Olga Kartunkova, der tabte 32 kg, chokerede publikum: “Jeg forbrændte alt det normale fedt. “

Ingredienser:

Opskriftsbeskrivelse:

Kød i fransk stil er en ret almindelig ret. Mærkeligt nok har det intet med det franske køkken at gøre. Fransk oksekød tilberedt efter denne opskrift ville mere korrekt blive kaldt "Orlov stil oksekød", fordi det først blev tilberedt i Paris for grev Orlov.

Ud over kød inkluderede retten løg, svampe og kartofler. Alt dette blev lagt ud på en bageplade i lag, bagt med bechamelsauce og bagt med ost.

Dernæst var opskriften underlagt ændringer, der fortsætter i vores tid. Nu kan vi tilberede fransk kød bogstaveligt fra de produkter, der er i dit køleskab. Lag kan byttes, erstattes med hinanden, i stedet for nogle produkter kan du tage andre. I stedet for bechamelsauce bruger vi mayonnaise, hvor hvert lag smøres.

Madlavningstrin:

1) Til denne ret tager vi smukt, glat kød. Hvis der er film og årer på den, vil vi forsøge at skære dem ud. Jeg skærer dette stykke kød, der vejer 480 g, i 4 dele: halvt i bredden og halvt i tykkelsen.

2) En sådan del er nok til en lille serveringsform. Pisk den forsigtigt på begge sider.

3) Skær i små skiver.

4) Smør aluminiumsformen grundigt med olie – bunden og siderne. Læg kødstykker på bunden, salt og peber dem.

5) Skær løget mindre.

6) Smør oksekødsstykkerne med mayonnaise og læg løget på kødet.

7) Skræl kartoflerne, skær dem i tynde skiver, læg i næste lag, peber og salt.

8) Smør med mayonnaise og læg endnu et lag løg ud.

9) Top vores ret med stykker ost. Du kan tage skiver ost som min, eller du kan bare rive osten. Jeg fik 2 stykker pr.

10) Bag fransk oksekød i en forvarmet ovn i 25-30 minutter. Sørg for at osten ikke brænder på.

Ingredienser:

Oksekød 120 g, ost 80 g, kartofler 1 stk., løg 0,5 stk., mayonnaise 3-4 spsk. skeer, salt efter smag, peber efter smag.

pechenuka.com

Fransk kød er en utrolig velsmagende og mættende ret. For at forberede det i den klassiske version skal du bruge svinekød.

Svine- eller oksekød i fransk stil

Men som mange andre opskrifter har den undergået ændringer. Mange husmødre tager udgangspunkt i bøf. Ved at følge alle anbefalingerne i henhold til opskriften får du saftigt, aromatisk kød under en lækker osteskorpe.

Hvis du ønsker at bruge svinekød, så kan kødet marineres i mindst 30 minutter, hvis det er oksekød, så er det bedst at marinere kødet natten over. Ellers kan det vise sig at blive hårdt. Udover krydderier og salt skal du tilsætte 1-2 spsk til marinaden. citronsaft. Hvis kødet er ungt, så får du i sidste ende en meget velsmagende og appetitlig ret, og oksekødet vil simpelthen smelte i munden.

For at gøre retten mere tilfredsstillende kan du bruge kartofler, selvom denne ingrediens ikke findes i den klassiske opskrift. En anden fordel ved denne ret er dens fantastisk smukke og appetitlige udseende.

Så m Yaso i fransk opskrift

For at forberede retten skal du bruge:

Opskrift på tilberedning af kød på fransk

1. Vask kødet, tør det, skær det på tværs af kornet i 1 cm tykke portioner Pisk hvert stykke, salt og peber på begge sider. Det er bedst at lade kødet marinere i mindst 1-2 timer i køleskabet.
2. Hvis du bruger oksekød, så gør det samme. Skær kødet, pisk det, salt og peber. Tilsæt citronsaft og lad det marinere natten over.
3. Pil løget og skær det i ringe eller halve ringe.
4. Riv osten på et groft rivejern.
5. Smør en bageplade med olie, læg kødet og derefter løget. Bruger du kartofler, så skær dem i 1 cm tykke skiver og læg dem i det første lag.
6. Drys retten med ost og lav et net af mayonnaise på toppen. Ved at arrangere ingredienserne i denne rækkefølge (først ost og derefter mayonnaise), får du en appetitlig osteskorpe, der bliver blødere, mere aromatisk og saftig.
7. Bag kødet på fransk i 40 minutter ved 180°C (oksekød vil tage længere tid at tilberede - cirka en time). Spis retten varm. God appetit!

ona-znaet.ru

Kød på fransk

I mine forældres familie blev denne ret udelukkende tilberedt ved særlige lejligheder og helligdage. På almindelige dage nøjedes vi med noget som oksegulasch. Nu kan jeg for en forandring tilberede kød på fransk til en almindelig familiemiddag. Det særlige ved denne opskrift er imidlertid, at det med dens hjælp er virkelig nemt at fodre et stort firma, mens du ser langt fra en banal kok.

Ingredienser:

Tilberedning af kød på fransk:

Skær kødet på tværs af kornet i 1-2 cm tykke skiver Pisk hvert stykke godt på begge sider og peber. SALTE SLET IKKE. Der vil være nok salt fra ost og mayonnaise.

Læg det hakkede kød på en bageplade, der er smurt med vegetabilsk olie. Skær løget i halve eller kvarte ringe. For at forenkle opskriften tilsætter jeg mayonnaise direkte til løget.

Bland løg og mayonnaise grundigt. Jeg fordeler en blanding af løg og mayonnaise på kødet liggende på en bageplade. I den klassiske version lægges først løg på kødstykker, derefter hældes mayonnaise ovenpå. Men det bliver meget fedtet, og processen bliver meget mere kompliceret (jeg kalder det smykkearbejde).

Drys kødet og løgene med revet ost ovenpå og sæt i ovnen til bagning. Bages i 40-45 minutter ved 180 grader Celsius. Det er bedre at sætte kødet i en forvarmet ovn. Hvis du tilbereder denne ret fra svinekød, så er bagetiden cirka 30 minutter. Hvis du støder på sejt kød, og det ikke er tilberedt på 40 minutter, så skru ned for temperaturen til 150-160 grader celsius og bring det til det er færdigt. Beredskab kontrolleres ved direkte test. Prøv selvfølgelig i små portioner for ikke at smage halvdelen af ​​bagepladen, som det nogle gange sker for mig. Tag det færdige kød ud af ovnen og lad det hvile i cirka 10 minutter.

Oftest serverer jeg kød i fransk stil som et måltid for sig selv med noget grøntsagssalat (kan nu fås hele året rundt), men man kan også klare sig med lækker kartoffelmos. God appetit.

vkusno-i-prosto.ru

Sådan tilberedes fransk oksekød i ovnen

Paradoksalt nok kom den "mest franske" og populære ret til os fra... Rusland. Og det blev populært af den berømte grev Orlov, og derefter blev selve kødmesterværket kaldt i lang tid ved at bruge grevens navn: "Orlov-stil kalvekød." Som du kan se, indebar den originale sammensætning brugen af ​​udelukkende kalvekød, så opskrifterne til dagens emne vil forsøge at overholde den originale idé fra ophavsmændene til retten.

Sådan vælger du den rigtige udskæring af kød

Et par tips til at vælge kød for ikke at blive snydt af dets friskhed:

• Når du køber kød, skal du sikre dig, at det ikke tidligere har været frosset. En overflod af fugt, der kommer ud, når der trykkes på med en finger, kan give et optøet stykke væk;
• Efter at have trykket fingeren på midten af ​​mørbraden, skal der ikke være hul tilbage. Løst, som om blodløst kød er et tegn på langvarig frysning i et særligt heliumstof til langtidsopbevaring af mad;
• Gammelt kød er let at kende på sin rige, næsten brune farve og gullige fede vækster.

Klassisk opskrift

I den traditionelle version tilberedes kød på fransk med bechamelsauce.

• 500 g frisk oksekød;
• 45 g blommer. olier 82%;
• 4 mellemstore tomater;
• 5 fulde spsk. skeer af premium mel;
• 3 fed hvidløg;
• 220 g hård ost;
• 500 ml mælk;
• salt, malet sort peber;
• 3 spsk. skeer af god solsikkeolie;
• 2 teskefulde (uden top) stødt muskatnød;
• 5-6 kviste persille.

Tid til at forberede retten er 1,5 time.

Fransk oksekød i ovnen tilberedes som følger:

1. For at forberede den cremede sauce, smelt smørret skåret i stykker i en tykvægget skål og tilsæt salt. Tilsæt presset hvidløg;
2. Når smørret er helt smeltet, skal du hurtigt, uden at lade det koge, sigte melet i det, røre til det er glat og tilsætte muskatnødpulver. Uden at holde op med at røre, så smørret ikke begynder at brænde, hældes mælk i blandingen i en tynd stråle. Kog saucen, indtil den begynder at tykne (ca. til tilstanden af ​​kondenseret mælk);
3. Mens saucen afkøles, skal du forberede kødet: vask det, tør det med en serviet og skær det i plader på tværs af kornet. Hvert stykke skal på sin side lægges i en gennemsigtig emballagepose eller dækkes med husholdningsfilm og slås med en hammer på hver side efter tur;
4. Bland salt og peber i en underkop. Forbered en bageplade - beklæd den med solsikkeolie ved hjælp af en silikonebørste;
5. Nu er der kun tilbage at behandle kødet omhyggeligt – dyp fingerspidserne i krydderierne, krydr stykkerne på hver side med salt og peber og læg dem straks i rækkefølge på en bageplade. Du behøver ikke holde stor afstand mellem kødpladerne, når kødet steges, "krymper" kødet lidt;
6. Efter at have øset lidt mælkesauce op med en gaffel, skal du fordele bechamel jævnt på kødet uden at sprede det lidt ud til oksekødets kanter - ellers kan saucen dryppe og begynde at brænde;
7. Drys et nip muskatnødpulver og hakket persille over saucen og læg de hakkede tomater i tynde cirkler. Fordel den revne ost i en separat skål, og hold dig også omhyggeligt til kødstykkernes grænser og lad det ikke spildes på bagepladen;
8. Bagepladen skal dækkes med et ark folie ovenpå (ikke meget tæt) og placeres i ovnen, allerede forvarmet til 190 0;
9. Efter 50 minutters bagning kan du fjerne folien og brune kødet afdækket i cirka 10 minutter.

Salat med svampe, champignon og kylling - prøv denne forret.

Bemærk opskriften på lækker borscht med dåsebønner.

Fransk oksekød med kartofler i ovnen

Ved at kombinere mæthed og raffinement i en ret, er der i moderne køkken opskrifter dukket op baseret på en original kombination af produkter, men sørger for nogle afvigelser fra det til fordel for praktisk.

• 700 g frisk kalvekød;
• 1,2 kg kartofler;
• 2 mellemstore løg;
• 230 g hård ost;
• 180 g oliven mayonnaise;
• 4 fed hvidløg;
• 1 spsk. en ske solsikkeolie;
• salt, kværnet sort peber.

Tid til at forberede retten – 1 time 40 minutter.

1. Vask, tør og skær kalvekødet i portioner;
2. Skær løgene i ringe så tyndt som muligt, og skær de skrællede kartofler i cirkler på 7-8 mm tykke. Læg kartoflerne i en dyb skål, tilsæt salt, tilsæt 3-4 spsk mayonnaise og bland alt godt med hænderne;
3. Brug en pensel til at smøre bagepladen godt og læg et lag kartofler i mayonnaise. Læg løgrækken jævnt over kartoflerne. Drys alt tykt med revet ost (halvdelen af ​​den samlede mængde) og gentag igen den samme række i samme rækkefølge;
4. Læg forsigtigt kødet ovenpå det gentagne lag og det resterende løg ovenpå. Afslutningsvis fordeles mayonnaisen ovenpå og afsluttes med anden halvdel af osten;
5. Dæk bagepladen med et stykke folie på toppen og sæt alt i ovnen, der allerede er opvarmet til 200 0. Du skal bage et flerlags mesterværk ikke i cirka 1 time og 30 minutter, men 15 minutter før du tager bagepladen ud, kan du fjerne folien fra den.

Variation af en ret med svampe

Fransk kød med champignoner er en anden hyldest til moderne ændringer af en gammel opskrift.

God eftermiddag venner!

Fransk kød tilberedt i ovnen har et meget attraktivt udseende, og derfor kan det sikkert bruges både til at skabe en daglig menu og i festlige fester.

Oprindeligt blev denne ret tilberedt til grev Orlov i Paris, og var en gryde med kalvekød, kartofler, løg og svampe og ost, bagt med bechamelsauce. Siden dens første forberedelse har den ligesom , gennemgået mange ændringer i sammensætningen. Svampe forsvandt, og kødkomponenten begyndte at blive tilberedt af svinekød, oksekød eller kylling, ofte i form af hakket kød. Bechamelsauce blev erstattet med mayonnaise.

Der er forskellige muligheder for at tilberede retten, med forskellige sekvenser af lag (ost eller mayonnaise på toppen). Skæreformerne afhænger kun af din fantasi (filet i små skiver eller store stykker, løg, finthakket eller ringe). I nogle opskrifter er kødet forstegt inden bagning.

Vil du lære hemmelighederne bag at tilberede de bedste opskrifter på lækkert og saftigt kød på fransk? Så vær med!

Klassisk opskrift på fransk kød i ovnen uden kartofler

Denne traditionelle kødopskrift er nem og enkel at tilberede. Det er svært at forestille sig, at du ved at bruge de enkleste ingredienser kan tilberede en så lækker og uhøjtidelig ret. Og for at gøre kødet blødt, tilføjer vi et par super ingredienser.

Ingredienser:

• kalvefilet - 800 g
• løg - 4 stk.
• tomater - 8 stk.
• peberfrugt - 1 stk.
• hård ost - 400 g
• salt - efter smag
• mayonnaise - 8 spsk. l.
• grønt - til pynt

Forberedelse:

Lad os starte med kød, vi laver mad fra oksekød. Vi skal bruge et stykke god filet, som du kan købe i supermarkedet eller lave selv. Vi tager 100 gram kød pr.

Skær i omtrent lige store stykker, håndfladestore og 2 cm tykke.

Pisk kødet let. Du skal ikke være for nidkær, for marinaden venter stadig på den. Marinaden er den enkleste: salt, sort peber og løgjuice. Hvordan man skærer løget til marinaden er ikke vigtigt; vi får ikke brug for det i fremtiden. Vi bruger 2 løg.

Gnid den hakkede filet med en blanding af salt og sort peber og læg den i en skål skiftevis med løg. Tilsæt lidt salt til løget på forhånd, så det frigiver saften bedre. Lad marinere i 1 time.

Mens kødet marinerer skæres løget i tynde ringe.

For at sikre, at kødet ikke er tørt ved bagning, tilføjer vi vores superfood - tomater og peberfrugt. Tomater vil mætte kødet med tomatjuice og tilføje udsøgt surhed. Søde peberfrugter vil tilføje en speciel aromatisk smag og behagelig aroma. Det vil tilføje vitaminer til den samlede sammensætning af retten.

Skær tomaterne i mellemstore ringe.

Vi gør det samme med sød peber.

Så vi er klar. Kødet marineres, grøntsagerne hakkes.

Vi fik 8 stykker kød; at bage dem på en bageplade er urentabelt, fordi halvdelen af ​​den vil være tom. Det er bedre at gøre dette i en lille varmebestandig glasbeholder.

For at undgå at noget brænder på, smør forsigtigt bunden og væggene med smør. Lad os begynde at skrive. Vi vil forberede retten i portioner, så vi lægger alle ingredienserne i lag.

Vi lægger kødet i det første lag og smører det med mayonnaise. Næste løg på det, derefter tomatringe og peberfrugt på toppen.

Og vi sætter al denne skønhed ind i en forvarmet ovn. Tilberedningstid ved 180 grader bliver 40 minutter. Tiden kan variere afhængigt af ovnens kapacitet.

Når tiden er gået, sluk for ovnen og fjern fadet.

Fordel den revne ost på et groft rivejern. Og sæt den tilbage i ovnen. Lad os vente, indtil osten smelter, og du får en duftende osteskorpe.

Vores lækre franske kød er klar. Anret i portioner på flade tallerkener. Pynt med masser af grønt.

Det er sådan en lækker, smuk ret! Kødet er saftigt og blødt, og osteskorpen smelter i munden! Nyd dit måltid!

Kød i gryder med kylling (kyllingefilet) og ost på fransk

Prøv en nem opskrift på tilberedning af kylling i gryder med kartofler og ost. Du vil kunne lide det!

Sådan tilberedes fransk kød med kartofler i ovnen

Retter tilberedt i ovnen har en speciel smag og aroma. Denne opskrift vil ikke være nogen undtagelse.

Ingredienser:

• svinefilet - 800 g
• kartofler - 500 g
• løg - 2 løg
• hård ost - 400 g
• salt - efter smag
• malet sort peber - efter smag
• smør - til smøring af panden
• mayonnaise/creme fraiche - 4 spsk. l.
• yndlingskrydderier

Forberedelse:

Lad os starte med at hakke ingredienserne.

Efter udskæring lægges kødet på et skærebræt, drysses med salt og sort peber. Jeg tilføjer også rosmarin, hvilket fungerer fantastisk her. Du tilføjer dine yndlingskrydderier. Lidt husholdningsfilm ovenpå og pisk let til en tykkelse på 1 cm.

Smør en bageplade med smør og læg kartoffelskiverne i det første lag. Vi skærer det 1 cm tykt. Næste lag er kød. Jeg drysser den med en lille mængde tør basilikum. Bare en lille smule for duften.

Læg endnu et lag kartofler på løgbedet.

Læg osten, revet på et groft rivejern, i en skål, tilsæt mayonnaise og creme fraiche. Bland alt. Ved at erstatte en del af mayonnaisen med creme fraiche mister vi 50 % mættet fedt.

Fordel denne blanding på kartoflerne og jævn dem forsigtigt. Kombinationen af ​​ost og mayonnaise vil give dig en fantastisk sprød, blød osteskorpe. Sæt i en ovn forvarmet til 180 grader.

Vores assistent gør et fremragende stykke arbejde, og efter 40-50 minutter får vi en udsøgt solid ret - kød på fransk.

Hvor er det lækkert! Nyd dit måltid!

Saftigt fransk kød i ovnen - en opskrift på svinekød med svampe og tomater

Denne originale opskrift på saftigt kød med svampe og tomater under en osteskorpe er den bedste, jeg ved. Nemt og nemt at tilberede!

Ingredienser:

• svinefilet - 400 g
• svampe (champignon) - 200 g
• løg - 2 stk.
• hård ost - 100-150 g
• tomater - 2 stk.
• vegetabilsk olie - til stegning
• kværnet sort peber
• mayonnaise
• grønt

Forberedelse:

1. Lad os starte med kød. I dag skal vi koge svinekoteletter. Jeg valgte et fint stykke svinekød med en lille smule fedt. Det tilføjer saftighed og smag til retten. Skær kødet på tværs af kornet i små portioner ca. 1 cm tykke.

2. Brug en hammer for at gøre processen med at slå kød underholdende og spændende. Drys svinekød let med sort peber og salt. Tilføj dine yndlingskrydderier (rosmarin, basilikum, berberis, tørret hvidløg). Det vigtigste er ikke at overdrive det, ellers vil krydderierne overdøve hovedsmagen af ​​retten. Tilsæt lidt for at tilføje smag.

Vi slår let tilbage. Overdriv det ikke, ellers forbliver kødet uden juice og bliver til et stykke "gummi". Når den slås, bliver den dobbelt så tynd som den oprindelige tykkelse.

Skær tomaterne i tynde skiver, løg i halve ringe og champignon i strimler. Skæring af grøntsager i tynde skiver gør retten luftig. Tre oste på et mellemstort rivejern.

Steg løg og svampe i varm olie, indtil de er gyldenbrune.

Beklæd en bageplade med madfolie. Læg det første lag kød og smør det med mayonnaise.

Top med stegte svampe og løg, med tomatskiver på.

Drys alt dette generøst med revet ost. Sæt i en forvarmet ovn.

Tilberedningstid er cirka 40 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Der er lidt, der kan måle sig med denne franske svinekødsret med svampe og tomater.

Lad os prøve! Behageligt blødt og saftigt kød og smeltende osteskorpe, meget velsmagende! Du kan pynte med bagte kartofler, friske grøntsager og krydderurter.

Fransk kødopskrift med hakket kød og kartofler

Ingredienser:

• hakket kød - 500 g
• kartofler - 7 stk.
• løg - 3 løg
• hård ost - 150 g
• gulerødder - 2 stk.
• salt - efter smag
• malet sort peber - efter smag
• solsikkeolie
• mayonnaise
• grønt

I denne samling har jeg tilbudt dig de bedste franske kødopskrifter. Alt du skal gøre er at vælge den mest passende mulighed for dig og tilberede saftigt kød i ovnen.

ingredienser

• oksekød - 600 g;
• kartofler - 600 g;
• tomater - 300 g;
• løg - 160 g;
• solsikkeolie - 50 ml;
• hård ost - 130 g;
• kefir - 300 ml;
• krydderier;
• grønt;
• salt.

Tilberedningstid - 2,5 timer.

Udbytte: 7 portioner.

Der er mange variationer i tilberedningen af ​​denne velsmagende og tilfredsstillende ret: med svinekød og oksekød, med svampe, grøntsager og endda ananas. Vi foreslår, at du prøver fransk oksekød - en opskrift med trin-for-trin-billeder med kartofler og tomater. Hvis nogen er bange for, at oksekød kan være for sejt, så er det fuldstændig forgæves. Først piskes kødstykkerne forsigtigt og opbevares derefter i kefirsauce, som giver kødet en særlig mørhed. Denne ret er ikke kun velsmagende, men også meget elegant, så den kan endda dekorere et feriebord.

Sådan tilberedes fransk oksekød fra oksekød med kartofler i ovnen - opskrift med fotos trin for trin

Først skal du forberede alle de nødvendige produkter. Det er tilrådeligt at tage magert oksekød, for eksempel mørbrad, skulder eller rumpe. Kefir er velegnet til ethvert fedtindhold. Solsikkeolie skal raffineres. De bedst egnede krydderier til denne ret er en blanding af kværnet peberfrugt (sort og rød) og karrykrydderi, men du kan tage andre, der passer godt til kød.

Den bedste måde at begynde at tilberede oksekød og kartofler på er ved at tilberede kødet. Det skal vaskes grundigt, renses for film og årer og skæres over hovedfibrene i stykker af omtrent samme tykkelse (ca. 10-12 mm). Slå derefter hvert stykke godt med en køkkenhammer.

For at gøre kødet mere mørt skal det først lægges i blød i kefirsauce. Til dette formål skal du tilføje salt og krydderier til kefir, og bland derefter godt. Hvis det ønskes, kan du tilføje hakket hvidløg til denne sauce.

Hæld denne sauce over kødet, sørg for at den dækker alle stykkerne helt, og lad den stå i ca. 1 time.

I mellemtiden kan du begynde at forberede de resterende produkter. Vask alle kartoflerne, skræl og skær dem i runde stykker, der ikke er mere end 5 mm tykke. Tilsæt lidt salt, hæld ca. 1 spsk solsikkeolie i og rør rundt. Pil løget og skær også i ringe. Vask tomaterne og skær dem i runde skiver, lidt tykkere end kartofler.

Smør en bageplade med solsikkeolie og læg kartoffelskiver jævnt på den. Læg kødstykker ovenpå.

Læg løgringe oven på kødet, dæk med tomatskiver.

Riv osten på et fint rivejern og adskil halvdelen af ​​den samlede mængde. Drys indholdet af bagepladen med ost.

Forvarm ovnen til 180 grader og sæt en bageplade heri i 30 minutter. Fjern derefter bagepladen forsigtigt, kontroller kartoflernes klarhed, drys retten med den resterende ost og sæt den tilbage i ovnen i 5-7 minutter.

Efter denne tid er oksekødet i fransk stil i ovnen klar. Den kan overføres til en fælles ret eller serveres i portioner. Inden retten serveres, er det tilrådeligt at dekorere det med krydderurter.

Vi ønsker alle god appetit!

Kød på fransk er klassificeret som russisk nationalkøkken, selvom det faktisk først blev tilberedt i Frankrig, og en lignende ret findes stadig i en af ​​de franske provinser. Men køkkenet er ikke så vigtigt, og navnet er ikke så vigtigt - det vigtige er, at det virkelig er meget velsmagende, meget smukt, saftigt, festligt, aromatisk... mange flere rosende tilnavne kan vælges til at beskrive sådant kød, og de vil være sandt. For at oksekødet har tid til at lave mad i ovnen, slås hvert stykke lidt, men forsigtigt for ikke at forstyrre strukturen af ​​kødfibrene fuldstændigt.

ingredienser:

• udbenet oksekød - 700 g;
• hård ost - 200 g;
• løg - 1 stk.;
• salt og krydderier efter smag;
• mayonnaise.

Forberedelse

1. Forbered de nødvendige ingredienser.

2. Skær kødet i mindst 2 cm tykke stykker.

3. Slå de resulterende kødstykker af på begge sider. Det vigtigste er ikke at overdrive det; kødet må ikke blive for tyndt, meget mindre nedbrydes til fibre.

4. Smag fremtidige koteletter med krydderier. Glem ikke at tilføje salt.

5. Læg kødstykker i et bradefad eller på en bageplade i ét lag. Det er værd at smøre den valgte beholder med vegetabilsk olie på forhånd.

6. Skær det ene løg i halve ringe.

7. Læg det hakkede løg i et jævnt lag ovenpå kødet. Du kan bruge mere eller mindre løg, hvis du ønsker det.

8. Riv hård ost på et groft rivejern.

9. Vi lægger også osten i formen ovenpå løgene. Hæld mayonnaise over det hele.

Ikke en eneste festlig banket på vores breddegrader er komplet uden at servere denne ret, og få mennesker spekulerer på, hvorfor dens navn er opkaldt efter et helt andet land. Oksekød i fransk stil i ovnen er en utrolig velsmagende og meget tilfredsstillende godbid, det er originalt, varieret og, vigtigst af alt, overkommeligt både med hensyn til produkter og tilberedning. Det er disse kvaliteter, der har gjort denne ret til den mest populære for vores gæstfrie mennesker, og for dem, der endnu ikke er bekendt med det, tilbyder vi to fremragende opskrifter.

Oksekød i sig selv er et kød, der er mere velegnet til fest. Det kræver mere opmærksomhed og tid at forberede sig, men indsatsen betales fuldt ud af den uforlignelige smag af dette produkt. Med den rigtige tilgang og forarbejdning bliver oksekødet mørt, saftigt og meget smagfuldt. Men her spiller ikke kun kogekunst en dominerende rolle, for at vælge de bedste råvarer til madlavningen er allerede halvdelen af ​​succesen.

Sådan vælger du oksekød til kød på fransk

Generelt afhænger valget af den bedste udskæring i høj grad af det kulinariske formål. I vores tilfælde skal kødet bages, så her er det bedre at give fortrinsret til ryg, skulderdel, mørbrad og filet fra lænden.

Størrelsen på udskæringen og typen af ​​kød er også vigtige. Her bør du straks tage stilling til, om du vil tilberede kødet i tern eller bage det i store portioner. Den anden mulighed er utvivlsomt at foretrække, fordi den færdige ret på denne måde bliver mere saftig, og dette design af skålen er mere rentabelt til servering og servering. I dette tilfælde bør du vælge hel kød af høj kvalitet, der er lyserød i farven, uden årer, fedt og mindst 15 cm bred, så fileten kan skæres i lige portionsstykker.

Efter at have valgt det perfekte stykke, kan vi begynde at mestre fransk madlavning trin for trin derhjemme.

oksekød i fransk stil i ovnen

ingredienser

• — 1/2 kg + -
• - 5-6 knolde + -
• — 1 bank + -
• - 3 stk. + -
• - 150 g + -
• - 250 g + -
• - 15-30 ml + -
• - 50 ml + -
• — 1_2 tsk. eller efter smag + -
• - 1 tsk. + -
• - 3 nelliker + -

Sådan tilberedes fransk oksekød fra oksekød

Denne version af fransk kød med oksekød kan betragtes som en klassiker. Og på trods af at den traditionelle opskrift på denne ret var lidt anderledes, forblev grundlaget for godbidden - svampe, ost, kartofler, kød og mayonnaise, der erstattede Bechamelsauce, tættest på originalen.

Hvorom alting er, under en duftende oste- og grøntsagspude forbliver vores yndlingsvarme ret ved en festlig middag.

I denne opskrift vil vi bage portionsstykker kød, så oksemørbraden skal skæres i store stykker 1,5-2 cm tykke og piskes grundigt for at gøre kødet mere mørt.

Og hvis du inden dette smører stykkerne med krydderier og salt efter din smag, så vil de aromatiske tilsætningsstoffer kunne trænge ind i koteletterne, hvilket kun vil forbedre smagen af ​​den endelige ret. Ellers skal du blot dyppe det hakkede kød i en krydret blanding af salt, peber og lidt vand og lade det trække.

1. Dræn væsken fra dåsesvampene, og læg selve champignonerne i et dørslag. Hvis svampene i glasset blev bevaret hele, så skal de hakkes i skiver.
2. Osten skal skæres i tynde lag, eller smuldres med et rivejern.
3. Denne opskrift bruger porrer. Den har en mildere smag, selvom den sagtens kan udskiftes med "roer". Så hak løget i tynde cirkler.
4. Skyl friske tomater, fjern toppen og skær grøntsagerne i 5-8 mm tykke cirkler.
5. Skræl kartoflerne og skær dem i cirkler med en rivemaskine.

Placer kødet:

• Læg skiver af kød på en olieret bageplade, læg kartofler ovenpå dem og derefter svampeskiver.
• Dernæst fordeles et lag løg, smøres med mayonnaise (1-1,5 spsk pr. portion), blandes med revet hvidløg, lægges 1-2 tomatkrus ovenpå saucen på hvert stykke og til sidst dækkes kødet med fransk ost.

Bagning af kød skal ske ved en temperatur på 185 o C. 40 minutters tilberedningstid vil være nok.

Fransk oksekød i en slow cooker

Fransk kød med oksekød og kartofler, kogt i en langsom komfur, vil være en fremragende dekoration til en familiefrokost eller en romantisk middag. Mærkeligt nok er denne opskrift, modificeret til en moderne gadget, meget mere vellykket end den klassiske ovnversion. Oksekødet er godt dampet og bliver blødt, mørt og meget saftigt.

Fortsæt trin for trin, følg nøje vores instruktioner, og så vil du være i stand til at skabe ægte gastronomisk pragt med dine egne hænder.

ingredienser

• Oksefilet (hals) - 300 g;
• Kartofler - 4-5 knolde;
• creme fraiche 15% fedt - 170 g;
• Friske tomater - 2 stk.;
• hård ost - 180 g;
• Løg - 130 g;
• Sort peber pulver - ½ tsk;
• Stensalt - 1-2 tsk;

Sådan tilberedes kød på fransk i en langsom komfur

1. Skær oksefileten, renset for årer, fibre og fedt, i små tern, smør dem med salt, peber og dine andre yndlingskrydderier. Vi giver kødet 20 minutter til at suge, og i mellemtiden forbereder vi de resterende komponenter.
2. Kartofler skal skrælles og skæres i mellemstore stykker eller hakkes i tynde cirkler.
3. Hak løget i halve ringe, og skær de friske tomater i cirkler. Det er bedre at vælge kødfulde tomater i stedet for saftige, ellers vil grøntsagerne spredes under bagningsprocessen, og en tomat "kant" forbliver på kødet.
4. Lad os nu komme i gang med madlavningen. Hæld lidt olie i en multikogerkop, der er opvarmet i "bage"-tilstand, og så snart det begynder at boble, tilsæt det hakkede og krydderigennemblødte kød deri, fordel derefter løghalvringene ovenpå, og dæk derefter det hele med en lag kartofler og tilsæt lidt salt. Fordel cremefraiche (eller mayonnaise) oven på kartoflerne og fordel derefter tomatcirklerne.
5. Det sidste lag bliver revet ost, som vi generøst dækker hele retten med.
6. Hvor lang tid tager det at bage fransk oksekød i ovnen? Ofte foreslår mange gadgets selv den optimale tilberedningstid. På REDMOND multicookeren indstilles timeren automatisk til 1 times bagning. Du kan dog selvstændigt reducere denne periode til 50-40 minutter.

Ifølge husmødre, der har kogt oksekød i fransk stil derhjemme, både i ovnen og i en langsom komfur, bliver retten i en intellektuel gryde rigere, mere mør og saftig. Kødet smelter bogstaveligt talt i munden, kartoflerne er gennemsyret af en cremet smag med en subtil tomatsyre. Men i ovnen bliver osteskorpen mere appetitlig. Vælg den opskrift, du bedst kan lide, og sørg for at glæde dine kære med denne fremragende godbid.