ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าการทำอาหารที่บ้านของรัสเซีย แม่บ้านแต่ละคนจะอบแพนเค้กตามสูตรลับของเธอ เลยอยากเผยเคล็ดลับในการทำแพนเค้กแสนอร่อย

วิธีการปรุง: แพนเค้กเนื้อสับกับไข่

	ก่อนอื่นทำแพนเค้ก ตีไข่ในชามด้วยที่ตีไข่ ใส่เกลือ น้ำมันพืช น้ำตาล
	เพิ่มนมและโซดาหนึ่งช้อนคนให้เข้ากัน เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดยุ่ง ผัดจนเนียน
	ในกระทะที่อุ่นแล้ว ให้ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน โดยทาน้ำมันทุกครั้ง
	ตอนนี้วางแพนเค้กไว้ข้าง ๆ คุณสามารถปิดฝาหรือผ้าขนหนูเพื่อให้นุ่มขึ้นและห่อได้ง่าย
	ตอนนี้เราเตรียมไส้: สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันพืช
	ใส่เนื้อบดลงในกระทะ ให้ละลายเสมอ (ถ้าได้มาจากช่องแช่แข็ง)
	ทอดเนื้อสับและหัวหอมด้วยไฟค่อนข้างแรงจนน้ำส่วนเกินเดือด จากนั้นปิดฝาหม้อ ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณยี่สิบนาที
	ในขณะเดียวกันให้ต้มไข่ 2 ฟอง สับผักใบเขียวอย่างประณีต เมื่อเนื้อสับสุกแล้ว ให้นำไข่ไก่ไปขูดในกระทะด้วยเครื่องขูดหยาบ ใส่สมุนไพร พริกไทย และเกลือ
	ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้พร้อม! เมื่อไส้เย็นลงเล็กน้อยให้ห่อด้วยแพนเค้ก แพนเค้กพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

เคล็ดลับ: อนุญาตให้ทอดแพนเค้กเพิ่มเติมในกระทะหรืออบในเตาอบ ทดลองไส้ กินเพื่อสุขภาพ!

สวัสดี! ในวาระการประชุม แพนเค้ก? มารักษาตัวเองและอบแพนเค้กกับเนื้อแสนอร่อยฉ่ำและนุ่มมาก! และในขณะเดียวกันฉันจะบอกคุณ ทำอาหารอย่างไรไส้ที่ละลายในปากอย่างแท้จริง

แพนเค้กกับเนื้อ เวอร์ชั่นของฉัน

ในการนำเสนอพิเศษ แพนเค้กกับเนื้อไม่ต้องการ และฉันจะอธิบายตัวเลือกของฉันสั้น ๆ
จุดเด่นของแพนเค้กคือไส้ที่ชุ่มฉ่ำนุ่มและในขณะเดียวกันก็ไม่สลายตัว โครงสร้างนี้ทำได้โดยเคล็ดลับเดียว ครั้งหนึ่งฉันได้เรียนรู้จากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่อดัง I. Lazerson ตอนนี้ฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ
แม้แต่เนื้อแห้งก็เหมาะสำหรับการเติม ฉันไม่ได้พูดถึงเนื้อหมูหรือเนื้อสัตว์ปีก แต่ถ้าเราพูดถึงความชอบ แพนเค้กที่อร่อยที่สุดก็ทำจากเนื้อวัว แต่นี่สำหรับฉัน และคุณได้เลือกผลิตภัณฑ์หลักตามความต้องการและความสามารถของคุณแล้ว ตัวอย่างเช่น วันนี้ฉันมีซี่โครงหมู แพนเค้กก็ดีกับเธอเช่นกัน
เนื้อสำหรับไส้ไม่ต้ม และเคี่ยวในกระทะด้วยหัวหอม ใช่แม้กระทั่งในซอส จากสิ่งที่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติดีขึ้นมาก
แพนเค้กสามารถปรุงด้วยนม kefir และยีสต์ คุณสามารถใช้สูตรแป้งแพนเค้กที่คุณชื่นชอบได้ ฉันชอบรุ่นนมมากที่สุดฉันใช้บ่อยที่สุด
ฉันแนะนำให้คุณสร้างเวิร์กโฟลว์แบบนี้
1. เตรียมไส้ในกระทะ พักไว้ให้เย็น
2. ในเวลานี้ ตอกแป้งแพนเค้กลงไป ปล่อยให้เขาพักผ่อน
3. บิดไส้ที่เย็นลงในเครื่องบดเนื้อ
4. แพนเค้กทอดแล้วม้วนไส้เนื้อ

บนหลักการนี้ ฉันจะเริ่มอธิบายสูตร

วิธีการปรุงไส้เนื้อฉ่ำและนุ่มสำหรับแพนเค้ก สูตรพร้อมรูปถ่าย

ดังนั้นสำหรับความสนใจของคุณ - เติมแพนเค้กที่ละลายในปากของคุณ

สินค้าต้องเตรียมอะไรบ้าง

· หมู (เนื้อ) - 1 กก.
· หัวหอม - 4 ชิ้นขนาดกลาง
· แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
· เนย - 20 - 30 กรัม
· น้ำมันดอกทานตะวัน - มล. สามสิบ
· ส่วนผสมของพริกไทย - 1 ช้อนชา (คุณยังสามารถใช้พริกไทยป่นสดได้)
· ลูกจันทน์เทศบด - 0.5 ช้อนชา และเกลือเพื่อลิ้มรส

ฉันขอย้ำว่าคุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ใดก็ได้

วิธีเตรียมไส้

1. เนื้อหั่นเป็นชิ้น คุณไม่จำเป็นต้องบดอย่างหนัก ตัดเพื่อให้สะดวกที่จะผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. หัวหอมหั่นเป็นก้อนหรือเส้น ขนาดไม่ได้มีบทบาทที่นี่ หัวหอมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วย

3. ส่งหัวหอมไปที่กระทะอุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ลดความร้อนและผัดเบา ๆ จนโปร่งแสงและมีกลิ่นหอม

4. วางเนื้อบนหมอนหัวหอม ค้างไว้แบบนี้ 1-2 นาที จากนั้นผสมและผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลานาที 5. บนหมอนหัวหอม เนื้อจะถูกเตรียมสำหรับกระบวนการความร้อน มันจะไม่ไหม้. และในขณะเดียวกันก็จะถูกเลี้ยงด้วยหอมหัวใหญ่

5. บดพริกไทยในครก
6 . เกลือเนื้อพริกไทย ไม่จำเป็นต้องเตรียมความพร้อมในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือมันจะคว้า เปลี่ยนสีแล้ว
7. เพิ่มแป้งผสม ทอดอีกนาที 1-2. การเติมส่วนผสมนี้เป็นความลับหลักของไส้ที่ไม่สลายตัว

8 . เทมล. น้ำ 70-80. ผสม.

9. ใส่เนย, ลูกจันทน์เทศบด, ผสม เกลือหากต้องการ

10 . เคี่ยวขั้นต่ำ 10-15. งานของเราคือการทำสตูว์เนื้อวัวในซอส และซอสนี้จะทำให้แพนเค้กของเราชุ่มฉ่ำมาก
11 . ปิดไฟ พักเนื้อให้เย็นลงเล็กน้อย
12. ผ่านเครื่องบดเนื้อทั่วทั้งกระทะ และเนื้อ หัวหอม และน้ำจิ้ม ให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรส เพิ่มเกลือและพริกไทย ถ้าไม่เพียงพอ

การเติมก็พร้อม ฉันจะเพิ่มว่าคราวนี้ฉันสับเนื้อในเครื่องเตรียมอาหาร หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อ ชิ้นเนื้อจะใหญ่ขึ้นเล็กน้อย แต่ต้องขอบคุณซอสที่ไส้จะฉ่ำและนุ่มมาก

แพนเค้กใส่นม

คุณมีสูตรแพนเค้กที่ชื่นชอบหรือไม่? ฉันกล้าที่จะเสนอของฉัน แพนเค้กฉันผอมและยืดหยุ่น

วัตถุดิบ

♦ นม 900 มล.

♦ แป้ง 220 กรัม

♦ ไข่ 5 - 6 ฟอง (ถ้าเล็กก็วางได้ 7 ฟอง)

♦ น้ำมันพืช 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

♦ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์

♦ เกลือป่น 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์

ทำแพนเค้กกับเนื้อ

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งแพนเค้กในชาม ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน แป้งควรเป็นของเหลวเช่นครีมหนัก

วัตถุดิบ

• เนื้อต้ม 350 กรัม (หมูหรือเนื้อวัวไขมันต่ำ);
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนยสำหรับทอด

การทำอาหาร

ต้มเนื้อและสับให้ละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนยจนโปร่งแสง เพิ่มเนื้อในกระทะด้วยหัวหอม เกลือพริกไทยและทอดอีกประมาณ 10 นาที ใส่ไส้บนแพนเค้กแล้วห่อ

2. ไก่

วัตถุดิบ

• อกไก่ 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีส 100 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 1 กลีบ;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนยสำหรับทอด

การทำอาหาร

ต้มเต้านมในน้ำเกลือ เย็นแล้วหั่น (หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ) ผัดหัวหอมสับในเนยจนโปร่งแสง ผสมไก่กับหัวหอมใส่กระเทียมบดครีมเปรี้ยวและชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ เกลือพริกไทยผสมให้ละเอียด เริ่มแพนเค้กโดยพับเป็นซองแล้วทอดในเนยเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• ฟักทอง 400 กรัม
• น้ำมันมะกอก 15 มล.
• น้ำซุปผัก 100 มล.
• ผักใบเขียว 50 กรัม
• ซอฟต์ชีส 50 กรัม เช่น แพะหรือบรินซา

การทำอาหาร

ตัดฟักทองดิบเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มน้ำซุปผักและเคี่ยวฟักทองเป็นเวลา 10 นาทีขึ้นไปจนนุ่ม ระบายของเหลวส่วนเกิน เพิ่มสมุนไพรและชีสสับละเอียดลงในฟักทอง เทส่วนผสมลงบนแพนเค้กแล้วม้วนเป็นซอง

4. ตับ

วัตถุดิบ

• ตับเนื้อ 600 กรัม
• 3 หัวหอมเล็ก
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 2 ไข่ไก่;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนยสำหรับทอด

การทำอาหาร

ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับละเอียด ต้มตับและผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดผักในตอนท้ายของการทอดให้ใส่ตับลงไปแล้วทิ้งไว้บนกองไฟอีกสองสามนาที ต้มไข่ สับละเอียด ใส่ตับ หัวหอม และแครอท เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน ทำแพนเค้ก. ทอดเพิ่มเติมหากต้องการ

5. ไส้กรอก

วัตถุดิบ

• ไส้กรอกหมอ 300 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• มัสตาร์ด ½ ช้อนชา

การทำอาหาร

ส่งไส้กรอกผ่านเครื่องบดเนื้อ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ผสมเนื้อไส้กรอก ชีส ครีมเปรี้ยว และมัสตาร์ด ใส่แพนเค้กด้วยส่วนผสม ใช้แฮมแทนไส้กรอกต้ม และครีมชีสใช้แทนชีสแข็งได้

วัตถุดิบ

• โยเกิร์ตหนาธรรมชาติ 370 มล. (หรือครีมเปรี้ยว);
• 2 แตงกวา;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมะนาว)
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• สะระแหน่สด ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

ลอกแตงกวาออกจากผิวหนัง ขูด เกลือ และบีบน้ำออก เพิ่มโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว, กระเทียมสับละเอียด, น้ำส้มสายชู, สมุนไพร, น้ำมัน ผสมให้ละเอียด กระจายแพนเค้กด้วยซอสและห่อด้วยวิธีใดก็ได้

7. กับแซลมอนและผักชีลาว

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาแซลมอน 300 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
• เนย 30 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ล้างเห็ดสับและทอดในเนยเป็นเวลา 5 นาทีจนนุ่ม ต้มเนื้อปลาแซลมอน (4-5 นาที) สับผักชีฝรั่งและผสมกับซอสฮอลแลนเดส ใส่ปลาเล็กน้อย เห็ดลงไปตรงกลางของแพนเค้กแต่ละชิ้น ราดซอสและพริกไทย ม้วนแพนเค้กเป็นสามเหลี่ยมแล้ววางบนแผ่นอบที่มีด้านสูง เติมแพนเค้กด้วยซอสที่เหลือ นำเข้าอบ 10-15 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส เสิร์ฟร้อน

8. แซลมอนและมาสคาโปน

วัตถุดิบ

• มาสคาร์โปน 300 กรัม;
• แซลมอนรมควัน 300 กรัม
• มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนชา;
• น้ำมะนาวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยชีสและมัสตาร์ด Dijon วางปลาลงไป ราดด้วยน้ำมะนาว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นห่อ

9. ปู

วัตถุดิบ

• ปูอัด 200 กรัม
• นม 200 มล.
• 2 ไข่ไก่;
• ถั่วเขียว 150 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ขนหัวหอมสีเขียว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ทำซอสก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ละลายเนย ใส่แป้งและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นเทนม คนตลอดเวลา และปรุงอาหารจนข้นประมาณ 5 นาที เกลือเพื่อลิ้มรสและลบจากความร้อน

สับปูอัดและไข่ลวกเพื่อเติม หัวหอมหั่นเป็นวง ผสมปูอัด หัวหอม ไข่ และถั่วลันเตา (เทของเหลวออกก่อน) ปรุงรสส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยซอส ห่อไส้ในแพนเค้ก

10. ไข่

วัตถุดิบ

• 6 ไข่ไก่;
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• เกลือและมายองเนสเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ผสมส่วนผสมเพิ่มมายองเนสเล็กน้อย (โดยเฉพาะ) และเกลือ แพนเค้กยัดไส้ด้วยการบรรจุ

11. กับไข่ดาวกับแฮม

วัตถุดิบ

• เนย 20 กรัม
• 8 ไข่ไก่;
• ชีสแข็ง 40 กรัม
• แฮม 8 แผ่น.

การทำอาหาร

หล่อลื่นกระทะด้วยเนยและอุ่นแพนเค้กที่เสร็จแล้วทั้งสองด้าน ตอกไข่ใส่ชาม. ใส่แฮมและชีสขูดเล็กน้อยบนแพนเค้ก จากนั้นค่อยๆ เทไข่จากชามลงไปตรงกลาง ห่อขอบแพนเค้กเพื่อไม่ให้ไข่กระจาย ยิ่งอุณหภูมิสูงขึ้น โปรตีนก็จะยิ่งเซ็ตตัวเร็วขึ้น ดังนั้นคุณสามารถปิดฝากระทะได้ เมื่อทอดไข่ดาวแล้ว นำแพนเค้กออกจากกระทะแล้วทำซ้ำทุกอย่างในครั้งต่อไป จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้แพนเค้กแปดชิ้น

12. ชีสกับผักโขม

วัตถุดิบ

• นม 600 มล.
• เนย 60 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• 1 ใบกระวาน;
• ครีมหนัก 65 มล.
• ผักโขม 450 กรัม
• ริคอตต้า 150 กรัม
• กอร์กอนโซล่า 150 กรัม
• พาเมซาน 100 กรัม
• มอสซาเรลล่า 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• เกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เพื่อเตรียมซอส ผสมนม เนย 50 กรัม และแป้งลงในหม้อ ใส่ใบกระวาน นำไปต้มและเคี่ยวจนข้น เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศขูด ลดความร้อนและปรุงอาหารอีก 2 นาที เพิ่มครีมที่ส่วนท้าย

ล้างผักโขมและทอดในเนยที่เหลือประมาณ 1-2 นาที จากนั้นระบายของเหลวส่วนเกินผ่านกระชอน ใส่กอร์กอนโซลาขูด ริคอตต้า และชีสพาร์เมซาน 60 กรัมลงในผักโขม (คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศได้ตามชอบ) พริกไทยผัด จากนั้นใส่ต้นหอมสับละเอียดและซอสที่เตรียมไว้ 2 ช้อนโต๊ะ

ใส่แพนเค้กลงในจานอบที่ทาเนย นำเข้าอบ 25-30 นาทีที่ 200 ºС โรยแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยมอสซาเรลล่าชีสและชีสพาร์เมซานที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมซอส

13. ชีสกับบร็อคโคลี่

วัตถุดิบ

• เชดดาร์ 50 กรัม
• พาเมซาน 50 กรัม
• ครีม 150 มล.
• บร็อคโคลี;
• เกลือ.

การทำอาหาร

อุ่นครีมด้วยความร้อนต่ำ กวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มชีสขูดและเกลือ กวนต่อไปจนชีสละลายและซอสข้นขึ้น จากนั้นนำออกจากความร้อน

ต้มบรอกโคลีในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น นี้จะทำให้สีของกะหล่ำปลี

ใส่บรอกโคลีเล็กน้อยลงบนแพนเค้กที่ปรุงสุกแล้วราดด้วยซอสชีส ม้วนแพนเค้กและราดด้วยซอสที่เหลือ

14. ชีสสไปซี่

วัตถุดิบ

• ครีมชีส 200 กรัม
• มะรุมขูด 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การทำอาหาร

สับผักชีฝรั่งและผสมกับส่วนผสมทั้งหมด ตีส่วนผสมที่ได้ในเครื่องปั่น ทำแพนเค้ก.

15. ครีมเต้าหู้

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• ครีมหนัก 100 มล.
• นม 4 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

ผสมคอทเทจชีสกับนมจนเป็นครีม เกลือพริกไทยและเพิ่มสมุนไพร ตีครีมและตะล่อมเบา ๆ ลงในส่วนผสมของเต้าหู้ กระจายแพนเค้กด้วยครีมนมเปรี้ยวและเสิร์ฟ

16. เต้าหู้กับลูกเกด

วัตถุดิบ

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด½ถ้วย
• 1 ไข่แดง;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา 1 ช้อนชา;
• เนย.

การทำอาหาร

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่ไข่แดงและครีมเปรี้ยว ผสมให้ละเอียดจนเนียน เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและลูกเกดผสมอีกครั้ง เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้อบแพนเค้กบาง ๆ แล้วเติมมวลเต้าหู้ด้วยลูกเกด ทอดซองจดหมายหรือสามเหลี่ยมที่ได้ (ตามชอบ) ในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

17. กับชีสนมแพะ

วัตถุดิบ

• ชีสแพะนุ่ม 200 กรัม
• น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาสด
• วอลนัทหนึ่งกำมือ

การทำอาหาร

ปาดชีสบนแพนเค้ก ราดด้วยน้ำผึ้ง โรยด้วยถั่วและโหระพา ม้วนแพนเค้กลงในซองแล้วเสิร์ฟ

18. เห็ด

วัตถุดิบ

• เห็ดป่าแช่แข็ง 300 กรัม
• 3-4 หลอดขนาดกลาง;
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 2 ไข่ไก่;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

การทำอาหาร

ละลายน้ำแข็งเห็ด ตัดและทอดบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนยและน้ำมันพืชลงในกระทะ แยกกันทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มไข่ให้เดือดและสับ รวมส่วนผสมทั้งหมดเกลือและพริกไทย แพนเค้กยัดไส้ด้วยการบรรจุ มันจะอร่อยกว่าถ้าคุณอบแบบบางที่ไม่ใช่ยีสต์

19. เห็ดกับซอสชีส

วัตถุดิบ

• แชมเปญ 500 กรัม
• ชีสแข็ง 250 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• นม1½ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร

สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน จากนั้นเทนมใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย ผสมให้ละเอียดแล้วนำไปต้ม กระจายแพนเค้กด้วยการเติมที่เกิดขึ้นแล้วม้วนขึ้นแล้ววางลงในจานอบ โรยด้วยชีสขูดแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

20. กะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
• 2-3 หัวหอมเล็ก
• 3 ไข่ไก่;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนยและน้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วทอดในเนย สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมันพืชแยกต่างหาก ไข่ต้มสุกสับ รวมส่วนผสมทั้งหมดเกลือและพริกไทยไส้ ใส่แพนเค้กของเธอ

21. บีทรูท

วัตถุดิบ

• 2 หัวผักกาดขนาดเล็ก
• วอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม
• ครีมชีส 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

ล้างหัวบีทให้แห้งห่อด้วยกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 ºС หลังจากนั้นให้เย็นปอกเปลือกและขูด บีบน้ำออกแล้วใส่กระเทียมและถั่วสับลงในหัวบีท เกลือและพริกไทย. หล่อลื่นแพนเค้กด้วยครีมชีสก่อนแล้วตามด้วยบีทรูท ม้วนแพนเค้ก. จากนั้นส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟสามารถตัดแพนเค้กโรลที่มีไส้บีทรูทได้

22. บวบ

วัตถุดิบ

• บวบ 400 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร

ปอกบวบแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ นำหัวหอมออกจากแกลบแล้วสับให้ละเอียด ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง ใส่บวบลงในหัวหอม เกลือและพริกไทย แล้วทอดด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่ชีสลงไปผัดผักจนชีสละลาย ห่อไส้ที่เกิดขึ้นในแพนเค้ก

23. พริกหยวก

วัตถุดิบ

• 2 พริกหวาน;
• มะเขือเทศกระป๋อง 450 กรัม
• พาเมซาน 100 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ล้างพริกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่พริกไทยและเกลือลงไป เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที บดมะเขือเทศด้วยส้อมและผสมกับน้ำผลไม้ใส่หัวหอมและพริกลงในกระทะ เคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมและพริกไทยป่น

โรยหน้าแพนเค้กด้วยชีสพาร์เมซานขูด และโรยหน้าด้วยไส้ที่เตรียมไว้ ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนแล้วใส่ในจานอบ จากนั้นส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ºСเป็นเวลา 15 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

24. วอลนัท

วัตถุดิบ

• นม 500 มล.
• น้ำตาล 120 กรัม
• ส่วนผสมของถั่วบด 100 กรัม (เฮเซลนัท, อัลมอนด์, วอลนัทและอื่น ๆ );
• เนย 120 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมถั่ว

การทำอาหาร

รวมนม ถั่ว และแป้งลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารจนมวลข้น นำออกจากเตา เย็น ใส่เนยที่นิ่มแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม จากนั้นเติมน้ำเชื่อมถั่วและคนให้เข้ากัน

25. ช็อคโกแลต

วัตถุดิบ

• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ผลไม้สดหรือกระป๋องเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ และเนยในชามแยก เทเนยลงในช็อกโกแลตในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา เพิ่มน้ำตาลผงและคนให้เข้ากันจนเนียน กระจายแพนเค้กด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งและใส่ชิ้นผลไม้สดหรือกระป๋อง

26. คาราเมลกับสตรอเบอร์รี่และอัลมอนด์

วัตถุดิบ

• ครีมหนัก 200 มล. (33%);
• น้ำตาล 150 กรัม + 2 ช้อนชา
• น้ำ 60 มล.
• สตรอเบอร์รี่สด 20 กรัม
• โยเกิร์ตกรีก 300 มล.;
• อัลมอนด์อบ 2 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร

ในกระทะหรือกระทะหนัก เตรียมซอสคาราเมล ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อย (คุณเพียงแค่ทำให้น้ำตาลหล่อเลี้ยง) เมื่อน้ำตาลละลายหมด เทครีมอุ่นลงไป ผัดแรงๆ ให้ซอสข้นและยกลงจากเตา

ตัดสตรอเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาล 2 ช้อนชาแล้วปล่อยให้ยืนสักครู่ จากนั้นวางสตรอเบอร์รี่ลงบนแพนเค้กบาง ๆ ราดคาราเมลแล้วม้วนขึ้น ท็อปด้วยกรีกโยเกิร์ตและอัลมอนด์

27. ที่รัก

วัตถุดิบ

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัทและลูกเกด

การทำอาหาร

ผสมคอทเทจชีสกับน้ำผึ้งแล้วตีในเครื่องปั่นจนเป็นครีม เพิ่มวอลนัทสับและลูกเกดล้าง ผสมให้ละเอียด แพนเค้กและทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

28. กล้วย

วัตถุดิบ

• 3 กล้วย;
• เนย 70 กรัม
• 1 มะนาว;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม บดกล้วยด้วยส้อมแล้วราดน้ำซุปข้นที่เกิดกับน้ำมะนาวหนึ่งลูก คน. เพิ่มน้ำซุปข้นกับเนยและน้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง ใส่แพนเค้กหวานบาง ๆ กับส่วนผสมของกล้วย

29. ส้ม

วัตถุดิบ

• น้ำส้มคั้นสด 500 มล.
• เนย 25 กรัม
• น้ำตาลผง 6 ช้อนโต๊ะ
• แยมส้ม 4 ช้อนโต๊ะ
• เหล้า Grand Marnier 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ผสมน้ำส้ม น้ำตาลไอซิ่ง แยม และเนยลงในหม้อ ใส่ไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เมื่อซอสข้นและ "นั่ง" ให้เติมเหล้าลงไป ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก

30. เมอแรงค์มะนาว

วัตถุดิบ

• ครีมหนัก 150 มล.
• ครีมมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 มะนาว;
• ขนมเมอร์แรง;
• ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร

วิปครีม. บดผิวมะนาวครึ่งลูกแล้วส่งวิปครีมพร้อมกับครีมมะนาวหนึ่งช้อนและน้ำมะนาวครึ่งลูก ตีจนเป็นครีม แบ่งเมอแรงค์เป็นชิ้นๆ แล้วผสมกับครีมมะนาวที่เหลือ ทาแพนเค้กด้วยวิปครีมมะนาว ราดด้วยเมอแรงค์ ม้วนขึ้นและโรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน

31. แอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

• 4 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• ช็อกโกแลตนม 50 กรัม
• น้ำ 15 มล.

การทำอาหาร

ล้างแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมน้ำ น้ำตาลไอซิ่ง และแอปเปิ้ลในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟอ่อนจนแอปเปิ้ลนิ่ม หากน้ำเชื่อมดูเหมือนไม่หวาน ให้เพิ่มรสหวาน ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ช็อกโกแลตที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ห่อไส้ในแพนเค้กแล้ววางบนแผ่นอบหลังจากวางกระดาษ parchment โรยน้ำตาลผงด้านบนและใส่ในเตาอบร้อนสักครู่เพื่อให้น้ำตาลคาราเมลและกรอบ

32. เบอร์รี่มิกซ์

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ 1 แก้ว;
• ลูกเกด 1 แก้ว;
• เชอร์รี่ 1 ถ้วย (หลุม) หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่ชื่นชอบ
• 2 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• น้ำตาลผง ½ ถ้วยตวง;
• วอลนัทสับ ½ ถ้วย;
• ลูกเกด 4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ล้างผลเบอร์รี่และวางบนกระดาษเช็ดให้แห้ง ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นผสมกับถั่ว ผง และลูกเกด รวมส่วนผสมของผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ล เริ่มแพนเค้กด้วยส่วนผสมเบอร์รี่แล้วพับเป็นซองหรือสามเหลี่ยม

33. บลูเบอร์รี่

วัตถุดิบ

• บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม
• น้ำส้ม 125 มล.
• น้ำ 60 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวคั้นสด
• ผิวมะนาวสับ 1 ช้อนชา;
• แป้งข้าวโพด 4 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย ¼ ช้อนชา

การทำอาหาร

ในกระทะขนาดเล็กรวมน้ำส้มและน้ำมะนาวและบลูเบอร์รี่ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มความเอร็ดอร่อยและอบเชย และลดความร้อนลงเหลือต่ำ ในชามผสม cornmeal กับน้ำเพื่อไม่ให้มีก้อน ใส่แป้งและน้ำตาลอ้อยลงในกระทะด้วยบลูเบอร์รี่ ต้มจนข้น นำออกจากกองไฟและทำให้เย็นลงเล็กน้อย สำหรับไส้นี้ แพนเค้กหนาๆ เช่น ฟริตเตอร์เหมาะที่สุด

34. ใส่เนยถั่วกับกล้วย

วัตถุดิบ

• เนยถั่ว 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• ช็อคโกแลต 50 กรัม
• กล้วย 1 ลูก.

การทำอาหาร

ผสมเนยถั่วกับน้ำตาลผง นม และช็อกโกแลตสับ กระจายแพนเค้กด้วยส่วนผสมนี้และเพิ่มชิ้นกล้วย พับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่งหรือม้วนเป็นหลอดแล้วเสิร์ฟโรยด้วยถั่วด้านบน

35. ส้มโอ

วัตถุดิบ

• 1 ส้มโอ;
• น้ำตาลทรายแดง 1-2 ช้อนชา
• ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร

แบ่งเกรปฟรุ้ตออกเป็นส่วนๆ แล้วลอกเปลือกออก ทำเช่นนี้ในชามเพื่อไม่ให้น้ำหยด วางชิ้นบนแผ่นอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง คาราเมลด้วยไฟฉายสำหรับทำอาหารหรือใต้ตะแกรงในเตาอบ ราดแพนเค้กด้วยน้ำเกรพฟรุต จัดเรียงชิ้นคาราเมลแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

36. ด้วยมาสคาโปนและครีมมะนาว

วัตถุดิบ

• มาสคาร์โปน 250 กรัม;
• 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผงเล็กน้อย

การทำอาหาร

จารบีแพนเค้กกับมาสคาร์โปเน่ชีส เทครีมมะนาวลงไป พับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

37. ทีรามิสุ

วัตถุดิบ

• ครีมหนัก 150 มล.
• ไวน์หวานหรือเชอร์รี่หวาน 50–75 มล
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• กาแฟเข้มข้นหนึ่งถ้วย
• ผงโกโก้เล็กน้อย

การทำอาหาร

วิปครีมกับไวน์หรือเชอร์รี่ ละลายช็อกโกแลตและปล่อยให้เย็น กระจายแพนเค้กด้วยครีมแล้วม้วนเป็นสามเหลี่ยม เทกาแฟลงบนช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว โรยโกโก้ด้านบน

38. น้ำผึ้งและโรสแมรี่

วัตถุดิบ

• เนย 100 กรัม
• ใบโรสแมรี่ 1 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ช็อกโกแลตชิปไม่จำเป็น

การทำอาหาร

ผสมเนยนิ่มกับโรสแมรี่และน้ำผึ้ง นำส่วนผสมไปแช่ตู้เย็นให้แน่น แล้วทาแพนเค้กร้อน ๆ โรยด้วยช็อกโกแลตชิปหากต้องการ

39. เค็มคาราเมล

วัตถุดิบ

• น้ำ 60 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม
• ครีมหนัก 160 มล.
• เนย 45 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• เกลือ 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

เทน้ำตาลลงในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำและตั้งไฟบนไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเริ่มเดือด เปิดไฟแล้วหยุดคน เมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วเทครีมลงไป ตีอย่างต่อเนื่อง ใส่เนยสับ วานิลลา และเกลือ เทคาราเมลลงในขวดโหล ปล่อยให้เย็น แล้วแช่เย็นจนข้น ให้แพนเค้กของเธอ

40. กับอะโวคาโดและโกโก้

วัตถุดิบ

• 2 อะโวคาโด;
• โกโก้ 60 กรัม
• น้ำผึ้ง 170 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร

บดอะโวคาโดในเครื่องปั่น ใส่โกโก้ น้ำผึ้ง วานิลลาเล็กน้อย น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ แล้วผสมจนเนียน ใส่แพนเค้กด้วยส่วนผสม

โบนัส: วิธีห่อแพนเค้ก

มากถึง 10 ตัวเลือกสำหรับการอุดฟันที่แตกต่างกัน

แพนเค้กกินกับอะไร? แบ่งปันรสชาติของคุณในความคิดเห็น

แสนอร่อยและง่ายมาก - ข้อดีหลักของแพนเค้กกับเนื้อสับ เราขอแนะนำให้ลองอาหารจานนี้หลายๆ แบบเพื่อค้นหาจานโปรดของคุณ และถ้าคุณทดลองกับซอส คุณจะเลียนิ้วเลย!

สูตรพื้นฐานทีละขั้นตอน

วิธีทำแพนเค้กกับเนื้อสับ:

แพนเค้กเนื้อสับกับข้าว

• นม 420 มล.
• แป้ง 340 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.
• 1 หัวหอม;
• ข้าว 60 กรัม (ไม่นึ่ง);
• หมูสับและเนื้อวัว 180 กรัม
• ไขมันหมู 20 กรัม.

เวลา - 40 นาที

แคลอรี่ - 226.

การทำอาหาร:

1. ในชามลึกขนาดเล็กผสมนมกับไข่, เกลือ;
2. ร่อนแป้งที่นี่แล้วเทน้ำมันดอกทานตะวัน ผัดและปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นอบแพนเค้กเติมน้ำมันถ้าจำเป็น
4. นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
5. ละลายน้ำมันหมูในกระทะ มันสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมัน;
6. ใส่เนื้อสับลงไปผัดเล็กน้อย อย่าลืมระเหยของเหลวทั้งหมด
7. จากนั้นใส่หัวหอมและผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนหัวหอมนิ่ม
8. นำข้าวไปต้ม ในการทำเช่นนี้จะต้องเติมน้ำเพื่อให้สูงกว่าซีเรียลหนึ่งนิ้ว
9. ปรุงจนน้ำทั้งหมดถูกดูดซึมแล้วโอนข้าวไปที่เนื้อสับและผสม;
10. ใส่เครื่องเทศต่างๆ แล้วปิดเตา
11. ใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะในแต่ละแพนเค้กแล้วห่อในหลอดหรือซองจดหมาย
12. หากต้องการให้อุ่นในเนยเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ

แพนเค้กไก่สับกับสมุนไพร

• 4 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• ผักใบเขียว 60 กรัม
• 2 เนื้อไก่
• นม 650 มล.
• น้ำแร่ 170 มล.
• น้ำตาล 7 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 70 มล.
• แป้ง 340 กรัม

เวลา - 35 นาที

แคลอรี่ - 152.

การทำอาหาร:

1. ล้างผักใบเขียวและเด็ดใบ ใส่ในโถปั่นแล้วเทน้ำแร่ที่นี่
2. ปั่นใบด้วยเครื่องปั่น เป็นที่พึงปรารถนาที่น้ำจะอัดลม
3. จากนั้นเทมวลลงในกระทะเทนมครึ่งลิตรที่นี่ตีไข่สามฟองใส่น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
4. ร่อนแป้งและตีแป้งทั้งหมดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นโดยไม่ทิ้งก้อน
5. ปล่อยให้แป้งพักประมาณสี่สิบนาทีแล้วทอดแพนเค้กในน้ำมันพืชเล็กน้อย
6. ในกระทะอื่นทอดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียด
7. ตัดเส้นส่วนเกินทั้งหมดออกจากเนื้อแล้วล้างจากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อ
8. จากนั้นผสมเนื้อสับกับหัวหอมที่เย็นแล้วเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ
9. เทนมลงในเนื้อน้อยกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อย เพิ่มเป็นส่วน ๆ กวนมวลอย่างต่อเนื่อง คุณควรได้ไส้เนื้อเหลว
10. ในนมที่เหลือ (ประมาณ 50 มล.) ตีไข่และผสมในชามแยก
11. ใช้ไส้เนื้อหนึ่งช้อนโต๊ะกับแพนเค้กครึ่งหนึ่งแล้วพับครึ่ง
12. ใส่ช้อนครึ่งหนึ่งลงบนแพนเค้กที่พับไว้ครึ่งหนึ่งแล้วพับครึ่งอีกครั้ง ทำเช่นเดียวกันกับแพนเค้กทั้งหมด
13. จุ่มมุมที่ได้ลงในนมด้วยไข่
14. ทอดมุมทั้งสองด้านในน้ำมันเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

แพนเค้กยัดไส้ปลาสับ

• แป้ง 440 กรัม
• เนื้อปลากะพง 450 กรัม
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• 3 ไข่;
• มาการีน 25 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• นม 440 มล.
• 1 หัวหอม;
• 3 หัวหอมสีเขียว

เวลา - 30 นาที

แคลอรี่ - 154.

การทำอาหาร:

1. ในชามลึกผสมไข่และเพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
2. เพิ่มนมครึ่งหนึ่งแล้วร่อนแป้งที่นี่ทันทีผสมกับที่ตี;
3. เพิ่มส่วนที่สองของนมแล้วเทโซดาผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ทอดแพนเค้กในน้ำมันเล็กน้อยโดยไม่ต้องพลิกกลับ
5. ใช้เครื่องบดเนื้อแล้วส่งหัวหอมและปลาลงไปพร้อม ๆ กันจากนั้นผสมพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสำหรับปลา
6. ล้างหัวหอมสีเขียวและสับละเอียดใส่ปลาแล้วเทน้ำเล็กน้อยผสม
7. วางมวลปลาด้านแพนเค้กที่ไม่ได้ทอดแล้วพับในซอง
8. อุ่นมาการีนในกระทะแล้วทอดซองจดหมายลงไป เสิร์ฟพร้อมกับเนยละลาย

ไม่จำเป็นต้องเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กซึ่งระบุไว้ในสูตร หากคุณมีสูตรแพนเค้กแสนอร่อยอยู่แล้ว คุณก็สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัย สิ่งสำคัญคือต้องรักษาน้ำตาลให้ต่ำ

คุณสามารถปรุงแพนเค้กได้ไม่เพียงแค่นมเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงด้วยครีมเปรี้ยว น้ำแร่ และเวย์ ได้ตามที่คุณต้องการ ตัวเลือกไส้ที่หลากหลายเหมือนกัน: หมูสับและเนื้อวัวสามารถแทนที่ด้วยกระต่าย เนื้อแกะ ไก่งวง สิ่งสำคัญคือต้องมีไขมันอย่างน้อยร้อยละเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไส้แห้ง

หัวหอมยังให้ความชุ่มฉ่ำดังนั้นจึงต้องใช้หรือแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ ควรใส่ครีมในขณะที่ทอดเนื้อต้องเคี่ยวด้วยเล็กน้อย ควรพิจารณาว่าไส้จะเป็นของเหลวมากกว่า แต่จะดูดซับเครื่องเทศได้ดีกว่า ทางที่ดีควรใส่สมุนไพรหรือพริกรสเผ็ด

ทางที่ดีควรอุ่นแพนเค้กด้วยเนื้อสับในเนย เพราะมัน "ผนึก" ซองจดหมายและป้องกันไม่ให้แตกเป็นชิ้น เปลือกที่เกิดขึ้นยังไม่มีโอกาสที่ไส้จะ "หนี" ลงในกระทะ ควรมีน้ำมันเพียงพอเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดก้นกระทะ เพื่อประหยัดเงินคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ เมื่อระเหยหมดแล้วจานก็จะอุ่นพอ

คุณสามารถเลือกซอสแสนอร่อยสำหรับสูตรแพนเค้กด้านบนใดก็ได้ ที่ง่ายที่สุดคือครีมเปรี้ยวกับเกลือหรือซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด แต่คุณสามารถต้มครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศและใช้ซอสเบอร์รี่เปรี้ยวเตรียมน้ำสลัดครีมเห็ด จากนั้นแม้แต่แพนเค้กที่เติมอย่างรวดเร็วก็จะกลายเป็นอาหารรสเลิศและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น!

ก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก ให้ทาน้ำมันบนกระทะเบา ๆ เทแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ แล้วทอดแพนเค้กบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 1-1.5 นาที (จนเป็นสีทอง) จากนั้นพลิกด้านอีกด้านแล้วทอดจนเหลืองทอง ด้านอื่น ๆ. โอนแพนเค้กสำเร็จรูปจากกระทะไปยังจาน ในทำนองเดียวกันให้ทอดแพนเค้กทั้งหมด คุณควรลงเอยด้วยแพนเค้ก 6-7 ชิ้น

มาเริ่มเตรียมไส้กันเลยค่ะ ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช 1-2 นาที (จนโปร่งใส)

จากนั้นใส่เนื้อสับลงในกระทะ ใส่หัวหอม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คนและทุบเนื้อก้อนด้วยไม้พายทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 7-10 นาที (จนเนื้อสับพร้อม)

ล้างผักชีฝรั่งแห้งสับละเอียดเพิ่มเนื้อสับและผสม เนื้อสับสำหรับแพนเค้กพร้อมแล้ว

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มการบรรจุแพนเค้กด้วยเหตุนี้ใส่ไส้ 1-2 ช้อนโต๊ะที่ขอบของแพนเค้กแต่ละอันแล้วห่อด้วย "ซองจดหมาย" อย่างระมัดระวัง (นั่นคือเหน็บขอบของแพนเค้กเข้าด้านในแล้วม้วนแพนเค้ก ด้วยม้วน)

แพนเค้กแสนอร่อยแสนอร่อยพร้อมเนื้อสับพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!