I år har vi en stor høst af zucchini i vores have, så jeg vil dele forskellige opskrifter med dig til at tilberede dem. I dag vil vi tale om at forberede en fremragende sideskål - vi vil simre zucchini med tomater og sød peber i creme fraiche. Denne ret kan indtages i enhver form, enten alene eller som tilbehør til kød.

Vask zucchinien grundigt. Jeg havde denne vidunderlige frugt, dyrket i mit eget havebed.

Skræl zucchinien og skær den i tern.

Fjern frøene fra de søde peberfrugter og skær dem i strimler. Hæld kogende vand over tomaten, fjern skindet og skær i små stykker med en skarp kniv.

Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og tilsæt zucchini. Steg i 5-7 minutter ved ret høj varme, indtil de er sprøde. Det er værd at bemærke her, at du ikke bør røre zucchinien i stegepanden mere end 3 gange og meget forsigtigt.

Tilsæt tomater og peberfrugt. Fortsæt med at stege i cirka 5 minutter ved moderat varme.

Bland i en skål: 3 spsk creme fraiche, hakket dild, hvidløg presset gennem en presse.

Tilsæt cremefraichedressing til gryden med zucchini og grøntsager. Salt det hele (jeg tilføjede 1 tsk salt) og peber efter smag. Tilsæt en teskefuld oregano. Rør rundt, læg låg på, lad det simre ved svag varme i cirka 3-5 minutter.

Hvis du ikke ved, hvordan du overrasker dine gæster uden at bruge en masse tid og kræfter på at tilberede retten, så er det fornuftigt at være opmærksom på zucchini stuvet i creme fraiche. Denne ret har en unik smag, den viser sig mør, let og samtidig ret tilfredsstillende. Det er nemt at forberede og tager meget kort tid. Der er opskrifter, der passer til hver dag og giver dig mulighed for at stuve zucchini i creme fraiche til feriebordet.

Madlavningsfunktioner

Tilberedning af zucchini-retter bør ikke behandles skødesløst. Når alt kommer til alt, hvis du laver dem på en eller anden måde, er det usandsynligt, at de vil glæde nogen med deres udseende og smag. Derfor, når du begynder at tilberede stuvet zucchini, vil det ikke skade at lære et par regler.

• Den lækreste zucchini er den unge. Til nogle retter er kun de egnede, selvom der er opskrifter, der giver dig mulighed for at stuve større grøntsager. Det skal huskes, at selvom opskriften tillader brugen af ​​forvoksede zucchini, men du har et valg om, hvilke du skal bruge til at tilberede retten, er det bedre at give præference til unge.
• Ung zucchini koges uden at fjerne frø og skind. Men forvoksede grøntsager skal renses for begge dele.
• Tilsæt ikke overskydende vand, når du koger zucchini, da de selv indeholder nok væske. Hvis du overdriver det med vand, bliver de bløde og uformelige. De vil også miste deres appetitlige udseende, hvis den anbefalede varmebehandlingstid overskrides.

Opskrifter til madlavning af zucchini stuvet i creme fraiche er ikke ens, så du skal være meget opmærksom på instruktionerne i en bestemt opskrift.

Zucchini stuvet i creme fraiche og hvidløg

• ung zucchini - 0,6-0,7 kg;
• hvidløg - 3 fed;
• gulerødder - 100 g;
• løg - 100 g;
• frisk koriander - 50 g;
• vegetabilsk olie - så meget som nødvendigt til stegning;
• creme fraiche - 0,2 l;
• salt - efter smag.

Madlavningsmetode:

• Vask zucchinien og skær den i skiver med en bredde på 0,7-0,8 cm.
• Steg zucchinien i olie, tilsæt lidt salt.
• Læg zucchinien i et dørslag eller på en rist for at dryppe overskydende olie af.
• Skær det pillede løg i små tern.
• Skær i tynde strimler eller riv gulerødderne groft.
• I den resterende olie på panden steges løg og gulerødder i 10 minutter.
• Tilsæt creme fraiche, bland godt.
• Læg zucchinien stegt på begge sider i en dyb stegepande, eventuelt den samme som de er stegt i.
• Bland med stegte løg og gulerødder i creme fraiche.
• Stil bradepanden med zucchinien på lav varme og lad det simre i 10 minutter under låg. Rør eventuelt squashen omhyggeligt, og pas på ikke at beskadige formen. Hvis du bemærker, at zucchinien begynder at brænde, hæld 50 ml vand i, ikke mere.
• Efter den angivne tid er gået, brug en speciel presse til at presse hvidløget ned i stegepanden med zucchinien, rør rundt og lad retten simre i endnu et par minutter.
• Drys zucchinien med grønt lige inden servering.

Dette er en af ​​de enkleste opskrifter på zucchini stuvet i creme fraiche, men den nemme tilberedning gør ikke retten smagløs. Zucchini stuvet med hvidløg smelter bogstaveligt talt i munden, så det er bedre at koge mere af det.

Zucchini stuvet i creme fraiche med tomater

• ung zucchini - 0,6-0,7 kg;
• tomater - 0,25 kg;
• peberfrugt - 0,25 kg;
• hvidløg - 2 fed;
• creme fraiche - 150 g;
• oregano - 15 g;
• salt, urter, peber - efter smag;
• vegetabilsk olie - så meget som nødvendigt.

Madlavningsmetode:

• Vask zucchinien. Hvis de er store nok, så skræl dem og fjern frøene med en ske. Skær zucchinien i store stænger eller tern.
• Vask tomaterne, fjern stilkene, skær sælerne ud i nærheden af ​​dem. Skær i små tern med en meget skarp kniv, så saften ikke siver ud. Det er ikke nødvendigt at skrælle tomaterne før dette, selvom de mest hårdtarbejdende husmødre gør dette efter først at have hældt kogende vand over tomaterne.
• Skær stilkene af peberfrugten og fjern kernerne fra midten af ​​frugten. Skær peberfrugten i små firkanter, cirka 10 mm store eller lidt mindre.
• Varm olien op i en dyb stegepande.
• Læg zucchinien i gryden. Drys dem med lidt salt, oregano og andre krydderier efter eget valg.
• Stil bradepanden over middel varme og brun zucchinien på alle sider, rør af og til for at sikre, at de koger jævnt og ikke brænder på.
• Reducer varmen og tilsæt peberfrugt og tomater til zucchinien. Svits grøntsagerne i 10 minutter ved svag varme med låget lukket. Tomaterne vil frigive saft, så der er ingen grund til at tilføje vand.
• Pres hvidløget ned i cremefraiche. Hæld denne blanding over grøntsagerne i gryden. Fortsæt med at simre dem i yderligere 10 minutter.

Zucchini stuvet efter denne opskrift er lækker i sig selv og passer godt som tilbehør til fjerkræretter.

Zucchini stuvet i creme fraiche med skinke og ost

• zucchini (helst ung) - 0,7 kg;
• skinke - 0,3 kg;
• ost - 100 g;
• creme fraiche - 0,2 l;
• hvidløg - 2 fed;
• peberfrugt - 0,25 kg;
• "krøllet" persille - 3-4 kviste;
• cherrytomater - 100 g;
• vegetabilsk olie - hvor meget skal der til stegning;
• salt, kværnet sort peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

• Vask zucchinien, skræl og fjern evt. kerner, skær i tern, der ikke er for små (ca. halvanden centimeter).
• Skær den frøede peberfrugt i firkanter.
• Skær skinken i tern også, men lidt mindre end zucchinien.
• Riv osten på et fint rivejern.
• Knus hvidløget ved at føre det gennem en presse.
• Drys zucchinien med salt og kværnet peber, rør rundt og kom i en bradepande med opvarmet olie. Steg indtil der kommer en tynd skorpe.
• Tilsæt peber og steg zucchinien med i 5 minutter.
• Tilsæt skinken og steg i yderligere 5 minutter.
• Bland creme fraiche med hvidløg og revet ost. Hæld denne blanding over grøntsagerne og skinken. Reducer varmen og læg et låg ovenpå. Lad det simre i 10-15 minutter.
• Læg på et fad eller del i serveringsskåle. Pynt med persille og tomatskiver.

Det er bedst at servere en ret lavet efter denne opskrift kold, men selvom du ikke kan modstå at prøve den varm, bliver du ikke skuffet.

Fyldt zucchini stuvet i creme fraiche

• ung zucchini - 0,6-0,7 kg;
• hakket kød - 0,3-0,4 kg;
• ris - 100 g;
• løg - 0,2 kg;
• kyllingæg - 1 stk.;
• gulerødder - 100 g;
• creme fraiche - 150 ml;
• tomatpure - 30 g;
• vand - 0,75 l;
• salt, malet sort peber, urter - efter smag;
• vegetabilsk olie - så meget som nødvendigt til stegning af gulerødder og løg.

Madlavningsmetode:

• Vask zucchinien, fjern enderne, skær hver zucchini på kryds og tværs i søjler 5-7 cm høje Fjern forsigtigt frøene fra hver del med en teske.
• Hak løget og stil halvdelen til side.
• Riv gulerødderne og bland med den ene del af løget.
• Steg gulerods-løgblandingen i olie, indtil løgene er gyldenbrune.
• Kog risene, indtil de er halvt kogte.
• Bland ris med hakket kød, stegte grøntsager og friske løg, tilsæt salt og peber. Fyld zucchinien med det resulterende hakkede kød.
• Bland cremefraiche og tomatpure med vand og hæld i en gryde med bred bund.
• Læg zucchinien i en gryde.
• Drys det hele med krydderurter og tilsæt lidt salt.
• Stil gryden på komfuret og lad zucchinien simre i cremefraiche ved svag varme i 30-40 minutter afhængig af størrelsen på zucchinien.

Server fyldte zucchini godt med kartoffelmos eller som en separat ret. Samtidig skal de hældes med cremefraiche og tomatsauce, som de var stuvet i.

Zucchini stuvet i creme fraiche er en nem at tilberede, men alligevel lækker ret, som du kan spise hver dag og ikke ville skamme dig over at tilbyde dine gæster.

Kalorier: Ikke specificeret
Madlavningstid: Ikke angivet

Zucchini stuvet i creme fraiche og hvidløg, opskriften med billeder, som jeg tilbyder, viser sig både mør og velsmagende, så sørg for at forberede dem så hurtigt som muligt.
Siden barndommen har jeg været meget glad for zucchini og en vis sort. Jeg kan rigtig godt lide deres sarte, lidt agurkede smag, og jeg nyder at tilberede forskellige retter og snacks fra dem, både sommer og vinter, fordi jeg blandt andet også fryser dem ned i fryseren. Og jeg kan også rigtig godt lide det.
Jeg kan huske, hvordan min bedstemors søster, tante Lyalya, kom til vores dacha, jeg kunne virkelig godt lide hende, fordi vi legede og talte meget med hende. Det var først senere, at jeg fandt ud af, at hendes navn faktisk var Larisa, men i lang tid var jeg sikker på, at dette var hendes rigtige navn - Lyalya Nikolaevna. Så udover at kommunikere, lavede bedstemor og tante Lyalya også lækre middage til hele familien. Jeg kunne især godt lide zucchinien stuvet i sauce, som var det første, der blev spredt fra bordet. Og alt sammen fordi de var meget velsmagende, moderat varme og pikante og krydret med hvidløg og creme fraiche sauce.
Der er gået meget tid siden da, men vi samles stadig på dachaen om sommeren, og i squashsæsonen tilbereder vi denne vidunderlige, kan man sige familieret. Ganske vist ændrede jeg noget på opskriften, men det forekommer mig, at retten kun havde godt af dette i smagen.
Det vigtigste er at vælge unge, stærke zucchini, når de er mere saftige og velsmagende. Hvis du tager gamle, skal du fjerne frøene, da de er sejere og mindre spiselige.
Jeg steger zucchinien rullet i mel lidt, og tilsætter derefter salt, krydderier efter smag, varmt vand og lad dem simre i 10-15 minutter. Til sidst tilsætter jeg hakket hvidløg, krydderurter og creme fraiche. Denne ret kan enten være hovedret eller serveres som tilbehør til kød.

Sådan tilberedes stuvet zucchini med hvidløg i creme fraiche

Opskriften er til 4 portioner.



Ingredienser:
- frisk zucchini - 1 kg,
- hvidløg - 1-2 fed,
- creme fraiche - 5 spsk.,
- vand - 100 ml,
- vegetabilsk olie - 2-3 spsk.,
- hvedemel - 1-2 spsk.,
- frisk dild - 1-2 kviste,
- hav- eller bordsalt,
- krydderier - efter smag.

Opskrift med billeder trin for trin:

Hvis zucchinien stadig er ung, så skal du bare vaske den og tørre den med et håndklæde. Ved ældre frugter skæres skrællen af ​​med en grøntsagsskræller.
Skær derefter zucchinien i mellemstore tern. Hæld hvedemel på en tallerken og panér zucchinien heri.




Hæld olie i en forvarmet stegepande, tilsæt derefter zucchinien og steg på alle sider, indtil de er gyldenbrune ved høj varme.




Reducer varmen og drys zucchinien med salt, krydderier, og tilsæt også vand. Lad retten simre tildækket i yderligere 15 minutter.




Hak den vaskede dild fint og tilsæt den til zucchinien sammen med hakket hvidløg 5 minutter før klargøring.
Tilsæt derefter creme fraiche, bland retten og server. Det er de zucchini stuvet i creme fraiche og hvidløg, du får.






God appetit!
De bliver også meget velsmagende

En frugtbar sommer er lige om hjørnet, når haverne bliver fyldt med høst, og derfra vil det være muligt at lave ikke kun vinterforberedelser, men også en lækker frokost. For eksempel er zucchini i creme fraiche en fremragende kaloriefattig snack, har en særlig delikat smag, kan kombineres med mange fødevarer og er også hurtig at tilberede. Vi tilbyder dig flere forskellige, men meget enkle opskrifter til at tilberede retter, der hjælper med at diversificere sommerbordet med fordel og smag.

Så snart de unge frugter modnes, kan du straks se efter kulinariske anvendelser for dem. Den bedste løsning er at "drukne" øm ung zucchini i creme fraiche.

Modne tomater, krydderurter og krydret krydderier vil hjælpe med at forbedre smagen. En kort halv times forberedelse - og din solide, men ikke kalorierige (kun 54 kcal pr. 100 g produkt) frokost er klar til at spise.

Stuvet zucchini med tomater og creme fraiche

ingredienser

• - 1 PC. + -
• - 600 g + -
• – 30 g + -
• - 1 PC. + -
• — 2 knivspidser eller efter smag + -
• - 2-3 nelliker + -
• - 3 spsk. + -
• — på spidsen af ​​en kniv eller efter smag + -
• - 40 ml + -
• Oregano - 1 tsk. + -

Tilberedning af zucchini i creme fraiche

1. Vask zucchinien under rindende vand, skræl den og skær den i tynde skiver.
2. Pil peberfrugten fra frøene og skær den i strimler.
3. Hæld kogende vand over tomaten for at gøre det nemmere at fjerne skindet, og skær den derefter, allerede skrællet, i små stykker.
4. Opvarm en stegepande i vegetabilsk olie og læg den hakkede zucchini i den.
5. Lad frugterne simre ved moderat varme i cirka 5-7 minutter, indtil de er let brunede. Du bør ikke røre indholdet af stegepanden mere end 3 gange.
6. Når zucchinien er kogt over ilden, tilsæt hakket tomat og peber til den. Lad retten simre ved svag varme i yderligere 5 minutter.
7. Forbered en dressing til vores frugter i en separat skål: bland hakket dild (uden stilke), hvidløg (presset under tryk), creme fraiche (3 spsk.).
8. Hæld den resulterende cremefraiche og hvidløgsdressing over maden i bradepanden, salt og peber forretten efter smag. Til sidst tilsættes lidt oregano.
9. Bland alle ingredienserne, dæk fadet med låg, og lad det simre i 3-5 minutter ved middel-moderat varme.

På dette tidspunkt er tilberedningen færdig - hjemmelavet stuvet zucchini med tomater og creme fraiche kan serveres. Ung zucchini i creme fraiche er en ideel uafhængig ret, der kan serveres med et sort eller hvidt brød.

Du kan også bruge retten som et supplement til andre lækkerier. Det er bedst at servere stuvede frugter til kød- eller fiskeretter; de afbryder ikke deres hovedsmag; tværtimod supplerer de den subtilt og diskret.

Sådan tilberedes zucchini med creme fraiche: opskrift med ost

Zucchini passer perfekt til enhver mad, og alt sammen fordi frugten i sig selv smager intetsigende. Derfor eksperimenterer husmødre altid med sammensætningen af ​​snacks efter eget skøn.

Vi tilbyder dig en simpel opskrift til hurtigt at tilberede ung zucchini med revet ost og creme fraiche sauce, lavet med dine egne hænder derhjemme.

ingredienser

• Zucchini - 1 kg;
• Hård ost - 2 spsk. l.;
• Hvidløg - 1 fed;
• Kværnet sort peber - ½ tsk;
• Løg - 1 stk.;
• creme fraiche - 250 g;
• Peberfrugt - 1 stk.;
• Dildgrønt (hakket) - 1 spsk. l.;
• Olivenolie - 3 spsk. l.;
• Løg - 1 stk.

Sådan laver du zucchini i creme fraiche og ost

1. Vask zucchinien, skåret i cirkler (hver cirkel skal være tynd, med en diameter på højst 7 mm).
2. Hak hvidløget.
3. Skær det pillede løg i små tern.
4. Vi renser den søde peber fra frø og stilke, og skær den derefter i terninger.
5. Hæld 3 spsk i gryden. l. olivenolie, steg det hakkede hvidløg heri et par sekunder. Derefter tilsættes hakket løg og peber, sauter maden ved middel varme, indtil den er blød, under omrøring af og til.
6. Kom hakket zucchini i bradepanden, lad dem simre ved svag varme (under omrøring fra tid til anden) i ca. salt.
7. Tilbered creme fraiche sauce: bland hakket dild i en skål (brug kun grønt, uden stilke), stødt peber, creme fraiche, salt, revet hård ost.
8. Hæld den tilberedte sauce over zucchinien i bradepanden, bland alle ingredienserne grundigt og bring dem i kog. Sluk bagefter for komfuret, dæk fadet med låg, og lad det stå i 10-15 minutter, så zucchinien er gennemblødt i creme fraiche sauce.

Det er alt, zucchinien i cremefraiche er klar - server den som en kold eller varm forret og nyd de saftige stuvede stykker, suppleret med toast eller frisk brød. For at forstærke smagen, og samtidig for at dekorere retten inden servering, drys godbidden med krydderurter eller revet (på et fint rivejern) ost.

De lækreste retter er ikke dem, der er tilberedt af dyre ingredienser og ved hjælp af kompleks teknologi. Oftest er de bedste retter dem, der kan tilberedes af hjemmelavede råvarer og meget hurtigt. Zucchini i creme fraiche er en sådan ret. Forbered det på højden af ​​sæsonen, ikke kun for din familie, men også for gæster, der kommer hjem, lad dine arbejdskraft bringe dig glæde og et "velsmagende" resultat.

God appetit!