มีคนไม่กี่คนที่คิดว่าการหมักกะหล่ำปลีในปฏิทินจันทรคตินั้นจะดีกว่าเมื่อใด ปรากฎว่าข้อมูลนี้ยังคงมีความสำคัญอย่างยิ่งทั้งเพื่อรสชาติสุดท้ายของผลิตภัณฑ์และเพื่อประโยชน์ของมัน

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง

การเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวจากผักดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยอย่างยิ่ง แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย ปรากฎว่ากะหล่ำปลีดองมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• มีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งทั่วไป
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ;
• มันเป็นยาต้านจุลชีพที่ยอดเยี่ยมต้านมะเร็งและยาแก้ปวด;
• ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารและระบบโดยรวม
• ทำหน้าที่เป็นยาระบาย

เพื่อให้ผักนี้มีรสชาติที่ดีและยังคงคุณสมบัติของมันไว้มีเวลาพอสมควรที่จะหมักกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติ หากกระบวนการนี้ดำเนินไปในวัน“ ไม่พึงประสงค์” ชิ้นงานจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและกลายเป็นรานอกจากนี้มันจะไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์และไร้ประโยชน์

การหมักกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติจะดีกว่าเมื่อใด

ปลายฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูกะหล่ำปลี นี่เป็นเวลาที่ดีในการทำกะหล่ำปลีดอง ในกรณีส่วนใหญ่จะไม่ได้เลือกวันพิเศษสำหรับกระบวนการนี้ แต่เปล่าประโยชน์! ปรากฎว่ามีวันที่ดีกว่าที่จะหมักกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติจากนั้นจะกรอบและอร่อยมากขึ้น และในบางช่วงเวลาของสัปดาห์ที่จะทำให้กระบวนการนี้เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างสมบูรณ์

ผู้เชี่ยวชาญบอกว่า 5-6 วันของเธอเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการหมักกะหล่ำปลี สิ่งที่มีความสำคัญเป็นพิเศษคือสิ่งที่ต้องใช้เวลาในการหมักกะหล่ำปลี เหมาะสำหรับกระบวนการนี้คือวันจันทร์วันอังคารและวันพฤหัสบดี (ที่เรียกว่า

กะหล่ำปลีดองอร่อยและกรอบจะออกมาแม้ในขณะที่ดวงจันทร์ผ่านสัญญาณราศีเช่นมังกร, ราศีธนู, ราศีธนู, สิงห์, ราศีพฤษภและราศีเมษ

เรียนรู้ที่จะหมักกะหล่ำปลี

การเก็บเกี่ยวผักนี้ค่อนข้างง่ายและไม่มีส่วนผสมที่ซับซ้อน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• ผักกาดขาว
• แครอท;
• เครื่องเทศ (ใบกระวาน, พริกไทยดำกับถั่ว, พืชชนิดหนึ่งและใบลูกเกด, ผักชีฝรั่งหลายสาขา)

สำหรับฤดูหนาว? ค่อนข้างง่ายหากคุณปฏิบัติตามแนวทางต่อไปนี้

ล้างกะหล่ำปลีปอกเปลือกใบด้านบนและสับหนาประมาณ 5 มม.

ล้างและปอกเปลือกแครอท กระต่ายขูดหยาบเหมาะสำหรับการสับมัน

ที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุซึ่งคุณจะต้องพับกะหล่ำปลีคุณต้องวางส่วนของเครื่องปรุงข้างต้น ผสมกะหล่ำปลีและแครอทเกลือและมือบด จากนั้นในหลายชั้นคุณจะต้องยัดไส้ผักในถังหรือถัง

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ลืมที่จะลบโฟมที่จะเกิดขึ้นในระหว่างการหมักกะหล่ำปลี หนึ่งสัปดาห์ต่อมาคุณสามารถกินได้อย่างปลอดภัย

หากคุณมีความสนใจในคำถามที่ว่าเมื่อใดที่จะดีกว่าที่จะหมักกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติ

• พระจันทร์เต็มดวงเป็นช่วงเวลาที่ไม่เหมาะสมที่สุดสำหรับกระบวนการนี้ กะหล่ำปลีจะกลายเป็นกรดและอ่อนเกินไปเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
• ผักนี้ถูกปกคลุมไปด้วยราหากมันหมักในวันของสัปดาห์เมื่อดวงจันทร์ผ่านไปตามสัญญาณราศีเช่นราศีมีน, กันย์และมะเร็ง กะหล่ำปลีกลายเป็นรสจืดอย่างสมบูรณ์และไม่ได้เก็บไว้นาน
• ไม่แนะนำให้หมักกะหล่ำปลีในวันที่มีประจำเดือนของผู้หญิง
• ในกระบวนการนี้คุณไม่สามารถใช้เกลือที่ไม่ได้เสริมไอโอดีนได้
• กะหล่ำปลีดองในถังมักจะไม่ต้องการเปิด สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการหมักนอกจากนี้ผักยังสามารถทำให้แห้งหรือตามที่คุณยายบอกว่า“ สภาพอากาศ”
• ในสมัยของ Leo, Cancer และ Virgo จะไม่ได้รับอนุญาตให้นำกะหล่ำปลีออกจากภาชนะ เป็นที่เชื่อกันว่าสิ่งนี้สามารถนำไปสู่การก่อตัวของแบคทีเรียและการอบแห้งผักอย่างรวดเร็ว

กะหล่ำปลีดองมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ เพื่อรักษาคุณสมบัติของมันให้ได้มากที่สุดสิ่งสำคัญคือต้องทำตามคำแนะนำง่ายๆ ก่อนอื่นมันมีความสำคัญกับวันใดในการหมักกะหล่ำปลี ประการที่สองควรหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดบางอย่างในกระบวนการทำอาหารเอง

หนึ่งในอาหารยอดนิยมบนโต๊ะของเราคือกะหล่ำปลีดองและเค็ม อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดและปริมาณวิตามินซีมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยว

จานกะหล่ำปลีดองสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการย่อยอาหาร, ปกติคอเลสเตอรอลและระดับน้ำตาลในเลือด

เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วงเรากำลังพัฒนาความต้องการวิตามิน ร่างกายส่งสัญญาณการโจมตีของสภาพอากาศหนาวเย็นและภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงและนี่เป็นที่ประจักษ์โดยความปรารถนาที่จะเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ เป็นที่ทราบกันดีว่าสำหรับการป้องกันโรคทางเดินหายใจเฉียบพลันและโรคไวรัสก็เพียงพอที่จะกินกะหล่ำปลีกรด 100 กรัมทุกวัน

ในการปรุงอาหารมีสูตรมากมายสำหรับการเตรียมอาหาร แต่เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีที่ปรุงสุกมันสามารถทำให้เสียได้ง่าย เป็นที่เชื่อกันว่ารสชาติและคุณภาพของการดองและดอง - ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับระยะของดวงจันทร์ มีวันที่ดีและไม่เอื้ออำนวยของการดองและดองผักนี้

เราดีใจมากที่คุณเยี่ยมชมเว็บไซต์ของเรา !!!

ทำไมการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีในปฏิทินจันทรคติ

บรรพบุรุษของเรามีส่วนร่วมในการเก็บเกี่ยวผักหลังจากการขอร้อง (วันหยุดคริสเตียน) มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาว่าช่วงเวลาของดวงจันทร์จะเป็นอย่างไรในระหว่างการปรุงอาหาร สิ่งนี้ถูกศึกษาในทางปฏิบัติมานานกว่าหนึ่งปีและไม่ถึงหนึ่งศตวรรษและได้ข้อสรุปดังต่อไปนี้:

• ในคืนพระจันทร์เต็มดวงหรือแรมจันทร์ - กะหล่ำปลีจะนิ่มและเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นเหมือนก้อนเมือกมากกว่าจานวิตามิน
• บนดวงจันทร์ใหม่หรือในวันที่ห้าหรือหกหลังจากดวงจันทร์ใหม่คุณต้องเริ่มต้น sourdough - จากนั้นกะหล่ำปลีจะอร่อยและกรอบ

ก่อนที่จะดองกะหล่ำปลีมันเป็นสิ่งสำคัญอย่างเท่าเทียมกันที่จะต้องรู้ว่าจักรราศีสัญญาณดาวเทียมของโลกจะเป็นเช่นไรในระหว่างการเตรียมการเก็บเกี่ยวผัก

• ถ้าเป็นชาวราศีธนูราศีมังกรราศีเมษและราศีพฤษภและในเวลาเดียวกันดวงจันทร์ที่กำลังเติบโต - เราต้องเริ่มทำงาน
• เมื่อดวงจันทร์อยู่ในกลุ่มดาวราศีกันย์ราศีกันย์หรือราศีมีน - มันเป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงผักดองและดอง

นอกจากนี้สำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีคุณควรเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมมันจะดีที่สุดถ้ามันสาย ควรเป็นสีขาวแน่นและแข็งแรง ไม่ควรมีความขมขื่นในรสนิยมของพวกเขา

ก่อนการแปรรูปจะต้องนำใบที่แห้งและเปียกรวมทั้งใบสีเขียวส่วนบนออก

วันที่ดีและไม่เอื้ออำนวยปี 2019 สำหรับการทำเค็มและดองกะหล่ำปลี

มกราคม   ครึ่งแรกของเดือน (ตั้งแต่วันที่ 1 ถึงวันที่ 6) ไม่เป็นที่น่าพอใจ ในช่วงเวลานี้ดวงจันทร์แรม แต่จาก 12.01 ถึง 18.01 เป็นช่วงเวลาที่ดีในการเริ่มต้นผักดองและวัฒนธรรมเริ่มต้น หัวกะหล่ำปลีที่เก็บเกี่ยวในทุกวันนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นอย่างดีและสะสมความหวานมากที่สุดซึ่งจำเป็นสำหรับการหมักที่ดี 19 และ 20 มกราคมเป็นพระจันทร์ที่เติบโตในกลุ่มดาวมะเร็งวันที่ 21 มกราคมเป็นพระจันทร์เต็มดวงและจากนั้นดวงจันทร์ข้างแรมจึงควรงดการหมักจนถึงสิ้นเดือนตั้งแต่วันที่ 18 มกราคม

กุมภาพันธ์ ฤดูหนาวเดือนกุมภาพันธ์ที่ผ่านมาเป็นช่วงเวลาที่ร่างกายมนุษย์ต้องการแร่ธาตุและวิตามินให้ได้มากที่สุด ถึงเวลาที่จะทำผักดองจากกะหล่ำปลี ในระหว่างการหมักมันจะไม่เพียง แต่รักษาคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดของมัน แต่ยังเพิ่มพวกเขา วันที่ดีที่สุดสำหรับการประมวลผลของมันคือ 11 ถึง 13 เนื่องจากในช่วงเวลานี้พระจันทร์ที่กำลังเติบโตอยู่ในกลุ่มดาวราศีพฤษภ จากวันที่ไม่เอื้ออำนวยในวันที่ 19 มาเกี่ยวข้องกับพระจันทร์เต็มดวงและดวงจันทร์แรม
มีนาคม   ในเดือนฤดูใบไม้ผลิแรกหลังจากวันที่ 21 เวลาจะไม่เอื้ออำนวยสำหรับผักดอง นี่คือช่วงเวลาของพระจันทร์เต็มดวงและพระจันทร์ข้างแรม 8-20 มีนาคมเป็นช่วงเวลาดวงจันทร์ใหม่ดังนั้นคุณสามารถฝึกกะหล่ำปลีซึ่งอาจไม่รวมวันที่ 15, 16, 19, 20, เนื่องจากวันนี้ดวงจันทร์จะอยู่ในกลุ่มดาวที่ไม่เอื้ออำนวย

เมษายน   พนักงานต้อนรับหลายคนชอบที่จะหมักกะหล่ำปลีตลอดทั้งปีเพื่อให้จานผักบนโต๊ะมีความสดใหม่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ช่วงเวลาที่ดีสำหรับเชื้อและเกลือในเดือนเมษายนคือการสิ้นสุดของทศวรรษที่หนึ่งและสองของเดือนคือจาก 7 ถึง 18

พฤษภาคม   ในเดือนฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่นและสวยงามที่สุดธรรมชาติตื่นขึ้นมาและอาละวาดด้วยพืชพรรณ หลายคนยังมีกะหล่ำปลีจากการเพาะปลูกของปีที่แล้ว แต่ก็ไม่ควรทิ้งในกรณีนี้ ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษาน้ำตาลจำนวนมากได้สะสมอยู่ในนั้น ... เหมาะสำหรับการหมักและการทำเกลือ ครึ่งแรกของเดือน - จากวันที่ 6 ถึง 18 โดยมีข้อยกเว้น 8, 9, 10, 13, 14 - คุณสามารถหมักกะหล่ำปลี

มิถุนายน   ในภูมิภาคที่อบอุ่นของประเทศมีผักชนิดแรกอยู่บนเตียงอยู่แล้วรวมถึงกะหล่ำปลี แต่พันธุ์ต้นไม่เหมาะสำหรับการดองและวัฒนธรรมเริ่มต้น ใบกะหล่ำปลีต้นอ่อนเกินไปและจะไม่ให้รสชาติที่ต้องการกับจานอย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีในตอนท้ายที่เก็บรักษาไว้จากปีที่แล้วยังคงสามารถหมักได้ วันที่น่าสนใจจะอยู่ระหว่าง 7 มิถุนายนถึง 16 มิถุนายน จากวันที่ไม่เอื้ออำนวยวันที่ 17

กรกฎาคม   ในเดือนกรกฎาคมไม่มีอะไรให้ใส่เกลือและการหมัก และเชื้อต่อไปจะมาจากพืชใหม่

สิงหาคม   ในเดือนสิงหาคมกะหล่ำปลีสามารถเค็มได้เท่านั้น หัวของพันธุ์ต้นสุกใช้สำหรับมัน เนื่องจากพวกมันบอบบางและนิ่มเกินไปคุณควรเลือกผักที่ยืดหยุ่นที่สุด 10 วันในเดือนนี้เป็นอย่างดีสำหรับ salting มันเป็น 5 ถึง 14 วัน หากคุณหมักกะหล่ำปลีเช่นนั้นมันจะเปลี่ยนเป็นส่วนผสมคล้ายกับโจ๊ก
กันยายน กับการถือกำเนิดของฤดูใบไม้ร่วงในเดือนกันยายนกะหล่ำปลีกลางฤดูได้ทำให้สุกแล้วในเตียงของผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อน หัวกะหล่ำปลีที่แน่นและฉ่ำสามารถนำมาใช้ในการดองและดองได้แม้ว่ากะหล่ำปลีจะไม่ถูกเก็บไว้เช่นกันและเป็นเวลานานในภายหลัง บิลเล็ตต์ทำขึ้นในปริมาณน้อยเพื่อรอการสุกแก่ของพันธุ์ที่ต้องการ จากจุดเริ่มต้นของเดือนและจนถึง 13 กันยายน - วันที่ดีสำหรับการเตรียมผักดอง จากนั้นมาถึงช่วงของพระจันทร์เต็มดวงและดวงจันทร์แรม

ตุลาคม   มันเป็นเวลาที่จะทำให้สุกพันธุ์กะหล่ำปลีสาย สำหรับผักดองที่ดีที่สุดคือใช้พันธุ์เช่น Midor, Geneva, Slava และ Belorusskaya เมื่อเลือกหัวกะหล่ำปลีคุณควรใส่ใจกับความจริงที่ว่ามันควรจะแน่นและยืดหยุ่นสีขาวหรือสีครีมเบา ๆ การชั่งน้ำหนักไม่เกินห้ากิโลกรัม วันที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมช่องว่างจากการเก็บเกี่ยวใหม่คือตั้งแต่วันที่ 1 ถึงวันที่ 9 จากนั้นวันที่ 30 และ 31 ตุลาคม

พฤศจิกายน   เวลาที่ถูกต้องและดีที่สุดสำหรับการดองกะหล่ำปลีสีขาวในปี 2019 มันไม่น่ากลัวถ้ามีคนไม่สามารถถอดเตียงออกมาทันเวลาและพวกเขาก็คว้ากะหล่ำปลีในน้ำค้างแข็งแรก แม้จะมีอาการบวมเป็นน้ำเหลืองเล็กน้อยมันเหมาะสำหรับผักดอง วันสำหรับการเตรียมการจากจุดเริ่มต้นของเดือน - 1 พฤศจิกายนถึง 11 ถัดไปจาก 12 ถึง 27 วัน - ระยะเวลาที่ไม่เอื้ออำนวยจะมาหลังจากนั้นจนถึงสิ้นเดือนสิ่งที่สามารถดำเนินการต่อไป

ธันวาคม   ด้วยการเริ่มต้นของเดือนแรกของฤดูหนาว - ธันวาคมวันที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมเกลือและดองเริ่มจากวันที่ 1 ดังนั้นนอกเหนือจากกะหล่ำปลีพนักงานต้อนรับพยายามที่จะดองผักทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับการแปรรูป ช่วงเวลานี้สิ้นสุดลงในวันที่ 11 หลังจากพระจันทร์เต็มดวงและพระจันทร์ข้างแรมมาแล้ว ตั้งแต่วันที่ 28 ธันวาคมจนถึงวันหยุดปีใหม่การหมักกะหล่ำปลีสามารถดำเนินต่อไปได้ นี่เป็นช่วงเวลาของการอดอาหารอย่างเข้มงวดก่อนวันหยุดคริสต์มาสและคุณมีกะหล่ำปลีดองกรอบและวิตามินเค็มและดองบนโต๊ะของคุณ

กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำในตัวเอง แต่ถ้าปรุงด้วยน้ำมันพืชก็จะเพิ่มเครื่องเทศเพื่อรสชาติและเพิ่มเนื้อหาแคลอรี่ของจาน

บรรพบุรุษของเรากำลังเตรียมกะหล่ำปลีดองในอนาคตสังเกตเห็นสัญญาณทั้งหมด พวกเขาดูทั้งช่วงของดวงจันทร์และวันในสัปดาห์ที่พวกเขาทำอาหาร เชื่อกันว่าผักเพศเมียจะได้รับเกลือและหมักในวันสตรีในสัปดาห์ - วันพุธวันศุกร์และวันเสาร์ จากนั้นผักดองก็ยอดเยี่ยมพวกเขาถูกเก็บไว้อย่างดีและเป็นเวลานาน

บทบาทที่สำคัญไม่แพ้กันในการทำเค็มและหมักกะหล่ำปลีนั้นสามารถทำได้โดยความสามารถ ถังและถังไม้ที่ใช้ก่อนหน้านี้ ทุกวันนี้ขวดแก้วหรือภาชนะเคลือบได้เริ่มใช้งานแล้วในขณะที่มีคนใช้ถังพลาสติก

อย่าเก็บกะหล่ำปลีในชามอลูมิเนียม ในระหว่างการหมักโลหะจะออกซิไดซ์และสิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์

  คำเตือน!   นี่คือหน้าเก็บถาวรตอนนี้เกี่ยวข้อง:

ปฏิทินจันทรคติสำหรับคนสวนปี 2017 - กะหล่ำปลี การดองเกลือและกะหล่ำปลีดอง

   ตุลาคม 2017

ตารางปฏิทินจันทรคติที่ให้ไว้ในหน้านี้เป็นตัวเลือกเฉพาะจากจักรวาลที่สร้างขึ้นเพื่อความสะดวกในการวางแผนการทำงานกับพืชผักการทำงานกับสตรอเบอร์รี่ได้รับในส่วนนี้เนื่องจากเราเชื่อว่าสะดวกกว่าที่จะดูพวกเขาในส่วน "สวน"

ตุลาคม - ฤดูใบไม้ร่วงสีทองใบไม้และงานแต่งงาน

ในเดือนตุลาคมน้ำค้างแข็งมากขึ้น
  หากไม่มีการใช้ปุ๋ยอินทรีย์กับสวนในเดือนกันยายนจะต้องดำเนินการในเดือนตุลาคม ใช้เวลาเตรียมเตียงสำหรับการหว่านในฤดูหนาวของพืชที่ทนความหนาวเย็น: ผักชีฝรั่ง, หัวหอมและหัวไชเท้ารวมถึงแครอท, ผักชีฝรั่งและอื่น ๆ สตรอเบอร์รี่สามารถโรยด้วยขี้เถ้าไม้ - นี่จะเป็นชุดที่ดีสำหรับเธอ
  ในเดือนตุลาคมพวกเขาเตรียมดินเพื่อบังคับให้พืชสีเขียวตามสภาพห้อง ("สวนบนขอบหน้าต่าง" :) และปลูกต้นกล้าในต้นฤดูใบไม้ผลิ

คำเตือน!   ปฏิทินคนสวนของเรากำลังถูกรักษาไว้ เวลามอสโก. (ปฏิทินสามารถใช้ได้ทั่วทั้งรัสเซียเนื่องจากความแตกต่างระหว่างมอสโกกับเวลาท้องถิ่น *)

อาหารเรียกน้ำย่อยแบบรัสเซียดั้งเดิมคือกะหล่ำปลีดอง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าแม่บ้านที่มีประสบการณ์เมื่อเตรียมมันจะได้รับคำแนะนำไม่เพียง แต่ความแตกต่างของสูตรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันที่ดีกว่าในการหว่านกะหล่ำปลีด้วย ได้อย่างรวดเร็วก่อนดูเหมือนว่าไร้สาระ - เพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเฉพาะในบางวัน แต่แสดงให้เห็นถึงการฝึกฝน: แน่นอนในวันพิเศษดองมีรสชาติพิเศษ!

ความลับทางจันทรคติ

ตำแหน่งของดวงจันทร์มีผลต่อรสชาติกลิ่นหอมและการเก็บรักษากะหล่ำปลีดองเช่นเดียวกับการเตรียมอื่น ๆ ของดองและหมักดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะมีปฏิทินจันทรคติในมือก่อนรวบรวมโดยคำนึงถึงลักษณะทางโหราศาสตร์ของเดือนของปี แต่ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับวันปรุงอาหารที่ดีและไม่ดีจะไม่ผิดพลาด

ระยะเวลาในการเริ่มการหมักกะหล่ำปลีไม่แนะนำอย่างเด็ดขาด - พระจันทร์เต็มดวง ผลิตภัณฑ์จะอ่อนนุ่มไร้รสและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ควรเลื่อนการหมักในระหว่างวันที่ดวงจันทร์ในกลุ่มดาวมะเร็ง, ราศีมีนและราศีกันย์

เป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มต้นกระบวนการในช่วงวันแรมจันทร์ - ในวันที่สามหรือหกหลังจากดวงจันทร์ใหม่ ตัวเลือกที่เหมาะคือเมื่อดาวเทียมของโลกอยู่ในสัญลักษณ์ของราศีเมษ, ราศีธนู, ราศีมังกร, ราศีพฤษภหรือราศีสิงห์ สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจว่ากระทืบกะหล่ำปลีและฤดูหนาวที่ยาวนาน มีความเห็นที่เป็นที่นิยมว่ามีความจำเป็นที่จะต้องให้บริการจานในขณะที่สังเกตความแตกต่างเหล่านี้จากนั้นพนักงานต้อนรับจะได้รับคำชมจากแขกและสมาชิกในครัวเรือน!

วันทางจันทรคติเป็นวันไหนดีกว่าการหมักกะหล่ำปลีในปี 2560?

เดือนตุลาคมและพฤศจิกายนได้รับการพิจารณาว่าเป็นเดือนแห่งการหมักกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมเพราะบรรพบุรุษของเราเริ่มเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีจำนวนมากหลังจากวันที่ Sergiy Kapustnik (8 ตุลาคม) และ Pokrov (14 ตุลาคม) เชื่อกันว่าต่อมาหัวหน้ากะหล่ำปลีก็ถูกตัดให้นานขึ้นและปลอดภัยขึ้น

ตั้งแต่เดือนตุลาคมที่ผ่านมาให้พวกเราอยู่ต่อไปในอนาคต ในเดือนพฤศจิกายน 2017 วันที่แนะนำสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีคือหมายเลข 1,2,3, 21, 22, 23, 29, 30 แต่วัน "กะหล่ำปลี" ที่สุดของทั้งหมด - 22 พฤศจิกายน!

ในเดือนธันวาคมการหมักสามารถดำเนินต่อไปได้ - ตั้งแต่วันที่ 26-29

วันไหนของสัปดาห์ที่ดีกว่าที่จะเปรี้ยวกะหล่ำปลี

ตามความเชื่อที่ได้รับความนิยมกะหล่ำปลีดองควรปรุงในวัน "บุรุษ" ของสัปดาห์: วันจันทร์วันอังคารวันพฤหัสบดี จากนั้นจานจะออกมากรอบอร่อย อย่างไรก็ตามมันไม่ได้ถูกห้ามในการหมักในวันพุธหรือวันเสาร์ แต่แม้แต่แม่บ้านสมัยใหม่ก็ทราบว่ากะหล่ำปลีดังกล่าวปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากและมันกลับกลายเป็นว่านิ่มและมีน้ำมากเกินไป สำหรับวันอาทิตย์นี่เป็นวันเดียวของสัปดาห์ที่คุณไม่ควรทำอาหารจานนี้ นี่เป็นเพราะประเพณีอันยาวนานของการเที่ยวชมครอบครัวที่คริสตจักร - ในวันนี้ทุกคนควรดื่มด่ำกับชีวิตทางจิตวิญญาณลืมเกี่ยวกับโลกใบนี้รวมถึงห้องครัวความกังวล

คุณยายของเรารู้ดีว่าวันนี้มันดีกว่าที่จะหว่านกะหล่ำปลีและถ่ายทอดความรู้นี้ให้กับเราผู้ชื่นชอบการเตรียมการโฮมเมดที่ทันสมัย การปฏิบัติตามกฎง่ายๆเหล่านี้คุณไม่เพียง แต่สามารถทำให้สมาชิกในครอบครัวประหลาดใจด้วยอาหารจานอร่อยในฤดูหนาว แต่ต้องแน่ใจว่าชิ้นงานจะไม่สูญเสียรสชาติไปตลอดเจ็ดเดือน!

กะหล่ำปลีดองเป็นการเตรียมที่อร่อยและวิตามินซึ่งง่ายต่อการปรุง แต่ยังง่ายต่อการเสีย ในการทำความสะอาดทุกครั้งที่ประสบความสำเร็จให้หากะหล่ำปลีเกลือในปฏิทินจันทรคติเมื่อปี 2561 เพื่อค้นหาขั้นตอนที่เหมาะสมสำหรับกระบวนการ ดาวเทียมของโลกมีผลต่อกระบวนการหมักที่ใช้หมักผัก พิจารณาคุณสมบัตินี้เมื่อตัดสินใจที่จะเริ่มเตรียมการปรุงอาหารที่กรอบและมีกลิ่นหอมในปีสุนัข

วิธีการกะหล่ำปลีเกลือ

กะหล่ำปลีดองกรอบอร่อยและไม่ได้รับจากแม่บ้านทุกคน สำหรับจานที่คุณต้องการส่วนผสมที่มีคุณภาพสูตรที่พิสูจน์แล้วและวันที่เหมาะสม เทคโนโลยีในการเตรียมขนมดองจะไม่ทำให้เกิดปัญหา ผักสับละเอียดโดยการสับ (สับละเอียด) แครอทขูดเกลือน้ำตาลเครื่องเทศเพิ่มตามต้องการ ส่วนผสมถูกผสมส่วนผสมถูกบีบอัดในภาชนะแก้ว กระบวนการหมักใช้เวลา 1-3 วันที่อุณหภูมิห้องการรักษาเสร็จแล้วจะถูกส่งไปเก็บไว้ในตู้เย็น

นอกจากวิธีการหมักแบบดั้งเดิมกับแครอทแล้วยังมีวิธีปรุงรสเค็มด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์จากพืชหลากหลายชนิด ด้วยการเพิ่มเติมชิ้นงานจะได้รับรสชาติพิเศษ แต่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ของสารเติมแต่งที่ใช้:

• แอปเปิ้ล;
• เมล็ดยี่หร่า
• หัวผักกาด;
• แครนเบอร์รี่;
• ลูกพรุน;
• มะตูม;
• องุ่น;
• โหระพา;
• ฟักทอง;
• พริกหยวก

เพื่อให้แน่ใจว่าการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีมีการรับประกันว่าจะออกมากรอบมีการใช้ส่วนประกอบพิเศษพร้อมกับแทนนินในองค์ประกอบ มันอาจจะเป็นเปลือกไม้โอ๊คหรือรากพืชชนิดหนึ่ง เปลือกไม้โอ๊คมีจำหน่ายที่ร้านขายยา เพียงพอหนึ่งช้อนชาของหนึ่งในสองส่วนผสมต่อกิโลกรัมของกะหล่ำปลีเพื่อให้การรักษากลายเป็นกรอบ ส่วนประกอบเพิ่มเครื่องเทศในอาหารเรียกน้ำย่อยรวมอย่างกลมกลืนกับส่วนผสมหลัก

กะหล่ำปลีชนิดไหนดีกว่าเกลือ

วิธีการเลือกส่วนประกอบหลักสำหรับการหมักอย่างละเอียดรสชาติของอาหารไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับวันที่ประสบความสำเร็จตามปฏิทินจันทรคติ แต่รวมถึงส่วนประกอบด้วย สำหรับการล้างเกลือหัวกะหล่ำปลีที่สุกแล้วเท่านั้นที่เหมาะสม ถ้ากะหล่ำปลีไม่สุกใบของมันจะเป็นสีเขียวเข้ม ไม่แนะนำให้ใส่เกลือผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเนื่องจากความขมขื่นจะปรากฏขึ้นและความชุ่มฉ่ำจะไม่เพียงพอ หัวกะหล่ำปลีใช้แน่นไม่แตกไม่บูด เลือกพันธุ์กะหล่ำปลีช้าเช่น:

• เบลารุส;
• Dobrovol'skaya;
• ซาวา;
• ของขวัญ;
• Menza;
• คาร์คิฟ

ไม่ใช่ทุกฤดูหนาวมีความเหมาะสมสำหรับ salting จาก Amager และ Cromon จะไม่ได้ผลงานที่แสนอร่อยแม้จะอยู่ภายใต้กฎแห่งความเค็ม พันธุ์ดัตช์และจีนก็ไม่เหมาะสำหรับการดอง ในการเตรียมชิ้นงานควรใช้หัวกะหล่ำปลีที่ปลูกในสวนของคุณเอง สิ่งนี้รับประกันคุณภาพและความปลอดภัยของพวกเขา เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมนอกเหนือจากรูปลักษณ์แล้วให้ใส่ใจกับรสชาติของมัน ถ้าใบกะหล่ำปลีมีรสขมอย่าซื้อหัวกะหล่ำปลีมิฉะนั้นความพยายามทั้งหมดจะไร้ผล

เกลืออะไรบ้าง

องค์ประกอบที่สำคัญที่ควรเลือกอย่างระมัดระวังสำหรับสูตรคือเกลือ เพื่อเกลือผลิตภัณฑ์คุณไม่สามารถใช้เกลือเสริมไอโอดีน ไอโอดีนชะลอการหมักกรดแลคติกซึ่งจะต้องเกิดขึ้นอย่างแข็งขันเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่มีคุณภาพ องค์ประกอบการติดตามจะก่อให้เกิดความมืดและความนุ่มนวลของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เลือกเกลือหินบดขนาดกลาง

จะมีอะไรดีไปกว่าเกลือ

รสชาติของกะหล่ำปลีดองสำเร็จรูปนั้นไม่เพียงมีผลต่อวันของจันทรคติและผลิตภัณฑ์ที่เลือกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบรรจุภัณฑ์ที่ใช้ในการทำเกลือด้วย ตามเนื้อผ้าใช้ถังและถังที่ทำจากไม้ แต่จะใช้ขวดแก้วสามลิตรหรือกระทะเคลือบฟันบางครั้งก็ใช้ภาชนะพลาสติก ห้ามใช้กะหล่ำปลีเกลือโดยใช้ภาชนะอลูมิเนียม ในระหว่างการเก็บรักษาผักจะได้รับรสชาติของโลหะเข้มขึ้นและไม่เหมาะสมกับการบริโภค ล้างภาชนะ sourdough อย่างทั่วถึงปฏิบัติกับพวกเขาด้วยน้ำเดือดก่อนที่จะวางสต็อกกะหล่ำปลี

เมื่อไรจะดีกว่าที่จะหมักกะหล่ำปลีในปฏิทินจันทรคติ

เป็นที่รู้จักกันไม่ได้ปีเดียวหลายร้อยปีที่ผ่านมาบรรพบุรุษหัวกะหล่ำปลีเก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้ ในช่วงระยะเวลายาวนานของสูตรนี้มีความเป็นไปได้ที่จะระบุรูปแบบระหว่างเฟสของดวงจันทร์และรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป มันถูกสร้างขึ้นจากการทดลองซึ่งดวงจันทร์เป็นกะหล่ำปลีเกลือบนและเมื่อไม่ บิลเล็ตที่อ่อนนุ่มและเปรี้ยวจะปรากฎถ้าคุณเกลือผลิตภัณฑ์ในพระจันทร์เต็มดวงหรือดวงจันทร์แรม เพื่อให้การรักษากรอบอร่อยดูในจันทรคติปฏิทิน 5-6 วันหลังจากเสร็จสิ้นการดวงจันทร์ใหม่ นี่คือเวลาที่ดีที่สุดในการเกลือผัก

ระบบการคำนวณอื่นได้รับการพัฒนาที่คำนึงถึงไม่เพียง แต่การเติบโตหรือลดลงของดวงจันทร์ แต่ยังมีสัญญาณจักรราศีที่ดาวเทียมของโลกอยู่ในวันที่เกลือ ในการเตรียมช่องว่างให้เลือกวันเหล่านั้นในหนึ่งปีเมื่อดวงจันทร์เติบโตและวันนั้นอยู่ภายใต้สัญลักษณ์ของราศีเมษราศีธนูราศีพฤษภและราศีมังกร ไม่แนะนำให้หมักผลิตภัณฑ์ใด ๆ เมื่อการควบคุมไปที่ราศีกันย์ราศีมีนและมะเร็ง

ในเดือนมกราคม

ปฏิทินจันทรคติจะบอกคุณเมื่อคุณสามารถดองกะหล่ำปลีในช่วงฤดูหนาวเดือนแรก ตั้งแต่วันที่ 3 มกราคมถึง 16 มกราคมดวงจันทร์จะตกลงดังนั้นเกลือจึงไม่คุ้มค่า เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวคือตั้งแต่วันที่ 18 ถึง 29 มกราคม ใช้ทศวรรษที่ผ่านมาของเดือนเพื่อสร้างจานวิตามินที่น่าตื่นตาตื่นใจจากผักเพื่อสุขภาพ หากคุณใช้พันธุ์ที่ต้องการไม่ใช่สำหรับดอง แต่สำหรับการเก็บรักษาให้เริ่มเตรียมชิ้นงานในวันที่เดือนมกราคม หลังจากเก็บไว้สองสามเดือนหัวกะหล่ำปลีเช่นนี้จะสะสมน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอสำหรับการหมัก

ในเดือนกุมภาพันธ์

เมื่อเดือนกุมภาพันธ์ที่ผ่านมาร่างกายมนุษย์ขาดสารอาหารและวิตามินอย่างมาก ดูแลตัวเองและคนที่คุณรักทำอาหารกะหล่ำปลีดองแสนอร่อย ผักนี้จะยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดและยังเพิ่มขึ้น วันที่ชื่นชอบเดือนกุมภาพันธ์สำหรับกะหล่ำปลีดองจะคงอยู่ตั้งแต่วันที่ 17 ถึงวันที่ 28 ในครึ่งแรกของเดือนไม่แนะนำให้ปรุงเค็ม

ในเดือนมีนาคม

ช่วงครึ่งหลังของเดือนมีนาคม (จากวันที่ 18 ถึงวันที่ 28) เป็นช่วงเวลาที่ดีในการจัดหาผลิตภัณฑ์ วันที่เหลือของเดือนนี้ไม่แนะนำให้ใช้ปฏิทินจันทรคติในการหมักกะหล่ำปลีเพื่อเตรียมอาหารดอง ในวันที่ 17 มีนาคมดวงจันทร์ใหม่จะปรากฏขึ้นตามด้วยระยะเวลาที่เหมาะสมสำหรับการหมัก หากคุณไม่มีเวลาปรุงกะหล่ำปลีในช่วงการเติบโตของดวงจันทร์ให้เลื่อนการปรุงอาหารในเดือนถัดไป

ในเดือนเมษายน

สำหรับเจ้าของประหยัดที่มีผักสีขาวหลากหลายพันธุ์จนถึงกลางฤดูใบไม้ผลิควรเริ่มต้นกะหล่ำปลีดองตามปฏิทินจันทรคติตั้งแต่วันที่ 17 ถึง 28 เมษายน ผลไม้สดจะปรากฏขึ้นในไม่ช้าดังนั้นต้องใช้เงินสำรองของปีที่แล้ว หากคุณหมักหัวผักกาดทั้งหมดในฤดูใบไม้ร่วงกะหล่ำปลีสามารถทำเปอร์ออกไซด์ได้ แฟน ๆ จะดีกว่าการทำช่องว่างในชุดไม่ใหญ่เกินไป

ในเดือนพฤษภาคม

เมื่อเดือนที่แล้วของฤดูใบไม้ผลิมาถึงทุกคนรอคอยที่จะปรากฏตัวของผักสด แต่ถ้ากะหล่ำปลีปีที่แล้วได้รับการเก็บรักษาไว้บนชั้นใต้ดินของคุณให้ใช้มันเพื่อเตรียมชิ้นงาน พิจารณาอิทธิพลของดวงจันทร์ต่อกระบวนการหมักใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี สำหรับกะหล่ำปลีที่อร่อยและคมชัดสมบูรณ์แบบแรมหรือพระจันทร์เต็มดวงจะไม่ทำงาน - เพียงแค่เดือนเล็ก ตามปฏิทินจันทรคติจะดีกว่าเกลือผักจาก 17 เมษายน - 28 เมษายน

ในเดือนมิถุนายน

ในช่วงต้นฤดูร้อนมีความเป็นไปได้ที่จะรักษาตัวเองด้วยผักและผลไม้สดเพื่อเติมเต็มการขาดวิตามินในร่างกาย หากกะหล่ำปลีของปีที่แล้วยังไม่หมดให้ใช้หัวกะหล่ำปลีดอง เดือนนี้ดวงจันทร์จะเติบโตตั้งแต่วันที่ 14 มิถุนายนถึง 25 มิถุนายนซึ่งเป็นวันที่เหมาะสำหรับการทำผักดอง ต้นกะหล่ำปลีไม่เหมาะสำหรับการทำเกลืออย่าคาดหวังว่าจะได้รับผลดีจากหัวหน้ากะหล่ำปลีแก่แดด

ในเดือนสิงหาคม

หากคุณเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีเร็ว ๆ โปรดจำไว้ว่าหัวกะหล่ำปลีแก่แดดนั้นไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน พันธุ์ที่ใช้สำหรับการทำเกลือ แต่ผลิตภัณฑ์ที่นิ่มเกินไปที่ไม่มีความยืดหยุ่นเพียงพออาจส่งผลให้เกิดมวลอ่อน สำหรับการเลือกเกลือให้เลือกหัวผักกาดที่มีความหนาแน่นมากที่สุดโดยไม่มีรอยแตกหรือความเสียหาย มันจะดีกว่าที่จะมีส่วนร่วมในการเตรียมชิ้นงานตั้งแต่วันที่ 12 ถึง 24 สิงหาคม

ในเดือนกันยายน

จุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่ทำให้สุกของพันธุ์กลางที่เหมาะสำหรับการเตรียมชิ้นงาน จากนั้นคุณจะได้รับขนมกรอบอร่อยถ้าคุณเลือกและคำนึงถึงวันที่ดีสำหรับผักกาดดองในเดือนกันยายน 2018 ดวงจันทร์ที่กำลังเติบโตจาก 10 เป็น 24 เป็นเวลาที่เหมาะสมสำหรับการดอง ผักปรุงสุกภายในเวลาที่กำหนดจะถูกเก็บไว้อย่างดีและจะเปิดออกกรอบและแหลม

ในเดือนตุลาคม

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูที่ดีที่สุดสำหรับการดองกะหล่ำปลี ในช่วงเดือนตุลาคมพันธุ์ดองสุกแล้วแผงขายผลไม้สุกในราคาที่เหมาะสม เลือกพันธุ์ Slava, Belorusskaya, Midor, Geneva และอื่น ๆ น้ำหนักที่เหมาะสมของหัวสำหรับการทำเกลือคือ 3 ถึง 4 กก. ในเดือนตุลาคมคุณสามารถเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีดองในอนาคตโดยมุ่งไปที่ปฏิทินจันทรคติ วันที่น่าสนใจคือตั้งแต่ 10 ถึง 21 ตุลาคม

ในเดือนพฤศจิกายน

เวลาที่เหมาะสำหรับการปลูกผักฤดูใบไม้ร่วงอย่างต่อเนื่อง แม้แต่หัวของกะหล่ำปลีที่ถูกยึดโดยน้ำค้างแข็งครั้งแรกก็เหมาะสำหรับการดอง ผู้คนบอกว่าไม่เพียง แต่ในระยะทางจันทรคติเท่านั้นที่มีผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่ยังรวมถึงวันที่เลือกในสัปดาห์ เพื่อให้ชิ้นงานเป็นเวลานานและออกกำลังกายได้ดีให้ทำอาหารในวันพุธวันศุกร์หรือวันเสาร์ ในเดือนพฤศจิกายนดวงจันทร์เติบโตจากวันที่ 8 ถึง 21 รวมการสังเกตทั้งสองเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อย

ในเดือนธันวาคม

กระบวนการหมักในเดือนธันวาคมมีการใช้งานมากที่สุดตั้งแต่ 8 ธันวาคมถึง 20 ธันวาคม ใช้เวลาในการปรุงอาหารกะหล่ำปลีและการเตรียมดองจากผักและผลไม้อื่น ๆ เริ่มต้นด้วยแอปเปิ้ลและลงท้ายด้วยมะเขือยาว จากการสังเกตของพนักงานต้อนรับขนมที่อร่อยที่สุดจะปรากฏขึ้นในช่วงกลางของวงจรของดวงจันทร์ที่กำลังเติบโต วันที่ตามปฏิทินจันทรคตินี้ตรงกับวันที่ 14 ธันวาคม ตรวจสอบการสังเกตมือแรก

วีดีโอ