Næsten enhver ret kan tilberedes uden brug af vegetabilsk og animalsk fedt. Opskrifterne adskiller sig primært i deres lette implementering. Takket være dette varmebehandlingsprincip bevares vigtige vitaminer i de anvendte produkter. Mange opskrifter er designet til at blive tilberedt uden at tilsætte salt eller sukker - dette vil give dig mulighed for at nyde den naturlige smag af maden.

De fem mest brugte ingredienser i opskrifter er:

Selv almindelig kylling kan gøres saftig og mør - selv de mest forkælede gourmeter vil sætte pris på godbidden. Den utvivlsomme fordel ved den elektroniske assistent er, at der er utroligt mange ideer til at bruge den, dens ejere vil ikke blive forundret over spørgsmål om, hvad man skal lave til frokost, middag og morgenmad. Selv en kulinarisk novice kan lave mad. Derudover tager tilberedningsprocessen et minimum af tid. Ved at bruge opskrifter på en dobbeltkedel kan du lave en interessant menu til dig selv og din familie og dermed tage vare på din families sundhed.

Folk har lært at dampkoge i meget lang tid. Men for nylig har en så praktisk enhed som en dobbeltkedel gjort det muligt at forenkle denne madlavningsmetode betydeligt. Takket være denne køkkengadget er mange familiers kostvaner ikke kun blevet sundere, men også meget mere varierede. Det er nemt at tilberede diætretter ved hjælp af en dampkoger. Det vigtigste er strengt at følge instruktionerne og vælge originale opskrifter. Hvad der præcist kan tilberedes ved hjælp af denne enhed, og hvordan man gør det korrekt, vil blive diskuteret i artiklen nedenfor, som indeholder de mest interessante opskrifter på første og anden retter samt desserter, der er tilberedt i en dobbeltkedel.

Fordele ved dampretter

Før du begynder at lave mad, skal du forstå, hvad de vigtigste fordele ved sådanne retter er. Følgende er de vigtigste fordele ved denne mad:

• Med denne tilberedningsmetode holder maden sig maksimalt mikroelementer og i dens sammensætning. Maden tilberedes jo ved en temperatur på 70-80 grader. Og desuden kommer produkterne ikke i direkte kontakt med vand, så vandopløselige vitaminer ødelægges ikke - f.eks. I 1 ,AT 3 , AT 6 , MED.
• Når du damper retter, behøver du ikke bruge ekstra olie og fedt. Følgelig absorberes de ikke i mad, forstyrrer ikke dens smag og "belaster" ikke retten med unødvendige kalorier. Dampfade indeholder ikke skadelige kræftfremkaldende stoffer. Sådanne retter er en ideel mulighed for dem, der ønsker at tabe sig eller bevare vægten efter en diæt. Samtidig kan du spise varieret, velsmagende og ikke udmatte dig af sult.
• Sådan mad er velegnet til næsten alle - både folk, der er på diæt, der prøver at tabe sig, og dem, der er tvunget til at overholde visse diætrestriktioner på grund af sundhedsproblemer. Det anbefales at lave mad i en dobbeltkedel til små børn og ammende mødre.
• En anden fordel er, at du kan tilberede enhver ret i den meget hurtigere end ved at bruge konventionelle tilberedningsmetoder. Derudover tilberedes i denne enhed, hvis det ønskes, flere forskellige retter samtidigt. Dette kan gøres, selvom disse retter tilberedes i forskellige tidsrum.
• Det skal bemærkes, at retterne er nemme at tilberede. I en dobbeltkedel er maden ikke overkogt og brænder ikke på. Og hvis skålen er lavet af gennemsigtigt materiale, så kan du nemt overvåge, om maden er klar. Derudover slukker gadgetten sig selv.
• Alsidigheden af ​​moderne enheder er også glædelig. De kan bruges til at optø eller genopvarme mad, stabilisere sutteflasker og endda konservere mad.
• Damperen er nem at rengøre, da mad ved dampning ikke klæber til bunden og væggene af beholderen.
• Madlavning i denne enhed er sikker, fordi den fungerer uden elektromagnetisk stråling og andre skadelige påvirkninger.
• Endelig giver denne køkkengadget selv folk, der ikke har sådanne færdigheder, mulighed for at lære at lave mad. Du skal blot lægge produkterne i kurven efter opskriften og anbefalingerne, og efter et stykke tid modtager du en færdiglavet lækker ret.

Med hensyn til den opfattelse, at mad tilberedt på denne måde er smagløs og ret intetsigende, kan den let tilbagevises ved at tilberede retter efter moderne opskrifter. På trods af at diætretter fra en damper er sunde og lavt i kalorier, kan de tilberedes meget velsmagende ved hjælp af krydderier, saucer osv.

Hvilke fødevarer kan ikke tilberedes i en dobbeltkedel?

Du kan tilberede næsten enhver ret i denne enhed. Men der er stadig visse begrænsninger, som du skal være opmærksom på, når du køber en sådan enhed:

• Damp koger ikke pasta, der kræver nedsænkning i vand. Sandt nok har nogle moderne dampere en speciel skål til pasta.
• Bælgplanter - bønner, ærter, linser, bønner - koges ikke i dette apparat. De er for tørre, og det ville være meget nemmere at koge dem i en almindelig gryde med vand.
• Du bør ikke bruge det til at tilberede svamperetter, som først skal koges godt i en stor mængde vand. Rådene er ens med hensyn til indmad, hvorfra opløselige stoffer koges inden tilberedning.
• Hvis dampkogeren er i flere niveauer, placeres den ret, der tager længst tid at tilberede, i det nederste niveau, og instant-fødevarer placeres i det øverste niveau.

• I beholderen, hvor der skal være vand, skal du blot tilføje rent vand uden andre komponenter. Nogle gange, for at forbedre smagen af ​​retter, tilsættes saucer, bouillon eller andre ingredienser til vandet. Men dette bør under ingen omstændigheder gøres.
• Skålene skal ikke overfyldes. Det er nødvendigt at efterlade plads omkring maden, så damp kan cirkulere der. På denne måde vil de koge hurtigere og være mere lækre.
• Hvis du skal tilføje en komponent under tilberedningen, skal låget fjernes meget forsigtigt for ikke at blive brændt af den varme damp.
• Produkter skåret i store stykker skal placeres i den nederste beholder. Kød og fisk er også placeret under, så der ikke kommer kød eller fiskesaft på andre retter.

Diætretter i en dobbeltkedel: opskrifter med fotos

Talrige steamer-opskrifter hjælper ikke kun med at gøre diætmad mere velsmagende og varieret, men vil også være nyttige for dem, der ønsker at tilføje noget nyt til familiens diæt. Når alt kommer til alt, kan du tilberede sådan mad ikke kun til diæt.

Første måltid

På trods af at det ikke er svært at finde diætopskrifter til en dobbeltkedel med fotos af første retter, forbereder husmødre som regel sjældent det første kursus ved hjælp af denne enhed. Men selvom beholderne til første retter i standarddampere har en lille volumen, er de gode til at tilberede supper under en diæt.

Korn suppe

Påkrævet: korn (ris, boghvede, hirse eller andet) - et halvt glas, kartofler - 3 stk., oksekød - 200 g, vand - 1 l, peberfrugt, gulerødder - 1 stk., kiks, salt, urter.

Forberedelse: Hæld kornprodukterne i en beholder til suppe eller ris og fyld den med vand. Tilsæt kød, tænd for enheden i en halv time. Tilsæt derefter gulerødder, peberfrugt og kartofler, skåret i strimler. Tilsæt salt og kog i yderligere 30 minutter. Når suppen er klar tilsættes farveblyanter, croutoner og krydderurter.

Påkrævet: champignoner – 200 g, løg, gulerødder – 1 stk., æg – 1 stk., olie – 2 spsk. l., creme fraiche - 1 spsk. l., mælk - 4 spsk. l., mel - 1 spsk. l., urter, salt, krydderier - efter smag.

Forberedelse: skær løget i tern, vask svampene og afdryp i et dørslag, skær derefter i tern. Riv gulerødderne. Bland grøntsager og steg i smør, indtil de er kogte. Pisk grøntsagsmassen i en blender, indtil den er glat, og overfør den til en dampkoger suppebeholder. Hæld vand, salt og tilsæt krydderier.

Damp i 20 minutter. Bland æg, mælk og cremefraiche hver for sig, tilsæt salt og damp efter suppen, indtil saucen bliver tyk. Smag den færdige suppe til med sauce, tilsæt krydderurter. Hvis det ønskes, kan det serveres med kiks.

Påkrævet: græskar – 1 kg, kartofler – 2 stk., creme fraiche – 2 spsk. l., grøntsagsbouillon - 1 l, krydderier, salt.

Forberedelse: skær græskar og kartofler i tern, læg alt i en dobbelt kedel. Kog i en halv time. Lav en puré af de tilberedte grøntsager og bland den med varm bouillon. Bring i kog på komfuret, smag til med creme fraiche, tilsæt salt og krydderier. Serveres varm.

Anden kurser

Næsten ethvert produkt kan dampes. Derfor er de andre retter i denne enhed tilberedt af kød, fisk, grøntsager, æg, skaldyr, korn osv. Du kan endda dampe dumplings eller dumplings, og de vil vise sig meget velsmagende.

Påkrævet: blomkål – 1 hoved (ca. 500 g), ost – 50 g.

Forberedelse: Læg de adskilte og skrællede kålblomsterstande i en skål og kog i 10 minutter. Herefter skal du kontrollere, om blomsterstandene er bløde. Hvis dette er tilfældet, læg kålen på en bageplade, drys med ost og bag i en varm ovn i 5-7 minutter. Retten er klar, når osten er smeltet.

Kyllingekoteletter

Påkrævet: hakket kyllingefilet – 600 g, peberfrugt, tomat – 1 stk., æg – 1 stk., krydderurter, krydderier, salt.

For at forberede saucen: citronsaft – 1 tsk. smør - 2 spsk. l, urter, krydderier, salt.

Tilberedning: Hak grøntsagerne fint, tilsæt krydderurter og bland alt med hakket kylling. Tilsæt råt æg, krydderier, salt. Bland det hele grundigt og lav små koteletter. Kog dem i en dobbelt kedel i 20 minutter.

Saucen tilberedes på komfuret. For at gøre dette skal du blande finthakkede krydderurter (helst persille og dild) og blande det med smeltet smør, citronsaft, krydderier og salt. Varm saucen op på komfuret. Før servering hældes saucen over koteletterne.

Påkrævet: kyllingefilet – 500 g, kyllingelår – 500 g, hvidløg – 1 fed, persille, peber, salt.

Tilberedning: Fjern forsigtigt benene fra benene og fjern kødet – så skindet bliver på plads. Pisk kødet, drys med salt og peber. Hak hvidløg og krydderurter i en separat skål. Drys også fileten med salt og peber og læg den på de hakkede kyllingelår. Drys hvidløg og krydderurter ovenpå, og fordel denne masse jævnt. Rul kødet stramt, pak det ind i folie og bind det med tråd. Kom i en dampkoger og kog i en time. Afkøl derefter og fjern forsigtigt tråde og folie.

Påkrævet: hård ost - 150 g, aubergine, zucchini, peber - 1 stk., æg - 1 stk., salt, urter.

Forberedelse: skær grøntsagerne i små tern, pisk ægget i og tilsæt revet ost. Bland alt og tilsæt salt. Overfør blandingen til en risskål, dæk med folie og kog i 30 minutter.

Påkrævet: græskar – 400 g, løg – 1 stk., æbler – 2 stk., rosiner – 30 g, olivenolie – 1 spsk. l., salt, oregano.

Tilberedning: Bland oregano med olie i en separat skål. Skær æbler og græskar i små tern, tilsæt rosiner og salt. Læg denne blanding i en skål og kog i 30 minutter. Kom derefter blandingen over i en gryde og krydr den med olie og krydderurter.

Havaborrefilet

Påkrævet: aborre (filet) – 500 g, grønt (løg, dild) – efter smag, sojasovs – 50 g, krydderier, salt.

Forberedelse: salt fisken, drys med krydderier, læg på damprist, drys med krydderurter. Kog i en dobbelt kedel i 20 minutter. Inden servering hældes sojasovsen over.

Nødvendig: oksefilet – 300 g, tomat – 1 stk., ost – 50 g, sennep – 2 spsk. l., krydderier, salt.

Tilberedning: skær kødet i små stykker, fordel sennep på det og lad det stå i 7 timer for at marinere oksekødet. Hvis det ønskes, kan du bruge marinade frem for sennep. Tilsæt også salt og krydderier. Når oksekødet er marineret, lægges det i en dampkoger, toppes med skivede tomater og ost. Kog i 45 minutter. Kan serveres med grøntsager.

Dessert

Sådanne desserter har en række vigtige fordele. Først og fremmest er de diætetiske, men ikke mindre velsmagende. De har en delikat og ofte usædvanlig smag.

Derudover tager forberedelsen relativt kort tid. Hvad angår variation, kan du endda tilberede kager og tærter i en dobbelt kedel.

Påkrævet: sure æbler - 3 stk., dadler - 6 stk., kanel - en halv teskefuld, sukker - 2 spsk. l.

Forberedelse: Skær æblerne i halve og fjern kernehuset. Fjern kernerne fra dadlerne og læg en daddel i hver halvdel af æblet. Drys sukker og kanel på toppen. Læg halvdelene i en dampkoger og kog i 20 minutter.

Kokos cupcake

Nødvendig: æg – 4 stk., mel – et halvt glas, kakao – 3 tsk., frisk appelsinjuice, vanillin, kokosflager – 2 spsk. l.

Tilberedning: Skil hviderne fra hinanden og pisk dem, indtil der dannes et stift skum. Tilsæt derefter blommer, vanillin, sukker og mel. Rør blandingen, så hviderne ikke falder af. Del det hele i to dele, tilsæt kakao til den ene og bland. Fordel folien i en beholder og læg dejen skiftevis i lag - først den mørke del, så den lyse del. Dæk med folie og kog i en dampkoger i 40 minutter. Tjek om kagen er klar med en tandstik. Før servering skæres, hældes saft over og drysses med kokosflager.

Påkrævet: hytteost – 80 g, æg, æble – 1 stk., valmuefrø – 1 spsk. l., honning - 1 spsk. l.

Tilberedning: pisk hytteost og råt æg. Tilsæt honning, finthakket æble, valmuefrø til blandingen. Bland det hele grundigt, kom i en skål og kog i 25 minutter. i en damper. Server med honning. Hvis det ønskes, kan du også tilføje kanel til gryden.

Påkrævet: bananer – 4 stk., mælk – 1 glas, æg – 2 stk., semulje – et halvt glas.

Tilberedning: Brug en blender til at blande æg og mælk. Tilsæt semulje til blandingen og pisk den igen. Læg bananskiver i formen og hæld den piskede blanding over det hele. Kog i en dobbelt kedel i 40 minutter.

Denne tærte indeholder proteiner i stedet for æg, og dens kalorieindhold reduceres af diæthavregryn.

Påkrævet: havre- og hvedemel - 2,5 spsk hver. l., æggehvider – 4 stk., sukker – 100 g, søde æbler – 3 stk., smør – 1 spsk. l.

Tilberedning: Skil hviderne fra hinanden og afkøl en times tid i køleskabet – på den måde piskes de bedre. Pisk hviderne til skum med en røremaskine. Bland melet og tilsæt det til hviderne gradvist under omrøring med en ske. Skræl og skær æbler i skiver. Smør panden med olie og læg æblerne i kronblade langs bunden. Hæld dejen ovenpå og glat den ud. Kog i 30-40 minutter.

konklusioner

Der er mange opskrifter til at tilberede diætretter. Næsten alle af dem er nemme at mestre. Derfor bør enhver person, der ønsker at gøre deres kost sund, købe en dampkoger og bruge den til madlavning så ofte som muligt.

Det er meget sjældent at finde en metode til at tabe sig, som ikke har nogen begrænsninger og strenge regler. Disse inkluderer en dampdiæt designet til alle grupper af mennesker. På grund af dets alsidighed og mangel på bivirkninger er det meget populært blandt folk, der ønsker at tabe sig eller ændre deres kost.

Fordele og ulemper

Der er ingen metoder uden ulemper. Det samme gælder for dampdiæten.

Fordele:

1. Fordøjelsesprocesser genoprettes, og mave-tarmkanalens funktion normaliseres.
2. Hudens, hårets og neglenes tilstand forbedres.
3. Takket være dette modtager kroppen alle de nødvendige mikroelementer, vitaminer og mineraler. Immunforsvaret styrkes og kroppens funktioner genoprettes.
4. En varieret menu forhindrer kroppen i at falde i en stressende tilstand.
5. Ingen følelse af sult.
6. Vægten falder langsomt, men resultaterne holder længe. Det samme kan ikke siges om hurtige og hårde metoder.

Fejl:

1. Langsomt vægttab.
2. Svært ved at skille sig af med stegt mad.

Menu

Den dampede diæt indebærer ikke en begrænset varighed af forløbet. Ernæringseksperter anbefaler at holde sig til denne diæt hele tiden. For at effekten skal vise sig så hurtigt som muligt, skal du kunne lave en daglig menu. Her er en omtrentlig kost, der kan ændres uden at overskride den daglige kalorieværdi og uden at bruge forbudte fødevarer:

Glem ikke overholdelse af drikkeregimet og acceptable varmebehandlingsmetoder. Der er også nogle særlige funktioner, når du tilbereder retter:

1. Det er nødvendigt at vælge produkter uden kemiske tilsætningsstoffer. Under varmebehandlingen forbliver de i produkterne.
2. Det er bedre ikke at bruge overmodne grøntsager, når du laver mad. De vil hurtigt miste deres form.
3. For at grøntsager og kød tilberedes lige hurtigt, skal du skære dem i lige store stykker.
4. Et stort antal lag mad vil øge rettens tilberedningstid betydeligt.
5. Pasta er ikke beregnet til dampning.

Tilladte og forbudte produkter

Selv sådan en skånsom teknik indebærer et forbud mod visse fødevarer.

Tilladt:

• korn;
• brød;
• magert kød;
• mælkepølser;
• mælkeprodukter;
• grøntsager;
• bær, frugter, tørrede frugter;
• æg;

Forbudt:

• alkohol;
• halvfabrikata;
• dåsemad;
• kaffe;
• søde sager;
• saltet, røget og fed fisk;
• fedt kød;
• saucer;
• mayonnaise;
• bønner;
• soda.

Dampede opskrifter til vægttab

Da listen over tilladte produkter er ret stor, kan du diversificere din menu med forskellige opskrifter.

Flødesuppe

For at forberede skal du bruge 3 kartofler, et halvt kilo modent græskar, peber, friske urter, en gulerod.

Handlinger:

1. Riv gulerødderne på et fint rivejern.
2. Skær kartofler og græskar i små stykker.
3. Forbered hønsebouillon og tilsæt forberedte grøntsager til det. Væsken skal let dække grøntsagerne.
4. Kog ved svag varme, indtil det koger. Smag kartoflerne til. Hvis det er kogt, skal du slukke for gassen.
5. Kværn suppen med en blender. Tilsæt peber og krydderurter efter smag.

Grøntsagsgryderet

Denne ret er tilberedt i en dobbelt kedel. For at forberede denne ret skal du bruge 2 kartofler, 1 gulerod, 100 gram hvidkål, 1 løg, 1 tomat, 1 peberfrugt.

Handlinger:

1. Riv gulerødder og kål på et groft rivejern.
2. Skær de resterende grøntsager i lige store stykker.
3. Kom i en dampkoger og kog i 40 minutter.
4. Derudover kan du tilføje citronsaft, en spiseskefuld olivenolie eller friske krydderurter.

Oksekød med sauce

For at forberede skal du bruge et halvt kilo oksemørbrad, salt, peber, en spiseskefuld vegetabilsk olie, 1 gulerod, 1 løg, persille, hønsebouillon, 2 spiseskefulde tomatpuré, spidskommen, rosmarin, 2 fed hvidløg, 1 teskefuld citronsaft.

1. Først og fremmest skæres oksekødet i små strimler, tilsæt salt og peber. Lad stå i 15 minutter, så krydderierne optages i kødet.
2. Skær løg og gulerødder i skiver.
3. Læg oksekødet i bunden af ​​slow cookeren. Top med løg, gulerødder og persille.
4. Hæld hønsebouillon over kød og grøntsager. Indstil multikogeren til simretilstand og kog blandingen i en time.
5. Bland imens tomatpure, hvidløg, citronsaft, spidskommen og rosmarin. Kværn alle ingredienser med en blender.
6. Tilføj den resulterende sauce til slow cookeren. Lad det simre i yderligere 15 minutter. Tilsæt friske krydderurter efter smag.

Kontraindikationer og bivirkninger

Hvis du følger denne teknik korrekt, er der ingen kontraindikationer eller bivirkninger. Nogle mennesker har dog meget svært ved at opgive stegt, salt, sødt og røget mad.

Afsked med diæten

Ernæringseksperter anbefaler at følge denne teknik løbende. Dette skyldes, at det er fuldstændig afbalanceret og ikke har nogen bivirkninger. Folk, der efter at have opnået det ønskede resultat ønsker at vende tilbage til deres sædvanlige kost, skal langsomt tilføje forbudte fødevarer til deres kost. Det er også nødvendigt at øge mængden af ​​fysisk aktivitet for at bevare resultaterne.

Konklusion

Den dampede diæt er gavnlig for enhver gruppe mennesker. På grund af fraværet af bivirkninger har det vundet enorm popularitet og bruges ikke kun til at genoprette kroppens generelle tilstand.

Damp kost - anmeldelser

Evgeniya 35 år gammel

Korrekt ernæring er nøglen til godt helbred og velvære. Jeg holdt fast i disse tanker, men fortsatte med at lave mad, som jeg ville. Hun elskede stegt kød meget og ville ikke skille sig af med sådan mad. Overvægten voksede dog støt. Så konsulterede jeg en ernæringsekspert og begyndte at overholde dampdiæten. Som et resultat var jeg efter en ret lang periode i stand til at opnå betydelige ændringer i min krop.

Alena 38 år gammel

Jeg troede ikke på, at det var muligt at tabe sig, efter jeg havde født tvillinger og taget mere end 30 kilo på. Det var svært at tvinge mig selv til at spise rigtigt. Når jeg kiggede gamle billeder igennem, ønskede jeg mere og mere at genvinde min slanke figur. En dag besluttede jeg at begynde at tage mig af mig selv. Kombinationen af ​​fitness og kost hjalp mig med at opnå det ønskede resultat. Jeg skulle dog bruge mere end 2 måneder på dette.

(1 vurderinger, gennemsnit: 5,00 ud af 5)

Retter i en dobbelt kedel: opskrifter, kost. Dampdiæten er elsket for sin enkelhed. Retter tilberedt i en dampkoger er meget sunde. Der er ingen grund til at begrænse dig selv i mængden af ​​mad, du spiser, du skal blot tilberede den korrekt. Og det er nemt at forberede, fordi... Der er en speciel køkkenanordning - en dobbeltkedel. Det gør madlavningen nem og behagelig, intet brænder på, og du behøver ikke at kontrollere tiden, bare indstille en timer.

Dampdiæten er ideel til at tabe sig og bevare en slank figur, fordi den ikke kræver strenge diætrestriktioner.

Hovedreglen for dampdiæten er kun at spise det, der er dampet, det vil sige uden stegning og uden tilsætning af fedt og olier.

Denne diæt kan følges i lang tid. Samtidig forbedres kvaliteten af ​​hår, negle og hud betydeligt, ud over at tabe kilo. Dampet mad bevarer alle vitaminer og mineraler. Denne diæt har en positiv effekt på de indre organers funktion og reducerer kolesterolniveauet. Dampdiæten bør følges for sygdomme i det kardiovaskulære system og mave-tarmkanalen. Mad fra en damper er sund og nærende. I en dobbeltkedel kan du tilberede retter fra ethvert køkken, alle typer kød, fisk, korn, grøntsager og frugter og endda dej. Når de tilberedes, afslører ingredienserne deres naturlige smag og får en rig farve.

Når de tilberedes, mister fødevarer de fleste af deres vitaminer og efterlader dem i vandet. Dampdiæten er absolut uskadelig for menneskekroppen. Og resultatet er et tab på op til 1,5-2 kg om ugen uden faste.

For et mere effektivt vægttab skal du overholde nogle yderligere regler. Du bør undlade at spise 3 timer før sengetid. Det er nødvendigt at begrænse saltindtaget og erstatte det med sojasovs og andre krydderier. Det er bydende nødvendigt at overholde princippet om separat ernæring. Pausen mellem at tage kulhydrat- og proteinmad bør være mindst 4 timer. Det er bedre at erstatte de sædvanlige slik med frugter bagt i en dobbeltkedel, du kan tilføje honning og nødder. Det skal bemærkes, at honning og nødder er allergifremkaldende produkter, så de er ikke egnede til alle. Du kan spise ofte, men i små portioner. Dampdiætmenuen ser sådan ud:

• morgenmad: dampet havregryn;
• frokost: purésuppe, grøntsagsgryderet;
• aftensmad: kyllingebryst med grøntsager.

Lidt om dampere

Dampskibe er opdelt i to typer:

• dampende pander, der er placeret på ilden;
• elektriske dampere.

Elektriske dampere findes i to typer: bordplade og indbygget. I dag kan du i enhver moderne husmors køkken se en bordpladedamper. Du skal vælge en enhed baseret på effekt og type kontrol. Strøm påvirker tilberedningshastigheden. Det varierer mellem 600-2000 W. Baseret på typen af ​​kontrol er dampere opdelt i mekaniske og elektroniske. Ud over det faktum, at denne enhed damper mad, har den også tilstande til optøning, sterilisering og opvarmning af mad. De mest berømte producenter af dampere er Moulinex, Braun, Tefal, Siemens, Scarlett osv.

Damper opskrifter

Hirsegrød med tørret frugt.

For at tilberede grød har du brug for:

• hirse - 1 kop;
• tørrede frugter - 1,5 kopper (assorterede rosiner, svesker, tørrede abrikoser);
• kanel og salt (efter smag).

Sorter hirsen på forhånd, skyl og blød natten over i vand. Hæld den resterende væske fra. Hvis der er huller i bagepladen, så beklæd den med folie. Tænd timeren i 20 minutter. Læg de vaskede og hakkede tørrede frugter oven på hirsen uden at røre. Tænd timeren igen i 40-60 minutter. Tilsæt derefter salt og kanel efter smag, rør rundt. Tilberedningstiden varierer afhængigt af hirsekvaliteten og dampkogerens kraft. Du kan tilføje ekstra jomfru olivenolie ved servering eller søde med honning.

Hirsegrød kogt i en dobbeltkedel er særligt velsmagende, den er smuldrende og fuldkorn. Takket være tørrede frugter får grøden en udsøgt sød smag uden at tilsætte sukker. Denne grød kan også tilberedes i en slowcooker, hvis den har en dampkogningsfunktion.

Flødesuppe.

Nødvendige ingredienser:

• græskar - 500 gr;
• kartofler - 1 stykke;
• kylling bouillon - 1 liter;
• creme fraiche - 2 spsk.

Skræl og skær grøntsagerne, læg dem i en dobbelt kedel. Tænd timeren i 25 minutter. Hæld varm hønsebouillon i og rør, indtil den er pureret. Tilsæt creme fraiche, salt og andre krydderier.

Grøntsagsgryderet.

Nødvendige ingredienser:

• tomat - 1 stykke;
• kartofler - 2 stk;
• gulerødder - 1 stykke;
• rødbeder - 1 stykke;
• kål - ¼ del;
• løg - 1 stk.

Vask og skræl grøntsagerne. Skær løget i ringe, hak rødbeder og kål, skær kartoflerne i tern, riv gulerødderne. Bland alt, smag til med krydderier. Læg i en dampkoger, dæk med folie på toppen, luk låget og tænd for timeren i 50 minutter.

Kyllingebryst med grøntsager.

Ingredienser:

• kyllingebryst - 300 g;
• løg - 3 stk;
• gulerødder - 2 stk;
• majroer - 1 stykke;
• blomkål - 1 stykke;
• selleristængel – 1 stk.

Skær kød og selleri i tern. Skær de resterende grøntsager i tynde skiver. Læg lagvis på en dampbakke, start med kyllingen. Tilsæt krydderier efter smag. Hæld 250 ml vand, tilsæt 1 spsk sojasovs. Hvis det ønskes, kan du tilføje 1 tsk vegetabilsk olie. Kog i 60 minutter.

Dampede fiskekoteletter.

Ingredienser:

1. hvid fiskefilet - 300 g;
2. kartofler - 3 stk;
3. løg - 1 stykke;
4. gulerødder - 1 stykke;
5. æg - 1 stk.

Skær grøntsager og fileter i stykker, bland til det er glat i en blender. Kan føres gennem en kødhakker. Tilsæt et æg, smag til med krydderier. Form små koteletter. Tænd timeren i 20 minutter.

Græskar gryderet.

• græskar - 200 gr;
• hytteost - 300 gr;
• pulveriseret sukker - 2 spiseskefulde;
• blomme - 4 stk.

Skær græskarret i tern og damp i 15 minutter. Kværn derefter i en blender. Pisk æggeblommerne med pulveret i cirka 6 minutter, indtil massen øges flere gange. Kombiner græskarpuré, hytteost og æggeblommer, bland godt. Hæld på en bageplade, dæk toppen med folie. Kog i 20 minutter, fjern derefter folien og indstil timeren til yderligere 10 minutter som normalt.

Banan-ostegryde.

For at forberede dig har du brug for følgende:

• hytteost 2% - 250 g;
• majsmel - 2 spiseskefulde;
• granuleret sukker - 1 spiseskefuld;
• æg - 1 stykke;
• mælk - 75 ml;
• banan - 1 stk.

Udblød majsmel i mælk. Tilsæt æg, hytteost, sukker til mælken, bland grundigt, eller brug en blender. Tilsæt skåret banan. Læg i en risskål. Der er ingen grund til at smøre noget. Damp i 30 minutter. Lad afkøle i skålen i 15-20 minutter. Herefter vendes det over på en tallerken. Du kan tilføje syltetøj, frugt, creme fraiche og kondenseret mælk efter smag.

Blomkål med ost og hvidløgssauce.

Nødvendige ingredienser:

• blomkål - 1 stykke;
• mel - 40 g;
• smør - 30 g;
• mælk - 350-400 ml;
• hård ost - 50 g;
• hvidløg - 1-2 fed;
• stødt muskatnød - efter smag;
• grønt - efter smag.

Vask kålen og del den i blomsterstande. Læg i dampkogeren i 15 minutter. For at forberede saucen, smelt først smørret og tilsæt derefter mel under omrøring. Fjern fra varmen og hæld gradvist mælk i. Bland grundigt indtil glat. Sæt det tilbage på ilden, blandingen begynder at tykne, tilsæt revet ost. Salt efter smag, tilsæt muskatnød. Hak grøntsagerne fint, knus hvidløget og tilsæt blandingen grundigt, tag det af varmen. Læg den dampede kål på tallerkener og hæld saucen over. Den serveres bedst som tilbehør til dampet eller kogt fisk.

Frittata.

Nødvendige ingredienser:

• æg - 3 stk;
• mælk - 50 ml;
• små gulerødder - 1 stykke;
• grøn peberfrugt - 0,5 stk;
• zucchini - 0,5 stk;
• blomkål - 1 blomsterstand;
• sellerirod - 50 gr.

Skær gulerødder, peberfrugt, zucchini, kål, selleri fint i tern. Tilsæt mælk til de sammenpiskede æg. Bland alt sammen. Hæld i en dampkoger og kog i 35-40 minutter som normalt. Ved servering pyntes evt med krydderurter.

Sund kost handler ikke kun om, hvad vi spiser, men også om hvordan vi tilbereder vores mad. I dag vil ingen argumentere for, at mad tilberedt i en dobbeltkedel er sundere og mere velsmagende.

Ved at gøre det til en vane at lave mad i en dobbelt kedel, vil du give dig selv en stærk immunitet, ren, glat hud og en slank krop, samt et stort boost af energi og godt humør. Når alt kommer til alt er madlavning i en moderne damper ikke kun nyttig, men også praktisk. Moderne elektriske dampere reducerer husmoderens indsats for at tilberede en række forskellige retter til et minimum.

Fordele ved at dampe mad

• Dampning betragtes som en delikat metode til termisk behandling af fødevarer, som bevarer flere næringsstoffer og vitaminer.
• Når du damper mad, behøver du ikke tilsætte fedt, så retterne er lette og kaloriefattige.
• Når de behandles med damp, dannes der ikke sundhedsfarlige forbindelser, som det kan ske ved stegning eller bagning.

Hvad kan du dampe?

Dampning er en universel metode til tilberedning af mad. Du kan perfekt tilberede grøntsager, kød og fisk i en dampkoger. Retter lavet af æg, korn samt dumplings og gryderetter bliver godt. Selv frugtdesserter og kager dampes.

Dampning giver dig mulighed for bedst muligt at bevare madens naturlige farve, smag og aroma. Det er en dyb misforståelse at tro, at mad fra en damper er smagløs og intetsigende. Selvom det for nogle kan tage lidt tid at sætte pris på dampkøkkenet. Når alt kommer til alt, indeholder det moderne menneskes mad så mange smags- og lugtforstærkere, at smags- og lugtereceptorer reducerer deres følsomhed, tvunget til at modstå en sådan overstimulering. Men en eller to uger vil gå, og personen vil begynde at føle den naturlige smag og aroma af hvert produkt igen.

Der er dog også fødevarer, der ikke anbefales at blive dampet:

1. Bør ikke tilberedes i en dampkoger pasta . Tørre fødevarer i en damper tilberedes i en speciel skål til ris, hvori der hældes yderligere vand. Under tilberedningen opvarmer dampen væsken, og pastaen koges ikke i kogende vand, men ved en lavere temperatur. I dette tilfælde bliver pastaen overkogt og hænger sammen.
2. Det er ikke tilrådeligt at koge i en dobbeltkedel bønner eller ærter . Disse fødevarer bør også koges med vand. Men selv i vand tager de omkring 2-3 timer at tilberede. Samtidig er bønner kogt i en dobbeltkedel praktisk talt ikke forskellige fra dem, der er kogt på komfuret (i modsætning til grøntsager eller kød).
3. Du bør ikke dampe mad, hvorfra opløselige stoffer skal fjernes så meget som muligt før indtagelse. Disse omfatter bl.a svampe , indmad osv. Det er bedre at koge dem i en stor mængde vand.

Ernæringseksperter er overbeviste om, at dampmad er nødvendig for alle dem, der bekymrer sig om deres helbred. Men oftere husker folk ordentlig ernæring, når det kommer til behovet for at følge en diæt for forskellige sygdomme.

• Hvis lægerne finder, at en person har kronisk mave-tarmsygdom : mavesår, kolecystitis, gastritis eller gastroduodenitis, får han straks ordineret diætmad. Det optimale køkken til syge fordøjelsesorganer er dampede retter. De holder på næringsstoffer og irriterer ikke slimhinden.
• Dampede retter er gavnlige for folk, der lider af sygdomme i hjerte og blodkar . For at reducere kolesterolniveauet i blodet under åreforkalkning er det nødvendigt at udelukke fed og krydret mad. Den ideelle løsning er dampet mad, det er absolut ikke fedtet, og krydretheden afhænger helt af mængden af ​​tilsatte krydderier.
• Til stofskifteforstyrrelser , hvad enten det er allergi eller overvægt, kommer et dampkøkken også til undsætning.

Det handler dog ikke kun om sygdomme. I visse perioder af livet har den menneskelige krop brug for mere omhyggelig behandling.

• For eksempel i førskolealderen anses det for at være at foretrække at spise kød i dampet form. Som den første komplementære mad efter at være nået 6 måneders alderen anbefales dampede grøntsager til babyer.
• Et dampkøkken er også nyttigt for ældre mennesker, gravide kvinder og alle dem, hvis kroppe er udsat for negative faktorer, arbejder under overbelastning eller har nedsat immunitet.

1. Placer ikke mad i skålen for stramt. For den bedste tilberedning skal damp kunne cirkulere frit i dampkogeren.
2. Det er bedre at skære kød, fisk og grøntsager i stykker af samme størrelse. Tykkere stykker vil øge tilberedningstiden. Stykker af forskellig størrelse kan lægges i lag, hvor de mindste bedst placeres ovenpå.
3. Du bør ikke åbne låget på dampkogeren ofte for at overvåge rettens klarhed. Dette forårsager damptab og forlænger tilberedningstiden.
4. Du kan tilføje en lækker smag til kød, fjerkræ eller fisk ved at formarinere dem i flere timer.
5. Retten bliver saftigere, hvis du beklæder bunden af ​​dampskålen med folie.
6. Du kan begynde at koge grøntsager fra fryseren i en dobbelt kedel uden først at tø dem op. Fjerkræ, fisk og kød skal først tøs op.

Opskrifter på dampkøkken

Zucchini i en dampkoger

Vask og skræl 1 mellemstor zucchini (eller 2-3 små). Salt, tilsæt krydderier og et par hakkede fed hvidløg. Dæk dampskålen med folie, så saften fra grøntsagerne ikke dræner, og de bliver mere saftige og velsmagende. Kom zucchinien i en skål og kog i 20-25 minutter. Fem minutter før klargøring kan du tilføje finthakket tomat og revet ost. Server retten varm med cremefraiche eller mayonnaisebaseret sauce.

Rød fisk og gulerodsgryderet

Riv 3 gulerødder på et groft rivejern. Skær 150 g rød fisk (f.eks. laks) i små lige store stykker. Skær 2 tomater og 1 løg i halve ringe. Læg grøntsagerne i en risskål og læg fisk ovenpå. Kog i en dampkoger i 35-45 minutter. 5 minutter før klargøring tilsættes krydderier, sort peber og salt.

Fyldte peberfrugter

Vask peberfrugterne og fjern kernerne. Kværn 1 gulerod, 1 løg og bland med 200 g hakket kød og 1 kop kogte ris. Fyld peberfrugterne med den resulterende blanding. Kog i en dobbelt kedel i 30-40 minutter.

Dessert af æbler med dadler og kanel

Skær 3 syrlige æbler i halve og skær midten ud. Skræl 6 dadler og læg i hver æblehalvdel. Drys med 1/2 tsk sukker og drys med kanel. Kog i en dampkoger i 15-20 minutter.

Olivier i en damper

Den velkendte Olivier-salat kan tilberedes ved at koge grøntsager i en dobbeltkoger. Vask 500 g kartofler og 300 g gulerødder og kog "i deres jakke" i en dobbelt kedel i 25-30 minutter. Lad afkøle. 3-4 syltede agurker, 1 dåse champignon på dåse og 1 løg, finthakket. Skræl de afkølede kartofler og gulerødder, skær i tern og tilsæt resten af ​​produkterne. Tilføj en dåse grønne ærter. Bland det hele grundigt og smag til med fedtfattig creme fraiche eller mayonnaise. Hak grønne løg på toppen.