Chutney on erittäin maukas ja aromaattinen intialaisen keittiön kastike. Se sisältää pääsääntöisesti paljon mausteita ja yrttejä, ja mitä monipuolisempia ne ovat, sitä rikkaampi itse kastike on maku. Chutney kannattaa syödä toisena päivänä, jolloin kaikki ainekset ystävystyvät ja kastike saa täyteläisen ja ainutlaatuisen maun. Tämä kastike on herkullinen tarjoiltuna kanan kanssa. Voit yksinkertaisesti levittää sen leivän päälle. Chutney-reseptejä on monia, mausteita ja mausteita voidaan muokata. Omena-chutney-kastikkeestani tuli yksinkertaisesti vertaansa vailla, mutta en haluaisi kokeilla muita vaihtoehtoja.

Omenachutneyn valmistukseen käytin tätä mauste- ja yrttisarjaa.

Leikkaa omenat suuriksi kuutioiksi.

Hienonna sipuli ja hienonna kuuma paprika.

Laita omenat ja sipulit kattilaan, lisää kaikki mausteet. Purista valkosipuli puristimen läpi.

Kaada joukkoon omenaviinietikka ja hauduta kaikkea miedolla lämmöllä 45-50 minuuttia kannen ollessa kiinni, välillä sekoittaen, jotta kastike ei pala.

Kun kastike on valmis, poista kanelitanko ja neilikka. Jäähdytä ja siirrä omenachutney astiaan ja anna seistä useita tunteja.

Muistatko, että pari vuotta sitten Moskovan alueella oli hullu omenasato? Sitten kun keitin 40 litraa omenahilloa, päätin etsiä näille omenille muuta käyttöä. Ja löysin reseptin tälle chutneylle. Se on erittäin helppo valmistaa, erittäin maukas syödä. Siitä lähtien kaikki vieraani, riippumatta siitä, mitä lihaa heille tarjotaan, ovat kysyneet "onko siellä sitä pippurihilloa?" Ehkä sinäkin lihan ystävänä pidät siitä.

Ainesosat.
Pääkomponentti on tietysti omenat. Lisäksi kaikkein outbred country hapan se on yhtä hyvä kuin Granny Smith tai seitsemän. Sekä raato että ei kovin kypsä kelpaavat. Siksi ota yksinkertaisimmat omenat, varsinkin kun tarvitset niitä paljon.
Sanotaan vaikka viisi kiloa. Saat noin kolme litraa valmista tuotetta.
Otetaan silti
hyvä omenaviinietikka - 0,5 litraa
sokeri - yksinkertainen tai ruoko - 0,5 kiloa
Etikan ja sokerin määrää voidaan säätää omenoiden makeuden/happamuuden ja makusi mukaan.
Otetaan silti
pää valkosipulia (tai vähemmän, jos et pidä siitä)
pari teelusikallista suolaa (tai enemmän jos haluat)
mausteet - täällä on erilaisia ​​vaihtoehtoja.

Tällä chutneylla on selkeä hedelmäinen maku riippumatta siitä, mitä teet sillä. Valitsen mausteet, jotka toimisivat vastakohtana tähän makeuteen-hedelmäiseen ja yhdessä joukkueessa valkosipulin kanssa - paprikasekoitus - musta, valkoinen, cubeba, Szechuan, maustepippuri. Lisään myös koko tuoksun erottaakseni chutneypurkit hillopurkkeista :-) Ja joku saattaa pitää yhdistelmästä kuten "kaneli, neilikka, tähtianis, inkivääri", miksipä ei... Voit lisätä tuoretta inkivääriä, sitruunan kuorta ja sitruunamehu - pohjimmiltaan, leikkiä kimpulla.

Suunnilleen tältä asetelma näyttää. Muuten, resepti voidaan kaksinkertaistaa, kolminkertaistaa ja chutney voidaan valmistaa teollisessa mittakaavassa käytännössä.
Työkalut.
Tarvitset suuren astian, jossa on paksu pohja, vähintään viisi litraa. Uskon, että myös yhteisösi suosikkivälineet toimivat hyvin :-) Tarvitset myös jonkinlaisen sekoitustyökalun, mieluiten puisen (jotta ei kuumene), kuten tämä kuvassa oleva lusikka. Ja kahvan tulee olla riittävän pitkä, jotta se ulottuu pohjaan pitäen kädet ja muut ruumiinosat turvallisella etäisyydellä.
Selitän, miksi tämä on tärkeää niille, jotka eivät ole tehneet hilloa. Keitto kiehuu 100 asteessa, sen tietävät kaikki. Ja sokerisiirappi, joka on jossain määrin mikä tahansa hillo, mukaan lukien meidän chutney, voi lämmetä 150 asteeseen. Tämä ei ole vitsi, voit saada palovamman, joten ole valppaana ja noudata turvatoimia!
Ja nyt itse asiassa ruoanlaittoprosessi.
Pese omenat, leikkaa ne, poista ytimet ja siemenet. Palojen koolla ja muodolla ei ole merkitystä, kaikki haudutetaan soseeksi. Voit myös kuoria kuoren tehdäksesi kastikkeesta vielä tasaisemman.
Kuori valkosipuli ja hienonna se hienoksi.
Laita kaikki kulhoon, lisää sokeri, etikka ja mausteet; jos päätät lisätä jotain muuta (esim. rusinoita), nyt on aika keittää miedolla lämmöllä. Jos kaikki omenat eivät mahdu joukkoon, ei hätää, voit lisätä ne chutneyn kiehuessa.
Keitä kaksi tuntia usein sekoittaen, mitä lähempänä loppua ja mitä paksummaksi chutney tulee, sitä useammin sinun on sekoitettava. Tehtävämme on estää sen palaminen. Ja älä pala!
Säädämme suola-sokeri-etikka-mausteiden suhdetta kokeilemalla mitä tapahtuu.
Laita valmis chutney steriloituihin purkkeihin ja anna sen jäähtyä hieman.

Lopputulos näyttää suunnilleen tältä.

Herkullinen minkä tahansa lihan kanssa, paistettuna tai keitettynä. On hyvä tarjoilla kylmän keitetyn lihan kanssa sekoittamalla 1:1 sinappiin.
Sitä voidaan säilyttää hyvin pitkään, epäilen etikan takia.
Tästä reseptistä on monia muunnelmia.
Ja kuten kävi ilmi, purkki tällaista tavaraa on loistava lahja :-)

Vaihe 1: Valmistele ainekset.

Chutneymme pääraaka-aine on omenat. Ne on pestävä perusteellisesti, kuorittava, oksat poistettava ja ytimet siemenillä. Kaiken tämän jälkeen kuoritut hedelmät on leikattava pieniksi kuutioiksi.
Kuori sipulit, huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä ja leikkaa samalla tavalla kuin omenat, eli pieniksi kuutioiksi.
Poista chilistä siemenet, leikkaa häntä irti ja pilko loput palot veitsellä.
Kuori inkivääri, huuhtele ja hienonna erittäin hienoksi.
Poista valkosipulinkynnet ja hienonna ne sitten keittiöveitsellä.
Huuhtele rusinat useita kertoja lämpimällä keitetyllä vedellä päästääksesi eroon pehkusta ja kasvijätteistä.
Huuhtele sitruuna huolellisesti ja poista kuori raastimella. Leikkaa hedelmät puoliksi ja purista niistä mehu varoen joutumasta nesteeseen siemeniä tai hedelmälihan paloja.

Vaihe 2: Valmista omenachutney.

Laita omena- ja sipulipalat sopivaan kattilaan. Ripottele päälle kaikki valmistetut mausteet: sitruunankuori, hienonnettu inkivääri, kuuma pippuri ja valkosipulinkynnet. Sekoita, lisää rusinat (älä unohda valuttaa vettä). Kaada joukkoon omenaviinietikka ja sitruunamehu. Lisää loput mausteet: curryjauhe, maustepippuri, sinapinsiemenet ja kidesokeri.


Laita pannu sisältöineen miedolle lämmölle ja kypsennä koko ajan sekoittaen puulusikalla. Hauduta tulevaa chutneyasi 1 tunti. Tänä aikana kastike paksuuntuu, pienenee osittain ja muuttaa väriä ja omenanpalat kiehuvat.

Vaihe 3: Valmista omenachutney talvea varten.

Laita valmis omenachutney kuumennettuihin steriloituihin purkkeihin heti valmistuksen jälkeen, heti kun otat kastikkeen pois liedeltä.
Sulje yläosaan täytetyt purkit tiiviisti keitetyillä kansilla. Kääri seos keittiöpyyhkeisiin tai peittoon ja anna sen olla siellä useita tunteja, kunnes purkit ja chutney niissä ovat jäähtyneet. Piilota tämän jälkeen valmistamasi alkuperäinen intialainen kastike pimeään, viileään paikkaan (kellariin tai jääkaappiin).

Vaihe 4: Tarjoile omenachutney.

Ensimmäinen näyte omenachutneysta on mahdollista ottaa viikon kuluttua. On erittäin maukasta levittää sitä leivän päälle, kastaa siihen keksejä ja juustopaloja, ja se on myös aivan mahtavaa keitetyn riisin kanssa. Tarjoile juhlapöydällä chutney liha- ja siipikarjaruokien kanssa.
Hyvää ruokahalua!

Puutarhurit, joilla on omenatarha, voivat käyttää raatoa chutneyn valmistukseen, mutta tietysti ilman mätää.

Säädä etikan, sitruunamehun ja sokerin määrää makusi ja tunteesi mukaan.

Jos haluat mausteisemman omenachutneyn, älä poista chilistä siemeniä.

Apple chutney säilyy viileässä paikassa jopa 6 kuukautta.

Chutney on intialainen mauste, joka on valmistettu mausteista ja yrteistä. Heidän tehtävänsä on korostaa valmiin ruuan makua. Ne on jaettu kahteen tyyppiin: raaka ja keitetty. Raakachutneyt valmistetaan jauhamalla kaikki ainekset tasaiseksi massaksi. Keitettyjen chutneyjen valmistaminen vie aikaa, sillä ainekset on keitetty soseeksi. Valmis chutney-kastike-dip maistuu yleensä hapanimeläiseltä. Hedelmät sopivat tähän ihanteellisesti: luumut, päärynät, omenat, kvitteni. Ne tarjoillaan pieninä ruusukkeina. Yksi tai kaksi lusikallista chutneya riittää piristämään ruokahalua ja parantamaan ruoansulatusta.

Omenachutney on erityisen suosittu perheessämme. Sen valmistamiseksi tarvitset 1 kg omenoita, makeita ja happamia lajikkeita.

Mennään töihin valmistamalla ensin tarvittavat mausteet.

Ensinnäkin käsitellään omenat. Kypsät, joustavat hedelmät on kuorittava.

Leikkaa ne sitten sattumanvaraisiksi pieniksi paloiksi.
Puolen sitruunan mehu estää omenoita hapettumasta ja vaihtamasta väriä.

Lisää 2 ruokalusikallista sokeria. Sekoita.
Siirrä ne paksupohjaiseen kattilaan. Anna kiehua 10-15 minuuttia. Tänä aikana omenanpalat vapauttavat mehua ja muuttuvat velttoiksi. Tämä säästää meidät pitkältä odottamiselta täydelliseen kiehumiseen.

Valmista sillä välin loput ainekset.
Kuori inkivääri ja raasta se hienolla raastimella.

Hienonna sipuli, valkosipuli ja chili.

Sulata voi paistinpannussa. Kuullota sipuli ja valkosipuli.

Lähetämme omenat, jotka ovat jo pehmenneet kiehumisesta, kultaiseen paistamiseen.

Lisää tähän seokseen kuuma pippuri ja inkivääri.

Kerää erilliseen astiaan sekoitus mausteita ja mausteita.

Kyllästämme tulevan dippikastikkeen maulla ja aromilla.

Kaneli lisää erityistä makua omenachutneyyn. 10 minuutin haudutuksen jälkeen tikku voidaan irrottaa.

Valmiilla omenachutneylla on herkkä makean hapan maku. Ihanteellinen kaninlihan, kanan, kalkkunan, sian, vasikan ja harvemmin lampaan kanssa. Ei sovellu kalaruokien kanssa.
Mitä pidempään chutneya säilytetään, sitä jalommaksi se tulee. Ja omenapektiinin ansiosta se saa joustavan koostumuksen ja pitää muotonsa täydellisesti, kuten marmeladi. Katso itse katsomalla tämän reseptin viimeistä kuvaa.

Kokkausaika: PT01H00M 1 h.

Kuinka tehdä omenachutney talveksi, katso resepti vaiheittaisilla valokuvilla.

Ainekset omenachutneyn valmistukseen

Olen tehnyt jo talveksi omenahilloa, ja omenoita on vielä paljon, joten tänään teen omenachutneyta.

Perinteinen intialainen chutneykastike valmistetaan kypsistä hedelmistä, joihin on lisätty erilaisia ​​mausteita ja tulipaprikaa. Omenachutney sopii erinomaisesti siipikarjan tai riisin pääruokiin.

Omenachutneyn valmistamiseen talvea varten on parempi valita mehukkaat ja kiinteät omenat (katso myös omenapiirakan paistaminen hidaskeittimessä). Tämä resepti tekee chutneysta kohtalaisen kuuman ja mausteisen.

Mausteisen chutneyn valmistusreseptiä varten tarvitsemme:

Suola - 0,5 tl.

Curry - 1 tl.

Inkivääri - 1 tl.

Neilikka - 2-3 kpl.

Muskottipähkinä - ripaus.

Chili - 2 kpl.

Rypäle- tai omenaviinietikka 5% - 100 ml.

Auringonkukkaöljy - 4 ruokalusikallista.

Kaikki chutneya varten valmistamamme mausteet on jauhettava jauheeksi.

Jauha kahvimyllyllä pala inkivääriä, kardemummaa, neilikkaa, pala muskottipähkinää ja kanelitanko. Curry on jo jauhettu.

Kaada auringonkukkaöljy kattilaan tai paksupohjaiseen pannuun ja lisää mausteet. Kuumenna öljy ja mausteet.

Hienonna kuuma paprika ja valkosipulinkynnet hienoksi. Kun öljy ja mausteet ovat kuumia ja tunnemme voimakkaan tuoksun, lisää pannulle hienonnettu valkosipuli ja pippuri. Sekoita kaikki.

Valmista chutney pesemällä omenat, poistamalla kuoret ja siemenet ja leikkaamalla ne kuutioiksi. Lisää omenat pannulle, kaada päälle sokeri ja suola ja anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia.

Lisää etikka

Lisää pannulle rypäle- tai omenaviinietikka ja keitä vielä 5 minuuttia. Jos käytät tavallista 9 % etikkaa, lisää enintään 60 ml.

Steriloimme purkit ja kannet. Laita kiehuva chutneykastike purkkeihin ja sulje kannet tiukasti talveksi.

Mausteinen omenachutney on valmis, nauti ateriastasi.

Resepti omenachutneylle talveksi - askel askeleelta kuvia, tee itse

Kuinka tehdä omenachutney talveksi, katso resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Omenachutneyn valmistus: 3 yksinkertaista reseptiä

Koska käytössäni oli tänä vuonna paljon omenoita, päätin kokeilla hillon ja hillon lisäksi jotain mielenkiintoisempaa. No, keitin sen. Kun aloitin ruoanlaiton, en voinut lopettaa, purkkeihin on jo rivi. Kokeilin kolmea vaihtoehtoa.

Joten ensimmäinen vaihtoehto, jonka tein, oli yksinkertaisin. Otin reseptin osoitteesta bbcgoodfood.com.

– 750 g kevyttä muscovadoa

- 2 keskikokoista sipulia

- 2 tl. Sinapinsiemenet

- 2 tl. jauhettu inkivääri

- 700 ml omenaviinietikkaa

Jäähdytä hieman, laita steriloituihin purkkeihin ja sulje.

mausteinen chutney

• - 500 g omenoita
• - 1 keskikokoinen sipuli
• - 2 punaista chiliä
• - 1 tl. maustepippuri
• - 1 tl. kurkuma
• - 1/2 tl. suola
• - 1 tl. jauhettu neilikka
• - 350 ml omenaviinietikkaa

Keittoperiaate on täsmälleen sama kuin BBC:n reseptissä. Sekoita kaikki ja keitä 40 minuuttia, kunnes se sakenee.

Tuoksu johtuu pääasiassa kurkumasta, ja se antaa myös väriä; Chutney on pikantista ja mielenkiintoisempaa.

No, kolmas vaihtoehto, josta pidin eniten kokeilleistani.

• - 1,5 kg omenoita
• - 500 g sipulia
• - 500 g rusinoita sultanaattia
• - 750 g Demerara sokeria
• - 2 sitruunan kuori ja mehu
• - 1 pieni chili
• - 1 tl. jauhettu inkivääri
• - 1 tl. maustepippuri
• - 1/2 tl. kaneli
• - 1/2 tl. merisuolaa
• - ripaus jauhettua neilikkaa
• - 8 mustapippuria
• - 1 rkl. l. Sinapinsiemenet

Kuori ja siemenet omenat ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pilko sipuli erittäin hienoksi.

Omenachutneyn valmistus: 3 yksinkertaista reseptiä

Kulutuksen ekologia. Ruoka ja reseptit: Koska käytössäni oli tänä vuonna paljon omenoita, päätin hillon ja säilykkeiden lisäksi

Apple chutney

Chutney on tärkein intialainen kastike. Se sisältää kaikki neljä makua: kuuma, hapan, makea, suolainen - ja tämä asiantuntijoiden mukaan ilmaisee intialaisen ruoanlaiton olemuksen.

Chutney valmistetaan hedelmistä, kuivatuista hedelmistä, marjoista ja vihanneksista. Ainesosat sekoitetaan raa'ina, ja sitten saadaan "raaka" chutney tai keitetään hillon koostumukseksi hedelmäpalojen kanssa, vain monimutkaisen mausteisen maun kanssa. Kastike sisältää jopa kolme tusinaa maustetta, jotka yhdistävät näennäisesti yhteensopimattomia asioita: kaneli ja chili, valkosipuli ja kardemumma, paprika ja inkivääri, neilikka ja kumina. Muista lisätä sokeria tai maitohilloa makeuttamiseen ja etikkaa happamuuden vuoksi ja säilöntätarkoituksiin. Sitten kastike istuu ja maut sekoittuvat ja muuttuvat jotain suurempaa kuin osiensa summa. Mitä pidempään kastike kypsyy, sitä rikkaampi ja syvempi sen maku ja aromi.

Chutney tarjoillaan lihan, siipikarjan, juustojen, intialaisten lepoleipien (chapati) tai leivän kanssa. Eurooppalaiset ovat pitkään arvostaneet rikasta intialaista makua. Maassamme chutney ovat tuttuja enimmäkseen kasvissyöjille, mutta se on sääli - on korkea aika sisällyttää se mielenkiintoisimpien dippien luetteloon.

Tänään valmistamme yleisen chutneyn - omenoista. Jotta dippi saa tarvittavan maun ja aromin, säilytä sitä jääkaapissa vähintään vuorokausi. Voit sulkea sen tulevaa käyttöä varten. Kaada tätä varten kuuma chutney steriloituihin purkkeihin, sulje kansi, jäähdytä ja laita kellariin tai jääkaappiin. Omenachutneypurkit säilyvät viileässä pitkään ja seisovat hyvin. Kuukauden kuluttua voit nauttia siitä, se on erittäin maukasta.

Ainesosat

• omenat 700 g
• valkoviini tai omenapala 100 g
• kanelitanko
• kumina 0,5 tl.
• curry 0,5 tl.
• jauhettuja kardemumman siemeniä 1 kpl.
• neilikka 2 kpl.
• chilihiutaleita 0,5 tl.
• valkosipuli 2 kynttä
• inkivääri 3 cm
• ripaus jauhettua mustapippuria
• rusinoita 1 rkl. l.
• sipuli 1 kpl.
• ruskeaa sokeria 1 rkl. l.
• suolaa 0,5 tl.

Kuinka tehdä omenachutney

Kuori ja siemenet omenat ja leikkaa kuutioiksi. Tee kuutioista pieniä: niitä ei tarvitse muuttaa kypsennyksen aikana soseeksi, mutta on silti parempi, että dippiin jää pieniä paloja.

Kuori valkosipuli ja inkivääri. Raasta molemmat hienolla raastimella.

Chutney-reseptini sisältää sipulia. Älä korvaa sitä pehmeällä valkoisella tai makeahko purjolla - olkoon sen ilmeikäs, jopa terävä sipuli. Leikkaa se mahdollisimman hienoksi. Laita ainekset paksupohjaiseen kattilaan.

Kaada joukkoon etikka, lisää kaikki mausteet ainesosaluettelon mukaan ja rusinat, lisää suola. Jos haluat chutneyn olevan kuumaa, lisää siemenien kanssa tuoretta chiliä. Aseta kattila liedelle ja kuumenna kiehuvaksi sekoittaen. Vettä ei tarvitse kaataa: etikka ja omenat antavat melko paljon nestettä, joka on vielä haihdutettava.

Kun seos kiehuu, alenna lämpöä ja keitä 45-50 minuuttia. Kastike kuohuu hieman, kuten pitääkin. Ajoittain sitä on sekoitettava puisella lastalla, jotta se ei pala. Kokeile sitä samalla kun menet. Jos chutney on liian hapan, säädä makua lisäämällä hieman ruskeaa sokeria määritetyn määrän yli.

Kun sipuli on täysin pehmennyt, kastike on valmis. Kuten näet, väri muuttui prosessin aikana, muuttuen tumman vaaleanpunaiseksi terrakottaväriksi.

Kala pois ja heitä pois neilikka ja kanelitanko. Siirrä kastike purkkeihin ja anna hautua (vähintään vuorokausi, muistatko?).

Chutney. Omena. Kolme vitsiä.

Joten aivan ensimmäinen vaihtoehto, jonka tein, oli yksinkertaisin. Otin reseptin osoitteesta bbcgoodfood.com.

– 750 g kevyttä muscovadoa

- 2 keskikokoista sipulia

- 2 tl. Sinapinsiemenet

- 2 tl. jauhettu inkivääri

- 700 ml omenaviinietikkaa

Hienonna sipuli hienoksi.

Kuten näet, kaikki on hyvin, hyvin yksinkertaista. Mutta siitä tulee silti erittäin maukasta! Useat lusikat chutneya eivät mahtuneet purkkeihin, joten laitoin ne lasipurkkiin ja laitoin jääkaappiin. Sitten söin sen juuston ja leivän kanssa.

Seuraava testattu versio oli mausteinen chutney Nigella Lawson, resepti kirjasta "Kuinka olla kotijumalatar".

- 1 keskikokoinen sipuli

- 250 g demerara-sokeria (otin taas tavallista valkoista sokeria, vähennin sen 200 g)

- 1 rkl. l. hienoksi pilkottua inkivääriä

- 1 tl. maustepippuri

- 1 tl. jauhettu neilikka

- 350 ml omenaviinietikkaa

Tällä chutneylla on tarkempi maku ja tuoksu, tässä tuoksu johtuu pääasiassa kurkumasta, ja se antaa myös väriä; chutney osoittautuu mausteisemmaksi ja mielenkiintoisemmaksi, se voi "värjätä" jopa banaalin paistetun tai paistetun broilerinfileen ja sopii mausteisempien ruokien mukana.

No, kolmas vaihtoehto, se on otsikkokuvassa. Pidin tästä vaihtoehdosta eniten kokeilleistani. Resepti löytyi täältä.

- 500 g rusinoita sultanaattia

- 750 g Demerara sokeria

- 500 ml valkoviinietikkaa

- 2 sitruunan kuori ja mehu

- 1 pieni chili

- 1 tl. jauhettu inkivääri

- 1 tl. maustepippuri

- 1/2 tl. merisuolaa

- ripaus jauhettua neilikkaa

- 8 mustapippuria

- 1 rkl. l. Sinapinsiemenet

Pilko sipuli erittäin hienoksi.

Alkuperäinen resepti vaatii chutneyn kypsentämistä hyvin pitkään, noin neljä tuntia. Valmistin sen ensimmäistä kertaa puolet aineksista ja keitin 1 tunti ja 20 minuuttia. - tänä aikana kaikki muuttui minulle tiheämmäksi kuin koskaan.

Mitä syödä? Kyllä millä tahansa. Liha, siipikarja, valmistettu eri tavoin; Minusta vaikuttaa siltä, ​​että jos lisäät tällaista chutneya ruoanlaiton aikana, esimerkiksi hauduttamisen tai paistamisen aikana, se on myös hyvä, ja voit myös täyttää esimerkiksi sämpylöitä. Yleisesti ottaen erittäin, erittäin onnistunut löytö, olen erittäin iloinen, että pääsin kokeilemaan näitä chutneyja, jos aika sallii, yritän valmistaa lisää purkkeja, ne kestävät pitkään.

Ja siitä lähtien yhteisössä gotovim_vmeste2 Pitkään jatkunut valmistelukierros jatkuu, ja chutneylle on omistettu jopa erillinen ”konttori”, sinne lähetän purkit.

Apple chutney talveksi

Tänä vuonna käytössäni olevan suuren omenoiden määrän vuoksi päätin hillon ja hillon lisäksi (hillosta tulee muuten upea, keitin sen eri tavoilla - timjamilla ja juuri sellaisella, jos on voimia, otan valokuvan viikonloppuna, ja jos minulla on vielä voimaa, niin sanon) kokeilla...