Lecho on unkarilaisen keittiön upea keksintö. Aluksi lecho valmistettiin tuoreista tomaateista. Ne kierrettiin, hierottiin siivilän läpi, sitten saatu mehu keitettiin ja siihen upotettiin paprikapalat. Tämä menettely on melko pitkä, joten on ilmestynyt monia lecho-reseptejä tomaattipastalla.

Jos otat korkealaatuista tomaattipastaa, valmistautumisestasi talveen tulee erittäin maukasta ja kaunista. Lecho valmistetaan lisäämällä porkkanaa, sipulia ja kesäkurpitsaa. Tänään meillä on lechoa makeasta pippurista.

Joten valmistaaksemme klassista lechoa tomaattipastalla talveksi tarvitsemme: pippuria, tomaattipastaa, etikkaa, kasviöljyä, suolaa ja sokeria. Valkosipuli, kuuma paprika ja mausteet - kuten haluat.

Kiinnitän huomiosi tomaattipastan koostumukseen. On erittäin hyvä, jos koostumuksessa ei ole mitään ylimääräistä, vaan vain tomaatteja, suolaa ja sokeria. Pastani sisältää vain tomaatteja, ostan sen yhdestä paikasta Keski-Aasian kauppiailta. Jos tahna sisältää jo suolaa ja sokeria, säädä lechon makua itse noudattamatta reseptiä.

Laimensin paksun tomaattipastan vedellä suhteessa 1:3, mutta katsokaa omaa tahnaasi. Mutta kastikkeen tulisi olla melko paksu, kuten kuvasta näkyy: paprikat ja neilikka eivät hukkuneet. Voit sitoa mausteet sideharsopussiin ja upottaa ne kastikkeeseen ja ottaa ne pois kypsennyksen lopussa, niin herneet eivät pääse lechoon.

Laitamme kastikkeen tuleen, ja sillä välin pesemme, poistamme siemenet ja leikkaamme paprika. Voit leikata paloiksi, nauhoiksi tai suikaleiksi - mitä haluat. 1 kilosta pippuria sain 800 g kuorittua pippuria.

Upota pippuri kastikkeeseen. Älä huoli, jos kaikki ei ole nesteen peitossa. Kypsennyksen aikana koko pippuri upotetaan kastikkeeseen.

Kuumenna paprika kiehuvaksi, poista vaahto.

Lisää suola, sokeri ja kasviöljy.

Keitä lechoa tomaattipastan kanssa keskilämmöllä 20-25 minuuttia. Lisää hienonnettu kuuma paprika ja valkosipuli.

Pidämme siitä, kun lechossa paprika pysyy hieman kiinteänä, mutta jos haluat pippurin olevan pehmeämpi, pidennä kypsennysaikaa 5-7 minuuttia. Lisää etikka 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Kun lecho kypsyy, lämmitä lasipurkkeja uunissa tai höyryn päällä. Laita valmis lecho kuumiin kuiviin purkkeihin ja sulje kannet tiiviisti. Sain kaksi purkkia 0,5 litraa ja toinen 300 ml. Lecho tomaattipyreellä on valmis talveen!

Käännä purkit ympäri ja jätä ne jonkin lämpimän tuotteen alle, kunnes ne jäähtyvät. Säilytä lecho tomaattipastan kanssa viileässä paikassa. Talvella tällainen upea valmistelu muistuttaa sinua kesästä. Auta itseäsi!

Unkarilaisesta välipalasta on tullut niin suosittu, että ihmiset ovat varmoja, että se keksittiin Venäjällä. Lechomme, toisin kuin alkuperäinen resepti, sisältää vain keskikokoisiksi suikaleiksi leikattuja vihanneksia ilman lihakomponentteja. Tämän talvikauden purkkeihin suljetun ruuan muunnelmien joukossa johtajia ovat ne, jotka sisältävät tomaattikastiketta.

Kuinka valmistaa lecho talveksi tomaattipastalla

Ei ole vaikeaa valmistaa kotona herkullinen salaatti, jonka ainekset keitetään ennen purkkeihin laittamista. Valmistaaksesi sinun tarvitsee vain korjata sato omalta tontiltasi tai ostaa ainesosia markkinoilta. Klassinen kasvisruokaresepti sisältää paprikat tomaattipastassa, jota täydennetään muilla vihanneksilla, kuten sipulilla tai munakoisolla. Jokainen kotiäiti lisää tiettyjä ainesosia makuun, mikä antaa valmiille tuotteelle ainutlaatuisen maun.

Paprikalecho tomaattipyreellä, sipulilla ja porkkanoilla

Huolellisesti suljetut vihannesvalikoiman purkit auttavat säilyttämään vitamiinit puutarhasta talven kylmyyteen asti. Jos suolakurkku on jo tylsää, talveksi suljettu lecho tomaattipastalla näyttää hyvältä juhlapöydällä. Tuotteen koostumus:

• paprika - 4 kg;
• paksu tomaattikastike - 2 kg;
• vesi - 4 l;
• porkkanat - 1,6 kg;
• sipuli - 1,6 kg;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• rakesokeri - 400 g;
• suola - 200 g;
• etikkaliuos - 4 rkl. l.;
• auringonkukkaöljy - 500 ml.

Nopea tuotantomenetelmä:

1. Laimenna tomaattikastike vedellä, kaatamalla vähitellen litraan, kunnes se muuttuu mehuksi.
2. Aseta seos miedolle lämmölle, odota, kunnes se kiehuu, lisää suola ja sokeri.
3. Jauha porkkanat tai leikkaa ne kohtalaisen suuriksi kuutioiksi. Lisää kastikkeeseen. Keitä vielä 7 minuuttia.
4. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja yökirjoen edustaja nauhoiksi. Kaada kattilaan kiehuvan seoksen kanssa.
5. Odotettuasi, että seos kiehuu uudelleen, sammuta poltin ja anna hautua 20 minuuttia.
6. Lisää hienonnettu valkosipuli, etikka ja öljy. Sekoita ja keitä vähän.
7. Kaada valmis tuote steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet. Käännä lasiastiat ylösalaisin ja kääri ne peittoon tai peittoon, kunnes ne jäähtyvät.

Herkullinen lecho pippurista ja tomaattipastasta talveen bulgariaksi

Unkarilaisen välipalan klassinen versio sisältää kypsistä tomaateista valmistettua paksua kastiketta. Jotta kasvisruoasta tulisi paitsi ruokahaluinen, myös esteettisesti kaunis, voit valita siihen erivärisiä paprikoita. Luettelo ainesosista:

• paprika - 4 kg;
• paksu tomaattipasta - 1 kg;
• juomavesi - 1 l;
• auringonkukkaöljy - 400 ml;
• rakesokeri - 240 g;
• suola - 2 rkl. l.;
• etikkaliuos - 200 ml.

Valmistautuminen:

1. Poista siemenet pestystä pippurista leikkaamalla ensin kanta pois. Leikkaa kasvikset pieniksi paloiksi kuten salaattia varten.
2. Sekoita keittoastiassa tomaattimassa, suola ja sokeri laimentamalla ainekset vedellä.
3. Odotettuasi tomaattikastikkeen kiehumista, kaada joukkoon voita ja lisää pilkottu yövoide.
4. Uudelleen keittämisen jälkeen keitä valmis kasvituote vielä neljäsosa tuntia.
5. Viimeinen vaihe on lisätä etikkaa ja sekoittaa.
6. Laita valmisteet säilöntäpurkkeihin ja kierrä kannet kiinni.

Yksinkertainen resepti pippurilecholle tomaattipastalla ja valkosipulilla

Aromaattisesta valkosipulin mausta tulee usein maukas lisä ruokaan. Talven paprikalecho tomaattipyreellä ja valkosipulilla kannattaa peittää nauttiaksesi välipalasta ympäri vuoden. Valmista eräänlainen kuuma salaatti näistä aineksista:

• kypsät tomaatit - 1,4 kg;
• pippuri - 3 kg;
• valkosipuli - 120 g;
• rakesokeri - 150 g;
• suola - 3 rkl. l.;
• etikkaliuos - 80 ml;
• auringonkukkaöljy - 200 ml.

Valmistautuminen:

1. Kaada kiehuvaa vettä kahden kilogramman pestyjen tomaattien päälle ja poista kuori. Leikkaa vihannekset paloiksi ja soseuta tehosekoittimessa.
2. Lisää hienonnettu valkosipuli tomaattimassaan, käytä tehosekoitinta uudelleen homogeenisuuden saavuttamiseksi.
3. Suola seos, lisää sokeri ja lasillinen voita.
4. Murskattu massa on kypsennettävä 5-7 minuuttia sekoittaen.
5. Leikkaa paprika kuutioiksi ja lisää tomaattikastikkeeseen. Keitä vielä noin vartin verran.
6. Kun vihannekset on haudutettu, kaada valmiste steriloituihin purkkeihin ja sulje kansi.

Kuinka keittää kesäkurpitsalecho - resepti tomaattipastalla

Pippuri on klassinen elementti tällaisissa talvivalmisteissa. Kukaan ei kuitenkaan kiellä kokeilemasta ja monipuolistamasta välipalaa muilla vihanneksilla, esimerkiksi kesäkurpitsalla. Luettelo tällaisen vitamiiniruoan tuotteista on rikas:

• tomaattipasta - 200 g;
• pippuri - 400 g;
• porkkanat - 330 g;
• sipuli - 400 g;
• rakesokeri - 4 rkl. l.;
• etikkaliuos - 100 ml;
• auringonkukkaöljy - 250 ml;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• suola - 1 rkl. l.

Keittoalgoritmi näyttää tältä:

1. Porkkanat voidaan hienontaa karkealla raastimella tai leikata nauhoiksi.
2. Leikkaa sipuli haluamallasi tavalla.
3. Hauduta kahta valmistettua ainesosaa kasviöljyssä, kunnes kasvikset pehmenevät.
4. Leikkaa pestyistä kesäkurpitsasta päät pois, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
5. Leikkaa paprika pieniksi nauhoiksi ja kaada kesäkurpitsakuutioiden kanssa pääsäiliöön kasvisruoan valmistamista varten.
6. Kaada vedellä laimennettu tomaattiseos kesäkurpitsa-pippurisalaatin päälle.
7. Samassa astiassa sinun on laitettava paistettu sipuli ja porkkana, hienonnettu valkosipuli, suola ja sokeri.
8. Kuumenna seos kiehuvaksi, keitä vielä puoli tuntia.
9. Kaada etikka pois 5 minuuttia ennen kypsennyksen lopettamista.
10. Pakkaa herkullinen lopputuote steriloituihin purkkeihin, sulje kannet ja kääri ne huopaan kääntämällä astiat ympäri.

Tyhjät valmisteet – makeat, suolaiset, mausteiset; öljyinen ja suolainen, aromaattinen ja tuoksuva. Mikään ei ole parempaa kuin avata "auringonpaiste" purkkiin lumisina talvi-iltoina ja herkutella kullanpunaisilla vihanneksilla, joita olet niin rakkaudella valmistanut syksyllä.

Tänään puhumme valmisteista makeasta punaisesta, jota kutsutaan nimellä paprika. Kukaan ei voi vastata varmasti, miksi se on bulgarialainen, koska sillä ei ole mitään tekemistä Bulgarian kanssa.

Ehkä tämä nimi "jäänyt kiinni" siihen Neuvostoliiton aikana, kun se tuotiin tästä maasta. Mutta tämän vihanneksen todellinen kotimaa on Amerikka, se kasvaa hyvin 20-25 asteen lämpötilassa ja hyvässä kosteudessa.

Siksi Venäjällä ei ole helppoa saada pippurisatoa, meillä on harvoin jatkuvasti lämpimiä, kosteita kesiä. Ja se kestää vain kolme kuukautta, ja se on kalenterin mukaan. Joskus jopa vähemmän. Mutta emme ole epätoivossa, vaan kasvatamme sitä kasvihuoneissa.

Ja ne, jotka onnistuvat tulemaan oman rikkaan satonsa onnellisiksi omistajiksi, valmistelevat sen tietysti tulevaa käyttöä varten. Yksi suosituimmista valmisteista on tietysti lecho. Sen voi nauttia joko sellaisenaan tai lisättävänä pääruokiin. Olemme jo kirjoittaneet tästä aiheesta ja jakaneet ja ".

Ja tänään aiheemme on omistettu suosikkivalmisteellemme yksinomaan tomaattipastalla. Mikä on erittäin mielenkiintoista. Loppujen lopuksi sen avulla ruoanlaittoprosessi lyhenee vähintään kaksi kertaa.

Siksi tarjoamme sinulle useita reseptejä, joista valita. Ja sinä valitset kumpi on lähempänä sinua.

Klassinen resepti ja siksi yksi suosituimmista vaihtoehdoista lechon valmistukseen on sekoitus tomaattipastaa ja paprikaa, mausteita ja vihanneksia.

Se ei ole monimutkaista. Tärkeintä on noudattaa tiukasti reseptiä, niin ilahdut herkullisilla valmisteilla.

Ainekset (saanto noin 4 litraa):

• Paprika 2 kg
• Tomaattipyree 300 gr
• Porkkanat 1 kg
• Sipuli 500 gr
• Sokeri 200 gr
• Vesi 2 litraa
• Kasviöljy 200 gr
• Etikka 9% 90-100 ml
• Valkosipuli 1 pää

Valmistautuminen:

1. Aseta iso keittoastia tuleen. Tämä voi olla iso astia tai pieni keittoallas. Pääasia, että astiassa on riittävästi tilaa vihannesten kätevää sekoittamista varten.

2. Kaada vesi astiaan ja lisää tomaattipyree. Sekoita tasaiseksi. Voit käyttää kaupasta ostettua tomaattipastaa. Sillä on rikas maku ja väri, ja sen kanssa ruoanlaitto on aina herkullista.

Tärkeintä on varmistaa, että se on ilman tarpeettomia lisäaineita. Ja vielä parempi ilman suolaa ja ilman sokeria. Tietoja tästä voi lukea pakkauksesta.

3. Pese porkkanat, kuori ne, leikkaa pyrstö pois. Raasta se karkealla raastimella. Voit käyttää myös korealaista porkkanaraastetta pilkkomiseen.

Voit kuitenkin leikata sen pieniksi suikaleiksi, viipaleiksi, renkaiksi, puolirenkaiksi tai jauhaa monitoimikoneessa. Tässä tapauksessa palat osoittautuvat erittäin pieniksi, mikä ei ole kovin hyvä lecholle. Mutta vaihtoehtona se on mahdollista.

Kaada se tomaattien joukkoon ja sekoita. Keitä miedolla lämmöllä.

4. Lisää seokseen kidesokeri ja suola. Jos tomaatti sisältää näitä komponentteja, ohjaa enemmän makuasi kuin reseptisuosituksia.

5. Kun tomaattiseos kypsyy, aloita sipulit. Se on kuorittava ja leikattava pieniksi paloiksi. Älä tee niistä kovin pieniä, koska tämän ruuan sipulit eivät maistu kitkeriltä tai anna epämiellyttävää makua. Hänestä tulee kasvisveljeskunnan tasavertainen jäsen tässä ruokalajissa.

Kun kaikki on hienonnettu, myös sipuli tulee laittaa pannulle.

6. Kun vihannekset kypsyvät, käsitellään paprikaa. Se tulee pestä, siemenet poistaa ja varret leikata. Leikkaa sitten ensin pituussuunnassa suikaleiksi ja sitten pieniksi kuutioiksi.

7. Lähetä se keittämään muiden vihannesten kanssa ja odota, että massa kiehuu.

Keittämisen jälkeen keitä vielä 15-20 minuuttia aina sekoittaen. Älä pelkää, että se pysyy raakana. Vaikka se mielestäsi olisi kostea, se "pääsee" purkkiin "passiivisen" steriloinnin aikana.

Jos kypsennät vihanneksia liikaa kypsennyksen aikana, kaikki purkissa oleva voi yksinkertaisesti muuttua soseeksi.

8. Kaada seokseen 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä auringonkukkaöljy ja etikka. Raasta valkosipuli tai pujota se puristimen läpi ja lisää myös vihannesten joukkoon.

9. Kun seos on vielä kuuma, kaada valmis välipala puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Varmistaaksesi, että ne ovat hyvin suljettuja, käännä purkit ylösalaisin ja aseta ne puuvillakankaalle.

Jos purkki on huonosti suljettu, näet sen välittömästi; se alkaa vuotaa.

Resepti on helppo valmistaa ja erittäin helppo valmistaa herkullinen talvivalmiste.

Lecho paprikasta tomaattipastalla talveksi - resepti "Nuollat ​​sormesi" (videolla)

Resepti on koostumukseltaan hyvin samanlainen kuin edellinen, mutta niiden maut vaihtelevat joidenkin ainesosien puutteen vuoksi. Se on vielä helpompi valmistaa. Ja siitä tulee erittäin maukasta. Ihmiset sanovat tästä, että kun syöt sellaista välipalaa, nuolet kaikkia sormesi.

Kuinka kokata? Lue resepti ja katso se myös videomuodossa ja valmista mielellään.

Ainekset:

• Paprika 800 gr
• Tomaattipyree 500 gr
• Vesi 250 ml
• Valkosipuli 4 kynttä
• Suola 1 rkl
• Sokeri 1 rkl
• Auringonkukkaöljy 1 rkl
• Etikka 2 rkl
• Pippurit 4-5 kpl
• Maustepippuri 4 kpl
• Laakerinlehti 1 kpl

Valmistautuminen:

1. Pese paprika, jaa se kahtia ja poista koko ydin ja varret. Leikkaa sitten poikittaisviipaleiksi.

2. Laimenna tomaattipasta vedellä ja kaada tämä seos hienonnettujen vihannesten päälle.

3. Lisää seokseen laakerinlehti ja kaksi pippuria. Halutessasi voit lisätä myös suosikkimausteitasi, tai päinvastoin, älä lisää esimerkiksi pippuria. Kaikki on makuasioita.

4. Siirrä tuleva lecho kattilaan ja laita tuleen. Massan tulee kiehua. Lisää tämän jälkeen ruokalusikallinen sokeria ja suolaa. Vielä ei kannata lisätä, makua on parempi säätää myöhemmin.

5. Kypsennä noin puoli tuntia, lisää sitten kaksi ruokalusikallista kasviöljyä ja etikkaa. Seuraavaksi raastettu valkosipuli. Halutessasi voit lisätä hot pod.

6. Keitä astiaa vielä noin 15 minuuttia miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Kun määritetty aika on kulunut, voit maistaa valmista ruokaa ja lisätä tarvittaessa sokeria tai suolaa.

7. Siirrä valmis tuote purkkiin kuumana ja sulje kannella. Joten se pysyy talveen asti. Hyvää ruokahalua!

Voit myös katsoa koko ruoanlaittoreseptin oheiselta videolta.

Pippuria ja kesäkurpitsalechoa tomaattipyreellä

Paprikan ohella loppukesästä kypsyy toinenkin ravitseva ja terveellinen kasvis - kesäkurpitsa. Ja niiden yhdistäminen purkkiin olisi hieno idea.

Yhdessä ne muodostavat erinomaisen dueton, ja kerron sinulle kuinka yhdistää ne herkullisesti tässä reseptissä.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa 2 kg
• Paprika 500 gr
• Sipuli 500 gr
• Porkkanat 500 gr
• Valkosipuli 1 pää
• Auringonkukkaöljy 1,5 kuppia
• Suolaa 1-2 ruokalusikallista (tai maun mukaan)
• Sokeri 7 ruokalusikallista
• Etikka 9% 100 ml (enemmän on mahdollista)
• Tomaattipyree 300 gr
• Vesi 1000 ml

Tästä ainesmäärästä tulee noin 4,5 litraa salaattia.

Valmistautuminen:

1. Pese, kuori ja poista porkkanoiden hännät. Raasta sitten karkealla raastimella. Jos tämä tuntuu tylsältä, voit ajaa sen monitoimikoneen telineen läpi.

Erinomainen vaihtoehto olisi raastaa se korealaisella porkkanaraastimella.

2. Kuori sipuli ja leikkaa se keskikokoisiksi kuutioiksi. Voit käyttää joko valkoisia tai punaisia ​​lajikkeita. Toinen antaa valmiille ruoalle lisää kauneutta.

3. Pese paprika, kuori ja leikkaa pieniksi suikaleiksi.

Miksi olki? Koska se on tämän ruuan päähenkilö, eikä sitä voida liuottaa nesteeseen kuten muita vihanneksia.

4. Pese kesäkurpitsa. Jos ne ovat jo kypsiä, voit päästä eroon kuoresta. Jos he ovat nuoria, voit jättää sen.

Leikkaa juurekset noin 1 sentin paksuisiksi renkaiksi tai lautasiksi ja leikkaa sitten kuutioiksi.

5. Aseta paksupohjainen pannu, paistinpannu tai korkeareunainen paistinpannu tuleen.

Kaada siihen puolitoista lasillista auringonkukkaöljyä ja kuullota sipulit ja porkkanat. Niitä ei tarvitse paistaa. Sinun tarvitsee vain odottaa, kunnes ne pehmenevät.

6. Lisää seuraavaksi paprikat ja kesäkurpitsa kulhoon ja sekoita hyvin.

7. Sekoita tomaattipasta erillisessä kulhossa veteen. Tätä ei saa tehdä tulella, sillä tahna voi palaa, kun sekoitat pannun kaiken sisällön.

8. Kaada tomaattiseos kaikkien vihannesten päälle.

Lisää suola, sokeri, raastettu valkosipuli ja sekoita varovasti vahingoittamatta jo valmiiksi pehmeitä vihanneksia. Seuraavaksi odotamme nesteen kiehumista ja keitä sitten valmista lechoa vielä 40 minuuttia.

9. Kaada lopuksi etikka astiaan ja keitä vielä 5 minuuttia. Kun se on levinnyt, voit maistaa kastiketta, ja jos tuntuu, että happoa ei ole tarpeeksi makuusi, voit lisätä hieman lisää maun mukaan.

Olen törmännyt resepteihin, joissa tiettyyn vihannesmäärään lisätään jopa 200 ml happoa. Minulle henkilökohtaisesti tämä on paljon, mutta jokaisella on erilainen maku. Ja kuten tiedät, et voi väitellä hänen kanssaan.

10. Laita kuuma salaatti steriileihin purkkeihin ja sulje. Käännä ympäri, laita kannen päälle ja peitä lämpimällä peitolla. Jätä tähän asentoon, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Laita se sitten säilytykseen. Odota talvea!!!

Kuinka valmistaa lechoa 3 kg:sta paprikaa ja tomaattipastaa

Miksi juuri kolme kiloa pippuria, kysyt? Koska yhden salaatin valmistukseen tämä määrä riittää juuri koko talveksi. On parempi valmistella useita eri vaihtoehtoja kuin keskittyä yhteen.

Nykyään on monia erilaisia ​​reseptejä, joten jos valmistat vähän kaikista alkupaloista, talviruokavalioistamme tulee monipuolisempi.

Ainekset:

• Paprika 3 kg
• Sipulit 1 kg
• Tomaattipyree 250 gr
• Sokeri 1 kuppi
• Auringonkukkaöljy 1 kuppi
• Rouhittua mustapippuria maun mukaan
• Vesi 750 gr
• Etikka 9% 1/2 kuppia
• Suolaa 2 rkl (tai maun mukaan)
• laakerinlehti

Valmistautuminen:

1. Ensinnäkin, sinun on pestävä pippuri. Meillä on oma, kotitekoinen, lihainen. Jotta valmiista ruoasta olisi kaunis, valitsimme moniväriset hedelmät.

Tässä reseptissä voit muuten käyttää ei täysin kypsiä näytteitä. Tämän seurauksena niistä tulee silti herkullisia. Vihannekset on leikattava pitkittäisiksi nauhoiksi.

2. Kuoren poistamisen jälkeen huuhtele sipulit juoksevalla vedellä ja leikkaa puolirenkaiksi, joiden paksuus on noin 4-5 mm.

3. Ota iso kattila, jossa on paksu pohja, kaada siihen vettä, lisää suolaa ja kidesokeria, keitä, kunnes kaikki kiteet liukenevat.

4. Kaada joukkoon kasviöljy ja etikka. Teemme tämän nyt ilman ruokaa, jotta neste on valmis "vastaanottamaan" kaikki vihannekset.

5. Kaada seuraavaksi joukkoon tomaattipyre ja anna kiehua noin 5 minuuttia.

6. Laita hienonnettu paprika ja sipuli valmistettuun nesteeseen. Seuraavaksi sinun on vähennettävä lämpöä, suljettava pannu kannella ja annettava seoksen hautua 15-20 minuuttia.

7. Ennen valmiin lechon laittamista purkkeihin, ne on steriloitava höyryllä tai keittämällä. Kääri ne sitten rullalle ja pidä lämpimän peiton alla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Tästä määrästä ainesosia saadaan noin 4,5 litraa lopputuotetta.

Herkullinen lecho tomaatilla ja hunajalla

Oletko koskaan kokeillut lechoa hunajalla? Tapasin hänet ensimmäisen kerran juhlissa. En todellakaan pidä hunajasta, mutta tämä ruokalaji oli yksinkertaisesti jumalallinen. Makeat, suussa sulavat paprikat hunajakastikkeella - se on niin maukasta, että voit niellä kielen. Ja "nuolla sormia" - tästä ei edes keskustella!

Etkö usko minua? Kokeile sitä. Ja tässä resepti.

Ainekset (saanto 1,5 litraa):

• Paprika 1,5 kg
• Valkosipuli 1 pää (30 gr.)
• Tomaattimehu 1\2 litraa
• Etikka 9% 2 rkl. lusikat
• Hunaja 3 rkl (sokeri mahdollista)
• Suola 1 tl
• Kasviöljy 50 ml

Valmistautuminen:

1. Ensinnäkin sinun on kuorittava paprikat ja leikattava ne sinulle sopiviksi paloiksi. Mitkä - päätä itse. Jotkut pitävät niistä pitkiä kerroksia, jotka peittävät koko lautasen, kun taas toiset pitävät niistä siististi lusikkaan.

Tätä varten sinun on kaadettava pannulle tomaattimehu, lisättävä yksi teelusikallinen suolaa, kolme ruokalusikallista hunajaa (jos olet täysin sitä vastaan, voit korvata sen sokerilla) ja 50 grammaa kasviöljyä.

Jos sinulla ei ole tomaattimehua, voit laimentaa tomaatin tarvittavalla määrällä vettä.

Lähetä sinne puristettu valkosipuli puristimen kautta. Voit myös raastaa sen hienolla raastimella tai yksinkertaisesti pilkkoa sen veitsellä.

3. Laita hienonnetut paprikat tomaattiseokseen ja laita pannu tuleen. Muista peittää säiliö kannella.

4. Kun sisältö kiehuu, lisää kaksi ruokalusikallista etikkaa, sekoita hyvin ja anna kiehua vielä 15 minuuttia.Tänä aikana palasten tulee pehmetä hieman.

Miksi etikka pitäisi ottaa käyttöön tässä vaiheessa? Jos lisäät sen alussa, se voi haihtua. Ja jos aivan lopussa, vihanneksilla ei ehkä ole aikaa imeytyä siihen.

5. Kun alkuruokamme kiehuu tulella, voit steriloida purkit ja kannet. Tämä voidaan tehdä joko höyryssä tai millä tahansa tavalla.

6. Täytä purkit yksitellen aromaattisella sisällöllä sammuttamatta lämpöä, mutta vähentämättä sitä ja kiristä ne välittömästi. Älä unohda laittaa täytettyä astiaa peiton alle, käännä se ympäri ja laita se kannen päälle. Odota, kunnes kaikki jäähtyy, ja laita se sitten säilytykseen.

Tämä määrä ainesosia tuottaa kolme pientä purkkia lechoa. Ja vielä on herkullista aromaattista kastiketta jäljellä. Se voidaan kaataa pieneen purkkiin ja säilyttää jääkaapissa.

Voit valmistaa sen kanssa ensimmäisen tai toisen ruokalajin tai yksinkertaisesti lisätä sen pastaan ​​ja syödä sellaisenaan.

Resepti talvilecholle tomaattimehulla

Paksu, aromaattinen lecho on tietysti aina erittäin maukasta. Mutta jotkut syöjät rakastavat erityisesti sen sisältämää kastiketta, niin mehukasta ja makeaa ja hapanta.

Olemme laatineet heille erityisen reseptin tomaattimehulla. Tämä ruokalaji on nestemäisempi, mutta ei vähemmän herkullinen.

Ainekset:

• Paprika 1 kg
• Tomaattimehu 2 litraa
• Kidesokeria 3 rkl (kasoitettu)
• Suolaa 2 rkl (tai maun mukaan)
• Sitruunahappoa lusikan kärjessä

Valmistautuminen:

1. Kaada tomaattimehu isoon kattilaan, jossa kasvisliemi valmistetaan. Lisää sinne sokeri ja suola ja sekoita hyvin.

Voit käyttää itse valmistettua mehua tai ostaa sen kaupasta. Kun ostat sen, varmista, että se on 100 % mehua, täysin luonnollista ja mieluiten ilman lisäaineita.

2. Leikkaa paprikat pitkittäissuikaleiksi, tietysti varren ja siemenet poistamisen jälkeen. Laita ne heti pannulle.

Leikkausmenetelmä voi olla mikä tahansa. Henkilökohtaisesti tykkään leikata sen tässä versiossa aika isoksi, jotta sen voi tuntea syödessämme.

Ota punaiset tai oranssit hedelmät, ne ovat jo saaneet sekä maun että aromin, ja lopputuote tällaisista vihanneksista on herkullisin.

3. Aseta pannu tulelle ja kiehauta seos. Lisäksi kiehumisprosessin tulee olla tasainen koko alueella, ei yksittäisissä paikoissa.

Sisällön kypsennys kestää noin 10 minuuttia. Sekoitus ei ole ehdottomasti välttämätöntä, koska vihannekset voivat pehmetä liikaa ja rikkoutua, mikä ei todellakaan ole sitä, mitä haluamme. Kaikki kypsyy täysin tasaisesti mehussa.

Täällä ei ole sipulia tai porkkanaa, joten pitkäaikaista lämpökäsittelyä ei tarvita.

4. Kun kypsennys on päättynyt, purkkien ja kansien pitäisi olla jo steriloituja.

5. Lecho tulee kaataa purkkeihin kuumana. Täytä ensin yksi niistä ja ruuvaa se heti kiinni. Sitten seuraava ja niin edelleen, kunnes kaikki on ruuvattu kiinni. Peitä metallisilla kansilla.

Tällä hetkellä emme nosta pannua sisällöineen lämmöltä, asetamme vain sen alimman arvon.

Aseta valmiit säilykkeet peiton alle kansien päälle ja odota, kunnes se jäähtyy. Sitten voit laittaa täytetyn astian viileään, pimeään huoneeseen.

Tämä resepti on hyvin yksinkertainen, ilman temppuja tai röyhelöitä. Mutta se on niin maukasta, että valmistat sitä joka vuosi pienen erän.

Missä suhteessa tomaattipastaa ja tuoreita tomaatteja käytetään herkullisen lechon valmistukseen

Minkä tahansa ruuan maku, aromi sekä sen konsistenssi riippuvat suurelta osin kastikkeesta. Ja jos katsomme tänään lecho-reseptejä, tärkein linkki on tomaatit. Itse välipalan maku riippuu siitä, kuinka kypsiä, mehukkaita, lihaisia ​​ja maukkaita ne ovat.

Siksi tässä tapauksessa yritämme aina valita punaisia, kypsiä tomaatteja. Ne tarjoavat paitsi makua myös väriä, jolla on myös tärkeä rooli.

Valmista suosikkivälipalasi valmiilla tomaattimehulla tai tomaattipastalla. Tietenkin mehun tai tahnan valmistaminen itse voi kestää kauan. Eikä kaikilla ole sitä, joten he käyttävät usein kaupasta ostettuja vaihtoehtoja.

Lisäksi kotitekoiset analogit osoittautuvat yleensä hieman vetisiksi, ja niiden keittämiseen haluttuun konsistenssiin tarvitaan lisäaikaa. Tämä on otettava huomioon ruoanlaitossa.

Mutta kaupasta peräisin oleva tomaattipasta on yleensä aina paksua ja päinvastoin vaatii laimentamista vedellä. Lisäksi sillä on usein runsas hapan maku, ja jotkut sen lajikkeet ovat liian makeita tai suolaisia. Siksi sinun on oltava varovainen myös täällä.

Sen kiistaton etu on kuitenkin, että kypsennysaika lyhenee vähintään puoleen. Loppujen lopuksi sitä ei tarvitse haihduttaa.

Jos huomasit, niin kaikissa tämän päivän resepteissä kirjoitin, että ostaessasi kannattaa lukea pakkauksen ainekset ja yrittää ostaa neutraalin makuinen tuote, lisäämättä happamia, makeita tai suolaisia ​​aineksia. Jos lisäät pastaa, jossa on runsaasti makulisäaineita puhtaassa muodossaan, on mahdotonta syödä lopputuotetta.

Siksi kaupasta ostettu tahna on aina tarpeen laimentaa vedellä. Yleensä tämä tehdään suhteessa 1:3 tai 1:2. Tämä riippuu ostetun tuotteen paksuudesta sekä makumieltymyksistäsi.

Ja ensinnäkin, luota joka tapauksessa makuusi. Vaikka reseptissä sanotaan, että suolaa tai sokeria kannattaa lisätä lusikallinen tai kaksi, lisää aluksi vähemmän, sekoita ja maista. Voit lisätä makuaineita milloin tahansa, mutta jos lisäät liikaa, et voi poistaa sitä.

Jos vertaamme tomaattipastan ja tomaattien suhdetta, voin tehdä sen vain suunnilleen. Analysoin useita reseptejä, joissa käytetään yhtä tai toista tuotetta, ja vaihtelu osoittautui merkittäväksi. Vaikka se koskee vain tomaatteja.

Joten analyysini osoitti, että 1 kg paprikaa voi ottaa joko 1 kg tomaattia tai 2. Kaikki riippuu siitä, kuinka paljon kastiketta haluat saada alkupalaan.

Samaa vihannesmäärää varten otat yleensä 250-300 grammaa tomaattipyreetä ja laimennetaan kaikki noin 1 litralla vettä (100 ml vähemmän on mahdollista).

Vaikka olen törmännyt resepteihin, joissa 2 ja 2,5 kg kasviksia varten tarvitaan myös 300 grammaa pastaa ja 900 ml vettä. Ja yksi resepteistä jopa ehdottaa 250 grammaa tahnaa ja 750 ml vettä 3 kilogrammaa hedelmää kohden.

On olemassa reseptejä, joissa 2 kiloa pippuria kohden otetaan vain kilogramma tomaatteja. Eli kaksi kertaa vähemmän kuin edellisessä vertailussa.

Sama tilanne koskee tomaattimehua. 1 kg vihanneksia kohti voit ottaa 0,5 ml - 2 litraa.

Eli kun aloitin tutkimustani, aioin löytää jonkinlaisen loogisen algoritmin. Mutta valitettavasti... En koskaan onnistunut tekemään tätä.

Siksi, ystävät, on helpompi seurata valmista reseptiä. Ja ota huomioon vain se tosiasia - kuinka paljon kastiketta haluaisit saada? Jos pidät alkuruoasta enemmän paprikaa, lisää sitten vähemmän, ja jos haluat kauhaa paksua, makeaa seosta leivän kanssa, lisää vähän lisää.

Ja siinä kaikki minulle tänään. Toivon, että voit valita haluamasi reseptin. Jos sinulla on suosikkireseptejäsi, jaa ne kommenteissa. Jokainen saa valita itse, mistä tykkää.

On hienoa, kun ihmiset valmistavat herkullisia ruokia ja jakavat kokemuksiaan.

Toivotan kaikille herkullisia valmisteluja. Ja hyvää ruokahalua!

Monet ihmiset pitivät siitä niin paljon, että nyt kotiäidit kaikista maailman maista valmistavat sen. Sen valmistukseen on satoja erilaisia ​​​​reseptejä, mutta niitä kaikkia yhdistää kolme pääkomponenttia: paprikat, tomaatit ja sipulit. Voit kuitenkin kokeilla tehdä lechoa tomaattipastalla.

Yksinkertaisin tapa

Tämä hoito ei näytä aivan normaalilta. Loppujen lopuksi sen valmistamiseen käytetään vain 2 kiloa ja kastiketta, joka on valmistettu seuraavista tuotteista: 0,5 kiloa tomaattipastaa, vettä, 35 grammaa suolaa, 10 hernettä, 125 grammaa sokeria, pari laakerinlehteä, 0,5 kupillista mitä tahansa kasviöljyä ja 30 grammaa 9-prosenttista pöytäetikkaa.

Resepti lechon valmistukseen tomaattipastalla on seuraava:

1. Valmista kastike. Tätä varten tahna laimennetaan tavallisella vedellä tilavassa astiassa siten, että nesteen kokonaistilavuus on 1,5 litraa. Lisää sokeri, voi, mausteet, suola, laita korkealle lämmölle ja kiehauta.
2. Huuhtele paprika hyvin, poista siemenet kokonaan ja leikkaa mielivaltaisen suuriksi paloiksi. Lisää ne kastikkeeseen ja keitä jatkuvasti sekoittaen 15 minuuttia.
3. Kaada joukkoon etikka ja keitä kaikkea yhdessä vielä 5 minuuttia.
4. Laita valmis tuote purkkeihin, rullaa, kääri tiukasti ja jätä tähän asentoon, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Seoksesta tulee pehmeä, pehmeä ja erittäin herkullinen.

Muunnelmia venäläisistä kotiäidistä

Venäläiset kotiäidit ovat aina pyrkineet lisäämään käännettä mihin tahansa vakioreseptiin. Tässä tapauksessa he keksivät idean tehdä lechoa porkkanoilla.

Tältä osin alkuperäisten ainesosien sarja on muuttunut hieman: 3 kiloa pippuria varten tarvitset 1 kilogramman porkkanoita, litran purkin tomaattipastaa, 250 grammaa sokeria, 35 grammaa suolaa ja 1 lasillisen kasviöljyä ja 9% etikka.

Uusi seos valmistetaan seuraavasti:

1. Sekoita kaikki ainekset reseptin mukaan, vihanneksia lukuun ottamatta, erillisessä kattilassa ja kiehauta keskilämmöllä.
2. Leikkaa pestyt ja siemennetyt paprikat keskikokoisiksi suikaleiksi. Kuori ja paloittele porkkanat. Tätä varten on parempi käyttää karkeaa raastetta.
3. Kaada valmistetut vihannekset kiehuvaan seokseen ja keitä 8-10 minuuttia.

Se maistuu vielä paremmalta sipulin kanssa

Jokainen tuote muuttaa ruokalajin omalla tavallaan. Esimerkiksi sipulit tekevät lechosta tomaattipastalla herkemmän, aromaattisemman ja ei niin karkean. Ja jos lisäät vielä muutama tomaatti, tuote maistuu vielä paremmalta.

Tähän vaihtoehtoon sopii seuraava ainesosien suhde: 3 kiloa paprikaa, 1 kilogramma sipulia ja porkkanaa, puoli litraa purkki tomaattipastaa ja 0,5 kiloa tomaatteja, 0,5 kupillista sokeria, 100 grammaa kasviöljyä, 60 grammaa suolaa ja 5 oksaa neilikkaa.

Sinun on valmistauduttava käyttämällä seuraavaa tekniikkaa:

1. Pese ja paloittele vihannekset: raasta porkkanat, leikkaa tomaatit 6 osaan, sipulit puolirenkaiksi ja pippuri nauhoiksi.
2. Aseta valmistetut tuotteet emaliastiaan. Lisää sokeri, suola, voita, neilikka, laita saatu seos tuleen. Jotta seos ei pala, sinun on sekoitettava sitä jatkuvasti.
3. 35 minuuttia keittämisen jälkeen lisää tomaattipyree, keitä vielä puoli tuntia, kunnes se on kypsä.

Valmistetusta tuotteesta tulee erinomainen kylmä alkupala.

Yksinkertaistettu versio

On olemassa resepti, jonka mukaan unkarilaisen ruuan analogi valmistetaan ilman suurta vaivaa.

Tämän ei aivan tavallisen lechon pääkomponentit: tomaattipasta, pippuri ja mausteet. Tarkemmin sanottuna tuoteluettelo on seuraava: 1 purkki (500 grammaa) tomaattipastaa, 3 kiloa paprikaa, ½ ​​kupillista mitä tahansa kasviöljyä, 110 grammaa sokeria, 35 grammaa etikkaa ja vähän suolaa.

Koko kypsennysprosessi kestää enintään tunnin. Tätä varten tarvitset:

1. Pese paprika, poista ydin ja leikkaa sitten isoiksi paloiksi 4-6 osaan.
2. Valmista kastike voista, sokerista, tahnasta ja suolasta.
3. Laita paprikat kattilaan, kaada joukkoon tomaattiseos ja laita sitten tuleen ja kiehauta. Tämän jälkeen vähennä liekkiä ja anna tuotteiden kiehua vielä 15 minuuttia.
4. Lisää sitten etikka. Ja 5 minuutin kuluttua valmis lecho voidaan rullata esisteriloituihin purkkeihin.

Vain 5 päivässä se on täysin valmis. Ja se pysyy tässä tilassa koko talven.

Bulgarialaisen keittiön erityispiirteet

Jokaisella kansalla on omat ominaisuutensa. Tämä ei ole havaittavissa vain ihmisten elämäntavoissa ja pukeutumistavoissa. Kansallinen keittiö luonnehtii parhaiten kaikkia tapoja ja tapoja. Esimerkiksi bulgarialainen lecho tomaattipastalla ei ole ollenkaan samanlainen kuin kotiäidimme valmistaa. Tämä ei ole tavallinen haudutettujen vihannesten sekoituksemme, vaan siistit paprikapalat tuoksuvassa kastikkeessa. Tämän herkullisen valmistukseen tarvitset: 2 kiloa pippuria, 125 grammaa sokeria, 800 grammaa pastaa ja 20 grammaa suolaa.

Tämä ruokalaji tulisi valmistaa seuraavasti:

1. Puhdista pestyt paprikanpalot kaikesta ylimääräisestä (varret ja siemenet) ja leikkaa sitten ohuiksi suikaleiksi.
2. Sekoita tomaattitahna veteen yhtä suurella määrällä, lisää loput ainekset (sokeri, suola). Kaada valmistettu seos kattilaan, laita tuleen ja kiehauta hitaasti.
3. Laita pippuri kiehuvaan marinaadiin ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Tänä aikana pippurista vapautuu mehua ja samalla se kyllästyy aromaattisella täytteellä.

Kuuma massa voidaan laittaa heti minkä tahansa tilavuuden purkkeihin, kääriä rullalle ja lähettää kylmään 1-2 päivää tiiviisti lämpimään peittoon käärittynä.

Mausteisten ruokien ystäville

Kuten olemme jo sanoneet, lechon valmistaminen tomaattipastalla voidaan tehdä eri tavoin. Mausteisten ystäville voimme tarjota seuraavan vaihtoehdon.

Tuotteet, joita tarvitset: 1 kilogramma tomaattipyreetä, 20 grammaa suolaa, 2½ kiloa paprikaa, 0,5 dl kasviöljyä ja pöytäetikkaa kumpaakin, 100 grammaa sokeria, 1 tl paprikaa ja chilipippuria kutakin.

Se on erittäin helppo valmistaa:

1. Leikkaa paprika suikaleiksi.
2. Sekoita loput ainekset ja kiehauta leveässä kattilassa.
3. Lisää kiehuvaan seokseen pippuria ja keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Lecho on valmis.

Nyt se voidaan kääriä rullalle ja säilyttää. Ruoka valmistuu yllättävän nopeasti ja voit syödä sen 3 päivässä. Kestää aikaa ennen kuin tuote imeytyy ja saavuttaa sille ominaisen maun. Sitten sitä voidaan syödä lihan kanssa tarjoiltuna tai käyttää kuuman ruuan lisäkkeenä.

Mausteinen salaatti

On mahdotonta luetella kaikkia lecho-valmisteita tomaattipastalla. Niille, jotka ovat vasta-aiheisia mausteisten lisäaineiden ja mausteiden kanssa, sopii pippurilla ja porkkanoilla varustettu resepti.

Kaikki mitä tarvitset on: puolitoista litraa vettä, suolaa, kasviöljyä, sokeria, 3 ruokalusikallista tomaattipastaa, porkkanaa ja paprikaa.

Kaikki on valmisteltu tärkeysjärjestyksessä:

1. Laimenna tahna tavallisella vedellä. Ota sokeri ja suola suhteessa 1:2 ja voita. Sekoita kaikki tuotteet, kaada leveään astiaan ja kiehauta hitaasti.
2. Leikkaa pestyt porkkanat suikaleiksi ja paprika suikaleiksi. Keitä tuotteet yksitellen kiehuvassa seoksessa niin, että ne hieman pehmenevät, mutta eivät hapan, vaan jäävät rapeiksi. Muuten päädyt vain kasvissoseeseen.
3. Sekoita kaikki ainekset keskenään, lisää pippurit, vähän neilikka, laakerinlehti ja keitä 2-3 minuuttia.

Ennen rullaamista laakerinlehdet on poistettava, jotta salaattiin ei tule katkeruutta.

Mistä lecho on tehty?

Viime aikoina kasvisruoat ovat tulleet yhä suositummiksi: tuoreet salaatit, mehukkaat välipalat tai aromaattiset muhennokset. Niistä lecho erottuu selvästi yleisestä taustasta. Jokainen kotiäiti on valmistanut tämän ruuan ainakin kerran kulinaarisessa käytännössä. He oppivat hänestä lapsuudesta lähtien ja rakastavat häntä koko elämänsä. Unkarilaisten kokkien keksimää ruokaa kehitetään jatkuvasti: uusia vaihtoehtoja ja epätyypillisiä ratkaisuja löydetään. Useimmiten tämä koskee reseptiä. Kuten tiedät, lechon tärkeimmät ainesosat ovat paprikat ja tomaatit. Mutta ajan myötä komponenttien luettelo on laajentunut merkittävästi. He alkoivat keittää lechoa munakoisojen, sipulien, porkkanoiden ja kesäkurpitsojen kanssa ja käyttää tomaattipastaa tomaattien sijaan. Tämä antoi meille mahdollisuuden tarkastella itse ruokaa eri näkökulmasta. Jos alun perin lecho sisälsi lihatuotteita: savustettua lihaa, paistettua pekonia tai kotitekoista makkaraa, niin ajan myötä tästä seoksesta tuli upea kylmä alkupala ja jopa itsenäinen ruokalaji. Sen koostumus muutti vihannesten ja mausteiden sarjaa, mutta ruoanlaittotekniikka oli yksinkertainen ja kaikille ymmärrettävä. Ja nyt lechoa voidaan luottavaisesti pitää kansainvälisenä ruokalajina.

Lecho tomaattipastalla on melko yksinkertainen valmistaa, joten jopa aloitteleva kotiäiti voi ottaa sen valmistukseen. Ja reseptimme auttavat sinua tässä.

Lecho tomaattipyreellä talveksi

Ainekset:

Paksu tomaattipyree - 1 kg
- makeat bulgarialaiset paprikat - 2 kg
- vesi - 2 litraa
- valkosipulinkynsi - 3 kpl
- sokeri - 195 g
- suola - 95 g
- kasviöljy - 295 g
- porkkanat sipulilla - 790 g kukin
- pari ruokalusikallista etikkahappoa

Kuinka valmistaa ruokaa:

Laimenna tahna vedellä saadaksesi mehua, kaada se isoon kattilaan ja keitä. Lisää kidesokeri, suola, sekoita, yhdistä raastettuun porkkanaan ja keitä 10 minuuttia keittämisen jälkeen. Pilko sipulit puolirenkaiksi, lisää paprikarenkaat ja kiehauta uudelleen. Keitä miedolla lämmöllä vielä 20 minuuttia. Kaada kasviöljy ja etikkahappo kattilaan, lisää hienonnettu valkosipuli, keitä vielä puoli tuntia pehmeiksi. Pakkaa steriileihin astioihin.

Muista valmistaa myös tämä.

Lecho-resepti tomaattipastalla

Vaaditut tuotteet:

Tomaattikastike - 245 g
- lasillinen mitä tahansa lientä
- paprika - 1 kilogramma
- sianlihaa - 95 g
- puolisavustetut makkarat
- jauhettua paprikaa
-viherpeippo
- valkosipulia
- useita suuria sipulia
- mausteet
- sokeria

Ruoanlaittovaiheet:

Leikkaa laardi pieniksi kuutioiksi. Laita syvä paistinpannu miedolle lämmölle ja paista keksejä kullanruskeiksi. Lisää tulta. Leikkaa sipuli epätäydellisiksi renkaiksi, paista sulatetussa rasvassa läpinäkyväksi. Hienonna paprika hienoksi, poista siemenistä ja varret. Laita kulhoon paistetun sipulin kanssa. Sekoita, kunnes pippuri pehmenee. Lisää lientä tai vettä, jotta kastikkeesta tulee vähemmän paksu. Lisää hieman nestettä, mausta maun mukaan, ripottele kidesokeria. Kaada puolet riisistä, jotta se kypsyy kasvisten kanssa. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja anna kiehua 20 minuuttia. Mausta yrteillä ja valkosipulilla. Jos kastike muuttuu vetiseksi, anna hautua kannen ollessa kiinni hetki. Aseta leikatut makkarapalat, kiehauta ja poista liedeltä, jätä 10 minuuttia kannen ollessa kiinni. Jos haluat peittää välipalasi talveksi, älä lisää siihen makkaroita. Pakkaa purkkeihin ja kierrä kannet kiinni.

Kokeile ruoanlaittoa ja. Sen valmistuksen erilaiset muunnelmat yllättävät sinut iloisesti.

Pippurilecho tomaattipyreellä

Ainekset:

Porkkanat - 1,45 kg
- pöytäetikka - kaksi suurta lusikkaa
- sokeri, suola, pippuri - makusi mukaan
- tomaattikastike - 1 kg
- paprika - 5 kg
- useita valkosipulin päitä

Ruoanlaittovaiheet:

Valmistele astiat: pese ne ja steriloi ne kaikin mahdollisin tavoin. Kiehauta korkit. Valmista alkupala kattilassa tai suuressa kattilassa. Valmistele vihannekset: pese paprikat, poista siemenet ja varret. Leikkaa hedelmät suikaleiksi. Palat eivät saa olla kovin suuria paloja. Kuori sipuli puolirenkaiksi. Kuori porkkanat hyvin perusteellisesti ja leikkaa suikaleiksi tai ohuiksi viipaleiksi. Sekoita kastike lisätyn veden kanssa ja kiehauta. Laita kaikki valmistetut vihannekset kastikkeeseen. Heitä porkkanat ensin joukkoon, sillä niiden kypsyminen kestää pisimpään. Kaada etikka, lisää suola ja ripottele päälle sokeria. Kypsennyksen aikana vihannekset imevät itseensä ylimääräistä suolaa ja kidesokeria. Mausta pippurilla maun mukaan. Pudota sipulit ja paprikat joukkoon neljänneksen tunnin kuluttua. Anna kiehua miedolla lämmöllä, keitä puoli tuntia. Pakkaa astioihin ja sulje. Alkupala on asetettava 1,5 cm ennen kaulaa. Sulje säiliö heti täytön jälkeen.

Mitä mieltä sinä olet? Klassikot ovat hyviä, mutta kokeile reseptejä, jotka sisältävät epätavallisia tuotteita.

Lechopippuria talveksi tomaattipyreen kanssa.

Ainekset:

Pöytäetikka - iso lusikka
- kilo pippuria
- vesi - ? litraa
- munakoiso tai kesäkurpitsa - 1 kg
- sipuli - ? kg
- pippuri suolalla ja sokerilla
- tomaattikastike

Kuinka valmistaa ruokaa:

Laimenna kastike vedellä ja anna kiehua. Lisää etikka, mausta, lisää sokeri. Laita vihannekset kiehuvaan kastikkeeseen, keitä uudelleen ja keitä puoli tuntia. Laita vielä kuumana purkkeihin ja sulje.

Tee ja.

Bulgarialainen lecho tomaattipastalla.

Vaaditut tuotteet:

Ruokalusikallinen etikkahappoa
- porkkana, sipuli - mennessä? kg
- pavut - viisi lasia
- tomaattikastike - ? kg

Liota pavut useita tunteja etukäteen ja keitä ne sitten kypsiksi. Kaikki seuraavat vaiheet ovat samat kuin edellisessä reseptissä.

Vaaditut tuotteet:

Iso lusikka suolaa
- bulgarialaiset pippurit - 3 kg
- litra tomaattipyrettä
- lasillinen auringonkukkaöljyä
- lasillinen etikkahappoa
- sokeri - 0,25 kg

Kuinka valmistaa ruokaa:

Yhdistä tahna, etikkahappo ja öljy. Lisää kidesokeri ja suola kattilaan ja kiehauta. Lisää raastettu porkkana ja hienonnettu paprika kiehuvaan marinaadiin. Keitä 8 minuuttia, jaa lecho purkkeihin ja rullaa.

Katso kuvatut reseptit.

Voit kokeilla useita vaihtoehtoja tomaattien kanssa.

Resepti riisimuroilla.

Tarvitset:

Paprikat, porkkanat - 1 kilo kutakin
- etikkahappo - 90 ml
- kasviöljy - puoli litraa
- rakesokeri - 240 g
- lasillinen riisimuroja
- tomaatit - 3 kg
- 1 kg sipulia ja porkkanaa

Ruoanlaittovaiheet:

Hienonna paprika ja raasta porkkana. Tomaatit tulee kiertää lihamyllyssä. Yhdistä voi, kidesokeri, suola ja kasvikset yhdessä kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi ja jatka keittämistä 50 minuuttia. Kaada lopuksi etikkaa ja voit aloittaa astioiden sulkemisen kansilla.

Tässä on toinen yksinkertainen resepti tomaateilla.

Sekoita yhdessä kattilassa puoli lasillista kasviöljyä ja etikkahappoa, kaksi pientä ruokalusikallista suolaa, 3 ruokalusikallista kidesokeria. Jauha 2,6 kg tomaatteja lihamyllyssä, keitä, lisää renkaiksi leikattu pippuri. Keitä 15 minuuttia, sekoita miedolla lämmöllä ja rullaa purkkeihin.

Resepti munakoisoilla.

Tarvitset:

Etikkahappo - 245 ml
- sokeri - 245 g
- porkkanat, paprikat - 1 kilogramma
- tomaatit - 2 kg
- keskikokoinen sipuli - 10 kpl
- valkosipulinkynsi - 10 kpl
- suola - 4 ruokalusikallista

Valmistautuminen:

Pese munakoisot ja leikkaa ne kuutioiksi. Raasta porkkanat ja raasta ne. Leikkaa paprikat ja sipulit puolirenkaiksi, hienonna valkosipuli. Jauha tomaatit lihamyllyssä. Laita vihannekset emaloituun kattilaan, sekoita muiden ainesten kanssa ja kiehauta. Keitä noin tunti keskilämmöllä. Pakkaa ja rullaa heti.

Tee ja.

Resepti lecholle tomaattipastalla talveksi.

Ainekset:

Paprikat - 6 kpl.
- lasillinen sokeria
- valkosipuli - 95 g
- etikka - 195 g
- suola - pari ruokalusikallista
- kuuma paprikatanko
- litra tomaattimehua

Ruoanlaittovaiheet:

Sekoita kitkerä ja makea paprika valkosipuliin ja jauha lihamyllyssä. Kaada joukkoon tomaattimehu, lisää sokeri, etikka ja jatka keittämistä vielä 10 minuuttia. Lisää kuutioitu kesäkurpitsa. Keittämistä jatketaan vielä 20 minuuttia. Kaada välipala purkkeihin ja sulje välittömästi.

Paprikalecho tomaattipyreellä.

Ainekset:

2 kg paprikaa
- tomaattipyree - 520 g
- rakesokeri - 145 g
- puoli litraa vettä
- 190 g kasviöljyä
- iso lusikka suolaa
- vesi -? litraa

Ruoanlaittovaiheet:

Pese pippurit, poista siemenet ja varret. Leikkaa hedelmät useiksi paloiksi. Ota kattila, jossa on paksu pohja. Sekoita siihen suola, kidesokeri, vesi, kastike, sekoita tasaiseksi. Aseta liedelle. Keitä tomaattikastike, kaada kasviöljyä, sekoita. Lisää paprikat ja sekoita uudelleen. Keittämisen jälkeen keitä 20 minuuttia. Kaada lopuksi etikka ja sekoita perusteellisesti, poista se lämmöltä. Kaada vielä kuuma välipala astioihin ja ruuvaa kannet kiinni. Jäähdytä kannet alaspäin.

Valmista ja

Bulgarialainen lecho tomaattipastalla talveksi.

Vaaditut tuotteet:

Kidesokeri - 0,2 kg
- makea paprika - 2 kg
- tomaattikastike - 1 kg
- sipuli - 0,8 kg
- litra vettä
- kasviöljy - 0,3 litraa
- porkkanat - 795 g
- valkosipulinkynsi - 2 kpl
- kaksi suurta ruokalusikallista suolaa

Valmistautuminen:

Laimenna kastike vedellä saadaksesi mehun koostumuksen. Aseta se liedelle ja keitä. Lisää kiehuvaan mehuun sokeri ja suola. Heitä joukkoon raastettu porkkana ja keitä vielä 10 minuuttia kiehumisen alkamisen jälkeen. Palon tulee olla mahdollisimman pieni. Kuori ja kuutioi keskikokoiset paprikat. Laita syntyneet viipaleet kattilaan. Lisää hienonnettu sipuli tomaattiseokseen. Keitä seosta sekoittaen noin vartin verran. Kaada kasviöljy ja etikka, yhdistä murskattuun valkosipuliin. Kaada välipala ja sulje pakkauksen jälkeen kansilla. Muista, että säilykkeissä tulee käyttää vain steriloituja astioita.

Resepti lecholle paprikalla ja tomaattipyreellä.

Tarvitset:

Tomaattikastike - 190 g
- paprikat - 2 kiloa
- litra vettä
- kasviöljy - 90 g
- iso lusikka suolaa
- lasillinen kidesokeria
- laakerinlehti
- mustapippuria - 7 kpl
- etikkahappo - 45 g

Ruoanlaittovaiheet:

Pese pippurit, leikkaa puoliksi, poista siemenet ja varret. Päästäksesi eroon kaikista siemenistä, napauta lisäksi hedelmää pöytään. Leikkaa hedelmät useiksi viipaleiksi. Laita viipaleet muovipussiin ja punnita. Yhteensä sinulla pitäisi olla 2 kg. Laimenna marinadi (kaada iso lusikallinen suolaa litraan vettä, lisää tomaattikastike, lasillinen sokeria, laakerinlehti, mausteet ja etikka). Keitä marinadi, kiehumisen alkamisen jälkeen heitä joukkoon hienonnetut hedelmät, jatka kypsentämistä täsmälleen 15 minuuttia. Pakkaa höyrytettyihin astioihin ja rullaa kannet.

Lecho on talvinen alkupala, joka sopii loistavasti jokaiseen perheeseen. Joka vuosi samojen reseptien valmistaminen on tylsää, joten olemme valinneet sinulle mielenkiintoisen valikoiman, joka monipuolistaa huomattavasti kulinaarisia mieltymyksiäsi.