Bánh xốp sữa trứng - Công thức cơ bản! Trong quá trình trải nghiệm làm bánh, tôi đã thu thập những công thức cơ bản đã được thử nghiệm nhiều lần, chúng luôn hiệu quả, tôi sử dụng chúng rất thường xuyên và rất vui! Tôi thích nó vì nó nổi lên một cách hoàn hảo và đồng đều, giữ nguyên và không nổi lên như một mái vòm. Kết cấu của chiếc bánh quy thành phẩm vô cùng tinh tế, phần ruột bánh xốp và thoáng. Không giống như bánh bông lan cổ điển, bánh không bị khô do được “ủ” bằng nước sôi và nước lọc. Tuy nhiên, nó cần được ngâm tẩm, nhưng số lượng không lớn như vậy. Nó có thể có màu và mùi thơm. Tôi thường chế biến nó ở phiên bản vani hoặc sô cô la tiêu chuẩn. Cũng như các loại bánh quy khác, tốt hơn là bạn nên chuẩn bị trước và để yên trong một ngày - điều này sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện: bánh quy sẽ cắt hoàn hảo và không bị vỡ vụn. Bạn sẽ cần: Đối với vani hoặc sô cô la: 4 quả trứng (loại đầu tiên, nhiệt độ phòng) 160 g đường 150 g bột mì hoặc 110 g bột mì + 40 g bột ca cao làm bánh bông lan sô cô la 34 g tinh bột 1 thìa cà phê bột nở 50 g bơ 50 g nước Từ lượng nguyên liệu này bạn sẽ có được một chiếc bánh bông lan có đường kính 20-21 cm, cao 5 cm Cách nấu: 1. Bật lò nướng nóng lên đến 170 độ ở chế độ đối lưu. 2. Đo và trộn tất cả nguyên liệu khô trừ đường. Sàng lọc. Đo lượng đường vào một bát riêng. 3. Trộn nước và bơ trong một cái chảo nhỏ. 4. Tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng. Đánh lòng trắng đến bông mềm, sau đó cho nửa đường vào đánh cho đến khi tạo thành bọt dày, bóng, đặc vừa phải. Trộn lòng đỏ với lượng đường còn lại và đánh cho đến khi bông xốp và nhẹ. 5. Nhẹ nhàng trộn lòng trắng và lòng đỏ, sau đó thêm các nguyên liệu khô và giữ càng nhiều không khí càng tốt, gấp hỗn hợp khô vào bột để không bị vón cục. 6. Trong thời gian này, cho dầu và nước vào lửa và đun sôi. Khi bột đã nhào xong, đổ nước sôi và dầu vào rồi khuấy nhanh cho đến khi mịn. Đặt bột vào khuôn có đường kính 20 cm và nướng trong 15-20 phút cho đến khi thử trên que khô. 7. Tôi nướng bánh xốp trong vòng trượt có lót giấy da hoặc trong vòng làm bằng giấy rất dày (giấy whatman). Nhân tiện, tôi đọc được rằng loại bánh quy này nướng hoàn hảo trong lò vi sóng và nồi nấu chậm, nhưng tôi chưa tự mình thử. Sau khi nướng, để bánh nguội, gỡ giấy ra và cho vào túi, để bánh nghỉ trong 8-10 giờ. Để cắt bánh quy thành các lớp bánh đều nhau, tôi sử dụng sợi bông đơn giản nhất: đầu tiên tôi dùng dao cắt một đường xung quanh chu vi, luồn sợi chỉ vào đó và kéo qua. Kết quả là đường cắt của bánh trở nên mịn màng và gọn gàng. Chúc ngon miệng!

Bánh quy thì khác. Mỗi người trong số họ đều có giá trị riêng của nó. Và cũng có những nhược điểm. Thành phần của một chiếc bánh bông lan cổ điển rất đơn giản: trứng, đường và bột mì, một số người sẽ nói rằng điều này là khá đủ để tạo nên bất kỳ kiệt tác ẩm thực nào. Một người khác sẽ không đồng ý với ý kiến ​​nhiệt tình và sẽ lưu ý rằng món bánh quy cổ điển đưa ra một quy trình thất thường và kết quả khô khan ở cuối. Và một số người khác sẽ chỉ nhún vai và đề nghị làm bánh quy Mỹ “luôn luôn và duy nhất”, về cơ bản là bánh nướng xốp, làm từ rất nhiều bơ và do đó có kết cấu đặc và ẩm. Những món nướng như vậy, không giống như những món cổ điển, không cần ngâm thêm xi-rô.

Tôi đưa ra một công thức làm bánh bông lan chắc chắn đáng để biết nếu bạn thực sự đam mê nấu ăn và thích nướng bánh. Chúng ta sẽ nói về bánh bông lan sữa trứng - một loại bánh ngọt tinh tế với kết cấu thoáng, nhẹ. Giống như loại cổ điển, sữa trứng mềm, mềm và thơm nhưng giống như bơ, nó ẩm và biểu cảm hơn. Những lợi thế của hai công thức nấu ăn được nhận ra nhờ một kỹ thuật nấu ăn đặc biệt trong đó bột thành phẩm được ủ với hỗn hợp nước và bơ.

Bánh bông lan sữa trứng rất dễ chế biến. Trong quá trình nướng, nó nổi lên đều và không nổi thành hình vòm mà sau đó cần phải cắt bỏ. Nó là lớp nền tuyệt vời cho bất kỳ loại bánh ngọt hoặc bánh ngọt nào.

Thời gian nấu: khoảng 1 giờ / Năng suất: 1 bánh xốp ∅ 16 cm và cao 5 cm (3 lớp)

Thành phần

• trứng ở nhiệt độ phòng 2 miếng
• đường mịn 80 g
• bột mì trắng 75 g
• tinh bột khoai tây 18 g
• bơ 25 g
• nước 25ml
• bột nở 4g
• một chút muối và vani

Sự chuẩn bị

Chuẩn bị hỗn hợp nguyên liệu khô: trộn và rây bột mì, tinh bột, bột nở, muối và vani.



Tách trứng thành lòng trắng và lòng đỏ.
Bắt đầu đánh người da trắng trước ở tốc độ cao.



Khi lòng trắng đã đánh nổi bọt mạnh thì tiếp tục đánh, thêm 1/2 lượng đường ghi trong nguyên liệu.



Tiếp tục đánh lòng trắng trứng cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và bóng.



Bây giờ thêm nửa lượng đường còn lại vào lòng đỏ.



Đánh lòng đỏ cho đến khi bông xốp và mịn như kem.



Nhẹ nhàng trộn lòng trắng đã đánh bông với lòng đỏ.



Sau đó nhẹ nhàng trộn hỗn hợp nguyên liệu khô vào hỗn hợp bằng thìa.





Bây giờ trộn nước với dầu.



Hỗn hợp này phải được đun nóng đến sôi (trong nồi cách thủy, trong nồi nhỏ hoặc trong lò vi sóng).
Đổ hỗn hợp dầu và nước xung quanh mép bột bánh quy.



Nhanh chóng và nhẹ nhàng, nhưng khuấy kỹ bột cho đến khi mịn.



Đặt bột vào chảo có lót giấy da hoặc giấy. Không cần phải bôi trơn - nhờ điều này, bánh quy sẽ nở đều hơn.



Nướng bánh xốp sữa trứng ở 175 độ trong khoảng 40 phút cho đến khi thử bằng dằm khô (que).
Không được mở lò trong 20 phút đầu, nếu không bánh có thể bị rơi và nướng không đều.

Bánh quy tươi sẽ mềm nhưng khi cắt ra sẽ bị nát nhiều. Vì vậy, trước khi cắt, hãy để nó nghỉ trong 8 giờ.

Thành phần:

• 200 gram phô mai kem Ricotta hoặc Mascarpone;
• 100 ml sữa 4%-6%;
• 120 gram đường bột vani;
• 80 gram bơ 72,5%;
• 120 gam bột mì hảo hạng + 1/2 thìa cà phê bột nở;
• 3 miếng trứng gà lớn (D-0);
• 1/8 thìa cà phê muối tinh;
• 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi;
• 700ml nước (nước sôi).

Cách nấu bánh bông lan với sữa nóng trong bồn nước

Để chuẩn bị chiếc bánh xốp bông xốp, tôi đã sử dụng phô mai kem Ricotta mà bạn thấy trong ảnh. Nếu bạn sử dụng phô mai Mascarpone thì bạn cần giảm liều lượng sữa. Vì Mascarpone chứa nhiều chất lỏng hơn nên thay vì 100 ml sữa được nêu trong công thức, hãy thêm 80 ml.

Vậy hãy bắt đầu. Đổ sữa vào nồi, thêm bơ và phô mai kem. Đặt vào nồi cách thủy và làm tan chảy, khuấy liên tục bằng máy đánh trứng. Khi tất cả nguyên liệu đã hòa quyện, lấy chảo ra khỏi nồi cách thủy và để hỗn hợp kem sữa này nguội.

Bây giờ, tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng. Đánh lòng đỏ với đường bột cho đến khi trắng. Sau đó, đổ hỗn hợp kem sữa vào lòng đỏ và đánh đều lại.

Trộn bột mì và bột nở rồi rây chúng vào hỗn hợp sữa. Trộn tất cả mọi thứ bằng máy đánh trứng.

Bây giờ, bạn cần chuyển khối bột thu được qua một cái chao để loại bỏ các cục vón cục, nếu có. Tôi làm thủ tục này hai lần. Sau đó, kết cấu của bột rất mịn.

Ở giai đoạn này, đã đến lúc làm nóng lò ở 160°C.

Bây giờ, hãy quan tâm đến protein. Chúng ta bắt đầu đánh chúng, ngay khi xuất hiện bọt nhẹ, thêm muối và sau ba mươi giây nữa, thêm nước cốt chanh. Tiếp tục đánh lòng trắng cho đến khi tạo thành chóp cứng.

Dùng thìa, thêm lòng trắng vào bột theo ba giai đoạn và trộn bằng phương pháp gấp để lòng trắng không bị mất độ bông.

Lót giấy da vào khuôn có các cạnh xẻ (d=24 cm) dọc theo đáy và dọc theo các cạnh, bôi dầu mỡ. Bây giờ, hãy điền vào mẫu bằng bột bánh quy. Để giải phóng không khí dư thừa, bạn cần gõ mẫu đã điền lên bàn nhiều lần.

Đặt khuôn có bột lên giá lưới và đặt một khay nướng bên dưới, chúng ta đổ nước sôi được chỉ định trong nguyên liệu vào. Chúng tôi nướng một chiếc bánh bông lan thơm ngon trong sữa trong 1 giờ ở chế độ tắm nước này.

Sau đó, bọc lại bằng giấy ăn và tiếp tục nướng thêm 45-50 phút nữa. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng que khô. Chúng tôi chọc thủng bánh quy và đảm bảo rằng que khô. Sau đó, tắt lò và mở nhẹ. Để bánh quy trong lò cho đến khi nguội hoàn toàn. Bây giờ chúng ta có thể lấy nó ra khỏi khuôn và cắt thành những chiếc bánh.

Chiếc bánh bông lan sữa trứng bông xốp với sữa và kem phô mai của tôi cao tới 7,5 cm. Vẻ đẹp này có thể được nướng ở nhà! 🙂

Bánh xốp có thể được phủ kem ngay lập tức và tạo nên hương vị thơm ngon, hoặc có thể bọc trong màng bám (sau khi nguội hoàn toàn!) Và cho vào tủ đông. Khi muốn làm một chiếc bánh, tất cả những gì bạn phải làm là rã đông bánh xốp và chuẩn bị chiếc bánh như ý muốn.

Và chiếc bánh bông lan cao với sữa nóng này từ kênh YouTube “I AM TORDODEL!” tác giả gọi nó là bánh quy Mỹ. Công thức video này sẽ rất hữu ích nếu bạn không có hoặc đơn giản là không muốn sử dụng phô mai kem khi nhào bột.

Bánh bông lan sữa trứng - cảm giác như một đầu bếp bánh ngọt thực thụ! Công thức làm bánh xốp sữa trứng và món tráng miệng kèm theo.

Bạn có muốn gây bất ngờ cho những người thân yêu của mình và chuẩn bị chiếc bánh bông lan hoàn hảo không? Chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn công thức làm bánh bông lan sữa trứng luôn thành công một cách hoàn hảo.

Bánh xốp sữa trứng - nguyên tắc chuẩn bị cơ bản

Một chiếc bánh xốp cổ điển được làm từ trứng, bột mì và đường. Nhưng để làm cho nó hoàn hảo, bạn cần có một kỹ năng nhất định. Nếu bột không được trộn đúng cách, bánh bông lan có thể không nở hoặc bị lắng trong quá trình nướng. Ngoài ra, nó còn hơi khô, điều mà không phải ai cũng thích.

Bánh bông lan sữa trứng có kết cấu nhẹ và thoáng, luôn mềm, bông xốp và khá ẩm. Bánh quy nở đều trong quá trình nướng. Điều này đạt được bằng cách ủ bột với hỗn hợp bơ và nước.

Nguyên liệu khô được kết hợp trong một bát riêng. Lòng đỏ được tách ra khỏi lòng trắng. Loại thứ hai được đánh ở tốc độ tối đa thành bọt dày đặc, thêm dần một nửa lượng đường quy định. Nửa thứ hai được thêm vào lòng đỏ và đánh riêng cho đến khi khối trở nên mịn như kem. Lòng trắng và lòng đỏ được kết hợp và trộn nhẹ nhàng. Bây giờ thêm dần hỗn hợp khô vào, dùng thìa khuấy nhẹ để duy trì độ bông mịn của bột.

Kết hợp nước và dầu và đun nóng trong nồi cách thủy cho đến khi sôi. Đổ hỗn hợp bơ vào bột bánh quy dọc theo mép. Trộn cẩn thận và nhanh chóng cho đến khi mịn. Bột được đổ vào khuôn và nướng cho đến khi sẵn sàng.

Công thức 1. Bánh bông lan sữa trứng

Thành phần

một chồng rưỡi. bột mì;

vanillin – 5 g;

cây rơm đường mía;

ba phần tư gói mận. dầu;

tám quả trứng.

Phương pháp nấu ăn

Đập tất cả trứng vào một cái bát sâu lòng. Đổ đường vào chúng và khuấy cho đến khi tan.

Đặt các món ăn ở nhiệt độ thấp. Đánh liên tục hỗn hợp trứng bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng. Khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng, lấy đĩa ra khỏi bếp.

Tiếp tục đánh hỗn hợp trứng cho đến khi thể tích tăng gấp ba lần.

Kết hợp bột với vani và thêm dần vào hỗn hợp trứng, nhào bột bằng chuyển động từ dưới lên, cố gắng duy trì cấu trúc thoáng.

Đun chảy bơ và đổ vào bột. Trộn cẩn thận một lần nữa.

Bôi dầu vào khuôn và rắc vụn bánh mì hoặc bột mì lên tường. Cẩn thận đổ bột vào đó.

Đậy chảo bằng một tờ giấy bạc và gấp chặt các cạnh. Đặt bánh quy vào lò nướng trong bốn mươi phút và nướng ở 180 độ. Không mở cửa lò trong khi nướng và trong 20 phút sau đó!

Công thức 2. Bánh bông lan sữa trứng trong nồi nấu chậm

Thành phần

hai quả trứng lớn;

đường vani;

hai phần ba chồng lên nhau. Sa mạc Sahara;

một nhúm muối ăn;

nửa chồng sữa;

một cốc rưỡi bột mì;

60 g bơ để ráo nước:

5g bột nở.

Phương pháp nấu ăn

Đánh trứng vào hộp sâu, thêm đường và đánh cho đến khi khối lượng tăng gấp ba lần.

Trộn bột mì với bột nở và muối vào một hộp đựng riêng.

Đổ hỗn hợp khô thành từng phần nhỏ vào trứng đã đánh với đường. Trộn nhẹ nhàng bằng thìa theo chuyển động hướng lên trên.

Đổ sữa vào nồi, cho bơ vào rồi đặt lên bếp, vặn lửa nhỏ. Giữ cho đến khi nó sôi.

Đổ từng chút hỗn hợp sữa-trứng nóng vào tô cùng với bột. Khuấy liên tục, đảm bảo nó vẫn giữ được độ thoáng.

Bôi bơ lên ​​thành và đáy của hộp đựng đa năng rồi đổ bột vào đó. Đặt hộp đựng bột vào thiết bị. Đóng nắp và chạy chế độ nướng trong một giờ. Khi hết thời gian, dùng ngón tay ấn nhẹ vào bánh, nếu không còn vết lõm nghĩa là bánh đã sẵn sàng.

Công thức 3. Bánh bông lan sữa trứng với tinh bột

Thành phần

vanillin và muối - một nhúm;

hai quả trứng lớn;

bột nở - 4 g;

đường mịn – 80 g;

nước uống – 25 ml;

bột mì cao cấp – 75 g;

xả dầu – 25 g;

tinh bột khoai tây - 18 g.

Phương pháp nấu ăn

Chuẩn bị hỗn hợp nguyên liệu khô. Kết hợp bột mì với bột nở, vanillin, muối và tinh bột. Trộn và sàng lọc.

Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Đánh phần sau ở tốc độ tối đa bằng máy trộn cho đến khi tạo thành bọt mạnh. Thêm từng chút một nửa lượng đường vào, tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên bóng và bông xốp.

Đổ lượng đường còn lại vào lòng đỏ rồi đánh vào tô riêng cho đến khi thành kem và bông xốp.

Trộn lòng trắng đã đánh bông với lòng đỏ và trộn nhẹ nhàng bằng thìa. Thêm hỗn hợp khô vào từng phần nhỏ và tiếp tục trộn, cố gắng giữ cho bột càng thoáng càng tốt.

Trong một đĩa riêng, kết hợp nước với dầu và đặt vào nồi cách thủy. Giữ nó cho đến khi nó sôi. Bây giờ đổ hỗn hợp nước và dầu xung quanh mép bát vào bột bánh quy. Nhẹ nhàng trộn bột bằng thìa cho đến khi mịn.

Chúng tôi che mẫu bằng giấy da và đổ bột vào đó. Đặt vào lò nướng trong bốn mươi phút. Nướng ở 175 C. Sau đó để trong lò thêm 20 phút nữa không mở cửa để bánh không bị rơi ra ngoài.

Công thức 4. Bánh bông lan sữa trứng

Thành phần

bốn quả trứng lớn;

5 g bột nở;

150 g mỗi loại bột mì và đường.

tẩm

nửa chồng xi-rô từ đào đóng hộp trong nước ép của chính họ;

một ít nước uống;

50ml rượu cognac.

nửa lít kem 33%;

anh đào đông lạnh;

đường bột - 150 g;

đào trong nước ép của riêng họ.

100 g sô cô la đen;

120ml kem 15%;

trái cây để trang trí.

Phương pháp nấu ăn

Để chuẩn bị bánh bông lan sữa trứng, hãy đập tất cả trứng vào hộp sâu lòng và thêm đường vào. Đặt hộp vào nồi cách thủy và tiếp tục đánh mạnh cho đến khi đường tan và khối chuyển sang màu trắng.

Lấy hộp chứa hỗn hợp trứng ra khỏi nồi cách thủy và tiếp tục đánh ở tốc độ tối đa trong khoảng mười phút. Bạn sẽ có được một khối bông dày đặc.

Trộn bột mì với bột nở rồi rây 2 lần. Đổ từng chút một vào hỗn hợp trứng và dùng thìa trộn nhẹ nhàng, giữ cho hỗn hợp bông xốp.

Bôi bơ lên ​​các mặt của khuôn và rắc nhẹ bột mì. Che phần dưới bằng giấy da. Đặt bột vào đó và cho vào lò nướng trong 20 phút. Nướng ở 200 C.

Để ngâm tẩm, kết hợp xi-rô đào với rượu cognac và nước.

Lấy bánh quy ra khỏi lò và để nguội. Cắt đôi theo chiều dọc và ngâm từng chiếc bánh với xi-rô.

Làm tan quả anh đào và phơi khô nhẹ trong rây. Lấy đào ra khỏi xi-rô và cắt thành từng miếng. Đánh kem với đường bột.

Đặt bánh xốp vào đĩa. Trải đều một ít kem tươi lên trên và sắp xếp trái cây. Phủ kem lên chúng, dành chúng cho mặt trên và các mặt của bánh. Che nửa còn lại của bánh quy. Phủ các mặt và mặt trên của bánh bằng kem đánh bông. Đặt trong tủ lạnh trong nửa giờ.

Đun chảy sô cô la trong bồn nước, đổ kem lên trên cho đến khi mịn. Để nguội một chút và phủ kem phủ lên bánh. Phủ lên trên trái cây đông lạnh, tươi hoặc đóng hộp.

Công thức 5. Bánh xốp cuộn sữa trứng

Thành phần

110 g bột mì;

250 g quả tươi;

50 g mận. dầu;

uống nước;

30 g đường bột;

nhiều trứng;

đường vani;

85 g lòng đỏ;

kem 250ml;

125 g lòng trắng trứng;

400 g phô mai;

60 g đường;

màu thực phẩm.

Phương pháp nấu ăn

Sàng bột. Đặt cống vào một cái chảo. dầu, thêm khoảng ba muỗng canh nước uống. Đặt nó ở nhiệt độ thấp. Ngay khi nước sôi, thêm bột mì và trộn mạnh. Hãy lấy cái chảo ra khỏi lửa nóng.

Cho lòng trắng và lòng đỏ vào tô riêng. Đánh lòng trắng thành bọt dày. Thêm từ từ 60 g đường vào và tiếp tục đánh cho đến khi đặc lại. Cuối cùng, thêm màu thực phẩm cùng với đường vào đầu dao.

Cho từng lòng đỏ và một quả trứng vào lòng trắng đã đánh bông. Nhào kỹ từ dưới lên trên.

Lót một tấm nướng bằng giấy da. Đặt bột và trải đều trên mặt dưới. Đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 160 C trong một phần tư giờ. Nướng ở chế độ đối lưu. Bọc thớt bằng màng dính và đặt bánh quy lên đó. Làm nguội hoàn toàn và loại bỏ giấy da.

Để chuẩn bị nhân, cho phô mai vào tô. Đổ kem vào hộp máy xay và đánh thành bọt dày. Thêm phần lớn vào phô mai. Thêm 30 g đường bột và đường vani vào đây. Đánh.

Kem sẽ được phân bố đều trên toàn bộ bề mặt của bánh quy. Sắp xếp các quả theo thứ tự ngẫu nhiên và cuộn thành cuộn. Trang trí với kem đánh bông còn lại, quả mọng và bánh trứng đường.

Công thức 6. Bánh bông lan sô cô la cuộn sữa trứng

Thành phần

85 g lòng đỏ trứng;

10g bột cacao;

125 g lòng trắng trứng;

45 g trứng gà;

60 g đường cát;

45ml sữa;

50 g mận. dầu

70 g sữa bột;

30g bột cacao;

30 g đường cát;

100ml nước uống;

120 g phô mai tươi ít béo.

Phương pháp nấu ăn

Cân trước tất cả các sản phẩm. Đổ sữa vào nồi, thêm bơ và đun trên lửa nhỏ. Chờ cho đến khi bơ tan chảy. Khuấy bằng máy đánh trứng và rây bột vào đó. Khuấy bằng máy đánh trứng, nấu bột cho đến khi bột bắt đầu bong ra khỏi thành và tạo thành cục. Nhấc chảo ra khỏi bếp.

Thêm lòng đỏ và trứng vào bột. Trộn kỹ cho đến khi mịn.

Rây cacao vào bột và trộn lại.

Thêm một chút muối vào lòng trắng trứng và đánh bằng máy trộn ở tốc độ tối đa. Thêm đường vào theo hai giai đoạn mà không dừng quá trình đánh.

Dần dần gấp lòng trắng đã đánh bông vào bột, dùng thìa khuấy từ dưới lên trên.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 C. Đổ bột vào khay nướng đã phết dầu mỡ và dàn đều khắp đáy. Nướng trong một phần tư giờ.

Kết hợp phô mai với ca cao, đường và sữa bột. Đổ nước uống vào và xay bằng máy xay cho đến khi mịn.

Đặt lớp vỏ đã hoàn thành lên thớt và bọc nó trong màng dính. Mát mẻ.

Loại bỏ màng và cắt các cạnh để tạo thành một hình chữ nhật đều. Trải phần nhân lên toàn bộ bề mặt và cuộn thành cuộn. Bọc màng lại và để trong tủ lạnh nửa giờ.

Khi nướng xong, không mở cửa lò thêm 20 phút nữa để bánh bông lan không bị lắng xuống.

Nếu bạn chuẩn bị làm bánh bông lan dạng cuộn, hãy làm nguội bánh bằng cách bọc trong màng bọc thực phẩm để bánh không bị vỡ vụn khi cuộn.

Bánh quy tươi sẽ dễ vỡ vụn khi cắt ra, vì vậy tốt hơn là bạn nên để bánh trong 8 giờ.

Bánh xốp sẽ ngon ngọt nếu bạn ngâm trong xi-rô.

Hôm nay dành cho các bạn là thử nghiệm thành công của tôi - bánh bông lan sữa trứng với sữa nóng: Tôi đã mô tả công thức kèm theo một bức ảnh và mô tả chi tiết về quy trình nấu cho tất cả độc giả của trang ẩm thực.

Ơ, lâu rồi tôi mới nướng bánh quy trong lò. Kể từ khi một trợ lý đơn giản tuyệt vời xuất hiện trong nhà bếp của tôi - một chiếc máy đa năng, tôi đã nấu bánh quy độc quyền trong đó. Trong nồi nấu chậm, những món nướng như vậy trở nên không thể so sánh được và rất mịn. Tôi nghĩ tôi sẽ tiếp tục nướng nó nếu tôi không quan tâm đến một công thức thú vị nào đó.

Một lần trên một tạp chí, tôi đọc được rằng hóa ra bạn có thể làm bánh bông lan sữa trứng. Điều này làm tôi hơi sốc, vì việc nướng bánh quy rất thất thường, và nếu bạn chỉ mắc một chút sai sót với đường hoặc trộn bột nhanh hơn mức bình thường, bạn sẽ không có được một chiếc bánh xốp mà là một chiếc đế cao su sẽ không thể thực hiện được. ăn. Và đây là bánh bông lan, còn có sữa trứng nữa!

Nhưng sự tò mò của tôi vẫn chiến thắng. Hơn nữa, hôm nay là sinh nhật của chồng tôi và tôi đã hứa sẽ nướng cho anh ấy một chiếc bánh thật ngon nên tôi đã mạo hiểm thử công thức này. Tất nhiên, để đề phòng, tôi đã kiểm tra xem mình còn thừa 6 quả trứng trong tủ lạnh hay không, để trong trường hợp cách nướng này không thành công, tôi có thể nướng bánh bông lan trong nồi nấu chậm. Nhưng tôi không cần chúng, vì bánh quy sữa trứng trong lò trở nên tuyệt vời.

Nhìn chung, tôi đã thử và chấp nhận công thức này và tôi cũng giới thiệu nó cho bạn.

Bánh sữa trứng nướng trong lò hóa ra rất ngon! Tôi hy vọng công thức này, như trong trường hợp của tôi, sẽ trở thành một trong những công thức yêu thích của bạn.

Thành phần

• Trứng - 3 chiếc. Kích thước trung bình
• Đường – 165 g
• Sữa tự làm – 120 g
• Bơ – 60 g (hàm lượng chất béo – 82%)
• Bột nở – 6 g
• Bột mì – 165 g
• Vanillin - trên đầu con dao
• Muối - một nhúm

Công thức làm bánh bông lan sữa trong lò nướng

1. Để bắt đầu, hãy lấy một cái chảo tròn để nướng bánh quy và lót giấy nướng lên trên. Và ngay lập tức bật lò, để nó ấm lên ngay bây giờ. Trong khi đó, đun nóng bơ và sữa trên lửa nhỏ. Trong một thùng chứa sâu, trộn trứng, vanillin và đường.
2. Dùng máy trộn (máy xay, máy đánh trứng), đánh tất cả thành một khối trắng mịn.
3. Sau đó thêm bột mì và bột nở vào 3 lần rồi trộn nhẹ nhàng. Kết quả sẽ là một khối bột nhẹ, mịn và dày.
4. Thêm sữa và bơ gần sôi vào bột này thành 3 mẻ. Trộn cẩn thận. Đổ hỗn hợp bánh choux vào chảo đã chuẩn bị sẵn. Hãy nướng. Việc này sẽ mất khoảng nửa giờ (nhưng bạn cần đảm bảo rằng nó được chuẩn bị đầy đủ bằng cách sử dụng xiên gỗ). Đặt nhiệt độ lò ở 170 độ.
5. Để bánh quy thành phẩm nguội. Và sau đó bạn có thể sử dụng nó để làm bánh bông lan chẳng hạn. Làm loại kem yêu thích của bạn, cắt đôi chiếc bánh, bôi mỡ và để nó ủ một chút. Và bạn có thể dùng nó dưới dạng trà này - nó cũng rất ngon, ngọt vừa phải, lỗ chân lông nhỏ.
6. Thế là xong, món bánh bông lan sữa trứng thơm ngon đã sẵn sàng! Như bạn có thể thấy, quá trình chuẩn bị nó không quá khác biệt so với việc chuẩn bị một chiếc bánh bông lan thông thường trong lò nướng, vì vậy hãy nhớ áp dụng công thức này và chiêu đãi bản thân và những người thân yêu những chiếc bánh ngọt thơm ngon nhé!