Täytetyt munakoisot porkkanoiden ja valkosipulin kanssa, jotka on valmistettu talveksi, vetoavat erityisesti marinoitujen sienten ystäville. Jos kokeilet tällaista ruokaa silmät kiinni, niin harvat ihmiset erottavat sen oikeista sienistä.

Kuvailen sitä askel askeleelta valokuvien avulla, jotta tämän reseptin käyttö olisi helpompaa.

Tällaisten marinoitujen munakoisojen keittämiseen kotona tarvitset:

munakoiso 1 kg;

porkkanat 3 kpl keskipitkää;

6 valkosipulinkynsiä;

suolaa 1,5 rkl. lusikat;

etikka 6% - 1 rkl. lusikka;

makeat herneet 2-3 kpl;

mustat herneet 2-3 kpl;

laakerinlehti - 1 kpl.

Kuinka keittää täytettyä munakoisoa porkkanoiden ja valkosipulin kanssa

Ensimmäinen tehtävä on pestä siniset, katkaista hännät ja leikata hiukan yli puoliväliin. Tällaisen tyhjän sulkemiseksi sopivat nuori, keskikokoinen, pehmeänahkainen munakoiso.

Kasta leikatut munakoisot kiehuvaan, suolaiseen veteen. Käytä suolaa jossain, 0,5 tl. Keitä 5 minuuttia. Sinun ei tarvitse keittää pidempään, koska munakoisot voivat muuttua puuroiksi.

Ota siniset pois vedestä, aseta ne vaijeritelineelle ja paina paineella alas ylimääräisen katkeruuden poistamiseksi ja tiheyden lisäämiseksi. Tukahduttamiseksi voit käyttää mitä tahansa vettä sisältävää astiaa. Pidä tätä tapaa, kunnes se jäähtyy täysin. Se vie 20-30 minuuttia.

Laita tarvittava määrä suolaa (1,5 rkl) lautanen ja jaa kahtia.

Puolet tarvitaan marinaadille ja toinen puoli suolaa rasvataan munakoisun sisäpuolelle.

Pilko kaikki porkkanat (3 keskikokoista kappaletta). Leikkaa valkosipuli viipaleiksi, kuutioiksi tai muuksi kuin haluat. Mix. Hiero jokainen jäähdytetty munakoiso suolalla, kaada porkkanoilla ja valkosipulilla.

Pane munakoiso paksuun kerrokseen käymisastiaan. Voit käyttää kukkoa tai mitä tahansa muuta lasitavaraa ottaen huomioon, että munakoisot ovat silloin sortavia.

Seuraavaksi sinun täytyy keittää marinadi. Pane tämä 700 ml vettä tuleen, keitä kiehuvaksi, lisää suolaa (toinen puoli jää altaaseen), mausteet (voit lisätä myös sinappinsiemeniä - 5–7 kpl.), Laakerinlehti. Kun marinadi on jäähtynyt, lisää 1 rkl etikkaa. Marinadi ei saisi olla kuuma, sallittu lämpötila on noin 40 astetta. Celsius.

Kaada munakoiso marinaadilla. Jos marinadi ei riitä, keitä vesi ja lisää astiaan niin, että vesi osuu välittömästi pohjaan, ts. kaada astian seinämää pitkin.

Laita sorto munakoisoille ja jääkaappiin kolme päivää. Jos jääkaapissa ei ole paikkaa, voit viedä sen parvekkeelta kahdeksi päiväksi.

Tällä tavalla valmistetut marinoidut munakoiso (kutsumme niitä "sieniksi" kotona) on pidettävä jääkaapissa (kellarissa) samassa astiassa tai asetettava purkkeihin ja syövä kuukauden kuluessa.

Jos haluat nauttia porkkanoiden ja valkosipulien kanssa täytettyjen munakoisojen mausta talvella, valuta marinaatti 2-3 vuorokauden ikäisen jälkeen kattilaan ja anna kiehua. Siirrä munakoisot purkkeihin, kaada marinadi yli, lisää 1 rkl. kiehuvaa kasviöljyä ja 1 tl etikkaa. Steriloi 10 minuuttia ja ruuvaa takaisin.

Kun tarjoilet, leikkaa kuutioiksi, mausta kasviöljyllä ja lisää sipulit, leikataan puolirenkaisiin.

säilötty täytetty munakoiso mausteella ja ainutlaatuisella aromilla - paras välipala päivittäiseen valikkoosi. Mitä tahansa kokit perheellesi lounaaksi: gulasi perunamuusilla, paistettua kalaa riisillä tai vain paistettuja perunoita - tarjoile varmasti hienonnettuja suolaisia \u200b\u200bmunakoisoa porkkanoiden ja valkosipulin kanssa, maustettua kasviöljyllä. Jos etsit muita vaihtoehtoja vihannesvalmisteille, kiinnitä huomiota.

Täytetty munakoiso

Jos ruoanlaitto on vaikeaa täytetyt munakoiso reseptit olemme valinneet erityisesti aloittelijakokkeille. Tämä vaihtoehto vihannesten sadonkorjuuta varten talvella on hyvin yksinkertainen, ja kaikki ruoanlaittoon tarvittavat komponentit ovat saatavilla, voit ostaa niitä kesällä markkinoilta. Sinisten lisäksi, kuten kotiäidit kutsuvat heitä ihon rikkaan värin takia, tarvitset myös valkosipulia, jota ilman munakoisojen korjuu, vihreät ja porkkanat täyttöä varten eivät voi tehdä.

Useita litraisia \u200b\u200bpurkkeja varten tarvitsemme 2,5 kiloa sinistä, puolet kiloa porkkanaa ja 100 grammaa valkosipulia, joukko persiljaa, tilliä, selleriä, voit lisätä myös korianteria. Emme lisää etikkaa marinaadiin, kuten vuonna, koska puhumme käymisestä, meidän on valmistettava suolavesi kahdesta litrasta vettä ja 100 grammasta kivisuolaa. Ja lisäämme puoli lusikallista jauhettua pippuria täytteeseen.

Ensimmäinen askel on laittaa kattilaan vettä tuleen liuottamalla siihen suolaa. Suolaliuoksen tulisi kiehua, ja siniset tulee sitten kelata siihen 15 minuutin ajan, kun ne on huuhdeltu juoksevalla vedellä ja poistettu varret. Kun vihannekset kiehuvat, peitä pannu kannella.

Sillä välin voit aloittaa täytteen valmistelun: kuori porkkanat ja raasta ne erityisellä raastimella korealaistyylisiä reseptejä varten. Kuori ja jauhaa valkosipulinkynsi valkosipulipuristimen läpi. Sekoita vihannekset ja hienonnetut yrtit, lisää jauhettu pippuri. Sekoita saatu täyte. Munakoiso täynnä vihanneksia, osoittautuu mausteiseksi, mutta voit lisätä punaista kuumaa pippuria täyteaineeseen entistä paremmin, pilkkomalla sen tehosekoittimella ja sekoittamalla muiden vihannesten kanssa.

Tähän mennessä voit jo poistaa munakoisot pannusta, jättäen ne siivilään siten, että ylimääräinen nestelasi. Voit tehdä tämän myös asettaa ne taululle, peittää toisen levyn päällä ja asettaa kuorman. Tämän jälkeen vihannekset leikataan pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen, mutta vasta lopussa. Täyttämisen jälkeen vihannes on sidottava langoilla, jotta täyte ei pudota. Voit myös leikata vihannekset ylöspäin kuten hot dog-pulla ja laittaa täytteen uraan.

Täyttökerroksen tulee olla vähintään puoli senttimetriä. Valmis täytetty munakoiso, reseptit valokuvilla auttoi sinua selviytymään ruoanlaitosta, sinun täytyy laittaa se purkkeihin tai kattilaan, jossa voit myös suola sininen. Ja laita valmiit marinoidut vihannekset purkkeihin säilyttämistä varten. Jos päätät suolata vihanneksia kattilaan, valitse ruostumattomasta teräksestä valmistetut keittiövälineet keraamisella päällysteellä, mutta et voi suolaa alumiinisäiliössä, koska se hapettuu.

Jos sinulla on vielä täytettä, voit siirtää munakoisokerroksia ja kaada sitten varovasti suolaveteen, jossa vihannekset keitettiin. Vaikka suolavesi ei kata kaikkia vihanneksia, sillä ei ole väliä, koska mehu vapautuu käymisprosessin aikana.

Täytettyjen vihannesten päälle on asetettava kuorma: peitä ne päälle tasaisella lautasella tai ympyrällä (halkaisijaltaan pienempi kuin pannu) ja aseta kuorma siihen, esimerkiksi vesipurkki.

Vihanneksia suolataan neljä päivää huoneenlämmössä, sitten astiaa voidaan säilyttää jääkaapissa. Viikon kuluttua voit maistaa kulinaaristen pyrkimysidesi tuloksia. Tarjoileessasi leikkaa ne paloiksi, mausta öljyllä ja ripottele maustettua sipulia tai hienonnettua vihreää sipulia.

Täytetyt munakoiso: reseptit

Sitä voidaan säilyttää kellarissa tai jääkaapissa. Ei ole ollenkaan tarpeen sulkea niitä hermeettisesti rautakannella, voit sulkea ne nailonkannella, ja niin että päälle ei muodostu homeista kalvoa, kaada lusikallinen kasviöljyä. Jos haluat säilytystäsi, mukaan lukien suolakurkkua, varastoida yli vuoden, on suositeltavaa steriloida jo täytetyt purkit uudelleen ja sulkea ne sitten raudasilla kansilla. Pitkäaikaista säilytystä varten peittausresepti, johon on lisätty etikkaa, on sopivampi.

Kuten aina kokki munakoiso täytetty kuva Voit käyttää reseptiä, niin sinulla ei ehdottomasti ole kysymyksiä vihannesten valmistuksesta ja valmistuksen päävaiheista.

Täyttöön voidaan myös valita erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja, koska siniset sopivat hyvin kaikkiin vihanneksiin, joita voit kasvattaa puutarhassa tai ostaa markkinoilta. Täytteenä voit käyttää hapankaalia, porkkanaa tai mausteilla marinoitua kesäkurpitsaa, tomaattia ja paprikaa. Vain valkosipuli on pakollinen ainesosa, koska täytetty munakoiso valkosipulilla voidaan kutsua klassiseksi resepiksi.

Ruoanlaitto-luokka: vaihe vaiheelta kuva resepti valkosipulin ja porkkanan täytettyjen munakoisojen keittämisestä.

Epätavallisen herkullinen munakoiso mausteisella vihanneksetäytteellä. Vihannesten käyminen on perinteinen slaavilainen sadonkorjuutekniikka. Kun maailma ei vielä tuntenut marinadeja, he käyttivät luonnollisen suolaveden käymisprosessia. Porkkanaa ja valkosipulia sisältävä munakoiso on viimeaikainen kulinaarinen osaaminen. Ruokaa pidetään erittäin terveellisenä, siinä ei ole mitään etikkaa. He asettavat paljon porkkanaa täytettä, ja leikattuna munakoisot näyttävät vihannesrullilta.

Tuotteet: munakoiso - 2 kiloa, porkkana - 800 grammaa, valkosipuli - 2 päätä, auringonkukkaöljy - 50 millilitraa.

suolavedessä: vesi - 1,5 litraa, suola - 3 rkl, makeat herneet - 1 tl, laakerinlehdet - 5 kappaletta.

Vaiheittainen keittoresepti, jossa on valokuva

1. Peittaamiseen soveltuvat nuoret munakoiso, joilla on kohtalainen rakeisuus, vaikka monet ihmiset pitävät hedelmistä, joiden siemenet ovat jo muodostuneet. Paksut "paksu" porkkana ovat aina erittäin makeita, ne sopivat täydellisesti vihannesten täyttämiseen.

2. Pese munakoisot, leikkaa varret ja osa massasta niiden lähellä. Jos munakoisojen "sisäpinnat" on maalattu vaaleanvihreällä värillä, nämä näytteet poistetaan välittömästi. Massan vihreä sävy on merkki solaniinista, myrkyllisestä aineesta, joka on ominaista yön varjostimen kypsymättömille hedelmille.

3. Vesi kaadetaan kattilaan, lisätään vähän suolaa. Kun vesi kiehuu, heitä munakoisot. Kiehumisaika - 15 minuuttia, peitä astia kannella. Tulipalon tulee olla keskipitkä.

4. Munakoiso asetetaan isolle keittiölevylle, toinen lauta ja jonkinlainen kuorma asetetaan päälle. Munakoisot on litistetty ja ne ovat muotoon, joka on sopiva täyttöä varten. Vihanneksia pidetään paineessa 20-30 minuutin ajan, jona aikana kaikki ylimääräinen neste poistuu.

5. Porkkanat kuoritaan, karkeasti raastetaan tai leikataan ohuiksi "nuudeleiksi". Paistettu auringonkukkaöljyssä, kunnes vaalean kullanruskea. Voit täyttää munakoisot ja raa'at porkkanat, mutta paistettu on maukkaampaa. Paistetut porkkanat "siirtävät" auringonkukkaöljyn suolaveteen ja suolan laatu paranee.

6. Valmiit porkkanat sekoitetaan hienonnetulla valkosipulilla, lisätään 1/3 tl suolaa. Jauhetut vihannekset olisi suolattava erittäin säästeliäästi, porkkanat ottavat kaiken puuttuvan suolan suolatusta nesteestä.

7. Munakoisot leikataan pituussuunnassa, mutta toinen puoli jätetään ehjäksi. Laita jokaiseen munakoisoon 1-2 ruokalusikallista jauhettua porkkanaa ja yhdistä reunat. Munakoisoja ei tarvitse sitoa langoilla, kun vihannekset asetetaan siististi sorron alla, porkkana-täyte pysyy täydellisesti keskellä ilman lisäkiinnitystä.

8. Aseta munakoisot suureen lasikulhoon. Voit ottaa pullon, mutta suolakurkkua on vaikea saada siitä.

9. Suola, laakerinlehdet ja makeat herneet heitetään veteen. Suolaliuosta keitetään 5 minuutin ajan niin, että se kyllästyy mausteilla. Munakoiso kaadetaan kuumalla nesteellä. Suolaliuoksen tulee peittää vihannekset kokonaan. Kulho peitetään levyllä, kilogramman kuorma asetetaan päälle. Se voi olla vesitölkki.

10. Munakoisot pidetään huoneenlämpötilassa kolme päivää, sitten kulho asetetaan jääkaapissa kahdeksi päiväksi. Tällöin tulee suolakurkkujen miellyttävä maku. Työkappaletta voidaan säilyttää jääkaapissa kahden kuukauden ajan.

11. Tarjoamista varten marinoidut munakoisot leikataan paksiksi viipaleiksi.

Monet ruokia voidaan keittää sellaisesta upeasta vihanneksesta kuin munakoiso. Erityisesti mausteiset ystävät pitävät heistä. Maassamme on jo pitkään ollut perinne korjua vihanneksia talveksi eri tavoin. Ei niin kauan sitten meille ilmestyi uusi resepti - porkkana- ja valkosipulilla täytetyt marinoidut munakoiso. Kaikki näyttää erittäin mukavalta ja maukkaalta. Kuinka keittää vihannes tässä muodossa talveksi, kirjoitamme yksityiskohtaisesti artikkelissa.

Talviset vihannesvälipalat

Kotitekoisia suolakurkkuja tulee aina, muuten, minkä tahansa lisukkeen, liha- tai kalaruuan kanssa. Täytettyjä marinoituja munakoisoja valkosipulin ja porkkanoiden kanssa pidetään maukkaana, terveellisenä ja ruokahaluisena välipalana mausteinen maku... Nyt monet kotiäidit tekevät tällaisia \u200b\u200bvalmisteluja kotona talveksi. Munakoiso ovat kesällä melko edullisia, mutta talvella niiden hinta on korkea, joten on aika aloittaa sadonkorjuu sadonkorjuukauden aikana.

Munakoiso sisältää monia ravintoaineita, jotka ovat välttämättömiä hyvän terveyden kannalta. Jos kulut säännöllisesti vihannesta, sillä on myönteinen vaikutus monien elinten - maksa, suolet, hematopoieettiset järjestelmät - työhön. Vihanneksella on antibakteerisia ominaisuuksia. Sitä suositellaan käytettäväksi kihtiin ja ateroskleroosiin.

Tällaisen vihanneksen keittäminen ei ole helppoa ja nopeaa, joudut viettämään aikaa. Lopputulos on sen arvoinen, koska alkuruoka on erinomainen. Tätä ruokaa pidetään terveellisenä, koska siinä ei käytännössä ole etikkaa. Mikä tahansa resepti sisältää paloissa porkkana-täytettä ja munakoisoa muistuttavat teloja, vain vihanneksia.

Resepti porkkanaa ja valkosipulia täytetyllä munakoisolla

Munakoisojen valmistamiseksi talveksi tarvitset seuraavia reseptin mukaisia \u200b\u200btuotteita:

Valittujen munakoisojen tulisi pese, leikkaa ja kuivaa Sitten jokaiselle vihanneselle on tehtävä pitkittäinen ja syvä viilto. Jokainen "sininen" on lävistetty haarukalla, jonka jälkeen vihanneksia keitetään suolavedessä, kunnes ne muuttuvat pehmeämmiksi. Kiehumisliuoksen valmistamiseksi sinun on noudatettava osuutta: 1 rkl laitetaan 1 litraan vettä. suola.

Kypsentämisen aikana vihannekset kelluvat jatkuvasti, joten niitä on autettava upottamaan suolaveteen, kääntämään lusikalla tai uralla. Valmius tarkistetaan veitsellä. Jos se kulkee vapaasti, se voidaan sammuttaa. Ihannetapauksessa keitetyt munakoisot ovat pehmeitä, mutta lihavia, ja niiden kuori on kohtalaisen elastinen. Reseptin mukaan keitetyt vihannekset tulisi asettaa tasaiselle pöydän pinnalle viisto sivulle. Sen jälkeen sorto pannaan päälle ja siinä muodossa ne makaavat vähintään 2 tuntia.

Tänä aikana on tarpeen valmistaa munakoisojen täyttö. Resepti porkkanat kuoritaan ja hierotaan karkealle raastimelle... Sitten se asetetaan esilämmitettyyn astiaan. Se paistetaan kasviöljyllä sekoittaen 3-4 minuuttia. Tämä aika on aivan tarpeeksi, jotta se muuttuu pehmeämmäksi ja kylläiseksi öljyllä. Valkosipuli ja vihannekset hienonnetaan myös, mutta vain veitsellä. Sen jälkeen kaikki vihannekset yhdistetään toisiinsa. Koko massa on suolattava hyvin ja sekoitettava.

Nyt voit ottaa "siniset" ja laittaa täytteen niihin. Täytettä tulisi olla paljon, jotta tunnet sen miellyttävän maun. Jokainen munakoiso on sidottu lanka. On suositeltavaa tehdä tämä tasaisen levyn päällä, koska mehu erottuu vihannesesta. Kaikki vihannekset laitetaan kattilaan ja sitten kaadetaan kylmällä suolavedellä.

Suolavesi on erittäin helppo valmistaa. Sinun on otettava resepissä määritetty määrä vettä, kaada se kattilaan ja keitä. Sitten reseptillä lisää suola ja etikkajotka on merkitty reseptiin. Kun suolavesi on jäähtynyt kokonaan, voit kaataa munakoisot. On välttämätöntä, että munakoisot peitetään kokonaan suolavedellä.

Tällaisissa resepteissä suositellaan yleensä lisäämään sortoa. Se voi olla tasainen levy, joka sopii potin halkaisijaan. Purkki vettä asetetaan levyn päälle. Ensimmäiset 24 tuntia munakoisot seisovat huoneenlämpötilassa 20-25 ° C, ja sitten on parempi laittaa ne kellariin tai jääkaapiin 2-3 päiväksi.

Kun tämä aika on kulunut, voit tyhjentää suolaveden ja antaa vihannekset sortoa. Langat voidaan poistaa ja vihannekset leikata paloiksi. Tämän talviresepän mukaan valmistettuja marinoituja munakoisoa voidaan säilyttää jääkaapissa noin 2–3 kuukautta. Tänä aikana heidän maku paranee vain.

Resepti marinoituihin munakoisoihin, jotka on täytetty porkkanoilla ja valkosipulilla

Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitset aihiot:

On suositeltavaa, että sinulla on tasaiset ja pienet munakoisot. Ne pestään vedellä ja päät katkaistaan, minkä jälkeen ne ladataan suolaveteen ja keitetään 10 minuutin ajan matalassa kuumassa. Tärkeintä ei ole vihannesten ylikypsyttäminen ja heti, kun ne ovat kohtalaisen pehmeitä, poista ne lämmöltä ja valuta vesi.

Jokainen tarvitsemasi munakoiso leikkaa sivuttain syvälle koko pituudelle... Tämä on parasta tehdä leikkuulaudalla. Sen jälkeen "sinisiä" pidetään sorron alla 1-1,5 tuntia, niin että liiallinen kosteus jättää ne.

Nyt sinun on kuori sipulit ja porkkanat. Hienonna sipuli hienoksi veitsellä ja raasta porkkanat keskikokoisiksi. Pane hienonnettu vihannekset erikseen pannuun ja paista kevyesti puhdistetussa kasviöljyssä. Kevyesti paistetut vihannekset poistetaan lämmöstä, ja niihin on lisättävä raastettua sellerijuuria ja suolaa. Kaikki sekoitetaan ja jo jäähdytetty täyte voidaan täyttää munakoisoilla.

Jokainen täytetty vihannes pidetään yhdessä sellerilehden kanssa. Vihannekset asetetaan tiukasti kattilaan. Ne ripotellaan ohuella hienonnetulla valkosipulilla ja kaadetaan valmiilla suolavedellä. Se tehdään seuraavien perusteella: 1 tl suola liukusäätimellä puoli lasillista vettä... Säiliöön asetetut vihannekset kaadetaan valmistetulla liuoksella, minkä jälkeen ne on sortettava.

Tässä muodossa ne jätetään huoneenlämpötilaan 3-4 päiväksi. Munakoisojen valmius riippuu niiden koosta ja täytemäärästä. Kolmantena päivänä on suositeltavaa kokeilla tuotetta, ja jos se on jo valmis, on parempi laittaa kaikki jääkaappiin.

Valmiit munakoisot voidaan tarjoilla kokonaisena tai leikkaa osiin... Ripottele niitä hienonnetulla tuoreilla yrtteillä.

Munakoiso on marja, jonka portugalilaiset ovat tuoneet Intiasta. Hän on kovasti ihmisistämme. Mutta hänen kausi on lyhyt. Siksi on tärkeää tietää, miten sadonkorjuu munakoisoa talveksi. Ne jäädytetään, esilämmitetään uunissa ja kuoritaan, suolataan, suolataan ja salaatit valmistetaan. Tämä artikkeli opettaa sinulle, miten tehdä suolakurkkua. Alta löydät useita erilaisia \u200b\u200breseptejä jokaiseen makuun. Keittoperiaate pysyy kuitenkin muuttumattomana. Keitä siniset ja täytä ne marinaadilla. Munakoiso voidaan täyttää ennen tätä.

Sinisten kuivaamiseksi on olemassa menetelmä. Leikkasimme hedelmät vain aluslevyiksi, ripottele niitä suolalla ja mausteilla ja sulje ne sitten. Ja märkä suolaaminen on leikattujen hedelmien täyttäminen makuulla.

Marinoitu munakoiso: yleinen resepti

Talvivalmisteluissa käytettävät munakoisot otetaan parhaiten pieninä, sileä mattakuori, jossa ei ole kolhuja tai puutteita. Kahdeksalle munakoisolle leikkasimme hännät ja leikkasimme oikealta, vasemmalta ja vinosti "taskuksi". Keitä suolavedessä noin seitsemän minuuttia. Tarkastamme valmiuden ottelulla: sen pitäisi puhkaista sininen helposti. Siivilöimme ne ja asetamme ne tunniksi puristimen alle, jotta ne vapautuvat ylimääräisestä nesteestä mahdollisimman hyvin. Leikkaa kolme porkkanaa joukkoksi persiljaa, repäise lehdet pois heittämättä varret. Hienonna vihannekset, jauhaa myös yksi chili pippuria (siemenineen) ja 2 päätä valkosipulia. Suola tämä massa, sekoita ja lisää munakoiso taskuihin.

Marinoinnin tekeminen. Kiehumme vettä, kasta persiljavarret siellä - vain muutaman sekunnin, jotta ne muuttuvat elastisiksi. Sen jälkeen heitämme sisään marinoinnin ainekset. Yhdelle litralle kiehuvaa vettä sinun on otettava kaksi ruokalusikallista suolaa, kymmenen mustaa hernettä ja viisi maustepippuria ja kaksi laakerinlehteä. Marinoitu ja valkosipuli, sidottu persiljan varrein. Taita emali-kulhoon, täytä kylmällä marinaadilla. Me painaa alas lautasella ja asetetaan sorron siihen. Pidämme sitä tällä tavalla neljä päivää huoneenlämmössä. Sitten asetamme munakoisot valmistetuihin purkkeihin, kaadamme keitetyn ja jäähdytetyn marinidin yli. Kaada kevyesti muutama ruokalusikallinen kuumaa kasviöljyä. Suljetaan pankit.

Marjoitettu munakoiso, täytetty vihanneksilla, venäläiseen tyyliin

Ei etikkaa tyhjissä! Tämä säilöntämenetelmä on hyvä, koska käyminen tapahtuu tuotteessa olevien bakteerien vaikutuksesta. Leikkaa kymmenen munakoisoa puoliksi pituussuunnassa, mutta älä päästä kahden senttimetrin päähän. Keitä 12 minuutin ajan sinisiä suolavedessä (30 grammaa litrassa). Laita valmiit munakoisot sortoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Leikkaa kolme porkkanaa koreaksi. Leikkaa kaksi pastinaakin juuria nauhoiksi. Leikkaa kolme sipulia puolipyöreiksi. Hauduta näitä kaikkia vihanneksia pienessä määrin kasviöljyä noin kahdeksan minuutin ajan, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi.

Kuori kaksi valkosipulin päätä. Leikkaa jokainen neilikka maljoilla. Sekoita suurin osa valkosipulista jäähdytettyjen vihannesten kanssa. Täytä munakoisot tällä massalla (laita täyte vain puoleen ja peitä toinen. Voit myös laittaa vihreitä korianteria tai persiljalehtiä. Laita munakoisot lasipurkkeihin, ripottele valkosipulilla. Jätä se lämpimänä sorron alla kolmeksi päiväksi. Täytä sitten keitetty, mutta jäähdytetty vihannes. Tällaisia \u200b\u200bvihanneksilla täytettyjä maustettua munakoisoa tulisi pitää jääkaapissa.

Kauniita marjoja

Leikkasimme pois neljän sinisen hännät ja keitä niitä kevyesti suolavedessä noin kymmenen minuuttia. Siivilöi ja anna jäähtyä. Tänä aikana valmistamme täytteen niin, että marinoidut munakoisomme näyttävät kauniilta. Leikkaa hienoksi suuri valkosipulin pää, kolme porkkanaa erillisiin kulhoihin, hienonna lehdet persiljapanoksesta. Leikkaa jäähdytetty munakoiso pituussuunnassa, mutta jotta se ei jakaantu kahteen puolikkaaseen. Laitamme valkosipulin tällaiseen "voileipä", raastettu porkkana ja lisää päälle persilja. Mausta pippurilla ja lisää suolaa (sekä sinisten sisä- että ulkopuolella). Laitoimme "voileivät" emali-kulhoon, paina alas kuormalla.

Kahden ensimmäisen päivän ajan sinisten on seisottava lämpimässä paikassa happamoitumisprosessin aloittamiseksi. Sitten porkkanoiden ja valkosipulien kanssa täytettyjä jauhekerättyjä munakoisolajeja tulisi sitten pitää viileässä kellarissa vielä muutama päivä. Se maistuu paremmalta.

Marjoitettu munakoiso, täytetty porkkanoilla

Tätä kohtalaisen mausteista vihannesvälipalaa varten kolme sinisen palapalaa keitetään ensin vedessä suolalla, kunnes se on täysin kypsynyt (noin puoli tuntia). Laitoimme sitten ne puristimen alle - anna katkeruuden mennä pois. Raasta kaksi porkkanaa karkeasti. Keitä se kolmessa ruokalusikallisessa kasviöljyssä kymmenen minuutin ajan alhaisella lämmöllä. Välitämme valkosipulin pää puristimen läpi. Otetaan varaukseksi neljännes kokonaismäärästä. Pilko puoli nippua vihanneksia. Säästämme myös neljänneksen annosta myöhempää käyttöä varten. Lisää yrtit ja valkosipuli porkkanoihin. Vaivaa ja taita tulevat marinoidut munakoisot. Resepti neuvoo vetämään siniset langoilla niin, että täyte ei pudota. Laita munakoisot kattilaan ja ripottele loput valkosipulilla ja persiljallä. Lisää 0,5 litraan kiehuvaa vettä 10 g suolaa, kymmenen millilitraa 9-prosenttista etikkaa, kolme mustapippuria ja kaksi laakerinlehteä. Keitä vielä kaksi minuuttia. Täytä siniset tällä marinaadilla. Laitimme puristimen alle porkkanoilla täytettyjä maustettua munakoisoa. Sitten jätämme lämpimään paikkaan kolmeksi päiväksi.

Sininen täynnä vihanneksia

Keitä kilogramma pieniä munakoisoja ja aseta ne sorron alla, kuten aiemmissa resepteissä. Sama tapa keittää marinoitua munakoisoa eroaa muista täytessään. Raasta kaksi porkkanaa karkeasti ja paista puhdistetussa auringonkukkaöljyssä. Kuori paprikat siemenistä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, pilota persilja ja tilli (kolme ruokalusikallista kukin), leikkaa kolme valkosipulinkynsi ohuiksi levyiksi. Pane vihannekset jäähtyneisiin porkkanoihin. Sekoita ja kaada siniset jauhettuun lihaan. Teemme suolavedellä yksinkertaisimman. Liuota 50 grammaa suolaa puolitoiseen litraan kiehuvaa vettä. Pane munakoiso kulhoon yhdeksi kerrokseksi. Täytä ne jäähdytetyllä suolavedellä. Jätämme täytettyä marinoitua munakoisoa kolmeksi tunniksi ilman sortoa ja päivän ajan paineen alaisena. Sen jälkeen siirrämme ne lasipurkkeihin ja täytämme suolavedellä. Säilytä niiden alla jääkaapissa.

Munakoiso-aihiot

Täytetyt ruuat ovat varsin omituisia ja arvaamattomia varastoinnin aikana. Siksi kaikenlaisten peitattujen herkkujen myyjät käyvät vain munakoisoja. He tekevät pöydälle erilaisia \u200b\u200btäyttöjä, kuten sanotaan. Joten kuinka valmistaa käynyt Kiehaamme kaksi litraa vettä kahdella ruokalusikalla suolaa. Munakoisoissa teemme kaksi läpileikkausta sivuilta. Laitoimme ne kiehuvaan veteen. Keitä viidestä (pienestä) kymmeneen minuuttiin. Lähetämme lehdistön alla kaltevalla pinnalla. Kun siniset litistyvät ja kuivuvat, leikkaamme ne pitkittäin. Voit lopettaa tässä vaiheessa: pakata siniset kiinni kalvoon ja lähettää ne pakastimeen. Mutta on myös vaihtoehto: kaada suolavesi ja laita lämpimään paikkaan kolmeksi päiväksi. Lähetä sitten se jääkaappiin.

Mausteinen täyte

Marjoitetut munakoisot valmistetaan tämän reseptin mukaan klassisella tavalla. Vain täyte on erilaista. Hiero neljä porkkanaa karkeasti ja paista, kunnes se on pehmeää. Leikkaa kaksi sipulia rengasosaksi neljänneksiksi ja paista myös kunnes se on kullanruskea. Hienonna viisi valkosipulinkynsiä. Sekoita jauheliha, suola, lisää halutut tuoreet yrtit. Tällaisia \u200b\u200bsinisiä tulisi käydä kolmen päivän ajan huoneenlämpötilassa.

Toinen täyttöresepti

Jauhaa kolme porkkanaa ja sata grammaa sellerijuuria karkealle raastimelle ja kaksi sipulia pieniksi kuutioiksi. Keitämme vihanneksia kasvisöljyssä. Jäähdytämme ne, lisää tl mustapippuria ja makeaa paprikaa. Hiero jokainen munakoiso, jota ei ole kokonaan leikattu valkosipulilla, sisältä. Levitämme täyte. Sidomme siniset langoilla estääksesi sen putoamisen. Ruokien alaosaan laitamme murennetut laakerinlehdet ja tillin sateenvarjot. Laita siniset päälle, ripottele valkosipulia ja kuumaa pippuria. Täytä suolavedellä. Tällaiset marinoidut munakoisot ovat käyttövalmiita talveksi kahdessa päivässä.