Kirsid kannavad hästi vilja enamikus Venemaa piirkondades. Aednikud koguvad piisavalt palju marju, et neid mitmel viisil talveks varuda. Soovides säilitada maksimaalset kasu, maitset ja aroomi, säilitavad paljud koduperenaised kirsimahla. Sellise preparaadi valmistamine on mõnevõrra keerulisem kui kompoti, kuid see on palju maitsvam ja tervislikum, nii et tulemus on vaeva väärt.

Toiduvalmistamise omadused

Talveks kirsimahla valmistamiseks peate kulutama teatud aja ja vaeva, kuid see ei nõua suuri kulinaarseid oskusi. Piisab mõne punkti teadmisest ja valitud retseptiga kaasas olevate soovituste järgimisest.

• Mahla valmistamiseks kasutage küpseid ja suuri puuvilju, vastasel juhul on valmistoote saagikus ebamõistlikult madal.
• Tavaliselt eemaldatakse marjadest kivid enne mahla valmistamist. Kooritud puuviljadega on lihtsam töötada, mahlapressi kasutamisel on mahlasaak suurem.
• Kirssidest seemnete eraldamiseks on mugav kasutada spetsiaalseid masinaid, mille põhimõte põhineb viljast seemnete väljapressimisel. Kui sellist seadet ei ole, võite kirssidest välja kaevata nööpnõela või muu sarnase kujuga eseme abil. Nõelapea kastetakse marja sisse, seeme tõstetakse ja eemaldatakse. See protsess on üsna töömahukas, kuid kogenud perenaised koorivad sel viisil kilogrammi kirsse 15–20 minutiga.
• Mahlapressi kasutamisel olge ettevaatlik, et mahl pliidile ei valguks. On kaks võimalust: kas sulgeda voolik või asetada selle alla anum valmis mahla kogumiseks.
• Kui valmistatakse kirsimahla talveks, saab selle sulgeda ainult steriliseeritud purkidesse. Tiheduse tagamiseks suletakse purgid metallkaantega. Keeda kaaneid enne kasutamist vähemalt 5 minutit.
• Vältimaks mahla pikaajalist riknemist, tuleb seda kuumtöödelda vähemalt minimaalselt. Selleks võid seda madalal kuumusel kuumutada, kuni tekivad mullid ja seejärel hoida pliidil 5 minutit. Mahla 10–15 minutit keetmine parandab selle säilivust. Mahla saab steriliseerida juba purkides. Selleks asetage rätik suure panni põhja, asetage sellele mahlapurgid, kattes need ettevalmistatud kaantega. Seejärel valatakse pannile vesi, mille tase peaks ulatuma purkide riidepuudeni. Pann pannakse madalale tulele ja kui vesi selles keeb, märgitakse kellaaeg. Liitriste purgid steriliseeritakse 15 minutit; ka suuremad purgid nõuavad rohkem aega. Mahlapressiga valmistatud mahl ei vaja täiendavat steriliseerimist.

Talveks mõeldud kirsimahla saab valmistada suhkruga või ilma. See võib olla kontsentreeritud või kasutusvalmis ilma lahjendamata. Joogi säilitustingimused sõltuvad retseptist, mille järgi see valmistati.

Kirsimahl ilma suhkruta

Koostis (3 l kohta):

• kirss – 5–6 kg, olenevalt mahlasusest.

Küpsetusmeetod:

• Sorteerige kirsid, eemaldades riknenud puuviljad, peske ja kuivatage. Eemaldage oksad ja eemaldage kirsid.
• Lase kirsi viljaliha läbi mahlapressi või pressi sellest mahl spetsiaalse pressi abil välja.
• Valage mahl sobivasse anumasse, eelistatavalt klaasi.
• Asetage anum mahlaga jahedasse kohta, et see ei kääriks. Oodake, kuni sete settib.
• Kurna mahl kõrre abil steriliseeritud purkidesse, ilma setet segamata.
• Katke purgid keedetud kaanega ja asetage need kastrulisse, unustamata asetada põhjale rätik.
• Valage vette ja asetage pann madalale kuumusele. Steriliseerige olenevalt purkide suurusest vähemalt 15-30 minutit. Mahla paremaks säilimiseks on soovitatav steriliseerimisaega poolteist korda pikendada, kuna jook valmistatakse ilma suhkrut lisamata.
• Keera mahlapurgid kokku, keera ümber, kata tekiga ja lase täiendavaks säilimiseks niisama jahtuda.

Pärast purkide toatemperatuurini jahtumist tuleb neid hoida külmkapis. Antud retseptile vastav mahl on kontsentreeritud, see on soovitatav valada väikestesse purkidesse. Avatud suhkruvaba kirsimahla purki ei tohi säilitada kauem kui 3 päeva.

Kirsimahl viljalihaga

Koostis (3 l kohta):

• kirss - 3 kg;
• vesi - 1 l;
• suhkur - 0,5 kg.

Küpsetusmeetod:

• Valmistage kirsid pestes, kuivatades ja kividest eemaldades.
• Asetage kirsid emailkaussi või muusse mahla valmistamiseks sobivasse anumasse. Alumiiniumist kööginõusid sel eesmärgil ei kasutata, kuna see materjal moodustab hapetega kokkupuutel kahjulikke aineid.
• Täida veega. Asetage madalale kuumusele. Küpseta marju 5 minutit pärast vee keemist.
• Hõõru kirsid läbi sõela. Soovitav on, et võre ei oleks liiga tihe.
• Lisage kirsimahlale suhkur ja segage.
• Asetage anum mahlaga madalale kuumusele.
• Segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
• Oodake, kuni mahl hakkab keema. Keeda mahla 5-10 minutit.
• Täida steriliseeritud purgid mahlaga. Sulgege, keerake ümber, katke tekiga.

Pärast jahtumist võib kirsimahla purgid viia kütmata sahvrisse või muusse jahedasse ruumi.

Kirsimahl mahlapressis

Koostis (1 l kohta):

• kirss - 2 kg;
• suhkur - 0,2 kg.

Küpsetusmeetod:

• Asetage kivideta kirsid mahlapressi ülemisse anumasse ja puistake marjad üle suhkruga.
• Valage vesi alumisse kambrisse.
• Pange mahlakeetja kokku, kontrollige, et valmis mahla tühjendamiseks mõeldud voolik oleks suunatud steriliseeritud purki.
• Lülitage seade sisse või pange mahlapress põlema, kui teil pole elektrilist.
• Oodake, kuni mahl lakkab torust voolamast.
• Rulli mahlaga täidetud purgid kokku ja säilita jahedas.

Selle retsepti järgi valmistatud kirsimahla on soovitatav enne kasutamist lahjendada, kuna see kontsentreerub.

Kirsimahl on aromaatne, rikkaliku värvi ja maitsega. Kui sulgete selle talveks, järgides kõiki vajalikke nõudeid, ja säilitate seda soovitatud tingimustes, ei halvene see aasta jooksul.

Rikkaliku kirsisaagi saamine pole nii keeruline. See on tagasihoidlik, ei vaja erilist hoolt ja on levinud mitmel pool maailmas. Sellest maitsvast marjast saate valmistada uskumatul hulgal magustoite ja talvepreparaate. Nende hulgast võib esile tõsta mahlapressis talveks mõeldud kirsimahla, mida on väga lihtne valmistada. Loomulikult võite eelistada tavalist kompotti, kuid mahl on rikkalikum, värvilisem ja selgelt väljendunud maitsega. Ja vitamiinide kogus selles on palju suurem kui kompotis.

Koostisained

• kirss - 3,5 kg;
• suhkur - 1 klaas;
• vesi - 4 l.

Kuidas teha talveks mahlapressis kirsimahla

Marju tuleb kaks korda voolava veega pesta. Sa ei pea luid eemaldama.


Seejärel tuleb ettevalmistatud marjad asetada mahlakeetja ülemisse sektsiooni - vedeliku väljapääsuks aukudega kastrulisse.


Puista peale suhkur.

Vala vesi mahlapressi alumisse pannile ja pane küpsema.


Kui vesi keeb, aseta pannile ülejäänud imetehnoloogia koos marjade ja suhkruga. Sulgege kaas. Keemise tõustes vähendage kuumust.
Marjad eraldavad hästi vedelikku. 20 minuti pärast on soovitatav teatud kogus kirsimahla (umbes 1 klaas) kurnata ja tagasi valada, et tagada täielik steriilsus. Juba on näha, kuidas kirss on mõranenud ja suurust kahanenud.


Küpsetusaeg - 1 tund. Tunni pärast peate imekastruli välja lülitama ja ootama veel 30 minutit, kuni järelejäänud jook voolab anumasse ja samal ajal veidi jahtub.
Valage kirsijook ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse, sulgedes need kaanega. Määratud marjakogusest saad talveks mahlapressis ligikaudu 3 liitrit suurepärast kirsimahla. Laske purkidel jahtuda, seejärel viige need jahedasse kohta.


Maitsev jook hapukatest marjadest on valmis! Seda on nii lihtne valmistada, et teie majapidamises peab olema mahlapressi abiline. Sellel on väga tume, rikkalik värv, ainulaadne kirsi aroom, maitse on sügav, särav, magushapu järelmaitsega.
Nagu näete, on kirsimahla retsept üsna lihtne ja lihtne. Esiteks ei vaja te selle saamiseks suurt kogust suhkrut. Ja teiseks, tehnika hoolitseb kogu toiduvalmistamise protsessi eest. Teie ainus ülesanne on lisada koostisosad, oodata veidi ja seejärel valada kõik purkidesse ja sulgeda. See on kõik.
Talvel võib kirsimahla kasutada külmetushaiguste rohuks või erinevate kompottide valmistamiseks.

Kirsimahl on kõigile tuttav hämmastav delikatess. See ei hämmasta mitte ainult oma rikkaliku magushapu maitsega, vaid ka vitamiinide koostisega. Selle nautimiseks peate tähelepanu pöörama mõnele näpunäidetele kodus mahla valmistamiseks.

Koostis ja kasulikud omadused

Kirsimahla põhikoostisosa on loomulikult kirsid. See sisaldab tohutul hulgal vitamiine, makro- ja mikroelemente, millel on positiivne mõju meie tervisele. Kõigepealt peaksite rääkima selle bakteritsiidsetest omadustest. Selles on palju antotsüaniinid– punane pigment, mis muudab selle kergesti seeditavaks. Tänu kumariin Arterite ateroskleroosi tüsistuste ennetava meetmena on tavaks süüa kirsse. See vähendab vere hüübimist.

Mikro- ja makroelementidest on vaja esile tõsta magneesium ja raud. Meie organismis leidub magneesiumi vaikimisi hammastes ja luudes ning selleks, et need oleksid tugevad ja terved, tuleb magneesiumit tarbida piisavas koguses, näiteks kirsimahlas.

Magneesium on kuulus oma mõju poolest südame-veresoonkonnale, see aitab ka jõukaotuse ja tujupuuduse korral, väsimuse ja lihasvalu korral, kuna osaleb meie keha energiavahetuses osaleva ATP tootmises; . Magneesium osaleb ka närviimpulsside moodustumisel, mis edastavad teavet ajust kõikidesse teistesse kehaosadesse. Just tänu neile saab inimene liikuda, rääkida ja kuidagi teadlikult eksisteerida. See on suurepärane hoiatus südame- ja veresoonkonnahaiguste eest ning kontrollib vererõhku.

Magneesium reguleerib kaltsiumi kogust, seega oleks hea juua kodujuustu või hapukoort kirsimahlaga. See soodustab lihaste ja kogu närvisüsteemi lõdvestamist, vähendades seeläbi stressitaset ja tõstes meeleolu. See on tõeline looduslik antistress, mis toodab serotoniini ja tõstab kogu keha energiataset. Samuti aitab see toime tulla unetuse ja muude uneprobleemidega.

Samuti on see kasulik naistel menstruatsiooni ajal, kuna see soodustab hormonaalset tasakaalu ja vähendab menstruaalvalu. See hoiab neerud heas seisukorras, vältides neerukivide teket. Koos teiste kirsimahlas sisalduvate ainete kerge lahtistava toimega saab see toime kõhukinnisusega ja eemaldab soolestikust toksiine.

Kirsimahl võib taastada vajalike elementide puuduse. Üks olulisemaid ainevahetusprotsesse – DNA ja RNA moodustumine, ei saa samuti sujuvalt kulgeda ilma magneesiumita – see hoiab ära mutatsiooni ja pahaloomuliste rakkude ilmnemise ning muid düsfunktsioone.

Mitte nii kaua aega tagasi avastati, et kirsimahl sisaldab ellagiinhape– see blokeerib vähirakkude kasvu, toimides seega vähktõve ennetava ravimina.

Kirsimahl võib alandada vererõhku ja aidata tugevdada kapillaare ja veresooni. See on kasulik ka südame-veresoonkonna haiguste korral, mistõttu arstid seda soovitavad ja rahva seas on kirsse juba pikka aega kutsutud "südamemarjadeks".

Kirsimahl on rögalahtistav, kerge lahtistav, söögiisu tõstev, soovitatav podagra ja artriidi korral.

Loodusliku kirsimahla joomine aneemia korral on väga kasulik – mikroelemendid nagu raud, vask ja koobalt on vereloomevõimelised. Lisaks osaleb raud sellistes olulistes protsessides nagu hemoglobiini moodustumine (see sisaldab 70% kogu kehas olevast rauast) ja teatud hormoonide, näiteks kilpnäärmehormooni, süntees. Samuti on vaja hoida head füüsilist vormi.

Raud toimib eelkõige hingamisteedes – transpordib vere kaudu hapnikku lihastesse ja moodustab punaseid vereliblesid. Selle eest vastutav müoglobiin sisaldab ülejäänud rauda. Ilma rauata ei saa energiat rakkudest ohutult vabastada. Seetõttu kannatavad paljud sportlased rauapuuduse all. Mida rohkem inimene trenni teeb, seda vähem on tema kehas rauda.

Madala kalorsusega kirsimahl sisaldab piisavalt rauda – seda võib juua treeningute vahel või lisada smuutidesse ja muudesse toitumiskokteilidesse nii sportlastele kui ka kaalu langetavatele tüdrukutele. Näiteks anti iidsetel aegadel pärast raskeid lahinguid sõdalastele juua kirsimahla, mis võimaldas vereloomet kiirendada.

Raud, nagu magneesium, mängib menstruatsioonis suurt rolli. Tänu sellele, et naine kaotab iga kuu teatud protsendi verest, vajab ta rauda suuremal määral kui mees - naise soovitatav päevane annus on 18 mg, mehel aga vaid 8 mg. Päevase rauaannuse täitmiseks võite juua kirsimahla koos teraviljaga – valmistada kokteile või juua seda koos lihaga.

Kirsside endi magushapu maitse ja kirsimahla järgi otsustades pole raske arvata, et need sisaldavad suures koguses askorbiinhapet. Sümbioosis koos vitamiin P ja tanniinid see tugevdab veresooni, suurendab organismi immuunsust ja vastupanuvõimet viirustele. Usutakse, et kirsside sage tarbimine leevendab südameinfarkti.

Kirsimahl sisaldab tohutul hulgal pektiinid mis aitavad organismil sünteesida B vitamiinid. See uudis meeldib eriti tüdrukutele, kes armastavad kirsimahla, sest need vitamiinid vastutavad naha seisundi, juuste ja küünte kvaliteedi eest. Suvel valmistatud kirsimahl võib olla talveks hea vitamiiniallikas. Lisaks vastutavad B-vitamiinid ka sisemise rahu eest – aitavad menstruatsiooni, stressi ja närvide puhul. Ainete, nagu B-vitamiinide ja magneesiumi kombinatsioon kirsimahlas muudab selle suurepäraseks närvisüsteemi rahustavaks vahendiks.

Kirssides on ülekaalus süsivesikud – need moodustavad 89,45% 100 grammi toote kohta. Teisel kohal on valgud - 6,75%, rasvad 3,8% - viimasel kohal. Üldiselt on 100 grammi kirsside kalorisisaldus 52 kcal. Vesi kirsis 85 g.

Kahju

Vaatamata objektiivsetele eelistele võib kirsimahl ka teatud kahju tekitada. Seda ei tohiks kasutada inimesed, kellel on kõrge happesus, haavandid ja muud seedesüsteemi haigused, sealhulgas nõrgad sooled, neeru- ja maksahaigused. Samuti ei soovitata seda kasutada diabeetikutel ja neil, kellel on kroonilised hingamisteede haigused - bronhiit, astma jne.

Samuti ei tohiks seda juua allergikud, individuaalse talumatusega inimesed ega alla kaheaastased lapsed. Sellele vaatamata võivad rasedad juua kirsimahla ja isegi vajavad seda loote moodustumise eest vastutava foolhappe või B9-vitamiini sisalduse tõttu. Imetavate emade dieet sisaldab ka kirsimahla, kuid väiksemates annustes - see suurendab vereloomet, seega aitab kiiremini taastuda pärast sünnitust.

Kodus on kirsimahla valmistamine enam kui võimalik, eriti kui arvestada, et kirsid kasvavad pea igas suvilas ja on ka linnas väga levinud. Reeglina hakkab see õitsema juunis-juulis ja kannab vilja augustile lähemal. Meie piirkonnas võib kirsse leida peaaegu kõikjal, välja arvatud kõrgmäestiku- ja kõrbealadel. Selle marju on rohkem kui saadaval.

Pudelitesse ja pakendatud jooke ei saa võrrelda päris kodus mahlapressis valmistatud kirsimahlaga. Mõnikord on selliseid jooke raske mahladeks nimetada – need on nektarid või vesi, millele on lisatud mahla. Kirsimahla pole vaja teistega segada – vitamiinide ja toimeainete sisalduse poolest võib see asendada mis tahes muid jooke.

Mahla jaoks võite võtta nii väikeseid kui ka suuri kirsse - peamine on valida ainult küpsed marjad. Neid tuleb põhjalikult pesta ja kividest puhastada. Osa mahlast eraldub juba selles etapis, koguge see eraldi kaussi ja pange kõrvale.

Kirsi mahl on tumepunast värvi meeldiva maitsega jook (vt fotot). Seda saadakse värskete marjade pressimisel. Looduslikku mahla on poest peaaegu võimatu leida, nii et valmistage see kodus.

Mahlakatest kirsimarjadest on mahla saadud juba üle sajandi ning seetõttu on selle kasulikud ja isegi raviomadused teada juba ammusest ajast.

Kirsimahla eelised

Kirsimahla eelised ja kasulikud omadused seisnevad selle keemilises koostises. Jook mõjub kehale nagu valuvaigistav ja spasmolüütikum. Sellel on ka palavikuvastane ja põletikuvastane toime. Kirsimahl on rahustava ja bakteritsiidse toimega. Joogil on ka antioksüdantsed omadused. Jook takistab vananemisprotsessi javähendab vähiriski.

Regulaarsel kasutamisel normaliseerub ainevahetus ja paraneb närvisüsteemi talitlus, mis omakorda aitab toime tulla unetusega, parandada mälu ja vabaneda stressist.

Naturaalne kirsimahl toimib üldtugevdajana, samuti stimuleerib see söögiisu ja on hea seedimisele, kuna parandab seda.

Kirsimahl avaldab soodsat mõju südame-veresoonkonna süsteemi toimimisele, kuna tugevdab veresoonte seinu, muutes need elastsemaks. Samuti parandab see vere hüübimist, tõstab hemoglobiini ja takistab ateroskleroosi arengut.

Mahlal on omadus puhastada keha toksiinidest ja muudest kahjulikest ainetest.

Kuna mahl sisaldab üsna palju vaske, toimib see rahustavana, seega on see kasulik epilepsia ja närvisüsteemi probleemidega inimestele.

Värskelt valmistatud kirsimahl toimib rögalahtistina bronhiidi ja tugeva köha korral.

See jook vähendab valu ka intensiivse füüsilise koormuse korral ning võimaldab pärast seda kiiremini taastuda. Seetõttu on enne ja pärast sporditreeningut soovitatav juua 1 klaas kirsimahla.

Kirsimahl on raseduse ajal väga kasulik. Igapäevane marjajoogi tarbimine aitab tugevdada immuunsüsteemi, leevendada turseid ja unetust ning parandada vere hüübimist. Kirsimahl on ka diureetilise ja rahustava toimega. Siiski on selle toote kasutamisel raseduse ajal ka vastunäidustusi. Arstid ei soovita rasedatel marjajooki juua, kui neil on järgmised haigused:

• allergia selle toote suhtes;
• gastriit;
• probleemid hingamissüsteemiga;
• diabeet;
• maohaavand.

Arstid lubavad imetamise ajal juua kirsimahla. Aga marjajooki tuleb jooma hakata alles paar kuud peale lapse sündi ja kui kasutamise vastunäidustusi pole. Imetavatel emadel on kõige parem juua iseseisvalt valmistatud omatehtud kirsimahla. Siis teate kindlalt, et see on loomulik ja toob kehale tohutult kasu..

Kasutamine kosmetoloogias

Kirsimahla kasutatakse väga sageli kosmetoloogias ravimmaskide valmistamiseks vistrikele ja aknele kalduva näonaha hooldamiseks. Sellise maski valmistamiseks peate segama kirsimahla ja kartulijahu võrdsetes osades, kuni moodustub paks mass, mis on konsistentsilt võrreldav hapukoorega. Kandke valmis mask puhtale nahale. Kahekümne minuti pärast peate oma nägu sooja veega pesta.

Näonaha rasuse läike eemaldamiseks tuleb kirssidest mahl välja pigistada ja salvrätik selles leotada. Asetage näole niiske lapp. Viieteistkümne minuti pärast tuleb pesta sooja veega.

Lisaks on kirsimahl juustele väga kasulik. Saate valmistada maski, mis vabastab teie kiud õlisest särast. Selleks on soovitatav lahjendada neli teelusikatäit kartulitärklist kirsimahlaga, nii et saadakse hapukoorele sarnane mass. Seejärel peate saadud massi valama värskelt pressitud sidrunimahla (kui lokid on kuivad, on sidrunimahla asemel parem kasutada mandliõli) ja segage hästi. Jaotage kirsimask juustele ja jätke umbes nelikümmend minutit. Pärast määratud aja möödumist tuleb juukseid loputada toatemperatuuril veega.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Kirsimahla kasutatakse toiduvalmistamisel alkohoolsete (liköör, vein, viski, viin, džinn, Jägermeister, konjak ja koola, liköör, martini, õlu, rumm, šampanja) ja alkoholivabade (pu-erh, glögi, kohvi) joogid.

Lisaks saab kirsimahlast valmistada väga maitsvat siirupit ja tarretist.

See toode sobib ka moosi, hoidiste, marmelaadi ja želatiiniga tarretise valmistamiseks.

Kogenud kokad soovitavad grillsealiha ja searibisid marineerida kirsimahlas.

Ja kui valmistad kirsimahla ja lahjendad seda piimaga, saad väga tervisliku joogi, mida soovitatakse reuma- ja artriidihaigetele.

Kuidas seda kodus teha?

Kirsimahla valmistamine kodus on väga lihtne. Selleks peate vastavalt joogi valmistamise retseptile võtma 300 g kirsse ja 200 ml vett.

Marjad tuleks valida võimalikult küpsed, et need oleksid magusad, sel juhul pole vaja suhkrut kasutada. Kirsid peavad olema puhtad ja kahjustusteta.

Kõigepealt peate eemaldama seemned ja varred. Marjad tuleb panna mahlapressi ja saada naturaalne mahl, millega tuleb segada 0,5 spl. vesi. Sega seadmesse jäänud püree ülejäänud veega ja lase uuesti mahlapressist läbi.

Lisaks võite omatehtud kirsimahla pigistamiseks kasutada sõela, millesse asetate eelnevalt kahvli või puruks purustatud marjad.

Parem on juua koheselt naturaalset värskelt pressitud mahla või selle võib külmutada, sellises olekus ei kaota see oma kasulikke omadusi.

Kuidas valmistada kirsimahla talveks?

Talveks saab valmistada kirsimahla. Selle toote valmistamiseks on mitu retsepti. Esimene on kirsimahla valmistamine mahlapressis. Marjajoogi säilitamiseks peate kolm ja pool kilogrammi kirsivilju hästi pesema, panema mahlakeetja ülemisse sektsiooni ja lisama umbes kakssada grammi granuleeritud suhkrut. Seejärel valage mahlapressi alumisse sektsiooni umbes neli liitrit vett ja asetage pliidile keema. Kui vedelik keeb, aseta mahlakeedule anum marjadega, kata kaanega ja keeda tasasel tulel. Kahekümne minuti pärast on soovitatav valada umbes kakssada milliliitrit kirsimahla kogust, kuhu mahl voolab, ja valada see tagasi mahlapressi. Marjajooki tuleks keeta kuuskümmend minutit. Tunni aja pärast lülitage mahlapress välja ja oodake, kuni mahl on täielikult välja voolanud. Saadud toode tuleb jaotada steriliseeritud mahutitesse ja säilitada. Koduseks talveks mõeldud kirsimahl on tarbimiseks valmis. Marjajooki tuleks hoida jahedas ruumis (keldris või sahvris), kuhu päikesevalgus selleni ei pääse.

Järgmise retsepti järgi hõlmab kirsimahla ettevalmistamine talveks õunamahla kasutamist.Õuna-kirsimahla valmistamiseks peate esmalt marjad põhjalikult pesema, viljalihast seemned eemaldama ja seejärel mahlapressiga kirssidest mahla välja pigistama (vaja läheb umbes üks kilogramm, kakssada grammi). Seejärel tuleb saadud kirsimahl valada emailiga kaetud anumasse, lisada umbes kaks liitrit värskelt pressitud õunamahla ja keeta. Keedetud kirsi-õunamahl tuleb valada steriliseeritud anumasse ja sulgeda. See lõpetab talveks õuna-kirsimahla valmistamise.

Kodus saab talveks valmistada ka kividega kirsimahla. Selleks peate kaks kilogrammi marju hästi pesema, kuivatama ja panema steriliseeritud kolmeliitristesse klaaspurkidesse. Järgmisena vala emailiga kaetud pannile umbes viis liitrit vett ja keeda. Valage keevasse vedelikku umbes nelisada grammi granuleeritud suhkrut ja hautage, kuni suhkur sulab. Valage valmis siirup marjadega anumasse, katke kaanega ja pange kolmkümmend minutit kõrvale. Pärast määratud aja möödumist tuleb siirup uuesti pannile valada ja keeta. Seejärel vala see uuesti kirsse sisaldavatesse purkidesse ja säilita. Kolme päeva pärast saab konserveeritud omatehtud kirsimahla säilitada üsna jahedas ja pimedas ruumis.

Lisaks saab kirsimahla talveks pitseerida ilma keetmata. Kõik, mida vajate, on kirsi viljaliha, mahlapress ja steriliseeritud anumad. Niisiis, peske marjad põhjalikult, kuivatage, eemaldage viljalihast seemned ja laske puuviljad mahla saamiseks läbi mahlapressi. Saadud marjajook tuleks valada anumasse ja viia mitmeks päevaks pimedasse jahedasse ruumi. Niipea kui märkate anuma põhjas sette tekkimist, tuleb mahl ettevaatlikult teise anumasse kallata, et sete sinna ei satuks. Seejärel tuleb filtreeritud kirsimahl keeta, seejärel jaotada steriliseeritud anumatesse ja sulgeda.

Nagu näete, on päris palju retsepte, kuidas kodus talveks kirsimahla valmistada. Olenemata sellest, kuidas marjajook on valmistatud, on sellel suurepärane aroom ja suurepärane maitse.

Kirsimahla kahjustus ja vastunäidustused

Kirsimahl võib olla kahjulik inimestele, kellel on toote individuaalne talumatus. Joogist tuleks loobuda, kui teil on kroonilised kopsuprobleemid, haavandid või suurenenud happesusega gastriit. Kirsimahla joomine on vastunäidustatud, kui teil on koliit, diabeet või rasvumine. Inimesed, kellel on kalduvus kõhulahtisusele ja ägedale düsenteeriale, peaksid jooki kasutama ettevaatlikult.

Tasub arvestada, et kirsimahla ei saa kombineerida arbuusi- ja melonimahlaga. Jooki soovitatakse juua pool tundi enne sööki ja 2 tundi pärast sööki.

1. samm: valmistage marjad ette.

Võtke mahlased küpsed, Burgundia või mustad kirsid, sorteerige need ja eemaldage riknenud, mädanenud või purustatud marjad. Seejärel asetage kirsid kurn, loputage hoolikalt külma jooksva vee all, et eemaldada kõikvõimalikud saasteained ja asetage sügavasse kaussi. Väga sageli elavad kirssides väikesed röövikud. Veendumaks, et teie mahl on röövikulihast vaba, valage kirssidega kaussi jooksvat vett nii, et see kataks vilja pealmise 2 sõrme jaoks. Ja las see istuda 10-15 minutit, kui kirsis on röövikud, ujuvad nad tippu. Pärast kogu seda protsessi visake kirsid tagasi kurn, loputage uuesti jooksva vee all, eemaldage nööpnõelaga igalt marjalt süvend ja asetage sügavasse kastrulisse.

2. samm: ühendage kirsid suhkruga.

Lisa kirssidele suhkur ja lase tõmmata 35-40 minutit ja lase mahl välja. Muidugi võid kirsside valmistamiseks valida ka lihtsama viisi, kui need lihtsalt kahvliga püreestada ja need vallandavad kiiresti mahla, kuid sel juhul ei ole sinu jook ka pärast mitut filtreerimist enam kristallselge.

3. samm: valmistage kirsimahl.

Läbi 35-40 minutit teie kastrul täidetakse pooleldi naturaalse kirsimahlaga ja samal ajal jäävad kõik marjad peaaegu terveks, mis aitab teid suuresti magusa kirsi nektari valmistamisel. Nüüd tuleb hapu naturaalne kirsimahl lahjendada, vastasel juhul on see liiga kontsentreeritud ja see on kõrge happesusega inimestele või lastele väga ebasoovitav, kuna hape ei avalda mitte ainult positiivset mõju inimkehale, vaid ka negatiivselt. inimese mao õrnad seinad, mis võivad põhjustada haavandeid. Seetõttu lisa pannile vajalik kogus puhast destilleeritud vett.
Segage saadud mass supilusikaga ja asetage pann keskmisele tasemele lülitatud pliidile. Kui vedelik keeb, alandage pliidi temperatuur madalaimale tasemele. Valmistage jook 20 minutit, Selle aja jooksul laseb kirss kogu mahla välja, seejärel tõsta anum köögirätikuga pliidilt aidates kõrvale ja lase joogil veidi jahtuda.
Nüüd võtke kaheliitrine klaaskarahvin ja asetage selle pinnale väga peene silmaga sõel. Valage pannilt jahtunud mahl läbi sõela karahvinisse, kui selle puhtus teid ei rahulda, korrake filtreerimist, kui pärast korduvat filtreerimist saavutate siiski kristallselge konsistentsi, filtreerige mahl läbi kokkuvolditud steriilse marli. 2-3 korda. Lase mahlal täielikult jahtuda, vala endale portsjon klaasi ja maitse.

4. samm: serveeri kirsimahla.

Kirsimahla serveeritakse lastele toatemperatuuril ja täiskasvanutele soovi korral külmana. Nagu igat tüüpi kompotti, serveeritakse seda karahvinides, mille kõrvale asetatakse klaasid, jääga vaasid ja alustassid värskete puuviljadega, et külalised saaksid mahla täiendada puuviljade värske aroomi ja maitsega. Ideaalne vitamiinijook, mis on rikastatud C-vitamiini ja teiste kasulike ainetega. Nautige ja olge terved! Head isu!

- – Seda tüüpi mahla võib purki panna pärast retseptis näidatud mahla valmistamist, kurna see kuumalt läbi peene sõela nii mitu korda, kui õigeks pead. Seejärel valage see tagasi pannile, lasege keema tõusta ja valage puhastesse, kuivadesse, steriliseeritud purkidesse, seejärel sulgege purgid steriliseeritud metallkaantega, kasutades konserveerimisvõtit. Pöörake mahlapurgid tagurpidi, asetage need põrandale ja katke villase tekiga, et ei jääks vahesid. Jahutage töödeldavat detaili 2–3 päeva ja seejärel asetage mahlapurgid pimedasse, jahedasse, hästi ventileeritavasse kohta. Talvel teenib see mahl teid suurepäraselt, täites teie keha vitamiinidega.

- – Kirsimahla saab kombineerida, lisades muid marju, nagu kirsid, sõstrad, vaarikad, murakad ja paljud teised. Pärast teist tüüpi marjade töötlemist samamoodi nagu selle retsepti esimeses etapis, ühendage need kirssidega, lisage suhkur, laske mahlal voolata ja järgige seejärel retsepti.

- – Saate oma kirsimahla maitsestada, lisades sellele vanillisuhkrut, saate väga meeldiva aroomi. Ülaltoodud koostisosade koguse jaoks 10 grammi vanillisuhkrut, mis tuleb küpsetamise ajal kirssidega kombineerida.

- – Kirsimahlast saab valmistada kirsisiirupit, mis sobib väga hästi magustoitudega. Seda on väga lihtne teha, kurna mahl teise sügavasse kaussi ja hauta madalal kuumusel paksenemiseni. See protsess võtab umbes 25–30 minutit.