Fisk er meget sundere end kød, da det er lettere at fordøje og indeholder værdifulde aminosyrer. Derfor, når man skal på skovtur, er det ikke nødvendigt kun at marinere svinekød og kylling. Prøv at lave havkatkebab til en forandring. Opskriften er slet ikke kompliceret, det vigtigste er at forberede marinaden korrekt. Denne ret vil helt sikkert blive en af ​​din families favoritter.

Hvis du ikke er omgivet af erfarne fiskere, skal du købe havkat til grillen på markedet. Når du vælger, skal du være opmærksom på produktets friskhed. Her er de vigtigste tegn på høj kvalitet:

• øjne er mørke, ikke uklare;
• lyserøde gæller;
• underlivet er hvidt, på ingen måde hævet;
• når man trykker på slagtekroppen, skal det resulterende hul hurtigt udjævnes.

Råd! Hvis du beslutter dig for at tilberede shish kebab fra clarium havkat (også kaldet marmor havkat), så køb udelukkende levende fisk. Faktum er, at denne art er i stand til at eksistere uden vand i to dage, derfor, hvis du bliver tilbudt fisk, der allerede er faldet i søvn, er fangsten tydeligvis ikke dagens eller gårsdagens.

Der er ingen grund til at prøve at købe gigantiske fisk. Den lækreste havkat er den unge, der endnu ikke er moden nok til at gyde. Den omtrentlige vægt af fisk, der er egnet til grillmad, er 800-1200 gram, og længden er 40-50 cm.

• Denne art har ingen skæl, men huden er dækket af slim, som skal fjernes, ellers smager retten som mudder;
• så skal fisken renses, pas på ikke at beskadige galdeblæren;
• mavens vægge indefra skal renses for film;
• så skal du skære halen, finner og hoved af.

Hvis du ikke vil bøvle med at skære fisk, eller du ikke sælger frisk havkat, så kan du blot købe frosne havkatfileter i supermarkedet. Så skal den gradvist tøs op, gerne i køleskabet.

Havkat shish kebab steges normalt på en grill. Hvis det er bøffer, så lægges de blot på grillen. Fileten kan skæres i store tern og lægges på spyd og tilberedes på spyd, ved at tråde fiskestykker på dem. Sådanne kebaber placeres også på en grill, og for at forhindre enderne af pindene i at forkulle, er det bedre at pakke dem ind i folie. Du kan tilberede shish kebab på almindelige spyd, men du skal nøje overvåge fisken. Hvis den er lidt gennemstegt, kan stykkerne begynde at falde fra hinanden.

Læs også: Marinader til lamme-shish kebab - 21 opskrifter fra hele verden

Fiskekebab kogt i tandoor viser sig meget velsmagende. I dette tilfælde bruges store stykker filet, som marineres, lægges på specielle spyd og sikres med tandstikker. Læg spyddene i en opvarmet tandoor i 12-15 minutter. Og den lækre kebab er klar.

Hvis du ikke kan komme ud i naturen, kan du stege havkattekebab i ovnen. I dette tilfælde vil der ikke være nogen røglugt, men fisken vil stadig være velsmagende.

Interessante fakta: Havkat er et farligt rovdyr, og i betragtning af at individuelle eksemplarer bliver op til 5 meter lange og når en vægt på 400 kg, kan denne fisk også være farlig for mennesker.

Klassisk havkat shish kebab

Havkat shish kebab er en usædvanlig, men meget velsmagende ret. Lad os forberede det ved hjælp af den klassiske opskrift.

• 2-2,5 kg fisk (vægt af hele, uskårne havkat);
• 2 spsk olivenolie;
• 2 spsk citronsaft;
• 2 spsk sojasovs;
• 1 knivspids sort peber.

Vi renser fisken, tarm den og fileterer den, skærer gennem kødet langs højderyggen på begge sider. Fjern derefter de resterende knogler med en pincet.

Råd! Ryggen, halen, finnerne og hovedet, der er tilbage efter opskæring af fisken, bør ikke smides væk. Disse dele kan bruges til at tilberede fiskesuppe.

Forberedelse af marinaden: bland olivenolie, sojasovs og saft presset fra citron. Bland alt godt. Peber fiskefileten og hæld den tilberedte marinade over. Der er ikke brugt andre krydderier end sort peber i denne opskrift. Mariner fisken i cirka 1 time.

Træk fileten på spyd og steg over grillen, vend ofte. Stegetiden er cirka 15 minutter. Den samme version af kebab kan tilberedes i ovnen. For at gøre dette snor vi den forberedte filet på træspyd, som tidligere har været gennemblødt i vand. Lægges på en bageplade og bages ved 200 grader i cirka 30 minutter.

En hurtig opskrift på en mineralvandsmarinade med eddike til havkat

Marinader tilberedes ofte, denne marinade er også velegnet til havkat.

• 2 kg havkatfilet:
• 12 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 3 spsk balsamicoeddike;
• 1 spiseskefuld sennep;
• 4 fed hvidløg;
• salt peber;
• 0,5 liter kulsyreholdigt mineralvand.

Bland vegetabilsk olie med eddike. Det er bedre ikke at bruge almindelig eddike. Hvis du ikke har balsamicoeddike derhjemme, kan du bruge vin eller æblecidereddike i stedet for. Tilsæt sennep og presset hvidløg, smag til med salt og peber.

Skær havkatfileten i pæne stykker og hæld den forberedte marinade i. Lad stå i 1-2 timer. Du kan stege havkatfilet shish kebab på spyd over grillen eller på træspyd i ovnen.

Havkatskebab i mayonnaise-creme fraiche marinade

Du kan bruge en anden version af marinaden til fisk. Vi vil marinere havkatten i mayonnaise og creme fraiche. Du kan stege på grill eller på spyd.

• 2-3 kg havkat;
• 4-5 løg;
• 5 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 1 citron;
• 100 gr. mayonnaise;
• 100 gr. creme fraiche;
• salt med et sæt krydderier efter smag.

Rens og rens fisken, skær den i ca. 4 cm tykke bøffer Skær løget i kvarte. Læg løgskiverne i en dyb skål, tilsæt vegetabilsk olie og lidt krydderier.

Læs også: Kyllingekebab - 12 lækreste marinader til at holde kødet mørt

Nu skal du marinere fisken. For at gøre dette laver vi en blanding af krydderier. Vi anbefaler at bruge timian, hvid peber, basilikum, tør ingefær, allehånde, oregano og sennepsfrø. Tilsæt citronsaft til denne tørre blanding og bland. Spred den resulterende pasta på de forberedte bøffer.

Bland creme fraiche og mayonnaise og pensl bøfferne med denne blanding. Bland den tilberedte fisk og formarinerede løgkvarterer, bland alt. Lad marinere i 40 minutter.

Læg derefter bøfferne på grillen, blandet med kvarte syltede løg. Steg over kul. Fisken steger ikke længe, ​​cirka 12-15 minutter.

Råd! Hvis du ønsker, at dine fiskestykker skal få en appetitlig skorpe, anbefaler vi at pudre bøfferne let med puddersukker.

Havkatskebab i tomatpuré, kogt på grillen

Du kan tilberede havkatskebab ved at marinere den i tomatpure. Vi tilbereder det på grillen.

• Ca. 2 kg havkat;
• 300 gr. tomatpuré;
• 1 citron;
• 2 løg;
• 1 bundt frisk basilikum eller 1,5 tsk tørret basilikum;
• 1 spiseskefuld tør fiskekrydderiblanding;
• salt og peber efter smag.

Trin 1: tilbered fisk og grøntsager.

Først går vi til markedet og vælger friske havkatfileter; dets kød skal være lyst, tæt, lyserødt med en behagelig aroma af frisk fisk. Hvis fileten har en gul nuance, og der er mørke, røde pletter på den, så er denne fisk blevet optøet og frosset flere gange; du bør nægte at købe den! Derhjemme vasker vi frisk fisk under koldt rindende vand for at fjerne enhver form for forurening, tørrer mallefileterne med køkkenrulle, lægger dem på et skærebræt, skærer store stykker fedt af dem, skærer fiskekødet i portioner af diameter fra 4 til 5 centimeter og læg skiverne i en dyb emalje skål.

Trin 2: Mariner fisken.

Hæld derefter i samme beholder 1 1 en spiseskefuld sojasovs, 2 spiseskefulde koncentreret citronsaft, tilsæt en knivspids koriander, stødt sort peber og også 2 knivspids hvidløg og løgpulver. Bland med en ren hånd fiskestykkerne med alle ingredienserne til marinaden, indtil de er jævne. Dæk beholderen med plastfolie og stil den i køleskabet til 1 – 1,5 time.

Trin 3: Forbered grillen.

Mens fisken marinerer, forbereder vi grillen, til dette vil vi bruge både brænde og kul. Til at begynde med lægger vi et par ark avis eller pap helt i bunden af ​​grillen og lægger det ovenpå. 2 - 3 armfulde tørt børstetræ eller blade. Så hakker vi tørt lindetræ med en økse i mindre stykker og smider dem i grillen. Ved hjælp af tændstikker tænder vi bål og når det tørre træ brænder, og det vil ske ret hurtigt om ca 15 - 20 minutter, smid den i grillen 1,5 kilo trækul og bland dem med en poker. I omkring 20 minutter de bliver varme, umiddelbart efter dette installerer vi en metalrist på overfladen af ​​grillen, forsmurt med et lille lag olivenolie, og giver den mulighed for at varme op, og dette er ca. 20 minutter, i sidste ende skal der lidt mere til at forberede ilden 1 time.
I omkring 1 time Vi begynder at forberede bambusspyd, læg dem i en plastikbakke og fyld dem med almindeligt rindende vand, så de er helt dækket af væske. Iblødsætning af bambusstænger 15 – 20 minutter, længere muligt.

Trin 4: Forbered grøntsagerne.

Tag nu skålen med marinerede havkat ud af køleskabet og lad fiskekødet varme lidt op, og i løbet af denne tid forbereder vi grøntsagerne. Vask salatpeberen under koldt rindende vand sammen med porrestilken. Efter tørring af grøntsagerne med køkkenrulle, læg dem en efter en på et skærebræt og skær løget i ringe op til en tykkelse på 1 – 1,5 centimeter. Vi skærer stilken af ​​peberfrugten af, fjerner den fra frøene og skærer den i skiver med en omtrentlig diameter på op til 1,5 – 2 centimeter. Læg udskæringerne i 1 fælles, dyb tallerken.

Trin 5: Steg havkatskebaben.

Det er tid til at stege kebaben, vi snor fisk, porrer og stykker salatpeber på udblødte bambusspyd, alternerende ingredienser. Vi placerer de stadig rå kebab på den brændende varme grill og begynder at stege dem på hver side. 3 – 4 minutter eller indtil der er en let gylden skorpe på mallestykkerne. Denne type kebab skal ikke vandes, fordi havkatkødet er ret fedt, under stegningen vil fedt dryppe fra det på kullene og afgive en masse aromatisk røg. Nå, disse kebab steger meget hurtigt ikke mere 15 – 16 minutter. Når havkatkødet og grøntsagerne er gennemstegte, overføres kebaberne til et stort fladt fad.

Trin 6: tilbered barbecuesaucen.

Efter at kebabene er blevet lagt på fadet, vil de fortsætte med at lave mad til et andet eksempel 1-2 minutter, i løbet af denne tid forbereder vi saucen. Hæld i en dyb skål 1 en spiseskefuld olivenolie, 2 – 3 spiseskefulde sojasovs og 1 en spiseskefuld adjika. Bland ingredienserne med en ske til det er glat, stil skålen på et fad med kebab og server den aromatiske ret på bordet.

Trin 7: Server havkatkebab.

Havkatskebab serveres varm sammen med en varm, krydret sauce og syltede løg eller syltede svampe. Som du ved, er de ideelle aperitiffer til denne ret tørre eller halvtørre hvidvine, og for børn er det at foretrække at nyde denne delikatesse med limonade eller citrusjuice. Lav mad med kærlighed og nyd! God appetit!

- – Hvis du har købt frosne havkatfileter, skal du tø dem op inden marinering. Anbring blot fisken pakket ind i en plastikpose i en skål med koldt rindende vand og lad den stå sådan i 30 minutter, hvorefter isen smelter helt.

- – Hvis du har købt frisk, men ikke renset havkat, skal du skylle den under koldt rindende vand for at fjerne slim, skrabe skindet fra skæl, fjerne det fra indvoldene, skære hovedet af, fjerne alle finner, skære havkatfileten fra rygraden og fjern ribbenene fra den. Så kan du, hvis du ønsker det, fjerne skindet fra fileten eller slet ikke fjerne det. Efter at have tilberedt fiskekødet, følg opskriften.

- – Til at tilberede kebab skal du bruge trækul, som kan købes i butikkerne eller tilberede trækul selv fra grene af frugttræer, for eksempel er eg, æble, pære, kirsebær, lind eller birk også velegnet. Til en brand er det uønsket at bruge grene af nåletræer, såsom fyrretræer, gran, lærk, thuja, kærnemælk; de har en klørende fyr lugt, og som et resultat vil kebabene blive forkælet, fordi sådan fyrrerav ikke vil overdøve selv den mest krydrede sauce eller marinade.

- – Du må under ingen omstændigheder bruge brænde fra træer som røn, poppel, asp, elm, akacie, oleander til bål; de indeholder en stor procentdel af giftige olier!

- – Inden du tilbereder kebab af nogen art, glem ikke at rense grillen og metalristen for aske og andre forurenende stoffer!

Havkat shish kebab smager bedst udendørs på en grill eller på bål (ikke på bål, men på kul). Når du først har prøvet det, vil du for altid være fan af denne ret! Selvfølgelig kan du tilberede det derhjemme, men det er altid mere appetitligt ved siden af ​​en flod.

Havkatskebab på grillen - en lækker opskrift med appelsinjuicemarinade

Alle skal prøve denne lækre ret mindst én gang i deres liv. Kødet er blødt og mørt, uden lugten af ​​floden, med røg. Nu hvor vi selv derhjemme laver mad i ovnen, minder det mig om fiskeri og natur, men duften og appetitten er lidt anderledes end ilden.

Ingredienser:

• direkte fisken selv,
• en løgløg,
• dildfrø - en teskefuld,
• vegetabilsk olie - 3 teskefulde,
• appelsin - 3 stykker,
• vegetabilsk olie - 3 teskefulde.

Opskrift på at lave havkat shish kebab på grillen, mens du fisker:

1. Vi renser den fangede fisk med groft salt og den stumpe side af en kniv for at fjerne slim. Mine.
2. Fjern finnerne og hovedet. Vi damper slagtekroppen og fjerner indvoldene. Skyl i koldt vand. Skær derefter fileten i portioner.
3. Nu er vi ved at forberede appelsinmarinade - vi får saften fra appelsinerne. Presning af appelsinhalvdelene bør give omkring et glas siet juice.
4. Pil løget og skær det i ringe.
5. Dildfrø skal knuses lidt, gerne i en morter.
6. Bland løg, appelsinjuice og malede dildfrø sammen for at skabe en citrusmarinade. Dyp stykker af fisk i det. Nu skal du vente mindst en time på, at kødet trækker i marinaden.
7. På dette tidspunkt skulle grillen allerede have kul til bagning. Tag et spyd (du kan bruge spyd) og tråd en efter en: et stykke fisk og løgringe. Det er bedre at snore lige store stykker på et spyd.
8. Bages indtil færdig, vend regelmæssigt og drys med vegetabilsk olie.

Havkatskebab på grillen på spyd er klar!

Marinade baseret på appelsinjuice for at fjerne lugten af ​​mudder. Du kan bruge citron, sennep eller mayonnaise i stedet for appelsin. Derefter opnås følgende fra ovenstående produkter:

• citronsyre,
• sennep,
• mayonnaise

Fiskekødet bliver mørt, saftigt og aromatisk - simpelthen Fantastisk havkatkebab - "Du vil slikke fingrene"!

Interessant:

Hvis du skal tilberede sådan en ret på en grill, så skal skroget skæres i bøffer.

Friske tomater og agurker i skiver er velegnede som tilbehør. Og også finthakket grønt: dild og persille.

God appetit!

Solid fiskeri over flere dage vil ikke klare sig uden resultater, og endnu mere uden grill. Men når du er i ørkenen fra civilisationen, tager vi det, vi allerede har fanget, for eksempel havkat. Havkat er en af ​​de bedst egnede fisk til denne ret. Fiskeren vil finde bål og kul til dette overalt.

Variationen af ​​ingredienser, der bruges til at tilberede havkatkebab, er meget bred. De mest almindelige marinader:

• med mayonnaise;
• citron;
• tør hvidvin;
• tomat juice;
• en svag opløsning af vineddike;
• løgvælling.

Med de anvendte krydderier er en lignende historie meget udbredt. Det hele afhænger af dine præferencer, nogle foretrækker krydret, andre meget krydrede, og nogle bare salt og laurbærblad. Generelt er det svært at ødelægge havkatkebab; det tilgiver også dristige eksperimenter.

Naturlig smag

Jeg er mere tilbøjelig til at tro, at for havkattekebab er det bedre ikke at lade sig rive med af krydderier og marinade.

Det er bedre at efterlade fisken med sin naturlige smag og tilføje andre syltede ingredienser til den, for eksempel grøntsager

Lovlydig tillader mig ikke at lave mad "i naturen" (kulinarisk inspiration kom, da det ikke var muligt at gå ud på landet, og det var forbudt at tænde bål i nærheden). Jeg vil prøve at lave havkat shish kebab, men jeg kommer virkelig til at savne røgen!

Opskrift på havkatskebab

Skær den forrensede fisk. Tag mallefilet uden skind og skær i små jævne tern.

• tomater;
• Peberfrugt;
• løg.

Andre komponenter:

• salt;
• citron;
• vegetabilsk olie;
• bordeddike;
• rosmarin;
• malet sort peber;
• kommen.

Nogle komponenter. Til marinering valgte jeg bevidst grøntsager - løg og tomater, proportionalt med stykkerne af den kommende grill, og vi bruger flerfarvede søde peberfrugter til skønhed.

Metode til fremstilling af marinaden

Først skal du marinere grøntsagerne. Skær løget i cirkler, og prøv ikke at lade dem falde i ringe. Vi skærer også tomaterne i skiver. Skær først den søde peber på langs, fjern skillevægge og frø, og skær dem derefter i firkanter, omtrent lige store som stykker af fisk, tomater og løg. Dernæst tager vi passende retter og lægger alt der i lag og tilsætter salt og peber til hvert lag. Fyld alt med en svagt sur eddikeopløsning og lad det stå koldt, men dæk det tæt først. Det marinerer i cirka 2 timer. Det er dog ikke nødvendigt at omhyggeligt overvåge uret (der vil ikke ske noget forfærdeligt). Gør noget andet.

Metode til tilberedning af fisk

Vi tager stykker af fisk og gør det samme som med grøntsager - salt, peber og drys med citronsaft. Og jeg bruger også krydderier til fisk, men dette er valgfrit. Og i dag har jeg tilføjet lidt tørret rosmarin. Selvom dette ikke er en traditionel fiskeduft, kan jeg virkelig godt lide den. Så tilføjede jeg lidt mere vegetabilsk olie. Følg derefter et simpelt "kebab"-mønster - rør alt i en skål og sæt det i køleskabet i et par timer.

Klargøring af ovnen til brug

Lad os nu forberede risten, hvorpå kebaben skal steges, såvel som bagepladen, der er placeret under den. Dæk bagepladen med madfolie. Denne operation vil hjælpe under stegningsprocessen, når ovnen kun er med en øvre grill, så vil folien afvise lidt varme, og den del af siden af ​​kebaben, der er placeret nedenfor, vil også lave mad. Når ovnen er fuldt udstyret og har to griller og varmluft, så vil bradepanden beskytte ovnen selv mod opløsning og soddryp fra kebaben; det eneste, der er tilbage, er blot at fjerne og smide folien væk. For at forhindre, at kebaben klæber til grillens stænger, skal du belægge dem med vegetabilsk olie.

Efter at have klargjort ovnen, skal du opvarme den til maksimum. Vi tager alle ingredienserne ud af køleskabet og begynder at danne kebaben. Skift stykker af fisk med syltede grøntsager.

Råd: Til grill er det bedre at bruge metalspyd, da de, når de opvarmes i ovnen eller ilden, steger kødet indefra. Når der ikke er jern, er træer også velegnede, men kun til ovnen, de brænder ud over bål.

Et lille eksperiment

Da jeg kiggede gennem pakkerne med krydderier, så jeg en pakke spidskommen. Jeg huskede smagen af ​​ristede spidskommen, og jeg besluttede at eksperimentere og tilføje et par kerner (selvom jeg aldrig havde gjort dette før). Enig i, at madlavning uden eksperimenter bare er kedeligt, ikke?

Tilberedning af shish kebab

Stil den kogte kebab i en forvarmet ovn, indstil temperaturen til 225°C, og tænd for varmluft. Dernæst overvåger vi processen, kontrollerer og vender jævnligt, hvis det er nødvendigt, så retten bages jævnt. Alle sider blev bagt uden at vende.

Nogle nuancer

Selvom jeg ikke brugte ideelle grillforhold, men snarere en ovn, fungerede det fantastisk! Der er selvfølgelig nuancer – kødet bages stadig mere end stegt. Den er saftig og afgiver en masse fugt, og derhjemme får du ikke en rigtig gylden skorpe på trods af emhætten. Hjem er hjem, lugten af ​​røg mangler her. Men alligevel, må du indrømme, det hele er frygtelig velsmagende og smukt! Og kommen "lød", på sin egen måde, adskilt fra alt andet. Det blandede sig ikke på nogen måde, og det hjalp heller ikke. Han er den mærkelige herude.

Der er ingen grund til at bekymre sig om tilbehøret, da der er mange grøntsager, og de viste sig at være krydrede, pikante og kontrasterende med fisken. Du behøvede ikke engang at tilføje citronsaft. Selvom kogte kartofler og grønne ærter på dåse ikke ville skade. Og det er bedre at spise fisk, det være sig shish kebab, med kold, god tør hvidvin.

Video - havkat kebab:

Konklusion

Og afslutningsvis. Opskriften ovenfor er meget god og enkel. Du kan trods alt bruge den både hjemme og udendørs. Og dette er alt takket være egenskaberne af en så storslået fisk som havkat.

Med hensyn til grundlæggende tilberedningsmetoder generelt er havkat meget tæt på stør og er lidt ringere end dem i smag. Denne fisk, som allerede rapporteret ovenfor, er svær at forkæle; den kan kombineres med mange ting og viser sig velsmagende ved hjælp af forskellige tilberedningsmetoder.

Hej venner! I dag skal vi lave havkat shish kebab.

Havkatskebab viser sig at være utroligt velsmagende på grund af dens blødhed og rige smag og meget sund på grund af det faktum, at den indeholder et stort antal nyttige mikroelementer.

Hvis du er en fisker, og du var så heldig at fange sådan en stor havkat som vores, eller du lige har købt den, så viser vi dig, hvordan du laver to meget velsmagende retter af en hel fisk. I denne opskrift tilbereder vi kebab fra en havkatskrog.

Hvad angår de resterende dele af fisken - havkattens hoved, maven og dens hale, vil vi tilberede fiskesuppe fra dem i denne opskrift

Du kan også se en videoopskrift på at lave havkat shish kebab sidst på siden.

Ingredienser du skal bruge til at forberede havkatkebab:

• Havkat kød, nemlig: havkat brystbøffer..
• Citron - 1 stk.

Fra krydderier:

• Salt
• Sukker
• Koriander
• Tørret hvidløg
• Sort peber
• Hvis det er muligt, knust kardemomme

Så lad os komme i gang!

Først skal du tømme havkatten. Vi laver et snit fra hovedet til begyndelsen af ​​halefinnen og tager fiskens indre ud. Herefter skylles indersiden grundigt med vand.

1. Tør fisken af ​​med salt og fjern slimet fra mallens skind med en kniv.

2. Hvis du ikke har salt nok, eller du camperer, så gør det samme, brug kun træaske i stedet for salt.

Vi renser gællerne fuldstændigt, så stedet, hvor de er placeret, ser sådan ud.

Lad os nu begynde at skære havkatten op.

Lad os adskille haledelen og skære alle finnerne af.

Vi lægger hovedet af fisken til side, det er perfekt til fiskesuppe.

Til grillmad bruger vi kød fra de såkaldte bøffer - den forreste del af slagtekroppen.

Skær bøfferne fire-fem centimeter tykke. Først skærer vi kødet på alle sider af fisken og først derefter skærer vi rygraden.

Sådan skærer vi alle bøfferne.

Mariner nu kødet. For at gøre dette skal du lægge fiskestykkerne i ét lag på en flad overflade og drysse kødet jævnt med følgende krydderier:

• en teskefuld salt.
• en halv teskefuld sukker.
• en halv teskefuld koriander.
• en teskefuld tørret hvidløg.
• en lille mængde revet kardemomme.
• en kvart teskefuld kværnet sort peber.

Pres citronsaften og bland forsigtigt med hænderne.

Lad kødet trække i 15-20 minutter. Der er ingen grund til at forlade den længere.

Træk kødstykkerne på et spyd. Det vigtigste er at snore lange stykker kød på nogle spyd og firkantede spyd på andre spyd.

På denne måde bliver processen med at stege shish kebab mere bekvem og af bedre kvalitet.

Havkatskød kræver i modsætning til svinekød ikke høj varme. Den skal tilberedes på velkrydrede kul, og læg spyddene i tilstrækkelig afstand fra hinanden, så havkatten bliver tilberedt på alle sider på samme tid.

Hold godt øje med kebaben og vend den jævnligt. For at undgå at kødet brænder på, skal du være opmærksom på hvert enkelt spyd.

Ved lav varme koger kebaben jævnt og begynder at få en let orange skorpe rundt om kanterne. Men dets udseende bør ikke betragtes som et tegn på kødberedskab, især på firkantede stykker.

Vrid forsigtigt og regelmæssigt spyddet og bring kebaben til en tilstand af fuldstændig klarhed.

Endelig er kebaben klar!

Du kan også se en videoopskrift til tilberedning af havkat shish kebab.

Abonner på vores YouTube-kanal, vil vi vise dig mange måder at tilberede lækre måltider udendørs og på farten.