Pilaf sianlihalla on uskomattoman maukas ja tyydyttävä ruokalaji. Monet kotiäidit pitävät pilafia vaikeana valmistaa, eivätkä halua keittää sitä ollenkaan. Mutta se ei ole totta! Pilaf on nopea ja yksinkertainen ruokalaji. Tänään Quick Recipes -sivustolta löytyy reseptejä sianlihalla keitettyyn pilafiin kattilassa, hitaassa keittimessä ja paistinpannussa.

Ruoanlaittoperiaatteet

Pilaf on hyvin yleinen ruokalaji Keski-Aasiassa. Sen valmistuksen tärkeimmät ainesosat ovat ensisijaisesti riisi, lammas ja niin sanottu zirvak - liha, sipulit ja porkkanat paistettu ylikuumennetussa rasvassa.

Makumieltymyksistä riippuen komponenttien koostumusta voidaan kuitenkin muuttaa. Korvaa esimerkiksi lammas sianlihalla. Kuten tiedät, tämäntyyppisellä lihalla on herkkä rakenne ja maku, ja siksi sianlihapilaf osoittautuu erittäin täyteläiseksi, aromaattiseksi ja uskomattoman maukkaaksi.

Huolimatta valtavasta valikoimasta ainesosia, joita voidaan lisätä pilafiin (vihannekset, erilaiset mausteet maun ja kultaisen värin parantamiseksi), sen valmistustekniikka on suunnilleen sama ja sisältää yleensä kolme vaihetta:

• öljyn tai rasvaseoksen ylikuumeneminen
• valmistelee zirvakia
• riisin lisääminen, astian saattaminen valmiiksi.

Ruoka on laitettava ylikuumenneeseen rasvaan tiukassa järjestyksessä: ensin liha, sitten sipuli, ja viimeinen vaihe zirvakin valmistuksessa on porkkana. Lisää sitten mausteet, aseta riisi tasaiseksi kerrokseksi sekoittamatta paistamiseen ja täytä se vedellä nopeudella 125-130 g. vettä per 500 gr. riisi Riisin tulee peittyä noin 1,5 cm, jos se on liian kuivaa, voit lisätä hieman vettä.

Kun pilaf kiehuu, ei ole suositeltavaa peittää sitä kannella. Mutta heti kun kosteus on melkein haihtunut, astia on suljettava tiiviisti sen jälkeen, kun se on lävistetty useista kohdista, jotta riisi lepää. Sekoita sitten riisi perusteellisesti pohjakerroksen kanssa tasaiseksi.

Pilaf sianlihalla - klassinen resepti

Ainekset:

• Sianliha - 1 kg (niska)
• Riisi - 1 kg
• Sipulit - 1 kg
• Porkkanat - 1 kg
• Kasviöljy - 1 kuppi
• Valkosipuli - 1 pää
• Mausteet pilafille - maun mukaan
• Suola - maun mukaan

Valmistelu:

Leikkaa liha. Leikkaa porkkanat suikaleiksi, sipuli puolirenkaiksi. Kuumenna kasviöljyä savuksi. Pidä kantta vasemmassa kädessäsi ja lisää liha varovasti annoksittain suojaten itseäsi roiskeilta joka kerta. Peitä kannella ja keitä kunnes öljy kirkastaa. Lisää sen jälkeen kasvikset. Heti kun vihannekset ovat hieman kiehuneet, lisää mausteet. Huuhtele riisi useissa vesissä. Lisää vihannesten ja lihan joukkoon sekoittamatta. Lisää kiehuvaa vettä 1,5 sormea ​​riisin yläpuolelle. Ja sytytä suurin tuli. Heti kun kaikki vesi on kiehunut ja riisi kuivunut, laita kokonainen kuorittu valkosipuli sisälle. Aseta tuli alimmalle asetukselle, puhkaise se joskus puutikulla ja lisää hieman vettä pohjalle, jotta pilafi ei pala. Hauduta 30 minuuttia, kunnes riisi on valmis.

Kuinka keittää pilafia paistinpannussa

Ainekset:

• 550 ml vettä;
• 450 sianlihaa;
• 4 kpl valkosipulia;
• 1 sipuli;
• 8 haponmarjaa;
• 280 g riisiä;
• 2 porkkanaa;
• 90 ml öljyä.
• Aika - 1 tunti ja 35 minuuttia.

Valmistelu:

Pese liha, puhdista se ja leikkaa se tankoiksi. Ota valurautapannu, aseta liha siihen ja laita se kaasulle. Laita alhaiselle lämmölle ja anna nesteen haihtua tuotteesta ilman öljyä. Kun vesi poistuu, lisää hieman öljyä ja paista sitten sianliha kullanruskeaksi. Lisää tämän jälkeen vettä, mutta niin, ettei liha peitty kokonaan. Kuumenna kiehuvaksi, sulje kansi puoleksi tunniksi ja tarkista silloin tällöin. Tänä aikana kuori ja huuhtele porkkanat. Leikkaa seuraavaksi suikaleiksi ja laita sivuun. Huuhtele riisiä, kunnes vesi on kirkasta. Hienonna sipuli hienoksi, pese ja kuori. Kun lihassa oleva vesi on kiehunut, kaada joukkoon loput öljystä, lisää porkkanat ja sipulit.

Hauduta miedolla lämmöllä viisi minuuttia sekoittaen. Lisää mausteet, riisi, kaada hieman yli puoli litraa vettä. Mausta tuleva ruokalaji ja peitä puoli tuntia. Kuori valkosipuli ja asettele pilafin päälle. Tee sama haponmarjan kanssa. Keitä vielä kymmenen minuuttia ja anna sen sitten vetäytyä ennen tarjoilua.

Herkullisen pilafin keittäminen kattilassa

Ainekset:

• Sianliha (liha) - 500 g
• Riisi (pyöreä) - 400 g
• Porkkanat (iso) - 3 kpl.
• Sipulit (iso) - 2 kpl.
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa
• Kasviöljy - 5-10 rkl. lusikat
• Mustapippuri, jauhettu

Keittomenetelmä:

Pese sianliha ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Pese riisi ja lisää vesi. Kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa suikaleiksi. Kuumenna kasviöljy kattilassa ja kuullota sipuli. Öljyä tulee olla tarpeeksi, jotta sipulit kypsyvät vapaasti. Kun sipuli on paistettu kullanruskeaksi, lisää liha ja paista korkealla lämmöllä joka puolelta. Lisää porkkanat. Paista vielä 10 minuuttia. Suola, pippuri, kaada kiehuvaa vettä niin, että kansi peittyy, keitä 20 minuuttia miedolla lämmöllä kannen alla. Aseta valkosipulinkynnet tasaisesti lihan päälle. Valuta riisistä vesi ja kaada se lihan päälle. Älä sekoita. Lisää kiehuvaa vettä sen verran, että riisi peittyy. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla, kunnes riisi on kypsää (noin tunti). Tarvittaessa voit lisätä hieman kiehuvaa vettä.

Pilaf porsaanlihalla uunissa

Ainekset:

• sianliha - 1 kilogramma;
• höyrytetty riisi - 500 grammaa;
• vesi - 750 ml;
• porkkanat - 2 kpl;
• sipuli - 2 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• kurkuma - 4 grammaa;
• jauhettu chili - 2 grammaa;
• kumina - 3 grammaa.

Valmistelu:

Pese riisi. Leikkaa sianliha 2-3 cm:n kuutioiksi. Leikkaa porkkanat ja sipulit hienoksi. Paista liha kullanruskeaksi. Lisää vihannekset lihan joukkoon ja paista 7-8 minuuttia. Lisää suola, kurkuma, kumina ja chili. Sekoita. Laita liha ja vihannekset uunipellille tai paistinpannulle. Kaada murot päälle ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Peitä uunipellin pinta foliolla (tai kannella, jos käytät ankanpaistia). Laita uuniin (190 astetta; 55 minuuttia).

Kuinka keittää porsaan pilafia hitaassa keittimessä

Pilafia rakastetaan sen rikkaan, täyteläisen maun ja upean aromin vuoksi. Liha yhdistettynä pörröiseen riisiin ja vihanneksiin on minkä tahansa pöydän kohokohta.

Vaihtoehto #1

Ainekset:

• 3 rkl. l. kasviöljy;
• 400-500 g sianlihaa;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 2 keskikokoista sipulia;
• 2 mittakuppia riisiä;
• 4 mittakuppia vettä;
• suolaa, mausteita maun mukaan.

Tuotteen valmistus:

Pese ja leikkaa liha kuutioiksi, pese ja kuori vihannekset. Hienonna porkkanat ja sipulit hienoksi. Huuhtele riisi puhtaaksi.

Keittomenetelmä:

Laita ainekset kulhoon seuraavassa järjestyksessä: kasviöljy, sianliha, porkkanat, sipulit, riisi, suola, mausteet. Täytä vedellä. Kypsennä -pilaf-tilassa.

Vaihtoehto nro 2

Suosittelemme valmistamaan tästä ruoasta mausteisen version, jota miehet arvostavat erityisesti.

Ainekset:

• 350 ml vettä
• 300 g sianlihaa (niska)
• 150 g sipulia
• 150 g porkkanaa
• 150 g basmatiriisiä
• 50 ml kasviöljyä
• 1 chili
• 1 pää valkosipulia
• 3 g anis
• suola - maun mukaan

Lähettääksesi:

• persilja (tilli) - maun mukaan

Keittomenetelmä:

Leikkaa sianliha keskikokoisiksi paloiksi. Kuori sipuli ja leikkaa sitten siivuiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa sitten kuutioiksi. Murskaa chilipaprikat kevyesti veitsen selällä. Leikkaa valkosipulin pään pohja pois. Paista sianlihaa kulhossa öljyssä 1-2 minuuttia. Lisää sipulit ja porkkanat ja paista 1-2 minuuttia. Lisää suolaa. Lisää anis, chili. Lisää riisi. Kaada päälle vettä, laita päälle valkosipulin pää ja kypsennä 9 minuuttia 30 kPa:n paineessa tai "Jyvät" tai "Riisi"-tilassa. Aseta pilaf lautaselle, koristele yrteillä ja tarjoile.

Vaihtoehto nro 3

Ainekset:

• Sianliha (kinkku, lapa, kaula) 500 g
• Sipuli 250 g
• Porkkanat 250 g
• Pilafin mausteet 2 g
• Kasviöljy 200 g
• valkosipuli 100 g
• Höyrytetty riisi 300 g
• Vesi 500 ml
• Karkea suola 20 g

Keittomenetelmä:

Kaada öljy multicooker-kulhoon, lisää sianlihapalat ja paloitellut kasvikset. Sulje kansi ja käytä "Frying"-ohjelmaa 15 minuuttia. Ohjelman lopussa avaa kansi, kaada riisi tasaiseksi kerrokseksi, lisää mausteet ja täytä sitten kaikki vedellä. Sulje kansi ja käynnistä "Pilaf"-ohjelma. Ohjelman lopussa sekoita kaikki hyvin.

Vaihtoehto nro 4

Ainekset:

• 500 g sianlihaa;
• 4 rkl. l. kasviöljy;
• 3 mittakuppia riisiä;
• mausteet, suola, tomaattipasta maun mukaan;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 6 mittakuppia vettä;
• 3 keskikokoista porkkanaa;
• 2 pientä sipulia.

Tuotteen valmistus:

Pese liha ja leikkaa kuutioiksi, huuhtele riisi ja liota veteen, jossa on mausteita ja suolaa. Pese ja kuori vihannekset. Raasta porkkanat karkealla raastimella, hienonna sipuli hienoksi.

Keittomenetelmä:

Laita liha kasviöljyllä voideltuun multicooker-kulhoon. Kytke "Paistaminen" päälle 40 minuutiksi. Lisää sitten sipulit ja porkkanat lihaan. Lisää lopuksi valkosipuli ja lusikallinen tomaattipyreetä. Laita valmis riisi päälle. Kaada kiehuvaa vettä ja kytke Pilaf-tila päälle.

Pilaf sianlihalla on itsenäinen ja tyydyttävä ruokalaji, joka ei vaadi käytännössä mitään lisäyksiä. Voit tarjoilla pilafin tuorekasvissalaatin tai suolakurkun ja tomaattien kanssa. Oletko jo kokeillut sianlihapilafin keittämistä reseptiemme mukaan? Jaa kommenteissa!

Hyvää ruokahalua!

Pese ja leikkaa liha (mitä suurempi liha, sitä mehukkaampi).

Leikkaa porkkanat nauhoiksi (!) sen sijaan, että raasta ne ja leikkaa sipuli pituussuunnassa puolirenkaiksi.

Kuumenna kasviöljy savustukseen asti. Sen tulee olla todella kuuma, roiskua pienimmästäkin kosketuksesta vieraiden aineiden kanssa. Pidä kantta vasemmassa kädessäsi ja lisää liha varovasti annoksittain suojaten itseäsi roiskeilta joka kerta.

Peitä kannella ja keitä kunnes öljy muuttuu läpinäkyväksi (lämpöä alentamatta).

Lisää sen jälkeen kasvikset.

Heti kun vihannekset ovat hieman kiehuneet, lisää mausteita (ostan aina vain torilta ja myös haponmarja erikseen). Tällä hetkellä sinun pitäisi jo pestä riisi useissa vesissä (tämä on yksi pilafin keittämisen tärkeimmistä salaisuuksista). Lisää riisi vihannesten ja lihan joukkoon sekoittamatta.

Lisää kiehuvaa vettä 1,5 sormea ​​riisin yläpuolelle. Ja huomio, sytytä suurin tuli (tämä on toinen salaisuus).

Heti kun kaikki vesi on kiehunut ja riisi kuivunut, laita koko valkosipuli sisälle, kuorittu vain ylhäältä pörröisestä kuoresta.

Laita nyt tuli alimmalle asetukselle, puhkaise se silloin tällöin puutikulla ja lisää vähän vettä pohjalle, jotta pilafi ei pala. Hauduta 30 minuuttia, kunnes riisi on valmis. Herkullinen sianlihapilaf on valmis!

Lyyrinen poikkeama: missä asuimme, ihmiset syövät pilafia käsillään. Kun muutimme pois sotilasasunnosta ja palasimme muutaman kuukauden kuluttua uusien omistajien luokse, löysimme seuraavan kuvan: talossa ei ollut huonekaluja. Hallin keskellä on matto, kaikki talon asukkaat istuvat sillä, ja keskellä on naula (tai pikemminkin pilaf)). He kaatoivat sen öljykankaalle ja söivät sen käsin. Se on hyvin värikäs, kerron teille, mutta en ole vielä päättänyt toistaa sitä kotona. :) He juovat paljon vihreää teetä pilafin kanssa - loppujen lopuksi pilaf on erittäin rasvaista. Syömme pilafia eri tavalla, mutta aina ilolla, koska se on erittäin maukasta. Kokeile herkullisen pilafin reseptiä!

Tällaisen ruoan, kuten pilafin, kotimaa on Aasia. Ja kuten me kaikki ymmärrämme erittäin hyvin, niillä osilla he eivät kohtele sianlihaa yhtä suotuisasti kuin me. Minulla ei tietenkään ole mitään aasialaisen pilafin alkuperäistä valmistusta vastaan, koska rakastan sitä, mutta mitä meidän pitäisi tehdä, jos pidämme sianlihasta ja samalla ihailemme Porsaan pilafi. On vain yksi tie ulos - keksiä resepti pilafin valmistamiseksi sianlihalla. Periaatteessa meidän ei enää tarvitse keksiä mitään, kokeneet kokit ovat tehneet sen meille jo kauan sitten, ja meidän tarvitsee vain lisätä joitain aineksia, jotka ovat mielestämme yksinkertaisesti välttämättömiä.

Tänään opimme keittämään porsaan pilafia. Ja vielä kerran haluan muistuttaa teitä, rakkaani, että teidän ei pitäisi pelätä kokeilla itse. Noudata alla olevia reseptejä ja lisää haluamasi ainekset ruoanlaittoprosessiin. Luonnollisesti pilaf ilman riisiä ja lihaa ei ole pilafia, joten näitä kahta ainesosaa ei pidä jättää pois, paitsi korvaamaan niiden tyyppi.

Porsaan pilafi

Ainekset:

• Riisi - 1 lasi
• sianliha - 300 gr.
• sipuli - 2 kpl.
• porkkanat - 2 kpl.
• valkosipuli - 3 hammasta.
• suolaa, jauhettua mustapippuria
• paprika
• aurinkokuivattu tomaatti
• kurkuma
• kumina.

Keittomenetelmä:

1. Ensin valmistamme pilafin mausteet. Tarvitsemme kuivattua kuminaa, haponmarjaa, paprikaa, kurkumaa ja kuivattua tomaattia. Sekoita kaikki ja laita purkkiin.
2. Kierretään kansi kiinni, koska tarvitsemme sitä useammin kuin kerran. Näin meillä on aina mausteet käsillä. Ja alamme valmistaa pilafia. Ota riisi ja pese se huolellisesti useissa vesissä. Kaada kylmä vesi pestyn riisin päälle ja aseta sivuun.
3. Pese sianliha ja leikkaa se samankokoisiksi kuutioiksi kuin pilafilla.
4. Kaada kasviöljy kattilaan ja aseta liedelle. Muista, että mitä rasvaisempi sianlihasi, sitä vähemmän öljyä tarvitset.
5. Kuumennamme öljyä aarrekammiossa ja lähetämme siihen lihapalat. Sekoita varovasti ja anna kypsyä keskilämmöllä. Ja tällä hetkellä kuorimme sipulin ja leikkaamme sen hienoksi. Älä unohda, että paistat lihaa liedellä - sekoita, jotta se ei pala! Kuori porkkanat ja leikkaa suikaleiksi. Onko liha jo valmis? Sitten lähetämme vihannekset siihen ja jatkamme paistamista, kunnes sipuli on ruskistunut.
6. Sekoita ja lisää 1 tl valmistettua pilaf-maustetta. Sekoita kaikki huolellisesti ja kaada vettä sormi lihan tason yläpuolelle. Lisää suola ja peitä pata kannella, vähennä lämpöä. Anna itsesi valmistautua. Porsaanliha on valmista 15-20 minuutissa. Nyt on riisin vuoro.
7. Laitamme sen siivilään ja lähetämme sen lihallemme. Tasoita riisin pinta varovasti ja lisää vettä - nyt sen pitäisi peittää riisiä 2 sormea ​​korkeammalle. Peitä vuoka uudelleen kannella ja kypsennä noin 40 minuuttia.
8. 25 minuutin kuluttua sinun on avattava kansi ja kerättävä riisi kattilan reunoista siirtämällä ne keskustaa kohti kasassa.
9. 40 minuutin kuluttua kaiken kattilassa olevan veden olisi pitänyt haihtua. Jos sitä on edelleen jäljellä, sinun on lävistettävä riisi veitsellä useista kohdista kattilan pohjalle - tämä haihtuu nopeammin. Mutta älä missään tapauksessa sekoita riisiä! Siinä se, pilaf on jo kypsennetty, nyt voit sekoittaa sen ja laittaa sen tarjoiluastiaan.
10. Koristele se hienonnetuilla yrteillä ja... syö terveellisesti!!!

Porsaan pilafi

Ainekset:

• Sian niska - 300 gr.
• riisi - 250 gr.
• sipuli - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• valkosipuli - 2-3 hammasta.
• punainen ja musta jauhettu pippuri
• jauhettu korianteri - 1 tl.
• kuivattu basilika - ripaus
• suolaa ja kasviöljyä.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna valkosipulinkynnet hienoksi. Kuori sipulit ja porkkanat ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaa kaulanliha tavallisen pilafin kokoisiksi kuutioiksi.
2. Lämmitetään ensin keittoastia, jossa keitämme keittomme, ja kaada sitten kasviöljyä siihen.
3. Laita lihakuutiot siihen ja paista korkealla lämmöllä noin 10 minuuttia. Nyt meidän on lisättävä sipulit paistettuun lihaan ja 3 minuutin kuluttua porkkanat, korianteri, valkosipuli, punainen ja mustapippuri.
4. Sekoita kaikki ja jatka keittämistä vielä 5 minuuttia.
5. Nyt voit lähettää pestyn riisin, lisätä vettä, kiehauttaa ja sulkea kannella. Jatkamme keittoa miedolla lämmöllä noin 25-30 minuuttia.
6. 20 minuutin kuluttua lisää laakerinlehti riisiin ja sulje kansi uudelleen.
7. Kun kaikki vesi on haihtunut, testaa riisiä haarukalla nähdäksesi, onko se kypsynyt. Jos se tuntuu edelleen kostealta, lisää hieman vettä, sulje kansi ja jatka hauduttamista. Älä missään tapauksessa sekoita - saatat päätyä puuroon!
8. Sekoita valmis ruokalaji, aseta lautaselle ja koristele yrteillä.

Porsaan pilafi

Ainekset:

• Riisi - 1 lasi
• sianliha - 300 gr.
• sipuli - 1 kpl.
• porkkanat - 2 kpl
• valkosipuli - 5 neilikkaa
• paprika - 1 kpl.
• kasviöljy - 2-3 rkl.
• tomaatteja (mieluiten aurinkokuivattuja) 5-6 neilikkaa.
• mausteet pilafiin
• suolaa, pippuria ja laakerinlehteä.

Keittomenetelmä:

1. Valmistamme tämän ruuan uunissa. Joten esilämmitä uuni 180 asteeseen.
2. Kun se lämpenee, siirrytään aineksiin.
3. Leikkaa pesty liha kuutioiksi. Leikkaa kuoritut porkkanat viipaleiksi ja hienonna valkosipuli ja sipuli karkeaksi. Kaada nyt öljy kuumalle paistinpannulle ja paista lihapalat siinä.
4. Lisää 15 minuutin kuluttua hienonnettu sipuli ja kun se on ruskistunut, lisää porkkanat ja valkosipuli. Sekoita kaikki huolellisesti ja lisää tomaattiviipaleet.
5. Paista kaikkea vielä 5 minuuttia. Voitele kattilan pohja, jossa pilafimme kypsennetään, laita siihen valmistettu liha ja vihannekset, täytä se riisillä, lisää mausteet ja kaada päälle kiehuvaa vettä.
6. Laita uuniin ja kypsennä 20 minuuttia. Älä peitä kattilaa kannella. Kun kypsennysaika on ohi, ota pata pilafin kanssa uunista, lisää voi ja sekoita hyvin. Laita pilaf uuniin vielä 20 minuutiksi.
7. Porsaan pilaffimme on jo valmistettu, ja toivotan teille kaikille hyvää ruokahalua!!!

Porsaan pilafi

Ainekset:

• Sianliha - 500 gr.
• riisi - 500 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• valkosipuli - 5-6 hammasta
• mauste pilafille - 3 tl.
• suolaa ja pippuria
• puhdistettu öljy.

Keittomenetelmä:

1. Ensimmäinen asia, joka meidän on tehtävä, on pestä riisi ja liottaa se kylmässä vedessä. Kun riisi liottaa, leikkaa lihapalamme 15 suureen osaan. Ota paksuseinämäinen pannu ja kuumenna siinä öljy.
2. Lisää lihapalat öljyyn, sekoita ja paista niitä korkealla lämmöllä kullanruskeiksi. Lisää vähän vettä ja vähennä lämpöä ja keitä vielä vähän. Leikkaa porkkanat suikaleiksi ja sipuli puolirenkaiksi.
3. Kun kaikki vesi kattilassa on haihtunut, lisää lihaan ensin sipuli ja 2 minuutin kuluttua porkkanat.
4. Lisää suola ja paista 2 minuuttia. Lähetämme mausteita pilafiin. ja kaada päälle aiemmin siivilässä valutettua riisiä. Vähennä lämpöä, sulje pannu kannella ja hauduta astiaa noin 20 minuuttia.
5. Kun aika on kulunut loppuun, kantta ei tarvitse avata. Sinun tarvitsee vain sammuttaa liesi ja peittää pannu lämpimällä pyyhkeellä. Aseta pilaf sivuun ja anna sen levätä vielä 10-15 minuuttia. Nyt voit tarjoilla mestariteoksen lautasella,
6. Sekoita pilafi ja aseta ensin lautaselle riisi ja sen päälle lihapalat. Tarjoa se kasvissalaatin kanssa, josta pidät eniten, ja woo-a-la - olet suorittanut tehtävän kokonaan.

Porsaan pilafi

Ainekset:

• vähärasvaista porsaanlihaa noin 700 g
• 2 kuppia riisiä
• 250-300 g porkkanaa
• 2-3 isoa sipulia
• noin 100 ml kasviöljyä
• 3 päätä valkosipulia
• aromaattisia mausteita (kumina, kurkuma, haponmarja)
• suolaa, pippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Ensinnäkin pesemme riisi valuttamalla nesteen 5-6 kertaa, täytämme sen sitten kylmällä vedellä ja asetamme sen sivuun, kunnes sen aika tulee. Leikkaa sianliha keskikokoisiksi paloiksi ja paista syvässä paistinpannussa (parempi, jos se muistuttaa pataa) kasviöljyssä korkealla lämmöllä kullanruskeaksi kaikilta puolilta, välillä sekoittaen.
2. Lisää sitten lihaan hienonnettu porkkana (käytin korealaista raastinta) ja ohuiksi puolirenkaiksi leikattu sipuli. Paista kaikki yhdessä, kunnes vihannekset ovat kullanruskeita, samalla sekoittaen, yleensä tämä kestää 15-20 minuuttia.
3. Lisää lihaan suola, pippuri ja mausteet, sekoita hyvin. Valuta riisistä ylimääräinen vesi ja
4. Laita tasaiseksi kerrokseksi porsaan päälle. Leikkaamme valkosipulin pohjan pois ja poistamme vain yläkuoren ja upotamme koko päät varovasti puoliväliin riisimuroihin yhdessä kuoren kanssa.
5. Kaada kuumaa kiehuvaa vettä tulevan pilafin päälle niin, että se peittää sen 2 senttimetriä.
6. Peitä kannella ja kypsennä astia miedolla lämmöllä; kypsennysaika riippuu suurelta osin astiasta, jossa sianlihapilafi on valmistettu (yleensä 30 - 35 minuuttia riittää minulle). Nesteen pitäisi melkein haihtua ja riisin tulee murenea. Poista valkosipuli varovasti ja sekoita pilafi tasaiseksi, tarjoile kuumana. Hyvää ruokahalua.

Resepti pilafille sianlihalla

Jos haluat valmistaa murenevaa mausteista pilafia, huomioi tämä resepti. Valmiilla ruoalla on kellertävä sävy, ei suuresta kasviöljymäärästä, vaan mausteesta - kurkumasta.

Ainekset:

• 550 gr. porsaan sisäfileetä;
• 400 gr. höyrytetty pitkäjyväinen riisi;
• 3 keskikokoista sipulia;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 65 ml auringonkukkaöljyä;
• jauhettu kurkuma;
• mauste "Utskho-suneli";
• laakerinlehti;
• suolaa.

1. Leikkaa ensin sianliha pieniksi paloiksi. Puhdistamme sipulin ja leikkaamme sen puolirenkaiksi. Älä huoli, että renkaat eivät ole liian ohuita lämpökäsittelyn aikana, sipulista tulee pehmeä ja melkein läpinäkyvä. Leikkaa porkkanat ohuiksi kuutioiksi. Kaada noin 1 cm kasviöljyä valurautakattilaan ja laita se sitten korkealle lämmölle.
2. Laita lihapalat kuumaan auringonkukkaöljyyn ja sekoita hyvin. On tarpeen paistaa sianliha suurimmalla liekillä. Kullanruskean kuoren ilmestyminen lihan pinnalle osoittaa, että siihen on lisättävä sipulin puolirenkaita. Kun sipuli on pehmennyt, lisää valmistetut porkkanat kattilaan.
3. Saamme zirvakia, sitä on sekoitettava aika ajoin. Porkkanoiden ruskistamisen jälkeen sinun on asetettava lämpö minimiin ja tasoitettava zirvak varovasti ruokalusikalla. Levitä riisi tasaisesti ja lisää valkosipulinkynnet. Kaada sitten vettä riisin päälle, nesteen tulee peittyä noin 2 cm. Lisää kattilaan 2-3 grammaa laakerinlehteä. mauste "Utskho-suneli" ja sama määrä jauhettua kurkumaa, suolaa maun mukaan. Sitten lisäämme liekin voimakkuutta.
4. Odotamme veden haihtumista viljan pinnalta ja omituisten "tulivuorten" muodostumista. Alenna lämpöä taas alhaiseksi ja peitä astia kannella. 20 minuutin kuluttua nosta astia pilafin kanssa lämmöltä ja poista kansi. Sekoita pilafia puulusikalla ja anna hautua 10 minuuttia. Voit maistaa ruokaa ja lisätä tarvittaessa suolaa. Nyt herkullinen ruokalaji on valmis, voit hemmotella perhettäsi sillä. Hyvää ruokahalua!

Uzbekistanin pilafin resepti sianlihalla

Monet kotiäidit haluaisivat oppia keittämään Uzbekistanin pilafia, ja nyt sinulla on tällainen mahdollisuus. Tämä yksinkertainen resepti auttaa sinua luomaan uzbekistanin keittiön ruokia nopeasti ja ilman suurta vaivaa.

Ainekset:

• 900 gr. sianliha;
• 900 gr. pitkäjyväinen riisi;
• 450 gr. porkkanat;
• 400 gr. Luke;
• valkosipulin pää;
• 200 ml auringonkukkaöljyä;
• 5 gr. mausteet pilaville;
• suolaa ja jauhettua pippuria.

Uzbekistanin pilafin keittäminen sianlihalla:

1. Sianliha on leikattava keskikokoisiksi kuutioiksi ja paistettava sipulin kanssa, joka on aiemmin leikattu neljännesrenkaiksi. Jos sinulla on kattila, sinun tulee kokata siinä. Öljyä ei pidä säästää kypsennyksen aikana, sillä ruuan lopullinen maku riippuu siitä. Lihan ruskistamisen jälkeen lisää lihaan raastimella hienonnettu porkkana.
2. On tarpeen paistaa kaikkea, kunnes porkkanat saavat vaalean kultaisen sävyn. Nyt voit lisätä tarvittavat mausteet. Kaada sitten hyvin pesty riisi kattilaan, täytä kaikki vedellä, sen pitäisi peittää riisi.
3. Laita seuraavaksi valkosipuli kattilaan. Nosta lämpöä maksimiin ja odota, että neste kiehuu kattilassa. Kun riisi on imenyt osan vedestä, peitä astia kannella.
4. Pienennä lämpö minimiin ja kypsennä pilafia porsaan kanssa kattilassa 20 minuuttia. Tämän ajan jälkeen kuuntelemme kattilasta kuuluvia ääniä avaamatta kantta.
5. Jos et kuule veden sihisemistä, sinun on poistettava astiat liedeltä ja annettava pilafin seistä vielä 15 minuuttia. Jos kuulet veden sihisevän, jatka ruoan valmistamista. Aloitetaan pilafin maistaminen, sen tuoksu on yksinkertaisesti uskomaton.

Pilafi porsaanlihalla hitaassa keittimessä

Pilafin keittäminen hitaassa keittimessä on ilo. Sinun tarvitsee vain valmistella sopivat tuotteet, ja kotiavustaja hoitaa loput. Käytä tätä reseptiä, pidät varmasti ruuan mausta.

Ainekset:

• 500 gr. höyrytetty riisi ja sianliha;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 3 sipulia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 75 ml auringonkukkaöljyä;
• laakerinlehti;
• mausteet pilaville;
• suolaa;
• 3 gr. curry.

Kuinka keittää pilafia hitaassa keittimessä sianlihalla:

1. Leikkaamme lihan kuutioiksi. Kaada tarvittava määrä auringonkukkaöljyä multicooker-astiaan, lisää suola ja mausteet.
2. Paista lihaa 30 minuuttia asettamalla "Fry"-toiminto. Sekoita välillä paistamisen aikana. Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi.
3. Jauha porkkanat karkealla raastimella. Laita ensin sipulit ja sitten porkkanat paistetun lihan päälle.
4. Pestään riisi, laitetaan se monikeitinsäiliöön, lisätään maun mukaan suolaa, tarvittavat mausteet, laakerinlehti ja valkosipulinkynnet.
5. Täytä kaikki vedellä ja aseta toiminto "Riisi" tai "Pilaf", kypsennä pilafia monitoimikeittimessä reseptin mukaan 1 tunti. Kypsennystilan päätyttyä avaa kansi ja sekoita pilafia lastalla. Lue lisää:

Herkullinen pilaf porsaan ja naudan kylkiluiden kera

Valmiin ruuan maku riippuu myös riisistä, on parempi käyttää "Basmati" -lajiketta pilafin valmistukseen, se ei kypsy liikaa ja muuttuu murenevaksi. Lisää pilafiin hieman kuivaa haponmarjaa, se antaa lautaselle sen kirkkaan aromin.

Ainekset:

• 520 gr. sianliha;
• 3 naudan kylkiluuta;
• 500 gr. riisi;
• 500 gr. porkkanat;
• 2 keskikokoista sipulia;
• valkosipulin pää;
• kuuma pippuri pod;
• 2 gr. kumina;
• happomarjapensas;
• suolaa.

Kuinka keittää pilafia sianlihalla:

1. Laita pata tuleen ja lämmitä kunnolla. Kaada pohjalle 150-180 ml auringonkukkaöljyä. Pilafia voi keittää paksupohjaisessa pannussa, mutta valurautapannussa siitä tulee silti maukkaampaa. Kun öljy on kuumaa, lisää naudan kylkiluut. Paista niitä keskilämmöllä 7 minuuttia.
2. Otamme kylkiluut ja asetamme renkaiksi leikatun sipulin kattilaan. Paista kullanruskeaksi. Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi ja laita se kattilaan. Sekoita paistamisen aikana huolellisesti sipulin kanssa. Kun sianliha on ruskistanut, lisää porkkanat suikaleiksi leikattuna. Sekoita kaikki ja paista vielä 10 minuuttia.
3. Kaada kumina pois ja lisää valkosipulin pää. Laitamme tähän paloillisen kuumapippuria paistettujen kylkiluiden kanssa. Kaada kiehuvaan veteen, kattilan sisällön tulee peittyä nesteellä. Suola zirvak ja keitä keskilämmöllä 40 minuuttia. Otamme sitten kylkiluut ja laitamme joukkoon kuivattua haponmarjaa.
4. Valuta vesi aiemmin liotetusta riisistä ja lisää se astiaan zirvakin kanssa. Lisää kiehuvaa vettä; sen tulee peittää riisi. Paista pilafia keskilämmöllä. Kun riisin pinnalla ei ole vettä, peitä kattila kannella ja keitä pilafi valmiiksi. Anna ruoan levätä 20 minuuttia. Poista paprika ja valkosipulin pää pilafista, sekoita ja laita kuuma astia lautasille.

Kokeneiden kokkien hyödyllisiä vinkkejä:

• Kun valmistat pilafia, kaada aina kuumaa vettä kattilasta riisin päälle.
• Pilafista tulee vieläkin maukkaampi, jos sekoitat erityyppisiä öljyjä sen valmistamiseen.
• Pilafin valmistukseen on suositeltavaa käyttää nuoren eläimen lihaa.

Emme missään tapauksessa vaadi klassisen pilafin titteliä sianlihalla, koska tätä lihaa sisältäviä ruokia ei koskaan valmisteta kotimaassamme. Joten versiomme on puhtaasti venäläinen, mutta jotta emme päätyisi puuroon lihan kanssa, otamme joitain sääntöjä ja periaatteita oikean pilafin valmistamiseen ja siirrämme ne lautasellemme. Reseptejä on kaksi: ensimmäinen on äärimmäisen yksinkertainen, paistinpannussa, nopealle illalliselle, ilman paljon tanssimista tamburiinien kanssa; toinen on enemmän kuin vanhempi veli, se kypsennetään kattilassa noudattaen perusteita huolellisemmin. Molemmat tulevat askel askeleelta ja kuvien kera.

Tarvitsemme pilafin ruoanlaiton perusteet

Puhutaanpa kuitenkin ensin tuotteista ja näistä perusasioista. On selvää, että pilaf on liharuoka riisin kanssa. Tänään meillä on sianlihaa.

Mitä sianruhon osaa (leikattuna) on parasta käyttää pilafiin?

Muodostamiseen uskotaan (ja mielestäni pilaf on paistamista ja sen jälkeen hauduttamista) lapa ja kinkku sopivat parhaiten. Mutta näistä kinkku on kalliimpaa, lapa on paljon halvempaa, eikä valmiissa muodossaan ole huonompi kuin maultaan.

Kuinka valita riisiä pilafiin?

Tarvitset pitkäjyväistä riisiä. Yleensä se ei kiehu soseeksi tai tartu yhteen. Hyvin usein on suositeltavaa liottaa viljaa lyhyen aikaa kuumassa vedessä. Uskotaan, että tällä tavalla siitä tulee murenevampi. Tämän perusteella voit onnistuneesti ostaa höyrytettyä riisiä ja saada hyviä tuloksia ilman liotusta.

Mikä on zirvak?

Tämä on osa pilafia ilman viljaa. Ne. ainesosat, kuten liha, porkkanat, sipulit ja kaikki muu, joka kypsennetään ensimmäisessä vaiheessa ennen riisin laittamista.

Millaiset astiat soveltuvat pilafin keittämiseen?

Kotona jokapäiväisessä elämässä on parasta ottaa paksuseinäisiä astioita: paksupohjaisia ​​paistinpannuja, keraamisia tulenkestäviä pannuja, ankkakatuja jne. Se, että kestää kauan lämmetä hyvin, mutta kerran lämmitettynä pitää lämmön hyvin.

Mitä mausteita tarvitaan?

Valmiita maustesarjoja pilafille on myynnissä. Ne sisältävät yleensä: kuminaa, haponmarjaa, kuumaa pippuria, kurkumaa (tai sahramia), kuivattua sipulia ja valkosipulia. Mausteita on parasta etsiä markkinoilla painon mukaan, ne ovat tuoreempia ja aromaattisempia kuin tehdaspakkauksiin pakatut.

Pilaf sianlihalla paistinpannulla - resepti valokuvalla

Ainekset:

• sian lapa - 400 g;
• riisi - 350 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• suola - maun mukaan;
• tomaattipasta - 1 tl;
• mausteet pilaville;
• kasviöljy - 0,5 kuppia.

Kuinka keittää pilafia sianlihalla

1. Ensin valmistetaan tuotteet. Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi.
2. Porkkanat leikataan yleensä nauhoiksi, mutta yksinkertaisuuden ja nopeuden vuoksi raastamme ne karkealla raastimella. Porkkanoita pitäisi olla paljon. Hienonna sipuli hienoksi.
   
3. Kaada kasviöljyä paistinpannulle. Huolimatta siitä, että sianliha on rasvaista lihaa, tarvitset kohtuullisen määrän öljyä. Riisi imee sen sitten hyvin, muuttuu öljyiseksi, eikä pilafista tule rasvaista. Lämmitä hyvin.
4. Lisää liha ja sekoita, kunnes kaikki palat peittyvät öljyllä. Paista 10-15 minuuttia, kunnes muodostuu kuori, välillä sekoittaen.
   
   
5. Lisää porkkanat ja sipulit. Sekoita kaikki hyvin. Keitä noin 5 minuuttia, jotta myös kasvikset paistuvat hieman.
   
6. Lisää mausteet. Niiden lukumäärä riippuu mieltymyksistäsi. Jotkut ihmiset pitävät aromista erittäin hienovaraisena, toiset pitävät siitä, että se on voimakas. Määrä riippuu myös laadusta, tarvitset vähemmän tuoreita mausteita. Joten katso itse. Yleensä laitan noin 1 tl.
   
7. Suola ja lisää tomaattipyree.
   
   
8. Kaada riisi etukäteen kuppiin, johon voit sitten kaataa vettä. Levitä riisi zirvakin päälle tasaiseksi kerrokseksi.
   
9. Ja täytä se kuumalla vedellä vedenkeittimestä (keitä sitä hieman etukäteen). Veden määrä määräytyy riisin tilavuuden mukaan. Oletetaan, että sinulla oli 1 lasillinen riisiä, mikä tarkoittaa, että vettä pitäisi olla 2,5 kertaa enemmän, ts. 2,5 lasia.
   
10. Peitä pannu tiiviisti kannella. Alenna lämpöä alimmalle mahdolliselle tasolle ja anna kiehua, kunnes kaikki vesi on imeytynyt ja riisi on pehmeää.
    
11. Kun näemme, ettei riisin päällä ole enää vettä, maistamme sitä. Jos se on pehmeää, pilaf on valmis. Mutta huomioi, riisin pintakerros voi olla, kuten italialaiset sanovat pastasta, ”al dente”, ts. hieman kovaa, kun taas sisältä se on täysin pehmeä. Jos huomaat, että kattilassa on vielä nestettä, sulje kansi ja odota hetki.
12. Yleensä pilafia ei sekoita, mutta tykkään tehdä näin: kun se on valmis, laitan korkealle lämmölle ja kuumennellen voimakkaasti, sekoitan pannun sisältöä 1 minuutin ajan.
    

Siinä se nyt! Ruokalaji on valmis, voit kutsua kaikki pöytään.

Resepti pilafille sianlihalla kattilassa

Padan tulisi olla mieluiten valurautaa, mutta sellaisen löytäminen on nyt erittäin vaikeaa. Pääosin alumiiniset ovat myynnissä tarttumattomalla pinnoitteella tai ilman. Pilafia on hyvä keittää tällaisessa astiassa liedellä tai grillin päällä (erityisgrillillä pataa varten).

Tuotteen koostumus:

• porsaan kylkiluut - 1,5 kg;
• pitkäjyväinen riisi - 0,5 kg;
• sipulit - 5 kpl;
• porkkanat - 3 kpl;
• mausteet;
• jauhettu mustapippuri;
• suolaa;
• valkosipuli - 1 pää;
• chili - 1 kpl.

Kuinka keittää pilafia sianlihalla

1. Pese kylkiluut ja leikkaa ne erillisiksi paloiksi luun kanssa. Jos ne ovat pitkiä, leikkaa ne puoliksi. Jos siinä on laardia, älä leikkaa sitä.
   
2. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.
   
3. Leikkaa pestyt ja kuoritut porkkanat ohuiksi nauhoiksi.
   
4. Keitetään ilman öljyä. Siksi laitamme ensin kaksi sianlihaa kuumennettuun kattilaan ja odotamme, että rasva irtoaa. Sitten pyöritämme niitä siellä voitelemaan kattilan seinät sulatetulla rasvalla ja lisäämään vielä muutama kylkiluu.
   
   
5. Paista ne kaikilta puolilta.
   
6. Lisää sipuli ja paista läpinäkyväksi.
7. Nyt voit lisätä kaiken jäljellä olevan lihan.
   
8. Lisää mausteet.
   
9. Lisää porkkanat ja paista koko zirvak hyvin.
   
   
10. Täytä kuumalla vedellä niin, että ura peittää kaiken sianlihan ja vihannekset. Lisää kokonainen, kuorimaton valkosipulin pää ja chili. Peitä kannella ja keitä 1,5 tuntia.
    
11. Tämän ajan kuluttua poista valkosipuli ja pippuri. Älä heitä valkosipulia pois, se on erittäin maukasta ja voit syödä sen myöhemmin pilafin kanssa.
    
12. Huuhtele riisi useita kertoja juoksevalla vedellä, kunnes vesi on kirkasta. Laitamme sen kattilaan uralusikalla, tasoita, mutta älä missään tapauksessa sekoita lihaan. Lisää tarvittaessa hieman vettä niin, että riisi peittyy. Sulje kansi uudelleen ja keitä 20 minuuttia.
    
13. Tänä aikana riisi kypsyy puolikypsään. Kauhaa sitä reikälusikalla keskustaa kohti, jolloin muodostuu kasa. Voit palauttaa pippurin ja valkosipulin kattilaan. Lopeta lämmitys, peitä kansi ja anna pilafin seistä noin puoli tuntia, kunnes riisi on imenyt kaiken veden ja pehmennyt.
    

Siinä se! Pilafisi kattilassa on valmis!