Det skal du bruge for at lave god gær pizzadej med tør hurtigvirkende gær. Vores opskrift er velegnet til alle, der laver mad i ovnen derhjemme. Nogle gode muligheder for at slikke fingrene!

Ingredienserne herunder laver 4 tynde pizzaer. Den største fordel ved denne dej er, at den opbevares godt i køleskabet.

⏰ - 40 min; ⭐ - nemt; 🍴 - 4 por.

Det skal du bruge:

• mel - 750 g;
• aktiv gær - standardpakke;
• æg;
• vegetabilsk olie - 6 spsk;
• sukker - 15 g;
• renset vand - 250 ml;
• salt.

Tilsæt tør aktiv gær til det tilberedte mel og bland. Tilsæt gradvist det sammenpiskede æg, smør, sukker og salt, og hæld til sidst den opvarmede væske i. Bring dejen sammen til den bliver elastisk. Lad det trække i cirka 30 minutter.

Jamie Olivers opskrift

Ved at følge Jamie Olivers opskrift herunder, bliver dejbunden meget tynd, og det er netop den slags pizzabund, der er elsket over hele verden.

Det skal du bruge:

• mel - 850 g;
• renset vand - 1 spsk.;
• oliven (vegetabilsk) olie - 15 g;
• tør gær - 8 g;
• sukker - 8 g;
• salt.

Tilsæt lidt salt til det tilberedte mel. Opløs gær og perlesukker i varmt vand. Kom smør i den eksisterende blanding og derefter mel. Den æltede dej er klar til brug efter 1 time.

Porøs dej

Efter opskriften bliver dejbunden blød og porøs, hvilket vil give pizzaen en ekstraordinær smag.

⏰ — 1 time; ⭐ - nemt; 🍴 - 4 por.

Det skal du bruge:

• mel - 3 spsk;
• æg - 2 stk.;
• tør aktiv gær - 6 g;
• mælk - 230 ml;
• smør - 120 g;
• salt efter smag.

Smelt smørret ved svag varme. Opløs gær i varm mælk. Hæld de blandede æg i den resulterende blanding, tilsæt salt og bland alt grundigt. Hæld sigtet mel i indholdet, rør af og til med en ske. Næste trin er at ælte dejen i hånden. Til sidst tilsættes afkølet smeltet smør, og dejen bringes til en færdiglavet tilstand. Den færdige pizzabund skal sidde i en halv time.

Kefir dej

Let at tilberede, let dej, der tager minimal tid at forberede. Selv små kokke kan klare denne opskrift.

⏰ — 1 time og 20 minutter; ⭐ - nemt; 🍴 - 4 por.

Det skal du bruge:

• 800 g hvedemel;
• kefir - 220 ml;
• vegetabilsk olie - 90 g;
• tør gær - 12 g;
• salt;
• sukker.

Bland kefir og smør, indtil en homogen masse er dannet, og opvarm derefter i et vandbad. Bland melet separat med salt, sukker, gær og tilsæt det gradvist til kefir-olieblandingen. Lad den færdige dejbund være tildækket i cirka 30 minutter. Mens gærdejen hæver til den ønskede tilstand, kan du begynde at forberede fyldet. I udrullet tilstand, lad dejen ligge på en bageplade hvile i cirka 15 minutter. For at bage skal du bringe ovnen til 200 grader.

Perfekt dej

Den præsenterede opskrift er ikke ringere i smag end pizza fra italienske pizzeriaer.

⏰ — 1 time og 20 minutter; ⭐ — medium sværhedsgrad; 🍴 - 8 por.

Det skal du bruge:

• naturlig mælk - 375 ml;
• vegetabilsk olie - 50 - 60 ml;
• premium mel - 500 - 650 g;
• tør gær - 2 tsk;
• salt - 16 g;
• sukker - 50 g;
• tørre italienske urter;
• pølse - 100 -1 50 g;
• tomat;
• 50 g saftig peber;
• Tilsiter ost - 50 g;
• mozzarella - 100 g;
• tomatpure – 70 – 75 g.

Tilsæt italienske krydderier og tørgær i beholderen, hvor melet er placeret. Tilsæt samtidig smør, perlesukker og salt til den opvarmede mælk. Fra de to resulterende blandinger ælter vi dejbunden. For at opnå den ønskede dejtilstand kan du bruge en brødmaskine eller røremaskine. Efter at have været et lunt sted i en time, skal gærdejen stige i volumen 2 gange. For at overholde alle proportioner af ingredienser bør du i gennemsnit få mindst fire pizzaer med en diameter på omkring 30 cm. Denne pizzabund er perfekt opbevaret i fryseren. Vælg fyldet efter din smag: enhver form for pølse, en eller to typer ost, peberfrugt, syltede eller stegte svampe, tomater.

Det er bedre at lægge den udrullede dej på bagepapir. Smør pizzabunden med tomatsauce, og drys derefter den hakkede pølse, tomat og peber med revet Tilsiter-ost. Det øverste lag suppleres ideelt med stykker af mozzarella. Den samlede bagetid ved 180 grader er ikke mere end 20 minutter.

For at undgå at dejen hæver op under bagningen, lav små punkteringer flere steder med en gaffel eller kniv.

Med svampe og gedeost

⏰ — 1 time og 30 minutter; ⭐ - nemt; 🍴 - 6 por.

Det skal du bruge:

• hvedemel - 200 g;
• renset vand - 150 ml;
• tør gær - 1 tsk;
• en knivspids salt;
• olivenolie;
• sukker efter smag;
• mellemstore løg;
• champignoner - 300 g;
• mozzarella - 180 g;
• parmesan - 50 g;
• gedeost - 100 g.

1. Opløs gær i varmt vand, tilsæt granuleret sukker. Mens det luftige skum dannes, tilsæt olivenolie. Salt melet og bland langsomt med den tilberedte dej.
2. En homogen masse af dej bør ikke være stiv, tegn på fuldstændig klarhed - dejen klæber ikke til bordet eller hænderne. Den tilberedte pizzabund skal dækkes med et køkkenrulle eller husholdningsfilm og have tid til at brygge og øge volumen.
3. I mellemtiden kan du begynde at stege løg og svampe. Løget skal være gennemsigtigt, og svampene skal brunes.
4. Den tid, der bruges på at forberede fyldet, gør, at dejen kan hæve. Rul et rundt lag ud med en kagerulle.
5. Læg revet eller finthakket mozzarella på bunden. Så lægger vi de allerede afkølede svampe ud med løg, næste vil være revet gedeost og parmesan. Denne pizza kræver forsmøring af kanterne med vand.
6. Stil bagepladen med den færdiglavede pizza i ovnen, forvarmet til 250 grader, i 10 - 15 minutter.

Med ostesider

En nem opskrift at tilberede. Hovedingredienserne er kyllingefilet og svampe af enhver art. Retten kan suppleres med bacon, saftige tomater og peberfrugt.

⏰ - 40 min; ⭐ — medium sværhedsgrad; 🍴 - 4 por.

Det skal du bruge:

• 1 spsk. olivenolie;
• 100 - 120 ml vand;
• 500 g hvedemel;
• 5 g hurtigvirkende gær;
• salt efter smag;
• hård ost til kanterne af dejbunden;
• kogt kyllingefilet - 170 g;
• svampe - 150 - 200 g;
• ketchup eller sauce - 3 - 4 delvise spiseskefulde;
• ost til drys.

Hæld gær i det forberedte sigtede mel og tilsæt salt. Hæld let opvarmet vand i under jævnlig omrøring. Tilsæt olivenolie. Ælt dejen og læg den på en overflade drysset med mel. Rul dejen ud til den ønskede diameter. Læg den revne ost symmetrisk på kanterne af dejbunden og drej dem forsigtigt. Smør midten af ​​dejen med sauce, tilsæt derefter fyldet og dæk generøst med tidligere revet ost. Sæt pizzaen i en forvarmet ovn til 180 grader. Efter 25 - 35 minutter er den klar.

Hawaiiansk

Nem pizza til ethvert hjem. Ingredienser inkluderer kyllingebryst, ananas, svampe og ost. Dejopskriften har meget til fælles med ægte italiensk pizza.

⏰ — 1 time og 30 minutter; ⭐ — medium sværhedsgrad; 🍴 - 6 por.

Det skal du bruge:

• 320 - 350 g hvedemel;
• 0,5 spsk. vand;
• 1 æg;
• 5 g gær;
• 10 g sukker;
• 3 g salt;
• vegetabilsk olie;
• kyllingefilet;
• hvide champignoner;
• dåse ananas;
• hårde oste;
• tomatsauce (kan erstattes med ketchup).

Bland hvedemel, gær, sukker og salt. Lav et hul, knæk ægget i og hæld forsigtigt vandet i. Ved æltning tilsættes mel efter behov. Lad den færdige dej stå et stykke tid, dækket med et håndklæde. Mens dejen når, steges kyllingen i olie. På dette tidspunkt er dejen hævet og kan rulles ud og lægges på pergament eller en bageplade, som er forsmurt med vegetabilsk olie. Smør toppen af ​​dejen med tomatsauce eller ketchup, og læg derefter kyllingen skåret i stykker. Drys svampe skåret i 4-5 stykker og stykker af ananas presset ud af væsken. Den sidste fase er at drysse generøst med ost. Alt er klar til at komme i ovnen. Efter 10 - 15 minutter er retten klar.

Fortynd gær og sukker i mælk, der bringes i kog. Hæld derefter den smeltede let afkølede margarine i, bland alt og tilsæt mel. Ælt dejen og stil den til side, dækket med et håndklæde i en halv time. Når du er klar, rul laget ud. Forbered ingredienser til påfyldning. I rækkefølge: smør skorpen med mayonnaise og ketchup, derefter fyldet, drys med basilikum og hård ost. Bages ved 180 - 200 grader i 20 - 25 minutter.

Grøntsagspizza

Denne pizza er velegnet i fastetiden. Grøntsager kan vælges efter dine egne præferencer.

⏰ — 1 time og 20 minutter; ⭐ — medium sværhedsgrad; 🍴 - 6 por.

Det skal du bruge:

• mel - 3 spsk;
• vegetabilsk olie - 3-5 l.;
• gær - 3 g;
• vand - 250 ml;
• salt;
• sukker;
• ketchup;
• 2 tomater;
• 10 mellemstore champignoner;
• mager mayonnaise;
• koreanske gulerødder - 100 g;
• oliven.

Ved at bruge denne opskrift får du en tynd pizza, men hvis du vil have den luftig, så skal dejen passe - hertil efter æltning skal den stå et lunt sted i 40 minutter. Så hæld varmt vand i en blandeskål, opløs gæren, tilsæt salt og sukker og vegetabilsk olie. På sidste trin tilsættes det sigtede mel. Du skal have en elastisk og meget blød dej. Lad det sidde i 15 minutter (eller 40 minutter), mens du hakker alle de grøntsager du valgte til fyldet. Del dejen i to og rul et stykke ud til et tyndt lag. Smør en bradepande med olie, læg dejen ud, og påfør alle saucer og toppings på den. Hæld mayonnaise over og sæt i en forvarmet ovn til 200 grader i 25 minutter.

Hvis du ikke kan lide at bøvle i længere tid, så se hvor nemt det er at forberede. TOP 7 bedste muligheder.

Nu ved du, hvordan du tilbereder pizzagærdej med tørgær (hurtigtvirkende). Sæt bogmærke til opskriften og nyd at lave mad i ovnen derhjemme. Kun denne slags pizza vil blive husket af dig for dens fremragende smag.

Efter at have studeret disse enkle opskrifter, vil du altid være fuldt forberedt på den uventede ankomst af gæster og måske endda glemme vejen til pizzeriaet, fordi du nu kan forberede uforlignelig hjemmelavet dej ekstremt hurtigt og med minimal indsats. At bage en lækker pizza med pølse, skinke, svampe, skaldyr, fisk, ost, grøntsager eller enhver anden topping vil tage dig ikke mere end en time (mulighed med gær), og nogle gange - bare forestil dig! – kun 10 minutter (med kefir, mayonnaise eller creme fraiche). Det er simpelthen umuligt at gå hurtigere!

Smagsmæssigt taber denne dej næsten ikke, og på nogle måder vinder den endda over klassikerne. Den gærfrie version af pizza viser sig at være mere mør, blød, "fluffy" og samtidig mangler den den specifikke smag og aroma af gær.

Der er også en accelereret metode til at tilberede gærdej, hvis du kan lide at lave pizza med den. Dens hemmelighed er enkel: Gærsvampen aktiveres i et sødt, varmt miljø (i vand med honning), og derefter blandes mel gradvist i. Alt er ekstremt enkelt - resultatet vil glæde dig!

Sådan tilberedes pizzadej hurtigt og fantastisk velsmagende - grundlæggende principper og regler

1. Den traditionelle italienske dej, som med rette anses for at være den lækreste i verden, tilberedes med tilsætning af ekstra jomfru olivenolie. Dens specielle aroma og behagelige smag vil gøre pizzaen sprød udenpå og mør indeni.
2. Når man tilsætter salt til dejen, er det vigtigt at bevare proportionerne. Hvis du putter for meget i, hæver det ikke, fordi gæren dør i et for salt miljø. Og hvis du tilføjer for lidt, vil det klæbe til dine håndflader og sprede sig, hvilket gør det svært at opnå en elastisk struktur.
3. Du kan også tilføje nogle krydderier - basilikum, oregano, timian, paprika, en blanding af provencalske eller middelhavsurter.
4. Ælt dejen med hænderne i mindst 10 minutter. Så bliver den blød og elastisk, takket være den gluten, der frigives fra melet.
5. Du bør ikke tilføje meget mel på æltestadiet, det er bedre at drysse en lille mængde på bordet og ælte dejen på det. Bruger du for meget mel, bliver pizzaen sej.
6. Italienerne hævder, at pizza bliver lækrere og blødere, hvis du ikke ruller dejen ud, men forsigtigt strækker den fra midten til kanterne til et tyndt fladbrød.
7. Melet skal sigtes – det gør pizzaen mere mør og luftig.
8. For hurtige muligheder for at tilberede dej til gærfri pizza, bruges tykke fermenterede mælkeprodukter normalt - kefir, creme fraiche, naturlig yoghurt.
9. For at undgå at skorpen bliver blød under for saftigt fyld, bør den pensles med et tyndt lag olivenolie inden bagning i ovnen.
10. Det er bedre ikke at fryse dejen til fremtidig brug fra den vil ikke længere være så velsmagende som fra en frisk portion.

Lækker instant pizzadej i ovnen

Komponenter:

• mel af høj kvalitet - 500 g;
• vand (renset) - 300 ml;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• hurtigvirkende (instant) gær - 10 g;
• granuleret sukker - 0,5 tsk;
• salt (hav eller sten) - en knivspids.

Sådan gør du:

1. Hæld varmt vand i en dyb skål, tilsæt salt, sukker og gær (aktivt!). Rør indtil glat.
2. Hæld 3-4 spiseskefulde mel i den resulterende væske, bland godt og bryd eventuelle klumper.
3. Herefter tilsættes ca. 35 ml olie og røres med et piskeris.
4. Begynd at tilføje mel i små portioner. Når dejen bliver tyk, men ikke stiv (som pandekager), skal du lade den stå ved stuetemperatur i 7-10 minutter for at aktivere gæren. Massen vil vokse i volumen, og store bobler vil begynde at dukke op på dens overflade.
5. Herefter hældes det resterende mel i skålen og blandes med en ske.
6. Når det bliver svært at vende skeen, læg den på et skærebræt. Hæld den resterende olie på arbejdsfladen og rør den gradvist i. Form dejen til en kugle, læg den i en skål og lad den hvile i 20-30 minutter. Herefter kan du bage pizzaen.

Hjemmelavet pizzadej uden gær, præcis som i et pizzeria

Liste over nødvendige produkter:

• granuleret sukker - 1 tsk;
• salt (fint eller medium formaling) - 1 tsk;
• bagepulver (bagepulver) - 1 tsk;
• æg - 1 stk.;
• mel - 2-3 kopper (hvor meget dej vil tage);
• filtreret vand - 20 ml;
• vegetabilsk olie - 1,5 spsk. l. (ca. 20 g).

Sådan laver vi mad:

1. Fjern ægget fra skallen og kom det i en stor skål. Tilsæt en teskefuld salt og sukker hver. Rør med et piskeris eller ske, indtil de tørre stoffer er opløst.
2. Tilsæt eventuel raffineret vegetabilsk olie og rør rundt.
3. Hæld et glas drikkevand der. Det skal være varmt, ikke varmt, så æggene ikke krøller. Bland alt godt.
4. Sigt mel (2 kopper) i en bred skål eller direkte på bordet i en bunke. Tilsæt bagepulver der og bland godt. Lav en brønd i midten af ​​objektglasset og hæld gradvist den flydende blanding af olie, vand og æg i, mens du rører med en ske eller hænder.
5. Ælt dejen. Hvis det klæber for meget på dine hænder, så tilsæt mel lidt ad gangen (der er stadig 1 kop tilbage), indtil det holder op med at klæbe. Det er meget vigtigt ikke at overbruge mel, da pizzaen kan blive sej. Korrekt æltet dej vil være homogen, elastisk og blød. Nu kan du dele den op i flere dele (2-3, afhængig af fladbrødets ønskede diameter) og tilberede pizza med dine yndlings toppings.

Kun 3 ingredienser, 10 minutter - og grundlaget for en lækker pizza er klar

Hovedkomponenter:

• kogende vand - 200 ml;
• vegetabilsk olie, deodoriseret - 1 spsk. l.;
• mel - 360 g.

Tilberedning sekvens:

1. Hæld vegetabilsk olie i en beholder med passende volumen.
2. Kog vand og tilsæt et glas (200 ml) kogende vand til olien. Blande.
3. Tilsæt gradvist mel i små portioner (sigt først) og ælt dejen. Ælt i hånden i cirka 5 minutter.
4. Opbevares i hovedrummet i køleskabet, pakket ind i husholdningsfilm.

Blød pizzadej - en hurtig og altid vellykket opskrift med kefir

Liste over nødvendige produkter:

• kefir (fedtindhold betyder ikke noget) - 250 ml;
• højkvalitets hvedemel - 2,5 kopper (ca. 350 g, hvis målt med vægt);
• raffineret solsikke eller uraffineret olivenolie - 3 spsk. l.;
• kyllingæg (kategori C-1) - 1 stk.;
• sukker - 1 tsk. (det kompenserer for surhedsgraden af ​​kefir);
• salt, sodavand - en halv teskefuld hver.

Madlavningsprocedure:

1. Tag en dyb skål og bland alle ingredienserne i den undtagen mel. Nemlig: hæld kefiren ud (det er bedre ikke at bruge kold kefir, giv den tid til at varme op ved stuetemperatur, tag den ud af køleskabet på forhånd), hæld salt, sukker, sodavand i, pisk ægget i, hæld ud olien. Bland med en ske eller, hvis det er mere bekvemt, et piskeris.
2. Så snart væsken er blandet med fedtet og sukkeret og saltet er opløst, begynder du at sigte melet i skålen. Efter at have tilføjet en lille portion, skal du straks blande, så melklumper ikke vises. Det vigtigste er ikke at overdrive det med mel, pizzaen bliver hård og smagløs.
3. Drys bordet med lidt mel og vend dejen ud. Fortsæt med at ælte det med dine hænder smurt med vegetabilsk olie. Hvis blandingen viser sig at være for klistret, tilsæt lidt mere mel.
4. Saml dejen, læg den i en skål, dæk med husholdningsfilm, og lad den stå ved stuetemperatur i 20-30 minutter. I mellemtiden kan du forberede dine yndlings toppings og sauce. Rul den hvilede dej ud til en flad kage og form en pizza. Bages i ovnen i henhold til dens egenskaber.

Endnu en ekspresversion af gærfri kefirdej med smør

Komponenter:

• fuldfed kefir (du kan købe købt i butikken, men hjemmelavet er bedre) - 200 ml;
• usaltet smør - 100 g;
• højkvalitets hvedemel - 400 g;
• æg (kategori CO eller C-1) - 1 stk.;
• bagepulver - 0,5 tsk;
• salt (det er bedre at tage havsalt, men bordsalt vil gøre det) - en knivspids (stor);
• granuleret sukker - 1 spsk. l. (for at balancere den syrlige smag af kefir).

Detaljerede trin-for-trin instruktioner:

1. Smelt smørret til det er flydende, afkøl til stuetemperatur. For at smelte kan du bruge en mikrobølgeovn eller komfur - alt efter hvad der er mest praktisk, er der ingen forskel. Hæld olien i en beholder, der er egnet til æltning. Tilsæt kefir der. Den kan i øvrigt erstattes med naturel yoghurt eller fermenteret bagt mælk. Hjemmelavet tyk yoghurt er også velegnet. Tilsæt sodavand, perlesukker og en stor knivspids salt til væskerne. Rør ingredienserne, indtil de kombineres med hinanden.
2. Kom derefter ægget fjernet fra skallen i og arbejd med piskeriset igen.
3. Det er bedre at sigte melet separat, dette vil gøre det mere bekvemt at kontrollere portionen, når du tilføjer den til hovedskålen. Tilsæt det lidt efter lidt i dejen, rør først med en ske.
4. Når massen bliver ret tyk, begynder du at ælte den med hænderne, tilsæt evt mel. Æltningen skal være hurtig - ikke mere end 5 minutter, dette er ikke en gærdej, der elsker varmen fra dine hænder. Saml derefter massen, læg den under film og lad den hvile i 5-10 minutter. Parat!

Rekordstor dej uden gær og mælk til den lækreste pizza

For at tilberede 2 store pizzaer, tag:

• hvedemel (højeste kvalitet) - 350-400 g;
• komælk (pasteuriseret) - 150 ml;
• kyllingæg (kategori C-1) - 1 stk.;
• salt - 0,25 tsk;
• vegetabilsk (helst oliven) olie – 3 spsk. l.;
• bagepulver - 0,5 tsk;
• eddike 6-9% - 1 tsk.

Sådan æltes:

1. Pisk æggene i en stor skål og pisk. Tilsæt mælk, smør og salt, bland grundigt.
2. Hæld bagepulver i en skål, rør og hæld eddike i (der er ingen grund til at slukke bagepulveret separat). Rør igen - reaktionen begynder, og blandingen vil skumme.
3. Sigt melet i en separat beholder, begynd at tilføje det til de flydende ingredienser i små portioner, rør straks med en ske eller piskeris. Når det bliver svært at blande massen, vendes dejen ud på et bord drysset med mel. Ælt i hånden i cirka 5 minutter.
4. Pak dejen ind i en tæt pose og lad den stå ved stuetemperatur i 10-15 minutter. Denne tid kan bruges til at forberede fyldet.
5. Tag dejen ud af posen og tilsæt evt lidt mere mel. Det vil vise sig elastisk, blødt, homogent. Du kan skære den i 2-3 stykker, rulle den ud, fylde den med fyld og bage pizzaen i ovnen.

Gærpizzadej, meget velsmagende, ligesom fnug (med tørgær og honning)

Ingredienser (glas – 250 ml):

• hvedemel - 3 kopper;
• drikkevand - 3 glas;
• bihonning - 1 tsk;
• gær (tør, aktiv) - 7 g;
• salt (hav eller bord) - 1 tsk;
• olivenolie - 1 spsk. l.

Madlavningsmetode:

1. Varm vandet lidt op, hæld cirka et kvart glas i en separat beholder, opløs honningen. Tilsæt tør instantgær til honningvand. Lad gæren mætte med vand i 2-3 minutter og rør derefter rundt, indtil den er jævn. Stil gærblandingen til side. I løbet af de næste 10-15 minutter skal gæren vågne og begynde at virke. At gæren er blevet aktiveret vil tydeligt fremgå af den skumagtige grå hætte.
2. Opløs salt i det resterende vand.
3. Når en skummende "kuppel" vises på gæren, sigtes melet i en dyb, rummelig skål og lav en brønd i midten. Hæld den aktiverede gær i, samt vand og salt. Tilsæt derefter en skefuld uraffineret olivenolie.
4. Bland alle ingredienserne med en ske, og skift derefter til manuel æltning. Du skal muligvis tilføje lidt vand (bogstaveligt talt 2-3 spsk), da alles mel er forskelligt. Dejen klistrer ikke til dine hænder og bliver forholdsvis stiv. Når det er samlet, læg det på et skærebræt smurt med olivenolie. Smør hænderne med olie og begynd at ælte. Du skal ælte i mindst 5, og gerne 10-12 minutter.
5. Dejen bliver elastisk, blød og ret tæt. Form den til en kugle, kom den i en skål, dæk den med et fugtigt (ikke vådt!) håndklæde og stil det et lunt sted i 30 minutter.
6. Ælt massen, ælt i 2-3 minutter og sæt den tilbage et lunt sted i 10 minutter.
7. Denne mængde vil give 3-4 pizzaer - meget bløde, overraskende luftige og utroligt velsmagende.

Instant mayonnaisedej (flydende) til pizza i en stegepande

Hvad er nødvendigt:

• hvedemel - cirka 7 spsk. l.;
• mayonnaise - ca 4-5 spsk. l.;
• æg (ikke meget store) - 2 stk.;
• også tage lidt bordsalt efter smag;
• valgfrit - friskkværnet sort peber og andre krydderier, krydderurter.

Detaljeret opskrift:

1. Bræk æggene i en passende beholder, tilsæt lidt salt og krydderier (valgfrit) og bland med en gaffel eller piskeris.
2. Sigt mel i æg - cirka 7 spsk. l.
3. Og tilsæt 4-5 skeer mayonnaise: først 4 skeer, og hvis massen viser sig at være for tyk, tilsæt 1 ske mere.
4. Bland det hele, indtil der er dannet en homogen, glat konsistens og forholdsvis flydende konsistens.
5. Hæld i en smurt og godt opvarmet bradepande, fordel det i et jævnt lag langs bunden. Påfør sauce på toppen (du kan bruge ketchup eller en anden) og drys med det tilberedte fyld (det viser sig lækkert med pølse, skinke, røget kød, stegte svampe) og revet ost (det er bedre ikke at spare på osten). Bag pizzaen ved svag varme, tildækket, indtil den er færdig.

Enkel dej med creme fraiche - du kan ikke forestille dig noget lækrere!

Sammensætning:

• creme fraiche (fedtindhold er efter dit skøn, men det er tilrådeligt at tage fra 15% og derover) - 200 g;
• æg (mellemstor) - 1 stk.;
• premium mel - 0,5 kg;
• bagepulver (eller almindelig sodavand) - 0,5 tsk;
• salt - et par små knivspidser.

Madlavningsalgoritme:

1. Bland saltet med ægget og pisk det jævnt. Der er ingen grund til at piske, indtil det er luftigt, det vigtigste er at blande hviden og blommen, indtil den er næsten homogen.
2. Overfør creme fraiche til en separat beholder. Tilsæt sodavand eller bagepulver (bagepulver), rør rundt og vent til reaktionen indtræffer – massen begynder at blive boblende og øges lidt i volumen.
3. Tilsæt gradvist alt melet til cremefraiche, tilsæt en lille mængde ad gangen. Bland godt, bryd eventuelle klumper.
4. Kombiner begge blandinger. Dejen med cremefraiche bliver flydende, ligesom klassiske pandekager. Samtidig kan pizza tilberedes fra det i ovnen, jævnt fordelt på en smurt bageplade eller i en bradepande.

Videoopskrift til dem, der kan lide at se frem for at læse

Som du kan se, behøver du ikke danse rundt om komfuret i en halv dag for at lave lækker pizza eller vente længe på, at dejen hæver. Lav mad hurtigt, med fornøjelse og i godt humør!

God appetit!

Denne artikel deler flere måder at lave lækker pizzagærdej på. Ud fra flere opskrifter vil du helt sikkert kunne vælge den du bedst kan lide. Glæd din familie og venner ved at tilberede en interessant og elsket ret af mange.

Andre interessante opskrifter:

Hurtig dej

Ingredienser

Trin-for-trin forberedelse

For at lave hurtig gær pizzadej, følg trin-for-trin opskriften:

1. Hæld varmt vand i en stor skål, hæld gæren heri og rør, indtil det er opløst.
2. Tilsæt salt, mel og bland det hele forsigtigt med en spatel. Ælt derefter med hænderne.
3. Drys overfladen af ​​bordet med mel og læg dejen ud. Vi fortsætter med at ælte det med hænderne på bordet. Du skal få en smidig fjedrende dej. Tilsæt eventuelt lidt mel.
4. Pizzadejen kan rulles lige ud i et lag, toppes med fyld og bages.
5. Eller du kan lade dejen trække i halvanden time, derefter ælte, rulle ud, tilsætte fyld og bage i en godt opvarmet ovn, indtil den er gyldenbrun og når osten er smeltet.
6. Denne dej kan opbevares i køleskabet i flere dage, hvis du ikke planlægger at tilberede pizzaen med det samme.

Tynd gærdej

Ingredienser

Trin-for-trin forberedelse

1. Hæld vand i en skål og tilsæt sukker. Rør indtil sukkeret er opløst.
2. Drys tørgær jævnt over overfladen af ​​vandet, bland og lad det stå i 10 minutter for at danne skum.
3. Sigt melet i en anden skål, tilsæt salt, bland. Hæld vand med gær i og ælt til en blød dej.
4. Drys arbejdsfladen med mel og fortsæt med at ælte dejen i 5 minutter, indtil den bliver elastisk, glat og blød. Tilsæt eventuelt lidt mel.
5. Smør indersiden af ​​skålen med olie. Lav en kugle af dejen, læg den i en skål, drej den flere gange, så hele kuglens overflade er dækket af olie og dæk med låg, håndklæde eller husholdningsfilm. Stil på et lunt sted i 30 minutter.
6. Læg dejen på bordet og ælt lidt. Stræk med hænderne ud til en kage på cirka 18 cm i diameter og lad den stå i 2-3 minutter.
7. Stræk den lidt mere og lad den stå i 2-3 minutter igen.
8. Det gør vi flere gange, indtil dejlaget er 30-35 cm i diameter.
9. Smør en bageplade eller form med vegetabilsk olie, drys med stivelse og læg forberedelsen til den fremtidige pizza. Læg fyldet ovenpå og sæt i ovnen.

Pizzadej efter italiensk opskrift

Ingredienser

Trin-for-trin forberedelse

For at sikre, at dejen bliver som en rigtig italiensk pizza, følg denne opskrift:

1. Hæld vand i en skål, opløs sukker. Tilsæt gær og rør det hele godt sammen.
2. Tilsæt salt og olie og bland igen.
3. Vi introducerer gradvist sigtet mel i små portioner.
4. Rør indtil en homogen dej opnås.
5. Lad stå i 10 minutter, og dæk skålen med noget.
6. Smør fingrene med olivenolie og stræk dejen ud i form af den ønskede pizza.
7. Læg fyldet ovenpå og sæt det i en godt opvarmet ovn for at bage, indtil det er færdigt.

Pizzadej med mælk

Ingredienser

Trin-for-trin forberedelse

1. Hæld varm mælk (+35 grader) i en skål og opløs gæren heri.
2. Tilsæt salt, æg, sukker, olivenolie og bland det hele godt med et piskeris.
3. Sigt melet i en separat skål for at mætte det med ilt.
4. Tilsæt mel til flydende ingredienser lidt ad gangen.
5. Når dejen er æltet, lægges den på et bord drysset med mel og æltes lidt mere.
6. Herefter lægges dejen i en skål, dækkes med et håndklæde og stilles et lunt sted i 1,5 time, indtil den hæver.
7. Ælt derefter dejen med hænderne, dæk med et håndklæde eller husholdningsfilm og læg den tilbage på et lunt sted i 30 minutter.
8. Herefter opdeles dejen i to eller tre dele, afhængigt af størrelsen på den fremtidige pizza.
9. Rul pizzaskorperne ud og læg dem på bageplader dækket med bagepapir. Læg fyldet ovenpå og sæt det i ovnen for at bage.

Kefir pizzadej

Ingredienser

Trin-for-trin forberedelse

For at forberede kefirdej til flere pizzaer skal du bruge følgende opskrift:

1. Hæld varmt vand i en skål, tilsæt sukker og gær, bland alt godt, indtil det er opløst. Lad dejen stå et lunt sted i 15 minutter.
2. Hæld kefir i og bland alt godt.
3. Sigt gradvist halvdelen af ​​melet i en skål og ælt dejen. Den skal have konsistens som tyk creme fraiche.
4. Sigt den anden del af melet og hæld olien i. Ælt en blød, smidig dej, dæk den med film eller et håndklæde og lad den hæve i 1 time.
5. Herefter rulles 4-5 kager ud, hvorpå vi fordeler fyldet.
6. Bages i en forvarmet ovn.

God appetit!
Kære læsere, kan du lide pizza? Vi foreslår ikke at gå på et pizzeria, men at forberede denne ret selv derhjemme. Enkle og interessante opskrifter til fremstilling af gærdej hjælper dig med at klare denne opgave. Skriv hvilken opskrift du bedst kunne lide. Hvis du tilbereder pizzadej efter din egen signaturopskrift, så del dine hemmeligheder. Vi venter på dine anbefalinger, tips, opskrifter og kommentarer.

Og når du har tilberedt pizzaen, skal du sørge for at gå til Drift casinoets officielle hjemmeside og spille den bedste spilsoftware. Det vil være både velsmagende og interessant for dig, og måske får du også en stor gevinst.

Hvilken kok drømmer ikke om at lave ægte italiensk pizza derhjemme?

Dette lykkes dog ikke altid. Og hovedårsagen til fiasko er forkert, fordi dette er 90% af succes eller fiasko i enhver pizza.

I dag vil jeg tilbyde dig en opskrift på tynd gær pizzadej. Den bliver sprød og mør på samme tid, meget lig det der laves i de bedste pizzeriaer.

For at tilberede tynd gær pizzadej har vi brug for:

• 1 glas (230-250 ml) - vand;
• 1 tsk - gær;
• 1 tsk - salt;
• 2,5 - 3 kopper - mel;
• 2-3 spsk. skeer - raffineret solsikkeolie (olivenolie er muligt).

Opskrift på tynd gær pizzadej

Hæld let opvarmet vand i en skål (den skal være sådan, at den får gæren til at spille, men ikke for varm for ikke at slå den ihjel. Ideel - når du prøver det med fingeren, men du er ikke varm).

Tilsæt en teskefuld tørgær til vandet (dette er ca. 3-4 g). Tilsæt lidt mel her. Bland det hele grundigt og lad stå et lunt sted i 5-10 minutter – gæren skal gære.

Tilsæt derefter vegetabilsk olie, salt til blandingen og bland gradvist melet i. Tynd pizzadej med gær kræver cirka 2,5 kop mel (vand og mel skal selvfølgelig måles i et glas med samme volumen).

Dejen til italiensk pizza skal være glat, homogen, let at ælte med hænderne og ikke klæbe til dem eller overflader.

Dæk den færdige dej til med et håndklæde og lad den hæve et lunt sted i 1 time, eller måske lidt mindre – du skal guides af selve dejen.

Når dejen har hævet tages den ud og deles i 3 dele – du får blanke til 3 pizzaer. Du kan tilberede pizzaen med det samme, eller du kan opbevare dejen i køleskabet endnu en dag – det gør de i kendte pizzeriaer, og det er den dejen, der anses for at være ideel til at lave pizza.

Forvarm ovnen til maksimal temperatur på forhånd. Rul pizzadejen meget tyndt ud – tykkelsen skal være cirka tre millimeter.

Læg den på en bageplade, gerne dækket med bagepapir, folie, eller i ekstreme tilfælde blot smurt med solsikkeolie.

Smør med færdiglavet tomatsauce til pizza (eller enhver anden sauce efter smag), tilføj dine yndlings toppings, drys med ost og oregano. Bag pizzaen ved maksimal temperatur i cirka 5-7 minutter.

Nu har jeg ikke verdens bedste ovn - en gasovn med ujævn varme.

Helt i bunden er der en bageplade med salt, så temperaturen i hvert fald fordeler sig lidt mere jævnt, fordi... opvarmning sker kun fra bunden og normalt er bunden i brand, og der er også et termometer til at se temperaturen.

Jeg bager pizza af tynd gærdej som følger:

1. Jeg tænder ovnen for at varme op til maksimal temperatur i forvejen, mens jeg ruller dejen ud og putter fyldet i - den er allerede opvarmet.
2. Jeg sætter hurtigt pizzaen klar til bagning (for ikke at sænke temperaturen) i en forvarmet ovn, skruer ned for varmen (så bunden ikke brænder på) og bager til den er færdig (bagningen tager normalt 10 til 12 minutter).
3. Under bagningen falder temperaturen i ovnen med 20-30 grader, men det påvirker ikke pizzaens kvalitet.

Resultatet er en lækker tynd italiensk pizza med en sprød kant, meget lig den de tilbereder på pizzeriaet, hvilket jeg ønsker dig!

Varm smørret op i mikroovnen til det er flydende, lad det køle lidt af.

Pisk æg i smør

tilsæt sukker og salt og bland.

Hæld vand i den resulterende blanding og rør med en gaffel indtil glat.

Hæld 2 kopper mel og gær i en anden skål.

Bland mel og gær grundigt, og hæld derefter blandingen af ​​smør og æg i.

Bland alt sammen indtil glat og tilsæt 3 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Vi begynder at ælte dejen, den skal vise sig at være ret homogen og blød i konsistensen. Hvis dejen klæber lidt til dine hænder, så tilsæt mel lidt efter lidt (0,5 kop vil være det helt rigtige). Lad dejen hæve et lunt sted i 1 time, hvorefter den fordobles i størrelse.

Fordel dejen med hænderne efter formens størrelse, drys mel på toppen af ​​dejen.

Læg hakkede svampe ovenpå (til denne pizza brugte jeg østerssvampe, som forinden var kogt i 10 minutter i saltet vand og frosset i fryseren). Hvis svampene er frosne, skal de optøs og overskydende fugt presses ud. Dåse svampe er nemme at hakke.

Læg skinke på dejen med svampe. Jeg plejer at lægge tomater ovenpå, skåret i tynde skiver (denne gang tilføjede jeg ikke tomater).

Top alt med revet ost for et velsmagende resultat, jeg blander "russisk" ost og "Suluguni" ost, men du kan klare dig med kun én type ost.

Bag hjemmelavet pizza på gærdej i en forvarmet ovn ved 180 grader i cirka 30 minutter (brug din ovn som guide).

Lækker, aromatisk pizza er klar! Inden servering kan du drysse med finthakkede krydderurter.

Kom alle sammen til bordet! Du vil helt sikkert nyde hjemmelavet pizza lavet med lækker gærdej.

God appetit!