Navnet angiver hverken produktets egenskaber eller oprindelse. "Vild ris" er ikke vild, og egentlig ikke. Dette er en urteagtig plante. Den dyrkes i nærheden af ​​De Store Søer, og lokalbefolkningen kan lide at kalde kornafgrøden "vanddyr". Tsitsania akvatiske korn bruges som en selvstændig ret eller som en unik tilføjelse til almindelige hvide eller brune ris.

Hvad er så godt ved afgrøden, og kan vilde ris hævde at være en superfood af den nye generation?

generelle karakteristika

Botanisk beskrivelse

Tsitsaniya aquatica er en etårig urteagtig plante. I stand til at vokse op til 2 meter i højden, det skaber ikke jordstængler. Plantens stilk er opretstående og overstiger ikke 1 centimeter i tykkelse. De knuder, der omkranser stilken, er korthårede. Størrelsen på bladpladen varierer fra 0,5 til 1,5 centimeter i bredden; selve bladene er malet i en behagelig lysegrøn nuance. I stedet for bladene dannes lange aflange blomster, omgivet af blomsterskæl. Pistillatblomster er omgivet af en "beskyttende mur" af skæl på 2-3 centimeter, hvilket er en fremragende barriere mod ydre irritanter. Toppen af ​​blomsten er omgivet af markiser (et tyndt, spidst fremspring på blomstens skæl), som bliver op til 7 centimeter i længden. Blomstringsperioden for vilde ris er fra begyndelsen af ​​august til slutningen af ​​september.

Territorial fordeling

Kulturens naturlige habitat er Nordamerika. Planten foretrækker områder med frugtbar, fugtig jord og vokser på lavt vand, nær kysten af ​​reservoirer. Plantninger af afgrøden strækker sig langs St. Lawrence-floden, og gennem den sydlige Atlanterhavskyst går de ned langs den Mexicanske Golf.

Kort historisk baggrund

Hjemlandet for vilde ris er Nordamerika, så de første smagere af kulturen var indianerne. Tsitsania aquaticus tjente som en basisfødevareingrediens for de oprindelige folk i Nordamerika. Lokale beboere samlede korn i hånden: de trak poser ind i en båd, sejlede langs floder/søer/damme og trak de åbnede vægte ud med korn.

Dyrkning af sumpgræs begyndte først i 1950. Efter udbredt udbredelse i USA migrerede kulturen til Canada og derfra endda til fjerne afkroge af Jorden. I Californien og Minnesota (amerikanske stater) dyrkes vild ris i kunstigt oversvømmede marker; i canadiske provinser foretrækker de at indsamle korn fra floder og søer. Vandris er blevet særligt populært i Australien og Ungarn. Næsten alle væsentlige vandveje kan ses i små områder tilsået med afgrøder. Vand-tsitsania kom til SNG-landene i samme 1950. Ris blev dyrket i de nedre dele af Dnepr, Kuban og i den sydlige del af Irkutsk- og Leningrad-regionerne.

Fordelagtige egenskaber

Vilde ris er et værdifuldt lager af protein, vitaminer og næringsstoffer. 100 gram uforarbejdet produkt indeholder 15 gram protein. Ernæringseksperter anbefaler, at produktet indgår i kosten for veganere og vegetarer, der skal lede efter plantebaserede erstatninger for livsvigtige fødevarer. Barnets krop har også brug for letfordøjeligt vegetabilsk protein, så 1-2 gange om ugen kan du tilbyde dit barn en vildris-morgenmad.

Tsitsania akvatiske korn indeholder 5 gange mere folinsyre (B9) sammenlignet med brune ris.

1 kop af kornet indeholder den daglige værdi af folinsyre (B9) og ⅔ den daglige værdi af mangan (Mn). Mineralsammensætningen er rig på fosfor, zink, calcium, kobber, jern og jod, hvilket også vil have en gavnlig effekt på helbredet. Desuden indeholder kornene en høj koncentration af protein. Det styrker muskelsystemet og fremmer ensartet vægtøgning.

Produkt Ulemper

Der er kun 2 ulemper ved vilde ris: omkostninger og specifik næringsstofbalance.

Pris

Prisen på vilde bønner er flere gange højere sammenlignet med almindelige hvide eller brune korn. Dette skyldes dens specifikke territoriale fordeling. Kulturen har slået rod i visse dele af planeten og løber løbsk i andre. Omkostningerne til det endelige produkt består af løn til agronomer, sorterere, afgrødepakkerier, eksportafgift og transport.

Næringsbalance

Der er 18 basiske aminosyrer i sammensætningen af ​​tsitsaniya aquatic. Der mangler kun to - og. For at genopbygge denne balance og give kroppen det mest gavnlige kompleks, skal du korrekt kombinere ris med andre fødevarer. Glutamin og asparagin kan fås fra bælgfrugter (kikærter), nødder eller frø (græskar, sesam,). Glem ikke, at disse produkter er ret høje i kalorier og kræver særlig placering og rotation i den daglige kost.

Desuden er der ingen gluten i kornene fra tsitsaniya aquatic. Du skal være særlig forsigtig, når du indtager uforarbejdet korn. Hvis planten er blevet inficeret med ergot, øges risikoen for alvorlig forgiftning markant. Hvordan undgår man forgiftning? Giv fortrinsret til emballerede produkter fra kendte mærker, der gennemgår produktkvalitetskontrol på alle stadier: fra indsamling til emballering.

Kemisk sammensætning

Hvordan kulturen er indsamlet

Funktioner ved høst af en afgrøde påvirker også dens endelige omkostninger. De går efter korn på små både. Bådene går ud på lavt vand og går langs kysten mod små bevoksninger af vilde ris. Stammen på vandet tsitsaniya bøjes over siden af ​​båden, så bliver den ramt med en stor pind. Efter slaget falder korn ud fra skæl af tsitsaniya. En presenning er lagt ud i bunden af ​​båden, hvorpå riskorn falder. Efter høst pakkes presenningerne, og ved ankomsten til land smides de i enorme sække og sendes derefter til forarbejdnings- og salgssteder. Risene skal tørres, hvorefter de pakkes og sendes til salg.

Brug i madlavning

Vilde ris bruges i alle kulinariske traditioner sammen med andre "eksotiske" korn såsom bulgur eller couscous. På grund af dens høje næringsværdi og omfattende medicinske egenskaber bruges kulturen i en sund kost og diæt. Ris bruges som tilbehør, hovedret og endda dessert. Dens smag er markant anderledes end de ris, vi er vant til. Sorte korn har en blød, delikat nøddeagtig aroma og smag. Nogle sammenligner dens smag med en fastere, mere vegetabilsk variation af praline. Smagen udvikles under tilberedningen og passer godt til fx kød eller fisk samt sojamælk eller chokolade.

Sådan tilberedes vilde ris korrekt

Kornet af tsitsaniya akvatisk er meget tykt, og selv langvarig kogning vil ikke gøre dets struktur blød og spiselig. Korn skal ligesom andre "tætte" afgrøder som kikærter, linser osv. lægges i blød før tilberedning. 8-10 timer er det optimale tidspunkt for kornet at blive blødt og smidigt. Vælg en dyb beholder, hæld kornene i den, fyld den med koldt vand og lad den stå natten over. Risene bliver ikke kun bløde, men bliver også renset for skadelige kemiske forbindelser (nogle producenter synder ved at bruge kemikalier til at forlænge produktets holdbarhed). Det uklare vand, der dannes natten over, skal drænes. Skyl kornene 2-3 gange mere under koldt rindende vand, og fortsæt derefter til varmebehandling.

Det ideelle forhold mellem ris og væske er 3:1. Gennemsnitlig tilberedningstid er 40-50 minutter.

Efter kogning øges kornet 3-4 gange, så beregn mængden af ​​ris rigtigt for ikke at få for lidt eller omvendt for meget korn.

Hvad skal du gøre, hvis du ikke har tid til at gennembløde tsitsaniya? Du skal bruge et glas, en gryde og ris. Hæld 1 kop ris og 1 kop kogende vand i gryden (variér forholdet efter behov). Dæk gryden til med låg og lad den stå i 60-80 minutter. I løbet af denne tid vil kornene dampe og blive egnede til videre forarbejdning og forbrug.

Kulinariske tricks til at forberede ingrediensen

1. Overvåg konstant vandstanden. Vær ikke bange for, at risene suger for meget væske og falder fra hinanden. Tværtimod åbner tilstrækkeligt nærede ris sig og bliver som en kvartsedelweissblomst.
2. Efter at have kommet ind i kroppen renser korn spiserøret som en svamp. For ikke at ødelægge dit måltid og undgå kvalme, opkastning, smerter eller problemer med afføring, så glem ikke en dobbelt portion grøntsager til vilde ris. Fiber vil hjælpe med at holde dig mæt i lang tid og hjælpe dine indre organer med at udvinde det maksimale udbytte af plantens korn.
3. De bedste væsker til madlavning af sorte ris er kokosmælk eller hønsebouillon. Det er dem, der vil afsløre og med fordel supplere den ekstraordinære smag af kultur.
4. Vilde ris passer godt til næsten alle fødevarer. Skab dine egne unikke kompositioner og brug kulturen som et tomt lærred til nye kulinariske udforskninger.
5. Forsøg altid at afkøle retten til stuetemperatur inden servering. Afkølede ris giver en rigere aroma og er mættet med smagen af ​​ledsagende fødevarer.

Opskrift på vild rispudding

Vi skal bruge:

• vilde ris - 200 g;
• sukker – 100 g (kan erstattes med honning, jordskokke/agavesirup eller ethvert andet sødemiddel);
• kokosmælk - 400 g.

Forbered en gryde eller gryde, tilsæt ris, fyld beholderen med filtreret saltet vand. Vandstanden skal være en finger over risniveauet. Bring væsken i kog, reducer derefter varmen og lad grynene simre ved svag varme med låget tæt lukket. Gennemsnitlig tilberedningstid er 30 minutter.

Efter 30 minutter tilsættes sødemiddel og 250-300 milliliter kokosmælk til gryden. Bring blandingen i kog ved høj varme, og rør af og til. Den flydende komponent skal tykne, og risene skal koge til en blød pasta. Sørg for at risene ikke falder fra hinanden og får en uformelig flydende konsistens. Tilberedningstid kan variere fra 20 til 30 minutter. Overvåg risens tilstand, da korn er den vigtigste komponent i retten.

Fjern de kogte kokosris fra varmen, og lad dem stå på kogefladen, indtil grydens indhold opnår stuetemperatur. I gennemsnit tager det 30-40 minutter for risene at køle af (+ periodisk omrøring). Læg den afkølede budding i skåle eller andre praktiske dybe retter, hæld den resterende kokosmælk over. Buddingen kan pyntes med bær, nødder, kokosflager og andre fødevareingredienser.

Kontraindikationer til brug

Frugterne af tsitsaniya aquatic har ingen direkte kontraindikationer. Det er nødvendigt at overvåge doseringen af ​​ingrediensen og "passe" ris korrekt ind i den daglige kost. Overdreven indtagelse af vilde ris kan forårsage forstoppelse, skarpe stikkende smerter i maven og kvalme/opkastning. En lille håndfuld korn (som passer i din håndflade) om dagen vil være nok til at få de nødvendige næringsstoffer og sikre langsigtet mætning.

Husk at kombinere og arrangere produktet korrekt. Server ordentligt kogte/stegte ris med masser af fibre (mest grøntsager, sjældnere frugter). Det er bedst at indtage afgrøden til morgenmad, så dens kalorieindhold omdannes til energi frem for fedtdepoter på kroppen.

De færreste ved, at vilde ris ikke er rigtige ris. Disse er frøene af et græs, der vokser i Nordamerika, og som tjente som mad for indianerne. Ikke alle kan gøre vilde ris velsmagende, da der er nogle nuancer, der adskiller dens tilberedning fra almindelige ris.

Grundlæggende vilde ris opskrift

For at holde vilde ris bløde og luftige skal du lægge dem i blød før tilberedning. Frø opblødt i vand efterlades natten over.

Inden tilberedning skal udblødte vilde ris skylles og anbringes i kogende saltet vand med en hastighed på et glas ris til tre glas vand. Du skal koge kornene under et lukket låg ved middel varme i cirka 40 minutter. Kogte vilde ris bør øges i størrelse.

Hvis du skal tilberede en ret hurtigt, og der ikke er mulighed for at lægge risene i blød i lang tid, så kan du hælde kogende vand over den i en time. Yderligere forberedelse følger samme opskrift.

Det er tilrådeligt at holde de kogte ris tildækket i cirka en time, så kornene åbner sig helt, så kan du tilføje smør eller vegetabilsk olie til det efter smag og røre med en gaffel.

Sådan tilberedes vilde ris med kylling

Til madlavning skal du bruge: - 1 glas vild ris; - 1 kg skrællet kyllingebryst; - 1 spsk. mel; - 1 spsk. citronsaft; - 2-3 fed hvidløg; - 2 spsk. oliven- eller solsikkeolie; - 3 spsk. soya sovs; - krydderier efter smag.

Vilde ris i blød i 12 timer skal hældes i en bageplade og fyldes med tre glas vand. Ris skal opbevares i en ovn forvarmet til 180°C i cirka en time.

Når det bliver blødere og det meste af væsken er fordampet, skal du tilsætte et glas hønsebouillon.

For at få hønsebouillon koges brysterne, indtil de er halvt kogte, fjern dem og si det resterende vand.

Kogt kyllingebryst skal steges ved middel varme i en lille mængde vegetabilsk olie, tilsæt revet hvidløg, krydderier og salt efter smag. Dernæst skal de fyldes med den resterende bouillon, tilsæt et halvt glas vand og lad det simre under et lukket låg.

Til sovsen skal du tilføje mel, citronsaft og sojasovs. Den resulterende masse skal blandes indtil glat og bringes i kog. Når sovsen begynder at tykne, kan du færdiggøre kogningen. Vilde ris serveret med kyllingebryst og sovs, friske grøntsager og krydderurter.

Det er værd at bemærke, at der ikke er nogen rigtige eller forkerte metoder til at tilberede vilde ris. På trods af at artikler og videoer fortæller, hvordan man laver vilde ris på den eneste rigtige måde, finder alle den bedste mulighed for sig selv, og risene kan være lidt hårde eller tværtimod helt kogte. Vilde ris kan koges ikke kun med vand, men også med tilsætning af kødbouillon, tranebær, salvie, ingefær og sojasovs.

Vilde ris er et aflangt korn. Dens korn er sorte. Fødestedet for dette produkt er Nordamerika. Faktisk er denne type ris slet ikke en type almindelig korn. Disse er frøene til en fantastisk urt. Derfor har produktet flere forskellige navne. Det kaldes ofte indisk eller canadisk ris. Også i hverdagen er der så fantastiske navne som skøre eller vandhavre.
Hvad er kendetegnene ved vilde ris?

Den adskiller sig fra andre kornsorter ved sin usædvanlige eksotiske smag. Dens sødmefulde noter og udsøgte nøddeagtig aroma er blevet kendetegnet for kornsorten. Et andet træk ved produktet er dets usædvanlige sammensætning. Mængden af ​​protein i den er ret stor. For 100 gram ris er der 15 gram af dette gavnlige stof.

Vilde ris: fordele og skader

Hvad er fordelene ved vilde ris?

Denne korn er meget nyttig. Den er rig på aminosyrer og vitaminer B. Vilde ris er også førende i folinsyreindhold. Folk, der bekymrer sig om deres eget helbred, inkluderer korn i deres kost af denne grund. Kun 1 portion af dette eksotiske produkt indeholder det daglige behov for dette stof for en voksen. Produktet er desuden kendetegnet ved et højt indhold af fosfor, mangan, zink og magnesium.

Hvad er ellers fordelene ved vandhavre eller vilde ris? Faktum er, at kornet er helt fri for kolesterol og mættet fedt. Dette fuldkorn kan være et glimrende grundlag for en ernæringsbevidst diæt. Diæten vil også være effektiv, hvis menuen er baseret på dette korn. Produktet vil også være uundværligt for dem, der faster eller er vegetarer. Canadiske ris er trods alt et rigtigt lager af hele proteiner.

Skader af vilde ris

Hvad angår de skadelige egenskaber ved vilde ris, er de ubetydelige. Den indeholder næsten 20 aminosyrer, men indeholder ikke så vigtige stoffer som glutamin og asparagin. Denne nuance er dog let korrigeret. Hvis vilde ris serveres med linser, kikærter eller bønner, vil manglen på manglende sunde komponenter blive genopfyldt.

Da kornet kun dyrkes i visse områder af planeten, er det ofte svært at finde højkvalitets og, vigtigst af alt, ægte vild ris til salg. Derfor er omkostningerne meget høje.

Hvordan tilbereder man vilde ris?

Der er særlige forhold ved at tilberede denne korn. Den skal lægges i blød før tilberedning. Det er bedre at gøre dette hele natten. Kornene er fyldt med køligt vand, som nødvendigvis drænes om morgenen. Produktet koges i forholdet 1 til 3. Risene lægges i kogende vand og holdes ved lav varme i cirka 40 minutter. Det er nødvendigt at vælge en stor skål, da kornet stiger 3-4 gange under tilberedningen.

Ingen holdning. Dens rigtige navn er vand tsitsania, en etårig plante af græsfamilien. For at sige det enkelt er det et mosegræs 1,5-3 m højt, en nær slægtning til frøris.

Den betydelige pris på vild ris bestemmes ikke kun af dens unikke næringsværdi, men også af kompleksiteten af ​​forarbejdningen og produktets sjældenhed.

Denne ris høstes hovedsageligt i hånden: Når en arbejder nærmer sig i en kano, bøjer en arbejder græsset over båden med den ene pind og slår ørerne med den anden, hvilket får kornene til at vælte ud til bådens bund. En erfaren plukker samler omkring 10 kg korn på en time.

Vilde riskorn er meget seje, så de skal lægges i blød i vand i flere timer før tilberedning og derefter koges i 30-40 minutter. Meget tynde og lange korn af sorte ris tilsættes ofte til lange hvide ris. På denne måde gøres blandingens vitaminsammensætning rigere: Lette ris indeholder calcium og jern, og vildris indeholder thiamin. Denne ris er pakket i 450 g poser, hvilket forklares med dens høje pris.

Kalorieindhold i vilde ris

Vilde ris er høje i kulhydrater og har en meget lav mængde fedt, hvilket gør den meget nærende. Dets kalorieindhold, når det koges, er 100 kcal pr. 100 g produkt. Indiceret til forbrug i moderate mængder af alle, inklusive dem, der er overvægtige.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Sundhedsmæssige fordele ved vilde ris

Vilde ris indeholder mange nyttige og nærende stoffer, en betydelig mængde protein (15 g ud af 100, og i en meget rig fordeling af aminosyrer), B-vitaminer og er især værdifuld for sit folinsyreindhold (der er fem gange mere af det end i brune ris). En kop vilde ris indeholder det daglige behov for folinsyre for en voksen. Med hensyn til mineraler indeholder vilde ris betydelige mængder magnesium (177 mg), fosfor (433 mg), zink (6 mg) og mangan (1,3 mg - 2/3 af den daglige værdi for en voksen).

Vilde ris indeholder også calcium, kobber, jern, jod, folinsyre, aminosyrer - methionin, lysin og threonin.

Vilde ris indeholder en stor mængde protein, så disse ris giver styrke til musklerne.

Vilde ris har halvdelen af ​​natrium af almindelige ris. Og det indeholder slet ikke mættet fedt eller kolesterol. Efter så mange fordele, er det værd at nævne, at vilde ris også er et fuldkorn?

Vilde ris har dog også sine ulemper: der er to af dem. For det første er det ret dyrt, da det kun vokser i et relativt lille område (på planetarisk skala). Og for det andet er vildrisprotein ikke komplet: det indeholder 18 aminosyrer, men mangler to - asparagin og glutamin. Dette er dog nemt at ordne - server bare kogte vilde ris med bælgfrugter (bønner, kikærter, linser): de indeholder de manglende aminosyrer. På denne måde får du hele proteiner, og det er af særlig værdi for vegetarer og fastende mennesker. Alternativt kan du til samme formål smage vilde ris til med hakkede nødder eller frø, men her er det vigtigt at iagttage mådehold: de er meget kalorierige.

Hvordan tilbereder man vilde ris? Du kan ikke tage det med brute force - du skal helt sikkert gennemvæde det. Fyld den med rigeligt koldt vand natten over, og dræn derefter dette vand. Hæld risene i kogende saltet vand (til 1 kop vilde ris - 3 kopper vand), reducer varmen til et lavt kogepunkt og lad risene simre under låg i cirka 40 minutter. De færdige ris vil "åbne sig" og blive omkring 3-4 gange større end de rå ris!

Og hvis du ikke har tid til lang iblødsætning, vil dette trick hjælpe: Hæld kogende vand over de vilde ris i forholdet 1:3, dæk med låg og lad det trække i en time. Dræn derefter vandet fra og følg opskriften ovenfor.

Kogte vilde ris bruges ofte som tilbehør (f.eks. blandet med brune ris), og også som en integreret del af pilaf- og kornsupper. Der findes dog også en masse lækre retter med lavt kalorieindhold, hvor det spiller en hovedrolle.

Vilde ris er et sundt og velsmagende produkt med en mørkebrun, næsten sort farve. Faktisk kaldes det kun ris på grund af kornenes karakteristiske form, selvom det ikke har noget at gøre med sådanne velkendte hvide kornsorter.

Det rigtige navn på dette græs er vand tsitsaniya. Det er meget sundere end hvide, polerede ris, har høj næringsværdi, er godt for helbredet og betragtes som et diætprodukt. Sandt nok koster det meget mere.

På trods af de høje omkostninger bliver denne eksotiske korn stadig mere populær i vores land. Kokke nyder at bruge vilde ris, og det anbefales af ernæringseksperter. Det er ikke svært at tilberede, det er nemt at koge og stuve. Du kan tilberede mange lækre og sunde retter fra denne korn.

Om hvorfor vilde ris er så værdifulde, hvad er fordelene og skaderne ved det, og også om madlavning af korn - jeg vil fortælle dig om alt dette i dag. Vi vil også tilberede et par enkle, men meget velsmagende vilde risretter med grøntsager.

Fordele ved vilde ris tsitsaniya akvatiske

Upoleret korn har en rig sammensætning, der indeholder jern, mangan og en stor mængde folinsyre. Dette alene gør det til en effektiv kur mod anæmi. På grund af det høje zinkindhold er retter lavet af dette korn meget nyttige for mænd, da de hjælper med at opretholde hormonelle niveauer, hjælper med at løse problemet med hårtab og forhindrer for tidlig aldring.

Kornprodukter indeholder naturlige fibre, som er meget nyttige til at rense tarmene. Desuden er dette korn meget lavere i kalorier end hvidt. Derudover har det antihistaminegenskaber.

Ernæringseksperter anbefaler at inkludere retter lavet af denne korn i kosten for atleter, mennesker, der har lidt af sygdom, såvel som alle, der er involveret i fysisk arbejde. Det høje indhold af nyttige stoffer hjælper kroppen med at komme sig, fremmer tilbagevenden af ​​tabt vitalitet og energi.

Vilde ris er blevet en del af den vegetariske kost. Det eliminerer energi, som altid mangler i fravær af animalsk mad. Retter lavet af det kan betragtes som en lav-kalorie, protein diæt.

Kornet indeholder også tryptofan. Denne aminosyre beroliger nervesystemet og forbedrer humøret. Eksperter anbefaler at forberede det oftere for at forbedre søvnen og eliminere søvnløshed.

For at få det maksimale udbytte af dette produkt og nyde smagen, skal du selvfølgelig forberede det korrekt. Jeg vil fortælle dig, hvordan du gør dette nu:

Hvordan bruger man vilde ris derhjemme? Forberedelse

For at forberede har vi brug for: 1 glas korn, en halv liter rent, blødt vand, salt efter ønske.

Forberedelse:

Skyl først kornene, dæk med koldt vand og lad det stå i 2-3 timer. Kog derefter vandet op. Læg vaskede, gennemblødte ris i det og kog. Kog over medium varme i kort tid, cirka 10 minutter. Reducer derefter varmen til et minimum. Fortsæt med at lave mad, lad kornene simre, dæk gryden med et foldet tykt håndklæde. Risene er klar om en halv time. Det er bedre at salte efter tilberedning. Den kan bruges som tilbehør, eller bare spises som en separat ret. Glem ikke at tilføje olie.

Hvis der ikke er tid til iblødsætning, hæld det vaskede korn i en gryde og hæld kogende vand over det. Dæk med låg og vent cirka fyrre minutter, indtil det damper godt. Begynd derefter at lave mad som beskrevet ovenfor.

Opskrift med kylling (tilberedning i ovn)

For at forberede skal du bruge: 1 kop korn, 400 ml vand, 200 g kyllingefilet, 1 gulerod, lille løg, lidt persille. Brug salt og peber efter ønske.

Forberedelse:

Skyl risene og kom i en tykvægget gryde. Læg kyllingestykker og finthakkede grøntsager der. Røre rundt. Fyld alt med vand og luk låget tæt. Sæt i en godt opvarmet ovn. Lad det simre i præcis 1 time. Tag herefter gryden ud, tilsæt eventuelt lidt vand, salt og peber, bland det hele. Sæt tilbage i ovnen i endnu en halv time. Drys den færdige ret med persille og server.

Forret med grøntsager og porrer

Til denne velsmagende, sunde ret skal vi bruge: et halvt glas vilde ris, samme mængde hvide ris, 500 ml vand, hvide dele af 5 porrer, 2 gulerødder, smør, en knivspids tørret timian, salt og peber til smag.

Forberedelse:

Bland begge typer korn, kog indtil de er møre, dræn vandet gennem et dørslag. Mens vandet løber af, hakkes grøntsagerne fint og steges i smør, indtil de er bløde (bare ikke overkoge dem!). Læg risene i en salatskål, tilsæt grøntsager, rør rundt. Kan spises som en separat ret eller serveres som tilbehør til stuvet eller stegt kød eller fisk. Denne ret passer meget godt til kogt fisk og skaldyr.

Hvem er farlig af vilde ris? Skade

Der er ingen oplysninger om, at dette produkt har kontraindikationer. Dette er et meget sundt korn. Det eneste er, at det ikke bør indtages overdrevent, for ikke at forårsage forstoppelse. Spis retter fra det jævnligt, men lidt efter lidt. Bedst med grøntsager, krydderurter eller bagt frugt. Være sund!