Phys (engelsk) bruse- skum, brus) er en forfriskende læskedrik med en skum-mousserende struktur. Kan være med eller uden alkoholindhold. Fysisk tilhører klassen af ​​lange cocktails, hvis hovedkomponenter er kulsyreholdigt vand og is.

Blanding af ingredienserne i fiza, undtagen kulsyreholdigt vand eller enhver anden kulsyreholdig drik, sker i en shaker, mixer eller piskeris. De blandede komponenter af drikken hældes i et glas (highball) med 200-250 ml is, og det resterende volumen fyldes op med mousserende vand eller, som det er sædvanligt i nogle europæiske lande, sodavand.

Efter tilberedning serveres drinken straks til bordet.

En lige så populær cocktail er Ramos Fiz baseret på friske kyllingeæg.

Der er flere typer Ramos Fiz: sølv - med tilsætning af pisket æggehvide; gylden - med tilsætning af æggeblomme malet med sukker; royal - med tilsætning af et helt sammenpisket hønseæg.

Denne cocktail blev opfundet i 1888 af amerikanske Henry Ramos, ejer af baren Imperial Cabinet Saloon i New Orleans. At forberede Ramos Fiza tager, efter barstandarder, ret meget tid (5-15 minutter), så under store helligdage og festligheder hyrede Henry specifikt "shaker-kampe", som ikke gjorde andet end at ryste shakers. Der kunne således tilberedes op til 35 portioner fiz i baren på samme tid. I dag er den manuelle proces med at piske en cocktail blevet erstattet af at piske den i en blender. For at tilberede drinken blandes gin (45 ml), friskpresset lime og citronsaft (15 ml hver), sukkersirup (30 ml), fedtfattig fløde (60 ml), æg, vand med appelsinblomstsmag (3 streger) , vanilje i en blender ekstrakt (1-2 dråber). Efter 5 minutters blending, tilsæt 5-6 isterninger til blenderen, blend i endnu et minut, hæld i et forberedt glas (highball) med is og tilsæt resten af ​​sodavandet.

Nyttige egenskaber ved fysisk olie

Cherry fizz tilberedes på samme måde som den forrige cocktail, kun kirsebærjuice med frugtkød bruges i stedet for abrikosjuice. Drikken er rig på vitaminer (C, E, A, PP, B1, B2, B9), mineraler (calcium, magnesium, kalium, mangan, jern, jod osv.) og naturlige organiske syrer. Kirsebærjuice i sammensætningen af ​​fiza er nyttig til sygdomme i åndedræts- og fordøjelsessystemet, nyrer, forstoppelse og artrose.

Gulerodsjuice indeholder vitaminer (K, E, C, gruppe B), mineraler (fosfor, jern, kobber, kalium, zink og andre), æteriske olier og caroten, som i den menneskelige krop, i kombination med æggehvider, bliver til nyttige vitamin A. Denne type fysik har en gavnlig effekt på hudens tilstand, slimhindeoverflader, negle og hår, øger synsstyrken, normaliserer funktionen af ​​nyrer, lever og galdeblæren.

Sodavandselskere ved, hvor hurtigt sådanne drinks suser ud. Derudover er det helt ubelejligt at hælde dem fra meget store flasker.

Med Fizz Saver-dispenseren til øl og andre kulsyreholdige drikke vil du glemme alt om disse gener. "Fizz Saver" vil løse problemet med at udånde din yndlingssodavand og øl. Ved hjælp af en praktisk hane kan du nemt fylde glasset. Det er kendt, at frisk fadøl fra plastikflasker er meget bedre i kvalitet i forhold til andre typer øl og har en bedre smag.

Men øl på sådanne flasker har én stor ulempe. Ved at åbne beholderen bryder du forseglingen, så øllet hurtigt løber tør for damp. I sådanne tilfælde skal du drikke øllet til bunden eller hælde resten ud. Det samme gælder andre sodavand: limonade, mineralvand mv.

Takket være Fizz Saver-dispenseren har du mulighed for at holde øl eller anden kulsyreholdig drik helt frisk selv efter åbning af låget. Dispenserhanen fungerer som en flaskelåg.

Den har en meget dybere form, som gør det muligt at tætne halsen optimalt tæt.

Funktionsprincippet for dispenseren er helt enkelt: du åbner forsigtigt en stor flaske kold kulsyreholdig drik af plastik, skruer derefter "Fizz Saver"-enheden på i stedet for en hætte og vender flasken på hovedet. Glasset fyldes ved blot at trykke dets kant på dispenserhanen.

Det er alt. Nu kan du nyde din yndlingsdrink. Der er ingen grund til at åbne låget hver gang og vippe den store, ubelejlige flaske med besvær. Du kan også altid opbevare flasken med apparatet i køleskabet, hvis det er nødvendigt, skal du blot åbne køleskabsdøren og fylde glasset ved hjælp af dispenserhanen. Fizz Saver-dispenseren kan bruges derhjemme, på kontoret, på camping og lige udenfor. Hvis du har børn, er "Fizz Saver" yderst nødvendig for dig, fordi det er kendt, at børn, og endda større børn, virkelig elsker limonade og andre søde kulsyreholdige drikke. Det vil være meget mere bekvemt for dem at fylde et glas fra en hane.

Som ejer af Fizz Saver vil du altid have frisk øl og sodavand på bordet.

Cocktails-brusende

Fysik (fra engelsk "to fizz", "to foam") er stærkt skummende kølede drikke, hvis hovedbestanddel er kulsyreholdigt vand (sodavand eller mineralvand). Andre komponenter af brus kan omfatte: juice, sirupper, kyllingeæg, likør, cognac osv.
Disse drikkevarer tilberedes normalt i en shaker med is og serveres i høje glas med et sugerør. Princippet er enkelt - alle ingredienser, undtagen sodavand, piskes sammen, og fyldes derefter op med sodavand eller mineralvand. Som du allerede har forstået fra ingredienserne, kan sodavand være alkoholholdigt eller ikke-alkoholholdigt.

Alkoholbrusende opskrifter

Fiz orange:
- 1 glas sodavand;
- juice fra 0,5 kg appelsiner;
- saft af en halv citron;
- 1/2 spsk. pulveriseret sukker;
- 1 spsk. cognac;
- is i tern.
Rør saften med pulveriseret sukker, indtil sukkeret er opløst. Afkøl blandingen, tilsæt cognac og hæld i et glas med is, fyld op med sodavand.

Fiz mynte:
- 30 ml citronsaft med sukker;
- 20 ml vodka;
- 20 ml myntelikør;
- mousserende vand;
- is.
Bland citronsaft, vodka og likør i en shaker, sigt over i et glas med is og fyld op med sodavand.
Fiz irsk:
- 40 ml irsk whisky;
- 1 tsk. Curacao likør;
- saft af en halv citron;
- 1/2 tsk. granuleret sukker;
- sodavand.
Bland whisky i en shaker med citronsaft, likør og sukker, si over i et glas og fyld op med sodavand.

sodavand

Citronsaltvand:
- 40 ml citronsaft;
- 20 ml appelsinlikør;
- mousserende vand;
- knust is.
Bland juice og likør i en shaker og hæld blandingen i et glas halvt fyldt med is. Fyld op med sodavand.
Fiz med creme:
- 40 ml gin;
- 20 ml fløde;
- 20 ml citronsaft;
- 20 ml sukkersirup;
- mousserende vand eller champagne.
Bland gin med fløde, juice og sirup, hæld i et glas og fyld op med afkølet sodavand eller champagne.

Fiz med vodka:
- 20 ml vodka;
- 20 ml myntelikør;
- 20 ml citronsaft;
- 1 tsk. sukker sirup;
- sodavand.
Kombiner vodka, likør, sirup og juice, hæld i et glas og fyld op med afkølet sodavand.
Fysisk "Barnegat Bay":
- 30 ml sodavand;
- 30 ml gin;
- 45 ml appelsinjuice;
- lidt citronsaft;
- et par dråber Maraschino-likør (en frugtlikør med bitter mandelsmag).
Bland alle ingredienser i et røreglas og hæld i en gammeldags.

Ikke-alkoholiske brusende opskrifter

Ananas smag:
- 1/2 spsk. soda;
- 60 ml ananasjuice;
- 30 ml citronsirup;
- is i tern.
Rør sirup og juice i et røreglas, fyld op med sodavand og hæld i et glas med is.
Østlig fysisk:
- 70 ml sodavand;
- 70 ml solbærjuice (du kan tage hindbær- eller endda tranebærjuice);
- 50 ml. appelsin- eller mandarinjuice;
- 10 ml krydret sirup;
- is i tern.
Bland saft og sirup i en shaker med is, sigt over i et glas og fyld op med sodavand.

Fiz mousserende:
- 70 ml sodavand;
- 70 ml ferskenjuice;
- 10 ml vaniljesirup;
- 10 ml chokeberry juice;
- is.
Bland sirup og juice i en shaker, hæld derefter blandingen i et glas og fyld op med sprudlende vand.
Granatæble saltvand med is:
- 80 ml sodavand eller mineralvand;
- 40 ml æblesirup;
- 20 ml sukkersirup;
- 10 ml granatæbleekstrakt;
- 1 æggehvide;
- is i tern.
Pisk æggehviden til skummende og hæld den i en shaker. Tilsæt sirupper og granatæbleekstrakt til proteinet og bland godt. Hæld den resulterende blanding i et glas med is og fyld op med sodavand.

Kirsebær fysisk:
- 50 ml sodavand eller mineralvand;
- 50 ml kirsebærjuice med frugtkød;
- 30 ml citronsaft;
- 20 ml sukkersirup;
- en halv æggehvide;
- is.
Pisk æggehviden til skummende og bland den i en shaker med saft og sirup. Hæld blandingen i et glas med is og top den med sodavand.

Højst sandsynligt ved alle, hvad cocktails er. Ifølge legenden dukkede den første cocktail op i Amerika under borgerkrigen for uafhængighed. Selvom briterne, franskmændene og endda spanierne er klar til at skændes med amerikanerne om overlegenhed i at blande drinks. Men i dag, når vi taler om cocktails, vil vi vende os til England, da fysisk er en indfødt engelsk drink.

Oprindelseshistorie

Briterne hævder, at de er pionererne inden for cocktails, da navnet på denne drink kom fra deres hestevæddeløbsfans. Fuldblods hesteracer, hvis haler stak ud som haner, blev kaldt "hanehale" i England, hvilket oversat betyder "hanehale". Amerikanere og spaniere har deres egen version af denne sag, men dens essens, mærkeligt nok, koger ned til det samme. Vi kan bestemt sige, at ordet cocktail er af udenlandsk oprindelse, og at det betyder at blande forskellige ingredienser i et glas.

Fiz er et ægte engelsk navn. Oversat betyder det "at hvæse, skum". Her tilhører ledelsen utvivlsomt det strålende England. Dette er en mousserende sodavand, hvis basis er kulsyreholdigt eller mineralvand. I Amerika bruges sodavand ofte, og for nylig har sodavand baseret på tonic eller energidrikke vundet popularitet. Fizz kommer i både alkoholholdige og ikke-alkoholiske varianter. De fortæller, at den allerførste drink af slagsen bestod af en heftig blanding af og. Den har overlevet den dag i dag under navnet "Black Velvet".

Disse cocktails er nævnt i bogen "The Bartender's Guide" af den legendariske amerikanske bartender, faderen til alle bartendere, Jeremy Thomas. Denne bog blev udgivet i 1862. Der beskrev han seks klassiske metoder til fremstilling af fiz, som senere blev det grundlæggende grundlag i deres produktion. Den vejledte derefter alle hans tilhængere i mange år.

Sammensætning og gavnlige egenskaber af fysisk

Fiz refererer til cocktails af typen long drink. Dette er en klasse af cocktails, der er kendetegnet ved deres forfriskende og kølende egenskaber. De serveres ofte med masser af is og et sugerør. De tager meget lang tid at drikke, når de smelter, og er vidunderligt forfriskende på varme sommerdage. Deraf deres navn.

På grund af det faktum, at sodavand indeholder kulsyreholdigt vand mættet med kuldioxid, har disse drikke unikke egenskaber: For det første forbedrer kuldioxid dets forfriskende og kølende egenskaber, og for det andet forbedrer det smagen af ​​komponenterne i cocktailen. Det eneste dårlige er, at effekten af ​​kuldioxid er flygtig, netop for at bevare boblernes spil i længere tid, og det er formålet med mange af opskrifterne på disse cocktails. Drikkevarer baseret på sodavand er mere skadelige end dem, der er baseret på mineralvand, så det er stadig bedre at bruge et mere naturligt produkt frem for et fremstillet kemisk.

Fiss fordelagtige egenskaber afhænger i vid udstrækning af de produkter, som de er fremstillet af. For eksempel laver nogle dem af bær, friskpresset juice, grøntsagssmoothies, nogle gange bruger de afkølede, i de fleste tilfælde grønne. Glem heller ikke sådanne sodavandsdrikke som Coca-Cola, Schweppes, Sprite og mange andre, som i dag ofte bruges som grundlag for forfriskende cocktails. Drikken kan også variere, alt efter hvad det fysiske produkt er skabt af. For eksempel har almindeligt kulsyreholdigt vand ingen energiværdi, og den samme sprite i hundrede gram væske indeholder næsten 40 kcal.

Typer af fysiske enheder

Ud over det faktum, at disse drinks er alkoholiske og ikke-alkoholiske, er der en række klassifikationer af disse cocktails, som er populære blandt bartendere. For eksempel kaldes brus tilberedt med æggehvider ofte Silver Fizz. Og nøjagtig den samme drik, men med tilføjelse af blomme, vil være gylden (Golden Fizz). Nogle gange laver de brus med et helt æg. Denne drik fik navnet Royal Fizz. Nå, hvis du tilføjer det som en af ​​ingredienserne til en cocktail, får du en fløde-fiz. For at få en Diamond Fizz skal du i stedet for mineralvand bruge tør eller halvtør champagne samt brut. Der er også Green Fizz, tilberedt med myntelikør (Crème de menthe).

Der er nogle typer ikke-alkoholiske drikke, der vil være gavnlige for den menneskelige krop:

• abrikos saltvand;
• kirsebær saltvand;
• gulerod fysisk

Disse drikke indeholder meget store mængder vitaminer og mineraler, der er nødvendige for, at den menneskelige krop kan fungere normalt og fejlfrit.

For eksempel vil en abrikoscocktail være nyttig for patienter med anæmi, mennesker, der lider af sygdomme i det kardiovaskulære system og nyrer. Den er god at bruge ved forstoppelse og problemer forbundet med lav mavesyre.

Og i sammensætningen af ​​kirsebærdrikken kan du identificere sådanne nyttige mineraler som:, og. Den indeholder også både og. Denne nasal har en gavnlig effekt på luftvejssygdomme og hjælper med problemer i fordøjelsessystemet og nyrerne. Det bruges ofte til forstoppelse og ledsygdomme, især artrose.

Gin fizz ser godt ud, hvis du placerer citrusstykker direkte i væsken. Dette giver drinken en rigere smag og et lækkert udseende.

Ramos Gin Fiz

Dette er en af ​​de mest berømte alkoholiske cocktails, hvis opskrift blev holdt hemmelig i lang tid. Dens historie begynder omkring slutningen af ​​det 19. århundrede, under forbuddet, da ejeren af ​​et af de populære etablissementer i New Orleans, Henry Ramos, kom med sin egen version af Gin Fizz og kaldte det New Orleans Fizz. Opskriften blev afklassificeret af ejerens bror Charles. Det viser sig, at for at opnå en så storslået skumeffekt, tilføjede Henry æggehvide til drinken. Ved at reagere med sodavand producerede den en virkelig enorm mængde skum, som dannede en skummende hætte på toppen af ​​glasset.

Ingredienser:

• gin - 40 ml;
• citronsaft - 15 ml;
• limesaft - 15 ml;
• sukker sirup - 30 ml;
• æggehvide - 1 stykke;
• fløde - 60 ml;
• vaniljeekstrakt - 2 dråber;
• soda;
• appelsinblomst vand.

Ryst alle ingredienser i en afkølet shaker ved at bruge "dry shake"-metoden i ca. 2 minutter. Tilsæt derefter is og pisk indholdet i noget mere tid. Hæld den resulterende blanding i et forkølet highball-glas og tilsæt forsigtigt sodavand.

Bucks Phys

Og i England vandt en cocktail kaldet Bucks Fiz popularitet. Tak til bartender Pat McGarry fra Buck's Club, en berømt London-klub. Han skabte denne cocktail ved at blande champagne og appelsinjuice. Talrige kunder og kræsne klubgæster krævede konstant nyheder. Denne gang ville de have noget let, men samtidig berusende. Sådan fremstod denne cocktail, som var opkaldt efter netop den klub. I øvrigt dukkede en lignende cocktail op i Frankrig omkring samme tid. Der kaldte de ham Mimosa. Franskmændene hævder ofte forrang i at opfinde drinken, men London-bartenderen betragtes stadig som grundlæggeren.

Ingredienser:

• champagne eller mousserende vin - 50 ml;
• appelsinjuice - 100 ml.

Hæld juice og afkølet champagne i et glas og rør let. Denne cocktail serveres i et smalt, højt vinglas med en tynd stilk - en champagnefløjte.

Skadelige egenskaber ved brusende cocktails

Brug af sodavand, der indeholder alkohol, anbefales ikke til gravide og ammende kvinder, børn under 18 år samt førere af køretøjer. Som enhver lidenskab for alkoholholdige drikkevarer er dette fyldt med forstyrrelser i mave-tarmkanalens funktion og forårsager uoprettelig skade på leveren og nyrerne. Overdreven indtagelse af sådanne drikkevarer kan føre til alkoholafhængighed.

Hvis rå dem bruges til at forberede en cocktail, skal du sikre deres friskhed og kvalitet. Ellers kan du få en så slem sygdom som salmonellose, samt alvorlige forgiftninger og maveproblemer.

Physa bør ikke indtages, hvis du er allergisk over for nogen af ​​komponenterne i dets sammensætning for at reducere risikoen for allergiske reaktioner.

Hvis energidrikke eller sød sodavand bruges i processen med at lave cocktails, skal du huske, at sådanne cocktails er kontraindiceret til diabetes. Deres hyppige brug kan ødelægge tandemaljen og kan forstyrre syre-base-balancen i munden. Energidrikke i sig selv er skadelige for menneskekroppen, og når de blandes med alkohol, bliver de ærligt talt kontraindiceret. Derfor er det bedst at holde sig til sundt mineralvand for ikke at forårsage alvorlig skade på kroppen.

Konklusioner

Fiz er en af ​​de populære typer brusende longs. Det drikkes ofte på varme sommeraftener for at forfriske og give energi. Der er både alkoholfrie og alkoholiske drikkevarer. De mest populære af dem kom til os fra England og Amerika, praktisk talt uden at ændre deres opskrift. De adskiller sig fra andre lange ved, at de indeholder kulsyreholdigt vand og i nogle typer æg. Afhængigt af de ingredienser, de indeholder, er der flere typer fysser: sølv, guld, royal, diamant og andre. Det er vidunderlige, forfriskende cocktails, der er populære over hele verden. Men du skal huske, at overdrevent drikkeri kan være skadeligt for dit helbred!

Ikke-alkoholiske sodavand anbefales ofte til brug på grund af deres gavnlige og værdifulde egenskaber for kroppen. Kirsebær, gulerod og abrikosdrikke anses for at være særligt effektive. Takket være de gavnlige mineraler og vitaminer, de indeholder, har de en gavnlig effekt på fordøjelses- og kardiovaskulære systemer, forbedrer lever- og nyrefunktionen og øger synsstyrken markant. Det anbefales at bruge det til artrose og ledsygdomme.