Một sự lạc đề trữ tình nhỏ. Những chú thỏ của tôi đã đi học mẫu giáo. Mỗi buổi tối, khi tôi đón chúng từ trường mẫu giáo, chúng đều hỏi: “Ở nhà nấu món gì thế?” Một buổi tối, khi nghe câu hỏi, tôi trả lời: “Gan”. Có tiếng kêu từ người lớn tuổi hơn, "URRRAaa, lá gan nhỏ." Các bậc phụ huynh ngạc nhiên quay về phía chúng tôi, một bà mẹ nhìn tôi đầy nghi ngờ và chăm chú trước những đứa con đang hạnh phúc của tôi. Trong ánh mắt có một sự thương hại chân thành và một câu hỏi thầm lặng: “Mẹ cho con trai ăn gì mà khiến chúng RẤT hạnh phúc về lá gan của mình?” Zai, vào buổi bình minh của cuộc đời chúng tôi, cũng nghi ngờ về gan, nói rằng anh ấy luôn thích món bít tết ngon hơn gan. À, có bít tết, có chặt, rồi sự tuần hoàn này được hình thành, sao cho càng tự nhiên càng tốt, không có cà chua và kem chua, cà rốt và nước sốt. Bây giờ bản thân ông cũng thường nhớ lại “Đã lâu lắm rồi mới có chúng tôi đã ăn gan bít tết.”
Retzik, theo cách tôi yêu thích - nhanh chóng, dễ dàng, ngon miệng. Nó thực sự mềm đến mức có thể tách từng miếng ra bằng một chiếc nĩa nhựa. Zay mua một cạnh dày của gan, một cạnh có tối thiểu các ống dẫn nhỏ. Tôi thậm chí còn đi hôn anh ấy vì một điều như vậy. Zay không từ chối nụ hôn nhưng sau đó thừa nhận rằng anh đã mua những gì họ đưa cho mình. Có lẽ Zay đến nhân viên bán hàng Pondra? Chà, vì Chúa đã gửi một miếng pho mát cho một con quạ ở đâu đó nên một miếng pho mát tuyệt vời như vậy đã được hình thành, hãy để tôi chiêu đãi bạn món gan được chế biến theo tất cả các quy tắc, tất nhiên, không phải là một món ăn ít calo mà là rất ngon

Gọt vỏ gan khỏi màng, gân và cắt thành lát dày 5-7 mm
Nửa ly sữa, thêm muối cho vừa ăn. Gì cơ, có ai thích sữa mặn không? Tôi làm điều này để tránh muối quá nhiều. Thêm nhiều hạt tiêu và đổ lên các lát gan. Nếu cần, thêm sữa để che gan.

Ở giai đoạn này, tình cờ là tôi đặt hộp đựng vào tủ lạnh và nó sẽ đợi ở đó để nấu trước bữa tối.
Cắt hành tây thành nửa khoanh, đổ đầy đáy chảo, đổ một thìa dầu thực vật vào rồi để trong cánh.

Chúng tôi đặt một cái khác để làm ấm, cho gan vào túi và cẩn thận nhưng kiên trì đập nó ra cả hai mặt.

Nhúng từng miếng vào bột mì rồi chiên cả hai mặt, thêm dầu nếu cần.

Có thể chiên mà không cần tẩm bột và dầu trong chảo đặc biệt
Nếu tôi chuẩn bị gan chỉ dành cho Zay, thì tôi chỉ cần chiên nó, đảo qua đảo lại cho đến khi nước màu hồng không chảy ra - tôi sẽ có được miếng thịt mềm nhất trong lớp vỏ giòn. Trong trường hợp này, bạn cũng có thể tẩm bột vào vụn bánh mì.
Hôm nay tôi đề nghị tiếp tục nấu ăn.
Chuyển các miếng chiên vào đun nhỏ lửa với hành tây, cố gắng sắp xếp chúng theo hình bàn cờ. Vì vậy, chiên và chiên toàn bộ gan.

Đặt chảo có gan lên bếp nóng. Sau vài giây nó sẽ bắt đầu xào xạc. Thêm chút nước sôi vào đây

nhiều đến mức gần như không nhìn thấy nước, róc rách ở mép, nhiệt độ dưới mức trung bình, đậy nắp lại và giữ trong 5 phút. Sau đó cẩn thận lật lại

Trình tự các hành động có thể được mô tả bằng một câu: ngâm gan trong sữa, dùng búa đập, lăn qua bột mì, nhúng vào trứng và chiên cho đến khi chín mềm. Cuối cùng, tôi khuyên bạn nên thêm hành phi vào và đun nhỏ lửa, khi đó món ăn sẽ càng thơm và mềm hơn. Ngay cả vào ngày thứ hai, sườn gan vẫn không mất đi sức hấp dẫn mà vẫn mềm mại nên bạn có thể yên tâm mang đi làm như một món ăn nhẹ, kèm theo món salad nhẹ và bánh mì “bác sĩ”.

Tổng thời gian nấu: 40 phút + 1 giờ ngâm gan
Thời gian nấu: 30 phút
Năng suất: 6-8 phần ăn

Thành phần

• gan bò – 700 g
• sữa ngâm gan - 1 muỗng canh.
• trứng gà - 3 chiếc.
• bột mì - 0,5 muỗng canh.
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
• dầu thực vật - để chiên
• hành tây lớn - 2-3 chiếc.

Sự chuẩn bị

Mình ngâm trước gan bò trong sữa khoảng 1 tiếng để gan mềm hơn.



Tôi bóc lớp màng trên cùng (bắt buộc!). Cắt thành miếng mỏng dày khoảng 1 cm, rắc muối và hạt tiêu lên hai mặt.



Lăn gan bít tết qua bột mì. Tôi đặt nó lên một miếng màng bám và phủ một lớp màng khác lên trên để các tia nước bắn tung tóe khắp bếp khi đập.



Tôi đã làm việc đó bằng một cái búa - cẩn thận, nhưng không "đến từng lỗ" (nếu nó đột ngột bị vỡ, không đáng sợ, thì nó sẽ được bao phủ trong bột trứng). Nếu cắt mỏng thì chỉ có thể đánh một bên.



Bột mì sẽ giúp gan không bị dính quá nhiều vào màng bám. Sau khi đánh bông, tôi lại lăn miếng sườn trong bột mì - lần này để giữ nước bên trong từng miếng. Tôi rắc nhẹ muối và tiêu vào trứng gà rồi dùng nĩa đánh đều. Tôi nhúng sườn gan vào hỗn hợp thu được và ngay lập tức cho chúng vào chảo rán nóng với dầu.



Chiên trên lửa vừa trong 3-4 phút mỗi mặt. Do gan của chúng ta được cắt rất mỏng nên gan sẽ chiên rất nhanh và lớp “áo trứng” giúp gan không bị khô.



Khi tất cả các miếng đã được chiên xong, tôi đun sôi hành tây, cắt thành từng khoanh, cho lượng dầu còn lại vào. Đặt miếng gan lên trên “gối” hành tây. Đậy nắp và hấp trên lửa nhỏ trong 10 phút (có thể thêm một chút nước sôi).

Sườn gan ngon nhất khi dùng nóng, kèm hành tây chiên và kem chua. Tôi hy vọng rằng bạn sẽ thích công thức làm sườn gan bò và trở thành món yêu thích của bạn. Chúc ngon miệng!

Gan là một loại nội tạng ngon và tốt cho sức khỏe. Gan bò đặc biệt có giá trị, nó có hương vị dễ chịu và thực tế không có vị đắng. Sườn gan bò được yêu thích ngay cả với những người không đặc biệt thích gan.

Các món gan phải được chế biến một cách chính xác, nếu không, thay vì một miếng ngon ngọt, bạn có thể sẽ nhận được thứ gì đó giống như một chiếc đế cứng. Sai lầm phổ biến nhất là chế biến không đúng cách cũng như chiên quá lâu.

• Gan bò trước tiên phải được làm sạch - loại bỏ màng và cắt bỏ tất cả các ống dẫn. Sau đó, sản phẩm được cắt thành từng lớp dày khoảng 1 cm, nên ngâm gan đã cắt nhỏ vào sữa. Bạn cần ngâm ít nhất nửa giờ.

• Tiếp theo, các miếng gan cần được đập bỏ. Để không phải rửa bếp lâu, hãy đặt các miếng bánh lên một tấm ván và dùng một miếng màng dính phủ lên trên. Điều này sẽ ngăn chặn sự bắn tung tóe. Bạn cần phải đập gan thật cẩn thận, vì sản phẩm này có cấu trúc mỏng manh hơn thịt.

• Gan được tẩm gia vị rồi lăn qua bột mì hoặc vụn bánh mì. Việc tẩm bột giúp làm kín nước cốt để miếng sườn của bạn không bị khô. Chiên sườn nhanh, 1-2 phút mỗi mặt.

Sự thật thú vị! Các món ăn về gan làm tăng sức bền của cơ thể nên rất được khuyến khích đưa vào chế độ ăn của các vận động viên.

Một công thức đơn giản cho món sườn gan bò

Chúng ta hãy chuẩn bị món sườn gan bò, điều chính là phải chọn được miếng gan ngon, có số lượng ống mật tối thiểu.

• 500 gam. gan;
• 1 quả trứng;
• 0,5-1 ly bột mì;
• muối, hạt tiêu cho vừa ăn;
• dầu thực vật để chiên.

Chúng tôi rửa gan, lau khô và làm sạch. Cắt thành từng miếng dày khoảng 1 cm, cẩn thận đập từng miếng qua màng bám.

Chúng ta lấy hai hộp đựng, đánh trứng vào một hộp, đổ bột vào hộp kia. Đặt chảo rán có dầu thực vật lên lửa để làm nóng.

Khuyên bảo! Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể thêm một số gia vị, chẳng hạn như rau thơm khô vào bột mì.

Lấy miếng gan, rắc hỗn hợp muối và hạt tiêu đen, sau đó nhúng miếng gan vào trứng sống và lăn qua bột mì. Cho ngay vào chảo dầu nóng. Chiên trên lửa vừa trong vài phút, sau đó lật lại, đậy nắp chảo và chiên thêm 2-3 phút nữa.

Đọc thêm: Phi lê gà tẩm bột – 10 công thức nấu ăn

Miếng sườn không được cháy và không được để nguyên. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng nĩa, nếu không có nước màu hồng chảy ra khi đâm vào một miếng gan thì có nghĩa là nó đã sẵn sàng.

Sườn gan bò tẩm bột

Sườn gan tẩm bột rất mềm và ngon. Bột giúp duy trì độ ngon tối đa của sản phẩm.

• 1kg gan bò;
• 3 quả trứng;
• 6 thìa bột mì + bột mì làm bánh mì;
• bột mì (cần bao nhiêu);
• dầu thực vật để chiên;
• muối và gia vị cho vừa ăn.

Chúng tôi cẩn thận làm sạch gan khỏi màng và cắt bỏ tất cả các ống dẫn. Sau đó cắt gan thành từng lát rộng dày 1,5 cm, thật cẩn thận đập từng miếng gan qua màng bám. Khi đập, điều quan trọng là không làm hỏng cấu trúc mỏng manh để không có lỗ trên miếng sườn.

Chuẩn bị bột:đánh trứng với kem chua, thêm muối và gia vị, đánh đều. Thêm bột mì để tạo thành một khối bột tương tự như kem chua đặc.

Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán. Lấy một miếng gan và rắc muối và hạt tiêu. Sau đó lăn qua bột mì và nhúng vào bột. Nhúng trước vào bột mì để đảm bảo bột vừa khít.

Đặt miếng sườn vào chảo rán có dầu. Nấu trên lửa vừa cho đến khi mặt dưới chín vàng. Sau đó cẩn thận lật lại và chiên cho đến khi chín.

Nấu ăn trong lò

Bạn có thể nướng sườn gan trong lò, kết quả là một món ăn ngon ngọt và mềm.

• 500 gam. gan bò;
• 1 củ hành vừa;
• 1 quả táo chua;
• 100 gam. phô mai;
• 2 thìa sốt mayonnaise;
• 1 muỗng canh dầu thực vật;
• muối, tiêu đen xay cho vừa ăn.

Chúng tôi làm sạch gan, cắt thành miếng và đánh cẩn thận. Mỡ đĩa nướng bằng dầu thực vật. Muối và tiêu các miếng sườn rồi cho vào chảo.

Xắt nhỏ hành tây và chiên trong chảo cho đến khi vàng nâu. Gọt vỏ và bỏ hạt táo rồi cắt thành từng lát mỏng. Ba pho mát trên một vắt.

Đặt một lớp hành tây chiên lên miếng sườn, sau đó đặt vài lát táo. Rưới một ít sốt mayonnaise lên trên và rắc phô mai bào. Nướng trong lò khoảng 20-30 phút ở 200 độ.

Sườn gan bò sốt kem chua

Đọc thêm: Bí ngòi nhồi trong nồi nấu chậm - 4 công thức

Một lựa chọn rất ngon là gan bò sốt kem chua.

• 500 gam. gan bò;
• 150 gam. kem chua;
• 150ml dầu thực vật;
• 0,5 quả chanh;
• 2 tép tỏi;
• 5-6 nhánh thì là;
• 0,5 thìa cà phê bột nêm thịt;
• muối.

Chúng tôi làm sạch một miếng gan bò khỏi màng và ống dẫn. Cắt thành miếng rộng dày khoảng 1,5 cm, đập thật cẩn thận các miếng gan, cố gắng không làm hỏng chúng.

Đặt sườn lên đĩa phẳng, rắc gia vị khô và muối, rưới một ít nước cốt chanh. Sườn nên được rắc nhẹ nước trái cây, nhưng không đổ lên chúng. Nếu không thì hương vị sẽ bị ảnh hưởng. Để gan ướp trong 15 phút.

Nhúng các miếng gan vào bột mì và chiên cả hai mặt cho đến khi tạo thành lớp vỏ. Chiên trên lửa cao trong 1 phút cho mỗi mặt. Chuyển sườn đã chiên ra đĩa.

Chuẩn bị nước sốt kem chua. Cho kem chua vào tô máy xay sinh tố và thêm tỏi đã qua máy ép. Cắt bỏ những cọng thô, mềm của thì là và thêm chúng vào nước sốt. Đánh tất cả các sản phẩm cho đến khi hoàn toàn đồng nhất. Muối nước sốt và thêm hạt tiêu vào đó.

Đặt miếng sườn đã chiên vào đĩa chống cháy. Phủ sốt kem chua lên trên. Nướng trong 15 phút trong lò ở 180 độ.

Công thức với tỏi

Sườn gan sẽ có hương vị thơm ngon nếu bạn nấu chúng với tỏi.

• 500 gam. gan bò;
• 150 gam. mayonaise;
• 3-4 tép tỏi;
• 2 quả trứng;
• bột mì để làm bánh mì;
• dầu thực vật để chiên;
• muối, hạt tiêu đen cho vừa ăn.

Gan là nguồn cung cấp vitamin B, protein, sắt và cholesterol tốt. Vì vậy, những món ăn được chế biến từ nội tạng này vô cùng hữu ích, đặc biệt với những người mắc bệnh thiếu máu, sức đề kháng kém. Vậy thì chế biến sản phẩm này như thế nào để vừa ngon, vừa không bị mất đặc tính? Dưới đây là một số mẹo từng bước về cách làm món sườn gan ngon ngọt và khỏe mạnh.

1. Mua. Bạn cần mua gan tươi hoặc ướp lạnh, không đông lạnh. Tuy nhiên, nếu không mua được nội tạng tươi, bạn nên rã đông cẩn thận trong tủ lạnh. Cũng tốt nếu ưu tiên cho các sản phẩm nông nghiệp.
2. Sự chuẩn bị. Cần loại bỏ các mạch, tĩnh mạch và màng.
3. Dưa chua. Nước xốt chua mang lại cho nó độ mềm đặc biệt. Nó có thể được làm bằng nước cốt chanh, nước cốt chanh hoặc vài thìa giấm pha với nước rồi để yên trong vài giờ. Một cách khác là rắc một chút baking soda lên từng miếng hoặc ngâm trong sữa.
4. Cắt theo kích thước chính xác. Gan sẽ mềm và thoáng nếu trước khi chiên được cắt thành từng lát dày không quá 1,5 cm.
5. Quá trình đánh đập. Mỗi miếng được bọc trong màng bám sẽ được đánh trong vài phút.
6. Chuẩn bị bột. Các thành phần của bột có thể hoàn toàn khác nhau. Cách đơn giản nhất là nhúng một miếng nội tạng vào bột mì rồi chiên.
7. Chuẩn bị nước sốt. Trong kem chua hoặc nước sốt kem, thêm vào trong khi nấu, đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.

Về cơ bản đơn giản. Sườn gan với hành tây

Sườn gan với hành tây là một món ngon thực sự và đồng thời là một món ăn tiết kiệm. Không nhiều người biết rằng hành tây chiên không gây hại như người ta vẫn tưởng. Ngay cả sau khi xử lý nhiệt, nó vẫn giữ được đủ vitamin. Ngoài ra, chất phụ gia cay này không chỉ góp phần tạo mùi thơm ngon miệng cho gan mà còn kéo dài thời hạn sử dụng.

Quá trình nấu ăn rất đơn giản.

1. Gan được làm sạch, cắt nhỏ, đánh bông, sấy khô, ướp muối và chiên trong bột.
2. Hành tây gọt vỏ, cắt nhỏ và xào chín.
3. Xếp nội tạng và hành tây vào nồi theo từng lớp, sau khi đổ một ít nước.
4. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút ở lửa nhỏ.

Nếu muốn, bạn có thể thêm cà chua, tỏi hoặc kem chua.

Sườn tẩm bột với lớp vỏ thơm ngon

Nếu bạn chiên thực phẩm mà không tẩm bột hoặc tẩm bột, nước sẽ nhanh chóng bốc hơi khỏi thực phẩm và chúng trở nên khô. Do đó, khối bột mà nhân bánh được đặt vào đóng vai trò như một loại lá chắn và bản thân nó có được vẻ ngoài vàng óng quý phái và lớp vỏ giòn.

Để bột bám vào gan, điều quan trọng là nó phải chứa ít độ ẩm dư thừa nhất. Điều này có thể đạt được bằng cách đặt sản phẩm lên một tấm gỗ và thấm bằng khăn giấy. Ngoài ra, có thể đạt được hiệu quả tốt hơn bằng cách sử dụng bột mì hoặc tinh bột gạo, được rắc lên bộ phận nội tạng trước khi sử dụng bột bánh.

Sườn gan trong bột được chế biến như sau:

• chuẩn bị bột (trước ít nhất một giờ), cho vào tủ lạnh;
• làm sạch và rửa gan;
• ngâm trong nước xốt;
• cắt thành từng miếng, đánh tan;
• khô;
• muối và tiêu;
• nhúng vào bột nguội và chiên trong vài phút;
• đun nhỏ lửa trong 15-20 phút trong nước sốt (kem chua hoặc kem).

Dưới đây là một công thức thú vị để làm bột bánh mì.

Thành phần chính:

• kefir (bất kỳ hàm lượng chất béo nào) - 400-500 ml,
• tỏi - 5 tép (cỡ vừa),
• trứng - 3 miếng,
• thì là - một bó nhỏ,
• muối - để nếm thử,
• hạt tiêu - một phần tư muỗng cà phê,
• húng quế - 1 muỗng cà phê,
• bột mì - 1 cốc,
• dầu hướng dương (để chiên) - 200-300 ml.

Phương pháp nấu ăn.

1. Đổ kefir vào thùng chứa.
2. Bóc vỏ tỏi và cho qua máy ép.
3. Rửa sạch thì là và húng quế rồi thái nhỏ.
4. Thêm tỏi, thì là, húng quế và bột mì vào kefir, muối và hạt tiêu, đánh trứng, sau đó trộn kỹ cho đến khi có độ đặc vừa phải.
5. Chiên trong dầu nóng cho đến khi chín.

Sườn gà chiên hoặc nướng trong lò với nước sốt

Sườn gan gà dễ chế biến hơn một chút so với sườn gan bò và tốt cho sức khỏe hơn. Gan gà không cần gọt vỏ mà vẫn mềm hơn rất nhiều sau khi nấu. Có nhiều cách để xử lý nhiệt sản phẩm này.

Theo truyền thống, sườn được chiên. Nhưng đối với những người đang ăn kiêng hoặc theo dõi sức khỏe thì phương pháp này không phù hợp. Tuy nhiên, có một lựa chọn khác. Để làm điều này, gan gà (có thể) được chuẩn bị theo cách thông thường. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ rồi xào sơ. Sườn được ướp muối và thêm gia vị cho vừa ăn. Sau đó chúng được đặt vào đĩa nướng, có đổ một ít nước vào đáy. Bạn cũng có thể thêm khoảng một thìa kem chua. Đặt hành tây lên trên. Trong lò chiên đã làm nóng trước, nội tạng được nướng ở nhiệt độ 220-250°C trong khoảng 15 phút. Nhờ xử lý nhiệt này, sản phẩm mất đi các đặc tính có lợi tối thiểu. Bạn có thể thử nghiệm với nước sốt và các loại rau bổ sung khác.

Công thức làm món sườn gan có thể phù hợp với khẩu vị của bất kỳ ai, ngay cả những người nếm thử khó tính nhất. Và quan trọng nhất, món ăn này rất tốt cho sức khỏe và cực kỳ ngon khi có bất kỳ chất bổ sung nào, có thể là hành, nấm, khoai tây, bắp cải và thậm chí cả táo. Bất kỳ món ăn phụ nào cũng phù hợp: ngũ cốc, rau, mì ống. Vì vậy, chúng ta có thể gọi món ăn này một cách an toàn là món ăn phổ thông, điều này rất quan trọng đối với người nấu ăn tại nhà.

Cách chọn nguyên liệu phù hợp

• Điều quan trọng là phải hiểu rằng gan bò là một sản phẩm tốt cho sức khỏe. giàu vitamin A, vitamin B và các axit amin quan trọng được sử dụng ngay cả trong việc ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Nhưng để món gan chỉ mang lại lợi ích, bạn cần phải cẩn thận trong việc lựa chọn nó.
• Khi mua gan, tốt hơn là nên dùng sản phẩm ướp lạnh, và không bị đóng băng. Thứ nhất, bằng cách này bạn có thể kiểm tra chắc chắn xem nó có tươi hay không, thứ hai, gan đông lạnh chứa ít chất dinh dưỡng hơn.

• Các chỉ số bên ngoài của gan đóng vai trò quan trọng khi mua, nó phải sáng bóng và có bề mặt nhẵn. Nếu nó có màu mờ thì có nghĩa là nó đã được sử dụng rồi. Nó cũng cần thiết chú ý tới màu sắc của gan bò, nó phải có màu anh đào và đều màu.
• Bạn cũng có thể kiểm tra độ tươi của gan bằng cách dùng ngón tay ấn vào, nếu không còn dấu vết thì gan còn tươi.

Sườn gan bò tẩm bột

Chảo chống dính, thìa nhà bếp, dao, thớt, búa làm bếp, nĩa, bát sâu lòng, thìa.

Thành phần

1. Hãy bắt đầu chuẩn bị bột. Đập trứng vào một cái bát sâu lòng và đánh bằng nĩa.
   
   
2. Thêm nước, muối, thì là, tỏi, hạt tiêu và soda pha với giấm. Đánh bại mọi thứ một lần nữa bằng một cái nĩa.
   
   
3. Tiếp theo, thêm cám và bột mì vào bột và trộn mọi thứ cho đến khi mịn.
   
   
4. Sau đó lấy gan bò cắt dọc thành từng miếng có độ dày vừa phải. Đặt lên thớt bếp, bọc bằng màng dính và đập bằng búa bếp. Màng bám là cần thiết để tương tác với búa không tạo ra mùi vị không cần thiết cho gan.
   
   
5. Sau đó gỡ màng bọc thực phẩm, muối và hạt tiêu từng miếng cho vừa ăn.
   
   
6. Lật lại và làm tương tự, đánh đều, muối và hạt tiêu.
   
   



7. Khi dầu nóng, nhúng từng miếng gan vào bột rồi cho vào chảo rán.
   
   
8. Chiên trên lửa cao cho đến khi chín, khoảng 3-4 phút mỗi mặt.
   
   

Ngoài ra, vào đêm trước ngày lễ, tôi khuyên bạn nên thử làm những món ngon ngọt và vô cùng ngon miệng.

Video công thức

Xem video cách chế biến món sườn gan thơm ngon và cực kỳ tốt cho sức khỏe trong bột.

Sườn gan bò hầm hành trong sữa

Giờ nấu ăn: 25-30 phút.
Số lượng phần ăn: 6.
Dụng cụ và thiết bị nhà bếp: chảo chống dính, chảo rán có thành cao, thìa làm bếp, dao, thớt bếp, búa làm bếp, nĩa, bát sâu lòng, ly, thìa.

Thành phần

Trình tự nấu ăn

1. Dùng màng dính bọc mặt bếp lại và đặt những miếng gan bò lên đó, sau đó cũng dùng màng bọc thực phẩm phủ lên trên.
   
   
2. Chúng ta dùng búa nhà bếp để đập gan ở cả hai mặt, nhưng đừng lạm dụng vì gan là một sản phẩm mỏng manh.
   
   
3. Tiếp theo, loại bỏ màng bám và cho những miếng gan vỡ của chúng ta vào một cái bát sâu lòng và đổ đầy sữa vào. Để yên trong 15-20 phút.
   
   
4. Trong khi đó, gọt vỏ và cắt hành tây thành nửa khoanh.
   
   
5. Đặt chảo chống dính lên bếp đun nóng rồi đổ dầu thực vật vào.
   
   
6. Khi dầu nóng, cho tất cả hành tây vào, thêm muối và chiên cho đến khi vàng nâu, khuấy đều.
   
   
7. Sau khi nấu xong, chuyển hành tây vào tô và để riêng một lúc.
8. Chúng ta tiếp tục xử lý trực tiếp những miếng sườn đã được ngâm trong sữa, rắc muối lên cả hai mặt, lăn qua bột mì và đặt chúng vào cùng một chiếc chảo rán nơi hành tây đã được chiên. Chúng tôi không thay dầu. Chiên trong 1-2 phút mỗi mặt.
   
   
9. Tiếp theo, lấy một chiếc chảo sâu lòng và dàn đều một nửa số củ hành đã chiên dọc theo đáy chảo.
   
   



10. Đổ sữa, đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong vòng 10 - 15 phút.
    
    
11. Sau khi thời gian trôi qua, miếng sườn đã sẵn sàng. Có thể được phục vụ.
    
    

Video công thức

Video này sẽ giúp bạn làm món sườn gan bò hầm sữa dễ dàng như bóc vỏ lê.

Món ăn kèm và nước sốt nào ngon nhất?

Gan, giống như gan sườn, là một sản phẩm phổ biến, chúng có thể được phục vụ với món salad tươi như một món ăn phụ hoặc với ngũ cốc. Nó sẽ kết hợp hoàn hảo với khoai tây nghiền kem và sốt kem chua.

Điều quan trọng là khi nấu bạn phải loại bỏ hết gân, nếu không chúng sẽ lộ ra khi ăn và làm hỏng hương vị mềm mại, tinh tế.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 100 g gan chứa nhu cầu hàng ngày về vitamin A, vitamin B (B2, B12, PP), C, E, K và D. Nó cũng rất giàu kali, sắt và phốt pho.