Du kan tilberede et stort antal retter fra dette produkt (supper, gryderetter, salater og meget mere). På grund af dens kemiske sammensætning kommer regelmæssigt forbrug af kyllingebryst ind i menneskekroppen:

• vitaminer fra forskellige grupper (PP, P, E, C, B12, B4, B6, B2, B1, A);
• mineraler (kobolt, fluor, krom, kobber, jod, zink, jern, svovl, klor, phosphor, kalium, natrium, magnesium, calcium).

Hvidt kyllingekød indeholder en stor mængde letfordøjeligt protein. Brystkød har fundet sin anvendelse ikke kun i kosten, men også i sanatorieernæring.

At spise kyllingebryst hjælper med at forbedre funktionen af ​​hjernebarken, mave-tarmkanalen samt nerve- og kardiovaskulære systemer og styrker immunsystemet.

Hvordan tilbereder man kyllingebryst korrekt?

Det er bedre at købe kølet bryst, men ret ofte ser vi friskfrosne produkter på supermarkedets hylder. Vi tager kødet, hvis det er frosset, optø det, det er tilrådeligt at gøre dette ved stuetemperatur. Skyl brystet med koldt vand. Hvis det ønskes, kan du fjerne skindet fra kyllingekødet. Du kan tilberede hele brystet eller hakke det.

Kog på komfuret. Tag en pande, læg kyllingebryst, hæld vand. Vi satte ild til det. Ved kogning kommer der skum, fjern det med en hulske. Så snart det koger, skru ned for blusset og lad det simre ved svag varme. Tilsæt salt og krydderier til bouillonen efter smag. Det tager 25-35 minutter at lave mad.

Kog i en langsom komfur. Tag en multikoger skål, læg kyllingebrystet, fyld det med vand. Vælg programmet “Stew” og indstil tilberedningstiden til 40-45 minutter. Vi overvåger processen og fjerner skummet, når det koger. Tilsæt salt, laurbærblad, krydderier efter smag.

Kog i en dobbelt kedel. Kødet skal marineres inden tilberedning. Den nemmeste måde er at krydre kyllingebrystet med salt og peber, tilsætte krydderier og laurbærblade efter smag. Lad det trække i 1-3 timer. Pak derefter kødet ind i bagepapir og læg det i en dobbelt kedel. Indstil timeren til 45-50 minutter.

For mange nybegyndere husmødre er spørgsmålet "Hvordan laver man kyllingebryst?" relevant. Dette er trods alt den mest nyttige del af et fjerkræ! Kender vi svaret?

Det anbefales af læger og ernæringseksperter; det rangerer først i ranglisten over væsentlige ingredienser til kødsalater (selv den berømte Olivier brugte oprindeligt kyllingebryst, og kun sultende indbyggere i USSR tænkte på at erstatte det med pølse). Bouillonen fra den har helbredende egenskaber, og brystprotein absorberes perfekt selv af mennesker, der lider af mave-tarmsygdomme. Samtidig indeholder den et minimum af kalorier, og der er ingen skadelige stoffer, der samler sig, som du sikkert ved, i ben og lever (man ved aldrig, hvad fuglene blev fodret med!). Populariteten af ​​kyllingekød er ude af hitlisterne - er det muligt ikke at vide, hvordan man tilbereder det? Desuden er det så enkelt! Endnu nemmere end.

Der er finesser overalt. Hvordan tilbereder man kyllingebryst korrekt? Hvilke ingredienser skal jeg tilføje til bouillonen? Lad os tænke sammen!

Det købte produkt skal selvfølgelig vaskes med koldt vand, og alle årer og brusk skal forsigtigt fjernes. Den resterende knogle, hvis der er en, skal ikke skæres ud - fjern den fra det færdige kød, det vil gøre bouillonen rigere. Men det er bedre at fjerne huden: bouillonen med den vil vise sig at være ret fed. Men hvis du kan lide denne, så lad den være. Dette afslutter den forberedende proces.

Tilberedning af bryster til salat

Ved du ikke, hvad du skal gøre, mens du laver mad? Afholder du dig fra konstant at kigge under låget? Kog æggene til den samme salat! Her kan du læse, korrekt, dvs. så de ikke brister.

Er brystet klar? Skynd dig ikke for at fjerne det fra bouillonen - lad det køle af med det. Så bliver kødet ikke tørt og bliver maksimalt mættet med den resulterende aromatiske væske.

Kogende bryster til suppe

Teknologien til tilberedning af brystkød til suppe eller bouillon adskiller sig kun fra at tilberede det til salat ved, at du kan forskære den forberedte "reservedel" i strimler på 1-2 cm tykke. Dette vil spare tilberedningstid og samtidig give kødet mulighed for selv at give hele bouillonen til bouillonen.

Vidste du?

Mange børn (og også teenagere) vender næsen op ved de første retter - de kan ikke lide kogte grøntsager. Men næsten alle elsker de grønfinkesuppe. Sæt en lille skål med frisklavet bouillon på ilden og sigt gennem ostelærred (si). Når det koger tilsættes en knivspids fem-minutters vermicelli og finthakket kyllingekød. Hak frisk dild og persille i mindre stykker og kom deri. Tilsæt eventuelt salt. Om fem minutter er suppen klar! Hæld det på en tallerken og kald dit barn til bords.

Når du laver bouillon til en sådan suppe, kan du lægge i den ikke kun hele løg og gulerødder, men også kartofler (også hele). Så kan du tage grøntsagerne ud og spise dem selv, uden at provokere din kræsne baby.

"kanslers bouillon"

Den originale bouillonopskrift blev opfundet i Tyskland: kyllingefilet skåret i strimler i 40 minutter. udblødt i kirsebærlikør. Herefter blev kødet presset let og stegt i 10 minutter. den klassiske måde (med urter og krydderier). Med denne fremstillingsmetode, den såkaldte. Naturligvis er der ingen grund til at dræne den "første bouillon".

Hvor længe skal man koge kyllingebryst?

Hvor længe skal man koge kyllingebryst? En god husmor bringer det i kog, sænker gassen og tænder timeren og glemmer alt om gryden, indtil klokken ringer.

Og tilberedningstiden afhænger af, hvilken slags kød det er (bryst, selvfølgelig, og ikke elskerinden). "Reservedelen" af tamkylling er hårdere end slagtekyllingen, "Bush chicken", og den koger i omkring to timer (meget gamle fugle tager endnu længere tid at tilberede: op til 3 timer). Hvorimod mør kyllingefilet er klar på 20 minutter. Du kan også se, hvor længe du skal tilberede kylling, og hvordan du gør "pensionist"-kødet blødere.

Nu ved du præcis, hvordan man tilbereder kyllingebryst, og hvor lang tid det vil tage at tilberede det. Vil du have endnu flere detaljer? Tag et kig på videoen!

Enhver husmor ved udmærket, at kylling ikke kun er sundt og velsmagende, men også et næsten affaldsfrit produkt. Hvis du køber en frisk kyllingeskrog på markedet om søndagen, bliver benene en solid frokostret, skroget bliver en rig bouillon til supper, indmaden vil være fremragende stuvet i en gryderet, og de stegte vinger vil glæde hovedet af familien, mens de ser en sportskamp. Hvad angår kyllingebryst, er der flere elskere i hvert hjem. Gør dig derfor klar til at dele det mellem en atletsøn, der er på diæt for at tørre sin krop ud og derfor indtager store mængder kyllingefilet, som stort set ikke indeholder fedt og kulhydrater, og en smuk datter, der konstant stræber efter at miste et par af ekstra kilo og foretrækker også diætkyllingefilet frem for alle andre typer kød. Det eneste problem er, at begge disse kræsne spisende allerede er ret kede af den monotone menu. Inviter dem ikke bare til at koge kyllingebryst, men til at tilberede andre, mere komplekse, men ikke mindre sunde retter baseret på det. Tilføj for eksempel kogt kylling til salater, grøntsagsruller og fedtfattige supper. Og for at alt dette skal vise sig ikke kun sundt, men også velsmagende, skal du lære at tilberede kyllingebryst korrekt.

Kyllingebryst - sammensætning, fordele og madlavningsfunktioner
Brystet er den mest diætetiske del af en kyllingekroppe, især hvis du fjerner skindet og knoglen med brusk, der forbinder de to halvdele. Efter en sådan rensning vil kun fileten være tilbage, som sammenlignet med kødet fra andre dele af kyllingen er meget tættere, lettere og slankere. Men det er netop derfor, at kyllingefilet er ret tør - så meget, at hvis den håndteres forkert og tilberedes, bliver den sej, tygger dårligt og mister sin smag. Bryst er dog stadig efterspurgt inden for madlavning, især som en del af særlige ernæringssystemer, der involverer tilberedning af retter med højt proteinindhold og lavt indhold af fedt og kulhydrater. Og disse omfatter de fleste terapeutiske diæter og diæter til vægttab. Derudover betragtes kyllingebryst traditionelt som et basisprodukt i bodybuilding-atleters kost. Og det er ikke overraskende: med et relativt lavt kalorieindhold (sammenlignet med andre typer kød og fjerkræ): kun 110 kcal, skindfri kyllingefilet indeholder mere end 19 gram protein og mindre end 1 gram fedt pr. 100 gram. Desuden er mængden af ​​kulhydrater i kyllingebryst så lille, at den normalt ikke tages i betragtning.

Fordelen ved kyllingebryst ligger ikke kun i en stor mængde nærende og letfordøjeligt protein, men også i det høje indhold af B-vitaminer, vitamin A, E, PP, F, H og C. Mineraler i kyllingefilet er repræsenteret af kalium , calcium, natrium, jern, magnesium, mangan, jod, phosphor, fluor, krom, zink og endda svovl. Deres integritet efter tilberedning af kød afhænger af tiden og graden af ​​varmebehandling, men de mest værdifulde aminosyrer bevares. Og dette gjorde kyllingefilet til et produkt, der er velegnet til babymad, styrker immunforsvaret og genopretter styrken efter restitution. For patienter med hjerte- og karsygdomme er det nyttigt til at beskytte mod slagtilfælde og hjerteanfald, og for patienter med fordøjelsesproblemer hjælper det med at reducere surheden i mave-tarmkanalen. Den eneste flue i salven i denne tønde honning var den samme kvalitet af kyllingefilet, hvilket gjorde den til kosten: minimalt fedtindhold, hvilket gør det svært at tilberede kyllingebryst velsmagende, så det ikke er tørt og uappetitligt. Men det er muligt. Hvordan præcist - læs nedenfor.

Mission: Tilbered lækkert kyllingebryst
Den universelle madlavningsregel for kyllingefilet er ikke kun sand, men bliver generelt en nødvendig betingelse for at opnå et virkelig velsmagende og saftigt kogt kyllingebryst. Det består i, at for at skabe en velsmagende bouillon begynder kødet at blive kogt i koldt vand, så det ved opvarmning afgiver sin smag til væsken. Men selve kødet forbliver næsten smagløst, "presset ud". Derfor, for at tilberede en velsmagende filet, skal du gøre præcis det modsatte ved at bruge en gryde med opvarmet vand. Men der er et par flere tricks, der vil hjælpe dig til at tilberede kyllingebryst korrekt. Læs og husk:

1. Frisk kød, dampet eller let afkølet, er altid mere velsmagende end kød, der har været opbevaret i kulden i nogen tid. For at tilberede kyllingebryst skal du kigge efter netop et sådant produkt eller bruge filet fra en slagtekrop, du selv har skåret. Hvis du ikke kan købe frisk bryst, kan frossen kyllingefilet tilberedes mere eller mindre velsmagende. Men for at gøre dette skal du ikke bruge rindende vand og mikrobølgeovn, når du optøer det - lad brystet tø først op på den øverste hylde i køleskabet og derefter ved stuetemperatur.
   
2. Kyllingefilet indeholder altid et minimum af fedt, men brystet af en hjemmedyrket kylling vil stadig være saftigere efter kogning end et bryst, der er opdrættet på en fjerkræfarm. Dette afhænger af fuglens kost og påvirker ikke kun smagen af ​​den kogte filet, men også tilberedningstiden. Brystet af en mere fyldig hjemmelavet kylling vil blive tilberedt i cirka en halv time, mens en filet fra supermarkedet er klar på cirka 15 minutter.
   
3. Tilberedningstiden for kyllingebryst afhænger af størrelsen. Hvis fileten vejer mere end 250 gram, kan du skære den i halve eller i flere stykker for at fremskynde tilberedningsprocessen. Prøv at holde dem i samme størrelse, ellers koger de ujævnt. Men husk, at udskårne fileter vil være mindre saftige end hele kogte fileter.
   
4. Før tilberedning fjernes skindet og hinden fra kyllingebrystet - det vil gøre fileten mere diæt, men også tørrere. Lader du skindet sidde, kan du bevare mere af smagen og blødheden fra det kogte kyllingebryst, og kalorieindholdet i det færdige produkt bliver lidt højere.
   
5. Brug en passende lille gryde til at tilberede et udbenet kyllingebryst eller to adskilte kyllingefileter. Jo mindre mængden af ​​kogegrejet er, jo hurtigere tilberedes kødet, men brug ikke en slev, der er for lille: Brystet skal være helt dækket med vand. Bring vandet i gryden i kog, og når de første bobler kommer, sænkes kyllingebrystet ned i det. Proteinet vil straks koagulere, hvilket vil "forsegle" saften inde i kødstykket og forhindre, at det koges helt ned.
   
6. Steg kyllingebryst ved middel varme i 10-15 minutter. Den nøjagtige tid afhænger af filetens vægt. Bestem beredskabet ud fra farven og tætheden af ​​kyllingebrystet: det skal blive hvidt, og fibrene skal være lidt løse.
   
7. Salt det kogende kyllingebryst tidligst 5 minutter før tilberedning, så saltvandet ikke gør fileten endnu mere tør. Sammen med saltet tilsættes et par laurbærblade, sorte og/eller allehånde majs til gryden. Du kan også tilberede kyllingebrystet i grøntsagsbouillon i stedet for vand, hvilket vil supplere smagen af ​​det rene kød og gøre det mere interessant.
   
8. Der er en særlig måde at tilberede kyllingefilet, mør fisk og grøntsager på. Den består i at simre produktet i varmt, men ikke kogende vand. Processen tager længere tid end traditionel madlavning, men resultatet er mere velsmagende og saftigt. Prøv at sænke kyllingebrystet i varmt vand eller grøntsagsbouillon og skru ned for varmen under gryden. Lad brystet koge i 40-50 minutter, så der kun kommer et par små bobler op fra bunden af ​​gryden, men vandet koger aldrig (det opnås ved en temperatur på ca. 85°C). Kokke kalder denne teknik for krybskytteri.
   
9. Du kan dampe kyllingebrystet i en dampkoger - det tager 30 til 40 minutter. I mikroovnen koges kyllingebrystet ved maksimal effekt i en glasbeholder fyldt med vand i 10 minutter efter væsken koger.
   
10. Hvis tid og lejlighed tillader det, kog kyllingebrystet i vand med tilsætning af hvidvin eller cider, tilsæt en stilk selleri, løg, porre, hakkede gulerødder, friske eller tørrede krydderurter, nelliker (en eller flere af disse ingredienser efter ønske) til det kogende vand.. Dette vil ikke reducere saftigheden af ​​fileten, men vil give den ekstra smag.
    
11. Efter at kyllingebrystet er kogt, skal du ikke skynde dig at tage det op af vandet, men lad det køle lidt af og kog færdigt i vandet, som det blev kogt i, uden varme, i en gryde med låg. Vent ikke på, at den er helt afkølet, og efter 10 minutter tages fileten ud og serveres.
    

Helt tilberedt kyllingebryst skæres bedst i skiver og tilsættes en grøntsagsskål, serveret med grød eller lavet til en sandwich. Kogt kyllingebryst, skåret eller revet i hånden i mindre stykker, bruges ofte i salater og appetitvækkere, hvor saucer og sovs giver rig smag. Den er lækrere og sundere umiddelbart efter tilberedning, men om nødvendigt kan kogt kyllingefilet opbevares i køleskabet i to til tre dage, hvorefter den bliver mindre saftig, men stadig velegnet til brug. Nogle husmødre foretrækker ikke at lave mad, men at bage kyllingebryst i folie eller varmebestandige retter. Et bagt kyllingebryst bevarer faktisk mere smag, men det er ikke altid blødere end et kogt, især hvis du tilbereder kyllingebrystet korrekt. Derfor har du forskellige måder til din rådighed til at tilberede kyllingebryst til dig selv og/eller dine kære.

Kyllingekød er et diætprodukt og spises ofte på grund af dets rige proteinindhold. Kylling kan indtages som et alternativ til lam, svinekød eller oksekød.

Den mest diætetiske del af kylling er kyllingebryst, som er rig på aminosyrer, vitaminer og andre mineralske elementer.

Der er flere hovedmåder at spise kyllingebryst på, hvoraf den mest almindelige er kogning.

Hvis du følger en række regler, er det meget enkelt at tilberede brystkød. Først og fremmest skal du rette henvendelse til spørgsmålet om at vælge kylling i butikken. Der er flere muligheder:

• filet;
• med hud;
• på knoglen.

Den mest bekvemme mulighed anses for at være færdiglavet kyllingefilet, som sælges uden hud og ben. Når du vælger kyllingebryst, skal du være opmærksom på kyllingens udseende og opbevaringsforhold. Kylling og dens komponenter opbevares i køleskabet, afkølet eller frosset.

Du skal være på vagt over for frossen kylling, fordi kyllingen muligvis ikke er frisk, når den er optøet. Den bedste mulighed ville være at købe kølet kylling.

Et godt produkt vil ikke have nogen blå mærker, og hele overfladen af ​​kyllingen vil have en ensartet lyserød farve. Køber du kød på benet, så er knækkede knogler eller blå mærker på overfladen ikke tilladt.

Du bør også være opmærksom på venerne, de skal være enten hvide eller lyserøde. Det er ikke tilladt, at kyllingen er glat eller har en ubehagelig lugt - det betyder, at produktet allerede er blevet fordærvet.

Når du køber, skal du være opmærksom på størrelserne. Hvis kyllingen blev fodret med væksthormoner og injiceret med en masse antibiotika, så vil brystet være unaturligt stort.

Da mange kyllinger (slagtekyllinger) nu injiceres med antibiotika og hormoner, bør du bestemt studere kyllingen før køb, da disse stoffer har en tendens til at ophobes i menneskekroppen, hvilket har en negativ effekt på nyrerne og leveren.

Kyllingekød kan indeholde dele af bakterier, så foreløbig varmebehandling af kød er påkrævet. Bryst er meget sundere end andre dele af kylling på grund af dets lave fedtindhold og høje proteinindhold.

Kogt kyllingebryst findes som basis i et stort antal diæter; læger anbefaler at indtage det til patienter med højt kolesteroltal i blodet.

Næringsværdi og fordele ved kogt kyllingebryst

Sammenlignet med oksekød eller lam er kylling et kaloriefattigt diætprodukt, der er ideelt til atleter, vægttab, mennesker med forskellige sygdomme og blot for at forbedre immunsystemet.

Kalorieindholdet i det kogte produkt er 137 kcal pr. 100 gram produkt.

Kyllingekød indeholder en lav mængde fedt og er rig på vitaminer som A, B9, B12, C, E, PP, og indeholder også alle de nødvendige mikro- og makroelementer (jern, magnesium, kalium, calcium osv.).

Kogt kyllingebryst er et universelt produkt, der kan tilsættes til salat, suppe eller spises separat.

Tilberedning af kyllingebryst

Når kyllingebrystet er valgt korrekt, kan du begynde tilberedningsprocessen. Ingredienser:

1. Vand.
2. Salt peber.
3. Kyllingebryst.
4. Løg (valgfrit).

Før du laver mad, skal du forberede brystet:

• Afrimning.

Hvis brystet er købt frossen, skal du først tø kyllingen op. Når den tilberedes uden optøning, kan toppen blive kogt, mens midten forbliver rå.

Du kan optø den i en mikrobølgeovn, du kan lade den tø natten over ved stuetemperatur, men hvis vejret er varmt udenfor, kan brystet fordærve natten over; det er bedst at lade fuglen stå i køleskabet natten over.

Læg ikke frosne produkter i varmt vand, da kødet kan miste sin smag.

• Skylle.

Efter optøning skal kyllingen skylles grundigt med postevand. Du bør undgå at vaske bryster med sæbe eller rengøringsmiddel, da hvis de ikke er vasket ordentligt, kan rester af skadelige stoffer fra produktet ende i maden.

• Læg kyllingen i en gryde med koldt vand.

Vandet skal dække kyllingen helt under tilberedningen. Før kogning kan brystet tilberedes ved maksimal varme; efter kogning reduceres varmen til det halve. Hvis vandet koger væk under tilberedningen, kan du tilføje varmt vand fra elkedlen for at opretholde tilberedningstemperaturen.

• Hvor længe skal man koge kylling efter kogning.

Kyllingen (hvis den ikke er frossen) tilberedes i 10 til 30 minutter (afhængigt af brysttype) ved lav varme. På dette tidspunkt kan du tilføje salt og peber efter smag og porrer, hvis det ønskes. Dæk gryden til med låg og vent til kyllingens inderside ikke længere er rosa og er helt gennemstegt.

• Fjern fra varmen.

Vandet, som kyllingen blev kogt i, kan drænes eller efterlades som bouillon til suppe.

Hvor mange minutter skal du koge kyllingebryst efter kogning?

Inden du begynder at lave mad, skal du huske på, at hver type kyllingebryst har sin egen tilberedningstid. Tiden indtil kogning er cirka 10 minutter, og så afhænger det hele af, hvilket produkt der bruges i madlavningen.

Optøet kyllingefilet kan tilberedes inden for 10 minutter, mens kød på benet kan tage op til 30 minutter. Du kan tilberede kylling med skindet på, men det er tilrådeligt at fjerne skindet inden tilberedning, fordi skindet optager alle skadelige stoffer og er meget fedtet.

Hvis der ikke er tid til at tø op, kan det frosne bryst lægges i kogende vand - i dette tilfælde kan tilberedningsprocessen tage mere end en time, men kvaliteten af ​​kødet forringes, og det bliver sejt. Det frarådes at bruge frosne dele af fuglen, da de måske ikke er gennemstegte indeni.

For at fremskynde tilberedningsprocessen kan du også opdele brystet i flere dele og fjerne knoglerne, hvorefter tilberedningstiden efter kogning reduceres til 10 minutter.

Sådan tilberedes kyllingebryst til salat, suppe, bouillon

Tilberedningsteknologien for de fleste retter er den samme, men der er ikke desto mindre flere forskellige punkter:

1. Til salater.

Til en salat (f.eks. Cæsar) er det tilrådeligt at bruge kyllingefilet, da den er saftigere og mere mør. Før madlavning skal du tø fileten op eller bruge den afkølet.

Del fileten i lige store dele, så den bliver tilberedt mest muligt. Efter at brystet er kogt, drænes vandet fra og fileten lægges smukt på en tallerken.

1. Til suppe.

Tø brystet op, del det i stykker og læg det i en gryde med vand. Efter kogning, fjern eventuelt skum, der er dannet for at gøre bouillonen klar.

1. Til bouillonen.

Du kan bruge forskellige typer bryster, gerne uden hud. Inden du begynder at lave mad, skal du skylle brystet, lægge det i en gryde med koldt vand og sætte det på høj varme. Efter kogning fjernes skummet og koges ved middel varme i 50-60 minutter. Du kan tilsætte salt både umiddelbart og efter kogning.

Madlavning på forskellige måder

Du kan tilberede brystet på følgende måder

Mikrobølgeovn

Fortø kyllingebrystet og mariner det i cremefraiche og krydderier. Creme fraiche bruges til at blødgøre kød. Læg det marinerede kød i en bagepose og sæt det i mikroovnen ved 800 W. Samlet tilberedningstid: 15 minutter.

For endnu en hurtig og velsmagende opskrift på tilberedning af kyllingebryst i mikrobølgeovnen, se videoen.

Dampet kyllingebryst i en langsom komfur

Til denne ret kan du bruge enten filet eller udbenet bryst. Først skal du fjerne hud og knogler, en del af fedtet, hvis nogen. Fileten gnides med krydderier og placeres inde i multicookeren. Mængden af ​​vand, der bruges til at skabe damp, skal være mindst en liter. Mode - "Steamer", samlet tilberedningstid - 40-50 minutter.

For at forberede et saftigt bryst skal du først koge vand og derefter tilføje produktet til vandet. Når vandet koger igen, kan du slukke for komfuret, dække gryden med et låg og lade det trække i 20-30 minutter. Under tilberedningsprocessen anbefales det at bruge salt og peber som de vigtigste krydderier.

Der er også en række færdige løsninger i butikken (bageposer med et sæt krydderier), ved hjælp af hvilke du kan få meget saftig kylling. Du kan forberede en marinade af creme fraiche og krydderier, som forhindrer kyllingen i at tørre ud under tilberedning i en bagepose.

Kyllingebryst passer godt til enhver af tilbehøret. Kogte eller rå grøntsager vil perfekt komplementere retten til dem, der ikke kan lide retter med højt kalorieindhold. Du kan også bruge filet til salater - i dette tilfælde kræves der ikke tilbehør. Kogt bryst passer især godt til kartoffelmos eller kartofler.

Blandt de vigtigste kødretter skiller kyllingebryst og andre kyllingeretter sig ud på grund af en række fordele - de lave omkostninger ved kylling sammenlignet med okse- eller lam, lavt kalorieindhold og mange retter.

Kyllingebryst bruges til at tilberede lette salater og til at tilberede supper eller selvstændige fjerkræretter. Filet passer godt til en række krydderier; dens tilberedning kræver ikke komplekse kulinariske færdigheder eller dyre ledsagende produkter.

Mange husmødre bruger kun kogt kyllingebryst til salater, fordi de anser det for tørt og smagløst, og det er virkelig forgæves. Og alt sammen fordi brystet er kogt forkert.
Jeg vil fortælle dig hemmelighederne ved at tilberede det saftigste og blødeste kogte kyllingebryst :) Det vil være lækkert ikke kun at bruge i en salat, men også blot at skære og spise med tilbehør og sauce. Vi taler om bryster af slagtekyllinger og gælder ikke for fritgående landkyllinger.

Ingredienser:

• kyllingebryst - 250 g
• løg - 1 stk.
• laurbærblad - 1 - 2 stk.
• salt, peber - efter smag

PS: Lad kyllingen stå ved stuetemperatur i forvejen; den skal ikke være kold, meget mindre frossen.

Forberedelse:

Der er ingen grund til at adskille kødet fra benet. Der er heller ingen grund til at fjerne huden.

I en lille gryde bringes det i kog nok vand til at dække brystet helt uden at drukne det. Tilsæt 1 hel pillet løg og laurbærblad.

Læg kyllingen i kogende vand og kog ved svag varme uden låg i 10 minutter.

Tilsæt salt efter smag. Sluk for varmen, dæk gryden med låg og lad den køle af til den ønskede temperatur, mindst 20 minutter mere Kødet skal tilberedes i bouillonen.

Nu kan du fjerne brystet fra bouillonen, fjerne skindet, fjerne den kogte filet fra benet og skære den med en skarp kniv. Det er skønt at skære i tern til en salat eller i tynde skiver til tilbehør. Lidt peber og krydderurter, og du er klar til at spise. Server bouillonen i en skål, fjern løg og laurbærblad;

Hvordan og hvor meget skal man tilberede kyllingebrystfilet

Kyllingefilet tilberedes meget hurtigere. Som regel består fileten af ​​2 udbenede kyllingebrysthalvdele. Optøning før tilberedning er påkrævet. For at gøre fileten saftig, læg den i saltet kogende vand, lad den koge igen og sluk for den. Dæk tæt med låg og lad stå i 20 minutter. Og den saftige filet er klar til at blive skåret i salater.

God appetit!