Công thức làm bánh với mứt và bột nhào. Tất cả về bánh nướng với mứt

26.03.2024 Ăn uống lành mạnh

1:502 1:511

Bánh nướng. Công thức

1:564

Bánh nướng- một món tráng miệng cực kỳ ngon và rất dễ chế biến, được trẻ em và người lớn yêu thích. Việc chuẩn bị chiếc bánh thực sự rất đơn giản và thành quả sẽ khiến bạn và những người thân yêu vui mừng. Bánh xèo tuy không phải là món ăn tiêu chuẩn và bạn khó có thể tìm thấy ở các nhà hàng trong thành phố nhưng nó vẫn chiếm vị trí danh dự trong căn bếp của nhiều gia đình và là món tráng miệng không thể thiếu cả ngày thường lẫn ngày lễ. Bởi sự dễ dàng chuẩn bị và những nguyên liệu đơn giản luôn có thể tìm thấy ở nhà!

1:1529

1:8

Bất kỳ loại nhân chua ngọt nào cũng thích hợp làm nhân cho chiếc bánh này - mứt mơ hoặc mứt tuyệt vời, anh đào, mận, táo hoặc dứa.

1:292 1:301

Chúng ta sẽ cần:

1 gói bơ thực vật;
1 quả trứng;
2 thìa kem chua;
1 muỗng cà phê soda (dập tắt bằng giấm);
bột mì (bằng mắt);
1 cốc đường;
mứt hoặc mứt cam (để nếm).

1:617 1:626

Sự chuẩn bị:

Như chúng tôi đã nói, ngay cả một đứa trẻ cũng có thể làm được món bánh nướng. Đối với bột, chúng ta đun chảy bơ thực vật, sau đó thêm đường, trứng, kem chua, soda và một ly bột mì.

Chia bột thu được thành ba phần. Chúng ta trộn 1/3 khối bột với bột mì rồi cho vào tủ lạnh. Cán phần bột còn lại trên khay nướng đã phết dầu hướng dương.

Đặt mứt lên trên mặt bột (bạn có thể dùng bất kỳ loại mứt hoặc mứt nào; tất cả tùy thuộc vào sở thích của bạn) và phết thành một lớp đều. Trên lớp mứt, rắc một ít bột từ tủ lạnh lên trên, sau đó chúng ta rắc tất cả những chiếc bánh đã bào của mình lên trên.

Nướng bánh trong lò nướng nóng sẵn ở 180 độ trong 30-35 phút. Như vậy chiếc bánh nướng đã sẵn sàng.

1:1962

1:8

2:512 2:521

Bánh nướng mứt mơ

2:603

Thành phần:

2:633 2:642

- 500g bột mì
- 1 quả trứng
- 200g bơ thực vật
- 2 muỗng canh. mayonaise
– 150g đường
- một nhúm soda
- nước cốt của nửa quả chanh
- mứt (để nếm)

Sự chuẩn bị:
Nghiền bơ thực vật, trộn với bột mì và soda, dùng tay chà thành vụn
Đánh trứng với đường, xay nhuyễn rồi thêm nước cốt chanh, sốt mayonnaise, trộn đều cho đến khi mịn:
Thêm hỗn hợp trứng-mayonnaise vào bột mì và bơ thực vật. Nhào bột.
Đặt phần thứ ba của bột vào ngăn đá trong 20 phút:
Dùng tay ấn nhẹ bột xuống và dàn đều bột khắp mặt giấy da cho bột vào khay có lót giấy da.
Mỡ bột với mứt hoặc mứt cam (độ dày của lớp mứt tùy theo ý thích của bạn):
Nghiền khối bột hơi đông lại, dàn đều trên toàn bộ bề mặt mứt.

Nướng bánh ở 200 độ trong 20-30 phút (thời gian nướng tùy lò). Cắt chiếc bánh đã hoàn thành thành từng miếng

2:2258

2:8

3:512 3:521

Bánh anh đào bào

3:576

Bánh anh đào nghiền trông có vẻ lễ hội nhất. Những quả anh đào màu đỏ tươi tương phản tuyệt đẹp với lớp bột màu nâu vàng tinh tế, mang đến cho món tráng miệng của bạn một vẻ ngoài thực sự lộng lẫy.

Chúng ta sẽ cần:

Bột mì - 3 chén bột mì;
Bột nở - 1 gói;
Bơ thực vật - 200 gram
Đường - 100 gram;
Trứng - 1 chiếc;
chanh - 1 miếng;
Muối - để nếm thử;
Soda - một nhúm;

Trước khi bắt đầu nấu, bạn phải bật lò nướng - lò phải được làm nóng trước ở nhiệt độ 170-180 độ. Bơ thực vật phải được làm lạnh kỹ, bạn có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh vài phút.

Sự chuẩn bị:

Thêm một gói bột nở vào bột - một gói sẽ đủ cho 3-4 cốc bột. Nếu không có bột nở, bạn có thể thêm axit xitric trộn với baking soda.

Làm nguội bơ thực vật trong tủ lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ, lăn từng miếng qua bột mì và cẩn thận bắt đầu cắt nhỏ bằng dao. Tất cả bột mì sẽ biến thành vụn bơ.
Bây giờ nhào bột, thêm một quả trứng và một ít nước lạnh và muối. Bột phải dai và mềm, bôi dầu kỹ để không dính vào tay.
Chia bột thành hai phần không bằng nhau - khoảng 2/3 sẽ rơi xuống lớp dưới cùng của chiếc bánh và để nguội phần thứ hai trong ngăn đá.

Cán phần bột còn lại trên khay nướng đã phết dầu hướng dương, dùng thìa ấn nhẹ xuống và dàn đều bột khắp toàn bộ khay nướng.
Đặt những quả anh đào đã chuẩn bị sẵn lên trên mặt bột, bạn có thể có hạt tùy theo sở thích của mình. Trải đều quả anh đào, thêm đường bột hoặc đường nếu cần thiết để bánh không quá chua.
Sau đó, bào phần thứ hai của bột đã nguội và rắc đều lên trên phần nhân anh đào.

Đặt chiếc bánh vào lò nướng đã làm nóng trước. Nướng bánh cho đến khi vàng nâu rồi lấy ra khỏi lò.

Cắt chiếc bánh anh đào đã nghiền thành từng miếng và rắc bột.

Mẹo: bạn cần cắt bánh thành nhiều phần khi còn ấm, vì sau khi bánh nguội, bánh sẽ không còn mềm nữa mà sẽ có độ sệt như cát cứng hơn.

Một chiếc bánh anh đào tinh tế sẽ tan chảy trong miệng - hãy mời khách, dọn bàn và thưởng thức bữa ăn của bạn!

3:4518 3:8

4:512 4:521

Bánh chanh bào

4:567 4:576

Một chiếc bánh tuyệt vời và đơn giản, bữa sáng ở trường yêu thích thời thơ ấu của tôi.

Chúng ta sẽ cần:
250 g sốt mayonaise
250 g bơ thực vật hoặc bơ đã làm mềm
1 cốc đường
1/2 thìa cà phê muối
1/2 thìa cà phê soda
720 g bột mì (4,5 cốc)
mứt đặc, mứt hoặc thạch (ít nhất 500 g)

Sự chuẩn bị:

Trộn sốt mayonnaise với bơ/margarine ở nhiệt độ phòng và đường (bạn có thể dùng máy trộn). Thêm muối và soda. Dần dần thêm bột mì (3 cốc), nhào bột trong hộp đựng tiện lợi (lại bằng máy trộn). Đổ 1,5 cốc bột còn lại lên bàn, đặt khối bột lên rồi dùng tay nhào.
Tách khoảng 1/3 - 1/4 khối bột và cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi cứng lại. Cán phần lớn bột lên khay nướng, làm các mặt, thêm mứt và dàn phẳng. Nướng bột từ tủ đông trên một máy xay thô và đổ chiếc bánh lên trên.
Làm nóng lò trước và nướng bánh ở nhiệt độ trung bình cho đến khi chín. Cắt chiếc bánh đã hoàn thành thành hình vuông.

4:2254

4:8

5:512 5:521

Bánh quy nướng với mứt - video công thức

5:620

5:627 5:636

6:1140 6:1149

Bánh nướng với nho đỏ tươi.

6:1230 6:1239

7:1743

7:8

Bánh nướng nhân mứt dâu

7:71 7:80

Bánh nướng là một món tráng miệng tuyệt vời và rất bổ dưỡng. Sự dễ dàng chuẩn bị của nó thực sự đáng ngạc nhiên, đặc biệt là trong những thời điểm bạn thực sự muốn một món gì đó ngon hoặc đột nhiên bạn có khách và có rất ít thời gian. Trẻ em luôn thích bánh nướng và người lớn chỉ đơn giản là thích thú với nó.

7:638 7:647

Trong một bát trộn, kết hợp trứng và đường cát. Tất cả các sản phẩm và dụng cụ làm bánh ngọt vỏ ngắn phải lạnh nên không cần phải lấy trứng ra khỏi tủ lạnh trước. Lượng đường trong công thức có thể thay đổi tùy theo sở thích và độ ngọt của nhân. Nếu dùng mứt chua cho bánh thì nên lấy thêm 50 g đường.

Trứng và đường cát phải được trộn đều cho đến khi các hạt tan hoàn toàn và lòng trắng hòa quyện với lòng đỏ. Khi đánh bằng máy trộn, tốt nhất bạn nên để tốc độ thấp để không tạo thành bọt.

Nó phải ở trong một cái bát riêng. Bạn cần rắc bơ lạnh lên trên.

Bột và bơ phải được xoa kỹ giữa hai lòng bàn tay để có được những mảnh vụn mịn đồng nhất như trong ảnh. Trong trường hợp này, bơ không có thời gian để tan chảy. Nếu xuất hiện hơi ẩm, bát bột nên cho vào ngăn đá tủ lạnh vài phút. Sau khi dầu cứng lại, bạn có thể tiếp tục xay.

Đổ hỗn hợp trứng vào mẩu vụn thu được.

Sau đó, bạn cần thêm baking soda và đường vani để tạo hương vị.

Sau đó, bạn cần nhào bột bánh mì mềm. Nó không nên nóng lên, vì vậy bạn nên nhào thật nhanh, tránh tiếp xúc lâu với bàn tay và đồ vật ấm. Nếu bột bị nhão và khô, bạn cần thêm 1-2 thìa nước đá.

Sau đó bột cần được chia thành 2 phần không bằng nhau. Cái nhỏ hơn nên được bọc trong màng và đặt trong tủ đá trong 30 phút.

Nửa bột lớn hơn phải được cán thành một chiếc bánh dẹt mỏng có dạng hình chữ nhật hoặc hình tròn, tùy theo hình thức nướng. Từ lượng nguyên liệu quy định sẽ được một chiếc bánh tròn đường kính 25 cm hoặc một chiếc bánh hình chữ nhật 22x30 cm, bề rộng bánh phải rộng hơn khuôn 3 cm. Bạn có thể cán bột trên giấy nướng rồi chuyển bột cùng với giấy vào khuôn. Các mặt cần được ép và cắt tỉa cẩn thận để tạo đường viền mịn.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 15 phút. Sau đó, bạn cần phết mứt lạnh lên chiếc bánh đông lạnh và phết một lớp đều.

Nướng nửa bột sau đã đông lạnh lên trên.

Bạn cần nướng trong lò nướng nóng sẵn ở 180 độ. Sau 30-35 phút nó sẽ có màu nâu.

Làm nguội những món nướng này và cắt chúng thành nhiều phần. Các món nướng đều ngon không kém khi dùng kèm với trà, sữa hoặc mứt.

Sẽ có lúc bạn cần chuẩn bị nhanh thứ gì đó để uống trà. Hoặc bạn chỉ muốn một cái gì đó ngọt ngào và nhanh chóng. Tôi thường không còn sức lực cũng như không muốn đi đến cửa hàng. Chỉ còn một việc duy nhất - nấu món gì đó bằng chính đôi tay của bạn. Một chiếc bánh nhanh với mứt là giải pháp lý tưởng trong tình huống như vậy. Luôn có một loại mứt nào đó trong nhà. Bột - thậm chí còn hơn thế nữa. Tất cả những gì còn lại là khơi dậy trí tưởng tượng của bạn và sáng tạo.

Bất kỳ bà nội trợ nào cũng biết: làm bánh không phải lúc nào cũng là một quá trình đơn giản. Điều tốt là phần lớn các thành phần cần thiết cho công việc luôn có sẵn trong tay. Tất cả những gì còn lại là quyết định loại bánh nào sẽ được chuẩn bị. Các biến thể thường chỉ liên quan đến phần nhân. Việc quyết định bài kiểm tra sẽ dễ dàng hơn. Sau khi đã quyết định làm nhân, xắn tay áo lên, tất cả những gì còn lại là bắt đầu quá trình.

Bánh mì bơ nhanh với mứt

Giờ nấu ăn

hàm lượng calo trên 100 gram

Classic express - bánh mứt táo. Việc chuẩn bị rất nhanh chóng và dễ dàng ngay cả đối với những bà nội trợ mới làm quen.

Công nghệ:

Mứt trong công thức này có thể được thay thế đầy đủ bằng bất kỳ loại mứt nào.

Bánh nướng nhanh với mứt

Loại bánh nướng này gọi là nạo vì một phần bột đã chuẩn bị sẵn sẽ được đông lạnh và nạo lên trên mặt bánh, tạo thành lớp vỏ có hoa văn đẹp mắt.

Hàm lượng calo trên 100 g: 408,64 kcal

Công nghệ:

Lấy một cái bát lớn tiện lợi. Thêm đường cát. Đánh nó với trứng gà cho đến khi nổi bọt;
Hòa tan bơ thực vật trên lửa vừa phải. Thêm soda pha giấm vào đó. Để khuấy kỹ. Thêm khối lượng thu được vào bát cùng với trứng gà;
Thêm bột mì đã rây hai lần vào hỗn hợp thu được theo dòng mỏng. Trộn đều. Kết quả là bánh ngọt có vỏ ngắn;
Lấy một con dao sắc. Cắt bột trực tiếp làm đôi;
Làm phẳng một phần thành một lớp mỏng. Đặt phần thứ hai vào tủ đông;
Lót giấy da vào khay nướng (không tròn). Đặt khối bột lên sao cho bột nhô ra ngoài các mép;
Trải mứt đã chọn lên bề mặt bột đã bày sẵn;
Lấy một nửa khối bột đã đông lạnh ra khỏi tủ đông và dùng dụng cụ vắt thô chà xát lên bề mặt mứt;
Đặt chảo bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180°Ϲ;
Nướng cho đến khi mặt trên có màu vàng nâu;
Chia phần và phục vụ.

Một chiếc bánh đơn giản và đẹp mắt có thể được chế biến với bất kỳ loại mứt hoặc mứt nào sẽ hấp dẫn tất cả những ai hảo ngọt.

Thời gian nấu: 60 phút

Hàm lượng calo trên 100 g: 276 kcal

Công nghệ:

Hòa tan bơ. Để lại mat. Đổ đường cát vào cùng một bát. Đánh bằng máy trộn ở tốc độ thấp;
Thêm vani và đánh trứng. Khuấy kỹ;
Thêm baking soda pha giấm vào hỗn hợp trứng. Khuấy;
Thêm bột mì đã rây hai lần vào một dòng mỏng. Nhào bột;
Bột sẽ không nguội. Nó cần phải được đặt trong tủ lạnh;
Trong khi bột nguội, bạn cần chuẩn bị khuôn - khuôn lò xo có đường kính 22 cm, lót giấy nến vào đáy khuôn;
Lấy bột ra. Cắt nó thành hai phần. Một cái nên lớn hơn cái kia. Tỷ lệ xấp xỉ 2 trên 1;
Phủi bột mì lên bàn làm việc. Cán một miếng bột lớn thành một hình tròn có đường kính bằng chảo dùng để nướng bánh;
Cẩn thận chuyển vòng tròn bột thu được vào chảo nướng. Dùng tay ấn nhẹ để tạo hình sao cho vừa khít với phần dưới. Làm các cạnh nhỏ dọc theo mép;
Dùng nĩa đâm vào nhiều chỗ. Đặt mứt dày lên bề mặt bột;
Cán phần thứ hai (nhỏ hơn) của bột và cắt thành dải. Trong trường hợp này, để làm đẹp, bạn có thể sử dụng một con dao hình;
Đặt các dải trên bề mặt mứt để tạo thành lưới có các cửa sổ thông thường;
Đặt khuôn vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220°Ϲ;
Nướng bánh khoảng nửa giờ;
Lấy bánh ra khỏi lò. Che lại bằng khăn bếp. Để yên trong 6 phút. Dùng dao sắc cắt thành từng phần và mang ra bàn.

Món bánh này rất ngon không chỉ với trà mà còn với sữa. Bột trở nên mềm, vụn và tan chảy trong miệng.

Đồ nướng mùa chay, mặc dù là đồ nướng, nhưng tệ hơn là không có gì khác biệt về hương vị và hình thức so với đồ nướng mùa chay. Và những ai đã từng thử ít nhất một lần những chiếc bánh ngọt thực sự của tu viện sẽ khẳng định rằng chúng ngon hơn nhiều so với những loại bánh thông thường.

Thời gian nấu: 55 phút

Hàm lượng calo trên 100 g: 250 kcal

Công nghệ:

Rây bột hai lần vào một cái tô rộng thuận tiện cho việc này. đổ bột nở vào đó. Khuấy;
Đổ lượng đường cát ghi trong công thức vào một bát khác. Đổ dầu thực vật vào. Khuấy nhẹ, thêm đường vani. Khuấy lại;
Pha trà trong ly. Hãy để trà pha tốt;
Trong khi trà đang ngâm, thêm đường cát vào mứt;
Lọc trà đã pha từ lá trà. Đổ nó vào hỗn hợp đường;
Trộn kỹ khối lượng thu được cho đến khi mịn;
Kết hợp cả hai hỗn hợp trong một bát. Thêm bột vào xi-rô đường theo từng phần. Trộn đều;
Rửa táo thật sạch. Gọt vỏ, bỏ lõi. Cắt táo thành lát mỏng;
Đặt một nửa bột vào tô đa năng, trước tiên phải phủ một lớp dầu thực vật;
Đặt ¾ số táo đã chuẩn bị lên bề mặt bột. Họ có phần bột còn lại trên đó. Trên đó - những quả táo còn lại;
Đặt máy đa năng ở chương trình “Nướng” trong 45 phút (đối với máy đa năng mạnh mẽ) hoặc 80 phút (đối với máy đa năng công suất thấp);
Khi kết thúc chu trình, hãy tắt bộ đa năng. Lấy bánh ra khỏi bát sau 5 phút. Sau đó chia phần và phục vụ.

Nếu đột nhiên điện thoại reo và bạn bè đưa ra tuyên bố dứt khoát. Nếu họ đang trên đường đến với bạn, công thức này sẽ giúp bạn.

Thời gian nấu: 40 phút

Hàm lượng calo trên 100 g: 300 kcal

Công nghệ:

Đun chảy bơ trong chảo trên bếp. Mát mẻ;
Kết hợp bơ và đường cát. Đánh bằng máy trộn/máy xay sinh tố;
Thêm từng quả trứng gà vào hỗn hợp trong khi tiếp tục đánh;
Thêm bột mì và bột nở đã rây hai lần vào một dòng mỏng và thêm sữa. Đừng dừng quá trình đánh đập;
Sau đó tráng chảo đã chuẩn bị sẵn bằng dầu thực vật;
Chuyển bột vào khuôn, thêm mứt;
Nấu bánh ở nhiệt độ 200°Ϲ. Cuối cùng, giảm nhiệt độ xuống 180°Ϲ. Kiểm tra độ chín của bánh bằng xiên gỗ.

Khi chế biến các món nướng Mùa Chay, để ngon ngọt, hãy thêm quả mọng hoặc mứt vào;
Sữa thông thường luôn có thể được thay thế tương đương bằng sữa dừa hoặc sữa đậu nành;
Trứng gà có thể thay thế bằng tinh bột. Nó phải được pha loãng trong nước lạnh theo tỷ lệ 1:2;
Bạn cũng có thể thay trứng bằng chuối nghiền;
Không sử dụng dầu chưa tinh chế để nướng - mùi của nó sẽ thấm vào tất cả các món nướng.

Hãy thử làm những chiếc bánh được trình bày trong các công thức trên, đảm bảo bạn cũng như các vị khách và gia đình sẽ hài lòng. Thêm một cái gì đó của riêng bạn vào chúng, lắng nghe trí tưởng tượng của bạn và một công thức mới sẽ xuất hiện, điều này sẽ khiến nhiều người hảo ngọt ngạc nhiên. Phần thưởng của bà chủ sẽ là những nụ cười hài lòng và những lời cảm ơn.

1. Lấy bơ thực vật ra khỏi tủ lạnh trước để bơ mềm. Một số công thức nấu ăn gợi ý làm tan chảy bơ thực vật - đây cũng là một lựa chọn, nhưng khi đó bột sẽ không thành bánh mỳ bơ. Nếu bạn muốn nhanh chóng chuẩn bị một chiếc bánh nhưng không có thời gian để làm mềm nó, hãy sử dụng tùy chọn khẩn cấp - dùng cán lăn một gói bơ thực vật. Và đặt “lớp” bị vỡ ở nơi ấm áp (bộ tản nhiệt hoặc gần đầu đốt) trong 5–10 phút. Thêm đường vào bơ thực vật mềm. Đánh bằng máy trộn hoặc nhào bằng nĩa.

2. Thêm trứng vào bột.

3. Đánh bột lại. Nó không nhất thiết phải đồng nhất. Các cục u có thể chấp nhận được, như trong ảnh của chúng tôi.

4. Thêm bột mì đã rây với bột nở và bột nghệ vào. Loại thứ hai sẽ không ảnh hưởng nhiều đến mùi vị, nhưng sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến màu sắc của bột - nó sẽ có màu vàng.

5. Nhào bột trên bàn hoặc trong tô. Chia bột thành hai quả bóng không bằng nhau. Cái nhỏ hơn sẽ cọ xát. Đặt bột vào tủ lạnh trong 30–40 phút.

6. Phủ giấy nến lên khay nướng hoặc khay nướng. Dùng cán cán một miếng bột lớn hơn và đặt vào khuôn. Chúng tôi uốn cong các cạnh của bột, tạo thành các cạnh.

7. Trải mứt thành một lớp không dày lắm. Nếu bạn chỉ có mứt lỏng, hãy trộn nó với tinh bột và đun nóng một chút. Nó sẽ không lan rộng vì tinh bột sẽ làm mứt đặc lại trong quá trình nướng.