Tästä tuotteesta voit valmistaa valtavan määrän ruokia (keittoja, muhennoksia, salaatteja ja paljon muuta). Kemiallisen koostumuksensa vuoksi kananrintojen säännöllinen kulutus tulee ihmiskehoon:

• eri ryhmien vitamiinit (PP, P, E, C, B12, B4, B6, B2, B1, A);
• mineraalit (koboltti, fluori, kromi, kupari, jodi, sinkki, rauta, rikki, kloori, fosfori, kalium, natrium, magnesium, kalsium).

Valkoinen kananliha sisältää suuren määrän helposti sulavaa proteiinia. Rintaliha on löytänyt sovelluksensa paitsi ruokavaliossa myös parantolaravitsemuksessa.

Kananrintojen syöminen parantaa aivokuoren, maha-suolikanavan sekä hermoston ja sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa ja vahvistaa immuunijärjestelmää.

Kuinka keittää kananrintaa oikein?

On parempi ostaa jäähdytetty rinta, mutta melko usein näemme supermarkettien hyllyillä juuri pakastettuja tuotteita. Otamme lihan, jos se on jäätynyt, sulata se, on suositeltavaa tehdä tämä huoneenlämmössä. Huuhtele rinta kylmällä vedellä. Halutessasi voit poistaa kananlihasta ihon. Voit keittää koko rinnan tai pilkkoa sen.

Kypsennä liedellä. Ota pannu, aseta kananrinta, kaada vettä. Laitimme sen tuleen. Keitettäessä tulee vaahtoa, poista se uralusikalla. Heti kun se kiehuu, vähennä liekkiä ja keitä miedolla lämmöllä. Lisää liemeen suolaa ja mausteita maun mukaan. Kypsennys kestää 25-35 minuuttia.

Kypsennä hidas liesi. Ota monitoimikattila, aseta kananrinta, täytä se vedellä. Valitse "Mehitys"-ohjelma ja aseta kypsennysajaksi 40-45 minuuttia. Seuraamme prosessia ja poistamme vaahdon, kun se kiehuu. Lisää suolaa, laakerinlehteä, mausteita maun mukaan.

Kypsennä kaksinkertaisessa kattilassa. Liha tulee marinoida ennen kypsennystä. Helpoin tapa on maustaa kananrintaa suolalla ja pippurilla, lisätä mausteita ja laakerinlehtiä maun mukaan. Anna hautua 1-3 tuntia. Kääri sitten liha leivinfolioon ja laita kaksinkertaiseen kattilaan. Aseta ajastin 45-50 minuutiksi.

Monille aloitteleville kotiäidille kysymys "Kuinka keittää kananrintaa?" on tärkeä. Loppujen lopuksi tämä on siipikarjan hyödyllisin osa! Tiedämmekö vastauksen?

Lääkärit ja ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sitä; se sijoittuu ensimmäiseksi lihasalaattien välttämättömien ainesosien luokittelussa (jopa kuuluisa Olivier käytti alun perin kananrintaa, ja vain Neuvostoliiton nälkäiset asukkaat ajattelivat korvata sen makkaralla). Sen liemellä on parantavia ominaisuuksia, ja rintaproteiini imeytyy täydellisesti jopa ruoansulatuskanavan sairauksista kärsiville ihmisille. Samaan aikaan se sisältää vähintään kaloreita, eikä siinä ole haitallisia aineita, jotka kertyvät, kuten luultavasti tiedät, jalkoihin ja maksaan (et koskaan tiedä, millä linnut ruokittiin!). Kananlihan suosio on poissa listalta - onko mahdollista, että ei osata valmistaa sitä? Lisäksi se on niin yksinkertaista! Jopa helpompaa kuin.

Hienouksia on kaikkialla. Kuinka keittää kananrintaa oikein? Mitä ainesosia liemeen pitäisi lisätä? Mietitään yhdessä!

Ostettu tuote on tietysti pestävä viileällä vedellä ja kaikki suonet ja rustot on poistettava huolellisesti. Jäljellä olevaa luuta, jos sellainen on, ei tarvitse leikata pois - poista se valmiista lihasta, se tekee liemestä rikkaamman. Mutta on parempi poistaa iho: sen kanssa oleva liemi osoittautuu melko rasvaiseksi. Mutta jos pidät tästä, jätä se. Tämä päättää valmisteluprosessin.

Rintojen keittäminen salaattiin

Etkö tiedä mitä tehdä ruoanlaiton aikana? Pidätkö itseäsi katsomasta jatkuvasti kannen alle? Keitä munat samalle salaatille! Täältä voit lukea oikein, ts. jotta ne eivät räjähtäisi.

Onko rinta valmis? Älä kiirehdi poistamaan sitä liemestä - anna sen jäähtyä sen kanssa. Silloin liha ei ole kuiva ja on maksimaalisesti kyllästynyt tuloksena olevalla aromaattisella nesteellä.

Rintojen keittäminen keittoa varten

Rintalihan valmistustekniikka keittoon tai liemeen poikkeaa salaatin keittämisestä vain siinä, että valmistetun ”varaosan” voi leikata valmiiksi 1-2 cm paksuisiksi nauhoiksi. Tämä säästää kypsennysaikaa ja antaa samalla lihalla mahdollisuus antaa koko liemi liemeen itse.

Tiesitkö?

Monet lapset (ja myös teini-ikäiset) nostavat nenänsä ensimmäisellä ruoalla – he eivät pidä keitetyistä vihanneksista. Mutta melkein kaikki heistä rakastavat viherpeippokeittoa. Aseta pieni kulho juuri valmistettua liemiä tuleen ja siivilöi se juustokankaan (siivilä) läpi. Kun se kiehuu, lisää ripaus viiden minuutin vermiselliä ja hienonnettu kananliha. Pilko tuore tilli ja persilja pienemmiksi paloiksi ja heitä joukkoon. Lisää suolaa tarvittaessa. Viidessä minuutissa keitto on valmis! Kaada se lautaselle ja kutsu lapsesi pöytään.

Kun teet lientä tällaiselle keitolle, voit laittaa siihen kokonaisten sipulien ja porkkanoiden lisäksi myös perunoita (myös kokonaisina). Sitten voit ottaa vihannekset ulos ja syödä ne itse, provosoimatta nirsoa vauvaasi.

"Kanslerin liemi"

Alkuperäinen liemiresepti keksittiin Saksassa: broilerin filee leikattu suikaleiksi 40 minuuttia. liotettu kirsikkaliköörissä. Tämän jälkeen lihaa puristettiin kevyesti ja kypsennettiin 10 minuuttia. klassisella tavalla (yrteillä ja mausteilla). Tällä valmistusmenetelmällä ns. Luonnollisesti "ensimmäistä lientä" ei tarvitse tyhjentää.

Kuinka kauan keittää kananrintaa?

Kuinka kauan keittää kananrintaa? Hyvä kotiäiti kiehauttaa, laskee kaasua ja käynnistää ajastimen, unohtaen kattilan, kunnes kello soi.

Ja kypsennysaika riippuu siitä, millaista lihaa se on (tietysti rinta, ei emäntä). Kotimaisen kanan ”varaosa” on sitkeämpi kuin broilerin rinta, ”Bush-kana”, ja se kypsyy noin kaksi tuntia (erittäin vanhoilla linnuilla kypsyminen kestää vielä kauemmin: jopa 3 tuntia). Pehmeä broilerin filee on valmis 20 minuutissa. Näet myös kuinka kauan kanaa kypsennetään ja miten "eläkeläisestä" tulee pehmeämpää.

Nyt tiedät tarkalleen kuinka keittää kananrintaa ja kuinka kauan sen valmistaminen kestää. Haluatko vielä lisätietoja? Katso video!

Jokainen kotiäiti tietää erittäin hyvin, että kana ei ole vain terveellistä ja maukasta, vaan myös käytännössä jätteetön tuote. Jos ostat sunnuntaina torilta tuoreen kananruhon, koivista tulee runsas lounasruoka, ruhosta tulee runsas liemi keittoihin, sisälmykset ovat erinomaiset muhennoshaudutettuina ja paistetut siivet ilahduttavat päätä perheestä katsoessaan urheiluottelua. Mitä tulee kananrintaa, jokaisessa kodissa on useita rakastajia. Valmistaudu siis jakamaan se urheilijapojan kesken, joka on dieetillä kuivattaakseen kehoaan ja kuluttaa siksi suuria määriä broilerinfilettä, joka käytännössä ei sisällä rasvaa ja hiilihydraatteja, ja kauniin tyttären kesken, joka yrittää jatkuvasti menettää parin. ylimääräisiä kiloja ja suosii myös ruokavalioista broilerinfilettä muihin verrattuna. Ainoa ongelma on, että nämä molemmat nirsot ovat jo kyllästyneet yksitoikkoiseen menuun. Kutsu heitä paitsi keittämään kananrintaa, myös valmistamaan muita, monimutkaisempia, mutta ei vähemmän terveellisiä ruokia sen perusteella. Lisää esimerkiksi keitettyä kanaa salaatteihin, kasvissämpyliin ja vähärasvaisiin keittoihin. Ja jotta tämä kaikki ei olisi vain terveellistä, vaan myös maukasta, opeta keittämään kananrinta oikein.

Kananrinta - koostumus, edut ja ruoanlaittoominaisuudet
Rinta on kananruhon ruokavalioon kuuluvin osa, varsinkin jos poistat ihon ja luun ruston kanssa, jotka yhdistävät molemmat puoliskot. Tällaisen puhdistuksen jälkeen jäljelle jää vain filee, joka verrattuna kanan muiden osien lihaan on paljon tiheämpää, kevyempää ja ohuempaa. Mutta juuri tästä syystä kanafilee on melko kuivaa - niin paljon, että väärin käsiteltynä ja kypsennettynä siitä tulee sitkeää, pureskelee huonosti ja menettää makunsa. Rinnoilla on kuitenkin edelleen kysyntää ruoanlaitossa, erityisesti osana erityisiä ravitsemusjärjestelmiä, joissa valmistetaan runsaasti proteiinia ja vähän rasvaa ja hiilihydraatteja sisältäviä ruokia. Ja näihin kuuluvat useimmat terapeuttiset ruokavaliot ja laihdutusdieetit. Lisäksi kananrintaa pidetään perinteisesti perustuotteena kehonrakennusurheilijoiden ruokavaliossa. Ja tämä ei ole yllättävää: suhteellisen alhainen kaloripitoisuus (verrattuna muihin liha- ja siipikarjatyyppeihin): vain 110 kcal, nahaton kanafilee sisältää yli 19 grammaa proteiinia ja alle 1 gramma rasvaa 100 grammaa kohden. Lisäksi hiilihydraattien määrä kananrintassa on niin pieni, että sitä ei yleensä oteta huomioon.

Kananrintojen hyöty ei piile ainoastaan ​​suuressa määrässä ravitsevaa ja helposti sulavaa proteiinia, vaan myös runsaasti B-vitamiinia, A-, E-, PP-, F-, H- ja C-vitamiineja. Kanafileen kivennäisaineita edustaa kalium , kalsiumia, natriumia, rautaa, magnesiumia, mangaania, jodia, fosforia, fluoria, kromia, sinkkiä ja jopa rikkiä. Niiden eheys lihan kypsennyksen jälkeen riippuu lämpökäsittelyn ajasta ja asteesta, mutta arvokkaimmat aminohapot säilyvät. Ja tämä teki kanafileestä vauvanruokaan sopivan tuotteen, joka vahvistaa immuunijärjestelmää ja palauttaa voimia toipumisen jälkeen. Sydän- ja verisuonisairauksia sairastaville se on hyödyllinen suojaamaan aivohalvauksia ja sydänkohtauksia vastaan, ja ruoansulatusongelmista kärsiville se auttaa vähentämään maha-suolikanavan happamuutta. Ainoa kärpänen tässä hunajatynnyrissä oli samanlaatuista broilerinfilettä, mikä teki siitä ruokavalion: rasvapitoisuus minimaalinen, mikä vaikeuttaa kananrintojen maukasta keittämistä, jotta se ei ole kuiva ja mauton. Mutta se on mahdollista. Kuinka tarkalleen - lue alla.

Tehtävä: valmistaa herkullista kananrintaa
Kanafileen yleinen ruoanlaittosääntö ei ole vain totta, vaan siitä tulee yleensä välttämätön edellytys todella maukkaan ja mehukkaan keitetyn kananrintaen saamiseksi. Se koostuu siitä, että maukkaan liemen luomiseksi lihaa aletaan kypsentää kylmässä vedessä, joten kuumennettaessa se antaa makunsa nesteelle. Mutta itse liha pysyy melkein mauttomana, "puristettuna". Siksi, jotta voit keittää maukkaan fileen, sinun on tehtävä juuri päinvastoin käyttämällä pannua lämmitetyllä vedellä. Mutta on vielä muutamia temppuja, jotka auttavat sinua valmistamaan kananrintaa oikein. Lue ja muista:

1. Tuore liha höyrytettynä tai hieman jäähdytettynä on aina maukkaampaa kuin jonkin aikaa kylmässä säilynyt liha. Kananrintaa valmistaaksesi etsi juuri tällaista tuotetta tai käytä filettä itse leikkaamastasi ruhosta. Jos et voi ostaa tuoretta rintaa, niin pakastekanafilee voidaan keittää enemmän tai vähemmän maukkaana. Mutta tehdäksesi tämän, älä käytä sitä sulattaessa juoksevaa vettä ja mikroaaltouunia - anna rinnan sulaa ensin jääkaapin ylähyllyllä ja sitten huoneenlämmössä.
   
2. Broilerin filee sisältää aina vähintään rasvaa, mutta kotitekoisen kanan rinta on silti mehukkaampi keittämisen jälkeen kuin siipikarjatilalla kasvatetun. Tämä riippuu linnun ruokavaliosta ja vaikuttaa suoraan keitetyn fileen maun lisäksi myös kypsennysaikaan. Pulleamman kotitekoisen kanan rinta kypsyy noin puoli tuntia, kun taas marketista saatava filee noin 15 minuutissa.
   
3. Kanan rintojen kypsennysaika riippuu sen koosta. Jos filee painaa yli 250 grammaa, kypsennysprosessin nopeuttamiseksi voit leikata sen kahtia tai useampaan osaan. Yritä pitää ne samankokoisina, muuten ne kypsyvät epätasaisesti. Muista kuitenkin, että leikatut fileet ovat vähemmän mehukkaita kuin kokonaiset keitetyt fileet.
   
4. Ennen kypsennystä poista kanan rintafilee iho ja kalvot - tämä tekee fileesta ravitsemussemman, mutta myös kuivemman. Jos jätät ihon päälle, voit säilyttää enemmän keitetyn kananrintaen makua ja pehmeyttä, ja valmiin tuotteen kaloripitoisuus on hieman korkeampi.
   
5. Käytä sopivaa pientä kattilaa yhden luullisen broilerin rintafileen tai kahden erotetun broilerin paistamiseen. Mitä pienempi astian tilavuus, sitä nopeammin liha kypsyy, mutta älä käytä liian pientä kauhaa: rintojen tulee olla kokonaan veden peitossa. Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi ja kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, laske kananrinta siihen. Proteiini koaguloituu välittömästi, mikä "sulkee" mehun lihapalan sisällä ja estää sen kiehumisen kokonaan.
   
6. Paista kananrintaa keskilämmöllä 10-15 minuuttia. Tarkka aika riippuu fileen painosta. Määritä valmius broilerin rintojen värin ja tiheyden mukaan: sen tulee muuttua valkoiseksi ja kuitujen tulee olla hieman löysät.
   
7. Suolaa kiehuva kananrinta aikaisintaan 5 minuuttia ennen kypsennystä, jotta suolavesi ei tee fileesta vieläkin kuivempaa. Lisää pannulle suolan lisäksi pari laakerinlehteä, musta- ja/tai maustepippurimaissia. Voit myös keittää kananrintaa kasvisliemessä veden sijaan, mikä täydentää puhtaan lihan makua ja tekee siitä mielenkiintoisemman.
   
8. On olemassa erityinen tapa kypsentää broilerin filettä, mureaa kalaa ja vihanneksia. Se koostuu tuotteen keittämisestä kuumassa, mutta ei kiehuvassa vedessä. Prosessi kestää kauemmin kuin perinteinen ruoanlaitto, mutta lopputulos on maukkaampi ja mehukkaampi. Kokeile upottaa kananrinta kuumaan veteen tai kasvisliemeen ja alentaa lämpöä pannulla. Anna rintojen kypsyä 40-50 minuuttia, jotta kattilan pohjalta nousee vain muutama pieni kupla, mutta vesi ei kiehu koskaan (tämä saavutetaan noin 85°C lämpötilassa). Kokit kutsuvat tätä tekniikkaa salametsästykseen.
   
9. Voit höyryttää kananrintaa höyrystimessä - tämä kestää 30-40 minuuttia. Kypsennä kananrintaa mikroaaltouunissa maksimiteholla vedellä täytetyssä lasiastiassa 10 minuuttia nesteen kiehumisen jälkeen.
   
10. Jos aika ja tilaisuus sallii, keitä kananrintaa vedessä lisäämällä siihen valkoviiniä tai siideriä, lisää senrin varsi, sipuli, purjo, hienonnettu porkkana, tuoreet tai kuivatut yrtit, neilikka (yksi tai useampi näistä ainesosista haluttaessa) kiehuvaan veteen.. Tämä ei vähennä fileen mehusuutta, mutta antaa sille lisämakua.
    
11. Kun kananrinta on kypsennetty, älä kiirehdi ottamaan sitä vedestä, vaan anna sen jäähtyä hieman ja lopeta keittäminen vedessä, jossa se kypsennettiin, ilman lämpöä kannellisessa kattilassa. Älä odota sen jäähtymistä kokonaan ja ota filee pois 10 minuutin kuluttua ja tarjoile.
    

Kokonainen keitetty kananrinta on parasta leikata viipaleiksi ja lisätä kasvislisukkeen kanssa, tarjoilla puuron kanssa tai tehdä voileipäksi. Keitettyä kananrintaa, leikattua tai revittynä käsin pienemmiksi paloiksi, käytetään usein salaateissa ja alkuruoissa, joissa kastikkeet ja kastikkeet antavat täyteläisen maun. Se on maukkaampaa ja terveellisempää heti kypsennyksen jälkeen, mutta tarvittaessa keitetty broilerin filee säilyy jääkaapissa pari-kolme päivää, jonka jälkeen se on vähemmän mehukasta, mutta silti käyttökelpoista. Jotkut kotiäidit eivät halua kokata, vaan paistaa kananrintaa foliossa tai kuumuutta kestävissä astioissa. Paistettu kananrinta itse asiassa säilyttää enemmän makua, mutta se ei ole aina pehmeämpää kuin keitetty, varsinkin jos keität kananrintaa oikein. Siksi sinulla on käytössäsi erilaisia ​​tapoja valmistaa kananrintaa itsellesi ja/tai läheisillesi.

Kananliha on ruokavaliotuote, ja sitä syödään usein runsaan proteiinipitoisuuden vuoksi. Kanaa voidaan käyttää vaihtoehtona lampaan-, sian- tai naudanlihalle.

Kanan ravinnollisin osa on kananrinta, joka sisältää runsaasti aminohappoja, vitamiineja ja muita kivennäisaineita.

Kananrintaa voi syödä useilla päätavoilla, joista yleisin on keittäminen.

Jos noudatat useita sääntöjä, rintalihan kypsennys on hyvin yksinkertaista. Ensinnäkin sinun on lähestyttävä oikein kysymystä kanan valitsemisesta kaupassa. Vaihtoehtoja on useita:

• filee;
• ihon kanssa;
• luun päällä.

Kätevin vaihtoehto pidetään valmiina broilerin fileenä, jota myydään ilman nahkaa ja luuta. Kun valitset kananrintaa, sinun tulee kiinnittää huomiota kanan ulkonäköön ja sen säilytysolosuhteisiin. Kanaa ja sen komponentteja säilytetään jääkaapissa jäähdytettynä tai pakastettuna.

Sinun tulee olla varovainen pakastetun kanan suhteen, koska kana ei välttämättä ole tuoretta sulatettuna. Paras vaihtoehto olisi ostaa jäähdytettyä kanaa.

Hyvässä tuotteessa ei ole mustelmia ja kanan koko pinta on tasaisen vaaleanpunainen. Jos ostat lihaa luullisena, murtuneet luut tai mustelmat pinnalla eivät ole sallittuja.

Sinun tulee myös kiinnittää huomiota suoniin; niiden tulee olla joko valkoisia tai vaaleanpunaisia. Kanan ei saa olla liukas tai epämiellyttävä haju - tämä tarkoittaa, että tuote on jo pilaantunut.

Kun ostat, sinun on kiinnitettävä huomiota kokoihin. Jos kanaa ruokittiin kasvuhormoneilla ja siihen pistettiin paljon antibiootteja, rinta on luonnottoman suuri.

Koska monet kanoista (broilereista) ruiskutetaan nyt antibiootteja ja hormoneja, sinun tulee ehdottomasti tutkia kanaa ennen ostamista, koska näillä aineilla on taipumus kerääntyä ihmiskehoon ja vaikuttaa negatiivisesti munuaisiin ja maksaan.

Kananliha voi sisältää osia bakteereista, joten lihan esilämpökäsittely on tarpeen. Rinta on paljon terveellisempää kuin muut kanan osat alhaisen rasva- ja korkean proteiinipitoisuutensa ansiosta.

Keitettyä kananrintaa löytyy monien ruokavalioiden perusaineeksi; lääkärit suosittelevat sen nauttimista potilaille, joilla on korkea veren kolesterolitaso.

Keitetyn kananrintaen ravintoarvo ja edut

Naudan- tai karitsaan verrattuna kana on vähäkalorinen ruokavaliotuote, joka sopii erinomaisesti urheilijoille, laihduttajille, erilaisista sairauksista kärsiville ja yksinkertaisesti immuunijärjestelmän parantamiseen.

Keitetyn tuotteen kaloripitoisuus on 137 kcal per 100 grammaa tuotetta.

Kananliha sisältää vähän rasvaa ja runsaasti vitamiineja, kuten A, B9, B12, C, E, PP, ja sisältää myös kaikki tarvittavat mikro- ja makroelementit (rauta, magnesium, kalium, kalsium jne.).

Keitetty kananrinta on universaali tuote, joka voidaan lisätä salaattiin, keittoon tai syödä erikseen.

Kanan rintojen kypsennysprosessi

Kun kananrinta on valittu oikein, voit aloittaa kypsennyksen. Ainesosat:

1. Vesi.
2. Suola pippuri.
3. Kananrinta.
4. Sipuli (valinnainen).

Ennen ruoanlaittoa sinun on valmistettava rinta:

• Sulata.

Jos rinta on ostettu pakastettuna, sinun on ensin sulatettava kana. Kun kypsennät ilman sulatusta, yläosa voi kypsyä, kun taas keskiosa jää raakana.

Voit sulattaa sen mikroaaltouunilla, voit jättää sen sulamaan yön yli huoneenlämpöön, mutta jos ulkona on kuuma sää, rinta saattaa pilaantua yön yli, lintu on parasta jättää yön yli jääkaappiin.

Älä laita pakastettua tuotetta kuumaan veteen, sillä liha voi menettää makunsa.

• Huuhtele.

Sulatuksen jälkeen kana on huuhdeltava huolellisesti vesijohtovedellä. Rintojen pesua saippualla tai pesuaineella tulee välttää, sillä jos niitä ei pestä kunnolla, tuotteen sisältämät haitalliset aineet voivat päätyä ruokaan.

• Laita kana kylmään veteen.

Veden tulee peittää kana kokonaan kypsennyksen aikana. Ennen keittämistä rinta voidaan kypsentää maksimilämmöllä; keittämisen jälkeen vähennä lämpöä puoleen. Lisäksi, jos vesi kiehuu pois kypsennyksen aikana, voit lisätä kuumaa vettä kattilasta pitääksesi keittolämpötilan.

• Kuinka kauan keittää kanaa keittämisen jälkeen.

Kanaa (jos se ei ole pakastettu) kypsennetään 10-30 minuuttia (riippuen rintatyypistä) miedolla lämmöllä. Tässä vaiheessa voit lisätä suolaa ja pippuria maun mukaan ja halutessasi purjoa. Peitä pannu kannella ja odota, kunnes kanan sisäpuoli ei ole enää vaaleanpunainen ja on täysin kypsä.

• Poista lämmöltä.

Vesi, jossa kana kypsennettiin, voidaan valuttaa tai jättää keiton liemeneksi.

Kuinka monta minuuttia kananrintaa tulisi keittää keittämisen jälkeen?

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, muista, että jokaisella kananrintatyypillä on oma kypsennysaika. Kiehumisaika on noin 10 minuuttia, ja sitten kaikki riippuu siitä, mitä tuotetta käytetään ruoanlaitossa.

Sulatettu kananfilee kypsennetään 10 minuutissa, kun taas luullinen liha voi kestää jopa 30 minuuttia. Kanaa voi kypsentää kuorineen, mutta kuori kannattaa poistaa ennen kypsennystä, sillä iho imee itseensä kaikki haitalliset aineet ja on erittäin rasvainen.

Jos sulatukseen ei ole aikaa, pakastettu rinta voidaan laittaa kiehuvaan veteen - tässä tapauksessa kypsennysprosessi voi kestää yli tunnin, mutta lihan laatu heikkenee ja siitä tulee sitkeää. Linnun jäädytettyjen osien käyttäminen ei ole suositeltavaa, koska ne eivät välttämättä kypsy sisällä.

Kypsennysprosessin nopeuttamiseksi voit myös jakaa rinnan useisiin osiin ja poistaa luut, minkä jälkeen kypsennysaika keittämisen jälkeen lyhenee 10 minuuttiin.

Kuinka keittää kananrintaa salaatille, keitolle, liemille

Useimpien ruokien valmistustekniikka on sama, mutta siinä on kuitenkin useita eri kohtia:

1. Salaateille.

Salaatissa (esimerkiksi Caesarissa) on suositeltavaa käyttää broilerin filettä, koska se on mehukkaampaa ja mureampaa. Ennen ruoanlaittoa filee on sulatettava tai käytettävä jäähdytettynä.

Jaa filee yhtä suuriin osiin, jotta se kypsyy mahdollisimman paljon. Kun rinta on kypsää, valuta vesi pois ja aseta filee kauniisti lautaselle.

1. Keittoon.

Sulata rinta, jaa paloiksi ja laita kattilaan vedellä. Poista keittämisen jälkeen muodostunut vaahto, jotta liemi tulee kirkkaaksi.

1. Liemelle.

Voit käyttää erilaisia ​​rintatyyppejä, mieluiten ilman ihoa. Huuhtele rinta ennen kypsennyksen aloittamista, laita se kattilaan, jossa on kylmää vettä, ja laita korkealle lämmölle. Kiehumisen jälkeen poista vaahto ja keitä keskilämmöllä 50-60 minuuttia. Voit lisätä suolaa sekä heti että keittämisen jälkeen.

Ruoanlaitto eri tavoilla

Voit keittää rintojen seuraavilla tavoilla

Mikroaaltouuni

Esisulata kananrinta ja marinoi se smetanassa ja mausteissa. Smetanaa käytetään lihan pehmentämiseen. Laita marinoitu liha leivinpussiin ja laita mikroaaltouuniin 800 W teholla. Kokonaiskeittoaika: 15 minuuttia.

Katso videolta toinen nopea ja maukas resepti kananrintaen keittämiseen mikroaaltouunissa.

Höyrytetty kananrinta hitaassa keittimessä

Tähän ruokaan voit käyttää joko filettä tai luullista rintaa. Ensin sinun on poistettava iho ja luu, osa rasvasta, jos sellaista on. Filee hierotaan mausteilla ja laitetaan multicookerin sisään. Höyryn muodostukseen käytettävän veden määrän tulee olla vähintään litra. Tila - "Steamer", kokonaiskypsennysaika - 40-50 minuuttia.

Mehukkaan rinnan valmistamiseksi sinun on ensin keitetty vesi ja lisättävä sitten tuote veteen. Kun vesi kiehuu uudelleen, voit sammuttaa liesi, peittää kattilan kannella ja antaa hautua 20-30 minuuttia. Kypsennysprosessin aikana on suositeltavaa käyttää suolaa ja pippuria päämausteena.

Liikkeestä löytyy myös useita valmiita ratkaisuja (leivinpussit maustesarjalla), joita käyttämällä saa erittäin mehukasta kanaa. Voit valmistaa valmiiksi marinadin hapankermasta ja mausteista, mikä estää kanan kuivumisen leivinpussissa kypsennyksen aikana.

Kananrinta sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa. Keitetyt tai raa'at vihannekset täydentävät ruokaa täydellisesti niille, jotka eivät pidä korkeakalorisista ruoista. Voit käyttää filettä myös salaatteihin - tässä tapauksessa lisuketta ei tarvita. Keitetty rinta sopii erityisen hyvin perunamuusin tai perunamuusin kanssa.

Tärkeimmistä liharuoista kananrinta ja muut kanaruoat erottuvat useiden etujen ansiosta - kanan alhaiset kustannukset naudan- tai lampaanlihaan verrattuna, alhainen kaloripitoisuus ja monet ruokalajit.

Kananrintaa käytetään kevyiden salaattien valmistukseen sekä keittojen tai itsenäisten siipikarjaruokien valmistukseen. Filee sopii hyvin useiden mausteiden kanssa, sen valmistus ei vaadi monimutkaisia ​​kulinaarisia taitoja tai kalliita oheistuotteita.

Monet kotiäidit käyttävät keitettyä kananrintaa vain salaateissa, koska he pitävät sitä kuivana ja mauttomana, ja se on todella turhaa. Ja kaikki siksi, että rinta on keitetty väärin.
Kerron teille mehukkaimman ja pehmeimmän keitetyn kananrintafileen valmistamisen salaisuudet :) Siitä tulee herkullista paitsi salaatissa käytettäväksi, myös yksinkertaisesti leikattavaksi ja syötäväksi lisukkeen ja kastikkeen kanssa. Puhumme broilerikanojen rinnoista, emmekä koske vapaan laidun kananpojat.

Ainesosat:

• kananrinta - 250 g
• sipuli - 1 kpl.
• laakerinlehti - 1-2 kpl.
• suolaa, pippuria - maun mukaan

PS: Jätä kana huoneenlämpöön etukäteen; se ei saa olla kylmä, saati jäätynyt.

Valmistautuminen:

Lihaa ei tarvitse erottaa luusta. Ihoa ei myöskään tarvitse poistaa.

Kiehauta pienessä kattilassa tarpeeksi vettä niin, että rinta peittyy kokonaan hukkumatta sitä. Lisää 1 kokonainen kuorittu sipuli ja laakerinlehti.

Laita kana kiehuvaan veteen ja keitä miedolla lämmöllä ilman kantta 10 minuuttia.

Lisää suolaa maun mukaan. Sammuta lämpö, ​​peitä pannu kannella ja anna jäähtyä haluttuun lämpötilaan vielä vähintään 20 minuuttia Liha tulee kypsentää liemessä.

Nyt voit poistaa rinnan liemestä, poistaa ihon, poistaa keitetyn fileen luusta ja leikata sen terävällä veitsellä. Se on hienoa leikata kuutioiksi salaatiksi tai ohuiksi viipaleiksi lisukkeeksi. Hieman pippuria ja yrttejä ja olet valmis syömään. Tarjoile liemi kulhossa poistamalla sipuli ja laakerinlehti;

Kuinka ja kuinka paljon keittää broilerin rintafilettä

Kanafilee kypsyy paljon nopeammin. Pääsääntöisesti filee koostuu kahdesta luuttomasta kananrintapuoliskosta. Sulatus vaaditaan ennen kypsennystä. Jotta fileesta tulee mehukas, laita se suolalla maustettuun kiehuvaan veteen, anna sen kiehua uudelleen ja sammuta se. Peitä tiiviisti kannella ja anna tekeytyä 20 minuuttia. Ja mehukas filee on valmis salaateiksi leikattavaksi.

Hyvää ruokahalua!