Chúng tôi làm một món ăn dễ dàng và ngon miệng từ các nguyên liệu tốt cho sức khỏe. 6 công thức từng bước cho món cá và khoai tây hầm. Những lời khuyên hữu ích khi chọn cá tươi. Chúng tôi chuẩn bị món ăn nhanh chóng trong lò nướng và nồi nấu chậm. Thêm nấm và cà chua, chọn gia vị. Và cũng là một công thức cho trẻ em.

Không cần phải nói dài dòng về lợi ích của hải sản. Chúng rất giàu vitamin và khoáng chất. Có nhiều lựa chọn chế biến: cá được chiên, hầm, hấp, nướng, v.v. Và món thịt hầm cá và khoai tây có thể chiếm vị trí xứng đáng trên bàn ăn của bạn và trở thành món ăn yêu thích ngay cả đối với trẻ em. Bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một bữa tối thịnh soạn bằng những nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng.

Lựa chọn chắc chắn nhất để mua cá tươi là mua cá còn sống, nếu không được thì chúng tôi xem xét kỹ và đánh giá theo các thông số liệt kê dưới đây.

• Thân. Dùng ngón tay ấn vào cạnh bên, nếu khi ấn vào hố nhanh chóng biến mất thì sản phẩm còn tươi.
• Thịt. Xin lưu ý rằng nó không bong tróc.
• Mang. Chọn những cái màu đỏ và rõ ràng. Bạn không nên dùng nó nếu bạn nhìn thấy một lớp phủ màu trắng hoặc xám trên chúng.
• Đá. Khi mua cá đông lạnh, hãy quan sát kỹ đá, đá phải trong hoặc hơi trắng.

Nấu ăn trong lò

Món thịt hầm với cá và khoai tây trong lò rất dễ chế biến. Bạn có thể lấy bất kỳ loại cá nào, nhưng những loại cá béo sẽ có tác dụng tốt nhất.

Công thức cổ điển

Bạn sẽ cần:

• phi lê cá - 600 g;
• khoai tây - 500 g;
• phô mai cứng - 100 g;
• sốt mayonnaise - 100 ml;
• kem chua - 150 ml;
• hành tây - 2 miếng;
• dầu thực vật - để bôi trơn;
• muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

1. Cắt nhỏ khoai tây, hành tây, phi lê cá và cắt phô mai.
2. Xếp khoai tây, phi lê và hành tây vào chảo. Nêm muối và phủ khoai tây.
3. Trộn sốt mayonnaise và kem chua, đổ nguyên liệu vào.
4. Nướng trong 30 phút ở 180°C.
5. Rắc món ăn với phô mai và cho vào lò nướng thêm 10 phút nữa.

Món cá và khoai tây hầm trong lò đã sẵn sàng. Bạn có thể trang trí nó với các loại thảo mộc và dùng kèm với rau hoặc salad bắp cải tươi.

Đối với thực đơn dành cho trẻ em

Cá phải có mặt trong chế độ ăn của trẻ. Nó sẽ làm phong phú cơ thể với vitamin A và D, axit béo Omega-3 và Omega-6. Món cá hầm khoai tây cho trẻ em được làm từ phi lê cá nạc.


Bạn sẽ cần:

• khoai tây - 500 g;
• cá - 300 g;
• bơ - 3 muỗng canh;
• cà rốt - 1 miếng;
• trứng - 2 miếng;
• kem chua 15% - 150 ml;
• muối - một nhúm.

Sự chuẩn bị

1. Nấu trước khoai tây và nghiền chúng thành bột nhuyễn.
2. Cắt phi lê thành từng miếng nhỏ.
3. Bào cà rốt trên máy xay thô.
4. Đánh trứng và kem chua.
5. Chia nhuyễn, phi lê và cà rốt thành từng lớp trong chảo.
6. Đổ trứng và sốt kem chua lên trên.
7. Nướng trong lò trong 30 phút ở 180°C.

Nếu muốn, bạn có thể rắc phô mai nhẹ hoặc rau thơm. Cho bé ăn dưa chuột, cà chua hoặc các loại rau mà bé yêu thích.

Với nấm

Bạn sẽ cần:

• phi lê - 600 g;
• nấm - 300 g;
• phô mai cứng - 50 g;
• kem chua - 150 ml;
• bánh quy giòn - 20 g;
• bột mì - 20 g;
• muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

1. Cắt cá thành miếng nhỏ.
2. Chiên nấm trong dầu và cuối cùng thêm bột mì.
3. Nghiền phô mai trên một máy xay thô.
4. Thoa dầu lên khay nướng, đặt cá, sau đó là nấm. Phủ kem chua lên trên. Rắc vụn bánh mì và phô mai.
5. Nướng ở 180°C trong 30 phút.

Món ăn theo công thức này có lớp vỏ thơm ngon, hương vị vốn đã quen thuộc lại được đa dạng hóa bởi nấm.

Với cà chua và rau thơm

Bạn đã học cách làm món cá hầm, lần này hãy thử thêm cà chua vào nhé.


Bạn sẽ cần:

• khoai tây - 800 g;
• cá - 500 g;
• cà chua - 3 miếng;
• hành tây - 2 miếng;
• phô mai cứng - 50 g;
• kem - 100 ml;
• rau xanh - 50 g;
• muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

1. Cắt cá và khoai tây.
2. Cắt hành tây thành nửa khoanh, cà chua thành lát và phô mai thành lát mỏng. Cắt nhỏ rau xanh.
3. Đặt khoai tây vào chảo và thêm muối. Trên cùng - hành tây, cá, muối và đổ kem, rắc rau thơm. Tầng trên - cà chua. Phủ các lát phô mai lên và đổ phần kem còn lại vào.
4. Nướng ở 200°C trong 30 phút.

Gia vị sẽ giúp bạn đa dạng hóa món ăn. Húng quế, thì là, bạch đậu khấu, thì là, nghệ tây, nghệ và dầu chanh rất hợp với cá. Hãy thử nghiệm các hương vị và bạn sẽ tạo ra kiệt tác của riêng mình.

Với cá bằm

Công thức món cá hầm khác biệt ở chỗ nó bao gồm cá băm và khoai tây nghiền làm sẵn. Bạn có thể tự mình chuẩn bị thịt băm hoặc mua sẵn. Thích hợp cá hồi băm, cá tuyết và cá minh thái.


Bạn sẽ cần:

• khoai tây - 4 miếng;
• thịt băm - 350 g;
• trứng - 2 miếng;
• hành tây - 2 miếng
• phô mai cứng - 100 g;
• sữa - 2 muỗng canh;
• muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

1. Chuẩn bị khoai tây nghiền.
2. Cắt nhỏ hành tây.
3. Kết hợp trứng, sữa, muối và hạt tiêu.
4. Nghiền thô phô mai.
5. Đặt khoai tây nghiền và hành tây lên đĩa nướng đã phết dầu mỡ. Tiếp theo, thịt băm ướp với muối và hạt tiêu, và một lần nữa hành tây. Thêm một lớp nhuyễn khác và phủ trứng đánh lên trên.
6. Nấu ở 180°C trong 30 phút.
7. Sau nửa giờ, rắc phô mai và để trong lò thêm 10 phút nữa.

Khoai tây hầm với cá trong lò đã sẵn sàng. Chuẩn bị nước sốt cho nó. Trộn bột cà chua, kem chua, gia vị và thảo mộc.

Cá hầm với khoai tây trong nồi nấu chậm

Nếu bạn cần chuẩn bị bữa tối nhanh chóng và tốn ít công sức nhất thì nồi nấu chậm sẽ giúp ích. Hãy thử công thức món cá và khoai tây hầm đơn giản mà cả gia đình sẽ yêu thích.


Bạn sẽ cần:

• khoai tây - 6 miếng;
• phi lê - 600 g;
• hành tây - 1 miếng;
• sốt mayonnaise - 100 ml;
• phô mai cứng - 100 g;
• muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

1. Cắt khoai tây thành lát và trộn với sốt mayonnaise.
2. Cắt phi lê thành từng miếng nhỏ. Thêm hạt tiêu và muối.
3. Cắt hành tây thành nửa vòng.
4. Nướng phô mai cứng trên một máy xay thô.
5. Phủ dầu thực vật lên nồi đa năng.
6. Đặt một lớp khoai tây, sau đó phi lê và hành tây. Rắc phô mai.
7. Chọn chế độ "Nướng", đặt hẹn giờ trong 50 phút và nướng.

Sau tiếng bíp, món khoai tây hầm cá sẽ sẵn sàng. Đừng vội lấy nó ra ngay mà hãy để nguội một chút để phô mai cứng lại và khối phô mai thoát ra khỏi thành bát.

Có lẽ đã đủ viết về lợi ích của cá. Tầm quan trọng của nó trong chế độ ăn kiêng được chứng minh bằng việc trước đây tất cả các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống đều có ngày bắt buộc ăn cá (đầu tiên là một lần, sau đó là hai lần một tuần)! Nếu bạn liên tục tiêu thụ nó, cả hệ thống tim mạch và xương của cơ thể con người sẽ luôn ở trạng thái hoàn hảo cho đến tuổi già (một ví dụ nổi bật về điều này là cư dân trên đảo Okinawa, những người đã ăn hải sản qua nhiều thế hệ).

Các món ăn đa dạng

Trong ẩm thực của các dân tộc trên thế giới (đặc biệt là những người sống gần các vùng nước từ xa xưa) có một số lượng lớn các món ăn được chế biến từ cá và hải sản. Các nguyên liệu thô được sử dụng phải trải qua nhiều quá trình chế biến khác nhau: chiên, luộc, nướng, muối, hầm, ngâm chua. Những gì đầu bếp chưa nghĩ ra để nấu cá. Một trong những món ăn là cá hầm (như hồi mẫu giáo, hoài niệm). Cách chế biến khá đơn giản, ngay cả một đầu bếp ít kinh nghiệm cũng có thể xử lý được.

như ở trường mẫu giáo

Hãy tưởng tượng một tình huống mà đứa trẻ ở độ tuổi mẫu giáo của bạn yêu cầu vào sáng thứ bảy, khi trường mẫu giáo được nghỉ, hãy chuẩn bị cho cháu “thứ gì đó giống như ở trường mẫu giáo” cho bữa sáng. Món cá hầm, giống như ở trường mẫu giáo, là lựa chọn tốt nhất. Nó ngon, bổ dưỡng và có lợi cho cơ thể trẻ (và nó cũng sẽ không gây hại cho bạn: phốt pho và axit amin có trong cá và gạo rất tuyệt vời. Và bạn có thể đưa nó vào chế độ ăn của bé từ hai tuổi. Vậy hãy thử nấu nó nhé!

Công thức cơ bản cho món cá hầm như ở trường mẫu giáo

Để có được một món ăn “đích thực”, bạn cần dùng: phi lê cá - 600 gam, một ly sữa, vài thìa bột mì, hai quả trứng, hai thìa bơ bò, vụn bánh mì, tiêu đen xay và muối. Phần này đủ để thưởng thức không chỉ cho con bạn mà còn cho cả gia đình ba người.

Dễ chuẩn bị!

Món cá hầm, giống như ở trường mẫu giáo, khá dễ chế biến. Tốt hơn là nên ăn cá biển (nó có ít xương nhỏ hơn và nhiều phốt pho và chất béo lành mạnh hơn). Nếu bạn không lấy được một miếng phi lê mà là một thân thịt, đừng buồn.

Biến tấu với cơm

Gạo (như ở trường mẫu giáo), là một trong những lựa chọn, có quyền tồn tại. Phải nói rằng gạo ở một số trường mẫu giáo Liên Xô được các đầu bếp cho vào chỉ nhằm mục đích tiết kiệm cá: nếu bạn cho một nửa khối lượng vào món ăn là cơm thì đúng một nửa số cá sẽ bị lãng phí! Nhưng chúng tôi, với tư cách là những đầu bếp hiện đại, sẽ không sử dụng gạo để tiết kiệm sản phẩm chính. Từ lâu, người ta đã lưu ý rằng cơm kết hợp với cá sẽ mang lại tác dụng tăng cường hương vị, cho phép cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng có trong sinh vật biển nhanh hơn. Và bên cạnh đó, nó thực sự rất ngon!

Thành phần: phi lê cá - 500 gram, gạo - một ly (lý tưởng nhất là cơm luộc có thể tích bằng cá), một ly sữa, vài quả trứng, dầu bò và dầu thực vật - một ít. Tất nhiên, muối, bánh mì và hạt tiêu.

Chúng ta cần món cá hầm, giống như ở trường mẫu giáo. Làm thế nào để nấu nó với cơm? Sơ đồ gần giống như trong công thức trước. Luộc cá (rất nhanh). Nấu cơm cho đến khi gần chín. Chúng tôi làm nước sốt như phiên bản cơ bản: từ bột mì, sữa, bơ. Đặt hỗn hợp gạo và cá theo tỷ lệ bằng nhau vào khay nướng. Đổ vào một vài thìa nước sốt. Sau đó là một lớp nhân. Thêm nước sốt. Phủ một quả trứng đánh bông và vụn bánh mì lên trên (đừng quên muối/tiêu). Cho vào lò nướng và nướng cho đến khi có màu vàng nâu (thường là 20 phút, không hơn). Đối với những người không thích lớp vỏ màu nâu vàng: về nguyên tắc, món ăn đã sẵn sàng ngay cả sau 10 phút, khi lớp vỏ vẫn chưa hình thành và chín vàng. Vì vậy, bạn có thể giảm thời gian nấu (nguyên liệu chính đã được xử lý nhiệt). Lấy món ăn đã hoàn thành ra khỏi lò và ăn. Chúc mọi người vui vẻ!

Có lẽ đã đủ viết về lợi ích của cá. Tầm quan trọng của nó trong chế độ ăn kiêng được chứng minh bằng việc trước đây tất cả các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống đều có ngày bắt buộc ăn cá (đầu tiên là một lần, sau đó là hai lần một tuần)! Nếu bạn liên tục ăn các món cá, thì cả hệ thống tim mạch và xương của cơ thể con người sẽ luôn ở trạng thái hoàn hảo cho đến tuổi già (một ví dụ nổi bật về điều này là cư dân trên đảo Okinawa, những người đã ăn hải sản qua nhiều thế hệ) .

Các món ăn đa dạng

Trong ẩm thực của các dân tộc trên thế giới (đặc biệt là những người sống gần các vùng nước từ xa xưa) có một số lượng lớn các món ăn được chế biến từ cá và hải sản. Các nguyên liệu thô được sử dụng phải trải qua nhiều quá trình chế biến khác nhau: chiên, luộc, nướng, muối, hầm, ngâm chua. Những gì đầu bếp chưa nghĩ ra để nấu cá. Một trong những món ăn là cá hầm (như hồi mẫu giáo, hoài niệm). Cách chế biến khá đơn giản, ngay cả một đầu bếp ít kinh nghiệm cũng có thể xử lý được.

Cá hầm như ở trường mẫu giáo

Hãy tưởng tượng một tình huống mà đứa trẻ ở độ tuổi mẫu giáo của bạn yêu cầu vào sáng thứ bảy, khi trường mẫu giáo được nghỉ, bạn phải chuẩn bị món gì đó cho bữa sáng, giống như ở trường mẫu giáo. Món cá hầm, giống như ở trường mẫu giáo, là lựa chọn tốt nhất. Nó ngon, bổ dưỡng và có lợi cho cơ thể trẻ con (và nó cũng không gây hại gì cho bạn: phốt pho và axit amin có trong cá và gạo là sự kết hợp tuyệt vời của các sản phẩm). Và bạn có thể đưa nó vào chế độ ăn của bé từ hai tuổi. Vậy hãy thử nấu ăn nhé!

Công thức cơ bản cho món cá hầm như ở trường mẫu giáo

Để có được một món ăn đích thực, bạn cần lấy: 600 gam phi lê cá, một ly sữa, vài thìa bột mì, hai quả trứng, hai thìa bơ, vụn bánh mì, tiêu đen xay và muối. Phần này đủ để thưởng thức không chỉ cho con bạn mà còn cho cả gia đình ba người.

Dễ chuẩn bị!

Món cá hầm, giống như ở trường mẫu giáo, khá dễ chế biến. Tốt hơn là nên ăn cá biển (nó có ít xương nhỏ hơn và nhiều phốt pho và chất béo lành mạnh hơn). Nếu bạn không lấy được phi lê mà là thịt, đừng buồn.

1. Chúng tôi loại bỏ cá khỏi xương và da (nếu là phi lê, chúng tôi sẽ tự động chuyển sang bước tiếp theo).
2. Đặt phi lê vào chảo nước lạnh, có chút muối, đun sôi và nấu trên lửa nhỏ không quá 5 phút.
3. Lấy phi lê ra khỏi chảo, để nguội và nghiền bằng nĩa cho đến khi mềm.
4. Đổ bột vào chảo rán khô đã đun nóng và sấy khô cho đến khi có màu vàng nâu. Đổ bơ đã đun chảy trước đó vào bột và trộn kỹ để tránh bị vón cục.
5. Đun sôi sữa trong một bát riêng và thêm hỗn hợp bột mì và bơ. Khuấy và thêm muối và hạt tiêu. Lấy nước sốt ra khỏi lửa và để nguội một chút.
6. Bôi dầu thực vật lên đĩa nướng (không lớn lắm nhưng tốt nhất là nhiều đĩa nhỏ). Đặt một nửa số cá băm xuống đáy chảo và rưới nước sốt lên trên. Sau đó là một lớp cá khác. Đổ mọi thứ với nước sốt còn lại.
7. Dùng máy đánh trứng đánh trứng, đổ lên món thịt hầm tương lai và rắc vụn bánh mì lên toàn bộ khối.
8. Cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180. Nướng trong 20-25 phút cho đến khi có màu vàng nâu. Chúng tôi lấy thành phẩm ra, để nguội và cho trẻ ăn (và bạn cũng sẽ nhận được một ít).

Biến tấu với cơm

Cá hầm với cơm (như ở trường mẫu giáo), là một trong những lựa chọn, có quyền tồn tại. Phải nói rằng gạo ở một số trường mẫu giáo Liên Xô được các đầu bếp cho vào chỉ nhằm mục đích tiết kiệm cá: nếu bạn cho một nửa khối lượng vào món ăn là cơm thì đúng một nửa số cá sẽ bị lãng phí! Nhưng chúng tôi, với tư cách là những đầu bếp hiện đại, sẽ không sử dụng gạo để tiết kiệm sản phẩm chính. Từ lâu, người ta đã lưu ý rằng cơm kết hợp với cá sẽ mang lại tác dụng tăng cường hương vị, cho phép cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng có trong sinh vật biển nhanh hơn. Và bên cạnh đó, nó thực sự rất ngon!

Thành phần: 500 gram phi lê cá, một ly gạo (lý tưởng nhất là cơm luộc có khối lượng bằng cá), một ly sữa, một vài quả trứng, một ít bò và dầu thực vật. Tất nhiên, muối, bánh mì và hạt tiêu.

Chúng ta cần món cá hầm, giống như ở trường mẫu giáo. Làm thế nào để nấu nó với cơm? Sơ đồ gần giống như trong công thức trước. Luộc cá (rất nhanh). Nấu cơm cho đến khi gần chín. Chúng tôi làm nước sốt như phiên bản cơ bản: từ bột mì, sữa, bơ. Đặt hỗn hợp gạo và cá theo tỷ lệ bằng nhau vào khay nướng. Đổ vào một vài thìa nước sốt. Sau đó là một lớp nhân. Thêm nước sốt. Phủ một quả trứng đánh bông và vụn bánh mì lên trên (đừng quên muối/tiêu). Cho vào lò nướng và nướng cho đến khi có màu vàng nâu (thường là 20 phút, không hơn). Đối với những người không thích lớp vỏ màu nâu vàng: về nguyên tắc, món ăn đã sẵn sàng ngay cả sau 10 phút, khi lớp vỏ vẫn chưa hình thành và chín vàng. Vì vậy, bạn có thể giảm thời gian nấu (nguyên liệu chính đã được xử lý nhiệt). Lấy món ăn đã hoàn thành ra khỏi lò và thưởng thức. Chúc mọi người vui vẻ!

​Nếu việc nghĩ đến việc cho con ăn gì thường khiến bạn đau đầu thì bạn đã đến trang web của chúng tôi vào đúng thời điểm. Vấn đề về một bữa tối lành mạnh và ngon miệng cho bé từ 1 tuổi trở lên đồng thời cho cả gia đình đã được giải quyết ngay hôm nay!

Cá rất dễ tiêu hóa đối với dạ dày của trẻ khó tính, và tất cả các bác sĩ nhi khoa và chuyên gia dinh dưỡng trên thế giới đều đang ca ngợi lợi ích của sản phẩm. Vì vậy, cá phải được đưa vào thực đơn của bé để phát triển và tăng trưởng toàn diện. Nhưng đôi khi không dễ dàng để nuôi dưỡng con bạn bằng sự tốt lành này. Nhưng hầu như tất cả trẻ em đều yêu thích phi lê cá dưới dạng thịt hầm vì hương vị đậm đà của nó. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng thông tin có giá trị này và chọn công thức món thịt hầm phù hợp giống như ở trường mẫu giáo.

Vật liệu bí mật

Không thể phủ nhận sự đa dạng của các công thức nấu món cá hầm cho trẻ em, nhưng mỗi công thức đều dựa trên một nguyên tắc nấu ăn chung. Để món ăn đảm bảo thành công tốt đẹp, hãy lưu ý những sắc thái nấu ăn đơn giản:

• Việc chuẩn bị bất kỳ kiệt tác ẩm thực nào luôn bắt đầu bằng việc lựa chọn thành thạo các nguyên liệu chất lượng. Vì chúng tôi quyết định chiều chuộng bọn trẻ bằng món thịt hầm nên phi lê cá biển mềm sẽ thích hợp với chúng: cá tuyết, cá rô, cá đỏ, cá minh thái. Những loại cá này hầu như không có xương và có vị nhẹ hơn.
• Mua phi lê cá không đảm bảo hoàn toàn không có xương. Các bậc cha mẹ thường giới thiệu món hầm cho con từ một tuổi (tốt nhất là từ 2 tuổi), vì vậy trước khi nấu, hãy kiểm tra kỹ cá để biết hàm lượng phi lê đặc biệt. Bạn cũng cần gọt vỏ và thái nhỏ hoặc nghiền phi lê bằng nĩa.
• Một điểm quan trọng trong việc chuẩn bị món cá hầm hoàn hảo cho trẻ là chọn món nướng phù hợp. Đối với món ăn này, tốt nhất nên làm món có đáy rộng và thành cao: bằng cách này, món hầm sẽ không bị cháy và không bị đổ ra các bên.
• Tất cả các bà nội trợ từ lâu đã biết đến tác dụng thần kỳ của gia vị: với việc lựa chọn đúng loại gia vị, bất kỳ món ăn nào cũng sẽ trở nên hấp dẫn theo một cách mới, hình thức ngon miệng hơn và hương vị đậm đà. Cá khá thất thường khi kết hợp với các loại gia vị và tốt nhất nên dùng kèm với thì là khô, nhục đậu khấu, hạt tiêu đen, hương thảo, lá nguyệt quế cắt nhỏ và ngải giấm. Nếu bạn muốn nấu món cá hầm như ở trường mẫu giáo, chỉ dùng muối.
• Món cá hầm sẽ chỉ trở nên thoáng và mềm nếu bạn làm món soufflé đúng cách. Để làm điều này, hãy chú ý cẩn thận tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng.

Bạn có thể bổ sung bất kỳ công thức món cá hầm nào cho trẻ em bằng một lớp vỏ phô mai thơm ngon: chỉ cần trộn kem chua, kem, phô mai bào và đặt lớp cuối cùng vào món hầm.

Rẻ nhưng không vui chút nào

Công thức món thịt hầm này tự hào có số lượng nguyên liệu tối thiểu, giúp tiết kiệm đáng kể ngân sách gia đình.

Chúng ta sẽ cần:

• 300 g phi lê cá;
• 1 quả trứng;
• ½ muỗng canh. sữa;
• 1 muỗng cà phê. bột mì;
• 1 muỗng cà phê. bơ;
• vụn bánh mì;
• một chút muối.

Kế hoạch nấu ăn:

1. Luộc phi lê trong nước muối: để chín hoàn toàn, đợi 5 - 7 phút sau khi luộc.
2. Trong khi cá đang chín, chúng ta làm sốt sữa: cho bột mì vào chảo khô, trộn với bơ mềm. Cho sữa vào đun sôi, sau khi sôi cho bột mì với bơ và một chút muối vào. Sau khi đun sôi lại, tắt bếp. Bước cuối cùng là thêm trứng vào nước sốt và khuấy đều.
3. Thoa dầu lên khuôn, đặt một ít cá đã cắt nhỏ lên trên, đổ một nửa nước sốt lên trên, sau đó cho một lớp cá khác và lại nước sốt.
4. Lớp cuối cùng sẽ là một lớp vụn bánh mì mỏng.
5. Món thịt hầm sẽ được nấu trong lò khoảng 15-25 phút ở nhiệt độ 180 độ.

Công thức trong nồi nấu chậm: video

Lời chào từ các trường mẫu giáo trên cả nước

Công thức này là món ăn cổ điển từ lâu đã được tất cả trẻ em yêu thích trong thực đơn của tất cả các trường mẫu giáo. Kết quả là một món ngon rất ngon và thỏa mãn mà bạn thậm chí không cần phải nhai: nó rất mềm.

Chúng ta sẽ cần:

• 400 g phi lê cá (tốt nhất là cá tuyết);
• 1 củ cà rốt;
• 20 g bơ;
• 80ml. sữa;
• 1 quả trứng;
• 1 muỗng canh. tôi. bột mì;
• một chút muối cho vừa ăn.

Kế hoạch nấu ăn:

1. Lấy xương ra khỏi phi lê và cắt thành từng miếng nhỏ. Hấp cá hoặc luộc trong nước sôi.
2. Bào cà rốt trên máy xay mịn và đặt lên cá mà không cần khuấy. Đun sôi các nguyên liệu cho đến khi nước bốc hơi hết (khoảng 10 phút).
3. Nghiền cá và cà rốt một lần nữa trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
4. Cẩn thận tách trứng thành lòng đỏ và lòng trắng. Đánh sau cho đến khi tạo thành bọt, thêm lòng đỏ vào cá và khuấy đều.
5. Nấu sữa với bột mì, khuấy đều. Sau khi đun sôi, thêm dầu.
6. Thêm muối vào nhân, cho cá vào và đảo đều.
7. Từ từ đổ lòng trắng trứng đã đánh bông vào nồi và khuấy đều.
8. Đặt món cá hầm ở dạng mỡ như ở trường mẫu giáo và nướng trong lò khoảng 20-30 phút ở nhiệt độ 200 độ.

Công thức hầm cá và rau: video

Thành phần tối thiểu - lợi ích tối đa

Công thức này rất phù hợp cho trẻ 1 tuổi. Nhưng nếu trẻ một tuổi của bạn chưa thích hành tây, hãy loại chúng ra khỏi món thịt hầm. Sự kết hợp giữa cá và khoai tây vốn đã là truyền thống và đôi bên cùng có lợi: mọi người đều yêu thích nó, điều đó có nghĩa là cả gia đình thân thiện sẽ thích món thịt hầm dành cho trẻ em.

Chúng ta sẽ cần:

• 700 g phi lê cá;
• 3 củ khoai tây;
• 1 củ hành tây;
• 1 quả trứng;
• một chút muối.

Kế hoạch nấu ăn:

1. Nghiền mịn khoai tây và rửa sạch.
2. Cắt nhỏ hoặc xay hành tây trên máy xay mịn.
3. Kết hợp các thành phần, thêm trứng và muối.
4. Đặt đều thịt hầm vào chảo đã phết dầu mỡ và phủ giấy bạc lên.
5. Nấu trong vòng 10-15 phút ở 200 độ trong lò nướng. Sau đó lấy giấy bạc ra và nướng cho đến khi khoai tây chín.

Tùy chọn món cá hầm với khoai tây: video công thức

Dưới đây là các công thức nấu món cá hầm đơn giản dành cho trẻ mẫu giáo mà cả trẻ một tuổi và người lớn trong gia đình sẽ đánh giá cao. Nếu muốn, bạn có thể thêm món ăn kèm và rau củ yêu thích vào món hầm. Chúc các bạn đọc và các em thân mến!

Khi một đứa trẻ nhìn thấy một miếng cá chép hoặc cá tuyết nướng, nó nhăn mũi và kiên quyết đẩy đĩa thức ăn ra xa. Nghe có vẻ quen? Nhiều bậc cha mẹ, không phải vô cớ, lo lắng rằng con họ đơn giản là không thể chịu đựng được cá dưới bất kỳ hình thức nấu nướng nào. Và họ lo lắng có lý do chính đáng: phi lê của cư dân biển và sông chứa rất nhiều chất hữu ích cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của trẻ. Một cách thoát khỏi tình huống này có thể là món cá hầm như ở trường mẫu giáo. Đây là cách đơn giản và thành công để “ngụy trang” con cá bằng hình thức trình bày.

Cá (biển hoặc sông) nên có mặt trong chế độ ăn uống của con người càng thường xuyên càng tốt. Nó chứa một tập hợp phong phú các thành phần quan trọng: canxi và phốt pho, iốt và magiê, sắt, kẽm, vitamin A, E, D, protein và các axit béo Omega-3 nổi tiếng.

Vì sao yêu cá

Những người thường xuyên ăn cá ít bị bệnh tật hơn những người khác, không bị thừa cân, có hệ tim mạch khỏe mạnh và trông trẻ lâu hơn. Ví dụ, những “người ăn cá” nổi tiếng của người Nhật khác với đại diện của các quốc gia khác ở sức khỏe tốt và tuổi thọ.

Đối với trẻ em, dinh dưỡng cá cũng không kém phần quan trọng so với người lớn. Đây là nguồn cung cấp “protein chính xác” quý ​​giá, cần thiết cho việc xây dựng toàn bộ cơ thể và trên hết là mô cơ. Protein này tương tự như protein thịt bò hoặc thịt bê, nhưng không giống như chúng, nó “nhẹ hơn”: nó được cơ thể hấp thụ nhanh chóng và gần như hoàn toàn (93-99%).

Ngoài ra, những người yêu thích thực phẩm ít béo còn hài lòng với hàm lượng calo của cá. Tùy thuộc vào giống, nó dao động từ 80 đến 200 kcal trên 100 g.

Các món cá nên được đưa vào thực đơn của trẻ bắt đầu từ 9-12 tháng. Trẻ em thường bị dị ứng với sản phẩm này nên cần áp dụng chế độ ăn mới dần dần. Bắt đầu với nửa thìa cà phê mỗi ngày. Và từng bước tăng khối lượng lên 50 g, khi được khoảng hai tuổi, bé đã có thể ăn 100 g cá mỗi ngày một lần dưới dạng thịt viên, cốt lết, bánh soufflé hoặc thịt hầm.

Lợi ích và tác hại của bàn cá

Các đặc tính có lợi của cá không chỉ giới hạn ở sự hiện diện của protein nhẹ chất lượng cao. Những miếng phi lê mềm của cư dân sông biển chứa đựng rất nhiều “lợi ích” chịu trách nhiệm cho một “lĩnh vực” nhất định trong sự phát triển cơ thể của trẻ.

• Omega-3. Axit béo không bão hòa là nguồn dinh dưỡng cho não và tim. Chúng cải thiện hoạt động tinh thần, điều này rất quan trọng đối với học sinh, đồng thời thúc đẩy lưu lượng máu bình thường và giảm mức cholesterol xấu trong máu.
• Iốt. Sự hiện diện của một lượng iốt vừa đủ trong cơ thể sẽ bình thường hóa hoạt động của tuyến giáp. Cá biển rất giàu iốt. Ví dụ, một người trưởng thành ăn hai trăm gram cá thu là đủ để cung cấp cho cơ thể nhu cầu iốt hàng ngày.
• Phốt pho. Thức uống tăng lực tự nhiên này có tác dụng tích cực đến hệ thần kinh, cải thiện hoạt động và hiệu quả hoạt động, điều này cũng rất quan trọng đối với những trẻ không ngừng học tập. Ngoài ra, phốt pho cần thiết cho hệ cơ, xương và các mô.
• Vitamin A. Có tác dụng có lợi cho cơ quan thị giác.
• Vitamin D. Kích thích sản xuất nhiều hormone và thúc đẩy quá trình hấp thu canxi trong cơ thể.
• Vitamin B. Chúng có tác dụng có lợi đối với hoạt động của hệ tiêu hóa và thần kinh.
• Vitamin RR. Phục vụ như một phương tiện để ngăn ngừa các bệnh về da, giúp protein, carbohydrate và chất béo được hấp thụ đúng cách.

Chọn cá “đúng”

Khi chọn cá làm thức ăn cho trẻ em, tốt hơn là nên ưu tiên các đại diện biển của chi. Không giống như các dòng sông, chúng “sạch” hơn và giàu chất có giá trị hơn. Ví dụ, phi lê hải sản chứa một lượng lớn iốt, rất cần thiết cho cơ thể. Cũng như các chất dinh dưỡng sinh học, do đó, được cung cấp cho cư dân của nó bằng nước biển. Tất cả cá được chia thành ba lớp.

1. Cá ít béo (0,3-1,3%).Đó là cá tuyết, cá tuyết, cá rô, cá bơn, cá minh thái, navaga, cá tuyết chấm đen.
2. Cá có hàm lượng chất béo trung bình (4-8%).Đó là cá tráp, cá trích, cá rô pike, cá pike, cá chép, cá da trơn, cá hồi chum và cá hồi hồng.
3. Cá béo (từ 9%). Chúng bao gồm cá trích, cá hồi, cá trích, omul, cá bơn, cá hồi, cá thu và lươn.

7 dấu hiệu của một sản phẩm tốt

Tốt nhất, hãy chuẩn bị món cá cho trẻ từ cá mới đánh bắt. Tuy nhiên, điều này không phải lúc nào cũng thực hiện được, vì vậy khi chọn cá ở cửa hàng, hãy đảm bảo rằng nó “không bị hư hỏng”. Điều này có thể được xác định bởi bảy dấu hiệu.

1. Đôi mắt trong. Cá ướp lạnh nguyên chất có vảy cứng, sáng bóng và có đôi mắt giống nhau. Các vệt trắng trên mắt cho thấy việc bảo quản sản phẩm không đúng cách và có dấu hiệu hư hỏng.
2. Mang sạch. Không nên có chất nhầy hoặc độ vàng trên chúng. Màu sắc - đỏ, hồng.
3. mùi nhẹ. Không được phép ngửi cá tươi gần quầy tính tiền: sản phẩm phải có mùi “nước” thoang thoảng, mùi thơm của iốt hoặc mùi biển. Khi có dấu hiệu thối rữa nhỏ nhất, hãy từ chối mua hàng.
4. Kiểm tra độ tươi.Ấn ngón tay vào bụng cá. Nếu dấu áp suất biến mất ngay lập tức, bạn có thể lấy bản sao này một cách an toàn.
5. Phi lê trắng và hồng. Khi chọn phi lê hoặc dải cá, hãy chú ý đến màu sắc. Nó phải có màu trắng hoặc có tông màu hồng (đối với cá thuộc giống màu đỏ, tương ứng là màu đỏ). Mẫu vật có màu hơi vàng hoặc xám không phù hợp với chúng tôi.
6. Sương giá đồng nhất. Nếu bạn mua cá tuyết hoặc cá rô tươi đông lạnh, hãy chú ý đến lượng đá trên thân thịt. Nếu lớp băng ở các mặt dày hơn, đây là dấu hiệu cho thấy sản phẩm đã được đóng băng và rã đông nhiều lần. Để có cá chất lượng, lớp đá phải đều và mỏng.
7. Xác dày đặc. Cá rã đông phải chắc, không bị lỏng hoặc vỡ vụn. Nhân tiện, tốt hơn hết bạn nên rã đông sản phẩm trong nước có muối nhẹ để bảo toàn tối đa các đặc tính có lợi.

Nên bảo quản cá tươi ở nhiệt độ từ 0 đến 2°C. Không phải tất cả các tủ lạnh đều có kệ cung cấp chế độ này. Trong trường hợp này, cá có thể được đặt trong một thùng chứa đá và đóng lại bằng nắp. Bằng cách này sản phẩm sẽ tươi lâu hơn. Thời hạn sử dụng của cá tươi lên đến hai ngày, đông lạnh - lên đến sáu tháng.

Món cá hầm như hồi mẫu giáo: 3 công thức

Cách nấu cá tốt nhất cho trẻ là luộc chín rồi hấp, nướng, hầm. Nếu bạn muốn con mình thưởng thức sản phẩm quý giá nhất này mà không có ý tưởng bất chợt, hãy thử chuẩn bị món cá hầm như ở trường mẫu giáo. Chúng tôi cung cấp cho bạn ba công thức nấu ăn phổ biến.

Soufflé cá cà rốt, hấp hoặc nướng

Sự miêu tả. Ngoài cà rốt, bạn có thể thêm các loại rau khác vào món ăn này. Nhờ mài cẩn thận các bộ phận, con bạn thậm chí sẽ không nhận thấy sự hiện diện của chúng.

Nấu từ gì:

• phi lê cá - 500 g;
• nước - khi cần thiết;
• cà rốt - một;
• trứng - một;
• sữa - nửa ly;
• bột mì - hai thìa cà phê;

Hướng dẫn từng bước

1. Cắt phi lê thành từng miếng nhỏ và cho vào chảo rán đã đun nóng.
2. Chiên nhẹ phi lê và thêm nước vào chảo.
3. Đặt cà rốt bào sợi (hoặc các loại rau khác nếu muốn) lên trên.
4. Không khuấy, đun nhỏ lửa trong 15 phút.
5. Xay hỗn hợp cá chiên và cà rốt bằng máy xay thịt.
6. Đổ lòng đỏ trứng vào thịt băm.
7. Đối với nước sốt, đổ sữa vào nồi và thêm bột mì.
8. Khuấy kỹ, nấu nước sốt cho đến khi đặc.
9. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt.
10. Trộn khối lượng protein và nước sốt với cá và rau băm.
11. Đặt bán thành phẩm vào khuôn.
12. Bạn có thể nấu trong nồi hơi đôi, trong nồi cách thủy hoặc trong lò nướng ở nhiệt độ 200°C.
13. Sau nửa giờ món ăn đã sẵn sàng.

Bánh nướng xốp cá trong nồi nấu chậm

Sự miêu tả. Đây là công thức nấu món cá hầm như ở trường mẫu giáo. Món ăn được chế biến thuận tiện trong nồi nấu chậm. Sau đó, hóa ra không chỉ ngon mà còn nhanh.

Nấu từ gì:

• phi lê cá - 300 g;
• sữa - một ly;
• bánh mì trắng - 4 miếng;
• trứng - hai;
• muối - để nếm thử;
• hành tây - một củ nhỏ;
• bơ - để chế biến khuôn.

Hướng dẫn từng bước

1. Đổ sữa vào tô và ngâm bánh mì vào đó.
2. Bóp bánh mì và cho vào máy xay thịt cùng với hành tây và phi lê cá.
3. Thêm trứng và muối vào cá băm.
4. Đặt hỗn hợp vào một bát đa năng có dầu.
5. Nấu trong nồi đa năng ở chế độ "Nướng" trong nửa giờ.

Bạn có thể nấu món ăn này ở chế độ Steamer. Để làm điều này, đổ hỗn hợp vào khuôn silicon và đặt chúng vào hộp đựng đa năng đặc biệt để hấp. Và bạn nên đổ nửa lít nước vào bát. Khoảng 20-30 phút là bánh cá sẽ sẵn sàng.

Bánh pudding gạo và cá

Sự miêu tả. Cá kết hợp với cơm có hương vị rõ rệt hơn. Món ăn này rất ngon miệng, tốt cho sức khỏe, lý tưởng cho thực đơn ăn kiêng.

Nấu từ gì:

• phi lê cá - 500 g;
• cơm - một ly;
• muối - để nếm thử;
• sữa - 100 ml;
• bột mì - thìa tráng miệng;
• trứng - một.

Hướng dẫn từng bước

1. Luộc phi lê.
2. Đun sôi cơm.
3. Trộn cơm và cá, thêm muối cho vừa ăn.
4. Đối với nước sốt, đổ sữa vào nồi, thêm bột mì vào, khuấy đều, đun nóng cho đến khi các cục tan và đặc lại.
5. Muối nước sốt.
6. Trong chảo, xếp hỗn hợp cơm-cá và nước sốt, xen kẽ chúng cho đến khi hết nguyên liệu.
7. Phủ lớp trên cùng bằng trứng đã đánh.
8. Nướng trong lò ở nhiệt độ 180-200°C cho đến khi lớp trên cùng chuyển sang màu nâu - khoảng 20 phút.

Theo công thức này, món cá hầm không giống như ở trường mẫu giáo mà thậm chí còn ngon hơn. Khi đưa cá vào chế độ ăn của bé, hãy nhớ rằng sản phẩm này là một chất gây dị ứng mạnh, vì vậy khi có dấu hiệu đầu tiên của phản ứng tiêu cực từ cơ thể, hãy loại các đại diện của thế giới thủy sinh ra khỏi thực đơn trong một thời gian.

Theo quy định, khi được hai tuổi, cơ thể con bạn có thể dung nạp tốt những cư dân nước ngọt hoặc biển nào. Từ độ tuổi này, bạn bắt đầu mời con trai hoặc con gái mình món soufflé mềm có hương vị thơm ngon cho bữa tối. Để làm món cá hầm như ở trường mẫu giáo, bạn cần nấu nó bằng tình yêu và theo một công thức đã được chứng minh. Khi đó chắc chắn bé sẽ đòi hỏi nhiều hơn.

In