Tyrkiet opskrifter. Stuvet kalkunfilet med peberfrugt i mikroovn Kalkunbøf i mikroovn

06.09.2024 Til børn

mikroovn kalkunlår filet rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B2 - 21,7%, cholin - 21,3%, vitamin B5 - 28,6%, vitamin B6 - 33,7%, vitamin B12 - 104,5%, vitamin PP - 43,6%, kalium - 13,8%, fosfor - 33,7%, kobber - 14,1%, selen - 62,3%, zink - 33%

Hvad er fordelene ved kalkununderlårfilet i mikrobølgeovnen?

Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, hjælper med at øge farvefølsomheden af den visuelle analysator og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 er ledsaget af nedsat tilstand af huden, slimhinderne og nedsat lys- og skumringssyn.
Kholin er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen af fosfolipider i leveren, er en kilde til frie methylgrupper og fungerer som en lipotropisk faktor.
Vitamin B5 deltager i protein-, fedt-, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af en række hormoner, hæmoglobin, fremmer optagelsen af aminosyrer og sukkerarter i tarmene, understøtter funktionen af binyrebarken. Mangel på pantothensyre kan føre til skader på hud og slimhinder.
Vitamin B6 deltager i opretholdelse af immunresponset, hæmnings- og excitationsprocesser i centralnervesystemet, i omdannelsen af aminosyrer, metabolismen af tryptofan, lipider og nukleinsyrer, fremmer normal dannelse af røde blodlegemer, opretholder normale niveauer af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 er ledsaget af nedsat appetit, nedsat hudtilstand og udvikling af homocysteinæmi og anæmi.
Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer, der er involveret i hæmatopoiesis. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel samt anæmi, leukopeni og trombocytopeni.
Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energistofskiftet. Utilstrækkelig vitaminindtag er ledsaget af forstyrrelse af den normale tilstand af huden, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
Kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand-, syre- og elektrolytbalancen, deltager i processerne med at lede nerveimpulser og regulere tryk.
Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balancen, er en del af fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer og er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi og rakitis.
Kobber er en del af enzymer, der har redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolismen, stimulerer optagelsen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at give ilt til vævene i den menneskelige krop. Mangel viser sig ved forstyrrelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet og udvikling af bindevævsdysplasi.
Selen- et væsentligt element i den menneskelige krops antioxidantforsvarssystem, har en immunmodulerende virkning, deltager i reguleringen af virkningen af skjoldbruskkirtelhormoner. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i led, rygsøjle og lemmer), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati) og arvelig trombastheni.
Zink er en del af mere end 300 enzymer, deltager i processerne med syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ekspressionen af en række gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion og føtale misdannelser. Forskning i de senere år har afsløret evnen af høje doser zink til at forstyrre absorptionen af kobber og derved bidrage til udviklingen af anæmi.

stadig gemme sig

Du kan se en komplet guide til de mest brugbare produkter i bilaget.

Kapitel:
Retter i mikroovn (i mikrobølgeovn)
5. side

FJERKRÆADE
i mikroovnen

KYLLING PAELLA MED RIS

Ingredienser :
- 200 g kyllingekød,
- 200 g ris,
- 400 ml bouillon,
- 50 g krabbekød,
- 1 bælg sød peber,
- 1 løg,
- 2 fed hvidløg,
- 1 porre,
- 1,5 tsk salt,
- 100 g oliven,
- smør,
- safran,
- paprika,
- peber.

Forberedelse

Bland ris, forudblødt i 1 time, med safran og kom i en bred gryde. Hæld bouillon i, drys risene med søde peberskiver, løgskiver og hakkede porrer. Smag til med salt, peber og presset hvidløg. Drys kødet med salt, peber og paprika og læg ovenpå grøntsagerne. Dæk kødet med et lag hakkede oliven og krabber og pensl med smør.
Dæk gryden med låg og lad det simre i 18 minutter ved fuld kraft, varm op de sidste 5 minutter uden låg.

KALKIET STEGET I MARINADE

Ingredienser :
- 700 g kalkunfilet,
- skal og saft af 1 citron,
- 1 spsk. en ske malet ingefær,
- 2 spsk. skeer vegetabilsk olie,
- 2 spsk. skeer sojasovs,
- 25 g smør,
- 50 g skrællede mandler,
- 1 stort løg,
- 1 bælg rød peber,
- salt,
- peber.

Forberedelse

Skær kalkunfileten i tynde strimler mindst 2 timer før tilberedning og fjern eventuelle seje muskler. I en ikke-metallisk skål blandes citronskal og -saft, ingefær, 1 spsk. en skefuld vegetabilsk olie og sojasovs. Rør det hakkede kød i, dæk til og stil et køligt sted (ikke i køleskabet). Rør 1-2 gange i løbet af denne tid.
Smelt smørret i et lavt fad (1 minut ved 70% effekt), tilsæt de skivede mandler, rør rundt og kog i 2 minutter ved 50% effekt. Salt og peber. Hak løg og peberfrugt fint, bland med resten af vegetabilsk olie og lad det simre i en 2-liters gryde i 2-3 minutter, indtil det er blødt. Kom kalkunstykkerne over i gryden med en spatel og hæld lidt af marinaden i. Lad det simre i 5 minutter, indtil det er mørt, og rør 1-2 gange i løbet af denne tid. Tilsæt den resterende marinade og opvarm ved 50 % effekt. Varm mandler i 1-2 minutter.
Server med varme ris og drys mandler ovenpå.

STEGT KYLLING

Ingredienser :
- 1 kylling (1,2-1,5 kg),
- 1 glas barbecue sauce.

Forberedelse

Skær kyllingen i portioner, læg dem på et rundt fad med en tynd del tættere på midten. Dæk med vokspapir. Kog i 4,5 minutter ved maksimal effekt, dræn saften og vend stykkerne. Hæld halvdelen af saucen i og stil utildækket i ovnen i 6-8 minutter ved maksimal effekt. Vend rundt, hæld den resterende sauce i og sæt i ovnen i yderligere 5-8 minutter ved samme kraft.
Lad retten stå tildækket i 5 minutter før servering.

BRISTET KALKIET I HONNING-CITRONSAUX

Ingredienser :
- 1 kalkun (5 kg),
- 3 spsk. skeer vegetabilsk olie,
- 3 spsk. skeer honning,
- 60 g smør,
- 2 teskefulde revet hvidløg,
- 2 spsk. skeer sennepsfrø,
- saft af 1 citron,
- 200 ml tør hvidvin,
- 1 tsk salt.

Forberedelse

Læg vegetabilsk olie, smør og hvidløg i en lille slev. Lad det simre i 1 minut ved fuld kraft. Under omrøring, tilsæt de resterende ingredienser og lad det simre i yderligere 1 minut. Pensl kalkunen med honning-citronsauce, læg brystsiden nedad på det nederste niveau og steg i 60 minutter ved 50 % kraft.
Vend under tilberedningen og pensl jævnligt med sauce.

KALKIET MED RØD PEBER

Ingredienser :
- 1 stort løg,
- 1 fed hvidløg,
- 10 ml vegetabilsk olie,
- 10 g rød peber,
- salt,
- peber,
- 15 g hvedemel,
- 75 ml rødvin,
- 400 g hakkede tomater på dåse,
- 2 bryster (250 g hver) af fed kalkun, uden ben og hud.

Forberedelse

Pil og skær løg og hvidløg i tynde skiver. Læg løg, hvidløg og vegetabilsk olie i en stor varmefast skål, dæk med låg og steg i 4 minutter. Tilsæt rød peber, salt og peber og tilsæt mel, vin og tomater. Kog i cirka 4 minutter, indtil det koger. Bland godt. Læg kalkunen ovenpå, dæk til og kog ved 70 % kraft i 12 minutter. Lad stå i 5 minutter.
Fjern kalkunen og skær den diagonalt i tykke stykker. Bland saucen godt og hæld over kalkunen.
Server den resterende sauce separat.

KYLLING MED estragon

Ingredienser :
- 1 lille løg,
- 15 g smør,
- 150 ml hønsebouillon,
- 10 ml sennepsbønner,
- 60 ml fløde,
- 30 g hakket frisk estragon,
- salt,
- peber,
- 2 kyllingebryst uden skind og ben,
- 50 g majsmel,
- ristede mandler.

Forberedelse

Pil og hak løget og læg det i et ovnfast fad, der er stort nok til at holde kyllingebrystene i et enkelt lag. Tilsæt olie, læg låg på og kog i 3 minutter på fuld kraft, indtil løget er blødt. Tilsæt bouillon og kog i 1 minut på fuld kraft, indtil det koger. Bland sennep, fløde, estragon, salt og peber.
Tilsæt kyllingestykkerne, dyp dem i saucen. Varm i 1 minut på fuld kraft, indtil saucen koger. Dæk til og kog på 70% kraft, vend kyllingestykkerne én gang, i 9-10 minutter. Læg kyllingen på opvarmede tallerkener. Bland majsmelet med lidt vand og rør til blandingen er jævn, og tilsæt derefter saucen. Kog i 1 minut på fuld kraft, indtil det koger.
Bland godt og hæld saucen over kyllingen.

KYLLINGEGULASH MED PAPPER

Ingredienser :
- 600 g kyllingebryst,
- 3 bælg sød peber,
- en halv porrestilk,
- 150 ml hønsebouillon,
- 50 ml tør hvidvin,

- salt,
- peber.

Forberedelse

Skær kyllingebryst og peberfrugt i stykker, og porrerne i ringe. Læg kylling, peberfrugt og porrer i en skål, hæld bouillon i, dæk med låg og kog i 13-14 minutter ved fuld kraft.
Opløs madstivelse i vin, tilsæt gullasch og kog i yderligere 3 minutter ved fuld kraft.

AND I APPELSINSAUCE

Ingredienser :
- 30 g sukker,
- 100 ml rødvinseddike,
- 15 ml sojasovs,
- 2 store andebryst (ca. 275 g hver) eller 4 små (hver ca. 175 g),
- 2 appelsiner,
- 10 g stivelse,
- 1 terning hønsebouillon,
- 30 ml appelsinlikør,
- salt, peber.

Forberedelse

Kom sukker og eddike i en lille skål og kog på fuld kraft i 6 minutter, indtil blandingen koger og er reduceret til 50 ml. Tilsæt sojasovs. Dryp andebrystene i glasuren og læg dem med skindsiden opad på en stegerist på en flad ovnfast tallerken. Fold enderne af huden ned for at gøre brysterne kompakte. Dæk med bagepapir og kog på 50% kraft i 11-13 minutter, dryp med glasur indtil færdig. Lad stå i 5 minutter.
På dette tidspunkt skal du skrælle og tørre en appelsin, og derefter skrælle den fra årerne med en kartoffelskræller. Skær årerne i små strimler, hæld kogende vand over dem og lad stå. Skræl den resterende appelsin, del den i skiver, saml saften i en separat skål. Tilsæt appelsinjuice til den resterende glasur og hæld den fortyndede stivelse i. Opløs bouillonterningen i 150 ml kogende vand og hæld i glasuren. Kog ved høj temperatur i 3 minutter, indtil glasuren bobler og hæver.
Hæld likøren i, salt og peber efter smag. Dræn de orange årer. Skær anden i tynde skiver diagonalt og læg den på en varm tallerken, pynt med appelsinskiver.

KYLLINGKOTELETTER “POZHARSKIE”

Ingredienser :
- 500 g kyllingefilet,
- 100 g hvedebrød,
- 1 spsk. ske smør,
- mælk,
- salt.

Forberedelse

Før kødet gennem en kødhakker, tilsæt skorpefrit hvidt brød opblødt i mælk eller fløde, bland og kør gennem kødkværnen igen. Tilsæt blødgjort smør, salt og bland godt.
Form 60-70 g koteletter, læg på en tallerken og bag i 8-10 minutter ved fuld kraft og grillen er tændt.

INDONESISK TYRKIEBRYST

Ingredienser :
- 600 g kalkunbryst,
- 100 ml hønsebouillon,
- 250 g sojaspirer,
- 1 dåse frugtkompot (vægt af frugt uden juice: ca. 200 g),
- 100 ml fløde,
- 1-2 spsk. skeer madstivelse,
- 1 tsk krydderier,
- 1-2 teskefulde sojasovs,
- salt, peber.

Forberedelse

Skær kalkunbrystet i små stykker. Vask friske sojabønnespirer og afdryp. Kog kalkunkød sammen med sojaspirer i hønsebouillon i cirka 5 minutter ved fuld kraft. Tilsæt frugt (uden juice), fløde og krydderier til kalkunbouillonen. Kog i 3 minutter ved fuld kraft.
Opløs madstivelse i koldt vand og tilsæt det hele til saucen. Kog godt i 2 minutter ved fuld kraft. Salt og peber.

KOGTE KYLLINGELÅR I CROSPY PANERING

Ingredienser :
- 75 g sprøde salte kiks,
- 30 g revet parmesan,
- 5 g peber,
- 1 æggehvide,
- en knivspids salt,
- 4 store kyllingelår, totalvægt 450-550 g,
- 2 store tomater,
- 1 lille løg,
- 5 ml rødvinseddike,
- 15 ml olivenolie,
- et par dråber sød chilisauce,
- salt, peber,
- 15 g hakket persille.

Forberedelse

Læg småkagerne i en foodprocessor eller udstikker og forbered paneringen (eller brug en kagerulle). Tilsæt ost, peber og rør rundt. Hæld lidt panering i en holdbar plastikpose (polyethylen). Pisk æggehviden i en flad skål. Dyp et stykke kylling i æggehviderne, læg i posen og ryst, indtil det er dækket med panering. Panér de resterende kyllingestykker på samme måde. Læg kyllingen på en rist med de tykke ender udad. Kog ved 70% kraft i 12 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt. Lad stå i 5 minutter.
På dette tidspunkt skærer du tomaterne i halve, fjern kornene og hak frugtkødet groft. Pil og hak løget. Kom tomater og løg i en skål og tilsæt de resterende ingredienser.
Server med kylling.

KYLLING STEVET I SHERZ

Ingredienser :
- 1 kylling,
- 100 g bacon,
- 1 stort løg,
- 80 ml sherry,
- 1 spsk. ske sojasovs,
- 1 spsk. en ske citronsaft,
- 1 spsk. ske hvedemel,
- salt, peber.

Forberedelse

Læg portionsstykker kød på et rundt fad med tynde kanter mod midten. Drys med salt, peber, tyndt skåret løg og baconstykker. Hæld blandingen af vin, sauce og juice og dæk med vokspapir. Sæt i ovnen i 5-8 minutter ved fuld styrke, vend og kog i yderligere 10 minutter.
Lad stå tildækket i 5 minutter før servering.

KYLLING BAGET I PERGAMENT

Ingredienser :
- 1 kylling (op til 1 kg),
- hvidløg,
-kværnet sort peber,
- salt.

Forberedelse

Gnid den tilberedte kylling med salt, peber og hvidløg. Pak kyllingen ind i pergament og steg i 22-25 minutter ved fuld kraft.

KYLLING FRICASSEE

Ingredienser :
- 1 kylling (1000-1200 g),
- 250 ml hønsebouillon,
- 150 g zucchini,
- 100 g gulerødder,
- 150 g champignoner,
- 200 ml tør hvidvin,
- 2-3 spsk. skeer madstivelse,
- 3 teskefulde creme fraiche,
- salt, peber.

Forberedelse

Kog kyllingen i 250 ml hønsebouillon i cirka 8 minutter ved fuld kraft i en tildækket skål. Vend kyllingen og fortsæt tilberedningen indtil den er færdig, yderligere 8 minutter ved fuld kraft. Fjern kødet fra benene og skær det i stykker. Hak gulerødderne fint og kog dem i hønsebouillon i en overdækket skål i cirka 7 minutter ved fuld kraft. Hak champignon og zucchini fint, tilsæt dem til gulerødderne og hæld hvidvin i. Fortsæt med at koge i 7 minutter ved fuld kraft. Herefter tilsættes kogt kyllingekød, lidt madstivelse opløst i koldt vand og creme fraiche.
Bland godt og kog den færdige frikassé i 3-4 minutter ved fuld kraft.

FYLDTE KYLLINGKUGLER MED SAUCE

Ingredienser :
- 4 kyllingebryst uden knogler og skind,
- 1 fed hvidløg,
- 100 g revet cheddar,
- 25 g frisk brødkrummer,
- 150 ml fløde,
- 4 stykker bagbacon uden skind,
- 30 ml tomatketchup,
- et stykke smør.

Forberedelse

Kom lidt mel i en kraftig plastikpose og tilsæt salt og peber. Pisk kødet, læg kyllingebrystet i en pose og ryst for at dække kødet på alle sider med mel. Forbered andre stykker kylling på samme måde. Tilsæt finthakket hvidløg, brødkrummer, halvdelen af mængden af fløde angivet i opskriften til osten, bland godt, del i 4 dele og rul til kugler. Læg kugler på de piskede kyllingebryst og rul dem forsigtigt sammen. Pak de resulterende ruller ind i stykker bacon og pak dem med stærk tråd. Kom i en varmefast skål, dæk med låg og kog i 5 minutter. Vend frikadellerne, dæk med låg og steg i yderligere 5 minutter, indtil de er gennemstegte. Læg kyllingebolde på opvarmede tallerkener.
Hæld saucen lavet af den resterende saft efter stegning, ketchup og fløde over.

TYRKIET PATE

Ingredienser :
- 400 g kalkunkød,
- salt, peber,
- skal af 1 citron,
- 1 løg,
- 0,5 tsk hver af stødt kanel, ingefær og muskatnød,
- 4 skiver hvidt brød,
- 200 ml fløde,
- 1 bundt persille,
- 2 æg,
- 1 zucchini,
- 4 hakkede brislinger.

Forberedelse

Skær det tilberedte kalkunkød i 3 cm terninger Bland krydderier, urter, hakket løg, skal med kalkunkødet, sæt i fryseren i køleskabet i 10 minutter. Skær skorpen af brødet og skær krummen i tern, hæld fløde i, og lad stå. Hak persillen. Kværn kødet med en minearbejder, indtil det er pureret, tilsæt gradvist æg, opblødt brød og persille. Salt og peber. Tilsæt finthakket zucchini og hakkede brislingfileter til blandingen. Læg hakket kød i et oliesmurt mikroovnssikkert fad, dæk med låg og bag ved fuld kraft i ca. 15 minutter, derefter ved 70 % effekt i 10 minutter.
Du kan servere pateen med tomatsauce og pasta.

SPØD KYLLING

Ingredienser :
- 1 kylling, der vejer ca. 500 g,
- 0,5 kopper brødkrummer,
- 2 spsk. skeer revet ost,
- 0,25 kopper olie,
- 2 sammenpisket æg,
- 2 fed hvidløg,
- 2 teskefulde hakket persille,
- salt.

Forberedelse

Forbered belægningsblandingen ved at tage de sammenpiskede æg og blande dem med smørret. Smelt smør i 1 minut. Forbered samtidig blandingen til en skorpe ved at blande brødkrummer, revet ost, hakket persille, knust hvidløg og salt. Del kyllingen i 2 stykker. Dyp i æggeblandingen og rul derefter grundigt i rasp. Læg halvdelene på et fad med de kødfulde dele i kanterne. Dæk med vokspapir (du kan bare bruge en tallerken).
Kog ved fuld kraft i 4 minutter. Vend stykkerne, så de inderste dele er på ydersiden, og kog i yderligere 4 minutter.

KYLLING RAGU

Ingredienser :
- 500 g kyllingekød,
- 100 g gulerødder,
- 1 løg,
- 1 majroe eller rutabaga,
- 1 tomat,
- 2 spsk. skeer smør,
- salt, peber,
- persille,
- 1 glas vand.

Forberedelse

Skær kyllingen i stykker (50-70 g hver), læg i en skål, tilsæt olie og kog ved fuld kraft i 4 minutter. Skær gulerødder, løg, majroer (rutabaga) i stykker, læg kyllingestykker på, tilsæt hvidløg, peber, salt. Fyld med vand. Dæk med låg og kog ved 50% effekt i 6 minutter.
Tilsæt grønt og skivede tomater, kog ved fuld kraft i 3-4 minutter.

Dette mirakel af moderne teknologi kom ind i vores liv for ganske lang tid siden, men har ikke mistet sin relevans den dag i dag. En kompakt, pæn mikroovn fylder lidt, og du kan lave en masse kulinariske mesterværker i den. Når de køber sådan en assistent, forfølger husmødre primært målet om hurtigt at varme morgenmad, frokoster eller varme sandwiches op, men de tænker ikke på, at de kan tilberede utroligt velsmagende retter.

Du kan også hurtigt optø mad i den, bevare alle de gavnlige stoffer, tilberede de mest møre grøntsager, saftig kylling eller kalkunfilet, bage fisk, og retterne vil have en særlig lækker smag og se appetitvækkende ud.

Madlavning

Men alligevel er den største fordel ved denne mirakelteknik hastigheden af forberedelsen. Ved at bruge en sådan ovn til opvarmning er mange ikke engang klar over, hvor mange køkkenapparater den kan erstatte - ovn, grill, varmluftsovn og endda en damper!

En mikrobølgeovn gør det muligt at forberede kulinariske mesterværker. Du kan vælge dine foretrukne mikroovnsfiletopskrifter blandt dem, der tilbydes. Retter lavet af kylling, kalkun og fisk er meget velsmagende. Førstepladsen går dog med rette til kyllingefilet i mikroovnen.

Madlavning fra kyllingefilet

Kylling er en universel ret, næsten alle elsker dets kød, og madlavning tager ikke meget tid og kræver ikke meget indsats. Mørbrad betragtes som diætkød, det er lidt tørt, så det er vigtigt ikke at tørre det endnu mere ud under processen.

Kyllingefilet i et ærme med krydderurter

Du skal bruge følgende ingredienser:

kyllingebryst;

sojasovs;

creme fraiche (fedtfattig);

italienske eller franske urter;

Prøv at tilberede fileten korrekt i mikrobølgeovnen, og kødet bliver saftigt.

Forbered marinaden: tilsæt krydderurter og peber til sojasovsen. Skyl kødet og læg i marinaden i 20-30 minutter. Gnid creme fraiche ovenpå; ingen grund til at tilføje salt, da der bruges sojasovs, og det er salt. Creme fraiche vil tilføje mørhed til kødet. Læg det tilberedte bryst i en bagemuffe og læg det i et specielt fad i mikroovnen i 15-17 minutter. Det er vigtigt ikke at overkoge, ellers bliver brystet tørt.

Kyllingebryst med ost og grøntsager

For at bage kyllingefilet i mikrobølgeovnen, prøv en anden opskrift. For at forberede denne utroligt velsmagende ret skal du bruge:

kyllingefilet - 2 stk.;

et løg;

en mellemstor gulerod;

ost - 150 g;

flere stykker tomater;

salt, peber;

krydderier, krydderurter.

Kødet skal slås med en hammer, saltes, drysses med peber og krydderier og lægges i et særligt ovnfad. Læg hakkede løg og revne gulerødder i halve ringe eller ringe ovenpå, og derefter snittede tomater. Om vinteren kan tomater erstattes med ketchup. Det næste lag bliver revet ost. Smag til med krydderurter. Du kan tilføje lidt vand til retten for at lave sovs.

Det er nødvendigt at bage i en forvarmet ovn ved en effekt på 800 W i 15-20 minutter. Hvis din mikrobølgeovn har en kombineret mikroovn + grilltilstand, skal du tilberede ved 300 W i 20-25 minutter.

Disse mikrobølgekyllingopskrifter er gode til hurtig tilberedning.

Madlavning med kalkun

En fremragende løsning ville være at koge kalkunfilet i en cremet sauce. Det tager lidt tid, men kødet bliver meget velsmagende og mørt:

filet - 450 g;

fløde - 125 g;

paprika - 0,5 tsk;

kylling bouillon - 125 ml;

salt, peber;

vegetabilsk olie.

Krydrede elskere kan tilføje cayennepeber til denne ret.

Skær kødet i små stykker og tilsæt salt. Tilsæt peber til fløde. Tilsæt lidt grøntsags- eller olivenolie i en speciel mikrobølgesikker pande, hæld fløde og peber i og sæt i ovnen i 5 minutter. Læg kalkunen i en gryde, tilsæt bouillon og smag til med paprika. Dæk derefter med låg og kog i 7 minutter ved 600 W. Rør én gang under processen. Når den er klar, skal den ikke fjernes med det samme, men lad retten stå lidt i ovnen. Drys med sesamfrø eller krydderurter inden servering.

Pollock opskrift i creme fraiche sauce

Prøv også at tilberede ikke kun fjerkræfileter, men også fiskefileter. Som en mulighed er sej en velsmagende fisk, næsten uden ben. For at gøre retten vellykket, er her nogle tips:

hvis produktet er frosset, skal du optø det, før du begynder at lave mad, men vær forsigtig - fisken skal forblive kold;

Ved optøning er det bedre at dække toppen af fisken med et papirhåndklæde;

tilsæt ikke salt før tilberedning, ellers bliver fisken sej;

Beholderen skal vælges med et låg med et hul til damp;

Ved slutningen af tilberedningen må du ikke fjerne pollocken fra ovnen, så den er gennemstegt.

Du skal bruge:

sejfilet - 350 g;

creme fraiche - 100 g;

mel - 1 spsk. l.;

hård ost - 40 g;

salt, peber, krydderurter.

Skær løget i ringe og riv osten på et groft rivejern. Skær fisken i små stykker og læg den i en forsmurt beholder. Top med løg. Til saucen blandes creme fraiche med vand 1:1, tilsæt mel, tilsæt salt. Hæld den tilberedte sauce over fiskefileten og sæt den i ovnen. Tilberedningstid vil tage 10-15 minutter. Strømmen er gennemsnitlig. Fjern fadet, drys med ost og sæt i ovnen igen til osten smelter, 2-3 minutter er nok. Krydr den færdige ret med krydderurter.

En moderne kvinde har ikke altid tid og tålmodighed nok til at bruge en halv dag i køkkenet for at glæde sin familie med en lækker tilberedt morgenmad, frokost eller middag. Mikrobølgeovnen er en rigtig livredder! Du kan lave mad i det ikke værre end på et almindeligt komfur, retterne bliver vidunderlige, og den tid, det tager at forberede dem, er meget mindre.

Hvad tiltrækker os til kalkunkød? Først og fremmest, hvad angår smagen, er kalkunkød bedre end oksekød, and og kylling. Derudover er det blødere end oksekød og har ikke de årer og film, der er karakteristiske for det. Kalkunkød kan sammenlignes med svinekød i dets lave fedtprocent, hvilket gør det muligt at bruge det som en diætetisk og sund mad. Takket være disse kvaliteter betragtes kalkun som den mest foretrukne fugl på feriebordet, især hvis den er tilberedt korrekt. Til dette formål har moderne kokke og husmødre heldigvis et stort udvalg af husholdningsapparater og specielle enheder i deres arsenal.

Men først lidt om fordelene og skaderne ved kalkunkød

Tyrkiet understøttes også af, at det ikke forårsager allergi og bruges i baby- og diætmad. Derudover indeholder den en lang række nyttige stoffer - mikroelementer, vitamin A og E, mange aminosyrer essentielle for kroppen.

Produkterne indeholder meget kalium, der er gavnligt for hjerte og blodkar. Den indeholder ikke mindre fosfor end fisk og mere jern end oksekød.

Eksperter minder om, at kalkunkød indeholder dobbelt så meget natrium som kalvekød. Dette mikroelement hjælper med at normalisere stofskiftet og forbedre blodtallet. Det høje natriumindhold giver dig mulighed for at bruge mindre salt, hvilket er meget gavnligt for personer med forhøjet blodtryk. Husmødre bør forstå, at når de tilbereder dette kød, bør de ikke oversalte retterne, ellers vil der være for meget natrium, og det er ikke helt godt.

Ifølge eksperter er kalkunkød ikke særlig nyttigt for mennesker med nyreproblemer og gigt, det indeholder meget protein, som i sådanne sygdomme absorberes dårligt og skader kroppen. Men hvis vi taler om små portioner kød, der spises ved festbordet, er der ingen grund til at frygte alvorlige konsekvenser.

Som du kan se, er fordelene ved kalkun meget større end skaden, så du er velkommen til at købe en hel slagtekrop eller dens enkelte dele og begynde at lave mad. Nytåret og juleferien nærmer sig, du skal prøve at forberede kalkunen, så alle kan lide retten og huske den hele året.

Opskrifter enkle og komplekse

Opskrift 1

Hel kalkun bagt i ovnen er en traditionel opskrift for europæiske og amerikanske husmødre og kokke, der tilbereder fuglen mindst to gange om året - til jul og Thanksgiving.

Til vores formål skal vi bruge: kalkunskrog, smør, vegetabilsk olie, salt, krydderier efter smag, 1 løg. Olér slagtekroppen, skyl og tør. Blødgør smørret, men smelt ikke, bland med krydderier og salt, beklæd skroget under huden med det. For at undgå at skindet rives, er det bedre at varme det lidt op ved at tage det ud af køleskabet 2-3 timer før tilberedning. Hak løget og læg det i kalkunen. Hvis det ønskes, kan du ikke skære det, men placere det helt.

Hæld let vegetabilsk olie oven på huden, pak derefter forsigtigt slagtekroppen ind i folie, læg den på en bageplade og sæt den i en ovn opvarmet til 140-150 grader. Kødet tilberedes i 3 timer, derefter fjernes folien og opbevares i ovnen ved samme temperatur i yderligere 1 time. Anret kalkunen på et stort fad, pyntet med smukt hakkede grøntsager.

Opskrift 2

Kalkunkebab i ovnen. Du kan forberede shish kebab til nytårsbordet derhjemme, hvad skal du bruge til dette? Først og fremmest kød- og træspyd ca. 20 cm lange Hvis der ikke er specielle spyd, klippes kviste af lind, birk eller frugttræer.

Mørbrad er bedst egnet til grillmad, den skal være 500-700 gram eller mere, afhængig af antallet af portioner. For at forberede marinaden (hvilken slags kebab er uden marinade?), tag 2 tsk. sukker, 2 fed hvidløg, lidt salt, stødt eller revet ingefær, 1-2 spsk. skeer sojasovs, 2 spsk. vegetabilsk olie, 1 spsk. vand. Hvis du kan lide krydrede retter, kan du tilføje kværnet peber efter smag - sort eller rød. Cherrytomater og lilla løg vil være nødvendige til dekoration.

Lad os først lave en marinade af hvidløg, salt, krydderier og sukker. Hak hvidløg og ingefærrod, tilsæt krydderier, sojasovs og vegetabilsk olie. Salt og sukker skal opløses i hvidløgs- og ingefærsaften, når dette sker, er marinaden klar.

Skær nu fileten i små stykker, læg dem i en tallerken med sauce, tilsæt lidt vand. Kødet skal røres, så det bliver mættet med marinaden og stå i en halv time.

Herefter skal du også lægge træspydene i blød i en halv time. Træk derefter kødet på dem, tilsæt rødløgsringe og cherrytomater og læg dem på en smurt bageplade. Vi opvarmer ovnen til 180 grader og placerer vores kebab i den i 30-40 minutter. I denne tid vendes kødet 1-2 gange, så det bliver jævnt stegt.

Hvis størrelsen på bagepladen tillader det, kan du bage et par stykker kartofler ved siden af, 4-5 cm store. Kartoflerne vendes også flere gange. Server alt sammen, drysset med grønne løg.

Opskrift 3

Kalkun med svesker, i ærmet. For en kalkunskrog, der vejer 2 kg, skal du tage 1 tsk. en skefuld salt og kværnet sort peber, et glas udstenede svesker, 1 spsk. vegetabilsk olie.

Læg sveskerne i blød i varmt vand, hold i det i 20-25 minutter, fjern derefter og tør frugterne. Lav snit i skindet efter antallet af frugter. Læg et stykke smør i hullerne. Beklæd toppen af slagtekroppen med en blanding af vegetabilsk olie, salt og peber, læg den derefter i en bagemuffe og sæt den i ovnen opvarmet til 200 grader i halvanden time. Når denne tid er gået, tag fuglen ud, fjern ærmet, hæld saften ud på en bageplade, læg skroget og sæt det i ovnen. Vend efter 30 minutter til den anden side, hæld marinaden over og bag i endnu en halv time.

Opskrift 4

Mikroovn kalkun med syltede æbler. Mikrobølger trænger som bekendt ikke dybere end 2 centimeter ind i maden, og desuden er det svært at placere en stor krop helt i mikroovnen, så i denne opskrift skærer vi kødet i tynde skiver.

Så lad os tage 250-300 gram filet og skære den i lige store skiver, så de bager jævnt og helt. Du skal også bruge 3-4 udblødte æbler, et glas creme fraiche, et halvt glas vand, 4 spsk. revet ost, 40 gram smør. Tilsæt salt og krydderier i slutningen af tilberedningen for at gøre kødet mere mørt og saftigt.

Sæt skiverne i mikroovn i 4 minutter, og læg derefter æbleskiver ovenpå. Hæld kødet med en blanding af vand og creme fraiche, drys med revet ost. Tænd for mikrobølgeovnen på fuld styrke og kog i cirka 15 minutter. 5 minutter før afslutningen af tilberedningen tilsættes salt og krydderier. Den færdige ret kan serveres med ethvert tilbehør, pyntet med krydderurter.

Opskrift 5

Mikroovn kalkun med soja og søde og sure saucer. Du skal tage 400 gram udbenet kød, 1 glas hver sojasauce og færdiglavet sursød sauce. Vi bruger ikke salt eller andre krydderier.

Skær kødet i små stykker og læg i en beholder, hæld soya og søde og sure saucer på, så det er helt nedsænket i væske. Sæt derefter skålen med kød i køleskabet i en time.

Derefter overfører vi kødstykkerne til en mikrobølgesikker skål, fylder dem med vand, tilsætter lidt sojasauce og dækker med låg. Vi sætter ovnen på fuld kraft, og holder kødet i den i 20 minutter, hvorefter vi tager det ud, skyller det med vand, hælder resten af den sursøde sauce i og sætter det i ovnen i yderligere 10 minutter. minutter.

Serveres varm med et tilbehør med kartofler eller ris. Retten vil være passende på både et festligt og hverdagsbord.

Opskrift 6

På ferien kan du forkæle dig selv og din familie med kalkun med ananas og friske æbler.

Hvad skal der til? Kalkunslagtekroppe, der vejer omkring 10 kg, 30 g vegetabilsk olie (helst oliven), 2 hoveder hvidløg, merian, oregano, karry, muskatnød, salt, basilikum, sort peber. Du skal også bruge en dåse ananas på dåse (300 gram), 4 friske æbler, 100 gram ost, en halv citron og lidt mayonnaise.

Vi vasker og tørrer slagtekroppen. Hak hvidløget, bland med olie, tilsæt krydderier, lad det trække i 15-20 minutter, og beklæd derefter skroget med det indvendigt og udvendigt. Læg skroget i en plastikpose eller stor pande og sæt den i køleskabet natten over.

Næste morgen forbereder du en blanding af basilikum, stykker af æbler og ananas, stykker ost, citronsaft, salt, mayonnaise og peber. Vi placerer denne blanding i kalkunkødet, hvorefter vi pakker slagtekroppen i flere lag folie og sender den til en varm ovn.

Her er det meget vigtigt at pakke slagtekroppen ordentligt i folie, så damp og væske ikke slipper ud, ellers vil hele processen gå i afløbet - kødet bliver tørt og sejt. Hvis væsken hurtigt fordamper gennem løst lukkede sømme eller skader i folien, når kødet simpelthen ikke at bage. Derfor skal du lave en meget tæt skal af folie, så den varme damp forbliver inde i den. Hvis dette er svært at gøre med en stor slagtekrop, læg den på en bageplade og lav et sikkert låg på toppen og siderne.

Ved en temperatur på 250 grader bager vi kødet i 30 minutter, hvorefter vi reducerer temperaturen til 180 grader og fortsætter bagningen i 1,5 time. Fjern derefter folien og sæt kødet i ovnen i endnu en halv time, indtil det bruner. I løbet af denne tid skal slagtekroppen vandes flere gange med den resulterende saft.

Opskrift 7

Kød i gryder med kartofler og svampe. Keramiske gryder ser godt ud på et feriebord, og selv en nybegynder kok kan tilberede denne ret. Til 4 portioner skal du bruge omkring 500 gram kød, salt, sorte peberkorn, laurbærblad, andre krydderier efter smag, olie til stegning. Du skal også købe 500 gram champignoner (andre svampe er mulige), lidt vand, 1 løg og 1 kg kartofler.

Skær kødet i stykker, steg det i en stegepande, kom det ligeligt i gryder. Steg champignonerne, steg løgene separat, skræl og skær kartoflerne i små stykker, der er ingen grund til at stege dem.

Læg kartofler på kødet i gryder, derefter svampe, løg, krydderier, tilsæt 3-4 spsk i hver gryde. vand, dæk med låg og sæt i ovnen forvarmet til 200 grader. Efter 30 minutter sænkes temperaturen lidt og gryderne holdes i ovnen i yderligere 15-20 minutter.

Opskrift 8

Kalkunfiletruller med grøntsager – denne ret er velegnet som forret frem for som hovedret. Tag 4 stykker filet, 1-2 zucchini eller aubergine, 5 cherrytomater, 200 gram af enhver ost, men gerne mozzarella, salt og kværnet peber - efter smag.

Vi vasker kødet, slår det, drys med salt og peber. På den resulterende filet placerer vi en tynd skive zucchini (aubergine), en skive ost og 1 tomat. Rul fileten til en rulle og fastgør med to eller tre trætandstikkere. Bag rullerne i ovnen ved 180 grader i 20-30 minutter.

Opskrift 9

Svamperulle. Du skal tage 1 kg kalkunfilet, 600 gram friske svampe, 2 løg, 2 kyllingeæg, salt og krydderier efter smag. I denne opskrift skal du hakke kødet med løg, æg, salt og peber. Bland ingredienserne grundigt og læg på husholdningsfilm i et tyndt og jævnt lag.

Steg svampe og løg hver for sig, bland og tilsæt et råt kyllingæg til dem. Læg blandingen på det hakkede kød i midten, i en strimmel i form af en diameter. Form derefter en rulle med husholdningsfilm, pak den ind i folie og sæt den i ovnen i 40-50 minutter. Bag ved 180 grader i 15-20 minutter, fjern derefter folien og brun rullen i yderligere 20 minutter.

Opskrift 10

Varme sandwich med hakket kalkun. Vi skal bruge: 500-600 gram kød, 100 ml vegetabilsk olie, 1 løg, 1 æg, salt, peber, 1 brød eller 1 skiveskåret brød.

Egentlig kan du også bruge kyllingekød, det vigtigste er at det steger hurtigt. Vi laver hakket kød med løg, æg, salt og peber. Fordel farsen i et tyndt lag på brødskiver og kom i en opvarmet bradepande med olie. Steg kun på den ene side i cirka 5 minutter ved middel varme. Det hakkede kød skal brunes.

Vi dekorerer de færdige sandwich med agurkkrus eller cherrytomathalvdele er velegnede til disse formål. Det er bedre at dekorere dem umiddelbart før servering. Elegante og velsmagende sandwich vil være en fremragende dekoration til feriebordet, og en god snack de er også velegnede til hverdagen.

Opskrift 11

Polsk kød fra kalkunfilet. Til madlavning lagerfører vi ingredienser - 4-5 kalkunfileter, 150-200 gram ost, løg, salt, peber, 2-3 spsk. mayonnaise, lidt vegetabilsk olie og vand.

Slå let i kødet, tilsæt salt og peber på begge sider. Læg på en bageplade, pensl med mayonnaise, tilsæt lidt løg, skær i ringe og drys med revet ost. Hæld 3 spsk i en bageplade. olie og et halvt glas vand. Lad os sætte det i ovnen i en time. De første 30 minutter skal temperaturen i ovnen være omkring 220 grader, derefter kan den sænkes til 180 grader. Hvis vandet fordamper tidligt, tilsæt lidt mere.

Opskrift 12

Kalkunkød i fransk stil. Denne ret kan blive midtpunktet på et feriebord, den er nærende, velsmagende, aromatisk og ser ret original ud.

Tag 400-500 gram filet, 500-600 gram kartofler, 2 løg, 1 gulerod, 100 gram ost, 150 gram mayonnaise, 1 æg, 4 spsk. vegetabilsk olie, salt, peber, laurbærblad.

Skær kødet i tynde skiver og læg på en bageplade eller i en bradepande smurt med smør/vegetabilsk olie. Salt og peber, tilsæt hakket løg, laurbærblad, overtræk med mayonnaise. Du kan tilføje 6-7 sorte peberkorn. Riv tre gulerødder, steg dem lidt, læg dem ovenpå

Skræl kartoflerne, skær dem i tynde skiver, og læg dem ovenpå gulerodslaget.

Bland 1 æg og 100 ml vand separat i et glas, tilsæt salt, hæld denne blanding over kartoflerne, drys med revet ost. Laget af ost skal være tæt og ensartet i vores tilfælde, det spiller rollen som et låg, som dannes efter at osten er smeltet.

Sæt i ovnen, bag i 30 minutter ved en temperatur på 200 grader, skru derefter lidt ned for varmen og kog i yderligere 20-30 minutter.

Opskrift 13

Kalkun i cremefraiche og sennepssauce. Tag 1 kg filet, 2 spsk. creme fraiche, 1 spsk. Russisk og fransk sennep, 7 fed hvidløg, 1 spsk. honning, 1 tsk. malet paprika, salt, peber og andre krydderier - efter smag.

Kød tilberedt på denne måde kan bruges både som hovedret og som en kold forret, det er velegnet til at lave sandwich.

Bland cremefraiche, honningsennep, hakket hvidløg og krydderier i en beholder - dette bliver marinaden. Vi vasker fileten, gnider den med paprika og sætter den i marinaden i 2 timer.

Pak den derefter tæt ind i folie og læg den i en metalbagebeholder, som vi også dækker med folie.

Bag fileten i ovnen ved 180 grader i 50 minutter, fjern derefter folien og brun i cirka en halv time.

Opskrift 14

Kalkunfiletruller med ost og oliven. Du skal tage 4 fileter, 20 udstenede oliven, 100-150 gram ost, 2 spsk. mayonnaise, 1 rød peberfrugt, salt og krydderier.

Vi slår kødet, laver tynde skiver ud af det, salt og peber, smør med mayonnaise på oversiden. Læg 5 oliven og en skive ost på hver tallerken. Vi skærer peberfrugten i 4 dele og sætter hver af dem som fyld. Hvis du ikke har peber, kan du undvære det.

Derefter pakker vi kødet i form af en rulle, fastgør det med tandstikker, lægger det på en smurt bageplade og sætter det i ovnen i en time. Vi koger de første 30 minutter ved høj temperatur - omkring 200 grader, sænker den derefter til 180 grader og bager kødet i yderligere 30 minutter. Hvis panden bliver tør, kan du tilføje lidt vand – kødet bliver blødt.

Opskrift 15

Kalkun i en langsom komfur. Dette mirakel af teknologi giver dig mulighed for at tilberede kød i enhver form - dampet, kogt, stegt, stuvet. Herudover styres alle processer ved hjælp af automatisering, hvilket i høj grad letter madlavningsprocessen for husmødre. Til feriebordet er det bedre at lave kødet bagt eller stegt med en smuk, appetitlig skorpe.

Tag 500 gram filet, 150 ml sojasovs, 1 løg, salt, 3-4 spsk. Sahara. Lav en blanding af sauce og sukker i en skål, tilsæt 100 ml vand. Hak løget fint, vask fileten og skær i stykker på 5x5x5 cm.

Indstil multicookeren til bagetilstand, hæld vegetabilsk olie i beholderen og opvarm den. Steg løget, indtil det er brunet. Tilsæt sojasovs, rør rundt.

Salt og peber kødstykkerne, læg dem i gadgetskålen og luk låget. Indstil tilberedningstiden til 30 minutter. Server det færdige kød med ethvert tilbehør, pyntet med krydderurter og friske grøntsager.

Opskrift 16

Folie kan bruges til bagning af kød og i en slow cooker. Tag 600 gram kalkunkød, salt, krydderier efter smag, 1 fed hvidløg, 10 ml vegetabilsk olie, paprika.

Lav en sauce af smør, hvidløg og krydderier, lad den stå i 10 minutter, overtræk kødet og sæt det i køleskabet i 5 timer.

Pak derefter kødet i folie, efter at have hældt den resterende marinade på det. Læg "kuverten" med kød i bunden af skålen, luk låget tæt, og bag i bagetilstand i 1 time.

Opskrift 17

Kalkun, kogt og derefter stegt i olie. En af de enkleste opskrifter til madlavning af kalkunkød, og gourmeter hævder, at på trods af den lette tilberedning er retten meget velsmagende, da kødet er mørt og aromatisk.

Alt du behøver her er: kalkun, smør og vegetabilsk olie til stegning, løg, gulerødder, salt, peber, laurbærblad.

Så tag en kalkunskrog og skær den i flere dele - brystet i 5-6 dele, vingerne i 2, benene i 3-4, bagsiden i 2-3 stykker. Kom alle ingredienser i en gryde, tilsæt vand, sæt ilden på og bring i kog.

Saml skummet, tilsæt finthakkede gulerødder og løg, laurbærblad og krydderier. Kog til det er færdigt, men så kødet ikke falder af benene. Dette vil tage mindst en time, afhængigt af fuglens alder. Alt kød tilberedes ved laveste varme.

Fjern derefter kødet fra bouillonen, lad vandet dryppe af og steg det gyldenbrunt på alle sider i en dyb stegepande. Til stegning bruger vi to typer olie på én gang - smør og grøntsag.

Og du kan lave et første kursus med bouillon. Næste morgen, efter ferien, vil det være en glimrende kur mod tømmermænd, hvilket er meget vigtigt efter ferien. Derudover vil det give et fremragende gelékød, for der er meget kød i skroget, nok til det hele.

Stærk ben og kødbouillon skal gelere uden at tilsætte gelatine, men hvis du ikke er sikker, kan en pakke instant gelatine tilsættes. Skær noget af kødet til gelékød af fra bagsiden og andre dele, der ikke giver mening at stege.

Vi håber, du kunne lide vores opskrifter, og at du vil være i stand til at glæde din familie og gæster med en vidunderlig godbid til ferien! God appetit!

Hej kokke! Da du leder efter en kalkunopskrift til mikrobølgeovn, så er du kommet til det rigtige sted! I listen over opskrifter, som du vil se lige nedenfor, kan du nemt se præcis det. Det er værd at bemærke, at hvis den krævede opskrift på kalkun i mikrobølgeovnen ikke er i kolonnen nedenfor, så brug webstedssøgningen.

Sellerisalat med kalkunbryst (videoopskrift)

Produkter (2 portioner):
100 gr. buskselleri
2 gule peberfrugter
200 gr. kalkunbryster
1 lille løg
4 spsk. l. mayonnaise
Emballage af naturlig yoghurt
20 gr. smør
1 time l. krydret sennep.
12 teskefulde salt
12 teskefulde sort peber.

Forberedelse:
1. Skil sellerien ad i grene, adskil de grønne blade, skyl med lunkent vand og lad.
2. Fjern grove fibre fra sellerikviste og skær dem i 1 cm lange stykker.
3. Peberfrugt...

Kalkun med ost (videoopskrift)

300 g kalkunbryst
50 g smør
15 g ansjosfilet i olie
15 g kapers
100 g hård mozzarella
100 ml hvid dessertvin
100ml creme 22%
Hvidløg

Pres kalkunbrystet gennem husholdningsfilm for at forhindre stykket i at blive deformeret.
Pil hvidløget, men skær det ikke.
Hak ansjoser og kapers fint.
I en forvarmet stegepande steges kalkunen med hvidløgsfeddene, indtil de er sprøde, og kasser derefter hvidløget.

Til saucen:
Riv osten på et fint rivejern.
Hæld vinen i gryden og inddamp den...

Vi skal bruge:
1 kg. kalkunfilet
250 ml. kefir
2 stk. mellemstore pærer
1 spsk. balsamicoeddike
1 spsk. (med et dias) tomatpure
5 allehånde ærter
1 stort laurbærblad
salt, peber
1 stor tomat eller peberfrugt (begge kan bruges)
Vask fileten, tør den og skær den i mellemstore stykker.

Forberedelse af marinaden:
Skær løget i ringe, hæld kefir i, tilsæt tomatpasta, balsamicoeddike, peberkorn, laurbærblad (bræk i små stykker).
Tilsæt salt og peber efter smag. Vi lægger kød...

Ingredienser:

kalkunfilet - 500 gram

olivenolie - 50-70 milliliter

mel - 5 spsk

æg - 2 stykker

malet sort peber - efter smag

salt - efter smag

Ingredienser:
kalkun - 1 slagtekrop
hvid sauce med æggeblommer
ris - 4 kopper
smør - 100 gram

Ingredienser til kylling og broccoligryde:

tilberedt kylling eller kalkunkød, skåret i tern - 750 gram

frossen broccoli - 500 gram

citronsaft - 1 spsk

Ingredienser til kålruller i asiatisk stil:
frisk ingefær (rod) - 3 centimeter
hvidløg - 3 fed
sort peber - efter smag
savoykål - 1 hoved
salt - efter smag
koriander - et par kviste
sojasovs - efter smag
sesamolie - 1 tsk
fiskesauce - 2 teskefulde
grønne løg - 5 stilke
kalkun (lår, filet) - 500 gram
riseddike - 1 spsk