I dag kan fisk med det eksotiske navn dorado købes frit i næsten alle butikker. Og ikke kun i storbyer. Men ikke mange, der beslutter sig for at købe denne fisk for første gang, ved, hvordan man tilbereder den korrekt. I denne artikel lærer du alle forviklingerne ved at tilberede denne fisk.

Dorado findes i det varme Middelhav og Atlanterhavet. Men de fisk, vi sælger, dyrkes i kunstige reservoirer. Oftest leveres det til os fra Tyrkiet. Der er ingen grund til at antage, at sådanne fisk er mindre sunde. Doradofisken lever kun i havvand og opdrættes i havvandsfarme.

Dorado er en meget velsmagende og sund fisk. Den hører til småbenet fisk. Den indeholder elementer, vi har brug for, såsom jod, fluor, lithium, jern og andre nyttige stoffer.

Dorado kan steges, stuves, bages. Men denne fisk smager bedst, når den er bagt. Selvom det er grillet, er det også meget velsmagende.

For at tilberede dorado skal du huske et par vigtige regler.

Fisk skal ikke steges, stuves eller bages i længere tid. Ellers kan du ende med rod. Dens kød er mørt og koger hurtigt.

Doradokød har en forholdsvis neutral smag og lugt. Derfor kræver det ingen specielle krydderier eller krydderier. Salt og citronsaft vil være nok til at tilberede fisken.

Men hvis du ønsker at diversificere aromaen af ​​den tilberedte ret, er pulver, karry, citronpeber og lidt sort peber perfekt til dorado. Du kan marinere fisk i yoghurt, creme fraiche, fløde og en meget fed løsning - frugtjuice. Til krydderier kan du bruge frugteddike, citronskal og andre krydderurter, der passer til din smag. Mariner fisken i mindst en halv time.

Sådan tilberedes dorado i ovnen

Den nemmeste måde at tilberede dorado på er i ovnen. Her er tre opskrifter på tilberedning af dorado i ovnen.

Dorado bagt med salt og krydderurter

Til denne opskrift skal du bruge:

Dorado – 3 slagtekroppe

Salt - 1,5 kg

Citron - 1 stk

Krydrede urter: rosmarin, timian, basilikum og andre efter smag

Sådan tilberedes dorado

Vask og rens fisken. Tørre. Der er ingen grund til at skære hovedet af. Kun gællerne skal fjernes.

Læg krydderurter og skiver citron i fisken. Urter kan tørres eller friske.

Beklæd en bageplade med papir og hæld omkring en tredjedel af saltet i. Læg fiskekroppene på salt. Drys salt ovenpå, bortset fra halen og hovedet.

Sæt i en ovn forvarmet til 200 grader og bag i højst 30 - 40 minutter.

Tag fisken ud af ovnen og fjern saltet. Fjern krydderierne og citronen. Ved servering kan du pynte med citronskiver og friske krydderurter.

Dorado i ovnen med kartofler

Til denne opskrift skal du bruge:

Dorado – 2-3 slagtekroppe

Kartofler – 700-1000 gram

Tør hvidvin - 200 ml

Vegetabilsk olie - 4 spiseskefulde (uflavored)

Sådan tilberedes dorado

Sluk og vask fisken. Fjern gæller. Tør og gnid med krydderier og salt.

Smør formen med vegetabilsk olie og læg fisken.

Forkog kartoflerne til de er halvt kogte i 5 minutter og skær dem i skiver. Placer rundt om fisken.

Dryp olie og vin på toppen. Smag til med krydderier og krydderier.

Sæt i en forvarmet ovn til 200-190 grader og bag i cirka 30 minutter.

For at få fisken til at stege hurtigere ovenpå, kan du dække den med folie og fjerne den 10-15 minutter før endt tilberedning.

Dorado bagt i folie

Til denne opskrift skal du bruge:

Dorado – 1-2 stk

Løg - 1-2 hoveder

Vegetabilsk olie - 2-3 spsk

Salt, peber, krydderier - efter smag

Sådan tilberedes dorado i folie

Tilbered fisken som i tidligere opskrifter. Gnid skrogene med salt og krydderier. Drys med vegetabilsk olie.

Pil løget og skær det i ringe. Læg hver fisk på folie. Læg løg ovenpå og pak dem ind i folie.

Læg fisken på en bageplade eller pande. Sæt i en ovn forvarmet til 200 grader og bag i ca 30-40 minutter. Tilberedningstid afhænger af fiskens vægt.

Dorado fyldt med grøntsager

Til denne opskrift skal du bruge:

Dorado – 3 stk

Tomater - 200-250 gram

Løg - 1-2 hoveder

Sød peber - 1 stk

Ingefærrod - 1 stk

Vegetabilsk olie 2 spsk

Salt, krydderier og krydderier - efter smag

Sådan tilberedes dorado:

Forbered alle produkter. Sluk fisken og vask den.

Skær løget i ringe. Tomater - i små stykker. Hvis cherrytomater, skæres i halve.

Pil peberfrugten fra frøene og skær den i strimler eller tern.

Riv ingefærroden. Bland alle grøntsagerne i en skål, tilsæt lidt salt og smag til med krydderier. Lad det simre i højst 10 minutter.

Afkøl let og stop fiskekroppene. Gnid toppen af ​​fisken med salt og krydderier. Smør med vegetabilsk olie.

Overfør til en form eller bageplade. Forvarm ovnen til 200-190 grader og stil fisken. Bages i cirka en halv time.

Sådan tilberedes dorado i en stegepande

At tilberede dorado i en stegepande er ikke anderledes end at tilberede enhver anden fisk på denne måde.

For at gøre dette skal du bruge:

Dorado – 1-2 slagtekroppe

Mel - 2-3 spsk

Vegetabilsk olie - til stegning

Salt, peber og krydderier

Sådan tilberedes dorado i en stegepande

Forbered fisken. Hvis fisken ikke er stor, kan den steges hel. Skær større fisk i bøffer.

I en skål blandes mel med salt, krydderier og krydderurter. Som skrevet ovenfor passer timian, basilikum og rosmarin godt til denne fisk. Bland melet.

Rul den tilberedte fisk i mel.

Varm bradepanden godt op og tilsæt vegetabilsk olie. Læg fisken. Alt efter fiskens størrelse og bøffernes tykkelse steges fisken på hver side i 5 til 7 minutter.

For at sikre, at fisken koger jævnt, er det bedre at vende den flere gange. Det vil sige, steg i 2-3 minutter på den ene side for at danne en gyldenbrun skorpe og vend over på den anden.

Steg derefter på denne side i 2-3 minutter og vend over på den allerede stegte side.

Fisken koger meget hurtigt, og det vigtigste er ikke at overkoge den, så fileten forbliver intakt.

Når du griller dorado, er det først bedre at marinere skroget ved at smøre skroget med vegetabilsk olie og krydre med krydderier og krydderurter. Lad stå i mindst 30 minutter og grill derefter.

Du kan servere den færdige fisk med grøntsager, creme fraiche eller yoghurtsauce, og pynte med krydderurter.

Der er mange måder at forberede dorado på. Eksperimenter ved at tilføje dine egne krydderier, krydderier og grøntsager.

Se en anden opskrift på madlavning af dorado i denne video

Doradofisken eller havkrydset lever i subtropiske og tropiske farvande. Det vigtigste udbredelsesområde er det østlige Atlanterhav og Middelhavet. I madlavning bruges prøver fra 500 til 700 gram. Selvom der også er kæmpe fisk i naturen. I sit vilde habitat har doradoen en slående farve, der skinner i grønt, blåt, guld og rødt. Døde fisk bliver grå.

Der er en opfattelse af, at jo mindre slagtekroppen er, jo lækrere er den efter tilberedning. Kendere værdsætter dorado for dens fremragende smag. Blandt de fedtfattige arter med hensyn til kulinariske præferencer, kan havbars og rød multe konkurrere med det. Populariteten af ​​havkrukke er så stor, at denne art dyrkes specifikt til yderligere forbrug.

Havkrydskød indeholder mange nyttige stoffer:

• kalium;
• fosfor;
• selen;
• kalcium;
• kobber;
• vitaminer E, D, gruppe B;
• essentielle aminosyrer.

Dorado er velegnet til diæternæring, har en gavnlig effekt på hjertets funktion, øger blodkarrenes elasticitet, sænker kolesterolniveauet, forbedrer hukommelsen og bremser kroppens ældningsprocessen.

Den tilberedes som en hel slagtekrop, i stykker, bagt i ovnen, stegt i en stegepande eller grillet. Der er mange opskrifter, fra de enkleste til de eksotiske, men jeg vil overveje de bedste muligheder for madlavning derhjemme.

Forberedelse til bagning

For at bage gylden spar i ovnen skal du forberede slagtekroppen:

• Vi renser skæl, trimmer finnerne, fjerner indvoldene, vasker og tørrer.
• Vi vælger de ingredienser, der er angivet i opskriften.
• Klip folien eller bagepapiret til.
• Hjælpeværktøj: knive, herunder til rensning af fisk, kulinariske sakse, skærebræt, børste til smøring, ovnhandske.
• Efter tilberedning tændes ovnen for at varme op til 200-220 grader.

Trin-for-trin madlavningsplan

1. Inden rengøring skal du skylle doradoen med rindende vand.
2. Vi skærer finnerne af. Vi fjerner skalaerne fra den ene side og derefter fra den anden med en speciel kniv. Hvis dette ikke er tilfældet, så brug et grøntsags rivejern. For at lette processen med at fjerne skæl kan slagtekroppen skoldes med kogende vand.
3. Rengør mave og ryg. Vi kører fingeren mod væksten af ​​skæl, hvis de bliver tilbage, renser vi dem.
4. Vi tømmer doradoen. Vi skærer maven fra hoved til hale, fjerner indmaden, og pas på ikke at beskadige galdeblæren.
5. Vi vasker den rensede slagtekrop. Vi fjerner gællerne og de indre film, blodkar langs højderyggen. Vi skærer ikke hovedet og halen af ​​for at få den færdige ret til at se mere attraktiv ud.
6. Skyl igen under rindende vand og tør med køkkenrulle.
7. Vi afslutter forberedelsen ved at skære doradoen på langs for at sikre en jævn bagning.
8. Gnid slagtekroppen med salt på ydersiden og inde i bugen.
9. Drys generøst med citronsaft for at tilføje en speciel smag og aroma. Du kan gnide det med krydderier, det hele afhænger af præference.
10. Vi vasker og hakker grøntsager: tomater, løg, kartofler, selleri, zucchini osv.
11. Læg folie eller bagepapir på en bageplade og smør med olivenolie.
12. Vi danner en pude af grøntsager, læg dorado med citronskiver ovenpå (skiver er gemt i maven, udskæringer). Slagtekroppen kan drysses med olivenolie.
13. Sæt bagepladen i ovnen og indstil temperaturen til 170 til 190 grader.
14. Bages i 25 til 40 minutter afhængigt af størrelse og type ovn. Du kan lade fisken være udækket eller dække med et andet stykke folie. I sidstnævnte tilfælde, efter 20 minutter eller 5 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen, skal du fjerne folien og sætte bagepladen i ovnen, så doradoen i den resterende tid er dækket af en appetitlig, sprød skorpe.

Kalorieindhold

Det lave kalorieindhold i bagt brasen tiltrækker kostelskere. Per 100 gram er det kun 96 kcal. I betragtning af at retterne indeholder fødevarer med lavt kalorieindhold, er fordelene for kroppen og dens forbedring ubestridelige.

Klassisk opskrift på dorado i ovnen

Ingredienser:

• dorada - 2 stk.;
• løg - 2 stk.;
• Cherrytomater - 20 stk., eller tomater - 3 stk.;
• hvidløgsfed - 2 stk.;
• citron - 1 stk.;
• dild - 1 bundt;
• provencalske urter - efter smag;
• olivenolie - 70 ml;
• havsalt - efter smag;
• kværnet peber og ærter - efter smag.

Sådan laver du mad:

1. Forberedelse af fisken. Vi renser skæl, fjerner indvolde og gæller. Vi skyller. Vi laver flere snit diagonalt på siderne.
2. Gnid doradoen udvendigt og indvendigt med salt og en blanding af krydderier. Lad det marinere i 20 minutter.
3. På dette tidspunkt steges løget, indtil det er halvt kogt i en stegepande med olie.
4. På en bageplade, der er smurt med olie, læg tomater skåret i skiver (salt og peber dem) og stegte løg. Vi lægger dorado ovenpå.
5. Hak hvidløget fint og drys det over skroget.
6. Læg citronskiver og laurbærblade i udskæringerne og indeni.
7. Læg tomatskiver ovenpå den gyldne damp og hæld med olivenolie.
8. Sæt i en ovn forvarmet til 200 grader og bag i en halv time.
9. Sørg for, at fisken ikke brænder på (du kan dække den med folie under bagningen).
10. Server den færdige ret med citron, dild og hvidvin.

Video opskrift

Dorado i folie med kartofler

Ingredienser:

• fisk - en slagtekrop;
• løg - 1 stk.;
• kartofler - 2 stk.;
• hvidløg - 4 fed;
• citron - 1 stk.;
• olivenolie;
• smør;
• hvidvin - 1 glas;
• salt - efter smag;
• persille - efter smag.

Forberedelse:

1. Læg et stykke folie på en bageplade.
2. Forbered kartofler og løg. Skær i skiver og steg på en pande i smør, indtil de er halvt kogte. Fordel i et jævnt lag på en bageplade.
3. Klargøring af havkorskarper. Læg skroget på et lag kartofler og løg.
4. Hak hvidløg og persille fint og drys på fisken. Hæld et glas hvidvin i.
   Luk foliekonvolutten.
5. Sæt bagepladen i den opvarmede ovn. Indstil temperaturen til 180 grader og bag i 30 minutter.
6. 5 minutter før den er klar, åbner du folien og lader doradoen få en gyldenbrun skorpe.

Lækker opskrift på fyldt dorado

Ingredienser:

• pillede rejer - 40 g;
• dåse muslinger - 40 g;
• Edammerost - 40 g;
• havmuslinger (på dåse) - 30 g;
• fløde - 20 g;
• hvidløg - 2 fed;
• olivenolie - 40 ml;
• dild.

Forberedelse:

1. Tilbered hakket skaldyr. Tilsæt olivenolie og fløde. Bland grundigt.
2. Vi river osten, knuser hvidløget, hakker dilden og sender dem til hakket fisk og skaldyr.
3. Placer den tilberedte blanding inde i slagtekroppen. Det er tilrådeligt at sikre kanterne af maven med tandstikker.
4. Gnid toppen med en blanding af citron, peber og salt.
5. Kom lidt olivenolie på en bageplade. Bag den fyldte fisk i 30 minutter ved 220 grader.

Video opskrift

• Havkryds serveres altid med tør hvidvin.
• Det er bedre at holde tilberedningstiden på et minimum. Dette vil bevare produktets gavnlige egenskaber, saftighed og aroma.
• For at servere til små børn skal kødet renses for små ben.
• Dorado passer godt til forskellige tilbehør af grøntsager, skaldyr, korn (ris, kikærter, linser osv.) og pasta.

Dorado, aurata, golden spar, havkrydsfisk (navne på samme art) er velfortjent populære blandt gourmeter og mennesker, der fører en sund livsstil. Dette er et lagerhus af nyttige mikro- og makroelementer. Med hensyn til jodindhold er arten endda foran

"Dorada" er oversat fra spansk som "gyldne" fisken blev navngivet så på grund af den orange-gyldne stribe, der er placeret mellem dens øjne. Men det tiltrækker gourmeter og kokke fra hele verden, ikke på grund af dets usædvanlige farve eller navn, men på grund af dets møre, nærende og meget velsmagende kød. Madlavning af dorado er ikke svært, alt passer til det: stegning, kogning, stuvning, bagning. I nogle regioner spises den endda rå. Denne middelhavsfisk passer godt til næsten alle tilbehør, krydderier og saucer.

Skær nu fiskens bug, fra hovedet til finnen, med en skarp kniv, og fjern alt indmaden. Det er også bedre at slippe af med den sorte film, der beklæder hulrummet, ellers kan fisken smage bittert efter tilberedning. Rengør den med en lille kniv under rindende koldt vand. Finnerne kan trimmes med køkkensaks. Fiskens hoved fjernes normalt ikke før stegning, selvom det er muligt at stege fisk uden hoved, hvis det ønskes.

Efter rensning skylles fisken grundigt igen under rindende vand og tør med køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt.

Den nemmeste måde at stege fisk på
Lav tværgående indhak med en skarp kniv på fiskens krop. Fire til fem hak vil være nok. De er nødvendige, så salt, olie og krydderier trænger ind i kødets tykkelse. Gnid fisken med salt og rul i mel.

Opvarm lidt vegetabilsk olie i en tykbundet stegepande. Læg fisken i en varm stegepande og steg på hver side, indtil den er gyldenbrun. Hvis fisken er stor, så kan du så dække den med låg og lade den stå ved svag varme i 15-20 minutter, så den koger indefra. En anden mulighed er at sætte panden med fisken i ovnen i et par minutter til samme formål.

For at give fisken ekstra smag, før stegning, kan du skære en lille citron i skiver, fjerne frøene og stege i vegetabilsk olie i cirka tre minutter på hver side. Når du steger fisk i samme olie, får den en behagelig citronsmag.

Hvis fisken skal have en blødere cremet smag, steges i smeltet smør. Almindelig smør virker ikke; fisken brænder på det. Men oliven er også en god mulighed for dem, der kan lide dens smag.

Marineret dorado
For at gøre brasenkødet mere saftigt og give det ekstra smag, kan fisken marineres inden stegning. Hovedbestanddelen af ​​marinaden er citronsaft. Yderligere – forskellige krydderier. Du kan bruge et færdiglavet sæt krydderier til fisk eller lave det selv, efter din smag. Anbefalet mulighed: sød paprikapulver, sort peber, tørret estragon, salt.

Bland alle krydderierne og gnid fiskekroppen grundigt med dem, indvendigt og udvendigt. Læg derefter fisken i en dyb skål og hæld citronsaft over. Til små fisk, der vejer 300-400 g, er saft fra en halv citron nok. Dæk skålen med fisk og stil den i køleskabet. Det er nok at marinere fisken i 30-40 minutter, men hvis det ønskes, kan du lade den stå i længere tid, for eksempel natten over. I dette tilfælde bør du tage halvt så meget citronsaft, ellers kan fisken blive for sur.

Marineret havbrasen, som i den forrige opskrift, rulles i mel og steges i olie.

Fisk fyldt med hvidløg og krydderurter
Hvis du placerer et sæt urter og krydderier i maven på en brasen før stegning, bliver resultatet usædvanligt og meget velsmagende. Som mulighed for at fylde fisken kan du bruge en blanding af hakket hvidløg (passet gennem en presse eller finthakket), hakket rosmarin, estragon, persille eller dild. Du kan tage en urt fra de anførte, eller du kan lave en kombination af to eller flere, alt efter din smag. Glem ikke at tilføje salt.

Den tilberedte blanding lægges i bugen på den rensede fisk, hvorefter den straks kan marineres eller steges. For at fisken skal være mættet med aromatiske krydderier, skal den efter foreløbig stegning på begge sider, indtil den er gyldenbrun, simre under låg i mindst tyve minutter.

Dorado i brødkrummer
Hvis fisken er stor, kan du skære den i stykker og stege den i rasp. For at gøre dette skal du fjerne hovedet fra den rensede fisk og skære kroppen med en stor kniv i stykker 3-4 cm i størrelse: Tilsæt salt, peber og, hvis det ønskes, andre krydderier. Hæld mel i en separat skål. Pisk ægget med et piskeris.

Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie og udfør derefter handlingerne i følgende rækkefølge: Tag et stykke fisk, rul det i mel, ryst det overskydende af, dyp det i et sammenpisket æg og læg det derefter i brødkrummer. Nu kan du stege. Vend fiskestykkerne, så de er brunede på alle sider.

Server den færdige fisk med kartoffelmos, ris, stuvede eller friske grøntsager og selvfølgelig krydderurter. God appetit!

Dorado er en type havbrasen. Bor i varme hav. Et karakteristisk træk ved denne fisk er tilstedeværelsen af ​​en gylden halvmåneformet plet på dens pande. Farven på skæl fra ryggen til maven skifter jævnt fra mørkegrå til sølv. Denne fisk tilberedes i mange lande rundt om i verden. Der er forskellige måder at tilberede doradofisk i ovnen.

Du skal bruge til 6 portioner:

• dorado - 6 stk;
• citron - 1 stykke;
• cherrytomater - 250 g;
• rosmarin - 2 kviste;
• tør oregano - 1 knivspids;
• rødløg - 2 stk;
• tør basilikum - 1 knivspids;
• hvidløg - 2 fed;
• malet sort peber;
• olie - 2 spsk;
• salt.

Dorado, opskrift i ovnen med cherrytomater:

1. Vask doradoen, skræl den, tilsæt salt og peber.
2. Indeni (i maven) læg en del af en kvist rosmarin, en skive citron (for nemheds skyld kan du skære den i halve).
3. Dæk bagepladen med folie og læg fisken. Dæk doradoen med folie.
4. Placer dette præparat i en forvarmet ovn i 20 minutter.
5. Skær løget i halve ringe.
6. Knus hvidløgsfeddene med en kniv (den flade side), og hak derefter fint.
7. Rør løg, hvidløg, oregano og basilikum i og tilsæt lidt salt.
8. Tag doradoen ud af ovnen, fjern folien.
9. Læg cherrytomater rundt om fisken.
10. Drys fisken og tomaterne med en blanding af løg, hvidløg og krydderurter.
11. Sæt doradoen tilbage i ovnen, mens du hæver temperaturen til 230°C i 10 minutter.
12. Fisken er klar.
13. Læg forsigtigt fisken på et bredt fad dækket med salatblade, og læg de bagte grøntsager rundt om.
14. Pynt med dild.

Dorado med ost på et grøntsagsbed i ovnen i folie

Denne opskrift er ikke svær at tilberede. Hver portion serveres direkte i den folie, den er bagt i. Du skal bruge pr. portion:

• dorado - 1 stykke;
• provencalske urter - 1 knivspids;
• ost - 50 g;
• olie - 2 spsk;
• løg - 1 stykke;
• gulerødder - 1 stykke;
• frisk citron;
• rugmel - 1 spsk;
• salt;
• peber.

Madlavning af dorado med ost på et grøntsagsbed i folie:

1. Rens og vask fisken.
2. Forbered paneringsblandingen ved at blande rugmel, salt, peber og herbes de Provence.
3. Driv kogt fisk i paneringsblanding.
4. Steg doradoen.
5. Skær løget i halve ringe, riv gulerødderne.
6. Steg løg og gulerødder hver for sig.
7. Forbered folie, læg gulerødder, løg i midten og dorado ovenpå. Saml kanterne af folien ovenpå for at danne en vifte. Du får en improviseret indpakning fra en trøffel slik.
8. Læg alle portioner tilberedt på denne måde på en bageplade og sæt i ovnen i 15 minutter ved 200°C.
9. Tag doradoen ud af ovnen, åbn forsigtigt folien, drys hver portion med citronsaft og drys med revet ost.
10. Sæt fisken tilbage i ovnen, indtil der dannes en pæn skorpe. Dæk ikke folien!

Overfør den færdige fisk til en tallerken uden at fjerne folien. Server friske grøntsager (agurker, cherrytomater) separat.

Dorado bagt i ovnen med mayonnaise

Denne ret bliver godt, når den bages uden folie. Resultatet er en smuk, rødmosset fisk. Du skal bruge:

• dorado - 6 stk;
• mayonnaise - 3 spsk. l;
• hvidløg - 2 store fed;
• frisk citron;
• olie - 1 spsk;
• salt;
• peber.

Madlavning af dorado i ovnen bagt med mayonnaise:

1. Rens fisken, vask den, tør den med et køkkenrulle.
2. Hak hvidløget fint.
3. Bland mayonnaise, hvidløg, salt, peber.
4. Beklæd doradoen med den tilberedte blanding indvendigt og udvendigt.
5. Læg fisken på en bageplade og sæt den i en forvarmet ovn i 30 minutter. Når doradoen er brunet til en flot lysebrun farve, er den klar.
6. Server på en stor flad tallerken med en skive citron. Friske grøntsager eller kogte kartofler er velegnede som tilbehør.

Dorado bagt i ovnen med salt

Dette er en simpel fiskeopskrift. Alle kan tilberede doradofisk i ovnen på denne måde. Du behøver kun 2 ingredienser:

• salt - omkring 500 g;
• dorado - 6 stk.

Dorado - fisk, lever i varmt vand, især i troperne. Denne usædvanlige, eksotiske fisk er meget velsmagende og sund, den kaldes også havkrysset. Dorado er en delikatesse, især dem, der vejer omkring 500 gram, har en mindre udtalt smag. Kalorieindholdet pr. 100 gram fisk er omkring 95 kilokalorier. Proteiner – 20 gram, kulhydrater – 0 og fedt – 3 gram pr. 100 gram dorado. Dorado fisk er meget kødfuld og ikke benformet, og den har ikke en klørende fiskelugt. For at bevare alle de gavnlige og smagfulde kvaliteter er det bedre at tilberede Dorado i ovnen i folie.

Ingredienser:

Dorado fisk- 1 kg

Løg– 100 – 150 gram

Krydderier: salt, kværnet sort peber.

Sådan tilberedes Dorado fisk

1. Fjern skæl fra fisken. Fjern forsigtigt gællerne. Smag det. Bemærk venligst, at hovedet og finnerne på Dorado fisk ikke skal fjernes før bagning i ovnen.

Læg Dorado på folie.

2. Pil løget og skær det i ringe. Læg løgringe på Dorado fisk. Smag til med krydderier på toppen: salt og kværnet sort peber. Pak forsigtigt Dorado ind i folie. Sæt i en ovn forvarmet til 180-200 grader i 20 minutter. Åbn herefter folien og lad Dorado-fisken stege til de er gyldenbrune.

3 . Forresten, ved at bruge den samme opskrift kan du tilberede Dorado-fisk på kul, det vil vise sig endnu mere velsmagende.

Lækker Dorado fisk i ovnen er klar

God appetit!

Fordele ved Dorado fisk

Når man spiser Dorado fiskekød, er kroppen mættet med B-vitaminer (B1, B2, B5, B6, B9, B12), samt PP og A. Dorado er især rig på jod, det er en af ​​de rigeste fisk af indholdet af dette element. Der er en stor mængde fosfor, calcium og kobber, samt kalium og selen, magnesium og jern. På grund af det faktum, at Dorado indeholder en stor mængde vitaminer og mikroelementer, er det indiceret under graviditeten - fileten indeholder meget folinsyre (B12), såvel som for ældre mennesker og børn, hvis der ikke er individuel intolerance.

Dorado fisk har en positiv effekt på blodets sundhed og normaliserer sukker- og kolesterolniveauer. Derfor kan den spises af personer med diagnosen diabetes, åreforkalkning, hjerteanfald og alle, der har problemer med blodkar, kredsløb og hjertesystemer. Dette produkt bør indgå i kosten for dem, der har problemer med skjoldbruskkirtlen.

Hemmeligheder bag madlavning af Dorado fisk

• Et nationalt træk ved madlavning af Dorado-fisk er at bage skroget i en saltfrakke. Rå fisk rulles i groft havsalt, hvilket skaber en såkaldt pels - en tyk og rigelig skal. Hvis du bager Dorado i det, bliver kødet saftigt, smagen er frisk, og alle de gavnlige egenskaber er fuldstændig bevaret. Før brug fjernes saltskallen helt.
• Dorado kan bages i folie (som beskrevet i opskriften med billedet ovenfor) eller blot steges på grillen, med tilsætning af friske krydderier, såsom ingefær, hvis det er muligt; fisken tilberedes i ovnen, pakket ind i bananblad.
• Det vigtigste ved at forberede Dorado er ikke at overkoge det! Hvor og uanset hvordan du tilbereder Dorado fisk, er det værd at overveje tidsrammen. Kun dette kan tillade fisken at bevare alle sine smagskvaliteter og bevare alle vitaminerne for forbrugeren. Husk, Dorado kan ikke dampes i mere end 15 minutter. I ovnen i op til 20-25 minutter, og når du griller det, er det vigtigste at fjerne skroget 20 minutter efter du er begyndt at lave mad. Men det hele afhænger af fiskens størrelse, fad, saucer og marinader. Tag ikke et individ større end 500-600 gram.
• For at undgå deformation af fisken skal du lave snit på tværs af dens krop, på tværs af den. Og når du steger, stikkes et par tandstikker i midten, efter at du har renset fisken fra indersiden. Det er ikke nødvendigt at rense knoglerne, da Dorado ikke indeholder dem i store mængder.
• Dorado serveres med saucer, og helt andre. Vinbaserede saucer er særligt velsmagende. Dorado har en rigere smag. Hvis du tilsætter hvidvin eller en sauce baseret på det under tilberedningen. Også ideel: sort peber, laurbærblad, salt, ingefær og nelliker, nogle gange gurkemeje, olivenolie. Det er bedre at servere fisk med grøntsager, ris og asparges.
• Hvis du skal fiske i eksotiske farvande, eller du kan købe frisk fisk, lige fanget, så tag den, der blev fanget fra midt på sommeren til midt på efteråret. Hvis dette ikke er muligt, så køb bare små fisk.