Cách nấu sườn cừu. Sườn cừu nướng trong lò - món ăn dành cho những người sành ăn thực sự

25.03.2024 Thực đơn nướng

Sườn cừu được chế biến khéo léo, công thức được các bà nội trợ đánh giá rất cao, không chỉ là món ăn tốt cho sức khỏe, ăn kiêng mà còn là món ăn rất thơm, kích thích thèm ăn. Món ăn này rất lý tưởng cho một kỳ nghỉ, nó có thể được phục vụ một cách ấn tượng tại bàn và làm hài lòng những người thân yêu và khách của bạn.

Cách nấu sườn cừu?

Để món ăn ngon ngọt và thơm, bạn nên cân nhắc một số sắc thái:

Để tránh mùi hôi khó chịu, bạn nên chọn sườn cừu non. Chúng không lớn, thịt trên chúng có màu nhạt hơn, mỡ không có màu vàng mà cũng nhạt.
Thịt có thể được hầm hoặc nướng trong lò, chiên trên chảo rán hoặc trên vỉ nướng.
Món ăn làm từ sườn cừu được kết hợp với nhiều loại nước sốt: cay, chua ngọt, cay, chứa sốt mayonnaise, rượu vang, nước cốt chanh, dầu olive, nước tương, gia vị.
Sườn rất hợp với nhiều loại rau: khoai tây, hành tây, cà rốt, bí xanh, ớt, cà chua.

Sườn cừu trong lò - công thức

Có một phiên bản của một món ăn rất đơn giản để chế biến nhưng lại cực kỳ ngon - sườn cừu nướng trong lò với khoai tây. Nó sẽ là một vật trang trí bàn tuyệt vời cho bất kỳ kỳ nghỉ gia đình nào. Mùi thơm đậm đà, thịt cừu mềm, khoai tây yêu thích và lớp vỏ phô mai giòn - đây là món sườn cừu nướng sẽ được ghi nhớ trong một lễ hội.

Thành phần:

xương sườn – 1 kg;
khoai tây – 1 kg;
phô mai - 100 g;
cà chua - 4 chiếc.;
hành tây - 1 chiếc.;
ớt cay - 1 chiếc.;
dầu ô liu - 4 muỗng canh. tôi.;
muối - 4 muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị

Nghiền vỏ hạt tiêu, trộn với dầu và muối. Chà lên sườn.
Cắt và xào rau.
Đổ nước ngập sườn rồi đặt rau và phô mai lên trên.
Nướng trong 1 giờ.

Súp sườn cừu

Bất kỳ món ăn nào được chế biến bằng nước dùng đều có hương vị và mùi thơm đậm đà. Súp đậu với sườn cừu sẽ không ngoại lệ trong vấn đề này và sẽ trở thành món ăn yêu thích của cả gia đình. Ngoài hương vị tuyệt vời, món ăn sẽ mang lại những lợi ích hữu hình vì nước dùng được chế biến từ loại thịt này có rất nhiều chất dinh dưỡng.

Thành phần:

xương sườn – 0,5 kg;
đậu Hà Lan khô – 150 g;
hành tây - 1 chiếc.;
cà rốt - 1 chiếc.;
khoai tây - 4 chiếc.;
lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
rau xanh - để nếm thử.

Sự chuẩn bị

Nấu sườn trong 2 giờ.
Để đậu ngâm.
Cho đậu Hà Lan, lá nguyệt quế và khoai tây cắt thành dải vào nước dùng.
Chiên hành tây và cà rốt rồi thêm vào các sản phẩm còn lại.
Sau 10 phút, thêm gia vị và rau thơm, nấu thêm 5 phút nữa.

Sườn cừu trong chảo rán

Để nấu sườn cừu chiên ngon bạn cần sử dụng thịt cừu non. Trong trường hợp này, nó sẽ có vị ngọt-cay, không có mùi đặc trưng không cần thiết. Thịt nó nhẹ và mềm hơn, lớp mỡ trắng nên mỏng. Trước khi bắt đầu nấu, hãy rửa sạch sườn, lau khô và ướp với các loại gia vị đã trộn.

Thành phần:

xương sườn – 1 kg;
hành tây - 2 chiếc.;
dầu ô liu - 3 muỗng canh. tôi.;
nước tương - 1 muỗng canh. tôi.;
nước sốt balsamic - 2 muỗng canh. tôi.;
tỏi - 3 tép;
nước chanh - 1,5 muỗng canh. tôi.

Sự chuẩn bị

Trộn dầu, nước sốt, nước cốt chanh, tỏi và hành tây. Phủ nước xốt lên sườn và để trong tủ lạnh trong 6 giờ.
Chiên trong chảo đã làm nóng trước trong 20 phút.
Chải với nước xốt, đậy nắp và để yên trong 20 phút nữa.

Sườn cừu hầm khoai tây

Vào cuối mùa hè, khi tất cả các loại rau ở dacha đã phát triển, bạn có thể làm món sườn cừu hầm với khoai tây trong vạc trên bếp lửa. Hương thơm hút thuốc sẽ làm nổi bật hương vị của thịt cừu mềm với rau non. Điều quan trọng cần nhớ là bất kỳ món ăn nào cũng không thể thiếu các loại gia vị thơm: tiêu đen, húng tây, húng quế, ngò và những loại khác sẽ tạo thêm vị ngon cho món ăn.

Thành phần:

xương sườn – 1 kg;
khoai tây – 1 kg;
hành tây - 3 chiếc.;
cà chua - 2 chiếc.;
cà rốt - 1 chiếc.;
ớt chuông - 1 chiếc.;
ớt cay - 1 chiếc.;
tỏi - 4 tép;
rau xanh - một bó.

Cắt sườn, hành tây, ớt cay và trộn, để ủ trong 20 phút.
Chiên sườn trong 10 phút. Thêm cà rốt và hành tây vào chúng. Chiên trong 10 phút.
Thêm các loại rau còn lại. Sườn cừu hầm với khoai tây trong 15 phút.

Cơm thập cẩm sườn cừu

Một trong những công thức phổ biến nhất mà các bà nội trợ thích nấu sườn cừu là cơm thập cẩm, được coi là một món ăn thực sự của người da trắng. Để làm nên thành công, bạn cần chọn sườn cừu ghép đôi và cơm hạt dài. Để nấu sườn cừu, công thức chính xác gợi ý rằng cà rốt phải được cắt thành từng dải và không được bào sợi.

Thành phần:

xương sườn – 1 kg;
gạo – 1 kg;
hành tây - 2 chiếc.;
cà rốt – 4;
dầu thực vật - 1 cốc;
tỏi - 2 đầu;
ớt cay - 1 chiếc.;
gia vị;
muối - 3 muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị

Đổ nước mát lên cơm.
Cho sườn vào dầu và chiên trong 10 phút.
Cho hành tây vào thịt, đảo đều, xào trong 5 phút rồi cho cà rốt vào xào thêm 5 phút nữa.
Đổ nước sôi vào mọi thứ, thêm muối, gia vị, tỏi.
Thêm gạo, đổ nước sôi. Nấu cho đến khi hoàn thành.

Sườn cừu hầm

Có một món ăn tươi sáng và thơm ngon sẽ tạo nên không khí ăn mừng trong ngày bình thường nhất - món sườn cừu hầm với rau. Món ăn có hương vị rõ rệt và mùi thơm tuyệt vời. Ngoài ra, nó thực sự là một kho chứa vitamin và chất dinh dưỡng nhờ sự hiện diện của nhiều loại rau.

Thành phần:

xương sườn – 1 kg;
khoai tây - 6 chiếc.;
ớt chuông - 1 chiếc.;
hành tây - 1 chiếc.;
cà rốt - 1 chiếc.;
cà chua - 2 chiếc.;
tỏi - 4 tép;
lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
gia vị;
cây xanh.

Sự chuẩn bị

Chiên sườn trong khoảng 10 phút. Cắt nhỏ rau, trừ khoai tây, gửi vào sườn, chiên trong 5 phút.
Cho khoai tây vào sườn, đổ ngập nước. Đun nhỏ lửa trong 45 phút.
Thêm gia vị, đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.

Sườn cừu nướng

Món ăn nướng trên bếp sẽ là món khai vị tuyệt vời cho bất kỳ chuyến dã ngoại nào. Bạn có thể thêm vị cay và nhấn mạnh hương vị đậm đà nếu bạn sử dụng nước xốt cho sườn cừu. Nó được làm bằng nhiều biến thể của công thức nấu ăn: các bà nội trợ dùng nhiều loại nước sốt làm từ sốt mayonnaise hoặc tương cà chua. Miếng sườn được ngâm, trở nên mềm và dai hơn.

Thành phần:

xương sườn – 1 kg;
hành tây - 2 chiếc.;
ngò - 1 bó;
ớt bột - 1 gói;
cà chua - 4 muỗng canh. tôi.

Sự chuẩn bị

Nêm sườn với muối và hạt tiêu. Sau đó, chà xát chúng với hỗn hợp ớt bột và cà chua khô.
Cắt hành tây thành từng khoanh, cắt nhỏ rau xanh, trộn với sườn.
Đun sôi sườn trên vỉ nướng trên than. Để nấu sườn cừu ngon, công thức yêu cầu nấu chúng trong 1 giờ.

Sườn cừu trong nồi nấu chậm

Để giảm thời gian vào bếp, bạn có thể sử dụng máy đa năng. Điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị lạ thường của sườn cừu với rau. Đồng thời, hương thơm, vị ngon, màu sắc của ẩm thực da trắng sẽ được giữ nguyên. Sử dụng thiết bị gia dụng này, bạn có thể nhanh chóng tạo ra một món ăn ngon trong ngày lễ mà tốn ít công sức hơn nhiều.

Thành phần:

xương sườn – 1 kg;
tỏi - 3 tép;
hành tây - 1 chiếc.;
cà rốt - 1 chiếc.;
ớt chuông - 1 chiếc.;
bí xanh – 1 chiếc.;
hương thảo - 1 muỗng canh. tôi.;
hạt tiêu - 1 muỗng cà phê;
muối - 2 muỗng cà phê;
dầu ô liu - 4 muỗng canh. tôi.

Sự chuẩn bị

Trộn một nửa dầu với muối, hạt tiêu, hương thảo. Bóp tỏi vào nước ướp. Xoa hỗn hợp lên sườn và để trong 45 phút.
Bật chương trình “Chiên” và chiên sườn trong 3-6 phút mỗi mặt.
Đặt rau vào tô. Chiên trong 3-4 phút.
Đổ một ít nước vào bát và chuyển sang chương trình “Hầm”. Để nấu sườn cừu, công thức yêu cầu đun sôi chúng trong 1 giờ.

Sườn cừu với khoai tây trong vạc

Một trong những món ăn ngon và đáng nhớ nhất là sườn cừu hầm với rau. Để chế biến món ngon này, ngoài rau và sườn, bạn cần chuẩn bị một cái vạc, lửa và một tâm trạng vui vẻ. Món ăn có thể được chế biến không chỉ khi đi du lịch trong thiên nhiên mà còn có thể ở nhà. Điều này sẽ giúp bạn làm sườn cừu, một công thức đơn giản mà khách và gia đình sẽ yêu thích.

Thành phần:

xương sườn – 1,5 kg;
khoai tây – 0,5 kg;
cà chua - 3 chiếc.;
cà rốt - 1 chiếc.;
hành tây - 1 chiếc.;
ớt cay - 0,5 quả.

Sự chuẩn bị

Đặt sườn đã cắt nhỏ vào đáy vạc. Chiên trong 20 phút.
Thêm hành tây, cà rốt, xào trong 5 phút.
Đổ nước sôi ngập sườn và xếp các loại rau khác lên trên.
Để nấu sườn cừu, công thức yêu cầu đun sôi chúng trong 1,5 giờ.

Đã đọc: 7315 lần

Các độc giả thân mến của tôi, những người yêu thích món thịt cừu! Tôi cung cấp cho bạn một lựa chọn mới về công thức nấu thịt cừu đơn giản. Cách nấu sườn cừu xem và đọc thêm.

Sườn cừu - công thức nấu ăn cho mọi người / Cách nấu sườn cừu

Công thức sườn cừu hầm trong nước ép của chính họ

Thành phần:

0,5kg sườn cừu
4 điều. hành
dầu thực vật
hạt tiêu

Phương pháp nấu ăn:

Gọt vỏ hành tây và cắt thành dải.
Cắt sườn thành nhiều phần.
Đổ dầu thực vật vào chảo hoặc vạc, thêm sườn và hành tây vào.
Đun nhỏ lửa, đậy nắp, đun nhỏ lửa trong 15 phút.
Thêm chút muối rồi đậy nắp lại, không khuấy đều, ninh thịt cừu trong khoảng 1,5 giờ.
Trước khi dùng, thêm muối cho vừa ăn và dùng.

Công thức sườn cừu với mận

Thành phần:

700 gam. Xương sườn cừu
một số mận khô
củ hành
2-4 răng. tỏi
1,5 muỗng canh. tôi. bột cà chua
0,5 muỗng cà phê mỗi cái rau mùi, thì là, hương thảo, nhục đậu khấu
lá nguyệt quế
ớt cay

Phương pháp nấu ăn:

Đun nóng dầu thực vật với tỏi và gia vị trong chảo. Cắt hành tây và cà rốt thành dải.
Chuyển rau vào vạc và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
Cắt sườn thành nhiều phần.
Phủ sườn bằng tương cà chua rồi cho ngay vào vạc.
Rửa sạch mận và đặt lên sườn.
Muối món ăn và đổ một ít nước.
Đậy nắp vạc và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ ở lửa nhỏ.

Công thức sườn cừu hầm hành

Thành phần:

Xương sườn cừu
củ hành
dầu thực vật
hạt tiêu
cây mê điệt
gia vị để nếm thử

Phương pháp nấu ăn:

Chia sườn làm đôi và chiên trong vạc với thì là.
Cắt hành tây thành nửa khoanh và đặt lên trên miếng thịt cừu.
Đậy nắp vạc và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 40 phút.
Sau đó trộn món ăn với muối và nêm gia vị.
Phục vụ món ăn với pita và rượu vang đỏ khô.

Công thức sườn cừu với táo

Thành phần:

600 gam. Xương sườn cừu
củ hành
táo chua
2 muỗng canh. tôi. xì dầu
1 muỗng canh. tôi. giấm balsamic
hạt tiêu
một nhúm muối
dầu thực vật
cây xanh

Phương pháp nấu ăn:

Chiên sườn cừu trong dầu thực vật cho đến khi giòn.
Nêm với muối và hạt tiêu.
Cắt táo và hành tây thành lát hoặc dải mỏng.
Cho hành tây, táo vào vạc cùng với sườn, rưới nước tương, giấm balsamic và nêm đường cho vừa ăn.
Đun sôi sườn trong khoảng 30 phút.

Video công thức "Sườn cừu"

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ và khỏe mạnh!

Luôn là của bạn Alena Tereshina.

Bước 1: chuẩn bị hành tây.

Dùng dao gọt vỏ hành tây rồi rửa kỹ nguyên liệu dưới vòi nước ấm. Đặt rau lên thớt và sử dụng cùng một thiết bị sắc bén để cắt hành tây theo cách bạn thích nhất. Bạn có thể cắt thành phần thành các vòng, nửa vòng hoặc hình vuông hoặc thậm chí thành các dải mỏng. Chuyển nguyên liệu đã cắt nhỏ vào đĩa trống.

Bước 2: chuẩn bị sườn cừu.

Để bắt đầu, hãy rửa sạch sườn cừu dưới vòi nước ấm đang chảy, sau đó chuyển nguyên liệu vào thớt. Dùng dao sắc hoặc dao băm thịt, cắt nguyên liệu chính dọc theo xương thành những miếng nhỏ. Chú ý: Cách cắt sườn phụ thuộc vào kích thước của chúng và lượng thịt trên xương. Nếu không có nhiều thịt thì bạn có thể cắt nguyên liệu dọc theo sườn thành từng miếng. Sau đó, rửa sạch thịt một lần nữa dưới vòi nước chảy và chuyển sang đĩa trống.

Bước 3: chuẩn bị sườn cừu hầm nước cốt riêng.

Đổ một lượng nhỏ dầu thực vật vào chảo có đáy dày rồi cho sườn và hành tây xắt nhỏ vào nồi. Đặt chảo lên lửa vừa, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Trong khoảng thời gian này, hai thành phần này tiết ra nước trái cây và đây chính là thứ chúng ta cần. Sau khi hết thời gian quy định, mở nắp ra khỏi hộp và thêm muối và hạt tiêu đen xay cho vừa ăn. Chú ý:Ở giai đoạn đầu tiên chế biến món ăn, tốt hơn hết bạn không nên thêm đủ muối vào hành và sườn. Vì vậy, chúng tôi muối các thành phần 1/4 phầnít hơn mức bình thường của bạn. Trộn đều mọi thứ bằng thìa gỗ. Đậy nắp lại và tiếp tục đun món ăn trong nước ép của chính nó ở lửa nhỏ trong 1,5-2 giờ. Quan trọng: không cần thiết phải thỉnh thoảng mở nắp và trộn mọi thứ bằng thìa, vì sườn cừu phải được hầm trong nồng độ nước của chúng. Ngay sau khi hết thời gian quy định để nấu món ăn, hãy mở nắp ra khỏi chảo, dùng một thìa canh để kiểm tra chất lỏng trong đó thịt được hầm để tìm muối và thêm muối nếu cần. Bây giờ bạn có thể trộn đều món ăn với các thiết bị có sẵn và tắt bếp. Bạn không cần phải dốc sườn mà hãy phục vụ chúng ngay tại bàn.

Bước 4: phục vụ món sườn cừu hầm trong nước ép của chính mình.

Sử dụng cùng một chiếc thìa gỗ, chuyển sườn vào đĩa phục vụ và đổ nước cốt còn lại trong chảo lên trên thịt. Món ăn không chỉ rất ngon, thơm mà còn rất mềm. Những món sườn này được phục vụ với các món ăn phụ như khoai tây, cơm, bất kỳ loại ngũ cốc nào bạn chọn, cũng như salad rau. Ăn ngon miệng nhé!

- – Món ăn ngon nhất là khi ăn nóng, vì sau khi sườn nguội sẽ xuất hiện một lớp màng nhờn trên bề mặt, nhưng đây chính là điều mà bất cứ ai cũng thích.

- – Chúng ta cắt hành tây càng mịn thì hành tây sẽ hòa tan trong món ăn càng tốt và chúng ta thực tế sẽ không cảm nhận được nó.

- – Thay vì sử dụng chảo có đáy dày, bạn có thể sử dụng đĩa thịt hầm.

- – Để chế biến món ăn ngon như vậy, bạn có thể thêm không chỉ sườn cừu mà còn có thể thêm thịt lợn, thịt bò.

- – Nếu bạn không có sẵn một chiếc rìu làm bếp chuyên dụng, đừng buồn, vì nếu bạn mua thịt ở chợ ở cửa hàng thịt, bạn có thể yêu cầu người bán chặt ngay sườn của bạn thành những miếng vừa ý sở thích của bạn nhất.

Thịt cừu bị loại khỏi chế độ ăn uống của hầu hết người Nga một cách không đáng có. Nó không được chấp nhận vì nhiều lý do. Một số người cho rằng thịt cừu “có mùi”, số khác lại cho rằng nó quá dai.

Đặc điểm của thịt cừu

Tuy nhiên, các đầu bếp chuyên nghiệp cho rằng đơn giản là chúng ta không biết nấu món này. Vì vậy, chúng ta đang tước đi sản phẩm ăn kiêng thứ hai sau thịt gà, lợi ích dinh dưỡng của nó là rất lớn. Thịt cừu rất giàu axit amin, protein và các nguyên tố vi lượng và không có cholesterol. Cấu trúc đặc biệt của các sợi của nó kích hoạt hệ thống tiêu hóa. Khi sử dụng gia vị (và ở vùng Kavkaz không một món ăn nào hoàn chỉnh nếu không có chúng), nó giúp cải thiện quá trình trao đổi chất, vì vậy nếu bạn muốn giảm cân, hãy ăn thịt cừu!

Sườn cừu nướng trong lò thường được coi là món ngon ở vùng Caucasus, giống như lamajo trong ẩm thực Armenia. Chúng thường được chuẩn bị vào các ngày lễ. Vị ngọt của thịt thấm vào xương hòa quyện hoàn hảo với vị chua của rượu khô, chanh và cà chua. Để tăng thêm sự tinh tế cho món ăn, chỉ cần sử dụng các loại thảo mộc trong công thức là đủ - thì là, húng tây, hương thảo. Cũng có thể kết hợp độc đáo hơn giữa sườn với nho hoặc quả chua. Gia vị cay: ớt và mù tạt cân bằng hương vị một cách hoàn hảo.

Một đặc điểm gần như độc đáo của thịt cừu có xương là khi nấu chín, nó tiết ra một chất lỏng giống như thạch bao phủ sườn bằng một lớp màng mỏng. Vì vậy, tất cả nước ép của chúng, cũng như hương thơm cay của các loại gia vị, vẫn đọng lại bên trong và khiến bạn thích thú với những khía cạnh hương vị tuyệt vời.

Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ một số công thức nấu sườn cừu trong lò nướng. Và chúng tôi sẽ cố gắng giới thiệu cho bạn những ví dụ điển hình nhất về ẩm thực Trung Á.

Cách chọn sườn cừu

Trước khi tìm ra cách nướng sườn cừu trong lò, bạn nên chọn chúng một cách chính xác. Hương vị và mùi thơm của món ăn phụ thuộc vào điều này. Nên mua thịt cừu non: nó có màu nhạt và thực tế không có mùi. Miếng này sẽ mềm và ngon ngọt trên đĩa.

Nhưng xương sườn của những con cừu già sẽ có mùi hăng và khó chịu. Chúng cũng được phân biệt bởi tông màu đỏ đậm. Nếu cảm thấy có mùi hăng, khó chịu thì tốt hơn hết bạn nên từ chối mua hàng. Nếu hổ phách không quá đáng sợ, có thể bảo quản thịt bằng cách ướp thịt trong hỗn hợp dầu thực vật, chanh, hương thảo và húng tây. Nên hầm thịt như vậy để đạt được độ mềm. Nấu sườn om trong bao lâu, xem công thức nấu ăn. Bạn có thể đun sôi nó trong một cái vạc ở nhiệt độ thấp.

Bí quyết sườn cừu

Chúng tôi mời bạn chọn công thức riêng cho món sườn cừu trong lò nướng. Bạn có thể chiên chúng một cách nhanh chóng và ngon miệng.

Phong cách da trắng với cà chua

Bạn sẽ cần:

sườn - 1 kg;
hành tây - 2 đầu lớn;
cà chua - 4 đầu bùi;
rau xanh - một bó lớn rau mùi tây, ngò;
muối, gia vị (húng tây, húng tây, hương thảo cho vừa ăn).

Sự chuẩn bị

Xoa các miếng đã chia với gia vị và muối rồi để ướp trong 2 giờ.
Đặt ở dạng chịu nhiệt, đặt cà chua xắt nhỏ, hành tây lên trên và rắc rau thơm xắt nhỏ.
Đậy chảo bằng giấy bạc và cho vào lò nướng trong 2 giờ ở 190°.

Tráng men với mật ong và mù tạt

Bạn sẽ cần:

sườn - 2 kg;
mù tạt - 4 muỗng canh;
mật ong - 2 muỗng canh;
vụn bánh mì - 200 g;
muối tiêu.

Sự chuẩn bị

Phủ các phần đã chia với hỗn hợp mật ong và mù tạt, nêm hạt tiêu và muối, rồi rắc vụn bánh mì.
Lót giấy bạc vào đĩa nướng. Đặt xương sườn.
Nướng trong lò nướng nóng trong 40 phút.

Sườn cừu nướng khoai tây trong lò

Bạn sẽ cần:

sườn - 2 kg;
khoai tây - 5 củ lớn;
tỏi - 3 tép;
hương thảo - một vài nhánh;
chanh - 1 chiếc.;
dầu ô liu;
Các loại thảo mộc Ý, muối, hạt tiêu.

Sự chuẩn bị

Trộn các loại thảo mộc, vỏ và nước cốt của nửa quả chanh, tỏi băm nhỏ, muối, tiêu, thêm dầu.
Xoa sườn đã chuẩn bị với nước xốt và để trong một giờ.
Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng khoanh mỏng. Cũng cắt quả chanh còn lại thành từng khoanh.
Phủ một tấm nướng bằng giấy da và bôi dầu. Phủ khoai tây, chanh và hương thảo lên trên. Nêm muối và hạt tiêu rồi cho thịt vào.
Đặt vào lò nướng nóng sẵn trong 30 phút.

Cay và cay cùng ớt

Để làm món thịt cừu tại nhà đẹp và thơm ngon với lớp vỏ vàng như trong ảnh, hãy làm theo tất cả các quy tắc nấu ăn theo công thức dưới đây.

Bạn sẽ cần:

sườn - 1 kg;
ớt (có thể thay thế bằng một vài thìa adjika nóng);
húng quế - một nhánh hoặc một thìa cà phê khô;
bí xanh - 1 chiếc.;
khoai tây - 1 kg.

Sự chuẩn bị

Phủ sườn với hạt tiêu hoặc adjika và muối.
Gọt vỏ khoai tây, cắt làm đôi.
Cho khoai tây vào chảo, thêm muối và đặt sườn lên trên.
Giấu một nhánh húng quế dưới miếng thịt, phủ mọi thứ bằng những lát bí xanh cho ngon ngọt.
Đặt đĩa vào lò nướng đã làm nóng trước, giảm nhiệt độ xuống 150°. Nướng trong 2 giờ.
Tăng nhiệt độ lên 250° trong 10 phút để sườn chín vàng.

Sườn cừu nướng trong lò trong giấy bạc hoặc ống tay áo

Bạn sẽ cần:

sườn - 1 kg;
hành lá và rau mùi tây - mỗi bó một bó;
cà chua - 2 đầu bùi;
phô mai cứng - 100 g;
húng quế khô - 2 muỗng cà phê;
tỏi - 2 tép;
dầu thực vật - 3 muỗng canh;
tiêu và muối.

Sự chuẩn bị

Đặt các miếng thịt đã chia thành từng phần vào hộp sâu, thêm húng quế, hạt tiêu, muối và thêm nước cốt chanh. Ướp trong 30 phút.
Chiên thịt cho đến khi vàng nâu trên lửa cao, chuyển sang giấy bạc.
Cắt nhỏ hành lá, cắt cà chua thành từng khoanh. Xếp hành tây và cà chua lên thịt, bào phô mai rồi rắc lên trên. Bọc giấy bạc.
Đặt vào lò nướng trong 30 phút. Các món ăn nên được phục vụ trong giấy bạc.

Mỗi công thức đơn giản như thế nào - sườn cừu trong lò trở nên ngon miệng và ngon miệng. Thử nó!

Video công thức làm sườn cừu trong lò nướng

Thịt cừu đang ngày càng trở nên phổ biến đối với đồng bào chúng ta. Những người quan tâm đến sức khỏe của họ bị thu hút bởi các đặc tính có lợi của nó, bởi vì, giúp bão hòa cơ thể bằng các axit amin, vitamin và nguyên tố vi lượng thiết yếu, nó không ảnh hưởng tiêu cực đến mức cholesterol và là sản phẩm không có hàm lượng calo cao. Các chuyên gia ẩm thực đánh giá cao thịt cừu vì hương vị tinh tế và hoàn toàn độc đáo. Sườn cừu được các đầu bếp đặc biệt đánh giá cao. Chúng có thể được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau. Sườn cừu trong lò được chế biến theo một số công thức độc đáo, nhưng dù chọn món nào, nếu tuân thủ công nghệ nấu, món ăn sẽ khiến bạn thích thú với hương vị tinh tế và mùi thơm vượt trội.

Tính năng nấu ăn

Sườn cừu được yêu thích vì chúng mềm, ngon ngọt và đậm đà hương vị. Tuy nhiên, chúng sẽ không nhất thiết phải như vậy nếu bạn không tính đến một số điểm quan trọng khi chuẩn bị chúng.

Thịt cừu có thịt mềm nhưng không có thịt cừu già. Vì vậy, nên mua xương sườn của thú non. Chúng nhỏ, không mùi, mỡ trên có màu trắng hoặc vàng nhạt, không có màu vàng rõ rệt.
Khi thịt được đông lạnh rồi rã đông, nó sẽ mất đi độ ngon ngọt. Vì vậy, nếu bạn muốn sườn cừu ngon ngọt khi nướng trong lò, bạn cần mua chúng tươi hoặc ướp lạnh, tức là không đông lạnh.
Khi nướng, một lớp màng mỏng được hình thành trên sườn, giúp chúng giữ được độ ngon và mùi thơm. Tuy nhiên, nếu bạn ướp sản phẩm trước khi nấu thì mùi sẽ càng hấp dẫn hơn. Ngoài ra, việc ướp cho phép bạn giảm một chút thời gian nấu, điều này là đáng kể.
Thời gian nấu sườn cừu phụ thuộc vào kích cỡ và độ tuổi của thịt. Sườn cừu được nướng từ một giờ đến một tiếng rưỡi, một con cừu trưởng thành - từ một tiếng rưỡi đến hai giờ. Thời gian nấu có thể giảm nếu bạn ướp sườn lần đầu ít nhất 3-4 giờ hoặc đun sôi cho đến khi chín một nửa. Đúng là sườn luộc trước rồi nướng có hương vị hơi khác một chút nên bạn nên hạn chế ướp.

Bạn có thể nướng sườn cừu trong lò bằng giấy bạc, bọc trong ống tay áo hoặc trên giá lưới. Và mỗi phương pháp nấu ăn đều có những đặc điểm riêng được mô tả chi tiết trong công thức.

Sườn cừu nướng trên vỉ nướng

sườn cừu - 1 kg;
mật ong – 10 ml;
đường – 15 g;
dầu ô liu – 40 ml;
húng tây khô - 10 g;
lá oregano – 10 g;
hỗn hợp hạt tiêu - 10 g;
ớt bột - 10 g;
tỏi - 2 tép;
chanh - 1 chiếc.;
Sốt tabasco – 5 ml;
rượu trắng khô – 20 ml;
bơ - 100 g;
muối - để nếm thử;
mù tạt - 20 ml.

Phương pháp nấu ăn:

Rửa sạch sườn, cắt thành từng phần và lau khô bằng khăn ăn.
Trong một bát nhỏ, trộn hỗn hợp húng tây, lá oregano và hạt tiêu. Thêm tỏi băm nhuyễn bằng dao hoặc cho qua máy ép. Pha loãng hỗn hợp này với dầu ô liu. Quét nước sốt thu được lên sườn và cho vào tủ lạnh trong một giờ để ướp một chút.
Đổ nước lên khay nướng và cho vào lò nướng. Đặt một giá lưới lên trên và đặt sườn đã ướp lên trên.
Bật lò nướng, đợi cho đến khi nhiệt độ đạt 190 độ và nướng sườn ở nhiệt độ này, đầu tiên là 40 phút cho một mặt, sau đó là 30 phút cho mặt kia.
Trong một cái chảo nhỏ, kết hợp rượu vang, mật ong, đường, muối, ớt bột, nước ép từ một quả chanh, sốt Tabasco và mù tạt. Đun trên lửa nhỏ mà không để sôi. Thêm bơ và đợi cho nó tan.
Xử lý sườn với nước sốt và cho vào lò nướng thêm nửa giờ nữa.

Đảm bảo có nước trong chảo khi nấu sườn, nếu không sườn có thể bị khô. Khi mời khách món ăn này, hãy nhớ rằng nó rất cay.

Sườn cừu nướng trong lò trong giấy bạc

sườn cừu - 1 kg;
mùi tây tươi - 100 g;
cà chua – 0,3 kg;
phô mai cứng - 100 g;
húng quế khô - 10 g;
tỏi - 2 tép;
chanh - 1 chiếc.;
dầu thực vật – 60 ml;
muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

Rửa sạch sườn và lau khô.
Rửa cà chua, lau khô bằng khăn ăn và cắt thành lát mỏng bằng dao cắt rau chuyên dụng.
Nghiền phô mai trên một máy xay mịn.
Rửa sạch rau xanh và dùng dao cắt nhỏ (riêng).
Vắt nước cốt chanh vào tô nhỏ, thêm tỏi băm nhuyễn, rau mùi tây và húng quế khô vào. Ướp sườn trong nước sốt này. Bạn cần ướp ít nhất một giờ, giữ thịt ở nhiệt độ lạnh trong thời gian này.
Đun nóng dầu trong chảo rán. Đặt sườn vào đó và chiên trên lửa cao cho đến khi có màu vàng nâu.
Chuẩn bị giấy bạc. Mỗi xương sườn sẽ cần một mảnh riêng biệt, nhưng tốt hơn là bạn nên gấp giấy bạc làm đôi.
Đặt miếng sườn vào giữa miếng giấy bạc, muối và tiêu cho vừa ăn. Phủ những lát cà chua và rắc phô mai. Bọc trong giấy bạc và đặt trên một tấm nướng bánh.
Làm tương tự với phần sườn còn lại.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ và đặt một khay nướng có sườn vào đó. Nướng chúng trong một tiếng rưỡi.

Bạn có thể phục vụ sườn cừu được chế biến theo công thức này trong giấy bạc hoặc mở ra và đặt trên đĩa. Món ăn kèm không cần thiết cho món khai vị này nhưng sẽ rất hợp với rau tươi. Vì vậy, hành muối chua hoặc salad rau tươi sẽ thích hợp trong trường hợp này.

Sườn cừu nướng trong tay áo

sườn cừu - 1 kg;
tỏi - 1 đầu;
thì là tươi – 100 g;
ngò tươi – 50 g;
húng tây – 5 g;
muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

Chuẩn bị sườn bằng cách rửa sạch và lau khô bằng khăn.
Cắt nhỏ rau mùi và thì là bằng dao.
Bóc vỏ tỏi và cắt thành miếng nhỏ.
Đặt các loại thảo mộc, húng tây và tỏi vào cối. Thêm hạt tiêu và muối và nghiền kỹ bằng chày.
Xoa hỗn hợp cay lên sườn và để ở nơi mát trong một giờ.
Đặt sườn vào túi rang. Buộc tay áo ở cả hai bên hoặc cố định chặt các cạnh của nó bằng các kẹp đặc biệt. Tạo một số lỗ nhỏ trên màng để hơi nước thoát ra ngoài. Các lỗ có thể dễ dàng được thực hiện bằng tăm.
Làm nóng lò ở 180 độ và đặt một khay nướng có sườn vào đó.
Nướng sườn trong tay áo trong một tiếng rưỡi.

Sườn mềm và thơm được chế biến theo công thức này chắc chắn sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ. Bạn có thể phục vụ chúng với khoai tây hoặc riêng biệt. Bạn nên dùng nước sốt cà chua với sườn.

Sườn cừu sốt mật ong

sườn cừu - 1 kg;
mật ong – 20 ml;
nước sốt cà chua - 20 ml;
mù tạt – 20 ml;
mè (tùy chọn) – 20 g;
muối - để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn:

Đun chảy mật ong cho đến khi lỏng, trộn với mù tạt và sốt cà chua. Khuấy cho đến khi nước sốt hoàn toàn mịn.
Quét nước sốt lên sườn đã được rửa sạch và lau khô bằng khăn. Để ngâm trong tủ lạnh trong 2 giờ.
Đặt giấy bạc lên khay nướng và đặt sườn lên trên. Che chúng bằng một lớp giấy bạc.
Đặt khay nướng có sườn vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 190 độ.
Sau nửa giờ, lật sườn lại, dùng giấy bạc bọc lại và đặt lại vào lò nướng.
Sau nửa giờ nữa, lấy sườn ra, rưới nước sốt còn lại và rắc hạt vừng. Quay trở lại lò nướng, nhưng lần này không phủ giấy bạc. Nướng trong nửa giờ.

Sườn cừu nướng trong men mù tạt mật ong trông rất ngon miệng. Hương vị của chúng cũng sẽ không làm bạn thất vọng.

Sườn cừu hầm khoai tây

sườn cừu - 1 kg;
khoai tây – 0,5 kg;
rễ cần tây - 100 g;
hành tây - 100 g;
cà chua – 0,5 kg;
phô mai - 100 g;
ớt cay - 1 chiếc.;
muối, gia vị - để nếm thử;
dầu thực vật - sẽ cần bao nhiêu.

Phương pháp nấu ăn:

Ớt rửa sạch, cắt nhỏ, bỏ hạt. Nghiền bột giấy trong máy xay. Trộn với 40–50 ml dầu ô liu và gia vị.
Sườn đã rửa sạch và lau khô bằng khăn ăn với hỗn hợp gia vị rồi ướp trong tủ lạnh trong một giờ.
Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối nhỏ.
Cắt rễ cần tây gọt vỏ thành khối nhỏ.
Cắt hành tây bóc vỏ thành từng miếng nhỏ.
Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng rồi thêm khoai tây thái hạt lựu, cần tây và hành tây. Xào trên lửa vừa cho đến khi rau có màu nâu nhạt.
Sắp xếp các loại rau vào chậu.
Lấy sườn ra khỏi tủ lạnh và giũ sạch hạt tiêu thừa. Đặt trên khoai tây. Đổ nửa cốc nước ấm vào mỗi nồi.
Cắt cà chua đã rửa sạch thành khối vuông và đặt lên sườn.
Bào phô mai và rắc lên món ăn.
Đặt nồi vào lò nướng. Bật nó lên và đợi cho đến khi nhiệt độ đạt 180 độ. Sau đó, nấu món ăn trong một tiếng rưỡi ở nhiệt độ quy định.
Để nồi trong lò đã tắt trong 15 phút, sau đó chúng đã sẵn sàng để phục vụ.

Hầu như mọi người đều thích sườn cừu nướng. Công thức này đáng để thêm vào sách dạy nấu ăn cá nhân của bạn.

Nấu sườn cừu trong lò là một ý tưởng hay. Một loạt các công thức nấu ăn cho phép bạn chọn một công thức phù hợp với khẩu vị của bạn. Đồng thời, món ăn chắc chắn sẽ thơm, ngon ngọt, vừa miệng.