Vihannesten valmistaminen talveksi ei ole helppo tehtävä. Tämä ei vaadi vain halua, vaan myös taitoa. Kaikki tekevät kuitenkin virheitä ja sinun tulee aina olla valmis löytämään tie ulos vaikeimmasta tilanteesta. Mitä tehdä esimerkiksi, jos suolaat liikaa hapankaalia? Voit tehdä sen eri tavoilla.

Video: Hapankaali ihanteellisella käymistekniikalla

Yksinkertainen ratkaisu

Ihmiset valmistautuvat koko ajan. Tämä on heille luonnostaan ​​ominaista. Talvella, kun kasviskausi on ohi, on kotisäilykkeiden aika. Muinaisista ajoista lähtien kotiäidit jokaisessa talossa ovat käyneet kaalia. Sitä pidettiin paitsi terveellisenä ruoana myös parhaana välipalana. He yrittivät tehdä sen jonkin perheen äideiltä ja isoäideiltä saadun reseptin mukaan. Mutta tällainen työ ei ole koskaan ilman yllätyksiä. Tapahtuu, että kaikkia ainesosia otetaan oikea määrä, mutta tuotteen maku ei ole ollenkaan sitä, mitä sen pitäisi olla. Esimerkiksi, mitä tehdä ja mitä tehdä, jos olet ylisuolannut hapankaali? Tämä on tietysti epämiellyttävää, mutta täysin korjattavissa. On monia erilaisia ​​tapoja auttaa tilanteen korjaamisessa. Kaikki riippuu siitä, missä vaiheessa tällainen ongelma havaitaan. Helpoin tapa ymmärtää, mitä tehdä, on, jos ylisuolasit hapankaalin ja huomasit sen heti, vaikka sekoitat aineksia. Täällä voit yksinkertaisesti lisätä vihannesten määrää ja kaikki palautuu normaaliksi.

Tärkeintä ei ole olla laiska ja sekoita kaikki hyvin. Kun tiedät tämän salaisuuden, sinun ei tarvitse kysyä keneltäkään, mitä tehdä, jos liian suolaa hapankaali. Salaisuus on yksinkertainen, mutta erittäin tehokas. Kyllä, ja talveksi tulee lisää varauksia.

Video: Mitä tehdä, jos ruuan ylisuolaa

Pelastus vesillä

Joskus kotiäidit luottavat reseptiinsä niin, etteivät he edes kokeile puolivalmiita tuotteita. Mitä heidän pitäisi tehdä, jos hapankaali on ylisuolattu, ja tämä tuli huomattavaksi vasta sillä hetkellä, kun kasvisseoksesta vapautui mehu.

Video: Kuinka säästää ylisuolattua ruokaa

Tässäkään tapauksessa ei ole syytä paniikkiin. Ensin sinun on kokeiltava suolavettä, koska siihen kerääntyy suurin määrä suolaa. Tämän jälkeen voit valuttaa osan nesteestä ja täydentää sen puhtaalla kylmällä vedellä. Kosteus sekoittuu ja liuoksen pitoisuus pienenee. Kaalille saat juuri tarvitsemasi ympäristön. Tätä menetelmää varten sinun on otettava huomioon pääsääntö: sinun ei pitäisi koskaan tyhjentää kaikkea suolaliuosta. Muuten käymiseen jää vain vettä. Lopputuotteesta tulee erittäin mieto eikä ollenkaan maukas. Siksi sinun on ehdottomasti muistettava: jos hapankaali on ylisuolattu käymisen ensimmäisessä vaiheessa, sinun on yksinkertaisesti vähennettävä alkuperäisen suolaliuoksen pitoisuutta ja jatkettava prosessia.

Video: Terveellistä ruokaa!

Ruoanlaiton salaisuudet

Ylisuolaamista käymisen aikana tapahtuu melko usein. Tämä ei riipu niinkään kotiäidin taidosta, vaan itse vihannesten laadusta. Jos ongelmia tapahtui alkuvaiheessa, niistä on helppo selviytyä. Mitä tehdä, jos suolasit hapankaalin liikaa, mutta huomasit sen, kun oli liian myöhäistä käyttää kaikkia aikaisempia vaihtoehtoja. Onko todella mahdotonta pelastaa häntä?

Osoittautuu, että ulospääsy on olemassa. Totta, hän ei ole aivan tuttu. Kaikki on tehtävä erittäin huolellisesti, jotta tuote ei pilaa kokonaan. Työskentelyä varten tarvitset raakaa kananmunaa. Se on poistettava varovasti kuoresta ja asetettava puoliksi taitettuun pussiin tai sideharsoon. Tämän jälkeen "yllätys" tulee laittaa astiaan kaalin kanssa ja jättää sinne kymmeneksi minuutiksi. Tämä aika riittää siihen, että merkittävä osa suolasta kulkeutuu munaan. Jotkut kotiäidit tuntevat tämän menetelmän hieman. Totta, he käyttävät sitä keittojen keittämiseen, ja riisinjyviä käytetään hygroskooppisina komponentteina.

win-win

Mitä niiden, jotka kaipasivat arvokasta aikaa, pitäisi tehdä? Kuinka säästää ylisuolattua hapankaalia, jos tämä selvisi vasta talvella kellarista otettaessa? Luonnollisessa muodossaan se ei sovellu ravinnoksi. Mitä minun pitäisi tehdä? Pitääkö tuote todella heittää pois? Osoittautuu, että kaikki voidaan korjata myös täällä. Helpoin vaihtoehto on huuhdella kaali juoksevan veden alla ja puristaa se sitten hyvin. Luonnollisesti kaikki suola ei huuhtoudu pois, ja jäljelle jäänyt voidaan helposti hukuttaa tuoreen hienonnetun sipulin ja kasviöljyn avulla. Tuloksena on ihana salaatti, joka sopii täydellisesti kuumien uusien perunoiden kanssa. Lisäksi suolakaalia voidaan käyttää piirakan täytteenä. Sinun täytyy kiehua sitä ensin vähän. Tästä kaalista tulee myös hyvä vinegrette. Ja ylimääräinen suola voidaan helposti voittaa perunoilla ja voilla. Mutta paras vaihtoehto on kaalikeitto.

Vihannesten valmistaminen talveksi ei ole helppo tehtävä. Tämä ei vaadi vain halua, vaan myös taitoa. Kaikki tekevät kuitenkin virheitä ja sinun tulee aina olla valmis löytämään tie ulos vaikeimmasta tilanteesta. Mitä tehdä esimerkiksi, jos suolaat liikaa hapankaalia? Voit tehdä sen eri tavoilla.

Yksinkertainen ratkaisu

Ihmiset valmistautuvat koko ajan. Tämä on heille luonnostaan ​​ominaista. Talvella, kun kasviskausi on ohi, on kotisäilykkeiden aika. Muinaisista ajoista lähtien kotiäidit jokaisessa talossa ovat käyneet kaalia. Sitä pidettiin paitsi terveellisenä ruoana myös parhaana välipalana. He yrittivät tehdä sen jonkin perheen äideiltä ja isoäideiltä saadun reseptin mukaan. Mutta tällainen työ ei ole koskaan ilman yllätyksiä. Tapahtuu, että kaikkia ainesosia otetaan oikea määrä, mutta tuotteen maku ei ole ollenkaan sitä, mitä sen pitäisi olla. Esimerkiksi, mitä tehdä ja mitä tehdä, jos olet ylisuolannut hapankaali? Tämä on tietysti epämiellyttävää, mutta täysin korjattavissa. On monia erilaisia ​​tapoja auttaa tilanteen korjaamisessa. Kaikki riippuu siitä, missä vaiheessa tällainen ongelma havaitaan. Helpoin tapa ymmärtää, mitä tehdä, on, jos ylisuolasit hapankaalin ja huomasit sen heti, vaikka sekoitat aineksia. Täällä voit yksinkertaisesti lisätä vihannesten määrää ja kaikki palautuu normaaliksi.

Tärkeintä ei ole olla laiska ja sekoita kaikki hyvin. Kun tiedät tämän salaisuuden, sinun ei tarvitse kysyä keneltäkään, mitä tehdä, jos liian suolaa hapankaali. Salaisuus on yksinkertainen, mutta erittäin tehokas. Kyllä, ja talveksi tulee lisää varauksia.

Pelastus vesillä

Joskus kotiäidit luottavat reseptiinsä niin, etteivät he edes kokeile puolivalmiita tuotteita. Mitä heidän pitäisi tehdä, jos hapankaali on ylisuolattu, ja tämä tuli huomattavaksi vasta sillä hetkellä, kun kasvisseoksesta vapautui mehu.

Tässäkään tapauksessa ei ole syytä paniikkiin. Ensin sinun on kokeiltava suolavettä, koska siihen kerääntyy suurin määrä suolaa. Tämän jälkeen voit valuttaa osan nesteestä ja täydentää sen puhtaalla kylmällä vedellä. Kosteus sekoittuu ja liuoksen pitoisuus pienenee. Kaalille saat juuri tarvitsemasi ympäristön. Tätä menetelmää varten sinun on otettava huomioon pääsääntö: sinun ei pitäisi koskaan tyhjentää kaikkea suolaliuosta. Muuten käymiseen jää vain vettä. Lopputuotteesta tulee erittäin mieto eikä ollenkaan maukas. Siksi sinun on ehdottomasti muistettava: jos hapankaali on ylisuolattu käymisen ensimmäisessä vaiheessa, sinun on yksinkertaisesti vähennettävä alkuperäisen suolaliuoksen pitoisuutta ja jatkettava prosessia.

Ruoanlaiton salaisuudet

Ylisuolaamista käymisen aikana tapahtuu melko usein. Tämä ei riipu niinkään kotiäidin taidosta, vaan itse vihannesten laadusta. Jos ongelmia tapahtui alkuvaiheessa, niistä on helppo selviytyä. Mitä tehdä, jos suolasit hapankaalin liikaa, mutta huomasit sen, kun oli liian myöhäistä käyttää kaikkia aikaisempia vaihtoehtoja. Onko todella mahdotonta pelastaa häntä?

Osoittautuu, että ulospääsy on olemassa. Totta, hän ei ole aivan tuttu. Kaikki on tehtävä erittäin huolellisesti, jotta tuote ei pilaa kokonaan. Työskentelyä varten tarvitset raakaa kananmunaa. Se on poistettava varovasti kuoresta ja asetettava puoliksi taitettuun pussiin tai sideharsoon. Tämän jälkeen "yllätys" tulee laittaa astiaan kaalin kanssa ja jättää sinne kymmeneksi minuutiksi. Tämä aika riittää siihen, että merkittävä osa suolasta kulkeutuu munaan. Jotkut kotiäidit tuntevat tämän menetelmän hieman. Totta, he käyttävät sitä keittojen keittämiseen, ja riisinjyviä käytetään hygroskooppisina komponentteina.

win-win

Mitä niiden, jotka kaipasivat arvokasta aikaa, pitäisi tehdä? Kuinka säästää ylisuolattua hapankaalia, jos tämä selvisi vasta talvella kellarista otettaessa? Luonnollisessa muodossaan se ei sovellu ravinnoksi. Mitä minun pitäisi tehdä? Pitääkö tuote todella heittää pois? Osoittautuu, että kaikki voidaan korjata myös täällä. Helpoin vaihtoehto on huuhdella kaali juoksevan veden alla ja puristaa se sitten hyvin. Luonnollisesti kaikki suola ei huuhtoudu pois, ja jäljelle jäänyt voidaan helposti hukuttaa tuoreen hienonnetun sipulin ja kasviöljyn avulla. Tuloksena on ihana salaatti, joka sopii täydellisesti kuumien uusien perunoiden kanssa. Lisäksi suolakaalia voidaan käyttää piirakan täytteenä. Sinun täytyy kiehua sitä ensin vähän. Tästä kaalista tulee myös hyvä vinegrette. Ja ylimääräinen suola voidaan helposti voittaa perunoilla ja voilla. Mutta paras vaihtoehto on kaalikeitto.

Vain ruoanlaitossa ei saa lisätä suolaa tai käyttää jauhettua liemet.

Kukapa ei rakastaisi syödä herkullista ruokaa? Sellaisia ​​ihmisiä ei ole olemassa. Kotiäidit, jotka tekevät ruokaa liesillä, käyttävät ahkeruutta ja taitoa valmistaakseen herkullisen aterian.

Mutta mikä pettymys onkaan, jos ruoka ei toimi! Maailma menettää värinsä, muuttuu mustavalkoiseksi, tunnelma katoaa kokonaan.

Älä huoli – toivottomia tilanteita ei ole. On olemassa lukemattomia tapoja palauttaa epäonnistunut ateria.

Jo pitkään on ollut sanonta: "Pöydällä on alisuolaa, mutta päähän ylisuolaa." Mutta kuinka tärkeää tämä on, ja kuinka voit säästää ylisuolatun astian?

Mitä tehdä, jos liikasuolaat keiton tai liemen?

Mitä tehdä, jos emäntä ylisuolaa keiton tai liemen? Älä ole järkyttynyt, tämä voi tapahtua kenelle tahansa taitotasosta tai iästä riippumatta.

Ensin sinun täytyy rauhoittua ja sitten arvioida tragedian laajuus:

1. Ensimmäinen ruokalaji on hieman liian suolainen, se voidaan syödä, mutta maku on jo pilaantunut.
2. Huomattavasti liian suolaista, suolan maku huulilla, ruoanlaitto on syömätöntä.
3. 100 % ylisuolaus, tuntuu kuin koko pakkaus suolaa olisi kaadettu tähän keittoon.

Kun ylisuolausaste on arvioitu, elvytys tulee aloittaa.
Ensimmäisessä tapauksessa mitään pahaa ei tapahtunut, ruoka on helppo palauttaa normaaliin makuun.

On olemassa useita tunnettuja menetelmiä:

• Poistettu pieni ylimäärä suolaa lisäämällä lopullisen poistamisen jälkeen tietty määrä yrttejä: persiljaa, tilliä, selleriä. On suositeltavaa käyttää korianteria, se neutraloi ylimääräistä suolaa paremmin kuin kaikki muut yrtit, imee sen ja antaa keitolle jumalallisen aromin ja maun.
• Lisätä smetana, jos keitto yhdistetään siihen - kermainen maku laimentaa suolan tunnetta.
• Jos valmistat maustekeittoja - borssi, solyanka, rassolnik - lisää kastikkeeseen happoa (sitruunamehua, tomaattipyrettä jne.) Kuten smetana, happo neutraloi ylisuolaamista.
• Lisätä vähän sokeria - se tekee ruoasta kirkkaamman ja hienostuneemman, poistaen ylisuolan tunteen.

Vakavammassa tapauksessa on olemassa seuraavat pelastusmenetelmät:

• Jos keittoa ei liian paksua, voit lisätä joitain aineksia: perunoita, pastaa jne. Ne imevät ylimääräistä suolaa.
• Kun Tämä menetelmä on mahdoton keiton paksuuden vuoksi, ainekset asetetaan sideharsopussiin ja keitetään kattilassa keiton kanssa, poistetaan sitten ja heitetään pois.

  Keitto vain hyötyy tästä - siitä tulee rikkaampi, suola menee hylättyihin tuotteisiin.

• Voi tee tämä riisin kanssa. Se pystyy imemään huomattavan määrän suolaa.
• Ylempi menetelmät eivät sovellu kotitekoisille nuudeleille.

  Tämän ruuan säästämiseksi liemi siivilöidään, riisi keitetään siinä, suodatetaan uudelleen ja kaadetaan nuudeleihin. Tulos on samanlainen.

• Haluttu vaikutus tuo raa'an munan. Se kastetaan keittoon siivilässä tai sidepussissa, jotta proteiini ei pääse valmiiseen astiaan.
• Pala auttaa vanhentunut musta leipä. Se upotetaan samalla tavalla ylisuolalliseen keittoon. Täydellisen pehmentymisen jälkeen leipä poistetaan.

Mitä sinun tulee tehdä, jos olet vahingossa läikyttänyt kokonaisen suolapakkauksen keittoosi tai liemeen? Tässä tilanteessa suositellaan kaikkia yllä olevia menetelmiä. Totta, ne eivät täysin pelasta pilaantunutta ruokaa.

Sen elvyttämiseksi sinun on korvattava suurin osa liemestä kiehuvalla vedellä. Valittua nestettä ei saa kaataa heti pois. Siitä on hyötyä valmisteltaessa jotain muuta. Keitto on pelastettu!

Tällaisen hämmennyksen estämiseksi tulevaisuudessa on suositeltavaa olla unohtamatta seuraavia vinkkejä:

• Kun liemi keitetään, älä lisää suolaa.
• Kun olet lisännyt vihanneksia ja muroja, lisää vain puolet suolasta.
• Kun lisäät mausteita, ota huomioon niiden sisältämä suola.
• Lisää loput suolasta keittämisen lopussa.
• Älä maista ensimmäistä ruokaruokaa ylisuolaamisen varalta, kun olet syönyt jotain hapanta tai suolaista.

Kuinka korjata ylisuolatut tattari-, riisi- ja muut viljaruoat?

Mitä tehdä, jos suolaat lisukkeen liikaa?

Virheen korjaamiseen on valtava määrä vinkkejä:

Mitä tehdä, jos ylisuolaat liha- ja kalaruoat?

Mietitään mahdollisia toimia liha- tai kalaruoan ylisuolaamisessa:

1. Olemassa valtava määrä liharuokia. Ne valmistetaan suurissa annoksissa tai pieninä paloina, kuten paistettu naudanlihastroganoff.
2. Jotkut ihmiset haluavat jauhelihatuotteet. Mutta joka tapauksessa älä vaivu epätoivoon liiallisen suolauksen takia.
3. Jos lihaa keitettynä isoiksi paloiksi, suolattoman kastikkeen lisääminen korjaa tilanteen;

   He kaadetaan valmis ruokalaji sen päälle ja annetaan kiehua. Neste imee suolan ulos ja tekee lihasta mehukasta ja mureaa.

4. Kun pienillä paloilla, kastike auttaa myös. Mutta jos ruokalaji on jo ylisuolattu, se valmistetaan suolattomana erikseen ja kaadetaan lihaan.

   Alisuolan perunamuusin tarjoaminen lisukkeena auttaa. Perunan ja lihan yhdistelmä tasoittaa asioita.

5. Jos suolasit jauhelihan liikaa, Tämä on tärkeää huomata jo alkuvaiheessa. Lisää riisi ja ylisuolatuista kotleteista tulee upeita lihapullia, varsinkin kevyesti suolatussa kastikkeessa haudutettuna.

   Jos haluat jättää kotletit mieluummin, lisää korppujauhoja, raastettuja perunoita ja munanvalkuaisia.

   Voit lisätä vihanneksia, sieniä, suolaamatonta laardia. Ne imevät itseensä ylimääräistä suolaa ja tekevät kotleista maukkaampia ja terveellisempiä.

6. Huomautus! Lisäämällä smetanaa jauhelihaan, kotleteista tulee pörröisempiä ja mehusempia.
7. Jos se on liian suolaista huomattiin valmiissa tuotteessa - kotletit asetetaan pannulle, täytetään vedellä ja höyrytetään useita minuutteja.
8. Ylisuolattua aspic, älä ole järkyttynyt. Kun se on kuuma, suolapitoisuutta ei voida määrittää.

   Astian tulee jäähtyä, liha imee osittain suolaa. Jos hyytelöity liha on liian suolaista, liemen kuntoutusmenetelmät auttavat.

Entä kala?

1. Jos Kun silliä suolattiin, suolaa oli liikaa, älä ole järkyttynyt. Tämä voidaan helposti korjata liottamalla kalaa maidossa noin neljännekseksi tunniksi.
2. Paistettu Sitruunamehu auttaa. Se lisätään kalaan kevyesti sokerilla ripotellen.
3. Jos se on liikaa jos liioittelet, vihannekset tulevat apuun. Ne paistetaan kasviöljyssä ja kerrostetaan kalalla.

   Ripottele päälle sitruunamehua, kuivaa valkoviiniä; mausteet - maun mukaan. Tällä tavalla valmistettu kala on erittäin maukasta, varsinkin jos annat sen seistä hetken.

4. Herkullinen, Jos rasvaista kalaa on liikaa suolattu (makrilli, vaaleanpunainen lohi, lohi jne.), mausta lisäksi sitruunaviipaleilla, laita se päälle tai vatsaan.
5. Kun kastike on ylisuolattu, se on valmistettava uudelleen lisäämättä suolaa. Asettele kalat kerroksittain ja paista uunissa.
6. Jos ylisuolasit punainen kaviaari - ei ongelmaa. Tämä voidaan korjata vedellä, sideharsolla, vahvoilla teelehdillä ja seulalla.

   Kaviaari laitetaan suureen kulhoon ja kaadetaan huoneenlämpöisellä keitetyllä vedellä suhteessa ½. Anna seistä tämän jälkeen noin puoli tuntia, suodata sideharson tai hienon siivilän läpi. Vesi vie suolan pois.

   Tämän jälkeen lisätään hajutonta kasviöljyä. Tärkeintä on, että kaviaarin sisään ei jää vettä. Jos ylisuolaamiseen liittyy epämiellyttävä haju, toimenpide suoritetaan korvaamalla vesi teelehdillä.

Kuinka säästää peittauksen aikana liikaa suolattua hapankaalia?

Jos kotiäiti päätti valmistaa hapankaalin talveksi silmällä, ilman reseptiä ja suolasi sen liikaa, se ei ole ongelma.

Nämä vinkit auttavat sinua korjaamaan kaiken:

1. Paremmin, jos ylisuolaamista havaitaan alkuvaiheessa. Vihannesten määrä lisätään välittömästi ja tilanne pelastuu.
2. Jos sait tietää ylimääräisestä suolasta, kun kaali on jo vapauttanut mehun - osa nesteestä valutetaan ja korvataan puhtaalla vedellä.
3. Hieno Raaka muna auttaa. Se asetetaan huolellisesti valmistettuun sideharsopussiin ja lasketaan kaaliin kymmenestä viiteentoista minuutiksi.

   Kananmuna imee itseensä suolaa ja säilyttää ruoan maun.

4. Kun löytyy ylisuolaamalla ennen kaalin tarjoilua suoraan, tilanne voidaan myös pelastaa.

   Jos suolaa ei ole liikaa, lisää sipulia ja suolaamattomia vihanneksia salaattiin (valinnainen), pieni ylimäärä auringonkukkaöljyä tai sitruunamehua sallitaan. Tämä antaa salaatille pikantin ja herkullisen maun.

   Jos suolaa on lisätty liikaa, kaali sopii erinomaisesti piirakoille ja piirakoille, haudutettuun ja paistettuun kaaliin, vinegretteihin ja muihin herkullisiin ruokiin, joten älä kiirehdi heittämään pois ylisuolaista tuotetta.

Voit löytää tien ulos mistä tahansa tilanteesta. Näiden vinkkien avulla voit helposti korjata virheesi ja ilahduttaa läheisiäsi herkullisella ruoalla. Hyvää ruokahalua, kokkaa ilolla!

Onko mahdollista korjata tilanne, kun hapankaali on ylisuolattu, mitä tehdä sellaiselle välipalalle vai pitäisikö se vain heittää pois, ja myös miksi näin voi käydä. Lue tästä kaikesta alta.

Hapankaalin edut

Tapahtuuko sinulle koskaan niin, että ei vain näky tai haju, vaan pelkkä ajatus hapankaalista saa suu vesille kirjaimellisesti? Todennäköisesti tämä johtuu siitä, että kehossa ei ole tarpeeksi tämän tuotteen sisältämiä aineita. Peittauksella valmistettu kaali on erittäin terveellistä.

Sinun tulisi aloittaa C-vitamiinista. Tässä suhteessa hapankaalilla ei yksinkertaisesti ole vertaa, varsinkin kun otetaan huomioon, että sen kulutuksen huippu osuu juuri vilustumisen ja kausittaisten infektioiden aikaan.

B-, A-, E- ja K-vitamiinien yhteistoiminnalla on positiivinen vaikutus koko kehoon, mutta ensisijaisesti ruoansulatuskanavaan.

Jodin takia hapankaalista suositellaan ottamaan pakollinen osa raskaana olevien naisten ruokavaliota, ja maitohappobakteerien valtavan määrän ansiosta, jonka vuoksi se todella happamoituu, suoliston mikrofloora ja taistella dysbioosia vastaan.

Hapankaali ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä.

Ja sitä myös harkitaan yksi todistetuimmista tavoista estää syöpäsolujen kehittymistä.

Miksi ylisuolaamista tapahtuu?

Jotkut kotiäidit suolaa kaalia tiukasti reseptiä noudattaen, kun taas toiset käyttävät sitä "silmällä". Mutta epämiellyttäviä tilanteita tapahtuu molemmissa tapauksissa. Ylisuolaamista tapahtuu useimmiten seuraavissa tilanteissa:

• väärä tai testaamaton resepti;
• resepti ilmoittaa karkean suolan määrän, mutta käytetään hienoa suolaa;
• suolausaika ylitetty;
• Kaali ei saanut tarpeeksi ilmaa käymiseen eikä käynyt, vaan muuttui yksinkertaisesti suolaiseksi.

Paljon riippuu kokemuksesta, mutta joka tapauksessa kukaan ei ole immuuni ja jokaisen kotiäidin on tiedettävä, mitä tehdä, jos hän ylisuolaa kaalin peittauksen aikana.

Kuinka säästää kaalia

Tämä tilanne on melko yleinen, joten vaihtoehtoja on monia.

Katsotaanpa tärkeimpiä.

Jos et pääse eroon ylimääräisestä suolasta, älä vaivu.

Tämän kaalin avulla voit valmistaa kaalikeittoa, borssia, vinegrettiä jne. Voit tarjoilla sen myös itsenäisenä alkupalana, mausta vain runsaasti kasviöljyllä ja lisää sipulia.

Jos liikaa suolaat hapankaali, kokeile tehdä muhennos siitä.

Yllättäen tätä reseptiä varten kokit ylisuolasivat sen.

Liha (mieluiten sianliha) leikataan suuriksi kuutioiksi, paistetaan korkealla lämmöllä ja laitetaan kattilaan.

Sipulit ja porkkanat paistetaan pienessä määrässä kasviöljyä. Purista kaali ja sekoita muiden ainesten kanssa.

Lisää kattilaan hieman tomaattipyreetä, vähän vettä, mausteita ja tuoreita yrttejä. Hauduta noin 30 minuuttia. Kaalin suola jakautuu tasaisesti ja päinvastoin, siitä tulee kohokohta valmiissa ruoassa. Kokeile, pidät siitä.

Ja välttääksesi liiallisen suolauksen, huomioi seuraavat suositukset kaalin peittauksessa:

• valitse myöhäiset kaalilajikkeet;
• hedelmien painon on oltava 0,8–2 kg;
• älä käytä kaalia, jossa on mädäntymisen merkkejä;
• Ennen kuin ne asetetaan paineen alle, hienonnetut vihannekset on raastettava, kunnes mehu ilmestyy;
• Käymisen aikana muodostuneiden kaasujen vapauttamiseksi voit lävistää kaalin pitkällä neulepuikolla.

Toivottomia tilanteita ei ole, joten älä ole järkyttynyt, jos ylisuolaa hapankaaliasi. Nyt tiedät mitä tehdä. Hyvää ruoanlaittoa! Ja lopuksi tarjoamme sinulle todistetun videoreseptin herkulliseen hapankaaliin.

Jos löydät virheen, korosta tekstinpätkä ja napsauta Ctrl+Enter.

Peittaus on yksi hyödyllisimmistä vihannesten käsittelymenetelmistä. Hapankaali sisältää paljon enemmän hyödyllisiä aineita kuin marinoitu kaali. Oppimalla valmistamaan tämän välipalan itse, voit olla varma, että saat paitsi parhaan laadun myös erinomaisen maun. Ja lautasen hinta on alhainen, mikä tekee siitä entistä houkuttelevamman.

Mutta usein tiettyjä vaikeuksia syntyy valmistelun aikana. Siksi tänään puhumme sellaisesta yleisestä tapahtumasta kuin ylisuolaaminen. Artikkelimme auttaa sinua löytämään vastauksen kysymykseen, mitä tehdä, jos sinulla on liikaa suolaa hapankaalia. Voidaanko tuote säästää? Harkitsemme kaikkia hienouksia järjestyksessä.

Jos liiallinen suolaus havaitaan välittömästi

Mitä aikaisemmin ongelma havaitaan, sitä helpompi se on korjata. Maista vihanneksia ennen käymisprosessin alkamista. Jos suolaa on liikaa, tämä on helpoin aika korjata ongelma. Sinun ei tarvitse jälkikäteen pohtia, kuinka säästää ylisuolattua hapankaalia, jos lisäät heti altaaseen vihanneksia. Hienonna tuore porkkana ja kaali, huuhtele käsin ja sekoita huolellisesti suolatun osan kanssa.

Helppo tapa on lisätä vettä

Sinun täytyy hallita tilannetta koko prosessin ajan. Voit ottaa näytteen myös käymisen aikana.

Mitä sinun pitäisi tehdä, jos olet ylisuolannut hapankaali, mutta huomasit tämän vasta prosessin ollessa täydessä vauhdissa? Ei ole syytä huoleen: kallisarvoista aikaa ei ole vielä täysin hukassa, kaikki voidaan korjata.

Valuta osa käymisen aikana vapautuvasta mehusta ja korvaa se puhtaalla kylmällä vedellä (ei keitetty, mutta mieluiten suodatettu). Suolapitoisuus laskee.

Epätavallinen menetelmä munalla

Monet kotiäidit tietävät yhden pienen tempun, jota voidaan käyttää moniin ruokiin, joissa on jostain syystä hieman enemmän suolaa kuin pitäisi.

Jos olet ymmälläsi kysymyksestä "mitä tehdä, jos suolaat liikaa hapankaalia", tämä menetelmä auttaa sinuakin. Murskaa raaka muna varovasti kulhoon varoen vahingoittamasta keltuaista. Kaada se läpäisevään pussiin ja laita se kaalin kanssa varustettuun astiaan neljännekseksi tunniksi. Voit käyttää erityistä teepussia, sideharsoa tai puuvillapussia.

Mutta tässä on syytä huomata, että tätä menetelmää, vaikka se on luotettava, pidetään melko riskialttiina. Raaka muna sisältää myös mikroflooraa, joka voi vaikuttaa käymisen kannalta tarpeelliseen ympäristöön.

Kuinka tasoittaa hieman ylisuolatun kaalin makua

No, entä jos ongelma havaittiin vasta valmiin tuotteen maistamisen yhteydessä? Kuinka korjata ylisuolatun hapankaalin makua tässä tapauksessa? Pitääkö sinun todellakin heittää pois herkku, jonka olet valmistanut niin vaikeudella?

Arvioi ensin suolapitoisuus. Jos kaali ei ole paljon suolaisempaa kuin haluat, kaada se tarjolle aromaattisella auringonkukkaöljyllä ja lisää hienonnettu sipuli. Tämä parantaa tilannetta hieman. Voit käyttää myös muita aktiivisen makuisia tuotteita: inkivääriä, karpaloa, valkosipulia.

Rapeat happamien lajikkeiden omenat antavat erinomaisia ​​tuloksia. Ne eivät vain peitä makua, vaan myös neutraloivat sen osittain. Usein hieman suolattu hapankaali sopii hyvin vinegretten valmistukseen. Astiaa ei tietenkään tarvitse suolata.

Suolatun kaalin käyttö ruoanlaitossa

Jos ylimääräinen suola tuntuu liian suurelta, jotta voit yksinkertaisesti upottaa sen aromaattisilla lisäaineilla, älä tarjoa kaalia raakana. Kaikille, jotka eivät tiedä mitä tehdä, jos he ylisuolasivat hapankaali, voimme neuvoa seuraavaa: harkitse kaalikeiton, bigosin, muhennoksen ja piirakkatäytteiden valmistamista.

Jos lisäät astiaan merkittävän osan muita aineksia, suolaisuus vähenee. Esimerkiksi piirakoiden valmistukseen paistettua hapankaalia voidaan sekoittaa perunamuusiin, sieniin, keitettyihin kananmuniin ja paistettuun sipuliin.

Kuinka välttää ylisuolaamista?

Onko mahdollista ylisuolata hapankaali? Esimerkiksi laardi imee aina juuri sen verran suolaa kuin on tarpeen. Mutta tämä temppu ei toimi vihannesten kanssa. Jos et laske suolaa, kaali tulee ylisuolattua.

Vakuuta itsesi vaikeuksilta etukäteen. Älä unohda suorittaa kontrollitestejä eri vaiheissa: heti vihannesten leikkaamisen, suolauksen ja vaivaamisen jälkeen; käymisen aikana; ennen sulkemista; ennen tarjoilua. Yritä noudattaa reseptiä ja käyttää mittakuppeja.

Sitten kaikkein sopimattomimmalla hetkellä, kun sinun täytyy kattaa pöytä ja tervehtiä vieraita, sinun ei tarvitse säästää herkullista välipalaa.