Grundlaget for disse frikadeller vil være røde linser, bulgur og kogte gulerødder. Det er bedre at koge gulerødder frem for at stege dem i olie, som mange er vant til at gøre, og tilføje dem til lignende magre koteletter og frikadeller. Ved at stege gulerødder i olie får du en federe ret, da grøntsagerne under stegningen optager olien kraftigt. Derudover vil tilstedeværelsen af ​​olie i fyldet forstyrre limningen af ​​den samlede masse, og frikadellerne kan simpelthen falde fra hinanden.

Så kog gulerødderne, indtil de er møre (dette tager i gennemsnit 15-20 minutter).

Kog de røde linser møre (det tager 20-25 minutter). Du kan endda overkoge det for at gøre det nemmere at purere.

Kog bulguren til den er mør. Det er svært at fordøje sådanne korn, så det kan tage fra 25 til 30 minutter.

Jeg saltede ikke kornene under madlavningen, det er nemmere og mere sikkert for mig at bringe den færdige masse til at smage og tilsætte salt til den allerede knuste puré. Men du kan tilsætte lidt salt til både linser og bulgur under tilberedningen.

Mens gulerødder, linser og bulgur koger, kan du begynde at tilberede sovsen.

For at gøre dette skal du stege og lidt simre et løg skåret i halve ringe, revne gulerødder med tilsætning af et glas tomatjuice. Svits saucen i 10-15 minutter, tilsæt lidt salt og peber.

Læg linser, skrællede og snittede kogte gulerødder, bulgur og hakkede grønne løg med persille i en blenderskål. Og mal det hele til det er glat.

Tilsæt i øvrigt ikke al bulguren, men kom 2 spsk i en separat skål.

Tilsæt den reserverede bulgur, paprika, salt, muskatnød, tørre hvidløg og peber til den resulterende masse. Rør med en ske i stedet for at bruge en blender.

Du skal få en ret klistret, lidt heterogen masse. Hvis du kan se, at massen er flydende, kan du tilsætte 1 spsk semulje, så den suger væsken.

Hæld noget af sovsen i bunden af ​​bageformen. Rul blandingen til kugler og læg ovenpå sovsen.

Vi præsenterer dig for en opskrift på en komplet frokostret, der kan tilberedes på kun 30 minutter. Retten viser sig lækker, meget aromatisk og tilfredsstillende. Risfrikadeller er nemme at tilberede. Derfor kan selv en nybegynder kok klare deres forberedelse. Denne ret kan spises selv i fastetiden og kan indtages af vegetarer.

Nødvendige produkter

• ris - 0,2 kg
• vand - 0,4 l
• salt - 0,5 tsk
• svampe - 0,3 kg
• løg - 0,1 kg
• gulerødder - 150 gr
• salt, peber, karry

Til saucen

• tomatsauce - 0,2 kg
• vand - 0,1 l

Lad os begynde at lave mad

1. Pil og hak løget. Skræl og riv gulerødderne. Vask champignonerne og skær dem i små stykker.
2. Hæld risene i en kop, tilsæt vand og salt. Kog det indtil halvt kogt. Vigtig! Skyl ikke ris før tilberedning!
3. Læg løget i en varm stegepande og steg det i 2-3 minutter. Tilsæt derefter gulerødder, bland alt og lad det simre i yderligere 5 minutter. Tilsæt derefter hakkede champignoner, krydderier, bland og steg alt, indtil det er kogt.
4. Tilsæt kogte stegte svampe til de kogte ris. Bland alt godt.
5. Hæld lidt mel i en tallerken, dyp dine hænder i det og form frikadeller af det resulterende hakkekød. Placer i en bageplade, forbelagt med vegetabilsk olie.
6. Forbered saucen. Hæld vand i en skål og tilsæt tomatsauce. Bland alt sammen. Hæld den resulterende blanding over kødbollerne, den skal dække dem helt. Tilsæt laurbærblad, salt og peber det hele let.
7. Forvarm ovnen til 220 grader og bag fadet i 20-25 minutter.

Efter den tildelte tid tager vi frikadellerne ud, lægger dem på en tallerken og serverer.

Forbered de nødvendige ingredienser til fremstilling af magre frikadeller. Du kan bruge grønne linser i stedet for røde, men de skal koges længere end røde.

Gulerødder skal ikke tilsættes hakket kød, du kan bruge dem til at tilberede saucen. I dette tilfælde skal du først stege gulerødderne i en stegepande, derefter tilsætte vand og tilsætte tomaten.

Til sådanne frikadeller behøver du ikke tilberede risene specielt, men brug for eksempel rester fra i går.

Hæld 2 kopper vand over linserne, tilsæt salt og kog indtil vandet er helt absorberet og linserne bløde.

Tilsæt ris, salt, krydderier efter smag (for eksempel karry, gurkemeje, paprika, sort peber, asafoetida osv.).

Tilsæt gulerødder, revet på et fint rivejern, rør det hakkede kød til det er glat.

Form frikadeller på størrelse med et mellemstort æg. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Bages ved 200 grader i cirka 30 minutter.

Bland vand med tomatpure, tilsæt salt, sukker og nogle krydderier. Bring saucen i kog og hæld den over frikadellerne, læg i en bradepande eller gryde, lad det simre i 5 minutter.

For at tilberede boghvedefrikadeller uden kød har du brug for boghvede, ris, gulerødder, løg, stivelse, vand, salt, kværnet peber, laurbærblad og vegetabilsk olie.

Tilbered boghvede og risengrød.

Skyl boghveden. Hæld 400-500 ml vand og kog kornene møre, så alt vandet er kogt væk, og boghvedekornene er blevet lidt bløde.

Vask riskornene. Hæld vand - cirka 300-400 ml - og kog indtil risene er bløde og væsken er fordampet. Hvis vandet er fordampet og kornene stadig er hårde, skal du tilsætte lidt kogende vand og koge indtil det ønskede resultat. Risene skal blive bløde og endda let kogte.

Forbered stegen og saucen.

Skær løget i små tern. Steg i opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er bløde - cirka 5-7 minutter.

Tilsæt revne gulerødder på et mellemstort eller groft rivejern. Rør og steg ved svag varme, indtil gulerødderne bliver bløde.

Læg nogle af de stegte grøntsager (ca. halvdelen) i en separat skål.

Tilsæt tomatpure og kogt vand, ca. 500 ml, til de resterende grøntsager i gryden. Blande. Bring det i kog og lad det simre i 5-7 minutter ved svag varme.

Smag til med salt og peber. Tilføj laurbærblad. Kog i 2-3 minutter og sluk for varmen. Fjern laurbærblad fra saucen.

Læg den kogte og let afkølede boghvedegrød i en dyb skål.

Kværn med en stavblender eller i en foodprocessor.

Tilsæt kogte ris og grøntsager, der var sat til side tidligere, til den hakkede boghvede.

Tilsæt hakkede krydderurter og stivelse. Blande. Tilsæt salt og peber efter smag. På dette trin kan du tilføje andre krydderier efter eget skøn.

Vælg en dyb varmebestandig ovnfast fad. Tilsæt lidt sauce fra gryden til bunden.

Mad under faste kan være varieret og meget velsmagende, for eksempel vil sådanne magre frikadeller lavet af de mest almindelige produkter være et glimrende alternativ til frikadeller

Sammensætning:
1 spsk. boghvede
1 spsk. kortkornet ris
0,5 gulerødder
1 løg
1 tsk stivelse
salt
sort peber
sovs
500 ml. tomater i deres egen juice
0,5 gulerødder
2 løg
salt efter smag
0,5 tsk Sahara
2 fed hvidløg
vegetabilsk olie

Forberedelse:
Vask ris og boghvede og kog i separate pander. Hæld vandet fra kornet og lad det køle af.
Pil og hak 1 løg fint.
Skræl gulerødderne og riv halvdelen på et fint rivejern.
Sæt stegepanden på ilden, så snart stegepanden er varm, tilsæt vegetabilsk olie.
Tilsæt løg til varm olie og steg, indtil det er gennemsigtigt. Kom derefter gulerødder på panden og steg i 5 minutter.

Til saucen skrælles 2 løg og skæres i fjer.

Steg løget i en varm stegepande.

Riv den resterende halvdel af gulerødderne på et groft rivejern. Tilsæt gulerødder til gryden med løg.

Steg løg og gulerødder i højst fem minutter. Hæld tomaterne i deres egen saft i gryden.

Tilsæt salt, peber og sukker (dette hjælper med at balancere tomatens syrlige smag). Svits saucen i 10 minutter, og tilsæt derefter fintrevet hvidløg.

Tag straks gryden af ​​varmen.
Blend den afkølede boghvedegrød i en blender.

Bland hakket boghvede, ris, løg, stegt med gulerødder.
Rul det resulterende hakkede kød til frikadeller og læg i en bageplade.

Hæld tomatsauce over frikadellerne.

Sæt bagepladen i ovnen forvarmet til 200 grader. Bag frikadellerne i 20 minutter

Server frikadellerne med det samme.