Nå, fortæl mig, hvem elsker ikke krydrede, syltede, sprøde syltede agurker? Hvem har ikke allerede den bedste opskrift på at opbevare dem i krukker til vinteren, der er gået i arv fra generation til generation? Enhver husmor finder før eller siden en sådan opskrift, og at forberede saftige grøntsager til vinteren bliver til en vidunderlig tradition, såvel som at spise dem på ferie i salater, som en snack eller bare en velsmagende tilføjelse til en solid frokost eller middag.

Sprøde syltede agurker er elsket af både voksne og børn. Deres hovedhemmelighed er selvfølgelig, at hjemmelavet dåsemad viser sig naturligt og velsmagende. Der bruges både vores egne agurker fra sommerhøsten og butikskøbte agurker, men altid de friskeste. Når alt kommer til alt, hvor kommer knasen fra i en slap gammel agurk?

I dag vil jeg fortælle dig om opskrifter til fremstilling af meget velsmagende syltede agurker med en obligatorisk egenskab - en ringende crunch!

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af sprøde syltede agurker - tilberedning med eddike

Hvad er den vigtigste forskel mellem syltede agurker og saltede? Det korrekte er, at de er fyldt med en marinade af krydderier, salt, sukker og selvfølgelig eddike. Eddike i denne opskrift bliver det vigtigste konserveringsmiddel, det der forhindrer agurkerne i at fordærve, og den dominerende note i smagen.

Jeg ved, at der er store fans af syltede agurker, som har sådan en kærlighed til denne form for konservering udelukkende for deres krydrede syrlige smag.

De næstvigtigste komponenter efter eddike er aromatiske urter og krydderier samt andre grøntsager og endda bær, som dekorerer smagen af ​​agurker og gør den genkendelig.

Den mest almindelige opskrift, som med rette kan betragtes som basisk, er sprøde syltede agurker med krydderurter fra haven og hvidløg.

For at forberede disse agurker skal du bruge:

• små eller mellemstore friske agurker - 1 kg,
• frisk dild - 2 paraplyer eller små bundter,
• solbærblade - 4-6 stykker,
• peberrodsblade - 1 stykke,
• hvidløg - 4 fed,
• sort peber - 6 ærter,
• allehånde - 8 ærter,
• nelliker - 2 pinde,
• sukker - 2 spiseskefulde,
• salt - spiseskefuld,
• eddike 9% - 8 spsk eller eddike essens 70% - 2 teskefulde.

Dette antal agurker passer til to liters glas. Alle krydderier og krydderurter udregnes per liter marinade. Omtrent denne mængde marinade vil være nødvendig for at bevare sprøde syltede agurker til vinteren.

Kun små agurker, der ikke er større end 12-13 centimeter, er egnede til bejdsning; sæt store agurker til side til bejdsning. Tjek altid grøntsagernes fasthed og tykkelsen af ​​skindet. For tynd og sart hud, som er nem at gennembore med en negl, bliver ikke sprød til sidst.

Agurker til syltning skal have bumser og en ensartet mørkegrøn farve uden gule pletter eller numser. Gulhed indikerer, at agurkerne ikke havde nok fugt under vækstprocessen. Disse vil heller ikke lave sprøde syltede agurker.

Forberedelse:

1. Vask grundigt de agurker, du skal sylte på forhånd. Sørg for, at de er friske uden tegn på fordærv og ikke har slappe, bløde sider.

Hæld koldt vand over agurkerne og lad dem trække i 4 timer. I en ideel situation, især i sommervarmen, bør vandet skiftes, hvis det bliver varmt, tilbage til koldt.

2. Vask alle blade og krydderurter til marinaden. Tilbered krydderier i de nødvendige mængder.

3. Steriliser krukker og låg. Der er mange måder at gøre dette på:

• sæt glassene på hovedet over en gryde med kogende vand ved hjælp af et særligt låg med huller,
• opvarm glassene med lidt vand i ovnen,
• Kog glassene med lidt vand i mikroovnen.

Jeg bruger sidstnævnte metode, fordi den er meget enkel og hurtig. Du skal bare vaske glasset med bagepulver, og hælde derefter 1-2 fingre vand i det og sætte det i mikrobølgeovnen i 3-4 minutter. Vandet i krukken skal aktivt koge i et par minutter, den stigende damp vil sterilisere glasset. Som min mand siger: "intet vil forblive i live."

Nøglen er at fjerne dem forsigtigt, fordi de vil være ekstremt varme. Brug grydelapper, vanter og håndklæder.

Lågene steriliseres ved at koge dem i en gryde med vand. Fem minutters kogning er nok.

4. Læg aromatiske urter, blade og krydderier i forberedte og let afkølede (for ikke at brænde dine hænder) krukker.

Placer 1 dildparaply (eller lille bundt) i hver krukke. Del solbær- og peberrodsbladene i to. Også to fed hvidløg i hver krukke og samme mængde pebernødder. I det væsentlige er alle krydderier opdelt ligeligt i to krukker. For hvad? Så marinaden og agurkerne i to forskellige glas har samme smag.

5. Nu kommer den sjove del. Elskede du Tetris som barn lige så meget som jeg gjorde? Hvorfor Tetris? Ja, for det er agurkernes tur til at tage deres plads i glassene. For at gøre dette skal de spredes så tæt som muligt.

Brug aldrig skæve agurker til syltning. Denne Tetris bliver for svær. Gode, jævne agurker skal først placeres lodret, så den maksimale mængde kan passe. Og læg den så vandret ovenpå. Om nødvendigt kan agurker skæres i stykker, så de fylder hele glasset.

Sprøde syltede agurker skal fylde glassene så meget som muligt.

6. Kog en kedel eller gryde med vand. Hæld derefter kogende vand over agurkerne, der er lagt i glasset, helt til toppen. Lige langs kanten af ​​dåsen.

Kogende vand vil sterilisere agurker og urter. Lad glassene stå i 15 minutter med kogende vand indeni.

7. Forbered marinaden. For at gøre dette, hæld en liter vand i en separat gryde, tilsæt salt, sukker, peber og nelliker.

Sæt gryden på komfuret og bring det i kog under omrøring. Salt og sukker skal helt opløses. Lad det simre i et par minutter og tag det af varmen. Tilsæt straks eddike til marinaden.

8. Når marinaden er klar, drænes det kogende vand fra agurkerne og erstattes med marinade. Fyld den på samme måde helt til kanten af ​​krukken. Der skal være nok marinade til at fylde begge glas.

Når det er hældt, lukkes lågene. Hvis du bruger snoede, så pak dem så stramt som muligt til din maksimale styrke. Hvis der er specielle tynde låg til syning, så hold syanordningen ved hånden og rul dem op med det samme.

9. Når de er skruet, vend glassene på hovedet og læg dem på lågene. Tjek med en serviet eller finger for at se, om der siver væske ud ved halsen. Hvis det lækker, er det nødvendigt hurtigt at udskifte hætterne med nye. For at gøre dette kan du sterilisere flere låg end krukker. Reservedele skader aldrig.

Pak de omvendte glas ind i et tykt, tykt tæppe og lad det køle af, indtil de når stuetemperatur. Dette vil tage mindst en dag, så tænk straks på et sted, hvor dine krukker vil stå, indtil de køler af og ikke forstyrrer nogen.

Efter en dag, eller endnu bedre to. Tjek glassene igen for utætheder og stil dem roligt i skabet til modning.

Lækre sprøde syltede agurker vil være klar efter et stykke tid, og indtages bedst om vinteren. God appetit!

Sprøde syltede agurker i litersglas med ribs

En anden interessant opskrift på at lave syltede agurker, som jeg opdagede for et par år siden. Jeg elsker virkelig, når agurkemarinade tilberedes med tilsætning af en række forskellige smagsvarianter. Hun eksperimenterede selv med bær, grøntsager og krydderier. Jeg kunne godt lide opskriften med solbær for dens unikke karakter. Det kom også til nytte, da bærrene ved dachaen sammen med agurkerne modnedes. Hvis du har samme situation, så sørg for at prøve at lave sprøde syltede agurker med ribs.

For at tilberede 1 kg agurker skal du bruge:

• friske agurker - 1 kg,
• hvidløg - 4 fed,
• grønt eller dild blomsterstande - 2 paraplyer eller små grene,
• solbærblade - 2 blade,
• kirsebærblade - 4 blade,
• solbærbær - 4 kviste,
• varm rød peber i bælg - 1 stk.
• laurbærblad - 2 stk,
• allehånde peberkorn - 4 stk.
• nelliker - 2 stk.
• bordstensalt - 2 spiseskefulde,
• granuleret sukker - 1,5 spiseskefulde,
• eddike 9% - 8 spiseskefulde (80 gram).

Sådan forbereder du sprøde syltede agurker til vinteren:

Da jeg i den første opskrift beskrev meget detaljeret næsten alle trin til syltning af agurker, i denne vil jeg gøre det mere kort for ikke at gentage mig selv. Mange ting vil jo skulle gøres på nøjagtig samme måde.

1. Læg først og fremmest agurkerne i blød i koldt vand. Det er denne proces, der vil hjælpe dem med at blive elastiske og sprøde senere, selv efter langvarig marinering i krukker. Vi sylter agurker til vinteren, hvilket betyder, at vi ikke spiser dem lige foreløbig.

Hæld koldt vand over agurkerne og lad det stå i mindst 3 timer.

2. Steriliser godt vaskede glas med bagepulver. Til 1 kg agurker skal du bruge 2 krukker med en kapacitet på 1 liter. Hvis der er flere agurker, øges antallet af glas og marinadeingredienser proportionalt. Så for to kilo agurker skal du gange alle tal med 2.

Sterilisering kan foretages hurtigt i mikrobølgeovnen. Hæld blot cirka 100 gram vand i en krukke og stil den i mikroovnen i 3 minutter. Vandet vil koge, og den frigivne damp vil sterilisere glassene.

3. Læg krydderier i forberedte glas. I hver krukke lægges: 1-2 fed hvidløg, et ribsblad, to kirsebærblade, en ring med rød peber, en kvist eller blomsterstand af dild, et laurbærblad.

4. Læg agurker oven på krydderurterne. Dette gøres med den højest mulige tæthed. Den nederste række af agurker placeres lodret. Og toppen er fyldt med agurkestykker, selvom det er små ringe. Læg ribsbær ovenpå, 5-8 stykker pr. krukke (det vil sige en kvist). Du kan også lægge en lille kvist dild ovenpå. Dette vil gøre sprøde syltede agurker endnu mere smagfulde.

5. Kog vand i en kedel og fyld straks glassene med agurker, når du har slukket for det. Dæk med låg, der tidligere er blevet steriliseret i kogende vand. (sæt en slev med vand på komfuret og lad lågene koge i et par minutter). Lad sidde i 1-0 minutter og dræn vandet fra.

6. Gentag hældningen af ​​kogende vand over agurkerne i 10 minutter. Men efter den anden fyldning, hæld ikke vandet ud, men hæld det forsigtigt fra glassene i en stor gryde. Vi vil forberede marinaden fra dette vand. Duften af ​​agurk, urter og ribs er nu blandet i den, og farven er blevet en anelse lyserød på grund af bærene.

7. Tilsæt salt, sukker, peber og nelliker (det vil sige alle de resterende krydderier) i marinadevandet og rør rundt. Sæt på ilden og bring i kog. Lad det simre i et par minutter, tag derefter af varmen og tilsæt den nødvendige mængde eddike til marinaden. Opmærksomhed! Kog ikke med eddike, det tilsættes til sidst.

8. Hæld den færdige varme marinade i glas med en stor slev. Væsken skal dække alle agurkerne til kanten af ​​glasset.

9. Herefter skal du straks lukke lågene. Skru dem meget fast og vend glasset på hovedet. Tjek kanterne på krukken nær låget for at sikre, at der ikke lækker vand. Læg nu alle glassene sammen og pak dem ind i et tæppe. I denne form skal de stå i et døgn eller endnu mere, indtil glassene er kølet helt af.

Herefter kan krukkerne stilles væk et mørkt sted, såsom et skab, og opbevares til vinter. I denne form fordærves sprøde syltede agurker ikke i meget lang tid, og når du åbner dem, vil du helt sikkert kunne lide resultatet.

Hjælp dig selv til dit helbred!

Opskrift på at lave sprøde syltede agurker til vinteren uden sterilisering

Traditionelt deler jeg en videoopskrift, som jeg også brugte ved tilberedning af agurker. Det vil hjælpe dig med at forstå hele processen mere klart. I denne opskrift er der ingen grund til at sterilisere krukker og låg til tilberedning af agurker. Du kan finde dette nyttigt.

Som du allerede kan se, er høstprincipperne meget ens. Forskellen vil primært ligge i, hvor meget ekstra smag dine sprøde pickles får, alt efter hvilke krydderier og krydderurter, der tilsættes marinaden.

Syltede agurker med chiliketchup - en original og meget velsmagende opskrift

Forberedelse:

Tilberedningen af ​​disse syltede agurker er ganske standard, med undtagelse af marinaden. Derfor, for en mere detaljeret beskrivelse, kan du gå til begyndelsen af ​​artiklen til den første opskrift.

1. Hæld rent vaskede agurker med koldt vand og lad stå i 3-4 timer.

2. Steriliser glassene ved hjælp af din yndlingsmetode. (du kan også læse om dette i den allerførste opskrift; jeg deler min gennemprøvede metode).

3. Forbered marinaden. For at gøre dette, hæld vand i gryden, og tilsæt derefter salt, sukker og chiliketchup. Bland godt og lad det koge. Efter 2-3 minutters kogning fjernes fra varmen og eddike hældes i.

4. Læg laurbærblade, hvidløg og peber i glas, og fordel krydderierne ligeligt mellem glassene.

5. Læg derefter agurkerne meget tæt.

6. Hæld nu den meget varme, netop kogte marinade over agurkerne i glassene. Marinaden skal ikke nå at køle af. Den vil være rød i farven, og de sprøde pickles vil se ud som om de er kogt i tomatjuice.

7. Varme glas skal umiddelbart efter hældning af marinaden skrues på med låg eller rulles sammen (alt efter hvad du bruger), vendes og lægges på lågene. Tjek krukkernes forseglinger. Dæk med et tæppe og lad stå i en dag, indtil det er helt afkølet.

Resultatet vil glæde dig meget. God appetit!

For at lave lækre agurker til vinteren skal du overveje opskrifter på dåse i literskrukker. Mulighederne for forberedelser er ret varierede; syltede agurker er særligt populære. De kommer som et supplement til aftensmaden og indgår i første og anden ret.

Simpel konserves opskrift

Hvis husmoren ikke har meget fritid, kan du lave ruller ved hjælp af en simpel opskrift. Sprøde agurker vil være en vidunderlig fornøjelse på feriebordet. Hver inviterede gæst vil gerne kende forberedelserne. Til rulning behøver du ikke et stort sæt krydderier; alt hvad du har brug for kan findes i huset.

Marinaden adskiller sig fra den klassiske saltlage, den indeholder delikate noter og en original eftersmag.

Ingredienser:

• hvidløg - 2 fed;
• laurbærblad - 1 stk.;
• allehånde - 2 stk.;
• sukker - 20 g;
• dild - 1 paraply;
• salt - 10 g;
• agurker - 500 g;
• peberfrugt - 1 stk.;
• sort peber - 3 ærter;
• eddike - 5 g.

Forberedelse:

• Vi vasker agurkerne og vælger hele. Grøntsager må ikke beskadiges. Hvis der er gule eksemplarer, kan de ikke rulles sammen.
• Læg grøntsager i blød i koldt vand. Dette kræver ikke mere end 2 timer.

• Lad os begynde at forberede krukkerne. Vi vasker dem og steriliserer dem over damp. Hæld kogende vand over lågene.
• Læg dild og laurbærblad i en separat beholder. Hæld kogende vand over det hele og lad det stå i et par minutter. Dette vil tillade smagen at udvikle sig fuldt ud og give krydrede noter til grøntsagerne.

• Vask peberfrugten, skær den i tern, fjern frøene. Vi smider de resulterende stykker i krukker.

• Tilsæt dild, hvidløg og peber til peberen.

• Lad os begynde at forberede agurkerne. Vi skærer halerne af på begge sider og fylder forsigtigt glassene med frugter. Det er bedst at placere agurker lodret.

• Hæld kogende vand i glassene, dæk med låg og lad trække i cirka 20 minutter.
• I slutningen af ​​den tildelte tid, hæld væsken i gryden og anbring opvasken på ilden. Vi venter på, at vandet koger.
• Hæld kogende vand i krukker.

• Lad os begynde at forberede marinaden. Fyld gryden med vand, tilsæt salt og sukker. Komponenterne skal opløses.
• Fjern væsken fra glassene og hæld saltlage i beholderne. Til sidst tilsættes eddike.

• Vi ruller glassene op med låg, vender dem og dækker dem med varmt materiale.
• Så snart konserves er afkølet, placerer vi dem i kælderen til yderligere opbevaring.

Sprøde agurker

En af de enkleste måder at konservere agurker i literskrukker til vinteren. Giver dig mulighed for at få meget velsmagende og appetitlige cornichoner. For at gøre dette skal du forberede en lille liste over ingredienser, og en lækker forret vil være klar. Selv en nybegynder husmor kan klare denne opgave.

Konserverer du agurker i litersglas?
Stemme

Ingredienser:

• laurbærblad - 2 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• peberrodsblade - 1 stk.;
• sort peber - 6 stk.;
• salt - 40 g;
• ribsblade - 3 stk.;
• allehånde - 2 ærter;
• sukker - 40 g;
• dild - 1 paraply;
• agurker - 2 kg;
• eddike - 20 g.

Forberedelse:

1. Vi renser agurkerne, fjerner grenene og skærer halerne af.
2. Kom grøntsagerne i en beholder og fyld med koldt vand. De skal sidde i vandet i cirka 4 timer.
3. Lad os forberede glassene og forberede marinaden. Vi vasker greens godt og fjerner støv og sand. Vi skræller hvidløget.
4. Vi vasker glassene. For nemheds skyld bør du tage en svamp og vaskesæbe.
5. Hæld peberrodsblade, ribs og dild i krukker. Kom hvidløg, peber, laurbærblad i.
6. Vi tager cornichonerne op af vandet, ryster dem af og lægger dem forsigtigt i glas.
7. Til sidst tilsættes eddike til konserveringen.
8. Hæld kogende vand over lågene.
9. Lad os i mellemtiden begynde at lave mad. Fyld gryden med vand, tilsæt sukker og salt. Bring vandet i kog.
10. Hæld saltlagen i glas og dæk dem med præ-steriliserede låg.
11. Sæt en gryde med vand på ilden, læg krukker med frugt i den og kog i højst 7 minutter. Denne gang er nok til, at frugterne skifter farve, og marinaden begynder at koge. En sådan sterilisering vil gøre det muligt for konserveringen at vare så længe som muligt.
12. Vi skruer lågene på glassene, vender dem på hovedet, placerer dem et mørkt sted og dækker dem med et tæppe.

Så snart konserves er afkølet, sætter vi dem i et afsides hjørne. Om en måned vil du kunne smage delikatessen.

Krydrede agurker

At konservere agurker til vinteren i literskrukker er den bedste mulighed. Den lille volumen giver dig mulighed for hurtigt at indtage meget velsmagende grøntsager. Derudover fylder sådan en beholder lidt i køleskabet.

Ved at tilsætte krydderier som nelliker og koriander til marinaden kan du få pikante agurker. De vil appellere til elskere af krydrede retter og vil hjælpe med at diversificere den daglige menu.

Ingredienser:

• hvidløg - 2 fed;
• koriander - 1 stk.;
• allehånde - 4 stk.;
• eddike - 80 g;
• sukker - 40 g;
• agurker - 500 g;
• laurbærblad - 1 stk.;
• dild - 1 paraply;
• nelliker - 1 stk.;
• salt - 20 g;
• peberkorn - 5 stk.;
• vand - 500 ml.

Forberedelse:

• Smid agurkerne i koldt vand. Dette gælder især for frugter, der blev indsamlet fra stedet et par dage før sammensyning.

• Vi er ved at forberede krukkerne. For at gøre dette skal de vaskes og steriliseres. Vi smider færdiglavede krydderier i beholdere.

• Vi fylder krukkerne med grøntsager.

• Smid dild ovenpå.
• Lad os begynde at forberede saltlagen. Fyld gryden med vand, tilsæt sukker, salt, eddike. Bring væsken i kog.

• Hæld kogende vand i beholdere.

• Steriliser krukker med indhold i et vandbad. Til dette formål, læg dem i en gryde, hæld vand i og bring det i kog. Steriliser glassene ved lav varme, 5 minutter vil være nok. Denne gang vil være nok til at erhverve en olivenfarve.
• Fjern glassene fra panden, skru lågene på og vend dem om.

• Så snart konserves er afkølet, vender vi glassene og lægger dem i kælderen til permanent opbevaring.

Konservering med citronsyre

Der er mange opskrifter på konserves af agurker til vinteren. Mange husmødre vælger literskrukker til syning; resultatet er velsmagende, sprøde frugter. Hver opskrift er individuel. Nogle mennesker tilføjer eddike til marinaden, mens andre foretrækker at bruge citronsyre.

For at give dåsegrøntsager en pikant smag, tilsæt rød peber til opskriften. Sådan en simpel ingrediens vil tilføje lidt krydderi til retten.

Ingredienser:

• peberrodsblade - 2 stk.;
• sukker - 10 g;
• ekstragon - en flok;
• basilikum - en flok;
• hvidløg - 1 fed;
• dild - paraply;
• salt - 10 g;
• agurker - 500 g;
• ribsblade - 3 stk.;
• kirsebærblade - 3 stk.;
• varm peber - 1 bælg;
• citronsyre - 5 g.

Forberedelse:

• Lad os begynde at sterilisere glassene over damp.
• Nedsænk de tilberedte grøntsager i kogende vand og smid dem i glas.

• Pil hvidløget og tilsæt det til det grønne.
• Smid peberstangen i glasset.
• Vi begynder at komprimere agurkerne. Men før du gør dette, dyp grøntsagerne i kogende vand 3 gange og læg dem i beholdere.
• Smid ribsblade ovenpå.
• Tilsæt salt, granuleret sukker og citronsyre til de forberedte beholdere.

• Stil en beholder med vand på komfuret og bring væsken i kog. Hæld kogende vand i glas og rul lågene sammen.

• Vi vender dåserne og isolerer dem med et tæppe.
• Så snart konserves er afkølet, placerer vi dem i kælderen til permanent opbevaring.

Bulgarske agurker

Når du konserverer agurker til vinteren i literskrukker, ønsker hver husmor at få meget velsmagende frugter. Den bulgarske opskrift vil være et rigtigt fund. Lagen bliver aromatisk, og agurkerne er sprøde. Dette resultat kan opnås takket være velvalgte krydderier.

Vores bedstemødre brugte opskriften og gav den videre til deres børn. Derfor er den så populær og bruges ofte i hjemmet.

Ingredienser:

• eddike - et par dråber;
• ribsblade - 2 stk.;
• varm paprika - 1 stk.;
• dild - paraply;
• hvidløg - 4 fed;
• agurker - 500 g;
• peberrodsblade - 2 stk.;
• allehånde ærter - 6 stk.;
• sennepsbønner - 5 g;
• sort peber - 6 ærter;
• laurbærblad - 4 stk.;
• kirsebærblade - 2 stk.;
• salt - 50 g;
• sukker - 150 g;
• citronsyre - 5 g.

Forberedelse:

1. Vi vasker grøntsagerne grundigt og fylder dem med koldt vand. Dette kræver mindst en time. Iblødsætning vil tillade frugterne at blive stærke.
2. Vask grøntsagerne og hæld kogende vand over dem.
3. Vi steriliserer glassene, fylder dem med agurker og urter.
4. Fyld glassene med kogende vand og dæk dem med låg.
5. Hæld væsken fra glassene i en gryde og kog op. Vi gentager proceduren 2 gange.
6. Lad os begynde at forberede saltlagen. Tilsæt salt og citronsyre til vandet. Vi venter på, at vandet koger.
7. Hæld marinaden i glas og luk dem med låg.
8. Vi vender glassene og dækker dem med et tæppe. Efter 24 timer placerer vi dem i en kælder eller kælder til yderligere opbevaring.

Dåseagurker er en af ​​vores yndlingsretter. De kan indtages separat eller kombineres med forretter og salater. De duftende frugter vil være en vidunderlig fornøjelse på et festligt bord; selv gourmeter vil prøve dem.

Syltede aromatiske agurker, som er perfekte til snacks og en række forskellige salater, er meget nemme at tilberede derhjemme. Marinering med eddike eller citronsyre vil tilføje krydderi til agurkerne og gøre dem særligt velsmagende. Syltede agurker på glas bliver altid sprøde til vinteren, hvis du følger simple regler, når du konserverer.

Sprøde syltede agurker til vinteren i krukker til opbevaring i lejligheden

Til langtidsopbevaring i lejligheden tilbereder vi lækre syltede agurker ved hjælp af en speciel metode, så de forbliver sprøde i glas hele vinteren. Syltede agurker vil blive opbevaret i lang tid, hvis du hælder kogende vand over dem to gange under tilberedningsprocessen; denne metode kaldes "dobbelt hældning". Uden sterilisering eksploderer glassene ikke, og agurkerne bliver smukke og utroligt sprøde.

Ingredienser (til 3 liter):

• Agurker (små) - 1,5-1,6 kg;
• Salt - 60 g;
• Sukker - 70 g;
• Eddike (9%) - 65 ml;
• Hvidløg - 6 fed;
• Laurbærblade - 2 stk.;
• Syltende grønt.

Råd! Syltede agurker bliver utroligt sprøde, hvis du lægger dem i blød i isvand.

Forberedelse:

1. Vi sorterer de friske frugter fra, lader dem være ubeskadigede og vasker dem grundigt med en svamp. Fyld med vand og lad stå i 2 timer 30 minutter, så de er godt mættede med vand og ikke mister formen, når de opbevares i glas. Pil hvidløget og vask krydderurterne.
2. Du kan tilberede agurker i litersglas eller i en 3 liters krukke. I bunden af ​​den tidligere steriliserede krukke placeres halvdelen af ​​syltningsgrønt (ribsblade, peberrodsblade, dildparaplyer er fremragende), hvidløg (3 fed), laurbærblad (1 stk.). Læg de tilberedte agurker tæt på hinanden og tilsæt de resterende krydderurter, laurbærblad og hvidløg ovenpå.
3. Kog vand (1,5 l), hæld det forsigtigt i en krukke med forberedte agurker, dæk til og lad det stå i 10-12 minutter.
4. Hæld væsken fra agurkerne i en gryde, tilsæt eddike, sukker, salt til marinaden og kog i 1 minut. Hæld den færdige marinade tilbage i glasset, luk den med et tidligere steriliseret låg, og rul den sammen.
5. Vi placerer krukken på hovedet på klædet, pakker det ind og afkøler det. Vi lægger snoet væk på et opbevaringssted i lejligheden.

Råd! Du kan tilføje krydderi til agurker ved at tilføje en halv bælg varm peber til en 3-liters krukke.

Sprøde søde syltede agurker: opskrift på 1 liter

Syltede aromatiske agurker tilberedt til vinteren bliver søde og sprøde, hvis du øger mængden af ​​sukker i opskriften med 1 liter marinade. Der er mange opskrifter på søde agurker, men den enkleste ville være en opskrift uden at forberede en varm marinade. Vi forbereder en kold marinade med meget eddike og sukker, hæld den i krukker med agurker og steriliser. Agurker er særligt sprøde og søde i smagen.

Ingredienser til 1 liters krukke:

• Agurker af enhver størrelse - 500-600 gr.;
• Eddike (9%) - 1/2 kop;
• Sukker - 3 1/2 spsk;
• Salt - 1/2 spsk;
• Dild paraply - 1 stk.;
• Nellike - 3 stk.;
• Sennepsærter - 10 stk.;
• Gulerødder - 1/3 stk.

Råd! Vær ikke bange for at bruge for meget eddike og sukker i opskriften. Under konserveringsprocessen vil agurkerne absorbere den nødvendige mængde og vise sig moderat søde og krydrede.

Forberedelse:

1. Vask friske agurker grundigt og skær enderne af på begge sider. Hæld koldt vand (1,5 kopper), et halvt glas eddike i en stor krukke, tilsæt sukker, salt og rør, indtil salt og sukker er opløst.
2. Vi vasker en krukke (1 liter), lægger nelliker, sennep, dild, gulerodsskiver på bunden og pakker de forberedte agurker tæt. Agurker kan tages i enhver størrelse; dem skåret med en kniv er også velegnede til opskriften.
3. Hæld marinaden i en krukke, dæk med låg, læg krukken i et vandbad og varm op i 15 minutter. Et vandbad kan laves af en gryde, læg et køkkenrulle på bunden, fyld med vand, sæt glassene på håndklædet, dæk med låg og varm op ved svag varme.
4. Vi stiller forsigtigt den varme krukke på bordet, ruller den sammen eller lukker låget tæt, pakker den ind i et håndklæde, vender den om og lad den stå, indtil snoet er afkølet helt. Vi opbevarer emnerne i et køligt rum.

Råd! Hvis glas med kolde pickles placeres i varmt vand, vil de briste. For at sterilisere skal du placere dem i koldt vand og gradvist varme dem op. Så snart vandet i gryden koger, tæller vi steriliseringstiden ned.

Opskrift på sprøde agurker med eddike til en 1,5 liters krukke

Konservering med eddike garanterer sikkerheden af ​​præparater i lang tid. Agurker med eddike bliver sprøde, utroligt velsmagende og bevarer deres farve så meget som muligt. For at gøre agurkerne let saltede, tilsæt salt og granuleret sukker i lige store forhold.

Ingredienser til en 1,5 liters krukke:

• Agurker (mellem størrelse) - 700-850 gr.;
• Eddike (9%) - 1,5 spsk;
• Salt - 1,5 spsk;
• Sukker - 1,5 spsk;
• Ribs og kirsebærblade - 3 stk.;
• Peberrod (skrællet rod) - 3-4 cm;
• Peberrod blad - 1 stk.;
• Fed hvidløg - 4 stk.;
• Pebernødder - 5 stk.

Forberedelse:

1. Vask agurkerne med en svamp og læg dem i blød i 2 timer. Bring 750 ml vand i kog i en gryde.
2. Læg halvdelen af ​​syltede urter, krydderier og hvidløg på bunden af ​​en forsteriliseret krukke (1,5 liter). Læg agurkerne tæt i glasset halvvejs, tilsæt de resterende krydderier og krydderurter og fyld med agurker til halsen.
3. Hæld kogende vand i glasset, dæk til og lad det stå i 5-8 minutter. Kog en ny portion væske.
4. Dræn væsken fra glasset (der skal ikke mere), hæld 9% eddike i, tilsæt alt salt og sukker. Hæld en ny portion tilberedt vand i agurkerne, dæk med et tidligere steriliseret låg og rul op.
5. Ryst glasset, vend det om og dæk det med et klæde.

Hvordan vrides krydrede agurker? Det er meget enkelt, til en krukke (1,5 l) skal du bruge 1/3 af en peberkapsel, som vi skræller, hakker groft og lægger i bunden af ​​krukken.

Sprøde agurker uden sterilisering: holder hele vinteren!

Sprøde, aromatiske agurker kan også tilberedes uden sterilisering og uden eddike; sådanne opskrifter er suppleret med citronsyre, der ligesom eddike har en fremragende konserverende effekt.

Ingredienser til 7 liters glas:

• Agurker - 4,1-4,2 kg;
• Sukker (pr. 1 liter) - 3 spsk;
• Salt (pr. 1 liter) - 2 spsk;
• Citronsyre (pr. 1 krukke) - 1/3 tsk;
• Hvidløg - 21 fed;
• Peberkorn - 35 stykker;
• laurbærblad - 7 stk.;
• Syltende grønt.

Råd! Inden madlavningen påbegyndes, vaskes glassene grundigt med bagepulver og tjekkes for chips, som ved tilsætning af kogende vand kan revne, og glassene brister.

Forberedelse:

1. Vi vasker frugterne grundigt med en svamp og skærer enderne af på begge sider. Fyld frugterne med vand i 2 timer og 30 minutter.
2. Efter 3 timer bringes vand (3 liter) i kog i en gryde.
3. Vi steriliserer ikke krukker og låg. I 7 stk. liters glas, læg syltede grønt i bunden, tilsæt 3 fed hvidløg, 5 stk. pebernødder og 1 laurbærblad. Læg frugterne tæt, hæld kogende vand i, dæk til og lad dem stå i 15-17 minutter.
4. Hæld væsken i en gryde, kog i 1 minut og hæld tilbage i agurkerne. Lad stå i yderligere 15-17 minutter.
5. Hæld væsken fra agurkerne i en gryde, og mål hvor meget det bliver. Der kommer cirka 2 liter af 600 ml ud, tilsæt yderligere 400 ml til gryden for at gøre det nemmere at tælle sukker og salt. Tilsæt 9 spsk til 3 liter saltlage. (uden klump) sukker, 6 spsk. (uden klump) salt og bring det i kog.
6. Hæld citronsyre (1/3 tsk) i hver krukke og hæld den forberedte saltlage i. Det viser sig, at for metoden uden sterilisering fylder vi agurker 3 gange; denne metode sikrer sammen med citronsyre langtidsbevaring af agurker i krukker.
7. Dæk glassene med låg, rul dem stramt, pak dem på hovedet med et klæde og afkøl. Opbevar snoningerne et køligt sted.

Agurker med vodka

Agurkerne er især lækre med et knas, hvis du tilsætter vodka til dem, inden du hælder saltlagen på. Agurker med vodka opbevares perfekt både i et køligt rum og i en lejlighed.

Ingredienser (til 1,5 liters krukke):

• Mellemstore agurker - 1-1,2 kg;
• Sukker - 1 spsk;
• Salt - 1 spsk;
• Eddike (9%) - 55 ml;
• Vodka - 50 ml;
• Vand - 750 ml;
• Hvidløg - 5 fed;
• Syltende grønt.

Råd! Glasbeholdere uden låg kan hurtigt steriliseres i en mikrobølgeovn; for at gøre dette, hæld vand (2,5 cm) i bunden af ​​glasset, sæt det i ovnen ved 800 W og tænd i 3 minutter for beholdere op til 1,5 liter . I 5-6 minutter til en 3 liters krukke. Store krukker placeres sidelæns. Så tages beholderen ud, vandet tappes ud og den er klar til syning.

Forberedelse:

1. Vi vasker tætte friske frugter grundigt. Steriliser dåsen med låg i vandbad eller i ovnen.
2. I en gryde med sukker og salt bringes marinaden i kog og hældes i en krukke med rene frugter, hvidløg og syltede urter.
3. Lad agurkerne stå tildækket i 5 minutter, og hæld derefter den aromatiske marinade i gryden.
4. Bring væsken i kog og tilsæt eddike. Før den anden hældning, tilsæt vodka til agurkerne, hæld den aromatiske marinade i og rul lågene sammen.
5. Pak med et klæde på hovedet og afkøl.

Sprøde agurker, ligesom i butikken

Syltede agurker, som vi køber i butikken, adskiller sig fra hjemmelavede i deres specielle aroma, skarphed og knas. Men selv sådanne agurker er nemme at tilberede derhjemme; sennepsfrø tilføjer en speciel aroma, og en stor mængde eddike (70%) giver skarphed og knas.

Ingredienser til 2 liters glas:

• Agurker - 1,5-1,6 kg;
• granuleret sukker - 6 spsk;
• Eddike essens - 2 spsk;
• Frisk dild - 4 kviste;
• Salt - 2 spsk;
• Fed hvidløg - 4 stk.;
• Peberkorn - 12 stk.;
• Sennepsfrø - 2 tsk;
• Laurbærblad - 4 stk.

Forberedelse:

1. Vi vasker de grønne frugter grundigt og placerer dem i 2 steriliserede krukker (1 liter).
2. Kog vand (1 liter) og hæld det i krukker med agurker uden krydderier og urter. Dæk med låg og afkøl helt.
3. Dræn derefter væsken fra agurkerne tilbage i gryden, tilsæt sukker, eddikeessens, salt og bring det i kog.
4. Læg peberfrugt, sennepsfrø, laurbærblad, hvidløg og friske dildkviste ligeligt i glas med agurker.
5. Fyld med den tilberedte aromatiske marinade og rul under lågene.
6. Ryst forsigtigt glassene og lad dem stå på bordet, indtil de er helt afkølet (pak dem ikke ind i klæde). Krydrede aromatiske agurker er klar på 30 dage.

Der er et stort antal opskrifter til at tilberede lækre syltede agurker; de adskiller sig i påfyldningsmetoderne, den forskellige sammensætning af marinaden og tilsætningen af ​​forskellige krydderier og urter. Se videoopskriften på, hvordan du tilbereder syltede sprøde agurker på glas til vinteren på en anderledes måde.

Vinter, vinter, vinter. Den mest foretrukne snack både vinter og sommer er selvfølgelig agurk. Der er både sommermarinade til agurker og opskrifter på vintersprøde konserves. Hver husmor har sin egen signatur eller yndlingsopskrift på dåseagurker til vinteren. Vi diskuterer altid vores egne agurkeopskrifter med venner og bekendte.

Og når det er tid til forberedelser, vil du gerne vælge og forberede det bedste af det bedste. Derfor er vores opskrifter afprøvet og testet.

Grundlæggende regler, når du vælger passende frugter til konservesopskrifter til langvarig vinteropbevaring

Fra de mange varianter af agurk skal du vælge vinterbejdsningssorter. De er nemme at identificere på markedet ved agurkens udseende. Frugten skal have sorte, ikke hvide, pigge. Når den skæres, skal agurken ligne en firkant, ikke en trekant. Firkanten er en dejlig sprød vintersnack. Et andet vigtigt punkt er, at før du begynder at konservere agurker, skal du fjerne stilken med en kniv, fylde den med rent vand og lade den trække i flere timer. Dette gøres, så de suger væske og er elastiske.

Og også alle agurkeopskrifter inkluderer en syltende buket af urter og krydderier. Den består af dildparaplyer, peberrodsblade, kirsebær og ribs og laurbærblade. Peberkorn og allehånde, hel koriander.

Opskrifter til vinterpræparater fra de lækreste dåse agurker

1 dåse agurker, sprød opskrift - den lækreste

2 Opskrifter til vinterforberedelser fra agurker

• Vi placerer syltningsbuketten i rene, steriliserede flasker og fylder glassene meget tæt med de tilberedte frugter helt til toppen. Hæld bare kogende vand over det og lad præparaterne trække og varme op i mindst 30 minutter; de skal varme godt op. Dræn derefter vandet fra, kog det op og fyld det igen. Igen venter vi 30 minutter. Dræn vandet endnu en gang og sæt det på komfuret, indtil det koger.
• Hæld imens 2 dybede spiseskefulde salt, 2 dybede spiseskefulde sukker, 1 dybede teskefulde citronsyre eller 2 spiseskefulde eddike, 2 spsk tomatpure og 1 tsk tør sennep på flasken. Fyld med kogende, drænet væske. Vrid den og vend den på hovedet Pak den ind i et tæppe til den er helt afkølet.

3 dåse sprøde agurker opskrift til vinteren er den lækreste

I rene forberedte krukker Læg en syltebuket på bunden og prop den tæt med agurker. Hæld to spiseskefulde salt, to spiseskefulde sukker og tre spiseskefulde eddike i hver tre-liters flaske. Fyld med kogende vand og stil glassene til sterilisering. Tre-liters flasker skal koges i 40 minutter, to-liters flasker skal koges i 30 minutter. Vi kan konservere lækre vinteragurker.

4 dåse agurker, sprød opskrift, den lækreste i tomatjuice

Til denne forberedelse skal du lave juice fra tomater. For det du kan bare koge det overmodne tomater, tilsæt lidt vand. Og gnid gennem en sigte. Du kan blot male tomaterne gennem en kødhakker, tilsæt 1/1 vand og bring det i kog. Lad os få tomatfyld til agurker.

Til sådan et emne Både små og større agurker er velegnede. Ikke-standardiserede kan skæres i portionsstykker. Læg agurkerne i en stor gryde. Smag til med salt og peber efter smag, ligesom i en salat. Fyld med tilberedt juice. Den nødvendige væske er 1/3 mere end volumen af ​​grønne frugter. Tilsæt hakket løg og hvidløg efter smag, men du behøver ikke at tilføje det. Lad det hele stå på komfuret og kog i 10-20 minutter. Anbring den kogende blanding i litersglas (den mest bekvemme størrelse) og luk med metallåg. Vend den på hovedet.

5 Vinter agurkesalat. Hvor frisk

• Til denne vinterret er de mest usædvanligt udseende agurker velegnede, som vaskes og skæres i portioner. Skær løget i halve ringe. Mængden af ​​løg skal være næsten den samme som antallet af agurker. Vi river et par gulerødder på et koreansk rivejern; for skønheden tilføjer vi salt, som på en salat, og peber med stødt sort peber, så det er tydeligt synligt. Tilsæt en dynget teskefuld citronsyre pr. tre kg produkt. Lad hele tilberedningen stå i mindst to timer, så alle grøntsagerne frigiver deres saft.
• Anbring den resulterende blanding i rene halvlitersglas, så væsken dækker grøntsagerne godt. Vi sætter den på sterilisering. En halvliters krukke koger i 40 minutter. Efter dette tidspunkt lukkes med metallåg og vendes på hovedet, indtil det er helt afkølet.

Super velsmagende opskrift på sprøde agurker til vinteren

På forhånd du bør forberede tomatjuice eller bare kværn overmodne tomater i en kødhakker. Agurker kan tages i enhver størrelse. Hvis de er små, så lad dem være hele; store agurker kan skæres. Tilsæt løg, skåret i ringe. Kom alle ingredienserne i gryden, tilsæt salt og peber. Sæt på komfuret og bring det i kog. Kog i 5 minutter. Agurkerne skal varmes grundigt op. Læg varme agurker og løg i forberedte glas og hæld kogende saft over dem. Luk med låg.

Opskrift på krydrede, sprøde og lækreste dåseagurker

Til denne opskrift Kun de mindste agurker er velegnede. De er de lækreste om vinteren.

For et kilo sprød skal du forberede 2-3 stykker. rød chilipeber. Det skal først renses for frø, skæres i flere dele og fyldes med eddike. Lad marinere i 3-5 timer.

Sådan metode til at tilberede agurker perfekt til vinteropbevaring. Du skal lægge agurkerne i en halvliters krukke og fylde dem med eddike. Om vinteren, som du finder det.

Placer i krukker grønt til konservering. Tilsæt 5-10 stykker syltet peber. Vi fylder de valgte agurker tæt til kanterne af krukken. Hæld kogende vand på og lad det varme op i 30 minutter. Efter denne tid, dræn vandet fra og gentag koge- og hældeprocessen. Inden den sidste hældning af kogende vand i en liters krukke, tilsættes 1 dynger spsk salt, 1 dynget spiseskefuld sukker, 1 tsk eddike, 2 spsk hot chili ketchup. Fyld med kogende vand og luk med låg.

Vinter-vinter med sådan en lækker godbid er ikke skræmmende.

Hurtige syltede agurker

Hurtige syltede agurker

Ingredienser:

• 3 kg agurker
• 50 g hvidløg
• peberrod blade
• eg og solbærblade
• 2 dild paraplyer

Til saltlage:

• 2,5 liter vand
• 280 g salt

Madlavningsmetode:

1. Skær halerne af stærke små agurker.
2. Læg peberrodsblade og halvdelen af ​​egeblade på bunden af ​​beholderen.
3. Læg agurkerne ovenpå, top med hvidløg, dild og solbærblade, dæk med de resterende egeblade.
4. Opløs salt i kogende vand.
5. Hæld saltlage over agurkerne, dæk med en hørserviet og lad stå i 10-15 timer.
6. Pickles tilberedt i henhold til denne opskrift skal opbevares i køleskabet eller kælderen.

Agurker i agurker

Agurker i agurker

Ingredienser:

• 1,2-1,4 kg små agurker
• 1-1,2 kg overmodne agurker
• 30 g salt
• krydrede krydderurter efter smag

Madlavningsmetode:

1. Før du sylter agurker ved hjælp af denne metode, skal overmodne grøntsager vaskes, rives eller hakkes med en blender.
2. Tilsæt salt med en hastighed på 30 g pr. 1 liter agurkmasse.
3. Læg krydrede krydderurter i bunden af ​​glassene, læg et lag små agurker ovenpå, hæld lidt agurkeblanding i.
4. Læg det næste lag agurker, hæld agurkeblandingen i og fyld derefter på skift glassene til toppen.
5. Sørg for, at der ikke er mellemrum mellem grøntsagerne. Luk glassene med nylonlåg og opbevar på et køligt sted.
6. Agurkerne er klar om 2-4 uger. Efter åbning af krukken kan hjemmelavede pickles opbevares i højst 2-3 dage.

Video: Syltning af agurker i agurker

Kolde syltede agurker

Kolde syltede agurker

Ingredienser:

• 1,7 kg agurker
• 10-12 kirsebærblade
• 20 g peberrodsrod
• 20 g hvidløg
• 2 dild paraplyer

Til saltlage:

• 1 liter vand
• 50 g salt

Madlavningsmetode:

1. Til denne opskrift på syltede agurker til vinteren skal du lægge kirsebærblade, skåret peberrodsrod, hvidløgsfed og dildparaplyer i bunden af ​​en ren 3-liters krukke.
2. Læg agurkerne tæt ovenpå (op til krukkens skuldre).
3. Opløs salt i koldt, ukogt drikkevand (det er bedre at bruge kilde- eller brøndvand).
4. Hæld den forberedte saltlage i krukken, fyld den til toppen.
5. Dæk med plastiklåg og stil på et køligt sted.

Video: Kold syltning af agurker

Kolde syltede agurker med sukker

Kolde syltede agurker med sukker

Ingredienser:

• 1,7-2 kg agurker
• 7-9 solbærblade
• 1 peberrodsblad, dildparaply

Til saltlage:

• 1 liter vand
• 60 g salt
• 25 g sukker

Madlavningsmetode:

1. Før du sylter agurker til vinteren ved hjælp af denne metode, skal du vaske dem, skære stilkene af og sætte dem i blød i 2 timer.
2. Læg ribsblade og en dildparaply i bunden af ​​en ren 3-liters krukke.
3. Læg agurkerne og dæk med et peberrodsblad.
4. Opløs salt og sukker i koldt drikkevand (det er bedre at bruge kilde- eller brøndvand).
5. Hæld den tilberedte saltlage i en krukke, luk med et plastiklåg og stil på et køligt sted.

Kolde syltede agurker med vodka

Kolde syltede agurker med vodka

Ingredienser:

• 2 kg agurker
• 20 g peberrodsrod
• 10 g hvidløg
• 2 dild paraplyer
• 5-6 blade solbær og kirsebær

Til saltlage:

• 1,4-1,5 liter vand
• 80 g salt
• 50 g sukker
• 30 ml vodka

Madlavningsmetode:

1. Vask agurkerne grundigt og læg dem i blød i 2-3 timer.
2. Læg halvdelen af ​​solbær- og kirsebærbladene, en paraply af dild og hakket peberrodsrod på bunden af ​​en ren 3-liters krukke. Læg herefter agurkerne tæt, toppe med resten af ​​bladene og hvidløget, og dæk med en dildparaply.
3. Hæld salt og sukker i en krukke, hæld afkølet kogt vand i.
4. Dæk med et nylonlåg og ryst, indtil salt og sukker er opløst.
5. Hæld derefter vodka i glasset og luk tæt med et plastiklåg. Opbevar hjemmelavede pickles et køligt sted.

Syltede agurker

Ingredienser:

1. 2 kg agurker
2. 35 g dild
3. 10 g peberrodsrod
4. 10 g hvidløg
5. 5-8 blade af solbær og eg

Til saltlage:

• 1 liter vand
• 60 g salt

Madlavningsmetode:

1. Beklæd bunden af ​​gæringsbeholderen med ege- og ribsblade.
2. Læg agurker ovenpå, tilsæt revet peberrodsrod og hvidløgsfed, dæk med dild.
3. For at lave saltlagen, tilsæt salt til vandet og bring det i kog. Hæld afkølet lage over agurkerne, tryk ned med let tryk, så de ikke flyder.
4. Lad stå ved stuetemperatur i 3-7 dage. Fjern mug og skum, der dannes dagligt.
5. Opbevar tilberedte agurker på et køligt sted.

Video: Opskrift på syltede agurker

Metode nr. 1

Letsaltede agurker

Ingredienser:

• 1,5 kg agurker
• peberrod blade
• ribs- og kirsebærblade
• dild paraply

Til saltlage:

• 1 liter vand
• 60 g salt

Madlavningsmetode:

1. For at forberede letsaltede agurker i henhold til denne opskrift skal du lægge halvdelen af ​​bladene og dild på bunden af ​​beholderen.
2. Læg agurker af samme størrelse på dem og dæk med de resterende blade.
3. Opløs salt i kogende vand og afkøl. Hæld afkølet lage over agurkerne, tryk let, så de ikke flyder.
4. Lad stå ved stuetemperatur. Agurkerne er klar om 2-3 dage.

Metode nr. 2

Letsaltede agurker om dagen

Ingredienser:

• 2 kg agurker
• 15-20 g hvidløg
• 2-4 ærter allehånde
• dild paraply
• peberrod blad

Til saltlage:

• 1 liter vand
• 60 g salt
• 10 g sukker

Madlavningsmetode:

Vask agurkerne og skær stilkene af. Læg peberrodsblad, hvidløg og allehånde i en krukke. Læg agurker ovenpå, tilsæt en paraply af dild. For at lave saltlagen bringes vand med salt og sukker i kog. Hæld kogende lage over agurker. Lad stå ved stuetemperatur i en dag.

De lækreste dåse agurkesalater: hjemmelavede opskrifter

Agurker i tomat

Agurker i tomat

Ingredienser:

• 1 kg agurker
• 500 g tomater
• 50 g hvidløg
• 50 ml vegetabilsk olie,
• 50 ml 9% eddike
• 50 g sukker
• 20 g salt

Madlavningsmetode:

1. For at tilberede dåse agurker i henhold til denne opskrift skal du skære grøntsagerne i skiver.
2. Før tomaterne gennem en kødkværn eller kværn i en blender, tilsæt vegetabilsk olie, sukker, salt, bring i kog og lad det simre i 7-10 minutter.
3. Tilsæt agurker, lad det simre i 10 minutter.
4. Tilsæt hvidløg, passeret gennem en presse, lad det simre i yderligere 5 minutter.
5. Hæld eddike i, bland godt og tag af varmen.
6. Læg salaten i steriliserede glas, rul sammen, vend og pakk ind til den er afkølet.

Koreansk agurkesalat

Koreansk agurkesalat

Ingredienser:

• 3 kg agurker
• 700-750 g gulerødder
• 100-120 g hvidløg
• 50 g persille
• 200 ml vegetabilsk olie
• 200 ml 9% eddike
• 150 g sukker
• 75 g salt
• 10 g stødt koriander
• 3-4 g hver af stødt kardemomme, sort og rød peber

Madlavningsmetode:

Før du konserverer agurker ved hjælp af denne metode, skal de først lægges i blød i 2 timer.Skæres derefter i 6-8 stykker. Riv gulerødderne med et koreansk gulerodsrasp. Før hvidløget gennem en presse, hak persillen. Bland agurker, gulerødder, hvidløg og persille, drys med salt og sukker. Varm olien op, men lad være med at koge, tilsæt krydderier. Hæld den aromatiske olie over grøntsagerne, tilsæt eddike, rør rundt og lad stå i 5-6 timer Læg derefter tæt i steriliserede glas, hæld den frigjorte marinade i. Steriliser krukker i 12 minutter, 1 liter - 15-20 minutter. Rul op, 0,5 liter volumen i 10 minutter, vend og lad afkøle.

Video: Koreanske agurker

Agurk og gulerodssalat

Agurk og gulerodssalat

Ingredienser:

• 1,5 kg agurker
• 500 g gulerødder
• bundt dild
• Laurbærblad

Til marinaden:

• 1 liter vand
• 50 g salt
• 75 g sukker
• 75 ml 9% eddike
• 7-10 allehånde ærter

Madlavningsmetode:

1. Skræl unge gulerødder.
2. Skær agurker og gulerødder i ca. 5-7 mm tykke skiver.
3. Læg en kvist dild og et laurbærblad på bunden af ​​de forberedte glas. Læg grøntsagerne ud.
4. Til marinaden bringes vand med krydderier, salt og sukker i kog, hæld eddike i, fjern fra varmen.
5. Hæld varm marinade over grøntsagerne.
6. Steriliser 0,5 liters glas i 10 minutter, 1 liters glas i 15 minutter. Rul en salat af hjemmelavede dåseagurker sammen med gulerødder, vend dem og pakk ind til de er afkølet.

Video: Marineret agurk- og gulerodssalat

Agurkesalat “Latgale”

Agurkesalat “Latgale”

Ingredienser:

• 1 kg agurker
• 200 g løg
• 50 g dild
• 35 ml 9% eddike
• 40 g salt
• 30 g sukker
• 80 ml vegetabilsk olie

Madlavningsmetode:

1. Før du konserverer agurker til vinteren ved hjælp af denne metode, skal de skæres i cirkler 3-5 mm tykke, løgene i halve ringe.
2. Kombiner grøntsager, tilsæt hakket dild, salt, sukker, eddike, olie, lad det stå i 30 minutter.
3. Anbring derefter i halv-liters glas, komprimer for at frigive saften.
4. Steriliser i 25-30 minutter.
5. Rul sammen, vend og lad køle af.

Agurkesalat “Nezhinsky”

Agurkesalat “Nezhinsky”

Ingredienser:

• 1,5 kg agurker
• 500 g løg
• 50 ml 9% eddike
• 50 g sukker
• 50 ml vegetabilsk olie
• 30 g salt
• kværnet sort peber efter smag

Madlavningsmetode:

1. Skær agurkerne i 3-5 mm tykke skiver, og løgene i halve ringe.
2. Kombiner grøntsager, tilsæt salt, sukker, peber, lad i 20-40 minutter.
3. Når grøntsagerne slipper deres saft, sættes på ilden, koges op og simre under omrøring i 5-7 minutter.
4. Tilsæt olie og eddike, lad det simre i yderligere 10 minutter.
5. Læg den varme salat sammen med den resulterende marinade i steriliserede krukker, rul sammen og vend.
6. Pak krukker med agurker konserveret til vinteren, indtil de afkøles.

Video: Sådan konserverer du agurkesalat