Øjeblikkelig koreansk blomkål - rigtige opskrifter. Koreansk blomkål - sådan tilberedes syltet, med gulerødder, peberfrugt eller til vinteren i krukker Koreansk blomkål med peberfrugt, bønner

17.07.2023 Snacks

Kalorier: Ikke specificeret
Madlavningstid: Ikke angivet

Når det kommer til velsmagende salte snacks, topper koreansk blomkål, den rigtige opskrift foran dig, listen over yndlingsgrøntsager. Dette er ikke engang bare en snack, men en delikatesse. Fordi opskriften på denne marinade adskiller sig fra den traditionelle sammensætning af ingredienserne. Det er grunden til, at kålen viser sig at være udsøgt og krydret, den kan serveres til enhver lejlighed, endda en hjemmelavet middag, endda et festligt bord.
I princippet tvivler jeg på, at koreanske husmødre ville lave noget som dette derhjemme, men sådanne retter er ret populære i vores land. Vi laver mad og, zucchini, agurker og tomater. Og hvis en speciel krydderi tilsættes til forretten under madlavningen, vil rettens navn helt sikkert blive navngivet på koreansk. Det tror jeg ikke er helt korrekt, da der er ret mange krydderier i det asiatiske køkken, og de har alle forskellig smag, så de kan ikke generaliseres.
Men alligevel er der basale krydderier, som oftest bruges til at lave krydrede snacks, såsom tørret hvidløg, peberfrugter og koriander. Denne kombination af krydderier har en ret karakteristisk aroma og smag, hvorfor grøntsager fyldt med en sådan marinade bliver særligt velsmagende og raffinerede.

Ingredienser:
- blomkål - 1 kg,
- gulerodsrod - 2 - 3 stk.,
- vand - 1 l,
- hvidløg - 1 medium hoved,
- sukker - 3 - 4 spiseskefulde,
- salt - 2 spiseskefulde,
- solsikkeolie - 0,5 spsk.,
- bordeddike (9%) - 100 g,
- krydderier på koreansk - 1 spsk,

Opskrift med foto trin for trin:

Forbered først kålen til syltning. For at gøre dette skal du skære kålgrenene af med en kniv, mens du deler den i små blomsterstande.

Skyl derefter grundigt i et dørslag med varmt vand for at vaske alt sand og snavs af. Hvis der er mørkninger på blomsterstandene, så skær dem ud med en kniv. Sørg for at tjekke kålen for tilstedeværelsen af en larve, hvis vi finder en, så læg blomsterstandene i blød i saltvand og skyl derefter blot.
For at gøre kålen mere mættet med marinade, blancherer vi den. For at gøre dette skal du dyppe blomsterstandene i kogende vand i 4 minutter og koge dem.

Kog derefter vand og hæld salt i det og derefter granuleret sukker. Rør til det er helt opløst, hæld derefter olie, eddike i og kog marinaden i cirka 4 minutter.

Vi flytter de tilberedte kålblomsterstande i en beholder og fylder dem med varm marinade.
Mens kålen afkøles, skrælles gulerødderne og skæres i lange strimler, som koreanske gulerødder.

Vi renser også hvidløget fra tørre skæl og hakker det fint eller hakker det gennem en hvidløgspresse.

Tilsæt gulerødder, hvidløg og krydderier til koreanske gulerødder til den afkølede marinade, bland og lad kålen stå i 5-6 timer et koldt sted. Koreansk blomkål er klar. Fans af krydrede grøntsagsretter vil sætte pris på og, som kan tilberedes i henhold til vores opskrift.

Vi spreder blomsterstandene på et fad og serverer til bordet.

God appetit!

For elskere af krydrede retter, foreslår jeg at forberede en meget velsmagende syltet. Denne ret kan sagtens bruges som forret både på festbordet og i den sædvanlige hverdagsmenu, den er ideel til enhver hovedret eller tilbehør. Forretten viser sig bare at være vidunderlig, grøntsagerne i den er så duftende, at munden allerede flyder af duften alene, og de smager krydret, krydret og sprødt. Jeg er sikker på, at din familie og gæster vil elske denne ret, sørg for at lave den.

Ingredienser:

1 kop sukker;
1 kg blomkål;
100 gram eddike;
1 liter vand til marinade;
5 fed hvidløg;
2 spiseskefulde salt;
50 gram vegetabilsk olie;
krydderier til gulerødder på koreansk efter smag.

Meget velsmagende marineret farve. Trin for trin opskrift

Til at begynde med skal blomkålen skilles ad i blomsterstande.
Råd. For at rense blomkålen for støv og forskellige insekter, putter jeg den i en stor gryde, tilsætter en eller to spiseskefulde almindeligt salt, hælder det med koldt vand, lader det stå i tredive til fyrre minutter, og efter tiden er gået, Jeg vasker kålen grundigt under rindende vand.
Skræl derefter gulerødderne, skyl og riv dem til gulerødder på koreansk. Hvis der ikke er et sådant rivejern, kan du rive på et almindeligt groft rivejern.
Forbered hvidløget: det skal skrælles, vaskes og skæres i skiver.
Hæld vand i en bekvem gryde, giv det tid til at koge, og kom blomkålen i det kogende vand, det skal koge i cirka fem minutter, indtil det er halvt kogt.
Dernæst skal du forberede marinaden. Hæld vand i en gryde, sæt i brand, når vandet koger, tilsæt vegetabilsk olie, eddike, salt, sukker, bland alt godt, bring det i kog og lad det koge i fem minutter. Alle ingredienser skal være helt opløst.
Vi tager blomkålen, der har kogt i fem minutter, fra panden og overfører den til en bekvem skål.
Hæld hakket hvidløg i en skål med blomkål, drys med koreansk krydderi til gulerødder på toppen, læg revet gulerødder og hæld varm marinade ovenpå. Alle ingredienser skal røres lidt.
Hvis du ikke har koreansk gulerodskrydderi, kan du tilføje en blanding af peberfrugt, stødt koriander, laurbærblad og paprika. Tilpas mængden af krydderier efter din smag, alt efter hvor krydret retten du ønsker at få.
Mariner i fem til seks timer. Når marinaden er afkølet, sættes den i køleskabet for at marinere. I løbet af denne tid vil snacken være helt klar.

Lækker syltet blomkål er klar. Opskriften er meget enkel, der er intet svært at forberede, produkterne er overkommelige, og resultatet er simpelthen fantastisk. Jeg laver denne forretter ikke kun til min familie, men også når der kommer gæster, hjalp den mig mere end én gang og blev en dekoration af det festlige bord. På webstedet "Meget velsmagende" kan du finde mange flere interessante og originale opskrifter til madlavning af grøntsager på koreansk. God appetit - og lav mad med fornøjelse.

Irina Kamshilina

At lave mad til nogen er meget mere behageligt end for dig selv))

Indhold

Koreansk køkken har vundet popularitet gennem brugen af krydderier, krydderier, marinader. Koreanerne elsker krydrede retter med specifikke smagsvarianter. På grund af det varme klima komplicerer de ikke madlavningen med konservering, og foretrækker at spise friske grøntsager, der har været udsat for hurtig saltning eller syltning. Koreansk blomkål er en af de mest populære retter, der er populære blandt russiske husmødre, som ikke kun lærte at gøre det lækkert, men også ved, hvordan man forbereder konservering til vinteren.

Generelle principper for madlavning af koreansk blomkål

Hovedreglen for at tilberede en sådan ret er en lækker marinade. Den harmoniske smag af det fremtidige kulinariske mesterværk afhænger af mængden af sukker, eddike og salt. At vælge de rigtige krydderier spiller også en stor rolle. Koreanske husmødre tilføjer sort peber, chili, koriander, hvidløg og sesamfrø til retter. Som et resultat får den en krydret smag med krydrethed, som er meget populær blandt mænd.

Koreanske blomkålsopskrifter

Blomkål har mange kvaliteter, men det har også en stor ulempe: du skal vide, hvordan du tilbereder det korrekt. I sig selv er det smagløst, i sin rå form bruges det praktisk talt ikke. Men han viste sig perfekt som en base til gryderet, sauteret, som tilbehør og en koreansk version af en snack: Der er flere opskrifter til at lave et kålhoved på koreansk, herunder forberedelser til vinteren.

med gulerødder

Tid: 5 timer.
Portioner pr. beholder: 10 portioner.
Køkken: koreansk.
Sværhedsgrad: let.

Gulerødder er sunde, men for mange kokke er de en lys dekoration af enhver ret. Med det bliver enhver version af salaten sjovere og mere appetitlig, det kan tydeligt ses på billedet. Blomkål kan ikke prale af en sådan funktion. Tilsammen udgør disse grøntsager en vinderduo både hvad angår smag og udseende. Kokke anbefaler at dele kålhovedet i store blomsterstande under forberedelsen og skære gulerødderne i cirkler eller strimler.

Ingredienser:

kålblomsterstande - 600 g;
gulerødder - 200 g;
eddike - 1 spsk.;
salt - 2 spsk. skeer;
sukker - 1 spsk.;
koriander - efter smag;
laurbærblad - 1 stk.;
grønt - at vælge imellem;
solsikkeolie - 50 ml.

Madlavningsmetode:

Vask kålhovedet og del i blomsterstande. Vælg selv størrelsen, men krymp ikke for meget, ellers ødelægger du salatens udseende.
Kog vand og sænk blomsterstandene der i 2 minutter, ikke mere.
Fjern skrællen fra gulerødderne og skær dem i strimler. Du behøver ikke tilberede det.
Forbered marinaden. For at gøre dette, kog en liter vand, tilsæt salt, sukker, eddike, olie og krydderier til det.
Hæld alt med marinade, tilsæt hakkede grøntsager (valgfrit), lad afkøle.
Efter et par timer vil retten være godt marineret og den kan serveres på bordet.

Med peberfrugt

Tid: 5 timer.
Portioner pr. beholder: 10 portioner.
Kalorieindhold i retten: 65 kcal / 100 g.
Formål: forret, salat.
Køkken: koreansk.
Sværhedsgrad: let.

Denne version af koreansk salat ligner meget den forrige, men med nogle ændringer. Det vil også glæde øjet med lyse farver og kroppen med nyttige egenskaber, men samtidig tilføjes yderligere ingredienser til dets sammensætning til mætning. Det er hvidløg, chili, paprika og balsamico. I perioder med spredning af virussygdomme vil denne ret blive en rigtig livredder. Koreanske kokke ved, hvordan man laver velsmagende og sund mad.

Ingredienser:

blomkål - 600 g;
løg - 1 stk.;
sød peberfrugt - 3 stk.;
balsamicoeddike - 1 spsk. ske;
hvidløg - 3-4 fed;
malet chili - 0,5 tsk;
vegetabilsk olie - 1/3 spsk.;
salt - 2 spsk. skeer;
sukker - 200 g;
eddike - 1 spsk.

Madlavningsmetode:

Del kålhovedet i blomsterstande og hold det i kogende vand i to minutter. Du kan bruge et dørslag og dampe grøntsagerne i den i fem minutter.
Skær kernehuset med frø fra peberfrugten, skær kødet i aflange stykker.
Løg skåret i små tern.
Fjern skallen fra hvidløget og hak feddet fint.
Hak det grønne.
Bland alt sammen.
Kog marinaden. For at gøre dette skal du blande salt, sukker, to typer eddike, krydderier og olie i 1 liter vand. Sæt ild til, bring i kog og vent yderligere to minutter.
Hæld blandingen af grøntsager og urter med den resulterende bouillon.
Afkøl og stil på køl i flere timer.

Koreansk blomkål til vinteren

Tid: 1 time.
Portioner pr. beholder: 15 portioner.
Kalorieindhold i retten: 55 kcal / 100 g.
Formål: forret, salat, konservering.
Køkken: koreansk.
Sværhedsgrad: medium.

Du kan sylte blomkål i koreansk stil om vinteren, hvorfor så konservere det? Dette spørgsmål opstår med rette hos kvinder. Høst til vinteren har to fordele. Konservering om sommeren vil hjælpe med at spare budgettet, da denne grøntsag er dyr om vinteren. Den anden fordel ville være tidsbesparelser og opbevaring. Værtinden vil være i stand til at lukke flere krukker ad gangen og åbne dem til middag efter behag uden at spilde tid på at forberede en salat.

Ingredienser:

blomkål - 1 kg;
løg - 2 stk.;
sød peberfrugt - 2 stk.;
gulerødder - 2 stk.;
persille - en lille flok;
hvidløg - 5-5 fed;
rød varm peber - 1 bælg;
laurbærblad - efter smag;
malet sort peber - efter smag;
malet koriander - efter smag;
vegetabilsk olie - 1/3 spsk.;
salt - 3 spsk. skeer;
sukker - 300 g;
eddike - 1,5 spsk.

Madlavningsmetode:

Del kålhovedet i mellemstore blomsterstande. Du behøver ikke lave mad.
Forbered andre ingredienser. Fjern skrællen, skær gulerødderne i ringe, løg i halve ringe, sød peberfrugt i langsgående skiver, rød foran i ringe.
Fjern skallen fra hvidløget og lad det stå hele.
Steriliser krukker og låg.
Spred blanding af grøntsager i dem. I hver krukke lægges 1-2 fed hvidløg og et laurbærblad.
Forbered den koreanske blomkålsmarinade. Fortynd salt, eddike, sukker og krydderier i 1,5 liter vand. Bring i kog.
Hæld forsigtigt den kogende marinade i sterile glas til toppen.
Rul lågene op, vend og dæk med et håndklæde.

Hurtig opskrift med sojasovs og sesamfrø

Tid: 1,5 time.
Portioner pr. beholder: 10 portioner.
Formål: forret, salat.
Køkken: koreansk.
Sværhedsgrad: let.

Sojasovs passer meget godt til sesamfrø og hvidløg. Dette er længe blevet bevist af mange orientalske retter. Kål kogt efter den koreanske metode med tilsætning af disse ingredienser er endnu et bevis på et sådant smagsvenskab. Som et resultat vil værtinden modtage en krydret salat tilberedt i hast, som vil se passende ud både på et festligt og på et hverdagsbord.

Ingredienser:

blomkål - 600 g;
gulerødder - 1 stk.;
sojasovs - 0,5 spsk.;
hvidløg - 3-4 fed;
sesamfrø - 1 spsk. ske;
ingefærrod - et lille stykke;
chili - 0,5 tsk;
malet sort peber - 0,5 tsk;
malet koriander - 0,5 tsk;
vegetabilsk olie - 1/3 spsk.;
salt - 1,5 spsk. skeer;
sukker - 150 g;
eddike - 1 spsk.

Madlavningsmetode:

Del kålhovedet i små blomsterstande for hurtig syltning og dyp i kogende vand i 1 minut, dræn i et dørslag.
Gnid gulerødderne på et rivejern.
Forbered marinaden. Bland sojasovs, peberfrugt, koriander, salt, sukker og eddike i 1 liter vand. Sojasovs i sig selv har en salt smag, så mængden af salt er reduceret i denne opskrift. Kog, hæld grøntsager med marinade.
Tilsæt presset hvidløg, ingefær, sesamfrø. Afkøl, sæt på et køligt sted i en time.

i tomatmarinade

Tid: 3 timer.
Portioner pr. beholder: 10 portioner.
Kalorieindhold i retten: 70 kcal / 100 g.
Formål: forret, salat.
Køkken: koreansk.
Sværhedsgrad: let.

Russiske husmødre er meget glade for at bruge tomater eller tomatjuice. Med dens tilføjelse kan du lækkert tilberede koreansk blomkål. Den svage smag af denne grøntsag suppleres godt af den søde og sure smag af tomater, på grundlag af hvilken marinaden tilberedes. Du kan bruge friske tomater eller dåsejuice til at forberede. Resultatet i begge tilfælde vil være fremragende.

Ingredienser:

blomkål - 500 g;
løg - 1 stk.;
gulerødder - 1 stk.;
sød peber - 1 stk.;
tomatjuice - 500 ml (eller 6-7 store modne tomater);
malet rød peber - efter smag;
persille og dild - 1 lille bundt;
hvidløg - 2 tænder;
eddike - 5 spsk. ske;
sukker - 3 spsk. ske;
salt - 1 spsk. ske;
vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer.

Madlavningsmetode:

Del kålhovedet i blomsterstande, kog i to minutter.
Skær gulerødder, løg og peberfrugt i enhver form. Tilføj til kål.
Forbered marinaden. For at gøre dette skal du bringe tomatjuice i kog, tilsæt sukker, salt, eddike og krydderier til det. Hvis du bruger friske tomater, purér dem i en blender. Blancher i en bradepande eller gryde med låg på i 5 minutter.
Hæld grøntsagerne med marinaden, smag til med olie med hakket hvidløg og persille.
Afkøl, og sæt derefter på et køligt sted i to timer.

Koreansk blomkålssalat

Tid: 5 timer.
Portioner pr. beholder: 10 portioner.
Kalorieindhold i retten: 60 kcal / 100 g.
Formål: forret, salat.
Køkken: koreansk.
Sværhedsgrad: let.

Koreanske husmødre glæder deres husholdninger med lette syltede salater med kål og andre grøntsager. Koreanerne tilbereder ikke kun grøntsager på denne måde, men også svampe, sojabønner, kød og fisk. Det viser sig meget velsmagende og usædvanligt. Denne opskrift er interessant, fordi den indeholder mange forskellige grøntsager, hvor mængden du kan justere og ændre efter din smag.

Ingredienser:

blomkål - 300 g;
løg - 2 stk.;
sød peber - 2 stk.;
lille zucchini - 1 stk.;
asparges - 200 g;
hvidløg - 1 fed;
citron - et par skiver;
chili - efter smag;
koriander - en flok;
malet sort peber - efter smag;
persille eller andet grønt - 1 bundt;
honning - 1 spsk. ske;
salt - 0,5 spsk. skeer;
eddike - 2 spsk. skeer;
olivenolie - 2 spsk. skeer.

Madlavningsmetode:

Skær grøntsager i enhver form.
Dyp kål og asparges i kogende vand i 2 minutter. Bland grundigt med resten af grøntsagerne.
Tilsæt salt, eddike, honning, krydderier, hakket hvidløg, krydderurter, citron og koriander til blandingen.
Sæt i køleskabet i en time.
Dryp salaten med olivenolie inden servering.

Video

Fandt du en fejl i teksten? Vælg det, tryk på Ctrl + Enter, så ordner vi det!

Hvis du kan lide krydrede salater, er en beundrer af det koreanske køkken, ikke har noget imod at spise noget nyt, så vil en blomkålsforretter i koreansk stil være den helt rigtige. Det er i vores land, at denne type kål praktisk talt ikke er syltet, og desuden høstes de ikke til vinteren derhjemme, og læner sig mere op af traditionelle agurker med tomater. I Korea er grøntsager generelt sjældent konserveret, oftere laver de øjeblikkelige salater.

Og her giver de en stemning ved at bruge en række forskellige krydderier og grøntsager til syltning. Jeg foreslår at følge i fodsporene på indbyggerne i det østlige land og lave krydrede salater med gulerødder, auberginer og peberfrugt derhjemme. Vælg en opskrift og kom i gang.

Instant koreansk blomkål

Den nemmeste, enkleste opskrift, som ikke forringer smagen. Det vil være nyttigt, hvis lysten til at forkæle dig selv med en salat pludselig dækkede, og i skraldespandene var der alt, hvad der skulle til madlavningen.

Du får brug for:

Blomkål - 1 kg.
Gulerod.
Hvidløg - 2 fed.

Per liter marinade:

Sukkersand - 130 gr.
Eddikesyre 9% - 50 ml.
Olie - ¼ kop.
Koriander - en teskefuld.
Kværnet peber - det samme.
Salt - en spiseskefuld.

Opskrift med foto

Skær kålhovedet i blomsterstande, til en snack, skær dem ikke for store.

Kog vand i en gryde, læg blomsterstande i det, blancher i fem minutter, ikke mere, så salaten ikke bliver blød.

Fjern kålen, brug en si eller et dørslag til at dræne overskydende bouillon.

Riv gulerødder i koreansk stil med et specielt rivejern.

Hak hvidløgsfeddene.

Vi koger marinaden: kog vand i en gryde, tilsæt tørre krydderier angivet i opskriften til kogende vand.

I en skål med afkølet kål, læg hvidløg, gulerodschips, hæld krydderier til koreanske gulerødder.

Hæld marinaden i. Sæt på hylden i køleskabet i 5-6 timer.

Koreansk blomkål med peberfrugt, bønner

Her er en opskrift på grøntsagsfad med kål med orientalsk smag. Det viser sig en meget velsmagende krydret hurtig hjemmelavet salat.

Ingredienser:

Kålhoved pr. 1 kg.
Sød peber - 3 stk.
Grønne bønner - 250 gr.
Hoved af hvidløg.
Gulerod - 3 stk.
Koreansk krydderi - en ske.
Salt - 1,5 store skeer.
Olie - 150 ml.
Sukker - 2 store skeer.
Eddike 9% - 3 store skeer.

Vi marinerer:

Kog de farvede blomsterstande i cirka 2-3 minutter for at gøre snacken sprød.
Dræn bouillonen, tilsæt tørre krydderier, eddike, olie til det. Kog igen.
Bland kogte blomsterstande, hakkede bønner, peberfrugt i et bredt bassin. Tilsæt gulerodsstænger, finthakket hvidløg.
Hæld marinade over, overfør til krukker. Behandles i badet i 15 minutter (tid til en halv liters glas).

Blomkål i koreansk stil med krydderier

Klar krydderi til gulerødder med koreanske krydderier vil i høj grad fremskynde processen med at forberede en rigtig salat derhjemme. Efter et par timer vil du forkæle dig selv med en salat, og du vil glæde andre med en god forret.

Påkrævet:

En kålgaffel - et kilogram.
Stor gulerod.
Bulgarsk peber (rød).
Pære.
Hvidløg - 3 fed.
Bordeddike, 2,5 store skeer.
Sesamolie - 20 ml.
Koreansk krydderi til gulerødder - ½ spsk. skeer.
Salt - efter smag.
Capsicum varm peber.
Sukker - 1 spsk. ske.

Sådan forbereder du dig:

Skil kålhovedet ad, smid blomsterstandene i kogende vand. Blancher i 5-7 minutter. Køl ned.
Hak løget fint, steg det på en pande, indtil det har en behagelig gylden farve.
Knus hvidløgsfeddene til vælling, del den søde peber i strimler, skær det bitre i ringe (sørg for at fjerne kernerne). Gnid gulerødderne med koreanske sugerør på et rivejern.
Læg grøntsagerne oven på løgene. I et par minutter, under kraftig omrøring, steges ved høj varme.
Afkøl lidt, tilsæt koreansk krydderi, salt, tilsæt sukker, hæld eddike i. Røre rundt.
Fold kål i en skål med gulerødder. Bland godt igen.
Lad marinere i 2 timer. Prøv det, hvis blomsterstandene er store, så tilsæt syltningstiden.

Blomkål i koreansk stil med aubergine

Den originale forretter med aubergine vil ikke efterlade nogen ligeglade. De blå vil give salaten en rigere og rigere smag.

Aubergine - 700 gr.
Kål - 500 gr.
Gulerødder - to stykker.
Hoved af hvidløg.
Sød peber - 2 stk.
Pære.

Til en halv liter marinade:

Eddike, bord - 60 ml.
Sukker - 70 gr.
Rød varm peber - en teskefuld.
Sort peber - det samme.
Salt - 1,5 spsk. skeer.
Korianderpulver - en stor ske.

Madlavning:

Del auberginen i cirkler, tilsæt salt, tryk ned med en presse. Hold natten til bitterheden forsvinder. Dræn derefter saften, skyl med rindende vand.
Kog kålen, sorter den i mindre blomsterstande, tilsæt til de blå.
Tilsæt halve løgringe, peberstrå, gulerødder skåret i koreanske strimler til grøntsagerne. Drys de krydderier, der er angivet i opskriften.
Kog vand, tilsæt salt, sødemiddel, eddike. Hæld over grøntsager.
Rør salaten. For et hurtigt måltid, lad det marinere i 5-6 timer. Læg snacken beregnet til vinteren i krukker, steriliser i 15 minutter.

Sådan gemmer du koreansk blomkål til vinteren

Kålgafler - 700 gr.
Gulerod.
Hvidløg - 5 fed.

Til marinade pr. liter vand:

Salt - 60 gr.
Olie - 60 ml.
Lavrushka - 3 stk.
Bordeddike - 210 ml.
Sukkersand - 180 gr.
Sød paprika, koriander, en blanding af peberfrugter - en knivspids hver.

Hvordan man gør:

Blancher kålen, adskilt i blomsterstande, i letsaltet vand i cirka 5-7 minutter. Hvis du vil have kålen til at blive sprød, skal du reducere behandlingstiden til 3-4 minutter.
Smid væk, fjern overskydende bouillon, tør.
Lav en marinade ved at smide salt og sukker i kogende vand, hælde olie og eddikesyre på. Svits indtil løse krydderier er opløst.
Hæld marinade over kål. Lad afkøle.
Mens salaten afkøles skæres gulerødderne på et koreansk rivejern. Skær hvidløget i skiver. Tilføj grøntsager til salaten.
Drys retten med paprika, koriander, peber, brækket i små stykker laurbærblad.
Bland grøntsagerne godt, lad det trække i 5-6 timer.
Fyld glassene med salat, hæld marinaden i. Steriliser krukker. 0,5 liters beholdere - 15 minutter, for litersbeholdere varer varmebehandlingen 30 minutter. Rul derefter op under låget, køl, overfør til kulden til vinteren.

Sprød blomkål i koreansk stil med rødbeder

Kål, på dåse efter denne opskrift, er krydret, sprødt. Forbereder sig hurtigt, efter 5-7 dage kan du nyde.

Endnu en forretteropskrift til koreanske grøntsagselskere! Du har sikkert allerede prøvet koreanske gulerødder eller svampe. Og i dag gør vi dig opmærksom på blomkål. Det vil tage noget tid at marinere det, du bliver nødt til at være tålmodig, men som et resultat får du en sprød, sød og sur snack, som du ikke kan rive dig løs fra!

Koreansk blomkål opskrift

Inden du begynder at koge kål, anbefaler vi, at du sætter dig ind i nogle af funktionerne og madlavningstricks. Før du arbejder med blomkål, skal du sænke det ned i en dyb beholder og hælde det med koldt vand, hvori en teskefuld salt og et par dråber citronsaft er opløst (du kan bruge citronsyre), og lad det stå et stykke tid. Så alle de "uønskede gæster" kommer ud af kålen og den bliver renset for sand og snavs. Og lad os nu gå i gang med arbejdet.

Ingredienser (baseret på 1 kg blomkål):

1 gulerod
1 stk. røde og grønne peberfrugter (helst flerfarvede)
1 tsk salt
2 tsk Sahara
1 tsk koriander
1 tsk sort og rød peber (kværnet)
1 bundt dild eller koriander, persille
1 spsk eddikeessens eller 0,5 spsk. eddike

Koreansk blomkål opskrift

Vi tørrer den forberedte kål og deler den i blomsterstande. Det gør du ved at vende kålen med stilken op og grenene klippe fra alle sider, og dem skæres til gengæld også i små knopper. Du kan justere størrelsen på stykkerne efter din smag.

Lad os begynde at blanchere. Dyp de færdige blomsterstande i kogende vand og kog i bogstaveligt talt 2-3 minutter.

Mens kålen koger, laver vi en grøntsagsdressing. Riv gulerødder på et koreansk rivejern eller skær i tynde strimler. Peberfrugter af forskellige farver vaskes, tørres, kerne og frø fjernes og skæres i tynde halve ringe eller ringe. Grønt (dild, koriander eller persille) hakkes fint.