En pære er en meget velsmagende og sund frugt, men den indeholder meget sukker, og derfor kan den ikke holdes frisk i længere tid. En god vej ud af deres situation er pærekompot uden sterilisering til vinteren, den er rig på vitaminer, slukker perfekt tørst, voksne og børn elsker det. Som regel tilberedes en dåsedrik om sommeren eller efteråret, når der er mange friske frugter og bær. Vi vil tale om de mest almindelige opskrifter til fremstilling af pærekompotter senere.

Sådan vælger du de rigtige pærer til kompot

Pæredåsedrikke er meget nyttige, de anbefales til fedme, diabetes (hvis sukker ikke blev tilsat til kompotten), betændelse i urinvejene. Pærer øger hæmoglobin, behandler skjoldbruskkirtlen og har antipyretiske egenskaber. Kompot med pærer er en helbredende drik og en lækker godbid. I hver region af landet dyrkes pæretræer af forskellige sorter, så hver husmor kan tilberede kompot. Men før du begynder at lave vintersømning, skal du vælge den rigtige frugt:

• Der er et stort antal sorter af pærer, nogle modner i slutningen af ​​august (almindelig), andre i begyndelsen af ​​september, resten i oktober (vinter, Fjernøsten). Enhver sort er velegnet til konserves, men det er vigtigt, at frugterne ikke er fordærvede, slået, med fejl eller et ormehul.
• Til kompotter fra efterårs- og vintersorter af pærer anbefales det at bruge frugter, der plukkes fra træet, mens de stadig er grønne, da de, når de modnes uden for træet, bliver lækrere og sødere.
• Det lækreste vil være kompot med friske pærer.
• Hvis du vil have en duftende drink, skal du bruge asiatiske varianter af pærer.
• Overmodne frugter egner sig ikke til kompot, de koger hurtigt blødt og skaber et grimt udseende i en krukke.
• Hvis du skal rulle hele pærer, skal du vælge små frugter, store eller mellemstore frugter er velegnede til konservering i skiver.
• Pærer med en tæt eller hård hud mætter ikke drikken fuldt ud med deres smag, så det anbefales at forrense dem fra huden. For at udseendet af de skrællede frugter ikke forringes og ikke bliver mørkere, fyld dem med vand med citronsyre.
• En ideel mulighed for kompot er en lidt umoden pære med tæt pulp. Det kan du tjekke ved at trykke let med tommelfingeren på toppen af ​​frugten. Hvis der kommer en lille bule, er frugten klar til konservering.

Sådan lukkes kompot uden sterilisering: trin for trin opskrifter med fotos

Moderne husmødre har ikke nok tid, der kan afsættes til at forberede sømme til at drikke, så de foretrækker at udføre konservering på en accelereret måde - uden sterilisering. Denne høstproces sparer meget tid og energi. Kompotter uden sterilisering med hensyn til smag og nyttige egenskaber er ikke ringere end almindelige dåsedrikke, men deres holdbarhed er ikke så lang (ikke mere end et år).

For at bakterier og mikrober, der påvirker produktets sikkerhed, ikke udvikler sig i vinterforberedelser, skal du forberede krukker. For at gøre dette skal du bruge følgende metoder til at vælge imellem:

• Hold glasbeholderen i 3-5 minutter over dampen.
• Fyld glas med vand og send i 1-2 minutter i mikroovnen.
• Tør de vaskede glasbeholdere grundigt i ovnen, ved en temperatur på 180 grader.

Pærekompot, afhængigt af de ekstra ingredienser, krydderier og krydderier, kan have forskellige smagsvarianter. Nogen kan lide at tilføje kanel til kompot, andre kan lide tørrede nelliker, nogle foretrækker frugtfad. Alle har deres egen specielle opskrift: frugter koges på komfuret, i en langsom komfur, rullet sammen rå, men der er nogle regler og hemmeligheder for at lave lækre konserves:

• Efter skæring bliver frugtkødet hurtigt mørkere, så det anbefales at sprøjte frugtskiverne med citronsaft.
• For at gøre smagen af ​​kompot mindre klør, anbefales det at tilføje citronsyre eller eddike til det, hæld mindre sukker.
• Sådanne krydderier, krydderier og bær som kanel, nelliker, allehånde, stjerneanis, brombær, merian, chokeberry, salvie, havtorn, bjergaske, tyttebær, melon, kardemomme, muskatnød passer godt til pærer.
• Det anbefales ikke at holde pærer i vand i lang tid, de mister deres vitaminegenskaber.
• Sukker tilsættes siruppen alt efter pærernes smag.
• Pærekompot har et let, upræsentabelt udseende, så det anbefales at tilføje lyse bær og frugter.
• Banker med færdiglavet kompot opbevares på et mørkt, køligt sted.

En simpel opskrift på kompot af grønne pærer og æbler

Vi præsenterer for din opmærksomhed en opskrift på en simpel pære-æblekompot. På grund af kombinationen af ​​smag af to typer frugter, æblesurhed og pæresødme, får kompot en rig krydret eftersmag. Ingredienserne, der udgør drinken, sikrer dens langtidsbevaring og rige smag. I denne opskrift bruger vi ikke citronsyre, den vil blive erstattet af æblesyre. For at forberede emnet til vinteren har vi brug for følgende ingredienser:

• friske pærer - 2-3 kg;
• ranetki æbler - 2-3 kg;
• drikker vand;
• sukker - 300 g pr tre-liters krukke.

Madlavningsmetode:

1. Forbered først glassene. Vask dem grundigt, behandl dem med kogende vand eller varm damp, så der ikke er bakterier tilbage på dem, der fremprovokerer drikkens gæring.
2. Skyl derefter æbler og pærer godt.
3. Skær frugten i halve, skær kernen ud med frø. Til syning skal vi kun bruge frugtkødet, som skal knuses i skiver.
4. Skyl de udskårne frugtstykker igen i vand, men læg dem ikke i blød.
5. Arranger æbler og pærer i glas, fyld dem 1/3 eller fra hele volumen (som du vil).
6. Tilbered derefter siruppen. For at gøre dette skal du opløse sukker i vand og koge det. Fyld krukker med frugt til toppen med den færdige søde varme væske.
7. Skru kompotten med låg.
8. Vend dåserne med kompot på hovedet, pak dem ind i et tæppe, hold i denne position i en dag.

Lækker kompot af frisk vildpære

Kompot fra vilde pærer betragtes som den mest nyttige og vitamin. I udseende og smag adskiller vilde pærer sig ikke fra havens; vælg modne og smukke frugter. Til 1 tre-liters krukke har vi brug for:

• vild pære - 1,5 kg;
• sukker - 500-750 g;
• citronsyre - efter øjet;
• vand.

Madlavningsmetode:

1. Vask pærerne godt, skræl dem, skær kødet i mellemstore tern, efter at have fjernet kernehuset med sten.
2. Derefter skal frugterne koges lidt, til dette, læg frugterne i en gryde med vand og kog dem ved svag varme i 10-15 minutter.
3. På dette tidspunkt steriliseres glassene ved at holde dem over dampen i 3-5 minutter.
4. Når tiden er gået, trækker du pæreskiverne fra panden og fylder glasset med dem op til skuldrene.
5. Hæld sukker i den resterende pærebouillon, tilsæt citronsyre. Bland alt, kog.
6. Fyld krukken med pærer til toppen med sødt kogende vand.
7. Rul lågene sammen.

Sådan laver du en drink fra pærer og blommer i hjemmet

Kompot med kirsebærblomme og land- eller hjemmelavede pærer er meget nyttig til fordøjelsen. Det er tilberedt med tilsætning af blå eller gule blommer. Kirsebærblomme, som en pære, har fremragende smag og nyttige egenskaber. Til kompot er det kun nødvendigt med en moden blomme med en intakt skræl. Bestem selv forholdet mellem frugter i sømningen, afhængigt af dine smagspræferencer. Til kompot har vi brug for følgende ingredienser:

• saftige gule pærer - 2 kg;
• moden blå eller gul kirsebærblomme - 1 kg;
• sukker - 100-200 g;
• vanillin - en pose.
• vand.

Tilberedningsmetode trin for trin:

1. Skyl pærerne under rindende vand, tør dem af med køkkenrulle og skær frugterne i små skiver. Pærer behøver ikke at blive skrællet i denne opskrift.
2. Vask kirsebærblommebær, halver og fjern stenen.
3. Tilbered derefter sukkersiruppen, bring den i kog.
4. Dyp de hakkede pærer i den kogende sirup, kog igen. Sluk derefter for gassen.
5. Lad pærerne trække i siruppen i 10-15 minutter.
6. Kom derefter frugten i et dørslag, lad væsken dryppe lidt af.
7. Læg de sigtede pæreskiver og tidligere tilberedte kirsebærblomme i glas.
8. Hæld derefter varm sirup til toppen af ​​beholderen, rul lågene op.

Halve pærer med kanel og citron

Vi foreslår at forberede en forfriskende pærekompot. For at give drinken en krydret smag, tilsæt et par stænger kanel, citron vil give surhed, og vi får en smuk kompotfarve ved hjælp af ribs. De nødvendige ingredienser til en 3 liters krukke er som følger:

• små søde pærer - 1 kg;
• ribs - 1 glas;
• sukker - 150-200 g;
• citron - et par ringe;
• vand.

Madlavningsmetode:

1. Hæld kanelstænger med 1 liter kogende vand, lad det trække i 15-20 minutter.
2. I mellemtiden skal du vaske pærerne, skære dem i halve, fjerne kernehuset med frø.
3. Vask ribsene.
4. Skær citronen i ringe uden at skære skrællen. Hvis der ikke er nogen citron, tilbered kompot med citronsyre.
5. Sæt en gryde med vand i kog. Mens vandet koger fyldes glassene med frugt.
6. Hæld pærer, ribs, sukker op til halvdelen af ​​beholderen.
7. Hæld brun tinktur i kogende vand med vand, bring det i kog igen og hæld i en krukke.
8. Vi lukker lågene, sætter rullerne på hovedet, pakker dem ind, lad dem stå i denne position natten over.

Dåse pære Sibirisk

Sibiriske pærer har en specifik sød og sur smag og en hård hud. Frugterne er små i størrelsen, så de bruges hele til snoning. For at lave sibirisk pærekompot skal vi forberede følgende ingredienser:

• rosiner - 50 g;
• smør - 2 spsk. skeer;
• citronsaft - 1-2 spsk. skeer;
• sukker - 1 kop;
• vanilje - en pose;
• kanel - 1 tsk;
• ingefær - en knivspids;
• muskatnød - en knivspids;
• æbler - 1 kg;
• sibiriske pærer - 1 kg;
• vand.

Madlavningsmetode:

1. Banker er præsteriliseret under varm damp.
2. Vi vasker æbler, pærer, rosiner med rindende vand.
3. Bland smør med rosiner, citronsaft, sukker, vanilje, krydderier. Vi sætter det på ilden og varmer det lidt op. Tilsæt derefter vand.
4. Når blandingen koger, hæld æbler og pærer ud, der tidligere er skrællet og skåret i store tern.
5. Vi koger alt ved lav varme i 15-20 minutter.
6. Hæld den færdige kompot i krukker, rul lågene op.

Sådan laver du diverse pærer, druer, ferskner med appelsin

Assorteret kompot er en lækker vitamincocktail: pærer hjælper med forkølelse, appelsiner forbedrer fordøjelsesprocessen, druer toner kroppen, ferskner øger immuniteten. De nødvendige ingredienser er som følger:

• modne hårde pærer - 1 kg;
• grønlige ferskner - 1 kg;
• druer - 300-400 gram;
• orange - 1-2 stk.;
• sukker - 300 g;
• vand.

Madlavningsmetode:

1. Til kompot vælger vi ferskner og pærer lidt umodne, så de ikke koger under tilberedningen. Alle frugter vaskes, renses for snavs.
2. Vi adskiller druerne fra grenene.
3. Fersken skæres i halve, fjern stenen, fjern skindet med en kniv. Skær ferskenhalvdelene i skiver.
4. Vask appelsiner, og for at skindet ikke smager bittert, dyp i kogende vand i 1 minut, derefter i koldt vand. Skær derefter frugten i skiver.
5. Skræl pærerne, skåret i 4 dele, uden kerne.
6. Hæld vand i en gryde og kog op. Så snart vandet koger hældes sukkeret ud, når det er helt opløst, reduceres varmen, koges i yderligere 10-15 minutter.
7. Hæld frugter i præsteriliserede glas.
8. Hæld derefter siruppen til toppen.
9. Vi ruller glassene op, skruer låget ned, pakker det ind med et varmt håndklæde, lad det stå natten over.

FAQ

Før du tager sømmene med i spisekammeret til opbevaring, anbefaler vi, at du holder øje med dem i 1-2 uger for at afgøre, om kompotten er ødelæggende. For eksempel, hvis drikken er tilberedt korrekt, bliver frugterne efter et par dage lysere, gennemsigtige. Når der ses uklarhed, gasbobler, skum i glassene, betyder det, at dit produkt begynder at blive forringet, det kan gære eller blive hvidt.

Hvorfor blev drikken i glassene uklar

Nogle gange sker det, at kompotten begynder at blive sur eller muggen, samtidig med at den bliver uklar. Årsagen er:

• Utilstrækkelig krukkesterilisering.
• Dårlige forseglinger på låg.
• Dårligt vaskede frugter.
• Glasbeholderen er defekt.

For at undgå udseendet af mug og uklarhed af drikken har du brug for:

• Blancher frugt.
• Hæld kun frugterne med varm sirup.
• Brug umodne frugter.
• Overvåger renheden af ​​glassene og fraværet af defekter på dem.

Hvorfor kompot eksploderer

Dæksler er i stykker af følgende årsager:

• Forældede frugter blev brugt til konservering.
• Frugterne blev ikke vasket godt.
• Reglerne for varmebehandling af frugter overholdes ikke.
• Der blev brugt gamle bliklåg, med gummibånd, der havde mistet deres elasticitet.
• Symaskinens rulle er defekt, som et resultat af, at tætheden af ​​sømfolden er brudt.
• Blikdækslet har defekter (revner, punkteringer).

De vigtigste betingelser for sømning af høj kvalitet er omhyggelig forberedelse af retter og udvælgelse af produkter:

• Inden konservering inspiceres glassene, vaskes godt og steriliseres.
• Lågene skal koges.
• Vask frugter og grøntsager godt, fjern steder, hvor der er råd.

Video: Opskrift på hele små pærer derhjemme

Der er mange opskrifter på konservering af pærer. De rulles op i halve, skiver, tern, med og uden skind, samt hele. Hele frugter i en krukke ser smukkere ud, koger mindre og mister ikke deres vitaminegenskaber i lang tid. Hvordan man laver en sådan pærekonservering derhjemme, trinvise instruktioner, se alle hemmelighederne og nuancerne i sømprocessen i det næste videoklip.

Hvordan konserverer man hurtigt pærer, så de bliver faste og velsmagende? - Let!

Denne opskrift er givet videre til mig fra min bedstemor. Jeg tilbragte hele min barndom i hendes landsby, og jeg elskede simpelthen hendes dåse pærer. De blev så saftige og sprøde, at jeg kunne spise hele krukken på én gang.

Nu er jeg allerede ved at gøre klar til vinteren og når pæresæsonen kommer ruller jeg altid 10-15 dåser sammen.

hele dåse pærer opskrift

Pærer - hvor meget passer der i en krukke

Sukker - 6 spsk. skeer til 1 krukke

Citronsyre - på spidsen af ​​en kniv

Til denne forberedelse har du brug for hårde sorter af pærer, og det er bedst at tage umodne frugter. De skal vaskes grundigt under rindende vand.

Forbered derefter forsigtigt 3-liters glas og fyld dem med pærer.

Tilsæt sukker og citronsyre til hver krukke, hæld derefter kogende vand over dem og dæk med låg.

Nu skal hver krukke placeres i en gryde med varmt vand, så den dækker det meste af krukken, næsten til toppen, og steriliser dem i 15 minutter.

Det er kun tilbage at rulle dem sammen, kontrollere, at de ikke slipper væske igennem og dække dem med et tæppe i en dag.

Ifølge denne opskrift koger hele dåsepærer hurtigt, forbliver faste, har en ikke sukkerholdig-sød smag og vidunderlig juice.

Hele dåse pærer er en fremragende dessert, der kan nydes når som helst på året, men det vil være særligt relevant om vinteren.

Dåse hele saftige pærer

Hjemmekonservering kan selvfølgelig ikke sammenlignes med butikskøbte modstykker, især for frugter. Den særlige smag og saftighed kan bevares, hvis de hele pærer kan bevares. Der er mange opskrifter på sådanne emner til vinteren, hver af dem har et twist.

Elastiske og velsmagende frugter med en let aroma af citrusfrugter, krydderier eller vanilje kan undertrykke selv en gourmet med deres udsøgte smag. Udvalget af opskrifter nedenfor hjælper enhver husmor med at forberede vidunderlige frugter til vinteren, der vil glæde hele familien med et væld af smag.

Dåse hele frugter med citronsyre: en simpel opskrift til vinteren

At bevare denne opskrift vil ikke tage for lang tid. Du vil være i stand til at tilberede de samme frugter, som du prøvede som barn.

Ingredienser til 1 krukke á 3 liter:

• 2 kg tætte pærer;
• 2 liter vand;
• 4 gram citronsyre;
• 400 gram perlesukker.

1. Først skal du forberede frugten til efterfølgende konservering.
2. For at gøre dette skal du skylle frugterne grundigt og derefter forsigtigt fjerne halerne.
3. Nu skal pærerne i en tre-liters krukke. På denne måde kan du bestemme deres antal.
4. Overfør frugten til en stor gryde, hæld den nødvendige mængde sukker og dæk med vand.
5. Stil den fyldte gryde på bålet.
6. Efter at de første bobler vises, hvilket indikerer kogende vand, overføres frugten i en steriliseret glasbeholder, hæld citronsyre i.
7. Hæld kogt sukkersirup i.
8. Dernæst kan du begynde at rulle dåser.

Når konserveringen er færdig, skal du vende glassene, pakke dem ind i et tæppe og lade dem køle af.

Lækre krydrede pærer

For at gøre konserveringen fremragende, bør du kun vælge tætte, ikke overmodne frugter. Dåse pærer vil bevare deres form og fremragende smag.

• 2 kg hårde pærer;
• 1 kg sukker;
• 200 milliliter bordeddike (9%);
• 200 milliliter vand;
• 10 nelliker;
• 5 gram koriander;
• 3 gram malet ingefær, muskatnød og kardemomme.

Tilberedning af lækre krydrede frugter:

1. Tætte, men ikke overmodne frugter skal vaskes under rindende vand, fjern kernen.
2. Derefter skal du koge sukkersirup, tilberedt på basis af vand, granuleret sukker samt bordeddike.
3. Efter at sukkeret er helt opløst i væsken, overføres de forberedte frugter til siruppen, tilsæt alle de krydderier, der er nødvendige til opskriften.
4. Pærer i sirup skal koge i 40 minutter, indstil minimum flammestyrke.
5. I hele tilberedningstiden skal frugterne konstant omrøres med en træske.
6. Frugtens beredskab efter madlavning kan kontrolleres med en tandstikker, de skal gennembores godt, men samtidig beholde deres oprindelige form.
7. Nu kan vi konservere frugt. Efter sterilisering af glassene kan du stable pærerne og hælde dem med krydret sirup.
8. Rul krukker sammen med sterilt dånlåg. Efter fuldstændig afkøling opbevares konserveringen på et koldt sted.

Hvis pæreskindet er for tæt, kan du forskære det.

Usædvanlig orange opskrift

En enkel og samtidig original måde at høste på vil give dig mulighed for at nyde en let, kaloriefattig dessert på kolde vinteraftener.

• 2 kg tætte sæsonpærer;
• 500 gram granuleret sukker;
• 1 lille lime eller citron;
• 1 medium orange

1. Skyl pærerne sammen med appelsin, lime eller citron.
2. Nu skal du fjerne kernen af ​​frugten samt skære halerne.
3. Hvis det ønskes, kan halerne efterlades uskåret, så frugten i krukken ser frisk ud.
4. Bring vandet i en gryde i kog, sæt de tilberedte frugter der.
5. Kog frugterne i 5 minutter, fjern dem fra gryden, og hæld derefter koldt vand over dem.
6. Fjern skallen fra citronen og appelsinen med en grøntsagsskræller, fyld hver blancheret frugt med det.
7. Læg pærer med skal i en tre-liters krukke. Hæld frugterne med sirup tilberedt på basis af to liter vand og den nødvendige mængde sukker.
8. Krukkesteriliseringsprocessen vil tage omkring 20 minutter.
9. Ydermere afsluttes konservering ved at rulle frugter i krukker.

Pak konserveringen ind med et håndklæde, vent til den er helt afkølet.

Konservering af hele frugter uden sterilisering

En vidunderlig opskrift, der bør vises i enhver husmors notesbog, fordi det kun vil tage et par minutter at forberede duftende konservering. Vanillin vil understrege frugtens delikate aroma og give en behagelig note til emnet. Ingredienserne er givet til 1 glasbeholder (3 liter).

• 1400 g pærer (stærke, med elastisk skind);
• 380 g sukkersand;
• 1 liter vand;
• 1 pose vaniljesukker;
• 15 g citronsyre.

1. Vask pærerne godt, hvis halerne er for lange, afkort dem lidt.
2. Fyld en steril ren beholder med frugter, efterlad en fri del af krukken fra at indsnævre halsen.
3. Bring sød sirup i kog (tilsæt ikke vaniljesukker og citronsyre!), Hæld indholdet af glasbeholdere.
4. Dræn den duftende væske efter 4-6 minutter, gentag trinene.
5. Kog siruppen for sidste gang, tilsæt de resterende ingredienser og hæld over pærerne (som allerede er faldet meget i volumen). Tilsæt eventuelt rent kogende vand.
6. Luk beholderen fyldt med pærer med bliklåg, kontroller tætheden med fingrene (ved at rulle låget i forskellige retninger), vend det om på en flad overflade for at køle af.
7. Sørg for at pakke beholderne varmt, og fjern først tæppet efter to dage.

Hele marinerede pærer

Små syltede frugter med krydrede noter vil være en gave til de husmødre, der ønsker at glæde deres kære med noget særligt og originalt.

• 600 gram små pærer;
• 2 gram malet kanel;
• 500 milliliter vand;
• 250 gram granuleret sukker;
• 100 milliliter eddike 9%;
• 4 ærter af allehånde;
• 4 nelliker.

1. Skyl små pærer grundigt, og blancher derefter i 5 minutter, stil på køl.
2. Kom peberkorn, stødt kanel, nelliker i krukker.
3. Placer blancherede frugter i en glasbeholder med krydderier.
4. Forbered marinadefyldet med vand, perlesukker, kanel og eddike.
5. Afkøl fyldet og si, hæld straks i glas.
6. Læg frugtglassene i en gryde, fyld dem med vand og dæk dem med dånlåg.
7. Steriliseringens varighed er den samme for krukker af forskellig størrelse og er 3 minutter.
8. Fjern dåsen fra vandet, forsegl straks og læg den på hovedet på en flad overflade.

Du kan opbevare emnet i spisekammeret eller kælderen, servere syltede frugter på bordet - som en tilføjelse til desserten.

Hele pærer i vin

Det er meget muligt at tilberede en dessert i restaurantstil fra små søde frugter. Der er ingen særlige vanskeligheder ved konservering, men resultatet vil glædeligt overraske alle.

Ingredienser til 2 liters glas:

• 1,5 kg små pærer;
• 125 gram sukker;
• 500 milliliter vand og cider;
• 2 kanelstænger;
• en håndfuld nellikeknopper.

1. Forvarm først ovnen til 150°C.
2. Dernæst kan du begynde at lave ciderbaseret sirup. For at gøre dette, hæld den nødvendige mængde vand i gryden, tilsæt granuleret sukker og bring blandingen i kog, så sukkeret er fuldstændigt spredt.
3. Fjern gryden med sirup fra komfuret, hæld cideren i. Dæk fadet med låg, lad det stå et lunt sted.
4. Skræl forsigtigt pærerne uden at fjerne stilkene.
5. Læg frugterne i letsaltet vand, så de ikke mister deres oprindelige farve.
6. Skær pærerne på langs, stik 2 nelliker i hver skive.
7. Arranger frugterne i forberedte sterile krukker, tilsæt en kanelstang.
8. Bring den ciderbaserede sirup i kog og hæld over frugten.
9. Luk hver krukke med et låg uden at fastgøre den med clips.
10. Sæt glassene i den forvarmede ovn, med en afstand på 5 centimeter mellem dem, i 1 time.
11. Efter den angivne tid skal du fjerne krukkerne fra ovnen, lukke med clips, sætte på et træplade. Tjek tætheden af ​​den nedkølede konservering.

I æblemos

Denne måde at konservere på kan virke mærkelig, men tro mig, resultatet er det værd. Pærer i puré får ekstraordinær ømhed, er fyldt med en ny smag og aroma.

• 1 kg søde æbler;
• 1 kg hårde pærer;
• sukker;
• 3 gram malet kanel;
• 2 gram citronsyre.

1. Tilbered sød æblemos, tilsæt granuleret sukker efter din egen smag, tilsæt kanel og citronsyre, bland alt grundigt.
2. Hæld varm æblemos i krukker, de skal være halvt fyldte.
3. Skær skindet af pærerne, skær i 4 dele, fjern kernehuset.
4. Læg de tilberedte frugter i krukker, puréen skal dække pærerne helt.
5. Sterilisering af frugtkrukker afhænger af deres volumen. For en halv-liters glasbeholder vil 30 minutter være nok, krukker med et volumen på 1 liter og 2 liter skal steriliseres i 40 minutter.

Efter at konserveringen er helt afkølet, kan du overføre den til spisekammeret til yderligere opbevaring.

De enkle og originale konserveringsmetoder, der er præsenteret ovenfor, hjælper dig med at forberede lækre frugter til vinteren. Udsøgt, uforglemmelig smag vil erobre selv dem, der ikke er så glade for konservering.

Den særlige smag og saftighed kan bevares, hvis de hele pærer kan bevares. Der er mange opskrifter på sådanne emner til vinteren, hver af dem har et twist. Elastiske og velsmagende pærer med en let aroma af citrusfrugter, krydderier eller vanilje kan undertrykke selv en gourmet med deres udsøgte smag.

Marmelade, marmelade, marmelade, kompot - dette og meget mere kan tilberedes til vinteren fra pærer. Emnerne, hvis opskrifter du finder i vores udvalg, kan bruges som en selvstændig dessert, som tilføjelse til andre desserter eller som fyld til tærter og boller.
Mange mennesker ved, hvordan man laver pæresyltetøj. Det er slet ikke svært. Men udover selve pærerne og sukker kan forskellige tilsætningsstoffer bruges til at lave velsmagende og sund marmelade: citron eller appelsin, krydderier og krydderier. Med sådanne tilsætningsstoffer er smagen af ​​den færdige marmelade meget lysere og rigere.

Udover marmelade kan du lave kompot, marmelade eller kartoffelmos af pærer, samt marinere som en lækker snack.

Pæremarmelade skiver

Næsten gennemsigtige ravfarvede pæreskiver er en fremragende selvstændig dessert eller tilføjelse til is.

Du skal bruge 2 kg pærer, 1,5 kg sukker.

Madlavning. Skyl pærerne, tør dem, skær dem i skiver og læg dem i en gryde med sukker. Ryst gryden og lad den stå ved stuetemperatur i 2-3 timer. Sæt derefter panden med pærer på ilden og bring under omrøring i kog. Lad det simre i 10 minutter, og afkøl derefter helt natten over. Gentag processen to gange mere. Tredje gang efter kogning koges syltetøjet i 40-60 minutter. Når syltetøjet tykner og bliver mørkere, hældes det i steriliserede glas og rulles sammen.

Rav pæresyltetøj

Denne marmelade er ikke kun velsmagende, men også attraktiv i udseende.

Du skal bruge 1 kg pærer, 1 kg sukker, skal af 1 citron, 160 ml vand.

Madlavning. Skyl pærerne, fjern kernehuset og skær. Bland sukker med vand og lav sirup. Læg de hakkede pærer i siruppen og kog indtil stykkerne bliver gennemsigtige. Skræl skallen af ​​citronen og tilsæt syltetøjet i slutningen af ​​tilberedningen. Hæld varm marmelade i rene glas og rul sammen.

Pæresyltetøj med citron

Citron vil tilføje diskret surhed og en let citrusaroma til marmeladen.

Du skal bruge 1 kg pærer, 1 kg sukker, 1 citron, 2,5 spsk. vand.

Madlavning. Bland vand og halvdelen af ​​sukkeret og kog siruppen op. Læg de hakkede pærer i siruppen og kog under omrøring i 15 minutter. Tilsæt derefter det resterende sukker og tyndt skåret citron. Rør godt for at opløse sukkeret og kog i yderligere 30 minutter. Fjern marmeladen fra varmen, afkøl og stil på køl natten over. Sæt det derefter i brand igen, bring det i kog og læg det straks i krukker og rul det sammen.

Tyk pæremarmelade

Højdepunktet ved denne marmelade er tilsætningen af ​​frisk ingefærrod. Det vil give den færdige marmelade en speciel pikanthed.

Du skal bruge 1 kg pærer, 1 kg sukker, 2 spsk. revet ingefær, saft og skal af 1 citron, 200 ml vand.

Madlavning. Vask pærerne og skær dem i tern. Kom pærer, ingefær, citronskal og saft, vand i en gryde og bring det i kog under omrøring. Lad det simre i 15 minutter, indtil pærestykkerne er bløde. Hæld sukker på, rør til det er helt opløst og kog i yderligere 10-20 minutter under omrøring af og til. Anret den færdige marmelade i glas og rul sammen.

Hel pæremarmelade

For at lave marmelade efter denne opskrift skal du bruge små frugter, for eksempel Limonka-sorten.

Du skal bruge 2,5 kg pærer, 1,5 kg sukker, 1 g citronsyre, 2,5 spsk. vand.

Madlavning. Kom sukker og vand i en gryde, bring det i kog og kog i 20 minutter under omrøring af og til. Skyl pærerne, tør dem, prik med en tandstik flere steder. Kom derefter i varm sirup og afkøl helt. Sæt pærerne i sirup på bålet igen, kog efter kogning i 15 minutter og afkøl helt igen. Gentag processen 3 gange mere. Anret varme pærer i glas, hæld sirup over og rul sammen.

Pæremarmelade med appelsin

Du kan diversificere smagen af ​​pæremarmelade ved at tilføje appelsinskal og saft til det.

Du skal bruge 1 kg pærer, 1 appelsin, 1,5 kg sukker.

Madlavning. Skyl pærerne, fjern skind og kerner og hak. Fjern skallen fra appelsinen og pres saften ud. Læg pærerne i en gryde, dæk med koldt vand. For at dække frugten helt, tilsæt sukker og kog under omrøring i en halv time. Tør derefter pærerne gennem en sigte, tilsæt saft og appelsinskal til den resulterende puré og kog i 20 minutter. Hæld den varme marmelade i steriliserede glas og forsegl.

Pæremarmelade "Fem minutter"

Selv på 5 minutter kan du lave en fantastisk pæremarmelade.

Du skal bruge 1 kg pærer, 250 g sukker, 1 spsk. honning, 2 spsk. citronsaft.

Madlavning. Skyl pærerne og skær dem i tynde skiver. Kom i en gryde sammen med citronsaft, sukker og honning. Rør rundt, dæk til og lad det stå natten over. Sæt derefter gryden på en langsom ild og bring under omrøring i kog. Kog i 5 minutter og kom straks i glas og rul sammen.

Pæresyltetøj med valmuefrø

Denne marmelade vil tjene som et fremragende fyld til hjemmelavede tærter.

Du skal bruge 1 kg pærer, 300 g sukker, 2 spsk. valmue, 1 citron.

Madlavning. Skyl pærerne, skræl, fjern kernehuset og skær dem. Kom i en gryde sammen med sukker og presset citronsaft og lad stå ved stuetemperatur i et par timer. Sæt derefter ild på, bring i kog under omrøring og kog i 20 minutter. Hvis det ønskes, kan frugten afbrydes med en blender indtil en homogen konsistens. Steg valmuen lidt i en tør stegepande, tilsæt marmeladen og kog i yderligere 5-10 minutter. Hæld varm marmelade i steriliserede glas og rul sammen.

Grøn pæremarmelade

Vær ikke bange for at eksperimentere, prøv at lave grøn pæresyltetøj!

Du skal bruge 2,5 kg pærer, 1,5 kg sukker, 2 spsk. vand.

Madlavning. Skyl pærerne, tør dem, skær dem i tern og læg dem i en gryde. Hæld 1 spsk. vand og bring det i kog ved svag varme, og lad det simre i 20 minutter. Under tilberedningen røres syltetøjet og skummet fjernes. Separat koges siruppen ved at blande 1 spsk. vand og sukker. Så snart siruppen koger, lægges pærerne heri, bringes i kog og koges i yderligere 10 minutter. Anret varm marmelade i glas, luk med nylonlåg og opbevar i kælderen.

Pære- og blommemarmelade

Søde pærer passer godt til syrlige blommer.

Du skal bruge 1 kg pærer, 1 kg blommer, 1,6 kg sukker, 400 ml vand.

Madlavning. Skræl pærerne, fjern kernehuset og skær dem. Fjern kerner fra blommer og hak. I sin rene form skal du få 1 kg pærer og blommer. Først laver du siruppen ved at blande sukker og vand. Kom pærerne i siruppen, bring det i kog og lad det simre i 20 minutter, mens skummet skummes af. Tilsæt derefter blommer til pærerne og kog i yderligere 20-25 minutter. Fordel marmelade i glas og luk.

Pæresyltetøj med kanel

Kanelpæresyltetøj er en klassisk fransk pæreopskrift.

Du skal bruge 1 kg pærer, 800 g sukker, 1 tsk. stødt kanel, en knivspids stødt nelliker.

Madlavning. Skær pærerne, kom i en gryde med sukker og krydderier og bring det i kog under omrøring. Reducer varmen til et minimum og kog marmeladen under omrøring af og til i 1,5-2 timer. Fjern skummet og fordel straks marmeladen i steriliserede glas og rul sammen.

Pærekompot til vinteren

Udover pæremarmelade kan du tilberede en lækker kompot.

Du skal bruge 1 kg pærer, 350 g sukker, 1 tsk. citronsyre, skal af 1 citron, 700 ml vand.

Madlavning. Pil pærerne fra skindet og frøene, skær dem i halve og læg dem i 15 minutter i en opløsning af citronsyre og 1 liter vand - så de ikke bliver mørkere. I bunden af ​​en steriliseret krukke, læg skallen fjernet fra citronen, læg pærerne ovenpå. Fra 700 ml vand og 350 g sukker tilberedes en sirup og hældes over pærerne. Steriliser krukken og rul den sammen.

Pæresaft til vinteren

Det kræver lidt arbejde at lave juice, men det er det værd.

Du skal bruge 5 kg pærer og 1 kg sukker.

Madlavning. Skyl pærerne, tør og skær. Før den udskårne frugt gennem en kødhakker, og pres derefter saften med en presse eller manuelt. Varm det op ved lav varme uden at bringe det i kog. Tilsæt eventuelt sukker og hæld varmt i glas. Steriliser og rul sammen.

Pæremos til vinteren

Pærepuré er et velsmagende og sundt præparat, som kan gives selv til små børn.

Du skal bruge 1 kg pærer, 2 spsk. sukker, 1 tsk citronsyre, 1 vaniljestang, 0,5 spsk. vand.

Madlavning. Skræl pærerne, skær dem i tern og læg dem i en gryde. Tilsæt vand og citronsyre. Lad blandingen simre ved svag varme i cirka en halv time, kom derefter over i en blender og purér, indtil den er glat. Overfør den resulterende puré til en gryde, tilsæt sukker og vanilje. Kog under konstant omrøring, indtil puréen er let reduceret. Arranger derefter i krukker, fjern vaniljestangen, steriliser og rul sammen.

Pærer i sirup til vinteren

Pære kogt i sirup er en dejlig delikat dessert.

Du skal bruge 1 kg pærer, 0,5 kg sukker, 1 liter vand.

Madlavning. Skræl pærerne og skær dem i halve eller kvarte. Drys med citronsaft for at forhindre dem i at brune. Kog siruppen og dyp pærerne i den i små portioner. Arranger pærerne i glas, fyld med sirup, steriliser og rul sammen.

Pæresyltetøj til vinteren

Pærer giver en fremragende tyk marmelade, som kan bruges som fyld til tærter og boller.

Du skal bruge 1 kg pærer, 0,5 kg sukker, 0,5 tsk. citronsyre, 0,5 l vand.

Madlavning. Fjern skind og frø fra pærer og hak. Læg stykkerne i en gryde, dæk med vand og kog indtil frugten er blød. Kassér derefter frugten i et dørslag, hæld ikke bouillonen. Gnid pærerne gennem en sigte, overfør til bouillonen og lad det simre, indtil frugten er reduceret. Tilsæt sukker, citronsyre og kog under omrøring, indtil det er mørt. Anret den færdige marmelade i krukker og kork

Pæresyltetøj til vinteren

Når du tilbereder marmelade, skal du tilføje noget god cognac til det - du vil kunne lide resultatet.

Du skal bruge 2 kg pærer, 1,5 kg sukker, 1 tsk. citronsyre, 1 pose vanillin, 1 spsk. cognac.

Madlavning. Skyl pærerne, tør dem og skær dem i skiver efter at have fjernet kernerne. Kom frugten i en gryde, drys med sukker og lad den stå, indtil saften står ud. Sæt derefter gryden på en langsom ild og bring i kog. Kog i et par minutter, fjern skummet, og afkøl let. Bring i kog igen, tilsæt vanillin og citronsyre og kog i en halv time under omrøring. Ved slutningen af ​​tilberedningen tilsættes brandymarmeladen og fjernes fra varmen. Knus frugtmassen med en stavblender til den ønskede konsistens og anret den i glas. Opbevar deres pæremarmelade et køligt, mørkt sted ved at propke krukker med nylonlåg.

Hele dåse pærer

Det er især behageligt at åbne sådan en blank om vinteren og nyde en saftig sød frugt.

Du skal bruge 3 kg pærer, 2 kg sukker, 2 tsk. citronsyre, 1 liter vand.

Madlavning. Skyl pærerne, tør dem, fjern halerne og prik hver pære med en gaffel flere steder. Læg pærerne i en gryde og dæk med vand til de er helt dækkede, dette vil måle den korrekte mængde vand. Hæld vandet fra i en anden gryde, tilsæt sukker og kog siruppen op. Hæld den varme sirup over pærerne, bring det i kog og lad det simre i 15 minutter. Fjern gryden fra varmen og afkøl helt. Sæt derefter gryden tilbage på ilden, bring i kog, kog i 15 minutter og afkøl helt. Gentag processen 2-3 gange mere. I slutningen af ​​det sidste kog tilsættes citronsyre. Arranger pærerne i glas, fyld med varm sirup og rul sammen.

syltede pærer

Syltede pærer vil være en god snack og tilføjelse til kødretter.

Du skal bruge 2 kg pærer, 0,5 kg sukker, 3 laurbærblade, 4 nelliker, 8 sorte peberkorn, 8 spsk. bordeddike, 2,5 liter vand.

Madlavning. Vask pærerne, tør og skær dem i 4 dele, fjern frøene. Bland vand, eddike og sukker til marinaden, læg pærerne heri og bring det i kog. Kog 5 minutter. Kom krydderier i bunden af ​​glassene, fyld med pærer og hæld varm marinade over. Steriliser og rul sammen.

Pære konfitur

Arranger den færdige konfitur i små krukker og giv til gæsterne som en lækker souvenir.

Du skal bruge 3 kg pærer, 800 g sukker, 1 tsk. stødt kanel, 1 tsk stødt muskatnød, 1 tsk stødt kardemomme, 2 tsk vanilje, saft og skal af 1 appelsin.

Madlavning. Skær pærerne og kom i en gryde sammen med vand, saft og appelsinskal. Bring i kog og kog i 20 minutter under omrøring af og til. Purér frugtblandingen med en stavblender. Tilsæt krydderier og sukker og rør godt, indtil sukkeret er opløst. Bring derefter i kog og kog indtil blandingen tykner. Anret varm konfitur i steriliserede krukker og rul sammen.
Eksperimenter og prøv nye opskrifter til høst af pærer til vinteren!

Denne udsøgte frugt har en sød smag, appetitlig aroma og mange nyttige stoffer, som du ikke vil skille dig af med i lang tid. Derfor bruger kulinariske specialister en række forskellige måder at høste pærer til vinteren for at nyde deres yndlingsfrugt hele året rundt. Hver af dem har sine egne egenskaber og princippet om forberedelse. Som et resultat får pærer en raffineret og unik smag.

Sammensætningen af ​​den duftende frugt indeholder en stor mængde kalium. Derfor er det nyttigt at spise det for dem, der har problemer med hjertets arbejde.

For flere århundreder siden voksede pæren kun i naturen. I nogle lande var dens frugter forbudt at spise uden særlig varmebehandling. I lang tid før spisning blev frugten overhældt med kogende vand. Så begyndte de at lave mad på damp eller i vand. Og når sorter blev avlet, vandt frugten hjerterne hos sande kendere af vitaminet. I øjeblikket dyrkes kulturen i næsten alle lande, der har et tempereret klima. Overvej de mest relevante måder at høste pærer på til vinteren, så du kan gemme dets nyttige elementer.

Tidløse traditioner for bedstemødre - tørring

I de dage, hvor maden blev tilberedt på træ, og der ikke var nogen glaskrukker, forsøgte folk på en eller anden måde at forberede frugt til vinteren. En af de nemmeste muligheder er tørring. Sådan brugte vores bedstemødre for et par årtier siden. De vidste udmærket, hvordan de skulle opbevare pærer til vinteren og ikke miste et eneste værdifuldt vitamin.

Om vinteren tilsættes tørrede frugter til kefir, hytteost eller havregryn. De laver en vitamindrik og et vidunderligt fyld til tærter.

For at forberede et kvalitetsprodukt skal du vælge tilstrækkeligt modne frugter med en granulær masse af tæt natur. Nogle gange bruges også umodne versioner. Når frugterne er høstet, og værtinden ved, hvordan man tørrer pærer derhjemme, udfører hun følgende operationer:

• vasker frugterne grundigt med rindende vand;
• efter fuldstændig tørring skæres i små skiver;
• dækker en bred bageplade med papir;
• oven på den lægger de forberedte skiver frugt, så de ikke rører hinanden.

Bedstemors metode til høst af pærer til vinteren gælder for beboere i landhuse, da bagepladen er placeret på loftet eller verandaen. Derudover skal der være konstant luftcirkulation i rummet. Hele processen tager normalt omkring 7 dage, på trods af at frugterne skal vendes regelmæssigt.

Tilberedning af tørrede frugter i ovnen

En moderne tilgang til forretning gør det muligt at fremskynde processen uden at påvirke frugten negativt. En vidunderlig måde er at tørre pærer i en elektrisk ovn. For at gøre dette lægges tilberedte frugter ud på en bageplade i et niveau. Derefter sendes det til et skab opvarmet til 60 grader. Når der er gået ca. 2 timer, hæves temperaturen til 80°C. Frugter forbliver i det i omkring yderligere 20 timer.

Hvert 30. minut vendes frugten, så den tørrer grundigt.

Rentabel tidsbesparelse – elektrisk tørretumbler

For nylig er driftige husmødre begyndt at bruge moderne maskiner i vid udstrækning til at høste frugter til vinteren. Tørring af pærer i en elektrisk tørretumbler begynder med at forberede enheden til drift. Først indsamles det i henhold til instruktionerne, og derefter behandles frugterne:

• vælg prøver af høj kvalitet;
• grundigt vasket under vandhanen;
• tør hver frugt med et papirhåndklæde;
• skæres i lige store stykker
• pænt foldet ind i enhedens kapacitet;
• start tørretumbleren ved 15 eller 19 timer.

Takket være en enkel opskrift bevarer tørret pære sine gavnlige elementer, aroma og fremragende smag.
Klare frugter anbringes forsigtigt i glaskrukker, proppes med nylonlåg og placeres derefter et sikkert sted. Ideelt set skal det være så tørt som muligt, godt ventileret og gerne mørkt.

Tørrede pærer bruges aktivt til fremstilling af vitamindrikke og gelé. Frugten tilsættes tærtefyld, puttes i havregryn om morgenen og tygges rå i stedet for slik.

Tidenes perfekte delikatesse - soltørrede pærer

På vinteraftener, hvor det er frygtelig koldt og mørkt udenfor, vil du virkelig gerne spise noget velsmagende. Måske slik? Men dette er ikke altid nyttigt. Kloge husmødre tænker over det på forhånd. De koger tørrede pærer derhjemme, som sagtens kan erstatte enhver sødme. Derudover er de et udelukkende naturprodukt.

Frugterne tilberedt på denne måde kan bruges som dekoration til en kage, fyld til en tærte og en original naturlig dessert.

Teknologien til fremstilling af tørrede pærer består af enkle operationer.

Modne frugter vaskes grundigt under rindende vand og skæres i halve. Dernæst fjernes knogler og kerne. Stilken efterlades, så det er praktisk at spise sådan en dessert om vinteren. Med en skarp kniv laves der flere punkteringer i frugten. Som et resultat bliver de meget saftigere. Derefter lægges frugterne i en dyb beholder, dækket med sukker og opbevares i cirka 30 timer.

Næste trin er at hælde saften i en gryde og bringe det i kog. Derefter lægges frugterne derud og koges i cirka 10 minutter. I løbet af denne tid er de godt mættede med duftende sirup. Klare pærer overføres til et dørslag. Når saften er løbet af, overføres den til en skål til afkøling.

Derefter placerer de en elektrisk tørretumbler på pallen, indstiller temperaturen til 60 grader og starter enheden. Tørringstiden afhænger af pærens sort og størrelse.
For eksempel tørres store prøver i ca. 15 timer. Samtidig slukkes enheden med jævne mellemrum, indtil den afkøles helt, så frugterne absorberer sukker og får et appetitligt udseende.

Enkle måder at behandle pærer på derhjemme

Erfarne kokke kender mange forskellige muligheder for at forberede disse duftende frugter til vinteren. Nogen tørrede dem, nogen kan lide tørrede pærefrugter, og nogle konserverede dem, marinerede, lavede eller marmelade. Derudover er frugten vidunderligt kombineret med sådanne produkter:

• bær;
• citrusfrugter;
• Rowan;
• ingefær;
• nellike;
• kardemomme.

En måde at behandle pærer på derhjemme er at lave lækker marmelade. For at gøre dette skal du tage følgende ingredienser:

• modne pærer (2 kg);
• sukker (1 kop);
• (halvt);
• vand.

I en dyb beholder tilberedes først sukkersirup. Derefter lægges skivede pærer og skiver citron sammen med skallen derude. Når blandingen koger, skal du fjerne den fra varmen og dække med et rent håndklæde. Et døgn senere bringes marmeladen igen i kog og sættes til side. Denne operation udføres 4 eller 6 gange, afhængigt af det ønskede resultat.

På det seneste er det blevet moderne at opbevare sommerfrugter i fryseren for senere at servere dem som en duftende dessert. Er det muligt at fryse pærer til vinteren uden at miste frugtens næringsstoffer. Praksis viser, at det er umagen værd. På denne måde kan du trods alt spare kostbar tid, hvilket altid ikke er nok.

Til frysning skal du vælge forholdsvis modne frugter af mellemstørrelse. De skal have fast kød. Først vaskes pærerne, skæres derefter, kernehusene fjernes og tørres på køkkenrulle. Derefter stables stykkerne på et skærebræt, lægges i fryseren. Når de er stivnet, lægges de i plastikposer og opbevares ved -18°C.
Produktet bruges til fremstilling af kompotter og som velduftende fyld til tærter eller kager. Der er ikke noget lækrere end naturprodukter, når det sner udenfor, og der blæser en kold vind.

Kandiserede pære - video

Rullende pærekompot

Principperne for høst af pærer er enkle og nemme at implementere. Derudover indeholder disse frugter en stor mængde sukker og opbevares praktisk talt ikke i lejlighedsforhold. For ikke at miste en stor høst, er det bedst at forarbejde frugterne til emner til vinteren. Det bedste er at lave kompot af dem på vores enkle opskrifter.

Den nemmeste måde, der ikke kræver meget tid.

Frugter bevares hele, lidt umodne frugter bruges, små i størrelse, uden skader. De mest egnede sorter i dette tilfælde er Lemonka, vild pære eller enhver anden type frugt med små frugter.

Nødvendige ingredienser til at forberede en tre-liters krukke med kompot:

• et kilo frugt;
• 100 - 150 gram granuleret sukker - sukker varierer afhængigt af pærernes sødme;
• tre liter vand;
• citronsyre - valgfrit (ideelt set tag en halv teskefuld til en tre-liters krukke, men selv uden den vil glassene ikke eksplodere, da de indeholder en masse pærebase). Jeg anbefaler at spille det sikkert og tilføje det alligevel.

Processen med høst til vinteren:

1. Vask pærerne grundigt, riv ikke stilkene af for at undgå for tidlig lækage af juice og for at bevare frugtens integritet under tilberedningen.
2. Hæld frugt med koldt vand, hold i brand i cirka en tredjedel af en time efter kogning.
3. Læg de kogte pærer i en steriliseret dåsebeholder.
4. Kog sirup fra pærebouillon og granuleret sukker, tilsæt citronsyre efter kogning.
5. Hæld krukker med pærer med varm sød væske, rul op.
6. Vend glassene på siden, pak dem varmt ind.
7. Efter afkøling tages det med i kælderen.

Kompotkvarterer uden sterilisering

Moderne videnskabsmænd har opdaget et stof i pærefrugter, der hjælper voksne og børn med at klare visse typer af urolithiasis, hvilket uden tvivl indikerer de gavnlige egenskaber af disse frugter og dåsemad tilberedt på deres grundlag.

Denne høstmulighed er velegnet til frugter, der er faldet fra et træ og har nogle defekter. De laver også lækre, opskriften som vi allerede har offentliggjort. Hvis pærer har en tæt, hård hud, er det bedre at fjerne det med en skærekniv.

Hvis du tager sommer- eller dessertvarianter, skal du sørge for at tilføje citronsyre!

Nødvendige produkter til konservering i en tre-liters krukke:

• en liter vand;
• to hundrede til tre hundrede gram granuleret sukker;
• fire gram citronsyre (en halv teskefuld).

Tilberedningsprocessen:

1. Vask den indsamlede frugt grundigt, fjern beskadigede eller fordærvede områder, opdel i fire dele.
2. Fjern stilke og frø med skillevægge.
3. Kom de hakkede pærer i fedtfrie og steriliserede glas op til skuldrene.
4. Kog sirup fra sukker og vand, læg i henhold til opskriften, hæld krukker med frugt til toppen.
5. Dæk med metallåg.
6. Efter fem minutter, dræn siruppen og bring den i kog.
7. Hæld pærekvarterne igen og hold dem under låg igen i fem minutter.
8. Dræn væsken en tredje gang, bring i kog, tilsæt citronsyre.
9. Hæld krukker med kogende opløsning til kanten, rul op.
10. Vend den færdige kompot, pak den ind med noget varmt.
11. Efter fuldstændig afkøling fjernes emnet til et sted, der er egnet til opbevaring til vinteren.

Farvekompot, steriliseret

Pæren har været kendt af menneskeheden i mere end tre årtusinder, selv de gamle grækere og romere beundrede smagen af ​​disse frugter og tilberedte alle slags desserter fra dem og ikke kun.

Pæren var også populær i Rus, især i manuskriptet "Domostroy", skrevet i gamle dage, er der instruktioner til at dyrke et træ og passe på det.

I sig selv er pærekompot meget velsmagende, den ser bare bleg ud. For at tilføje lysstyrke til det kan du konservere frugter med forskellige juicer. Juice skal tilberedes umiddelbart før konservering - så mister de ikke deres nyttige egenskaber.

Nødvendige komponenter:

• liter vand;
• et glas granuleret sukker;
• et halvt glas juice fra bær med en lys farve: hindbær, solbær og så videre for hver liter krukke;

Processen med at forberede en søm til vinteren:

1. Vask pærerne, skræl dem med en kartoffelskræller.
2. Skær hver frugt i fire til seks stykker, fjern kernen med frø og skillevægge.
3. Læg de tilberedte frugter i et steriliseret fad op til skuldrene.
4. Tilbered sirup fra sukker og vand, afkøl.
5. Hæld glassene med kold sirup og bærsaft, læg dem i en stor beholder på et klædestrøelse, hæld vand op til krukkerne, dæk med metallåg.
6. Steriliser inden for et kvarter fra det øjeblik vandet koger i sterilisatoren.
7. Rul sammen og vend.
8. Dæk med en varm ting, kølig. Fjern indpakningen til opbevaring.

Kompot af pærer fyldt med hyben

En usædvanlig vitamindrik kan tilberedes i anden halvdel af september fra efterårssorter af pærer og hyben, som på dette tidspunkt har fået den fulde sammensætning af vitaminer.

Pæren i sig selv er en kilde til mange makronæringsstoffer, som den menneskelige krop har brug for. Kombinationen med hyben gør en almindelig drink til en nyttig tilføjelse til hverdagsbordet, slukker ikke kun tørsten perfekt, men også en fremragende forebyggelse af forkølelse og sæsonbestemte vira.

Nødvendige produkter:

• to kg frugt;
• syv hundrede og halvtreds gram vand;
• tre hundrede gram granuleret sukker;
• en kvart teskefuld citronsyre;
• stor dogrose - en frugt for hver pære.

Fremstillingsmetode:

1. Vask frugten, skræl og lad hestehalerne stå.
2. Fortynd vand med citronsyre, læg pærer i det, hver umiddelbart efter skrælning, så frugterne ikke bliver mørke fra kontakt med luft.
3. Med en skærekniv laver du en fordybning i hver frugt på den modsatte side af halen og læg de vaskede hyben i den.
4. Læg den fyldte frugt i glas op til skuldrene.
5. Kog siruppen, afkøl.
6. Fyld hver forberedt krukke til toppen, sæt på vandsterilisering, dækket med konserveslåg.
7. Steriliser dåsemad, afhængigt af mængden af ​​dåser: liter - en halv time, tre liter - omkring en time
8. Fjern fra sterilisatoren og forsegl straks.
9. Vend om, dæk med et varmt tæppe.
10. Efter afkøling er kompotten klar til brug og langtidsopbevaring på et mørkt, køligt sted.

Kompot til vinteren "Assorteret"

En meget smuk og behageligt smagende drink opnås fra en blanding af pærer med forskellige bær. Det er kun nødvendigt at tage højde for antallet af frugter, så pæresmagen ikke går tabt på baggrund af bærblandingen, da den er mere delikat. Bærblandingen skal have en rig farve, citronsyre tilsættes, når frugterne ikke er sure nok.

Nødvendige produkter og deres proportioner:

• 2 kg pærer;
• et kilogram forskellige frugter og bær - blommer, hindbær, chokebær og så videre;
• liter vand;
• fire hundrede gram granuleret sukker;
• tre gram citronsyre (en halv teskefuld uden dias).

Metoden og finesserne til konservering:

1. Vask pærerne, fjern skindet.
2. Skær frugten i halve, fjern frø og membraner.
3. Skyl bærrene, fjern frøene fra blommerne.
4. Læg i steriliserede glas, så pærerne har mere end halvdelen af ​​den samlede frugtvolumen op til skuldrene.
5. Kog siruppen, hæld beholderen med råvarer med en varm opløsning, sæt den på sterilisering.
6. Steriliseringstid efter kogende vand: liter krukker - ti minutter; tre liter - en tredjedel af en time.
7. Fjern, forsegl tæt, vend.
8. Pak dåsemad ind med et varmt tæppe eller et tæppe, køligt.

Drikken er klar til at drikke.

Kompot af pærer og æbler til vinteren

En meget enkel opskrift, æbler og pærer passer godt sammen og glæder sig over deres delikate smag i den kolde vintersæson. Velegnet til meget store, lidt umodne frugter med fast kød.

Opskrift på sukkeropløsning:

• liter vand;
• fire hundrede gram granuleret sukker;
• lige mange pærer og æbler.

Forberedelsesprincip:

1. Vask frugten, skær den i små stykker af samme tykkelse og fjern kernehuset.
2. Opbevar de skrællede emner i vand syrnet med citronsaft. Du kan bruge citronsyre eller en opløsning af bordeddike.
3. Kog sirup fra vand og sukker, afkøl til stuetemperatur.
4. Fold æbler og pærer i lige store mængder i den forberedte beholder til skuldrene, hæld sirup til kanterne af skålen.
5. Dæk med metallåg, steriliser - liter en halv time, tre liter - omkring en time.
6. Forsegl tæt, læg på siden og isoler med et tykt tæppe.

Produktet er klar til brug og opbevaring i lang tid. Vi har i øvrigt offentliggjort en opskrift på æblejuice på dåse.

Ofte i frugtkompoter forbliver frugtblandingen i krukken, mens væsken drikkes med det samme. Kogte frugter skal smides i et dørslag, koges over lav varme, indtil den ønskede tæthed og tilsæt sukker efter smag. Bruges som fyld til tærter og rundstykker. Let ristede og malede valnødder i en kødhakker egner sig godt til sådan marmelade som fortykningsmiddel.