Phô mai tươi Phục sinh là một món ăn ngọt ngào, theo truyền thống lâu đời, đi kèm với việc kỷ niệm Ngày trọng đại và là một trong những món chính trên bàn lễ hội. Cơ sở của sản phẩm là phô mai tươi, được bổ sung các thành phần giúp cải thiện hương vị và kết cấu của đồ ngọt.

Làm thế nào để chuẩn bị phô mai Phục sinh?

Để đảm bảo rằng phô mai tươi Phục sinh, lý tưởng về mọi mặt, đứng đầu bàn ăn Lễ Phục sinh, những mẹo về cách chế biến đúng cách và cải thiện hương vị của nó sẽ giúp bạn đạt được kết quả như mong muốn.

1. Phô mai tươi phải tự nhiên, chất lượng cao, lý tưởng nhất là tự làm.
2. Có hai loại sản phẩm: phô mai sống, sử dụng phô mai tươi không qua xử lý nhiệt và luộc hoặc nướng.
3. Lễ Phục sinh từ phô mai tươi được chuẩn bị dưới dạng đặc biệt, lót bên trong bằng một mảnh vải cotton hoặc gạc.
4. Các thành phần bổ sung thường được thêm vào phô mai: kem chua, kem, bơ, sữa đặc, trứng hoặc lòng đỏ.
5. Trái cây sấy khô, kẹo trái cây, các loại hạt, vani, ít sô cô la hơn và các chất phụ gia khác theo truyền thống được coi là chất độn hương liệu cho các món ngon.

Phô mai tươi phục sinh không cần nướng

Công thức làm phô mai tươi Phục sinh cổ điển cực kỳ đơn giản. Điều chính là quan sát tỷ lệ của các thành phần và tiếp cận việc lựa chọn chúng với tất cả trách nhiệm, chỉ ưu tiên những sản phẩm chất lượng cao. Trước khi sử dụng, phô mai nên được chà xát hai lần qua rây hoặc đục lỗ cho đến khi mịn bằng máy xay.

Thành phần:

• phô mai - 1 kg;
• lòng đỏ - 6 chiếc.;
• kem đặc hoặc kem chua - 2 cốc;
• bơ tan chảy - 2 cốc;
• đường - 2 cốc;
• đường vani - 2 gói;
• trái cây sấy khô, các loại hạt.

Sự chuẩn bị

1. Chuẩn bị phô mai.
2. Thêm bơ, kem đánh bông hoặc kem chua với đường, vani và lòng đỏ.
3. Trộn trái cây khô và các loại hạt vào đế.
4. Chuyển khối lượng vào khuôn bằng gạc, dùng vật nặng ấn lên trên và để ở nơi lạnh.
5. Trong một ngày nữa, món phô mai tươi Phục sinh sẽ sẵn sàng.

Phô mai tươi phục sinh trong lò nướng

Bánh Phục sinh phô mai tươi là một công thức được thực hiện bằng cách chuẩn bị bột làm từ phô mai tươi và sau đó nướng các phần đế trong lò nướng. Sản phẩm cực kỳ ngon, cùi ẩm, mọng nước. Một khi bạn đánh giá cao lợi ích của việc nướng bánh như vậy, nó sẽ mãi mãi trở thành ưu tiên hàng đầu của bạn.

Thành phần:

• sữa – 500 ml;
• phô mai - 400 g;
• trứng – 6 chiếc.;
• lòng đỏ - 5 chiếc.;
• kem chua - 200 g;
• bơ thực vật – 250 g;
• đường – 700 g;
• dầu thực vật và bơ - mỗi loại 50 g;
• men tươi - 50 g;
• bột mì – 1-1,5 kg;
• vanillin – 0,5 gói;
• tinh chất lê – 0,5 bình;
• nho khô - 250 g.

Sự chuẩn bị

1. Men được pha loãng trong 50 ml nước, thêm 1 thìa cà phê đường.
2. Đổ hỗn hợp vào sữa ấm, thêm một ly đường và để cho đến khi nổi bọt.
3. Đánh riêng lòng đỏ với đường, vani và lòng trắng với một chút muối.
4. Bơ thực vật mềm, bơ, lòng đỏ, kem chua và phô mai tươi được thêm vào bột.
5. Trộn dầu thực vật, tinh chất, nho khô và bột mì vào lớp nền.
6. Bột được giữ ấm và để nở ba lần.
7. Đặt phần đế vào các khuôn, đổ đầy một phần ba và để chúng tăng lên hai phần ba.
8. Nướng sữa đông trong lò nướng nóng sẵn ở 180 độ.

Phô mai tươi Phục sinh với kẹo trái cây

Công thức làm phô mai tươi Phục sinh với kẹo trái cây sẽ giúp bạn có được một món tráng miệng tươi sáng và ngon miệng cho ngày lễ. Phụ gia phải được ngâm trước trong nước nóng và để ít nhất 30 phút, sau đó để ráo nước. Trái cây sấy khô được chế biến theo cách tương tự nếu chúng được dùng làm nhân.

Thành phần:

• phô mai - 1 kg;
• lòng đỏ - 4 chiếc.;
• kem chua - 200 g;
• bơ - 200 g;
• đường – 250 g;
• đường vani - 2 gói;
• kẹo trái cây - 200 g;
• trái cây và các loại hạt khô (tùy chọn).

Sự chuẩn bị

1. Lòng đỏ, kem chua, bơ và đường được kết hợp trong chảo và đun nóng bằng cách khuấy cho đến khi có dấu hiệu sôi và đặc lại đầu tiên.
2. Khuấy đường vani, để nguội, thêm phô mai nghiền và kẹo trái cây với trái cây và các loại hạt khô.
3. Chuyển khối lượng vào khuôn dưới tác dụng của tải trọng.
4. Trong 12 giờ hoặc một ngày, phô mai tươi Phục sinh sẽ sẵn sàng.

Phô mai Cottage không có trứng

Phô mai không có trứng được chế biến bằng công nghệ đơn giản và dễ tiếp cận với một bộ nguyên liệu bổ sung tối thiểu. Nguyên liệu làm nhân được xác định theo khẩu vị: trái cây sấy khô truyền thống với trái cây tẩm đường và các loại hạt đều phù hợp, trước tiên phải sấy khô và chín vàng nhạt.

Thành phần:

• phô mai - 1 kg;
• kem chua - 100 g;
• bơ - 150 g;
• đường – 250 g;
• vanillin, kẹo trái cây, trái cây sấy khô và các loại hạt (tùy chọn).

Sự chuẩn bị

1. Làm tan chảy bơ và đường.
2. Thêm kem chua, phô mai bào nhỏ, vani vào, nấu trong nồi cách thủy có khuấy trong 15 phút.
3. Trộn trái cây sấy khô và kẹo trái cây với các loại hạt vào đế, chuyển vào khuôn có lót gạc dưới máy ép.
4. Sau 12-24 giờ trong cái lạnh, phô mai Phục sinh sẽ sẵn sàng.

Sôcôla sữa đông Phục Sinh

Những người yêu thích sô cô la sẽ yêu thích món sô cô la sữa đông Phục sinh, món này dễ làm như làm bánh. Thay vì sô cô la tan chảy, bạn có thể thêm hạt ca cao xay vào lớp nền. Mận khô hấp, cần được cắt thành khối trước khi thêm vào đế, sẽ bổ sung hài hòa bảng màu hương vị.

Thành phần:

• phô mai - 0,5 kg;
• kem – 500 g;
• kem chua - 200 g;
• bơ và sô cô la đen - mỗi loại 100 g;
• đường – 150 g;
• đường vani - 1 gói;
• nho khô, mận khô và các loại hạt - mỗi loại 100 g.

Sự chuẩn bị

1. Phô mai nghiền được trộn với bơ mềm.
2. Đun chảy sô cô la, thêm 100 g kem, trộn vào phô mai với trái cây và các loại hạt khô.
3. Đánh kem với đường thông thường và đường vani, cho vào đế, chuyển vào khuôn dưới máy ép.
4. Sau 12 giờ trong cái lạnh, sữa đông Phục sinh với sô cô la sẽ sẵn sàng.

Phô mai tươi Phục sinh với gelatin

Phô mai tươi nấu chín với gelatin mà không cần nướng có hương vị tinh tế và kết cấu thoáng mát. Phô mai kem có thể được thay thế bằng một phần phô mai tươi mềm hoặc kem đặc tự làm và điều chỉnh lượng đường sử dụng. Ngoài trái cây và các loại hạt sấy khô, thành phần còn được bổ sung các miếng trái cây đóng hộp.

Thành phần:

• phô mai - 600 g;
• phô mai kem - 200 g;
• sữa – 100 ml;
• gelatin – 50 g;
• đường – 150 g;
• đường vani - 1 gói;
• nước chanh - 1 muỗng canh. thìa;
• trái cây khô, các loại hạt - theo sở thích.

Sự chuẩn bị

1. Trộn phô mai tươi, phô mai kem, đường thường và đường vani, nước cốt chanh rồi xay nhuyễn mọi thứ bằng máy xay.
2. Trộn gelatin hòa tan trong sữa, trái cây sấy khô, các loại hạt, chuyển khối lượng vào khuôn bằng gạc và đặt dưới máy ép trong 12-24 giờ trong lạnh.

Phô mai tươi Phục sinh với sữa đặc

Sẽ chiếm được cảm tình của tất cả những ai có thời gian thử món tráng miệng. Hương vị tinh tế nhất với một chút caramel nhẹ và dư vị dễ chịu sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ. Sô cô la được thêm vào làm nhân cho lớp nền hoặc dùng để trang trí sẽ đặc biệt bổ sung hài hòa cho bảng màu.

Thành phần:

• phô mai - 500 g;
• sữa đặc đun sôi - 200 g;
• kem chua - 150 g;
• bơ - 100 g;
• đường vani - 2 gói;
• trái cây sấy khô, sô cô la.

Sự chuẩn bị

1. Kết hợp phô mai, kem chua, bơ và đường vani rồi xay nhuyễn bằng máy xay.
2. Khuấy sữa đặc và trái cây khô.
3. Chuyển khối lượng vào khuôn có lót gạc, đặt một vật nặng lên trên rồi để ở nơi lạnh trong một ngày.

Phô mai tươi Phục sinh với sữa trứng

Phô mai tươi Phục sinh là một công thức có thể được làm bằng sữa trứng vani. Kết quả sẽ có hương vị giống như sữa chim tinh tế nhất. Chất bổ sung được mong đợi nhất trong món tráng miệng này là kẹo trái cây và nho khô. Khi thêm các loại hạt rang, hãy xay chúng càng mịn càng tốt bằng máy xay.

Thành phần:

• phô mai - 600 g;
• đường – 200 g;
• trứng - 4 chiếc.;
• bơ - 100 g;
• sữa – 300 ml;
• bột mì - 2 muỗng canh. thìa;
• đường vani - 2 gói;
• kẹo trái cây, nho khô - theo sở thích.

Sự chuẩn bị

1. Đánh trứng với bột mì, đường và sữa rồi đun trong nồi cách thủy cho đến khi đặc lại.
2. Thêm vani và dầu.
3. Sau khi nguội, trộn khối lượng với phô mai và xay bằng máy xay.
4. Thêm kẹo trái cây và nho khô, chuyển phần đế vào khuôn có lót gạc dưới máy ép trong một ngày.

Phô mai tươi phục sinh trong nồi nấu chậm

Phô mai tươi có thể được làm bằng máy đa năng. Kết quả sẽ là một sản phẩm ngon bất thường: một thứ gì đó giữa một chiếc bánh Phục sinh truyền thống và một chiếc bánh Phục sinh phô mai tươi. Món ngon có thể được trang trí lên trên bằng cách thêm đường hoặc men sô cô la và trang trí bằng rắc bánh kẹo.

Phô mai tươi Phục sinh là một trong những món ăn chính trên bàn tiệc Phục sinh. Để làm được điều này, bạn cần phải mua một dạng đóng mở có dạng kim tự tháp - biểu tượng của Mộ Thánh. Hộp đậu có thể làm bằng gỗ hoặc nhựa, bên trong có khắc chữ XB và hình chữ thập.

Thành thật mà nói, tôi đã không có một chiếc đĩa từ lâu rồi, và vì mục đích này, tôi đã điều chỉnh một chiếc đĩa tròn thông thường. Bạn có thể sử dụng một cái chao. Tiện lợi hơn nữa là có lỗ để whey thoát nước.

Để chế biến món ăn này, hãy mua phô mai có chất lượng tuyệt vời. Nên mua ngoài chợ hoặc tự làm. Nó phải khô, tươi và đồng nhất về thành phần. Lý tưởng nhất là để váng sữa chảy ra ngay từ đầu, sau đó lọc qua rây hai lần. Và chỉ sau đó chuẩn bị lễ Phục sinh từ nó - sống hoặc luộc.

Bạn không thể sử dụng máy xay thịt thay cho rây hoặc máy xay sinh tố. Nó nén khối lượng, làm cho nó trở nên nhớt và không tạo ra độ thoáng. Tất cả các sản phẩm phải tươi và có chất lượng tuyệt vời. Đổ nước nóng lên quả hạnh nhân hoặc quả óc chó và để khoảng 20 phút, sau một thời gian, vỏ sẽ bong ra dễ dàng. Sau đó, chiên và cắt nhỏ.

Dầu ít nhất là 82,5%, vì mọi thứ dưới đây đều được phân loại là chất béo chuyển hóa. Hấp trái cây khô và cắt nhỏ (nếu chúng lớn). Chúng ta bào vỏ chanh hoặc cam trên máy xay mịn, không chạm vào phần trắng, nếu không thành phẩm sẽ bị đắng.

Xay các loại gia vị như thảo quả, quế, nhục đậu khấu trong cối hoặc máy xay cà phê rồi rây qua rây.

Lễ Phục sinh thoạt nhìn chỉ là một món ăn tốn nhiều công sức. Nếu bạn đã chuẩn bị trước các sản phẩm đúng cách thì việc làm ra nó sẽ không khó. Và hương vị dịu dàng, tan chảy. Có một lựa chọn cho những người yêu thích sô cô la.

Tôi chỉ nấu nó vào dịp lễ thôi. Và con gái tôi, người không thích phô mai tươi ở dạng nguyên chất, luôn phá hủy một phần món tráng miệng bằng cách đổ sữa đặc lên đó. Đối với bài viết này, tôi đã chuẩn bị nó vào những giờ lẻ. Người chồng nhìn thấy món ăn trên bàn, sợ rằng mình đã bỏ lỡ một ngày quan trọng không bao giờ thiếu.

Tôi đã làm lễ Phục sinh bằng công thức này được khoảng 25 năm rồi. Thật tuyệt vời! Tôi có một người họ hàng là thợ làm bánh. Bột và men thích nó. Những gì tôi không thể nói về bản thân mình. Và trong con heo đất của tôi có rất nhiều công thức nấu ăn mà cô ấy đã chia sẻ với tôi. Và điều này cũng vậy. Tôi sẽ kể cho bạn nghe về cách nấu món Phục Sinh sống. Nó không mất nhiều thời gian, nhưng kết quả đã nói lên điều đó. Cần phải cố gắng!

Khối lượng sản phẩm lớn. Tôi thường giảm bớt vì gia đình tôi không cần nhiều đến thế.

Chuẩn bị:

• Phô mai tươi – 2,5 kg
• Bơ – 200 g
• Đường cát – 200 g
• Kem chua 20-25% - 250 g
• Muối - một ít
• Trái cây sấy khô và các loại hạt tùy chọn

• Mua phô mai tươi đã được chứng minh và có chất lượng tốt. Lọc qua rây hai lần

• Xay bơ mềm với đường bằng máy đánh trứng. Khi nấu lễ Phục sinh, tôi không dùng máy xay, mọi thứ đều được chuẩn bị dễ dàng và nhanh chóng

• Chúng tôi sử dụng kem chua dày. Nếu cần, hãy để nó ráo nước trên gạc trước khi thêm vào dầu. Nghiền cho đến khi tinh thể biến mất

• Thêm khối kem vào phô mai, thêm một chút muối, khuấy đều

• Đổ đậu vào hộp, đậy đĩa lại, cho một ít đậu vào tủ lạnh khoảng 12 tiếng, mình làm buổi tối, sáng là có.

Ở giai đoạn cuối, tôi thêm nho khô và các loại hạt.

Royal Easter với kem tươi với nho khô và kẹo trái cây

Lễ Phục sinh hoàng gia thô khá dễ chuẩn bị vì nó không cần pha chế.

Các sản phẩm:

• 1kg phô mai
• 500 g đường
• 450 g bơ
• 5-6 lòng đỏ
• 300g kem 30%
• 100 g nho khô, hạnh nhân, mứt trái cây
• Bạch đậu khấu hoặc vani (tùy chọn)

Sự chuẩn bị:

1. Làm mềm bơ và xay với đường cho đến khi có màu trắng. Sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng máy trộn
2. Sau đó thêm từng lòng đỏ vào. Hương vị với thảo quả xay và rây hoặc vanillin
3. Chà phô mai qua rây hai lần và kết hợp với phần kem
4. Đổ hạnh nhân, nho khô và kẹo trái cây vào hỗn hợp rồi trộn đều. Bạn có thể dùng kẹo vỏ cam và vỏ chanh
5. Không đánh kem quá lâu, nếu không sẽ dễ bị đánh quá tay.
6. Đổ chúng vào khối sữa đông và trộn mọi thứ thành một hỗn hợp duy nhất
7. Đậy hộp đậu bằng một miếng vải hơi ẩm và nén hỗn hợp thu được vào đó, đậy lại bằng một chiếc đĩa, đặt dưới áp lực và cho vào tủ lạnh để nghỉ trong 12 giờ.

Kem brulee Phục sinh với kem Filevo

Lễ Phục sinh giữ một vị trí đặc biệt trong trái tim mọi người. Việc chuẩn bị cho nó bắt đầu sớm. Họ chế tạo và làm chúng cho nội thất và tất nhiên là nướng bánh Phục sinh.

Bạn sẽ cần:

• Kem Filevskoe – 250 g
• Bơ – 50 g
• Phô mai tươi – 400 g
• Đường - 5 muỗng cà phê.
• Nho khô – 100 g
• Hạnh nhân – 50 g
• Chanh vàng

Sự chuẩn bị:

1. Lọc phô mai bằng rây hoặc đánh bằng máy xay
2. Ngâm nho khô nếu chúng khô. Nếu không thì rửa sạch và lau khô
3. Cắt hạnh nhân thành miếng vừa và chiên nếu muốn.
4. Để kem và bơ trên bàn trước cho tan chảy
5. Kết hợp phô mai với bơ và đường rồi trộn vào kem
   Thêm nho khô, hạnh nhân và vỏ chanh bào
6. Và sau đó mọi thứ diễn ra như bình thường - cho vào khuôn và để huyết thanh chảy ra trong 12-14 giờ.

Phô mai tươi với kem tươi và sữa đặc

Chỉ cái tên thôi cũng đã có giá trị - rất nhiều món ngon trong một món ngon. Tôi yêu thích sữa đặc và thậm chí còn hơn thế nữa là kem đánh bông với độ mềm mịn và hương vị tinh tế.

Hãy chuẩn bị:

• Phô mai tươi – 600 g
• Sữa đặc – 200 g
• Bơ – 130 g
• Kem 30% – 130 g
• Nho khô – 100 g
• vanillin

Sự chuẩn bị:

• Đấm phô mai bằng máy xay hoặc lọc qua rây

• Đánh bông kem và thêm vào khối sữa đông cùng với bơ đã làm mềm. Khuấy mọi thứ cho đến khi mịn

• Thêm nho khô đã rửa sạch và sấy khô

• Đậy khuôn bằng gạc ẩm sao cho các đầu rủ xuống.

• Chúng ta hãy đặt khối lượng vào đó, dùng gạc che lại, ấn lên trên đĩa và đặt túi đậu vào đĩa để váng sữa sẽ chảy ra. Để trong tủ lạnh qua đêm, đến sáng món ăn ngọt dịu đã sẵn sàng để nếm thử.

Trứng sống với hạnh nhân và nho khô

Công thức này được lấy từ cuốn sách Bách khoa toàn thư về ẩm thực nghi lễ Nga. Tôi đã nói về cô ấy rồi. Đây là những công thức nấu ăn cũ và đã được thử nghiệm theo thời gian, và nếu bạn không ngại sử dụng trứng sống thì hãy thử nấu một bữa tiệc Phục sinh ngon miệng.

Bạn sẽ cần:

• 1,6kg phô mai
• 200 g bơ
• 800 g đường cát hoặc đường mịn
• 9 quả trứng
• 250 g kem chua
• 100 g hạnh nhân
• 150 g nho khô

Sự chuẩn bị:

1. Chúng tôi lau khối sữa đông để làm bão hòa nó bằng không khí. Thêm kem chua
2. Trong một hộp đựng riêng, xay bơ và đường cho đến khi có màu trắng. Đánh từng quả trứng một. Chúng tôi đạt được sự đồng nhất hoàn toàn của thành phần
3. Kết hợp cả hai khối, nho khô và hạnh nhân và trộn đều
4. Đổ đầy túi đậu và cho vào tủ lạnh nửa ngày.

Cách làm món tráng miệng sữa đông với gelatin và kem chua

Đây giống một món tráng miệng hơn là một lễ Phục sinh cổ điển, nhưng nó cũng có vị trí của nó. Và nếu được phục vụ và trang trí đúng cách, nó sẽ chiếm đúng vị trí trên bàn lễ Phục sinh.

Bạn sẽ cần:

• Phô mai tươi – 600 g
• Kem chua (20%) – 120 g
• Bơ – 50 g
• Đường bột – 200 g
• Kem (10%) – 30 g
• Gelatin – 20 g
• Muối, vanillin, kẹo trái cây

Quá trình nấu ăn:

• Đổ nước vào gelatin (theo hướng dẫn) rồi đặt sang một bên

• Chúng tôi chà phô mai qua một cái rây. Hóa ra mềm mại và dịu dàng

• Đặt nó vào tô trộn. Thêm kem chua, bột, kem và bơ vào rồi đánh cho đến khi mịn. Một chút muối và vanillin rồi đánh thêm một chút nữa

• Gelatin đã đặc lại, cần đun chảy một chút nhưng không được đun sôi. Đổ vào khối và đấm lại

• Thêm kẹo trái cây, khuấy đều. Hóa ra một khối nhiều màu vui vẻ

• Chúng tôi lót chảo bằng gạc ẩm và nén chặt khối sữa đông, phủ các cạnh

• Đặt một vật nặng lên trên và lấy ra trong 3 giờ cho đến khi nó cứng lại.

• Cẩn thận bày ra đĩa, gỡ gạc ra, trang trí và thưởng thức.

“Boyarskaya” cho 1 kg phô mai với kẹo vỏ cam

Cái tên đã nói lên điều đó - Lễ Phục sinh giàu có dành cho người giàu. Ngày xưa nó được chuẩn bị trong những ngôi nhà quý tộc.

Chuẩn bị:

• 1kg phô mai
• ½ l kem 30% chất béo
• 0,5kg đường
• 300 g bơ
• 2 lòng đỏ
• 100 g kẹo vỏ cam
• Đường vani

1. Lau phô mai hai lần
2. Đánh đường, bơ và lòng đỏ cho đến khi trắng
3. Đánh bông kem và kết hợp với phô mai, khối kem và kẹo trái cây
4. Điền vào mẫu, đậy lại bằng áp lực nhẹ và đặt trong tủ lạnh.

“Popovskaya” với kem và lòng đỏ luộc không cần nấu

Nếu sợ nhiễm khuẩn salmonella thì thay vì ăn sống, bạn có thể dùng lòng đỏ luộc. Công thức được thiết kế cho lễ Phục sinh. Trước tiên hãy thử cắt giảm một nửa lượng thức ăn của bạn.

Bạn sẽ cần:

• 1,2kg phô mai
• 400 g bơ
• 15 lòng đỏ từ trứng luộc chín
• ¾ l kem (30%)
• 300 g đường bột
• vanillin

Sự chuẩn bị:

1. Cho phô mai qua rây hai lần. Kết hợp với bơ tan chảy và lòng đỏ. Thêm từng cái một, xay, rồi thêm nữa
2. Đánh riêng kem với bột và vani
3. Trộn cả hai phần và đặt vào khuôn. Đặt nó dưới áp lực và sau 12 giờ hãy thưởng thức một Lễ Phục sinh ngon lành và dịu dàng.

Video cách làm kem Phục Sinh với lòng trắng trứng đánh bông từ Yulia Vysotskaya

Tôi thích động lực đến từ Yulia khi cô ấy chạy vội quanh bếp như một con sóc, nhanh và nhanh. Và những lời nhận xét của cô ấy khi bạn nấu ăn sẽ cám dỗ bạn cố gắng nấu món ăn ngay lúc đó. Hãy xem và được truyền cảm hứng.

Công thức phô mai tươi đơn giản và ngon miệng với nho khô và kem

Vào thời trước, không một bàn tiệc nào trọn vẹn nếu không có Lễ Phục sinh. Công thức này khá đơn giản nhưng ngon và thơm.

Hãy chuẩn bị:

• Phô mai tươi – 1 kg
• Kem (20%) – 400 ml
• Đường – 150 g
• Bơ – 100 g
• Nho khô – 200 g

Cách nấu:

• Chúng tôi lau hoặc đấm phô mai

• Trộn phô mai, bơ, kem và đường trong một bát - đánh mọi thứ bằng máy xay cho đến khi mịn.
• Khuấy nho khô và cho vào tô, đặt dưới áp suất trong tủ lạnh ít nhất 12 giờ
• Chúng tôi lấy nó ra, cẩn thận gỡ nó ra khỏi gạc, trang trí và thế là xong.

Phục sinh với mascarpone và agar-agar

Lễ Phục sinh dịu dàng nhất, giống một món tráng miệng ngọt ngào hơn. Nếu con bạn không thích phô mai, thì trong sự kết hợp này, chúng sẽ nuốt nó, đòi thêm và thậm chí sẽ không nghĩ rằng bạn đã đưa cho chúng một sản phẩm mà chúng vô cùng ghét.

• Phô mai tươi – 300 g
• Mascarpone – 250 g
• Đường – 100 g
• Kem 20% – 100 g
• Agar-agar - 1 muỗng canh.
• Nho khô, kẹo trái cây, hạnh nhân tùy chọn

Sự chuẩn bị:

• Đánh phô mai tươi với mascarpone trong máy xay cho đến khi mềm và mịn như kem, kết hợp với đường và kẹo trái cây

• Thêm agar-agar vào kem và đun nóng. Khuấy liên tục và đun nhỏ lửa cho đến khi thành kem.

• Nhanh tay, trước khi bột đông lại, đổ vào khối sữa đông rồi khuấy đều

• Chuyển sang khuôn và nén chặt sao cho khối vừa khít với tường. Đặt trong tủ lạnh cho đến khi cứng lại. Agar-agar đông lại khá nhanh khi nguội, vì vậy món tráng miệng sẽ sẵn sàng sau vài phút.

Món tráng miệng thơm ngon làm từ sữa đặc đun sôi và kem

Hồi nhỏ có ai nấu sữa đặc không? Việc này phải được thực hiện một cách chính xác, không được phơi sáng quá mức để lọ không bị nổ và chuyển sang đúng màu. Còn hương vị thì sao? Chúa ơi, nó ngon làm sao. Tất nhiên, đối với bánh Phục sinh, chúng tôi sẽ lấy bánh bao làm sẵn từ cửa hàng. Nhưng nếu bạn không lười biếng thì hãy tự tay nấu món ngon này nhé.

• Sữa đặc đun sôi – 1 b
• Phô mai tươi -1 kg
• Bơ – 250 g
• Các loại hạt, nho khô tùy chọn

Cách thực hiện:

1. Chuẩn bị phô mai như bình thường
2. Thêm bơ đã làm mềm vào và trộn đều, sau đó đun sôi nước. Đấm bằng máy xay để có được độ đặc mong muốn
3. Sử dụng các chất phụ gia theo ý muốn - nho khô, mơ khô, kẹo trái cây, nam việt quất khô
   Thay vì khuôn, hãy lấy một cái rây và đặt món tráng miệng của chúng ta vào đó trên một miếng vải mỏng, đặt vật nặng lên trên và để trong tủ lạnh.

Có rất nhiều công thức để làm món ăn này, nhưng việc thêm một số nguyên liệu nhất định chỉ là vấn đề khẩu vị. Và nếu bạn tuân theo các quy tắc chuẩn bị và lựa chọn sản phẩm, cũng như nấu ăn đúng cách, thì trong mọi trường hợp, bạn sẽ có được một món ngon tuyệt vời.

1. Phô mai tươi khô. Tốt nhất, nó nên được vắt ra và treo trong gạc để thoát chất lỏng dư thừa. Khi đó lễ Phục sinh sẽ dày đặc và diễn ra nhanh hơn
2. Để bão hòa oxy và tạo độ thoáng cho phô mai, bạn nên chà phô mai qua rây vài lần hoặc xay bằng máy xay sinh tố.
3. Tốt nhất nên sử dụng đường bột trong công thức. Cô ấy phân tán nhanh hơn
4. Nếu không có khuôn đặc biệt thì dùng rây hoặc bát thông thường
5. Để tăng hương vị, hãy thêm kẹo trái cây, nho khô, mơ khô, mận khô, quả nam việt quất khô hoặc anh đào.
6. Dầu cần thiết 82,5%

Trong khi viết bài, tôi đã liếm khắp môi. Tôi không thể chịu nổi và sai chồng đi chợ. Vì vậy, bây giờ gia đình tôi đang thưởng thức một món tráng miệng thơm ngon vào một giờ không thích hợp khác.

Phô mai Phục Sinh. Một phần không thể thiếu của bất kỳ bàn lễ Phục sinh nào. Phô mai tươi Phục sinh có thể ở dạng sống hoặc nướng, sữa trứng hoặc luộc. Và phô mai tươi Phục sinh ngon như thế nào phụ thuộc phần lớn vào chất lượng của phô mai tươi được sử dụng để chế biến.

Phô mai nướng Phục sinh đặc biệt ngon - loại Phục sinh này thường được nướng trong lò và kẹo trái cây, nho khô, các loại hạt hoặc ca cao thường được thêm vào nó. Và phô mai sữa trứng (luộc) trong lễ Phục sinh luôn rất mềm - để chế biến nó, hỗn hợp phô mai tươi, bơ, kem chua và trứng được ủ trong chảo. Đây chính xác là cách chế biến món phô mai tươi Phục sinh “Tsarskaya” nổi tiếng!

Nói chung, phô mai Phục Sinh có thể được chế biến theo hai cách: lạnh và nóng. Để chế biến món phô mai tươi Phục sinh bằng phương pháp lạnh (nghĩa là lễ Phục sinh thô), tất cả các thành phần đều được nghiền cẩn thận cho đến khi thu được một khối đồng nhất, và để chế biến món Phục sinh luộc, khối lượng này được đun nóng trên lửa cho đến khi bong bóng bắt đầu nổi lên từ đáy chảo. Tất nhiên, bạn phải nỗ lực nhiều hơn để chuẩn bị phô mai nóng hổi cho Lễ Phục sinh, nhưng nó lại mềm và ngọt hơn nhiều so với phiên bản thô.

Lý tưởng nhất là phô mai tươi để chế biến phô mai tươi Phục sinh phải tươi và khá béo (tuy nhiên, một số bà nội trợ cho rằng phô mai tươi Phục sinh tuyệt vời cũng được làm từ phô mai tươi ít béo). Phô mai tươi tự làm đã chọn lọc đặc biệt thích hợp cho những mục đích này, và nếu nó được làm từ sữa nướng thì sẽ tốt gấp đôi (để chế biến phô mai tươi như vậy, sữa phải được đun nóng trong lò trong vài giờ), vì lễ Phục sinh được làm từ phô mai tươi như vậy sẽ khoe sắc hồng vô cùng dễ chịu!

Để món phô mai tươi Phục sinh luôn đồng nhất, phô mai tươi phải được chà kỹ qua rây, chỉ sau đó nó được kết hợp với tất cả các nguyên liệu khác và món phô mai tươi Phục sinh trong tương lai sẽ được nhào kỹ. Bạn luôn có thể đánh khối sữa đông bằng máy trộn.

Kem chua để làm phô mai tươi Phục sinh phải không có tính axit, cũng như đủ chất béo và đặc, đồng thời kem cũng phải có hàm lượng chất béo cao (ít nhất là ba mươi phần trăm). Và đường luôn có thể được thay thế bằng đường bột - việc xay nó với lòng đỏ trứng sẽ dễ dàng hơn nhiều và thành phẩm trong trường hợp này sẽ có độ đặc tinh tế hơn. Đối với trứng, để chế biến phô mai Phục sinh, tốt nhất nên lấy lòng đỏ, nghiền với đường hoặc đường bột cho đến khi chúng nhạt màu. Và hỗn hợp này càng nhẹ thì càng tốt!

1. Chúng ta chuẩn bị những sản phẩm cần thiết cho Lễ Phục sinh của mình.

2. Bạn cần chăm sóc bơ trước, lấy bơ ra khỏi tủ lạnh để bơ có thời gian tan chảy. Chuyển nho khô ra đĩa, đổ nước sôi lên trên trong 15 phút, cho vào chao, để ráo nước, dùng khăn loại bỏ độ ẩm dư thừa. Hãy chuyển sang phần kẹo trái cây, nếu chúng lớn thì cắt chúng thành những khối nhỏ.


2. Trộn kem chua nhiều béo với đường cát, thêm vani. Khuấy đều, để trong 5 phút rồi khuấy lại, cuối cùng đường sẽ tan hoàn toàn.

Lời khuyên ẩm thực

Tôi khuyên bạn nên dùng kem chua tự làm có thìa trong đó, nó chắc chắn sẽ ngăn Lễ Phục sinh lan rộng. Nếu không có, hàm lượng chất béo 20% là đủ, nhưng không ít hơn.

3. Chà phô mai tươi dạng hạt qua lưới lọc mịn, quá trình này tốn nhiều công sức nhưng rất đáng giá. Tất nhiên, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố và xay mọi thứ trong một phút, nhưng không phải nhà nào cũng có thiết bị tuyệt vời này. Tôi không khuyên bạn nên xay qua máy xay thịt vì các hạt sẽ chỉ trở nên nhỏ hơn và chúng ta cần đạt được độ đặc đồng nhất.


4. Thêm bơ vào phô mai. Nếu bạn không có thời gian hoặc quên lấy ra khỏi tủ lạnh trước thì dùng lò vi sóng, nó sẽ rỉ ra một chút nhưng không sao, để ở nơi lạnh vẫn cứng lại.


5. Thêm hỗn hợp kem chua và đường vào khối sữa đông.


6. Trộn đều mọi thứ, bạn có thể sử dụng lại máy xay.


7. Thêm nho khô và kẹo trái cây.


8. Trộn khối sữa đông một lần nữa cho lễ Phục sinh.

Lời khuyên ẩm thực

Ngoài nho khô và kẹo trái cây, bạn có thể thêm các loại hạt và vỏ cam vào bột sau khi nghiền nát.

9. Úp ngược túi đậu vào một cái đĩa nông và dùng gạc che lại.


10. Đổ bột sữa đông vào khuôn đặc biệt, nén chặt.


11. Gấp các cạnh của miếng gạc vào trong, che khối sữa đông.


12. Để lễ Phục sinh ẩm ướt giải phóng độ ẩm dư thừa, cần phải đặt một vật nặng lên đó. Tôi đã sử dụng tạ, nhưng một bình chứa đầy chất lỏng cũng có tác dụng. Đặt cấu trúc vào tủ lạnh trong 11 giờ. Thỉnh thoảng chúng tôi rút hết váng sữa thu được.


13. Sau khi thời gian quy định trôi qua, chúng tôi sẽ giảm tải, nhưng chúng tôi không nhận được phô mai tươi Phục sinh. Hãy để nó ngồi trong tủ lạnh ít nhất qua đêm.

14. Lễ Phục sinh không có trứng đã sẵn sàng. Tất cả những gì còn lại là cởi bỏ đồng phục và băng gạc.


15. Bảo quản phô mai tươi Phục sinh trong tủ lạnh. Trước khi phục vụ, đừng quên trang trí bằng sô cô la bào hoặc bạc hà tươi.

Để làm cho bàn tiệc ngày lễ của bạn trông trang nhã hơn, tôi khuyên bạn nên nướng