ตั้งแต่สมัยโบราณกะหล่ำปลีดองเป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมและเป็นที่นิยมมากที่สุดในรัสเซีย เธอถูกรับใช้ทั้งในงานพิธีและงานเลี้ยงประจำวัน ปัจจุบันจานนี้เป็นที่ต้องการอย่างมาก ในแต่ละปีแม่บ้านจะเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีดองเป็นจำนวนมากโดยใช้สูตรดั้งเดิมหรือสูตรของตนเอง

ในการเตรียมอาหารจานนี้อย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทำตามเงื่อนไขทั้งหมดของการทำเกลือ คุณควรค้นหาส้อมที่เหมาะสมสังเกตสัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสมทั้งหมดและที่สำคัญที่สุดเลือกวันที่ดีสำหรับการเติมเกลือ พารามิเตอร์สุดท้ายเมื่อการหมักเป็นเวลานาน แนบความสำคัญอย่างยิ่ง. มีกฎและสัญญาณมากมายที่ช่วยกำหนดวันที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ ลองทำความเข้าใจกับปัญหานี้ในรายละเอียดเพิ่มเติม

วันที่ดีสำหรับการดองกะหล่ำปลี

ปฏิทินจันทรคติ

ไม่มีเหตุผลทางวิทยาศาสตร์สำหรับอิทธิพลของระยะทางจันทรคติต่อรสชาติและคุณภาพของกะหล่ำปลีดอง บรรพบุรุษของเราแทบจะไม่ได้รอวันที่แน่นอนของปฏิทินเพื่อเตรียมอาหารว่างแสนอร่อย อย่างไรก็ตามการยึดติดกับปฏิทินจันทรคติเมื่อปรุงอาหารจริงๆทำให้จานนี้หลายครั้งอร่อย

เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการทำความสะอาดถือว่าเป็นวันหรือวันที่สามและหกหลังจากรอบดวงจันทร์ใหม่ ในทางตรงกันข้ามมันจะดีกว่าสำหรับการหมัก รอช่วงดวงจันทร์แรม. นักโหราศาสตร์ได้คำนวณว่าความบังเอิญของตำแหน่งดาวเทียมของโลกที่มีสัญญาณเฉพาะของราศี: ราศีมังกร, ราศีสิงห์, ราศีเมษ, ราศีเมษ, ราศีธนูและราศีพฤษภ - ให้การจัดเก็บระยะยาวและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์ คุณต้องเริ่มใช้อาหารทานเล่นดองในวันที่อยู่ในตำแหน่งเดียวกันของดวงจันทร์ และยังมีความเชื่อบนพื้นฐานของการที่เกลือจะต้องเค็มในวันที่สิบหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ตามกฎแล้ววันเหล่านี้อยู่ในเดือนตุลาคมพฤศจิกายนและธันวาคมจุดเริ่มต้นถือได้ว่าเป็นงานฉลองการคุ้มครองพระมารดาแห่งพระเจ้า

ปฏิทินจันทรคติยังมีวันที่ไม่แนะนำให้ใส่เกลือหรือหมักผลิตภัณฑ์ใด ๆ เวลาปรุงอาหารไม่พึงประสงค์รวมถึง: พระจันทร์เต็มดวง; วันในตำแหน่งของดวงจันทร์ภายใต้สัญญาณของราศีกันย์, มะเร็งหรือราศีมีน; วันแรกหลังจากน้ำค้างแข็ง.

สัญญาณอื่น ๆ ของชาวกะหล่ำปลีดอง

นอกเหนือจากการพิจารณารอบดวงจันทร์เมื่อหมักผลิตภัณฑ์นี้สัญญาณอื่น ๆ มักจะใช้ในคน ตามความเชื่อที่ได้รับความนิยมทุกวันในสัปดาห์แบ่งออกเป็นชายและหญิง Men รวมถึงวันจันทร์วันอังคารและวันพฤหัสบดีและวันสตรีรวมถึงวันพุธวันศุกร์และวันเสาร์ วันอาทิตย์ถือเป็นวันที่เป็นกลางไม่ใช่เป็นของกลุ่มใด ๆ การดองและกะหล่ำปลีดองเป็นสิ่งที่ต้องทำ ในวันของผู้ชายหรือวันอาทิตย์.

เพื่อเตรียมความพร้อมเค็มและกะหล่ำปลีดองที่สมบูรณ์แบบมันไม่เพียงพอที่จะคำนึงถึงระยะของดวงจันทร์และสัญญาณพื้นบ้าน รสชาติและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ปรุงขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมหลักและสูตรที่ใช้

วิธีการเลือกกะหล่ำปลีที่เหมาะสม?

เมื่อเลือกกะหล่ำปลีสำหรับล้างเกลือคุณควร ใช้คำแนะนำต่อไปนี้:

• ส้อมควรจะแน่นและแน่น
• รูปร่างของหัวเป็นรูปวงรีและแบนเล็กน้อย
• พันธุ์ที่ดีที่สุดคือการทำให้สุกช้าพวกมันหนาแน่นและฉ่ำมากที่สุด
• พันธุ์กะหล่ำปลีดัตช์และจีนเป็นที่ยอมรับไม่ได้เนื่องจากใบของพวกเขาไม่มีเนื้อสัมผัสที่ต้องการ
• ผลิตภัณฑ์จากสวนของคุณเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด เมื่อทำการซื้อในตลาดหรือร้านค้าคุณไม่สามารถมั่นใจได้อย่างสมบูรณ์ว่าไม่มีสารเคมีในผลิตภัณฑ์ ไนเตรตที่มากเกินไปจะมีผลต่อการหมักและรสชาติของผลิตภัณฑ์
• ก่อนเกลือให้ลองกะหล่ำปลี รสชาติควรหวานทั่วไป รสขมหรืออื่น ๆ ควรแจ้งเตือน
• ส้อมควรจะไม่บุบสลาย ใบอ่อนและสีเข้มบ่งบอกถึงคุณภาพที่ไม่ดี

สูตรกะหล่ำปลีดองแบบดั้งเดิม

มีหลายสูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีเค็ม: จากตัวเลือกแบบดั้งเดิมที่มีจำนวนเล็กน้อยของส่วนผสมเพื่อแปลกใหม่ ด้วยเครื่องเทศร้อนหรือ lingonberries. คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบ แม่บ้านที่ดองเป็นประจำมีสูตรอาหารของตัวเองสำหรับสูตรนี้ แต่ถ้าคุณต้องการผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมตั้งแต่ครั้งแรกมันจะดีกว่าถ้าใช้สูตรที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

กะหล่ำปลีที่เตรียมจะต้องสับอย่างประณีตด้วยมีดพิเศษ บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ พับผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะที่มีขนาดใหญ่: กระทะเคลือบหรือชาม มีส่วนผสมของกะหล่ำปลีและแครอท เทเกลือและผสมให้เข้ากัน. เมื่อกวนเป็นสิ่งสำคัญที่จะเปิดเผยกลไกกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณ การกระทำดังกล่าวก่อให้เกิดการปลดปล่อยน้ำผลไม้ซึ่งในอนาคตจะเป็นน้ำเกลือ

วางของลงบนภาชนะด้วยของว่างเช่นขวดสามลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำ ใส่ในที่มืดที่เย็นสบาย

สังเกตปฏิทินจันทรคติและสัญญาณสำหรับการเตรียมอาหารว่างนี้หรือไม่แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถตัดสินใจเองได้ แต่การปฏิบัติตามกฎการปรุงอาหารจานทั้งหมดส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้ายแล้วเพราะลงทุนความแข็งแกร่งความปรารถนาและเวลา

แม่บ้านหลายคนใช้เวลาและพลังงานในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว และแน่นอนว่ามันเป็นเรื่องที่น่าผิดหวังอย่างมากเมื่ออาหารเหล่านี้ล้มเหลว มีเพียงการเบี่ยงเบนเพียงเล็กน้อยจากสูตรหรือใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่สูงพอโดยไม่ตั้งใจเนื่องจากงานทั้งหมดลงไปในท่อระบายน้ำ แต่เพื่อให้การเตรียมการประสบความสำเร็จอร่อยและเก็บไว้เป็นเวลานานไม่เพียง แต่ต้องเตรียมตามสูตรและจากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูง แต่ในบางช่วงเวลาของเดือนตามปฏิทินจันทรคติ มาอธิบายกันเมื่อคุณต้องการหมักกะหล่ำปลีในปฏิทินจันทรคติ?

เป็นเวลานานที่ผู้คนมีความรู้ว่าขั้นตอนของดวงจันทร์และดวงจันทร์มีผลกระทบโดยตรงต่อมนุษย์และชีวิตของเขา ดังนั้นจึงมีการนำปฏิทินจันทรคติมาใช้ในการแก้ไขปัญหาภายในประเทศมากมายรวมถึงการเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

นายหญิงสังเกตเห็นมานานแล้วว่ากะหล่ำปลีหมักในพระจันทร์เต็มดวงกลายเป็นรสจืดและ / หรือเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว มันสามารถกลายเป็นนุ่มและเป็นกรดเกินไปและแม้กระทั่งรา

ตามปฏิทินจันทรคติมันไม่จำเป็นที่จะต้องดำเนินการหมักกะหล่ำปลีในวันที่พระจันทร์เต็มดวงเช่นเดียวกับในระหว่างทางเดินของดวงจันทร์ตามสัญญาณราศีเช่นมะเร็ง, ราศีมีนและราศีกันย์

เวลาที่ดีสำหรับการหมักคือวันของพระจันทร์ที่กำลังเติบโตคือช่วงเวลาของดวงจันทร์ใหม่และหลังจากนั้น นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเตรียมตัวเมื่อดวงจันทร์ผ่านสัญญาณราศีเช่นราศีเมษ, ราศีพฤษภ, ราศีสิงห์, ราศีธนูและมังกร กะหล่ำปลีดังกล่าวมีแนวโน้มที่จะกลายเป็นอร่อยมากมีกลิ่นหอมและกรอบและยังเก็บไว้เป็นเวลานาน

ปฏิทินจันทรคติเพื่อการหมักกะหล่ำปลีคืออะไร?

ในเดือนพฤศจิกายน 2559 คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีในวันแรก - จากวันที่หนึ่งถึงแปดของเดือนพฤศจิกายน หลังจากที่ดวงจันทร์เข้าสู่สัญลักษณ์ของราศีมีนดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เริ่มเตรียมการ แต่เมื่อถึงวันที่สิบเอ็ดดวงจันทร์ก็เข้าสู่สัญญาณของราศีเมษดังนั้นกะหล่ำปลีสามารถหมักได้จนถึงระดับที่สิบสาม

ในวันที่ยี่สิบเก้าพฤศจิกายนช่วงใหม่ของดวงจันทร์จะเริ่มขึ้นนั่นคือในวันถัดไปคุณสามารถทำการหมักกะหล่ำปลีได้ ช่วงเวลาที่เอื้ออำนวยจนถึงวันที่ห้าของเดือนธันวาคมรวมถึงและวันถัดไปที่ดวงจันทร์เข้าสู่สัญญาณของราศีมีนนั่นคือมันจะดีกว่าที่จะละเว้นจากเชื้อจนกว่าจะถึงเก้าของเดือนธันวาคมและดำเนินต่อไปจนถึงสิบสามของเดือนธันวาคม

ดังนั้นคุณสามารถคำนวณวันที่ที่คุณต้องการสำหรับบ้านกระป๋องในเดือนใดและในปีใด ๆ คุณเพียงแค่ต้องรู้ว่าช่วงเวลาหนึ่งของการเปลี่ยนเฟสของดวงจันทร์จะใช้เวลาประมาณยี่สิบเก้าถึงสามสิบวัน ระยะดวงจันทร์แรก - ดวงจันทร์ที่กำลังเติบโต - ใช้เวลาสิบสี่วัน

ตัวอย่างเช่นในเดือนกันยายนปี 2017 ที่ดีที่สุดคือการมีส่วนร่วมในการหมักของกะหล่ำปลีในวันแรก - จากวันที่หนึ่งถึงวันที่สี่ ในวันที่ 5 กันยายนดวงจันทร์เข้าสู่เฟสพิซเซสซึ่งถือว่าไม่เหมาะสมสำหรับการเตรียมการทำที่บ้าน นอกจากนี้คุณยังสามารถหมักกะหล่ำปลีได้ตั้งแต่วันที่ 21 กันยายน (เมื่อดวงจันทร์เข้าสู่ช่วงเต็มรูปแบบใหม่) และจนถึงวันที่ 2 ตุลาคม (จนกว่าดวงจันทร์จะเข้าสู่ระยะราศีมีน) ช่วงเวลาที่เอื้ออำนวยต่อการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปจะเกิดขึ้นในวันที่ 20 ตุลาคมและสิ้นสุดในวันที่ยี่สิบเก้าของเดือนตุลาคม บางวันที่ดีจะอยู่ในช่วงต้นเดือนพฤศจิกายน - จากวันที่หนึ่งถึงสามและใกล้ถึงจุดสิ้นสุดของเดือนนี้ - จากวันที่สิบเก้าถึงยี่สิบห้าและจากวันที่ยี่สิบเก้าถึงวันที่สองของเดือนธันวาคมรวม นอกจากนี้ในปี 2017 กะหล่ำปลีดองสามารถจับได้ใกล้กับปีใหม่ - ตั้งแต่วันที่สิบเก้าถึงวันที่ยี่สิบสามของเดือนธันวาคมและจากวันที่ยี่สิบหกถึงสามสิบเอ็ด

ในเดือนกันยายน 2018 จะเป็นการดีที่สุดที่จะหว่านกะหล่ำปลีตั้งแต่วันที่สิบถึงยี่สิบสองวัน ในเดือนตุลาคม: จากสิบถึงสิบเก้าและจากยี่สิบสองถึงยี่สิบสี่ นอกจากนี้วันที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีดองจะเป็นวันที่แปดถึงสิบห้าของเดือนพฤศจิกายนและวันที่สิบเก้าถึงยี่สิบสองของเดือนพฤศจิกายน ในเดือนธันวาคมมีการเตรียมการเช่นนี้ตั้งแต่วันที่สิบแปดถึงสิบสามและตั้งแต่วันที่สิบหกถึงยี่สิบเอ็ด

แม้กระทั่งการหมักกะหล่ำปลีในปฏิทินจันทรคติ

หากคุณดูที่การล่มสลายของปี 2020 วันที่ที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีจะเป็นวันที่สิบแปดถึงยี่สิบแปดของเดือนกันยายนที่สิบเจ็ดถึงยี่สิบห้าของเดือนตุลาคมที่สิบหกถึงยี่สิบเอ็ดของเดือนพฤศจิกายนและยี่สิบห้าถึงยี่สิบเก้าของเดือนพฤศจิกายน นอกจากนี้ยังมีการจัดการ Sauerkraut ในเดือนธันวาคม 2563 ตั้งแต่วันที่สิบห้าถึงสิบเก้าและจากยี่สิบสองถึงยี่สิบแปด

ในฤดูใบไม้ร่วงปี 2568 น่าจะมีส่วนร่วมในการเก็บเกี่ยวตั้งแต่วันที่หนึ่งถึงหกของเดือนกันยายนจากที่ยี่สิบสองของเดือนกันยายนถึงวันที่สามของเดือนตุลาคมจากที่ยี่สิบสองของเดือนตุลาคมถึงวันที่สามสิบเอ็ดของเดือนตุลาคมจากที่ยี่สิบเอ็ด นอกจากนี้กะหล่ำปลีดองจะประสบความสำเร็จตั้งแต่วันที่ยี่สิบเอ็ดถึงวันที่ยี่สิบสี่และจากวันที่ยี่สิบเจ็ดถึงวันที่ 31 ธันวาคมรวม

หากคุณดูฤดูใบไม้ร่วงปี 2030 จะเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกกะหล่ำปลีตั้งแต่วันที่ 1 กันยายนถึงวันที่ 9 กันยายนจากวันที่ยี่สิบแปดถึงวันที่หกตุลาคมจากวันที่ยี่สิบเจ็ดถึงวันที่สามพฤศจิกายนและวันที่หกพฤศจิกายนถึงเก้าพฤศจิกายน นอกจากนี้ช่วงเวลาที่ดีสำหรับกะหล่ำปลีดองจะเป็นช่วงเวลาตั้งแต่วันที่ยี่สิบหกถึงวันที่ 30 พฤศจิกายนจากวันที่สามถึงเดือนธันวาคมที่เก้าจากวันที่ยี่สิบห้าถึงวันที่ยี่สิบเจ็ด

ดังนั้นในแต่ละเดือนมีหลายวันที่ดีสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีดองแบบโฮมเมด และไม่มีอะไรจะหยุดคุณจากการไว้วางใจประสบการณ์ของบรรพบุรุษและอิทธิพลของดวงจันทร์และการเตรียมชิ้นส่วนที่อร่อยจริงๆ

กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในผักที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด มันมีไฟเบอร์จำนวนมากวิตามินของกลุ่ม A, B, E, P และในแง่ของเนื้อหาวิตามินซีมันสามารถแข่งขันกับมะนาว! คุณสังเกตเห็นว่าทันทีที่ฤดูใบไม้ร่วงมาถึงร่างกายต้องการ“ กะหล่ำปลีดอง” ทันที?

และทั้งหมดเป็นเพราะเขาเข้าใจว่าสำหรับฤดูหนาวมีความจำเป็นเพียงแค่ต้องซื้อวิตามิน เป็นเรื่องที่น่าสนใจ แต่ในรัสเซียเมื่อวันที่ 8 ตุลาคมฉลองวันหยุดของ Sergey

ในวันนี้ปฏิคมกะหล่ำปลีดองและนิทานทุกชนิดถูกพิพากษา วันนี้ไม่มีใครฉลองวันหยุดนี้และกระบวนการหมักแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง แต่ก็เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ว่าต้องรู้เมื่อไร - เมื่อกะหล่ำปลีหมักในฤดูหนาว

ก่อนที่คุณจะเริ่มการหมักกะหล่ำปลีในฤดูหนาวคุณต้องเลือกหัวกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง นับตั้งแต่เวลาของรัสเซียปฏิคมที่มีความรับผิดชอบเป็นพิเศษเข้าหาอาชีพนี้

ขอแนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีไม่ใหญ่ (ขนาดกลาง), สีขาวหรือสีเขียว, กลม, ยืดหยุ่นและฉ่ำ ผักจะต้องมีปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสมสำหรับกระบวนการหมักและการทำให้เปรี้ยวสำเร็จ เงื่อนไขนี้พบโดยกะหล่ำปลีพันธุ์ซึ่งทำให้สุกช้า

อย่าใช้กะหล่ำปลีที่สุกเร็วเกินไปสำหรับผู้เริ่มต้น - มันกลับกลายเป็นว่าไม่กรอบและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

เห็นว่าใบกะหล่ำปลีไม่ได้รับความเสียหายไม่ถูกแมลงกัดและไม่ควรเน่า นี่ไม่ได้หมายความว่าถ้ามีรูหนึ่งรูบนหัวมันไม่เหมาะสำหรับการหมักกะหล่ำปลีในฤดูหนาว

เพียงลบออกและอย่าใช้ในเชื้อ ดูว่ากะหล่ำปลีมีประโยชน์อย่างไร - มีประโยชน์และวิตามินเพื่อสุขภาพ

กะหล่ำปลีพันธุ์กลางฤดูจะเริ่มเปรี้ยวในเดือนกันยายน แต่คุณต้องเก็บที่ว่างดังกล่าวเฉพาะในที่เย็นเท่านั้น
  ปลายเดือนตุลาคมเป็นพันธุ์ที่ทำให้สุกปลายตามกฎแล้ว "ถึง" และพร้อมสำหรับการดอง

เพื่อจุดประสงค์นี้คุณยังสามารถใช้หัวกะหล่ำปลีได้ด้วยการแช่แข็งครั้งแรก พวกเขาจะไม่ถูกเก็บไว้ แต่สำหรับการหมัก - นั่นแหละ!

เป็นที่เชื่อกันว่าดวงจันทร์มีผลต่อคุณภาพและระยะเวลาในการเก็บรักษากะหล่ำปลีดอง มีการคำนวณที่ซับซ้อนสำหรับเฟสของดวงจันทร์และสัญญาณของจักรราศี และที่นี่ปฏิทินจันทรคติมาเพื่อช่วยเหลือของแอร์โฮสเตส ลองดูวันที่ในสองวัน

ปฏิทินจันทรคติจากนิตยสาร "My Beautiful Cottage" ซึ่งเราเขียนเป็นประจำพูดว่า:
  ในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2560 กะหล่ำปลีดองที่ดีที่สุดคือวันที่ 10 ตุลาคม
  แต่เมื่อวันที่ 15 ตุลาคมคุณไม่สามารถหว่านกะหล่ำปลีได้
  12 ตุลาคมเป็นวันที่ดีในการรวบรวมกะหล่ำปลี
  25 ตุลาคมถูกทำเครื่องหมายในปฏิทินว่า "วันกะหล่ำปลี!"

ปฏิทินจันทรคติในเว็บไซต์ Fermilon ระบุว่า:
  ในเดือนตุลาคม 2017 วันที่ 22 ตุลาคมถึง 27 ตุลาคมถือว่าเป็นวันที่ดีสำหรับกะหล่ำปลีดองและวันที่ดีที่สุดคือ 27 ตุลาคม!
  ในเดือนพฤศจิกายนเราสามารถจัดทำกะหล่ำปลีดองได้และควรทำตั้งแต่วันที่ 1 ถึง 3 พฤศจิกายนจากวันที่ 21 ถึง 23 พฤศจิกายนและจากวันที่ 29 ถึง 30 พฤศจิกายน และเวลาที่น่าไปที่สุดคือ 22 พฤศจิกายน!
  ในเดือนธันวาคมเราจะทำการหมักตั้งแต่วันที่ 26 ถึง 29
  วันของสัปดาห์เมื่อกะหล่ำปลีดอง:
  ในการหมักคุณสามารถจดจ่อกับวันของสัปดาห์ เชื่อกันว่ากะหล่ำปลีที่ปรุงในวันสตรี (วันพุธวันศุกร์วันเสาร์) จะสร้างความประทับใจด้วยรสชาติและจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

GURIAN CABBAGE (อาหารฝรั่ง)

ผักกาดขาว - 3 กก. หัวผักกาด - 500 กรัม น้ำส้มสายชูไวน์ (สีแดง) - 2 ช้อนโต๊ะ l.; น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l.; เมล็ดผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ l.; ถั่วพริกไทยดำ - 10 ชิ้น; กลีบ - 10 ชิ้น.; เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ตัดกะหล่ำปลีออกเป็น 6-8 ส่วนโดยไม่ต้องตัดก้าน

ปอกเปลือกหัวผักกาดและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ

ฆ่าเชื้อขวดขนาด 3 ลิตร วางกะหล่ำปลีและหัวผักกาดในชั้น

ในน้ำ 1 ลิตรใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ผักชี, พริกไทยและกานพลู นำไปต้มเดือดกะหล่ำปลีร้อนบนน้ำดอง

เก็บที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 วัน

จากนั้นเก็บในที่เย็นและมืด

ผู้ที่ต้องการที่จะคมชัดใส่พริกแดงร้อน 1-2 หั่นครึ่งในขวด

กะหล่ำปลีดองกรอบคลาสสิก

บนขวด 3 ลิตร: กะหล่ำปลี - 3 กก. แครอท - 2 สื่อ เกลือ - 70 กรัม ใบกระวาน - 10 ชิ้น; ถั่วพริกไทยดำ - 10 ชิ้น

กะหล่ำปลีและแครอทของฉัน ฉีกกะหล่ำปลีและถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

ผสมกะหล่ำปลีและแครอทใส่เกลือ มันควรเค็มกว่าปกติเล็กน้อยในสลัดดังนั้นเมื่อเกลือให้ลองกะหล่ำปลีเพื่อลิ้มรส

เพิ่มใบกระวานและพริกไทยเม็ดและผสมอีกครั้ง

มันเป็นการดีที่จะบดขยี้ทุกอย่างด้วยมือของคุณและบีบมันลงในเหยือกอย่างแน่นหนา - ด้วยกำปั้นหรือบดขยี้ (แต่ละชั้น) ขวดควรจะเต็มไปด้านบน

เราใส่ขวดกะหล่ำปลีในจานลึกและวางไว้บนโต๊ะเป็นเวลาสามถึงสี่วัน กะหล่ำปลีเดินที่อุณหภูมิประมาณ 20 - 21 0C

วันละครั้งหรือสองครั้งคุณต้องเจาะกะหล่ำปลีในหลาย ๆ ที่ที่ด้านล่างสุดเพื่อปล่อยก๊าซที่สะสม (ถ้ายังไม่เสร็จกะหล่ำปลีจะขม) คุณสามารถเจาะด้วยมีดยาวหรือแท่งไม้

ขวดควรมีฝาปิด! (แต่ไม่ปิดสนิท)

หลังจาก 3-4 วันให้ปิดขวดกะหล่ำปลีด้วยฝาครอบแคปรอนแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น ในเย็นกระบวนการหมักจะสิ้นสุดลง

CABBAGE พิเศษของการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

สับกะหล่ำปลีสด 2 กิโลกรัมขูด 3-4 แครอทบนกระต่ายขูดหยาบหั่นกระเทียมฤดูหนาว 4 กลีบ

เทน้ำหมักเล็กน้อย: น้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 1/2 ถ้วย, เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์, ถั่วพริกไทย 10 เม็ด, 5 กลีบ, 4 กลีบ ใบกระวาน - ต้มประมาณ 10 นาทีเติมน้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวงและน้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง 9%

กดผู้กดขี่จนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ถ่ายโอนไปยังขวดขนาด 3 ลิตรแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นกะหล่ำปลีพร้อมรับประทาน ในตู้เย็นจะถูกเก็บไว้อย่างดีภายใต้ฝาธรรมดา แต่จะไม่จำเป็น -

สลัดเกาหลีฤดูหนาว

• กะหล่ำปลีขาวหั่นฝอย 2 กก.
• 1.5 กิโลกรัมแครอทขูด
• หัวหอม 350 กรัมหั่นเป็นวงแหวนและครึ่งวง
• กระเทียมปอกเปลือก 150-200 กรัม
• น้ำตาล 125 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 250 มล. น้ำส้มสายชู 9% (หรือ 175 มิลลิลิตรของน้ำ + 75 มล. ของน้ำส้มสายชู 70%;
• น้ำมันพืช 250 มล.; 1.5 ช้อนชา พริกแดง
• 2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 4 ช้อนชา ผักชีพื้นดิน
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศให้กับรสนิยมของคุณเช่นกระวานใบโหระพาแห้งขมิ้นขิงใบกระวาน

เก็บผักสับทั้งหมดลงในอ่างขนาดใหญ่บีบกระเทียมลงไปโรยด้วยเกลือและน้ำตาลเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูใส่เครื่องเทศ และผสมกับที่จับเบา ๆ แต่อย่าบดขยี้! ถัดไปสลัดวางในขวดที่สะอาดปิดด้วยฝาพลาสติกและทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง

อย่ากินสลัดที่เหลือทันที !!! กะหล่ำปลีในธนาคารจะลดลงในวันถัดไปและคุณจะต้องเพิ่มเล็กน้อยในแต่ละถัง

จากนั้นทำความสะอาดในที่เย็น

FAST กะหล่ำปลี

2 กิโลกรัมกะหล่ำปลี แครอท 400 กรัม กระเทียม 4 กลีบ สามารถเพิ่มแอปเปิ้ลหัวผักกาด

หมัก: 150 มล น้ำมัน 150 มล. น้ำส้มสายชู 9%; น้ำตาล 100 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 3 ชิ้น ใบกระวาน; 5-6 ถั่วพริกไทยดำ น้ำ 0.5 ลิตร

สับทุกอย่างให้ขูดแครอทหั่นกระเทียมเป็นชิ้น ใส่ขวดโหลให้แน่น

รวมส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับหมักและต้มเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำเดือดหมักมากกว่ากะหล่ำปลี

พร้อมในตอนเช้า!

สลัดลอยน้ำพร้อมกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลี; พริกหวาน แตงกวา; มะเขือเทศ; หัวหอม; ผักชีฝรั่ง - สัดส่วน“ ด้วยตาและฟัน”

สำหรับการเท: น้ำ 2 ลิตร - 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล, พริกไทย, กานพลู, ใบกระวาน, กรดอะซิติกต่อ 1 ขวด (0.7 - 1 ลิตร) - 1 / 3-1 / 2 ช้อนชา

ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด เราหั่นกะหล่ำปลีปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นวงกลมด้วยความหนา 7-8 มม. มะเขือเทศ - ทำแผลรูปกากบาทเทราดน้ำเดือดและปอกเปลือกออก จากนั้นตัดเป็นวงกลมหนา

ปล่อยพริกไทยจากเมล็ดและตัดเป็นวงหรือฟางกว้างขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้

ตัดหัวหอมเป็นวงกลมหนาแล้วแยกออกเป็นวง ๆ

ที่ด้านล่างของกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้ใส่ผักชีฝรั่งวัยรุ่นแล้ววางผักตามลำดับแบบสุ่มสลับสีสลับสี

เตรียมเติม: ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำใส่เครื่องเทศ (ทุกอย่างยกเว้นน้ำส้มสายชู) ต้มประมาณ 5 นาทีและเติมขวด

หลังจากนี้เราบิดขวดหลังจากเทกรดอะซิติกเปิดฝาแล้วคลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่น (ผ้าห่มผ้าห่มในหลาย ๆ ส่วน) เพื่อการฆ่าเชื้อด้วยตนเองเพิ่มเติม

สามารถเตรียมอาหารอร่อยหลายสิบรายการจากกะหล่ำปลีดอง แต่ก็ยังดีในตัวเองเป็นอาหารว่างเพิ่มความอยากอาหารและการย่อยอาหารปกติ ทานเล่น!

ในช่วงต้นฤดูกาลที่มีการใช้กะหล่ำปลีดองแล้วฉันตัดสินใจที่จะพูดถึงประเด็นเฉพาะเรื่อง มันทำให้เกิดการถกเถียงกันอย่างเผ็ดร้อนในหมู่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ ดังนั้นวันนี้เราจะพูดถึงเมื่อกะหล่ำปลีเกลือในเดือนตุลาคม 2017

ตุลาคมเป็นเดือนแรกที่ฉันมักจะเริ่มจาระบี คุณไม่สามารถทำได้หากปราศจากวิตามินที่อร่อยในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว กรอบหอมโรยด้วยน้ำมันหอม! อร่อยแค่ไหนคุณเลียนิ้ว!

คุณอาจสังเกตเห็นว่าเมื่อคุณดองสำเร็จร้อยเปอร์เซ็นต์ เธอกระทืบเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบน้ำเกลือไม่ยืด และในครั้งต่อไปมันทำให้คุณผิดหวังแม้ว่ามันจะปรุงตามสูตรเดียวกัน มันจะกลายเป็นอ่อนนุ่มไม่กระทืบและดองทอดยาว ทำไมสิ่งนี้จึงเกิดขึ้น อะไรคือเหตุผลและสิ่งที่ควรทำเพื่อให้เกลือประสบความสำเร็จอยู่เสมอ ลองหันไปหาวิธีของยายเก่า และพยายามอธิบายพวกเขาด้วยวิธีที่ทันสมัย

เมื่อไหร่ที่จะหมักกะหล่ำปลีในเดือนตุลาคม 2017 ตามปฏิทินจันทรคติ

เดือนที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารยอดนิยมคือเดือนตุลาคม วันไหนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการล้างเกลือเพื่อให้ได้ผลและกรอบ? สำหรับสิ่งนี้เราต้องการปฏิทินจันทรคติ สามารถซื้อได้โดยไม่มีปัญหาที่ร้านหรือร้านหนังสือ ในกรณีที่รุนแรงอินเทอร์เน็ตจะช่วยเหลือเสมอ :)

คุณย่าของเราไม่ได้ใช้ปฏิทินจันทรคติ แต่การเติมเกลือก็ประสบความสำเร็จเสมอ ความลับคืออะไร? พวกเขาเพิ่งรู้ว่าพวกเขาสามารถเกลือกะหล่ำปลีหรือแตงกวาในถังสำหรับฤดูหนาวบนดวงจันทร์ที่กำลังเติบโต เรามีโอกาสที่จะใช้ปฏิทินจันทรคติดังนั้นเรามาเขียนวันที่เดือนตุลาคมปี 2560 ตามปฏิทินจันทรคติ

วันฤกษ์ดีในเดือนตุลาคม

• 1 ตุลาคม 2 และ 3
• 23 ตุลาคม 24, 25, 26, 27, 28, 29 และ 30

ฉันแน่ใจว่าวันนี้จะเพียงพอสำหรับคุณที่จะเกลือกะหล่ำปลีที่คมชัดพอ

เมื่อกะหล่ำปลีเกลือในเดือนพฤศจิกายน 2017 ตามปฏิทินจันทรคติ

ในเดือนพฤศจิกายนกะหล่ำปลีจะดีที่สุดตอนปลายเดือน

• ตั้งแต่วันที่ 19 ถึง 30 พฤศจิกายนวันที่ดีที่สุดสำหรับการเติมเกลือ

ทั้งเดือนตุลาคมและพฤศจิกายนมีวันที่พอที่คุณสามารถเปรี้ยวกะหล่ำปลีอย่างปลอดภัย

วิธีการเลือกกะหล่ำปลีดอง

นี่เป็นจุดสำคัญมากเนื่องจากการใช้พันธุ์ฤดูร้อนไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่ดี
ในคำอื่น ๆ ซื้อฤดูใบไม้ร่วงกลางและปลายกะหล่ำปลีพันธุ์ เจ้าของแปลงสวนมีโอกาสที่จะปลูกพันธุ์ที่เหมาะสมในสวน ผู้ซื้อในตลาดสดต้องเชื่อคำว่าผู้ขาย ดูอย่างระมัดระวังว่าผักจะไม่เน่า หัวของกะหล่ำปลีควรจะแน่นและไม่แข็ง ตัวอย่างที่หลวมไม่เหมาะสำหรับการทำเกลือ

วิธีการสับ

สำหรับการตัดที่เหมาะสมให้ใช้มีดพิเศษหรือเครื่องขูด ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตมันจะหมักอย่างสมบูรณ์แบบและจะดูอร่อย ทินเนอร์ที่คุณตัดมันจะดีกว่า

เคล็ดลับ: แครอทดีที่สุดสับหรือขูดบนกระต่ายขูดเกาหลี เครื่องขูดธรรมดาไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้สีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจเปลี่ยนเป็นสีแดง

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - เกลือเท่าไหร่

คำถามสำคัญนี้ทำให้แม่บ้านทุกคนกังวล ทำไมคุณถาม เพราะถ้าคุณใส่เกลือเล็กน้อยจะมีความรำคาญเช่น "ความหนืดของน้ำเกลือ" หากเกลือถูกเลื่อนเหนือบรรทัดฐานผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่ต้องการกิน มีกฎเกณฑ์เกี่ยวกับเกลืออยู่เสมอให้จำและใช้!

• สำหรับกะหล่ำปลีกิโลกรัมแล้วสับคุณต้องเกลือสินเธาว์ 20 กรัม ดังนั้นสำหรับสับที่มีน้ำหนัก 10 กิโลกรัมจะต้องใช้เกลือ 200 กรัม ใช้เครื่องชั่งครัวเสมอเพื่อความแม่นยำ

เคล็ดลับ: ใช้เกลือสินเธาว์หยาบทั่วไปเสมอ มันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธเกลือทะเลเสริมไอโอดีนทันที

อาหารเสริมแสนอร่อยที่คุณสามารถใช้ได้

สูตรดั้งเดิมไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับสารเติมแต่งใด ๆ คู่รักหลายคนสามารถเพิ่มสารเติมแต่งต่อไปนี้เพื่อเปลี่ยนรสชาติ

1. แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ
2. แครนเบอร์รี่
3. หัวผักกาด
4. แครนเบอร์รี่
5. พรุน
6. พริกหยวกแดง

สิ่งสำคัญคือไม่หักโหมมันทุกอย่างควรอยู่ในความพอดี ฉันบอกคุณเกี่ยวกับความลับของเกลือและการปรุงอาหาร คุณต้องใช้มันในทางปฏิบัติและทำให้บ้านของคุณอร่อย

บนเว็บไซต์คุณจะพบสูตรใช้เพื่อสุขภาพ ส่งความคิดเห็นสูตรและความลับของการประสบความสำเร็จในการขายเกลือของคุณ มาสูตรใหม่มีความสุขเสมอ!

การสนทนา: 5 ความคิดเห็น

1. ที่น่าสนใจและก่อนหน้านี้ในวันเก่าพวกเขายังเค็มกะหล่ำปลีโดยมุ่งเน้นไปที่ปฏิทินจันทรคติ? สำหรับฉันดูเหมือนว่ามีสัญญาณบางอย่างวันที่และไม่ใช่ปฏิทิน

   คำตอบ

Sauerkraut เป็นอาหารดั้งเดิมในรัสเซียดังนั้นคำถามที่ว่ากะหล่ำปลีดองในปี 2019 เป็นอย่างไรและน่าสนใจสำหรับคนรักอาหารรัสเซียหลายคน และเพื่อให้อาหารอร่อยและมีสุขภาพดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่ปฏิทินจันทรคติ ในที่สุดมันก็ถูกตั้งข้อสังเกตว่าระยะของดวงจันทร์ไม่เพียงส่งผลกระทบต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาของพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติการทำอาหารด้วย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง

ในความเป็นธรรมมันควรจะสังเกตว่ากะหล่ำปลีดองเป็นอาหารรัสเซียดั้งเดิม ในรัสเซียขอบคุณเพื่อนบ้านจากตะวันออก - จีนและเกาหลี ก่อนอื่นพวกเขาสังเกตเห็นว่าคุณสมบัติของกะหล่ำปลีมีประโยชน์มากขึ้นหลังจากเกลือ มีรายงานว่าแม้แต่คนงานในการก่อสร้างกำแพงเมืองจีนก็ยังได้รับอาหารจานนี้ จากที่นั่นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเก็บเกี่ยวผักวิเศษนี้สำหรับอนาคตมาหาเรา

มีสูตรไม่กี่อย่างสำหรับการหมักกะหล่ำปลี ในรัสเซียแครอทแครนเบอร์รี่แอปเปิ้ลเมล็ดยี่หร่ามักใช้ในสูตรอาหาร จานนี้ไม่ได้เป็นที่นิยมในประเทศยุโรปอื่น ๆ เช่นในเยอรมนีที่ใช้กะหล่ำปลีดองตุ๋นที่ใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับขาหมูและเป็นอาหารประจำชาติ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองได้รับการสังเกตมาเป็นเวลานาน พวกเขามีสาเหตุหลักมาจากวิตามิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีวิตามินซีจำนวนมากในจานอาหารเพียง 100 กรัมมีวิตามินซี 70 มก. และนี่เป็นบรรทัดฐานประจำวันของผู้ใหญ่ นอกจากนี้ยังรวมถึง:

• วิตามิน A, E, B1 และ B2, P, K;
• เหล็ก
• ฟอสฟอรัส;
• สังกะสี;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม

กะหล่ำปลีดองมีเพกตินไฟเบอร์และกรดอินทรีย์ องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์เช่นนี้ทำให้อาหารจานนี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการขจัดความเป็นพิษกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารและกระบวนการเผาผลาญอาหาร ยิ่งไปกว่านั้นปริมาณแคลอรี่ของมันอยู่ที่ 23 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์เท่านั้นซึ่งทำให้เราสามารถพิจารณาเป็นอาหารเสริมได้

กฎการเลือกกะหล่ำปลี

เพื่อไม่ให้เลอะเทอะแทนที่จะเป็นของขบเคี้ยวกรอบฉ่ำคุณต้องเลือกเกรดที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือ ไม่ใช่พันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับจุดประสงค์นี้ ต้นกะหล่ำปลีซึ่งมีหัวหลวมและไม่เหมาะสำหรับการดองอย่างสมบูรณ์จะถูกยกเว้น ควรเลือกสายพันธุ์ขนาดกลางถึงปลายและหัวกะหล่ำปลีที่มีรูปแบบแน่นและดี

พันธุ์ที่ดีสำหรับการทำกะหล่ำปลีดองเป็นพันธุ์ต่อไปนี้:

• Valentina
• เหล้ายิน
• วันครบรอบปี
• รุกราน
• มอสโกสาย
• ฤดูหนาวคาร์คอฟ

สี่พันธุ์แรกจากรายการนี้เป็นพันธุ์ที่ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว เมื่อเลือกวัสดุสำหรับการล้างเกลือและดองคุณควรคำนึงถึงความแข็งและความยืดหยุ่นของหัวกะหล่ำปลี

ที่สำคัญ! สำหรับการหมักคุณต้องใช้กะหล่ำปลีสีขาวเท่านั้น

ผลกระทบของดวงจันทร์บนชิ้นงาน

ผลของกะหล่ำปลีดองเป็นผลมาจากปัจจัยหลายประการรวมถึงระยะของดวงจันทร์ มีความเชื่อกันว่าการอนุรักษ์นั้นไม่คุ้มกับดวงจันทร์ที่ซีดจางรสชาติของช่องว่างจะห่างไกลจากอุดมคติ อย่าทำเช่นนี้ในช่วงพระจันทร์เต็มดวงหรือขั้นต่ำ ในเวลานี้กิจกรรมของจุลินทรีย์เนื่องจากกะหล่ำปลีสุกซึ่งอยู่ในระดับต่ำสุดและสูงสุด แต่ในวันที่ 5-7 หลังจากดวงจันทร์ใหม่ - เวลาที่ดีที่สุดในการทำกะหล่ำปลีดอง

Kvassim กะหล่ำปลีในปฏิทินจันทรคติ

รอบจันทรคติเป็นเวลา 28 วันดังนั้นในเดือนใด ๆ ของปีมีช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีดอง พืชของตัวเองมักจะเริ่มได้รับการเค็มหลังจากงานเลี้ยงของการขอร้อง (14 ตุลาคม) อย่างไรก็ตามชาวสวนไม่ได้ประมวลผลทันทีทั้งหมด

ผักต่อมาสามารถเก็บรักษาความสดได้ดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิดังนั้นคุณสามารถทำเค็มและดองกะหล่ำปลีในเวลาที่เหมาะสม

มกราคม

ในช่วงครึ่งแรกของเดือนมกราคม 2562 ตรงกับดวงจันทร์แรมและไม่เหมาะสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีดอง หลังจากดวงจันทร์ใหม่ในวันที่ 17 มกราคมดวงจันทร์จะเริ่มเติบโตดังนั้นช่วงเวลาตั้งแต่วันที่ 20-25 มกราคมจึงเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุด กะหล่ำปลีดองในเวลานี้จะกรอบอร่อยและจะยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มาเป็นเวลานาน

กุมภาพันธ์

เมื่อสิ้นสุดฤดูหนาวร่างกายต้องการวิตามินมากขึ้นกว่าเดิม การขาดความเขียวขจีและแสงแดดทำให้เกิดภาวะซึมเศร้าและกะหล่ำปลีดองกรอบจะช่วย มันไม่คุ้มค่าที่จะเตรียมการในช่วงครึ่งแรกของเดือน - ดวงจันทร์ข้างแรมไม่ได้มีส่วนช่วยในการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอก แต่ระยะเวลาตั้งแต่วันที่ 18 กุมภาพันธ์ถึง 22 กุมภาพันธ์ในช่วงของการเติบโตของดวงจันทร์เหมาะสำหรับการดองผักนี้

กะหล่ำปลีดองในช่วงเวลานี้มีข้อดีอีกอย่างหนึ่ง ดวงจันทร์ในเวลานี้จะอยู่ในกลุ่มดาวราศีเมษและราศีพฤษภซึ่งจะปรับปรุงรสชาติของช่องว่าง และน้ำกะหล่ำปลีสดจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับทุกคนที่ฉลองวันหยุดวันที่ 23 กุมภาพันธ์เป็นอย่างดีเพราะเป็นหนึ่งในวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการจัดการกับอาการเมาค้าง

มีนาคม

หากสต๊อกกะหล่ำปลีสดยังคงมีอยู่ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงปีที่แล้วมันถึงเวลาที่ต้องดำเนินการในตอนนี้ อุณหภูมิที่สูงขึ้นในไม่ช้าจะทำให้หัวเหี่ยวเฉาหรือเสื่อมสภาพ ดวงจันทร์ใหม่ในเดือนนี้ตรงกับวันที่ 17 มีนาคมดังนั้นการเกลือจึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้ช่วงเวลาตั้งแต่วันที่ 20 ถึง 26 มีนาคม ในเวลานี้ดวงจันทร์ที่กำลังเติบโตจะอยู่ในสัญลักษณ์ของราศีเมษและราศีพฤษภและสิ่งนี้มีส่วนช่วยให้ช่องว่างมีคุณภาพดี

เมษายน

ภายในเดือนเมษายนการเก็บเกี่ยวในปีที่ผ่านมาจะไม่เหลืออยู่ ดังนั้นจึงมีวิธีเดียวเท่านั้นที่จะซื้อกะหล่ำปลีสีขาวสดในร้านค้าหรือในตลาด และเกลือในเดือนนี้ดีที่สุดจาก 19 ถึง 25

พฤษภาคม

ดวงจันทร์ใหม่ในเดือนพฤษภาคม 2019 ตรงกับวันที่ 15 ตั้งแต่ต้นเดือนจนถึงกลางเดือนจะดีกว่าที่จะไม่จัดการกับช่องว่าง แต่ช่วงเวลาตั้งแต่วันที่ 17 พฤษภาคมถึง 22 พฤษภาคมเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเติมเกลือ

มิถุนายน

มิถุนายนเป็นเวลาที่ผักที่ปลูกใหม่เริ่มปรากฏบนชั้นวาง อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่เหมาะสมสำหรับ salting มันเป็นเรื่องดีที่จะใช้ผักต้นสดในสลัดและชิ้นอย่างไรก็ตามเมื่อพวกเขาได้รับการเก็บรักษาไว้พวกเขาก็คืบคลานเข้าไปในโจ๊ก และแม้แต่ช่วงเวลาที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของเดือนสำหรับเรื่องนี้ (16-20 มิถุนายน) ก็ไม่น่าที่จะปรับปรุงผลลัพธ์

กรกฎาคม

ฤดูร้อนไม่ใช่เวลาที่ดีที่สุดในการอนุรักษ์ผัก แหล่งวิตามินอื่น ๆ ก็เพียงพอในเวลานี้ สำหรับการเก็บเกี่ยวเวลาที่ดีที่สุดคือตอนนี้ - ระยะเวลาตั้งแต่วันที่ 15 ถึง 21 กรกฎาคม

สิงหาคม

ในเดือนสิงหาคมกะหล่ำปลีต้นใหม่เพิ่งจะเริ่มปรากฏบนชั้นวาง มันสามารถเค็ม แต่ในปริมาณน้อยสำหรับการบริโภคอย่างรวดเร็ว น่าเสียดายที่มันไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวและการดอง ทศวรรษแรกของเดือนผ่านไปภายใต้สัญลักษณ์ของดวงจันทร์แรมดังนั้นช่วงเวลานี้จึงไม่เหมาะสำหรับช่องว่าง แต่ตั้งแต่วันที่ 14 สิงหาคมถึง 20 สิงหาคมเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการทำกระป๋อง

กันยายน

พันธุ์กลางฤดูในเดือนกันยายนสามารถนำไปใช้ในการเติมเกลือและเก็บรักษาได้ พระจันทร์ใหม่เดือนนี้ตรงกับวันที่ 9 ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้มีส่วนร่วมในช่องว่างจนถึงเวลานี้ เวลาที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือตั้งแต่วันที่ 12 กันยายนถึง 18 กันยายน มันยังเร็วเกินไปที่จะทำกะหล่ำปลีกระป๋องที่มีความยาวในเวลานี้ แต่เพื่อการใช้งานที่รวดเร็ว

ตุลาคม

ในเดือนตุลาคมเวลาที่ดีที่สุดเริ่มต้นสำหรับการดองและกะหล่ำปลีดองในอนาคต ในเวลานี้พันธุ์ปลายทำให้สุกมากที่สุดทนต่อการจัดเก็บและการประมวลผลในระยะยาว 10-16 ตุลาคมเป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการดองกะหล่ำปลี แต่ถ้าจำเป็นคุณสามารถทำได้จนถึงวันที่ 20 ดวงจันทร์ในเวลานี้อยู่ในช่วงการเจริญเติบโตดังนั้นชิ้นงานจะมีประโยชน์มีคุณค่าทางโภชนาการและจะถูกเก็บไว้อย่างดี

พฤศจิกายน

พฤศจิกายนเป็นเวลาที่ดีสำหรับการเก็บกะหล่ำปลีดองสำหรับเก็บในฤดูหนาว ในเวลานี้ผู้ประกอบการทางการเกษตรหลายแห่งเสนอผลิตภัณฑ์ของพวกเขาในราคาต่ำสุดซึ่งคุณควรใช้อย่างแน่นอนหากคุณไม่มีพืชผลเพียงพอ กะหล่ำปลีในเวลานี้สุกและฉ่ำและปริมาณน้ำตาลในนั้นจะดีที่สุดสำหรับการหมัก วันที่ดีที่สุดสำหรับการหมักกะหล่ำปลีในเดือนพฤศจิกายนคือระยะเวลา 9 ถึง 15 วัน

ธันวาคม

ธันวาคมเป็นเวลาที่ดีในการทำงานเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยว 2-3 วันหลังจากดวงจันทร์ใหม่ในวันที่ 7 ธันวาคมคุณสามารถเริ่มทำการเพาะปลูกได้ถ้ามันยังคงอยู่ คุณสามารถทำเช่นนี้จนถึงสิ้นทศวรรษที่สองของเดือนธันวาคม

และผลงานที่ได้รับการชื่นชมอย่างเต็มที่ในช่วงวันหยุดปีใหม่

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการหมักกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติสามารถดูได้ที่ด้านล่าง

เมื่อต้องหั่นกะหล่ำปลี

ในเลนกลางกะหล่ำปลีที่สุกกลางจะถูกลบออกจากสวนในเดือนกันยายนและต่อมาในกลางเดือนตุลาคม ในเวลานี้หัวหน้ากะหล่ำปลีสุกเต็มที่ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทิ้งใบปะหน้าและตอยาว 3-5 ซม. ใบจะช่วยให้หัวของกะหล่ำปลีจากความเสียหายในระหว่างการขนส่งและจะสะดวกมากที่จะแขวนหัวของกะหล่ำปลีสำหรับการจัดเก็บ

เมื่อเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีคุณสามารถมุ่งเน้นไปที่ปฏิทินจันทรคติ การเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดบนดวงจันทร์แรม ถ้าในเวลาเดียวกันมันอยู่ในกลุ่มดาวของราศีธนูราศีสิงห์หรือราศีเมษ แต่ถ้าดวงจันทร์อยู่ในกลุ่มดาวราศีกันย์ราศีกันย์จะดีกว่าถ้ารอการทำความสะอาด

ข้อสรุป

ตามสูตรอะไรและเมื่อเลือกกะหล่ำปลีในปี 2562 ชาวสวนแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเอง ในกรณีนี้ปฏิทินจันทรคติไม่ได้เป็นความเชื่อเท่านั้นมันจะช่วยเลือกเวลาที่เหมาะสมเมื่อชิ้นงานจะอร่อยและมีสุขภาพดีที่สุดเท่าที่จะทำได้