Opskrift: tynd italiensk pizza. Italiensk pizzaopskrift med tynd skorpe er ikke kompliceret, enhver husmor kan gøre det. Rigtig tynd italiensk pizza Du vil lykkes, hvis du følger vores opskrift nøjagtigt. Bemærk venligst, at pizzatoppen kan variere efter din smag. Husmødre bemærk: For at danne pizzabunden, brug ikke en kagerulle, men stræk dejen ud med dine knoer. Denne type pizza er tynd i midten og har en tyk, sprød skorpe i kanterne.

Tynd italiensk pizza opskrift

5 fra 1 anmeldelser

Italiensk pizza med tynd skorpe

Type ret: Bagning

Køkken: Italiensk

Udgang: 3

Ingredienser

• Pizzadej:
• 1 spsk. - varmt vand,
• 2 spsk. - pine,
• 1 tsk. - tør gær,
• 2 tsk. - sukker,
• 1 tsk. - salt,
• 3 spsk. l. - olivenolie,
• Fyldning:
• 6 spsk. l. - tomatsauce,
• 1 stk - tomat,
• 100 g - pølser (salami),
• flere friske champignoner,
• 300 g - revet ost (mozzarella).

Forberedelse

Hæld først et glas varmt vand i en lille skål, tilsæt sukker, en knivspids salt, gær og ælt en spiseskefuld mel.

Efter 10-15 minutter vil gæren gære (der kommer skum), tilsæt derefter det resterende mel (ca. to glas), salt, olivenolie i en stor skål, hæld dejen i og ælt dejen. Pizzadejen skal være plastisk og smidig.

Læg derefter dejen på en meldrysset overflade og ælt dejen i mindst 10 minutter, tilsæt mere mel efter behov.

Smør dejen med olivenolie, dæk med husholdningsfilm og læg et lunt sted i 1-1,5 time, eller til den tredobles i størrelse. Når dejen er hævet, del den i tre dele og rul til tre kugler, hver del vil danne en pizzabund.

Læg en dejkugle på en meldrysset overflade og form den til en flad kage ved at strø den i mel.

Forbered en bageplade på forhånd og smør den med olivenolie.

Forvarm ovnen til 250 grader.

Læg fladbrødet på en smurt bageplade Smør pizzaen med tomatsauce, 2 spsk pr. pizza. Skær pølse, tomat og champignon i plastikstykker og læg fyldet i ét lag.

Drys pizzaen med revet ost og sæt den i den forvarmede ovn i 10 minutter, eller indtil osten begynder at blive brun.

God appetit!

Pizza er en favorit delikatesse for de fleste børn og voksne, nu tilgængelig på næsten hvert hjørne. Men i mange tilfælde er det en dyr fornøjelse at købe færdiglavet pizza i en butik eller restaurant, og dens kvalitet lader nogle gange meget tilbage at ønske. Det sker, at man på den tynde dej af en købt pizza næsten ikke kan finde sølle stykker mad tilovers fra hvem ved hvad. Pizza lavet med dine egne hænder af udvalgte råvarer, selvom det kræver en vis omhu og besvær, er dog altid langt overlegen i forhold til sine butikskøbte modparter i smag, kvalitet og rimelig pris.

I dag vil jeg vise dig i detaljer, hvordan du tilbereder ægte italiensk pizza derhjemme, og du vil se, at det slet ikke er svært og er tilgængeligt for alle, selv en nybegynder kok. Klassisk italiensk pizzadej har en meget enkel sammensætning og indeholder hovedsageligt kun mel, vand og gær. Proportionerne af disse komponenter kan variere afhængigt af den ønskede tykkelse af dejen, men det vigtigste er, at den aldrig indeholder æg, smør eller mejeriprodukter. Denne dej viser sig at være meget let i strukturen og ret intetsigende i smagen og fungerer som en glimrende base til sauce og diverse fyld.

Italiensk pizzasauce er lavet af de mest modne og sødeste tomater og krydret med aromatisk olivenolie og middelhavsurter. Fremstillet af naturlige, udvalgte ingredienser, kræver det ikke tilsætning af store mængder sukker og kunstige smagsstoffer, da det i sig selv har en rig og dyb tomatsmag. I mangel af friske modne tomater er det ikke forbudt at bruge dåse hakkede eller purerede tomater, som giver en lige så velsmagende pizzasauce.

Et andet væsentligt element i italiensk pizza er mozzarellaost, som smøres på tomatsauce i form af tynde skiver. Til at tilberede pizza bruger de en speciel hård mozzarella, som smelter godt ved opvarmning og skaber en ekstra cremet bund til fyldet. I princippet kan én mozzarella være nok til at få en lækker pizza, men hvis det ønskes, kan toppingen drysses let med parmesan eller anden velsmagende ost.

Alle kan vælge mængden og sammensætningen af ​​fyldet til italiensk pizza efter egen smag, og her er ingen forbud eller begrænsninger. Jeg anbefaler at tilføje lidt røget bacon til pizzabunden, hvor det er relevant, da fedtet fra den, når den opvarmes, gør pizzaen særlig saftig og smagfuld.

Hvis du bruger disse enkle anbefalinger, kan du tilberede den lækreste italienske pizza derhjemme til din familie og venner. Tilbered pizza med kærlighed af kvalitetsråvarer - og du får et uovertruffen resultat!

Nyttig information Sådan laver du italiensk pizza - opskrift på gærdej og tomatsauce til ægte italiensk pizza med trin-for-trin fotos

INGREDIENSER:

til 2 store pizzaer

• 500 g mel
• 320 ml vand
• 10 g tørgær
• 1 tsk. salt
• 1 tsk. Sahara

• 2 store modne tomater
• 2 tænder hvidløg
• 2 spsk. l. olivenolie
• 1 tsk. Sahara
• salt, peber, 1/2 tsk. tør basilikum, 1/2 tsk. tør oregano

• 100 g hakket bacon
• 100 g skiveskåret skinke
• 1 lille peberfrugt
• 1 lille løg
• 5 store champignoner
• 40 g udstenede oliven
• 150 g fast mozzarella til pizza
• 100 g hård eller halvhård ost

FORBEREDELSESMETODE:

1. For at tilberede italiensk pizza med forskellige fyld, skal du først ælte luftig gærdej til den. For at gøre dette, opløs sukker og salt i varmt vand, tilsæt gær og lad det stå i 5 - 10 minutter, indtil blandingen begynder at skumme. Mens gæren aktiveres, tilsættes det sigtede mel i en stor skål.

2. Tilsæt gæren til melet og ælt dejen i hånden eller i en foodprocessor ved hjælp af dejkrogen. Ælt til det er glat og homogent i 3 til 5 minutter.

3. Resultatet skal være en tyk, tyktflydende og næsten ikke-klæbrig dej, som skal samles til en kugle, dæk skålen med et fugtigt håndklæde og stil et lunt sted i 40 minutter. I løbet af denne tid vil dejen mærkbart stige i størrelse.

4. Mens dejen hæver, lad os forberede italiensk tomatsauce til pizza. For at gøre dette, skær friske tomater på kryds og tværs i stilkens område og læg dem i kogende vand i et par minutter, afkøl derefter under rindende koldt vand og skræl dem.

Råd! For at undgå at blive forbrændt er det mest bekvemt at udføre denne procedure direkte i vasken, i bunden af ​​hvilken anbring en skål tomater og hæld kogende vand fra en kedel over dem. Efter 2 minutter løber du koldt postevand ned i skålen og venter på, at tomaterne er afkølet.

5. Skær de flåede tomater i store tern og kværn med en blender til en homogen masse.

6. Varm olivenolie op i en stegepande, tilsæt basilikum, oregano og finthakket hvidløg og steg ved svag varme i 2 minutter.
7. Hæld knuste tomater i en bradepande, tilsæt salt, sukker og kværnet peber og lad saucen simre ved lavt kog i 35 - 40 minutter, indtil væsken er fordampet maksimalt.

8. Resultatet skal være en tyk, fyldig og aromatisk tomatsauce til italiensk pizza.

Råd! Hvis du ikke kan finde modne søde tomater til en fornuftig pris i butikkerne, er en god løsning at bruge dåse, flåede tomater til at lave saucen. De høstes i løbet af modningssæsonen, så deres smag er mærkbart bedre end blege "vinter" tomater.

9. For at forberede fyldet til italiensk pizza skæres løget i store ringe. Pil peberfrugten fra frøene og skær den i tynde lange strimler. Vask friske champignoner grundigt og skær dem i skiver. Skær oliven i ringe.

10. Skær mozzarellaen i tynde skiver, riv hård eller halvhård ost på et groft rivejern.

Til at lave pizza kan du bruge både dyr parmesan og budget halvhård ost med en salt eller krydret smag, for eksempel russisk, Kostroma, Poshekhonsky eller Gouda.

11. Ælt den hævede dej og læg den på et meldrysset bord. Del den i to lige store dele og rul hver af dem til en cirkel på størrelse med bagepladen.

12. Overfør pizzabunden til en bageplade beklædt med bagepapir eller en silikonemåtte og pensl pizzaens overflade generøst med tomatsauce, så der er en 1-2 cm margin rundt om kanten.

Vigtig! Pergamentet skal smøres tykt med vegetabilsk olie, ellers kan det klæbe så meget til pizzaen, at det bliver en integreret del af det.

13. Læg tynde skiver mozzarella på saucen og fordel 3 - 4 lange strimler af rårøget eller kogt røget bacon over dem.

Under bagningsprocessen vil bacon og mozzarella smelte og sammen med tomatsaucen skabe en tyk, mør og meget velsmagende bund til fyldet.

14. Læg tynde skiver skinke, samt hakkede svampe, oliven, løg og peberfrugt på pizzaen i tilfældig rækkefølge.

15. Drys revet ost ovenpå pizzaen.

16. Bag italiensk pizza i en ovn forvarmet til 220°C i 15 minutter, indtil kanterne af dejen er let brunet, og osten er smeltet. Pizza skal serveres hurtigt, mens den er frisk, varm og luftig.


Frodig, mør og meget appetitlig italiensk pizza er klar! Umiddelbart før brug kan du hælde den med aromatisk olivenolie tilsat urter og hvidløg. God appetit!

Sådan laver du diætpizza

I denne opskrift er pizzadejen og saucen tilberedt udelukkende af naturprodukter uden stort set tilsat olie eller sukker, så de er det bedste grundlag for at lave diætpizza. For at gøre italiensk pizza mærkbart mindre kalorieholdig, skal du omhyggeligt vælge toppings til den. I dette tilfælde bør du foretrække grøntsager, svampe og magre kødprodukter og undgå brugen af ​​bacon og store mængder ost.

Italiensk pizza! Denne skønne ret kan ikke kun nydes i et pizzeria, men kan hurtigt og nemt tilberedes derhjemme. Og de produkter, der egner sig, er dem, der står i køleskabet.

Retter, der ligner pizza, dukkede op for flere tusinde år siden. Selv gamle folk lagde kød, svampe, ost, krydderurter på brød, varmede det over bålet og nød maden. I det 16. århundrede, da tomater blev introduceret til Europa, var italienerne de første til at bruge dem i dejbaserede retter. Smagen blev værdsat, og fra det øjeblik blev pizza en del af de lokale beboeres kost. Da dejen så blev æltet med fødder, blev denne ret anset for almindelige mennesker og blev ikke serveret på det kongelige bord. Senere mestrede de andre metoder til at tilberede pizza med forskellige toppings. I dag tæller verdens kokke over to tusinde typer pizza.

Klassisk sauce til italiensk pizza

Ingredienser:

• merian;
• en teskefuld tør hvidvin (eller citronsaft);
• 2 tsk. pasta (tomat);
• basilikum;
• oregano;
• 5-6 friske tomater.

Forberedelse:

Tomater overhældes med kogende vand, og skindet fjernes.

Frugtkødet koges ved ild i cirka ti minutter. Salt derefter og tilsæt krydderier.

Den færdige blanding gnides på en sigte og kasserer frøene.

Til pikant, tilsæt vin eller citronsaft. Klassisk pizzasauce er klar!

Grundopskrift på pizzadej

For at tilberede pizzadej skal du selvfølgelig altid bruge hvedemel, vand og olie. Mel hældes på et bord eller en anden flad overflade og laves til en høj med et hul i midten. Hæld vegetabilsk olie i midten og tilsæt salt/sukker. Når man tilbereder gærdej med tørgær, hældes de også i midten af ​​melhøjen. Der tilsættes først lidt mel til dejen, der er tilberedt med frisk gær, og derefter også kombineret med et melglas. Ælt pizzadejen, ælt den godt med hænderne.

Ud over grundopskriften på pizzadej er der mange variationer med tilsætning af mælk, kefir, æg, smør eller olivenolie og margarine. Uanset hvilken dej du ælter, skal du give den tid til at stå. Afhængig af opskriften - på et varmt eller koldt sted.

Ægte italiensk pizza - klassisk opskrift

Ingredienser:

Til testen:

• to teskefulde gær (helst i granulat);
• liter vand;
• hvedemel (300 g);
• to spsk. l. olie (vegetabilsk);
• fedt (margarine eller smør - ¼ pakke);
• to spsk. l. granuleret sukker;
• salt - 1 spsk. l.

Til fyldet:

• svampe (200 g);
• svinefedt (100 g);
• to æg (Cl);
• et halvt glas vand;
• citronsaft;
• friske grøntsager.

Forberedelse:

Bræk æggene i en melglas og hæld lidt varmt vand på.

Tilsæt de resterende ingredienser og ælt dejen til en halvflydende konsistens. Giv den tid til at komme op et lunt sted, dækket af stof/cellofan.

Ælt den hævede dej, tilsæt mere mel og ælt til den holder op med at klæbe. Dejen rulles tyndt ud.

Svampe og bacon hakkes og hældes i bunden.

Pisk æggene med et piskeris, bland med vand og citronsaft. Salt, peber, tilsæt hakkede krydderurter.

Hæld blandingen over dejen drysset med svampe.

Bages i ovnen ved medium temperatur. 20-25 minutter og italiensk pizza med tynd skorpe er klar!

Regel om to: gærdejen skal fordobles i størrelse på to timer. Så er den ideel til bagning.

Madlavning med fisk og skaldyr på italiensk

Ingredienser:

Til fyldet:

• hønseæg (C2);
• 30 g smør (smør);
• fiskefilet (et halvt kilo);
• kogte rejer;
• 100 g revet ost;
• mel - 30 g;
• gulerod;
• 100 g creme fraiche;
• hakkede friske urter af flere typer;
• ketchup;
• et halvt glas nødder (valnødder);
• salt, peber

Forberedelse:

For at forberede fyldet, hak fisken fint (i strimler).

Dejen rulles ud og der lægges hakket fisk på.

Hak tomater og gulerødder.

De tilberedte ingredienser og hele rejehaler lægges ud på bunden.

Pisk et æg i creme fraiche, kombiner med hakkede friske krydderurter og bland.

Tilsæt hakkede nødder og revet ost. Hæld den resulterende sauce over.

Bages i ovnen til de er færdige.

Inden servering kan pizza med svampe pyntes. Plant en lille svamp i midten og drys med krydderurter.

Italiensk pizza "Margherita"

Ingredienser:

Til testen:

• mel - hvede (et halvt kilo);
• gær (minipakke);
• olie (solsikke) - 60 g;
• salt, vand.

Til fyldet:

• cremefraicheost (300 g);
• tomater (friske) - et halvt kilo;
• krydret ost (100 g);
• krydderier efter smag;
• en halv teskefuld salt;
• olivenolie.

Forberedelse:

Gær tilsættes til melglasset, efter at det er blødgjort.

Varmt vand saltes og blandes med mel.

Ælt blød elastisk dej.

Lad den hæve et lunt sted, indtil den er dobbelt så stor.

Rul den forberedte dej ud til runde kager.

Forvarm ovnen til 220 grader, smør to bageplader med olivenolie.

Tomater skoldes med kogende vand, og skindet fjernes. Skær derefter i skiver, og osten i stykker og læg det hele ud på dejen.

Peber og salt efter smag, drys med revet skarp ost, drys med olivenolie og bag pizzaen i ovnen i 15-20 minutter.

Før servering skæres i portioner.

Pynt med osteblomster.

Opskrift med svampe og pepperoni

Ingredienser:

Til fyldet:

• en peberfrugt;
• 200 g pepperoni (salami);
• to tomater;
• 100 g svampe;
• pære;
• 200 g ost;
• olie.

Forberedelse:

Pizzadej tilberedes efter grundopskriften.

For at forberede fyldet hakkes svampe og løg fint og steges i en stegepande.

Hak peberfrugt, salami og tomater.

Bland alle ingredienserne til fyldet og smag til med mayonnaisesauce.

Rul dejen ud, fordel fyldet på den, efter du har smurt den med ketchup.

Bages i cirka 20 minutter.

For nemheds skyld kan pizzadejen rulles ud direkte på en smurt bageplade.

Efter den sicilianske opskrift

Ingredienser:

Til testen:

• hvedemel - et halvt kilo;
• 0,2 liter vand;
• margarine (en tredjedel af en pakke);
• salt efter smag.

Til fyldet:

• kylling æg;
• selleri (rod) - 2;
• to friske tomater;
• svampe (100 g);
• æble - 3 stk.;
• oliven - 10-15 stk.;
• et fed hvidløg;
• mayonnaisesauce (150 g);
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

Mel sigtes på en træoverflade i form af en rutsjebane.

Lav et hul i midten og hæld et glas isvand og salt i. Brug en kniv til forsigtigt at blande mel og vand.

Ælt en stiv, klumpfri dej med hænderne. Dæk det til med et håndklæde og sæt det i køleskabet i 1,5-2 timer.

Giv den blødgjorte margarine en langsgående form og stil den i køleskabet i en time.

Når dejen og margarinen er afkølet rulles dejen ud, så den får en form som margarine, men dobbelt så stor.

Læg margarine i midten af ​​dejen og luk den som en kuvert.

Drys bordet og dejen med mel, læg dejsømmen nedad og rul den så tyndt ud som muligt. Fold dejen i tredjedele og rul ud igen. Fold dejen i tredjedele igen og stil i køleskabet i en time. Nu er den klar til klipning.

Skallerne fjernes fra æblerne, kernerne fjernes og skæres i firkanter med en kniv. Selleri tørres i en tør stegepande og hakkes. Tomater skoldes med kogende vand, skrælles, skæres i skiver og frø fjernes. Hak svampene fint.

Bland alt, tilsæt malet sort peber, mayonnaise, salt og revet hvidløg.

Bages i ovnen ved 220 grader i 20-25 minutter. Brug oliven skåret i halve til dekoration.

Sådan laver du traditionel focaccia pizza

Ingredienser:

• 0,2 l vand;
• olivenolie;
• tre glas mel;
• et halvt kilo blød ost.

Forberedelse:

Vand blandes med mel og tilsætter gradvist salt.

Ælt til en homogen dej. Dæk den derefter til med husholdningsfilm og lad den stå i køleskabet i to timer.

Smør bradepanden med olivenolie.

Dejen deles i fire portioner og rulles tyndt ud.

Læg stykker ost ovenpå og dæk med et andet lag dej.

Klem kanterne sammen, rul det øverste dejlag let ud, lav et par slidser, pensl med smør og bag.

Italiensk pizza "Porcini" med mozzarella

• 300 g dej;
• 200 g mozzarella ost;
• 100 g svampe;
• olivenolie.

Forberedelse:

Svampene koges og hakkes.

Mozzarellaen rives.

Rul dejen ud, fordel osten og drys med svampe.

Smør kanterne med olie og sæt i ovnen i 15 minutter.

Husk, at ægte italiensk pizza altid er tynd skorpe.

Når du tilbereder gærdej, skal du lede melet gennem en sigte. Den bliver mættet med ilt, og dejen hæver hurtigere.

Bolognese derhjemme

Ingredienser:

Til testen:

• hvedemel - et glas;
• gær (pose);
• 0,1 liter varm mælk;
• olie (vegetabilsk) - 2 spsk. l.;
• salt.

Til fyldet:

• et halvt kilo tomater;
• ost (200 g);
• olie (vegetabilsk) - 40 g;
• pølser (5 stk.);
• peber, krydderier, salt.

Forberedelse:

Ælt dejen med gær og lad den stå i en time (til hævning).

Læg i en bradepande med høje sider, fordelt over hele overfladen.

Drys dejen med olie og fordel den revne ost jævnt.

Hak derefter tomaterne og fordel dem over bunden.

Pølserne skæres i flere stykker på langs og lægges på dejen, så de danner et gitter.

En halv time og den napolitanske pizza er klar!

At skabe dej er rigtig tortur for mig. Nå, jeg har det ikke godt med det, især med gær, så den mest ideelle dejopskrift for mig er den enkleste. Især til pizza, som børn elsker så meget. Jeg foreslår, at du prøver det i aktion, eller rettere sagt, når du bager. Et minimum af ingredienser, den tyndest mulige rulning og skæring af alverdens lækkerier - pizzaen bliver perfekt!

Til at lave pizzaen vil jeg bruge røget bacon, friske svampe, hård ost, tomater og oliven, og også smøre bunden med mayonnaise. Du kan vælge og købe ethvert andet fyld efter din smag.

Hvis olivenolie ikke er tilgængelig, er du velkommen til at erstatte den med solsikke, majs osv., selv smeltet spæk eller smør, men husk at en sådan base ikke længere vil være mager.

Så for at forberede den klassiske tynde dej til tynd italiensk pizza, skal du forberede produkterne i henhold til listen.

Sigt hvedemel i en dyb salatskål, hæld vand, olivenolie i og tilsæt salt.

Ælt dejen til en stram dej, tryk den til en bolle, dæk med husholdningsfilm og lad den stå i 15 minutter.

Rul den derefter ud i et tyndt, tyndt lag. Rektangulær eller rund - som du ønsker. Lægges i en smurt form.

Smør med mayonnaise. Læg skåret bacon og friske champignoner og tomater ud. Drys med fintrevet hård ost og pynt med oliven eller sorte oliven. Sæt pizzaen i en forvarmet ovn i 25 minutter ved 180C.

Pizzaen er saftig og bunden er sprød i kanterne og blød i midten. Pynt den ristede pizza med krydderurter og server den til bordet.

Nå, sørg for at bogmærke opskriften på den klassiske dej til tynd italiensk pizza. Husk blot at lade dejen hvile i 15 minutter efter æltning!

For at forstå, hvilke forskelle opskrifterne på ægte traditionel pizza har, er det værd at transportere dig selv, selvom det kun er i dine tanker, til middelalderens Italiens tid.

De er meget forskellige, verden kender mere end 1000 analoger og varianter af tilberedning af denne snack.

Hvis du har et ønske om at bage ægte italiensk pizza derhjemme, råder jeg dig til ikke at ignorere oplysningerne i denne artikel.

Lad os først studere de tekniske regler.

Teknologiske principper for tilberedning af klassisk pizza fra Italien

Traditionel pizza fra Italien kan endda tilberedes derhjemme. Du skal bare følge nogle anbefalinger kendt af professionelle pizzamagere.

Først og fremmest skal du være opmærksom på udvalget af ingredienser, så vil pizzaen vise sig meget velsmagende og original.

Mel

Pizzaiolos erklærer højlydt, at kun en særlig type mel bør bruges til pizza. Dette er durum eller semulina. Selvfølgelig er det i vores land svært at finde en sådan nysgerrighed, men dette er ikke en grund til at udsætte at forberede delikatessen til bedre tider.

Ægte italiensk pizza vil vise sig velsmagende og blød, opskriften på hvilken vil omfatte tv-mel. sorter af fint malet hvede. Heldigvis er der masser af sådan mel i vores land.

Vegetabilsk olie

Italienere bruger rast. olivenolie. Hvis opskriften siger, at man skal bruge olie uden tydeligt at angive dens type, råder jeg dig til at bruge det, du bedst kan lide til pizzaen.

Den klassiske pizzaopskrift indeholder oliven. olie. Dermed bliver pizzaen mere mør og blødere.

Vand

Den nøjagtige mængde vand er ukendt selv for professionelle kokke, og derfor angiver opskriften muligvis ikke den nøjagtige værdi, så du bør personligt fokusere på dejens konsistens i hvert enkelt tilfælde.

Gær

Du kan bruge enhver type gær til at bage pizza, den kan være tør eller levende. Opskriften giver ikke altid præcise instruktioner.

Det handler om testen. Vi fokuserer på gær i denne artikel, og derfor foreslår jeg at tale om andre typer separat.

Italiensk pizza tilberedes kun med gær, det er vigtigt, at opskriften inkluderer dem i sættet af ingredienser.

Typer af italiensk pizza

En af de mest kendte er klassisk pizza. En lignende opskrift er kendt over hele verden. Pizzaen bliver tynd i den åbne bagevariant.

De resterende varianter vil blive værdsat af gourmeter og pizzakendere: lukket; foccacia; på en tyk tyk skorpe.

Opskriften på italiensk pizza med tyk skorpe er også populær blandt vores landsmænd. Det samme kan ikke siges om calzone - en lukket version af pizza, der ligner en kæmpe dumpling stegt i en stegepande og italiensk focacciabrød.

Den sidste mulighed har et meget smukt navn, se på billedet for at se, hvordan denne pizza er - klassisk brød, der ligner traditionel chapati fra Indien eller lavash fra Armenien.

Kun focaccia pizza har en særlig komponent i form af sauce og krydderier. Retten kan spises som en separat forret smagen af ​​italiensk ovnbagt pizza er krydret og interessant.

Til brug til pizza toppings

Hvis man kunne gå tilbage i tiden, ville man finde ud af, at før var det kun fattige, der spiste pizza. Den blev lavet af mozzarellaost, som er ret dyr i dag.

Siden tomater begyndte at blive bragt til Italien fra Amerika, er de også blevet tilføjet til pizza for at komplementere smagen af ​​ost.

Da landet har milde klimatiske forhold, er der altid vokset mange forskellige urter på dets territorium, og derfor er det sædvanligt at fortynde den klassiske pizzaopskrift med basilikum.

Med tiden kom kulinariske eksperter op med variationer af lækker italiensk pizza og tilføjede toppings fra forskellige tv'er. oste, skaldyr, fisk, kødtilsætningsstoffer og endda frugter.

Sådan blev fladbrødet til de fattige berømt over hele verden og vandt hurtigt kærligheden hos mennesker af forskellige sociale klasser og interesser i livet.

Herunder finder du opskrifter på forskellige typer pizza med trin-for-trin billeder, som du kan tilberede derhjemme.

Marinara

Dette er den ældste pizzaopskrift, der har overlevet den dag i dag. At lave pizza ved hjælp af det er meget enkelt, og ingredienserne til retten er billige.

Til dejen tages: 200 gr. groft og blødt mel; 1 stk høns testikel; 100 ml vand; 3 spsk. oliven olier; 5 gr. tør instant gær; 1 knivspids salt og sukker hver.
Fyld: 10 stk. oliven; 250 gr. tomater; 8 friske basilikumblade; 3 spsk. oliven olier; 3 fed hvidløg; oregano, timian, salt, sukker.

Lav dej derhjemme til Marinara - Italiensk pizza:

Jeg blander to typer mel og sigter gennem en sigte et par gange.

Jeg tilsætter salt, tørgær og sukker der.

Jeg slår ægget med en gaffel og tilsætter oliven. olie. Jeg er i vejen.

Jeg tilføjer 100 ml varmt vand (ca. 35 g) til ægget. Jeg hælder blandingen i melet.

Rul dejen til en kugle og lad den stå et lunt sted i 60 minutter.

Jeg lægger det udrullede lag i formen og prikker det et par gange med en gaffel forskellige steder. På 1 time til side skulle dejen have hævet flere gange.

Pizzatoppen kan laves sådan her:

Jeg skolder tomaterne med kogt vand og fjerner skindet. Jeg skærer den i to og fjerner alle frøene.

Jeg skærer tomatkødet i stykker, tilsætter salt, sukker og oliven. olie, basilikumblade.

Der kommer saft i tomatblandingen, den skal drænes. Jeg skærer hvidløg i plastikstykker, oliven i krus og river parmesanosten.

Det er alt, der er tilbage at samle pizzaen:

Jeg lægger volumen oven på basen. pasta, derefter hvidløg, oliven, drys med krydderier, ost og drys på oliven. olie Jeg bager pizza i ovnen ved 200 grader. 20 min. Velsmagende pizza serveres varm.

Calzone

En ægte italiensk lukket pizza kaldet Calzone vil appellere til mange på grund af sin smag og lette tilberedning.

Komponenter: 1 bundt. basilika; 70 ml olivenolie; 200 gr. høns hakket kød med stuvede løg; 2 tsk gær (tør); 150 gr. tomat; 1 tsk salt; 0,5 tsk sukker; krydderier; 200 gr. Mozzarella; 500 gr. mel; 2 stk. hvidløgsfed; dild; stu af vand.

Algoritme for handlinger:

Bland salt, sukker, vand (det skal være varmt). Jeg opløser gæren i blandingen og blander den med oliven. olie (35 ml). Jeg sår melet og tilsætter det til blandingen. Massen skal være elastisk. Dæk med film og send til et varmt sted. Dejen skal fordobles i størrelse. På dette tidspunkt er det værd at forvarme ovnen til 220 grader.

Jeg blancherer tomaterne og skærer dem i tern. Jeg gnider osten og fjerner bladene fra basilikum. Jeg ælter det og tilsætter resten af ​​oliven. olier og krydderier. Jeg blander alt og tilsætter det hakkede kød.

Jeg deler dejen i 4-6 lige store dele, ligesom fyldet. Jeg laver kager 4 mm tykke hver. Jeg dækker det med fyldet, pakker det ind i en halvmåne som dumplings og lukker det.

Jeg sender pizzaen til at bage, indtil den er klar, drys mel på bagepladen på forhånd. Jeg tager nogle oliven. olie, tilsæt hvidløg og dild til at fordele ovenpå den færdige pizza.

Tropicana

Det er ikke svært at tilberede en traditionel italiensk forret til bordet kaldet Tropicana.

Tag: 50 ml plante. olier; 400 gr. var. kylling; 3 stk. dåse ananas; 0,5 spsk. sovs; 0,5 tsk salt; 1,5 tsk. tør gær; halv st. vand (varmt); 8 stk. oliven (uden ben påkrævet); 1 spsk. Sahara; sesam, basilikum; 100 gr. TV ost og mozzarella; 350 gr. mel.

Tilberedningsmetoden er præsenteret her:

Først og fremmest sår jeg melet, blander det derefter med andre ingredienser og danner et dias fra massen. Jeg laver et hul i toppen af ​​det i midten og rører blandingen i vand. olie, hæld blandingen i hullet. Nu ælter jeg massen og sender den til et lunt sted i et stykke tid.

Jeg forvarmer ovnen og laver fyldet. Jeg vender Mozzarella ost i lag med en kniv, kylling i stykker, ananas i halve ringe, skær oliven på langs og tv. Jeg skal rive osten.

Jeg former dejen, smør bunden med sauce, tilføjer Mozzarella; kylling, ulemper. Ananas og oliven, revet ost. Jeg sender den til bagning i ovnen.

Jeg pynter den færdige pizza med basilikum og sesamfrø. Inden servering bruger jeg en speciel kniv til at dele pizzaen i lige store portioner.

Sonnet

Den italienske metode til at tilberede pizza inkluderer følgende sæt produkter:

100 ml sauce tilsat krydderier; 10 stk. oliven og sorte oliven; 150 gr. TV ost; 300 gr. mel; 100 gr. stegte svampe (champignoner); halv st. vand; krydderier (krydderier); 25 ml oliven olier; 2 stk. tomat; 1 tsk sukker, salt; 100 gr. skinke; 5 gr. tør gær.

Algoritme til tilberedning af retten:

Jeg forvarmer ovnen til cirka 240 grader. På dette tidspunkt rører jeg salt, smør, sukker i varmt vand og tilsætter mel. Jeg lod dejen sidde i 20 minutter og dækkede den med et håndklæde.

50 gr. Jeg skærer osten i skiver og river den anden del. Jeg skærer tomater og skinke i så tynde skiver som muligt.

Jeg former dejen til en tykkelse på 5 mm. Jeg spreder pastaen på bunden, krydrer med krydderier, fordeler: ost, stegte svampe, skinke, St. tomater og revet ost fuldender sammensætningen af ​​oliven. Selv børn vil kunne lide pizza, og du vil nyde, at din familie er glad for retten.

Sonneta pizza serveres pyntet med basilikum eller rucola. Det er bedre at skære pizzaen i portioner.

Hawaii pizza

Komponenter: 100 ml volumen. hvidløg sauce; 200 gr. kogte rejer; 10 stk. oliven; 50 gr. Roquefort ost; 100 gr. muslinger (tag marinerede); 250 gr. sl. prøve; 4 stk. ulemper. ananas; 100 gr. TV ost (rist); 25 ml lim. juice; 1 stk sl. peber

Madlavningsalgoritme:

Jeg koger rejerne, læg dem i vand med tilsætning af lime. juice Temperaturen i ovnen skal være 230 grader, du skal forvarme den.

Jeg ruller sl. dej. Jeg hælder saucen på lagen, dækker den med revet ost, men kun 1/3 af den. Jeg sætter peber i ringe, skaldyr, ananas i trekanter, drys med ost.

Dernæst kommer oliven, skåret på langs, skiver fra Roquefort, og efter dem resten af ​​oliven. Det var det, jeg sender pizzaen afsted for at bage.

Osteglade

Komponenter: 300 gr. prøve; 200 gr. sl. ost; 100 ml hvid hvidløgssauce; 100 gr. Mozzarella, ost (løbe), hytteost, tv. ost; basilikum, dild; store udstenede oliven; krydderier (krydderier); rucola; 50 gr. Roquefort.

Madlavningsopskrift:

Sl. ost, krydderurter, hytteost, basilikum, bland saucen med krydderier. Nu tager jeg en blender og maler alt. Jeg skar osteløbe og mozzarella i stykker, tv. revet ost. Jeg lægger fyldet på dejen: pasta, ost i stykker, revet tv. ost, oliven.

Jeg bager i ovnen ved 220 grader. Når pizzaen er klar, skal du skære den i portioner og toppe den med Roquefort-skiver, rucola og basilikum. Se på billedet for at se, hvor lækker pizzaen bliver, hvis du bager den hjemme i ovnen med hele din sjæl og et godt humør.

Pizza toppet med lækker roastbeef

Komponenter: 300 gr. prøve; 100 gr. hytteost (helst fedt); 50 ml oliven olier; 250 gr. roastbeef (marineret); 150 gr. sl. ost; 3 fed hvidløg; 50 ml fløde (fedtindhold 33%); 1 stk løg; 2 stk. selleri (stilke); rucola; basilikum blade; 150 gr. TV ost; krydderier; løg (grønt); oliven.

Pizza opskrift:

Jeg maler hvidløg, bladselleri og krydderurter i en blender. Jeg tilføjer hytteost til den resulterende masse, krydderier, gylle. ost og fløde. Jeg fordeler pastaen på dejen, lægger skiver af roastbeef ovenpå, oliven skåret på langs og løgringe.

Pizza bages ved 200 gr. Du skal holde den ved denne temperatur i ovnen i 20 minutter.

Når pizzaen er klar, skal du skære den i portioner med en kniv, og lægge hakket løg og rucolablade ovenpå. Denne pizza bliver meget saftig, og dens smag er unik. Se selv ved at tilberede denne snack derhjemme.

At lave hjemmelavet pizza, der ligner det, italienerne laver, vil ikke være et stort problem. Du skal bare kende nogle kulinariske tricks for at klare denne opgave.

• Dejen bliver flaget, hvis du ruller den til et lag og ruller den igen, og derefter gentager proceduren igen. Dette skal gøres flere gange.
• Pizzaioli mener, at pizzabunde skal tilberedes i et køligt rum.
• For at gøre dejen elastisk og erhverve elastiske egenskaber kan du tilføje citronsyre eller eddikesyre til dens sammensætning.

Forbered en snack for at glæde din familie med lækre bagværk. Hvorfor ikke lave en hel hjemmepizzeria-restaurant for at prøve alle de metoder til at lave pizza, som jeg præsenterede ovenfor til din orientering.

Min videoopskrift