Ejendommelighed: diæt, kaloriefattigt kød, anbefales som første komplementære fødevarer.

Kalkunkød er kødet fra kalkuner Kalkuner kommer fra den vestlige halvkugle, hvor de var aztekernes eneste fjerkræ. De er i øjeblikket af ganske bred økonomisk betydning for mennesker, hovedsageligt som en proteinkilde. Kalkunkød af højeste kvalitet fås i USA.

I 100 g kalkunkød indeholder 174 kcal.

Sammensætning og ernæringsmæssige egenskaber af kalkunkød

• Vand - 74,07 g
• Proteiner - 17,07 g
• Fedt - 1,66 g
• Kulhydrater - 3,71 g
• Fiber - 0,5 g
• Kolesterol - 74 g
• Aske - 2,99 g

Kalkunkød er mørt med en cremet lyserød farvetone, bliver til en mere intens rødlig farve og er absolut blottet for fedt. Kalkunbryst, som ofte kaldes "hvidt kød", er lysere i farven og lidt tørrere efter tilberedning sammenlignet med andre dele, karakteriseret ved intens farve og saftighed, og anses for at være den mest nyttige til terapeutisk og diæternæring.

Nyttige egenskaber af kalkunkød

Kalkun er et diætkød. Den er lav i kalorier, lav i fedt og kolesterol. Let fordøjelig på grund af det lave indhold af uopløselige fedtstoffer. Proteinfordøjelighed er 95%. Giver en hurtig mæthedsfornemmelse. Kalkun har en rigere smag end kylling.

Tyrkiet er rig på proteiner, vitaminer og mineraler. Kun kalkun indeholder fosfor i samme betydelige mængde som fisk. En portion kalkun giver kroppen det daglige behov for vitamin B3. Manglen på dette vitamin forårsager vitaminmangel, forstyrrelse af hjernebarken, nervøse og mentale lidelser og et generelt fald i intelligensniveauet.

Kalkunkød forårsager næsten aldrig allergi. Den er ideel til babymad. På grund af dets lette fordøjelighed kan kødet fra denne fugl være et af produkterne til den første fodring af et spædbarn.

Kontraindikationer til brug

Der er ingen særlige kontraindikationer for at spise kødet af denne fugl. Men som ethvert andet produkt, der indeholder en stor mængde protein, bør det begrænses i kosten for dem, der lider af nyresvigt, gigt og urolithiasis. Da kalkun indeholder en stor mængde natrium, er hypertensive patienter og personer, der skal begrænse deres saltindtag, nødt til at undersalte dette produkt, når de laver mad.

Kalkunkød i børns kost

Fra 7-8 måneder råder børnelæger til at introducere kød i babyens kost. Kalkun er ideel til din første introduktion til kødprodukter. Det optages let af kroppen, så det kan gives selv til små børn, der stadig har et ufuldkomment fordøjelsessystem.

Den ubestridelige fordel ved kalkun er, at den ikke forårsager allergi, så den kan sikkert inkluderes i kosten for børn med allergi.

Først får barnet kødpuré på spidsen af ​​en teske, og portionsstørrelsen øges gradvist. Ved 9 måneder skal barnet modtage 20-40 g kødpuré om dagen, ved 10 måneder - 40-50 g, ved 11 måneder - 50-60 g, ved 12 måneder - 60-70 g.

Ved 8-9 måneder et barn kan tilbydes frikadeller, et år - dampede koteletter. Det er nødvendigt at skifte til kødretter med en tættere konsistens, når barnets tyggeevner er veludviklede, og tænderne er brudt ud.
Det bedste tilbehør til kødretter er friske grøntsager rige på C-vitamin.

Forberedelse og konsistens

Det første kødtilskud skal være i form af puré. Af alle metoder til varmebehandling af kalkunkød til børns diæter er tre mest foretrukne: bagning, stuvning og dampning. For at holde dit barns kost varieret, anbefales det at skifte dem.

Tyrkiet opskrifter til børn

Kalkun og kartoffelspyd

Ingredienser:

• Kalkunfilet - 1 kg
• Kartofler - 7-10 stk.
• Løg - 1 stk.
• Sojasovs
• Salt, peber - efter smag

Forberedelse:

1. Skræl kartoflerne og skær dem i ringe (skiver) - 1 -1,5 cm, salt og peber.
2. Skær løget i ringe.
3. Skær kalkunfileten i store tern og mariner i sojasovs i 30 minutter, under omrøring af og til.
4. Tag spyd og træ kød, kartofler og løg på dem.
5. Beklæd en bageplade med bagepapir og læg vores kebab på den
6. Sæt derefter bagepladen i ovnen, forvarmet til 180-200 grader i 1 time.

Kalkun koteletter

Ingredienser:

• Kalkunfilet - 1 kg
• Løg - 3 stk.
• Hvidløg - 4 tænder.
• Fuld hård (revet) - 100 g
• Hvidt brød - 3 skiver
• Salt - 1 tsk.
• Peber - efter smag
• Smør - 100 g + til smøring af bagepladen.

Forberedelse:

1. Før kalkunfileten gennem en kødhakker sammen med løg, hvidløg og brød, der er gennemblødt i vand.
2. Tilsæt ost, salt og peber til det hakkede kød.
3. Vi danner en kugle af hakket kød, former den derefter til en flad kage på vores hånd, læg et stykke smør i den, luk derefter forsigtigt kanterne og form koteletter.
4. Læg bagepapir på en bageplade og smør det med smør.
5. Læg koteletterne på en bageplade og sæt dem i ovnen forvarmet til 180 grader i 35-40 minutter.
6. Lad koteletterne køle lidt af og læg dem forsigtigt på en tallerken.

Kalkun bagt i fløde

Ingredienser:

• Kalkunfilet - 700 g
• Kefir - 300 ml
• Salt - efter smag
• Fløde (10%) - 100-150 ml
• Muskatnød - på spidsen af ​​en kniv
• Basilikum

Forberedelse:

1. Skær kalkunfileten i stykker, hæld kefir i og lad den marinere i 5-7 timer.
2. Når kalkunen er marineret, skal du fjerne den fra kefiren og tørre den.
3. Derefter skal kødet lægges i et bradefad, saltes, drysses med muskatnød, hældes med fløde og drysses med tørret basilikum på toppen.
4. Sæt kalkunen i ovnen, forvarmet til 180-200 grader, i 40 minutter.

God appetit!

Kalkunkød er et af de sundeste diætkød generelt. Kalkunkød indeholder således en stor mængde proteiner, og samtidig et lavt indhold af fedt og kolesterol. Og derfor kan kalkunkød også indtages med stor gavn allerede i den tidlige barndom, men gerne i den korrekte “forarbejdning”. Så de mest sunde kalkunretter til børn vil blive dampet, kogt eller stuvet, bagt i ovnen. Vi gør dig opmærksom på flere enkle og velsmagende opskrifter på kalkunretter til børn, som børn bør nyde.

Kalkun med ris (til børn fra 9 måneder)

Ingredienser:

Ris - 2 spsk. skeer;

kalkunfilet - 50 g;

Gulerødder - 20 g;

Løg - 10 g.

Kog kalkunfileten sammen med grøntsager eller kog i en dobbeltkoger, mens risene koges. Derefter knuses det hele sammen (ris, kalkun og grøntsager) i en blender til konsistensen af ​​puré.

Grøntsagsgryderet med kalkun (til børn 1-1,5 år)

Ingredienser:

Kalkunlår - 1 stk.;

Kartofler - 3 stk.;

Gulerødder - 1 stk.;

Løg - 1 stk.;

Tomat - 1 stk.;

Olivenolie - 50 g.

Efter at have kogt kalkunkødet i vand, skal du skære det i langsgående stykker. Mens kødet koger, kan du skrælle og skære grøntsagerne. Derefter hældes hakkede grøntsager og kødstykker i olivenolie opvarmet i en pande, stegt, hvorefter en tomat skåret i stykker tilsættes (den skal først skrælles). Efter tilsætning af lidt vand, dæk gryderet med låg og lad det simre, indtil det er kogt (ca. 20 minutter).

Dampede kalkunkoteletter (til børn på 1,5 år)

Ingredienser:

kalkunfilet - 800 g;

Kartofler - 400 g;

Kyllingeæg - 2 stk.;

Mel - 2 spsk. skeer;

Salt - en knivspids efter smag.

Kalkunfilet knuses i en blender eller males i en kødkværn, de samme manipulationer udføres med kartofler. Kartofler tilsættes hakket kød, æg køres i og alt blandes grundigt. Tilsæt derefter mel og salt, og farsen blandes godt igen. Koteletter dannes af det færdige hakkekød, som derefter lægges i en dobbeltkoger og koges i 35-40 minutter.

Salat med kalkun og blomkål (til børn 1,5 år)

Ingredienser:

kalkunfilet - 100 g;

Blomkål - 100 g;

Gulerødder - 100 g;

Grønne ærter - 50 g;

Creme fraiche - til dressing.

Kalkunfilet, blomkål og gulerødder tilberedes separat i en dobbeltkoger eller koges i letsaltet vand. Du skal også koge de grønne ærter i 5 minutter. Blomkålen deles i blomsterstande, kalkunfilet og gulerødder skæres i tern. Derefter lægges alle komponenterne i et fad og blandes, salaten krydres med creme fraiche.

Tyrkiet gullasch (for børn 2 år)

Ingredienser:

kalkunfilet - 700 g;

Gulerødder - 1 stk.;

Peberfrugt - 1-2 stk.;

Løg - 1 stk.;

Hvidløg - 2 fed;

Tomatpuré - 2 spsk. skeer.

Kalkunfilet skæres i strimler og lægges i en bradepande med olivenolie. Efter at have stegt kødet i et par minutter, tilsæt lidt vand til bradepanden, dæk den med låg og lad kødet simre i 15-20 minutter. På dette tidspunkt skæres løg og peber i tern, hvidløget knuses i en hvidløgspresse. Grøntsager tilsættes kødet, og der hældes et glas vand i, hvori tomatpastaen fortyndes. Gulaschen omrøres, bringes i kog og efterlades på ilden, indtil den er færdigkogt (indtil grøntsagerne bliver bløde).

Kyllingekoteletter (fra 1,5 til 3 år)

100 g kyllinge- eller kalkunkød, 2-3 skiver hvidt brød, 1 tsk rasp, 1 tsk smør, 2/3 spsk. skeer mælk, salt.

Fjern skind fra kylling eller kalkunfilet, fjern film og sener. Ellers tilberedes på samme måde som oksekoeletter.

Grøntsagsmos (fra 1 år til 1,5 år)

1 kartoffelknold, 1 gulerod, 1/8 kålhoved, 1 rutabaga, 1 spsk. ske grønne ærter, 1/2 spsk. skeer mælk, 1/2 tsk smør, salt.

Svits vaskede, skrællede og hakkede gulerødder, kål og rutabaga i en lille mængde vand under låg, indtil de er halvt kogte. Tilsæt derefter hakkede kartofler til dem og lad alle grøntsagerne simre i yderligere 30 minutter. 10 minutter før slutningen af ​​stuvningen tilsættes grønne ærter. Gnid de stuvede grøntsager gennem en sigte, mens de er varme, tilsæt lidt salt, hæld varm mælk i, rør rundt og kog op. Fjern puréen fra komfuret og pisk til den er luftig. Smag den færdige puré til med smør.

Opskrifter på mælkesupper til børn fra 1 år til 1,5 år

Pureret mælkekornsuppe (fra 1 år til 1,5 år)

1 spsk. en skefuld ris korn (kan være havregryn eller perlebyg), 1 glas vand, sukker, salt, 1/2 tsk smør.

Læg det vaskede korn i kogende vand og kog over svag varme, indtil det er blødt.

Mælkesuppe med havreflager (fra 1 år til 1,5 år)

1 spsk. skeer havregryn, 2/3 kop vand, 1 kop mælk, sukker, salt, 1/2 tsk smør.

Hæld havregryn i kogende vand, kog i 4-5 minutter, tilsæt derefter varm mælk og kog i yderligere 20-25 minutter.

Mælkesuppe med nudler (fra 1 år til 1,5 år)

1 spsk. ske vermicelli, 1 glas vand, 1 glas mælk, sukker, salt, 1/2 tsk smør.

Læg vermicelli i kogende vand og kog i 5-7 minutter ved svag varme, tilsæt derefter mælk, salt, sukker og kog i yderligere 3-4 minutter.

Dampet fiskekoteletter (fra 1 år til 1,5 år)

80 g fiskefilet, 2/3 spsk. skeer mælk, 1 skive hvidt brød, 1/2 tsk smør, 1/2 æg, salt.

Før fiskefileten (skindet fjernet) gennem en kødhakker, tilsæt hvidt brød, der tidligere er blevet opblødt i mælk og presset ud, og ælt det hakkede kød. Før endnu en gang hele massen gennem en kødhakker, tilsæt salt, tilsæt det sammenpiskede æg og rør, indtil der opnås en homogen luftig masse. Form koteletter og damp dem. Server med smeltet smør.

Dampet fiskesoufflé (fra 1 år til 1,5 år)

100 g fiskefilet, 1/2 æg, 1/2 tsk smør, 1/2 spsk. skeer vegetabilsk olie, 2 spsk. skeer creme fraiche.

Før fiskefileten gennem en kødkværn to gange, kombiner med creme fraiche, tilsæt rå æggeblomme og vegetabilsk olie. Pisk alt godt, tilsæt den piskede æggehvide. Læg den resulterende masse i en smurt form og damp. Inden servering, dryp med smeltet smør.

Kartoffelpurésuppe med kaninkød (fra 1 år til 1,5 år)

150 g kaninkød, 1 kartoffelknold, en knivspids dild, 3 glas vand.

Kaninkød med ben, grundigt vasket og gennemblødt (i 2-3 timer) i koldt vand, læg det i koldt vand, bring det i kog og kog i ca. 1 time. Fjern derefter kødet fra bouillonen, adskilt fra knoglerne og hak to gange. Læg finthakkede kartofler i den sigtede bouillon og kog dem møre. Gnid kartoflerne gennem en sigte, kombiner med hakket kød, spæd med bouillon til den ønskede konsistens og kog op. Server suppen med finthakkede krydderurter.

Rispurésuppe med kødbouillon (fra 1 år til 1,5 år)

1 spsk. ske ris, 1/2 æggeblomme, 2 spsk. skeer mælk, 1 kop kødbouillon, 1/2 tsk smør.

Sorter risene, skyl, kog indtil pureret i en halv portion kødbouillon, og gnid derefter gennem en sigte. Tilsæt den resterende bouillon til den resulterende masse og bring i kog. Afkøl let og hæld leisonen i (???????). Smag den færdige suppe til med smør.

Kyllingebouillon (fra 1 år til 1,5 år)

100 g kyllingekød, valgfrit med ben, 1 glas vand, 1/4 gulerødder, 1/4 løg, salt.

Kyllingebouillon bør tilberedes på samme måde som kødbouillon, men kød kan bruges med ben (hvis deres integritet ikke kompromitteres). Kog hønsebouillon i 1,5-2,5 timer ved lavt kogepunkt. 30 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes gulerødder, løg og salt. Si den færdige bouillon.

Trin-for-trin opskrifter på kalkunkoteletter til børn: dampet, med ris, forskellige grøntsager, brød

Grad
opskrift

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram af den færdige ret

12 gr.

4 gr.

Kulhydrater

119 kcal.

Mulighed 1: Klassiske braiserede kalkunkoteletter til børn

Kalkun og retter lavet af det er ofte til stede i babymad. Dette er et meget sundt produkt til børn, hvis det tilberedes korrekt. Det er selvfølgelig ikke helt rimeligt at give stegte koteletter til et barn til frokost eller aftensmad. Tunge måltider kan forårsage alvorlig skade på din babys fordøjelsessystem. Sunde koteletter kan stuves og endda laves i en stegepande. Her er en simpel opskrift på møre frikadeller, der kan tilbydes et barn med grøntsager eller kornprodukter eller tilsættes suppe.

Ingredienser

• 300 g kalkun (filet);
• 40 g løg;
• 70 g brød;
• 1 æg;
• 50 ml mælk;
• 30 ml vand;
• salt;
• 2 tsk. olier

Trin-for-trin opskrift på klassiske børnekoteletter

Skær skorpen af, selve kanten, fra brødstykkerne, bræk dem i flere stykker og hæld mælk over dem. Lad det trække i ti minutter. Da der er lidt væske, kan du nogle gange vende stykkerne over på den anden side, så de er godt gennemblødte.

Vi skærer løget, vasker kalkunen og vender det også i små stykker. Vi samler det hele og vrider det med en foodprocessor. Eller skiftevis gå gennem en kødhakker. Hvis retten er til et lille barn, så kan du gøre dette to gange.

Tilsæt et par knivspidser salt og et lille æg. Hvis dette ikke er tilfældet, så del den sædvanlige i to, du kan bruge et par vagtelæg i børnekotelet. Bland det hakkede kød grundigt og lav koteletter.

Kom lidt olie i en bradepande, smelt den og læg koteletterne i ét lag. Efter et minut, hæld tre spiseskefulde vand rundt i kanten, læg låg på og lad det simre, indtil det er færdigt i 25 minutter. Hvis låget pludselig ikke er tæt, og vandet begynder at koge væk, kan du tilføje mere. Det er bedre at tilføje kogende vand. Kan koges med mælk eller fedtfattig bouillon.

Vi husker, at kalkun til babymad kun skal være frisk eller optøet én gang. Det er ikke tilladt at tage fuglen ud og returnere den til kammeret flere gange. Resultatet bliver en smagløs og næringsfattig ret.

Mulighed 2: Hurtig opskrift på kalkunkoteletter til børn (dampede)

Dampede retter er ikke kun sunde, men også ret hurtige, du behøver ikke engang at holde nøje øje med sådanne koteletter. De vil ikke brænde, de vil ikke falde fra hinanden, de vil fungere alligevel. Vi tager færdiglavet hakket kalkun eller maler fuglen selv i den angivne mængde.

Ingredienser

• 350 g hakket kød;
• 1 æg;
• 2 skiver brød;
• 1 løg;
• 0,5 spsk. mælk;
• salt;
• 2 tsk. olier

Sådan laver du hurtigt babykalkunkoteletter

Bræk brødet i stykker og hæld et halvt glas mælk over dets temperatur. Stil skålen til side og rør stykkerne af og til.

Hak løget. Hvis du selv hakkede kalkunen, så kunne du også vride grøntsagen. Bland med hakket kød, tilsæt æg, salt, tilsæt opblødt brød og bland det hele grundigt, for at opnå en ensartet hakket kødkonsistens.

Vi laver koteletter til små kugler, ca. 30-50 gram store, det er ikke nødvendigt at gøre mere. Læg på en smurt bakke og damp. Spiser du hakket brystkød, er 30 minutter nok. Hvis du brugte mørkt kalkunkød, øger du tiden til 40 minutter.

Hvis et barn kan lide gulerødder eller peberfrugter, så kan du skære dem lidt og tilføje dem til hakket kød, koteletterne bliver lysere, og en anden smag vises.

Mulighed 3: Kalkun koteletter til børn med ris

Hjertelige små kalkunkoteletter til børn tilsat korn. Ris bruges oftest, da det har en neutral smag og passer godt til fjerkræ og grøntsager. Ingredienserne indikerer simpelthen hakket kød, det er selvfølgelig bedre at tilberede det selv. Vi tager små eller store ris, det er ikke så vigtigt. Til stuvning har du brug for grøntsagsbouillon, du kan blot erstatte det med kogt vand.

Ingredienser

• 0,45 kg hakket kalkun;
• 50 gram ris;
• 50 gram løg;
• 1 æg;
• 60 g creme fraiche;
• 150 g grøntsagsbouillon;
• salt.

Sådan laver du mad

Risene skal koges. Først skyller vi det grundigt, læg det derefter i en gryde med vand, hæld en vilkårlig mængde, men ikke mindre end et glas. Kog kornene, indtil de er bløde, og kom dem derefter i en sigte eller tag et dørslag og lad det dryppe af.

Skræl og hak løget fint, du kan straks hælde det i en skål med hakket kalkun. Tilsæt ægget og tilsæt de kogte ris. Det er tilrådeligt at afkøle det. Hvis du ikke har tid til dette, så skyl blot med koldt vand og lad det dryppe af, det er praktisk at gøre dette med korn i en sigte. Vi salter massen.

Vi laver absolut alle koteletter, men normalt laver vi mellemstore kugler på 50-70 gram. Læg på en opvarmet og smurt bradepande. Kuglerne skal sættes lidt i bunden, men ikke stegte. Vend det derefter til den anden side.

Bland creme fraiche med grøntsagsbouillon, tilsæt lidt salt. Hvis barnet accepterer hvidløg eller løg normalt, så kan du hakke det lidt og tilsætte det til saucen. Hæld koteletterne over og lad dem simre, indtil de er bløde. Nogle børn har det fint med grønt, men i dette tilfælde introducerer vi dem til sidst, når retten allerede er klar.

Hvis dit barn elsker boghvede, så kan du lave disse koteletter med det. Hvis det ønskes, i stedet for en stegepande, placer de dannede produkter i en dobbeltkedel og kog indtil kogt, som i en af ​​opskrifterne ovenfor.

Mulighed 4: Kalkunostekoteletter til børn

Vi vælger højkvalitets og naturlig ost, som ikke indeholder kemiske tilsætningsstoffer, smagsstoffer eller fyldstoffer. Disse kalkunkoteletter til børn kan dampes eller blot simre i en stegepande med tilsætning af vand (creme fraiche bouillon), men her er muligheden for ovnen. Den bagte skål viser sig meget velsmagende, dækket af en skorpe, men indeholder ikke overskydende fedt.

Ingredienser

• 0,4 kg kalkunfilet;
• 70 g løg;
• 70 g creme fraiche 15%;
• 0,1 liter sødmælk;
• tre vagtelæg;
• 0,1 kg hård ost (russisk);
• 30 g hvidt brød.

Trin for trin opskrift

Udblød brødet i mælk. Vask kalkunen, skær den i stykker og kom den i en foodprocessor. Skær løget i stykker. Placer ved siden af ​​kalkunen. Pisk grundigt flere gange, og tilsæt derefter de blødgjorte stykker brød. Pisk indtil glat, hvilket gør en luftig og homogen masse.

Riv osten fint. Tilføj til jorden kalkun og smid straks vagtelæg i. Du kan tage et lille hønseæg. Tilsæt to knivspidser salt og rør rundt. Lav pæne koteletter med hænderne. De kan være af enhver størrelse, men de skal danne identiske kugler. Læg i en lille bageplade.

Lad koteletterne bage i ti minutter, temperatur 180 grader. Lad os se, vi kommer ikke langt. Så snart en let skorpe begynder at dukke op, tages panden ud af ovnen. Dæk hver kotelet med creme fraiche og dæk gryden med et stykke folie. Sæt i ovnen i yderligere tyve minutter.

Mens du tilbereder koteletterne i ovnen, kan du placere en anden pande med grøntsager i træk: gulerødder, zucchini, kartofler, broccoli eller blomkål, smør med creme fraiche og bag eller gør det under folie.

Mulighed 5: Kalkun grøntsagskoteletter til børn

Du kan fortynde malet kalkun ikke kun med korn, men også med grøntsager. Dette er også en mulighed uden brød. Nogle gange bruges i stedet revne kartofler eller semulje, men det er en anden opskrift. Koteletterne bliver meget saftige, møre, grøntsagerne knaser ikke og giver en behagelig smag.

Ingredienser

• 1 gulerod;
• 100 g zucchini;
• 500 g kalkun (filet);
• pære;
• æg;
• salt;
• 2-3 tsk. olier

Sådan laver du mad

Riv gulerødderne og skær blot løget i små stykker. Læg grøntsagerne i en bradepande med to teskefulde olie, tilsæt samme mængde vand og lad det simre i ti minutter under låg. Afkøl derefter grøntsagerne. Hvis der har samlet sig meget juice, så fordamp det overskydende vand.

Der er tid til at male det hakkede kød. Riv et stykke zucchini deri og tilsæt et æg. Læg derefter grøntsagerne og salt ud. Bland koteletblandingen. Hvis det er lavet i forvejen, må du under ingen omstændigheder tilsætte salt. Det er bedre at gøre dette umiddelbart før tilberedning, da zucchini kan lide at frigive juice.

Læg i en dampkoger på en bakke og kog i en halv time. Eller vi laver koteletter, lægger dem på en smurt bageplade, dækker med et tyndt lag creme fraiche og bager blot i ovnen.

Du behøver ikke at tilføje et tilbehør til disse koteletter; dette er en helt selvforsynende ret, men hvis det ønskes, tilbyder vi barnet friske grøntsager eller lidt kogt korn (boghvede, ris, hvedegrød).

Kød skal være til stede i børns kost. Det fylder kroppen med nødvendige proteiner og nyttige elementer, genopretter styrke og forbedrer tone, styrker immunsystemet. Kød- og kødretter forhindrer udviklingen af ​​anæmi, stimulerer væksten af ​​celler og væv, hjernens funktion og forbedrer appetitten. Kød introduceres i supplerende fødevarer til spædbørn i en alder af 8 måneder. Børn på kunstig eller blandet fodring får dette produkt allerede i seks måneder.

Den bedste ret til et barn ville være kalkunpuré. For første gang skal du give din baby 10 ml kødpuré for at prøve at se reaktionen i to dage. Hvis du bemærker problemer med fordøjelsen, afføring eller andre negative reaktioner, skal du udskyde administrationen og konsultere en læge. Du kan prøve igen tidligst om en måned.

Hvis der ikke er nogen negativ reaktion, kan du fortsætte med at introducere kalkunretter i din babys kost. Øg portionen gradvist til 100-120 ml. Giv kød i den første halvdel af dagen, så produktet er lettere at optage og fordøje i barnets krop. Hver gang er det bedre at tilberede en ny portion, så maden bevarer så mange vitaminer og gavnlige elementer som muligt. Om nødvendigt kan tilberedt kødpuré eller anden ret til spædbørn opbevares i køleskabet i højst et døgn.

Giv din baby varm mad. Varm mad kan brænde den sarte spiserør, og en kold ret mister halvdelen af ​​sine gavnlige egenskaber. Efter puréen kan du introducere andre retter, herunder koteletter og frikadeller, bouillon og kalkunsupper, gryderetter og salater.

Sådan laver du kalkun til børn

Kalkun til børn skal serveres stuvet, kogt, bagt eller dampet. Fjern stegte fødevarer fra din kost, da de er svære at fordøje, ofte forstyrrer fordøjelsen og fører til overvægt. Derudover bør varme krydderier og krydderier ikke bruges til madlavning, salt og peber er også bedst at undgå for babyer under et år. Efter 10-12 måneder kan maden saltes let og peppes.

Giv fortrinsret til frisk kød, kalkunfilet og bryst. Du kan også bruge hjemmelavet hakket fjerkræ til at lave koteletter eller frikadeller. Det er i øvrigt bedre at starte med små frikadeller, da de er nemmere at tygge. Kalkunfrikadeller til børn kan serveres med grøntsagsmos, ris, pasta, boghvede eller lægges i suppe.

Start supplerende fodring med puréer. For at forberede puréen skal du koge kødet og føre det gennem en kødhakker eller male det i en blender. Du kan salte det let og tilføje lidt vegetabilsk olie efter smag. Om nødvendigt fortyndes puréen med vand, grøntsagsbouillon, modermælk eller modermælkserstatning.

Mange mennesker er interesserede i, hvor længe man skal tilberede en kalkun til et barn. Som regel tager tilberedningstiden 1,5-2 timer. For børn skal du først koge kødet i en halv time, derefter dræne vandet og tilføje nyt vand, derefter koge i yderligere 1,5 time. Det er nok at tilberede fileten i 30-40 minutter efter at have drænet vandet. Kødbouillon er bedre, da det påvirker barnets fordøjelse negativt og irriterer slimhinden i tarmene og maven. Hvis du forbereder kalkunsuppe til et barn, skal du koge kødet separat, hakke det og tilføje det til den tilberedte bouillon med grøntsager.

Det er bedre ikke at give babyer færdiglavet babymad eller dåsekød til børn, da de indeholder forskellige tilsætningsstoffer. Det anbefales ikke at tilberede indmad, selvom tunge og lever er meget nyttige på grund af den store mængde jern. De ophober dog giftige stoffer, så det er bedre at inkludere biprodukter i kosten efter tre år.

Kalkun opskrifter til babyer

Kødpuré til første fodring, dampet og i slow cooker

• kalkunfilet eller bryst - 100 g;
• Vand, modermælk eller modermælkserstatning – 100 ml.

Skyl fileten godt og kog eller damp, kværn i en kødhakker eller blender. Hæld derefter et halvt glas kogt vand, mælk eller den færdige blanding i. Du kan føre det gennem blenderen igen. Efter at barnet har vænnet sig til den nye ret, kan du fortynde puréen med grøntsagsbouillon. Derefter tilsættes to eller tre dråber vegetabilsk olie og lidt salt til skålen.

Kalkunpuré er også let at lave i slowcookeren. Læg den tilberedte filet på grillen, hæld en liter vand i skålen, eller du kan lave en anden ret, for eksempel suppe til hele familien. Kog i "damp" tilstand i 40 minutter. Så spædes retten også op. Gradvist blandes puréen med andre ingredienser. Kødpuré kan gives med (zucchini, kartofler, broccoli eller blomkål, gulerødder og krydderurter).

Nudelsuppe til børn over et år

• kalkunfilet - 250 gr;
• Kartofler - 3 stykker;
• Hjemmelavede nudler - 150 g;
• Løg - 1 hoved;
• Hakket spinat efter smag.

Kog kalkunen separat og dræn bouillonen af. For at forberede hjemmelavede nudler skal du bryde to æg, hælde 30 ml vand i og tilsætte et glas mel. Ælt dejen, rul den til et tyndt lag og skær nudlerne ud. Læg et helt løg og hakket spinat i kogende vand. Hak kartoflerne og kom dem i suppen. Efter to minutter tilsættes nudlerne og koges indtil de flyder. Fjern løget.

Kalkun koteletter og frikadeller

• kalkunfilet eller bryst - 700 g;
• vagtelæg - 4 stykker;
• Brød gennemblødt i brakvand – 100 g..

Hæld koldt vand over kalkunen og lad det stå i 4-6 timer, og skift vandet med jævne mellemrum. Vrid derefter kødet til hakket kød. Tilsæt ikke salt eller peber. Til børn over 1,5-2 år kan man tilsætte hakket løg eller knust hvidløg til det hakkede kød. Bræk æggene i hakket kød og tilsæt det udblødte brød. Forresten, i stedet for brød kan du bruge tyk byg eller havregrød. Blandingen må ikke dryppe af skeen.

Bland den resulterende masse grundigt, du kan desuden tilføje hakkede urter eller grøntsager. Det er vigtigt, at hver ingrediens allerede er blevet introduceret i babyens kost! Form det hakkede kød til koteletter og frikadeller i den ønskede form og damp i 40 minutter.

Kalkun frikadeller til børn

• kalkunbryst eller filet - 0,5 kg;
• Løg - 1 hoved;
• vagtelæg - 3 stykker;
• Hakket grønt efter smag.

Stuvet kalkunfilet til børn 1,5-3 år

• kalkunfilet - 300 gr;
• Grønt æble - 2 mellemstore frugter;
• Løg - 1 stk.;
• Hvidløg - 2 fed.

Hak løget og steg det let i vegetabilsk olie. Skær fileten i stykker og tilsæt løget. Fortynd hvidløget og kom det i gryden. Skræl og skær æblet i tern og kom det i kødet. Salt ingredienserne let og hæld et glas vand i. Lad det simre med låget lukket i 15 minutter, tilsæt eventuelt vand.

Salat til børn 1,5-2 år

• Blomkål - 150 g;
• kalkunfilet - 150 gr;
• Gulerødder - 150 gr;
• Friske grønne ærter – 50 gr..

For nylig har børnelæger rådet mødre til at introducere kalkun som deres første kødtilskud, da det meget sjældent forårsager allergi hos børn. Men mange mennesker ved ikke, hvordan man laver kalkunfilet til et barn.

Kalkunkødretter er traditionelle for amerikanere og indbyggere i nogle europæiske lande. I øjeblikket er dette kød dukket op på hylderne i vores butikker.

Læger betragter kalkun som en af ​​de sundeste diætmad: den indeholder vitamin A, E, jern, calcium og andre sporstoffer, der er nødvendige for mennesker. Kalkunkød er bedre end kylling og kalvekød i jernindhold. Kødet er magert, og tilstedeværelsen af ​​natrium giver dig mulighed for at bruge mindre salt. Som diætret har kalkun stort set ingen kontraindikationer, er hypoallergen og bruges derfor som komplementær mad til små børn og som hovedret.

Kalkunkød kan introduceres som komplementær mad fra 6 måneder. Det er let fordøjeligt af barnets stadig skrøbelige mave-tarmkanal, men kødet bør gives med grøntsager, der allerede er blevet indført i barnets kost.

Så hvad skal man lave mad fra kalkunfilet til et barn i det første leveår?

Du skal tage et lille stykke kalkunfilet, skylle grundigt, tilsætte koldt vand, sætte gas på og bringe i kog. Så snart vandet koger, drænes det, skyl kalkunen igen, tilsæt ny væske og bring det i kog igen. Gentag denne procedure igen. Tredje gang tilberedes kødet i 30 minutter. Når den er klar, kan du blande den med grøntsager. For at gøre dette tilsættes kød til forkogte grøntsager, og alt hakkes med en blender. For at få maden til at få den rigtige konsistens, kan du hælde grøntsagsbouillon i. Til større børn kan du koge grøntsager i kødbouillon.

Større børn kan tilberede dampede koteletter. For at forberede skal du tage 600 gram kalkun, vaske det grundigt, skære det i små stykker og male det i en kødhakker eller blender. En bolle, tidligere opblødt i mælk eller vand og godt opvredet, og et lille løg hakkes også. Bland alt grundigt, tilsæt et råt æg og salt efter smag. Form koteletter af det resulterende hakkede kød og damp dem i en dobbeltkoger eller multikoger i ca. 45 minutter. varme, vend dem.

For de husmødre, der ikke ved, hvordan man tilbereder saftig kalkunfilet, vil følgende opskrift være praktisk. For at forberede skal du bruge et stykke kalkunfilet (500 gram), en gulerod og et løg. Skyl fileten godt, skær den på langs, men ikke helt, og tilsæt salt.

Riv gulerødderne på et groft rivejern, hak løget fint, kom det hele inde i fileten, beklæd hver udskæring med grøntsager. Pak derefter den fyldte kalkun ind i folie og bag i ovnen i en time. Hvis det ønskes, kan du lægge tomater skåret i skiver under kødet og ovenpå vil det forhindre kalkunen i at tørre ud på bunden. Filet med grøntsager vil appellere til både andetårs babyer med veludviklede tyggeevner og voksne. Den ideelle tilbehør til sådan en saftig kalkun ville være kartoffelmos.

Små gourmeter vil også sætte pris på kalkungryderet, som passer godt til ethvert tilbehør. For at forberede denne ret skal du bruge 700 gram kalkun, en stor gulerod, et lille løg (du kan bruge et par fed hvidløg), 2 spiseskefulde creme fraiche, salt efter smag. Hvis det ønskes, kan du tilføje zucchini, og så får du en selvstændig ret. Vask kalkunfileten og skær den i små stykker, skræl gulerødderne, skær i ringe, hak løget fint. Læg kødet i et grydefad, tilsæt salt, krydderier, vand og lad det simre i 20 minutter. Tilsæt derefter gulerødder, løg, måske et fed hvidløg og lad det simre i yderligere 20 minutter under omrøring. Tilsæt cremefraiche, krydderurter og lad det simre i yderligere 5 minutter.

En anden opskrift, der vil hjælpe med at diversificere børnemenuen, er kalkunfiletruller. Du skal bruge 500 gram filet og fyld efter smag: ost, svesker, stuvede gulerødder. Vask fileten, skær den i tynde skiver og pisk. Tilsæt salt og krydderier til større børn. Læg fyld på hver skive. Hvis disse er svesker, så læg dem i blød i varmt vand; hvis ost, skæres i kolonner eller rives på en rivemaskine. Rul kødet til en rulle, hvis det falder fra hinanden, stift det sammen med en tandstik. Retten tager cirka 40 minutter at tilberede (til små børn, men til ældre kan den bages i folie).

Og til sidst vil jeg gerne bemærke, at ud over alle de ovenfor beskrevne opskrifter kan du blot koge kalkunfileten og bruge den resulterende bouillon til at tilberede nudler eller en anden forret. Denne mulighed er perfekt til børn i det første år af livet, da suppen ikke vil være fedtet og diæt, og derfor ikke vil forårsage problemer med afføring i babyen.

Nu ved alle mødre, hvad der kan tilberedes af kalkunfilet til deres baby og kan diversificere barnets daglige kost med nye sunde retter. Den vigtigste ting at huske er en regel: tilføj så lidt krydderier som muligt for børn.