แตงกวาและมะเขือเทศดอง จานผักต่างๆ แยมและผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่ - หากทั้งหมดนี้กลายเป็นเรื่องซ้ำซากจำเจเกินไปสำหรับคุณ ลองดูตัวเลือกการทำอาหารนี้ การเตรียมการที่ผิดปกติเช่นแยมแตงกวา, แครอทชีส, แป้งมันฝรั่ง, ปรุงที่บ้านเพียงแค่กระตุ้นจินตนาการ คุณสามารถพบช่องว่างเหล่านี้และอื่นๆ ที่น่าสนใจไม่น้อยสำหรับฤดูหนาวในส่วนนี้ของเว็บไซต์ เมื่อได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารเหล่านี้หรือสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดา คุณจะต้องประหลาดใจอย่างแน่นอน! หากคุณเลือกสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย คุณก็สามารถทำงานได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว ฉันชอบเก็บลูกพลัมในช่องแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งจะคงรสชาติ ลักษณะที่ปรากฏของผลิตภัณฑ์และวิตามินไว้ ฉันมักใช้บ๊วยแช่แข็งในน้ำเชื่อมเป็นอาหารทารก ของหวาน และเครื่องดื่ม เด็ก ๆ ที่มักจะกินไม่ดีกินอาหารดังกล่าวด้วยความยินดี

เราขอเสนอวิธีง่ายๆ ในการถนอมมะเขือเทศและพริกดองสำหรับฤดูหนาว เราหวังว่าสูตรอาหารดั้งเดิมและอร่อยของเราจะสนใจทั้งผู้เริ่มต้นและเชฟที่มีประสบการณ์

ช่างวิเศษเหลือเกินที่จะได้เห็ดดองแสนอร่อยสักขวดในฤดูหนาว ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหอม ใส่หัวหอมใหญ่สับละเอียด และเสิร์ฟกับมันฝรั่งต้ม! ฉันจะบอกวิธีปิดเห็ดดังกล่าว

แตงกวา lecho ด้วยการเติมมะเขือเทศบดและพริกไทยเป็นสิ่งที่ต้องมีสำหรับฤดูหนาวในครอบครัวของเรา การเก็บรักษาดังกล่าวง่ายต่อการเตรียมและเก็บไว้บนหิ้งได้นานถึงสองปี

การตกแต่งโต๊ะใด ๆ จะเป็นสลัดผักที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรของมอลโดวา ที่สำคัญสลัดอร่อยมาก ง่ายต่อการเตรียมและเก็บไว้อย่างดี

ซอสจะทำให้อาหารทุกจานมีรสชาติและสดใสยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าทำจากมะเขือเทศและหัวหอมด้วยพริกขี้หนู ฉันขอเสนอสูตรสำหรับซอสมะเขือเทศสำหรับเก็บรักษาในฤดูหนาว

คุณสามารถนับหลายร้อยสูตรสำหรับบวบกระป๋อง ฉันเสนอวิธีง่ายๆ แต่น่าสนใจในการเตรียมอาหารว่างผักที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว - บวบหมักในน้ำผลไม้และเครื่องเทศของตัวเอง ฉันชอบสลัดนี้เพราะง่ายต่อการเตรียมและรสเผ็ดจัดจ้าน

ผักดองโฮมเมดเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักและสลัดในฤดูหนาว แตงกวาดองกับมะเขือเทศด้วยวิธีง่ายๆ ตามคำแนะนำของเรา

ถ้าคุณชอบ dolma ก็ถึงเวลาเตรียมสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวใบองุ่น หลังจากใช้เวลาค่อนข้างนานในช่วงฤดูกาลหลังจากนั้นทุกคนก็จะสามารถเอาใจตัวเองด้วยอาหารที่อร่อยและน่ารับประทาน

องุ่นดองมีประโยชน์ในตัวเอง แต่ถ้าคุณวางมันไว้บนโต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ให้ผสมผลเบอร์รี่รสเผ็ดกับมะนาวและชีสชั้นดีหั่นเป็นแว่น คุณสามารถเสริมองค์ประกอบด้วยแฮมและขนมปังก้อน

พริกหยวกเนื้อและฉ่ำสามารถเปลี่ยนเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมได้หากคุณปรุงในน้ำดองอาร์เมเนีย เพื่อให้ได้รสเผ็ด เราจะใส่กระเทียม ขึ้นฉ่าย ผักชีลาว และเครื่องเทศอื่นๆ

มะเขือยาวยัดไส้ด้วยกระเทียม สมุนไพร และพริกขี้หนูเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยผักชั้นดีที่จะทำให้คุณประทับใจอย่างแน่นอน มะเขือยาวนุ่ม เผ็ดและเปรี้ยวเล็กน้อย

เราแนะนำให้พยายามเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่ง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้วมากที่สุด น้ำมะเขือเทศโฮมเมดสามารถบริโภคเป็นเครื่องดื่มได้ ใช้สำหรับทำอาหารหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง

หากข้างนอกอากาศหนาวและมะเขือเทศที่ยังไม่สุกสีเขียวถูกทิ้งไว้ในสวนของคุณ ก็ไม่สำคัญ ฉันเสนอให้เตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของสลัดเพิ่มพริกหวานแครอทและหัวหอมลงในส่วนผสมผัก

จากมโนสาเร่ปลาและไม่เพียง แต่จากมันคุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยสุดเก๋ที่เพิ่งบินออกจากโต๊ะ เหล่านี้เป็นปลากระป๋องแบบโฮมเมดซึ่งด้วยเหตุผลบางอย่างมักจะถูกเปรียบเทียบกับปลาที่ซื้อจากร้านค้า แม้แต่ชื่อของสูตรอาหารก็ยังฟังดูคล้าย ๆ กัน... ›

กะหล่ำปลีดองอาจเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการถนอมผักเพื่อสุขภาพชนิดนี้ เมื่อกะหล่ำปลีต้ม เกือบครึ่งหนึ่งของวิตามินที่มีประโยชน์เช่น B9 (กรดโฟลิก) จะถูกทำลายในนั้น แต่ในระหว่างการดอง วิตามินทั้งหมดจะยังคงไม่เสียหายและถูกเติมเข้าไปอีก! ตัวอย่างเช่นปริมาณวิตามินซีเพิ่มขึ้นหลายครั้งถึง 70 มก. ต่อ 100 กรัมและวิตามินพีในกะหล่ำปลีดองมากกว่ากะหล่ำปลีสด 20 เท่า ›

อาจไม่มีปีใหม่ที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีส้มเขียวหวาน นี่ไม่ใช่แค่ประเพณีที่ไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ แต่ยังเป็นความยินดีอย่างยิ่งจากการใคร่ครวญผลไม้ที่สดใสและอารมณ์ดีและกลิ่นหอมที่ทำให้เราดื่มด่ำกับบรรยากาศของวันหยุดปีใหม่ในทันที คุณต้องการยืดอายุความรู้สึกเหล่านี้ให้นานขึ้นได้อย่างไร! ทุกอย่างเป็นไปได้ - ปรุงแยมส้มเขียวหวาน! ›

ฟักทองถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในรูปแบบธรรมชาติ และทุกอย่างจะดี แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสใส่ลูกบอลสีส้มหนึ่งโหลหรือครึ่งลูกเพื่อเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ดังนั้นแม่บ้านในเมืองส่วนใหญ่มักชอบเก็บฟักทองไว้ ทางเลือกหนึ่งในการถนอมฟักทองสำหรับฤดูหนาวคือแยมฟักทอง ผู้ที่ไม่เคยลองแยมนี้อย่างน้อยควรพยายามปรุงอาหารอันโอชะอำพันสองสามขวดเพื่อจุดประสงค์ในการทดลอง ›

ปรุงแยมโคนที่ยอดเยี่ยมมันไม่ยากเลยแม้แต่กับปฏิคมสามเณร มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการซึ่งคุณสามารถเลือกได้ทั้งแบบเรียบง่ายและซับซ้อนกว่า สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ถูกต้องตามเทคโนโลยีของสูตรอาหารที่คุณเลือกและฟังคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ของเรา ›

แตงกวาดองกรอบเป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน เพื่อให้บรรลุผลตามที่ต้องการ หลายคนต้องผ่านเส้นทางที่ยากลำบากของการลองผิดลองถูก แต่ในความเป็นจริง การทำแตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณเพียงแค่ต้องรู้เคล็ดลับสำคัญบางประการ ›

แม่บ้านแต่ละคนมุ่งมั่นที่จะเก็บผักที่เก็บเกี่ยวไว้สำหรับฤดูหนาว ซึ่งเป็นวิตามินสูงสุดที่จะให้ประโยชน์ที่จำเป็นต่อร่างกายของเราในฤดูหนาว กระเทียมดองเป็นเพียงวิธีหนึ่งที่จะได้ทั้งประโยชน์และการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยม ซึ่งสามารถปรุงรสด้วยอาหารหลากหลายประเภท เสิร์ฟที่โต๊ะนอกเหนือจากอาหารจานเนื้อ ›

เมื่อประมาณ 20 ปีที่แล้ว มีเพียงไม่กี่คนที่เคยได้ยินเกี่ยวกับซอสมะเขือเทศ และชั้นวางของในร้านถูกครอบครองโดยขวดโหลขนาดครึ่งลิตรที่มีซอสมะเขือเทศ Krasnodarsky ตอนเด็กๆ เรากินมันเกือบจะเป็นขวด - กับขนมปัง อิจฉาริษยา มันช่างอร่อยเหลือเกิน! แล้วซอสมะเขือเทศก็ปรากฏขึ้น - โอ้นี่คือความสุข ... คุณสามารถกินทุกอย่างได้อย่างแท้จริง แต่นี่คือโชคร้าย - ยิ่งซอสมะเขือเทศปรากฏในร้านค้ามากเท่าไร โอกาสที่คุณจะซื้อซอสมะเขือเทศจริงที่มีเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสน้อยลง แป้ง สีย้อม และสารกันบูดมากขึ้นเรื่อยๆ ... มีทางเดียวเท่านั้นคือ ปรุงซอสมะเขือเทศด้วยตัวคุณเอง ›

ถ้าข้าวโพดเป็นราชินีแห่งท้องทุ่ง ฟักทองก็คือราชินีแห่งสวนผัก แค่นั้นแหละ ไม่มาก ไม่น้อย! และไม่ใช่เพื่ออะไรที่เรียกว่าปาฏิหาริย์อันยิ่งใหญ่นี้ ฟักทองมีแคโรทีนมากเกือบเท่าแครอท! - ซึ่งทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ เร่งการผลัดเซลล์ รักษาความแข็งแรงของฟันและกระดูก และเธอยังเป็นผู้นำในกลุ่มผักในแง่ของปริมาณธาตุเหล็ก ฟักทองมีวิตามิน C, B6, B2, E, ไมโครและมาโคร ›

เห็ดที่ยอดเยี่ยม - เห็ด! หากคุณโชคดี คุณจะถอดถังสองสามถังออกจากตอไม้เดียว แล้วคุณจะเป็นอิสระ และคุณจะไม่มีปัญหาเหมือนเวิร์ม สวย! ทำไมเห็ดชนิดนี้ถึงได้รับมอบหมายเพียงประเภทที่ 3 ไม่ชัดเจน เห็ดหอมอร่อยยินดีต้อนรับแขกเสมอบนโต๊ะของเรา ›

แตงกวาดองได้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ของรัสเซียในขั้นต้นมาเป็นเวลานานในการเตรียมการที่ไม่มีความเท่าเทียมกันกับเราอย่างไม่ต้องสงสัยและน้ำเกลือที่มาพร้อมกับพวกมันก็เป็นเครื่องดื่มรัสเซียของเราซึ่งเป็นวิธีการรักษาที่ดีที่สุดสำหรับโรคที่รู้จักกันดี ›

เมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิ ฤดูเก็บเกี่ยวครั้งใหม่ได้เริ่มต้นขึ้น แต่เราจะพูดถึงการเตรียมการอะไรได้บ้างเมื่อหิมะเพิ่งละลาย และความเขียวขจีแรกเพิ่งเริ่มปรากฏขึ้น เมื่อรวมกับผักใบแรก กระเทียมป่าก็เริ่มปรากฏขึ้น ซึ่งเป็นพืชที่หลายๆ คนคุ้นเคยกับรสชาติของกระเทียมแบบเบา และรายการวิตามินและสารอาหารทั้งหมด ›

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในประเพณีที่โดดเด่นของอาหารยูเครน ไม่จำเป็นต้องอธิบายข้อดีทั้งหมดของการเตรียมประเภทนี้เพราะทุกคนที่ทำอย่างน้อยหนึ่งครั้งร่วมกับครอบครัวของเขาชื่นชมข้อดีทั้งหมดของอาหารจานนี้อย่างเต็มที่ วิตามินที่บรรจุในขวดอย่างพิถีพิถันโดยแม่บ้านทำให้เด็กและผู้ใหญ่มีความสุขตลอดฤดูหนาวที่ยาวนาน เราเสนอให้คุณใช้สูตรที่น่าสนใจสำหรับช่องว่าง สำหรับหน้าหนาว.

สลัดฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรที่น่าสนใจสำหรับผักบางชนิด และอะไร, ถ้าคุณพยายามที่จะว่างเปล่าจากทุกสิ่งที่เติบโตในสวนในครั้งเดียว? ตัวอย่างเช่น สลัดแสนอร่อย

วัตถุดิบ:ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน, ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน, กระเทียม - 4 กลีบ, พริกขี้หนู - 1 ชิ้น, หัวหอม - 2 ชิ้น, พริกหยวก - 2 ชิ้น, แตงกวา - 1 กก., มะเขือเทศ - 1 กก., ออลสไปซ์ - 9 ชิ้น ., กานพลู - 4 ชิ้น, ใบกระวาน - 4 ชิ้น, น้ำ - 4 ลิตร, น้ำตาล - 0, 5 ถ้วย, เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.

การทำอาหาร:ในขวดลิตรปลอดเชื้อ (4-5 ชิ้น) วางก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งที่ด้านล่าง ตัดกลีบกระเทียมแล้วใส่ในขวด จากนั้นใส่พริกไทยร้อน หัวหอมสับ และพริกหวานสับเป็นเส้น จากนั้นหั่นแตงกวาเป็นเส้นและมะเขือเทศเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม แทะผักเล็กน้อยเมื่อวาง จากนั้นโรยด้วยออลสไปซ์ กานพลู และใบกระวาน สำหรับน้ำเกลือ ผสมน้ำ น้ำตาล และเกลือ เมื่อน้ำเดือดให้เทน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำเกลือลงในขวดทันที ตอนนี้ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 8 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดและม้วนขึ้นทันที เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ผักในชามสลัดแล้วเทน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมผัก

เตรียมตัวรับหน้าหนาว ผักนานาชนิดช่วยให้คุณมีผักฤดูร้อนที่มีกลิ่นหอมมากมายบนโต๊ะในคราวเดียว จากนั้นคุณสามารถเตรียมสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย หรือเพียงแค่ตกแต่งจานใด ๆ

วัตถุดิบ:พริกหวาน - 1 กก., กะหล่ำดอก - 1 หัว, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง, พริกขี้หนูแดง - 1 ฝัก, มะเขือเทศขนาดเล็ก - 0, 5 กก. แตงกวา - 0, 5 กก., แครอท - 2 ชิ้น, กระเทียม - 1 หัว, น้ำ - 2 ลิตร, น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 9% - 300 มล.

การทำอาหาร:ขั้นแรกเตรียมผัก ล้างพริก แตงกวา แครอท และมะเขือเทศ นำก้านและเมล็ดออกจากพริกโดยไม่ต้องหั่น ล้างแครอทและหั่นเป็นชิ้น ล้างกะหล่ำดอกใต้น้ำไหลเย็นแล้วแยกออกเป็นดอกย่อย ล้างออกได้ดีอีกครั้ง แบ่งกระเทียมเป็นกลีบ ปอกพริกร้อนออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นวงกลม แบ่งพาร์สลีย์ออกเป็นกิ่งเล็กๆ นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู รอจนละลายหมด จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกมาวางบนจานที่สะอาดลวกด้วยน้ำเดือด ทำเช่นเดียวกันกับผักอื่นๆ เพียงต้มแครอทเป็นเวลา 10 นาที อย่าเอาน้ำดองออกจากความร้อนปล่อยให้เดือดช้าๆ ใส่มะเขือเทศ 1-2 ลูก แครอท 3 ถ้วย กระเทียม และพริกหยวก ใส่พริกยัดไส้ลงในขวดปลอดเชื้อ สลับกับดอกกะหล่ำ แตงกวา มะเขือเทศที่เหลือ แครอท และกระเทียม อย่าลืมใส่ผักชีฝรั่ง เทน้ำดองเดือดปิดฝาขวดและตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วนขึ้น ปิดฝาขวดคว่ำด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

ช่องว่างและสำหรับหน้าหนาว

สะดวกมากที่จะมีช่องว่างสำหรับ Borscht อยู่ในมือ ตอนนี้การทำอาหารจานแรกที่คุณชื่นชอบนั้นง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:มะเขือเทศ - 1 กก., แครอท - 800 กรัม, หัวบีท - 1, 5 กก. หัวหอม - 500 กรัม น้ำมันพืช - 500 มล. น้ำ- 300 มล. น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ - 8 ถั่ว ใบกระวาน - 4 ชิ้น รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:ปอกเปลือกแครอท หัวบีท และหัวหอม ขูดหัวบีทและแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ หั่นมะเขือเทศ หอมใหญ่ และผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ รวมผักทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ เทลงในน้ำและน้ำมัน ปอกรากผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นวง ใส่ผักชีฝรั่ง เกลือ น้ำตาล พริกไทย และใบกระวาน ใส่ส่วนผสมผักลงในกองไฟหลังจากเดือดให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปผัด จัดเรียงช่องว่างสำหรับ Borscht ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ห่อไหแล้วทิ้งไว้จนเย็น ลบช่องว่างในวันถัดไปสำหรับหน้าหนาว ไปยังสถานที่ที่เย็น

คาเวียร์สควอช

คาเวียร์บวบปรุงเองที่บ้านมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:บวบ - 5 กก., แครอท - 1 กก., หัวหอม - 1 กก., ซอสมะเขือเทศ - 300 มล., น้ำมันพืช - 1.5 ถ้วย, เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล - 0, 5 ถ้วยพริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ตัดบวบเป็นวงแหวนแล้วทอดเบา ๆ ทั้งสองด้านในน้ำมันพืช ยังทอดหัวหอมสับและแครอท เมื่อผักเย็นลงเล็กน้อย ให้บดให้เป็นโจ๊กโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้ววางบนกองไฟขนาดเล็ก ปรุงผักกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำมันพืช 1 ถ้วย เกลือ น้ำตาล พริกไทย และซอส ปรุงอาหารกวนอีก 20 นาที หลังจากที่แฉคาเวียร์ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน

มะเขือม่วงกระเทียม

ถ้าคุณชอบอาหารรสจัด ให้ปรุงมะเขือยาวรสเผ็ดด้วยกระเทียม

วัตถุดิบ:มะเขือยาว - 3 กก. พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น, น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล., น้ำมันพืช - 250 มล., กระเทียม - 2 หัว, เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:หั่นมะเขือยาวเป็นวง โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหลและซับให้แห้ง ตอนนี้ทอดทั้งสองข้าง ส่งพริกไทยและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับน้ำมันพืช เกลือและน้ำส้มสายชู ใส่มะเขือยาวลงในซอส ต้ม จัดใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

พริกไทยในน้ำดองน้ำผึ้ง

พริกกระป๋องหมักน้ำผึ้งพิสูจน์แล้วว่ายอดเยี่ยม ในฤดูหนาว คุณจะไม่พบอะไรที่อร่อยไปกว่าขนมชนิดนี้

วัตถุดิบ:พริกหยวก - 3 กก., กระเทียม - 2 หัว, พริก - 1 ชิ้น, ใบกระวาน - 6 ชิ้น, สมุนไพรแห้ง - 6 ช้อนโต๊ะ, น้ำ - 2 ลิตร, เกลือ - 40 กรัม, น้ำผึ้ง - 80 กรัม, น้ำตาล - 200 กรัม, น้ำส้มสายชู 6% - 250 มล. น้ำมันมะกอก - 100 มล.

การทำอาหาร:ปอกเปลือกพริกไทยหั่นเป็นเส้น, กานพลูกระเทียม - ข้ามโดยไม่ต้องบด ผสมน้ำ สมุนไพร เกลือ น้ำผึ้ง น้ำตาล และน้ำมันมะกอก 10 นาทีต่อมา, ในขณะที่น้ำดองเดือดให้ใส่ผักและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและใส่กระเทียมลงไป ต้มส่วนผสมต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

กะหล่ำปลีดองโฮมเมด

แม่บ้านแต่ละคนมีเคล็ดลับและเคล็ดลับในการเตรียมอาหารยอดนิยมนี้ เราขอเสนอกะหล่ำปลีกรอบแสนอร่อยในแบบของเรา

วัตถุดิบ:กะหล่ำปลีขาว - 3 กก., เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ, แครอท - 3 ชิ้น, ซีร่า - 5 เม็ด, ใบกระวาน - 6 ชิ้น, พริกไทยดำ - 8 ถั่ว, น้ำตาล - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:ใช้กระทะขนาดใหญ่ ล้างกะหล่ำปลีออกจากหัวและก้านแข็งขนาดใหญ่ แล้วสับมัน แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมแครอทและกะหล่ำปลี เพิ่มเกลือพริกไทยยี่หร่าและน้ำตาล ผสมทุกอย่างและจำกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณ เริ่มใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ ใช้มือกดให้แน่นเพื่อให้น้ำเริ่มโดดเด่น วางใบกระวานระหว่างแบทช์ กะหล่ำปลีทั้งหมดพอดีกับกระทะขนาด 3 ลิตร จากนั้นปูด้วยจานแบนแล้ววางลงภายใต้การกดขี่ กะหล่ำปลีจะเริ่มหลั่งน้ำทันทีดังนั้นคุณต้องใส่กะหล่ำปลีในชาม หลังจากผ่านไปสองวัน มีความจำเป็นต้องขจัดการกดขี่และเจาะกะหล่ำปลีในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้หรือส้อมยาวถึงด้านล่างสุด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ก๊าซที่สะสมออกมา - มิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะขม กะหล่ำปลีจะพร้อมในเวลาประมาณ 4 วัน ตอนนี้ปิดฝาขวดด้วยไนลอนแล้วใส่ในที่เย็น เสิร์ฟพร้อมน้ำมันพืชสำหรับมื้ออาหารทุกมื้อ

ทานให้อร่อย!

เมื่อฉันคิดว่าช่องว่างไม่ใช่ของฉัน แต่เมื่อฉันพยายามเตรียมอาหารแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวด้วยมือของฉันเอง ฉันรู้สึกทึ่งกับความอร่อยของมัน ฉันไม่รู้ว่าการประเมินของฉันมีวัตถุประสงค์หรือไม่ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง สำหรับฉันดูเหมือนว่ามะเขือเทศดองและแตงกวาดองของฉันจะอร่อยที่สุด ต้องมีเวทย์มนตร์ในที่ทำงานที่นี่ โดยวิธีการที่ฉันเป็นหนี้กับเว็บไซต์นี้ ด้วยการถือกำเนิดของหัวข้อ "การเตรียมการที่บ้านสำหรับฤดูหนาว" ฉันสามารถเอาชนะอคติต่อการเตรียมการได้ จากภาพในวัยเด็กของการอาบน้ำแตงกวาเต็มขวดโหลที่ต้มเปล่าในหม้อขนาดใหญ่ด้วยเหตุผลบางอย่างหลังจากนั้นเป็นไปไม่ได้อย่างยิ่งที่จะเข้าใกล้พวกเขาในระยะยิงปืนใหญ่ ความเป็นจริงทั้งหมดของการเตรียมการแบบโฮมเมด: อ่างด้วยน้ำเชื่อม gurgling รูปแม่ที่เหนื่อยล้าก้มลงตะกร้าเนยยักษ์ โดยทั่วไปแล้ว เมื่อฉันโตขึ้น ฉันตัดสินใจด้วยตัวเองว่า “ไม่ ไม่ เปล่า!”

แต่ทุกอย่างไหลเวียนและทุกอย่างเปลี่ยนไปและตอนนี้โดยเริ่มจากกะหล่ำปลีทันทีฉันถึงแยมและแยมผิวส้มสำหรับตัวเองอย่างไม่เห็นแก่ตัว ตอนนี้ฉันยังทำแยม และฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหารของแม่สำหรับการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวกับคุณ ทุกอย่างเกี่ยวกับเธอนั้นอร่อยและวิเศษมาก เพลิดเพลินไปกับกระบวนการและงานเลี้ยงน้ำชาในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนาน

บวบหมักสำหรับฤดูหนาว

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บเกี่ยวบวบสำหรับฤดูหนาว น้ำดองก็อร่อย! สูตรที่มีการฆ่าเชื้อ - เหยือกรับประกันว่าจะยืนได้ตลอดฤดูหนาว

บวบสำหรับฤดูหนาวเป็นวงกลม

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวคือทำในน้ำดองแบบเดียวกับที่ทำในแตงกวา "บัลแกเรีย" รสหวานอมเปรี้ยว ส่วนผสมขั้นต่ำ ใส่กระเทียมเพื่อความเผ็ด

สูตรเลโชพริกไทยบัลแกเรีย

สูตร Lecho โดยไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อ จำนวนของผลิตภัณฑ์จะได้รับอย่างแน่นอนสำหรับโถขนาดครึ่งลิตร 1 ขวด ในองค์ประกอบนอกเหนือไปจากพริกและมะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและปาปริก้าหวาน

บวบในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ดีและง่ายมาก ส่วนผสม: บวบ, แครอท, มะเขือเทศ, น้ำมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, กระเทียมและชุดเครื่องปรุงที่มีกลิ่นหอม

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวสูตรง่ายๆและอร่อย

คาเวียร์บวบที่เรียบง่ายและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว ในองค์ประกอบที่นอกเหนือไปจากบวบ, หัวหอม, แครอทและมะเขือเทศวาง คาเวียร์โดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู

แตงกวาในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาหั่นเป็นชิ้นต้มในซอสมะเขือเทศสด กระเทียม น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือ เตรียมอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว ปิดอย่างน้อยหนึ่งกระปุก คุณจะไม่เสียใจ!

แตงกวาดอง

หากคุณต้องการลองแตงกวาดองเป็นครั้งแรกสำหรับฤดูหนาว ให้ใช้สูตรนี้ มันประสบความสำเร็จอย่างมากและเรียบง่ายอย่างยิ่งในการอุดสองครั้งไม่ต้องการการฆ่าเชื้อแตงกวาเหมาะอย่างยิ่ง

แตงกวาดองกรอบหวาน

วิธีที่ผิดปกติในการเก็บเกี่ยวแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวคือไม่ได้เติมน้ำส้มสายชูลงในขวดโหลแตงกวาจะแช่ในนั้นก่อนบรรจุกระป๋อง มันให้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง - แตงกวาที่กรอบและเนียน

แตงกวากับลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

ฉันไม่รู้ว่าใครเป็นคนคิดเรื่องแตงกวาดองกับลูกเกดซึ่งส่วนใหญ่มาจากประเพณีการใช้ใบลูกเกดเพื่อบรรจุกระป๋อง ถ้าเป็นไปได้ทำไมไม่ลองเพิ่มผลเบอร์รี่ดูล่ะ? ผลลัพธ์ของการทดลองกลายเป็นมากกว่าความสำเร็จไม่ใช่เพื่ออะไรที่สูตรได้รับความนิยมจากฤดูกาลหนึ่งไปอีกฤดูกาล

มะเขือเทศในสูตรน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับทุกวัย

ผลงานชิ้นเอกในสูตรง่าย ๆ สำหรับการทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู มะเขือเทศยังคงรสชาติตามธรรมชาติและยืนได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

Adjika กับมะรุมและกระเทียมจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

adjika นี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องปรุงอาหาร มะเขือเทศ, กระเทียม, พริกหวานและร้อนถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ, ผสมกับเครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาล อนุญาตให้ใช้ตัวเลือกการจัดเก็บสองแบบ: ในตู้เย็น หากเติมน้ำส้มสายชูลงใน adjika และในช่องแช่แข็ง หาก adjika ไม่มีน้ำส้มสายชู

แยมแอปริคอทหลุม "ห้านาที"

แอปริคอทที่แท้จริง "ห้านาที" ผลไม้ต้มในน้ำผลไม้ซึ่งถูกปล่อยออกมาเป็นเวลาหลายชั่วโมงในขณะที่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลแล้วต้มอย่างรวดเร็ว สูตรพระอาทิตย์ตก การจัดเก็บในตู้ครัวปกติ

แยมแบลคเบอรี่

Chokeberry เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่คุณสามารถทำแยมที่ยอดเยี่ยมได้ แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีบางอย่างเท่านั้น จากนั้นผลเบอร์รี่จะคงความสมบูรณ์และฉ่ำและจะไม่รู้สึกถึงรสทาร์ต

แยมแบล็คเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล

แยมแสนอร่อย - การผสมผสานระหว่างผลเบอร์รี่ chokeberry ที่ฉ่ำและไม่เปรี้ยวกับชิ้นแอปเปิ้ลใสแช่ในน้ำทับทิม หากคุณตัดสินใจที่จะใส่อบเชย ให้ซื้อแยมอาหารอันโอชะ

แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง

สูตรที่น่าสนใจสำหรับแยมฟักทองกับมะนาวและแอปริคอตแห้ง ผู้ที่เคยลองแยมฟักทองกับสารเติมแต่งต่างๆ - ส้ม, มะนาวหรืออบเชยแล้วจะประทับใจสูตรนี้อย่างแน่นอน สำหรับรสนิยมของฉัน เขาดีที่สุด

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในไห

เมื่อฉันยังอยู่ที่โรงเรียน แม่ของฉันหมักกะหล่ำปลีในกระทะขนาดใหญ่ ซึ่งวางไว้บนระเบียงกระจกและจำศีลที่นั่นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ จริงอยู่ยิ่งฉันอายุมากขึ้นเท่าไหร่กะหล่ำปลีก็จะสิ้นสุดในกระทะเร็วขึ้น - เพื่อนและคนรู้จักของฉันหลายคนกินมันซึ่งฉันได้เพิ่มขึ้นเมื่อเข้าสถาบัน แทนที่จะดื่มชาและขนมปัง ฉันทักทายแขกด้วยกะหล่ำปลีดองที่น่าประทับใจ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มเข้มข้น ไม่น่าแปลกใจเลยที่ตอนนั้นเราผอมเพรียวและดังมาก

Shchi สำหรับฤดูหนาว

บรรดาผู้ที่ได้ลองน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวแล้วจะต้องประทับใจกับสูตรซุปกะหล่ำปลีในเหยือก ลิตรเปล่าก็เพียงพอที่จะเตรียมหม้อซุปกะหล่ำปลีสำเร็จรูป - เพียงแค่ใส่อาหารกระป๋องลงในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งที่ปรุงจนนุ่ม ห้านาที - และซุปกะหล่ำปลีพร้อม!

ลิ้นแม่ยายจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สูตรยอดนิยม. ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะมีตู้กับข้าวพร้อมการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะไม่มี "ลิ้นแม่ยาย" เผ็ดและเผ็ดหลายขวด มันทำจากบวบและมะเขือยาว รสชาติมันต่างกันมาก และสูตรก็ต่างกัน

คาเวียร์บวบตาม GOST

สูตรต้นตำรับสำหรับบวบคาเวียร์จากสมัยโซเวียต สูตรนี้ให้ความแม่นยำ 10 กรัมรสชาติของคาเวียร์เหมือนกับที่อยู่บนชั้นวางของร้านขายของชำในยุค 70-80 ของศตวรรษที่ผ่านมา

ถั่วในซอสมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ปรากฎว่าอร่อยมากมันดีที่จะเปิดขวดถั่วในฤดูหนาว

เลโชอร่อยรับหน้าหนาว

หนึ่งในสูตร lecho ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดโดยที่ผักหอมถูกเคี่ยวในน้ำมะเขือเทศสด - พริก, แครอท, หัวหอม, กระเทียม สูตรพริกไทยร้อน

Lecho จากพริกหยวกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ง่ายและเข้าใจได้สำหรับ lecho สำหรับผู้เริ่มต้น คำอธิบายโดยละเอียดของทุกขั้นตอนของการเตรียมการ

Lecho สำหรับฤดูหนาว

สูตร lecho แบบคลาสสิกพร้อมหัวหอมซึ่งหมักในการเตรียมและกลายเป็นหวาน (แอบชอบมากกว่าพริกอีก)

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

คาเวียร์มะเขือม่วงนี้มีความสุขกับสีสันของเทศกาลและหลงใหลในกลิ่นหอมสดชื่น ความลับในการเตรียมไข่ปลาคาเวียร์ในลักษณะพิเศษในการเตรียมมะเขือยาว พวกเขาอบในเตาอบด้วยคาเวียร์ที่นุ่มและไม่มันเยิ้มเลย

สลัดบีทสำหรับฤดูหนาว

สลัดอาหารว่างต้นตำรับสำหรับฤดูหนาวของบีทรูท แอปเปิ้ล และแครอท สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย, กับข้าวสำหรับจานเนื้อหรือเพิ่มในระหว่างการเตรียมหลักสูตรแรก ไม่จำเป็นต้องทำหมัน

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สูตรคลาสสิกสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวกับหัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, กระเทียม, พริกหวานและเผ็ดและเครื่องเทศหอม อร่อยมากและเก็บไว้อย่างดี ฉันแนะนำให้ลองสูตรนี้ คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

วิธีการแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาวเพื่อการบรรจุ

วิธีแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาวเพื่อการบรรจุ - รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างทั้งหมดด้วยภาพถ่ายทีละขั้นตอน

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

สูตรง่าย ๆ สำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น - มะเขือเทศสับจะให้น้ำผลไม้เองในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อ

Lecho จากพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่าย ๆ สำหรับ lecho ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูประกอบด้วยผักเพียงสองประเภท - พริกและมะเขือเทศ, มะเขือเทศลงไปในการเตรียมพร้อมกับผิวหนัง, การเตรียมโฮมเมดที่ง่ายและอร่อยมาก

มะเขือยาวอย่างเห็ด

เป็นสูตรสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเทคนิคการทำอาหารแต่เพิ่งเริ่มก้าวแรกในสาขานี้ วิธีง่ายๆในการปลอมตัวมะเขือม่วงเป็นเห็ดจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน เตรียมเหยือกขนาดเล็กสำหรับฤดูหนาวเพื่อวางเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะเทศกาล แล้วดูว่ามีใครเดาไหมว่าแทนที่จะกินเห็ด เขากินผักที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ซึ่งเขาไม่เคยยินยอมที่จะลองโดยสมัครใจ ใช่ใช่ นั่นเป็นวิธีที่ผู้คนกลายเป็นแฟนของมะเขือยาว :))

adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุด

Adjika ทำจากแอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยวพร้อมมะเขือเทศหัวหอมและกระเทียมจำนวนมาก เพิ่มอบเชยในชุดเครื่องเทศแบบดั้งเดิม (พริกไทย lavrushka) สูตรง่ายๆ.

แตงกวาดองกรอบ

วิธีการดองแตงกวาแบบดั้งเดิมซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ทำชิ้นงานจำนวนมากในคราวเดียว แตงกวาแช่ในน้ำเย็นก่อนแล้วแช่ในน้ำส้มสายชูร้อนเป็นเวลาสามนาที น้ำส้มสายชูจะไม่ถูกเติมลงในขวดอีกต่อไป เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศเท่านั้น ธนาคารจะเต็มไปด้วยน้ำเดือดและรีดขึ้นทันที

สูตรบ๊วยสำหรับหน้าหนาว

ตะกร้าของลูกพลัมเปรี้ยว กระเทียม ผักชี พริกไทย เกลือ น้ำตาล และสมุนไพรจำนวนหนึ่ง ทั้งหมดที่คุณต้องทำเพื่อทำซอสพลัมที่หอมและอร่อยมากที่จะทำให้คุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาว

คาเวียร์บวบกับมายองเนสและซอสมะเขือเทศ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้มักจะทำเป็นชุดใหญ่เพราะจะรับประทานได้เร็วมาก รสชาติของคาเวียร์บวบนั้นแยกไม่ออกจากร้าน

Yurcha จากบวบสำหรับฤดูหนาว

สูตรใหม่สำหรับการเก็บเกี่ยวบวบกับผักสำหรับฤดูหนาวซึ่งได้รับความนิยมในฤดูกาลที่ผ่านมา สลัดที่เรียบง่ายและอร่อยมากพร้อมไส้มะเขือเทศ - น้ำส้มสายชู - น้ำมัน พยายามปิดขวดอย่างน้อยสองสามขวด