สูตรซุปนี้ง่ายพอ ๆ กับที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ในตอนท้าย ไม่มีอะไรซับซ้อน แต่ซุปเควเนลไก่นี้มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ สูตรนี้เป็นข้อมูลเกี่ยวกับ quenelles

ด้วยความช่วยเหลือของการเตรียมนี้ "ลูกชิ้น" ของฝรั่งเศสเหล่านี้มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ สิ่งที่ไม่สามารถพูดเกี่ยวกับอกไก่ได้เช่น พวกเขาพร้อมในเวลาไม่นาน

ส่วนผสมในการทำซุปไก่กับ quenelles:

• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำซุป - 2 ลิตร
• บาแกตต์ - 100 กรัม
• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• ครีม 20% - 100 มล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เห็ด - 50 กรัม

วิธีทำซุปไก่กับ quenelles:

ซุปที่คุณสามารถปรุงในแบบที่คุณคุ้นเคย โยนผักใด ๆ ปรุงในน้ำหรืออย่างอื่น โดยทั่วไปไม่มีข้อกำหนดที่นี่

ปอกบาแกตต์หรือก้อน (ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเลือก) เหลือแต่เนื้อ ขนมปังควรพอดีมือ ไม่ต้องการอะไรมาก ในเครื่องปั่น ผสมเนื้อไก่ ขนมปังชิ้น ครีม ไข่และไข่แดง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ถ้าคุณชอบเครื่องเทศมากกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มได้ จะใช้เวลาไม่เกิน 1 นาที

หากคุณมีมวลที่เหนียวและเปียกแสดงว่าคุณกำลังทำทุกอย่างถูกต้อง คุณสามารถเพิ่มครีมได้หากมวลกลายเป็นหนาและถ้าเป็นของเหลว - ขนมปังและเนื้อ ไฟทำมากกว่าปานกลาง ทำ quenelles โดยใช้ช้อนโต๊ะแล้วหย่อนลงในน้ำซุปทันที

ระหว่างที่เกี๊ยวกำลังสุก ให้สับเห็ดให้ละเอียด ส่งไปที่น้ำซุปและปล่อยให้พวกเขาปรุงเป็นเวลา 3 นาที เสิร์ฟดีที่สุดกับผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สามารถเตรียมซุปผักกับเกี๊ยวไก่สำหรับโต๊ะเด็กหรือสำหรับทั้งครอบครัว - เบา หอม และเตรียมง่าย ส่วนประกอบผักอาจแตกต่างกัน - เพิ่มบวบ, ถั่วเขียว, ถั่วเขียวหรือผักอื่น ๆ เห็ด น้ำซุปสามารถปรุงบนไก่ที่ติดกระดูกด้วยการเติมเครื่องเทศ เครื่องเทศ สมุนไพรและราก (ผักชีฝรั่ง, พาร์สนิป) และคุณสามารถทานน้ำซุปผักได้ - ดังนั้นซุปจะเข้มข้นน้อยกว่า ไม่ค่อยน่าพอใจ แต่เบากว่า

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกล็ดขนมปัง
• นม 50 มล.
• 1 หลอด
• 2 ช้อนชา เกลือ
• มันฝรั่ง 3 ลูก
• 1 แครอท
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. กระเทียมหอมสับ
• 1/2 ซังข้าวโพด
• น้ำ 1.5 ลิตร
• ผักใบเขียวก่อนเสิร์ฟ

การทำอาหาร

1. ผ่านชิ้นเนื้อไก่กับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ สำหรับเนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อไก่หรือส่วนอื่น ๆ ของซากสัตว์โดยไม่มีกระดูกได้ หากต้องการคุณสามารถซื้อไส้สำเร็จรูปได้

2. ใส่เนื้อสับ 0.5 ช้อนชา เกลือ เกล็ดขนมปัง และนม ผสม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ (พริกไทยดำป่น ผักชีป่น ลูกจันทน์เทศบด)

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด - การบรรจุสำหรับ quenelles พร้อมแล้ว ตอนนี้เราต้องต้มมัน นำน้ำไปต้มในกระทะหรือใช้น้ำซุปเคี่ยวเพื่อเคี่ยว ใช้สองช้อนชาทำช่องว่างเล็ก ๆ วงรีแล้วส่งไปที่กระทะประมาณ 4-5 นาที

4. นำ quenelles ออกแล้ววางบนจานรอง เนื่องจากไม่มีไข่จึงสามารถสูญเสียรูปร่างได้หากปรุงเป็นเวลานาน ดังนั้นพวกเขาจะต้องเพิ่มลงในซุป 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

5. หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงซุปในน้ำ คุณสามารถใช้น้ำที่ใช้ต้มเควนเนลได้ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด

ซุปโฮมเมดเบา ๆ ซึ่งสามารถแนะนำสำหรับเด็กและอาหารลดน้ำหนัก ซุปนั้นง่ายมาก แต่ในกรณีนี้ วิธีทำเควเนลหรือเกี๊ยวก็น่าสนใจ เมื่อต้มแป้งจะคล้ายกับเอแคลร์ เตรียมตัวให้พร้อม

เราจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: น้ำซุปไก่ (เนื้อสัตว์ใดก็ได้), มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, ไข่, เซโมลินา, เนยและน้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำ, เกลือและสมุนไพร

ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อน เราใส่ในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วเริ่มทำอาหาร

ปอกแครอทและหัวหอม ล้างและสับละเอียด ใส่น้ำมันพืชในกระทะและเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที

เราส่งผักไปที่กระทะ ปรุงจนเกือบเสร็จแล้ว

เราทำเควเนล ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในจานแล้วใส่เนย เพิ่มเกลือสองสามหยิบมือ นำไปต้ม.

เมื่อน้ำมันละลายแล้ว ให้เทแป้งเซโมลินาลงไปแล้วคลุกแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันและเนียน ปิด.

ปล่อยให้แป้งเย็นลงเล็กน้อยและเพิ่มไข่ดิบ

ผสมแป้งกับไข่ให้ละเอียด แล้วปั้นเป็นก้อนขนาดเท่าวอลนัทด้วยมือที่เปียก

เพื่อให้ quenelles เรียบและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น ให้ม้วนระหว่างฝ่ามือแล้วส่งไปที่ซุป เกลือซุปและปรุงอาหารอีก 10 นาที quenelles พร้อมจะลอย

ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อย

ซุปอาหารเบากับคัสตาร์ดเซโมลินาพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

สารประกอบ

1 หัวหอมใหญ่ (100g), แครอท 1 หัวเล็ก (50~60g), น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, มันฝรั่ง 3 ลูกเล็ก (350~400g), น้ำ 1.5 ลิตร, เกลือ 1.5 ช้อนชา, ทางเลือก - เห็ดพอชินีแห้ง 50 กรัม

กุ๊กไก่

เนื้อไก่ 200 กรัม, เกลือ 1/3 ช้อนชา, พริกไทย, นมหรือครีม 50 กรัม, ขนมปัง 1 แผ่น

สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่ผัก

ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ผักควรนิ่มลงแต่อย่าเริ่มเป็นสีน้ำตาล

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อเอาแป้งออก
เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่ผักและมันฝรั่งทอด สามารถเพิ่มเห็ดพอชินีแห้งได้หากต้องการ
ปล่อยให้น้ำซุปเดือดเป็นเวลา 10 นาที

เกี๊ยวไก่
ข้ามเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ
ตัดเปลือกของชิ้นก้อน แช่เนื้อในนมหรือครีม เมื่อก้อนเปียกแล้วให้บดให้เป็นเนื้อ
ผสมขนมปังกับไก่สับ เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน

ใส่เนื้อสับครึ่งช้อนโต๊ะลงในซุปเดือด

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ