จานทาตาร์แบบดั้งเดิมแสนอร่อยนี้สามารถเข้าถึงได้อย่างง่ายดายด้วยอาหารตะวันตกที่เป็นอันตราย

หากต้องการพายสามารถซื้อได้แบบสำเร็จรูปหรือในรูปแบบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป แต่ที่ดีที่สุดคือไข่ขาวโฮมเมดแน่นอนถ้าคุณรู้วิธีทอดอย่างถูกวิธีในกระทะ เพื่อให้เนื้อโดนัทชุ่มฉ่ำและโปร่งสบายคุณเพียงแค่ทำตามกฎของสูตรดั้งเดิมจากนั้นความสำเร็จในครัวจะใช้เวลาไม่นาน

วิธีการผัดไข่ขาวในกระทะ

บ่อยครั้งที่ฟอรัมการทำอาหารสามารถพบกับการเรียกของพนักงานต้อนรับอย่างหมดหวังเพื่อช่วยพวกเขาไม่ให้ทอดหรือเผาจนหมดพร้อมกับคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ในการเตรียม และคุณต้องเริ่มแก้ไขปัญหาจากรูตนั่นคือด้วยการทดสอบและการเติม

1. แป้งสำหรับคนขาวกำลังนวดแบบคลาสสิกบนแป้งยีสต์ แต่ไม่หนาแน่นเท่าขนมปัง แต่นิ่มมาก หลังจากนั้นแป้งควรขึ้นภายใน 1 ชั่วโมง แป้งที่ถูกต้องทอดได้ดีและเนื่องจากความยืดหยุ่นของมันจึงไม่แตกในระหว่างการทอดและไม่ปล่อยน้ำเติม
2. ในการเตรียมไส้คุณต้องใช้หัวหอมมากเกือบเท่าเนื้อ นอกจากนี้หัวหอมจะต้องถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดและไม่ทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับคุณด้วยชุดสับครัว ในระหว่างการอบด้วยความร้อนหัวหอมสับจะปล่อยน้ำผลไม้ซึ่งในตอนแรกจะทำให้เนื้อนุ่มและประการที่สองทำหน้าที่เป็นน้ำซุปชนิดหนึ่งที่อยู่ภายในเนื้อซึ่งมีการนึ่งและปรุงสุกอย่างรวดเร็ว
3. นอกจากนี้เมื่อผสมไส้ด้วยอย่ากลัวที่จะทำให้นมบีบอัดของเหลวมากขึ้นและเจือจางด้วยนมปริมาณเล็กน้อย
4. รีดแป้งสำหรับคนผิวขาวไม่ควรเกิน 6 มม. แป้งที่มีความหนานี้จะไม่ไหม้ที่อุณหภูมิที่ถูกต้องมันจะถูกทอดอย่างสมบูรณ์และจะผ่านความร้อนไปยังเนื้อ
5. หลังจากที่คุณหล่อผ้าขาวให้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย 10 นาทีจากนั้นจึงทอดต่อ

ใช้เวลากี่นาทีในการทอดไข่ขาว

ลดผ้าขาวในน้ำมันร้อนที่มีรอยต่อหรือหลุมและทอดภายใต้ฝาบนกองไฟสำหรับน้อยกว่าค่าเฉลี่ยของ 7-8 นาทีแล้วเปิดและนำไปสู่ความพร้อมโดยไม่ต้องมีฝาปิด 7-8 นาที

ที่บ้าน 15 นาทีของการทอดในกระทะด้วยเปลวไฟที่ตั้งไว้อย่างถูกต้องกับผ้าขาวจะมากพอที่จะทำให้แดงก่ำสุกดีและไม่ไหม้

วิธีการผัดขาวในกระทะ

ส่วนผสม

•   - 0.6 กก + -
•   - 0.6 กก + -
•   - 400 มล + -
•   - 2 ช้อนชา + -
•   - 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องเลื่อน + -
•   - 1.5 กก + -
•   - 1 ซอง + -
•   - 1 ชิ้น + -
•   - 1.5 ช้อนโต๊ะ + -
•   - 0.5 ลิตร + -

วิธีการผัดขาวในกระทะ

บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรวิดีโอมากมายเกี่ยวกับวิธีทำคนผิวขาว แต่พายที่อร่อยที่สุดคือสูตรที่จัดทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิม ยิ่งไปกว่านั้นนี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดโดยไม่หรูหรา แต่จริงๆแล้วทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย

1. ก่อนอื่นเราต้องทำแป้งสำหรับการทำเช่นนี้เราจะเจือจางยีสต์ด้วยน้ำตาลในน้ำอุ่น½ถ้วย (ไม่เกิน 35 ° C) และทิ้งไว้ให้เป็นฟองประมาณ 20 นาทีจนเกิดปฏิกิริยา
2. หลังจากหนึ่งในสามของชั่วโมงเทแป้งลงในชามขนาดใหญ่ที่เรายังเทนมอุ่นเล็กน้อย 300 มล. (ไม่เกิน 35 °ซ), ขับไข่ใส่ไข่ 1 ช้อนชา เกลือหลังจากนั้นเราเทเล็กน้อยตัวอักษร 1-1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งที่ร่อนไว้แล้วตีแป้งนวดเครื่องแบบโดยไม่ต้องเป็นก้อน
3. และหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งและเพิ่มพลาสติกและนุ่มมาก! แป้ง ก้อนทดสอบควรมีรูปร่างและไม่กระจาย แต่จะนิ่มกว่าการนวดขนมปังทั่วไป
4. ตอนนี้เราปัดฝุ่นก้อนทดสอบทุกด้านด้วยแป้งห่อด้วยฟิล์มหรือปิดด้วยฝาแล้วปล่อยให้มันอุ่นครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงเพื่อยก และในขณะเดียวกันเราก็จะทำการบรรจุ
5. ความลับของการล้างบาปฉ่ำตั้งอยู่ในปริมาณของหัวหอมและหั่นเป็นส่วนใหญ่ ตามสูตรดั้งเดิมคุณต้องใช้หัวหอมในสัดส่วนเดียวกันกับเนื้อสัตว์ซึ่งเราทำ
     นอกจากนี้ธนูนั้นไม่มีทางเป็นไปได้! ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นและบดขยี้ด้วยมีดด้วยมือของคุณเองในก้อนเล็ก ๆ
6. ตอนนี้รวมหัวหอมสับกับเนื้อสับเทลงใน¾ช้อนโต๊ะ เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยดำและนวดให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มนมลงในไส้แล้วผสมเนื้อสับอีกครั้ง นมจะเพิ่มความอ่อนโยนและความชุ่มชื่นให้กับไส้
7. เราปล่อยให้องค์ประกอบเสร็จแล้วสำหรับคนผิวขาวจนกว่าเราจะมีแป้งที่เหมาะสมสำหรับเรา
8. เมื่อแป้งขึ้นฟูให้นวดอีกครั้งแล้วแยกชิ้นส่วนทรงกลมที่มีขนาดเล็กกว่าลูกเทนนิสออกประมาณ 1.5 เท่า
9. นวดแป้งแต่ละชิ้นลงในเค้กแล้วเหยียดแป้งออกเล็กน้อยแล้วรีดให้ทั่ว ตรงกลางของเค้กเราใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยการเติมเล็กน้อยและปิดขอบด้านบนอย่างแน่นหนาหรือออกจากรูเล็ก ๆ ถ้าคุณชอบผ้าขาวที่มีโพรง
10. เราเปิด "ตะเข็บ" สีขาวที่ตาบอดแล้วปิดลงและกดเบา ๆ Belyashi ไม่เจาะรู! เราเช็ดพายด้วยผ้าเช็ดปากเสร็จแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เพิ่มขึ้นเล็กน้อยบนแผ่นจารบี
11. ในเวลานี้ใส่กระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนจากนั้นเทน้ำมันและความร้อนบนเปลวไฟกลางเกือบเป็นเดือดหลังจากนั้นเราลดอุณหภูมิเล็กน้อย (1-2 หน่วย) และมันอยู่บนไฟนี้ที่เราจะทอดขาว
12. ในน้ำมันร้อนใส่ผ้าขาวด้วยตะเข็บ (รู) ลงและทอดเป็นเวลา 7 นาทีภายใต้ฝาปิดจากนั้นหมุนพายไปด้านบนด้วยสีดอกกุหลาบขึ้นและปรุงอาหารอีก 7 นาที แต่ไม่ครอบคลุม

เราจะไม่เปลี่ยนผ้าขาวอีกต่อไปมิฉะนั้นน้ำผลไม้อาจเริ่มออกมาจากตะเข็บ นั่นคือเหตุผลที่คุณปรับอุณหภูมิการทอดอย่างอิสระเพื่อให้การปรุงอาหารเป็นเวลา 14-15 นาทีผ้าขาวจะไม่ไหม้และไม่ซีดจางมันอาจเป็นไปได้ที่จะอยู่ข้างใน

เราวางขนมปังเนื้อเสร็จแล้วด้วยส้อมบนจานที่มีผ้ากันเปื้อนเพื่อให้ไขมันส่วนเกินซ้อนกันและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีพวกเขาสามารถถ่ายโอนไปยังจานเสิร์ฟเพื่อเสิร์ฟ

หากคุณทำตามสูตรของเราทีละขั้นตอนคุณจะไม่เพียง แต่สามารถเตรียมการบรรจุที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเรียนรู้วิธีการผัดไข่ขาวในกระทะเพื่อให้นุ่มชุ่มฉ่ำและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง แต่เราขอเตือนล่วงหน้าเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าหลังจากการปรุงอาหารในครัวเรือนของคุณจะขอพายเนื้ออร่อยเหล่านี้สำหรับอาหารเช้ากลางวันและเย็นทุกวัน

แม่บ้านคนใดก็สามารถทำอาหารขาวทำเองได้หากเธอรู้เทคนิคของพ่อครัวน้อย การรับรองเป็นเรื่องง่ายผลิตภัณฑ์เป็นเรื่องธรรมดาและผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าประทับใจสำหรับทั้งชายและเด็กเล็ก

เคล็ดลับหลักมันเป็นหลัก

คุณต้องจำไว้ว่าคุณไม่สามารถรีดแป้งได้! ทำไม? เนื่องจากอุณหภูมิของไขมันลึก (น้ำมันอุ่นถึงอุณหภูมิสูงหรือส่วนผสมของน้ำมัน) สูงมากจนแป้งแห้งไหม้อยู่ มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะใช้ส่วนผสมนี้เป็นครั้งที่สองและการสูบบุหรี่ในครัวเป็นเรื่องยากที่จะลบแม้จะมีเครื่องดูดควัน

แผ่ออกเป็นรูปแบบง่ายๆเม็ดสำหรับคนผิวขาว (พวกเขายังต้องอยู่บนพื้นผิว greased ด้วยน้ำมันพืชมันไม่จำเป็นต้องปนเปื้อนเคาน์เตอร์เพื่อการนี้คุณสามารถใช้แผ่นอบหรือแผ่นอบหรือแผ่นซิลิโคน

Homemade Belyash: ทำแป้ง

เพื่อให้อร่อยพายฉ่ำและที่สำคัญที่สุดและง่ายต่อการย่อยพายแป้งตัวเองจะต้องเหมาะสมสำหรับพวกเขา - นุ่มรูปทรงง่ายไม่แพร่กระจายเมื่ออบ ในเวลาเดียวกันมันก่อตัวเป็นแผ่นเปลือกโลกสีทอง แต่ไม่เจาะเข้าไปข้างในไม่ได้ทำให้น้ำหนักสีขาว

ส่วนผสมของการทดสอบสำหรับ 16-17 ขาว:

• ยีสต์ - 10 กรัมอบสดหรือสองถุง 11 กรัมแห้ง
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช (น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี) - หนึ่งในสี่ส่วน
• ไข่ไก่ - ชิ้นเดียว;
• แป้งอบ (ในกรณีไม่เพิ่มแพนเค้ก) - สามแก้ว;
• นมของปริมาณไขมันใด ๆ - หนึ่งแก้ว

กระบวนการเตรียมแป้ง

เชื้อ:

1. ในชามขนาดเล็ก (200 มล.) คุณต้องละลายยีสต์ในน้ำอุ่นหนึ่งช้อน (อุ่นเล็กน้อยกว่าอุณหภูมิฝ่ามือ) คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทน้ำตาลทรายหนึ่งช้อน
3. เพิ่มแป้งหนึ่งช้อน
4. เทนมอุ่นเล็กน้อยหนึ่งในสี่ถ้วยเนื่องจากนมร้อนจะไม่อนุญาตให้ยีสต์เติบโตและในช่วงเย็นพวกเขาจะพัฒนาช้ามาก
5. ผัดให้ละเอียดจนเนียน
6. ใส่ในสถานที่อบอุ่น (คุณสามารถในหม้อน้ำ) เป็นเวลาสิบห้านาที

ติดตามการพัฒนาของมวล มันควรจะเพิ่มขึ้นเพิ่มขึ้นประมาณสามครั้ง ความสอดคล้อง - ครีมโดยไม่มีฟองเด่นชัดมาก

1. ในกระทะ (ลิตรสำหรับสองและครึ่ง) ผสมไข่, น้ำมันพืช, เกลือ, นมอุ่น คนให้เข้ากัน
2. เทลงในเชื้อ ผสมเบา ๆ พยายามอย่าทำลายเนื้อละเอียดอ่อน
3. เทแป้งในส่วน (ในแก้ว) คน ตรวจสอบสภาพของมวล ก่อนการหมักฟองน้ำเริ่มต้นควรมีครีมข้น
4. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ (คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดตัวแบบดั้งเดิมได้)

ในอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งมวลควรเพิ่มเป็นสองเท่า

ควรเคาะแป้ง - มือควรราดด้วยน้ำมัน ลบแป้งวางบนพื้นผิวน้ำมันและแบ่งออกเป็น 16 ชิ้น จากนั้นให้ทำเค้กกลม (ถ้าเป็นไปได้)

Tortillas สามารถนอนได้นานถึงสองชั่วโมง เปลือกบาง ๆ ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของมัน ตัวเองในปริมาณเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

สูตรเนื้อสับสำหรับคนผิวขาว

คุณสามารถเตรียมไส้พายของเราจากส่วนผสมต่างๆ กฎพื้นฐานคือความเข้ากันได้ ตัวอย่างเช่นที่นี่เนื้อสับสำหรับคนผิวขาวที่มีเนื้อเป็นคลาสสิกฉ่ำ ส่วนผสมของมัน:

• เนื้อหมูไขมันต่ำ - 500 กรัม
• นมหนึ่งในสี่ส่วน
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

หมูผ่านเครื่องบดเนื้อสับหัวหอมคลุกเคล้ากับนม สับเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดกับกลุ่มเกลือและพริกไทย

และตอนนี้เนื้อสับสำหรับคนผิวขาวที่เราเพิ่มไก่ ส่วนผสม:

• เนื้อหมูไขมันต่ำ - 300 กรัม
• ไก่ (เยื่อกระดาษจากเต้านม) - 250 กรัม
• สองหลอดเล็กฉ่ำ;
• นมหนึ่งในสี่ส่วน
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ปรุงรสแกง - เพื่อลิ้มรส (สำหรับมือสมัครเล่น)

หมูผ่านเครื่องบดเนื้อสับไก่ด้วยมีดสับหัวหอมอย่างประณีตผสมกับไก่แล้วใส่หมู เทนม สับเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดกับกลุ่มเกลือและพริกไทย

เนื้อสับสำหรับคนผิวขาวที่เนื้อฉ่ำ: เพิ่มกะหล่ำปลี ส่วนผสม:

• หมูอ้วน - 400 กรัม
• หัวหอมเล็ก ๆ
• กะหล่ำปลีสีขาวสด - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - สิ่งที่บทกวี;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ผัดคลุกด้วยมือประมาณหนึ่งนาที แช่เย็นสิบนาที หมูผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีตและประณีต นำกะหล่ำปลีออกจากตู้เย็น กำลังออกไป รวมกับเนื้อสับและหัวหอม เพิ่มไข่เกลือพริกไทย คน

เนื้อสับสำหรับเนื้อกับเนื้อตามเนื้อลูกวัว ส่วนผสม:

• เนื้อลูกวัว (เนื้อไม่ได้ทอด) - 500 กรัม
• สองหัวหอมเล็กฉ่ำ;
• ครีมไขมัน (โดยเฉพาะหมู่บ้าน) - 100 กรัม
• เกลือ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกไทยดำและสีขาว - เพื่อลิ้มรส

จะแนะนำให้สับหรือส่งผ่านเนื้อลูกวัวผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ในเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดเนื้อสับใส่ครีมเกลือพริกไทย

แต่เนื้อบดสำหรับหมูฉ่ำขาวถือเป็นคลาสสิก - ผลที่ได้คาดการณ์ได้เสมอมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำผิด

ไวท์เทนนิ่งและทอด

ผสมเค้กด้วยมือ (ไม่จำเป็นต้องใช้หมุดกลิ้ง) ในวงกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางสูงสุด 12 มม. วางลูกชิ้นเนื้อไว้ตรงกลาง (ใช้ช้อนจากส่วนใหญ่แล้วม้วนขึ้นมาไม่จำเป็นต้องทำล่วงหน้า) ห่อแป้งรอบ ๆ เนื้อสับแล้วบีบไปที่กลางทิ้งรูเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง

เตรียมผ้าขาวห้าถึงหก (จำนวนเท่าไหร่ใน skillet มาตรฐาน) เทน้ำมันจำนวนเพียงพอลงในกระทะที่มีกำแพงสูงหรือในกระทะ (ส่วนใหญ่มักเป็นน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี) สูง 2-3 มม. เปิดเตาความร้อนสูง ความพร้อมของน้ำมันในการตรวจสอบโดยหยดน้ำเปล่งเสียงดังกล่าว (พวกเขาไม่ควรแตก)

ลดความรุนแรงของไฟ ค่อยๆใส่ผ้าขาวลงไปในรู หลังจากผ่านไป 2-3 นาทีให้พลิกกลับและหลังจากนั้นประมาณ 2-3 นาที ทำงานกับส่วนที่เหลือของแป้งและเนื้อสับตามรูปแบบที่อธิบายไว้ ทานเล่น!

Belyash ถูกประดิษฐ์โดยพวกตาตาร์ซึ่งมักจะอยู่ในส่วนต่าง ๆ ของโลกที่พวกเขาเรียกมันว่า "ไม่ต่อเนื่อง" วิธีการทำอาหารแบบคลาสสิกนั้นมีพื้นฐานมาจากแป้ง กระบวนการนี้ใช้เวลาว่างเป็นจำนวนมากด้วยเหตุนี้จึงไม่ค่อยมีการจัดเตรียมจาน แต่ช่างฝีมือได้คิดค้นสูตรใหม่โดยใช้ยีสต์แห้ง จานเริ่มปรุงเร็วขึ้นรสชาติก็ไม่เปลี่ยน

ข้างนอกเล็กน้อยมีลักษณะคล้ายกับพายมาก มันแตกต่างจากมันในรูปทรงกลมและไส้ในรูปแบบของเนื้อสัตว์ที่มีหัวหอม

วิธีคลาสสิกในการปรุงอาหารด้วยยีสต์แห้ง

การเตรียมตัวไม่ซับซ้อนและใช้เวลาน้อย ช่วงเวลาที่ยิ่งใหญ่ที่สุดจะถูกใช้ไปกับการเตรียมการทดสอบ

ส่วนผสม:

• แป้ง 0.5 กิโลกรัม
• เนย 150 กรัม
• นม 5% 0.5 ลิตร
• ไข่ 3 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง
• น้ำ 100 มล.

เตรียม:

1. ใช้น้ำอุ่น 1 แก้วเติมยีสต์และผสม หลังจาก 20 นาทีหมวกควรจะก่อตัว

2. ใช้ชามลึกเติมด้วยแป้ง เพิ่มนมด้วยไข่เนยเนยและเกลือ เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ (ร่อนล่วงหน้า)

3. ถ้าคุณสังเกตเห็นว่าแป้งจะหนาขึ้นวางบนโต๊ะที่มีน้ำมันเป็นก้อนแล้วคลุกด้วยมือ

4. เราวางไว้ในชามแยกครอบคลุมและทิ้งไว้ 40 นาที หลังจากเวลาผ่านไปนวดอีกครั้งและห่อแป้งในเวลาเดียวกัน

5. แบ่งเป็นชิ้น ๆ วางไว้ในแถวเดียวและครอบคลุมประมาณ 15-20 นาที

แป้งยีสต์สำหรับล้างบาปด้วย kefir

สูตรนี้จะทำให้มวลอ่อนโยนขึ้น Kefir จะช่วยยืดอายุการเก็บของสายรัดอย่างมีนัยสำคัญรวมถึงป้องกันการผุกร่อน

ที่บ้านสูตรนี้ไม่ค่อยได้ใช้บ่อยครั้งที่ผ้าขาวเหล่านี้จะทำในห้องอาหารและสถานประกอบการอื่นที่คล้ายคลึงกัน

ส่วนผสม:

• แป้ง 0.5 กิโลกรัม
• ไข่ 3 ชิ้น
• เกลือน้ำตาล 1 ช้อนชา
• ไขมันกลาง kefir 250 มล.
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง

เตรียม:

1. ผสมยีสต์กับ kefir ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

2. แบ่งไข่เกลือและผสมให้เข้ากัน

3. ค่อยๆเพิ่มแป้งและผสมทันทีมิฉะนั้นก้อนอาจจะเปิดออก

4. ถ้าคุณรู้สึกว่ามันยากที่จะกวนแป้งด้วยช้อนวางไว้บนโต๊ะเทแป้งที่เหลือแล้วคลุกด้วยมือ

5. เมื่อคุณได้รับแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันให้นำไปใส่ในภาชนะที่ลึก มันจะพอดีกับ 120 นาที

6. หากทันใดนั้นก็เริ่มไปไกลกว่านั้นผสมกับมือที่เปียกเล็กน้อยแล้วออกไปอีกครั้ง

สูตรวิดีโอ:

ทานเล่น!

สูตรแพน

ส่วนผสม:

• เนื้อสับ 0.5 กก.
• ยีสต์ 1.5 ช้อนชา
• หัวหอม 2 ชิ้น
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันกลั่นหนึ่งในสามของแก้ว
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือตามความชอบของคุณ

Belyash เป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอม แต่ในทางปฏิบัติแล้วไม่ได้ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ ต่อร่างกาย ในสถานการณ์ฉุกเฉินเมื่อไม่มีเวลาทานอาหารกลางวันเป็นเวลานาน เพื่อที่จะไม่กินคนผิวขาวในสถานที่ที่น่าสงสัยมันจะดีกว่าที่จะทำด้วยตัวเอง สูตรของเราเหมาะสำหรับทั้งเชฟจริงและผู้เริ่มต้น

เตรียม:

1. ก่อนอื่นเราจะเตรียมแป้งสำหรับคนผิวขาว

2. เติมจานด้วยน้ำอุ่นเติมน้ำตาล

3. เสริมน้ำเชื่อมด้วยยีสต์แห้ง หลังจากผ่านไปสองสามนาที

4. หลังจากนั้นครู่หนึ่งยีสต์จะเริ่มทำงานอย่างแข็งขันเกลือพวกเขา

5. เทแป้งนำมวลให้เป็นเนื้อเดียวกัน อย่าลืมเติมน้ำมันในส่วนเล็ก ๆ ระหว่างทาง

6. เราส่งมวลไปยังห้องอุ่นคลุมด้วยฟิล์ม

7. รอ 30 นาทีคลุกแป้งสาลีทิ้งไว้สักพัก

9. เราทำความสะอาดหัวหอมแบ่งออกเป็นหลายส่วนและสับ

10. ผสมเนื้อสับหอมใหญ่เครื่องเทศและเกลือ ผัดมวลเนื้อ

11. เราทำบอลส่วนจากการทดสอบ

12. ทำเลเยอร์ของพวกเขาและเติมด้วยเนื้อสับ

13. มันยังคงห่อแป้ง ทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อให้การบรรจุทั้งหมดอยู่ภายใน เรากดล้างบาปดิบและทำกับแต่ละ

14. อุ่นกระทะด้วยน้ำมัน เทลงครึ่งหนึ่งของเค้กที่ปกคลุมด้วยสิ่งนี้จะทำให้เกิดเปลือกที่อร่อย ทอดทั้งสองด้าน

15. ขาวพร้อมแล้ว! โดยใช้กระดาษเราจะกำจัดไขมันที่ไม่จำเป็นออกจากนั้นนำไปวางบนโต๊ะ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: สำหรับการเตรียมผิวขาวคุณสามารถทานเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ หัวหอมนึ่งกับเนื้อสับจะทำหน้าที่ - กลิ่นของอาหารจะไม่สามารถอธิบายได้ ต้องแน่ใจว่าใช้ยีสต์ เพื่อให้นุ่มขึ้นคุณสามารถเพิ่มนมเล็กน้อยลงในแป้ง

โยเกิร์ตขี้เกียจบน kefir กับเนื้อสับ

แน่นอนว่าคุณมักเจอกับอาหารหลากหลายชนิดในสูตรที่คำว่า "ขี้เกียจ" ถูกค้นพบ เราจะเตรียมคนผิวขาว“ ขี้เกียจ” ที่ไม่แย่กว่าปกติ

ฉันชอบทำอาหารเนื้อบดหลายชนิดดังนั้นมันจึงมีอยู่ในตู้เย็นเกือบตลอดเวลา ฉันทำหลายอย่างในครั้งเดียวแบ่งเป็นส่วน ๆ แล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง ดังนั้นเรามีคนผิวขาว "ขี้เกียจ" ที่ดูเหมือนแพนเค้ก

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ไข่ 1 ชิ้น
• แป้งสูงถึง 300 กรัม
• ช้อนพื้นโซดา
• kefir 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลและเกลือครึ่งช้อนชา

สำหรับเนื้อสับ:

• เนื้อสับ (ไม่อ้วน) 0.2 กก.
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียมสองกลีบ
• เกลือที่ปลายมีด
• พริกไทยตามรสนิยมของคุณ
• ผักใบเขียว

เราจะผัดไข่ขาวในน้ำมันกลั่น

เตรียม:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมท็อปปิ้งสำหรับจาน ตัดผักและตัดต้นหอม

2. ผสมกับเนื้อสับเพิ่มพริกไทยกระเทียมเกลือและนำไปเป็นมวลเหมือนกัน

การทดสอบ:

1. Kefir ผสมกับโซดาในชามแยก เราให้มวลชนยืนเพื่อให้โซดาดับไปสิ่งนี้จะทำให้มันงดงามยิ่งขึ้น

2. แบ่งไข่เกลือและเพิ่มน้ำตาล ต่อมาเรารวมส่วนผสมนี้กับ kefir

3 เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ และผสมแป้ง คุณสามารถใช้ตะแกรงซึ่งในกรณีนี้แป้งจะอุดมไปด้วยออกซิเจน เป็นการดีถ้ามันมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวหนา มันควรจะอยู่บนช้อน

4. เราหันไปสู่กระบวนการพื้นฐานที่สุด: การสร้างเค้ก ก่อนหน้านั้นให้หาผ้ากระดาษและวางไว้ข้างๆเพื่อให้ผ้าขาวเสร็จวางบนเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

5. เราเตรียมไส้ (แบ่งเนื้อสับเป็นส่วน ๆ ) ขนาดของเค้กแต่ละชิ้นควรมีเส้นผ่าศูนย์กลางน้อยกว่า 3 ซม.

6. เติมน้ำมันในกระทะแล้ววางลงบนเตา เรากระจายแป้งและกระจายแป้งเนื้อเค้กแต่ละแผ่น

7. เทแป้งลงบนแป้งสีขาวแต่ละอันแล้วปล่อยให้รูเล็ก ๆ อยู่ตรงกลางโดยเปิดไส้ แน่นอนทุกที่มันจะแตกต่างกัน แต่ก็ไม่มีอะไรผิดปกติ เราเตรียมอาหารสำหรับตัวเราเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะมันจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ

8. ทอดขาวด้วยความร้อนปานกลาง หลังจากการทอดวางบนผ้ากระดาษ

9. จานของเราที่มีเนื้อสับปรุงแล้ว!

ทานเล่น!

Belyash เป็นพายเนื้อสัตว์ที่อร่อยที่สุด การเตรียมการจะต้องมีค่าใช้จ่ายเวลาที่แน่นอน แต่ในท้ายที่สุดรอผล ใช่อะไร!

ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรที่ดีที่สุดทีละขั้นตอนสำหรับคนผิวขาวทำเองที่จะทำให้คุณพึงพอใจ

belyashi เนื้อสัตว์ - หลักการทำอาหารทั่วไป

สำหรับคนผิวขาวคลาสสิกที่มีเนื้อสัตว์แป้งยีสต์ถูกเตรียมบนน้ำหรือบนน้ำด้วยนม ด้านล่างนี้เป็นสูตรทั้งแบบทีละขั้นตอน แป้งไม่เคยถูกทำให้เปียกเพราะไม่มีความงดงามและฟองจำนวนมากไม่จำเป็น มันก็พอที่จะนวดแป้งปกติทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อเพิ่มขึ้นดี จากนั้นมันวางอยู่บนโต๊ะเหมาะสำหรับการสร้างแบบจำลองมันจะใช้เวลาประมาณสามชั่วโมงในการทำทุกอย่าง

มีอะไรอีกบ้างในการใส่แป้ง:

เกลือและน้ำตาลทราย

ผสมแป้งนวดแป้งเพื่อไม่ให้แห้งด้านบน เราเก็บไว้ในที่อบอุ่นจนกว่าจะเพิ่มขึ้นมาก ในฤดูหนาวและถ้าห้องไม่ค่อยอบอุ่นจะดีกว่าถ้าทำลิฟต์สองตัว

ไส้ผ้าขาวทำจากเนื้อสัตว์และหัวหอม นอกจากนี้ยังเพิ่มรสชาติของกระเทียมและเครื่องเทศ คุณสามารถแบ่งไข่หนึ่งฟองเป็นเนื้อสับซึ่งจะเก็บทั้งหมดนี้ไว้ด้วยกัน เมื่อทุกอย่างพร้อมคุณสามารถเริ่มแกะสลักผลิตภัณฑ์ ด้านล่างในสูตรทีละขั้นตอนสำหรับคนผิวขาวที่มีเนื้อสัตว์กระบวนการของการก่อตัวของผ้าขาวเปิดและปิดมีการอธิบายรายละเอียด

คนผิวขาวมักทอดในน้ำมันพืชในกระทะหรือในกระทะ แต่มีช่างฝีมือหญิงที่อบพวกเขาในเตาอบ แต่นี่ไม่ถูกต้องอีกต่อไป

คลาสสิกเนื้อขาว: สูตรขั้นตอน

สูตรง่ายๆทีละขั้นตอนสำหรับการล้างบาปด้วยเนื้อสัตว์จากแป้งยีสต์ปกติในน้ำ หากไม่มีเนื้อหมูและเนื้อวัว จากนั้นนำเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ มากรอก

ส่วนผสม

แป้ง 550-600 กรัม

น้ำ 280 มล.;

1 ช้อนชา ยีสต์แห้งเร็ว

cl น้ำมัน 30 กรัม เนยเทียมอย่างใดอย่างหนึ่ง;

น้ำมันพืช 30 มล.;

2 ช้อนชา น้ำตาล

1 ช้อนชา เกลือ

สำหรับการกรอก:

เนื้อ 170 กรัม

เนื้อหมู 200 กรัม

หัวหอม 120 กรัม;

กระเทียม 5 กรัม

เกลือพริกไทย

1 ไข่แดง

นอกจากนี้คุณต้องใช้น้ำมันพืชสำหรับทอด มันไม่ได้ระบุในสูตรทีละขั้นตอนทั้งหมดสำหรับคนผิวขาวที่มีเนื้อและยังเป็นไปไม่ได้ที่จะกำหนดปริมาณได้อย่างถูกต้องเนื่องจากเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะหรือเคี่ยวอาจแตกต่างกันเช่นเดียวกับความหนาแน่นของรายการเมื่อทอด

การจัดเตรียม

1. เริ่มต้นทำอาหารด้วยแป้งขาวเพราะมันจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการยก แป้งยีสต์จะนวดในน้ำอุ่น 38-40 องศาเสมอนั่นคือของเหลวควรอุ่นกว่าอุณหภูมิของร่างกายเล็กน้อย เราวัดปริมาณที่เหมาะสมเทลงในชามขนาดใหญ่เพื่อนวดแป้งหรือใช้หม้อเคลือบ

2. ใส่น้ำตาลสองช้อนชาลงในของเหลว จำเป็นต้องเปิดใช้งานยีสต์เพื่อให้ทำงานได้ น้ำตาลยังให้สีทองที่สวยงามให้กับขนมอบ แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมมัน ในสูตรล้างบาปทีละขั้นตอนคุณสามารถดูน้ำตาล 2-3-4 ช้อนโต๊ะ แป้งแบบนี้จะไหม้ได้อย่างรวดเร็วและไส้ก็จะไม่มีเวลาปรุง

3. แนะนำยีสต์แห้งคนให้เข้ากัน มันจะดีกว่าที่จะปล่อยพวกเขาเป็นเวลาห้าหรือสิบนาทีเพื่อให้ธัญพืชมีความอิ่มตัวด้วยของเหลวและละลาย

4. เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ หากแป้งไม่เค็มก็จะไม่มีรสจืด

5. ใส่เนยละลายลงไปผัดและเริ่มเทแป้งข้าวสาลี ก่อนที่จะนวดแป้งนั้นจะต้องได้รับการร่อนอย่างระมัดระวัง สิ่งนี้จะทำให้การเชื่อมต่อกับของไหลง่ายขึ้น

6. ทันทีที่แนะนำแป้งเกือบทั้งหมดให้ใส่น้ำมันพืช คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันโดยมีหรือไม่มีกลิ่นก็ได้

7. นวดแป้งให้นิ่มและสม่ำเสมอ ซึ่งจะคืบคลานเล็กน้อยบนโต๊ะ ถ้าคุณทุบแป้งด้วยมวลหลังจากนั้นผ้าขาวก็จะเหนียว คลุมแป้งนวดแป้งด้วยผ้าลินินแม้ว่ามันจะเข้ากันได้ดีก็ตาม

8. ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารไส้ เราล้างเนื้อสัตว์ทั้งสองชนิด เช็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ บดในเครื่องบดเนื้อ

9. ปอกเปลือกหัวหอม นอกจากนี้ยังสามารถบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่มันจะดีกว่าที่จะสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด เราเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์

10. ใส่กระเทียมสับลงไปในเนื้อสับใส่เกลือเพื่อลิ้มรส เราโยนพริกไทยดำและไข่แดงหนึ่งอัน หากไข่มีขนาดเล็ก จากนั้นคุณสามารถเพิ่มได้ทั้งหมด ผัดให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

11. ทันทีที่แป้งยีสต์สำหรับคนขาวโตขึ้นมันจะเพิ่มขึ้นสามครั้งและแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราสร้างโคโลบขนาดของแอปเปิ้ลตัวเล็ก เราวางมันลงบนโต๊ะทิ้งไว้ระหว่าง 4-5 ซม. ปล่อยให้มันยืนขึ้นอีกหน่อย เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกโลกแห้งด้านบนคุณสามารถคลุมด้วยผ้าขนหนูเบา ๆ ที่ด้านบน

12. เราได้เนื้อสับมาจากตู้เย็น ผัดอีกครั้งเมื่อน้ำผลไม้ออกมาจากผักของเหลวจะขัดผิว

13. เตรียมกระทะหรือเคี่ยวทันที เราต้องการคนผิวขาวในการว่ายน้ำอย่างอิสระไม่แตะต้องกันเช่นเดียวกับก้นของเรือ ดังนั้นเราจึงเทน้ำมันพืชประมาณสองเซ็นติเมตร คุณสามารถวางไว้บนเตาและเปิดไฟได้ทันที แต่ไม่มากนักปล่อยให้จานและน้ำมันอุ่นขึ้นอย่างช้าๆ

14. กลับไปที่การทดสอบ ชิ้นโดยขณะนี้ได้เพิ่มขึ้น เรารับหนึ่งใบและพลิกกลับ บีบมือของคุณให้เป็น Tortilla ขนาดใหญ่

15. ใส่ไส้ คุณสามารถเรียบแป้งทั้งหมดให้เป็นเค้กแบนและแบ่งเนื้อสับระหว่างพวกเขาเพื่อที่จะเปิดออกอย่างสม่ำเสมอและไม่มีอะไรเหลืออยู่ นอกจากนี้เรายังแผ่เติมและแผ่มันทำให้วงกลมเล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง

16. ด้านล่างเป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับคนผิวขาวที่มีเนื้อสัตว์ที่มีรู ตอนนี้เราเพิ่งรวบรวมเคล็ดลับทั้งหมดในกองเดียวหยิกและแผ่อีกครั้ง แต่แล้วล้างบาปเต็มรูปแบบแล้ว

17. เราปั้นผ้าขาวทั้งหมดด้วยเนื้อสัตว์ ทันทีที่พร้อมใช้งานให้เพิ่มไฟ เราทำให้อุณหภูมิสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย

18. ลดผ้าขาวด้วยน้ำมันเป็นน้ำมัน หากการทดสอบได้รับเป็นไขมันร้อนก็จะเพิ่มขึ้น ดังนั้นอย่าวางให้แน่นเว้นที่ว่างไว้

19. ทอดทั้งสองข้างเป็นเวลาหลายนาที ถ้าไฟใหญ่ เนื้อสัตว์ไม่มีเวลาปรุง หากไฟมีขนาดเล็กแป้งจะดูดซับน้ำมัน ที่นี่คุณต้องจับพื้นกลาง ควรทอด Belyash แต่ไม่ไหม้

20. ใส่ผ้าขาวเสร็จแล้วบนกระดาษเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

เกี๊ยวเนื้อนอกรั่ว: สูตรทีละขั้นตอนจากแป้งนม

อันที่จริงแล้วในสูตรแบบขั้นตอนนี้สำหรับคนผิวขาวที่มีเนื้อสัตว์แป้งที่ทำจากส่วนผสมของนมและน้ำ มันไม่พึงปรารถนาที่จะใช้นมเท่านั้น เราจะปั้นผ้าขาวที่มีรู พวกเขามีกลิ่นหอมมากอบอย่างสมบูรณ์แบบ

ส่วนผสม

น้ำ 200 กรัม

นม 200 กรัม

2 ช้อนชา ยีสต์

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล

เนยบ๊วย 50 กรัม;

2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันเติบโต

แป้งและเกลือ

บรรจุสำหรับผ้าขาว:

500 กรัมผสมเนื้อสัตว์

2 หัวหอม;

1 ไข่เล็ก ๆ

กลีบกระเทียมหนึ่งคู่

การจัดเตรียม

1. ผสมนมกับน้ำ พวกเรากำลังอุ่นขึ้น หรือเพียงเจือจางนมตามใบสั่งแพทย์ด้วยน้ำร้อนจากกาต้มน้ำ แต่อย่าลืมที่จะวัดปริมาณ เราส่งทุกอย่างลงในชาม

2. เราผสมน้ำตาลทรายกับยีสต์ส่งทั้งหมดลงในของเหลวใส่เกลือธรรมดาหนึ่งช้อนชาลงไปผัด

3. น้ำมันจะต้องละลายหรืออ่อนตัวดีละลาย เพิ่มไปยังแป้งในอนาคต

4. ร่อนแป้งเทลงในของเหลวที่เตรียมไว้ด้วยยีสต์ ก่อนอื่นให้กวนทุกอย่างด้วยช้อนขนาดใหญ่ ทันทีที่มันกลายเป็นเรื่องยากมากขึ้นเราแนะนำแป้งมากขึ้นและใช้มือของเรา นวดแป้งให้ทั่ว ทันทีที่มีความเหมาะสมให้เทน้ำมันพืชสองช้อน นวดให้เนียนและส่งก้อนเนื้อลงไปในหม้อสูง

5. ปิดฝาแป้งด้านบนเพื่อให้แป้งไม่แห้ง เราใส่ความร้อนเป็นเวลาสองชั่วโมง

6. บดปอนด์เนื้อสัตว์ในเครื่องบดเนื้อหรือสับอย่างประณีตด้วยมีด เพิ่มหัวหอมสับและเพิ่มกระเทียมใส่ไข่เล็ก ๆ แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้อง แต่คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีเครื่องเทศ เนื้อสับปรุงรสด้วยพริกไทย ผัดจนเนียน ทิ้งไว้ตามลำพังปล่อยให้มันยืนและทำให้สุกเกินไปก่อนที่จะปรุงอาหารจะต้องผัดอีกครั้ง

7. แป้งโดขึ้นหรือไม่ คุณสามารถทำแบบจำลองของผ้าขาวเปิดด้วยรู เราแบ่งมวลทั้งหมดออกเป็นลูกบอลแบ่งเป็นส่วน ๆ วางลงบนโต๊ะที่มีจารบีหรือมีแป้งเล็กน้อย เปลือกต้นเล็กน้อย

8. กลิ้งเค้กออกจากลูกบอลหนึ่งลูก คุณสามารถยืดแขนของคุณได้

9. ใส่เล็กน้อยในศูนย์กระจายเป็นวงกลมเครื่องแบบด้วยส้อม เราทำให้ความหนาของการบรรจุไม่เกินครึ่งเซนติเมตรนี่จะเพียงพอสำหรับคนผิวขาว

10. ตอนนี้เราหยิบเค้กหนึ่งขอบมือเราเริ่มเก็บมันไว้ในกองในวงกลมขณะบีบมันเข้าด้วยกัน คุณควรได้วงกลมที่มีรูตรงกลาง

11. เราปั้นวิธีนี้ในการทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์อื่น ๆ

12. อุ่นน้ำมัน 1.5-2 เซนติเมตรในภาชนะเพื่อนำไปทอด

13. เราเอามือสีขาวหนึ่งอันใส่ลงในน้ำมัน ทำซ้ำกับส่วนที่เหลือ

14. ทันทีที่ด้านใดด้านหนึ่งของสีขาวถูกย่าง พลิกกลับ คุณไม่สามารถเริ่มทอดผลิตภัณฑ์จากด้านข้างได้ในกรณีนี้ไม่มีอะไรจะใช้งานได้ไส้จะใส่น้ำผลไม้จำนวนมากและจะยิงอย่างหนัก

ไส้สำหรับผ้าขาวจะฉ่ำและอร่อยถ้าคุณเติมน้ำเล็กน้อยหรือน้ำซุปกับเนื้อสับ จำเป็นอย่างยิ่งเมื่อใช้เนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์อื่นที่มีไขมันต่ำ

สับหัวหอมลงในเนื้อสับละเอียดมาก ชิ้นใหญ่จะไม่มีเวลาอบในแป้งพวกเขาจะกระทืบเสียรสชาติของผ้าขาว

ในสูตรล้างบาปแบบทีละขั้นตอนแนะนำให้ตัดตารางโรยด้วยแป้ง ในความเป็นจริงจะดีกว่าการหล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันและประมวลผลมือ อนุภาคของแป้งจะถูกเผาในกระทะสร้างควันทำให้เสียรสชาติ

สำหรับการทอดคนผิวขาวควรใช้กระทะเหล็กหรือจานอื่นที่มีผนังหนา ในนั้นน้ำมันอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอผ้าขาวอบอย่างดี

สวัสดีตอนบ่าย วันนี้เรามีหัวข้อที่อร่อยมากที่ทุ่มเทให้กับคนผิวขาว มีสูตรอาหารหลากหลายรวมถึงสูตรที่ใช้สำหรับอบขนมขาวในเตาอบ แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบผัด

และเพื่อให้พวกเขาออกมาอย่างที่ควรจะเป็นเราต้องเข้าหาการเตรียมแป้งสำหรับคนผิวขาวอย่างรับผิดชอบเพราะมันจะต้องเขียวชอุ่มและไม่หนาจนเกินไปเพื่อให้เนื้อไส้มีเวลาที่จะทอดและแป้งไม่ควรเผา

แป้งดังกล่าวสามารถนวดและหรือสามารถทำ ฉันเสนอให้พิจารณา 3 สูตรอาหารที่แตกต่างกันเพื่อให้คุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับความพร้อมของผลิตภัณฑ์และเวลาว่าง

  วิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์สีเขียวชอุ่มด้วยยีสต์แห้ง?

เริ่มจากสูตรที่ใช้เวลามากที่สุด ยิ่งไปกว่านั้นมันไม่ได้ซับซ้อนกว่าคนอื่น ๆ เพียงแค่ใช้เวลาในการยกแป้งยีสต์ แป้งจะถูกปรุงบน kefir แต่จะไม่มีอะไรผิดปกติถ้าคุณแทนที่ด้วยนม

ยีสต์ทำงานได้ดีในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นเท่านั้นดังนั้นความลับหลักของความสำเร็จของแป้งยีสต์คือการใช้ผลิตภัณฑ์ที่อุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิห้องเท่านั้น

ส่วนผสม:

• น้ำอุ่น - 0.5 ถ้วย (ถ้วย 250 มล.)
• ยีสต์ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• Kefir (นม) - 1 ถ้วย
• เนยละลาย - 60 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 500 - 550 กรัม

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำ - 150 มล
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เตรียม:

1. เทน้ำอุ่น (แต่ไม่ร้อน) ลงในชามใส่น้ำตาลและยีสต์แห้ง คนและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีจนฝายีสต์ (โฟมบนพื้นผิวของส่วนผสม)

2. เท kefir อุ่น ๆ ในชามลึกอีกอัน (ให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟ 30 วินาที), เนยละลาย, เกลือและยีสต์ที่ขึ้นมา ผสมให้เข้ากัน

หากเนยละลายกลายเป็นร้อนมากรอจนกว่ามันจะเย็นลงผสมกับ kefir และจากนั้นก็เพิ่มส่วนผสมของยีสต์ ยีสต์ไม่ชอบอุณหภูมิสูงพวกเขาตายในพวกเขา

3. เราเริ่มที่จะเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ และคลุกแป้ง

4. เมื่อแป้งในชามผสมกับช้อนเรียบร้อยแล้วให้โอนไปที่โต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วนวดแป้งต่อไปที่นั่นแล้วใส่แป้งที่เหลือ แป้งควรจะนุ่มและเนียน

อย่าพยายามที่จะเพิ่มแป้งทั้งหมดที่ระบุในสูตรขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นอาจต้องน้อยกว่าหรือน้อยกว่าเล็กน้อย เมื่อแป้งหยุดเกาะกับโต๊ะและมือคุณจะไม่สามารถเติมแป้งได้อีกต่อไป

5. ใส่แป้งเสร็จแล้วลงในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูแห้งหรือฟิล์มยึดและเอาในที่อบอุ่นสำหรับสองสามชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้แป้งจะเพิ่มปริมาณขึ้น 2-3 เท่า

6. ในขณะที่แป้งขึ้นให้เตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เพิ่มหัวหอมขูดบนกระต่ายขูดละเอียด, เกลือ, พริกไทย, กระเทียม, บีบผ่านสื่อมวลชน, แก้วน้ำที่สามสำหรับความนุ่มและผสมให้เข้ากัน

7. จากแป้งที่ผ่านเข้ามาเราได้ปั้นขนาดของไข่ไก่แล้วปิดด้วยแผ่นฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที

8. เราหล่อลื่นพื้นผิวการทำงานด้วยน้ำมันพืชและสร้างเค้กที่มีความหนา 3-4 มม. จากลูกบอลด้วยมือของเรา เติมไส้ตรงกลาง

Tortilla ควรมีความบางที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อย่าง เพื่อจุดประสงค์เดียวกันอย่าใส่สิ่งอุดฟันมากเกินไป

9. เรารวบรวมขอบของตอร์ตียาด้วยหีบเพลงและทำให้พวกเขาตาบอดด้วยกัน

จากนั้นกดปุ่มสีขาวเล็กน้อยเพื่อให้บางลง

10. เมื่อผ้าขาวทั้งหมดขึ้นรูปเราจะคลุมด้วยฟิล์ม (เพื่อไม่ให้มีอากาศ) และปล่อยให้แป้งอยู่ตัวอีก 10 นาที

หลังจากนั้นให้ทอดไข่ขาวในกระทะด้วยน้ำมันพืชจำนวนมากบนไฟร้อนปานกลาง ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เป็นการดีกว่าที่จะตัดปูนขาวที่เสร็จแล้วครั้งแรกและตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสับที่ทอดแล้ว ถ้าไม่เพิ่มเวลาทอดสองสามนาทีในแต่ละด้าน

11. หากทำตามทุกจุดอย่างระมัดระวังผลที่ได้คือการ belyash เขียวชอุ่มและอ่อนโยนกับการเติมฉ่ำ

เสร็จสิ้น ทานเล่น!

  สูตรขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารบน kefir โดยไม่ต้องยีสต์

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมแป้งยีสต์คุณสามารถปรุงผ้าขาวได้ฟรี มันเร็วกว่ามากและผลลัพธ์ก็ใกล้เคียงกัน - แป้งกรอบและเขียวชอุ่ม

โปรดทราบ: ผ้าขาวสามารถปิดได้เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าหรือสามารถเปิดได้เช่นเดียวกับในรายการนี้ คุณสามารถใส่เนื้อสับลงไปในปูนขาวที่เปิดเพราะมันทอดได้ดีกว่า แต่ไส้ที่ปิดสนิทกลายเป็นเครื่องดื่มที่ดีกว่าเพราะน้ำเนื้อที่เหลืออยู่ข้างใน

ส่วนผสม:

• แป้ง - 3-4 ถ้วย
• Kefir - 1 ถ้วย (250 มล.)
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อสับ - 250 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น (250 กรัม)
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

มีส่วนผสมเพียงพอสำหรับ 10-12 คนผิวขาว

เตรียม:

1. เราเริ่มต้นด้วยการละลายโซดาใน kefir ในเวลาเดียวกันการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์อย่างเป็นธรรมจะเริ่มขึ้นและ kefir จะเพิ่มปริมาณ ดังนั้นอย่าเพิ่มโซดาลงในแก้วที่มี kefir เติมให้เต็ม ใช้ชามขนาดใหญ่

2. ในชามอีกใบตีไข่ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป จากนั้นเทเคกีร์ที่ปรุงสุกแล้วและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. เมื่อแป้งถูกรวบรวมในก้อนเดียวโอนไปยังพื้นผิวการทำงานโรยด้วยแป้งและดำเนินการต่อเพื่อเพิ่มและกวนในแป้ง เมื่อแป้งหยุดเกาะมือและโต๊ะให้เติมน้ำมันพืชลงไปแล้วคลุกอีกครั้งจนน้ำมันซึมซับอย่างสมบูรณ์ ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่เนียนและยืดหยุ่น

5. ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในชามคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักเป็นเวลา 20 นาที

6. เรานำส่วนที่เหลือของแป้งออกจากชามและแบ่งออกเป็น 10-12 ส่วน มันจะดีกว่าถ้าทำด้วยมือหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเพราะแป้งจะติด จากส่วนแยกเราสร้างเค้กบาง ๆ เติมไส้ตรงกลาง

7. เราเตรียมไส้โดยผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับในเครื่องปั่นหรือขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดด้วยการเติมเกลือและพริกไทย

นี่คือไส้คลาสสิกหากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมและสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ

8. เรารวบรวมขอบของตอร์ตียาพร้อมกับหีบเพลง จากนั้นเราบีบสีขาวเล็กน้อยแล้วทำรูเล็ก ๆ ตรงกลาง

9. เราปั้นผ้าขาวที่เหลือในวิธีที่คล้ายกันแล้วนำไปทอดในน้ำมันปริมาณมากผ่านความร้อนปานกลางจากทั้งสองด้านไปยังเปลือกโลกสีทอง

เมื่อเราวางปูนขาวลงบนกระทะก่อนอื่นให้เราใส่ลงไปในรู

เสร็จสิ้น ทานเล่น!

  เกี๊ยวขี้เกียจอร่อย

ถ้าคุณไม่มีเวลาอย่างแน่นอนคุณสามารถทำอาหารขี้เกียจที่เรียกว่า ในความเป็นจริงมันเป็นเหมือนแพนเค้ก เท่านั้นด้วยการเพิ่มของแป้งสับ

ส่วนผสม:

• แป้ง - 400 กรัม
• Kefir - 2 ถ้วย (แก้ว 200 มล.)
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยป่น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เตรียม:

1. เท kefir อุ่นลงในชามลึกใส่เกลือน้ำตาลและโซดา คน

2. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในชาม เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อที่จะเปิดออกไม่หนามาก แต่ไม่ปะทะของเหลวซึ่งจะไม่ระบาย แต่คลานจากช้อน

3. การบรรจุเนื้อสับที่มีหัวหอมขูดลงบนเครื่องขูดที่ดีหรือสับในเครื่องปั่น เกลือพริกไทยและผสมอีกครั้ง เนื้อสับผสมกับแป้ง

4. ขี้เกียจคนผิวขาวแพร่กระจายบนกระทะอุ่นด้วยช้อน ในกระทะควรเทน้ำมันพืชหนา 0.5-1 ซม.

4. Belyash ทอดบนความร้อนต่ำจากทั้งสองด้านเพื่อเปลือกทอง

5. เสร็จสิ้น ทานเล่น!

  วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการผัดขาวเพื่อให้พวกเขาทอด

และสุดท้ายฉันขอเสนอวิดีโอที่น่าสนใจหนึ่งเรื่องเกี่ยวกับวิธีการทอดขาวอย่างถูกวิธีเพื่อให้พวกเขาทอดทั่วความหนาทั้งหมด

และนั่นคือทั้งหมดในวันนี้ ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ ฉันหวังว่าฉันจะกระตุ้นความอยากอาหารของคุณและคุณจะมีความสุขกับตัวเองด้วยผ้าขาวที่สวยที่สุดในอนาคตอันใกล้