Ainesosat

Keksille:

• 130 g premium-jauhoja;
• 4-5 munaa;
• 130 g rakeista sokeria;
• 20 g voita muotin voitelemiseen.

Kermalle:

• 350 g smetanaa;
• 120 g tomusokeria;
• 1 paketti vanilliinia;
• Kiivi, banaanit tai ananassäilykkeet (renkaissa) - leikkaamiseen;
• 1 paketti hyytelöä.

Maistuu paremmalta hedelmien kanssa

Sulava taikina minimaalisella ainesosalla ja erinomaisella liotettavuudella on aina ihanteellinen perusta monimutkaisille makeistuotteille. Herkullisen sienikakun resepti smetanalla on esimerkki yhdestä yksinkertaisimmista vaihtoehdoista kevyen sienitaikinan käyttämiseen.

Mutta jopa sellaisilla perusresepteillä, kuten sienikakku smetalla, on salaisuutensa, tietämättäsi, että voit olla pettynyt tulokseen. Esimerkiksi hedelmien valinta. Kesäiset maun vivahteet sanelevat kotimaiset hedelmät ja marjat.

Tänään kotitekoisella smetanakakullamme paikallisen sadon makuviiveet sanelevat: mansikat, kirsikat, vadelmat, karhunvatukat, mulperit. Omenat, päärynät ja muut hedelmät, joilla on tiheä rakenne, eivät sovellu, koska niiden käyttöön liittyy leivontaa.

Syksyn ja talven valinta osuu pääasiassa ulkomaisiin hedelmiin, jotka on esitetty yllä olevassa ainesosaluettelossa. Smetanaa ja banaaneja sisältävä sokerikakku arvostavat epäilemättä pienimmät gourmetimme. Ja kiivin hienovarainen happamuus ja ananaksen mehukas makeus siirapin kera vetoavat hienostuneisiin ystäviin.

Toinen salaisuus on pienet lisäykset, jotka voivat antaa tuotteelle omaperäisyyttä:

Hunajainen sienikakku smetanalla on hieno herkku, joka saadaan lisäämällä 3-4 rkl kakun ainesosaluetteloon. lusikat tuoksuvaa kukkahunajaa;

Suklaakakku smetalla - lisää 2 tl kaakaojauhetta sokerikakkureseptiin ja lisää myös 3 rkl. lusikat suklaatahnaa kermaan;

Sokekakku smetanalla ja kondensoidulla maidolla - vain 4 rkl. lusikat kondensoitua maitoa 1/3:n sijaan kerman sokerimäärästä ja lapset arvostavat uutta tuotetta!

Smetalla oleva sokerikakku vaihe vaiheelta resepti

1. Keksin valmistus.

1. Ensin sinun on erotettava valkuaiset keltuaisista. Poista toistaiseksi keltuaiset, kaada valkuaiset kulhoon ja vatkaa vähintään 5 minuuttia suurella nopeudella. Jotta vaahto vahvistuisi ja ei laskeutuisi, sinun on laitettava munat pakastimeen 10 minuutiksi ennen niiden rikkomista. 0,5 tl sitruunamehua lisättynä valkuaisiin juuri ennen vatkaamista nopeuttaa tulosta ja vaalentaa taikinaa;
2. Kun olet saanut vahvan, painumattoman massan, kaada sokeri varovasti kulhon reunaa pitkin ja käynnistä sekoitin uudelleen maksimiteholla. Taikinan raaka-aineiden valmius on helppo määrittää - ajoittain sinun on kaavittava lusikalla hieman makeaa seosta ja yritettävä hieroa sitä peukalon ja etusormen välissä. Jos et enää tunne sokerin jyviä, lopeta lyöminen;
3. Erikseen voit yksinkertaisesti sekoittaa keltuaiset haarukalla täysin homogeeniseksi ja sekoittaa ne varovasti valkuaisten kanssa. Sekoituksen tekemiseen emme enää käytä vatkainta, vaan vispilää tai samaa haarukkaa. Tärkeintä ei ole toistaa ravisteluprosessia;
4. Sekoita jauhot soodalla suoraan siivilässä ja annoksissa vaivaamalla saatu taikina lastalla, siivilöi se kulhoon;
5. Valmistelemme muotin - voitele se öljyllä, ripottele päälle korppujauhoja tai mannasuurimot helpottamaan poistamista. Kaada ylimääräinen leivitys pois ja täytä muotti taikinalla ¾ tilavuudesta;
6. Laita muotti jo 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista sokerikakkukerrosta smetanalla noin 35 minuuttia. Emme tarkista kakun valmiutta ennen ilmoitettua aikaa! Jos avaat uunin aikaisemmin kuin 30 minuuttia kypsennyksen aloittamisen jälkeen, on suuri todennäköisyys, että keksi laskeutuu välittömästi.
7. Kakkua ei tarvitse vetää pois muotista heti - anna sen olla muotissa noin 10 minuuttia, "kuumenee". Sitten voit kallistaa muotin leikkuulaudalle ja koputtaa sitä kevyesti lastalla niin, että tuote erottuu seinistä ja pohjasta.

2. Valmista hyytelö sokerikakkua varten hapankermalla.

Kaada rakeet pussista pieneen kulhoon ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä vähentäen nesteen määrää pakkauksessa ilmoitettuun verrattuna 1,5 kertaa. Tämä tekee hyytelörakenteesta tiiviimmän ja valitusta väristä rikkaamman. Muiden osalta noudata ohjeita.

3. Aloitetaan keksikakun kerman valmistus smetanalla. Laita smetana kuivasekoittimen kulhoon ja vatkaa sitä suurella nopeudella 7 minuuttia lisäämällä pikkuhiljaa kidesokeria ja vanilliinia.

4. Kakun kokoaminen.

1. Leikkaa hedelmät ohuiksi ympyröiksi. Jos käytämme ananassäilykkeitä, mutta ensin meidän on annettava niiden valua;
2. Leikkaa jäähtynyt sokerikakku smetanalla (katso kuva), jonka tulisi olla kuohkea ja korkea, kulinaarisella langalla 2-3 kakkukerrokseen. Levitä kerma lusikalla ja levitä se kakun koko pinnalle ja niin edelleen - kerros kerrokselta;
3. Voitele yläosa pienellä kermalla kyllästystä varten. Hedelmistä tai marjoista voit yhdistää useiden tyyppien onnistuneita yhdistelmiä, asettaa koostumuksen;
4. Leikkaa leivinpaperista leveä, tasainen kaistale, noin puolitoista kertaa niin pitkä kuin kootun kakun ympärysmitta ja 7-10 cm leveä ylemmän kakkukerroksen tason yläpuolella. Käärimme kakun tällä teipillä ja kiinnitämme liitoksen hyvin paperiliittimillä, jotta hyytelö ei "karkaa";
5. Kaada jäähtynyt geelittyvä seos ohuena nauhana varmistaen, että se peittää tasaisesti koko pinnan. Varovasti, yhdessä leikkuulaudan kanssa, jolle smetanaa ja gelatiinia sisältävä sienikakku muodostettiin, laitoimme luomuksemme jääkaappiin. Ihannetapauksessa - koko yöksi.

Nopea sokerikakku smetalla on valmis. Kuten näette, ihmeemme leivonta- ja muotoiluprosessi, laskematta valmiin tuotteen jäähdytysaikaa, kesti enintään 40 minuuttia.

Herkullisen keksin salaisuudet

Ja nyt - muutama perussääntö herkullisen sienikakun valmistamiseen smetalla:

Keksitaikinan vaivaamiseksi ota kuiva kulho;

Jotta massa olisi kuohkeaa, valkuaiset tulee vatkata erikseen munankeltuaisista ja sitten sekoittaa ilman äkillisiä liikkeitä;

Jotta keksi olisi huokoinen, kidesokeri voidaan korvata jauheella;

Kakku on paistettava esilämmitetyssä uunissa;

Älä avaa uunin luukkua paistamisen aikana, muuten keksi painuu.

Kermaan on parempi valita rasvainen smetana ja vatkaa se sekoittimella tai tehosekoittimella;

Jotta kerma ei muuttuisi vetiseksi, voit ensin pitää smetanaa puristimen alla poistaaksesi ylimääräisen nesteen;

Kermasta tulee pehmeämpi ja maukkaampi, kun siihen on lisätty tomusokeria ja banaanimassaa;

Maun vuoksi voit lisätä keksiin vanilliinia tai esanssia.

Vaihe 1: valmista jauhot.

Jotta jauhot muuttuvat pörröisiksi ja kyllästyvät ilmasta hapella, ja myös niin, että niissä ei ole kokkareita, seulo se siivilän läpi vapaaseen kulhoon. Keksitaikinan valmistukseen käytämme korkealuokkaisia, hienoksi jauhettuja vehnäjauhoja.

Vaihe 2: valmista munat.

Erottele valkuaiset keltuaisista. Riko kananmuna veitsellä ja pidä kahta kuoren puolikasta vierekkäin, niin että niiden väliin jää pieni rako, jonka läpi siivilöidään valkuainen korkeaan kulhoon. Siirrä keltuainen kuoren toisesta puoliskosta erilliseen astiaan. Munien vatkaamiseen käytä täysin puhtaita ja kuivia astioita. Ja proteiinisäiliön tulee olla korkea ja suuri, koska proteiiniainesosan tilavuus kasvaa 6-7 kertaa vatkatessa.

Vaihe 3: valmista taikina.

Lisää vastapuristettua sitruunamehua kulhoon proteiinin kanssa, sillä se auttaa sakeuttamaan proteiinia paremmin ja siten vaahtoamaan paremmin ja nopeammin. Käynnistä vatkain alhaisella nopeudella ja vatkaa ainekset 3-4 minuuttia kunnes saat aineen, jossa on suuria kuplia. Lisää tämän jälkeen sekoittimen nopeutta keskitasolle ja jatka vatkaamista 2-3 minuuttia kunnes valkuaiset ovat kuohkeaa valkoista koostumusta. Lisää vatkauksen välissä lusikallinen sokeri munanvalkuaisseokseen. Huomio: Sokeriainesosa on lisättävä proteiinisäiliöön vähitellen pieninä annoksina. Kun kaikki sokeri on proteiinimassassa, käännä maksiminopeus päälle ja vatkaa proteiinia, kunnes siitä tulee tiheä, sileä ja homogeeninen. Kun kiinteitä proteiinipiikkejä ilmaantuu ja massa ei valu ulos kallistetusta astiasta, se tarkoittaa, että proteiini on valmis. Tärkeä: Valkuaisia ​​ei voi vatkata pitkään, sillä silloin taikinassa oleva proteiinivaahto laskee ja valmis sokerikakku halkeilee ja laskeutuu. Kaada vatkattu valkuainen isoon kulhoon ja lisää keltuaiset yksitellen ruokalusikallisesti. Sekoita kananmunan ainekset puulusikalla hyvin ja varovasti ja kaada samaan astiaan jauhot ja perunatärkkelys. Tärkkelyksen ansiosta keksistä tulee huokoisempaa, eikä se murene kakkua leikattaessa. Sekoita kaikki ainekset uudelleen samalla laitteella. Taikina on sekoitettava alhaalta ylöspäin. Jos teet tämän säännöllisin pyörivin liikkein, se saattaa laskeutua ja sokerikakku menettää ilmavuutensa. Vaahdotettuja valkuaisia ​​ei kannata sekoittaa keltuaisiin vatkaimella, sillä pienimmälläkin nopeudella se sekoittelee taikinaa liian intensiivisesti ja sokerikakku ei välttämättä nouse. Taikinan koostumus on kuin paksu smetana.

Vaihe 4: Valmista keksi.

Voitele uunivuoan pohja ja reunat pehmeällä voilla ja peitä sitten astia erikoispaperilla, sillä se suojaa valmiita leivonnaisia ​​rikkoutumasta muotista otettaessa. Kaada taikina muottiin ja levitä ruokalusikalla tasaisesti koko pinnalle. Laita sitten muoto taikinan kanssa jo kuumennettuun 180°C uuniin asti. Kakku on leivottu varten 25-30 minuuttia. Huomio: Tarkkaile uunin lämpötilaa, sillä taikinan paistaminen korkeammassa lämpötilassa ei ole suositeltavaa, koska silloin sen pinnalle muodostuu kuori, joka estää kosteuden poistumisen ja tämä voi aiheuttaa sen, että keksi palaa pinnalta eikä paista. sisällä. Taikinaa paistaessasi et voi avata uunia etukäteen ja ravistaa vuokaa taikinan kanssa, sillä sokerikakku menettää pörröisen huokoisen rakenteensa ja taikinasta tulee erittäin tiivistä ja roikkuvaa. Kun annettu aika on kulunut, tarkista leivonnaisten valmius hammastikulla. Jos hammastikulla ei ole tahmeaa taikinaa sen jälkeen, kun olemme lävistäneet sokerikakun keskustan puutikulla, kakku on valmis. Sammuta uuni ja avaa ovi, mutta älä ota piirakkaa vielä pois uunista. Siksi keksimme pitäisi jäähtyä hieman. Ota sitten uunikintailla valmiit leivonnaiset pannu ulos ja siirrä liedelle. Otamme kakun pois muotista leivinpaperia molemmin puolin nostaen ja siirrämme kakun leikkuulaudalle tai uuniritilälle. Leikkaa jäähtynyt kakku veitsellä pituussuunnassa kahteen yhtä suureen osaan.

Vaihe 5: Valmistele mansikat.

Laita mansikat siivilään ja huuhtele hyvin juoksevan veden alla. Kun vesi on valunut, laita hedelmäaineksemme leikkuulaudalle ja leikkaa marjat pituussuunnassa veitsellä kahteen osaan. Laita mansikkapalat vapaaseen kulhoon ja ripottele ainesosien päälle sokeria. Marjojen pitäisi istua 30 minuuttia ja päästää mehu ulos. Muussaa sen jälkeen mansikat haarukalla, kunnes ne pehmenevät. Ripottele sen jälkeen mansikkasoseeseen uudelleen sokeria ja hauduta uudelleen 30 minuuttia jotta muodostuu mahdollisimman paljon mansikkamehua.

Vaihe 6: valmista smetana.

Laita smetana kulhoon ja lisää sokeri. Vatkaa kaksi ainesosaa hyvin tasaiseksi vispilällä. Kaada sitten gelatiini pieneen kulhoon ja kaada sitten kuuma vesi astiaan. Sekoita ainesosia teelusikalla hyvin, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Anna seoksen jäähtyä. Kaada se sitten ohuena nauhana kermavaahtoon. Sekoita kaikki ainekset vispilällä hyvin tasaiseksi ja kermaiseksi.

Vaihe 7: valmista sokerikakku smetalla ja hedelmillä.

Laita osa kakusta leveälle vuokaan ja levitä sen pinnalle ruokalusikalla tasaiseksi kerrokseksi mansikkasosetta. Muista kaada hedelmäsiirappia sokerikakun päälle mansikoiden kanssa samoilla ruokailuvälineillä, jotta se kyllästää kakkumme hyvin. Levitä sitten mansikkakerroksen päälle smetanaa ja levitä kerman ainesosa varovasti koko hedelmäkerroksen pinnalle. Peitä sitten kermakerros toisella sokerikakulla ja toista kerrostaminen. Kun kermakerros peittää reilusti mansikkakerroksen, peitä sokerikakun reunat ruokalusikalla smetalla. Astian yläosan voi koristella kokonaisilla mansikoilla. Ennen tarjoilua sokerikakku on jätettävä viileään paikkaan 30 minuutiksi, jotta se imeytyy kermaan ja mansikkasiirappiin.

Vaihe 8: Tarjoa sokerikakku smetanan ja hedelmien kanssa.

Ennen tarjoilua leikkaa astiamme pieniksi paloiksi. Kuinka mukavaa on nauttia niin herkullinen, hellä ja aromaattinen jälkiruoka kupillisen teetä ystäviesi kanssa. Nauti ateriastasi!

- – Voit vatkaa smetanan vatkaimella keskinopeudella.

- – Keksi voidaan jakaa 2, 3 tai useampaan osaan. Jokaisen kakun päälle voit laittaa paloja eri hedelmistä: ananasta, banaaneja, persikoita tai erilaisia ​​marjoja: karhunvatukoita, vadelmia, mustikoita. Silloin kakustamme tulee vieläkin maukkaampi!

- Peitä jäljellä oleva kakku elintarvikefoliolla, jotta se ei pilaannu ja laita jääkaappiin.

• Vatkaa taikinaa varten margariini (pehmennetty) sokerin kanssa, lisää smetana. Lisää seuraavaksi jauhot ja sooda. Sekoita. Vaivaa joustava taikina ja jaa se sitten 4 osaan. Pyöritä jokainen pallo noin 1-1,5 cm paksuiseksi ympyräksi ja paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 10 minuuttia. Jos leivinpelti on suuri, kaikki palat voidaan paistaa kerralla.
• Sekoita kermaa varten rasvainen smetana sokerin kanssa ja vatkaa kuohkeaksi ja paksuksi vaahdoksi. Kun kakut ovat jäähtyneet, voit aloittaa kakun kokoamisen. Levitä kermaa ensimmäisen kakkukerroksen päälle ja laita kerros kuorittuja mandariineja, peitä ne kermalla. Aseta toinen kakkukerros, peitä se kermalla, sitten ananaspalat ja peitä ne kermalla.
• Tee samoin kolmannen kakkukerroksen kanssa, käytä kiiviä. Aseta seuraavaksi neljäs kakkukerros ja kaada sen päälle paksu kerros kermaa. Päällystä kakun reunat ja tasoita kaikki hyvin. Koristele valmis kakku haluamallasi tavalla (suklaalla tai karkeilla, hedelmillä tai suklaalastuilla). Muista laittaa smetanakakku hedelmillä jääkaappiin, jotta kakku on hyvin liotettu.

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: 60 min

Klassinen voikakku, päällystetty herkällä smetanalla, kasa tuoreita marjoja tai hedelmiä - isojen ja pienten herkkusuiden unelma. Ja makeita leivonnaisia ​​kohtaan melkein välinpitämättömiä ei haittaisi kokeilla palaa. Ensi silmäyksellä näyttää siltä, ​​​​että vain kokenut kondiittori pystyy valmistamaan sokerikakun hedelmistä ja hapankermasta. Ei ollenkaan, tärkeintä on, että sinulla on suuri halu luoda suloinen mestariteos omin käsin ja vapaa-ajalla. Ainesosalistalta löytyy yleisimmät tuotteet: jauhot, voi ja sokeri, smetana ja tomusokeri, kauden marjat ja hedelmät.
Kakun pohjana on klassinen voikakku. Yleensä se paistetaan uunissa, mutta se voidaan tehdä; joidenkin mielestä se on helpompaa ja nopeampaa. Älkäämme unohtako herkkää kermaa, joka on valmistettu täyteläisestä smetanasta. Ja jos smetana yhtäkkiä ei halua vatkata paksuksi ja kuohkeaksi massaksi, osta "sakeutusaine smetalle ja kermalle" etukäteen. Mutta kuten käytäntö osoittaa, täysrasvainen smetana vaahtoaa hyvin ja säilyttää muotonsa sen jälkeen, kun kakku on jäähdytetty jääkaapissa tunnin tai kahden ajan.
Kakun koristeluun suosittelen kausiluonteisia aprikooseja, luumuja, persikoita, päärynöitä sekä mustaherukoita ja vadelmia, jotka ovat uskomattoman maukkaita yhdistettynä smetanan ja mintunlehtien kanssa.
Muista valmistaa tämä herkullinen sokerikakku hedelmillä ja smetanalla käyttämällä reseptiäni valokuvilla rakkaillesi ja vieraillesi!
Ainesosien tilavuus ja määrä on ilmoitettu 20 cm:n jousivuokalle.

Keksi:
- voita - 150 g;
- rakesokeri - 150 g;
- premium-jauhot - 150 g;
- kananmunat - 3 kpl;
- leivinjauhe - ½ tl.
Smetana:
- smetana 20-33% - 350 g;
- tomusokeri - 70 g;
- kerman sakeuttamisaine.
Kakun koristelu:
- kaikki marjat ja hedelmät;
- tuoreita mintunlehtiä.

Resepti kuvilla askel askeleelta:

Kuumenna uuni 180C.




Laita pehmennetty voi ja kidesokeri kulhoon. Sokerin määrä voidaan vähentää 100 grammaan Vatkaa 5-7 minuuttia tasaiseksi ja kuohkeaksi.




Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat erillisessä kulhossa ripaus suolaa. Älä erota valkuaista ja keltuaista. Työskentele sekoittimella, kunnes massa vaalenee ja tilavuus kasvaa 3-4 kertaa.




Kaada vatkattu munamassa kulhoon, jossa on kevyt, kuohkea kermainen sokeripohja. Sekoita erikseen vaahdotetut aineet keskenään yksinomaan käsin lastalla. Säilyttääksesi massan loiston, sinun on sekoitettava yhteen suuntaan, liikkeillä alhaalta ylös ja ympyrässä.






Sekoita siivilöity jauhot leivinjauheeseen ja kaada kulhoon pienissä erissä vaivaten joka kerta varovasti keksitaikinaa yhteen suuntaan.




Valmiissa öljypohjaisessa keksitaikinassa on paksu, viskoosi koostumus ja se irtoaa helposti seinistä ja lastasta.




Aseta jousivuoka paidan päälle: voitele palalla voita ja ripottele jauhoilla. Siirrä voideltu keksitaikina muottiin. Jaa taikina tasaisesti kallistamalla ensin yhteen suuntaan ja sitten vastakkaiseen suuntaan. Laita kuumaan uuniin. Paista keksejä tasaisessa 180 asteessa 25-30 minuuttia.




Nyt voit valmistaa smetanaa. Laita smetana ja tomusokeri kylmään kulhoon. Jos käytät sakeuttamisainetta, lisää se välittömästi. Vatkaa kermaa keskitehoisella vatkaimella 3-5 minuuttia, kunnes se on sopiva. Joka tapauksessa (sakeutusaineella tai ilman) saat saman koostumuksen kuin kuvassa.






Tarkista 20-25 minuutin kuluttua sokerikakun valmius puisella vartaalla. Älä avaa uunia ennen tätä aikaa, jotta keksi ei menetä tilavuuttaan. Ota valmis kakku uunista, anna levätä 3 minuuttia, irrota sitten vuoka ja siirrä sokerikakku laudalle.




Puolen tunnin kuluttua leikkaa jäähtynyt kakkupohja kahteen tai kolmeen kerrokseen. Voikakku ei yleensä kohoa paljoa paistamisen aikana.




Kostuta kakut sokerisiirappilla tai valmiilla kakkukyllästeellä.




Sivele kaikki kakun kerrokset ja sivupinnat reilusti kermalla. Kakkujen väliin voit lisätä kermaan paloja mitä tahansa tuoretta tai purkitettua hedelmää.




Tasoita kerma kauniisti leveällä veitsellä tai taikinalastalla.




Koristele sokerikakku smetalla tuoreilla marjoilla tai hedelmäpaloilla. Pakastetut marjat voivat toimia myös herkullisena kakun koristeena.




Viimeistele sienijälkiruoka tuoreilla mintunlehdillä ja tomusokerilla.




Sokosakku hedelmillä, marjoilla ja smetalla on valmis!




Kakku leikataan täydellisesti osiin muutaman tunnin jääkaapissa olon jälkeen. Mutta jos todella haluat kokeilla, voit leikata annoksen heti kypsennyksen jälkeen. Mutta tässä tapauksessa smetana ei vielä kovettu kunnolla. Hyvää leivontaa ja herkullista teetä!












Kirjailija: Polina Kalinina
Kokeile vaihteeksi tehdä tämä kakku joskus...

Kesän tullessa haluaa syödä jotain maukasta, mutta samalla terveellistä. Ja mikä voisi olla hyödyllisempää kuin vitamiinit omasta puutarhapenkistä tai hedelmäpuista? Herkullisin asia, jonka voit ajatella, on tehdä kakku smetalla ja hedelmillä. Vaikuttaa siltä, ​​​​että talvella olisi mahdotonta valmistaa sokerikakkua vitamiineilla. Mutta ei, on monia talvihedelmiä, jotka toimitetaan laajan maamme ulkopuolelta.

Jos ostat hedelmiä niiden kypsymisaikana arvioiden matka-ajan kotivaltioon, vitamiinit ilahduttavat sinua talvella. Mutta joitain eksoottisia hedelmiä voidaan käyttää kakkuihin vain purkitettuina. Esimerkiksi sienikakku ananaksella ei ole kovin hyvä. Luonnollinen ananas on melko tiheä tuote. Mutta samaan aikaan kompotti ananaksella tai tämän hedelmän purkitettu renkaat täydentää hienosti keksiä millä tahansa ainesosalla.

Ja jos haluat miellyttää lapsia, jälkiruoan valmistaminen banaaneilla ei myöskään ole vaikeaa. Voit valmistaa kerman myös sekoittamalla siihen banaanisosetta, joka on helppo valmistaa itse.

Mutta on parempi valmistaa tämän tyyppisiä kakkuja talvella, koska kesällä on mukavampaa syödä sokerikakkua omilla, alkuperäisillä marjoilla ja hedelmillä. Ensimmäinen puutarhapenkissä kypsyvä marja on mansikat. Siksi ensimmäinen sinulle esitettävä resepti on sokerikakku mansikoilla.

Ensimmäinen kesäinen sokerikakku mansikoilla

Herkullisin kesämarja on tietysti mansikka, ja jos omistat omassa puutarhassasi eliittilajikkeita, olet kaksinkertainen onnekas. Koska herkullisen mansikkatäytteen lisäksi saat upeista koristeista isoista punaisista marjoista. Mutta jos haluat tehdä kakun smetalla, sinun ei pitäisi edes ajatella hyytelöä mansikoiden täyttämistä.

Itse suurimmista marjoista sekä muoviviipaleista mansikoista tehdyt koristeet liimataan yleensä kermalla itse kakkuun. Jos muistat aristokraattisen ruoan - mansikoita kermalla, maku muuttuu vain hieman, jos marja on smetanan ja sokerin kanssa.

Mitä tarvitset mansikkakakun tekemiseen:

• Vehnäjauho - 100 gr .;
• Tärkkelys - 100 g;
• Sokeri - 200 gr;
• kananmunat - 6 kpl;
• sooda - 1 tl;
• Mansikat - 0,5 kg;
• Rasvainen smetana - 1 l;
• Tomusokeri - 200 gr.

Kermaan sopii vain etukäteen punnittu smetana, koska ylimääräinen neste tässä fermentoidussa maitotuotteessa voi pilata paitsi maun myös kakun ulkonäön. Siksi laita smetana ensin sideharsolle tai ohuelle puuvillakankaalle ja pidä sitä tässä kunnossa yön yli.

Seuraavaksi kannattaa valmistaa sokerikakku, joka voidaan valmistaa myös illalla, koska oikea resepti neuvoo jättämään kakun koko tilaan 8 tunniksi, jotta se saavuttaa vaaditun kunnon. Kakun valmistamiseksi sinun on erotettava munat valkuaisista ja keltuaisista, vatkattava valkuaiset pehmeiksi huippuiksi neljänneksellä sokeria ja jätettävä, kunnes ne sekoittuvat päätaikinaan.

Siivilöi jauhot, tärkkelys ja sooda ja sekoita kaikki kuivat aineet hyvin. Vatkaa seuraavaksi keltuaiset jäljellä olevan sokerin kanssa ja kaada kuiva seos pienissä erissä keltuaismassaan. Tässä taikinan valmistusvaiheessa voit edelleen käyttää sekoitinta, mutta kun aloitat proteiiniseoksen lisäämisen, tarvitset vain lusikan.

Kun kaikki bulkkituotteet ovat taikinassa, ala lisäämään sokerilla vaahdotettuja valkuaisia. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista taikina leivinpaperilla peitetyssä vuoassa. Paistoaika vaihtelee; 25-30 minuutin kuluttua sinun on tarkistettava kakun valmius. Työnnä tätä varten hammastikku keskelle ja jos keksi on valmis, ohut puutikku tulee ulos kuivana ja puhtaana.

Otamme valmiin kakun uunista ja jäähdytämme pari tuntia huoneenlämmössä, minkä jälkeen laitamme sen jääkaappiin.

Aamulla ensimmäinen asia on käsitellä mansikoita, ne on pestävä ja kuivattava kuivalla liinalla. Revi pois kaikki varret ja valitse koristeeksi kauneimmat marjat. Leikkaa loput marjat ohuiksi viipaleiksi ja valmistamme kerman.

Jotta mansikkakakku olisi pehmeä ja mehukas, sinun on vaahdotettava smetana oikein.

Vatkaa ensin punnittu smetana kulhossa alhaisella nopeudella; kun se sakenee, ala kaataa joukkoon tomusokeria ohuena nauhana. Kerma on valmis. Otamme sokerikakun jääkaapista ja leikkaamme kakun päällysosan noin 1,5 cm pois. Nyt sinun on poistettava kakun keskiosa. Voit tehdä tämän yksinkertaisella rautalusikalla. Murskaa käsin irti ottamasi muru ja aloita sokerikakun kokoaminen.

Päällystä isomman kakun pohja smetalla, levitä muovimarjat ja laita keksimuruja. Toistamme tätä, kunnes koko keksikulho on täytetty.

Kun kaikki ainekset ovat loppuneet, aseta leikattu kakku päälle ja voitele kakun pinta ja sivut kermalla. Koristele sokerikakku joka puolelta mansikoilla. Mansikoiden viereen voi laittaa mintunlehtiä. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa 2 tuntia ja tarjoa teen kera.

Talvikakku ananassäilykkeillä

Muista, kuinka neuvostoaikana seisoimme pitkissä jonoissa ananaskompottipurkin perässä, ja kokonaisista ananasviipaleista puhuminen siirapissa ei ollut koskaan unelma, etenkään valtavan maamme takamailla. Tällä hetkellä supermarkettien hyllyt ovat täynnä eri valmistajien ananassäilykkeitä. Kuinka et voi käyttää tätä tuotetta herkullisen jälkiruoan valmistamiseen aamiaiseksi.

Jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset:

• Vehnäjauho - 175 gr.;
• Sokeri - 300 g;
• Voi - 175 gr;
• kananmunat - 3 kpl;
• Smetana - 500 ml;
• Leivinjauhe - 1 tl;
• Säilykkeet ananas - 1 tölkki.

Voit valmistaa sokerikakun klassisen reseptin mukaan erottamalla munat valkuaisista ja keltuaisista ja vatkaamalla kaikki erikseen. Mutta on toinen tapa - vatkaa munat 175 grammalla. sokeria hyvin vaahdoksi. Lisää seuraavaksi pehmeä voi munaseokseen ja vatkaa hyvin. Yhdistä leivinjauhe siivilöityihin jauhoihin, sekoita ja lisää pienissä erissä voin ja kananmunien seokseen. Vatkaa jokaisen lisäyksen jälkeen hyvin. Jaa sitten valmis taikina kahteen yhtä suureen osaan ja paista molempia kakkukerroksia erikseen 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia. Tarkista valmius tulitikulla tai hammastikulla. Jos kakku on valmis, toista koko toimenpide taikinan toisella osalla.

Anna kakkujen jäähtyä ja valmista tällä hetkellä smetana esipunnitellusta smetanasta. Vatkaa hapatettu maitotuote jäljellä olevan sokerin kanssa ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi.

Ota hedelmäviipaleet ananaspurkista, leikkaa ne paloiksi ja jätä kakun kokoamiseen asti. Päällystä jokainen kakkukerros runsaasti smetalla, levitä ananaspalat ja peitä toisella kakkukerroksella. Peitä sitten reilusti koko kakku kermalla ja koristele lopuilla ananaspaloilla. Voit myös ripotella jälkiruoan päälle tummaa suklaalastuja.

Jälkiruoka liotetaan 4 tuntia jääkaapissa, jonka jälkeen tarjoile kakku ananasten kera pöytään ja kaada perheesi suosikkijuoma. Ananassäilykkeestä saatu neste voidaan lisätä teehen sokerin sijaan.

Sokekakku banaanisoseella ja smetalla

Banaani sokerikakun valmistamiseksi tarvitset standardituotesarjan sokerikakkua varten sekä 9 banaania. Koska banaaneja käytetään myös koristeluun, parin banaanin tulee ehdottomasti olla ilman mustia tai tummia täpliä. Loput 7 kappaletta voidaan käyttää jopa ylikypsiä hedelmiä.

Koristeeksi käytettävät banaanit on leikattava ja asetettava kakun päälle juuri ennen tarjoilua, koska tämä on tuote, joka menettää nopeasti edustavan ulkonäön hyvin nopeasti.

Tuotteet kakulle:

• kananmunat - 5 kpl;
• Sokeri - 1 lasi;
• Vehnäjauho - 1 kuppi;
• Leivinjauhe taikinaa varten - 1 tl;
• Smetana - 1 litra;
• Tomusokeri - 1 kuppi;
• Banaanit - 7 kpl.

Aloitamme jälkiruoan valmistamisen banaaneista punnitsemalla smetanaa. On parempi tehdä tämä illalla, jotta voit koota kakun kokonaan seuraavana päivänä.

Nyt valmistamme klassista sokerikakkua aloittaen vatkaamalla keltuaiset ja valkuaiset erikseen. Normi ​​on tämä: valkuaiset 1/4 sokerilla ja keltuaiset 3/4 kupilla sokeria. Lisää keltuaisten joukkoon jauhot ja leivinjauhe ja vatkaa hyvin. Sitten siirrämme proteiinimassan taikinavalmisteeseen ja sekoita lastalla.

Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista kakkua leivinpaperilla päällystetyllä pellillä 30 minuuttia.

Anna valmiin kakun jäähtyä ja valmista tällä hetkellä kerma ja banaanisose.

Vatkaa smetana tomusokerin kanssa, murskaa haarukalla 3 banaania ja lisää puoleen kermasta. Smetanan toisen puoliskon tulee pysyä puhtaana. Leikkaa sokerikakku kolmeen kerrokseen ja päällystä jokainen kerros viimeistä lukuun ottamatta smetalla ja banaanisoseella. Kun olet huuhtelenut ensimmäisen päällystetyn kerroksen, levitä sen päälle ohuita viipaleita yhtä kuorittua banaania. Toisella kerroksella toistamme samat vaiheet kuin ensimmäisessä. Peitä kaksi edellistä kolmannella kerroksella ja koristele kakku joka puolelta puhtaalla smetalla. Jätämme jälkiruoan jääkaappiin yön yli, minkä jälkeen leikkaamme loput kaksi banaania ohuiksi muoveiksi ja koristelemme kakun joka puolelta muovilla.

Tuloksena on talvikakku, jossa on eksoottisia banaaneja. Tämän leivonnaisen voi valmistaa uudelle vuodelle, jolloin apinan vuosi on tulossa, koska nämä kädelliset rakastavat banaaneja.