ผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่เช่น“ น้ำมันปาล์ม” ได้ปรากฏตัวในอาหารของเรา มันสะดวกมากที่จะใช้สำหรับการเตรียมขนมและเบเกอรี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ต้องเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่นักโภชนาการบอกว่าน้ำมันปาล์มเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรามากขึ้น มันสามารถพบได้ในเกือบทุกผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านค้าปกติ: ขนม, นมข้น, ช็อคโกแลต, คุกกี้, แครกเกอร์, แครกเกอร์, ชิปและบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ดูเหมือนจะเป็นไปได้มากว่าส่วนผสมนี้เพิ่มรสชาติและสัมผัสพิเศษให้กับผลิตภัณฑ์ แต่มีประโยชน์อะไรบ้างไหม?

น้ำมันปาล์มมีไขมันอิ่มตัวซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานและไม่เปลี่ยนคุณสมบัติ มันถูกใช้สำหรับการเตรียมเนยเทียมเช่นเดียวกับสารทดแทนต่างๆสำหรับเนยและการแพร่กระจาย สิ่งนี้ช่วยให้ลำดับความสำคัญในการยืดอายุการเก็บและปรับปรุงรสชาติและสีของผลิตภัณฑ์เหล่านี้

แต่ในเวลาเดียวกันกรดไขมันจะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดกระตุ้นการพัฒนาของหลอดเลือดโรคหัวใจต่างๆโรคหลอดเลือดอุดตันและโรคอ้วน ไขมันอิ่มตัวพบได้ในเนยโกโก้ช็อคโกแลตไขมันไก่เนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์นมและไข่

หลายคนพยายามที่จะทดแทนเนยด้วยมาการีนอ่อน ๆ แต่ถ้าเพิ่มน้ำมันปาล์มลงไปในผลิตภัณฑ์นี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ดังนั้นในร้านคุณต้องอ่านฉลากอย่างระมัดระวัง

ฉันสามารถเรียนรู้อะไรจากฉลาก

เพื่อให้ทราบถึงประโยชน์ของตัวอย่างเช่นมาการีนโปรดจำไว้ว่าแนวโน้มที่สำคัญอย่างหนึ่ง: องค์ประกอบของส่วนผสมจะถูกระบุเสมอเมื่อปริมาณลดลง ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพจะอยู่ในสถานที่แรกที่มีน้ำมันพืช - ดอกทานตะวัน, มะกอก, ดอกคำฝอย, ข้าวโพดและในที่สุด - ไขมันที่เติมไฮโดรเจนและไฮโดรเจน

ดังนั้นสององค์ประกอบสุดท้ายจึงเป็นอันตรายต่อร่างกายของเราเช่นเดียวกับน้ำมันปาล์ม น้ำมันพืชเหลวนั้นเติมไฮโดรเจนด้วยไฮโดรเจนซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของ isomers กรดไขมันทรานส์จำนวนมาก องค์ประกอบเหล่านี้เป็นสิ่งแปลกปลอมต่อร่างกายของเรา แต่มันประกอบกันเป็นเซลล์เม็ดเลือดทำให้เกิดลิ่มเลือดและยังเพิ่มคอเลสเตอรอล ด้วยเหตุนี้โรคต่างๆเช่นโรคมะเร็งโรคเบาหวานภาวะมีบุตรยากภาวะมีบุตรยากโรคกล้ามเนื้อหัวใจตายและโรคหลอดเลือดหัวใจตีบสามารถพัฒนาได้ ส่วนใหญ่ของไขมันที่ไม่แข็งแรงเหล่านี้พบในชีสแปรรูป, มาการีน, ชิป, แฮมเบอร์เกอร์, ขนมพัฟสำเร็จรูป, มันฝรั่งทอด พวกเขายังพบในนมข้น, ไอศครีม, เนย (ถ้ามีส่วนผสมของผัก) และช็อคโกแลต

ไขมันที่เติมไฮโดรเจนทั้งหมดช่วยทำให้อาหารราคาถูกลงซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากต่อผู้ผลิต

น้ำมันปาล์มยังมีราคาถูกมาก แต่ในเวลาเดียวกันก็ยังห่างไกลจากองค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากอาหารแล้วยังใช้ในการผลิตครีมและเครื่องสำอางราคาไม่แพง ดังนั้นลิปสติกบนริมฝีปากจึงมีรสพาราฟินที่เฉพาะเจาะจง

เมื่อมีการเติมน้ำมันปาล์มลงในผลิตภัณฑ์รสชาติจะเพิ่มขึ้นซึ่งทำให้พวกเขากินซ้ำแล้วซ้ำอีก ท้ายที่สุดผู้ประกอบการฟาสต์ฟู้ดทุกคนต่างอยู่ใต้หลักการนี้ เด็กทุกคนและผู้ใหญ่จำนวนมากจะชอบแฮมเบอร์เกอร์และมันฝรั่งทอดกับขนมปังสด

หากมีคนชิมผลิตภัณฑ์หนึ่งดูเหมือนว่าจะมีรสชาติเหมือนช็อคโกแลตหรือไอศครีมชิปหรือแฮมเบอร์เกอร์ด้วยน้ำมันปาล์ม เขาจำได้และเป็นที่รักซึ่งทำให้เขาซื้อและซื้ออาหารที่เขาโปรดปรานอีกครั้ง

ในขณะเดียวกันส่วนประกอบนี้ถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมเพื่อหล่อลื่นอุปกรณ์การรีดโลหะ

หากมีการเติมน้ำมันปาล์มลงในผลิตภัณฑ์นมเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา จุดหลอมเหลวขององค์ประกอบนี้สูงกว่าอุณหภูมิภายในของเรามากดังนั้นเมื่อมันเข้าไปในท้องของเราน้ำมันปาล์มจะเปลี่ยนเป็นพลาสติกเหนียวและพยายามปกปิดทุกอย่างรอบตัว

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสารก่อมะเร็งที่แข็งแกร่งที่สุดซึ่งทุกประเทศที่พัฒนาแล้วปฏิเสธที่จะใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารมานาน หากมีอยู่ในอาหารบางชนิดข้อมูลนั้นจะต้องระบุไว้บนฉลาก

ค่าของน้ำมันนั้นวัดจากการมีกรดไลโนเลอิกอยู่ด้วย ดังนั้นยิ่งมีการพิจารณาน้ำมันพืชที่มีราคาแพงและมีประโยชน์มากกว่า ในผลิตภัณฑ์คุณภาพปานกลางมักมีกรดไลโนเลอิกสูงถึง 75% และในน้ำมันปาล์ม - เพียง 5% มันไม่มีสารใด ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรา คุณค่าทางโภชนาการที่สมดุลที่สุดคือน้ำมันมะกอกและน้ำมันข้าวโพด แต่พวกเขาไม่ควรให้ความร้อนและใช้สำหรับการตกแต่งอาหารพร้อมเท่านั้น

บางแหล่งอ้างว่าข้อมูลเกี่ยวกับอันตรายของน้ำมันปาล์มนั้นเกินจริงและไม่จริง แต่ไม่มีการวิจัยเพื่อยืนยันมุมมองนี้ ดังนั้นหากคุณต้องการรักษาสุขภาพและสุขภาพของคนที่คุณรักพยายามลดจำนวนผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันปาล์มในอาหารของคุณ

Ekaterina, www.site

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นมรัสเซีย   เราหมกมุ่นอยู่กับปัญหา: น้ำมันปาล์มถูกนำเข้ามาในประเทศของเราทุกปีมากขึ้นเรื่อย ๆ และผลิตภัณฑ์จากนมซึ่งมีการเพิ่มเข้ามาแล้วคิดเป็น 30% ของอุตสาหกรรมทั้งหมด น้ำมันปาล์มช่วยลดต้นทุนการผลิตและยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก แต่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้ผลิตนมและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันได้ติดต่อ ข้อเสนอกับ V.V. ปูติน: บังคับให้ผู้ผลิตเขียน“ บรรจุน้ำมันปาล์ม” บนบรรจุภัณฑ์หรือห้ามนำเข้าในประเทศของเรา อย่างไรก็ตามมันเป็นเรื่องยากมากที่จะ "บังคับ" ปฏิเสธที่จะได้รับผลกำไรจำนวนมากสำหรับผู้ที่อุ่นมือของพวกเขาในน้ำมันปาล์มแล้วกลายเป็นเศรษฐีในหกเดือน ไม่น่าแปลกใจในประเทศที่ขายน้ำมันปาล์ม - อินโดนีเซีย, ไทย, มาเลเซีย, อินเดียและไนจีเรียพวกเขากล่าวว่า: มันมีผลกำไรมากขึ้นในการปลูกต้นปาล์มน้ำมันมากกว่าบ่อน้ำมัน

น้ำมันปาล์ม   มันมีกลิ่นหอมและรสชาติของครีมนมเนื่องจากมันสามารถเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่จะเพิ่ม นอกจากนี้ยังช่วยยืดอายุการเก็บและลดต้นทุนสินค้า องค์กรธุรกิจที่ชัดเจนที่ได้รับผลกำไรจำนวนมากจากการขายและการใช้ "ฝ่ามือ" ทุก ๆ ปีพวกเขาพยายามเพิ่มรายได้ทางธุรกิจ ดังนั้นทุกวันนี้ผลิตภัณฑ์นมส่วนใหญ่ที่ขายในร้านของเราไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับนม

น้ำมันปาล์ม ส่วนใหญ่ใช้เป็นทางเลือกให้กับนมไขมัน ส่วนใหญ่พบในมาการีน, เนย, ชีส, ครีม, คอทเทจชีส, โยเกิร์ต, นมข้นและครีมแห้ง นอกจากนี้เพื่อปรับปรุงรสชาติและลักษณะของผลิตภัณฑ์ยืดอายุการเก็บน้ำมันปาล์มจะถูกเพิ่มเข้าไปในเค้ก, เค้ก, ม้วน, มัฟฟิน, แครกเกอร์, คุกกี้, ม้วน, ช็อคโกแลต, บาร์, เคลือบและช็อคโกแลตตัวเอง น้ำมันปาล์มมีความจำเป็นอย่างยิ่งในการเตรียมชิปมันฝรั่งทอดอาหารจานด่วนแฮมเบอร์เกอร์แฮมเบอร์เกอร์ชีสเบอร์เกอร์และอื่น ๆ

กฎระเบียบทางเทคนิคของสหภาพศุลกากร   ห้ามใช้น้ำมันปาล์มบริสุทธิ์ในผลิตภัณฑ์อาหารในอาณาเขตของตนอย่างเป็นทางการ อนุญาตให้เพิ่มเฉพาะ“ ไขมันทดแทนนม” ในผลิตภัณฑ์นม - น้ำมันปาล์มซึ่งใกล้เคียงกับไขมันนม อย่างไรก็ตามผู้ผลิตไม่ปฏิบัติตามข้อบังคับนี้เนื่องจากน้ำมันปาล์มมีราคาถูกกว่าไขมันนม 5 เท่า ดังนั้นผู้ที่ซื้อทดแทนไขมันพืชผักจึงบ่นว่าพวกเขาขายน้ำมันปาล์มธรรมดาแทน!

ในปี 2548 องค์การอนามัยโลก   แนะนำอย่างเป็นทางการลดปริมาณน้ำมันปาล์มเพื่อป้องกันการเพิ่มจำนวนของผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือด อันตรายอย่างยิ่งคือการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันปาล์มสำหรับเด็กเล็ก มันพิสูจน์แล้วว่าสำรอกบ่อยอาการจุกเสียดท้องผูกในทารกเป็นผลมาจากการให้อาหารผสมกับทารกซึ่งมีน้ำมันปาล์ม!

เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขากลายเป็นมากขึ้น โฆษณาน้ำมันปาล์มอธิบายคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่เป็นเอกลักษณ์ และนี่เป็นความจริง แต่น้ำมันปาล์มแดงที่มีราคาแพงซึ่งไม่ได้ประโยชน์ในการเพิ่มลงในอาหารมีประโยชน์ ผลประโยชน์เชิงพาณิชย์ของผู้ผลิตบังคับให้พวกเขามองหาสิ่งทดแทนดังนั้นพวกเขาจึงผลิตผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมันปาล์มอุตสาหกรรมซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ในประเทศต่างๆ สหภาพยุโรป อนุญาตให้ใช้น้ำมันปาล์มที่มีเปอร์ออกไซด์ไม่เกิน 0.5 หน่วยในการผลิตอาหารและในรัสเซียอนุญาตให้ใช้ตัวบ่งชี้ - 10 ในฝั่งตะวันตกน้ำมันดังกล่าวใช้เป็นน้ำมันเครื่องสำหรับหล่อลื่นอุปกรณ์และเรากินมัน! นอกจากนี้ตาม GOST น้ำมันปาล์มควรจะขนส่งในกระป๋องสแตนเลสและเมื่อเร็ว ๆ นี้ปรากฎว่าผู้นำเข้าหลักของ "ปาล์ม" ไปยังรัสเซียกลุ่มอาหารส่วนผสมของกลุ่ม EFKO ของ บริษัท ขนส่งน้ำมันปาล์มในภาชนะบรรจุจากผลิตภัณฑ์ปิโตรเลียม ส่วนใหญ่แล้วน้ำมันนี้จะถูกเก็บไว้ในถังพลาสติกด้วยเหตุนี้อาจมีแคดเมียม, สารหนู, ปรอท, ตะกั่วและโลหะหนักอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

น้ำมันปาล์ม   ที่ได้จากผลของปาล์มน้ำมันชนิดพิเศษ มันมีกรดไขมันอิ่มตัวมากกว่า 50% และเช่นเดียวกับไขมันจากสัตว์มีคุณสมบัติของการถูกสะสมในหลอดเลือดแดงและมีส่วนช่วยในการเพิ่มคอเลสเตอรอล กรด Palmitic ซึ่งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของน้ำมันปาล์มส่งเสริมการก่อตัวของเนื้อเยื่อไขมันบนผนังของหลอดเลือดและหากใช้มากเกินไปจะนำไปสู่หลอดเลือดโรคหัวใจและสามารถกระตุ้นมะเร็ง

น่าเสียดายที่ทุกวันนี้ยากมากที่จะป้องกันตนเองจากการบริโภคอาหาร น้ำมันปาล์มที่เป็นอันตราย. หลังจากทั้งหมดเพื่อเปิดเผยการมีอยู่ในผลิตภัณฑ์เป็นไปไม่ได้เกือบ ผู้ผลิตบนฉลากแทนคำว่า "น้ำมันปาล์ม" มักจะเขียน "น้ำมันพืช" หรือ "ไขมันพืช" ซึ่งเราเห็นว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์

โภชนากร Arian Gryumbax แนะนำ: "เพื่อป้องกันตัวเองจากผลกระทบที่เป็นอันตรายของน้ำมันปาล์มสิ่งสำคัญคือการ จำกัด การใช้ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมและไม่กินสิ่งที่ไม่ได้อยู่ในช่วงชีวิตของคุณยาย!" ซึ่งหมายความว่าพยายามบริโภคนมธรรมชาติและผลิตภัณฑ์ที่ทำที่บ้าน อย่าซื้อขนมและผลิตภัณฑ์นมที่มีอายุการเก็บรักษานานโดยเฉพาะอย่างยิ่งพยายาม จำกัด เด็กจากการบริโภคพวกเขา ไม่เคยกินอาหารจานด่วน, ชิป, ม้วนราคาถูก, เค้ก, ขนมอบ, ชีสนมเปรี้ยว, นมข้น, ชีสและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวโยเกิร์ต, ไอศครีม, ช็อคโกแลตและลูกอมบาร์ อย่าเก็บเงินไว้กับความเสียหายต่อสุขภาพ!

หากฉลากระบุว่า“ ไม่มีน้ำมันปาล์ม” แสดงว่าเป็นสัญญาณความปลอดภัย ไขมันจากผักที่น่าตื่นเต้นเป็นอันตรายจริงๆหรือไม่และเพราะเหตุใดจึงเพิ่มผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์ลูกกวาด พูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำมันปาล์มอันตรายที่แท้จริงและขอบเขตการใช้งาน

นี่คืออะไร

น้ำมันปาล์มคืออะไรและพวกเขาทำจากปาล์มชนิดใด แหล่งที่มาของวัตถุดิบคือผลไม้ของปาล์มน้ำมันซึ่งเติบโตในแถบเส้นศูนย์สูตรของแอฟริกาตะวันตกรวมถึงภูมิภาคเขตร้อน - อินโดนีเซีย, มาเลเซีย, ฯลฯ ผลไม้นั้นได้รับการคัดเลือกอย่างระมัดระวังและอยู่ภายใต้เทคนิคการกดที่หลากหลาย เมล็ดผลไม้ยังใช้ทำน้ำมัน: ผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่าเมล็ดในปาล์ม

โครงสร้าง

พื้นฐานคือผลิตภัณฑ์ทำความเย็นที่ไม่ผ่านการอัดเย็น:

1. ส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว: palmitic, lauric, oleic, palmitoleic, linoleic, linolenic ฯลฯ
2. วิตามินในนั้นมีน้อยกว่าในมะกอกหรือทานตะวัน แต่มีส่วนประกอบของโทโคฟีรอลอะซิเตต (วิตามินอี) และแคโรทีนอยด์
3. ธาตุคู่หนึ่งยังพบได้ในน้ำมันเช่นเหล็กและฟอสฟอรัส

ประโยชน์สุดท้ายขึ้นอยู่กับระดับและวิธีการแปรรูปวัตถุดิบ เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดและประเมินอันตรายคุณต้องทำความคุ้นเคยกับน้ำมันปาล์มผลไม้และขอบเขตของแต่ละประเภท

ประเภท

อัตราส่วนของผลประโยชน์และอันตรายรวมถึงขอบเขตจะพิจารณาจากประเภทของน้ำมัน:

1. น้ำมันสีแดงถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด มันง่ายต่อการจดจำด้วยสีของแครอท คุณสมบัตินี้มีการอธิบายโดยเนื้อหาแคโรทีน น้ำมันสีแดงผลิตขึ้นในวิธีที่อ่อนโยนที่สุดและไม่มีการกลั่น ช่วยให้คุณประหยัดวิตามินและกรดที่มีประโยชน์สูงสุด คุณสมบัติที่โดดเด่นอื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์คือกลิ่นและรสหวาน
2. แตกต่างจากพันธุ์แรกผลิตภัณฑ์กลั่นและดับกลิ่นไม่มีกลิ่นไม่มีรสชาติไม่มีสี การบีบแบบนี้ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร แต่ประโยชน์ของมันน้อยกว่าในน้ำมันสกัดเย็น
3. น้ำมันเติมไฮโดรเจนบริสุทธิ์นั้นมีความแข็งและมีลักษณะคล้ายพาราฟิน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไปที่อุตสาหกรรมเครื่องสำอางและครัวเรือน มันมีไขมันออกซิไดซ์เป็นจำนวนมากและวิตามินขาดไปในทางปฏิบัติ น้ำมันนี้มีราคาถูกที่สุดดังนั้นผู้ผลิตอาหารบางรายจึงเปลี่ยนมาใช้น้ำมันกลั่นธรรมดาเพื่อประหยัด อาหารดังกล่าวนำไปสู่การสะสมของอนุมูลอิสระในร่างกายและนี่เต็มไปด้วยเนื้องอก! ดังนั้นความกลัวของต้นปาล์ม: คุณไม่เคยรู้ว่าสิ่งที่ปรากฏอยู่ในนั้นเพิ่ม

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
  ผลปาล์มแดงบีบเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของชาวตะวันตกและแอฟริกากลาง ในระหว่างการขุดค้นบริเวณฝังศพอายุ 5,000 ปีเหยือกที่มีร่องรอยของน้ำมันปาล์มถูกค้นพบ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ผลิตภัณฑ์สีแดงธรรมชาติค่อนข้างดีต่อสุขภาพ:

• วิตามินเอช่วยปรับปรุงสุขภาพของอวัยวะของการมองเห็น;
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวสนับสนุนหัวใจและหลอดเลือดกระตุ้นการทำงานของจิต
• น้ำมันช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำดีทำความสะอาดตับและลำไส้
• ลดความเสี่ยงของการอักเสบของระบบทางเดินอาหาร;
• เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
• อิ่มตัวร่างกายให้ความรู้สึกหิวเนื่องจากเป็นแคลอรี่สูง - 899 kcal ต่อ 100 กรัม
• เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องสำอางช่วยในการรักษาบำรุงและทำให้ผิวเรียบเนียน

สิ่งที่เป็นอันตราย: การตรวจสอบรายละเอียด

ลองดูที่องค์ประกอบทางเคมีอีกครั้ง การปรากฏตัวของสารบางอย่างไม่ได้หมายความว่าผลประโยชน์ที่ไม่ จำกัด - คุณต้องเข้าใจเปอร์เซ็นต์ของพวกเขา

การบีบปาล์มน้ำมันอันตรายคืออะไร:

1. เรื่องหลักที่เตือนผู้คนจากการใช้ต้นปาล์มคือกรดไขมันอิ่มตัวที่มีปริมาณสูง ส่วนเกินในอาหารของพวกเขานำไปสู่โรคของหลอดเลือดและหัวใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งการสะสมของคอเลสเตอรอลและการปรากฏตัวของเนื้อเยื่อ การเสียชีวิตจากโรค CVD เป็นโรคที่พบมากที่สุดในโลก มีกรดไขมันไลโนเลอิกต่ำในน้ำมันปาล์มมีปาล์มนิกจำนวนมาก กรดไขมันนี้ถึง 44% มันเป็นไขมันเหล่านี้ที่นำไปสู่การสะสมของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
2. น้ำมันพืชได้รับการจำแนกตามเนื้อหาของกรดไขมันไลโนเลอิกยิ่งมีคุณค่ามากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นตัวชี้วัดเฉลี่ยของการบีบที่คุ้นเคยกับเรา - 71-75% ในน้ำมันปาล์มจะต้องไม่เกิน 5% กรดไลโนเลอิเป็นกลุ่มของกรดไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งลดคอเลสเตอรอลและต่อต้านผลกระทบของไขมันอิ่มตัว ดังนั้นไขมันปาล์มจึงไม่สามารถต่อสู้กับคอเลสเตอรอลและไม่ทำให้เป็นกลางของกรด Palmitic
3. อันตรายจากการบีบสำหรับบุคคลนั้นไม่ได้ จำกัด อยู่ที่ภาระในระบบหัวใจและหลอดเลือด อวัยวะอื่นยังประสบ: ระบบทางเดินอาหาร, ประสาท, ระบบขับถ่าย สารพิษสะสมในลำไส้ การหย่อนของร่างกายนำไปสู่การรักษาและมะเร็งวิทยาซึ่งเป็นสาเหตุที่สองของการเสียชีวิตหลังจากโรคของหัวใจและหลอดเลือด
4. ด้วยการใช้สารปาล์มอย่างต่อเนื่องทำให้ความสามารถในการทำงานลดลงคนมักจะถูกกดดัน หากคุณไม่สนใจอาการเหล่านี้วันหนึ่งมีความผิดปกติอย่างร้ายแรงในร่างกาย

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน:

• อายุไม่เกิน 18 ปี
• โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด;
• ปัญหาระบบทางเดินอาหารในระหว่างการกำเริบ;
• โรคกระดูกพรุน osteopenia;
• การตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร
• อายุ 50 ขึ้นไป

สัญญาณของการแพ้ของแต่ละบุคคล: อาการบวมน้ำ, หายใจลำบาก, ไอ, ผื่นที่ผิวหนัง

น้ำมันปาล์มและนิเวศวิทยา

ผู้สนับสนุนสัตว์ป่าควรได้รับผลกระทบจากความจริงที่ว่าป่าฝนเขตร้อนถูกตัดเพื่อปลูกต้นปาล์มน้ำมัน ดังนั้นเพื่อประโยชน์ของผู้ผลิตการออกอากาศราคาถูกโลกจึงถูกกีดกันจาก "ปอด" ของมันเพราะมันเป็นป่าดิบชื้นที่รับประกันความเสถียรของบรรยากาศ สัตว์หายากที่มีบ้านถูกป่าทำลายและสิ่งนี้คุกคามการทำลายครั้งสุดท้ายของพวกมัน

ข้อควรระวัง: น้ำมันปาล์มในอาหารทารก

นิตยสาร "Polzateevo" ดึงดูดความสนใจไปที่: ใครที่ไม่ควรกินไขมันปาล์มมันเป็นเรื่องสำหรับเด็ก อย่างไรก็ตามสารนี้รวมอยู่ในสูตรสำหรับทารก ส่วนประกอบนี้ช่วยลดการดูดซึมแคลเซียมได้เกือบ 2 เท่า เหล่านี้เป็นตัวเลขที่ร้ายแรงสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต: แคลเซียมเป็นโครงสร้างสำหรับระบบโครงร่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กทารก

น้ำมันปาล์มในอาหารทารกรบกวนการดูดซึมของสารอื่น ๆ ผลลัพธ์ - ความผิดปกติของระบบย่อยอาหารอาการท้องผูกสุขภาพไม่ดีของเด็กพัฒนาการช้า

ในกรณีที่เกี่ยวข้อง

น้ำมันปาล์มเป็นหนึ่งในไขมันพืชที่พบมากที่สุดทั่วโลก นี่เป็นวัตถุดิบราคาถูกและราคาไม่แพงมากในขณะที่มันมีคุณสมบัติทางเคมีและทางกายภาพที่น่าสนใจ ตัวอย่างเช่นมันทนต่อการเกิดออกซิเดชันซึ่งหมายความว่ามันถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

วัตถุประสงค์หลักของการเพิ่มผลิตภัณฑ์อาหารคือการแทนที่ไขมันสัตว์และยืดอายุการเก็บ ในเนยแข็งและครีมเปรี้ยวโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากกลุ่มราคาต่ำไม่มีไขมันนมลดลง

อาหารอะไรที่มีน้ำมันปาล์ม

1. มันถูกเพิ่มลงในการอบ ช่วยให้คุณยืดอายุการเก็บรักษาเนื่องจากเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ต้นปาล์มรวมอยู่ในองค์ประกอบของม้วน, วาฟเฟิล, คุกกี้, เค้ก
2. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทอดบนมันปีกไก่ทอดมันฝรั่งทอดและอาหารจานด่วนอื่น ๆ ทอด
3. น้ำมันปาล์มบางส่วนจะถูกแทนที่ด้วยไขมันนม บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์นมเช่นครีมชีสคอทเทจชีสคอทเทจชีสนมข้นจืดชีส
4. มันเป็นส่วนประกอบในเครื่องสำอางสำหรับผิวและผม
5. จัดทำขึ้นตามรูปแบบทางเทคนิคสบู่และเทียน

ง่ายกว่าที่จะบอกว่าไม่ใช้น้ำมันปาล์มในการเขียนรายการการใช้งานทุกพื้นที่ จากรายงานบางรายงานพบว่าผลิตภัณฑ์ครึ่งหนึ่งมีไขมันปาล์มบริสุทธิ์

เราพิจารณาน้ำมันปาล์มในองค์ประกอบ

จะทราบได้อย่างไรว่าผลิตภัณฑ์มีอาการฝ่ามือที่เป็นอันตรายหรือไม่? มีสัญญาณเตือนสี่ประการ:

1. เราอ่านฉลาก: ผู้ผลิตบางรายโดยสุจริตระบุว่าผลิตภัณฑ์มีต้นปาล์ม แต่ไม่ทั้งหมดทำเช่นนี้ น้ำมันปาล์มถูกซ่อนอยู่ภายใต้เครื่องหมาย "ผัก" หรือ "ไขมันพืช" เช่นเดียวกับ "น้ำมันโอเลอิน" การปิดบังล่าสุดนี้จำเป็นต้องได้รับการตรวจสอบอย่างใกล้ชิดในผลิตภัณฑ์อาหารเด็ก
2. สัญญาณต่อไปของการเพิ่มไขมันราคาถูกคือชื่อของผลิตภัณฑ์ ตามกฎหมายจะเรียกว่า "ผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยนม", "ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว", "นมข้น", "เนย" ฯลฯ มีความแตกต่างที่ชัดเจนจากชื่อดั้งเดิม "นม", "ชีสกระท่อม"
3. ดูค่าใช้จ่าย หากราคาต่ำอย่างน่าสงสัยความน่าจะเป็นของเนื้อหาปาล์มจะสูงมากและผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้คุณภาพที่ดีที่สุด
4. วันหมดอายุ หากโยเกิร์ตสามารถยืนบนชั้นวางของตู้เย็นได้นานถึง 6 เดือน - นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

เคล็ดลับ! โปรดทราบ: ในองค์ประกอบน้ำมันปาล์มบางครั้งเรียกว่า ปาล์มน้ำมัน.

ตำนานผลิตภัณฑ์ตลกและไม่เป็นเช่นนั้น

น้ำมันปาล์มซึ่งเพิ่งปรากฎตัวในตลาดของเรามีความสับสนเกี่ยวกับอันตรายและผลประโยชน์มากมาย ความจริงคืออะไรและอะไรที่เหลือเพียงการหัวเราะ:

1. “ น้ำมันปาล์มมีสุขภาพดีมากเนื่องจากมีแคโรทีนวิตามินอีและสารประกอบที่มีค่าอื่น ๆ ” ใช่ถ้าเรากำลังพูดถึงสารสีแดงของสารสกัดเย็นซึ่งใช้ในปริมาณที่เข้มงวด ควรเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีราคาแพงมาก และฝ่ามือค่อนข้างมีประโยชน์สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในสถานที่ของการกระจายและบรรพบุรุษของเขากินมันจากรุ่นสู่รุ่น ตัวอย่างเช่นไขมันจากพืชอื่น ๆ จากทานตะวันมีประโยชน์ต่อผู้อยู่อาศัยในพื้นที่ภาคเหนือ
2. "ในประเทศที่พัฒนาแล้วห้ามใช้น้ำมันปาล์ม" ไม่เป็นเช่นนั้น ให้ความสนใจกับสถิติการผลิต: ส่วนแบ่งการผลิตน้ำมันโลกอยู่ในสหรัฐอเมริกา ผู้พักอาศัยในยุโรปที่ถูกกล่าวหาว่ามีการห้ามใช้ต้นปาล์มอย่างเข้มงวดอ้างสิทธิ์ตรงกันข้าม: เป็นการยากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่มีองค์ประกอบ“ สะอาด”
3. “ น้ำมันปาล์มเหมาะสำหรับทำสบู่เท่านั้น” ใช่และไม่ใช่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ น้ำมันสีแดงสกัดเย็นเป็นตัวอย่างของสิ่งนี้: ผู้อยู่อาศัยในบางประเทศรวมอยู่ในอาหาร
4. "มันไม่ได้ถูกย่อยในร่างกายมนุษย์" นี่เป็นอีกตำนานที่อ้างอิงจุดหลอมเหลว ย่อยมากถึง 90% ของผลิตภัณฑ์สำเร็จแล้ว
5. แต่จะอธิบายได้อย่างไรว่าชาวแอฟริกาและอินโดนีเซียสมัยโบราณกินผลไม้จากต้นปาล์มและไม่ตาย? ง่ายมาก: เทคโนโลยีการกลั่นและไฮโดรจิเนชันปรากฏขึ้นค่อนข้างเร็ว ปรากฎว่าสมัยก่อนใช้น้ำมันสีแดงที่มีประโยชน์มากที่สุด

น้ำมันปาล์มเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่คลุมเครือ อันตรายของการขัดเกลาและลักษณะทางเทคนิคโดยเฉพาะนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ แล้วรูปลักษณ์สีแดงล่ะ? สามารถใช้เป็นยาอายุวัฒนะเพื่อสุขภาพได้หรือไม่? บีบราคาแพงนี้หายากในตลาดของเรา

แม้ว่าคุณจะพบขวดชนิดนี้แล้วคุณก็ไม่ควรใช้สารนี้ในทางที่ผิด: สิ่งนี้จะนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนในระบบหัวใจและหลอดเลือดโรคอ้วนและมะเร็ง บรรทัดฐานรายวันไม่เกิน 2 ช้อนชา ต่อวัน

คุณสามารถป้องกันตัวเองจากไขมันพืชผักโดยการศึกษาฉลากอย่างระมัดระวัง ให้ความพึงพอใจกับผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องหมาย GOST และชื่อปกติไม่ใช่ที่น่าสงสัย

ปกคลุมไปด้วยข่าวลือมากมาย

เนื่องจากราคาถูกเช่นเดียวกับผลกระทบของสื่อส่วนใหญ่เชื่อว่ามัน เป็นอันตรายมาก   และหลีกเลี่ยงอย่างระมัดระวัง

ในความเป็นจริงทุกอย่างไม่ง่ายนัก มันทำยังไง?

ต่อไปนี้เป็นสายพันธุ์ต่าง ๆ ที่เก็บเกี่ยวได้จากต้นปาล์มโดยย่อ กระบวนการของการได้รับพวกเขา   และ

ประเภทใดบ้าง

การแปรรูปผลปาล์มที่เรียกว่า oilseeds ผลิตน้ำมันสองประเภท: เมล็ดในปาล์มและปาล์มดิบ. น้ำมันดิบนั้นทำมาจากเนื้อของผลไม้ซึ่งมี ไขมันสูงถึง 70%

น้ำมันเมล็ดในปาล์มสกัดจากเมล็ดในลูกอ่อนในครรภ์ เมล็ดหรือเมล็ดเหล่านี้มี ไขมัน 10 ถึง 30%ซึ่งถือว่า มีคุณค่ามากขึ้นและมีส่วนประกอบคล้ายกับน้ำมันมะพร้าว

มันเป็นวิธีการขุด?

สิ่งนี้ทำได้อย่างไร น้ำมันปาล์มผ่านได้ กดเยื่อกระดาษผลไม้ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ ถัดไปน้ำมันดิบที่เกิด การประมวลผลในเครื่องหมุนเหวี่ยง   สำหรับการแยกและการรวมที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ

ก่อนหน้านี้น้ำมันจะต้องก่อนหน้านี้ ความร้อนถึง 100 องศา. น้ำมันเมล็ดในปาล์ม - โดยการกดเมล็ดจากเมล็ดหรือโดยการ การสกัด.

ทรัพยากรที่ใช้

บ้านเกิดของปาล์มน้ำมันถือเป็น กินีตะวันตก. ต้นไม้วันนี้ แนะนำและเติบโต   ทั่วแอฟริกาตะวันตกเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อเมริกาใต้อินโดนีเซียและมาเลเซีย

มากที่สุด ผู้ผลิตขนาดใหญ่   น้ำมันปาล์ม - มาเลเซียและอินโดนีเซีย

ในประเทศเหล่านี้ปลูกปาล์มน้ำมัน สวน.

ในสวนผลไม้จะเก็บเกี่ยวและขนส่งไปยัง พืชพวกเขาได้รับน้ำมันเอง

ผลไม้แขวนในรูปของพวงแต่ละความยาว 3-4 ซม. การรักษาด้วยไอน้ำแห้งเพื่อที่จะแยกผลไม้ออกจากพวง ต่อไปพวกเขาจะสัมผัส การกดเพื่อรับน้ำมัน

การประมวลผลเพิ่มเติม

น้ำมันที่ได้รับหลังการกดจะถูกพิจารณา วิชาการ. สำหรับการใช้งานด้านโภชนาการมากขึ้น การประมวลผลลึก.

น้ำมันต้องผ่านห้าขั้นตอน การฟอก:

1. กำจัดเครื่องจักรกล สิ่งสกปรก.
2. เวที ความชุ่มชื้น. เมื่อใช้กระบวนการนี้ฟอสโฟลิปิดจะถูกกู้คืน
3. รับกระบวนการกรดไขมันฟรี การวางตัวเป็นกลาง.
4. การฟอกสี
5. กำจัดกลิ่น

ผลลัพธ์จะเสร็จสิ้น กลั่นน้ำมันปาล์มที่ใช้ทั่วโลก

องค์ประกอบทางเคมี

องค์ประกอบหลัก   น้ำมันปาล์มเป็นกรด Palmitic และกรดสเตียริก พวกเขาเป็นกรดไขมันอิ่มตัวและทำขึ้น 50% ขององค์ประกอบ. มีการพิจารณาว่า เป็นอันตรายสำหรับร่างกายในปริมาณมาก

น้ำมันปาล์มสูงถึง 40% - ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวกรดไขมัน (โอเลอิก)

พวกเขาเป็นกรดที่มีประโยชน์ที่ช่วยทำความสะอาดคอเลสเตอรอลส่วนเกินและเพิ่มเสียงของหลอดเลือด

มากถึง 10% ไม่อิ่มตัวกรด (linoleic)

ไขมันดังกล่าวปรับปรุงการเผาผลาญและได้รับการพิจารณา สำคัญมาก   สำหรับชีวิตมนุษย์ปกติ

น้ำมันปาล์มอุดมไปด้วยจำนวนมาก tocotrienols- หนึ่งในการปรับเปลี่ยนของวิตามินอี

นอกจากนี้มันเป็นแหล่งที่มา วิตามินเอ. แต่ในระหว่างกระบวนการผลิตวิตามินสำคัญเหล่านี้จะหายไป มีเทคโนโลยีที่อ่อนโยนกว่าที่อนุญาต บันทึกรายการที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบ น้ำมันสกัดที่เรียกว่า สีแดงปาล์ม

น้ำมันปาล์มเคอร์เนลเตือนในองค์ประกอบ มะพร้าว. องค์ประกอบพื้นฐานรวมถึงลอริคอิ่มตัวและกรดคริส มีกรดโอเลอิกและกรดไลโนเลอิกที่ไม่อิ่มตัว มากถึง 33%เนื่องจากพวกเขาน้ำมันเมล็ดในปาล์มมีค่าสูงขึ้น หมายเลขไอโอดีน.

ตำนานเกี่ยวกับการขุด

ตำนานน้ำมันปาล์มที่พบมากที่สุดคือข่าวลือว่าเป็น ทำจากลำต้นปาล์ม. ในความเป็นจริงความสงสัยดังกล่าวเป็นอย่างแน่นอน โคมลอย- แหล่งที่มาของน้ำมันเป็นผลไม้ นอกจากนี้ทั้งเยื่อกระดาษและแกนกลาง

ผลิตภัณฑ์นี้ได้พบเช่น ความนิยมเนื่องจากความเรียบง่ายของการสกัด คนในท้องถิ่นได้รับมันวันนี้ ด้วยมือและกิน พวกเขาโยนผลไม้ลงในน้ำเดือดและรวบรวมน้ำมันที่ลอยแล้วบีบเยื่อกระดาษที่สกัดจากน้ำ แต่น้ำมันจึงได้รับ กินเวลาสั้น ๆแต่สิ่งที่ได้รับจากการผลิตนั้นมีความยาวในการจัดเก็บ

ดังนั้นปรากฎว่าน้ำมันปาล์มนั้น ไม่เป็นอันตราย. ไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะไม่เป็นอันตรายมากกว่าปกติ ครีม. ความถูกจะถูกกำหนดโดยความสะดวกในการสกัดและความนิยมในหมู่ผู้ผลิต - ที่ค่าใช้จ่ายของและความเป็นไปได้ของการจัดเก็บระยะยาว

มีมาก ส่วนประกอบที่มีประโยชน์โดยเฉพาะในน้ำมันปาล์มแดงและน้ำมันเมล็ดในปาล์ม

อย่างไรก็ตามไม่สามารถเรียกว่าไม่เป็นอันตรายได้เช่นกันการมีกรดไขมันอิ่มตัวในปริมาณมาก เป็นอันตรายต่อร่างกาย.

อย่ากลัวหากพบน้ำมันปาล์มในองค์ประกอบคุณจะต้องเข้าถึงปริมาณการบริโภคอย่างชาญฉลาด

เกี่ยวกับอย่างไรและที่ไหน ผลิตน้ำมันปาล์มคุณสามารถค้นหาโดยดูวิดีโอ:

เหตุใดน้ำมันปาล์มจึงเริ่มถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์ทั้งหมด สรรพคุณของน้ำมันปาล์มซึ่งเป็นผลเสียต่อมนุษย์ อะไรทำให้เกิดอันตรายจากน้ำมันปาล์มกับมนุษย์?

ในประเทศไทยอินโดนีเซียและมาเลเซียพืชเช่นปาล์มน้ำมันเป็นเรื่องธรรมดามาก นี่เป็นผลิตภัณฑ์ราคาถูกมากในขณะที่น้ำมันปาล์มใกล้เคียงกับเนยในแง่ขององค์ประกอบ ทั้งปาล์มและเนยมีกรดไขมันอิ่มตัวในปริมาณเท่ากัน แต่น้ำมันปาล์มมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสองเท่า มีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันที่อุณหภูมิ 45 องศาน้ำมันปาล์มยังคงเป็นครีมจึงสะดวกในการใช้สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์นมและขนม

น้ำมันปาล์มสำหรับใช้ในประเทศในประเทศผู้ผลิตแตกต่างจากน้ำมันปาล์มที่ส่งออกเพื่อการส่งออก เพื่อให้ได้น้ำมันปาล์มคุณภาพสูงจำเป็นต้องมีผลไม้สดกระบวนการปั่นจะเกิดขึ้นภายในไม่เกิน 24 ชั่วโมงหลังจากเก็บผลปาล์มจากต้นปาล์ม วัตถุดิบได้รับการเตรียมและทำความสะอาดหลายระดับจากนั้นบรรจุในภาชนะบรรจุภัณฑเพื่อขาย การแปรรูปและบรรจุภัณฑ์จะต้องเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วความหนาแน่นของบรรจุภัณฑ์จะต้องไม่ถูกทำลายไม่เช่นนั้นน้ำมันจะผ่านกระบวนการออกซิเดชั่น น้ำมันปาล์มออกซิไดซ์เป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างมากผลิตภัณฑ์นี้เป็นพิษและสามารถก่อให้เกิดโรคมะเร็ง ในรัสเซียมีกฎข้อบังคับเกี่ยวกับอุตสาหกรรมอาหารตามเอกสารระบุว่าควรอนุญาตให้ใช้น้ำมันปาล์มคุณภาพสูงในการผลิต แต่อย่างไรก็ตามผู้ผลิตมักจะใช้น้ำมันปาล์มที่ออกซิไดซ์

มีความเห็นว่าน้ำมันปาล์มไม่สามารถสลายในร่างกายมนุษย์เนื่องจากจุดหลอมเหลวสูง แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริง เอนไซม์พิเศษเอนไซม์ไลเปสทำงานในลำไส้ของมนุษย์มันทำหน้าที่แยกไขมันและจะรับมือกับน้ำมันปาล์มเช่นเดียวกับน้ำมันอื่น ๆ อย่างไรก็ตามจุดหลอมเหลวสูงจะมีผลต่อระยะเวลาการย่อยอาหารกระบวนการจะใช้เวลานานขึ้น

เหตุใดน้ำมันปาล์มจึงเป็นอันตราย

น้ำมันปาล์มเช่นเดียวกับอาหารทั่วไปอื่น ๆ ที่มีกรดไขมันอิ่มตัวการบริโภคที่มากเกินไปของพวกเขานำไปสู่การละเมิดความสมบูรณ์ของผนังหลอดเลือด นี่เป็นเพียงหนึ่งในเหตุผลที่นำไปสู่ผลที่ตามมา แต่ในเวลาเดียวกันมันเป็นเรื่องธรรมดามาก สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกาไม่แนะนำให้บริโภคไขมันอิ่มตัวเกินกว่าปริมาณที่กำหนดในแต่ละวัน - นี่คือ 7% ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของอาหารประจำวันและเมื่อบริโภคน้ำมันปาล์มมันจะง่ายกว่าปกติ

การใช้น้ำมันปาล์มทำให้ผู้บริโภคเข้าใจผิด มันเป็นข้อดีที่จะเพิ่มผลิตภัณฑ์ต้นทุนต่ำลงในผลิตภัณฑ์นมและขนมแทนเนยเพื่อทอดชิปและของขบเคี้ยวอื่น ๆ ในนั้นยิ่งไปกว่านั้นมันสามารถตัดออกจากรายการ ตามกฎของกฎหมายในปัจจุบันชีสที่ใช้น้ำมันปาล์มควรจัดการกับผลิตภัณฑ์ชีสชีสกระท่อมด้วยผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว แต่คำแนะนำนี้ถูกละเมิดอย่างต่อเนื่อง

มีหลายเกณฑ์ที่คุณสามารถระบุเนื้อหาของน้ำมันปาล์มในอาหาร สิ่งแรกและที่สำคัญคือต้นทุนผลิตภัณฑ์น้ำมันปาล์มมีราคาถูกกว่ามาก ราคาชีส 250-300 รูเบิลต่อกิโลกรัมและคอทเทจชีสในราคา 100 รูเบิลต่อกิโลกรัมไม่สามารถเป็นธรรมชาติได้ราคาถูกกว่าเพราะน้ำมันปาล์ม หากเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมพวกเขาไม่ควรมีไขมันจากพืชดังนั้นหากคุณพบส่วนประกอบดังกล่าวในองค์ประกอบคุณรู้ว่าน้ำมันปาล์มนั้นได้รับการปกคลุม

น้ำมันปาล์มมีอันตรายมากยิ่งขึ้นเมื่อได้รับการเติมไฮโดรเจนนั่นคือเมื่อไขมันที่เป็นของแข็งถูกสร้างขึ้นมา ในกระบวนการนั้นไขมันทรานส์จะเกิดขึ้นพวกเขาจะถูกตัดการเชื่อมต่อในโครงสร้างจากไขมันเหล่านั้นที่จำเป็นสำหรับคน

ร่างกายใช้ไขมันในการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์มันเป็นเรื่องยากมากที่จะสร้างพวกเขาจากไขมันทรานส์และถ้ามันทำงานออกมาเซลล์จะกลายเป็นไม่น่าเชื่อถือ

เซลล์เริ่มที่จะพังทลายลงไม่ได้มีชีวิตอยู่ในวัฏจักรทางชีวภาพจนถึงที่สุดมันเร่งอายุและก่อให้เกิดการพัฒนาของโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุ

บ่อยครั้งที่น้ำมันปาล์มมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตรายเพียงพอนั่นคือชิปและแคร็กเกอร์คุกกี้และขนมหวานโยเกิร์ตและชีสแปรรูปที่มีสีย้อมรสเครื่องปรุงความคงตัวเกลือและน้ำตาล น้ำมันปาล์มยังใช้สำหรับการทอดมันถูกเตรียมในสถานประกอบการฟาสต์ฟู้ดราคาไม่แพงกระบวนการทอดนั้นเป็นกระบวนการแปรรูปที่อันตรายที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับน้ำมันคุณภาพต่ำ หากคุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติที่สุดสำหรับอาหารของคุณให้ปกป้องร่างกายของคุณจากอันตรายของน้ำมันปาล์ม