Manty, buuz, โพสท่าและนี่ไม่ใช่ชื่อทั้งหมดของจานเนื้อซึ่งคนตะวันออกและเอเชียจำนวนมากคิดว่ามีถิ่นกำเนิดในตัวเอง มีลักษณะคล้ายเกี๊ยวแบบจอร์เจียหรือเกี๊ยวรัสเซียในระยะไกล แม้จะห่างไกลกัน แต่ก็ยังเป็นญาติ นี่คือเนื้อสับส่วนใหญ่เป็นเนื้อแกะที่มีหัวหอมจำนวนมากและการเติมไขมันหางไขมันลงในแป้งรีดบาง ๆ แล้วนึ่ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องใช้พิเศษเช่นหม้อหุงข้าวหรือหม้อหุงต้ม บางครั้งมันจะถูกแทนที่ด้วยหม้อไอน้ำสองชั้นในกรณีที่รุนแรงกระชอนที่ติดตั้งอยู่ที่ขอบด้านบนของหม้อที่น้ำเดือด แต่น้ำและแมนตีไม่ควรสัมผัสกันน้ำจึงเทลงในกระทะประมาณหนึ่งในสี่

ในขั้นต้นใช้ไส้เนื้อกับเนื้อแกะเท่านั้น แต่ตอนนี้ manti ปรุงไม่เพียง แต่กับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมีมันฝรั่งฟักทองเห็ดคอทเทจชีสปลา และการบรรจุเนื้อดูได้จากเนื้อวัวเนื้อหมูสัตว์ปีก อย่าบดด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อให้ตัดด้วยมีดให้ละเอียดขนาดประมาณเม็ดข้าวโพด ตามที่ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อสับเท่านั้นไม่บิดให้มันมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นเส้นใยเนื้อจะไม่แตกไม่สำลักและน้ำเนื้อทั้งหมดยังคงอยู่ข้างใน ในการทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำให้ใส่น้ำมันหมูและใส่หัวหอมจำนวนมาก - หัวหอมขนาดกลางประมาณเจ็ดถึงแปดหัวต่อเนื้อหนึ่งปอนด์ แต่คุณสามารถใส่น้อยลงได้เล็กน้อย นอกจากนี้ยังสับละเอียดด้วยมีดเช่นน้ำมันหมูและเนื้อสัตว์

Manti เสิร์ฟพร้อมกับซาวครีม adjika นมเปรี้ยวซอส tkemali หรือราดด้วยเนยละลายและสมุนไพรสับ

Manti - การเตรียมอาหาร

สำหรับการปั้น manti พวกเขาส่วนใหญ่ใช้แป้งไร้เชื้อธรรมดาที่สุด - ในแป้งและน้ำโดยไม่ต้องใส่ไข่หรือเติมไข่ บางครั้งก็นวดแป้งยีสต์

ไส้ถูกบดใส่เกลือและพริกไทยและปั้น manti มีหลายวิธีในการแกะสลักที่นิยมมากที่สุดคือแบบคลาสสิก กระจายไส้บนเค้กยกและเชื่อมต่อสองขอบที่ตรงกันข้ามกัน จากนั้นตะเข็บด้านข้างทั้งสองจะปิด พวกเขาถูกตรึงเพื่อให้ตะเข็บตั้งฉากกับหลัก ปิดขอบอีกด้านหนึ่งด้วย ตะเข็บของ manti ที่ปิดสนิทมีลักษณะคล้ายตัวอักษร "H" ในการปัดเศษรูปร่างให้เชื่อมต่อมุมเข้าด้วยกันเท่านั้น เกี๊ยวพร้อมแล้ว

Manti - สูตรอาหารที่ดีที่สุด

สูตร 1: Asian Manti

โดยทั่วไปแล้ว manti เตรียมจากเนื้อสัตว์ แต่บางครั้งเมื่อไส้ชุ่มฉ่ำเกินกว่าจะขจัดความชื้นส่วนเกินได้ให้เพิ่มมันฝรั่งดิบฟักทองหรือหัวไชเท้าสับละเอียด ดูดซับน้ำส่วนเกินเข้าสู่ตัวเองและป้องกันไม่ให้แมนต้าฉีกขาด ก่อนผสมหัวหอมกับเนื้อสัตว์ให้ใส่เกลือลงไปแล้วใช้มือถูเล็กน้อย น้ำมันหมูให้ความชุ่มฉ่ำและรสชาติของเนื้อใส่เพียงเล็กน้อยขนาดของอัลมอนด์ประมาณหนึ่งในสามของช้อนเล็ก ๆ

ส่วนผสม: แป้ง 500g น้ำ 150ml เกลือ. ไส้: เนื้อแกะ 500 กรัมเกลือพริกไทยหัวหอมใหญ่ 3 หัวไขมันแกะ 50 กรัม (ไขมันหางไขมัน)

วิธีทำอาหาร

ผสมแป้งเกลือน้ำและนวดแป้ง ให้เขาพักหนึ่งชั่วโมง

สับเนื้อและหัวหอมอย่างประณีตผสมอย่าลืมใส่พริกไทยและเกลือ ส่วนประกอบสำหรับ manti พร้อมแล้วตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการปั้นมัน แบ่งแป้งทั้งหมดเป็นลูกขนาดประมาณวอลนัทแล้วม้วนแต่ละลูกเป็นเค้กบาง ๆ ใส่เนื้อสับ 1 ช้อนกับหัวหอมและไขมันหนึ่งชิ้นปิดขอบเพื่อทำเป็นลูกบอลหรือวงรีคุณสามารถรวบรวมแป้งลงในหีบเพลงได้โดยยกขอบขึ้น ปรุงในหม้ออัดแรงดันประมาณ 45 นาที คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมและสมุนไพร

สูตรที่ 2: Manty กับมันฝรั่ง

Manti ไม่ใช่เกี๊ยวดังนั้นจึงไม่มีมันฝรั่งบดในรูปแบบของไส้ เฉพาะมันฝรั่งดิบสับละเอียดพร้อมหัวหอมและเบคอน ในการล้างแป้งออกให้ล้างมันฝรั่งหั่นฝอยด้วยน้ำ วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ติดและมืดลง แทนที่จะใช้น้ำมันหมูคุณสามารถใช้หางไขมันหรือเนยได้ เพิ่มเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยตรงกับเกี๊ยวแต่ละชิ้น

ส่วนผสม: น้ำ - 150ml, แป้ง - 400g, เกลือ, น้ำมันพืชหนึ่งช้อน การบรรจุ: มันฝรั่ง - 0.7-0.8 กก. เกลือพริกไทยไขมันหมู - 100 กรัมหัวหอมใหญ่ 3 หัว

วิธีทำอาหาร

เตรียมแป้ง: ผสมส่วนผสมนวดและพักไว้

ปอกเปลือกผักหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมเบคอน ปรุงรสด้วยเกลือโรยพริกไทยลงไปผัด ไส้พร้อมแล้วก็ยังคงปั้น manti รีดแป้งเป็นชั้น ๆ ตัดวงกลมหรือสี่เหลี่ยมออก ใส่ไส้เข้ากับขอบแล้วนึ่งประมาณ 20-30 นาที โรยด้วยสมุนไพร

สูตรที่ 3: Manty จากแป้งยีสต์

ผู้ที่เบื่อแป้งไร้เชื้อสามารถลองแป้งยีสต์ได้ ตัวเลือกที่น่าสนใจมากและอร่อยไม่น้อย แป้งมีฤทธิ์โปร่ง หากมี manti สำเร็จรูปและเย็นวันรุ่งขึ้นสามารถทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองในน้ำมัน และอีกครั้งที่พวกเขาร้อนและอร่อย อย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างเกี๊ยวไว้ในส่วนท้ายเพราะ แป้งยีสต์กระจายมากกว่าแป้งไร้เชื้อเล็กน้อย

ส่วนผสม: แป้ง - 300g, น้ำอุ่น - 100ml, ยีสต์แห้ง - 7g, เกลือ ไส้: เนื้อวัวและหมูมันย่องชิ้นละ 200 กรัมพริกแดงเกลือเล็กน้อยหัวหอมใหญ่ 2 หัว

วิธีทำอาหาร

ผัดยีสต์ในน้ำเกลือใส่แป้ง นวดแป้งทิ้งไว้ให้พอดี

บิดเนื้อ แต่จะดีกว่าถ้าสับให้ละเอียดพร้อมกับหัวหอม โรยด้วยพริกไทยและเกลือ หากเนื้อไม่ติดมันคุณสามารถเพิ่มเบคอนชิ้นเล็ก ๆ สับให้ละเอียดแล้วผสมลงในเนื้อสับ นวดแป้งที่เข้ากันแบ่งเป็นลูก ม้วนแต่ละชิ้นออกแล้วใส่ไส้ลงบนช้อน ปิดผนึกขอบและปรุงในหม้อหรือหม้อไอน้ำสองครั้งประมาณสี่สิบนาที สามารถราดด้วยเนยละลายโรยด้วยสมุนไพรสับ - ผักชีผักชีฝรั่ง ก่อนใส่เกี๊ยวลงในหม้อให้จุ่มลงในน้ำมันพืชหรือทาเนยที่ตะแกรง

สูตรที่ 4: Manty กับฟักทอง

ปรากฎว่าได้รับ manti ที่อร่อยมากกับฟักทอง คุณสามารถใช้ผักนี้ในความหวานใดก็ได้ เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำเช่นเดียวกับไส้เนื้อให้ใส่หอมใหญ่และเบคอน ถ้าน้ำมันหมูไม่ถูกใจคุณสามารถเปลี่ยนเป็นเนยได้ นำไปแช่แข็งเพื่อให้หั่นง่ายผสมกับฟักทอง หรือใส่เนยนุ่ม ๆ ลงไปในไส้โดยตรงเมื่อปั้น คุณสามารถทดลองเล็กน้อยและเพิ่มชีสลงในฟักทอง - ซูลูกูนิหรือเฟต้าชีส รสชาติจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

ส่วนผสม: น้ำ - 1 ถ้วยแป้ง - 0.4 กก. ไข่เกลือ - 1 ช้อนชา การบรรจุ: ฟักทอง - 0.8-1.0 กก., หัวหอมใหญ่ 2 อัน, น้ำมันหมู (หางหมูหรือไขมัน) - 100-150 กรัม, เกลือ, พริกไทย (ดำและแดง)

วิธีทำอาหาร

นวดแป้งไร้เชื้อที่พบบ่อยที่สุดบนไข่ ให้เขานอนลงประมาณหนึ่งชั่วโมง

หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าเป็นไปได้เป็นก้อน - ประมาณครึ่งเซนติเมตรต่อชิ้น คุณไม่ควรขูดมันหรือบิดมันในเครื่องบดเนื้อ: หลังจากเติมเกลือลงในฟักทองแล้วมันจะให้น้ำมากเกินไปไส้จะเหลวเกินไปและไม่สะดวกที่จะปั้น manti สับหัวหอมและเบคอนให้ละเอียด ผัดฟักทองเกลือและพริกไทย

นึ่งประมาณ 20-25 นาทีนับจากตอนที่น้ำเดือด

สูตรที่ 5: Manty with Fish

หากใช้ปลาไม่ติดมันในการทำไส้เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้เติมนมหรือน้ำครึ่งแก้วลงในเนื้อสับแล้วนวดให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักพักเพื่อให้ของเหลวซึมเข้าเนื้อปลา บางครั้งมีการเติมน้ำมันหมูหรือเนย

ส่วนผสม: แป้ง - 500g, น้ำ - ½ถ้วย., เกลือ 1 ช้อนชา, ไข่ ไส้: เนื้อปลา - 1 กก., ไข่, ช้อนชา พริกไทยดำและแดง 1 ช้อนหัวหอม 3 หัว

วิธีทำอาหาร

ผสมไข่กับน้ำแป้งกับเกลือ จากนั้นรวมทุกอย่างแล้วนวดแป้ง ปั้นลูกบอลออกมาแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง

สามารถบิดเนื้อด้วยหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ แต่การหั่นจะถูกต้องและอร่อยกว่าสำหรับผลลัพธ์สุดท้าย ปลามีขนาดประมาณเซนติเมตรหัวหอมเล็กกว่า ผัดปลากับหอมใหญ่เกลือพริกไทยและไข่

รีดแป้งออกตัดเค้กหรือสี่เหลี่ยมใส่ไส้ด้วยช้อนปั้น manti แล้วใส่ในไอน้ำหรือ mantool หยดน้ำปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 45 นาที

- เพื่อให้ง่ายต่อการตัดน้ำมันหมูและเนื้อสำหรับไส้เป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถแช่แข็งได้เล็กน้อย

- เพื่อป้องกันไม่ให้มันติดตะแกรงก่อนวางลงในหม้อหุงให้จุ่มก้นลงในน้ำมันพืช

- เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มฟักทองดิบเล็กน้อยหั่นเป็นก้อน

- Mantas เนื้อสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสโฮมเมดซึ่งให้รสชาติเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำครึ่งหนึ่งใส่มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศและพริกไทย - ดำและแดง หลังจากกัดครั้งแรกให้ใส่ซอสหนึ่งช้อนเต็มลงไปในหลุมแล้วรับประทาน

- Manty มีขนาดเพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหารดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการติดไม่ควรวางบนตะแกรงให้แน่น แต่ควรเว้นระยะห่างไว้

ในแต่ละภูมิภาค manti จัดทำขึ้นในแบบของตัวเอง แต่ถ้าหลายคนรู้จักเกี๊ยวและเกี๊ยวแบบดั้งเดิมสำหรับชาวสลาฟแล้วไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีการปรุงอาหาร แต่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และแป้งที่แปลกประหลาดนี้สมควรได้รับการจัดเตรียมไม่เพียง แต่ในภาคตะวันออกเท่านั้น

manti เอเชียแตกต่างจากเกี๊ยวที่มีไส้หลากหลายและขนาดใหญ่

ปริมาณของ manti เกี่ยวข้องกับเนื้อหาของการเติม ซึ่งแตกต่างจากราวีโอลี่เกี๊ยวและเกี๊ยวเนื้อสับที่ไม่บิดจะถูกวางไว้ตรงกลางของแป้ง แต่เนื้อสับละเอียดด้วยหัวหอม ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีพื้นที่จำนวนมากสำหรับการบรรจุซึ่งนำไปสู่ขนาดผลิตภัณฑ์ที่ใหญ่

ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับทุกคนที่ต้องการปรุงอาหารที่บ้านเนื่องจากชาวตะวันออกมักปรุงด้วยวิธีนี้ - ในวงครอบครัวที่บ้านสำหรับมื้ออาหารที่บ้าน เมื่อเวลาผ่านไปด้วยการแพร่กระจายของวัฒนธรรมตะวันออกไปยังตะวันตกและได้รับความนิยมในประเทศอื่น ๆ การเตรียม manti จึงเป็นไปได้ในระดับอุตสาหกรรม และด้วยการทำอาหารด้วยตัวเองพวกเขาก็เริ่มทำหมั่นโถในหม้อหลายหม้อหรือหม้อต้มสองชั้น

สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งและแมนติ

ก่อนที่คุณจะดูแลบ้านของคุณด้วย manti คุณต้องเริ่มเรียนรู้พื้นฐานและเรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการทำอาหาร แป้งสำหรับหมั่นโถเป็นขั้นตอนที่สำคัญและสำคัญยิ่งในการสร้างสรรค์อาหาร ท้ายที่สุดแป้งที่เตรียมไม่ถูกต้องจะทำลายงานทั้งหมดมันจะหนาเกินไปและป้องกันไม่ให้ไส้เดือดหรือมันจะบางเกินไปและฉีกขาดซึ่งจะทำลายจานด้วย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแป้งไร้เชื้อ

สูตรง่ายๆในการสร้างแป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับแมนตี้นั้นเหมือนกับแป้งไร้เชื้อทั่วไปสำหรับเกี๊ยว แต่ระยะเวลาของการนวดและการขึ้นรูปที่มีทักษะเป็นจุดเด่นของตะวันออก

สำหรับการทดสอบ manti ที่ถูกต้องคุณต้อง:

• แป้ง - 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 2 แก้ว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน

การเตรียมแป้งทีละขั้นตอนสำหรับ manti:

1. เทน้ำ (1.5 ถ้วย) ลงในชามตีไข่ใส่เกลือ น้ำควรอุ่น แต่ไม่ร้อนมิฉะนั้นไข่จะขดและแป้งจะไม่ทำงาน
2. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียดจนเกลือละลายหมด
3. ร่อนแป้งในชามลึกที่แยกจากกัน กระบวนการหว่านจะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งจะส่งผลดีต่อแป้งเอง
4. หลังจากทำแป้งแล้วเทลงในส่วนผสมเกลือที่เตรียมไว้
5. ค่อยๆผัดแป้งบน manti ในขณะผสมให้เติมน้ำอุ่นที่เหลือ 0.5 ถ้วยทีละน้อย
6. นวดแป้งในชามจนแป้งหมด คุณควรมีความหนาสม่ำเสมอที่ไม่สามารถหมุนด้วยช้อนได้
7. วางแป้งลงบนพื้นโต๊ะที่สะอาดแล้วเริ่มนวดด้วยมือของคุณ เพื่อไม่ให้ไม่มีอะไรเกาะโต๊ะคุณต้องโรยแป้งเป็นระยะเพื่อการแฮงเอาท์ที่ดีขึ้น
8. ขั้นตอนที่ลำบากในการทำงานกับแป้งจะใช้เวลา 15-20 นาที ตลอดเวลาคุณต้องนวดแป้งอย่างทั่วถึงโดยบดจากทุกด้าน นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้ได้ความหนาแน่นและความเรียบที่ต้องการ
9. ปั้นแป้งที่เตรียมไว้ให้เป็นลูกบอล สิ่งนี้ทำได้เมื่อมันไม่เกาะพื้นผิวอีกต่อไปมันจะยืดหยุ่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่ยังไม่ชันมาก
10. ปล่อยให้แป้งสำเร็จรูปยืนเป็นเวลา 30 ถึง 50 นาที เพื่อไม่ให้อากาศถ่ายเทให้วางลูกบอลไว้ในถุงพลาสติกหรือคลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำเล็กน้อย
11. แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็น 4-6 ส่วน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกกลิ้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน

การสร้างแบบจำลองที่ถูกต้องของ manti และการปรุงอาหาร

แป้งสำหรับ manti ควรเรียบและยืดหยุ่น ท้ายที่สุดแล้วผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับว่าจะเก็บน้ำเนื้อไว้อย่างไร ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีการปั้น manti อย่างถูกต้อง ท้ายที่สุดให้รูปร่างเหมือนเกี๊ยวหรือเกี๊ยวที่คุ้นเคยคุณก็สามารถทำลายอาหารได้

รีดชิ้นแป้งไม่หนาเกิน 2 มม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ 10 x 10 ซม.

ไส้วางอยู่ตรงกลางของสี่เหลี่ยมทั้งหมด สำหรับแป้งขนาดนี้ต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ เนื้อสับหนึ่งช้อน

ตอนนี้จำเป็นต้องปั้น manti โดยเชื่อม 4 มุมเข้าด้วยกัน

จากนั้นปั้นมุมที่เกิดขึ้นอีกครั้งจึงทำให้มณฑามีรูปร่าง

น่าเสียดายที่ในการปั้น manti ให้สวยงามจำเป็นต้องมีการฝึกอบรมที่ยาวนานในเรื่องนี้ แต่มีหลายวิธีในการรวมการทดสอบเพื่อให้ทุกคนพบตัวเลือกที่ง่ายสำหรับตัวเอง ใครบางคนพบว่าง่ายกว่าที่จะถอนมุมแบบดั้งเดิมบางคนจะเชี่ยวชาญ "ผมเปีย" และบางคนจะปรุงตั๊กแตนตำข้าว

ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเหล่านี้ปรุงในหม้อพิเศษ - kaskans (mantovoks) นี่คืออุปกรณ์พิเศษที่ผลิตภัณฑ์ปรุงโดยไอน้ำที่เพิ่มขึ้น ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวคุณสามารถปรุง manti ในหม้อไอน้ำคู่ธรรมดาได้ตลอดเวลา

ก่อนที่จะแพร่กระจายในกระทะ manti จะถูกชุบด้วยน้ำมันพืชจากด้านล่างเพื่อไม่ให้ติดกับด้านล่าง หรือคุณสามารถทำตามขั้นตอนอื่น - ทาน้ำมันที่ตะแกรงของกระทะ วางผลิตภัณฑ์ในระยะห่างจากกันเพื่อไม่ให้ติดกันที่ด้านข้าง

ใส่ตะแกรงทั้งหมดลงใน cascan วิธีการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของอุปกรณ์ครัวการเติมและความหนาของแป้ง แต่เวลาในการปรุงอาหารเฉลี่ยอยู่ที่ 40-45 นาที อาหารเสิร์ฟร้อนสามารถทำได้ด้วยสมุนไพรสด

ความลับของการทดสอบที่สมบูรณ์แบบ

• สำหรับแป้งบาง ๆ ที่จะไม่ฉีกขาดระหว่างการปั้นควรใช้แป้งสาลีเกรด 1 และ 2 รวมกันในสัดส่วนที่เท่ากัน
• สำหรับแป้งที่แน่นและยืดหยุ่นต้องคำนึงถึงสัดส่วนของแป้งและน้ำเสมอ สำหรับน้ำ 1 ส่วนแป้ง 2 ส่วน
• ไข่เป็นส่วนประกอบสำคัญในแป้งไร้เชื้อ สำหรับแป้ง 1 กก. ควรมีไข่อย่างน้อย 2 ฟอง
• การรีดแป้งในอุดมคติ - 1 มม.

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำ manti

คุณสมบัติหลักของการบรรจุคือวิธีการบด แม่บ้านสมัยใหม่นิยมใช้เครื่องบดเนื้อและเครื่องปั่นมากขึ้น แต่สิ่งนี้ผิดโดยพื้นฐานสำหรับอาหารจานคลาสสิก

ด้วยมีดสับเนื้ออาหารตะวันออกจะอร่อยกว่ามาก

ตามเนื้อผ้ามักจะปรุงด้วยเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่มักจะมาจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หลายชนิด ได้แก่ เนื้อแกะหมูไก่เนื้อวัว การเพิ่มเนื้อสัตว์ที่จำเป็นคือไขมันหางไขมันซึ่งทำให้อาหารอร่อยและฉ่ำมากขึ้น นอกจากนี้ความชุ่มฉ่ำของแมนต้ายังได้รับจากหัวหอมซึ่งจะต้องมีอยู่ในเนื้อสับในอัตราส่วน 1 ต่อ 2

มันฝรั่งและฟักทองเป็นอาหารเสริมแบบดั้งเดิมสำหรับเนื้อสัตว์ มันฝรั่งจะดูดซับความชื้นส่วนเกินป้องกันไม่ให้มณฑาทะลุและฟักทองจะเพิ่มรสชาติที่แปลกใหม่ให้กับอาหาร ในโลกสมัยใหม่สามารถปรุง manti ได้ทุกชนิดเช่นชีสกระท่อมเห็ดผลไม้

สูตรการทำ manti มีความหลากหลายเนื่องจาก แต่ละสัญชาติปรุงตามสูตรอาหารที่สร้างขึ้นในอดีต

ในอุซเบกิสถานตามเนื้อผ้าไส้เนื้อแกะถูกทำขึ้นสำหรับอาหารประเภทนี้

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 120 กรัม
• เกลือ - หยิก

• เนื้อแกะ - 0.5 กก.
• ไขมันหางไขมัน - 50-100 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

เพื่อให้ manti ของอุซเบกออกมาฉ่ำและน่ารับประทานควรนำเนื้อจากหลังหรือต้นขาของแกะ

คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมในการนวดแป้ง เทส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงไปแล้วผสม ผลที่ได้คือการบดที่สูงชันซึ่งยังคงต้องนวดด้วยมือ พักแป้งไว้

สับเนื้อแกะไขมันหางไขมันกับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้ตัดไขมันได้ง่ายขึ้นคุณต้องแช่แข็งเล็กน้อย ใส่เนื้อสัตว์และหัวหอมลงในชามปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและคนให้เข้ากัน

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนแต่ละชิ้นให้บาง ๆ ด้วยหมุดกลิ้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือทำเค้กจากชั้นที่ได้ ใส่เนื้อสับตรงกลางของแต่ละแบบที่เตรียมไว้แล้วใส่ไขมันหางไขมันด้านบน

ทำให้มนตีตาบอดทำให้มีรูปร่างโค้งมน ปรุงอาหารสองสามชั่วโมงครึ่ง เมื่อเสิร์ฟปรุงรสด้วยซอสครีมเปรี้ยว

สูตรสำหรับ manti กับฟักทองคาวา

คาวาเป็นฟักทองที่มักใช้เป็นไส้พร้อมกับเนื้อสัตว์หรือเป็นเนื้อสับอิสระ Manty ที่มีฟักทองนั้นมีสุขภาพดีและมีประโยชน์มากกว่าเดิม

แต่เพื่อสัมผัสกับความหรูหราของตะวันออกคุณสามารถปรุง manti ทอด - khoshans

คุณต้องการสิ่งที่น่าสนใจหรือไม่?

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง - 800 กรัม
• น้ำ - 300 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

• ฟักทอง - 800 กรัม
• เนื้อ - 300 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการคั่ว:

• น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

เตรียมแป้งตามสูตรคลาสสิกโดยใช้ความระมัดระวัง คุณสามารถเปลี่ยนแบทช์แบบแมนนวลของคุณด้วยเครื่องเตรียมอาหาร อย่าลืมปล่อยให้แป้งนั่งเป็นเวลา 60-90 นาที

เตรียมส่วนผสมสำหรับเนื้อสับ ปอกเปลือกฟักทองหั่นเป็นชิ้นสับจนเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดเนื้อเป็นก้อนบาง ๆ แล้วสับ สับหัวหอมเป็นครึ่งวงก่อนแล้วจึงเป็นก้อน รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใส่เครื่องเทศและเกลือลงไปและผสมทุกอย่างอย่างขยันขันแข็ง

รีดแป้งให้เป็นรูปร่างตามต้องการแล้วใส่ไส้ในแต่ละชิ้น บีบขอบให้แน่นทำผลิตภัณฑ์ทุกชนิด

สูตรสำหรับ manti กับฟักทองนี้มีความผิดปกติตรงที่ตอนแรก manti จะทอดในน้ำมันพืชแล้วนึ่ง ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อนแล้วทอดหมั่นโถวด้วยไขมันร้อน หลังจากปล่อยให้น้ำมันสะเด็ดน้ำมันเล็กน้อยแล้วจึงใส่แมนติลงในหม้อต้มสองชั้นจนสุกเต็มที่ วิธีนี้จะช่วยให้คุณกำจัดสารที่เป็นอันตรายจากการทอด แต่ในขณะเดียวกันรสชาติของผลิตภัณฑ์ทอดจะมีอยู่ในจาน

สูตร Manti กับเนื้อสับ

สูตรคลาสสิกสำหรับ manti จากเนื้อสับต่างๆสามารถแทนที่ได้อย่างปลอดภัยด้วยเนื้อสับ แม้ว่าสิ่งนี้จะส่งผลต่อรสชาติของอาหาร แต่ก็ช่วยประหยัดเวลาในการเติมได้อย่างมาก และในกรณีที่ไม่มีหม้อนึ่งควรปรุง manti ในหม้อหุงข้าวหลายชนิด

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำ - 1 แก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนชา

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

ขั้นแรกแป้งเตรียมตามปกติ คุณสามารถหลีกเลี่ยงบรรทัดฐานที่เข้มงวดและปรุงแป้งโดยไม่ต้องใช้ไข่เพียงแค่ใส่แป้งในน้ำ แป้งถูกนวดด้วยวิธีดั้งเดิมและไม่ควรสูงเกินไป พักไว้ 30 นาที

ในขณะที่กลูเตนฟูคุณต้องเตรียมไส้ ใส่เนื้อสับลงในชาม หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับให้ละเอียด ผสมเนื้อสับกับหัวหอมใส่เครื่องเทศเกลือเทน้ำเล็กน้อย ผสมทุกอย่างแรง ๆ จนเนียน

ตัดชิ้นที่เหมือนกันออกจากแป้งที่เหลือแล้วม้วนเป็นเค้กแบน ๆ ใส่เค้กแต่ละชิ้นด้วยเนื้อสับและปั้นมันติโดยจับขอบให้สวยงาม

เทน้ำ 3 แก้วลงในกระทะอเนกประสงค์ตั้งโหมด "การปรุงด้วยไอน้ำ" จาระบีตะแกรงด้วยน้ำมันหรือไขมันและใส่แมนติเพื่อไม่ให้สัมผัสด้านข้าง ปรุงอาหารโดยปิดฝาเป็นเวลา 35-40 นาที เสิร์ฟร้อน

วิธีปรุงมันติกับมันฝรั่ง

Manty with Potato เป็นหนึ่งในอาหารจานเด็ดของเอเชียกลาง ไส้ผักที่น่าสนใจทำให้อาหารจานนี้ไม่ธรรมดาและทุกคนที่ลองชิมจะได้รับปฏิกิริยาที่ไม่ชัดเจน แม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ manti ก็สามารถรับได้ในทุกสิริ: ด้วยรสเผ็ดฉ่ำและด้วยแป้งอบไอน้ำ

นอกเหนือจากกฎในการเตรียมแป้งแล้วควรสังเกตว่าแมนตี้ที่มีไส้มันฝรั่งควรทำจากแป้งที่ปราศจากน้ำ จากนั้นมันจะหนาแน่นขึ้นซึ่งจำเป็นสำหรับสูตรนี้

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง - ¾แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำ - ตามต้องการ

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส

ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผลผลิตควรมีประมาณ 20 ชิ้น มนต์.

ทำอาหารอย่างไร:

ตีไข่ด้วยส้อมละลายเกลือลงไป ใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งโดยสุจริต พักไว้ใต้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ 30-60 นาที

ในช่วงเวลานี้คุณควรเตรียมไส้ สำหรับสูตรผักดังกล่าวสิ่งสำคัญคืออัตราส่วนของหัวหอมและมันฝรั่ง หัวหอมควรเป็น 1 ถึง 2 เสมอเมื่อเทียบกับมันฝรั่ง

ปอกเปลือกและล้างหัวมันฝรั่งด้วยหัวหอม หั่นหัวเป็นชิ้น ๆ ตัดแต่ละแผ่นเป็นเส้น (ก้อน) ซึ่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับหัวหอมให้ละเอียดและละเอียด ตัดผักทั้งหมดด้วยมือเท่านั้นโดยไม่ต้องใช้เครื่องสับ

เทหัวหอมและมันฝรั่งลงในชาม ใส่เกลือและเครื่องเทศ 1 หยิบมือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วใส่ลงในเนื้อสับ ผสมไส้อีกครั้งเพื่อให้น้ำมันกระจายทั่วถึง

แบ่งลูกแป้งที่เหลือออกเป็น 4 ส่วนซึ่งแต่ละส่วนจะถูกรีดเป็นลูกกลิ้งที่มีความหนาเท่ากัน และตัดลูกกลิ้งแต่ละอันออกเป็น 5 ส่วน

จุ่มแป้งเปล่าลงในแป้งแล้วรีดออกบาง ๆ ด้วยหมุดกลิ้งให้เป็นเค้กหนา 1-2 มม. ใส่มันฝรั่ง 1 ช้อนเต็มบนเค้กแต่ละชิ้น

ในการปั้น manti ด้วยวิธีที่สะดวก จะสะดวกที่สุดในการรวมแป้งด้วยวิธีปกติ เชื่อมขอบด้านตรงข้ามสองด้านเหนือกึ่งกลางของเนื้อสับ พลิกเค้กแล้วบีบขอบที่เหลือให้แน่นกว่าเดิม จากนั้นเชื่อมตรงกลางของสองด้านที่เหลือของสี่เหลี่ยมจัตุรัส คนสุดท้ายที่จะจับคู่มุมของสี่เหลี่ยมที่เหลืออยู่ด้านหนึ่ง ทำรูปทรงที่เสร็จแล้วเล็กน้อยเป็นรูปไข่เล็กน้อยแบนที่ด้านข้าง

นึ่ง manti ภายใต้น้ำเดือดมากเป็นเวลา 30-40 นาที

วิธีการปรุง manti ขี้เกียจในหม้อหุงช้า

บ่อยครั้งที่ไม่มีเวลาไม่อนุญาตให้มีส่วนร่วมอย่างเต็มที่ในการเตรียม manti แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารตะวันออกจานนี้ได้อย่างเต็มที่หากคุณปรับสูตรสำหรับ manti ในอาหารหลายจานและเตรียมจานที่ขี้เกียจซึ่งไม่ต้องใช้การสร้างแบบจำลองทางศิลปะ

• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำ - 1.5-2 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

• เนื้อ - 500 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ตีไข่กับเกลือ ร่อนแป้งเติมน้ำและนวดแป้ง เพื่อความเรียบเนียนคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ ในขณะที่แป้งตกตะกอนให้เตรียมไส้

เนื่องจากมีการปรับเปลี่ยนจานเองจึงไม่สามารถทำเนื้อสับด้วยมือ แต่ใช้เครื่องปั่น สับเนื้อและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น บดอาหารใส่เครื่องเทศเกลือและเครื่องปรุง สูตรที่เสนอสำหรับ manti กับเนื้อสัตว์นั้นจัดทำขึ้นโดยไม่มีไขมันจากนั้นเพื่อความชุ่มฉ่ำของจานคุณสามารถเทนมอุ่นเล็กน้อยลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

รีดแป้งทั้งชิ้นให้เป็นชั้นบาง ๆ วางไส้ทั้งหมดไว้ที่ขอบด้านหนึ่งแล้วม้วนแป้งเป็นม้วน บีบม้วนผลลัพธ์ที่ขอบแล้ววางในหม้อหุงช้า ปรุงอาหารประมาณ 30-40 นาที

เสิร์ฟบนจานทั่วไปหั่นม้วนด้วยมีด

ความนิยมของ manti สามารถอธิบายได้จากหลายสาเหตุ อย่างแรกพวกเขาอร่อย ประการที่สองน่าพอใจ ประการที่สามพวกเขาง่ายต่อการเตรียม

ประเทศทางตะวันออกถือเป็นแหล่งกำเนิดของ manti แต่ปัจจุบันพบได้บนโต๊ะอาหารค่ำของผู้คนมากมายในโลก

แม่บ้านคนไหนที่ไม่ได้จัดการกับแป้งเป็นครั้งแรกสามารถนวดแป้งเพื่อใส่มันติได้ ในแง่ขององค์ประกอบแป้งสำหรับ manti นั้นไม่แตกต่างจากเกี๊ยวมากนักความไม่ชอบมาพากลอยู่ที่ขนาดของ manti

เมื่อเข้าใจวิทยาศาสตร์ง่ายๆแล้วคุณจะสามารถเลี้ยงแขกจำนวนมากด้วยอาหารจานอร่อยและน่าพอใจ

สูตรดั้งเดิมสำหรับแป้งแมนทิ

เพื่อให้ manti อยู่ในระดับที่เหมาะสมให้ตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ไข่ 1 ฟอง น้ำหนึ่งแก้ว; แป้งสองแก้วครึ่งและเกลือหนึ่งช้อนชา

องค์ประกอบของแป้งสำหรับปั้น manti ไม่จำเป็นต้องมีการศึกษาด้านการทำอาหารจากคุณการดำเนินการทั้งหมดทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

อย่างที่คุณเห็นรายการสินค้าสั้น เคล็ดลับคือการรวมเข้าด้วยกันและได้แป้งที่มีความยืดหยุ่นและนุ่ม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งทันทีลงในชามกว้าง
2. ทำกรวยตรงกลางแล้วเทลงในน้ำที่ผสมเกลือและไข่
3. ใส่แป้งลงในของเหลวจากทุกด้านนวดแป้งสำหรับแมนตี
4. หลังจากเย็นพอแล้ววางลงบนโต๊ะแล้วนวดแป้งสักครู่โดยใช้มือยันไว้
5. ถ้าคุณคิดว่าคุณต้องเพิ่มแป้งมากขึ้นให้ทำสิ่งสำคัญคือมวลไม่ติดมือของคุณ
6. เพื่อให้มันอร่อยให้วางแป้งที่เสร็จแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยใช้ผ้าเช็ดปากสำลีปิดไว้ประมาณ 15-20 นาที

คัสตาร์

แป้งสำหรับ manti ที่เตรียมโดยวิธีการต้มแป้งไม่ฉีกขาดหรือทำให้เสียรูปที่อุณหภูมิสูง ใช้สูตรนี้ด้วยตัวคุณเองจากนั้นคุณสามารถปั้นไม่เพียง แต่มันติ แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์แป้งอื่น ๆ ที่มีไส้

ส่วนผสม: แป้งสาลีประมาณ 900 กรัม (ขึ้นอยู่กับความชื้นของผลิตภัณฑ์) 8 ศิลปะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช เกลือหนึ่งช้อนชาครึ่งและน้ำเดือดครึ่งลิตร

วิธีการเตรียมแป้งอย่างถูกต้องเพื่อให้ม้วนออกได้ง่าย? สำหรับ นี้:

1. ต้มน้ำตามปริมาณที่ต้องการในภาชนะที่คุณต้องการผสมส่วนผสมทั้งหมด
2. จากนั้นละลายเกลือแล้วเทลงในน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ใช้เครื่องผสมกับที่แนบแป้งในมือข้างหนึ่งแล้วค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกัน มีแนวโน้มว่าในระยะเริ่มแรกก้อนจะเริ่มก่อตัวในชามของคุณ แต่ในไม่ช้าพวกมันก็จะสลายไปและมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ถูพื้นผิวการทำงานอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยแป้งและวางแป้ง นวดจนแป้งหมดและแป้งนุ่มและยืดหยุ่นได้
5. ห่อแป้ง manti ด้วยฟิล์มยึดและสร้างเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับ "พัก" ตามหลักการแล้วควรนอนลงที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง

ตามสูตรอุซเบก (ไม่มีไข่)

แป้งสำหรับ manti ปรุงสุกในอุซเบกไม่มีไข่ ถือว่าไม่ลีนถ้าเลือกน้ำเป็นส่วนประกอบของเหลว หากต้องการคุณสามารถเบี่ยงเบนจากกฎและใช้นมได้ เลือกน้ำมันพืชตามดุลยพินิจของคุณไม่มีความแตกต่างพื้นฐานที่นี่

สำหรับแป้งครึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้: น้ำหนึ่งแก้ว น้ำมัน 2 ช้อนใหญ่และเกลือหนึ่งช้อนชา

แป้งสำหรับ manti จัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. รวมน้ำเกลือและน้ำมันพืชลงในถ้วย
2. ร่อนแป้งลงบนโต๊ะและทำให้ซึมเศร้าตรงกลาง
3. เทส่วนผสมจากถ้วยแล้วใส่แป้งลงไปตรงกลางอย่างรวดเร็วนวดให้แน่น
4. เนื่องจากสูตรไม่รวมไข่ที่ให้ความยืดหยุ่นกับแป้งคุณจึงต้องใช้เคล็ดลับและตีมันออกจากพื้นผิวการทำงานโดยการโยนจากที่สูงต่ำ
5. รีดแป้งออกเป็นชั้น ๆ ม้วนเป็นมัดแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

ปั้น

• หลังจากเสร็จสิ้นด้วยแป้ง manti ให้ดำเนินการบรรจุ มันฝรั่งเนื้อและหัวหอมมักใช้สำหรับมัน เนื้อจะเป็นอะไรก็ได้เนื้อวัวเนื้อแกะเนื้อม้าหรือเนื้อแพะจะทำ ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และควรเพิ่มไขมันหางไขมันเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น
• หากต้องการให้เปลี่ยนมันฝรั่งเป็นผักอื่นเช่นฟักทอง หรือทำจานผักที่ประกอบด้วยแครอทฟักทองและมันฝรั่งในสัดส่วนที่เท่ากัน ในกรณีนี้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์โดยเตรียมมันติมังสวิรัติ

รสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบจากการเรียงสับเปลี่ยนดังกล่าวและหากคุณเพิ่ม jusai (หัวหอม) และกระเทียมลงในไส้ก็จะไม่มีใครเทียบได้

ไส้ฟักทองและเนื้อ

อุซเบกส์เติร์กเมนส์และผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ทางตะวันตกของจีนนิยมใส่ฟักทองและเนื้อสัตว์ แม่บ้านตั้งใจเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นผักชนิดอื่นซึ่งทำให้อาหารมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

สำหรับ 8-10 คนคุณจะต้อง:

เนื้อฉ่ำหนึ่งกิโลกรัม ฟักทอง 0.5 กก. (ปอกเปลือกแล้ว); หัวหอม 800 กรัม คุณต้องใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

1. ล้างเนื้อบน manti แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. นำเส้นและฟิล์มออกจากอาหารแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องบดเนื้อเนื่องจากไส้จะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ
3. หั่นหัวหอมและฟักทองให้ละเอียด
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้มือคนเบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยใส่เครื่องปรุงรสที่เข้ากันได้ดีกับฟักทอง (ยี่หร่าผักชี) ค้อนพริกแดงจะเพิ่มเครื่องเทศ
5. ถ้าปรากฎว่าเนื้อบดบนหมั่นโถวแห้งให้เทน้ำอุ่นลงไป เพียงไม่กี่ช้อนก็จะแก้ไขสถานการณ์ได้และ manti จะอร่อยและฉ่ำมากขึ้น

การสร้างแบบจำลองผลิตภัณฑ์

• หลังจากแป้งสำหรับ manti พักแล้วจะต้องนวดอีกครั้งและรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ หนา 3 มม.
• ช่องว่างสี่เหลี่ยมขนาด 10x10 ซม. ถูกตัดออกและยัดไส้ด้วยเนื้อสับ
• ขอบของสี่เหลี่ยมเชื่อมต่อกับซองจดหมายและกดให้แน่นชิดกัน ตอนนี้ถึงเวลาที่จะปรุงมันติแล้ว เพื่อจุดประสงค์นี้จะใช้เสื้อคลุมพิเศษ แต่ถ้าไม่มีเลยหม้อไอน้ำคู่ธรรมดาจะทำ
• จำเป็นต้องทาน้ำมันพืชและควรวาง manti ดิบไว้ระยะหนึ่ง บนกองไฟจานจะปรุงเป็นเวลา 45 นาที

คุณสมบัติในการทำแป้งที่สมบูรณ์แบบ

แป้งที่ละเอียดอ่อนทำจากแป้งที่อิ่มตัวด้วยออกซิเจน หากคุณร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดก็จะบรรลุเป้าหมาย

ก่อนใช้ควรต้มน้ำให้เย็นและอุณหภูมิห้อง ถ้าคุณเทน้ำร้อนลงในแป้งไข่จะเดือดและสูญเสียคุณสมบัติ น้ำเย็นจะทำให้คุณต้องนวดแป้งเป็นเวลานาน

คุณสามารถทำให้แป้งมีสีเหลืองสวยงามได้ด้วยความช่วยเหลือของไข่แดงคุณต้องใช้มากกว่าที่กำหนดไว้ในสูตร อย่าลืมลดส่วนผสมที่เป็นของเหลวอื่น ๆ ไม่ควรเติมโปรตีนลงในแป้งเกินกว่าที่กำหนด

มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการได้รับมวลที่จะแผ่ออกไปบนพื้นผิวการทำงานได้ไม่ดี นอกจากนี้ความไม่รอบคอบดังกล่าวจะนำไปสู่ความแข็งแกร่งและการสูญเสียความยืดหยุ่น

• ปริมาณโปรตีนที่เหมาะสมที่สุดคือหนึ่งหรือสองอย่างแม้ว่าคุณจะเตรียม manti สำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่ก็ตาม
• ผสมส่วนผสมของเหลวสำหรับแป้งทันทีในถ้วยเดียวแล้วเทลงในแป้งเท่านั้น
• เมื่อทำงานกับแป้งที่ทำเสร็จแล้วพยายามอย่าตากในที่โล่ง
• หากต้องการรีดออกให้บีบส่วนขนาดกลางออกแล้วส่งส่วนที่เหลือใส่ถุงพลาสติก
• ยิ่งคุณได้มวลแป้งบนแมนตีมากเท่าไหร่เลเยอร์ที่คุณจะรีดออกก็จะยิ่งบางลงเท่านั้น นี่ไม่ได้หมายความว่าในระหว่างการปรุงมันติจะแตกและไส้จะหลุดออก อาหารจะน่ารับประทานมากขึ้นเพราะจะมีเนื้อสับที่ชุ่มฉ่ำมากกว่าแป้ง
• เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาในการปั้น manti คุณต้องทิ้งแป้งไว้ให้ละลายเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที ในช่วงเวลานี้กลูเตนจะบวมและจะนำไปสู่การติดขอบของช่องว่าง
• คุณอาจไม่มีเวลาปรุงไส้ในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แต่ก็ไม่มีอะไรผิดปกติ แป้งจะใช้เวลาเพิ่มอีกหนึ่งชั่วโมงในถุงพลาสติกอย่างสมบูรณ์แบบและจะไม่สูญเสียคุณสมบัติของมันและแมนตีจะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

สูตรแป้งอุซเบกสำหรับ manti

ในการปรุง manti ตามสูตรอาหารอุซเบกแบบคลาสสิกคุณจะต้องใช้เครื่องทำแมนเทิลหรือหม้อไอน้ำสองชั้น หากไม่มีอุปกรณ์เหล่านี้คุณจะไม่สามารถทำอาหารได้

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้ประมาณ 35 ชิ้น

ส่วนประกอบสำหรับเนื้อสับ 800 กรัม เนื้อและหัวหอม ลุค; 200 กรัม น้ำมันหมู; 0.5 ช้อนชา ยี่หร่าและพริกไทยดำ 1.5 ช้อนชา เกลือ.
ส่วนประกอบสำหรับแป้ง: 500 กรัม แป้ง; น้ำต้มและนม 100 มล. 1 ช้อนชา เกลือและ 2 ชิ้น ไก่ ไข่.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ฉันใส่แป้งตามจำนวนที่ระบุในรูปแบบของถั่วลงในชามทำหลุมที่ด้านบนของมันเท 2 ชิ้นลงไป ไก่ อัณฑะ ฉันเริ่มนวดแป้งโดยใช้ช้อน ฉันเพิ่มเกลือและนมลงในมวล ฉันนวดแป้งจากขอบถึงกึ่งกลาง
2. ฉันเทน้ำทีละน้อยแป้งจะต้องแน่นดังนั้นในระหว่างขั้นตอนนี้ฉันติดตามสถานะของมวล เมื่อผสมน้ำและแป้งทั้งหมดแล้วคุณต้องนวดด้วยมือวางช้อนไว้ข้างๆ
3. มวลจะแน่นดังนั้นคุณต้องผสมให้เข้ากันโดยใช้ความพยายาม ฉันทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงปิดฝาชาม
4. หลังจากเวลานี้ฉันทำชุดใส่ไว้ในความเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะกลายเป็นพลาสติกและเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ฉันปรุงเนื้อสับจากหัวหอมและเนื้อเบคอนหั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันแปรรูป Zira ด้วยปูนพิเศษ ฉันใส่มวลในเนื้อสับเกลือและพริกไทย ฉันนวด
6. ฉันเติมน้ำ 2/3 ลงในเสื้อคลุม ฉันใส่ไฟและทำมันติ
7. ทำแป้งม้วน ฉันหั่นเป็นชิ้น ๆ ฉันม้วนพวกมันบนโต๊ะเป็นเค้กแบน ๆ มันควรจะบางแล้วฉันจะกวนเนื้อสับตรงกลาง ทำให้ขอบตาบอดด้วยการทำกระเป๋า ฉันทำอาหารเป็นเวลา 40 นาที

ทันทีหลังจากปรุงอาหารสามารถเสิร์ฟ manti ได้ อาหารมื้อนี้จะถูกใจสมาชิกทุกคนในครอบครัว

แป้งคลาสสิกกับ kefir บน manti

คุณสามารถปรุง manti ตามสูตรแป้งคลาสสิกไม่เพียง แต่กับน้ำเปล่า แต่ยังรวมถึงนมเปรี้ยว kefir น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้

ด้วยเหตุนี้คุณจะสามารถนวดแป้งที่มีลักษณะคล้ายยีสต์ได้

ส่วนประกอบสำหรับการทดสอบ: 3.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 0.5 ช้อนชา โซดา; 2 ช้อนโต๊ะ. คีเฟอร์; เกลือ - ทางตา
ส่วนประกอบสำหรับไส้: 500 กรัม เนื้อ; 2 ชิ้น หัวหอม; พื้นบวบ เครื่องเทศบางชนิดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

อัลกอริทึมของการดำเนินการสำหรับการเตรียมแป้งคลาสสิก:

1. ฉันหว่านแป้งใส่เกลือลงไป
2. ฉันนำ kefir ออกจากความเย็นเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง
3. ฉันหลับไปพร้อมโซดา
4. ฉันผัดเพิ่มแป้งเล็กน้อย ฉันนวดแป้งห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ด้านข้างเป็นเวลา 40 นาที

อัลกอริทึมของการดำเนินการสำหรับการเตรียมการบรรจุสำหรับ manti:

1. ฉันสับเนื้อเป็นก้อนควรมีขนาดเล็กกว่า
2. ฉันตัดหัวหอมเป็นก้อน
3. ฉันผ่านบวบผ่านกระต่ายขูด
4. ฉันเพิ่มเครื่องเทศ
5. ฉันแผ่แป้งออกเป็นชั้น ๆ ฉันทำสี่เหลี่ยมแล้วใส่ไส้ตรงกลาง ฉันเชื่อมต่อขอบทำกระเป๋า ฉันทำอาหารเป็นเวลา 40 นาที

จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ แม้แต่เด็ก ๆ ก็พอใจกับอาหารเช่นนี้รวมถึงทุกอย่างที่เติมเต็มทุกการเฉลิมฉลองด้วยรูปลักษณ์ดั้งเดิมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์

อาหารจานนี้มีพื้นเพมาจากประเทศจีน จริงอยู่พวกเขาเรียกว่าห่อในภาษาจีน - เป่าซี เริ่มแรกพวกเขาถูกเรียกในบ้านเกิด - หมั่นโถว จากนั้นชาวเอเชียจึงใช้ชื่อนี้

ความลับในการทำ manti

หมั่นตีแบบดั้งเดิมทำจากแป้งไร้เชื้อ บ่อยครั้งที่แป้งบางมาก แต่มียีสต์แป้งฟู คุณสามารถเติมด้วยอะไรก็ได้เพิ่มเครื่องปรุงรสตามต้องการ พนักงานต้อนรับทำอาหารทั้งเนื้อสัตว์และผักและแม้แต่นมเปรี้ยว สิ่งเดียวที่อาหารเหล่านี้มีเหมือนกันคือวิธีปรุง Manti นึ่งในอาหารจานพิเศษเรียกว่า kaskan ในเอเชีย

ในโลกสมัยใหม่พวกเขามีอุปกรณ์เสริมมากมาย เป็นหม้อหลายระดับที่มีรูอบไอน้ำ ในส่วนที่ต่ำที่สุดจะมีน้ำซึ่งเดือดออกไปทำให้เกิดไอน้ำที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

คุณยังสามารถใช้เรือกลไฟธรรมดาซึ่งพบได้ทั่วไปในประเทศของเรา ผู้ที่มีอาหารจีนพิเศษสำหรับการทำหมั่นโถวจะต้องอิจฉาเท่านั้น ไม้ไผ่ใช้เป็นระดับสำหรับวางจาน

สูตรแป้งสำหรับหมั่นโถวแสนอร่อย

สำหรับการเตรียมแป้งคลาสสิกมีความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ควรค่าแก่การเปิด เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งบางมากฉีกขาดให้ใช้แป้งสาลี 2 ชนิด ได้แก่ เกรด 1 และ 2

หลังจากนวดแป้งแล้วให้ชงประมาณหนึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ

ความหนาที่เหมาะสำหรับเค้กแมนติคือ 1 มม. ดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่แป้งจะต้องมีความเข้มข้นเพียงพอ

ใส่ไส้ลงบนตอร์ตียาแล้วบีบมันติ หลังจากสร้างจานแล้วให้จุ่มแต่ละถุงลงในน้ำมันพืชเพื่อให้ก้นเปียก และหลังจากนั้นส่งไปยังหม้อหุงข้าว ด้วยเคล็ดลับนี้ manti จะไม่ติดที่ด้านล่างของตะแกรง

รูปร่างมีบทบาทต่อรสชาติของมันติหรือไม่?

อย่างไรก็ตามรูปร่างของ manti อาจแตกต่างกันมาก แต่ละชาติมีของตัวเอง Manty มีลักษณะกลมมักจะขายในร้านแช่แข็ง Square manti ถือเป็นของคลาสสิกและยังมีผลิตภัณฑ์สามเหลี่ยม

เติม manti แสนอร่อย

ไส้มักจะสับด้วยมีด แม่บ้านสมัยใหม่มักใช้เครื่องบดเนื้อแม้ว่าในเอเชียโดยทั่วไปแล้วเครื่องบดเนื้อจะไม่เป็นที่รู้จักสำหรับการเตรียมอาหารจานศักดิ์สิทธิ์ อันที่จริง manti ซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อสับด้วยมีดกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่ามาก!

ตอนนี้เรามาพูดถึงการเติมเอง มันติแบบดั้งเดิมปรุงด้วยเนื้อสัตว์ ยิ่งไปกว่านั้นเป็นเรื่องปกติที่จะผสมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หลายชนิดในไส้เดียว ซึ่งอาจเป็นเนื้อวัวหมูไก่และเนื้อแกะ

อย่าลืมเพิ่มชิ้นส่วนของไขมัน ทำเพื่อให้ manti ฉ่ำและอร่อยมากขึ้น

หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับ ถ่ายในสัดส่วนของเนื้อสัตว์ 1: 2 ท้ายที่สุดแล้วหัวหอมยังช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจาน

ในเอเชียมีการเติมผักและมันฝรั่งที่จำเป็นลงในเนื้อสับด้วย ดูดซับน้ำส่วนเกินและป้องกันไม่ให้ mantas ฉีกขาด

ฟักทองยังถือเป็นส่วนผสมที่เหมาะ เพิ่มรสชาติที่แปลกใหม่ให้กับเนื้อสัตว์

การเติมใด ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปใน manti ที่ทันสมัย สิ่งเหล่านี้อาจเป็นเห็ดผักรวมทั้งชีสกระท่อมผลไม้หรืออาหารทะเล ด้านล่างนี้เราจะดูตัวเลือกการทำอาหารสำหรับอาหารจานเด็ดนี้

เครื่องเทศสำหรับ manti

และแน่นอนเช่นเดียวกับอาหารเอเชียอื่น ๆ manti ไม่สมบูรณ์หากไม่มีเครื่องเทศ นอกจากพริกไทยดำและแดงแบบดั้งเดิมแล้วยังมีการเพิ่มยี่หร่ากระเทียมและยี่หร่า และด้านบนของ manti โรยด้วยผักชีฝรั่งผักชีและผักชีฝรั่ง ในฐานะซอสคุณสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวธรรมดาเช่นเดียวกับมะเขือเทศหรือซอสต่างๆ

นี่คือสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

สูตรอาหารอุซเบกแสนอร่อย

เพื่อเตรียมอุซเบกแมนติคุณจะต้อง

สำหรับการทดสอบ

• แป้งสาลี 400 กรัม
• น้ำ 120 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับเนื้อสับ

• เนื้อแกะ 0.5 กก
• ไขมันเนื้อแกะ 50 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร

1. นวดแป้งโดยผสมแป้งน้ำและเกลือ แบ่งเป็นลูกเล็ก ๆ เตรียมเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้สับเนื้อและหัวหอมให้ละเอียด
2. ผัดส่วนผสมให้ทั่วใส่เกลือและพริกไทย ตอนนี้เริ่มปั้น mantas ม้วนแป้งตอติญ่าออกจากลูกวางเนื้อสับไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้นและมีไขมันอยู่ด้านบน
3. ตรึง manti ขึ้นรูปลูกบอล วาง manti ในหม้อหุงประมาณ 30 นาที เสิร์ฟครีมกับสมุนไพรเป็นซอส

สูตรสำหรับ manti ยีสต์แสนอร่อย

ในการเตรียมยีสต์แมนติคุณจะต้อง

สำหรับการทดสอบ

• แป้งสาลี 200 กรัม
• ยีสต์แห้ง 5 กรัม
• น้ำ 80 ก

สำหรับเนื้อสับ

• เนื้อหมู 150 กรัม
• เนื้อ 150 กรัม
• เกลือพริกแดงเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม 200 กรัม

สูตรการทำยีสต์แมนติ

1. นวดแป้งน้ำและแป้งยีสต์ ให้เขาขึ้นมาสักครั้ง และคุณสามารถเริ่มตัด
2. สำหรับเนื้อสับให้สับเนื้อและหัวหอมให้ละเอียด ผสมทุกอย่างให้ละเอียด มู่ลี่รูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนื้อสับในแต่ละชิ้น
3. หล่อลื่นชั้นของหม้อหุงด้วยเนย ต้ม manti เป็นเวลา 40 นาที คุณสามารถเสิร์ฟเนยเป็นซอสโรยผักใบเขียวบนแมนตี

มันติอร่อยกับมันฝรั่งสูตร

ในการเตรียม manti กับมันฝรั่งคุณจะต้อง

สำหรับการทดสอบ

• แป้งสาลี 350 กรัม
• น้ำ 150 กรัม
• น้ำมันพืช 10 กรัม

สำหรับเนื้อสับ

• มันฝรั่ง 800 กรัม
• น้ำมันหมู 100 ก
• 4 อย่าง. หอมหัวใหญ่ขนาดกลาง
• เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

สูตรทำมันติกับมันฝรั่ง

1. นวดแป้งโดยผสมน้ำเกลือและแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ แล้วปล่อยให้ยืน
2. ในเวลานี้ให้ปรุงเนื้อสับ ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ใส่เบคอนสับลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศทั้งหมด คุณสามารถเริ่มทำแมนต้าได้
4. ในการทำเช่นนี้ให้รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ขนาดใหญ่ ตัดเป็นเค้กสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่เนื้อสับจำนวนเล็กน้อยลงในแต่ละชิ้นแล้วปั้นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส
5. วางไว้บนตะแกรงของหม้อหุงด้วยน้ำมันพืช คุณต้องปรุง manti ประมาณ 20-30 นาที

และตอนนี้เรานำเสนอสูตรซอสสำหรับหมั่นโถวที่เน้นรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

ซอสเผ็ดสำหรับแมนตี้กับสมุนไพร

คุณจะต้องการ:

• ผักชีฝรั่ง 50 กรัมพร้อมผักชี
• มะเขือเทศ 500 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• หนึ่งช้อนเต็มของฮ็อพซันลีและผักชี
• ฟันกระเทียม 2 ซี่
• ½พริก;
• เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อน

ทำอาหารอย่างไร:

1. ถูมะเขือเทศบนตะแกรงสับกระเทียมให้ละเอียด ผัดให้เข้ากันเติมน้ำตาลและเกลือ
2. ใส่ส่วนผสมบนไฟปานกลางปล่อยให้เดือดและเคี่ยวประมาณ 7 นาที
3. จากนั้นใส่เครื่องเทศพริกสับละเอียดลงไป มืดลงอีกสามนาที
4. นำซอสออกจากความร้อนใส่สมุนไพรสับลงไปปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็น

ซอสครีมสำหรับ manti

คุณจะต้องการ:

• 1 กอง ครีมเปรี้ยว
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกชี้ฟ้าขนาดเล็ก
• ผักชีกับผักชีฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร?

1. บดพริกและกระเทียมที่ไม่มีเมล็ด
2. สับสมุนไพรและผสมส่วนผสมทั้งหมด

ควรมีผักใบเขียวจำนวนมากเพื่อให้รสชาติเป็นต้นตำรับ ปรากฎว่าซอสเป็นเหมือนสมุนไพรที่มีครีมมากกว่าครีมเปรี้ยวด้วยสมุนไพร

ลองดูรูปถ่ายของเราเพื่อหาแรงบันดาลใจในการปรุงอาหารจานนี้! ทานให้อร่อย!

Manty เป็นอาหารจานเนื้อน่ารับประทานที่มีลักษณะคล้ายเกี๊ยวขนาดใหญ่ในรูปแบบและเนื้อหา อย่างไรก็ตามแทนที่จะใช้การต้มในน้ำเดือดปกติมักจะนึ่งในหม้อหุง เมื่อเตรียมอย่างถูกต้องพวกเขาจะฉ่ำหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อให้ได้ "น้ำผลไม้" ในปริมาณมากต้องเติมหัวหอมจำนวนมากและน้ำเล็กน้อยลงในไส้

แป้งสำหรับ manti สามารถทำด้วยน้ำนมหรือ kefir เราจะเน้นที่ตัวเลือกสุดท้าย แป้งนี้มีความยืดหยุ่นมากที่สุดไม่จำเป็นต้องมีทักษะระดับมืออาชีพจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและ "เชื่อฟัง" ในการทำงานมากที่สุด ดังนั้นเราจึงตุนอาหารและเตรียม manti โฮมเมดฉ่ำ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยเราได้มาก!

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• kefir - 350 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - ประมาณ 600-700 กรัม (แป้งจะใช้เวลาเท่าไร)
• เกลือละเอียด - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสับ (หมู + เนื้อ) - ประมาณ 1.5 กก.
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - หัวใหญ่ 3-4 หัว
• น้ำ - ประมาณ 1/3 ถ้วย (อาจมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของเนื้อสับ)

ในการหล่อลื่นเส้นยาว:

• เนย - 30-40 กรัม

วิธีทำแป้งสำหรับ manti บน kefir

1. ร่อนแป้งหนึ่งแก้วผ่านตะแกรงละเอียดแล้วเทลงในชามลึก โยนเกลือลงในไข่ดิบ
   
2. เขย่าส่วนผสมด้วยส้อมแล้วค่อยๆเทลงใน kefir ผสมแรง ๆ รวมส่วนประกอบและกำจัดก้อนแป้ง
   
3. ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมที่เหนียว เรานวดแป้งที่ชันและไม่เหนียวด้วยมือ (เช่นเกี๊ยวในความสม่ำเสมอ) เพิ่มปริมาณแป้งหากจำเป็น
   
   
4. เราให้แป้งพักครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็เริ่มปั้น แบ่งแป้งออกเป็นหลาย ๆ ส่วนม้วนให้เป็น "มัด" หนา ๆ เราแบ่งชิ้นงานแต่ละชิ้นเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ (ยาวประมาณ 2-3 ซม.)
   
5. จุ่มแป้งแต่ละชิ้นแล้วม้วนเค้กบาง ๆ สับหัวหอมอย่างละเอียดด้วยมีดและผสมกับเนื้อสับ โยนเกลือเครื่องเทศและนวดมวลเนื้อ เติมน้ำ (เนื้อสับควรนุ่มและฉ่ำ แต่ไม่เหลว) เรากระจายเนื้อส่วนหนึ่ง (1-2 ช้อนโต๊ะ) ที่กึ่งกลางของเค้ก บางครั้งแทนที่จะใส่เนื้อสับเนื้อหมูสับละเอียดเนื้อวัวหรือเนื้อแกะจะถูกใส่ลงไปในไส้และมักจะใส่ฟักทองหรือมันฝรั่ง - เป็นเรื่องของรสชาติ!
   
6. เราเชื่อมต่อขอบด้านตรงข้ามของเค้กตรงกลางเหนือไส้โดยใช้นิ้วบีบแป้งให้แน่น (เราเปิดช่องว่างที่ด้านข้าง) เราดึงด้านข้างของเค้กไปที่ตะเข็บกลางแล้วบีบให้เป็นหู (ดูรูปด้านล่าง)
   
7. ในทำนองเดียวกันเรายึดด้านที่สอง เป็นผลให้เราได้เสื้อคลุมที่ปิดสนิทเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยมีไส้ซ่อนอยู่ด้านใน
   
8. เรายึด "หู" ตรงข้ามเข้าด้วยกันและได้รูปทรงคลาสสิก
   
   
9. เราทาน้ำมันที่ชั้นของหม้อหุงด้วยเนยและวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของเรา อย่าลืมเว้นระยะห่างเพื่อไม่ให้มันติดกันระหว่างการปรุงอาหาร
   
10. เติมน้ำลงด้านล่างของหม้อ (กระทะ) ถึงครึ่งหนึ่งแล้วนำไปต้ม เราจุ่มชั้นด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในถังเก็บของและปิดฝาภาชนะ ปรุง manti โฮมเมดสองสาม 40-45 นาที
    
11. เราเสิร์ฟอาหารที่ปรุงสดใหม่พร้อมกับซอสใด ๆ หรือเช่นเดียวกับที่เพิ่มสมุนไพรสด
    

manti โฮมเมดพร้อมเนื้อ! อร่อย!