Apelsini puding. Apelsini ja ingveri puding

16.03.2024 Salatid

Kui sageli kohtate tänaval tüdrukuid/naisi, kes kannavad erksavärvilisi sukkpükse, olgu, ütleme, punaseid? Olen täna kahene. Täpsemalt, üks neist kahest olin mina. Jah, ma kannan täna punaseid sukkpükse. Erepunane. Ja tänaval, nurga taga, tõmbas mulle vastu tüdruk, kellel olid ka erkpunased sukkpüksid jalas. Olin veidi üllatunud ja isegi rõõmus, vau, milline kokkusattumus :)

Aga üldiselt tahtsin täna rääkida mitte värvilistest sukkpükstest ja muudest rõivaelementidest (kuigi ma tõesti armastan mitmevärvilisi sukkpükse, jah), vaid oranžist pudingist. Olles saanud Philipsi auruti omanikuks ja hakanud uut seadet edukalt valdama, mõtlesin pidevalt võimalusele aurutada mitte ainult pearoogasid, vaid ka magustoite. Ma muidugi kahtlen, kas kahekordne boiler võib minu ahju asendada; ma ei kujuta oma elu ilma selleta ette, aga ma tahaksin seda siiski proovida! Ja hakkasin uurima kõikvõimalikke erinevaid mulle kättesaadavaid ressursse küpsetamise ja muude aurutatud magustoitude teemal, tänu sõpradele, kes andsid mulle kasulikke linke, võtsin mõned asjad arvesse ja esiteks (arvestamata ka viis, üsna magustoit) otsustasin selle pudinguga tegeleda. Alena andis mulle retsepti lingi. aspiri , ja niipea kui ma seda nägin, tuvastasin selle kohe esimese toiduvalmistamise kandidaadina. Minu käes olev retsept on muidugi läbi teinud mõningaid muudatusi, kuid pole tõenäoline, et olen seda liiga palju ära rikkunud.

Algne retsept Alena poolt. See on mõeldud 4 portsjoni jaoks, otsustasin teha kaks, vähendasin vastavalt koostisosi ja arvasin, mis mulle esimesena pähe tuli. Muidugi tahtsin apelsinile lisada ingverit. Üldiselt kirjutan, kuidas mul oli, ootusega 2 portsjonit.

35 g võid
- 35 g suhkrut
- 50 g jahu
- 0,5 tl. küpsetuspulber
- 1 spl. l. ingverisiirup taignasse + 2 spl. l. hallitusseente jaoks
- 1 tl. tükid
- 1 muna
- 1 apelsini koor
- 100 ml apelsinimahla

Vahusta või suhkruga. Lisa muna, klopi veel veidi läbi.
Lisa apelsinikoor, mahl, ingverisiirup, sega.
Lisa jahu ja küpsetuspulber, lisa peeneks hakitud ingveritükid. Sega kõik hästi läbi.

Määri kaks vormi taimeõliga. Vala iga vormi põhja lusikatäis siirupit ja vala tainas. Kata vormid fooliumiga.

Küpseta 40-45 minutit.

See tuli väga hästi välja - mitte liiga magus ja veidi vürtsikas, kui teil pole ingverit või see ei meeldi mulle nii palju, kui Alena kirjeldas, võite teha lihtsalt apelsini maiuse. Vahtrasiirupi asemel võib kasutada mett või valada vormidesse üldse mitte midagi, see lusikatäis siirupit lisab lihtsalt ekstra mahlasust.

Pudingid said pehmed, nii elastsed, mahlased ja väga aromaatsed. Maitsevad kõige paremini soojalt – võta aurutist välja, lase veidi jahtuda ja serveeri. Võib lisada jäätise või vahukoorega. Või kaunista karamelliseeritud apelsiniviilude või koore või vähese marmelaadiga. Üldiselt on see väga hea ja seda saab kiiresti valmistada. Kujutlesin teda pärast tööd korra-kaks aurikuga ja sel ajal kui ta seal paisutas, sättisin igasuguseid asju ümber ja jõudsin hiljem isegi pilti teha - pilt oli nii pilvine, sest kell oli juba üheksa . Alena, aitäh hea vihje eest :)

Apelsinipudingi valmistamiseks koorige kaks olemasolevat apelsini koorest. Kõige mugavam on seda teha spetsiaalse noaga:

Viimase abinõuna, kui sellist nuga pole, saab koore eemaldada lihtsa riiviga. Pigista apelsinidest mahl. Sa peaksid saama umbes pool klaasi mahla. Kui saad rohkem mahla, võid juurde juua, sest... vaja on täpselt pool klaasi. Lisa mahlale kuiv želatiin ja pane see segu tunniks ajaks kõrvale – lase želatiinil selles paisuda.

Vahepeal vahusta munakollased (vispli või mikseriga - vahet pole):

Lisage piimale apelsinikoor ja ajage segu pidevalt segades keema:

Kui piim keeb, lisa sellele suhkur. Seejärel vala sinna apelsinimahl koos paisunud želatiini ja vahustatud munakollastega.

Kui lisad munakollased, proovi seda teha nii: vala peene joana lahtiklopitud munakollaste segu piima hulka ja sega kiiresti, et munad ei vajuks. Samuti pidevalt segades lase segul tasasel tulel veel 15 minutit podiseda.

Nüüd jahuta segu, vala vormidesse ja pane 5-6 tunniks külmkappi, kuni puding on täielikult tahenenud. Ideaalis jäta see sinna ööseks.

Puding on kulinaarse toote eriliik. See ei näe välja nagu pirukas või pajaroog. See on väga õrn ja pehme.

See puding pole päris tavaline. Vaatamata asjaolule, et tainas sõtkutakse ühes kausis, näeb valmistoode välja kolmekihiline. Pudingi pealmine osa on kuiv, koosnedes õhukesest rullbiskviidist, mis sulab suus. Keskel on koorele sarnane täidis ja alumine kiht meenutab õrna pajarooga.

Koor ja apelsinimahl muudavad pudingi väga maitsvaks.

Koostisained

jahu - 50 g
munad - 3 tk.
suhkur - 80 g
piim - 300 ml
või - 80 g
sooda - 5 g
sidrunhape - 2 g
oranž - 1 tk.
tuhksuhkur

Ettevalmistus

1. Kuumuta ahi 170°-ni.

Vala kaussi suhkur, lisa valgetest eraldatud munakollased ja tükkideks lõigatud pehme või.

2. Vahusta mikseriga kreemjaks.

3. Eemalda apelsinilt riiviga koor ja lisa munasegule. Segage.

4. Vala sisse jahu, sooda ja sidrunhape.

5. Sõtku viskoosne tainas.

6. Koori apelsin, jaga viiludeks ja pigista mahl välja. Teeb umbes pool klaasi. Vala taignaga kaussi. Segage.

7. Vala külm piim.

8. Vahusta teises kausis munavalged mikseriga, kuni need moodustavad stabiilsed piigid.

9. Kombineeri tainaga.

10. Sega õrnalt alt üles.

11. Kõrgete külgedega vorm määritakse ohtralt õliga. Asetage oranž tainas sellesse ja siluge see ühtlaseks. Vorm asetatakse ahjuplaadile, kuhu valatakse poole kõrguseni kuum vesi.

12. Puding pannakse ahju ja küpsetatakse 50-60 minutit kuni kuldpruunini.

13. Lülitage ahi välja. Pudingi mahakukkumise vältimiseks ärge avage ust 10 minuti jooksul.

Võta puding välja, puista peale tuhksuhkrut ja lase veidi jahtuda.

14. Lõika portsjoniteks.

Märkus perenaisele

1. Munavalgete kloppimine on tõsine protsess, mis nõuab kulinaarset kirjaoskust. Mahuti, kuhu need valatakse, peab olema hästi jahutatud ja täiesti kuiv, nagu vispel. Valgumassi tõusu hoiab ära isegi väikese osa munakollase sattumine. Soovitav on purustada kõik kolm muna kahe eraldi kausi peale. Kui on selge, et ained on edukalt eraldunud, võite neid komponente kasutada vastavalt retsepti juhistele.

2. Enne koore riivimist ja mahla pigistamist on parem proovida apelsini ennast ja ka tükki selle koorest. Mõned nende puuviljade sordid on liiga hapud, nende koor on liiga kibe. Eelistatav on valida magusa, värskendava maitse ja keskmise paksusega suurte pooridega tsitruselised - sellel on tavaliselt mõõdukas mõrkjus.

3. Pole juhus, et toodete nimekirjas pole lõhnavaid lisaaineid. See puding on apelsinilõhnaline, selle lõhn on isemajandav ja meeldiv. Kõrvalised aromaatsed noodid on siin ebavajalikud. Kuid teil on lubatud katsetada täiendavate koostisosadega, mis mõjutavad maitset. Tainasse pannakse nii üldlevinud, tavalisi kuivatatud puuvilju (rosinad, kuivatatud aprikooside tükid) kui ka eksootilisi (litši, kuivatatud ananass, viigimarjad).

Seda apelsinipudingit on väga lihtne valmistada, kuid see osutub väga ilusaks ja maitsvaks, lihtsalt nauding. See õhuline on alati edukas, kui teile tulevad külalised. Võite olla kindlad, temast ei jää midagi järele.

Karamelli koostisained:
2 tassi granuleeritud suhkrut

Kuidas teha karamelli:
1. Vala suhkur kastrulisse ja aseta tasasele tulele, kuni see karamelliseerub.
2. Määri keskmise auguga pann selle karamelliga.

Apelsinipudingi koostisained:
1 purk kondenspiima
1 ½ tassi apelsinimahla
4 muna
1 tl apelsini koort
1 dessertlusikatäis jahu

Kuidas valmistada apelsinipudingut:

1. Vahusta blenderis kondenspiim, apelsinimahl ja munad.
2. Lülitage välja ja lisage segades apelsinikoor.
3. Seejärel vala vormi ja kata fooliumiga.
4. Küpseta 180°C veevannil 1 tund.
5. Pärast apelsini puding Kui see on valmis, lase jahtuda ja tõsta 6 tunniks külmkappi.
6. Võta vormist välja, vala üle karamelliga ja serveeri.

Köök. Kulinaarsete retseptide kogu Retseptide kogu

APELSIN PUDDING KASTMEGA

4 portsjoni jaoks:

50 g pehmendatud võid, 2 apelsini koor ja mahl, 100 g suhkrut, 3 purustatud kardemonikauna, 2 muna, munakollased ja valged eraldatud, 60 g sõelutud pannkoogijahu, 300 ml piima, 25 g mandleid, 1 tl suhkur, 1 apelsini koor kaunistuseks.

Kuumuta ahi 180 kraadini. Määri 1-liitrine ahjuvorm võiga.

Vahusta puulusikaga või apelsinikoore, suhkru ja kardemoniga.

Lisa segule munakollased ja lisa jahu. Sega juurde piim ja apelsinimahl, et moodustuks ühtlane tainas.

Vahusta munavalged puhtas kausis tugevaks vahuks ja lisa taignale. Vala ettevalmistatud pannile.

Aseta vorm teise pooleldi veega täidetud vormi. Aseta 45 minutiks ahju, kuni pealt on kuldpruun. Kui kasutad keraamilist panni, küpseta 15 minutit. kauem.

Puista puding mandlite ja suhkruga ning ülejäänud apelsinikoorega ning serveeri.

Raamatust Beebitoit. Reeglid, näpunäited, retseptid autor Lagutina Tatjana Vladimirovna

Kodujuustupuding piimakastmega Kodujuust – 200 g Rosinad – 2 spl. l Muna - 1 tk Piim - 4 spl. l Suhkur - 1 spl. l Või - 20 g riivsai - 1 spl. l. Kastme jaoks Piim – 0,5 tassi Suhkur – 1 tl Tärklis – 1 tl Või – 5 g Kastme valmistamiseks tärklis

Raamatust Piimaköök. Tervislik toitumine ilma probleemideta! autor Isaeva Jelena Lvovna

Õuna-apelsini puding Piim.................................. 300 ml Koor...... .. ........................ 250 ml Võikuklike rosinatega................. ... 500 g õunu................................. 500 g võid.... .. ...................... 150 g muna................................ .. .............. 3 tk Suhkur................................ ......... 250

Raamatust Küpsetamine ideaalse figuuri jaoks autor Ermakova Svetlana Olegovna

Apelsinipuding rosinatega Piim................................... 350 ml Koor...... .. ........................ 300 ml Nisuleib...... ......... 300 g Apelsini.. .................................. 1 tk Rosinad ............ .......................... 30 g võid.............................. ............... 50 g Munakollast................................ .. ... 3 tk Suhkur

Raamatust Juusturoad autor Treer Gera Marksovna

Apelsinipuding kuivatatud aprikoosidega Piim................................................ 700 ml Nisuleib.... ................................... 300 gApelsinit........................ ....... 1 tk Kuivatatud aprikoosid................................... 50 g Rosinad........................ 30 g Munad..................................... .................. 3 tk Või......... .................. 60 g suhkrut

Raamatust Joogid ja magustoidud autor Retseptide kogu

Kõrvitsapuding piimakastmega Kõrvits................................................ .. 1 kgPiim.. ................................ 1 kl Jahu......... ....... .......... 1 spl jahvatatud kreekerid.................. 2 tl Taimeõli....... ........ 2 spl Suhkur........................ 1 tl Sool

Raamatust Steam Cooking autor Babenko Ljudmila Vladimirovna

Puding bešamellkastmega "From Passionate Georgette" - 200 g Šveitsi (Emmentali) juustu - 250 ml bešamellkastet - 4 muna - 1-2 spl. lusikad võid - pipar ja sool - maitse järgi Bešamellikastme jaoks: - 50 g kõva riivjuustu - 250 ml piima - 2-3 spl. lusikad jahu - 2-3

Raamatust 1000 rooga maksast, neerudest, südamest ja kopsudest autor Kashin Sergei Pavlovitš

Riisipuding magusa kastmega Vanavene retsept 200 g riisi, 4 kl piima, 3 spl. lusikad võid, 2 spl. lusikad suhkrut, 10 tera mõru mandleid, 100 g rosinaid, 4 muna (kollast), 2 spl. lusikad kaneeli, puistamiseks 4 kreekerit Magusa kastme jaoks: 800 g vaarikaid, 1 kl suhkrut, 2 tl.

Raamatust Kokkamine lastele autor Ivlev Konstantin

Puding rosinate ja konjakikastmega 280 g veise neerurasva, 280 g peeneks riivitud riivsaia, 140 g jahu, 220 g seemneteta rosinaid, 280 g muid rosinaid, 140 g kooritud ja tükeldatud õunu, 4 muna, 140 g hakitud puuvilju, 30 g konservi hakitud mandleid, 0,5 sidruni koor ja mahl, 0,5 tl.

Raamatust Pidulaud autor Iovleva Tatjana Vasilievna

Kalapuding munakastmega Hauta madalal kaanega pannil kala (kondita ja nahata) 10 g või ja 30 ml puljongiga (või veega); seejärel lase kaks korda läbi peene veski, sega kokku munakollase, piimakastme ja vahustatud munavalgega. Sega kõik kergelt läbi

Raamatust Puddings, suflee. Maitsev ja toitev autor Zvonareva Agafya Tihhonovna

Küpsisepuding marjakastmega Purusta küpsised, vala hulka munakollasega segatud piim ja lase 20–30 minutit seista; seejärel lisa rosinad, suhkur ja vahustatud munavalged, sega kergelt läbi, pane rasvainega määritud vormi ja keeda vesivannil või kahekordsel katlal.Serveeri puding

Autori raamatust

Maksapuding seenekastmega Koostis 600 g veisemaksa, 50 g puravikku, 1 sibul, 6 muna, 100 g sulavõid, 1 kl hapukoort, 1 spl jahu, soola Valmistamisviis Keeda seened soolaga maitsestatud vees, seejärel tükelda .Lõika maks suurteks tükkideks

Autori raamatust

Õunapuding vaarikakastmega Õunad – 800 g Või – 150 g Suhkur – 100 g Sidrun – 50 g Sooda – 10 g Piim – 180 g Munad – 2 tk Jahu – 120 g Riivsai – 50 g Värsked vaarikad – 200 g 45 min Pese õunad, koori, lõika 4-8 tükiks ja eemalda südamik.

Autori raamatust

Lillkapsapuding munakastmega 1 kg lillkapsast, 2 spl. l. manna, 2 spl. l. purustatud kreekerid, 2,5 spl. l. või, 5 muna, sool maitse järgi Kastme jaoks: 100 g võid, 100 ml kapsapuljongit, 3 muna, soola maitse järgi Keeda kapsas soolaga maitsestatud vees, visake ära

Autori raamatust

Mannapuding marjakastmega Koostis: vanill (kaun) – 2 tk, piim – 2 tassi, või – 60 g, kardemon – 8 tk, manna – 80 g, rosinad – 30 g, suhkrustatud puuviljad (kuubikutena) – 30 g , muna – 5 tk., sool – 1 näputäis, suhkur – 110 g, segamarjad – 500 g, vaarikas

Autori raamatust

Punane puding vanillikastmega Koostis: maasikad – 500 g, punased sõstrad – 250 g, 1/4 sidruni koor, granuleeritud suhkur – 125 g, vesi – 125 g, saago (väike) – 60 g, vaarikad – 150 g, liköör (mustsõstrast) – 200 g, piim – 250 g, muna (kollane) – 3 tk., vanilliin – 1/4 tl. Pestud

Autori raamatust

Apelsinipuding Koostis: või (pehmendatud) – 80 g, suhkur – 3/4 tassi, 2 apelsini koor, apelsinimahl – 1/3 tassi, muna (kollased, valged eraldatud) – 3 tk, jahu – 1/3 tassi , küpsetuspulber - 1/2 teelusikatäit, piim - 1,25 tassi, tuhksuhkur (eest