Hvad kunne være lækrere til morgenmad end pandekager tilberedt med kærlighed og ømhed med varme, hældt med din yndlingsmarmelade, honning, kondenseret mælk eller creme fraiche med en kop aromatisk te eller kaffe? I dag vil jeg fortælle dig, hvordan du hurtigt og nemt laver mad utroligt lækre, luftige pandekager på valle, surmælk og yoghurt. Brug det, der er ved hånden, og led ikke efter et andet, som det gamle engelske ordsprog siger. For at forberede en overdådig morgenmad til hele familien skal du bruge 20 til 40 minutter.

Opskrift på luftige pandekager med surmælk

En god mulighed for en hurtig, velsmagende morgenmad. Dejen tilberedes som en kiks. Proteiner skal piskes med sukker til et tykt skum, og blandes derefter forsigtigt i dejen. Det viser sig frodigt, mørt, passer meget godt.

Køkkenudstyr: røremaskine, piskeris, dyb skål, spatel, stegepande.

ingredienser

Trin for trin madlavning

æltning af dejen

Vi bager pandekager

Video madlavning opskrift

I denne video er opskriften på pandekager sur mælk, beskrevet ovenfor. Se efter at gøre dem enkle og effektive.

Det er lækre, frodige pandekager, uden tilsætning af æg. En af madlavningshemmelighederne Valle skal være tilstrækkelig sur så hun kan slukke sodavandet. Før tilberedning, opvarm den på komfuret eller i mikrobølgeovnen, indtil den er varm (op til ca. 40 ° C).

Madlavningstid: 20 minutter.
Portioner: 4.
Køkkenudstyr: dyb skål, piskeris, sigte mel, bradepande, spatel.

ingredienser

Trin for trin madlavning

æltning af dejen

Steg i en stegepande

Video madlavning opskrift

Denne video er en meget detaljeret opskrift, som jeg har beskrevet ovenfor. Tag et kig for ikke at gå glip af alle nuancerne i madlavning.

Denne opskrift involverer brugen af ​​en god tyk koaguleret mælk. Den kan erstattes med yoghurt. Lækkert at spise med honning, eventuel marmelade eller creme fraiche. Fantastisk morgenmad for hele familien.

Madlavningstid: 30 minutter.
Portioner: 7.
Køkkenudstyr: en dyb skål eller pande til 2 liter, et piskeris, en stegepande, en slev, en spatel.

ingredienser

Trin for trin madlavning

Kogning af dejen

Vi bager kager

Video madlavning opskrift

I denne video er der en god opskrift på mælkepandekager. Tag et kig for at tilberede dem hurtigere og nemmere.

Sådan pynter du et fad

En portion er 3-4 brød. Du kan lægge dem ud, for eksempel i en kolonne. Smør hver enkelt med marmelade, og top med friske bær. En anden mulighed: overlap en pandekage oven på en anden, overhæld dem med honning og drys med nødder, bær eller frugtstykker.

Bananskiver, ferskenskiver, vindruer, røde og sorte ribs, kirsebær eller søde kirsebær er perfekte. Også tortillas pynt med hvid og sort glasur, mynteblade eller blot drysset med lækker creme fraiche og serveret til morgenmad eller til dessert.

tilberedningsmuligheder

Lækre pandekager tilberedes med koaguleret mælk, kefir, valle, surmælk, yoghurt eller creme fraiche. For at gøre kagerne frodige tilsættes sodavand til dejen. Mejeriprodukter skal være sure nok til at slukke sodavandet. Det er godt, hvis de er varme. for at få reaktionen til at gå hurtigere. Dejen skal have en sådan konsistens, at den ikke hælder, men falder tungt fra en ske, tykkere end på pandekager. De steges både under låg, så de passer bedre, og uden. Gode ​​pandekager opnås med tilsætning af æg og uden dem. En smagssag.

Kunne du lide pandekager efter mine opskrifter, blev de velsmagende og appetitlige, som det var meningen? Send dine indtryk, tilføjelser og kommentarer. Lav mad med kærlighed.

Kurvede fritter tiltrækker opmærksomhed på bordet og vækker appetit. Der er flere tricks, der er med til at opnå luftighed af kagerne. En af dem er at ælte pandekager på yoghurt. Jo mere syrlig hovedingrediensen er, jo mere storslået bliver resultatet. Din opmærksomhed - opskrifter på sådanne kager.

I køleskabet stagnerer mælk nogle gange og lidt surt. Skynd dig ikke at hælde det ud. Forbered lækre pandekager fra det resulterende. Produktet spiller samme rolle i opskriften som anden surmælk. Yoghurt forlener pandekager med subtile nuancer af en specifik smag.

Et familiemåltid tilberedes hurtigt. Det vil være en god mulighed for ethvert måltid. Kokke garanterer fritters pragt på yoghurt efter den klassiske opskrift. Ingredienser til 5 personer:

• hvidt mel - 3 spsk.;
• koaguleret mælk - 500 ml;
• æg - 1 stk.;
• sukker - 3 spsk. l.;
• sodavand - 1 tsk uden rutsjebane;
• salt - en knivspids.
• solsikkeolie - 1 spsk. l. til dej og til stegning.

Trin for trin måde at tilberede pandekager på:

1. Varm yoghurten op (op til 40ºС). Tilsæt sukker, smør, æg. Salt og bland indtil glat.
2. Bland 2 spsk. mel med sodavand. Del den tørre blanding i flere dele. Kom dem en efter en i den opvarmede surmælk. Pisk indholdet med et piskeris. Hvis der er dannet klumper i den flydende masse, fjern dem.
3. I de samme små portioner tilsættes det resterende mel til blandingen. Du kan justere mængden på dette stadium - reducere eller øge. Til frodige fritter er det vigtigt at opnå en tyk cremet konsistens.
4. Rør dejen med en ske. Stil til side i 5 minutter, så den hæver.
5. Varm panden op. Smør det med vegetabilsk olie. Brug en almindelig spiseske til at placere tykke kager på en varm overflade.
6. Steg ved middel varme uden låg. Efter dannelsen af ​​de første bobler vendes pandekagerne på den anden side. Server med honning, din yndlingsmarmelade, kondenseret mælk eller creme fraiche.

Råd. Forny olien i gryden før hver ny omgang pandekager. Dette vil gøre dem mere nyttige og storslåede.

Sådanne pandekager på yoghurt går godt med rosiner. Det tilsættes på tidspunktet for æltning af dejen. Rosiner udblødes i 30 minutter. og tør på et håndklæde. Pandekager skal bages som normalt.

gær opskrift

Fans af virkelig frodige kager bør være opmærksomme på pandekager med gær i sammensætningen. Korrekt forberedt dej hjælper med at få kager, hvis højde ikke vil være meget mindre end diameteren. Sammensætning af produkter:

• koaguleret mælk - 500 ml;
• hvedemel - 3 spsk.;
• æg - 2 stk.;
• sukker - 3 spsk. l.;
• tør aktiv gær - 3 tsk;
• salt - en knivspids;
• vanillin, kanel - efter smag;
• vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedning af fritter bør også begynde med at opvarme den koagulerede mælk til en moderat varm tilstand. Nogle gange er det nok bare at tage det ud af køleskabet på forhånd. Gør derefter dette:

1. Pisk æggene i en separat skål.
2. I en anden skål blandes surmælk, perlesukker, gærpulver og salt. På dette stadium tilsættes kanel med vanilje, hvis sådanne ingredienser er planlagt af dig.
3. Når de tørre partikler er helt opløst i den fermenterede mælkebase, tilsættes det piskede indhold af den første skål til den.
4. Under konstant omrøring med en ske, tilsæt melkomponenten til blandingen i små portioner. Undgå dannelse af klumper. Hvis dette stadig sker, skal du bryde dem op og bringe dem til ensartethed med den samme ske eller røremaskine.
5. Opnå tætheden af ​​fed creme fraiche. Lad dejen stå et lunt sted i 20 minutter til den hæver. Husmødre bruger tricks: de sætter det halvfabrikata i en let opvarmet og slukket ovn i et bad baseret på varmt vand.
6. Bag pandekager på sædvanlig måde i en forvarmet og olieret pande. Steg ved moderat varme til de er gyldenbrune på begge sider.

Råd. Dejen klistrer ikke til skeen under udlægningen, hvis den konstant fugtes med vand.

Fad uden æg

En luftig dessert fås også uden æg. Den er langt fra så frodig som i opskriften med gær, men den er ret delikat og behagelig i smagen. Sammensætningen af ​​ingredienserne til 2 portioner pandekager på koaguleret mælk inkluderer:

• sur mælk - 200 ml;
• sigtet mel - 1 spsk.;
• sukker - 2 spsk. l.;
• raffineret olie - til stegning;
• sodavand og salt - en knivspids hver.

Madlavningsmetode:

1. Bring yoghurten til en varm tilstand. Rør salt og sukker i.
2. Del melkomponenten i 3-4 dele og tilsæt gradvist til væsken. Stop ikke med at røre med en ske.
3. Opnå en cremet konsistens. Indtast sodavand. Bland godt igen.
4. Kom den færdige dej i en pande og steg på sædvanlig måde, indtil den er gylden.

Råd. Pandekager på yoghurt uden æg kan blive fedtede. Fordel dem derfor på et fad dækket med køkkenrulle for at opsamle overskydende olie.

Surmælk hæver dejen perfekt. Frodige pandekager kan fås selv uden sodavand, bagepulver og gær. Deres forberedelse vil ikke tage mere end 10-20 minutter. Vælg en mere syrlig væske, og så får du det ønskede luftige resultat. Hurtige pandekager vil pynte bordet under spontane teselskaber.

Hvordan laver du pandekager derhjemme?

Bagning på yoghurt: video

Pandekager er den mest lækre og tilfredsstillende delikatesse, hvis opskrift går i arv i familier fra generation til generation og har sine egne unikke egenskaber. Denne herlige ret vækker associationer til varme barndomsdage, mormor og hindbærsyltetøj. Alle ved, at hvis en bedstemor tager en stor støbejernspande frem, så vil der helt sikkert være lækre pandekager til morgenmad eller aftensmad.

Denne ret har sine rødder i hedensk tid. Fritters fik deres navn til ære for gudinden for kærlighed og skønhed Lada, de var forberedt på et bestemt tidspunkt af året (forår) og til en bestemt ferie. Nogle gange blev pandekager bagt med et lag æblemos og marmelade. Pandekager er nævnt i mange folklore-genrer: eventyr, ordsprog, sange. ”Hvor er korntærten, her er jeg med hånden; hvor pandekager er her og vi er, og hvor der er pandekager, her er det okay” er et perfekt eksempel på dette. De talte også om den lille Brownie, som var meget glad for pandekager, i ly af natten kom denne lille tyv ind i huset og slikkede alle retterne og spiste dem undervejs.

På Maslenitsa er pandekager ikke ringere end pandekager, og onsdag lavede svigermødre ifølge den gamle og gode tradition pandekager til deres svigersønner. I Tula blev der under tegnet af særlig opmærksomhed serveret en tallerken pandekager til svigersønnen. Det er trods alt med denne ret, at du kan udtrykke al den kærlighed, der overvælder hjertet. Derfor fik onsdag tilnavnet "Gourmet", og svigersønnerne spillede en vigtig rolle i det.

Det vil ikke være svært at tilberede luftige pandekager på koaguleret mælk, det vigtigste er at følge et par enkle regler:

1. For at tilberede lækre pandekager, vær ikke for doven til at finde premium mel, fordi udseendet af det færdige produkt vil afhænge af det.
2. For at melet bliver mættet med ilt, er det værd at sigte det tre gange, inden dejen æltes.
3. Krummet mælk skal holdes ved stuetemperatur, da pandekagerne bliver mere frodige, når de interagerer med sodavand.
4. Vær ikke bange for at eksperimentere med forskellige tilsætninger til dejen, for eksempel kan du tilføje tørrede abrikoser eller rosiner, lidt chokolade. Det vigtigste er at observere målingen, så pandekagerne ikke mister deres pragt.

Alt er meget enkelt og vil ikke tage meget tid. Om morgenen vil det være en vidunderlig morgenmad, som ikke er ringere end pandekager i mæthed. Om aftenen en hyggelig middag, som alle vil glæde sig over.

ingredienser

1. Yoghurt - 1 spsk.;
2. Æg - 3 stk.;
3. Sukker - 3 spsk. l.;
4. Mel - 1,5 spsk.;
5. Salt - 1 knivspids;
6. Sodavand - på spidsen af ​​en kniv;
7. Vegetabilsk olie - 0,25-0,5 spsk.

Opskrift på frodige fritter på yoghurt: hvordan man laver lækkert

Opskriften på krøllet mælkefritter er ikke enkel, med sin egen rækkefølge og tricks. Du skal piske et par æg i en stor skål, blande med en knivspids salt og sukker. Pisk blandingen godt med et piskeris. Tilsæt vanillin til det forsigtede mel og bland det hele.

Hæld koaguleret mælk i æggeblandingen i en lille stråle. Det er bedst at lade yoghurt brygge til stuetemperatur. Bland det hele grundigt og lad dejen stå i 15 minutter.

Ilden skal være medium! Smelt et stykke vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt dejen med en lille ske. Steg pandekager i 3-4 minutter på hver side, indtil de er brune. Det anbefales at servere pandekager rygende varme, for så stivner de og bliver knap så velsmagende. Den bedste måde at pifte surmælkspandekager på er at servere dem med lækker marmelade og te. Syltetøj kan være af enhver smag og vil slet ikke være overflødigt.

Sådan tilberedes luftige pandekager på koaguleret mælk

For at gøre pandekager møre skal du have lidt erfaring. Nogle gange er det værd at tilsætte lidt mel eller omvendt. Med sodavand er vittigheder også dårlige, dets overskud forværrer smagen og farven, i stedet for en gylden skorpe kan pandekager vise sig at være mørke. Men hvis der tilberedes pandekager med æbler (især hvis de er hjemmelavede og sure æbler), så vil neutraliseringen af ​​sodavand på grund af æblesyre tilføje pragt til pandekagerne.

Også for pandekager er kvaliteten af ​​koaguleret mælk af stor betydning. Dette problem bør ikke ignoreres. Hvis der ikke er noget produkt, der inspirerer tillid, kan du tilberede pandekager på kefir, det vigtigste er, at der er et fermenteret mælkeprodukt i præparatet.

Opskrift på frodige fritter på koaguleret mælk (video)

Det vigtigste er, at alt kommer med erfaring. Den bedste opskrift udmåles gennem årene, men pandekager er fortsat den hurtigste og yndlingsret i mange familier.

Frodige fritter på koaguleret mælk: opskrift (foto)

ingredienser

• koaguleret mælk - 400 ml;
• mel - 400 g;
• æg - 2 stk.;
• sukker - 100 g;
• vegetabilsk olie - 60 ml;
• salt;
• sodavand - 1 tsk. ske;
• citronsyre - 0,3 tsk. skeer;
• vanillin.

Tilberedningstid - 1 time.

Output - 18 stk.

Selvom pandekager tilhører kategorien af ​​enkle og uhøjtidelige retter, elsker mange husmødre dem meget for deres enkelhed og hastighed til forberedelse. I opskriften nedenfor lærer du et par hemmeligheder til at lave bløde og luftige pandekager.

Sådan laver du pandekager på yoghurt - en opskrift med et foto trin for trin

Først skal du tjekke, om alle de nødvendige produkter er tilgængelige. Yoghurt kan købes i butikken, eller du kan tilberede den selv. Vegetabilsk olie skal raffineres.

På hjemmelavet yoghurt er pandekager især velsmagende. For at forberede det skal 400 ml mælk opvarmes til omkring 30 grader, tilsæt 2 spiseskefulde til det. spiseskefulde creme fraiche, rør godt og lad natten over et lunt sted. På 10-12 timer får du velsmagende og frisk koaguleret mælk.

Med denne hovedingrediens kan du begynde at koge pandekagedej på yoghurt. Det skal hældes i en dyb skål, pisk æggene på samme sted, hæld sukker, en knivspids salt og vanillin. Bland derefter det hele godt med et piskeris.

Tilsæt gradvist det sigtede mel, læg sodavand og rør det hele til en homogen konsistens.

Frodige pandekager på yoghurt vil blive opnået, hvis der i slutningen af ​​tilberedningen af ​​dejen tilsættes citronsyre, fortyndet i 0,5 spsk. skeer kogt vand. Bland det hele godt og lad dejen stå i 5-7 minutter. Du vil se, hvordan bobler begynder at dukke op i det i løbet af denne tid.

Hæld imens lidt solsikkeolie i gryden og varm den godt op. Tag derefter dejen op med en spiseske, og læg den første omgang fritter i gryden. For at gøre dem endnu mere luftige skal du umiddelbart efter at have puttet pandekagerne i gryden hælde lidt mere dej på hver enkelt (ca. 0,5 spsk hver).

Det er bedre at stege pandekager under låg over medium varme. Når undersiden er lysebrun, vendes pandekagerne over på den anden side. Derefter steges og på den anden side lægges på et fad. Den kan dækkes med en serviet for at absorbere overskydende fedt. Du kan servere pandekager med creme fraiche, honning eller marmelade. Opskriften på yoghurtpandekager er klar!

Vi ønsker jer alle god appetit!

Frodige fritter med gær

ingredienser

• mel - 3 kopper;
• koaguleret mælk - 500 ml;
• tør gær - 3 tsk. skeer;
• æg - 2 stk.;
• sukker - 3 bord. skeer;
• salt;
• vaniljesukker eller kanel;
• vegetabilsk olie - 60 ml.

Yoghurt skal varmes lidt op (ikke mere end op til 30 grader). Tilsæt sukker, salt og tørgær til det. Bland alt godt. Pisk æggene lidt i en separat beholder med et piskeris og tilsæt dem derefter til yoghurten. Bland det hele igen.

Sigt melet og hæld det gradvist i, ælt dejen. Rør alle de dannede klumper grundigt med et piskeris eller røremaskine. Derefter skal dejen dækkes med et håndklæde og lægges i cirka en halv time på et varmt sted. Hvis der er problemer med dette, så kan du blot opvarme en tilstrækkelig mængde vand og hælde det i en stor skål eller kumme, hvor du skal sætte beholderen med dejen.

Efter sådanne manipulationer vil gæren begynde at virke, og der vises bobler på testen, desuden vil den stige i størrelse. Det betyder, at du kan sætte en pande på bålet, hælde olie i den og begynde at stege pandekagerne.

Før du lægger den næste omgang pandekager i panden, skal du hælde omkring 1 bord i den. en skefuld raffineret olie. Steg pandekager på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

God appetit!

Fritter på koaguleret mælk uden æg

ingredienser

• koaguleret mælk - 2 kopper;
• mel - 2 kopper;
• sodavand - 1 tsk. en ske uden dias;
• sukker - 2-3 bord. skeer;
• raffineret vegetabilsk olie - 30 ml;
• salt efter smag.

Som i den forrige opskrift skal yoghurt varmes lidt op. Derefter skal du tilføje salt, sukker til det og blande alt. Tilsæt gradvist mel (nødvendigvis sigtet), og til sidst - sodavand. Bland alt grundigt, indtil en homogen masse er dannet. Bag pandekager i en forvarmet stegepande ved lav varme, og steg dem på begge sider.

God appetit!

Opskrift på pandekager på koaguleret mælk uden sodavand

ingredienser

• koaguleret mælk - 200 ml;
• æg - 3 stk.;
• mel - 220 g;
• sukker - 3 bord. skeer;
• salt;
• raffineret solsikkeolie - 50 ml;

Tag yoghurten ud af køleskabet på forhånd eller varm den lidt op på komfuret.

Pisk æggene med en røremaskine, indtil der dannes et tykt skum. Tilsæt derefter gradvist sukker, salt og fortsæt med at piske, indtil der er dannet en luftig masse.

Hæld langsomt yoghurten i og pisk indtil volumen af ​​massen øges markant. Derefter kan du gradvist tilføje mel.

Kom fritterne med en ske i en stegepande opvarmet med olie. Steg dem til de er gyldenbrune.

God appetit!

ingredienser

For at forberede luftige pandekager har vi brug for:

koaguleret mælk (eller kefir) - 300 ml;

mel - 280 g;

sukker - 2 tsk;

æg - 1 stk.;

sodavand - 1 tsk;

salt - en knivspids;

tørrede abrikoser - 2 håndfulde (valgfrit);

vegetabilsk olie til stegning.

Madlavningstrin

Sigt mel. Hæld kogende vand over tørrede abrikoser, kom dem i et dørslag, og hak så fint nok (du kan hakke tørrede abrikoser med en saks).

Pisk ægget let med sukker og salt, tilsæt derefter den koagulerede mælk og bland igen. Tilsæt læsket sodavand og bland.

Hæld den resulterende flydende blanding i melet og bland godt med et piskeris. Bland ikke i lang tid, lad dejen forblive lidt klumpet. Tilsæt derefter tørrede abrikoser (eller andre tørrede frugter) og bland grundigt.

Smør en godt opvarmet pande med en silikonebørste med vegetabilsk olie. Fordel 1 spsk af blandingen på en varm stegepande.

Steg pandekager med tørrede abrikoser på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Frodige pandekager tilberedt efter denne opskrift fra yoghurt, server ved bordet med varme.

God appetit!