Tất cả chúng ta đều yêu thích những chiếc bánh thơm ngon của bà hoặc mẹ với nhân ngọt hoặc đơn giản là mặn. Bất kỳ món nướng nào cũng phù hợp với kefir, vì sản phẩm sữa lên men này làm cho bột rất phù hợp. Một ưu điểm khác của bột kefir làm bánh nướng trong chảo rán là việc nấu nướng không mất nhiều thời gian như thường lệ khi chế biến các món ăn khác.

Bột dễ làm và tốn thời gian, được làm từ những thứ mà bất kỳ bà nội trợ nào cũng có trong bếp. Công thức dưới đây chắc chắn sẽ làm hài lòng cả trẻ em và người lớn. Ngay cả những người mới nấu ăn cũng có thể làm bột, đừng sợ các món bột - nó rất nhanh chóng và dễ dàng.

Bột kefir làm bánh nướng không men được chế biến từ các sản phẩm sau:

• bột mì - 400 g;
• sữa chua - 300 ml;
• đường - 1 muỗng cà phê;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• soda - 1 muỗng cà phê;
• tăng lên dầu - 1 muỗng canh. tôi.

• bắp cải hầm hoặc bất kỳ loại nhân nào khác.

Sự chuẩn bị:

Khuyên bảo! Khi đặt bánh vào chảo, trước tiên hãy đặt chúng theo đường nối xuống.

1. Trộn tất cả các sản phẩm ngoại trừ bột mì trong một thùng chứa. Đem khối đến khi mịn thì cho bột mì đã rây vào và nhào bột, thêm bơ vào để bột không bị dính. Để trong tủ lạnh trong nửa giờ.
2. Chúng tôi lấy nó ra và chia thành những phần gần bằng nhau, những chiếc bánh trong tương lai.
3. Rắc bột mì lên bề mặt làm việc và tạo từng viên thành từng chiếc bánh. Đặt bắp cải hoặc nhân yêu thích của bạn vào giữa và kẹp các cạnh của sản phẩm. Đồng thời, đặt những chiếc bánh đã nặn sẵn lên chảo rán đã đun nóng. Chiên cho đến khi vàng nâu. Bánh nướng làm sẵn có thể ăn kèm với kem chua, kefir hoặc không có nước sốt.

Bột men khô

Những chiếc bánh theo công thức này sẽ rất thoáng, mềm ngay cả ngày hôm sau sau khi nấu và có hương vị dễ chịu. Tất cả những gì bạn phải làm là tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc nấu ăn và tỷ lệ đã chỉ định, và bánh nướng với men khô sẽ trở nên tuyệt vời đối với bất kỳ bà nội trợ nào:

• bột mì - 0,5 kg;
• muối, đường, tiêu;
• men - 2 muỗng cà phê;
• trứng - 2 chiếc;
• nước - 50 ml;
• sữa chua - 200 ml;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa.

• trứng - 4 chiếc;
• một bó hành lá.

Việc chuẩn bị diễn ra theo các giai đoạn:

Để đẩy nhanh quá trình lên men, lượng men tăng lên gấp 2-3 lần hoặc tăng nhiệt độ nước lên 35 độ.

1. Trộn men với nước và đường rồi ủ trong khoảng 10 phút cho đến khi hình thành “nắp”.
2. Thêm hai thìa cà phê đường, kefir và lòng đỏ vào nước men và khuấy đều.
3. Nhào bột cẩn thận để bột vẫn giữ được độ mềm và thoáng. Thoa dầu thực vật lên khối bột đã nhào rồi bọc lại bằng màng dính. Chúng tôi gửi bột nở ở nơi ấm áp, bạn có thể bọc các món ăn bằng bột, nhưng bây giờ chúng ta hãy bắt đầu chuẩn bị nhân cho bánh nướng.
4. Băm nhuyễn hành lá, luộc trứng và cắt thành khối vuông. Nêm hỗn hợp hành tây với muối và một thìa dầu thực vật, khuấy đều. Việc điền đã sẵn sàng.
5. Nhào bột và để bột nở trở lại.
6. Phủ bột mì lên bề mặt làm việc của bạn và chia bột thành các phần bằng nhau. Dùng cây cán bột hoặc dùng tay tạo thành một chiếc bánh dẹt rồi phết nhân hành và trứng lên. Làm nóng chảo rồi đặt bánh lên trên, chiên cho đến khi có màu vàng đều, đẹp mắt. Bánh nướng làm sẵn có thể được phục vụ.

Bột men cho bánh kefir

Trong mọi trường hợp, bột men sẽ xốp và thoáng nếu bạn làm theo hướng dẫn và làm bằng tình yêu. Công thức này chắc chắn sẽ làm hài lòng gia đình và khách của bạn.

Chúng ta sẽ cần:

• sữa chua - 200 ml;
• sữa hoặc nước - 50 ml;
• bơ - 70 g;
• men -8 g;
• trứng - 1 chiếc;
• muối, soda, đường - một nhúm;
• bột mì - 3 - 4 cốc;
• mứt hoặc phô mai làm nhân.

Bột men với kefir làm bánh nướng được chuẩn bị như sau:

Khuyên bảo! Không nên đánh bột với quá nhiều bột mì, nếu không bột sẽ không mềm và xốp.

1. Thêm sữa vào men, khuấy đều và để cho đến khi nổi bọt.
2. Trong một bát riêng, trộn các sản phẩm sau: kefir, muối, đường, trứng và men. Trộn đều mọi thứ lại với nhau.
3. Đổ bột mì đã rây vào khối kefir và nhào bột.
4. Để bột nở ở nơi ấm áp, có thể bọc bột khoảng 40 – 60 phút.

Nếu bạn sử dụng phô mai tươi, hãy thêm đường thường và đường vani vào đó. Bạn cũng có thể dùng mứt hoặc mứt cho những chiếc bánh ngọt.
Ngay sau khi bột đã nổi lên, bạn có thể tạo hình những chiếc bánh nướng với nhân ngọt yêu thích của mình và chiên trên chảo nóng cho đến khi chín. Khi phục vụ, bạn có thể rắc đường bột lên trên.

Bột kefir không có trứng

Nếu bạn không có trứng trong nhà nhưng lại thực sự muốn ăn bánh nướng thì có một giải pháp! Công thức này không chỉ không có trứng mà còn chuẩn bị cực kỳ nhanh chóng. Vì vậy, nếu khách đã gần đến trước cửa nhà, hãy thoải mái bắt đầu làm bánh nướng bằng bột mà không cần trứng.

Các thành phần:

• bột mì - 2 cốc;
• kefir - 1 cốc;
• rast. bơ - 3 bàn. tôi.;
• muối, đường;
• soda - 0,5 muỗng cà phê.

Sản phẩm làm từ bột không men sẽ giòn và xốp nếu bạn cho thêm một ít rượu cognac vào bột.

• khoai tây - 0,4 kg;
• hành tây - 1 chiếc;
• muối cho vừa ăn;
• Dầu để chiên.

Trong một bát sạch, trộn muối và đường cho vừa ăn rồi đổ kefir vào và khuấy đều. Chúng tôi lấy soda và đổ nó vào kefir, từ đó dập tắt soda. Thêm bột mì và bắt đầu nhào bột mềm. Đổ dầu vào bột đã nhào và dùng tay nhào. Trên bề mặt rắc, tiếp tục nhào bột nhưng không đổ bột vào.
Đầu tiên bạn cần luộc khoai tây, cắt nhỏ hành tây và xào trong dầu. Biến mọi thứ lại với nhau thành khoai tây nghiền và hành tây - đây là nguyên liệu làm nhân bánh nướng của chúng tôi.
Chia bột thành nhiều phần, cán mỏng hoặc dùng tay nhào thành hình tròn, trên đó chúng ta phết nhân khoai tây lên. Chiên bánh trong dầu nóng mỗi mặt cho đến khi vàng.

Chúng tôi hy vọng rằng chúng tôi có thể làm hài lòng những người yêu thích bánh nướng với những công thức làm phần đế - bột đa dạng nhất. Chúng tôi chúc mọi người ngon miệng!

Không có vật liệu tương tự

Nhà bếp của chúng tôi rất hào phóng với bánh nướng. Món bánh ngọt nổi tiếng của Nga này đặc biệt được yêu thích khi được làm tại nhà. Đúng vậy, không phải tất cả các bà nội trợ đều muốn mày mò với bột men để làm ra những chiếc bánh nướng thơm ngon và bông xốp. Nhưng bạn nghĩ gì về bánh kefir nhanh chóng với hành lá và trứng? Cá nhân tôi, có vẻ như những chiếc bánh kefir chiên, sẵn sàng ngay lập tức, chính là thứ mà nhiều người trong chúng ta cần. Vì vậy hãy chắc chắn để thử nó!

Bí ẩn của những chiếc bánh nướng ngon và nhanh chóng được ẩn giấu trong bột kefir không men và cách làm nhân hành lá và trứng đơn giản nhất.

Bột Kefir được chế biến từ các nguyên liệu theo danh sách.

Kefir ấm được đổ vào một cái bát. Thêm baking soda và trộn kỹ bằng máy đánh trứng cho đến khi hình thành bong bóng.

Tất cả mọi thứ được trộn kỹ lưỡng. Hỗn hợp nên đứng ấm trong 15 phút.

Bột được rây vào hỗn hợp kefir tinh tế theo bốn giai đoạn.

Tiếp tục theo cách này cho đến khi bột biến thành một quả bóng đàn hồi.

Sau ly thứ 3 chúng ta sẽ chuyển sang nhào thủ công trên bàn. Kết quả là chúng ta có một búi bột kefir khá mềm nhưng đàn hồi. Hãy cảm nhận mùi thơm của nó! Độ đặc mềm hơn nhiều so với bánh bao, nhưng không dính như phiên bản men. Nên làm nguội bột kefir trước khi sử dụng.

Để làm nhân, các nguyên liệu cũng được sử dụng theo danh sách.

Trứng gà luộc được xay trên máy xay thô hoặc dùng dao cắt nhỏ.

Hành tây cắt nhỏ được thêm vào trứng.

Phần nhân được trộn đều và nêm muối vừa ăn.

Bột kefir ướp lạnh được chia thành bốn phần. Bột đi vào “bụi”.

Sau đó, mỗi bộ phận được cuộn thành dây và cắt thành từng miếng nhỏ. Hành lá chiên và bánh trứng ngon nhất khi chúng có kích thước vừa phải.

Những quả bóng được cuộn thành những chiếc bánh dẹt. Bột đi vào “bụi”. Đặt một thìa nhân vừa đủ vào giữa mỗi chiếc bánh mỳ dẹt.

Những chiếc bánh có hình chiếc thuyền ở phía trên có nếp gấp.

Cho vào chảo đã đun nóng dầu, ấn nút xuống. Chúng nhanh chóng chuyển sang màu nâu, lật lại và nấu xong.

Thời gian chiên bánh kefir nhanh trên chảo không quá 7 phút trên lửa vừa. Các món nướng được lấy ra khỏi chảo và nguội một chút. Sau đó mẻ bánh tiếp theo được gửi đi chiên.

Những chiếc bánh chín sớm, được làm bằng bột kefir nhanh chóng, nhân trứng và hành lá, trở nên mềm mại đến mức không thể cưỡng lại được. Bột mỏng và nhân tốt cho sức khỏe – mmm, ngon quá.

công thức làm bánh

Chúng tôi cung cấp cho bạn công thức làm bánh nướng kefir chiên, được truyền từ thế hệ cũ sang thế hệ trẻ. Món ăn không hề khó này sẽ làm hài lòng những người yêu thích món chiên!

2 giờ

120 kcal

4.94/5 (18)

Rất thường xuyên, ý tưởng gây bất ngờ cho những người thân yêu của bạn bằng món nướng xuất hiện một cách ngẫu hứng. Nhưng ở giai đoạn đầu chuẩn bị bột, mong muốn đứng trong bếp vài giờ sẽ tiêu tan đôi chút, và ý tưởng làm bánh nướng sẽ được hoãn lại sang lần sau, họ nói, tôi sẽ chiên bánh pho mát ngon hơn... Chúng tôi khuyên bạn nên xem xét lựa chọn loại bột thoáng mát nhanh chóng bằng cách sử dụng kefir với men. Nó rất dễ dàng để thiết lập, nó trở nên mềm mại và dễ quản lý, thích hợp để chiên và nướng, làm bánh nướng men và bánh nướng.

Bột Kefir - nhanh và ngon!

Các sắc thái và mẹo làm bột kefir với men

Khá khó để đoán số lượng nguyên liệu cần thiết, ngay cả khi bạn tuân thủ công thức, vì vậy ở giai đoạn đầu, bột được nhào bằng thìa và sau đó thêm bột mì vào. Khi độ đặc trở nên ít lỏng hơn, bạn có thể tiếp tục nhào bằng tay. Đầu tiên, làm ướt tay trong dầu thực vật, nước lạnh hoặc bột mì.

Khi làm việc trên bàn, rắc một lớp bột mì nhỏ lên bề mặt làm việc.

Để bột nở tốt và nhanh hơn, bột phải được bọc bằng màng bọc thực phẩm và đặt ở nơi ấm áp.

Nếu dùng men không tác dụng nhanh thì phải hấp trong nước ấm có thêm đường.

Tạo hình và chuẩn bị bánh nướng

Để tiết kiệm thời gian trong lúc bột nở, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nhân.

Bột thành phẩm được đặt trên bàn có rắc bột mì. Khoảng những quả bóng giống hệt nhau được hình thành từ nó theo từng phần. Sau đó, quả bóng được ấn bằng lòng bàn tay và phần nhân được đặt lên trên. Một ví dụ về cách làm nhân bánh nướng cổ điển và phương pháp chế biến nó được mô tả. Các cạnh của chiếc bánh được kết nối và ấn bằng ngón tay của bạn.

Chiên bánh nướng trong dầu hướng dương đã đun nóng kỹ.

Để gây bất ngờ cho người thân, bạn chỉ cần vào bếp và chuẩn bị những chiếc bánh ngọt thơm ngon. Biết công thức làm bột kefir với men, toàn bộ quy trình nấu sẽ mất một ít thời gian và công sức. Thử nó!

Bột kefir làm bánh nướng là một trong những món yêu thích của tôi. Tùy thuộc vào các thành phần khác, nó có thể mịn hoặc mỏng, giòn hoặc mềm.

Kefir, nhờ sự hiện diện của vi khuẩn axit lactic, cho phép bạn tạo ra loại bột xốp, mịn, ngay cả với soda cũng tương tự như men. Dù bạn chọn công thức nào, chắc chắn bạn sẽ hài lòng với kết quả! Chỉ cần lưu ý rằng tốt nhất nên sử dụng kefir đầy đủ chất béo.

Đồng ý rằng, bánh nướng tự làm tạo ra một bầu không khí thoải mái, chỉ riêng mùi thơm thôi cũng đã đáng giá rồi. Và bạn luôn biết những gì bạn đã sử dụng trong nấu ăn. Đây không phải là những chiếc bánh quy đáng ngờ mua từ cửa hàng với nhiều hương liệu, chất tạo men và các thành phần có hại khác! Bột không chỉ thích hợp cho bánh nướng mà còn phù hợp cho bánh pizza và bánh bao.

Kefir cho phép bạn chế biến một món ăn khá đơn giản, đôi khi theo đúng nghĩa đen trong một giờ, với kết quả luôn tốt. Thử nó!

Những chiếc bánh thơm ngon, mềm, thoáng mát được làm bằng men. Bất kỳ loại nhân nào cũng phù hợp - khoai tây, bắp cải, gạo, quả mọng, mứt, phô mai, hạt anh túc và các lựa chọn khác.

Thành phần

• kefir ấm - 1 muỗng canh.
• Dầu hướng dương - 0,5 muỗng canh.
• Đường – 1 muỗng canh + 1 muỗng cà phê.
• Muối - 1 muỗng cà phê. (0,5 muỗng cà phê cho đồ ngọt)
• Men khô – 8-11 g (gói)
• Bột - 3 muỗng canh.

• Hòa tan men vào một thìa nước ấm với một thìa đường, sau 10-15 phút sẽ xuất hiện bọt, khối lượng tăng dần - bột đã sẵn sàng

• Đun nóng kefir cho đến khi ấm trong chảo rồi hòa tan đường, muối và dầu thực vật trong đó.

• Thêm bột hồi sinh và khuấy

• Cho bột mì đã rây vào chất lỏng theo từng phần, nhào trực tiếp vào tô. Sự có mặt của dầu sẽ giúp bột không bị dính vào tay

• Để dưới khăn cho bột nở trong 1,5-2 giờ (nhưng loại bột này tăng thể tích ít khi tách ra, phát huy tác dụng tối đa trong quá trình nướng)
• Chúng tôi tạo thành những quả bóng từ khối, căng bằng một chiếc bánh dẹt, xếp nhân, kẹp các cạnh
• Đặt đều lên khay nướng có lót giấy da (không bôi bất cứ thứ gì), phủ khăn lên, để bột nở trong 15-20 phút

Nướng ở 180 độ trong nửa giờ, 10 phút trước khi kết thúc quá trình nấu, phết một lớp trứng đã đánh tan.

Để bánh nướng được tươi và mềm lâu, sau khi nướng xong, phải chuyển bánh khi còn nóng vào hộp, dùng túi sạch đậy kín. Nhờ đó, những chiếc bánh trở nên mềm và mềm.

Công thức không có men và trứng

Những chiếc bánh nạc, nhẹ không có trứng và men cũng ngon vô cùng, liếm ngón tay!

Tùy chọn chiên sẽ thu hút những người sành ăn thịnh soạn hoặc những bà nội trợ không có lò nướng tươm tất. Một chiếc chảo rán luôn ở trong tầm tay!

Thành phần

• Kefir - 1 muỗng canh.
• Bột - 2 muỗng canh.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Soda - 0,5 muỗng cà phê.
• Đường - 1 muỗng canh. với một slide
• Vanillin – 1,5 g (để làm nhân ngọt)
• Dầu thực vật
• Nhân: táo, nho khô, quế và đường

• Đổ kefir vào thùng lớn, thêm soda, để yên trong 5 - 7 phút cho phản ứng hóa học bắt đầu.
• Cho muối, đường, rây bột vào từng phần

• Khi khối trở nên dày, thêm dầu thực vật
• Chúng ta chuyển vào hộp có lót màng bám, để vào ngăn mát 20-30 phút cho nghỉ.
• Trong khi đó, làm nhân, gọt vỏ và cắt táo, thêm đường, quế, nho khô

• Nhào thêm bột với dầu thực vật (không thêm bột thừa), cắt thành từng miếng, vo thành từng viên và làm những chiếc bánh dẹt từ chúng.

• Đặt nhân vào giữa miếng bánh rồi kẹp lại với nhau

• Chiên bánh trong chảo có nhiều dầu

Một công thức khác không có trứng và men phù hợp cho mọi món nướng, cả trong lò nướng, trong chảo rán và với bất kỳ loại nhân nào.

Các sản phẩm:

• Bột - 3,5 muỗng canh.
• Kefir - 1 muỗng canh.
• Dầu – 80 g
• Đường - 1 muỗng cà phê.
• Muối - 1 muỗng cà phê. không trượt
• Soda - 0,5 muỗng cà phê.
• Nhân có thể là bất cứ thứ gì

• Trộn bột với đường, muối, soda

• Đánh bơ đã đun chảy trước đó ở nhiệt độ phòng (nếu lười đun chảy, bột sẽ không dẻo và bắt đầu rách)

• Trộn mọi thứ trước tiên bằng thìa, sau đó bằng tay.
• Cán khối này có độ dày 3-5 mm, cắt các hình tròn bằng ly, làm những chiếc bánh nướng từ chúng với phần nhân đã chọn, để chúng ta có được những chiếc bánh có cùng kích thước và hình dạng lý tưởng
• Đặt chúng trên giấy da, phết trứng hoặc nước đường, nướng khoảng 15 phút ở nhiệt độ 180-200 độ (nếu kích thước nhỏ thì 10 phút là đủ).

Bột này mềm, giòn, mỏng, thơm - chắc chắn bạn sẽ thích. Và các phần là đủ cho cả gia đình!

Video công thức làm bánh nướng không men trong chảo rán từ Olga Matvey

Những chiếc bánh tươi ngon, thoáng mát sẽ ra đời khi sử dụng bột không men làm từ kefir. Một ưu điểm khác của công thức này là khả năng sử dụng bất kỳ loại nhân nào, cả ngọt lẫn tươi; bất cứ thứ gì có trong tủ lạnh đều sẽ được sử dụng!

Thành phần:

• Kefir 3,2% chất béo – 200 g
• Trứng – 1 cái
• Muối, soda - mỗi loại 0,5 muỗng cà phê.
• Kem chua, dầu hướng dương - 1 muỗng canh.
• Bột mì – 400 g
• Đường - 1 muỗng canh.

Sự chuẩn bị:

• Chúng ta lấy kefir có hàm lượng chất béo tối đa, lấy ra khỏi tủ lạnh trước qua đêm, tốt hơn nên dùng loại “cũ”, có lượng vi khuẩn lactic tối đa do bảo quản lâu dài, khi đó bột sẽ mịn hơn ( không sợ bị nhiễm độc, khi nướng nhiệt độ vừa đủ để khử trùng sản phẩm)
• Thêm kem chua, đường, muối vào
• Bạn có thể trộn cả quả trứng hoặc chỉ lòng đỏ, sau đó sẽ có các loại bột khác nhau (bạn nên thử cả hai cách, sau đó chọn tùy thích), đánh nhẹ bằng nĩa trước để tránh xuất hiện những miếng lòng trắng trứng nướng không trộn lẫn trong các món nướng đã hoàn thành

• Trộn tất cả mọi thứ, thêm dầu hướng dương, một phần bột mì, soda (dùng thay men, nhưng quan trọng nhất là lấy bột chất lượng tốt, không bị ôi, nên thay 5-6 tháng một lần)

• Thêm bột mì, rắc lên bàn, dùng tay nhào bột

• Bôi mỡ thực vật lên bàn, nhào khối trên để không bị bột thừa bám vào, khuấy đều cho đến khi mịn
• Nếu, ngay cả khi nhào, bột dính vào tay đã bôi mỡ, điều đó có nghĩa là không có đủ bột, bạn nên thêm từng thìa cà phê vào mỗi lần cho đến khi có độ đặc như mong muốn (điều này xảy ra do độ dày khác nhau của kefir)

• Bôi dầu vào hộp, dàn bột, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để “nghỉ” trong 15-20 phút.

• Đổ một ít dầu hướng dương lên bàn, chia bột thành từng viên nhỏ (thể tích khoảng một thìa canh), dùng ngón tay căng ra, làm cho mép mỏng hơn và phần giữa đặc hơn.
• Đặt nhân vào giữa, kéo mép ra, dùng bánh bao gói lại, như vậy sẽ tạo thành tất cả các chiếc bánh
• Đun nóng dầu trong chảo (cần có nhiều dầu để các mặt được chiên chín), đặt các đường nối của bánh nướng xuống và lật chúng sau 1-2 phút.

Nếu bạn là người trực quan và chắc chắn cần phải xem tỉ mỉ từng chi tiết của quy trình, hãy xem video minh họa chi tiết tất cả các giai đoạn.

Bột men kefir ngon để nướng với bắp cải

Những người yêu thích bắp cải chắc chắn sẽ yêu thích công thức làm bột kefir thơm ngon, thoáng mát, nhẹ và thơm. Nó trộn rất nhanh, vì tùy chọn này là thẳng. Thích hợp cho cả bánh chiên và bánh nướng, tùy bạn lựa chọn.

Các sản phẩm:

• Bột mì – 400 g
• Sữa chua – 250 ml
• Dầu thực vật không mùi – 125 ml
• Men khô – 1 gói (11 g)
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Đường - 1 muỗng canh.

• Trộn kefir ấm với đường, men, muối

• Thêm dầu thực vật

• Dần dần thêm bột mì, nhào bằng thìa, sau đó dùng tay cho đến khi tạo thành một hỗn hợp mềm, đàn hồi đồng nhất.

• Để ở nơi ấm áp trong 1 giờ, phủ khăn.
• Trong khi chúng tôi chuẩn bị nhân bánh, thái nhỏ hành tây, cắt nhỏ bắp cải, bào cà rốt, tất cả những thứ này được hầm trong chảo rán có thêm cà chua (bột nhão, nước sốt)

• Đặt khối bột đã nở lên bàn đã rắc bột mì, nhào nhẹ, cuộn thành sợi dây, cắt thành từng miếng, dùng ngón tay tạo thành những chiếc bánh dẹt, trải nhân ra và kẹp lại với nhau.

• Nướng trên giấy da, phết trứng lên trên ở nhiệt độ 180 độ trong 20-25 phút.

Bột ra mỏng, giòn, mềm, mềm, có hương vị nguyên bản. Cả gia đình bạn chắc chắn sẽ yêu thích chúng!

Kefir là chất nền màu mỡ để nướng bánh; nó tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, tuyệt vời. Có rất nhiều biến thể của công thức nấu ăn, cả có và không có men, nạc hơn hoặc đậm đà hơn, ngọt ngào hoặc nhạt nhẽo - mọi người sẽ tìm thấy thứ gì đó theo sở thích của mình.

Công thức làm bánh kefir sẽ rất hữu ích nếu bạn cần nhanh chóng chuẩn bị món ăn cho một công ty lớn. Ưu điểm của nó là người nội trợ không phải đợi bột nở lâu vì thời gian rất quý giá.

Mặc dù bột men rất thoáng nhưng trước khi bắt đầu tạo hình thành bánh nướng, bạn cần phải mày mò và quan trọng nhất là còn vài giờ. Tất nhiên, khi khách đã đến trước cửa, mỗi phút đều có giá trị, vì vậy chủ đề của cuộc trò chuyện của chúng ta hôm nay là công thức làm bánh nướng, trong đó có bột kefir.

Cá nhân tôi đã thử nghiệm công thức làm bánh kefir nên bạn không thể nghi ngờ gì về hương vị của nó. Tôi khuyên bạn nên chuẩn bị bột cho bánh nướng và làm các món nướng từ đó với nhiều loại nhân khác nhau, từ khoai tây nghiền thông thường đến mứt trái cây.

Hãy bắt đầu với công thức đầu tiên

Thành phần chính trong công thức tất nhiên là kefir! Đây là chủ đề của cuộc trò chuyện của chúng tôi ngày hôm nay!

Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu và trước khi nhào bột làm bánh nướng, chúng ta hãy chuẩn bị nguyên liệu:

Đây là: 3,5 cốc bột mì; 250 ml sữa chua; một thìa đường; 2 quả trứng; 10ml dầu thực vật; một muỗng cà phê soda; một nhúm muối

Để chiên bánh kefir, bạn sẽ cần 100 ml dầu thực vật.

Vì bạn sẽ chuẩn bị bột làm bánh kefir trong thời gian ngắn nên trước hết hãy làm nhân. Ở gia đình tôi, nhân bánh bao gồm cơm và thịt băm rất phổ biến, nhưng bạn có thể nhân bánh với bất cứ thứ gì bạn muốn.

Để làm đầy bạn cần: 250 g thịt băm; 1/3 chén cơm; một củ hành tây và một củ cà rốt

Đừng quên muối nhân và nêm thêm hạt tiêu và rau thơm. Lên kế hoạch thời gian của bạn và hãy nhớ rằng bạn sẽ mất ít nhất nửa giờ để chuẩn bị nhân bánh.

Bạn cần:

1. Đun sôi gạo trong nước muối và rửa sạch dưới vòi nước.
2. Làm hỗn hợp chiên bánh nướng từ cà rốt và hành tây, sau đó cho thịt băm vào. Giữ chảo trên lửa với các nguyên liệu trong vài phút cho đến khi thịt băm thay đổi màu sắc ban đầu.
3. Nêm muối và hạt tiêu rồi thêm gạo vào hỗn hợp. Phần nhân cho bánh nướng đã sẵn sàng.
4. Một lời khuyên: khi chọn thịt băm, hãy tập trung vào thành phần của nó, hàm lượng chất béo trong đó phải ít nhất là 25%. Đây là một chi tiết quan trọng vì nó ảnh hưởng đến độ ngon của nhân, đồng nghĩa với việc bánh sẽ ngon hơn.

Công thức làm bột kefir:

1. Bắt đầu nhào bột làm bánh nướng bằng cách đánh các nguyên liệu lỏng (kefir, trứng, dầu thực vật), sau đó thêm đường, muối và soda.
2. Đổ dần bột mì đã rây vào bột, trộn ngay bằng thìa rồi dùng tay trộn đều.
3. Để bánh không bị xốp, đừng làm bột quá cứng mà nên chia bột thành từng phần nhỏ, khi nhào xong hãy thêm từng thìa một.

Bột kefir nhanh không được dính vào tay, đây là tín hiệu để hoàn tất quá trình nhào.

Vậy là bạn đã chuẩn bị xong phần đế cho bánh nướng, giờ là lúc tạo hình các món nướng:

1. Bóp một miếng bột nhỏ và dùng tay kéo căng chiếc bánh trên bàn phủ đầy bột mì. Không cần sử dụng cây cán bột, mọi thứ đều được thực hiện bằng ngón tay của bạn.
2. Đặt một thìa nhân vào giữa khối bột và bịt kín các mép. Chiếc bánh đầu tiên đã sẵn sàng, bạn tiếp tục làm tương tự cho đến khi hết bột và nhân.
3. Để chiên bánh, bạn dùng chảo rán thông thường với dầu hướng dương nóng.
4. Giữ những chiếc bánh trên lửa ở mỗi bên cho đến khi chúng có màu vàng nâu. Nếu cần, hãy chiên bánh bằng cách lật chúng sang hai bên.

Hãy nhớ rằng bánh nướng sẽ tăng thể tích ở nhiệt độ cao, vì vậy hãy đặt không quá 6 chiếc bánh vào chảo rán tiêu chuẩn.

Lời khuyên:

1. Ngay cả những chiếc bánh nguội cũng không bị mất hương vị, chúng có thể được phục vụ vài giờ sau khi chiên.
2. Đổ phần nhân còn lại vào ớt chuông và làm món khai vị thơm ngon bằng cách ninh chúng trong nước sốt cà chua.
3. Trước khi nướng bánh kefir trong lò, hãy phết một lớp trứng đã đánh lên bề mặt của chúng.
4. Chất làm đầy có hơi khô không? Sau đó phục vụ bánh nướng với nước dùng rau hoặc thịt.

Bột men làm bánh nướng, công thức với kefir

Thành phần, nếu không có nó thì việc chuẩn bị một món ăn là điều khó khăn một cách phi thực tế:

3 chén bột mì; nửa ly dầu thực vật; một ly kefir; một gói men ăn liền; một muỗng cà phê muối; thìa lớn đường cát

Để chuẩn bị bột, hãy làm theo khuyến nghị của tôi, đó là:

1. Đun nóng 100 ml nước đến nhiệt độ 36-37 độ rồi hòa tan men và đường. Để hỗn hợp trong 20 phút ở nơi ấm áp.
2. Trong thời gian này, trộn bơ và kefir ấm vào một cái bát và sau khi men bắt đầu “hoạt động” và tạo thành bong bóng, hãy kết hợp cả hai khối.
3. Sau đó thêm muối và rây bột. Nhào bột, đặt dưới khăn ăn ở nơi ấm áp và để trong 15 phút. Trong thời gian này, bột sẽ nổi lên và sẵn sàng để cắt.
4. Tất cả những gì bạn phải làm là tạo thành những chiếc bánh nướng. Cán bột thành xúc xích, chia thành nhiều phần và cán mỏng từng chiếc bánh dẹt.
5. Đặt bất kỳ phần nhân nào vào giữa mỗi miếng và bịt kín các cạnh.
6. Trước khi xử lý nhiệt, các món nướng làm từ bột kefir nên tăng thể tích, dành 5 phút cho việc này.

• Nếu bạn muốn chiên bánh trong chảo rán, hãy sử dụng dầu thực vật. Đặt ngay các món nướng kefir với đường nối xuống để chúng không bị bung ra, sau đó lật lại và nấu xong.
• Bạn có muốn nướng bánh kefir trong lò không? Không có gì đơn giản hơn, chỉ cần đặt chúng lên một khay nướng đã phết dầu mỡ và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 15 phút.
• Để món nướng trông ngon miệng hơn, hãy để chúng ở nhiệt độ phòng trong 10 phút và phết một lớp trứng đã đánh lên.

Sau khi món ăn của bạn đã sẵn sàng, hãy phục vụ nó ra bàn. Những chiếc bánh có thể được trang trí bằng đường bột hoặc phủ kem sô cô la. Bạn có thích công thức này không? Sau đó hãy nấu ăn với tôi trong tương lai.

Bánh bột kefir

Một công thức làm bột khác sử dụng kefir mua ở cửa hàng, lần này là cho món bánh nướng. Bạn cảm thấy thế nào khi để chuẩn bị bữa tối, bạn không cần phải mua nhiều sản phẩm mà hãy sử dụng những sản phẩm còn sót lại sau bữa sáng hoặc bữa trưa?

Ví dụ, kefir. Không phải lúc nào cũng có thể uống nó trong một ngày, nhưng phần còn lại của nó sẽ rất hữu ích cho việc nhào bột làm bánh và chiều chuộng những người thân yêu của bạn bằng nó. Ngay cả những đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể làm được món ăn này, vì vậy hãy bắt đầu quá trình nấu nướng mà không cần lo lắng.

Bạn cần:

600 g bột mì; nửa lít kefir; 2 quả trứng; 200 g bơ thực vật hoặc bơ (không quan trọng); 2 thìa đường; một thìa muối và nửa thìa baking soda

Các bước chuẩn bị bột, công thức:

1. Làm mềm bơ thực vật theo một trong những cách sau: để vài giờ ở nhiệt độ phòng hoặc cho vào lò vi sóng trong vài phút.
2. Đánh trứng với kefir, thêm đường, soda và muối vào hỗn hợp.
3. Rây bột mì rồi cho trứng vào, khuấy bột cho đến khi bột dẻo.
4. Khi kết thúc quá trình nhào, thêm bơ mềm vào bột kefir và đặt bát ở nơi mát mẻ, phủ khăn lên.
5. Sau 30 phút, bắt đầu làm bánh với nhân mà bạn đã chuẩn bị trước.

Tôi muốn lưu ý rằng nếu bạn tăng lượng bơ thực vật, bột sẽ giống như bánh phồng và nếu gia đình bạn có những người yêu thích bơ thực vật, bạn có thể sử dụng thủ thuật này. Nếu bạn quyết định thêm nhiều trứng hơn, thì việc nướng bằng kefir sẽ tương tự như men.

Một công thức khác cho bánh nướng

Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến một trong những cách làm bánh đơn giản nhất - bánh nướng nhồi gan. Món ăn này ngon vì nó phổ biến, có nghĩa là nó có thể dùng với trà hoặc nước dùng, hoặc mang theo như một món ăn nhẹ khi đi làm hoặc đi học.

• Bánh nướng được nấu theo cách bạn thích: trong lò nướng hoặc trong chảo rán. Tôi muốn lưu ý rằng đồ nướng không bị mất đi hương vị ngay cả khi đã nguội. Và nếu bạn thích những chiếc bánh nướng nóng hổi và không muốn thay đổi thói quen của mình thì hãy hâm nóng chúng trong nồi hơi đôi hoặc trong lò vi sóng.
• Tùy thuộc vào những gì bạn dự định phục vụ bánh nướng, hãy chọn loại nhân thích hợp cho chúng. Trong trường hợp của chúng tôi, đó là gan với hành tây chiên và cà rốt. Nếu gia đình bạn là người hảo ngọt thì đừng phủ nhận niềm vui của họ khi được ăn bánh ngọt với mứt hoặc trái cây.

Sau khi chuẩn bị bột kefir cho bánh nướng, hãy bắt đầu “xào xạc” trên phần nhân, bao gồm: nửa kg gan; hai củ cà rốt; bóng đèn; muối và gia vị cho vừa ăn.

Quá trình chuẩn bị điền:

1. Rửa sạch gan mua ở cửa hàng dưới vòi nước chảy và loại bỏ màng khỏi nó.
2. Cắt sản phẩm thành miếng vừa và đun sôi.
3. Nghiền gan bằng cách nghiền trong máy xay thịt.
4. Cắt hành tây thành khối và xay cà rốt.
5. Đầu tiên, xào hành tây trong dầu thực vật, sau đó cho cà rốt vào và thỉnh thoảng khuấy đều, để lửa trong vài phút.
6. Nêm thịt nướng với muối và hạt tiêu, sau đó cho gan băm vào.

Tạo hình bánh:

1. Phủi bột mì lên bề mặt làm việc, dàn bột kefir làm bánh nướng và chia thành nhiều phần.
2. Cuộn từng miếng thành một lớp dày khoảng 2 mm và dùng ly cắt ra những miếng tròn để đặt một thìa gan băm lên trên.
3. Dùng ngón tay kéo nhẹ các cạnh của chỗ trống, tạo thành một chiếc bánh và đặt lên khay nướng đã phết mỡ. Đường may của chiếc bánh phải ở phía dưới.
4. Thay vì bôi mỡ lên khay nướng, bạn có thể dùng giấy da và phủ toàn bộ đáy khay nướng.
5. Trước khi gửi bánh đi nướng trong lò nóng đã được làm nóng trước ở 180 độ, hãy phết một quả trứng đã đánh lên bề mặt của chúng.
6. Các món nướng sẽ sẵn sàng sau 40 phút, tuy nhiên, các lò nướng có thể khác nhau về đặc tính kỹ thuật và tốt hơn hết bạn nên liên tục theo dõi những chiếc bánh qua cửa kính.