Kvæde er en frugt, der ligner et æble eller en pære. Selvom disse frugter sjældent indtages friske, er det ikke kun velsmagende, men også sundt at forberede dem til vinteren. Juice, syltetøj, syltetøj, kandiserede frugter og puréer fremstilles af denne frugt, og frugterne tilsættes bagværk. Hvordan er kvæde nyttig? Dens saft øger hæmoglobin, forbedrer fordøjelsen og hjælper med diarré. Denne frugt er rig på vitamin A, PP og C. Med hensyn til indholdet af sidstnævnte er den ikke ringere end solbær. Papirmassen af ​​disse frugter, når de er bagt, hjælper gravide kvinder med at bekæmpe toksikose. Hvis du dyrker kvæde, så forsøm ikke denne værdifulde kilde til vitaminer. Hvorfor ikke lære at opbevare det til vinteren? Hvordan tilberedes japansk kvæde Er der nogen, der kender nogen opskrifter til at forberede den til vinteren? Skriv i kommentarerne til denne tekst! Og jeg vil fortælle dig, hvilke præparater fra denne frugt jeg kender.

Japansk kvæde - forberedelse til vinteren

Lækker kvædemarmelade

Japansk kvedemarmelade viser sig at være meget aromatisk og velsmagende. Det er nemt at forberede. Forbered ingredienserne:

frugter - 2 kg;
sukker - 2 kg;
vand - 3 liter.

Da denne frugt er meget hård, skal den først koges lidt for at opnå blødhed. Så bliver det nemmere at rengøre. Efter vask af frugterne, læg dem i kogende vand i et par minutter. Fjern dem derefter med en hulske og læg dem i koldt vand. Efter denne procedure vil det ikke være svært at fjerne huden. Rens frugten ved at skrælle og fjerne kernehusene. Skær frugterne i 4-8 stykker, alt efter størrelse.

Læg de skrællede frugter i en gryde med sukker og vand, kog siruppen under konstant omrøring. Når siruppen bliver gylden, prøv at dryppe lidt på en tallerken. Hvis dråben holder formen og næsten ikke breder sig, er marmeladen klar. Læg den søde masse i forberedte steriliserede glas og rul sammen.

Syltetøj tilberedes på lignende måde med tilsætning af et afkog af kvædeskind. Du skal blot først koge skrællen i vand, og derefter tilberede sirup ved hjælp af denne bouillon.

En endnu enklere opskrift på at lave syltetøj, som husmødre vil elske. Efter vask af frugterne fjernes kerner og skræller og skæres i kvarte. Læg stiklingerne i litersglas. Kog sukkersirup, observer andelen - 100 gram sand per liter vand. Fyld derefter indholdet af glassene med den forberedte sirup, og send derefter beholderen til sterilisering i et vandbad i 15 minutter. Nu kan krukkerne rulles sammen.

Hvordan laver man kandiserede frugter?

Kandiserede frugter er lavet af marmelade. Hvis du har kvædemarmelade, skal du blot hælde indholdet i en skål og koge det igen i 20 minutter. Læg frugterne i et dørslag og lad dem dryppe af. Lad frugtskiverne tørre lidt, og drys dem derefter med sukker. Kandiserede frugter opbevares i lang tid i køleskabet, læg dem bare i en krukke og dæk med låg.

Vitaminmarmelade

Denne marmelade er brugbar om vinteren til bagning, og du kan også spise den bare sådan, smøre på brød og skylle ned med te. For 1 kg frugt skal du tage 350 gram sukker og en knivspids citronsyre. Lad os først vaske frugten. Befri dem delvist fra skindet og fjern frøkasserne. Skær kvæden i små skiver.

Læg nu skiverne i en gryde og tilsæt vand. Du skal koge frugterne, indtil de bliver meget bløde. Under tilberedningsprocessen fordamper næsten al væsken normalt.

Hvis skiverne allerede er ret bløde, og der stadig er vand tilbage, hæld det overskydende af. Tilsæt sukker og syre i gryden. Kværn frugten til en puré. Den færdige masse skal koges. Hvis du kan lide din marmelade tyk, så kog i cirka 30 minutter. Jo mindre syltetøjet koges, jo tyndere bliver det. Det vigtigste er at indstille ovnen til den laveste varme og omrøre produktet regelmæssigt. Rul den færdige syltetøj i glas.

Kvædesaft

Du kan lave juice af kvæde til vinteren. Det vil blive en nyttig kilde til vitaminer under sygdom og vil hjælpe med at styrke immunsystemet. Saften af ​​disse frugter siges at være et fremragende middel mod depression og angst. Så hvorfor ikke prøve at lave det?

Tag modne frugter, der har siddet i flere dage efter høst. Vask og fjern kerner. Før frugtkødet gennem en kødhakker og pres derefter saften ud af den. Du kan lade kagen stå i stedet for at smide den ud, hvis du vil bruge opskriften på at lave kvædepuré. Nu skal du passere det gennem et filter, som vil være gaze. Fold det i flere lag og filtrer saften. Tilsæt sukker efter smag.
Steriliser beholderen ved at dampe. For at forhindre, at juicen mister sin værdi, bør du ikke koge den. Bare opvarm den til cirka 80 grader, så kan den straks.

Japansk kvæde til vinteren i form af puré

Hvis du har tilberedt kvædesaft og har kage tilovers, kan du bruge den til at lave en fremragende puré. Læg frugtblandingen i en skål, tilsæt lidt vand for at dække frugtkødet lidt. Kog i 10 minutter. Tilsæt derefter granuleret sukker til blandingen efter din smag. Slib den resulterende masse med en blender, vend den til en blød puré. Kog igen i 20 minutter. Den resulterende masse kan opbevares i almindelige skrueglas på et køligt sted.

Kvæde, revet med sukker

Nogle kendere af denne frugt foretrækker at spise den frisk. Hvis du er en af ​​disse mennesker, kan du bruge følgende opskrift til at forberede frisk kvæde til vinteren. Skræl modne frugter fra frø, skræl og skær dem i tynde skiver. Hvis du har en foodprocessor, skal du male frugterne i den og gøre dem til en homogen masse. Hvis ikke, før frugtkødet gennem en almindelig kødhakker. Dæk kvæden med sukker i forholdet 1:1. Bland godt.

Kom blandingen i glasbeholdere og stil i køleskabet. Indtil slutningen af ​​vinteren er frisk kvæde med sukker altid til din rådighed. Den kan puttes i te, spises med ske, smøres på brød, tilsættes gryderetter og tærter som vitaminfyld. Frisk kvæde vil også hjælpe med diarré, fordi den har astringerende egenskaber - hvis du har en lidelse, spis et par skeer af dette præparat morgen og aften.

Kvædehøsten er en virkelig værdifuld kilde til vitaminer om vinteren. Nu ved du, hvordan du gemmer det til din familie. Prøv hver af de foreslåede opskrifter, du vil uden tvivl kunne lide en af ​​dem.

14.07.2017 1

I modsætning til andre frugter indtages kvæde sjældent frisk på grund af dens syrlige smag og hårdhed. Derfor bruges det ofte i blanks. Kvæde med honning er særligt godt. Du vil se opskrifter til vinteren, hvor du kan tilberede denne sunde frugt med honning, men først vil vi fortælle dig om dens gavnlige egenskaber.

Nyttige egenskaber

Japansk kvæde, eller chaenomeles, vokser i Kaukasus, det sydlige Ukraine og Centralasien. Naturen har udstyret denne syrlige frugt med en unik sammensætning. Vitaminer og mineraler findes i det:

1. Gruppe B
2. Stor mængde ascorbinsyre.
3. Nikotinsyre (PP).
4. Jern.
5. Kalium.
6. Kalcium.
7. Kobber osv.

Ud over C-vitamin er det rig på organiske syrer, såsom æble- og citronsyre, pektiner og æteriske olier.

Tilstedeværelsen af ​​fibre og pektiner hjælper med at forbedre funktionen af ​​maven og tarmene. Kvæde er uundværlig i kampen mod anæmi på grund af tilstedeværelsen af ​​jern og kobber. Det udviser antioxidantegenskaber, der hjælper med at rense blodkar, lever og nyrer.

Det hjælper til hurtigere at klare forkølelse og styrker immunforsvaret. Dens sure smag lindrer kvalme, opkastning og øger appetitten.

Kvæde og honning

Kvæde, også kaldet falsk æble, indtages sjældent frisk. Hvordan tilbereder man frugt for at bevare dens gavnlige egenskaber så meget som muligt? Dette kan være marmelade, juice, kandiserede frugter eller tørrede skiver til kompot.

En af de bedste måder at opnå maksimalt udbytte og få en lækker ret er bagt kvæde med honning. Alle kender de gavnlige egenskaber ved biavlsprodukter, herunder honning. Det har en anti-inflammatorisk, slimløsende, antioxidant virkning på kroppen og hjælper med at styrke immunforsvaret. Under madlavningsprocessen komplementerer kvæde og honning hinanden, hvilket gensidigt forbedrer deres gavnlige egenskaber.

Kvæde bagt med honning og nødder er en lækker delikatesse og en glimrende erstatning for konfekture. Det kan spises af små børn, svækkede patienter og gravide. En dessert lavet af chaenomeles vil fremskynde bedring fra en forkølelse og forbedre funktionen af ​​mave-tarmkanalen. Effekten af ​​bagt frugt på lever og nyrer er gavnlig.

Madlavningsmetoder

Her er nogle enkle opskrifter på kvæde med honning.

I ovnen

Frugten skal vaskes og tørres grundigt af for at fjerne fnug fra skrællen. Skær i to halvdele og fjern frøene. Læg en lille mængde honning i hullet. Forresten kan du bruge krystalliseret honning. Du kan drysse lidt sukker ovenpå.

Læg de tilberedte frugter på en bageplade og sæt dem i en forvarmet ovn i cirka en halv time. Ovntemperatur - 180 grader. Graden af ​​beredskab bestemmes af frugtens blødhed.

I en mikrobølgeovn

Moderne teknologi gør madlavning lettere, så for at reducere bagetiden for det "falske æble" tilbereder husmødre det i mikrobølgeovnen. Processen med at forberede frugt ligner den tidligere opskrift. Bag frugten i mikrobølgeovnen i 5-8 minutter.

Du kan bage chaenomeles ikke kun hele, men ved at skære toppen af ​​eller skære den i to halvdele. Frugten, skåret i skiver, lægges i et ildfast fad eller mikroovnsikkert fad og toppes med en lille mængde honning (et par spiseskefulde).

Du kan tilføje lidt sukker for at skabe mere sirup. Ved servering drysses med pulveriseret sukker eller hældes over den resulterende sirup.

Chaenomeles med honning og nødder

En populær dessert i østen er lavet af kvæde med honning og nødder. Her er opskriften på denne delikatesse. Til fem stykker "falsk æble" skal du bruge 150 gram honning, 120 gram skrællede valnødder, 50 gram smør. Nødderne ristes først let og knuses, men ikke til de mindste krummer.

Bland den angivne mængde honning og nødder, indtil der dannes en pastaagtig masse. Vi tørrer de vaskede frugter, fjerner hår og skærer dem i halve. Efter at have fjernet frøene, fyld fordybningerne med en lille mængde smør og nøddehonningpasta.

Læg de tilberedte frugter på en bageplade, hæld en lille mængde vand på bunden og sæt dem i en opvarmet ovn. Efter 30-40 minutter er retten klar, frugten kan drysses med flormelis på toppen.

Som en bagemulighed præsenterer vi en populær orientalsk opskrift. I den skæres kvæden ikke i to halvdele, men toppen skæres af og efterlader den som låg. Fjern forsigtigt frøene, og pas på ikke at beskadige skrællen.

Fordybningen fyldes med en blanding af honning og hakket nøddemasse. Du kan tilføje nogle vaskede og tørrede rosiner. Vi lukker det afskårne låg på toppen og pakker hver frugt i folie. Stil bagepladen med frugten i ovnen i en halv time.

Kvæde med honning og græskar, æbler

Japansk kvæde passer godt til æbler og græskar, når den bages i ovnen.

Her er et par opskrifter.

Opskrift nr. 1

Til denne opskrift er små græskar, der ikke vejer mere end et og et halvt kilo, egnede. Vi vælger græskarfrugter af en sådan form, at de står stabilt på bagepladen. Skær toppen af ​​et vasket græskar af og fjern kernerne. Dernæst skal du tage en kvæde og et æble, skåret i små skiver.

Fyld indersiden af ​​græskarret med frugt, honning, nødder og rosiner, og kom en lille smule smør ovenpå. Dæk græskarret med det afskårne låg og sæt det i ovnen i 30 minutter. En udsøgt dessert er klar uden meget besvær, og dens fordele er større end ved kager og bagværk.

Opskrift nr. 2

For at forberede denne ret skal du bruge to æbler og kvæder og et halvt kilo græskarmasse.

Alle ingredienser skæres i stykker eller små skiver. Vi laver kurve af folie og fylder dem med hakket frugt. Du kan bruge færdige forme. Stil de fyldte kurve i ovnen. Slib de færdige blødgjorte komponenter med en mixer, tilsæt en spiseskefuld citronsaft og honning.

Puré kan bruges til morgenmad, til at stille sulten eller lysten til at spise slik. Det vil tilføje styrke og forbedre dit humør.

Til vægttab

"Falsk æble" med honning, som opskrifterne er givet ovenfor, reducerer perfekt behovet for slik, som de, der taber sig, ofte oplever. Selv en lille mængde bagt frugt vil genopbygge tabet af mineraler og andre gavnlige stoffer, der er uundgåelige under diæter.

Det skal bemærkes, at hundrede gram kvæde kun indeholder 40 kcal, så du kan spise en frugt bagt med honning om dagen. Dette vil ikke skade din figur.

Metoder til forberedelse til vinteren

Der er forskellige måder at forberede kvæde på til vinteren.

Du kan lave konserves, syltetøj, kandiserede frugter og konservere juice.

Opskrift på kvædejuice

For at forberede det har du brug for:

• pres saften fra kvæden, si;
• tilsæt kogt vand til kagen med en hastighed på 120 ml pr. kg, opvarm til kog;
• pres væsken ud og bland med juice;
• hæld i krukker, steriliser i femten minutter;
• lukkes med låg.

Sirup til vinteren

Halvandet kilo sukker tilsættes til den pressede juice (pr. liter juice).

Kog i fem minutter, sigt, hæld i krukker og rul sammen.

Marmelade

Aromatisk marmelade er lavet af kvæde tilberedt efter følgende opskrift:

1. Modne frugter skrælles, kerner fjernes og skæres i skiver.
2. Stykker af kvæde anbringes i en sirup, der er forberedt på forhånd af 1,5 kg sukker og tre glas vand og bringes i kog.
3. Gentag kogningen hver anden dag, kog for tredje gang, indtil den er mør, og fordel den i glas.

Kandiseret frugt

Hvis de kogte skiver fjernes fra siruppen, tørres i en varm ovn, drysses med sukker, så er de kandiserede frugter klar til vinteren.

De er lagt ud i krukker, der lukkes tæt med låg.

Gele

Hvad kunne være mere behageligt på kolde vinterdage, når fugtig fugt kravler ind i dit hjerte som en slange, end en uåbnet krukke med duftende kvædemarmelade. Eller et glas sød kvædelikør. Eller, hvad der er endnu sundere, en kop tærte varm te tilsat tørrede gennemsigtige kandiserede frugter.

Japanske kvædeopskrifter er nemme at følge. Fra gyldne og citronfrugter kan du forberede snesevis af typer præparater, der vil varme sjælen, bevare sundhed og give et muntert humør, fordi de indeholder en stor masse nyttige stoffer: naturlige vitaminer, mineraler, hormoner, antioxidanter, aktivering og toning kroppens celler.

De fordelagtige egenskaber ved japansk kvæde bevares i madlavningsopskrifter praktisk talt uændrede, hvis du begrænser tiden og lavtemperaturregimet for dens varmebehandling: lav hurtige konserves, kompotter, syltetøj - fem minutter. Lufttør under låg. Dåse uden kemiske ødelæggere.

Hvordan laver man japansk kvædemarmelade og andre sunde præparater?

Skiver med valnøddekerner

1. Produkter: kvædefrugter 2 kg, sukker 3 kg, vand 750 ml, nødder 200 gr.
2. Skær frugten i skiver, fjern kasserne med frø og skold med kogende vand.
3. Dyp i sukkerlage og kog i 10 minutter, mens skummet skummes af.
4. Lad stå tildækket på bordet og trække i 3 timer.
5. Tilsæt de revne, kog flere gange i 5 minutter med en halv times mellemrum.
6. Luk i glas, vend bunde op, indtil de er helt afkølede.

Japansk kvæde, syltetøjstern med citron

Produkter: 2 kg kvæde, citron 150 gr., 2 gr. vanillin (korn), sukker 3,5 kg, vand 800 ml.

1. Skær kvæden i små tern og læg den i kogende sukkerlage i 5 minutter.
2. Læg citronskal og frugtkød gennem en kødhakker i en skål med marmelade.
3. Lad være uden ild i 4 timer.
4. Kog blandingen i 5 minutter, lad den hvile i 20 minutter.
5. Gentag operationen 2 gange mere.
6. Vanillin opløses under den sidste operation.
7. Læg den varme marmelade i glas med låg. Opbevares i kælderen (eller køleskabet).

Kvædehonningmarmelade, japansk kandiseret opskrift

Produkter: uden frøkasser 1 kg, honning 400 gr., sukker 1 kg.

1. Tør frugterne af, drys perlesukker i en gryde, og lad dem stå tildækket i 2 timer.
2. Bland, fordel i 0,5 liters glas, 3/4 når ikke bøjlerne.
3. Læg dem i en større gryde i et vandbad til sterilisering i 15 minutter.
4. Afkøl til 40 grader, hæld frisk honning i, efterlad et mellemrum på 2 cm til toppen.
5. Dæk med tykt vokspapir og et gummibånd og sæt det inde i køleskabet.

Japansk kvædekompot med citronskal til vinteren

1. Læg 2 kg kvædeskiver uden kerner i varm sukkersirup fra 750 ml vand og 500 g. Sahara.
2. Tilsæt skal af 1 citron og lad det trække i 30 minutter.
3. Kog igen i 10 minutter, hæld i opbevaringsbeholdere og forsegl tæt med låg.

Luftige lyserøde skumfiduser

Ingredienser: 4 kvæder, 1 æggehvide, 600 g perlesukker, 3/4 kop vand, 20 g. agar (gelatine). Pulversukker til drys.

• koge ned
• passere gennem en sigte
• tilsæt sukker, opblødt gelatine eller agar, pisk
• koge lidt mere,
• pisk blandingen igen med æggehviden, form luftige kugler,
• tørre i 15 minutter i ovnen eller på bordet.

Delikat velsmagende gelé

Produkter: 700 ml vand, 1,5 kg skrællede frugter, 600 gr. Sahara.

• kog frugten i sødt vand, indtil den er blød,
• bland forsigtigt og pisk med opsvulmet varm gelatine,
• Læg dem i forme og afkøl.

Stærk likør lavet af alkohol og japansk kvæde

Produkter: 2 l. alkohol, frøfri frugtskiver 2 kg, sukker 2 kg.

1. Bland frugterne med sukker, vent, indtil de er helt opløst, ryst lejlighedsvis.
2. Hæld siruppen i en anden skål og opbevar den i køleskabet.
3. Fyld skiverne med alkohol og lad drinken sidde i en uge.
4. Tilsæt og stil i et koldt skab, indtil likøren bliver klar.
5. Hvis den resterende kvæde igen hældes med alkohol, kan du efter 3 uger få en stærk alkoholholdig drik, der smager magen til æble Calvados.

Japansk kvæde på dåse, opskrifter til vinteren

Produkter: 1,2 kg frugt, 700 ml vand.

1. Vask frugterne, fjern frøene og dæk med koldt vand i 10 minutter.
2. Skær i skiver, blancher i 10 minutter, lad det ikke koge.
3. Hæld vandet fra i en anden gryde og kog op.
4. Hæld i skiverne lagt i halvlitersglas op til skuldrene.
5. Steriliser dem i et vandbad i 12 minutter.
6. Forsegl med låg til varme produkter, pak bunden op, indtil den er afkølet.
7. Det er en krydret, aromatisk tilføjelse til kød-, fjerkræ- og fiskeretter.

En anden metode til konservering opnås ved at tilføje en lille mængde salt, sukker (efter smag) og dine yndlingskrydderier til krydderier: nelliker eller gurkemeje.

Opskrifter til at forberede japansk kvæde til vinteren er ret enkle; enhver nybegynder kok kan nemt mestre dem.

Kun en lille del af de nyttige hemmeligheder til forebyggelse af forkølelse, hjertesygdomme og forbedring af sundheden i blodkarrene i kredsløbssystemet ved hjælp af almindelige efterårsfrugtpræparater præsenteres her.

Den lækreste kvædemarmelade, opskrifter til vinteren

Kvæde er en meget aromatisk og sund frugt, men det er ikke sædvanligt at spise den frisk, da den har en syrlig og syrlig smag, og dens frugtkød er ret hårdt. Med alt dette bliver syltetøj eller budding fremragende, og det kan også stuves, bages eller steges. Efter varmebehandling bliver frugtkødet blødt og får en rig kobbernuance. Ganske ofte supplerer kvæde andre vintersyltetøjsopskrifter, det forbedrer perfekt deres smag.

• kvæde (2,5 kg);
• vand (100 g);
• citron(1);
• sukker (2,0 kg);

Vask frugterne og skær dem i 4 stykker, fjern midten. Herefter skæres hvert stykke på kryds og tværs i 2-3 mm tykke stykker.

Kom det hele i en skål, tilsæt sukker og vand og sæt det over høj varme. Bring i kog, hold i cirka 2 minutter. Sæt herefter til side i 24 timer.

Efter en dag skal du gentage den samme procedure en efter en. Det er vigtigt at huske, at marmelade kogt længere vil have en dybere rød farve.

Det er nødvendigt at koge frugten i 2-3 dage, dette er den mest optimale mængde for at opnå en smuk farve.

Når du arbejder med den sidste varmebehandling, skal du tilføje skallen samt en tredjedel af et glas friskpresset citronsaft. Bland alle ingredienser og kog i cirka 2-4 minutter.

Læg produktet i krukker (steriliseret) og bevar det.

Kvædesyltetøj med valnødder

Til denne vinteropskrift skal du bruge:

• kvæde, sukker i forholdet 1:1;
• en håndfuld skrællede valnødder;

Vask frugten godt; belægningen kan nemt fjernes med en børste.

Du behøver ikke at fjerne skrællen, men sørg for at komme af med frøene og skære i stykker.

Skærer du frugten i større skiver, bliver kvæden til sidst blød. En kandiseret, fastere, gennemskinnelig tilstand kan opnås ved at skære den tyndt.

Forbered en beholder til madlavning og læg de hakkede frugter i den, skiftevis et lag frugt og et lag sukker. Der er ingen grund til at tilføje vand, kvæden vil give en tilstrækkelig mængde af sin egen saft, men for at den skal skille sig ud, skal du lade frugten drysse med sukker i 4 timer. Efter denne tid vises saften og du kan stille opvasken på komfuret.

Bring i kog, under konstant omrøring, og kog ved svag varme i cirka 5 minutter. Sørg for at fjerne skummet under tilberedningen.

Massen skal gradvist få en lys gul farve.

Lad derefter gryden stå af komfuret i 9-10 timer, den skal køle helt af.

Efter at den ovenfor angivne tid er gået, gentages hele svejseprocessen igen og lad den køle af.

Under den tredje svejsning sker alt præcis som i den første og anden med den eneste nuance - du skal tilføje en møtrik, der er hakket i halve eller i kvarte. Kog blandingen med nødder i cirka 4-5 minutter, hæld den i glas og rul sammen. Krukker med skruelåg er ideelle til dette.

Kvæde med appelsin og kanel

• kvæde - 2 kg;
• appelsin - 1 stk;
• sukker - 1,5 kg;
• stødt kanel - 1 spsk. eller 1 hel kanelstang;

Frugterne skal være modne, ikke rådne eller revnede. Vask appelsinen og kvæden, fjern eventuel plak, og mål den nødvendige mængde kanel og sukker op.

Tør frugterne ved at duppe dem med et håndklæde og skær først i halve for at fjerne kernen og derefter i mindre stykker.

Uden at fjerne skallen, før appelsinen gennem en kødkværn, du kan male den i en foodprocessor (blender).

Læg kvæden i den forberedte beholder, drys med sukker og malet appelsin. Bland grundigt og lad det stå i et par timer, så frugten frigiver sin saft.

Sæt blandingen på ilden og kog som du koger enhver anden marmelade, det vil sige indtil en vis tykkelse. Sørg for konstant at røre blandingen. Tilsæt kanel 8-10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen. Læg produktet i steriliserede, rene, varme glas og lad det køle af, bunden opad.

Syltetøj i skiver

Skyl frugterne og slip for fnuglignende plak. Fjern frøene ved først at skære frugten i 4 dele.

Herefter skæres frugterne endnu mere fint, i strimler på 5 millimeter. Læg frugterne i den forberedte beholder og tilsæt køligt vand, så det næsten ikke dækker dem. Kog ved svag varme, indtil frugten bliver blød. Fjern frugterne og si bouillonen gennem en sigte. Forbered siruppen: for at gøre dette, hæld sukker i en beholder, hæld den resulterende bouillon over den og kog. Til 1 kg frugt skal du bruge 1-1,2 kg sukker og cirka 2 glas afkog. Hæld kvæde i den tilberedte sirup og kog over svag varme i yderligere 15 minutter efter fuldstændig kogning.

Sluk derefter for varmen og lad det køle af i 10 timer Bring marmeladen i kog igen og lad det simre langsomt, indtil det bliver gennemsigtigt og siruppen får en behagelig rødlig farve. Denne opskrift vil give kvædemarmelade med hårde stykker.

Opskrift på kvæde og græskar (hurtig tilberedning)

• græskar - 0,5 kg;
• kvæde - 0,25 kg;
• sukker - 0,25 kg;

Vask, udkern, kerner og skræl græskarret. Skær i tynde stykker. Vask, udkern frugten og skær den i skiver. Bland det hele sammen, drys rigeligt med sukker.

For at få saften til at komme frem, lad blandingen sidde i 2, måske 3 timer.

Flyt fadet med skiverne til et meget varmt komfur for et hurtigt opkog og kog derefter i 25 - 30 minutter, mens du rører jævnligt.

Den tilberedte marmelade bør ikke straks hældes i en anden beholder. Det skal afkøles og derefter pakkes i rene krukker, forseglet med plastiklåg. Og hvis der er planlagt langtidsopbevaring, skal produktet fordeles i varme krukker, straks rullet sammen.

Kvædemarmelade gennem en kødhakker

• kvæde - 0,5 kg;
• vand - 0,120 kg;
• sukker - 0,250 kg;

Til lækker marmelade skal du bruge kvæde plus sukker og plus vand, det er alt. Vaskede og udkernede frugter skal hakkes ved at passere gennem en foodprocessor eller kødkværn. Hæld vand over kernerne, kog i 10 minutter, fjern fra komfuret. Bland derefter frugterne med sukker og hæld et afkog af kernerne i. Kog det hele sammen ved lav varme, under konstant omrøring, i cirka 50 minutter.

Marmelade

Kvædemassen til denne opskrift skal være saftig og meget aromatisk. Hele, fuldt modne frugter skal renses for plak, vaskes rene og skæres i stykker. En vigtig pointe er, at frøene ikke fjerner kernen. Frugterne skåret i stykker skal koges, indtil de er bløde i en lille mængde vand.

Kvæden, der er blødgjort på denne måde, skal males gennem en kødhakker med en passende sigte, som vil tilbageholde faste partikler, frø og stenede bestanddele af frugten, eller knuses med hænderne på en sigte.

Bland sukker i den resulterende masse (til 1 kg puré - 550 g sukker) og kog langsomt. Kogningsprincippet ligner kogende æblemarmelade.

Fordel det resulterende produkt varmt i krukker og afkøl derefter. Marmeladen skal opbevares i et godt ventileret, ret tørt og relativt køligt miljø.

Kvæde og æbler, duftende marmelade

Produkter:

• æbler (0,5 kg);
• kvæde (1 kg);
• sukker (0,5 kg);
• vand (0,2 kg);
• citronsaft;

Hak de vaskede, udkernede æbler fint. Tilbered kvæden på nøjagtig samme måde og bland med æbler, dæk det hele med sukker og lad det stå til saften slipper. Tilsæt derefter citronsaft, tilsæt vand og kog langsomt, indtil sukkeret er opløst. Frugterne skal blive ret bløde. Rul varm marmelade i glas.

Video fra bedstemor Emma

Kvæde er en af ​​de meget sunde frugter, hvis forbrug har en forebyggende effekt i kampen mod mange sygdomme. Det har en antiinflammatorisk, omsluttende, antiseptisk virkning. Den antikke græske læge Dioscorides bemærkede, at „kvæde er godt for maven, og kogt er bedre end råt“. På grund af den tyktflydende og syrlige smag er det faktisk de færreste, der kan lide frisk frugt. Men forskellige variationer af forberedelse af kvædepræparater til vinteren kan tilfredsstille enhver smagspræference. Duftende marmelade og confiture, kompot, kandiseret kvæde - alle disse opskrifter følger i vores artikel med en detaljeret beskrivelse af forberedelse og fotos. Og endelig vil syltetøjselskere finde en trin-for-trin opskrift på denne delikatesse!

Kvædekompot

En duftende kvædekompot med en sød og sur smag vil appellere til alle.

Ingredienser (til 1 3-liters krukke):

• kvæde frugter - 1 kg;
• sukker - 300-400 g;
• vand - 2 l.

Kvædekompot

1. De vaskede kvædefrugter pilles fra kernehuset og skæres i lige tykke skiver, som lægges i saltet vand (1 tsk pr. liter vand), så frugten ikke bliver mørkere, mens siruppen koger.
2. Frugter anbringes i en kogende gryde med vand og sukker opløst i den. Kog i 5-10 minutter afhængig af frugtens modenhed.
3. Frugterne overføres til en steriliseret krukke og fyldes med sirup. Kompotten ruller op.

Kvædekompot kan kombineres med andre frugter for at skabe nye smagsvarianter.

Råd. Det er bedre at vende de sammenrullede kompotglas og pakke dem ind i varme, indtil de er helt afkølet.

Kvæde i kompot kan kombineres med andre frugter og bær

Kvædekonfiture

Confiture er en homogen geléagtig frugtmasse opnået ved at koge frugter i sukkersirup og male dem, indtil de er glatte, nogle gange med tilsætning af pektin eller gelatine.

Da kvæde indeholder meget af sit eget pektin, vil det ikke være nødvendigt at tilføje det i kvædekonfiture.

Ingredienser:

• kvæde frugter - 1 kg;
• sukker - 700 g;
• vand - 500 g;
• vaniljeekstrakt og citron valgfrit.

Kvædekonfiture

1. Vaskede kvædefrugter skrælles fra kernen med frø og skæres i små stykker. For at forhindre frugten i at blive mørkere, læg den i vand med citron.
2. Frugterne fjernes og lægges i en skål med vand (500 g) til videre tilberedning.
3. Kog kvæden ved middel varme, indtil stykkerne er bløde.
4. Ved hjælp af en blender knuses alt til en homogen konsistens.
5. Frugtmassen kommes i en gryde, dækkes med sukker, og vanilje tilsættes. Kog i 40 minutter ved middel varme, omrør af og til.
6. 5 minutter før klargøring tilsættes presset citronsaft til konfituren.

Nyd godbidden med det samme eller kom den i krukker til de kolde vinteraftener – det er op til dig.

Kvædeconfiture kan tilberedes til vinteren eller spises umiddelbart efter tilberedning

Duftende kandiseret kvæde

Kandiserede frugter er stykker af frugtkød, kogt i tyk sukkersirup og derefter tørret. Denne dessert betragtes som en diætdessert, et alternativ til slik, men i modsætning til slik er kandiserede frugter meget sunde på grund af deres fiberindhold, mikroelementer og vitaminer.

Processen med at lave kandiseret kvæde er ikke let, men resultatet er besværet værd.

Ingredienser:

• kvæde frugter - 1 kg;
• sukker - 1000-1200 g;
• vand - 250-300 g.

Kandiseret kvæde

1. Til at begynde med skal forvaskede og skrællede frugter, der allerede er skåret i terninger eller skiver, koges i kogende vand i 5 minutter. Jo tyndere frugten er skåret, jo bedre er de gennemblødt i sirup og jo nemmere er den at tørre.
2. Tilbered separat siruppen, som koges i 10 minutter.
3. Læg frugtstykkerne i siruppen og kog i 15 minutter. Lad derefter sirup i 12 timer. Denne proces gentages 3 gange.
4. Derefter fjernes frugten fra siruppen og lægges i et dørslag eller sigte for at dræne den resterende væske (i 6 timer).
5. Til sidst lægges frugtstykkerne på et træskærebræt for at tørre grundigt, og man glemmer ikke at vende dem. Tørring udføres inden for 3-4 dage, helst i frisk luft eller træk.

Kandiserede frugter skal opbevares køligt

Kvædemarmelade

Jam er det samme som konfitur. Det kan enten være en homogen pureret konsistens eller i form af en tyk sirup med frugtstykker.

Ingredienser:

• kvæde frugter - 4 kg;
• sukker - 1-1,5 kg;
• vand - 3 l;
• citronsyre - 1-2 tsk.

Kvædemarmelade

1. Velvaskede kvædefrugter skæres i små stykker og lægges i vand med citronsyre for at forhindre, at de bliver mørke.
2. Tilbered sirup fra vand og sukker, indtil den er helt opløst (ca. 20-25 minutter).
3. Frugtstykker lægges i sirup og koges ved svag varme, indtil kvæden er gennemsigtig, mens der røres fra tid til anden. Syltetøjets klarhed er også angivet af den fortykkede gelélignende sirup. Denne proces tager omkring 1 time.
4. Et par minutter før endt kogning tilsættes citronsyre og syltetøjet konserveres.

Kvædemarmelade

Kvædemarmelade

Og til sidst, alle børns og voksnes yndlingsdelikatesse, kvædesyltetøj! Forresten er det førende i at bevare frugtens gavnlige egenskaber på grund af det faktum, at det er udsat for mindre varmebehandling end syltetøj og konfiturer.

Råd. For at gøre kvædemarmelade mere tyktflydende og geléagtig, skal du vælge ikke særlig modne frugter, fordi umodne frugter indeholder mere pektin.

Ingredienser:

• kvæde frugter - 3 kg;
• sukker - 1-1,5 kg;
• vand - 3 glas.

1. Kvæden vaskes grundigt for at fjerne luftige fibre. Til disse formål kan du bruge svampe eller børster.

Kvædemarmelade

2. Frugterne renses for frø og skæres i identiske små stykker.

3. I en bred skål til fremstilling af syltetøj tilberedes i første omgang sirup, hvori der derefter tilsættes hakket frugt.

Råd. Siruppen kan koges med de resterende kerner med frø eller ved at blanchere den hakkede frugt i cirka 2 minutter.

4. Efter at alle frugterne er lagt i siruppen, tages marmeladen af ​​varmen og stilles til afkøling.

Du kan tilføje citron- eller appelsinskal til kvædemarmelade.

5. Herefter gentages proceduren 3 gange, hver gang reduceres syltetilberedningstiden, først en halv time, derefter 15 minutter. I pauser skal du sørge for at lade det køle af i 12 timer.

6. Det er bedre at røre syltetøjet ved at dreje kogegrejet i en cirkel eller bruge en træske med omhu, så frugtstykkerne ikke mister deres integritet og smukke udseende.

7. Til sidst rulles den varme marmelade i steriliserede glas og afkøles. Opbevares i kølige rum.

Tilføjelse af citron- eller appelsinskal og valnød til kvædemarmelade vil tilføje en unik smag og aroma.

Kvædesyltetøj kan bruges til bagning

Marmelade, syltetøj og konfiturer bruges ikke kun i deres rene form til tedrikning, men er også et lækkert fyld til hjemmelavet bagværk.

Vi håber, at alle fra et så stort udvalg af kvædepræparater vil finde deres yndlingsopskrift til at nyde aromatiske desserter år efter år. Kvæde er trods alt ikke kun en velsmagende, men også en sund frugt!

Kvæde forberedelser til vinteren - foto