kaada sitten kermainen kastike ja ripottele raastettua kovaa juustoa.

Lopuksi muotoiltu astia tulee laittaa 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paistaa kunnes kullanruskea ja herkullinen kuori ilmestyy. Ennen tarjoilua äyriäiset on ripottele uudelleen juustoraasteella.

Maukas ja nopea simpukoiden marinointi öljyssä

Kuinka marinoida pakastetut simpukat, jotta voit nauttia niistä useita viikkoja? Tätä varten sinun on valmisteltava seuraavat:

• juomavesi - 1 l;
• makea sipuli - 1 kpl;
• kuuma punainen paprika - 1 kpl;
• keskikokoinen ruokasuola - ½ ruokalusikallista;
• nestemäinen savu - jälkiruokalusikka;
• kuoritut ja sulatetut simpukat - 500 g;
• valkosipuli - 1 pää;
• kaikki mausteet (kuiva tilli, ruukkupippuri jne.) - lisää maun mukaan;
• kasviöljy - 200 ml.

Ainesosien valmistus

Tällaisen tuotteen marinointia varten sinun tulee keittää se etukäteen. Tätä varten sinun on kaadattava 1 litra vettä kattilaan, keitetty se ja sitten heitetään kuorittu sipuli, punainen kuuma pippuri ja lisätään suolaa. On suositeltavaa keittää liemi noin neljäsosa tuntia. Lisää seuraavaksi jälkiruokalusikka nestemäistä savua ja 500 g kuorittuja ja sulatettuja simpukoita. On suositeltavaa keittää tämän koostumuksen ainesosia noin kolme minuuttia.

Sekoita erillisessä kulhossa hienonnettu valkosipulin pää ja mausteet maun mukaan (esim. kuiva tilli, mustapippuri jne.).

Työkappaleen muodostaminen

Kun simpukat ovat valmiita, valmistele purkit ja kannet ja laita niihin sitten valkosipuli mausteineen ja keitetyt äyriäiset. Kaikki ainesosat tulee kaataa kasviöljyllä, sulkea tiiviisti ja säilyttää viileässä huoneessa. Noin 12 tunnin kuluttua marinoidut simpukat ovat täysin valmiita syötäväksi. On suositeltavaa säilyttää niitä jääkaapissa enintään 2-3 viikkoa. Tämä aromaattinen valmiste kannattaa tarjoilla juhlapöytään alkupalana tai käyttää sitä muiden ruokien valmistukseen.

Sinisimpukoiden kypsennys hitaassa keittimessä

Osaat jo valmistaa simpukkaruokia (pakastettuja, kuorittuja) liedellä ja uunissa. Siksi haluamme nyt kertoa, kuinka voit valmistaa äyriäisistä herkullista gulassia keittiön laitteessa, kuten hidas liesi. Tätä varten tarvitsemme:

Keittoprosessi

Jäädytetyt simpukat, joiden valmistukseen liittyy monitoimikeitin, osoittautuvat erityisen maukkaiksi, jos niihin lisätään aromaattisia mausteita ja valkosipulia. Mutta ensin asiat ensin.

Puhdistetut ja sulatetut äyriäiset tulee laittaa laitteen kulhoon, kaada oliiviöljyä ja paista paistotilassa 10 minuuttia. Seuraavaksi sinun on lisättävä tuotteeseen tehosekoittimessa hienonnettuja tuoreita tomaatteja ja vähärasvaista kermaa. Kun ruoka on maustettu aromaattisilla mausteilla, suolalla ja yrteillä, sitä tulee kypsentää samalla ohjelmalla noin 10 minuuttia. Kun ylimääräinen neste on haihtunut ja äyriäiset ovat saaneet miellyttävän kermaisen tomaatin maun, lisää niihin raastettu valkosipuli ja jaa heti lautasille. On huomattava, että tämä ruokalaji tarjoillaan vain lisukkeen kanssa.

Herkullinen ja tyydyttävä pasta äyriäisten kanssa

Spagetin ja pastan ystävät arvostavat ehdottomasti tätä yksinkertaista reseptiä. Lisäksi tällaisella ruoalla on kaikki mahdollisuudet tulla yhdeksi rakastetuimmista. Sen valmistukseen tarvitsemme:

• kuoritut ja sulatetut simpukat - 200 g;
• kuoritut katkaravut - 200 g;
• kuorittu kalmari - 200 g;
• voita - 90 g;
• valkosipulinkynnet - 4 kpl;
• pasta tai spagetti - 500 g;
• pippuri ja suola - lisää maun mukaan;
• vähärasvainen kerma - 150 ml;
• vehnäjauho - 2 suurta lusikkaa;
• tuoreita persiljan oksia - valmiin ruuan koristeluun.

Keittoprosessi

Maukkaan ja tyydyttävän pastan valmistamiseksi simpukoilla sinun on noudatettava seuraavaa toimintosarjaa:

Ruoan oikea tarjoilu päivällispöydässä

Laita valmis kala- ja äyriäispasta suurelle lautaselle ja kaada sen päälle runsaasti kermaista kastiketta. Tämä ruokalaji on suositeltavaa tarjoilla lounaaksi kuumana ja koristella useilla tuoreen persiljan oksalla. Hyvää ruokahalua!

Sinisimpukat on herkku ja terveellinen tuote, joka sisältää luonnon laadukasta proteiinia, joka vastaa aminohappopitoisuutta kananmunassa. Lisäksi simpukat sisältävät yli 30 kivennäisainetta ja hivenainetta, joten tämän tuotteen ravintoarvon säilyttämiseksi sinun on opittava keittämään simpukoita oikein. Sinisimpukoista voit valmistaa keittoja, pilaffeja, salaatteja ja muhennoksia. Ne suolataan, marinoidaan, keitetään, paistetaan taikinassa, kypsennetään tulella ja savustetaan.

Tämä ruokalaji tarjoillaan riisin, perunoiden, lihan, kalan, vihannesten, hedelmien ja yrttien kanssa - kuorittuna tai kuoressa. Sinisimpukat maistuvat erittäin pehmeiltä, ​​miellyttäviltä, ​​makeilta ja suolaisilta, mutta mikä tärkeintä, ne ovat vähäkalorisia (80 kaloria 100 grammassa lihaa), joten niitä voidaan syödä mitä tahansa määrää ilman pelkoa hoikasta vartaloa. Yritetään nyt ymmärtää, kuinka simpukanlihaa keitetään kaikkien sääntöjen mukaisesti.

Ei ole mikään salaisuus, että simpukat ovat katkarapujen ohella yksi Venäjän suosituimmista merenelävistä. Näiden nilviäisten pehmeä liha sopii erinomaisesti monenlaisten ruokien valmistukseen.

• Asiantuntijat sanovat, että hyvien simpukoiden tulisi haistaa vain mereltä, ja jos niissä on vieraita hajuja tai epämiellyttävää hajua, tuote on pilaantunut.
• Nilviäisten kuorien on oltava tiiviisti suljettuina.
• Laadukkaat pakastetut simpukat ovat yleensä vaaleankeltaisia, eikä jään pinnalla ole halkeamia. Tällaisten vikojen esiintyminen osoittaa, että simpukat on jo sulatettu, ja siksi ne ovat menettäneet hyödylliset ominaisuutensa.
• Suuret simpukat ovat mehukkaampia ja maukkaampia kuin pienet äyriäiset.

Tuoreet simpukat. Kuinka keittää pakastettuja simpukoita?

• Kuinka keittää simpukoita, jos ostit ne juuri kaupasta? Tuoreet merenelävät kypsennetään samana päivänä, äärimmäisissä tapauksissa ne voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kaksi päivää.
• Nyt puhutaan kuinka kauan keittää simpukoita. Pehmeät äyriäiset tulee keittää korkealla lämmöllä suolalla maustetussa vedessä: tuoreena - 5-7 minuuttia, pakastettuna - 7-10 minuuttia. Sinisimpukat valmistetaan saman periaatteen mukaisesti.
• Kun keitämme simpukoita pakastettuina ilman kuorta, voimme parantaa niiden makua sitruunamehulla ja valkoviinillä. Jos nämä tuotteet sekoitetaan valkosipulin ja yrttien kanssa, saat täydellisen kastikkeen simpukoille.

Meri- ja jokisimpukat kuorissa: kuinka kokata?

• Monet kotiäidit ovat kiinnostuneita simpukoiden keittämisestä kuorissa, ja täällä on useita tärkeitä sääntöjä. Ensin poistetaan halkeamat kuoret (niitä ei saa missään tapauksessa syödä), sitten hyvät kuoret tulee upottaa kiehuvaan veteen kahdeksi minuutiksi, avata kuoret, poistaa äyriäiset ja myös huuhdella ne perusteellisesti juoksevan veden alla poistamalla levät ja hiekka. .
• Kuinka keittää simpukoita kuoressa? On tarpeen täyttää ne vedellä, kiehauttaa, tyhjentää vesi ja keittää uudessa vedessä 10 minuuttia. Heti kun ovet aukeavat ja herkullinen tuoksu leviää keittiöön, simpukat ovat valmiita!

Tarjoile simpukat kuumina äläkä kypsennä niitä tulevaa käyttöä varten, sillä tätä ruokaa ei suositella lämmittämään uudelleen myrkytysvaaran vuoksi. Sinisimpukoiden keittämisessä on toinen tärkeä salaisuus: huolimatta siitä, että äyriäisten mureaa lihaa voidaan yhdistää mihin tahansa ruokaan, on parempi olla sekoittamatta sitä mihinkään. Kuinka valmistaa tuoreita simpukoita tämän ruuan jalouden ja hienostuneisuuden säilyttämiseksi? Tarjoile erikseen hyvän valkoviinin, sitruunan ja yrttien kera. Ole ruokailija!

Kala- ja äyriäisruoat ovat terveellisiä ja maukkaita, joten niiden tulisi olla jokaisen ihmisen päivittäisessä ruokavaliossa. Ruokana käytettävien meren ja jokien valtavan listan joukossa simpukat ovat erityinen herkku, josta voit kotona valmistaa erilaisia ​​ruokia tarjoiluksi juhlapöytään tai suolaisena välipalana lounaalle tai illalliselle.

Kuinka valita ainesosat?

Sinisimpukat ovat ainutlaatuinen varasto ihmisille välttämättömiä vitamiineja ja hivenaineita. Lisäksi simpukanlihasta valmistetut ruoat koristavat pöytää, ja niiden korkeat makuominaisuudet mahdollistavat merenelävien kutsumisen herkkuksi. Siksi simpukat ovat niin suosittuja ravintoloissa, ja niiden valmistusreseptejä on tarjolla eri maailman keittiöissä.

Syötäviä äyriäisiä ei syödä kokonaan, joten sisäosat ja vaippa poistetaan ruoan valmistuksen aikana. Tuote erottuu proteiini-, jodi-, kalsium- ja fosforipitoisuudestaan, lisäksi äyriäisten kemiallinen koostumus sisältää rasvoja ja hiilihydraatteja, minkä ansiosta tuotteen energiaarvo kasvaa. Tämän seurauksena maukkaista ja oikein valmistetuista simpukoista voi tulla täydellinen ruokalaji, joka voi tyydyttää nälän ja kyllästää kehon hyödyllisillä mikroelementeillä.

Kuitenkin, jotta voit valmistaa mereneläviä kotona, sinun on ensin lähestyttävä huolellisesti ainesosien valintaa pakastettujen äyriäisten valmistuksessa. Suurin osa tuotteista saapuu kotimaisiin supermarketteihin jo pakastettuina. Näistä simpukoista voi valmistaa salaatteja tai kevyitä välipaloja, kohokkaita, keittoja, pizzaa tai pastaa. Nilviäisiä myydään ilman kuorta tai siinä muodossa, jossa ne pyydettiin.

Tuotteiden ymmärtämiseksi mahdollisimman hyvin on syytä tietää, että simpukoita ei ole kovin erikokoisia ja -muotoisia. Nykyään markkinoille toimitetaan suuria herkkuäyriäisiä nimeltä "kiwi" ja keskikokoisia simpukoita. Pakkauksen määrä riippuu suoraan niiden koosta. Pyynnön jälkeen puhdistamattomat simpukat lämpökäsitellään ja suljetaan tyhjiössä samaa tekniikkaa käytetään nilviäisten pakkaamiseen puolikuoriin tai yksinkertaisen fileen muotoon.

Huolimatta mieltymyksistäsi, jotka koskevat simpukoiden ostamista muodossa tai toisessa, pussi, jossa niitä on, ei saa sisältää jäätä ja lunta sekä keltaisia ​​kerrostumia. Nämä merkit osoittavat erehtymättä, että äyriäiset on varastoitu olosuhteiden vastaisesti, mikä voi johtaa vakavaan myrkytykseen ostettaessa ja kulutettaessa tällaisia ​​simpukoita. Laadukkaalla simpukanlihalla tulee olla vaalea sävy ja tilavuus, liian tumma filee, jossa on ilmeisiä rakenteellisia vikoja, on ikääntymisen ja tarjottujen tuotteiden kyseenalaisen laadun indikaattori.

Tärkeä asia on pakkauksen laatu ja eheys. Ihannetapauksessa tunnolliset valmistajat pakkaavat tavaransa tyhjiöön, jossa on erityinen ikkuna, jonka avulla voit tarkastella siinä olevia nilviäisiä. Lisäksi on tärkeää tarkistaa pakkauksen eheys, koska kuljetuksen aikana voi syntyä tilanteita, joiden seurauksena simpukoita sisältävät pakkaukset vaurioituisivat, mikä voi vaikuttaa negatiivisesti koko tuotteen laatuun.

Tuoksun ansiosta voit varmistaa, että ostetut äyriäiset ovat tuoreita. Laadukkailla simpukoilla on meren tuoksu ilman vieraita sulkeumia. Jos ostit simpukoita kuoressa, sinun tulee kiinnittää huomiota siihen, että kaikki nilviäisten venttiilit olivat tiiviisti suljettuina. Jos ne ovat auki, se tarkoittaa, että äyriäiset olivat jäätyneet jo kuolleina, mikä lisää riskiä ostaa huono tuote.

Maun suhteen suuret merenelävät ovat ravitsevampia ja ruokahaluisempia. Jos haluat ostaa mahdollisimman tuoreita mereneläviä, kannattaa ottaa huomioon, että herkullisimpia äyriäisiä ovat ne, jotka pyydetään heinäkuusta helmikuuhun. Talvesta kevääseen toimitettavat tuotteet osoittautuvat rasvaisemmiksi. Valmistajat ilmoittavat yleensä tällaiset tiedot tuotteista pakkauksessa. Meren antimia vievät maat kuten Kanada, Ranska ja Italia.

On tärkeää kiinnittää huomiota viimeisiin käyttöpäiviin, sillä pakastetutkin kala- ja äyriäisruoat sopivat oikeissa säilytysolosuhteissa kulutukseen vain muutaman kuukauden.

Valmistautuminen ruoanlaittoon

Kuten kaikki muutkin tuotteet, simpukat vaativat useita valmistelutoimenpiteitä. Ja koska tuote myytiin pakastettuna, se on sulatettava ennen tarjoilua. On olemassa useita tapoja tehdä tämä.

• Ensimmäisessä tapauksessa ostetut äyriäiset asetetaan jääkaapin alahyllylle niin, että ne saavuttavat vähitellen normaalilämpötilan ilman aggressiivisia hyppyjä. Tämä vaihtoehto on optimaalinen merenelävien laadun säilyttämiseen, mutta se vie eniten aikaa.

• Seuraava menetelmä voisi olla äyriäisten liottaminen vedessä. Tätä varten sinun on otettava neste huoneenlämmössä mihin tahansa astiaan, liuottamalla siihen ensin vähän suolaa ja asetettava simpukat sinne 40-50 minuutiksi. Ajan kuluttua vesi on valutettava pois ja tuote huuhdeltava hanan alla, jonka jälkeen simpukat voidaan keittää minkä tahansa reseptin mukaan.

Mitä tulee sellaisiin toiminnallisiin sulatustoimenpiteisiin, kuten mikroaaltouuni tai kiehuva vesi, ei ole suositeltavaa harkita sellaisia ​​​​vaihtoehtoja mereneläville. Sinun tulee myös välttää simpukoiden sulattamista ilman kuorta tai kuoressa huoneenlämmössä ilman suolavettä. Kun tuote on saatettu haluttuun kuntoon, äyriäiset, joita ei ole puhdistettu ennen pakkaamista, tulee puhdistaa, jonka jälkeen kuoret huuhdellaan runsaalla juoksevalla vedellä simpukan elinaikana sisälle mahdollisesti päässyt hiekka poistamiseksi.

Edellä kuvattujen pakollisten toimenpiteiden suorittamisen jälkeen merenelävät on keitettävä suolavedessä, ja on parasta käyttää merisuolaa kaikkiin äyriäisiä sisältäviin ruokiin. Jos lämpökäsittely suoritetaan kuorimattomilla simpukoilla, valmiusaste voidaan määrittää sillä, että kuoret avautuvat. Kotona merenelävien parissa työskennellessä on syytä tietää, että äyriäisfileet voivat vaihdella hieman väriltään, koska liha voi olla keltaista tai melko täyteläistä oranssia.

Jos tuote on tässä värivalikoimassa, voit olla varma ostetun tuotteen tuoreudesta.

Kuinka kauan ruoanlaitto kestää?

Jotkut kokit ohittavat simpukoiden esisulatuksen, jos ne ostettiin ilman kuorta. Siksi tuote keitetään välittömästi. Merenelävien keittämiseksi sinun on laitettava pieni määrä vettä pannulle, lisättävä heti suola veteen ja laitettava tuleen. Heti kun se kiehuu, laita äyriäiset kiehuvaan veteen ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia. On erittäin tärkeää, että liha säilyttää kimmoisuutensa ja pehmeytensä lämpökäsittelyn aikana, joten sinisimpukoita ei tule keittää liian kauan.

Jotkut gourmet-äyriäisruoat valmistetaan korvaamalla tavallinen suolavesi soijakastikkeella ja jopa kuivilla valkoviineillä, maustamalla niitä yrteillä ja sitruunamehulla. Jos sinun täytyy keittää simpukoita kuoressa, tuote upotetaan välittömästi veteen, kiehutaan, minkä jälkeen neste valutetaan ja äyriäiset upotetaan uuteen veteen ja keitetään noin 10 minuuttia.

Tavallisen pannun sijaan voit keittää tuotteen hitaassa keittimessä, ja tällainen laite pystyy hallitsemaan kypsennysaikaa, mikä on tärkeää maun ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien säilyttämiseksi.

Ruoan reseptit

Kaikkia suosituksia noudattaen valmistettavat simpukat voivat toimia itsenäisenä ruokalajina tai alkupalana ruokapöydässä tai missä tahansa erityistapahtumassa. Voit valmistaa pakastekuorittuja simpukoita ja yllättää kotitaloutesi epätavallisella ja erittäin kauniilla ruoalla käyttämällä Välimeren tyylistä simpukkareseptiä. Se vaatii seuraavat tuotteet:

• jäädytetyt merenelävät;
• suola, pippuri seos, kurkuma;
• oliiviöljy;
• valkosipuli;
• kuiva valkoviini;
• vesi;
• kova juusto.

Ruoan luomistekniikka koostuu seuraavista vaiheista. Ensinnäkin sinun on kuorittava valkosipuli, hienonnettava se ja haudutettava pannulla oliiviöljyssä. Tämän jälkeen valkosipuli on poistettava. Ja paista riisi suolalla ja mausteilla tässä öljyssä, keitä useita minuutteja, kunnes jyvät saavat kullanvärisen värin. Lisää sitten kattilaan hieman vettä ja viiniä, lisää lämpöä ja kiehauta seos. Sinisimpukat tulee keittää suolalla maustetussa vedessä. Ja kun riisi on imenyt kaiken nesteen, yhdistä kaikki ainekset ja keitä miedolla lämmöllä suljetun kannen alla noin 10 minuuttia.

Tarjoile astia kuumana, juustoraasteella ripottuna.

Herkullinen ja tyydyttävä kala- ja äyriäisruoka pääruoaksi voi olla simpukkajulienne. Sen koostumus tulee olemaan seuraava:

• jäädytetyt äyriäiset;
• kerma;

Herkullisen juliennen valmistamiseksi sinun on pilkottava sipuli, paistettava se pehmeäksi ja keitettävä simpukat suolatussa vedessä. Lisää sitten äyriäiset sipuliin ja kaada kerma ainesten päälle. Tuloksena oleva kastike on suolattava ja pippurilla. Hauduta äyriäisiä kermaisessa marinadissa korkeintaan 3-4 minuuttia, laita ne sitten muotteihin tai kaada yhteen isoon uunivuokaan, raasta päälle paksu kerros juustoa karkealla raastimella ja laita esilämmitettyyn uuniin. Simpukkajulienne kannattaa valmistaa 170-180 C:n lämpötilassa, kun juustokuoren pinta muuttuu kullanruskeaksi.

Mereneläviä on parasta tarjoilla heti koristeeksi, voit käyttää tuoretta persiljaa tai mitä tahansa muuta.

Erittäin värikäs ja mausteinen resepti simpukoiden keittämiseen kotona on melko yksinkertainen ja nopea vaihtoehto äyriäisten keittämiseen koreaksi. Tällaisen epätavallisen ja maukkaan ruokalajin tarjoamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• jäädytetyt merenelävät;
• soijakastike ja sipuli;
• mustapippuri, suola;
• hunaja, korianteri;
• sitruuna tai lime;
• muskottipähkinä;
• chili.

Keittotekniikka on seuraava. Alkupalaksi sinun täytyy keittää merenelävät, jäähdyttää ja kuoria. Kuori sitten sipuli ja leikkaa se ohuiksi renkaiksi tai puolirenkaiksi, kaada päälle sitrushedelmien mehua ja suolaa ja anna marinoitua. Sen jälkeen sinun on sekoitettava soijakastike ja loput mausteet, hunaja ja vähän sitruunamehua erillisessä astiassa, tuloksena oleva koostumus on lämmitettävä hieman. Sinisimpukat on yhdistettävä sipuliin ja tuloksena olevaan lämpimään kastikkeeseen, lisättävä kuuma pippuri ja jätettävä jääkaappiin useita tunteja. Alkupala tarjoillaan kylmänä, simpukoita voidaan käyttää minkä tahansa juoman lisäkkeenä tai täydellisenä salaattina lounaalla tai illallisella.

Voit valmistaa terveellisen ja ravitsemuksellisen ensiruoan pakastetuista äyriäisistä. Mereneläviä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• simpukan liha;
• rapujen liha;
• meribassin filee;
• kylmäpuristettu oliiviöljy;
• Paprika;
• kanaliemi;
• pippuri, suola;
• kuiva valkoviini;
• timjamia, laakerinlehteä.

Ensinnäkin sinun täytyy valmistaa ja keittää simpukat. Kala tulee leikata pieniksi paloiksi, sipuli hienontaa ja hautua pienessä määrässä öljyä useita minuutteja. Leikkaa paprika suikaleiksi ja lisää sipuliin. Kaada sitten liemi ruoan päälle, lisää mausteet, kaada pieni määrä viiniä ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää lopuksi hienonnettu kala ja äyriäiset keittoon ja keitä noin 5 minuuttia. Keitto on parasta tarjoilla heti ja kypsentää tiukasti annosten lukumäärän mukaan, koska ensimmäinen ruokalaji menettää makunsa merkittävästi, jos sitä lämmitetään toisen kerran. Annosten koristeluun suositellaan simpukoiden kuoria ja timjamia.

Opit keittämään jäädytettyjä simpukoita alla olevasta videoreseptistä.