God eftermiddag, mine kære læsere!

Jeg deler min næste lækre og kaloriefattige opskrift. kiks med mandler.

Og alligevel, på trods af det faktum, at denne dessertkage ikke er høj i kalorier, råder jeg dig til at begrænse dens nydelse inden for fornuftens grænser (jeg vil ikke stoppe med at gentage dette) og ikke gøre det til dit hovedmåltid og også kombinere sådanne godbidder med fysisk aktivitet i din foretrukne retning. Dans for eksempel.

Det viser sig ikke mindre fluffy, velsmagende og endda IKKE ubrugeligt, hvis alt er med måde. Bag og prøv det med fornøjelse.

Denne opskrift er perfekt til når "gæster er lige uden for døren." Alt foregår hurtigt og nemt, hvis du følger al forberedelsesteknologien.

Sådan laver du luftig mandelsvampekage derhjemme

• Æg – 4 stk.
• Pulversukker fra uraffineret rørsukker - 3 spsk. ingen rutsjebane
• 1. klasses mel – ½ kop
• Speltmel – ½ kop (køb)
• Hvedeklid - 1 spsk.
• Majsstivelse (valgfrit) - 1 spsk.
• Havsalt - en knivspids
• knuste mandler - 3 spsk. med top
• Smør - lidt, til smøring af panden

Udbytte af den færdige kiks: 370 g

Opskriftens sværhedsgrad: enkelt, hvis du følger madlavningsteknologien

Min madlavningsmetode:

1. Forbered en springform på forhånd ved at smøre overfladen med et tyndt lag blødgjort smør.

2. Pisk æg og pulver i en blender med piskeris, indtil massen stiger 5 gange

4. Pisk det hele meget hurtigt sammen, så dejen IKKE sætter sig for meget

6. Bag i en ovn forvarmet til 190ºC i 40 minutter UDEN at åbne skabslågen.

7. Tjek beredskabet med et træspyd eller en skarp kniv.

Lækkert og mørt mandel svampekage parat!

Du kan nemt forvandle den til ved at lægge den i blød i sirup (gerne naturlig uden sukker) og overtrække den med din yndlings. Nyd dit teselskab til dig og dine kære!

Held og lykke med din madlavning! Jeg ser frem til dine kommentarer.

Deltag i mine grupper

Forbered en svampekage. Brug en røremaskine til at piske 3 æg med sukker og mandler i 5 minutter. Fortsæt med at piske og tilsæt de resterende æg et ad gangen. Smelt smørret, tilsæt 1 spsk. l. bland den resulterende æggeblanding og sæt til side.

Pisk hviderne med melis og tilsæt dem til æg- og mandelblandingen. Bland forsigtigt.

Tilsæt det sigtede mel, tilsæt den resterende blanding af æg og smeltet smør. Blande.

Forvarm ovnen til 230°C. Beklæd en rund bradepande med bagepapir. Kom 1/3 af dejen i gryden og glat overfladen. Bages i 7 minutter. Bag 2 kager mere på samme måde.

Forbered cremen. Mal æggeblommerne med halvdelen af ​​sukkeret. Kog mælk og hæld i den resulterende masse. Rør rundt, gnid gennem en sigte og afkøl.

Lav sirup af halvdelen af ​​sukkeret og 300 ml vand. Pisk med æggehvider, indtil blandingen er afkølet.

Separat pisk smørret med en mixer, og tilsæt gradvist blandingen af ​​æggeblommer og mælk.

Hæld kaffen i, og vend derefter forsigtigt hviderne i, der er pisket med sukkersirup. Bland forsigtigt og stil på køl.

Forbered chokoladeganache. Riv hvid chokolade. Bland mælk og fløde i en gryde, sæt det over middel varme og bring det i kog. Fjern fra varmen og tilsæt straks hakket chokolade og smør. Bland med en røremaskine til det er glat.

Overtræk 2 svampekager med kølet creme.

Læg det ene kagelag oven på det andet. Dæk med resterende svampekage.

Hæld forsigtigt halvdelen af ​​chokoladeganachen oven på kagen. Brug en spatel til at glatte overfladen. Beklæd siderne. Stil kagen i køleskabet i 1 time Beklæd kagens overflade med et andet lag ganache, jævn og sæt den i køleskabet i yderligere 2 timer mælk og mørk chokolade, samt færdiglavet konfektepynt, for eksempel sukkerblomster.

Forbered ingredienserne.

Knæk hele æg (225 g) i et højt plastikglas eller -skål og pisk dem med en gaffel eller piskeris (for blot at blande hviderne med blommerne skal du ikke piske).
Hæld mandelmel (165 g), pulveriseret sukker (135 g) i en røreskål, tilsæt trimolin eller honning (15 g) og hæld halvdelen af ​​æggene i.

Tænd for mixeren på medium hastighed (piskeris) og pisk blandingen i 5 minutter (på timeren), hvis det er nødvendigt, i begyndelsen af ​​piskningen, skrab piskeblandingen fra siderne af skålen.

Hæld derefter en anden halvdel af æggene i og pisk videre i 5 minutter.
Hæld de resterende æg i piskeblandingen og pisk i yderligere 5-8 minutter.
Mandelmassen skal blive hvid, hældbar og homogen.

Mens mandelblandingen pisker, pisk æggehviderne i en separat skål, indtil der dannes bløde toppe:
Mål sukker op (23 g).
Hæld hviderne (143 g) i en ren, tør skål (uden spor af fedt).
Start med at piske æggehviderne ved middel hastighed med røremaskinen.
Så snart de begynder at skumme (bogstaveligt talt et par sekunder efter starten af ​​piskning), begynder du at hælde sukker i i en tynd stråle, mens du pisker.

Tilsæt således gradvist sukker og pisk hviderne til bløde toppe - til et luftigt skum med bløde, ustabile kanter.

Tilsæt lidt af de piskede æggehvider (ca. 2 spsk) til mandeldejen.

Og bland forsigtigt dejen fra bund til top.
Tilsæt således alle hviderne i flere trin, hver gang blandes dejen forsigtigt.

Råd. Kiksdejen hæver på grund af de piskede hvider, der er indført i den (i dette tilfælde spiller de piskede hvider rollen som hævemiddel i dejen). Derfor skal du blande hviderne med dejen meget omhyggeligt, og forsøge at indføre så meget luft i dejen som muligt.

Mel (25 g) og kakao (20 g) og sigt gennem en sigte to gange.
I 3-4 tilsætninger, tilsæt kakao og mel i dejen, hver gang, bland forsigtigt, fra bund til top.

Smelt smør (30 g).
I 2 tilsætninger tilsættes varm olie til dejen, hver gang der røres forsigtigt i dejen fra bund til top.

Den færdige dej kan hældes på en bageplade beklædt med bagepapir og bage en kage af middel tykkelse (ikke tynd).
Eller del betinget i 2 dele og hæld i et tyndt lag på to bageplader 30x40 cm dækket med pergament (du får 2 kagelag).
Udjævn dejen med en spatel eller en praktisk spatel, og fordel den jævnt over hele bagepladen.

Bag kagerne i en forvarmet ovn til 180-200°C i cirka 8-12 minutter (bagetiden afhænger af kagernes tykkelse).
De færdige kager skal springe lidt tilbage, når de trykkes.
Du kan bage kagerne en ad gangen eller samtidigt (med varmluft).
Tag de færdige kager ud af ovnen og afkøl.

Råd. Svampekagen kan bages i forvejen, pakkes ind i bagepapir (eller husholdningsfilm) og fryses. Kiksen kan opbevares i fryseren i cirka 1-3 måneder. Det eneste problem kan være, at jo længere kiksen opbevares i fryseren ved siden af ​​andre produkter, jo mere kan den absorbere fremmede lugte. I betragtning af, at der herhjemme ikke er mange, der har mulighed for at opbevare fryseren separat til desserter, reducerer holdbarheden til omkring 3-4 uger.
Skal du bruge kiksen i den nærmeste fremtid, kan du pakke den ind i husholdningsfilm og lade den stå til næste dag ved stuetemperatur, eller stille den i køleskabet.

At lave mad med æggeblommer og mandelmel er nemmere, end du måske forestiller dig. Denne hjemmelavede svampekage vil glæde dig med sin delikate tekstur og lette nøddeagtige eftersmag. Det viser sig meget velsmagende og lidt fugtigt takket være tilstedeværelsen af ​​smør. Denne mandelsvampkage er bare perfekt til kager. En trin-for-trin fotoopskrift på chiffonsvampkage bagt med smør, æggeblommer og mandelmel, der demonstrerer alle forviklingerne ved tilberedningen derhjemme.

Ingredienser:

• æg - 3 stk.;
• mandelmel - 50 g;
• hvedemel - 20 g;
• sukker - 90 g;
• smør - 50 g;
• bagepulver - 1 tsk.

Sådan bages mandelsvampkage med blommer og smør

Lad os begynde at forberede kageskorpen ved at smelte smørret. Det er vigtigt ikke at lade det koge. Vi vil gerne have det varmt, når vi bruger det.

Mål den nødvendige mængde mandelmel af. Du kan selv tilberede det ved at male flåede mandler eller mandelflager i en blender med 1 spsk. flormelis. I en knivspids kan du endda bruge uskrællede ristede mandler. Kiksen vil ikke miste sin smag, den vil blot have mørke indeslutninger af skind i sin krumme.

Sigt mandelmel med almindeligt mel og bagepulver.

Til svampekagen skal du bruge 1 helt æg og 2 æggeblommer, tilsæt sukker til dem. Lad hviderne stå i køleskabet til de skal bruges eller frys. Du kan også lave denne svampekage med to hele æg.

Pisk æggeblommerne med sukker, indtil der opnås en tyk, let masse, og volumen øges cirka 2-3 gange.

Bland de piskede æggeblommer med mandelblandingen. Det er bedre at gøre dette ved hjælp af en spatel i 3 trin.

Hæld nu varm olie langs kanten af ​​skålen og bland forsigtigt med en spatel, og tag blandingen op fra bunden.

Hæld dejen i en 22 cm diameter form beklædt med bagepapir.

Bages ved 180 grader i 15-20 minutter, indtil de er let brune. Den færdige kageoverflade skal springe tilbage, når den trykkes. Det er bedre at lade det køle af i formen og først derefter fjerne det.

Jeg må sige, at dette er den bedste svampekage med mandelmel, som jeg har bagt til at lave en lækker og mør kage, som jeg i dag skal lave ud fra den.

Videoopskriften på chiffonsvampkage fra YouTube-kanalen "Madlavning med Mari" giver mulighed for også at lave mandelsvampekage, men på en lidt anden måde. Du ved, at i madlavning, som i livet, kan det ønskede resultat opnås på forskellige måder. 🙂

Lad din hjemmelavede svampekage altid være høj og luftig - vellykkede og lækre søde mesterværker til dig!

Vi laver en svampekage i en form med en diameter på 18 cm. Den kan skæres i 2 kager på cirka 1,5 cm.

Tag 2 æg af kategori 1, 25 g sukker, kom alt i en skål og pisk godt ved høj hastighed med en røremaskine. Pisk i lang tid, cirka 10 minutter. Vi har brug for massen til at blive let-let, meget luftig, cremet, smuk) Jeg elsker disse metamorfoser!

Bland forsigtigt med en silikonespatel og opadgående bevægelser for ikke at ødelægge luftigheden af ​​æg-sukkermassen.

Tilsæt 20 g sigtet hvedemel.

Og bland forsigtigt igen.

Hæld 20 g smeltet og afkølet smør langs kanten. Bland igen.

I en separat tør og ren skål piskes 2 æggehvider med en knivspids salt.

Tilsæt 25 g sukker.

Og slå godt. Men ikke til tætheden, men til det punkt, hvor hviderne holder tæt i en omvendt skål. Hvordan videre.

Bland nu forsigtigt hviderne i ægge-mandelblandingen. Vi handler hurtigt, men ikke uhøfligt. Det er vigtigt for os at bevare dejens luftighed.

Dette er hvad vi fik!

Hæld dejen i formen. Jeg bager i en ring uden bund, læg den bare på en flad bageplade beklædt med bagepapir. I ringen bliver kiksene højere og glattere. Men du kan også bruge den almindelige formular. Dæk bunden af ​​en gryde af split-type - kun bunden, ingen grund til at røre ved væggene! - pergament, og til en hel ville det være godt at lave en fransk skjorte - smør formen med smør og drys med mel. Men jeg gentager - det er stadig bedre at bage i en ring uden bund. Dette er mere rentabelt i alle henseender! Desuden kommer ringe med justerbar diameter. Og vær ikke bange: dejen løber ikke væk. Men selvom det er for flydende, kan du altid lave en improviseret bund af folie.

Sæt i en ovn forvarmet til 180 grader og bag i cirka 15-20 minutter, den nøjagtige tid afhænger af ovnen. Under bagningen må du ikke åbne ovnen i de første 10 minutter! Det er bedre ikke at åbne det endnu længere)

Den færdige kiks bliver brunet og spændstig. Men for at være sikker tjekker vi med en tør splint: indsat i midten af ​​kiksen skal den komme ud uden spor af dej.