Kuivatut hedelmät ja pähkinät ovat erittäin maukkaita sellaisenaan, ja jos syöt ne yhdessä, saat todellisen terveellisen herkkupalan!
Makeisten valmistamiseen kuivatuista hedelmistä ja pähkinöistä omin käsin on monia vaihtoehtoja, mittasuhteet ja koostumus voivat olla hyvin erilaisia, ainoa asia pysyy ennallaan: jokainen voi tehdä sellaisia makeisia, riippumatta siitä, millaisia kulinaarisia taitoja sinulla on, tämä herkku muuttuu herkullista joka tapauksessa!
lasi 250 ml
Kasteluun:
Ainesosat
Pese kuivatut hedelmät
Jauhaa
Lisää pellava
Lisää pähkinät
Ripottele päälle kookoshiutaleita
Karkkien muotoileminen ja kääriminen
Teimme niin herkullisia ja terveellisiä karkkeja kuivatuista hedelmistä ja pähkinöistä, tyttäreni teki myös kaksi söpöä sydäntä
Valmiita karkkeja
Toivon sinulle rakkautta ja hyvää ruokahalua!
AshataN reseptin kirjoittaja
Nyt kun kauppojen hyllyt ovat täynnä kaikenlaisia makeisia, ihmiset alkavat pohtia, ovatko teollisuusmakeiset ja keksit todella terveellisiä ja onko niille mahdollista löytää luonnollinen ja maukas korvaaja. Sellainen korvaaminen on olemassa - nämä ovat kuivattuja hedelmäkarkkeja!
Maukkaita, terveellisiä, luonnollisia... niistä tulee ykkönen jälkiruoka perheissä, joissa on kasvissyöjiä, pieniä lapsia tai yksinkertaisesti terveellisen ruokavalion ystäviä.
Se tosiasia, että kuivatut aprikoosit, luumut, viikunat ja muut kuivatut etelän hedelmät sisältävät valtavia hyötyjä, on tiedetty jo pitkään. Ei ole syytä, että päiväkodeissa ja parantoloissa tarjoillaan lounaaksi aina runsasta kuivattujen hedelmien hilloketta. Uskotaan, että ne ovat varasto vitamiineista ja hivenaineista, joita tarvitaan paitsi lasten keholle, myös kaiken ikäisille aikuisille.
Kuivatuilla hedelmillä on myönteinen vaikutus kaikkiin ihmiskehon järjestelmiin. Ne ovat hyviä sydämelle, vatsalle, iholle ja hermostolle. Säännöllinen käyttö vahvistaa immuunijärjestelmää ja auttaa torjumaan virustauteja.
Lisäksi kuivatuilla hedelmillä ei ole juuri mitään vasta-aiheita, ja ravitsemusasiantuntijat suosittelevat niitä säännölliseen kulutukseen.
Kotitekoisiin makeisiin voit käyttää mitä tahansa kuivattuja hedelmiä. Kuivatut hedelmät kannattaa ostaa irtotavarana markkinoilta. Tällä tavalla on pienempi mahdollisuus törmätä kemikaaleilla käsiteltyihin tuotteisiin.
Katsotaanpa yksinkertaisinta kuivattujen hedelmien makeisten reseptiä.
Muista, että kaikki ainesosat ovat keskenään vaihdettavissa ja resepti itsessään vaatii luovaa lähestymistapaa, joten voit lisätä siihen mitä haluat.
Kotitekoisten makeisten valmistamiseksi tarvitset:
Siinä kaikki. Kotitekoiset kuivatut hedelmämakeiset ovat valmiita!
Ehdotetusta ainesosien määrästä saat noin 15 palloa, joiden halkaisija on 2 senttimetriä.
Kun teet karkkeja kuivatuista hedelmistä ja pähkinöistä omin käsin, näytä mielikuvituksesi. Korvaa hasselpähkinät saksanpähkinöillä, cashewpähkinöillä tai pinjansiemenillä, tai vielä parempaa, tee pähkinäsekoitus. Voit myös kokeilla makeisten valmistamista kuivatuista omenoista, päärynöistä ja kirsikoista.
Jos seos osoittautuu liian kuivaksi eikä pyöri palloksi, voit laimentaa sitä hieman nestemäisellä hunajalla. Jos päinvastoin "taikina" on liian nestemäistä, lisää siihen mantelijauhoja tai murskattuja pähkinöitä.
Ne, jotka pitävät happamista asioista, rakastavat kuivattuja hedelmäkarkkeja, joihin on lisätty sitruunan tai appelsiinin kuorta.
Ja täytteenä voit käyttää kaakaon tai kookospähkinän lisäksi seesaminsiemeniä, murskattuja auringonkukansiemeniä, unikonsiemeniä, makeispäällystettä tai raastettua suklaata.
Kuivatuilla omenoilla on miellyttävä makea maku. Kuivatut omenaviipaleet ovat mehukkaita, ravitsevia ja kompakteja, joten ne sopivat täydellisesti välipalaksi. Niitä on kätevä säilyttää ja ottaa mukaan kouluun tai töihin. Ne sisältävät valtavan määrän antioksidantteja, joista suurin osa löytyy hedelmän kuoresta.
Kuivatut omenat sisältävät runsaasti K:tä, kaliumia, rautaa, kuparia, orgaanisia happoja, tanniineja ja pektiiniä. Omenapektiini normalisoi redox-prosesseja ja parantaa suoliston motiliteettia.
Kuivatut omenat voidaan syödä itsenäisenä ruokalajina tai lisätä teen ja puuron joukkoon.
Ruoanlaitossa kuivattuja omenoita käytetään hillokkeiden, hedelmäsalaattien, hyytelöiden ja vaahdon valmistukseen. Ne sopivat hyvin suolattomien pähkinöiden ja rusinoiden kanssa - hyvä seos ripottelemaan jogurtin tai kaurapuurojen päälle aamiaiseksi. Uunikuivatut omenat yhdessä kuivattujen karpaloiden ja ripaus kanelia kanssa ovat uskomaton mauste sian- ja kananrintajen marinointiin.
Huuhtele omenat kylmässä vedessä ja kuivaa hedelmät ilmassa. Kuori puhtaat omenat ytimestä, leikkaa ne viipaleiksi tai ympyröiksi ja kasta ne suolalla maustettuun veteen muutamaksi minuutiksi (laimenna 20 grammaa suolaa 1 litraan vettä), tämä pitää hedelmälihan vaaleana.
Oikein kuivattuna kuivatut omenat muuttuvat vaaleaksi kermanvärisiksi ja ovat pehmeitä ja elastisia kosketukseen. 10 kg tuoreista omenoista saadaan keskimäärin noin 1-1,5 kg kuivattuja omenoita.
Pese ensin omenat huolellisesti ja lajittele ne.
Kiehauta vesi ja lisää sokeri, sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut veteen, lisää sitten kuivatut omenat tähän siirappiin. Älä unohda, että veden tulee kiehua ensin.
Tässä siirapissa kuivattuja omenoita tulee keittää noin 35 minuuttia miedolla lämmöllä, lisää sitten neilikka ja sitruunamelissa ja keitä noin 10 minuuttia. Jäähdytä ja lisää sitruuna.
Terveelliset käsintehdyt makeiset ovat olleet hitti viime vuosina. Niitä tarjoillaan muodikkaissa kahviloissa, jaetaan toisilleen juhlapyhinä, ja tiukimpien ruokavalioiden kannattajat nauttivat niistä. Kotitekoiset makeiset kuivatuista hedelmistä ja pähkinöistä sopivat täydellisesti PP-järjestelmään (oikea ravitsemus) ja monipuolistavat ruokavalio- tai kasvisruokalistaa.
Terveellisten makeisten valmistukseen käytetään monenlaisia ainesosia: kuivattuja hedelmiä, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä, siemeniä, sokeroituja hedelmiä, hunajaa. Resepti tarjoaa valtavia mahdollisuuksia mielikuvitukselle.
On parempi ostaa kuorittuja saksanpähkinöitä ja kuori ne ennen kypsennystä, koska ne hapettuvat nopeasti altistuessaan valolle ja alkavat maistua katkeralta.
Erikoisainesosa on taatelit. Niiden runsas ja hieman sokerinen maku mahdollistaa hienojen makuduettojen luomisen, eikä se vaadi vaihtelua jälkiruoan koostumuksessa.
Kotitekoiset makeiset taateleilla ovat erittäin tahmeita. On parempi kääriä niitä hienonnetuissa pähkinöissä, seesaminsiemenissä tai kookoshiutaleissa. Kaakaojauhe imeytyy nopeasti ja jälkiruoka menettää ulkonäkönsä. Voit lisätä suklaata lisäämällä kaakaota sisälle tai pyörittämällä karamellit tummassa suklaassa.
Suklaalla päällystetyt suklaat ovat täysin ammattimaisia.
Valmistamiseen tarvitset korkealaatuista suklaata, olipa kyseessä valkoinen, tumma tai maito.
Hunaja ei ainoastaan lisää makeutta ja makua makeisiin, vaan toimii myös sideaineena resepteissä, jotka sisältävät paljon pähkinöitä ja siemeniä.
Jos olet allerginen hunajalle, voit pehmentää tahnan koostumusta vaahtera- tai ruusunmarjasiirapilla nestemäisen hunajan sijaan.
Liian pehmeää seosta on helppo sakeuttaa lisäämällä siihen kuivattuja hedelmiä tai pähkinöitä, jos hunaja ei ole tarpeeksi paksua.
Koristeluun on parempi käyttää kookoslastuja.
Oikean ravitsemuksen kannattajat tekevät mieluummin luonnollisista makeisista vähemmän makeita ja rasvaisia. Tätä varten seokseen lisätään neutraalin makuista proteiinia ja aminohappoja sisältävää sideainetta – keitettyjä kikherneitä. Tämä on valikoima herneitä, jotka ovat suosittuja idässä ja joita arvostetaan jo keittiössämme.
Tässä reseptissä on suositeltavaa käyttää jauhettua steviaa makeutusaineena. Tämä on toinen terveellinen tuote, jossa on lähes nollakaloreita ja rikas fytokemiallinen koostumus.
Kummallista kyllä, yksi herkimmistä ja herkullisimmista karamellisista on valmistettu yksinkertaisesta kaurapuurosta. Sitä ei tarvitse edes keittää.
Voit käyttää hieman enemmän kanelia koristeluun.
Vaihtoehtoisesti voit tehdä suorakaiteen muotoisia makeisia: tasoita makea massa voidellun muotin pohjalle, jäähdytä pakastimessa ja leikkaa timanteiksi.
Raejuustolla varustetut makeiset ovat pehmeitä, eivät ollenkaan röyhkeitä, ja sisällä on miellyttävä yllätys - kokonainen pähkinä tai rypäle. Tämä on täydellinen herkku makealle pienille.
Lisäksi sinun on valmistettava kokonaisia paahdettuja pähkinöitä tai siemenettömiä viinirypäleitä karamellimäärän mukaan.
Kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden hyödyistä on kirjoitettu paljon tieteellistä ja suosittua kirjallisuutta. Ei ole mitään järkeä analysoida yksityiskohtaisesti vitamiinien, terveellisten rasvojen ja happojen pitoisuutta kulinaarisessa artikkelissa, varsinkin kun yhden tai toisen tuotteen pitoisuus kussakin karkkissa ei ole korkea.
Mieleen tulee kuitenkin akateemikko Amosovin vitamiinitahna, jonka hän on kehittänyt potilaiden toipumiseen leikkauksen jälkeisellä kaudella. Sitä käytetään edelleen tässä ominaisuudessa, ja sitä suositellaan myös terveille ihmisille immuniteetin ylläpitämiseksi.
Kaikki ainekset otetaan suhteessa 1:1 (yksi tuore sitruuna kolmea kiloa tahnaa kohti), murskataan ja käytetään päivittäin, yksi lusikka kolme kertaa päivässä ennen ateriaa. Siitä voi muuten muotoilla myös pyöreitä karkkeja.
Tämä pähkinä-hedelmäseos aktivoi yleistä ja paikallista immuniteettia, sillä on antioksidanttinen vaikutus, elvyttää hermostoa ja ruoansulatusjärjestelmää sekä vaikuttaa suotuisasti sydämen ja muiden elinten toimintaan.
Huolimatta siitä, että hedelmiä käytetään kuivatussa ja kuivatussa muodossa, ne sisältävät silti riittävästi hyödyllisiä aineita terapeuttisen vaikutuksen luomiseksi säännöllisesti käytettynä.
Toinen luonnollisten makeisten kiistaton etu on arominvahventeiden ja muiden elintarvikekemikaalien puuttuminen. Ei tule koskaan euforista halua syödä kiloa tällaisia makeisia kerralla, jopa suurin makeansyöjä pystyy hallitsemaan itsensä.
On vielä lisättävä, että itse kotitekoisten makeisten valmistusprosessi tuo paljon iloa. Siitä voi muodostua ihana esivappuperinne tai hauska nähtävyys perheen, lasten tai aikuisten juhliin.